პალმის გადანაწილება. შეუძლია თუ არა რუსეთს ტროპიკების გარეშე? რუსეთი პალმის ზეთის მოხმარების მსოფლიო ლიდერთა სამეულშია პალმის ზეთის მსოფლიო ფასები

რუსეთი შედის მსოფლიო ლიდერთა სამეულში საკვებში პალმის ზეთის მოხმარების მხრივ.იგი შედის პროდუქტების ნახევარზე მეტში.

და მიუხედავად იმისა, რომ ექიმები საუბრობენ მისი გამოყენების საშიშროებაზე და დასავლეთში განიხილავენ პალმის ზეთის იმპორტის აკრძალვას, მისი სულ უფრო მეტი იმპორტი ხდება რუსეთის ფედერაციაში. ტკბილეულიდან ხაჭომდე. როგორ გახდა პალმის ზეთი რუსული საკვების მთავარ კომპონენტად პალმის ზეთის სწრაფად მზარდმა გლობალურმა წარმოებამ შეიძლება გაანადგუროს აზიის, აფრიკისა და ლათინური ამერიკის მრავალი ქვეყნის ტროპიკული ფლორა და ფაუნა, ამბობენ გარემოსდამცველები. ექიმები აფრთხილებენ საკვებში მისი გამოყენების საშიშროების შესახებ და ზოგიერთი დასავლეთის ქვეყანა და დიდი სასურსათო ქსელები განიხილავენ საკვების მიზნებისთვის მისი იმპორტის შესაძლო აკრძალვას. უფრო და უფრო მეტი პალმის ზეთი შემოდის რუსეთში - წინააღმდეგ შემთხვევაში მაღაზიის თაროები შეიძლება შესამჩნევად დაცარიელდეს, ამბობენ ექსპერტები. ინდოეთი, რუსეთი და ჩინეთი საკვების პალმის ზეთის სამი წამყვანი მომხმარებელია მსოფლიოში, რომლის 90%-ს ახლა აწარმოებენ ინდონეზია და მალაიზია. სამი წლის წინ, პალმის ზეთის გლობალური წარმოების მოცულობა ყველა სხვა მცენარეულ ზეთს შორის პირველ ადგილზე აღმოჩნდა, მაგალითად, მზესუმზირის ზეთს 2,5-ჯერ გადააჭარბა. მსოფლიოში ყველაზე დიდი ზეთის პალმის მზარდი ტერიტორია არის კუნძული ბორნეო, რომელიც იყოფა ინდონეზიას, მალაიზიასა და პატარა ბრუნეის შორის. გასული 15 წლის განმავლობაში აქ ნავთობის პლანტაციების გულისთვის ტროპიკული ტყეების ზუსტად ნახევარი მოიჭრა. როგორც მალაიზიის პალმის ზეთის საბჭოს (MPOC) რეგიონალური ოფისი აღნიშნავს, ეს არის ყოფილი სასოფლო-სამეურნეო მიწები. საერთო ჯამში, ზეთის პალმის ნარგავები პლანეტაზე 250 ათას კვადრატულ კილომეტრზე მეტს იკავებს - ეს უფრო მეტია, ვიდრე დიდი ბრიტანეთის ან რუმინეთის ტერიტორია.

ბუნების დაცვის საერთაშორისო კავშირმა (IUCN) 26 ივნისს გამოაქვეყნა სპეციალური მოხსენება, რომელშიც ნათქვამია, რომ მალაიზიასა და ინდონეზიაში, ასევე ცენტრალურ აფრიკასა და სამხრეთ ამერიკაში ჯუნგლების მასიური გაწმენდა პალმის ნავთობის პლანტაციებისთვის, რამდენიმე ადგილობრივი ცხოველი მოიყვანა. გადაშენების პირას მყოფი სახეობები, მათ შორის ორანგუტანები, ვეფხვები, მარტორქები და მაიმუნები. 2018 წლის დასაწყისიდან რუსეთში 335 ათასი ტონა სხვადასხვა სახეობის პალმის ზეთი და მისი ფრაქციები შემოვიდა, რაც 30%-ით მეტია 2017 წელთან შედარებით, როსსტატის ცნობით. წლის ბოლომდე პროგნოზირებულია მოცულობა მილიონ ტონას მიაღწევს. პალმის ზეთი, როგორც ექსპერტები მუდმივად ხაზს უსვამენ, შედის გაყიდული საკვები პროდუქტების ნახევარზე მეტში: ფუნთუშებიდან, შოკოლადებიდან, ნაყინიდან და მაკარონიდან სუროგატულ ან უბრალოდ ფალსიფიცირებულ ყველებამდე, კარაქსა და ხაჭოში, სადაც ისინი ცვლის რძის ცხიმებს. MPOC-ის თანახმად, პალმის ზეთი არ შეიცავს ქოლესტერინს, კანცეროგენული თვისებების შესახებ პრეტენზიები ფიქტიურია და ის არის „მავნე ტრანს ცხიმების საერთაშორისოდ აღიარებული ჯანსაღი ალტერნატივა“. უფრო მეტიც, საბჭომ განაცხადა, რომ პალმის ზეთი გამოიყენება „იაფფასიანი და დაბალი ხარისხის საქონლისგან შორს“ წარმოებისთვის, მაგალითად, Nestlé Corporation, რომელიც ყოველწლიურად ყიდულობს 420 ტონა ზეთს. რუსეთში, სხვა ქვეყნებისგან განსხვავებით, არ არსებობს საკანონმდებლო აქტები, რომლებიც არეგულირებს პალმის ზეთის იმპორტს. ქვეყანაში მისი იმპორტის ზრდა, როგორც ექსპერტები აღნიშნავენ, დაკავშირებულია არა მხოლოდ ეკონომიკურ, არამედ პოლიტიკურ ფაქტორებთანაც. 2018 წლის გაზაფხულზე მოსკოვმა ხელი მოაწერა კონტრაქტს 1 მილიარდი 140 მილიონი დოლარის ღირებულების 11 Su-35 გამანადგურებლის მიწოდებაზე.

გარიგების პირობების მიხედვით, ინდონეზია ამ თანხის ნაწილს რუსეთში ათიათასობით ტონა პალმის ზეთის გაგზავნით დაფარავს. პროდუქციის ასორტიმენტი, რომლის წარმოებაშიც გამოიყენება პალმის ზეთი, ძალიან ფართოა. მომხმარებლებმა მხოლოდ ის იციან, რომლებზეც მედია ბევრს საუბრობს და წერს. მაგალითად, რძის პროდუქტები. იმის გამო, რომ ადამიანები მიჩვეულები არიან რძის პროდუქტებს, მათ საკმაოდ ბევრს მოიხმარენ და ის, რომ მათ შეუცვალეს გემო, გარეგნობა და ა.შ., საკმაოდ ნათლად ჩანს, რომ მათ დაიწყეს მათი დამატება. მაგრამ სინამდვილეში, იგივე საკონდიტრო მრეწველობა იყენებს იმდენივე პალმის ზეთს. უბრალოდ, კონდიტერები რატომღაც ცდილობენ არ შეამჩნიონ ეს საკითხები. თუმცა, ყველა საცხობი და საკონდიტრო ნაწარმი ხანგრძლივი შენახვის ვადით იყენებს პალმის ზეთს. ისევე, როგორც პალმის ზეთები გამოიყენება სხვა ინდუსტრიებში, მაგრამ, რა თქმა უნდა, უფრო მცირე მოცულობით. ამ იმპორტის ძირითადი მომხმარებლები რძის და საკონდიტრო მრეწველობაა.

