베이킹 양피지에 기름을 바르십시오. 양피지에 기름칠을 해야 하나요?
요리에 대한 영감이 왔지만 집에 이에 적합한 재료나 도구가 부족할 때 대안을 찾고 즉흥적으로 대처해야 합니다. 양피지는 오븐 요리에 적합한 조밀하고 매끄러운 재료입니다. 때때로 당신은 그것이 어떻게 끝났는지 눈치 채지 못합니다. 왜냐하면 제품은 매일 발생하지 않습니다. 이 경우 다른 옵션, 특히 베이킹으로 대체할 수 있습니다.
양피지 또는 베이킹 페이퍼
제과 코너의 슈퍼마켓 선반에는 양피지뿐만 아니라 베이킹 페이퍼도 볼 수 있습니다. 종종 소비자는 이러한 제품의 속성이 동일하다고 생각하여 구매합니다. 하지만 그렇습니까? 이러한 제품은 어떻게 다르며 각각 어떤 목적에 적합합니까? 그것을 알아 내려고합시다.
베이킹 양피지
이 유형의 베이킹 페이퍼는 요리 전문가들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 양피지에는 많은 유용한 속성이 있습니다.
- 지방과 수분을 유지합니다.
- 고온을 견딘다.
- 천연 재료로 만든;
- 포장재로 사용할 수 있습니다.
- 무너지지 않습니다.
양피지의 특징은 기름칠 필요가 없다는 것입니다.가장 끈끈한 반죽도 양피지에서 쉽게 떨어집니다. 사용에는 특별한 지식이 필요하지 않습니다. 원하는 크기의 양피지 조각을 롤에서 자르고 베이킹 접시에 늘입니다. 안쪽으로 감싸지 않도록 양식의 가장자리에서 초과분을 잘라내는 것이 좋습니다. 양피지는 특별한 보관 조건이 필요하지 않지만 습기가 닿지 않는 것이 바람직합니다.
베이킹 페이퍼
이 종이의 사용은 가정에서도 널리 퍼져 있습니다. 베이킹 페이퍼는 지방 셀룰로오스로 만든 재료입니다. 지방만이 견딜 수 있다는 점에서 양피지와 다릅니다. 수분 및 기타 액체는 표면에 머무르지 않고 자유롭게 통과합니다. 베이킹 페이퍼가 견딜 수 있는 최대 온도는 일반적으로 170°C입니다. 지방이 많은 쇼트 크러스트 패스트리의 제품이 구워지면 기름을 바르지 않아도됩니다. 다른 모든 경우에는 완제품에 종이가 달라붙는 것을 방지하기 위해 기름칠을 하는 것이 좋습니다.
베이킹 할 때 양피지를 대체 할 수있는 것
때로는 집이나 가까운 가게에 양피지가 없을 때 케이크나 쿠키를 굽는 영감이 놀라움을 금치 못합니다. 이 경우 양피지를 있는 것으로 교체해야 합니다. 접시에 따라 이 다용도 요리 항목은 호일, 재봉 트레이싱 페이퍼, 실리콘 매트, 일반 필기 용지 또는 베이킹 접시 위에 뿌린 밀가루(빵가루, 양질의 거친 밀가루)로 성공적으로 대체할 수 있습니다. 각 교체 옵션에는 장단점이 있습니다. 각각에 대해 자세히 살펴보겠습니다.
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양피지 대신 호일을 사용할 수 있지만 몇 가지 뉘앙스를 고려해야합니다.
- 과자 굽기의 경우 제품에 기름을 발라야합니다.
- 고기 요리를 구울 때 기름이 필요하지 않을 수 있습니다.
- 제품은 빛나는면에 배치됩니다.
- 요리하는 동안 표면에서 소량의 알루미늄이 접시에 들어갈 수 있습니다.
이 naaoga의 중요한 장점은 특성으로 인해 원하는 모양(예: 케이크)을 만들 수 있다는 것입니다. 요리 과정에서 접시가 타는 것을 방지하려면 호일 시트로 요리 제품으로 양식을 덮으십시오.
