კრევეტების ჭამა მაღალი ქოლესტერინის დროს. რამდენი ქოლესტერინია კრევეტებში და შეგიძლიათ თუ არა მათი ჭამა? კრევეტები ზრდის ქოლესტერინს?

კრევეტები დიეტოლოგების თვალთახედვით უნიკალური პროდუქტია, ის მაღალია ცილებით და დაბალი ცხიმებით. კიდევ რა გჭირდებათ მათ, ვისაც უნდა ჰქონდეს ჯანსაღი სხეული და ლამაზი ფიგურა? მაგრამ კრევეტების ბოლოდროინდელი პოპულარობა, როგორც ზღვის პროდუქტების პროდუქტი, რომელიც ატარებს "სიკვდილს თავის გარსში", მისი მაღალი ქოლესტერინის შემცველობის გამო. ამან გურმანების მოყვარულებს დააფიქრა მათი კულინარიული პრეფერენციების სისწორე. კრევეტები და ქოლესტერინი, ნამდვილად მოუწევთ თუ არა უარი თქვან ასეთ გემრიელ ზღვის პროდუქტზე გურმანებმა, რომლებიც ზრუნავენ საკუთარ ჯანმრთელობაზე?

კრევეტებში ქოლესტერინის შემცველობა მართლაც ძალიან მაღალია. ამავდროულად, ექიმები გვირჩევენ ამ პროდუქტს გულის და სისხლძარღვების პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის. ამ ფაქტის ახსნა არის უჯერი ცხიმოვანი მჟავების არსებობა ომეგა -3 და ომეგა -6ორგანიზმიდან ჭარბი ქოლესტერინის მოცილება. მათი მთავარი ამოცანაა უზრუნველყონ ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, რომელიც მიმართულია სახსრების დაავადებაზე და დაეხმარონ მრავალი სერიოზული დაავადების მკურნალობას (ბრონქული ასთმა, თრომბოზი, ონკოლოგია).

ამ კიბოსნაირთა კვებითი ღირებულება ფასდაუდებელია, მათ შემადგენლობაში ვიტამინების, მინერალების, მაკრო და მიკროელემენტების არსებობის გამო, რომლებიც აუცილებელია ცხოვრების წესიერი ხარისხის შესანარჩუნებლად:

• იოდი - ფარისებრი ჯირკვლის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის;
• სელენი - იმუნური სისტემის გასააქტიურებლად;
• კალციუმი - ძლიერი ძვლოვანი სისტემის ფორმირებისთვის;
• B ვიტამინები - ნერვული სისტემის მხარდასაჭერად;
• A ჯგუფის ვიტამინები - მხედველობის გასაუმჯობესებლად;
• E ჯგუფის ვიტამინები - უჯრედების დასაცავად ტოქსიკური და რადიოაქტიური ნივთიერებების მავნე ზემოქმედებისგან.

კრევეტების ხორცში ნაპოვნი ძლიერი და უნიკალური ანტიოქსიდანტი, კაროტინოიდი ასტაქსანტინი, რომელიც მას წითელ ფერს აძლევს მოხარშვისას, იცავს უჯრედებს დაბერებისგან, სტრესისგან და ინფექციებისგან.

კრევეტების სარგებელი ქალებისთვის მენსტრუაციის დროს მათ სასურველ პროდუქტად აქცევს მშვენიერი სქესისთვის, არა მხოლოდ მათი გემოვნებიდან გამომდინარე, არამედ მათი სამკურნალო თვისებებიდანაც. დელიკატესში შემავალი ამინომჟავები ასტაბილურებს ქალის ჰორმონების გამომუშავებას, ამცირებს ტკივილს მენსტრუალური ციკლის დროს და ეხმარება გაუმკლავდეს გაღიზიანებასა და დეპრესიას.

რამდენი ქოლესტერინია კრევეტებში

კრევეტებში შემავალი ქოლესტერინი არის ინდიკატორი, რომელსაც შეუძლია შეაშინოს ისინი, ვინც ამ პროდუქტს დიეტის მენიუში შეაქვს. 100 გრამ ხორცზე არის 160-200 მგ ქოლესტერინი, ადამიანის ყოველდღიური მოთხოვნილება 300-500 მგ. წითელი თევზის შემდეგ, ეს პატარა კიბოსნაირები ლიდერობენ ქოლესტერინის შემცველობით.

იმისათვის, რომ არ უარყოთ საკუთარი თავის გასტრონომიული სიამოვნება, მნიშვნელოვანია იცოდეთ რომელი ქოლესტერინის ტიპიშეიცავს კრევეტებს და რა გავლენას ახდენს მას სხეულზე.

შესაძლებელია თუ არა კრევეტების ჭამა, თუ მაღალი ქოლესტერინი გაქვთ?

შესაძლებელია იმის გაგება, მოაქვს თუ არა ქოლესტერინით მდიდარ კრევეტებს ზიანი თუ სარგებელი მათთან ერთად ადამიანის ორგანიზმში შემავალი ქოლესტერინის ხარისხის დადგენის შემდეგ. კრევეტებში არის ცუდი ქოლესტერინი - დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინი (LDL) და კარგი - მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინი (HDL). ცუდი იწვევს სისხლძარღვების კედლებზე ნადების წარმოქმნას, რაც საბოლოოდ საფრთხეს უქმნის ადამიანს საშიში დაავადებით - ათეროსკლეროზით.

