საშინელი დაავადებების თაიგული, საშიშია თუ არა ხსნადი ყავა? მყისიერი ყავა: სასმელის სარგებელი და ზიანი, გამოყენების უკუჩვენებები. მყისიერ ყავას შეიძლება ჰქონდეს იგივე ჯანმრთელობის სარგებელი, რაც მყისიერ ყავას

სიცოცხლის ეკოლოგია. ჯანმრთელობა: ხსნადი ყავა შეუცვლელი გახდა როგორც სახლში, ასევე ოფისში გამოყენებისთვის. ბევრს ვერ წარმოუდგენია სამუშაო დღის დაწყება ფინჯანი ყავის გარეშე, მაგრამ იციან თუ არა, რომ გამამხნევებელ და მატონიზირებელ თვისებებთან ერთად, ხსნარმა ყავამ შეიძლება უარყოფითი გავლენა მოახდინოს ადამიანის ჯანმრთელობაზე?

ხსნადი ყავა შეუცვლელი გახდა როგორც სახლის, ასევე საოფისე გამოყენებისთვის. ბევრს ვერ წარმოუდგენია სამუშაო დღის დაწყება ფინჯანი ყავის გარეშე, მაგრამ იციან თუ არა, რომ გამამხნევებელ და მატონიზირებელ თვისებებთან ერთად, ხსნარმა ყავამ შეიძლება უარყოფითი გავლენა მოახდინოს ადამიანის ჯანმრთელობაზე?

სამუშაო დღეების აურზაურში ყოველთვის არ არის საკმარისი დრო ნატურალური ყავის მოსამზადებლად, რის გამოც კაცობრიობამ გამოიგონა ხსნადი ყავა.

ყავის მარცვლები იწვება და დაფქვა, შემდეგ კი შესაძლებელია ხსნადი ყავის მომზადების ორი მეთოდის გამოყენება: ან დაფქულ ყავას ადუღებენ ოთხი საათის განმავლობაში, სანამ ტენიანობა არ შთანთქავს მის ყველა ნივთიერებას, შემდეგ გადის ფილტრში და აორთქლდება, ან ვაკუუმური გაშრობით. , რის შემდეგაც მიიღება ყავის გრანულები. ახლა არომატული სასმელი მზად არის მშრალი სახით.

ყავა და სხეული

ხსნადი ყავის მიღება არ არის რეკომენდებული იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აწუხებთ ათეროსკლეროზი, გულის კორონარული დაავადება, თირკმლის დაავადება, ჰიპერტენზია, გლაუკომა, ასევე ჰიპერაგზნებადობა და უძილობა. ხსნადი ყავა ასევე ხელს უწყობს გასტრიტს, გულძმარვას და მამაკაცის პოტენციალის დაქვეითებას.

ყავის წამალი

ყავა უპირველეს ყოვლისა ასოცირდება კოფეინთან, ხოლო კოფეინი არის ნარკოტიკული ნივთიერება. ხსნადი ყავა შეიცავს 50%-ით უფრო მეტ კოფეინს, ვიდრე ნატურალურ ყავას. ყავის მიტოვება იწვევს „ყავის მოცილებას“, რასაც თან ახლავს ძილიანობა, ლეტარგია, თავის ტკივილი, გაღიზიანება და გულისრევა.

თუ გადაწყვეტთ ყავის დალევის შეწყვეტას, გააკეთეთ ეს ნელა და ეტაპობრივად, მოხმარების რაოდენობისა და პერიოდის მიხედვით.

ყავის შხამი

დღეს ხსნადი ყავა შეიცავს ბუნებრივი ყავის ნივთიერებების მხოლოდ 15%-ს, დანარჩენი არის მინარევები, რომლებიც გამოიყენება ხსნადი ყავის ღირებულების შესამცირებლად. „არ ერიდებიან“ მასში სხვადასხვა დანამატების დამატებას: ქერი, შვრია, მარცვლეული, მუწუკის ფხვნილი და, რა თქმა უნდა, ყავის ქერქები, სტაბილიზატორები და ხელოვნური კოფეინი; ასევე გამოიყენება სპეციალური არომატიზატორები და ხსნადი ყავა იძენს დამუშავების დროს დაკარგულ არომატს. .

მაგრამ ყველა ეს დანამატი უარყოფითად მოქმედებს ადამიანის სხეულზე და მათთან გადაჭარბებული გაჯერება იწვევს ტოქსიკურ მოწამვლას და ჯანმრთელობის სერიოზულ პრობლემებს, კერძოდ, გულს, ღვიძლს და კუჭს.

ეს შეიძლება დაგაინტერესოთ:

წაიკითხეთ ყველას, ვინც ეწევა!

სამკურნალო ინფუზიები ფეხებში სისხლის მიმოქცევის გასაუმჯობესებლად

Მნიშვნელოვანი

ადვილია ყავის იდენტიფიცირება დანამატებთან, ამისათვის უბრალოდ ჩაყარეთ იოდის რამდენიმე წვეთი მომზადებულ ხსნარ ყავაში. თუ აღმოაჩენთ, რომ ყავა გალურჯდა, მაშინ თქვენ გაქვთ ყავა დანამატებით და მინარევებით.

