저녁: Ayurveda 권장 사항 및 요리법. 실내 식물이 우리에게 미치는 영향
건강의 생태: 우리 몸은 자연의 시간 리듬과 동기화된 기름진 메커니즘입니다. 이러한 리듬이 작동하는 법칙을 배우면 신체를 더 쉽게 제어하고 오랫동안 건강을 유지할 수 있습니다. Ayurveda는 자연의 법칙에 따라 우리가 음식 섭취에 현명하게 접근할 것을 권장합니다. Ayurveda에 따르면 저녁 식사의 특징은 무엇입니까?
우리 몸은 자연의 시간 리듬과 동기화되어 잘 기름진 메커니즘입니다. 이러한 리듬이 작동하는 법칙을 배우면 신체를 더 쉽게 제어하고 오랫동안 건강을 유지할 수 있습니다.
Ayurveda는 자연의 법칙에 따라 우리가 음식 섭취에 현명하게 접근할 것을 권장합니다. Ayurveda에 따르면 저녁 식사의 특징은 무엇입니까?
칼로리 함량(및 그 양) 측면에서 저녁 식사는 점심과 아침 식사 사이의 평균이어야 합니다.
음식의 소화 및 동화에 대한 주요 기준은 소화 화재(Ágni), 즉 이 음식 또는 저 음식에 "대응"하는 우리의 생리적 능력입니다. 소화불의 강도는 가변적이며 하루 종일 변합니다.
예를 들어, 이른 아침에도 Agni는 여전히 약합니다. 왜냐하면 수면 후에 일부 생리적 과정이 이제 막 시작되기 때문입니다. 정오가 되면 불이 타올라 최고조에 달하기 때문에 이때 우리의 소화능력은 최고조에 이른다. 저녁이 되면 소화불이 다시 가라앉기 때문에 신체가 "무거운" 음식을 소화하고 흡수하는 것이 더 어려워집니다. 이는 식단에서 가장 칼로리가 높은 음식을 모두 점심으로 옮기고 소화하기 쉬운 모든 음식은 저녁과 아침 식사로 두는 것이 더 낫다는 것을 의미합니다.
저녁 식사에는 어떤 음식과 요리가 적합합니까?: 야채 조림(당근, 감자, 호박, 호박, 사탕무, 콜리플라워, 브로콜리, 셀러리, 피망, 허브, 양파 중 선택), 메밀, 보리, 야채 수프, 스튜, 녹달 또는 붉은 렌즈콩 수프, 듀럼 밀 .
저녁에 먹지 않는 것이 좋습니다: 바나나, 멜론, 아보카도, 과자, 코티지 치즈, 사워 크림, 치즈, 견과류. 이러한 음식은 포만감을 빨리 느끼게 해주지만 소화하기 어렵고 림프관을 막아 체내 점액 축적과 건강에 해로운 체중(카파 불균형)을 초래합니다.
또한, "다이어트" 영양에 대한 대중의 믿음과는 달리, 케 피어, 요구르트, 발효 구운 우유와 같은 제품(저지방 포함) 밤에는 사용하면 안 된다, 왜냐하면 그들은 Kapha 에너지를 포함하는 점액을 형성하는 식품이므로 저녁에 섭취하면 콧물, 코 막힘 및 비인두에 점액이 축적될 가능성이 있습니다.
Ayurveda에서는 일반적으로 밤에 생야채와 과일을 권장하지 않습니다., 그들은 종종 신체에 냉각 효과를 가져서 도샤의 균형에도 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
먹은 양 음식도 중요하지 않아과식은 무거운 음식을 먹는 것과 같은 결과를 초래하기 때문입니다. 제공량은 개별적으로 결정해야 합니다. 배가 무거워지거나, 졸음, 무관심 또는 혼잡함을 느낀다면 이는 음식의 양이 귀하에게 과도하다는 것을 의미합니다.
올바른 저녁 식사 시간은 18:00부터 19:30까지입니다.
음식을 소화하는 평균 시간은 3시간이다. 이 시간 동안 우리 몸에서 음식은 거친 분쇄부터 정밀한 화학적 분해에 이르기까지 모든 "가공" 단계를 거친 다음 영양분 전달 단계, 즉 결과 요소가 모든 수준의 조직에 전달됩니다. 이러한 이유로 음식이 소화될 수 있는 기회를 주어야 합니다. 배가 가득 찬 상태로 잠자리에 들면 소화 불이 꺼지고(대사 과정이 느려짐) 결과적으로 먹은 음식은 조직 영양 단계로 이동할 시간도 없이 폐기물(독소)로 변합니다. 따라서 저녁 식사를 통해 영양분을 최대한 섭취하려면 잠자리에 들기 3시간(또는 그 이상) 전에 식사를 해야 합니다.
나중에 (취침 시간 1시간 전) 소량으로 섭취할 수 있는 가벼운 음식은 예외일 수 있습니다: 말린 과일, 향신료가 들어간 밀크티, 천연 꿀.
향신료를 곁들인 밀크티는 밤에 가장 유익한 음식입니다. 잠자리에 들기 전 저녁에 배고픔이 강해 대처하기 어려운 경우, 이 차가 이를 만족시키는 데 가장 적합합니다. 이 차는 배고픔을 채워주고, 진정시키고, 안정감을 주며, 수면을 개선하고, 조직에 영양을 공급합니다. 차에는 가벼운 이뇨 효과가 있습니다. 이 점을 고려하여 늦어도 취침 1시간 전에 마셔야 합니다.
메모:신체에 카파 불균형이 있는 경우, 그러한 차는 일시적으로 피해야 합니다(해당 증상이 완화될 때까지).
매콤한 밀크티 레시피:
카다몬 – ¼ 티스푼
생강 – ¼ 티스푼 건조 분말 또는 신선한 뿌리의 작은 조각.