რა ხარისხის პალმის ზეთი მოდის? ნავთობის ტექნიკური კლასიფიკაცია იმპორტირებულია და, უფრო მეტიც, არასათანადო, არასასურსათო კონტეინერებში, ვაგონებში, რომლებიც განკუთვნილია იმ პროდუქტებისთვის, რომლებიც არ გამოიყენება კვების მრეწველობაში. გულწრფელად რომ ვთქვათ, ტექნიკური ზეთები ცუდი გამწმენდითაც კი გამოიყენება პროდუქტების წარმოებისთვის. (რადიო თავისუფლება MPOC-მ განაცხადა, რომ „ტექნიკური“ პალმის ზეთის კონცეფცია არ არსებობს). დღეს რუსეთში არ მიმდინარეობს აქტიური ბრძოლა პალმის და სხვა ტროპიკული ზეთების გამოყენების წინააღმდეგ ერთი მიზეზის გამო: ხალხის შემოსავალი არ არის იგივე! ამ ზეთების იმპორტი შესაძლებელს ხდის უფრო იაფი პროდუქციის წარმოებას, რათა მაღაზიის თაროები ცარიელი არ დარჩეს. ზოგადად, ეს პრობლემა ჯერ არ მოგვარებულა არც ერთი მარეგულირებელი აქტით და კანონით. გარდა ამისა, რუსეთში რძის წარმოების მოცულობამ ახლა დაიწყო ზრდა - და ამავდროულად, გაუარესდა ყალბი პროდუქტების გამოვლენის შემთხვევები, მათ შორის რძის ცხიმების პალმის ზეთით ჩანაცვლება. დიდი ალბათობით, მომდევნო ხუთ წელიწადში გაძლიერდება ბრძოლა მის ფართო გამოყენებასთან, განსაკუთრებით არალეგალურად, როდესაც ის ჩანაცვლდება ნამდვილ პროდუქტზე, ეტიკეტზე მითითების გარეშე. ქვეყანაში ბევრია ყალბი. გამოსვლების ფონზე, რომ „ჩვენ შევქმნით უფრო იაფ და ხელმისაწვდომ პროდუქტს“, მაგალითად, იწარმოება მარგარინი, რომელსაც სიტყვა „კარაქი“ ჰქვია - და რომელიც გაცილებით ძვირი ღირს, თუ მასზე ღიად ეწერა. რომ ის პალმის ზეთით არის „გავრცელებული“.

პალმის ზეთი სკანდალური რეპუტაციის მქონე პროდუქტია. მას ხშირად იყენებენ კვების მრეწველობაში წარმოების ღირებულების შესამცირებლად. ისინი ცვლიან რძის ცხიმს. მედიასა და ინტერნეტში მუდმივად საუბრობენ, რომ ის ჯანმრთელობისთვის საზიანოა. ეს საკითხი ფართო განხილვისთვის განიხილებოდა გასულ წელს პრეზიდენტ ვლადიმერ პუტინთან პირდაპირი ხაზის დროს.

პალმის ზეთი რძეზე რამდენჯერმე იაფია, რის გამოც მას მაიონეზის, დამუშავებული ყველის, მარგარინის და ათობით სხვა პროდუქტის რუსი მწარმოებლები ანიჭებენ უპირატესობას. ეს მათ საშუალებას აძლევს შეამცირონ ხარჯები, მაგრამ - სამწუხაროდ - ხდება რიგითი რუსების კეთილდღეობის ხარჯზე.


თუნდაც ვივარაუდოთ, რომ პალმის ზეთი უვნებელია (ეს თვალსაზრისი არსებობს მაღალხარისხოვან ჯიშებთან მიმართებაში), ის აუცილებლად ჩამოუვარდება რძის ცხიმს კვებით და გემოთი თვისებებით. განვიხილოთ რუსეთში პალმის ზეთის იმპორტთან დაკავშირებით არსებული მდგომარეობა.
ნახეთ ეკონომიკის გადაცემის ვიდეო არხზე Crimea-24

საკითხების არქივი.
დავიწყებ საერთაშორისო შედარებებით. ამ შოუსთვის მომზადებისას აღმოვაჩინე რაღაც სახელწოდებით „მანქანები და სატვირთო მანქანები იწვიან ევროპაში გამოყენებული პალმის ზეთის ნახევარს“. ეს საკმაოდ გავრცელებული პრაქტიკაა იქ.

ამ ტიპის ზეთის მესამედი გამოიყენება საკვების წარმოებისთვის (ყველაფერი ჩვენსას ჰგავს, რათა შემცირდეს მათი წარმოების ღირებულება). ძალიან მცირე წილი გამოიყენება როგორც პირუტყვის საკვების, ასევე კოსმეტიკური საშუალებების, კრემებისა და თმის მოვლის საშუალებების მოსამზადებლად. ყველაფერი დანარჩენი გამოიყენება როგორც ბიოდიზელი სამუშაო ძრავებისთვის და როგორც ენერგიის გადამზიდავი ოთახების გასათბობად და ელექტროენერგიის წარმოებისთვის.


სხვათა შორის, პალმის ზეთი არ არის ბიოდიზელის საწვავის ერთადერთი და არც ყველაზე მნიშვნელოვანი სახეობა. ძრავის მუშაობისთვის ყველაზე პოპულარული ზეთი არის რაფსის ზეთი. ასევე გამოიყენება მზესუმზირა და სოიო.


მივმართოთ პალმის ზეთის იმ ნაწილს, რომელსაც ევროპაში საკვებად იყენებენ. შარშან იყო 2 მილიონ 900 ათასი ტონა . ევროკავშირში ნახევარ მილიარდი მოსახლეობით, ეს არის თითქმის 6 კილოგრამი წელიწადში ერთ ევროპელზე. მოდით შევადაროთ რუსულ მაჩვენებლებს. რუსეთმა შარშან შემოიტანა 885 ათასი ტონა პალმის ზეთი.


ჩვენს ქვეყანაში ალტერნატიული ენერგია ჯერ კიდევ არ განვითარებულა ისე სწრაფად, როგორც ევროპაში. ამიტომ, პირობითად, დაჭიმვით, ვივარაუდებთ, რომ მთელი იმპორტირებული პალმის ზეთი გადადიოდა კვების მრეწველობაში. რა ღირს ეს რუსზე წელიწადში? გასაკვირია, რომ რიცხვები მსგავსია. დაახლოებით 6 კილოგრამი წელიწადში ერთ ადამიანზე, ევროპაშიც და აქაც. ჩვენ ცოტა მეტი გვაქვს, მათ ცოტა ნაკლები, მაგრამ ამ რძის შემცვლელის ჩვენს თაროებზე შეღწევის მასშტაბები დაახლოებით იგივეა. ცნობილია, რომ ევროპაში ეს ფენომენი კლებულობს. ევროკავშირი თანდათან გამოჯანმრთელდება პალმის დამოკიდებულებისგან.




მოდით შევხედოთ პალმის ზეთის მოხმარებას შეერთებულ შტატებში. ესეც წმინდა კვების მრეწველობის მონაცემებია.


როგორც ვხედავთ, ბოლო წლებში შეიმჩნევა მკვეთრი ნახტომი უმნიშვნელო დონეებიდან საკმაოდ დიდზე და დინამიკა აშკარად აღმავალია. მწარმოებლები, რომლებსაც მოსწონთ რძის ცხიმების მცენარეული ცხიმებით შეცვლა, აშკარად იღებენ გემოს. ჯერჯერობით ეს არ არის ბევრი ერთ სულ მოსახლეზე, სულ რაღაც 3 კილოგრამზე წელიწადში ერთ ადამიანზე. ეს 2-ჯერ ნაკლებია, ვიდრე ევროპასა და რუსეთში, მაგრამ ზრდის ტემპი შთამბეჭდავია. თითქოს 2000-იანი წლების დასაწყისში რაღაც ჭიშკარი გაიხსნა და ამერიკული კვების მრეწველობა დატბორა ამ იაფი პროდუქტის ნაკადებით.
ინდოეთში, სხვათა შორის, მსგავსი სიტუაციაა. იქვე არის პალმის ბუმიც. გრაფიკი აჩვენებს ზრდას ნულიდან კოსმიურ მნიშვნელობებამდე. ახლა ეს უკვე 7 კილოგრამია წელიწადში ერთ ადამიანზე, ანუ უფრო მაღალია ვიდრე ევროპასა და რუსეთში.