კრევეტების ჭამა ზრდის კარგი ქოლესტერინის დონესსისხლში. რაც მხოლოდ აუმჯობესებს ლიპიდური მეტაბოლიზმის დარღვევის მქონე ადამიანების ჯანმრთელობას. ზღვის პროდუქტებში შემავალი პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები შლის ცუდ ქოლესტერინს, ხელს უწყობს ტვინის და გულ-სისხლძარღვთა ფუნქციებს, აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას და იცავს გულის კუნთს.

როგორ მოვამზადოთ და ვჭამოთ

ზღვის კიბოსნაირთა ღირებული თვისებები შეუცვლელია დიეტურ და თერაპიულ კვებაში. ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია მათგან კერძების მომზადების სწორი მეთოდის არჩევა. ვიტამინებისა და მინერალების შენარჩუნების უმარტივესი გზა სასარგებლო თვისებების დაკარგვის გარეშე არის მომზადება. სრულ მზადყოფნას მხოლოდ 3 წუთი სჭირდება, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დამოუკიდებელ კერძად გამოიყენოთ ან სალათებში, რიზოტოსა და მაკარონის დამატება. ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე, ადამიანებს, რომლებიც აკონტროლებენ ქოლესტერინის დონეს, შეუძლიათ კვირაში 500 გ-მდე კრევეტის ხორცი მცირე ულუფებით მიირთვან.

გაფრთხილება.პოპულარული კერძი: კვერცხისა და ფქვილისგან დამზადებულ ცომში შემწვარი კრევეტები გაზრდის არა მხოლოდ პროდუქტის კალორიულ შემცველობას, არამედ ცუდი ქოლესტერინის დონეს, რაც უარყოფს დელიკატესის ყველა უპირატესობას.

კრევეტები ნაცნობია ზღვის პროდუქტების ბევრი მცოდნე და მოყვარულისთვის. მაგრამ ითვლება, რომ კრევეტებში ქოლესტერინი აჭარბებს ყველა მისაღებ სტანდარტს. ეს მოსაზრება დასავლელი მომხმარებლების გონებაში 65 წლის წინ გაჩნდა. იმ დროს ჩატარდა სპეციალური ექსპერიმენტი, რომელშიც 18 ადამიანი მონაწილეობდა. მათ ყოველდღიურად აძლევდნენ 300 გ კიბოსნაირებს.ამ ქმედებების შედეგად სუბიექტებში ქოლესტერინის რაოდენობა საგრძნობლად გაიზარდა. მაგრამ ზრდა ძირითადად კარგი ქოლესტერინით იყო განპირობებული. ეს იმას ნიშნავდა, რომ კრევეტების მოხმარების შედეგად ადამიანებში ათეროსკლეროზის განვითარების რისკი თითქმის ნულამდე მცირდება.

ქოლესტერინი ზღვის პროდუქტებში

ზღვის არსებების ხორცის საშიშროებაზე ხალხმა საუბარი მე-20 საუკუნის ბოლოს დაიწყო. მათი გამოყენების აკრძალვებიც კი დაინერგა დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების (LDL) მაღალი დონის გამო. მაგრამ საგულდაგულო ​​ანალიზისა და კვლევის შემდეგ მოწმდა მტკიცებულება, რომ ზღვის პროდუქტებში ქოლესტერინის შემცველობა საერთოდ არ არის ისეთი, როგორიც მას შეუძლია დაგროვდეს.

ეს ქოლესტერინი უბრალოდ არ შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ და საერთოდ არ ემუქრება ადამიანის ჯანმრთელობას. ავსტრალიელმა მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, რომ ამ არსებების უმნიშვნელო თერმული დამუშავებით გამოიყოფა ასტაქსანტინი, რომელიც ძლიერი ანტიოქსიდანტია. კრევეტების სხეული მას გაცილებით მეტს შეიცავს, ვიდრე ქათმის ხორცი, თევზი, ბოსტნეული და ხილი. მაგრამ ზღვის პროდუქტებში საკმაოდ ბევრი სასარგებლო ნივთიერებაა ნაპოვნი. მათგან ყველაზე სასარგებლოა ჩვენთვის უკვე ნაცნობი ასტაქსანტინი და ასევე ქიტინი. ეს ნივთიერებები ხელს უწყობს ცხიმების შეწოვას.

ჩვენს ორგანიზმს აუცილებლად სჭირდება ქოლესტერინი გარკვეული დოზით. ის აქტიურ მონაწილეობას იღებს უჯრედების სტრუქტურაში და ადამიანის სისხლში სასარგებლო ნივთიერებების ტრანსპორტირებაში. ქოლესტერინი ხელს უწყობს D ვიტამინის სინთეზს კანში. ათეროსკლეროზი შეიძლება გამოწვეული იყოს მხოლოდ LDL-ით, რომელიც წყდება სისხლძარღვების შიდა კედლებზე დაფებით. ჩვენს სხეულს სჭირდება HDL (მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინი). ის მონაწილეობს ჰორმონების სინთეზში, ნაღვლის წარმოქმნაში და მეტაბოლიზმში. ამიტომ, ბევრი ექიმი ურჩევს კრევეტების ჭამას. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი ასევე ძალიან მდიდარია სხვადასხვა მაკროელემენტებით, მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით.