재봉 트레이싱 페이퍼
이 종이는 색상, 밀도, 제조 재료와 같이 양피지와 거의 다릅니다. 대용으로, 재봉 트레이싱 페이퍼는 shortcrust 및 효모 반죽에서 패스트리를 굽는 데 적합합니다. 미리 기름칠만 하면 됩니다. 이 옵션도 비교적 저렴합니다. 트레이싱 페이퍼에 쿠키를 굽는 것이 편리하지만 그 위에 비스킷이나 머랭을 굽는 것은 권장하지 않습니다. 그것은 젖고 완성 된 접시에 달라 붙을 수 있습니다.
실리콘 매트
매우 인체공학적인 베이킹 및 베이킹 도구입니다. 요리 제품은 깔개 표면에 달라붙지 않습니다. 실리콘 매트는 올바르게 사용하고 관리하면 오래 지속됩니다. 머랭에서 파이에 이르기까지 거의 모든 생과자 요리를 굽는 것이 편리합니다. 실리콘 매트를 사용하면 베이킹 접시가 더러워지지 않고 요리를 준비할 수 있습니다.
필기장
손에 양피지를 대체할 베이킹 대안이 없다면 일반 종이로 충분합니다. 물론 베이킹에 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 하지만 시도해보지 않으시겠습니까? 시트는 기름을 잘 발라야 하고 접시는 상대적으로 낮은 온도에서 구워야 합니다. 화재의 위험이 있습니다. 작업할 때 젖거나 형태와 과자 자체에 달라붙을 수 있다는 사실에 대비해야 합니다.
밀가루(크래커, 양질의 거친 밀가루)
shortcrust 또는 효모 반죽에서 구울 계획이라면 곰팡이 또는 베이킹 시트의 표면에 밀가루, 빵 부스러기 또는 양질의 거친 밀가루를 뿌릴 수 있습니다. 이 방법을 사용할 때는 베이킹 과정을 주의 깊게 모니터링해야 합니다. 이러한 유형의 분말은 타기 시작할 수 있으며 제품이 타는 냄새를 흡수합니다.
지방(버터 또는 해바라기유, 마가린)
이것들은 양피지 대용으로 좋은데, 과자가 달라붙거나 타는 것을 막을 수는 없습니다. 이 방법의 중요한 단점은 또한 제품이 이러한 제품의 맛과 향을 흡수할 수 있다는 것입니다.
집에 양피지가 없어도 강한 욕망으로 상황에서 벗어날 수있는 방법은 항상 찾을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 현명하게 행동하고 베이킹 할 때 즉석에서 대체 수단을 사용한 결과를 평가하는 것입니다. 물론 나중에 사용하기 위해 맛있는 요리를 요리하는 데 필요한 도구를 구입하는 것을 잊지 않는 것이 좋습니다.
- 구매하기 전에 사용 및 구성 권장 사항에주의하십시오. 제조업체는 포장에 이것을 표시합니다. 셀룰로오스로 만들어지고 반복 사용을 위해 실리콘 함침이 있는 일회용 제품이 있습니다.
- 베이킹 전용 종이를 샀다면 그 안에 야채, 고기, 생선을 구워서는 안 됩니다. 젖고 찢어지며 제품이 달라 붙을 것이므로 접시에서 분리해야합니다.
- 재사용 가능한 두꺼운 베이킹 페이퍼는 다양한 요리와 베이킹에 똑같이 좋습니다. 그러나 이것이 생선이나 고기를 구운 후에 쿠키, 피자 또는 케이크를 요리할 수 있다는 것을 의미하지는 않습니다.
- 얇은 케이크를 롤링하는 데 필수적입니다. 일부 쇼트크러스트 페이스트리는 두 겹의 베이킹 페이퍼 사이에서만 굴릴 수 있습니다.
어떤 베이킹 페이퍼를 선택해야 할까요?
- 얇고 깨지기 쉬운여러 다른 재료를 베이킹 페이퍼라고 할 수 있습니다. 가장 내구성이 낮고 가장 저렴한 것은 얇은 트레이싱 페이퍼입니다. 반투명하고 얇으며 쉽게 스며들며 약간의 기름기가 있는 비스킷과 머핀에 달라붙습니다. 트레이싱 페이퍼의 또 다른 단점은 오래 구우면 부서지기 쉽고 심지어 부서질 수 있다는 것입니다. 버터와 섞인 쿠키 부스러기를 기반으로 한 치즈 케이크와 같은 차가운 패스트리뿐만 아니라 효모 구운 식품, 쇼트브레드 구운 식품에 적합합니다. 그리스를 바르는 것이 좋습니다.