ყავის შერჩევისას იხელმძღვანელეთ იმით, რომ სჯობს თავი მიირთვათ ფინჯანი ნატურალური ყავით, ვიდრე მუდმივად დალიოთ ხსნადი ყავა. გამოქვეყნდა

რა გჭირდებათ, რომ საბოლოოდ გაიღვიძოთ სამუშაო დღის დილით და ენერგიულად წახვიდეთ სამსახურში? რა თქმა უნდა, ფინჯანი არომატული ხსნადი ყავა. საზიანოა თუ არა მისი დალევა, ეჭვგარეშეა, პრიორიტეტი ენერგიის ამაღლებაა მთელი დღის განმავლობაში. ბოლოს და ბოლოს, სანამ დაფქული სასმელი იხარშება, შეგიძლიათ სამსახურში დაგაგვიანდეთ და უფროსისგან საყვედური მიიღოთ, მაგრამ მომენტალური სასმელი მზადდება რამდენიმე წუთში. რძით ან მის გარეშე, შაქრით ან მწარე, მოჩაჩინო, კაპუჩინო, ყინულიანი, ლატე - ბევრი ვარიანტია. კამათი ექიმებსა და ყავის მგზნებარე მოყვარულებს შორის ხსნადი ყავის ჯანმრთელობის სარგებელსა და მავნებლობაზე დღესაც გრძელდება.

პროდუქტის შემადგენლობა

ხსნადი ყავა შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც შორს არიან ბუნებრივი დაფქული ყავისგან. იაფი და საეჭვო ხარისხის რობუსტას ლობიო იკავებს ამ "ცხელ" სასმელის შემადგენელი კომპონენტების მხოლოდ მეოთხედს. ექსპერტებმა აღმოაჩინეს კოფეინის უფრო მეტი რაოდენობა მყისიერ სასმელებში, ვიდრე დაფქულ სასმელებში. ექიმები არ გვირჩევენ ასეთი ყავის დალევას ცარიელ კუჭზე, ვინაიდან ადამიანი რისკავს წყლულის მიღებას, რომელიც გამოწვეულია პროდუქტში არსებული მჟავას უხვი რაოდენობით. ზოგიერთი ყავის ბრენდის გემო სიგარეტს ჰგავს. და კარგი მიზეზის გამო. ეს გემო შეიძლება გამოწვეული იყოს ტრიგონელინის არსებობით, რომელიც წარმოქმნის მიმზიდველ და მაცდუნებელ არომატს, რომელიც მოითხოვს ყავის დალევის ცერემონიის დაუყოვნებლივ დაწყებას. სასმელი არ არის სრულყოფილი კონსერვანტების, სხვადასხვა ქიმიკატების და საღებავების გარეშე. გტკივა ერთი წუთით ფიქრი, საზიანოა თუ არა ხსნადი ყავა ჯანმრთელობისთვის?

მაღალი ხარისხის არაბიკას მარცვლები აწარმოებს ყავის ყველაზე ელიტარულ სახეობებს, რაც შეიძლება უფრო ძვირი იყოს. მაგრამ ზოგჯერ სჯობს არ ინანოთ, მეტი გადაიხადოთ და დალიოთ გამამხნევებელი სასმელი კონსერვანტების გარეშე, რომლებიც აფუჭებს გემოს, ვიდრე ქიმიკატებით „დაახრჩოთ“ და ორგანიზმს „დააზიანოთ“ მხოლოდ დანაზოგის გამო.

მყისიერი სასმელის ყველაზე იაფფასიანი სახეობაა ფხვნილი, რომელიც მიიღება გაწმენდის, ხანგრძლივი გამოწვის, დაფქვისა და გაგრილების შედეგად. ყავისთვის - ყველაზე "უწყინარი".

სხეულისთვის ყველაზე "ცხელი" ჯიშები გაყინული და გრანულირებული ყავაა. პროდუქტი გრანულებში გამოიყურება წარმოუდგენლად, რაც ყავის ბევრ მოყვარულს ხიბლავს. თუმცა გემო არც ისე ხავერდოვანი და რბილია. ყინვაში გამხმარი ყავა ითვლება ყველაზე საშიშად. გაყინვისას მარცვლები შრება და მთლიანად კარგავს ვიტამინებს.

ცნობილი ბრენდები და მწარმოებლები

ყველას ახსოვს 90-იან წლებში ტელეეკრანებზე გაკრული ის რეკლამები, სადაც წითელ ფინჯანში გემრიელად ასხამდნენ ნესკაფეს ყავას. იმ დროს ამ ბრენდმა გაამართლა მოლოდინი, ისევე როგორც ჩიბომ. მაგრამ არა ახლა, როცა მათ გემოს გემოს ვერც კი ვუწოდებთ - მყარი დამწვარი და მჟავე მარცვლები. პოპულარული ხმების მიხედვით, ყავის წამყვანი ბრენდები, რომლებიც განთქმულია უნიკალური არომატითა და სასიამოვნო გემოთი მახასიათებლებით, შემდეგია:

1. ფავორიტი შვეიცარიიდან არის "ბუშიდო", რომელიც დამზადებულია საუკეთესო იაპონური ტექნოლოგიების გამოყენებით მაღალი ხარისხის არაბიკას მარცვლებით და სპეციალური საკვები ოქროთი საკვები დანამატების გარეშე. ეს ბრენდი, რომლის სამშობლოც ამომავალი მზის ქვეყანად ითვლება, ფასის მხრივ ერთ-ერთ ყველაზე ძვირად ითვლება. არომატული "ბუშიდო" შესანიშნავად ავლენს ენით აღუწერელი გემოს შეგრძნებების მთელ პალიტრას.
2. გერმანული „გრანდოსი“, რომელიც შეიცავს უმაღლესი ხარისხის არაბიკასა და რობუსტას ლობიოს ნარევს. ამ ყავის ბრენდის თავისებურება საღებავებისა და ქიმიკატების არარსებობაა.
3. იაპონური "მაქსიმი", რომლის გემოც ძნელია გარჩევა მიწისგან. ეს სასმელი მზადდება სპეციალური ტექნიკის გამოყენებით - ხეების შეწვა ნახშირზე. ასევე არ შეინიშნება კონსერვანტები.
4. კიდევ ერთი იაპონური ფავორიტი, ექსკლუზიური თაროების შესანახად, არის Yukk ყავა. ბრენდის თავისებურებაა მწარე გემოს ნოტების სრული არარსებობა და ხილის გავლენის მქონე უნიკალური არომატი.
5. ფრანგული ელიტური ყავა "Carte Noir" განთქმულია ლობიოს ორიგინალური დაფქვით, რომელიც არ გამხდარა ზედმეტი მომზადების მსხვერპლი.
6. არაბიკას მარცვლებისგან დამზადებული რუსული სასმელი - "Moscow coffee shop on shares" ცნობილია თავისი გონივრული ღირებულებით და შესანიშნავი ხარისხით.
7. სამხრეთ კორეას აქვს მოხალული არაბიკის ლობიოს სუფთა არომატი და შეუდარებელი გემო, მჟავისა და ქიმიური მინარევების გარეშე.
8. არანაკლებ სასიამოვნოდ ითვლება შვეიცარიული „ეგოისტი“ ყავა, რომელსაც შეუძლია ტონუსის ამაღლება და ენერგიულობა რამდენიმე წუთში.
9. გერმანული „Today Pur Arabica“ მოეწონება მათ, ვისაც მწარე გემო არ უყვარს. ძლიერი ჯიშების მოყვარულთათვის ეს ბრენდი შეიძლება სუსტი ჩანდეს, მაგრამ მიუხედავად ამისა, იგი ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესოდ მსოფლიო ბაზარზე.
10. ასევე ყურადღება მივაქციეთ ყინვაში გამომშრალ ინდურ ყავას „Indian Gold Exclusive“, რომელიც სრულად აკმაყოფილებს „ფასი-ხარისხის“ კრიტერიუმს. გარდა ამისა, იგი ცნობილია თავისი შესანიშნავი გემოთი და არომატით.

სასარგებლო თვისებები

თუ ყოველდღიურად არ იყენებთ ბოროტად ხსნარ ყავას, საზიანოა თუ არა მისი დალევა? რა თქმა უნდა, ამ შემთხვევაში სასმელი სასარგებლო იქნება. თქვენი მუშაობის გასაუმჯობესებლად და განწყობის ასამაღლებლად, საკმარისია დღეში ერთხელ მიირთვათ ეს არომატული „წამალი“.

ყავის არაფანატიკური მოხმარება ხელს უშლის ასთმისა და ალერგიული რეაქციების აგრესიას, აფართოებს სისხლძარღვებს და ხელს უწყობს გამოჯანმრთელებას მოწამვლის დროს. ყავა ასევე სასარგებლო იქნება, თუ გული ნელა მუშაობს. სასმელს, ზოგიერთი ინფორმაციით, შეუძლია კუჭსა და ღვიძლში ავთვისებიანი სიმსივნეების თავიდან აცილება, ასევე აქვს გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი. ხსნადი ყავა ასევე მოქმედებს როგორც აფროდიზიაკი, აძლევს მამაკაცებს სექსუალურ ენერგიას და ხელს უწყობს სასქესო ორგანოების აქტიურ ფუნქციონირებას.

კარგი ამბავი მათთვის, ვისაც სურს ყოველთვის ლამაზი ფიგურა ჰქონდეს. მყისიერი სასმელი შესანიშნავ საქმეს აკეთებს ზედმეტი კილოგრამების დაკლებაში უფრო სწრაფად, ვიდრე დაფქული სასმელი, რადგან მისი კალორიული შემცველობა უფრო დაბალია. თუმცა, პროდუქტის გადაჭარბებულმა გამოყენებამ ან ტკბილეულთან ერთად დალევამ შეიძლება გამოიწვიოს საპირისპირო ეფექტი და გამოიწვიოს საძულველი „ფორთოხლის ქერქის“ გამოჩენა. ზედმეტ წონასთან ბრძოლისას რძის დალევა მავნებელია თუ არა ცალსახად თქმა შეუძლებელია. ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის რძე. თუ ეს მშრალი პროდუქტია ცხიმის მინიმალური პროცენტული შემცველობით, მაშინ ეს იდეალური კომბინაციაა, მაგრამ თუ ყავაში შეიტანეთ თქვენი საყვარელი ტკბილი შესქელებული რძე - მშვიდობით, წონაში დაკლება და გამარჯობა, ცელულიტი.

ხსნადი ყავა შაქრის გარეშე შიმშილსა და კუნთების ტკივილს გადალახავს, ​​თუ მას შესვენების დროს მაღალკალორიული საკვების ნაცვლად მიირთმევთ. ეს არის შეუცვლელი ასისტენტი სპორტსმენებისთვის საჭირო ძალების აღსადგენად.

სასმელის უარყოფითი მხარეები

საზიანოა თუ არა ხსნადი ყავის მანიაკალური მოხმარება? უეჭველად. ასეთმა ფანატიკურმა დამოკიდებულებამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს მთელ ადამიანის სხეულს. ისინი, ვინც ამ „წამალს“ კოფეინის გარეშე სვამენ, ასევე ცდებიან, რადგან ის სავსეა უროლითიაზით.