Rosstat-ის ბოლო მონაცემებით, პალმის ზეთის იმპორტმა რუსეთში წელს კლება დაიწყო. მანამდე მან ზრდა აჩვენა ორი წლის განმავლობაში. იანვრიდან სექტემბრამდე ვარდნა იყო 5,6% . ამის რამდენიმე მიზეზი არსებობს.
Პირველი. რუსეთში მზესუმზირის ზეთზე ფასები დაეცა. ქვეყნის მასშტაბით საშუალოდ 10%-ით გაძვირდა.


გაიზარდა მისი კონკურენტუნარიანობა და დაიწყო პალმის ზეთის გადაადგილება. კვების მრეწველობის საწარმოებმა, რომლებიც საჭიროებენ მცენარეულ ცხიმებს, დაიწყეს ეგზოტიკური პალმებიდან მშობლიურ მზესუმზირაზე გადასვლა.
მეორე მიზეზი არის როსპოტრებნადზორის საქმიანობა. მან სერიოზულად გაამკაცრა კონტროლი ყალბ პროდუქტებზე. პროდუქტებში პალმის ზეთის შემცველობის დამალვის გაცილებით ნაკლები მცდელობა ყოფილა. ამავდროულად, სოციალური დაწესებულებების საკვების მიწოდება იყო და რჩება როსპოტრებნადზორის სპეციალური ზედამხედველობის ქვეშ.

მესამე მიზეზი: საზოგადოების ყურადღება. პრეზიდენტთან პირდაპირი ხაზის შემდეგ ამ პრობლემის შესახებ ქვეყნის ყველა მოქალაქემ შეიტყო. ბევრი ადამიანი ადრე არ აქცევდა ყურადღებას ეტიკეტებს, მაგრამ ახლა მათ დაიწყეს მონიტორინგი, თუ რას ყიდულობენ და უარს ამბობენ პროდუქტებზე, რომლებიც შეიცავს პალმის ზეთს.
მეოთხე მიზეზი- მარკირება. 2018 წლიდან რძისა და რძის პროდუქტების მწარმოებლებს მოეთხოვებათ შეფუთვაზე კონტრასტული დიდი შრიფტით მიუთითონ, რომ იგი შეიცავს პალმის ზეთს. ამიტომ, ზოგიერთი ქარხანა უკვე უარს ამბობს ამ ინგრედიენტზე, რათა მომავალში არ ჰქონდეს პრობლემები გაყიდვასთან დაკავშირებით.
და ბოლოს, მეხუთე მიზეზი არის მსოფლიო ფასები.


2010 წლიდან 2015 წლამდე ისინი დაეცა, ამან გაზარდა ამ პროდუქტის მიმზიდველობა. მაგრამ გასული წლის განმავლობაში ფასები ოდნავ გაიზარდა. ეს საკმარისი იყო იმისთვის, რომ რუსეთში პალმის ზეთის გამოყენება შემცირებულიყო.

ჩვენ არ განვიხილავთ პალმის ზეთი კარგია თუ მავნე ორგანიზმისთვის, რადგან ჩვენი პროგრამა ეკონომიკურია.


მაგრამ საგარეო ვაჭრობისთვის, მისი მიტოვების სარგებელი სრულიად აშკარაა. საშინაო ინგრედიენტებისგან საკვები პროდუქტების წარმოება კიდევ ერთი ნაბიჯია იმპორტის ჩანაცვლებისკენ. ამიტომ, იმედი მაქვს, რომ ჩვენი კვების მრეწველობა ამ საეჭვო პროდუქტს სულ უფრო ნაკლებად გამოიყენებს. ჩვენ შეგვიძლია დავაჩქაროთ ეს ეტიკეტებზე დაწერილი გულდასმით შემოწმებით.

• საკვანძო სიტყვები:

პალმის ზეთის გლობალური ბაზარი ერთ-ერთი ყველაზე დინამიურად განვითარებადი ბაზარია. პალმის ზეთის ხილიდან მიღებული ამ ბუნებრივი მცენარეული პროდუქტის წარმოებისა და საგარეო ვაჭრობის მოცულობა სტაბილურად იზრდება.

მსოფლიო ბაზარზე პალმის ზეთის ძირითადი მწარმოებლები და ექსპორტიორები არიან ინდონეზია და მალაიზია. მათი წილი პალმის ზეთის მთლიან წარმოებაში, შესაბამისად, 53% და 35%-ია. ტაილანდი, კოლუმბია და ნიგერია ასევე აწარმოებენ პალმის ზეთს მცირე რაოდენობით. ეს ქვეყნები იყენებენ პალმის ზეთს ექსკლუზიურად შიდა მოხმარებისთვის. შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის (USDA) მონაცემებზე დაყრდნობით, პალმის ზეთის წარმოების განაწილება მსოფლიოს რეგიონების მიხედვით შემდეგია.

პალმის ზეთის მთავარი მწარმოებელი ქვეყნები
(მილიონი ტონა)

Ქვეყანა	პერიოდი
	2008/09	2009/10	2010/11	2011/12	2012/13
ინდონეზია	44,0	45,9	47,9	50,7	53,3
მალაიზია	20,5	22,0	23,6	25,9	28,0
ტაილანდი	17,3	17,8	18,2	18,2	18,5
კოლუმბია
ნიგერია

პალმის ზეთი ახლა იმპორტირებულია მსოფლიოს თითქმის ყველა ქვეყანაში. მსოფლიო სავაჭრო ორგანიზაციის მონაცემებით, ამჟამად მსოფლიოში პალმის ზეთის იმპორტის აკრძალვა არ არსებობს. ასევე არ გამოიყენება იმპორტის შეზღუდვები ლიცენზირებისა და კვოტების სახით. პალმის ზეთის ძირითადი იმპორტიორები არიან ინდოეთი, ჩინეთი და ევროკავშირის ქვეყნები. იმპორტირებული ნედლეულის მოცულობები ხასიათდება მზარდი ტენდენციით, რასაც მოწმობს ცხრილში წარმოდგენილი მონაცემები.

პალმის ზეთის ძირითადი იმპორტიორები
(მილიონი ტონა)

Ქვეყანა	პერიოდი
	2008/09	2009/10	2010/11	2011/12	2012/13
ინდოეთი
ჩინეთი
ევროპა
პაკისტანი
მალაიზია
ეგვიპტე
აშშ
ბანგლადეში
სინგაპური
იაპონია

იმპორტირებული პალმის ზეთის უმეტესი ნაწილი გამოიყენება საკვები მიზნებისთვის: ცხიმისა და ზეთის, საკონდიტრო ნაწარმის, რძის პროდუქტების, მცენარეული ცხიმების, ბავშვთა და დიეტური საკვების წარმოებისთვის. კვების მრეწველობა იყენებს მხოლოდ რაფინირებულ, დეზოდორებულ პალმის ზეთს. ასეთი ნედლეული არ შეიცავს ფოსფორის შემცველ ნივთიერებებს, ცვილებს, თავისუფალ ცხიმოვან მჟავებს ან საღებავებს, ანუ ზეთის გემო და სუნი უპიროვნოა. გარდა ამისა, მისი გამოყენება შესაძლებელია პროდუქტის მისაღებად, რომელიც არ შეიცავს ქოლესტერინს და ტრანს იზომერებს, რომლებიც ჯანმრთელობისთვის სახიფათოა.

მაგრამ მაინც, პალმის ზეთზე დაფუძნებული პროდუქტების მოხმარების უსაფრთხოება ჯერ კიდევ ბევრ ეჭვს ბადებს. შევეცადოთ გაერკვნენ, არის თუ არა პირდაპირი კავშირი ერთ სულ მოსახლეზე პალმის ზეთის მოხმარებასა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებით გამოწვეული სიკვდილიანობის მაჩვენებელს შორის.ამისთვის განვიხილოთ ცხრილი, რომლის მონაცემები წარმოდგენილია ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციისა და ფედერალური საბაჟო სამსახურის სტატისტიკის საფუძველზე. რუსეთის ფედერაცია.