- 두껍고 내구성다음으로 강한 것은 포장과 유사한 일반 양피지입니다. 보통 갈색을 띠고 황산 용액을 함침시킨 베이킹용 매끄러운 양피지이며, 이로 인해 내구성, 플라스틱, 습기 및 고온에 강해졌습니다. 특정 온도에서 성질이 변하지 않고 비교적 지방을 잘 흡수합니다. 지방이 많은 반죽을 굽는 데 이상적입니다. 저지방 반죽을 굽는 데 같은 양피지를 사용하는 경우 기름을 발라야 합니다.
- 만능인가장 인기 있는 옵션은 베이킹용 얇은 실리콘 코팅 양피지인데, 비스킷을 비롯한 완제품에 비해 가장 뒤떨어지고 수분이 통과하지 못하고 지방을 거의 흡수하지 않으며 추가 윤활이 필요합니다. 그것은 모든 종류의 반죽을 굽는 데 사용할 수 있으며 비스킷을 제외한 모든 것에 여러 번 사용할 수 있습니다. 내부에서 그들은 보통 고기, 가금류 및 생선 요리를 굽습니다. 최대 250-300 ° C의 온도를 견딜 수 있으며 베이커리 생산을위한 다양성이 있습니다.
- 실리콘별도의 값 비싼 옵션은 공기 챔버와 3 차원 베이킹 구조를 형성하는 양면 실리콘 코팅이 된 베이킹 페이퍼입니다. 더 두꺼운 실리콘 층이 특징입니다. 일반적으로 갈색이며 시트로 판매됩니다.
베이킹 페이퍼 사용법
요리를 굽기 위한 종이 봉투에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 우리는 수년간의 경험으로 입증된 가장 인기 있는 제품을 제공합니다.
- 테이블에 정사각형 종이를 놓고 중앙에 제품을 놓습니다. 반대쪽 두 끝을 들어 올리고 연결하고 꼬챙이로 밀어 고정하고 나머지 두 개도 똑같이하십시오.
- 직사각형을 잘라 한쪽에 음식을 놓고 다른 쪽을 덮습니다. 가장자리를 결합하고 단단히 비틀십시오.
- 베이킹 페이퍼에서 두 개의 원을 자릅니다. 음식을 하나에 놓고 두 번째 원으로 덮으십시오. 가장자리를 연결하고 2-3 번 비틀면서 비틀고 단단히 조입니다. 이 옵션은 접시에 담을 때 종이의 위쪽 원을 쉽게 제거할 수 있기 때문에 좋습니다.
베이킹 페이퍼를 교체하는 방법
머핀 및 기타 반죽 제품용 종이 몰드도 있습니다. 일반적으로 금속 또는 세라믹 몰드에 넣어 씻을 필요가 없으며 구운 제품은 높은 오븐 온도에서 흐려지지 않지만 원하는 모양을 유지합니다. 또한 밝은 종이 포장지에 작은 머핀과 머핀을 아름답고 편리하게 제공할 수 있습니다.
- 케이크, 머핀, 쇼트브레드 및 롤용 베이킹 팬은 저렴하며 슈퍼마켓의 유틸리티 부서에서 판매됩니다. 일반적인 베이킹 실수 9가지
- 이러한 형태로 굽는 것 외에도 다진 고기, 캐서롤에서 생선과 고기 롤을 요리 할 수 있습니다.
카라멜라이즈드 양파를 곁들인 미니 피자
수량
12 피자시간
50분재료
- 기성품 냉동 피자 반죽 200g
- 모짜렐라치즈 100g
- 3개의 큰 양파(껍질을 벗기고 두꺼운 조각으로 자른다)
- 케첩 또는 다른 토마토 소스 100g
- 2 큰술. 엘. 버터와 올리브 오일
- 1 큰술. 엘. 사하라
1. 기름을 섞은 양파를 양쪽에 얇게 썰어 볶습니다. 후추, 소금, 설탕으로 간을 합니다.