კრევეტები და ქოლესტერინი: რამდენს შეიცავს ეს ნივთიერება, რომელიც ხშირად გვაშინებს? ზღვის მკვიდრთა შორის კრევეტები ყველაზე მაღალი ქოლესტერინის შემცველი ცოცხალი არსებებია. ყოველი 100 გრ ხორცი შეიცავს 190 მგ-მდე ქოლესტერინს. მაგრამ ზღვის პროდუქტებში ცხიმის მინიმალური რაოდენობაა, უდრის 2,2 გ 100 გრ პროდუქტზე.

კიბოსნაირები ასევე შეიცავს უამრავ ცილას, რომელიც ძალიან ადვილად ასათვისებელია. მათი ხორცი შეიცავს ომეგა -6 და ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს. ისინი ხელს უწყობენ სხეულში სისხლძარღვების და გულის ფუნქციებს და ტვინის ფუნქციის ნორმალიზებას. კრევეტები შეიცავს A, B, C, E ვიტამინებს, შეიცავს უამრავ რკინას და სპილენძს, იოდს და ფოსფორს, ასევე სელენს. სელენი და იოდი ასტაბილურებს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციებს და აუმჯობესებს იმუნიტეტს. კალციუმი აძლიერებს ძვლოვან ქსოვილს.

როგორ მოვამზადოთ და ვჭამოთ კრევეტები

ქოლესტერინი არის კარგი და ცუდი. მისი რაოდენობა დამოკიდებულია ამ კიბოსნაირთა მომზადებისა და მოხმარების მეთოდზე.

თუ მათ ფქვილსა და კვერცხში მოხარშეთ და ყველაფერს ზეთში შეწვით, ცუდი ქოლესტერინის რაოდენობა ბევრჯერ გაიზრდება. იმისათვის, რომ ისარგებლოთ ზღვის პროდუქტებით, თქვენ უნდა იცოდეთ და დაიცვან მათი მოხმარების რამდენიმე წესი:

კრევეტებში საკმაოდ ბევრი ქოლესტერინია, მაგრამ არ არსებობს მიზეზი, რომ შეგეშინდეთ ორგანიზმში ლიპიდების დონის მატების. თუ მათ სწორად იყენებთ, ისინი არანაირ ზიანს არ მიაყენებენ. უნდა ეშინოდეთ მხოლოდ გულის დაავადებების მქონე ადამიანებს და ღვიძლში და სისხლში ჭარბი ქოლესტერინის დონეს. მათმა პრობლემებმა შეიძლება გამოიწვიოს სისხლძარღვების ბლოკირება, სტენოკარდია და ათეროსკლეროზი და სისხლძარღვებში დაფების გაჩენა. შესაძლოა ინსულტი და გულის შეტევაც კი მოხდეს. მაღალი ქოლესტერინის დროს ასტაქსანტინი ძალიან სასარგებლოა. ის 200-300-ჯერ უფრო აქტიურია ვიდრე ზოგიერთი ვიტამინი.

რისი გაკეთება შეგიძლიათ ორგანიზმში ქოლესტერინის დონის აცილების მიზნით? ექიმები გვირჩევენ შემდეგ ზომებს:

• მიყვარს თევზი და უცხიმო ზღვის პროდუქტები;
• ნაკლებად ხშირად მიირთვით კრევეტები და ხამანწკები;
• სწორად მოხარშეთ ისინი;
• ხიზილალის მცირე რაოდენობა არ დააზარალებს;
• კრევეტები და ალკოჰოლი ადამიანისთვის სასიკვდილო ნაზავია.

დასკვნა თემაზე

ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ქოლესტერინის შემცველი საკვების ჩამონათვალი. თითქმის ყოველთვის შეიცავს კრევეტებს. კრევეტებში ქოლესტერინის შემცველობა მართლაც მაღალია, მაგრამ ისინი შეიცავს უმნიშვნელო ცხიმს. ეს იმის მტკიცებულებაა, რომ მათი ჭამა შეიძლება გაზარდოს სისხლძარღვებში ნადების რაოდენობა ყოველგვარი რისკის გარეშე.

სხეულს სჭირდება ქოლესტერინი ახალი უჯრედების ასაშენებლად და კანში D ვიტამინის სინთეზისთვის. ის ასევე არის ნერვული გარსების ნაწილი. თუ ზღვის პროდუქტები ჭარბობს, ის შეიძლება დასახლდეს სისხლძარღვების შიდა კედლებზე. ქოლესტერინი ან კარგია (HDL) ან ცუდი (LDL). კრევეტში არის კარგი, რომელიც არანაირ ზიანს არ აყენებს.

ბოლო წლებში ზღვის პროდუქტები ხელოვნურად გაიზარდა მათ საკვებში სხვადასხვა ქიმიკატების დამატებით. ამ არსებებს შეუძლიათ გარკვეული ზიანი მიაყენონ. პროდუქტის შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის ფერს. კიბოსნაირებს უნდა ჰქონდეთ თანაბარი მოწითალო ელფერი. მათი სხეული სველი უნდა იყოს. მშრალი სხეული და მასზე თეთრი ზოლები გაყინული პროდუქტის მტკიცებულებაა. მუქი თავი დაბალი ხარისხის პროდუქტის ნიშანია.

კრევეტები და ქოლესტერინი - კვლევა

კრევეტების ხორცში მაღალი ქოლესტერინის შემცველობის გამო, 2010 წელს მათ უწოდეს "სიკვდილი ნაჭუჭში".კიბოსნაირები კლასიფიცირებულია, როგორც საკვები, რომელიც მკაცრად აკრძალულია ჰიპერქოლესტერინემიისთვის.