პალმის ზეთის მოხმარება (კვების მიზნით) და სიკვდილიანობა
გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისგან

Ქვეყანა	პალმის ზეთის მოხმარება ერთ სულ მოსახლეზე (კგ)	სიკვდილიანობა CVD*-დან 100 ათას ადამიანზე. მოსახლეობა
მალაიზია		214,5
ინდონეზია		240,8
პაკისტანი		342,5
ინდოეთი		282,2
ევროპა		149,8**
რუსეთი		492,5

*- გულის კორონარული დაავადება და ცერებროვასკულური დაავადებები
** - საშუალოდ ევროკავშირის 27 ქვეყანა

როგორც ცხრილიდან ჩანს, პალმის ზეთის ყველაზე მაღალი მოხმარება ხდება მის ტრადიციულ მწარმოებელში - მალაიზიაში, სადაც ის დაახლოებით 36 კგ ერთ სულ მოსახლეზეა. ყოველი რუსი მოიხმარს დაახლოებით 3 კგ პალმის ზეთს წელიწადში, რაც 12-ჯერ ნაკლებია, ვიდრე მალაიზიაში. ამავდროულად, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისგან სიკვდილიანობის მაჩვენებელი რუსეთის ფედერაციაში 2-ჯერ აღემატება იგივე მაჩვენებელს პალმის ზეთის მთავარი მომხმარებლისთვის. და ეს არ ითვალისწინებს მოსახლეობის შემოსავლის დონეს და მედიცინის დონეს, რომელიც გაცილებით მაღალია რუსეთში. აშკარაა, რომ პალმის ზეთის მოხმარება არ არის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების რისკზე და მათგან სიკვდილიანობაზე მოქმედი ფაქტორი.

პალმის ზეთი დღეს არის უსაფრთხო, მოსახერხებელი და იაფი ნედლეული სხვადასხვა საკვები პროდუქტების წარმოებისთვის, რომელზედაც გლობალური მოთხოვნა მუდმივად იზრდება..

პალმის ზეთი ფაქტიურად ყველგან არის: ჩვენს საკვებში, კოსმეტიკაში, საწმენდ პროდუქტებში და საწვავში. ეს არის მრავალეროვნული კორპორაციების უზარმაზარი მოგების წყარო. ძირძველი ხალხების გადასახლება, ტყეების განადგურება და ბიომრავალფეროვნების დაკარგვა არის ჩვენი პალმის ზეთის მოხმარების შედეგი. როგორ შეიძლებოდა ეს მომხდარიყო? და კიდევ რამე შეიძლება გაკეთდეს?

Ნამდვილი ამბავი

დიდი ხნის წინ, შორს, შორეულ ქვეყანაში, ჯადოსნური ხილი გაიზარდა. ამ ნაყოფის გაწურვა შესაძლებელია სპეციალური ტიპის ზეთის შესაქმნელად, რომელიც ფუნთუშებს უფრო ჯანსაღს ხდის, საპნებს უფრო ქაფიანს და ჩიფსებს უფრო ხრაშუნას. ზეთს შეუძლია პომადა უფრო გლუვი გახადოს და ნაყინის დნობის თავიდან აცილება. ამ შესანიშნავი თვისებების გამო მთელი მსოფლიოდან მიდიოდნენ ამ ხილთან და მისგან უამრავ ზეთს ამზადებდნენ. იმ ადგილებში, სადაც ნაყოფი იზრდებოდა, ადამიანები წვავდნენ ტყეს, რომ ამ ხილით მეტი ხე დაერგოთ, ქმნიდნენ უამრავ კვამლს და ტოვებდნენ ტყის ყველა არსებას სახლებიდან. ცეცხლმოკიდებულმა ტყეებმა გამოუშვა გაზი, რომელიც ათბობდა ჰაერს. ამან შეაჩერა ზოგიერთი ადამიანი, მაგრამ არა ყველა. ნაყოფი ძალიან კარგი იყო.

სამწუხაროდ, ეს ნამდვილი ამბავია. ტროპიკული კლიმატის მშობლიური პალმის (Elaeis guineensis) ნაყოფი შეიცავს მსოფლიოში ყველაზე მრავალმხრივ მცენარეულ ზეთს. შეწვისას არ ფუჭდება და კარგად ერევა სხვა ზეთებთან. მისი დაბალი წარმოების ხარჯები მას უფრო იაფს ხდის, ვიდრე ბამბის თესლი ან მზესუმზირის ზეთი. თითქმის ყველა შამპუნში, თხევად საპონში ან სარეცხ საშუალებში იძლევა ქაფიან თვისებებს. კოსმეტიკური საშუალებების მწარმოებლები მას ურჩევნიათ ცხოველური ღორის ქონი მისი გამოყენების სიმარტივისა და დაბალი ფასის გამო. მას სულ უფრო ხშირად იყენებენ, როგორც იაფფასიან ბიოსაწვავის საკვებს, განსაკუთრებით ევროკავშირში. ის მოქმედებს როგორც ბუნებრივი კონსერვანტი გადამუშავებულ საკვებში და რეალურად ამაღლებს ნაყინის დნობის წერტილს. ზეთის პალმის ტოტები და ფოთლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყველაფერში, პლაივუდიდან დაწყებული მალაიზიის ეროვნული მანქანის კომპოზიტური კორპუსით დამთავრებული.

გლობალური პალმის ზეთის წარმოება სტაბილურად იზრდება ხუთი ათეული წლის განმავლობაში. 1995 წლიდან 2015 წლამდე წლიური წარმოება ოთხჯერ გაიზარდა: 15,2 მილიონი ტონიდან 62,6 მილიონ ტონამდე. მოსალოდნელია, რომ 2050 წლისთვის ის კვლავ გაოთხმაგდება 240 მილიონ ტონამდე. პალმის ზეთის წარმოების მოცულობა განსაცვიფრებელია: პალმის ზეთის პლანტაციები მსოფლიოს მუდმივი სახნავი მიწების 10%-ს შეადგენს. დღეს 150 ქვეყანაში 3 მილიარდი ადამიანი იყენებს პალმის ზეთის შემცველ პროდუქტებს. გლობალურად თითოეული ჩვენგანი წელიწადში საშუალოდ 8 კგ პალმის ზეთს მოიხმარს.

მათგან 85% მალაიზიასა და ინდონეზიაშია, სადაც პალმის ზეთზე გლობალურმა მოთხოვნამ გაზარდა შემოსავალი, განსაკუთრებით სოფლად, მაგრამ გარემოს უზარმაზარი განადგურების ფასად და ხშირად შრომისა და ადამიანის უფლებების დარღვევით. სათბურის გაზების გამოყოფის მთავარი წყარო ინდონეზიაში, 261 მილიონი მოსახლეობით, ხანძარია ტყეების გაწმენდისა და პალმის ახალი პლანტაციების შესაქმნელად. მეტი პალმის ზეთის წარმოების ფინანსური სტიმული ათბობს პლანეტას და ანადგურებს სუმატრას ვეფხვების, სუმატრული მარტორქების და ორანგუტანების ერთადერთ ჰაბიტატს, რაც მათ გადაშენებისკენ უბიძგებს.

თუმცა, მომხმარებლებმა ხშირად არ იციან, რომ ისინიც კი იყენებენ ამ პროდუქტს. პალმის ზეთის კვლევებში ჩამოთვლილია 200-ზე მეტი საერთო ინგრედიენტი საკვებისა და სახლისა და პირადი მოვლის საშუალებებში, რომლებიც შეიცავს პალმის ზეთს, რომელთაგან მხოლოდ დაახლოებით 10% შეიცავს სიტყვას „პალმა“.

როგორ შემოვიდა ჩვენს ცხოვრებაში?

როგორ შეაღწია პალმის ზეთი ჩვენი ცხოვრების ყველა კუთხეში? არც ერთმა ინოვაციამ არ გამოიწვია პალმის ზეთის მოხმარების მკვეთრი ზრდა. სამაგიეროდ, ეს იყო შესანიშნავი პროდუქტი სწორ მომენტში ინდუსტრიის შემდეგ ინდუსტრიისთვის, რომელთაგან თითოეული იყენებდა მას ინგრედიენტების ჩასანაცვლებლად და არასდროს უყურებდა უკან. ამავდროულად, მწარმოებელი ქვეყნები პალმის ზეთს განიხილავენ, როგორც სიღარიბის დაძლევის მექანიზმს, ხოლო საერთაშორისო ფინანსური ინსტიტუტები მას განიხილავენ როგორც განვითარებადი ქვეყნების ზრდის ძრავას. საერთაშორისო სავალუტო ფონდმა უბიძგა მალაიზიასა და ინდონეზიას, გაზარდონ პროდუქცია.