카네이션 - 2개의 꽃차례
계피 – ¼ 티스푼.
육두구 – 꼬집음.
지팡이 또는 야자 설탕 – 1 tsp.
물 ½ 컵.
우유 ¼컵.
1. 큰 향신료를 절구에 넣고 으깨주세요.
2. 냄비에 물을 붓습니다. 우유를 넣으세요. 향신료를 추가하십시오. 중간 불로 끓입니다. 불을 줄이고 혼합물을 2-3분 더 끓입니다. 옥양목을 머그잔에 붓고 설탕을 첨가합니다. 따뜻하게 마셔요.
우유 단백질 불내증이 있는 사람들의 경우 이 레시피의 우유를 1테이블스푼으로 대체할 수 있습니다. 코코넛 밀크 파우더(인도 향신료 상점에서 구입 가능) 사용하기 전에 물 1/4컵에 녹여야 합니다.
밤의 배고픔. 밤에 과식하지 않는 방법.
많은 사람들은 밤이 다가올수록 더욱 커지는 배고픔을 걱정합니다. Ayurveda의 일일 리듬에 따르면 오전 22시부터 오전 2시까지의 기간은 Pitta가 지배하는 시간, 즉 배고픔과 소화를 담당하는 에너지이기 때문에 이러한 경향은 자연스러운 것입니다. 그러므로 간단히 시작하면 야식 문제를 해결할 수 있습니다. 수면 일정을 유지하다.
이는 Ayurveda의 권장 사항에 따라 오후 10시쯤 잠자리에 들면 신체가 자연스럽게 잠자리에 드는 프로그램으로 설정되므로 밤에 "재급유"하려는 욕구가 없게 된다는 의미입니다. 겉보기에 간단해 보이는 이 권장사항은 건강 및 웰빙과 관련된 많은 문제를 해결합니다.
때때로 불면증으로 인해 제 시간에 잠들지 못하는 경우가 있으므로 Ayurveda는 수면 개선에 도움이 되는 간단한 권장 사항을 제공합니다.
침대 린넨을 더 자주 교체하는 것이 좋습니다. 시간이 지남에 따라 속옷은 오래되고 불필요한 에너지를 축적하는 경향이 있으며, 이는 우리의 상태에 영향을 미치고 불안과 불안을 증가시킵니다. 깨끗한 린넨은 기분 좋은 가벼움과 차분함을 주며, 편안한 상태에서 잠을 잘 수 있도록 도와줍니다.
잠자리에 들기 전, 따뜻한 물로 얼굴과 발을 씻으세요.. 이 재계는 긴장을 완화하고 하루 동안 쌓인 무거운 에너지를 정화합니다. 잠자리에 들기 직전에 완전한 샤워를 하는 것은 권장되지 않습니다. 왜냐하면 이는 몸을 과냉각시키고 카파 도샤 장애로 이어질 수 있기 때문입니다.
목욕 후 따뜻한 버터 기름을 소량 발라 발과 이마를 깨끗이 닦아냅니다., 편안한 온도로 가열됩니다. 부드러운 발 마사지를 해주세요. 이는 수면을 개선하고 마음을 진정시키는 데 좋습니다.
다른 사람들보다 수면 문제로 더 자주 고통받는 바타 사람들의 경우, 푹신한 매트리스를 선택하는 것이 좋으며, 무겁지만 부드러운 담요를 선택하는 것이 좋습니다., 이는 그들에게 휴식과 편안함을 주고, 수면을 개선할 것입니다.
늦은 오후에는 마음을 진정시키는 아유르베다 차를 끓일 수 있습니다.: 카다몬, 펜넬, 장미 꽃잎. 이 차는 지나치게 흥분된 상태에 도움이 됩니다.
저녁 식사에 대한 레시피 옵션을 제공합니다:
1) 야채를 넣은 보리죽:
보리 ½컵,
당근 1/2,
애호박 1/5-1/4,
활 1/2,
향신료: 아사포에티다, 강황, 건조 호로파(또는 다른 것 중에서 선택 가능), 소금,
뜨거운 물 1.5~2컵,
버터 기름.
1. 야채를 준비하고 호박을 작은 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 양파를 잘게 자릅니다.
2. 냄비에 기버터를 데워주세요. 아사포에티다와 강황을 넣고 30분간 볶습니다.
3. 팬에 양파를 넣고 1분간 볶습니다. 당근과 호박을 넣고 야채에 소금을 뿌리고 1-2분 동안 볶습니다.
4. 팬에 씻은 보리를 야채와 함께 넣고 1~2분간 볶습니다.
5. 뜨거운 물을 붓고 소금 한 꼬집을 넣어주세요.
6. 필요한 경우 뜨거운 물을 추가하여 약한 불로 약 10~15분 동안 끓입니다(죽이 너무 걸쭉해지지 않도록). 준비 2분 전에 말린 허브를 추가합니다.
2) 걸쭉한 야채 수프:
어린 감자 1-2개,
당근 1/2-1개,
셀러리 뿌리 - 작은 조각 (30-40 g),
피망 1/2,
쌀 1-2 큰술. 숟가락,
보리 가루 1-2 큰술. 숟가락,
향신료: 강황, 커민, 고수풀, 말린 딜,
뜨거운 물 1.5-2 l,
소금,
버터 기름.
1. 감자 껍질을 자르지 않고 잘 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 당근을 조각으로 자릅니다. 셀러리를 조각으로 자릅니다. 고추를 입방체로 자릅니다.
2. 냄비에 기름을 두르고 향신료(강황, 커민, 고수풀)를 넣고 1분간 볶습니다.
3. 셀러리, 감자, 당근, 피망 등의 야채를 간격을 두고 다음 순서로 팬에 넣고 매번 약간의 소금을 추가하고 가끔 저어줍니다.