როკფელერის უნივერსიტეტის მეცნიერებმა ჩაატარეს კვლევა იმის შესახებ, რამდენად ზრდის კრევეტების ხორცის ხშირი მოხმარება ათეროსკლეროზისა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს.

ადამიანთა მცირე ჯგუფი ყოველდღიურად ჭამდა კიბოსნაირებს 3 კვირის განმავლობაში. ტესტებმა აჩვენა, რომ LDL-ის რაოდენობა გაიზარდა 7%-ით, ხოლო HDL 12%-ით, ხოლო ტრიგლიცერიდები შემცირდა 13%-ით. დაბალი და მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების თანაფარდობა, ანუ შემცირდა. შესაბამისად, ათეროსკლეროზის, გულის დაავადებების და სისხლძარღვების განვითარების რისკიც შემცირდა.

ეს აიხსნება იმით, რომ ზღვის პროდუქტები შეიცავს რამდენიმე გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს, საიდანაც ღვიძლი ასინთეზებს ქოლესტერინს. ამიტომ, მათი მოხმარებისას საშიში სტეროლის დამატებითი წარმოება არ ხდება.

კრევეტების კვების უსაფრთხოების არაპირდაპირი მტკიცებულება მოდის იაპონიის მაცხოვრებლებისგან.ეს ქვეყანა ლიდერია ზღვის პროდუქტების მოხმარებაში. თუმცა, გულისა და სისხლძარღვთა დაავადებებისგან სიკვდილიანობა აქ მინიმალურია.

კვებითი ღირებულება და ჯანმრთელობის სარგებელი

კრევეტები არის გემრიელი, ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ბევრ ღირებულ ნივთიერებას:

• ვიტამინები: B1, B2, B9, C, E, D;
• მიკროელემენტები: იოდი, ნატრიუმი, მაგნიუმი, რკინა, კალციუმი, სპილენძი;
• უჯერი ცხიმოვანი მჟავები: ომეგა -3, ომეგა -6;
• ფოლიუმის მჟავა;
• კაროტინოიდი ასტაქსანტინი არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი. ხელს უშლის უჯრედების ნაადრევ დაბერებას, იცავს მათ სტრესისა და ინფექციებისგან.

კრევეტების ხორცის გავლენა სხეულზე:

• ნერვული სისტემის გაძლიერება, იმუნიტეტის გაზრდა;
• სისხლის შემადგენლობის გაუმჯობესება, სისხლძარღვების გაძლიერება, გულის დეფექტების განვითარების რისკის შემცირება;
• სისხლის ნაკადის გაზრდა, ცუდი ქოლესტერინის მოცილება;
• მოლუსკის რეგულარული მოხმარება ახდენს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისა და ღვიძლის ფუნქციონირების ნორმალიზებას;
• დააჩქაროს ნივთიერებათა ცვლა;
• დადებითად მოქმედებს ენდოკრინულ სისტემაზე.

კრევეტები კარგია მამაკაცებისთვის. ისინი შეიცავენ აფროდიზიაკებს, აძლიერებენ სექსუალურ აქტივობას და ტესტოსტერონის გამომუშავებას.

უკუჩვენებები

ზღვის პროდუქტების მოხმარება უკუნაჩვენებია 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის და ცილების მიმართ ჰიპერმგრძნობელობის მქონე ადამიანებისთვის, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია.

თუ თქვენ გაქვთ მაღალი ქოლესტერინი, არ არის რეკომენდებული კრევეტების ჭამა კვირაში 2-3-ჯერ მეტი.ძირითად ცილოვან პროდუქტებს შორის პირველი ადგილი თევზმა უნდა დაიკავოს.

ათეროსკლეროზის, ჰიპერქოლესტერინემიის სასარგებლო რეცეპტები

ქოლესტერინის მაღალი შემცველობის გამო, კრევეტები უნდა იყოს შერწყმული უცხიმო საკვებთან და ბოსტნეულთან. ყველაზე დიდი სარგებელი მოჰყვება მწვანე სალათებს და კოქტეილებს ზღვის პროდუქტებით. სოკოთი კერძები, უმაღლესი ხარისხის ფქვილისგან დამზადებული მაკარონი, პური და ალკოჰოლური სასმელები არ არის რეკომენდებული ერთად მოხმარება.

როგორ მოვამზადოთ კრევეტები სწორად

უმჯობესია კიბოსნაირები მდუღარე წყალში მოათავსოთ, ვიდრე თავიდანვე მოხარშოთ. მარილი, სანელებლები, მწვანილი ემატება პირდაპირ ტაფაზე. თავად კრევეტები იხარშება არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც საჭიროა ამოღება გაზქურიდან და დატოვება კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში. მომზადების ეს მეთოდი ტოვებს საკვებ ნივთიერებების მაქსიმალურ რაოდენობას.

შეგიძლიათ მიირთვათ ზღვის პროდუქტები სალათის ფოთოლზე, მოაყაროთ ლიმონის წვენი ან მოამზადოთ კერძი მოცემული რეცეპტის მიხედვით.

კრევეტები ბოსტნეულით

1-2 პატარა ყაბაყი, 2 სტაფილო, 1-2 ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად. გაფცქვენით ან ამოალაგეთ კრევეტები (0,5 კგ გახეხილი ან 250 გ გახეხილი). დაჭრილი ბოსტნეული შეურიეთ მინი სიმინდის შეკვრას და 200 გრ მწვანე ლობიოს.