2. 반죽을 12개의 원으로 잘라 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 올려주세요. 반죽에 토마토 소스를 바르고 양파 한 개, 모짜렐라 한 조각을 넣습니다.
3. 오븐을 200°C로 예열하고 피자를 10-15분간 굽습니다. 뜨거운 봉사.
조언:미니 피자는 치즈, 케이퍼, 올리브 또는 구운 베이컨과 피클과 잘 어울립니다.
베이킹 페이퍼를 사용하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 양식 내부 표면의 고전적인 안감 외에도 다른 방법을 사용할 수 있습니다.
- 롤에서 원하는 크기의 정사각형을 자릅니다. 베이킹을 위해 준비된 제품을 중앙에 놓습니다. 이제 반대쪽 모서리를 손으로 잡고 꼬챙이로 연결하십시오. 다른 두 모서리도 똑같이하십시오.
- 롤에서 직사각형 종이를 자릅니다. 이 경우 직사각형의 한쪽에 제품을 배치하십시오. 나머지는 뚜껑으로 사용됩니다. 그런 다음 직사각형의 가장자리가 서로 단단히 꼬여 있어야 합니다.
- 종이에서 두 개의 원을 잘라냅니다. 먼저 제품을 배치합니다. 두 번째로 덮으십시오. 이제 우리는 파이처럼 측면을 집어 넣고 잘 꼬집습니다.
모든 사용 옵션은 요리 중에 음식이 타거나 마르는 것을 방지한다는 점에서 좋습니다. 이제 양피지에 굽는 방법을 알았습니다.
어떤 종류의 베이킹 페이퍼가 있습니까?
제조업체는 여러 종류의 양피지를 제공합니다. 가장 간단한 옵션은 트레이싱 페이퍼입니다. 매우 얇아서 쉽게 젖습니다. 비스킷과 머핀을 굽는 데 사용하지 않는 것이 좋습니다. 조리법에는 많은 기름이 포함되어 있습니다. 트레이싱 페이퍼는 효모 및 쇼트크러스트 페이스트리 제품에 적합합니다. 먼저 오일로 윤활해야 합니다.
양피지는 더 내구성이 있는 것으로 간주됩니다. 이 종이는 특수 함침으로 인해 매끄러운 표면과 갈색을 띠는 것이 특징입니다. 황산이 그대로 사용됩니다. 양피지를 습기와 결합하여 고온에 강하고 내구성있게 만드는 것은 바로 그녀입니다.
다목적 베이킹 페이퍼가 가장 인기가 있습니다. 얇은 실리콘 코팅으로 양피지를 손상시키지 않고 구운 제품을 제거하여 재사용할 수 있습니다. 이 종이는 고기와 생선을 구울 때 사용할 수 있습니다.
가장 좋은 유형의 양피지는 실리콘입니다.
두꺼운 종이는 생선, 고기, 야채 요리는 물론 베이킹에도 사용할 수 있습니다.
누가 저녁 식사로 갓 구운 음식을 먹는 것을 좋아하지 않습니까? 가볍고 공기가 잘 통하는 머랭, 부드러운 라즈베리 퍼프, 파이, 달콤하고 짠 - 영혼이 원하는 모든 것. 각 주부에게는 자신의 요리 비법이 있습니다. 하나는 베이킹과 베이킹에 양피지를 사용하고 다른 하나는 기름칠 종이나 호일을 사용합니다. 준비된 요리의 맛은 베이킹 시트를 덮는 것에 달려 있습니다. 물론 양피지가 가장 편리한 방법입니다. 그러나 갑자기 그러한 종이가 없으면 대체품을 찾을 수 있습니다.
베이킹 양피지 란 무엇입니까
양피지 또는 다른 이름인 베이킹 페이퍼는 많은 장점이 있는 독특한 소재입니다. 타지 않고 젖거나 부서지지 않고 기름에 강하고 고온에 강하며 구운 식품의 모양과 향을 유지하여 외부 냄새의 침투를 방지합니다. 파치먼트는 처리된 황산용액을 함침(제조과정에서 용액을 도포한 후 바로 세척함)하며, 그 위에 제과류 및 기타 제품을 준비하는데 절대적으로 무해하며 여러 번 사용할 수 있습니다. , 양피지의 품질에 따라 한 번 정도.