4. 뜨거운 물을 붓고, 씻은 보리, 쌀, 소금 한꼬집을 넣어주세요. 불을 높이세요.
5. 국물이 끓으면 불을 약하게 줄여주세요. 10분 더 조리하세요.
6. 마지막에 불을 끄고 수프에 1 티스푼을 추가합니다. 말린 딜을 저어 뚜껑을 닫고 5 분간 끓입니다.
3) 콩고기를 넣은 메밀 :
메밀 1잔,
작은 양파 1개,
작은 당근 1개,
마른 콩고기 1/3~1/2컵,
향신료: 카레 혼합물, 아사포에티다(선택 사항),
메밀을 끓이는 물,
소금,
버터 기름 또는 참기름.
1. 간장에 뜨거운 소금물을 붓는다. 20-30분 동안 담가두세요.
2. 메밀이 반쯤 익을 때까지 끓인다. 물을 배수하십시오. 팬을 뚜껑으로 단단히 덮고 메밀을 5분간 우려냅니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 양념을 넣고 1분간 볶습니다.
4. 콩고기의 물기를 꼭 짜서 물기를 꼭 짜주세요. 향신료와 함께 팬에 추가하십시오. 5분간 볶습니다.
5. 양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
6. 팬에 야채를 추가합니다. 소금을 넣다. 5-10 분 동안 저어 주면서 튀기십시오.
7. 프라이팬에 메밀을 넣어준다. 5-10분 더 저으면서 볶습니다. 출판됨
회색 안색, 과체중, 칙칙한 머리카락, 얼굴 발진, 지속적인 피로... 이러한 증상은 우리 몸이 노폐물과 독소 등 다양한 불필요한 물질로 가득 차 있음을 의미합니다.
오늘날 독극물, 독소 및 노폐물을 정화하는 가장 좋은 방법은 "판차카르마(Panchkarma)"라는 아유르베다 코스입니다. 50세에 30세, 80세에 50세를 느끼려면 적어도 1년에 한 번 정기적으로 3주간의 아유르베다 의학 과정을 반복해야 하며, 물론 인도(케랄라)에서 이 과정을 수행해야 합니다. 아유르베다.
그러나 당신의 고향인 우류핀스크에 Ayurveda도 없고 인도로 갈 돈도 없다면 어떻게 해야 할까요? 전통 의학은 고대부터 문제를 해결하는 방법을 찾았습니다. 가장 흔한 시리얼은 독성 물질을 제거하는 데 도움이 됩니다.
죽이 몸에 유익한 이유를 자세히 알아 보겠습니다.
곡물은 주로 섬유질로 이루어져 있으며 유기물질 함량이 높습니다. 살충제, 중금속, 기타 우리 몸에 부정적인 물질은 유기물질을 끌어당깁니다. 따라서 죽은 특히 유해한 환경에서 오랫동안 일하는 사람들, 노인들에게 유용하며 임산부의 식단에 없어서는 안될 필수 요소입니다.
어느 정도 모든 종류의 곡물은 신체에 유익합니다. 드문 의학적 금기 사항을 제외하고. 각 종류의 시리얼은 우리 몸에 다르게 영향을 미칩니다. 특정 죽이 우리 몸에 미치는 영향은 죽에 포함된 산의 구성에 따라 달라집니다. 유해 물질을 결합하는 능력도 있습니다.
메밀
메밀죽이 몸에 미치는 이점은 과대평가하기 어렵습니다.
메밀에는 펙틴이 함유되어 있어 소화를 개선합니다. 췌장과 간에 매우 유익하며 철분이 많이 포함되어 있습니다. 메밀죽은 소화가 빠르고 칼로리도 낮아 저녁식사로 아주 좋습니다. 메밀은 삶지 말고 찌는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하려면 시리얼 위에 끓는 물을 붓고 포장하여 따뜻한 곳에 두십시오. 이 요리 방법을 사용하면 죽이 부서지기 쉽고 유해한 과잉 중금속을 몸에서 정화하는 데 메밀의 더 큰 유용성을 제공합니다.
쌀
가장 유용한 유형의 쌀은 현미, 야생, 긴 중앙아시아 쌀로 간주됩니다. 납중독이나 비소중독의 위험이 있는 직업을 가진 사람들은 특히 쌀죽을 먹는 것이 좋습니다. 그런데 쌀 다이어트는 체중 감량에 매우 효과적입니다. 밥을 지을 때 쌀알을 깨끗이 씻어주세요. 물은 전분을 씻어내고 조리 과정을 가속화하기 때문입니다.
오트밀 선생님
오트밀은 여성 신체의 건강상의 이점을 제공하는 챔피언입니다. 암 발생 위험을 줄여주고, 위장관에 도움을 주며, 위궤양과 위염을 예방해줍니다. 오트밀은 식물성 단백질과 지방으로 건강에 좋습니다. 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 철, 나트륨, 인, 아연, 비타민 B1, B2, E, PP가 포함되어 있습니다. 이 풍부한 영양소는 면역력을 향상시키고 우울증을 극복하는 데 도움이 됩니다. 오트밀은 뼈를 강화하고 혈압을 유지하는 데 도움이 되는데, 이는 특히 나이든 여성에게 중요합니다. 피부염에 걸리기 쉬운 경우 이 죽을 권장합니다. 이 죽은 여성의 피부 상태에 매우 유익한 효과가 있습니다.
기장죽
기장 죽은 몸에 추가적인 힘을줍니다. 조직을 강화할 수 있는 성분이 포함되어 있습니다. 예를 들어, 조직에 추가적인 탄력성을 부여하는 구리, 뼈와 치아 형성을 돕는 실리콘이 있습니다. 건강한 안색과 정상적인 혈액 순환을 위해 기장은 여성의 몸에 철분을 공급합니다. 또한 치아 건강을 담당하는 불소, 워커홀릭에게 꼭 필요한 마그네슘, 정상적인 신진대사를 촉진하는 망간도 함유되어 있습니다.