ბოსტნეულის ნარევი დაასხით ვოკში გაცხელებულ ზეთით. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, აურიეთ. ბოსტნეულს დაასხით მაღაზიაში ნაყიდი ცხელ-ტკბილი სოუსი და მოხარშეთ იმავე რაოდენობით. დაამატეთ ზღვის პროდუქტები, გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი. დადგით კერძი და მიირთვით.

მსუბუქი საჭმელი ჭიქაში

მოხარშეთ და გაასუფთავეთ 10-15 კრევეტი. გარეცხეთ სალათის ფოთლის ნახევარი და ხელებით დახეხეთ. გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვის პატარა კონა. გაფცქვენით ბულგარული წიწაკა, დაჭერით ზოლებად ან ნაჭრებად 2 პომიდორთან ერთად. ჩილის წიწაკის პატარა ნაჭერიც დაჭერით, მაგრამ ძალიან წვრილად. ასევე დაჭერით კრევეტები, დატოვეთ 3-4 ცალი ჭიქების ან თასების გასაფორმებლად.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და მიირთვით ჭიქებში. სოუსის მოსამზადებლად აიღეთ 4 სუფრის კოვზი ნატურალური იოგურტი, 2 სუფრის კოვზი უცხიმო არაჟანი, 1 ჩაის კოვზი კეტჩუპი, ყავისფერი შაქარი, მარილი, შავი პილპილი. ნარევი ათქვიფეთ ბლენდერით და დაასხით საჭმელს. მორთეთ სალათი კრევეტებით და რამდენიმე ლიმონის ნაჭრებით.

ავოკადოს სალათი

მოხარშეთ 400 გრ არგენტინული (ან ნებისმიერი დიდი) კრევეტი, გახეხეთ. 0,5 კონა სალათის ფოთოლი ხელებით დახეხეთ. დაჭერით 0,5 საშუალო კონა რუკოლა, წიწაკა, 2 პომიდორი. გაფცქვენით ავოკადო, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე (ან ძალიან წვრილად დაჭერით). შეურიეთ ინგრედიენტები, მარილი და პილპილი გემოვნებით, სალათს დაასხით ზეითუნის ზეთისა და ლიმონის წვენის ნარევი. მოათავსეთ თეფშზე და გააფორმეთ.

ბოლო განახლება: 2019 წლის 22 აგვისტო

ბევრმა იცის ზღვის პროდუქტების სარგებელი და მათი ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო გავლენა. კრევეტებთან დაკავშირებით: არც ისე დიდი ხნის წინ ისინი ყველასთვის ხელმისაწვდომი არ იყო და დელიკატესი იყო. თუმცა, დღეს ისინი სულ უფრო ხშირად ჩანს მაგიდაზე. რა თქმა უნდა, ისინი არ მიეკუთვნებიან ძირითად საკვებ პროდუქტებს, მაგრამ სასარგებლო იქნება იმის ცოდნა, არის თუ არა უკუჩვენებები მათ გამოყენებასთან დაკავშირებით, რა არის პროდუქტის სასარგებლო და მავნე თვისებები. კრევეტებში ქოლესტერინი, ტელეწამყვანის მალიშევას თქმით, "სიკვდილი ჭურვის ქვეშ", დღეს შეუსაბამოა. კიბოსნაირთა სარგებელი დამოკიდებული იქნება მომზადების მეთოდზე, ასევე დამოკიდებული იქნება მოხმარებული კიბოსნაირების მოცულობაზე და მათთან ერთად მიღებულ პროდუქტებზე.

კრევეტებში ქოლესტერინის რაოდენობა მათ აქცევს ლიდერებს სხვა ზღვის პროდუქტებს შორის მავნე ნივთიერებების არსებობის თვალსაზრისით.

შეგიძლიათ ჩაატაროთ შემდეგი ზღვის პროდუქტების შედარებითი ანალიზი:

1. კალმარი შეიცავს დაახლოებით 85 მგ ქოლესტერინს 100 გრამზე.
2. შავი ხიზილალა - 350 მგ 100 გრამზე.

გასათვალისწინებელია, რომ კიბოსნაირებში კონცენტრირებული ცხიმოვანი მჟავების დაბალი შემცველობა არის 200 მგ. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ისინი ხელს არ უწყობენ ორგანიზმში ქოლესტერინის დაგროვებას. გარდა ამისა, ისინი ეხება მრავალი სასარგებლო ელემენტის შენახვას:

1. ომეგა -3 მჟავები.
2. ფოსფორი.
3. კალიუმი.
4. სხვა ვიტამინები.

გამოდის, რომ კრევეტებს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვთ, მაგრამ რაც შეეხება არსებულ ქოლესტერინს, რომელსაც ისინი შეიცავს?

ქოლესტერინის არსებობა პროდუქტში

თუ გავითვალისწინებთ, რომ კიბოსნაირებში ქოლესტერინი იმყოფება საზღვარზე 150-დან 190 მგ-მდე, მაშინ მათი ჭარბი მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული შედეგები იმ პაციენტებისთვის, რომლებსაც აქვთ გულის და სისხლძარღვთა დაავადებები. ქოლესტერინის დაგროვებამ შეიძლება გამოიწვიოს ათეროსკლეროზის წარმოქმნა, სისხლძარღვების ბლოკირება და ნაღველკენჭოვანი დაავადება.