베이킹 페이퍼를 사용하는 방법
이러한 종이는 베이킹 접시와 베이킹 접시로 덮인 베이킹 시트에 놓입니다. 베이킹 시트, 프라이팬 또는 특수 형태와 그 위에서 요리되는 접시 사이의 층 역할을 합니다. 따라서 제품은 타지 않고 달라 붙지 않으며 접시를 손상시키지 않으며 이는 또한 분명한 장점입니다. 양피지는 오븐의 벽이나 문에 닿지 않아야 하며, 베이킹 시트 자체, 형태 및 접시에만 닿아야 합니다. 또한 양피지는 치즈 케이크와 같은 차가운 과자 제품을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 이 경우 주요 기능은 제품의 모양을 보존하는 것입니다.
양피지와 베이킹 페이퍼 - 차이가 있습니까?
차이가 있지만 상당히 미미합니다. 양피지는 더 두껍고 기름기 많은 음식을 굽기에 적합하지만 기름은 종이를 적셔줍니다.
양피지는 제품을 굽고 보관하기 위한 것입니다. 그것은 일반적으로 버터, 스프레드, 마가린 또는 두부 제품과 같이 매우 지방이 많은 음식이나 매우 습한 음식을 포함합니다. 제과 및 베이커리 제품은 양피지로 구워집니다. 양피지 위에 실리콘 필름을 추가로 덮으면 발수 및 기름 방지 특성이 증가하여 반죽에서 기름 제품을 굽는 데 사용됩니다.
베이킹 페이퍼는 일반적으로 중간 지방 식품을 굽고 보관하는 데 적합합니다. 여기에는 과자 외에 단단한 치즈도 포함됩니다.
중요 : 베이킹 페이퍼, 양피지는 베이킹 전용이며 고기, 생선 또는 야채를 굽지 마십시오. 이러한 목적을 위해 젖거나 찢어지거나 제품의 외관을 손상시키지 않는 베이킹 슬리브가 있습니다.
기름으로 윤활해야합니까?
기름기가 많은 제품을 굽기 위한 양피지는 기름을 바르지 않으며, 저지방 및 저지방 제품을 요리할 때는 추가 기름칠이 필요합니다. 종이는 양피지보다 기름칠이 덜하기 때문에 달라붙지 않도록 기름을 발라야 합니다.
베이킹을 위해 양피지를 대체 할 수있는 것
정말 뭔가를 굽고 싶은데 양피지가 없는 상황이 있습니다. 교체 방법 - 표에서 고려하십시오.
표 : 양피지 교체에 대한 다양한 옵션의 장단점.
| 교체 옵션 | 프로 | 빼기 | 윤활이 필요합니까? | 무엇을 구울 수 있습니까? | 구울 수 없는 것은? |
| 드로잉(또는 재봉) 트레이싱 페이퍼 |
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| 필수의 | 지방 함량이 높은 구운 식품(예: 쇼트크러스트 페이스트리 또는 효모 반죽) 및 차가운 구운 식품(치즈 케이크)에 적합합니다. |
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| 필요하지 않음 | 수분 흡수지는 두부 제품, 빵, 케 피어 구운 식품과 같은 중간 지방 함량의 베이킹 제품에 적합합니다. 그런 종이를 더럽히지 않아도 달라붙지 않습니다. | 사워 크림이나 쇼트 브레드가 든 비스킷, 버터 베이킹과 같은 종이에 매우 지방이 많은 제품을 구울 수 없습니다. | |
| 일반 기름칠 사무 용지 |
| 필수의 | 기름칠 사무용 종이는 부활절 코티지 치즈 또는 비스킷과 같은 소박하고 복잡하지 않은 제품을 굽는 데 적합합니다. | 프랑스 마카롱, 슈트루델을 굽는 데 적합하지 않습니다. | |
| 필요하지 않음 | 실리콘 매트는 보편적 인 장치이며 원하는대로 구울 수 있으며 표면이 제품의 모양을 손상시키지 않고 구조에 영향을 미치지 않습니다. | |||
| 실리콘 코팅지 |