양질의 거친 밀가루
양질의 거친 밀가루에는 비타민이 가장 적게 포함되어 있습니다. 섬유질이 부족하여 소화가 잘 되기 때문에 장이나 위가 아픈 분들에게 추천합니다. 양질의 거친 밀가루 자체는 껍질을 벗긴 밀알로 준비됩니다. 껍질에는 비타민이 가장 많이 포함되어 있으므로 양질의 거친 밀가루에는 비타민이 풍부하지 않습니다. 그러나 남은 비타민은 빠른 조리로 인해 파괴될 시간이 없기 때문에 조리 후에도 잘 보존됩니다.
진주보리
진주보리죽은 다른 곡물에 비해 인 함량이 거의 두 배나 높습니다. 인은 근육 수축의 속도와 힘을 높이는 데 도움이 되므로 운동선수와 육체 노동에 종사하는 사람들에게 매우 필요합니다. 따라서 피트니스 클럽을 방문할 때는 반드시 식단에 포함시키세요. 보리죽은 정상적인 뇌 기능과 균형 잡힌 신진대사를 위해 필요합니다. 진주보리죽을 준비하는 데는 최대 1시간 30분까지 오랜 시간이 걸립니다. 2~3시간 정도 담궈두면 요리시간을 절약할 수 있어요. 보리는 식힌 후에 딱딱해지고 맛이 없어지므로 요리한 후에는 즉시 먹어야 합니다.
옥수수
독성 불소 및 염소 화합물의 몸을 정화하는 탁월한 솔루션은 옥수수 죽입니다. 이 죽에는 비타민 A, B, E, PP, 실리콘 및 철분이 포함되어 있습니다. 옥수수 죽은 또한 알레르기를 유발하는 식품이 아닙니다. 장 및 심혈관 질환에 권장됩니다. 옥수수 죽은 곡물을 가공하는 데 사용되는 물질에 포함된 유기 수은을 제거하는 데 도움이 됩니다.
시리얼 기반 식단에는 엄격한 제한이 없습니다. 모든 죽은 버섯, 견과류, 소금에 절인 양배추, 올리브, 가지와 잘 어울립니다. 부드럽고 양치즈, 페타치즈, 우유와 잘 어울립니다. 말린 살구, 건포도, 말린 과일, 사과, 꿀과 같은 제품은 모든 죽을 완벽하게 보완합니다. 보시다시피, 신체에 대한 죽의 이점은 분명합니다. 그러므로 다이어트 중이거나 맛이 마음에 들지 않거나 죽을 먹는 것이 유행이 아니라는 이유만으로 거부해서는 안됩니다. 아름다운 여성이 건강한 여성이라는 철학을 지키자!
자연에서 모든 생명체는 조화를 위해 노력합니다. 물질의 조화, 의식의 조화. 사람에게 조화로운 상태는 생명 에너지를 최적의 흐름, 균형 잡힌 흐름으로 가져오는 것입니다. 에너지 균형을 이루는 것은 영적, 육체적 실천뿐만 아니라 적절한 음식으로도 촉진됩니다.
영양은 원래 인간의 가장 기본적인 욕구 중 하나인 배고픔을 충족시키는 것입니다. 동시에 음식은 다른 것과 마찬가지로 중독으로 변할 수 있습니다. 가장 악의적인 증상은 과도한 체중, 건강 문제, 특히 소화 시스템, 전반적인 건강 상태 및 기분 저하 등입니다.
이 모든 일은 우리가 몸을 영양분으로 포화시키지 않기 때문에 발생합니다. 우리는 음식의 인질이 됩니다. 우리는 제품의 자연스러운 맛을 구별하지 않고 특정 물질에 대한 신체의 진정한 요구를 듣지 않으며 필요하지 않은 제품으로 몸을 어수선하게 만듭니다. 하지만 그다지 무섭지는 않습니다. 신체는 의식보다 단순한 물질이며 정화하기 쉽습니다. 정화, 단식 및 다이어트에 대한 정확한 권장 사항을 따르기만 하면 됩니다.
열정, 게으름, 선함: 상태의 결합
의식과 에너지를 정화하는 방법은 무엇입니까? 적절한 영양 섭취로 이것이 가능합니까?
고대생명과학 - 아유르베다육체, 정신, 정신 등 모든 실체가 세 가지 상태로 존재할 수 있다고 믿습니다. 그들은 구나(gunas)라고 불린다.
사트바 구나- 이것은 가장 행복한 상태이며 평화와 평온, 지혜와 지식, 내면의 침묵, 인내입니다.
라자스 구나- 이것은 장애물을 극복하려는 최고의 활동, 열정, 열망입니다.
타마스 구나- 정지, 관성, 수면입니다.
이러한 조건 중 어느 것도 절대적으로 긍정적이거나 완전히 수용할 수 없다고 말할 수는 없습니다. 사트빅 상태는 이상적인 것으로 간주되지만, 세 가지 구나가 모두 서로 다른 농도로 발견되는 단일 생명체나 물질은 없습니다. 각구나에는 고유한 장점과 단점이 있습니다. 사트바 상태에서는 우리는 거친 기쁨을 경험하거나 다채로운 꿈을 즐길 수 없습니다. 그러나 사트바 없이는 건전하고 중요한 결정을 내릴 수 없습니다. 라자스 상태에서 우리는 미친 짓을 할 준비가 되어 있지만 내면의 불꽃이 없으면 때때로 원하는 만큼 빨리 목표를 향해 움직이지 못할 것입니다. 타마스는 우리가 제 시간에 멈출 수 있게 하고 근육과 생각에 깊은 이완을 주지만, 과잉으로 인해 우리는 점성 늪에 빠지는 것처럼 보입니다.