თეორიულად, კრევეტებში ქოლესტერინის ასეთი მომატებული დონე ჯანსაღი პროდუქტების სიიდან გადადის. ორგანიზმის ყოველდღიური ქოლესტერინის მოთხოვნილება უნდა იყოს 300-დან 500 მგ-მდე. მიუხედავად იმისა, რომ სინამდვილეში ყველაფერი არც ისე მარტივია.

გამოდის, რომ კიბოსნაირები და სხვა კიბოსნაირები პირველები არიან ქოლესტერინით გაჯერებით, მაგრამ ისინი შეიცავს მცირე რაოდენობით ცხიმს და SFA-ს. რაც შეეხება კიბოსნაირებს, ეს დონე შეიძლება იყოს 1,7-დან 2,2%-მდე ან 90 კკალამდე. ამიტომ მათ არ შეუძლიათ ღვიძლში დაბალი ხარისხის ქოლესტერინის მთლიანობის სტიმულირება.

არსებობს დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები - LDL და ლიპოპროტეინები მაღალი სიმკვრივით - HDL.

LDL-ის ნაკლებობამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას, რადგან სისხლძარღვთა კედლებზე დარჩენა, ანელებს სისხლის მიმოქცევას და იწვევს ათეროსკლეროზული დაფების წარმოქმნას. მაგრამ HDL ხელს უშლის მათ წარმოქმნას. შემდეგ კი მისმა დეფიციტმა შეიძლება საფრთხე შეუქმნას გულ-სისხლძარღვთა სისტემას, თუნდაც მთლიანი ქოლესტერინის დონე ნორმალურ დონეზე იყოს.

კვლევების მიხედვით დადგინდა, რომ მთლიანი ქოლესტერინი 7%-ით გაიზარდა. LDL-ის გაზრდილ გაჯერებასთან ერთად გამოვლინდა HDL-ის მომატებული დონის არსებობა, რომელიც შეადგენდა 12%-ს. 13%-ით შემცირდა ტრიგლიცერიდების მოცულობა, რომლებიც მონაწილეობენ ათეროსკლეროზული დაფების წარმოქმნაში. ასეთი მაჩვენებლები მიუთითებს იმაზე, რომ ათეროსკლეროზის საფრთხე მნიშვნელოვნად შემცირდა.

გარდა ამისა, მაღალი ქოლესტერინისთვის სასარგებლოა კაროტინოიდი ასტაქსანტინი, რომელიც იწვევს კიბოსნაირებს წითლად შეღებვას. ასტაქსანტინი დადებითად მოქმედებს გულის კუნთსა და სისხლძარღვებზე, ამცირებს ინფარქტისა და ინსულტის რისკს. ის ასევე ხელს უწყობს ისეთი დაავადებების განკურნებას, როგორიცაა:

• ფსორიაზი;
• ვარიკოზული ვენები;
• რევმატიზმი;
• ართრიტი.

როდესაც ქოლესტერინით გაჯერება დასაშვებ ზღვარშია, შეგიძლიათ საკუთარ თავს უფლება მისცეთ, მოიხმაროთ კიბოსნაირთა მცირე ნაწილი 2-ჯერ 7 დღის განმავლობაში. თუ მაჩვენებელი მაღალია, მათი გამოყენება სპეციალისტთან უნდა განიხილებოდეს.

პროდუქტის მიღების შეზღუდვა

არ არსებობდა სამედიცინო უკუჩვენებები კიბოსნაირთა მიღებასთან დაკავშირებით. თუმცა, მათი ჭამა არ არის რეკომენდებული 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის. არსებობს ვარაუდი, რომ კრევეტები ძლიერი ალერგენია, მაგრამ პროდუქტის ინდივიდუალური ტოლერანტობის შეუძლებლობა იშვიათად შეინიშნება. ეს ეხება ცილას, რომელიც უხვად არის კიბოსნაირებში.

ალერგიული რეაქციის ძირითადი სიმპტომები:

1. კანის გამონაყარი.
2. პირის ღრუს შეშუპება.
3. Სურდო.
4. ხორხის ანთება.
5. ტკივილი მუცელში.
6. თავის ტკივილი.
7. ღებინება.
8. გულისრევა.
9. გაღიზიანება.
10. ანაფილაქსია.

მთავარი მიზეზი, რის გამოც კიბოსნაირები ზიანს აყენებენ, მათი ცუდი ხარისხია. ზღვის პროდუქტებს შეუძლიათ შთანთქას სხვადასხვა ტოქსინები, ამიტომ ყიდვისას ფრთხილად უნდა აირჩიოთ.

არ უნდა მიირთვათ არაბუნებრივად გაზრდილი კიბოსნაირები, რადგან მწარმოებლები ხშირად იყენებენ საკვების ქიმიურ დანამატებს და ანტიბიოტიკებს, რომლებიც აჩქარებს მათ ზრდას.

კიბოსნაირთა ყიდვისას უნდა დააკვირდეთ ფერს. პროდუქტის ფერი უნდა იყოს ერთნაირად ვარდისფერი. თუ ჭურვი მშრალია და პროდუქტზე თეთრი ზოლებია, ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ის გაყინულია. მუქი თავი მისი გაფუჭების სიგნალია და ასეთი ზღვის პროდუქტები არ უნდა მიირთვათ.

კალმარი და სხვა სახის ზღვის პროდუქტები

რაც შეეხება კიბოსნაირებს: კალმარი არ შეიცავს დიდი რაოდენობით ქოლესტერინს, მისი გაჯერება არის 85 მგ.