| 필요하지 않음 | 실리콘 코팅지는 완성된 베이킹 제품보다 뒤쳐지기 쉽기 때문에 재사용이 가능하며 어떤 반죽에도 적합합니다(기발한 비스킷의 경우 한 번만 사용하십시오. 그렇지 않으면 달라붙기 시작합니다). | ||
| 로스팅 백 |
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| 필요하지 않음 | 베이킹 백은 쇼트 브레드 쿠키를 굽는 데 사용할 수 있습니다. | 육즙이 많은 파이와 파이를 구울 수 없습니다. |
| 박 |
| 필수의 | 쿠키는 반짝이는 호일에 구울 수 있지만 타버릴 위험이 높습니다. | 재료로서의 호일은 베이킹이 아닌 육즙이 많은 것을 굽는 데 더 적합합니다. | |
| 필요하지 않음 | 모든 유형의 반죽은 실리콘 몰드에서도 구워지며 베이킹하는 동안 반죽의 부피가 크게 증가하기 때문에 1/3로만 채워진다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. | |||
| 종이 베이킹 접시 |
| 필요하지 않음 | 종이 몰드는 머핀, 머핀, 부활절 케이크 및 컵 케이크를 굽는 데 적합합니다. | 에끌레어 및 프로페테롤과 같은 구운 식품에는 적합하지 않습니다. |
다양한 종이 형태의 중간 층을 사용할 필요가 없으며 베이킹 시트에 마가린, 스프레드 또는 버터를 바르기 만하면됩니다. 여기서 멈추거나 양질의 거친 밀가루, 밀가루 또는 빵가루로 기름 층으로 상단을 덮는 옵션이 있습니다. 밀가루가 타버릴 수 있으니 주의하세요.
기름을 바른 베이킹 시트는 파이, 파이, 캐서롤을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그런 베이킹 시트에서 부드러운 머랭이나 프렌치 마카롱을 구울 수 없습니다. 확실히 타버릴 것입니다.
기름을 두른 베이킹 시트에 스프링클을 깔고 케이크 층을 준비하고 쿠키를 굽습니다.
또한 베이킹 페이퍼 사용을 대체하는 옵션 중 하나는 붙지 않는 베이킹 트레이에서 베이킹하는 것입니다. 이 경우 오일을 바를 필요가 없습니다.
일부 주부들은 달라붙지 않는 혼합물을 사용하여 베이킹 접시나 베이킹 시트에 기름을 바릅니다. 그녀의 레시피는 다음과 같습니다.
- 모든 종류의 밀가루, 식물성 기름 및 요리 (제과) 지방의 반 잔을 가져 가십시오. 지방으로 마가린을 제외한 모든 버터 기름과 라드를 사용할 수 있습니다. 지방은 차가워야 합니다.
- 모든 "재료"를 혼합하고 믹서로 저속, 저속으로 휘젓기 시작하십시오.
- 점차적으로 휘핑 속도를 높이면 혼합물이 흰색으로 변하고 크기가 커집니다.
- 붙지 않는 혼합물이 은빛이 되 자마자 믹서를 끄고 사용할 수 있습니다.
- 혼합물은 특수 실리콘 브러시로 베이킹 트레이와 베이킹 접시의 바닥과 측면에 적용됩니다.
이러한 혼합물은 두 번 이상 준비되며 최대 1 년 동안 냉장고에 보관할 수 있으며 베이킹뿐만 아니라 고기, 생선 또는 야채 베이킹과 같은 다른 요리 목적으로도 사용할 수 있습니다.
비디오 : 붙지 않는 베이킹 혼합물을 만드는 방법
양피지를 사용하여 머랭, 에클레어 및 커스터드 케이크를 만들고 케이크를 구울 수 있습니다. 섬세하고 깨지기 쉬운 과자는 베이킹 시트에 달라 붙지 않으며 모양과 구조가 방해받지 않습니다. 양피지는 또한 달콤한 과일 주스의 방출을 포함하는 베리 또는 과일 충전재가 있는 효모 반죽에서 베이킹할 때 도움이 됩니다. 양피지가 없으면 베이킹 시트에서 흘러 나와 바로 과일 카라멜로 변할 수 있으며 세척하기가 매우 어려울 수 있습니다. . 달라붙는 것을 좋아하는 비스킷과 같은 변덕스러운 것들도 양피지 위에 굽는다.