식품에도 이 세 가지 상태가 있으며, 그 안에 하나 또는 다른 구나의 장점으로 인해 음식을 타마스, 라자식, 사트빅으로 나누는 것이 관례입니다.
타마식 제품
부정적인 측면에서, 음식에 포함된 타마는 오래되고, 너무 익히고, 상하고, 요리한 후 오랜 시간 동안 소비되는(재가열된) 모든 것을 말합니다. 그러한 음식은 몸과 마음을 무거워지게 하고, 우울증에 걸리기 쉬운 경향을 증가시킵니다. 또한 건강한 식단에 포함될 수 있지만 매우 적은 양으로 포함될 수 있는 타마산 식품에는 다음이 포함됩니다.
달걀;
물고기;
버섯;
일부 과일(아보카도, 살구, 수박, 자두);
현미
라자식 음식
Rajasic 음식에는 신선한 음식이 포함되지만 고통스러운 상태를 유발할 수도 있습니다. 이것은 모두 아주 쓰고, 너무 짜고, 너무 뜨거운 음식, 한마디로 소화불을 일으키는 모든 것입니다. 신선한 야채와 과일: 날카롭고 뚜렷하게 맵고 신맛이 나는 야채와 과일. 신체에 소화 기능이 부족하고 아마(독소 및 노폐물)가 많이 축적되어 있을 때 사용할 수 있지만 이미 소화 시스템과 신체의 라자가 증가된 경우에는 공격적인 효과가 있습니다. 전체.
라자식 음식은 다음과 같습니다.
짠 치즈;
초콜릿;
일부 야채(양파, 마늘, 토마토, 가지, 고추, 감자, 오이, 무, 콜리플라워, 옥수수);
메밀;
차와 커피;
백설탕;
동물성 모든 제품;
일부 과일(오렌지, 레몬, 사과, 바나나, 자몽)
흰 가금류 고기;
새우;
거의 모든 향신료와 허브.
사트빅 음식
사트바를 증가시키는 음식은 영양가가 높고 신선하며 기름이 함유되어 있고 맛도 좋습니다. 그러한 음식은 몸의 상태를 좋게 하고, 마음을 맑게 해주고, 행복하게 하고, 맛있는 냄새를 풍깁니다.
다음은 진정한 사트빅 식품으로 간주됩니다.
젖소 우유 (주의 사항 - Ayurveda의 우유는 특정 유형의 체질에 대해 특정 복용량을 사용하고 향신료로 맛을 내고 버터 기름을 첨가하는 등 적절한 시간에 뜨겁고 약으로 사용됩니다.)
기(ghee);
꿀;
시리얼, 견과류, 씨앗, 콩류;
과일(대추야자, 복숭아, 코코넛, 배, 석류, 망고)
야채(상추, 고구마, 호박);
채소(파슬리, 고수);
건조 된 과일들;
신선한 주스;
Lassi (요거트에 물);
일부 향신료(생강, 커민, 카다몬, 고수풀, 계피, 회향, 바질, 강황).
이 음식을 먹는 사람이 사는 지역의 기후와 일치하는 음식도 사트빅으로 간주됩니다. 따라서 추운 나라에서는 음식을 따뜻하게 먹어야 하고, 열대 지방에서는 몸을 식혀야 합니다.
적절한 영양 섭취를 위해서는 올바른 기분을 유지해야 합니다.
유명한 베다 의사 O. G. 토르수노프 Ayurveda에 따라 건강한 식생활과 영양에 큰 관심을 기울이는 는 배고픔이 시작될 당시의 상태에 따라 식사를 할 것을 권장합니다. 종종 우세한 총은 신체의 진정한 필요를 가리고 사람이 자신의 신체에 실제로 부족한 것이 무엇인지 느끼는 것을 허용하지 않습니다. 게으른 사람은 단 것을 좋아하고, 성급하고 예민한 사람은 맵고 신 음식을 좋아하고, 탐욕스럽고 잔인한 사람은 고기를 좋아합니다.
신체가 특정 영양소에 대한 자연스러운 요구를 이해하려면 신체를 정화하고 필요한 제품에 대한 신체의 요구를 무시하지 않도록 노력해야 합니다. 배고프고 차분한 기분일 때만 먹어야 하며, 걷다가 잠들거나 반대로 너무 흥분하거나 긴장할 때는 먹어서는 안 됩니다.
매 식사 전에는 잠시 침묵을 유지하고, 곧 먹을 음식의 냄새를 맡아보세요. 저녁 식사 중에 책을 읽거나, TV를 보거나, 이야기할 필요가 없습니다. 채도는 의식적이어야 합니다.
Sattvic 영양은 식사 직전에 준비된 요리만을 먹는 것을 포함합니다.
사랑과 기도로 요리하기
요리 과정도 중요합니다. 요리하는 동안 어떤 감정에도 압도되어서는 안됩니다. 당신이 짜증을 내고, 속상하고, 기분이 상하고, 우울하다면 모든 음식은 어떻게 든 당신의 에너지를 흡수하여 타거나 덜 익거나 단순히 맛이 없게 될 것입니다. 레시피의 모든 사항을 따르더라도 결과는 여전히 만족스럽지 않을 것입니다. 무엇보다도 고대 Vedas는 요리하는 동안 아무에게도 말하지 말라고 조언합니다. 말없이 차분한 음악을 켜고 요리 걸작을 준비하려는 사람을 사랑하도록 조정하는 것이 자신이더라도 좋습니다.