ექიმები ურჩევენ ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ გულის დაავადება, გასტრიტი, წყლულები, ღვიძლის დაავადებები და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვა გამწვავებები, რაც შეიძლება შორს იყვნენ ხსნადი ყავისგან, რომელიც შეიცავს უამრავ ქიმიურ დანამატს და მჟავას. განსაკუთრებით საშიშია მისი დალევა ცარიელ კუჭზე.

მშვენიერი სქესის წარმომადგენლები არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაეყრდნონ ყავას მასში ქიმიკატების არსებობის გამო, რამაც შეიძლება მნიშვნელოვნად დაამატოს ჭარბი წონა.

აალებადი ნარევი ჯანმრთელობისთვის - ყავისა და თამბაქოს კომბინაცია. ასეთმა „ბომბმა“ შეიძლება გამოიწვიოს გულძმარვა და კუჭის დაავადებების გამწვავება.

სანამ დილით გამამხნევებელი სასმელის დალევას დაიწყებთ, კარგად უნდა ისაუზმოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში კუჭი დაზიანდება. ახლა ჩვენ შეგვიძლია გამოვიტანოთ დასკვნები იმის შესახებ, მავნეა თუ არა ბევრი ხსნადი ყავის დალევა.

ყავა მავნებელია? მყისიერი თუ მიწა? შაქრით თუ უშაქროდ? ეს კითხვები ყოველთვის უჩნდებათ იმ ადამიანებს, რომლებიც ვერ წარმოიდგენენ თავიანთ არსებობას ამ მატონიზირებელი "ბალზამის" გარეშე. ყავის მოყვარულები ყოველთვის იპოვიან საბაბს საყვარელი ადამიანისადმი ერთგულებისთვის, თუნდაც ის ყალბი იყოს. შარდსასქესო სისტემის და თირკმელების პრობლემების თავიდან ასაცილებლად, ექიმები ყავასთან ერთად წყლის დალევას გირჩევენ. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ამ „მოკიდებული“ პროდუქტის მოხმარების ზომიერება 2 ჭიქამდე დღეში, მეტი არა. ყავა მკაცრად უკუნაჩვენებია ბავშვებს, ასევე ორსულებს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დიდ გავლენას მოახდენს ნერვულ სისტემაზე.

სავაჭრო სასმელის რეცეპტი

1. მომზადებულ ჭიქაში ჩაასხით ჩაის კოვზი ყავა.
2. დაამატეთ 2 ჩაის კოვზი კონიაკი და არაყი.
3. დაასხით მდუღარე წყალი და ჩაყარეთ 2 ცალი ალუბალი, სასურველია გაყინული. ეს შეხება სასმელს დახვეწილ გემოს მისცემს, რომელიც ამარეტოს მოგაგონებთ.
4. მიღებული ქმნილებაში ჩაყარეთ 1 დაფნის ფოთოლი და ამოიღეთ 5 წამის შემდეგ.

სიმწარის მოყვარულთათვის

1. ერთი ჩაის კოვზი ყავა შეურიეთ დარიჩინს და მოათავსეთ ჭიქის ბოლოში.
2. ნარევს დაასხით მდუღარე წყალი და ჩაასხით სხვა თასში საწურში ან საწურში.
3. დაამატეთ ციტრუსის ხილის წვენი. ყველაზე სასურველია მანდარინი ან გრეიფრუტი.
4. სურვილისამებრ დაამატეთ შაქარი.

რეცეპტი წიწაკით

1. ხსნადი ყავით სავსე ფინჯანს დაამატეთ 2 ცალი ჰემატოგენი.
2. დაასხით მდუღარე წყალი და სასმელში მოათავსეთ 1 ჩილი წიწაკა. გააჩერეთ ერთი წამით, წინააღმდეგ შემთხვევაში "ცეცხლი" იქნება.
3. დაამატეთ 3 ალუბალი და ფორთოხლის ნაჭერი.
4. ყავის ეს ვარიანტი ხორცს სრულყოფილად ავსებს.

პროდუქტის კალორიული შემცველობა

ბევრისთვის საყვარელი ხსნადი ყავის ენერგეტიკული ღირებულება დამოკიდებულია მასში სხვა ინგრედიენტების დამატებაზე. ერთი ჭიქა შავი სასმელი შაქრის გარეშე შეიცავს მხოლოდ 4 კილოკალორიას. ტკბილი სასმელი შეიცავს 19 კკალ-ს, რაც დამოკიდებულია გრანულირებული შაქრის დამატებული კოვზების რაოდენობაზე. თქვენი ფიგურისთვის ყავაში ჩასხმული რძე ცოტა უფრო სახიფათოა - 20 კკალ, ხოლო ორი კოვზი შაქრით უფრო მავნე - 50 კკალამდე. კრემი ყველაზე "ასაფეთქებელია" - რაც უფრო მსუქანია, მით უფრო მაღალია კალორიული შემცველობა. მათი ენერგეტიკული ღირებულება 300 კალორიას აღწევს, რაც წონაში კლების პროცესს ადვილად შემატებს „ბუზს“.

დღეს ხსნადი ყავის ქილა თითქმის ყველა სახლში და ოფისშია. თუმცა, ცოტამ თუ იცის ხსნადი ყავის საშიშროება და უარყოფითი გავლენა ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ვნახოთ, რატომ არის ხსნადი ყავა მავნე.