კალმარის შემადგენლობა:

• PUFA;
• პროტეინი;
• მიკროელემენტები;
• ვიტამინები C, PP, B 6.

ისინი ასევე მდიდარია ტურინით. ეს ნივთიერება ხელს უწყობს პაციენტებში ქოლესტერინის გაჯერების შემცირებას.

კალმარში ქოლესტერინი საკმაოდ დაბალია. მაგრამ პროდუქტი უზრუნველყოფილია კალიუმით, რომელიც განაპირობებს გულის კუნთის ნორმალურ ფუნქციონირებას, იმ რაოდენობით, რომ მოლუსკები გულის ბალზამად გვევლინება, რაც უზრუნველყოფს სისხლის მიმოქცევას.

საზღვაო ცხოვრების ცხრილი დაბალი ქოლესტერინის ინდექსით

უმაღლესი დონის ზღვის პროდუქტებში ქოლესტერინი გვხვდება კუბოში - 280 მგ, ხელთაა - 175 მგ. დაბალი ქოლესტერინით გაჯერებული თევზის სახეობები, რომლებიც ცხოვრობენ მდინარეებსა და ზღვებში, შემდეგია:

• ჰადდოკი – 40 მგ;
• ვირთევზა, პოლკი – 55 მგ;
• hake, chum ორაგული, ორაგული – 75 მგ;
• ვარდისფერი ორაგული, ჰალიბუტი – 60 მგ;
• ქაშაყი, შპრატი – 50 – 90 მგ.

იმისათვის, რომ არ გაიზარდოს ქოლესტერინის დონე, ექიმები რეკომენდაციას უწევენ შემდეგი ზღვის პროდუქტების დამატებას ყველა ადამიანის საკვებში, ვინც იცავს ლიპიდების შემამცირებელ დიეტას:

• შეუყვარდეს მჭლე თევზის სახეობები და ზღვის პროდუქტები;
• ხშირად არ ჭამოთ ხამანწკები და კრევეტები;
• ხანდახან მოიხმარეთ ხიზილალის მცირე რაოდენობა.

ექიმთან კონსულტაციის შემდეგ შესაძლებელია ზომიერი ჰიპერქოლესტერინემიის მქონე პაციენტების დიეტაში ზღვის პროდუქტების დამატება. ამ შემთხვევაში აუცილებელია მათ თვისებებზე წარმოდგენა და ნორმის ცოდნა.

როგორ მოვამზადოთ და სწორად ვჭამოთ კრევეტები?

პაციენტებისთვის, რომლებიც იძულებულნი არიან გააკონტროლონ ქოლესტერინის დონე, სწორად უნდა მომზადდეს პროდუქტი, რომელსაც შეუძლია გაზარდოს მისი გაჯერება.

არის კერძები, სადაც ცხიმოვანი ინგრედიენტები ან სოუსები გამოიყენება, რის გამოც კრევეტების ყველა სარგებლობა ქრება. ამის ცოდნა აუცილებელია, რადგან კარგი და ცუდი ქოლესტერინის რაოდენობა დამოკიდებულია პროდუქტებზე, რომლებითაც მზადდება კიბოსნაირები. ცხიმოვან კომპონენტებთან შერწყმისას წარმოიქმნება დაბალი ხარისხის ქოლესტერინი.

შემდეგი ინგრედიენტები არ უნდა იყოს შერწყმული კრევეტებთან:

• კვერცხები;
• კარაქი;
• მაკარონი;
• გამოცხობა.

არ არის საჭირო ცილებით მდიდარი სოკოს და ხორცის მოხმარება კიბოსნაირებთან ერთად. ასევე დაუშვებელია ლუდის, გაზიანი სასმელების, ჩაის დალევა და კიბოსნაირთა ჭამა. ეს ჯანმრთელობისთვის საზიანოა.

კრევეტების ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული რეცეპტი არის მათი მომზადება პურის ფორმაში, რომელიც მზადდება კვერცხისა და ფქვილისგან და შემწვარი ზეთში. ეს მეთოდი მიუღებელია მაღალი ქოლესტერინის მქონე პაციენტებისთვის და მათთვის, ვინც აკონტროლებს მათ ჯანმრთელობას.

ჯობია კიბორჩხალები მოხარშოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ მეთოდის გამოყენებით ისინი მზადდება სწრაფად, მათი სასარგებლო თვისებების და ვიტამინების შენარჩუნებით.

კრევეტებისა და ქოლესტერინის კომბინაცია ჯანმრთელობისთვის საერთოდ არ არის საზიანო. თუ თქვენ სწორად მოამზადებთ და მოიხმართ მოხარშულ კრევეტებს, რომლებიც არ ზრდის თქვენს ქოლესტერინს, ექსპერტების რეკომენდაციების გათვალისწინებით, არ უნდა ინერვიულოთ სისხლძარღვებთან დაკავშირებული პრობლემებით.

კრევეტები გემრიელი და მკვებავი პროდუქტია, რომელიც დელიკატესად ითვლება. არ ვისურვებდი ასეთ დელიკატესზე უარის თქმას, მაგრამ ბევრს აშინებს ის ფაქტი: კრევეტები მათ კიბოსნაირთა ჯგუფში ქოლესტერინის შემცველობით პირველ ადგილს იკავებს. საშუალოდ ის შეიცავს დაახლოებით 150 მლ 100 გრამ ამ პროდუქტზე.