요리 과정에 대해서만 생각하고 요리의 각 구성 요소가 어떻게 가장 건강하고 영양가 있는 모든 것을 제공하는지 상상해 보십시오. 그리고 이 선물에 대해 음식과 자연에 감사드립니다.
행복한 기분에 맞춰 마음과 마음을 진정시켜야합니다. 음식을 축복하십시오. 이제 음식의 모든 특성을 스스로 취하여 배고픔을 충족시키고 몸을 치유할 수 있는 기회를 갖게 되었다는 사실에 감사드립니다.
일부 고대 전통에서는 식사 전에 마치 소화불에 불을 붙이듯이 손바닥을 비비었습니다. 경건한 가톨릭 신자들은 기도문을 읽습니다. 실제로 Sahaja Yogis는 문제와 부정적인 감정을 우주 공간으로 방출하여 그곳에서 문제를 해결하고 일반적인 조화 상태에 스며들게하는 의식 손짓 인 반단을 수행합니다.
음식을 먹기 전에 어떤 의식을 수행하는지는 중요하지 않습니다. 간단하든 더 정교하든, 가장 중요한 것은 무엇을 먹고 왜 먹는지 이해하는 것입니다.
훈족과 도샤족의 결합
조화로운 영양에는 사트바 음식을 먹는 것뿐만 아니라 식사 당시 신체의 구나 수준을 고려하고 도샤에 따라 먹어야 합니다.
가진 사람들 바타 도샤식단에서 양파, 마늘, 계란, 고기 및 생선을 제거하여 사트바를 늘릴 수 있습니다. 겨자, 흑고추, 홍고추, 아사포에티다 등 향신료에 주의해야 하며 음식을 준비할 때 소금의 양을 제한해야 합니다.
피타라자에 가장 취약한 사람들은 콩(녹두와 두부 제외), 무, 순무 및 동물성 제품을 제외해야 합니다. 단 것을 지나치게 탐닉하지 말고, 맵고 쓴 맛을 주의하십시오.
카파형가장 자주 타마에 들어가므로 식단에 매운 향신료, 통곡물을 포함하고 콩과 식물, 육류 및 동물성 제품을 제한해야 합니다.
우리는 먹기 위해 사는 것이 아니지만...
모든 영양 권장 사항을 항상 머릿속에 저장하는 것은 불가능해 보입니다. 그러나 이것은 필요하지 않습니다. 조화로운 영양을 섭취하는 더 간단하고 자연스러운 방법이 있습니다. 몸을 깨끗하게 하고 신체의 필요 사항에 주의 깊게 귀를 기울여야 합니다.
위대한 현자 오쇼는 상품을 '노래하는 것'과 '매혹적인 것'으로 나누었습니다. 즉, 몸에 대해 "노래"하는 순간 몸에 실제로 필요한 음식입니다. 그리고 열정적 인 식욕만을 유발하는 음식은 단순히 신체의 느린 중독을 유혹하고 촉진합니다.
신체 수련(요가, 기공)은 몸으로 가는 길을 찾고, 몸의 목소리를 듣는 법을 배우고, 책과 고대 논문에 따르지 않고 간단하고 자연스러운 방식으로 음식을 선택하는 데 도움이 됩니다. 이것에 이르렀을 때 갑자기 열처리 없이 간단한 제품을 충분히 얻기 시작하면 매우 놀랄 수 있습니다.
우리 시대는 복잡하고 상업적인 음식, 빠른 탄수화물의 시대입니다. 장작 묶음을 열정의 용광로에 던질 수 있으며, 소화 불이 표면적으로 타면서 독소의 매운 연기를 방출하고 불타지 않는 침전물을 다음과 같은 형태로 남깁니다. 독소.
적절한 영양에 대해 듣거나 읽는 우리 중 많은 사람들은 즉시 그것에 대해 잊어 버리고 복잡한 샌드위치를 만든 다음 부정적인 뉴스의 다른 부분을 보면서 TV 화면 앞에서 먹습니다. 그러나 이것은 의식이 있거나 (대부분) 무의식적인 모든 사람의 개인적인 선택일 뿐입니다.
우리는 우리가 먹는 것이다. 그리고 우리 자신은 본질, 건강, 우리 자신을 채우고 싶은 에너지를 자유롭게 선택할 수 있습니다.
음식은 독이면서 약이 될 수 있습니다.
살기 위해 먹는다. 그 이상도 이하도 아닌.
Ayurveda에 따르면 영양사 Alena Tuktarova는 A&Y에 어떤 제품을 자세히 살펴봐야 하는지 말했습니다.
오랫동안 건강한 식습관 문제에 대해 전문적으로 연구해 온 Alena Tuktarova는 Ayurveda에 따르면 자세히 살펴봐야 할 간단하고 건강한 제품이 무엇인지 A&Y에 말했습니다.
콩과 식물
녹두(뭉달)
맛: 달콤함
작용: 냉각, 도샤의 균형 유지
녹색 녹두는 인도 요리에서 매우 흔합니다. 이는 놀라운 일이 아닙니다. 이것은 몸에 단백질, 섬유질은 물론 마그네슘, 인, 엽산, 비타민 A, E, C와 같은 모든 필수 비타민과 미네랄을 제공하는 영양 특성면에서 매우 귀중한 제품입니다.
많은 콩류와 달리 녹두는 완벽하게 소화되고 소화 기능도 향상되므로 위장 문제가 있는 사람, 허약한 사람, 노인에게 매우 적합합니다.
모든 콩과 식물과 마찬가지로 녹두는 오랫동안 담가야 합니다. 강황, 커민, 딜, 고수는 맛을 강조하고 녹두의 균형 효과를 높이는 데 도움이 됩니다.