როგორც პალმის ინდუსტრია გაფართოვდა, კონსერვატორებმა და გარემოსდაცვითმა ჯგუფებმა, როგორიცაა Greenpeace, დაიწყეს განგაშის ატეხვა მისი დამანგრეველი ზემოქმედების შესახებ ნახშირბადის ემისიებსა და ველური ბუნების ჰაბიტატებზე. ამის საპასუხოდ, იყო პალმის ზეთის წინააღმდეგ გამოხმაურება: გასულ აპრილში, ბრიტანულმა სუპერმარკეტმა ისლანდიამ პირობა დადო, რომ 2018 წლის ბოლომდე ამოიღებს პალმის ზეთს ყველა საკუთარი ბრენდის პროდუქტს. დეკემბერში ნორვეგიამ აკრძალა ბიოსაწვავის იმპორტი.

მაგრამ როდესაც პალმის ზეთის გავლენის შესახებ ცნობიერება გავრცელდა, ის იმდენად ღრმად ჩაიძირა სამომხმარებლო ეკონომიკაში, რომ მისი ამოღება შეიძლება ძალიან გვიანი იყოს. როგორც ცნობილია, ისლანდიის სუპერმარკეტმა ვერ შეასრულა 2018 წლის დაპირება. ამის ნაცვლად, კომპანიამ საბოლოოდ ამოიღო თავისი ლოგო პალმის ზეთის შემცველი პროდუქტებიდან.

იმის დადგენა, თუ რომელი პროდუქტები შეიცავს პალმის ზეთს, რომ აღარაფერი ვთქვათ რამდენად მდგრადი იყო მისი წყარო, მოითხოვს მომხმარებლის ცნობიერების თითქმის არაჩვეულებრივ დონეს. ნებისმიერ შემთხვევაში, დასავლეთში მომხმარებელთა ინფორმირებულობის გაზრდა დიდ გავლენას არ მოახდენს იმის გათვალისწინებით, რომ ევროპასა და აშშ-ს გლობალური მოთხოვნის 14%-ზე ნაკლებს შეადგენს. გლობალური მოთხოვნის ნახევარზე მეტი მოდის აზიაზე.

ბრაზილიაში ტყეების გაჩეხვის შესახებ პირველი განგაშის შემდეგ 20 წელი გავიდა, როდესაც მომხმარებელთა ქმედებები შეანელა და არა შეაჩერა განადგურება. პალმის ზეთით, „რეალობა ისაა, რომ დასავლური სამყარო მომხმარებლების მხოლოდ მცირე ნაწილია და დანარჩენ მსოფლიოს არ აინტერესებს. ასე რომ, ცვლილებების დიდი სტიმული არ არის“, - თქვა ნილ ბლომკვისტმა, Colorado Natural Habitats-ის მმართველმა დირექტორმა, რომელიც აწარმოებს პალმის ზეთს ეკვადორსა და სიერა ლეონეში მდგრადობის უმაღლესი დონის სერტიფიცირებით.

პალმის ზეთის გლობალური დომინირება ხუთი ფაქტორის შედეგია: პირველი, მან ჩაანაცვლა ნაკლებად ჯანსაღი ცხიმები დასავლურ საკვებში; მეორეც, მწარმოებლები დაჟინებით ითხოვენ დაბალი ფასების შენარჩუნებას; მესამე, მან შეცვალა უფრო ძვირი ზეთები სახლისა და პირადი მოვლის საშუალებებში; მეოთხე, იაფად, აზიის ქვეყნებში ფართოდ იყო მიღებული, როგორც საკვები ზეთი; დაბოლოს, რაც უფრო მდიდრდება აზიის ქვეყნები, ისინი იწყებენ მეტი ცხიმის მოხმარებას, ძირითადად პალმის ზეთის სახით.

პალმის ზეთის ფართო გამოყენება დაიწყო გადამუშავებული პროდუქტებით. 1960-იან წლებში მეცნიერებმა დაიწყეს გაფრთხილება, რომ გაჯერებული ცხიმების მაღალმა დონემ შეიძლება გაზარდოს გულის დაავადების რისკი. სურსათის მწარმოებლებმა, მათ შორის ანგლო-ჰოლანდიურმა კონგლომერატმა Unilever-მა, დაიწყეს მისი ჩანაცვლება მარგარინით, რომელიც დამზადებულია გაჯერებული ცხიმების დაბალი შემცველობით მცენარეული ზეთებისგან. თუმცა, 1990-იანი წლების დასაწყისში ცხადი გახდა, რომ მარგარინის კარაქების მიღების პროცესი, რომელიც ცნობილია როგორც ნაწილობრივი ჰიდროგენიზაცია, რეალურად წარმოქმნიდა სხვა ტიპის ცხიმს - ტრანს ცხიმს, რომელიც კიდევ უფრო მავნე იყო ვიდრე გაჯერებული ცხიმები. Unilever-ის დირექტორთა საბჭომ დაინახა წარმოშობილი სამეცნიერო კონსენსუსი ტრანს ცხიმების წინააღმდეგ და გადაწყვიტა დაეღწია მისგან. „უნილევერი ყოველთვის კარგად აცნობიერებდა თავისი პროდუქციის მომხმარებელთა ჯანმრთელობის ინტერესებს“, - თქვა ჯეიმს ვ. კინიარმა, იმ დროს Unilever-ის საბჭოს წევრმა.

გადართვა მოულოდნელად მოხდა. 1994 წელს Unilever-ის ქარხნის მენეჯერმა გერიტ ვან დუინმა მიიღო ზარი როტერდამიდან. Unilever-ის 20 ქარხანას 15 ქვეყანაში მოეთხოვებოდათ 600 ცხიმოვანი ნარევიდან ნაწილობრივ ჰიდროგენირებული ზეთების ამოღება და სხვა ინგრედიენტებით ჩანაცვლება.

პროექტს, რის გამოც ვან დიუინი ვერ ხსნის, ეწოდა პადინგტონი. პირველ რიგში, მას სჭირდებოდა გაერკვია, რა შეიძლება შეცვალოს ტრანს ცხიმი მისი სასარგებლო თვისებების შენარჩუნებისას, მაგალითად, ოთახის ტემპერატურაზე მყარი დარჩენა. საბოლოო ჯამში, არჩევანი მხოლოდ ერთი იყო: ზეთი პალმის ზეთიდან, ან მისი ნაყოფიდან ამოღებული პალმის ზეთი, ან პალმის ზეთი თესლიდან. სხვა ზეთის დახვეწა შეუძლებელია Unilever-ის მარგარინის სხვადასხვა ნარევებისა და ცომეულის კონსისტენციამდე ტრანს ცხიმების წარმოების გარეშე. ეს იყო ნაწილობრივ ჰიდროგენირებული ზეთების ერთადერთი ალტერნატივა, თქვა ვან დიუინმა. პალმის ზეთი ასევე შეიცავდა ნაკლებ გაჯერებულ ცხიმებს.

თითოეულ ქარხანაზე გადასვლა ერთდროულად უნდა მომხდარიყო. საწარმოო ხაზები ვერ უძლებდნენ ძველი და ახლის ზეთების შერევას. „გარკვეულ დღეს, ყველა ეს ტანკი უნდა გაწმენდილიყო ტრანსშემცველი კომპონენტებისგან და სხვა კომპონენტებით ავსებულიყო. ლოგისტიკურად ეს იყო აბსოლუტური კოშმარი“, - თქვა ვან დიუინმა.

ვინაიდან უნილევერი წარსულში პერიოდულად იყენებდა პალმის ზეთს, მიწოდების ჯაჭვი უკვე არსებობდა. მაგრამ მალაიზიიდან ევროპაში ნედლეულის მიტანას 6 კვირა დასჭირდა. ვან დიუინმა დაიწყო უფრო და უფრო მეტი პალმის ზეთის ყიდვა, მოაწყო გადაზიდვები სხვადასხვა ქარხნებში გრაფიკის მიხედვით. შემდეგ, 1995 წელს, ერთ დღეს, როდესაც სატვირთო მანქანები იდგნენ უნილევერის ქარხნების გარეთ ევროპის მასშტაბით, ეს მოხდა.