როგორ მზადდება ხსნადი ყავა?

სამუშაო დღეების აურზაური არ გაძლევს საშუალებას გამონახო დრო ნატურალური ყავის მოსამზადებლად, რის გამოც გამოიგონეს ყავის გრანულები. ყავის მარცვლებს ჯერ წვავენ, შემდეგ ფქვავენ და შემდეგ გადიან ხსნადი ყავის მომზადების ერთ-ერთ მეთოდს: ან გრანულირებული ყავა მიიღება ვაკუუმური გაშრობით, ან დაფქულ ყავას ადუღებენ 4 საათის განმავლობაში, სანამ ტენიანობა არ შთანთქავს მის ყველა კომპონენტს, რის შემდეგაც. ის გადის ფილტრში და აორთქლდება. ასე მზადდება ხსნადი ყავა.

რატომ არის ხსნადი ყავა მავნე?

სხეული და ყავა

ყავის გრანულები არ არის რეკომენდებული მათთვის, ვისაც აწუხებს ათეროსკლეროზი, თირკმლის დაავადება, გულის კორონარული დაავადება, უძილობა, გლაუკომა, ჰიპერტენზია და ჰიპერაგზნებადობა. გარდა ამისა, ხსნადი ყავა იწვევს გასტრიტს, მამაკაცის პოტენციალის დაქვეითებას და გულძმარვას.

დამოკიდებულება

ხსნადი ყავაც კი ნატურალურ ყავაზე არანაკლებ შეიცავს, ზოგიც კი ნახევარზე მეტს აცხადებს. კოფეინი არის მიდრეკილება და იწვევს გამამხნევებელ სასმელს. როდესაც ყავას უარს იტყვით, ხდება „კოფეინის მოცილება“, რასაც თან ახლავს ლეტარგია, ძილიანობა, გულისრევა, გაღიზიანება და თავის ტკივილი.

ყავა შხამს ჰგავს

ხსნადი ყავა შეიცავს ნატურალური ყავის კომპონენტების მხოლოდ 15%-ს, დანარჩენი დანამატებია, რის გამოც შეგიძლიათ ხსნადი ფხვნილი გააძვიროთ. ყავის მარცვლებს ემატება სხვადასხვა მინარევები: შვრია, აკორნის ფხვნილი, ქერი, მარცვლეული და, რა თქმა უნდა, ყავის ქერქები, ხელოვნური კოფეინი, სტაბილიზატორები. ასევე გამოიყენება არომატიზატორები, რომელთა წყალობით ყავა იძენს დამუშავების პროცესში დაკარგულ არომატს.

გახსოვდეთ, რომ ყველა ეს დანამატი უარყოფითად მოქმედებს სხეულზე და გადაჭარბებული გაჯერების შემთხვევაში მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ ტოქსიკური მოწამვლა და ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემები, მათ შორის კუჭის, ღვიძლისა და გულის პრობლემები.

შენიშვნაზე

მინარევებით ყავის დასადგენად, უბრალოდ ჩაასხით იოდის 2 წვეთი მზა ხსნარ ყავაში. თუ ამის შემდეგ ყავა გალურჯდება, მაშინ უეჭველად გაქვთ ყავა მინარევებითა და დანამატებით.

ყავის არჩევისას უმჯობესია უპირატესობა ნატურალურ დაფქულ ყავას მიანიჭოთ, ვიდრე ხსნადი.

ყავის ხსნადი ანალოგი გამოიგონა მე-19 საუკუნის ბოლოს და მე-20 საუკუნის დასაწყისში იაპონელმა ქიმიკოსმა სატორი კატომ. მან პირველმა გააცნო მსოფლიოს ხსნადი ჩაი, შემდეგ კი ტექნოლოგია გამოიყენა ხსნადი ყავის წარმოებაში. თუმცა, სასმელმა წარმატებას ვერ მიაღწია.

მოგვიანებით, 1906 წელს, ინგლისელმა კომერციულმა J. Washington-მა დაიწყო სასმელის წარმოება და გაყიდვა. ხსნადი ყავა ჯარისკაცების რაციონის ატრიბუტად იქცა პირველი მსოფლიო ომის დროს. სახლში დაბრუნებისთანავე ჯარისკაცებმა ნატურალურ ყავას ამჯობინეს ჩვეული ხსნადი ყავა - მას შესანიშნავი გემო ჰქონდა და კოფეინის შემცველობა თითქმის იგივე იყო, რაც ნატურალურ ყავას.

ხსნადი ყავის გლობალური აღიარების საბოლოო იმპულსი იყო ბრაზილიის კრიზისი 1930-იან წლებში. ნატურალურ ყავაზე მოთხოვნა მკვეთრად შემცირდა და გადაუდებელი გამოსავალი იყო საჭირო ჭარბი მოსავლის შესანარჩუნებლად. სამაშველოში შვეიცარიული კომპანია Nestle მოვიდა. მისმა სპეციალისტებმა გააუმჯობესეს პროდუქტი და საზოგადოებას გააცნეს არომატული ხსნადი ყავა, რომელიც დღეს ჩვენ ვიცით.