빨간 렌즈 콩
맛: 달콤함, 떫은맛
액션: 쿨하다
부드럽고 부드러운 붉은 렌즈콩. 고품질의 식물성 단백질, 식이섬유, 지방산, 엽산, 미네랄이 다량 함유되어 있습니다. 빨간 렌즈콩에는 다른 콩류보다 철분이 두 배나 많이 들어 있습니다.
쉽게 끓지만 형태가 무너지지 않아 반찬으로도 아주 좋습니다. 녹두와 함께 붉은 렌즈콩은 소화하기 쉬운 제품입니다.
붉은 렌즈콩 콩나물은 매콤한 맛이 뛰어나 샐러드와 퓌레 수프에 적합합니다.
병아리콩(병아리콩)
맛: 달콤함
액션: 쿨하다
모든 종류의 곡물 및 콩류에 비해 영양가가 뛰어난 매우 건강한 제품입니다. 최대 30%의 단백질을 함유하고 있으며, 이는 인간 영양에 이상적인 구성에 매우 가깝습니다. 셀레늄과 마그네슘이 함유되어 노화 과정을 늦추고 혈압을 정상화하며 혈관과 심장 근육을 보호합니다. 병아리콩은 또한 레시틴, 비타민 B, 콜린의 좋은 공급원입니다.
병아리콩은 소화하기 매우 어려운 제품입니다. 그러나 이는 오랫동안 담근 후 김을 내어 쉽게 고칠 수 있습니다.
시리얼
쌀. 레드, 화이트, 바스마티
맛: 달콤함
액션: 쿨하다
취향에 맞게 선택하시면 됩니다. 쌀에는 필수 아미노산, 섬유질, 철, 인, 칼슘, 칼륨, 요오드 및 비타민 B가 함유되어 있으며, 아유르베다에서는 영양가 있고 깨끗한 제품으로 소화가 쉽고 조직에 영양을 공급하는 것으로 간주됩니다. 모든 연령대의 사람들에게 적합합니다. 심혈관 질환에 도움이 됩니다.
쌀과 녹두는 함께 훌륭한 균형잡힌 단백질 조합을 이룹니다. 인기 있는 아유르베다 요리인 Kichari가 기본으로 준비되어 있습니다.
귀리. 오트밀
맛: 달콤함
액션: 쿨하다
귀리는 비타민, 미네랄, 미량원소의 보고입니다. 비타민 E와 A, 모든 비타민 B, 칼슘 및 인이 포함되어 있습니다. 귀리는 단백질과 건강한 지방 함량이 높은 배경에 비해 소량의 전분을 함유하고 있다는 장점이 있습니다. 오트밀 죽은 신진 대사를 조절하고 독소를 제거하는 데 도움이되며 혈액 및 심장 질환에 효과적입니다.
귀리는 점액의 양을 증가시킬 수 있습니다. 이를 방지하려면 오트밀에 약간의 강황, 커민, 정향을 추가하세요.
기장, 기장 가루. 기장
맛: 달콤함
액션: 따뜻하다
“몸을 튼튼하게 하고 힘을 주는” 제품입니다. 기장은 다중 불포화 지방산 함량이 높고 철, 마그네슘, 불소, 칼슘, 구리와 같은 미량 원소가 다량 함유되어 있어 다른 곡물과 구별됩니다.
기장 시리얼은 심혈관계, 간 및 조혈에 유익한 효과가 있으며 지방 축적을 예방합니다.
기장은 생강, 정향과 잘 어울립니다.
메밀
맛: 떫은맛
액션: 따뜻하다
메밀, 특히 푸른 메밀은 인간에게 가장 건강한 식품 중 하나입니다. 쉽게 소화되고 맛이 좋으며 필수 비타민, 미네랄 및 아미노산이 풍부합니다.
메밀을 규칙적으로 섭취하면 혈관과 조직을 강화하고 헤모글로빈을 증가시키며 심혈관 기능을 개선하고 신진대사를 촉진하며 콜레스테롤을 감소시키는 데 도움이 됩니다.
거의 모든 메밀이 환경 친화적인 제품이라는 것은 의심의 여지가 없습니다. 메밀알갱이의 힘이 매우 강하기 때문에 재배 시 화학약품이나 비료가 필요하지 않습니다.
향료
생강
맛: 매운
생강 뿌리는 Ayurveda와 세계 요리에서 가장 인기 있고 사용되는 향신료 중 하나입니다. 다량의 에센셜 오일, 비타민, 미량 원소 및 아미노산이 포함되어 있습니다.
소화를 개선합니다. 생강은 위장관 치료에 사용되며 소화불량, 메스꺼움, 경련에 도움이 됩니다.
생강은 위와 몸이 더부룩한 증상, 식욕 부진, 구취를 완화시켜 줍니다.
식사 전에 신선한 생강 한 조각과 소금 한 꼬 집을 먹으면 소화력이 높아지며, 생강차는 감기에 탁월한 치료법입니다.
카다몬
맛: 달콤함
효능: 순하고 소화 개선
동부 국가에서 매우 인기 있는 향신료로 생강과에 속합니다. 다량의 에센셜 오일, 칼슘, 인, 철, 마그네슘, 다량의 천연 아연, 아세트산 및 포름산, 비타민 B1 및 C가 포함되어 있습니다.
카다몬은 몸에서 점액을 제거하는 데 도움이 되며 호흡기 질환, 감기, 기침, 기관지염, 심지어 천식에도 효과적입니다.
동부 국가에서는 커피에 카다몬을 추가하는 것이 일반적입니다. 이 훌륭한 향신료는 일종의 해독제로서 신체에 유해한 산의 영향을 완화할 수 있기 때문입니다.
카네이션
맛: 매운
작용: 가벼운, 지성, 따뜻함
정향 오일은 치통에 대한 탁월한 치료법이며 마취 효과는 미국 치과 협회에서 확인되었습니다.