ეს იყო მომენტი, რომელმაც სამუდამოდ შეცვალა გადამუშავებული კვების მრეწველობა. უნილევერი პიონერი იყო. მას შემდეგ, რაც ვან დიუინმა მოაწყო კომპანიის პალმის ზეთზე გადასვლა, პრაქტიკულად ყველა სხვა საკვები მწარმოებელი მიჰყვა მას. 2001 წელს ამერიკის გულის ასოციაციამ გამოაქვეყნა განცხადება, რომელშიც ნათქვამია, რომ ”ქრონიკული დაავადების რისკის შესამცირებლად ოპტიმალური დიეტა არის ის, რომელიც ამცირებს გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს და პრაქტიკულად გამორიცხავს ტრანს ცხიმოვან მჟავებს წარმოებული ცხიმებიდან”. დღეს პალმის ზეთის ორ მესამედზე მეტი გამოიყენება საკვებად. ევროკავშირის მოხმარება სამჯერ გაიზარდა პადინგტონის პროექტსა და 2015 წლამდე. იმავე წელს, აშშ-ს სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციამ სურსათის მწარმოებლებს 3 წელი მისცა, რომ ამოეღოთ ყველა ტრანს ცხიმი ყველა მარგარინიდან, ფუნთუშებიდან, ნამცხვრებიდან, ტორტიდან, პოპკორნიდან, გაყინული პიციდან, დონატიდან და ფუნთუშებიდან. თითქმის ყველა მათგანი ახლა პალმის ზეთით შეიცვალა.

მთელ პალმის ზეთთან შედარებით, რომელიც ახლა გადადის ევროპასა და აშშ-ში საკვებში, აზია ბევრად მეტს იყენებს: ინდოეთი, ჩინეთი და ინდონეზია მსოფლიოში პალმის ზეთის მომხმარებელთა თითქმის 40%-ს შეადგენს. ზრდა ყველაზე სწრაფი იყო ინდოეთში, სადაც დაჩქარებული ეკონომიკა პალმის ზეთის პოპულარობის კიდევ ერთი ფაქტორია.

ეკონომიკური განვითარების ერთ-ერთი საერთო მახასიათებელი მთელ მსოფლიოში და მთელი ისტორიის მანძილზე არის ის, რომ მოსახლეობის ცხიმის მოხმარება გაიზარდა მის შემოსავალთან ერთად. 1993 წლიდან 2013 წლამდე ინდოეთის მშპ ერთ სულ მოსახლეზე გაიზარდა 298 დოლარიდან 1452 დოლარამდე. ამავე პერიოდში ცხიმის მოხმარება სოფლად გაიზარდა 35%-ით, ხოლო ქალაქებში 25%-ით, პალმის ზეთი კი ამ ესკალაციის მთავარი კომპონენტია. მთავრობის მიერ სუბსიდირებული სამართლიანი ფასების მაღაზიებმა, საკვების გამანაწილებელმა ქსელმა ღარიბებისთვის, დაიწყო იმპორტირებული პალმის ზეთის გაყიდვა 1978 წელს, ძირითადად სამზარეულოსთვის. ორი წლის შემდეგ 290 000 მაღაზიამ გადმოტვირთა 273 500 ტონა. 1995 წლისთვის ინდოეთის პალმის ზეთის იმპორტი თითქმის 1 მილიონ ტონამდე გაიზარდა და 2015 წლისთვის 9 მილიონ ტონას აღწევდა. იმ წლებში სიღარიბის მაჩვენებელი განახევრდა და მოსახლეობა 36%-ით გაიზარდა.

მაგრამ პალმის ზეთი აღარ გამოიყენება მხოლოდ სახლის სამზარეულოსთვის ინდოეთში. დღეს ეს არის ქვეყნის მზარდი სწრაფი კვების ინდუსტრიის დიდი ნაწილი. ინდოეთის სწრაფი კვების ბაზარი მხოლოდ 2011-2016 წლებში გაიზარდა 83%-ით. Domino's Pizza, Subway, Pizza Hut, KFC, McDonald's და Dunkin' Donuts, რომლებიც ყველა პალმის ზეთს იყენებს, ახლა ფუნქციონირებს 2784 კვების ობიექტს ქვეყანაში. დაახლოებით იმავე პერიოდში, დაფასოებული საკვების გაყიდვები გაიზარდა 138%-ით, რადგან თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ათობით შეფუთული საჭმელი, რომელიც შეიცავს პალმის ზეთს პენიებად.

პალმის ზეთის მრავალფეროვნება სცილდება საკვებს. სხვა ზეთებისგან განსხვავებით, ის ადვილად და იაფად შეიძლება დაიყოს სხვადასხვა კონსისტენციის ზეთებად, რაც მას შესაფერისს ხდის განმეორებითი გამოყენებისთვის. ”მას აქვს უზარმაზარი უპირატესობა მისი მრავალმხრივობის გამო,” - თქვა კარლ ბეკ-ნილსენმა, United Plantations Berhad-ის აღმასრულებელმა დირექტორმა, მალაიზიის პალმის ზეთის მწარმოებელმა.

მას შემდეგ, რაც დამუშავებული კვების მრეწველობამ აღმოაჩინა პალმის ზეთის ჯადოსნური თვისებები, ინდუსტრიებმა, როგორიცაა პირადი მოვლის საშუალებები და სატრანსპორტო საწვავი, ასევე დაიწყეს მისი გამოყენება სხვა ზეთების ჩანაცვლებისთვის.

მას შემდეგ, რაც პალმის ზეთი უფრო ფართოდ გამოიყენება მთელ მსოფლიოში, მან ასევე შეცვალა ცხოველური პროდუქტები სარეცხი საშუალებებისა და პირადი მოვლის საშუალებებში, როგორიცაა საპონი, შამპუნი, ლოსიონი და ა.შ. დღეს პირადი მოვლის საშუალებების 70% შეიცავს პალმის ზეთის ერთ ან მეტ წარმოებულს.

ისევე, როგორც ვან დიუინმა Unilever-ში აღმოაჩინა, რომ პალმის ზეთის შემადგენლობა იდეალურია მათთვის, მწარმოებლებმა, რომლებიც ეძებენ ცხოველური ცხიმების ალტერნატივას, აღმოაჩინეს, რომ პალმის ზეთები შეიცავს ცხიმის იგივე ტიპს, როგორც ქონი. ვერცერთი სხვა ალტერნატივა ვერ უზრუნველყოფს იგივე სარგებელს პროდუქციის ასეთ ფართო სპექტრში.

საინერი თვლის, რომ მსხვილფეხა რქოსანი სპონგური ენცეფალოპათიის გავრცელებამ 1990-იანი წლების დასაწყისში, როდესაც პირუტყვში ტვინის დაავადება გავრცელდა ზოგიერთ ადამიანზე, ვინც ძროხის ხორცს ჭამდა, გამოიწვია მოხმარების ჩვევების უფრო დიდი ცვლილება. „საზოგადოებრივი აზრი, ბრენდის კაპიტალი და მარკეტინგი ერთმანეთს ერწყმის და ცხოველებზე დაფუძნებულ პროდუქტებს უფრო მოდაზე ორიენტირებულ ინდუსტრიებში გადაუხვია, როგორიცაა პირადი მოვლა“.

წარსულში, როდესაც ცხიმს იყენებდნენ ისეთ პროდუქტებში, როგორიცაა საპონი, იყენებდნენ ხორცის მრეწველობის ქვეპროდუქტს, ცხოველურ ცხიმს. ახლა, მომხმარებელთა სურვილის საპასუხოდ ინგრედიენტების მიმართ, რომლებიც აღიქმება როგორც უფრო „ბუნებრივი“, საპნის, სარეცხი საშუალებებისა და კოსმეტიკური საშუალებების მწარმოებლებმა შეცვალეს ადგილობრივი გვერდითი პროდუქტი, რომელიც უნდა გადაიტანოს ათასობით მილის მანძილზე და იწვევს გარემოს განადგურებას იმ ქვეყნებში, სადაც ის იწარმოება. თუმცა, რა თქმა უნდა, ხორცის მრეწველობას მოაქვს საკუთარი გარემოსდაცვითი ზიანი.