베이킹을위한 양피지 대체물 : 사진의 예
트레이싱 페이퍼는 밀도가 매우 낮습니다. 
커드 및 케 피어 제품 베이킹에 적합한 흡수성 종이 
실리콘 베이킹 매트 - 다목적 
재사용이 가능한 실리콘 코팅지 
실리콘 몰드에서 기성품 구운 제품을 얻는 것은 매우 쉽습니다. 꺼내기만 하면 됩니다. 
실리콘 몰드의 쿠키는 매우 아름답습니다. 
종이 형태로 굽는 것은 부분적이고 아름답게 나타납니다. 
종이 통은 머핀과 머핀을 굽는 데 편리합니다.
베이킹에 종사하는 주부들은 베이킹 페이퍼에 대해 직접 알고 있습니다. 양피지를 사용하면 요리 제품의 모양을 유지하고 베이킹 시트를 씻지 않아도되어 안주인의 시간과 신경을 절약 할 수 있습니다. 양피지의 장점은 베이킹 시트에 달라 붙지 않고 굽는 능력이 있으며 케이크 나 머핀은 제거해도 떨어지지 않습니다.
베이킹 페이퍼는 환경 친화적 인 천연 소재입니다. 그 가능성은 베이킹에만 사용되는 것이 아니라 차가운 제과 요리를 준비할 때 식품을 얼리는 데 적합합니다(여기서 재료는 제품의 모양을 보존하는 기능을 수행합니다).
베이킹에서 양피지는 반복적으로(최소 5회) 사용되며, 이는 의심할 여지가 없는 경제적 이점입니다. 베이킹 페이퍼에는 여러 유형이 있습니다. 제조 및 품질에 사용되는 원료가 다릅니다.
견해
사용된 원료에 따라 특정 요리를 굽거나 준비하기 위한 3가지 유형의 종이가 생산됩니다.
투사지
트레이싱 페이퍼는 저렴한 유형의 베이킹 재료입니다. 완성된 소재가 얇아 사용 중 빠르게 부풀어 오르고 퍼지기 때문에 여러 번 사용할 수 없습니다. 실제로 제시된 종이는 베이킹에 사용하기위한 것이 아닙니다.이 습관은 베이킹 종이가 거의 판매되지 않고 주부들이 요리에서 바느질 패턴 구성에 주로 사용되는 트레이싱 페이퍼를 채택한 시대부터 남아 있습니다.
트레이싱 페이퍼는 효모 반죽이나 쇼트 브레드로 만든 베이킹 제품에 사용됩니다. 이 종이는 굽기 전에 기름칠을 해야 합니다.
양피지
양피지는 특별한 베이킹 재료입니다. 포장재처럼 촘촘하고 매끄럽고 갈색입니다. 양피지 강도, 고온 저항성, 습기 저항성을 부여하기 위해 황산이 함침됩니다.
양피지는 반복적으로 사용되며 속성을 잃지 않습니다. 기름과 지방을 완벽하게 흡수하므로 유분이 많은 반죽 제품을 굽는 데 사용하면 좋습니다. 이 경우 양피지에 기름을 추가로 윤활 할 필요가 없습니다. 반죽에 기름기가 없으면 안전상의 이유로 얇은 기름 층으로 기름칠을 할 수 있습니다.
실리콘 양피지
실리콘 코팅 양피지는 가장 인기있는 베이킹 재료 유형입니다. 수분으로 인해 팽창하지 않고 그리스로 포화되지 않으므로 윤활할 필요가 없습니다. 고기와 생선 요리를 굽기 위해 절대적으로 모든 반죽에 적합합니다. 그것은 가장 내열성이 있으며 오븐에서 타거나 연기가 나지 않습니다.
오븐 벽에 닿지 않도록 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 자릅니다. 기름으로 기름칠이 필요한지 여부는 준비하는 반죽의 유형에 따라 다릅니다. 지방 함량이 높은 버터 반죽은 종이의 추가 윤활이 필요하지 않지만 베이킹에 간단한 양피지 또는 트레이싱 페이퍼를 사용하는 경우 효모 반죽에 윤활해야합니다.