პოპულარულ სასმელს აქვს დაბალი კვებითი ღირებულება და შეიცავს კოფეინს საკმარის რაოდენობას. მშრალი ფხვნილი (100 გ) შეიცავს 94-დან 110 კკალ-მდე, ხოლო ერთი ფინჯანი ყავა შაქრის გარეშე შეიცავს მხოლოდ 2-10 კკალს. თუმცა, ცოტას მოსწონს ეს ვარიანტი, ურჩევნია ენერგეტიკული სასმელი გულუხვად შეასხას შაქრით. სტანდარტული ყავა 1 კოვზ შაქართან ერთად უკვე შეიცავს 40-100 კკალ-ს. ხოლო თუ ყავის მოყვარული ხართ კრემით, სასმელის ერთი პორცია შეიცავს 400 კკალ-მდე (დამოკიდებულია კრემის ცხიმიანობაზე).

როგორ მზადდება ხსნადი ყავა

ხსნადი ყავის წარმოებაში გამოიყენება არათხევადი ყავის მარცვლები, რომლებმაც დაკარგეს გაყიდვადი სახე. ლობიო იწვება, დაფქვა და თერმულად მუშავდება მაღალი წნევის ქვეშ. შემდეგ ყავის ექსტრაქტი იფილტრება ნალექისა და ფისების მოსაშორებლად. შემდგომი დამუშავება დამოკიდებულია პროდუქტის საბოლოო შედეგზე:

• სუბლიმირებული. ყავა მსხვილ გრანულებში გამჭვირვალე კიდეებით. მიიღება გაყინული ყავის კონცენტრატის ვაკუუმური გაშრობით. პროცესი ხდება მაღალ ტემპერატურაზე და შემდეგ იშლება პატარა კრისტალებად.

• ფხვნილი (ემულგირებული). თერმოდამუშავების შემდეგ ყავის კონცენტრატი გაცივდება, ფილტრავენ და შემდეგ აშრობენ ცხელი ჰაერით სპეციალურ თერმოსტატებში.
• გრანულირებული. ამ ტიპის სასმელი მზადდება ფხვნილისგან. მშრალი ფხვნილიდან გამჭვირვალე გრანულების მისაღებად მას ექვემდებარება დამატებითი ორთქლის დამუშავება.

ზიანი

ხსნადი ყავის ზიანი

იმის გასაგებად, არის თუ არა საზიანო ხსნადი ყავა ადამიანისთვის, უნდა გაითვალისწინოთ მისი შემადგენლობა. ბევრს გაუკვირდება, რომ სასმელის მხოლოდ 20% შედგება ბუნებრივი ყავის კომპონენტებისგან. დარჩენილი 80% არის "მყარი" ქიმია: არომატიზატორები, დანამატები, შეღებვის საშუალებები და სტაბილიზატორები.

მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, რომ ხსნადი ყავა შეიცავს ბენზოპირენის ფისებს, დიდი რაოდენობით კოფეინს და მავნე კომპონენტებს. ადამიანი, რომელიც რეგულარულად სვამს ამ სასმელს, გრძნობს ყავისადმი ლტოლვას, რაც დროთა განმავლობაში ხდება დამოკიდებულება.

ბევრი დიეტოლოგი ყავას ნარკოტიკად კლასიფიცირებს. თუ უეცრად უარს იტყვით გამამხნევებელ ყავაზე, ადამიანი განიცდის ფიზიკურ „გადაგდებას“, რაც გამოიხატება გაღიზიანებადობის, ძილიანობის, შაკიკისა და გულისრევის სახით.

მყისიერი ყავისგან ზიანის მიყენება შესაძლებელია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც დიაგნოზი დაუსვეს:

• გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებები
• ჰიპერტენზია
• საჭმლის მომნელებელი დაავადებები
• გლაუკომა
• უძილობა
• შარდსასქესო სისტემის პათოლოგიები
• ართრიტი, ოსტეოპოროზი, ათეროსკლეროზი

ყავა აბსოლუტურად უკუნაჩვენებია ბავშვებსა და მეძუძურ ქალებს. ორსულობისას უმჯობესია ხსნადი ყავა ნატურალური ყავით ჩაანაცვლოთ და მისი მოხმარება მინიმუმამდე დავიყვანოთ.

ხსნადი ყავა პრაქტიკულად „ქიმიური ბომბია“ და მისი დიდი რაოდენობით მიღება დღეში ნიშნავს ორგანიზმის მუდმივ სტრესს და სინთეზური ნივთიერებებისა და მავნე მინარევების მავნე ზემოქმედებას.

მყისიერი ყავა ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს

ლაქტაციის პერიოდში ქალმა თავი აარიდოს ხსნადი ყავის მიღებას მცენარეული ჩაის და ჩირის კომპოტების სასარგებლოდ. ქიმიური გამამხნევებელი სასმელი არ არის საუკეთესო ვარიანტი მეძუძური დედისთვის.

• აძლიერებს ნერვულ სისტემას (ბავშვი ხდება გაღიზიანებული და ცუდად სძინავს)
• იწვევს ალერგიულ რეაქციებს (პრობლემები განავლის, სიწითლე და კანის აქერცვლა)
• ორგანიზმიდან გამოაქვს სასარგებლო ელემენტები, გამორეცხავს კალციუმს

რამდენად სასარგებლოა ხსნადი ყავა ორსულებისთვის? ამ სასმელს არ შეუძლია მოლოდინ დედისთვის აშკარა სარგებელი მოუტანოს და არაბუნებრივი ყავის მავნე ზემოქმედება მნიშვნელოვანია. თუ გსურთ ჯანმრთელი ბავშვი გააჩინოთ და თავი ყოველთვის ჯანმრთელად და ენერგიულად იგრძნოთ, უარი უნდა თქვათ ხსნად ყავაზე. ეს სასმელი საზიანოა ჯანმრთელი ადამიანისთვისაც კი, მაგრამ ამ სიტუაციაში ქალმა უნდა იფიქროს „ორისთვის“, მოიხმაროს მხოლოდ ბუნებრივი პროდუქტები მავნე ქიმიური კომპონენტების გარეშე.