იგივე მოხდა ბიოსაწვავთან დაკავშირებით - გარემოზე ზიანის შემცირების განზრახვას გაუთვალისწინებელი შედეგები მოჰყვა. 1997 წელს ევროკომისიის მოხსენებაში მოითხოვდა განახლებადი წყაროებიდან ენერგიის მოხმარების წილის გაზრდას. სამი წლის შემდეგ მან ხაზი გაუსვა ტრანსპორტისთვის ბიოსაწვავის გარემოსდაცვით სარგებელს და მიიღო განახლებადი ენერგიის დირექტივა 2009 წელს, რომელიც მოიცავდა სატრანსპორტო საწვავის 10%-იან წილს ბიოსაწვავიდან 2020 წლისთვის.

საკვებისგან განსხვავებით, სახლისა და პირადი მოვლისგან, სადაც პალმის ზეთის ქიმიური შემადგენლობა მას იდეალურ ალტერნატივად აქცევს, როდესაც საქმე ეხება ბიოსაწვავს, პალმის, სოიოს, კანოლას და მზესუმზირის ზეთები ერთნაირად კარგად მოქმედებს. მაგრამ პალმის ზეთს აქვს ერთი დიდი უპირატესობა ამ კონკურენტ ზეთებთან შედარებით: ფასი.

ამჟამად ნავთობის პალმის პლანტაციებს უჭირავს დედამიწის ზედაპირის 27 მილიონ ჰექტარზე მეტი. ტყეები და ადამიანთა დასახლებები განადგურდა და შეცვალა "მწვანე უდაბნოები", სადაც პრაქტიკულად არ არის ბიომრავალფეროვნება ახალი ზელანდიის ზომის ტერიტორიაზე.

შედეგები

ტროპიკების თბილი, ნოტიო კლიმატი გთავაზობთ იდეალურ პირობებს ზეთის პალმების ზრდისთვის. დღითი დღე, სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, ლათინურ ამერიკასა და აფრიკაში ტროპიკული ტყეების უზარმაზარ ნაწილს ბულდოზერებით ან წვავენ, რათა ახალი პლანტაციებისთვის გზა გაეხსნათ, ატმოსფეროში ნახშირბადის უზარმაზარი რაოდენობა გამოიყოფა. შედეგად, ინდონეზია, მსოფლიოში პალმის ზეთის უმსხვილესი მწარმოებელი, გადაუსწრო შეერთებულ შტატებს, როგორც უმსხვილესი სათბურის გაზების გამომშვები 2015 წელს. როდესაც მხედველობაში მიიღება CO2 და მეთანის ემისიები, პალმის ზეთზე დაფუძნებული ბიოსაწვავი რეალურად სამჯერ აღემატება ტრადიციულ წიაღისეულ საწვავზე ზემოქმედებას კლიმატზე.

მათი ტყის ჰაბიტატების გასუფთავებასთან ერთად, გადაშენების პირას მყოფი სახეობები, როგორიცაა ორანგუტანი, ბორნეის სპილო და სუმატრული ვეფხვი, გადაშენებას უახლოვდება. მცირე მესაკუთრეები და ძირძველი მოსახლეობა, რომლებიც თაობების განმავლობაში ბინადრობდნენ და იცავდნენ ტყეებს, ხშირად სასტიკად დევნიან თავიანთი მიწებიდან. ინდონეზიაში 700-ზე მეტი მიწის კონფლიქტი დაკავშირებულია პალმის ზეთის წარმოებასთან. ადამიანის უფლებების დარღვევა ხდება ყოველდღიურად, თუნდაც სავარაუდო „მდგრად“ და „ორგანულ“ პლანტაციებზე.

Რა შეიძლება გაკეთდეს?

70 000 ორანგუტანი კვლავ დადის სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ტყეებში, მაგრამ ბიოსაწვავის პოლიტიკა მათ გადაშენების პირას უბიძგებს. ბორნეოში ყოველი ახალი პლანტაცია ანადგურებს მათი ჰაბიტატის კიდევ ერთ ნაწილს. პოლიტიკოსებზე ზეწოლის გაზრდა აუცილებელია, თუ გვინდა გადავარჩინოთ ჩვენი ნათესავები. ამასთან, ამის გარდა, კიდევ ბევრი რამ შეგვიძლია გავაკეთოთ ყოველდღიურ ცხოვრებაში.

მიირთვით სახლში მომზადებული საკვები.მოამზადეთ საკუთარი ხელით და გამოიყენეთ ალტერნატიული ზეთები, როგორიცაა ზეითუნის ან მზესუმზირის.

წაიკითხეთ ეტიკეტები.ეტიკეტირების წესები მოითხოვს საკვების მწარმოებლებს მკაფიოდ მიუთითონ ინგრედიენტები. თუმცა, არასასურსათო პროდუქტების შემთხვევაში, როგორიცაა კოსმეტიკა და საწმენდი საშუალებები, ქიმიური სახელების ფართო სპექტრი მაინც შეიძლება გამოყენებულ იქნას პალმის ზეთის გამოყენების შესანიღბად. გაეცანით ამ სახელებს და მოერიდეთ მათ.

მიწერეთ მწარმოებლებს.კომპანიები შეიძლება იყვნენ ძალიან მგრძნობიარენი საკითხების მიმართ, რომლებიც მათ პროდუქტებს ცუდ რეპუტაციას ანიჭებენ, ამიტომ მწარმოებლებისა და საცალო ვაჭრობის კითხვებმა შეიძლება რეალური განსხვავება გამოიწვიოს. საზოგადოების ზეწოლამ და პრობლემის შესახებ გაზრდილმა ინფორმირებულობამ უკვე აიძულა ზოგიერთი მწარმოებელი შეწყვიტოს პალმის ზეთის გამოყენება.

დატოვე მანქანა სახლში.ფეხით ან ველოსიპედით შეძლებისდაგვარად.

იყავით ინფორმირებული და აცნობეთ სხვებს.დიდ ბიზნესს და მთავრობებს სურთ გვჯეროდეს, რომ ბიოსაწვავი კარგია კლიმატისთვის და რომ ნავთობის პალმის პლანტაციები მდგრადია. გაუზიარეთ ინფორმაცია თქვენს ოჯახს და მეგობრებს.

რამდენი სიმღერაა ნამღერი ზეთის შესახებ...

სააგენტო "RBC.research"-ის კვლევა

ბოლო 10 წლის განმავლობაში მსოფლიოში მცენარეული ზეთის წარმოების სტაბილური ზრდა შეინიშნება. საშუალო წლიური ზრდის ტემპები მერყეობს 0,8-დან 8,6%-მდე, ხოლო წარმოების მოცულობის საშუალო ზრდა 2000 წლიდან არის 4,8%. 2012 წელს მცენარეული ზეთის გლობალური წარმოების მოცულობამ თითქმის 160 მილიონ ტონას მიაღწია, ხოლო 2001 წელს იგივე მაჩვენებლის ღირებულებამ 90 მილიონ ტონას მიაღწია. (ბრინჯი. 1 ) .
მსოფლიოში მცენარეული ზეთის ყველაზე პოპულარული სახეობებია პალმისა და სოიოს ზეთები - მოცულობითი თვალსაზრისით ისინი გლობალური წარმოების 34 და 27,7%-ს შეადგენს. (ბრინჯი. 2 ) .