ბევრია თუ ცოტა? რამდენია საჭირო ჯანსაღი ადამიანისთვის? რა შედეგები მოჰყვება კრევეტების ჭამას?

კრევეტების სარგებელი

თუ გავითვალისწინებთ, რომ ადამიანის მაქსიმალური დღიური მოთხოვნილება ქოლესტერინზე 300-500 მგ-ს შეადგენს და ის არა მხოლოდ ამ ზღვის პროდუქტებში გვხვდება, მაშინ შეიძლება ჩანდეს, რომ ეს დელიკატესი ჯანმრთელობისთვის საზიანოა. სინამდვილეში, ორგანიზმში ქოლესტერინის დონის გაანგარიშებისას უნდა გახსოვდეთ, რომ ის შეიძლება იყოს როგორც „კარგი“ და „ცუდი“.

თუ „ცუდი“ ქოლესტერინი ქმნის პრობლემებს, გროვდება სისხლძარღვებში და იწვევს ათეროსკლეროზს და სხვა დაავადებებს, მაშინ „კარგი“ ქოლესტერინი, პირიქით, არის ადამიანის ორგანიზმის მეგობარი და დამხმარე და ბევრი სარგებელი მოაქვს. Რომელი? ეს ნივთიერება მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ორგანიზმში მუდმივად მიმდინარე სასიცოცხლო პროცესებში.

"კარგი" ქოლესტერინი მონაწილეობს უჯრედების მშენებლობაში, სინთეზირებს ჰორმონებს და მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მეტაბოლიზმში. ნაღვლის გამომუშავება შეუცვლელია ქოლესტერინის გარეშე. ეს სია შეიძლება გაგრძელდეს და გაგრძელდეს.

ამიტომ, ეს პროდუქტი, ისევე როგორც სხვა ზღვის პროდუქტები, შეიძლება და უნდა მიირთვათ, მიუხედავად სისხლში ქოლესტერინის დონისა.

კრევეტები სხვადასხვა მაკრო და მიკროელემენტებისა და ვიტამინების საწყობია. კრევეტები შეიცავს:

კრევეტების სარგებელი შეიძლება ვიმსჯელოთ იმ ადამიანების ჯანმრთელობაზე, რომლებიც ცხოვრობენ სანაპიროზე და, ბუნებრივია, აქვთ მეტი შესაძლებლობა, ზღვის პროდუქტები დაამატოთ დიეტაში. ზოგადად, ისინი საგრძნობლად უკეთ გრძნობენ თავს, ვიდრე მათ, ვისაც ეს შესაძლებლობა არ აქვს.

გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია, რომ როგორც სპორტსმენები, ასევე აქტიური ცხოვრების წესის მქონე ადამიანები მუდმივად მოიხმარენ ზღვის პროდუქტებს. ამის წყალობით უმჯობესდება მათი განწყობა, მეხსიერება და შესრულება.

კრევეტების ჭამის თავისებურებები

იმისათვის, რომ თქვენი საყვარელი კერძი კარგად მოამზადოთ და შეძლებისდაგვარად შეინარჩუნოთ მასში შემავალი საკვები ნივთიერებები, თქვენ უნდა იცოდეთ პატარა საიდუმლოებები. გამონაკლისი არც კრევეტებია. ერთ-ერთი ასეთი საიდუმლო არის ზომიერება. მოკრძალებული პორცია არავის ავნებს, ქოლესტერინის დონის მიუხედავად. მეორე საიდუმლო, არანაკლებ მნიშვნელოვანია, არის ოსტატური კომბინაცია სხვა პროდუქტებთან:

ზემოთ მოყვანილი მარტივი რჩევები დაგეხმარებათ ამ მშვენიერი კიბოსნაირების სარგებლობის მიღებაში. სამწუხაროდ, შეიძლება იყოს ზიანი, მაგალითად, შემდეგ შემთხვევებში:

მაგრამ არის რაღაცეები, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ ასეთ შემთხვევებში მიყენებული ზიანის შესამცირებლად.

მნიშვნელოვანია დაბალანსებული დიეტის დაცვა, რომელშიც შედის სხვადასხვა ქიმიური შემადგენლობისა და თვისებების საკვები, ერთმანეთის მონაცვლეობით.

შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმპორტიორ ქვეყანას და აირჩიოთ ქვეყანა, სადაც პროდუქტის ხარისხი კარგად კონტროლდება. შენახვის წესების დარღვევა პირველად შესამჩნევია - ჩანთაში ბევრი ყინული იქნება, პროდუქტი ერთმანეთზე შეკრული და მუწუკად გამოიყურება.

როდესაც გაეცანით ამ კიბოსნაირების გამოყენების შესაძლო ზიანს, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დატკბეთ მათი შესანიშნავი გემოთი ქოლესტერინის დონის შესახებ ფიქრის გარეშე. მის მოსამზადებლად უმჯობესია იყიდოთ მსხვილი ახლად გაყინული კრევეტები, მოხარშეთ მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ მარილი და ახალი კამა გემოვნებით, გააჩერეთ ტაფაში კიდევ 15-20 წუთი, გადაწურეთ წყალი და მიირთვით.

კონტაქტში

კლასელები

წაიკითხეთ ასევე დაკავშირებული სტატიები

მიოკარდიტი: სიმპტომები, დიაგნოზი, ადეკვატური თერაპია

ადამიანის გულისცემის მაჩვენებლები: ნორმა და გადახრები

როგორ ცვლის თაფლი არტერიული წნევის მაჩვენებლებს?