სარგებელი

რა სარგებელი მოაქვს მყისიერ ყავას?

ორგანიზმზე ხსნადი ყავის მავნე ზემოქმედების შესამცირებლად, სასარგებლოა დღეში არაუმეტეს 2 ფინჯანი მისი დალევა. ყავა ასტიმულირებს ნერვულ სისტემას, ანიჭებს ენერგიას და აუმჯობესებს განწყობას. ამ სასმელში შემავალი კოფეინი ზრდის არტერიულ წნევას და ააქტიურებს ტვინის აქტივობას.

ხსნადი ყავა მოქმედებს შარდსასქესო სისტემაზე, გამოაქვს ორგანიზმიდან სითხე, აქრობს შეშუპებას. ამასთან, ფრთხილად უნდა იყოთ მოხმარებული ყავის რაოდენობასთან - ჭარბ სითხესთან ერთად ის ორგანიზმიდან კალციუმს და სხვა სასარგებლო მიკროელემენტებს „გამორეცხავს“.

რა სარგებელი მოაქვს ხსნადი ყავას ადამიანებისთვის? მისი ზომიერი მოხმარება აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას, ზრდის არტერიულ წნევას და ოდნავ ასტიმულირებს ნაწლავის მოძრაობას. ეს ასკვნის სასმელის სასარგებლო თვისებებს.

როგორ შევამოწმოთ ხსნადი ყავის ხარისხი

ხსნადი ყავის ზიანის შესამცირებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ აირჩიოთ ეს სასმელი სწორად. მისი ხარისხი დამოკიდებულია ყავის მარცვლების ტიპზე და წარმოებაში გამოყენებული ქიმიური ინგრედიენტების რაოდენობაზე.

ყავის მარცვლის ნაცვლად, არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები ხსნარ ყავას ამატებენ ვარდკაჭაჭას, მარცვლეულის ექსტრაქტებს, აკორნის ფხვნილს, პალმის ან ქოქოსის ზეთს. ასეთ სასმელს აღარ აქვს პრეტენზია, რომ ყავა ერქვას, მაგრამ ყავის სასმელი უნდა ეწოდოს.

მყისიერი ყავის ხარისხის შესამოწმებლად კარგი გზა არსებობს. მომზადებულ სასმელს უნდა დაამატოთ რამდენიმე წვეთი ჩვეულებრივი სამედიცინო იოდი. თუ ის ლურჯ ელფერს მიიღებს, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ეს არის სასმელი, რომელიც შედგება 80% ქიმიური ნივთიერებებისგან. ქიმიური დანამატები უარყოფითად მოქმედებს სხეულზე და ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს ინტოქსიკაციაც კი.

დიდი ხანია მიმდინარეობს დებატები იმის შესახებ, არის თუ არა ყავა ჯანსაღი თუ მავნე. და თუ მარცვლეულისგან დამზადებულ ნატურალურ სასმელს ექიმები დაბალი წნევისთვის წამლადაც კი უნიშნავენ, მაშინ ხსნადი ტიპის სარგებელი საეჭვოა. ითვლება, რომ მის მოსამზადებლად გამოიყენება უხარისხო და სუროგატული ნედლეულიც და გემოც დიდად ამახინჯდება. მაშ, შესაძლებელია თუ არა ხსნადი ყავისგან ზიანის მიღება თუ მისი უარყოფითი შედეგები მხოლოდ დამკვიდრებული მითია?!

როგორ მოვამზადოთ ხსნადი ყავა

იმის გასაგებად, თუ რამდენად მავნეა მყისიერი ყავა, უნდა იცოდეთ როგორ მიიღება იგი.

ამ სასმელის სამი ტიპი არსებობს:

• ფხვნილი;
• გრანულირებული;
• სუბლიმირებული.

ფხვნილის ტიპი მზადდება ყავის მარცვლებისგან გაშრობით და შესხურებით, რაც საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ შესაბამის კონსისტენციას. დასაწყისისთვის, ნედლეულს ასხამენ ცხელი წყლით მაღალი წნევის ქვეშ ხსნადი ნივთიერებების მოსაპოვებლად. ყავის ინფუზიას ფილტრავენ და ათავსებენ გასაშრობად სპეციალურ კამერაში.

ყავის ინფუზიის წვეთები შედედება ჰაერში და სრული გაშრობის შემდეგ გადაიქცევა ფხვნილად

გრანულირებული ყავა, მიუხედავად მისი უფრო ძვირი ღირებულებისა, ხარისხით არ განსხვავდება ფხვნილისგან. და ეს ყველაფერი იმის გამო, რომ იგი იწარმოება მსგავსი გზით, მხოლოდ მიღებული ფხვნილი გადის დამატებით დამუშავებას - ცხელი ორთქლის გავლენის ქვეშ ნედლეული გროვდება გრანულებად. ასეთი მრავალსაფეხურიანი დამუშავება მთლიანად კლავს ყველა სასარგებლო თვისებას.