რაპის ზეთი, რომელიც ჯერ კიდევ არც ისე პოპულარულია რუსეთში, დამაჯერებლად მესამე ადგილზეა მსოფლიოში 15%-იანი წილით. მზესუმზირის ზეთი, ყველაზე გავრცელებული რუსეთსა და უკრაინაში, მსოფლიო წარმოების სტრუქტურაში მხოლოდ მეოთხე ადგილზეა 8,7%-იანი წილით.
დღეს მსოფლიოში წარმოებული მცენარეული ზეთის 40%-ზე მეტი ექსპორტზე გადის. ამ ინდიკატორის მაღალი ღირებულება განპირობებულია იმით, რომ მწარმოებელ ქვეყნებში სხვადასხვა ამინდის და კლიმატური პირობებია ზეთოვანი თესლის გაშენებისთვის. ანუ ხელსაყრელი კლიმატის მქონე ქვეყნებში, მაგალითად, ინდონეზიაში, მალაიზიასა და არგენტინაში, მცენარეული ზეთის წარმოების მოცულობა გაცილებით მაღალია, ვიდრე მისი მოხმარების დონე, ამიტომ წარმოებული ზეთის უმეტესი ნაწილი ექსპორტზე გადის. (ბრინჯი. 3 ) .

ამის საპირისპიროდ, ცივი კლიმატის მქონე ქვეყნებში, როგორიცაა კანადა ან სკანდინავიური ქვეყნები, ზეთოვანი თესლის მოყვანა რთულია, ამიტომ იმპორტი უკავია მცენარეული ზეთის მოხმარების მნიშვნელოვან წილს.
გლობალური საექსპორტო მარაგების სტრუქტურის გაანალიზებისას მცენარეული ზეთის სახეობების მიხედვით, უნდა აღინიშნოს, რომ ლომის წილი - 63,3% - პალმის ზეთზე მოდის. მეორე ადგილზე მნიშვნელოვანი სხვაობით სოიოს ზეთია 13,9%-იანი წილით. მზესუმზირის ზეთი, რომლის ძირითადი ექსპორტიორები რუსეთი და უკრაინაა, მესამე ადგილზეა 8,6%-იანი წილით.
მეორეს მხრივ, მცენარეული ზეთის უმსხვილესი მომხმარებელი მსოფლიოში არის ის ქვეყნები, რომლებშიც საკუთარი წარმოება არ ძალუძს სრულად დააკმაყოფილოს მცენარეულ ზეთზე მოსახლეობისა და მრეწველობის მოთხოვნა. უპირველეს ყოვლისა, ასეთ ქვეყნებს მიეკუთვნება ინდოეთი და ჩინეთი, რომელთა საერთო მოსახლეობა 2,5 მილიარდ ადამიანზე მეტია (შესაბამისად, 1,21 და 1,34 მილიარდი ადამიანი). ინდოეთს უკავია მცენარეული ზეთის გლობალური იმპორტის 16,3%, ხოლო ჩინეთს - 15%. (ბრინჯი. 4 ) .

ამ ქვეყნებს ძალიან ახლოს მოსდევს ევროკავშირი 14,3%-იანი წილით, სადაც ერთ სულ მოსახლეზე ნავთობის მოხმარება მნიშვნელოვნად მაღალია, ვიდრე ჩინეთში ან ინდოეთში. ასევე მცენარეული ზეთის მსოფლიო იმპორტში მნიშვნელოვანი ადგილი უკავია ისეთ ქვეყნებს, როგორიცაა აშშ, მალაიზია, პაკისტანი და ეგვიპტე - მათი წილი, შესაბამისად, 6,7, 4,5, 3,6 და 3,5%-ია. მსოფლიო მცენარეული ზეთის იმპორტის სტრუქტურაში რუსეთს მხოლოდ 1,2% უკავია.
დღეს მსოფლიოში აშკარად ჩანს მცენარეული ზეთის მოხმარების სტრუქტურული ცვლილებები. ამრიგად, 2000 წელს წარმოებული მცენარეული ზეთის თითქმის 90% გამოიყენებოდა საბოლოო მოხმარებისთვის საკვებში და მხოლოდ 10% გამოიყენებოდა სამრეწველო მოხმარებაში - საწვავის, საპოხი მასალების, ზეთის საღებავების წარმოებაში, საპნის წარმოებაში და სხვა ინდუსტრიებში. (ბრინჯი. 5 ) .

უკვე 2006 წელს სამრეწველო მოხმარებაში გამოყენებული მცენარეული ზეთის წილი თითქმის 20% იყო, 2012 წლისთვის კი 23,4%-ს მიაღწია. უფრო მეტიც, მცენარეული ზეთის ყველაზე გავრცელებული სახეობები სამრეწველო ინდუსტრიაში დღეს არის სოიოს, რაფსის და პალმის ზეთები.
რაც შეეხება საკვებზე მცენარეული ზეთის მოხმარების სტრუქტურის ცვლილებას, შეიძლება აღინიშნოს, რომ ბოლო ათწლეულის განმავლობაში გაიზარდა პალმის ზეთის მოხმარების წილი, ხოლო სოიოს ზეთის წილი, თავის მხრივ, შემცირდა. (ბრინჯი. 6 ) .

მცენარეული ზეთის ისეთი სახეობების წილი, როგორიცაა მზესუმზირა, არაქისი, ბამბის თესლი, ქოქოსი და ზეთისხილი საკვების მოხმარების სტრუქტურაში საკმაოდ სტაბილურია ბოლო ათწლეულის განმავლობაში.
დავუბრუნდეთ მცენარეული ზეთის სამრეწველო მოხმარების სტრუქტურას, აღვნიშნავთ, რომ 2000 წელს ყველაზე გავრცელებული „ინდუსტრიული“ მცენარეული ზეთი იყო პალმის და პალმის ბირთვის ზეთები, რომელთა წილმა მიაღწია 60% -ს. (ბრინჯი. 7 ) .

ასევე პოპულარული იყო სოიოს, რაფსის და მზესუმზირის ზეთი. თუმცა, პალმის ზეთებმა თანდათანობით დაიწყეს პოზიციის დაკარგვა - სამრეწველო მოხმარების კლება აბსოლუტური თვალსაზრისით არ არის, მაგრამ არც ზრდა. ამრიგად, მცენარეული ზეთის სამრეწველო მოხმარების გლობალური სტრუქტურის სურათი შეიცვალა სოიოს და რაფსის ზეთების გამოყენების გაზრდისკენ.
2012 წელს მცენარეული ზეთების ძირითადი სახეობების სამრეწველო მოხმარების სტრუქტურა ასეთია: პალმის ზეთი შეადგენს 38,3%-ს, სოიოს ზეთს შეადგენს 23,1%-ს, ხოლო რაფსის და პალმის ზეთებს შეადგენს შესაბამისად 19,8 და 11,7%-ს.
მცენარეული ზეთების ძირითადი სახეობების გლობალური წარმოება და მოხმარება (პალმის, სოიოს, რაფსის და მზესუმზირის ზეთები) სტაბილურად იზრდება საშუალო წლიური ტემპით 4.8% წელიწადში.
მთელ მსოფლიოში მცენარეული ზეთის ძირითადი სახეობების საკვების მოხმარების სტრუქტურა ძალიან ნელა იცვლება. ბოლო 10 წლის განმავლობაში პალმის ზეთის მოხმარების წილი ოდნავ გაიზარდა, ხოლო სოიოს ზეთის წილი, თავის მხრივ, ოდნავ შემცირდა. საკვების მოხმარების გლობალურ ბაზარზე ლიდერები არიან მცენარეული ზეთის ოთხი სახეობა - პალმის, სოიოს, რაფსის და მზესუმზირის - და ბოლო ორის წილი მსოფლიო მოხმარების სტრუქტურაში ბოლო წლების განმავლობაში სტაბილურია.
მცენარეული ზეთის მსოფლიო მოხმარების სტრუქტურაში გამოჩნდა ახალი ტენდენცია სამრეწველო მოხმარების წილის გაზრდისკენ. უფრო მეტიც, ამ სეგმენტში ყველაზე მაღალი ზრდა აქვს რაფსის ზეთს, რომელიც გამოიყენება ბიოდიზელის დასამზადებლად ევროკავშირში და სოიოს ზეთს, რომელიც ბიოსაწვავის წარმოებისთვის გამოიყენება აშშ-ში.

სერგეი ხიტროვი,
უფროსი ანალიტიკოსი,
RBC.research-ის კვლევითი პროექტების ხელმძღვანელი