ყინვაში გამხმარი ფორმის მისაღებად ნედლეულს აწურებენ, ყინავენ და შემდეგ სითხეს აორთქლებენ სპეციალურ მოწყობილობებში. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ გემო და არომატული თვისებები და, შესაბამისად, არ საჭიროებს არომატებისა და საღებავების დამატებას, რაც მას უმაღლეს ხარისხს ხდის ხსნადს.

არის ხსნადი ყავა სუროგატი?

ასეთი სასმელის ყველაზე დიდი საფრთხე ადამიანის ორგანიზმისთვის მდგომარეობს იმ ნედლეულში, რომელიც გამოიყენება მის დასამზადებლად. მწარმოებლები შეფუთვაზე მიუთითებენ "100% Arabica", რაც აშკარა მოტყუებაა.

ხსნადი ყავა, საუკეთესო შემთხვევაში, შეიცავს რობუსტას ან მის ნარევს არაბიკასთან, მაგრამ ყველაზე ხშირად მარცვლებს ცვლის ქერით, ასევე სხვა შემცვლელებით. გარდა ამისა, მწარმოებლები მიჩვეულები არიან ასეთი სასმელისთვის დეფექტური, უხარისხო მარცვლების გამოყენებას.

არომატის ნაკლებობა და გემოვნების სიმდიდრე კომპენსირდება სინთეზური ზეთების დამატებით. გარდა იმისა, რომ მათ შეუძლიათ ალერგიული რეაქციის პროვოცირება, ასეთი დანამატები უარყოფითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობაზე. ხსნადი ყავის საზიანო, უპირველეს ყოვლისა, იმაში მდგომარეობს, რომ ასეთ სასმელში ბუნებრიობის წილი ყველაზე ხშირად არაუმეტეს 15%-ია, დანარჩენი საღებავები და არომატიზატორებია.

სხეულისთვის ზიანის მიყენება

უარყოფითი გამოვლინებები ორივე ხსნადი და თითქმის იგივეა. ამ სასმელის ზიანი ადამიანის ჯანმრთელობაზე რეალურია, მაგრამ ის არ იჩენს თავს ყველა შემთხვევაში. მაგალითად, ყავის თვისება არტერიული წნევის ასამაღლებლად არის სიცოცხლის გადარჩენა ჰიპოტენზიური პაციენტებისთვის, მაგრამ ჰიპერტონიულ პაციენტებს მოუწევთ უარი თქვან სასმელზე.

აქ მოცემულია რამდენიმე ასპექტი, რომელიც ცხადყოფს, რატომ არის მყისიერი ყავა მავნე:

• დიდი რაოდენობით კოფეინის შემცველობა უარყოფითად მოქმედებს ღვიძლისა და შარდსასქესო სისტემის ფუნქციონირებაზე. რეგულარულად მოხმარების შემთხვევაში, მას შეუძლია ორგანიზმიდან კალციუმის გამოდევნა და ამით წყლის მარილის ბალანსის დარღვევა.
• ყავაში დამატებული კონსერვანტები და არომატული ზეთები იწვევს ნივთიერებათა ცვლის დარღვევას და ცელულიტის წარმოქმნას. თუმცა, ეს დამახასიათებელია მხოლოდ იაფი და სუროგატული მყისიერი სასმელებისთვის.
• თუ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები გაქვთ, საერთოდ უნდა მოერიდოთ მის გამოყენებას, რადგან კოფეინი ძლიერ აღიზიანებს ლორწოვან გარსს და შეიძლება გამოიწვიოს წყლულების ან გასტრიტის გამწვავება. ამიტომ საზიანოა ყავის უზმოზე დალევა. თქვენ შეგიძლიათ მინიმუმამდე დაიყვანოთ უარყოფითი გავლენა რძით სასმელის დალევის ჩვევაში გადაქცევით.
• დიეტოლოგები ამბობენ, რომ ყავას აქვს ნარკოტიკული ეფექტი და იწვევს დამოკიდებულებას. რა თქმა უნდა, სასმელის რეგულარული მოხმარება ხდება ერთგვარი რიტუალი და შეიძლება იყოს დამოკიდებული, მაგრამ ეს ხდება ჰორმონის სეროტონინის გამომუშავების გამო. უფრო მეტიც, ჩვევის განვითარება ყველაზე ხშირად მამაკაცებში ვლინდება. ნარკოტიკებისგან განსხვავებით, კოფეინს შეუძლია გამოიწვიოს მხოლოდ ფიზიკური დამოკიდებულება, რაც გამოიხატება ძილიანობით, დაბნეულობით და თავის ტკივილით.

საზიანოა ყავის უეცარი მიტოვება, სჯობს თანდათან შეამციროთ მოხმარებული დღიური დოზა

არის რაიმე სარგებელი

აშკარა უარყოფითი მხარეების მიუხედავად, მყისიერი ყავა შეიძლება სასარგებლო იყოს. მისი ვაზოდილაციური ეფექტის გამო, მას შეუძლია გააძლიეროს გონებრივი აქტივობა და მისცეს ძალა, რაც მოითხოვს ფსიქიკურ მუშაკებს.

ბუნებრივი ყავის მსგავსად, მისი ხსნადი ანალოგი ზრდის არტერიულ წნევას, ამიტომ ის ერთგვარი სწრაფი მოქმედების აბია ჰიპოტენზიური ადამიანებისთვის. ზომიერად, ამ გამამხნევებელი სასმელის დალევა ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ზიანი მიაყენოს. ჯანმრთელ ადამიანს შეუძლია დღეში ერთი ფინჯანი ყავის დალევა სინდისის ქენჯნის გარეშე.