여러 가지 잡다한
맛: 달콤함
작용: 몸을 따뜻하게 하고 점액을 감소시킵니다.
꿀에는 약 300가지의 다양한 유익한 물질이 함유되어 있으며 수많은 질병을 치료합니다. 소화를 촉진하고 위액의 산성도를 감소시키며 장궤양을 치료합니다. 피부병, 감기, 기관지염에 도움이 됩니다. 자율신경계와 중추신경계에 긍정적인 영향을 주어 스트레스를 완화하고 진정시킵니다. 꿀은 지성을 위한 음식이다.
금기 사항 : 개인적인 편협함.
오래된 꿀이 신선한 것보다 낫습니다. 잘 익고 숙성된 꿀은 다양한 유익한 특성을 갖고 있으며 몸에 더 잘 흡수됩니다.
고구마 (마, 참마)
맛: 달콤함
액션: 쿨하다
고구마는 많은 열대 국가의 주요 식량 작물입니다. 하지만 고구마도 우리에게 매우 적합합니다. 일반 흰 감자만큼 포만감이 있으면서도 소화가 훨씬 쉽고 장을 진정시키는 효과가 있으며 연동운동을 개선합니다.
단 50g의 고구마에는 하루에 거의 두 가지 수준의 베타카로틴, 다량의 칼륨과 엽산이 함유되어 있어 면역 및 신경계, 시력 및 호흡기 시스템에 유익합니다.
참기름으로 조리한 고구마는 바람이 많이 부는 겨울 날씨에 몸을 따뜻하고 차분하게 유지해 주는 훌륭한 방법입니다.
아보카도
맛: 떫은맛
액션: 쿨하다
모든 에너지에 절대적으로 유익한 고소한 맛이 나는 훌륭하고 귀중한 과일입니다. 과일 펄프 100g당 약 14g의 건강한 지방이 들어 있으며, 여기에는 엽산, 나트륨, 칼슘, 철, 마그네슘, 구리, 비타민 A, E, B, K 및 C가 포함되어 있습니다.
아보카도는 심장 및 혈관 질환, 빈혈에 유용합니다. 일부 연구에 따르면 올레산, 비타민 E 및 베타카로틴의 조합은 병원성 세포의 성장을 멈추고 암으로부터 사람을 보호할 수 있습니다.
아보카도 오일은 모든 피부 타입에 적합한 보편적인 화장품입니다.
호박
맛: 달콤함, 매콤함
액션: 따뜻하다
호박은 모든 에너지에 좋고 모든 도샤의 균형을 맞추는 음식입니다. 영양성분이 다량 함유되어 있어 진정한 천연 종합비타민이므로 체력소진 및 피로회복에 좋습니다. 칼륨, 칼슘, 비타민 C 및 B의 조합은 뼈와 관절 및 심혈관 질환 치료에 없어서는 안될 요소입니다.
또한 호박은 뇌 조직에 영양을 공급하고 기억력을 강화하는 훌륭한 방법입니다. 신경계 질환과 불면증에 도움이 됩니다.
호박 펄프는 피부 질환을 치료하기 위해 외부에서 사용할 수 있습니다.
Alena Tuktarova, 영양사, 러시아 인민우호대학교 동양의학 연구소 아유르베다 의학 프로그램 전문가
기장은 지방성 효과(지방 축적 방지)가 있으며 심혈관계, 간 및 조혈 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다. 민간요법에서는 기장을 기운을 북돋아 주고 '신체를 튼튼하게 하는' 식품으로 귀하게 여긴다. 우유, 코티지 치즈, 간, 호박 및 기타 제품으로 만든 기장 요리는 매우 맛있고 영양가가 높습니다.
기장 가루는 기장, 광택 및 분쇄 기장의 형태로 생산됩니다.
기장 시리얼은 지방 함량이 높고 불포화 지방산이 풍부하다는 점에서 다른 시리얼과 다릅니다(이것이 시리얼이 빨리 쓴맛이 나고 따뜻한 곳에 보관할 수 없는 이유입니다).
기장은 매우 건강한 제품입니다. 비타민 B가 다량 함유되어 있습니다: B1(피로, 과민성, 우울증 퇴치, 기억력 향상), B2(비듬 치료, 여드름 퇴치, 머리카락을 굵고 튼튼하게 함), B5(자세 문제 완화 및 혈압 안정) ) 및 비타민 PP (피부와 점막의 양호한 상태를 담당하고 식욕을 향상시킵니다).
또한 기장은 정상적인 혈액 순환과 건강한 안색에 필요한 철분, 건강한 치아를 유지하는 데 필요한 불소, 운동 선수에게 필수 미량 원소 인 마그네슘, 망간 등 미량 원소가 매우 풍부합니다. 정상적인 신진 대사를 위해 칼슘은 모든 생명체가 뼈와 치아를 "만드는"물질이며 강한 손톱, 머리카락 및 깨끗한 피부에 필요한 구리와 함께 조직에 추가적인 탄력을 제공하고 주름을 줄이는 물질입니다.
기장죽 100g에는 모든 심장 질환에 필요한 211mg의 칼륨이 포함되어 있기 때문에 다양한 심장 질환으로 고통받는 사람들에게 유용합니다.
Hearties는 다음과 같이 기장 죽을 요리해야합니다.
프라이팬에 시리얼 한 잔의 1/3을 가열한 다음 완전히 헹구고 물 한 잔 정도를 넣고 약한 불로 요리합니다. 소금을 추가하고 최소한의 양으로 달게 할 수 있습니다. 24시간 이내에 죽의 결과물을 섭취하세요.
기장은 조혈 시스템과 간에도 긍정적인 영향을 미칩니다.
기장이 몸을 튼튼하게하고 힘을주는 제품이라고 믿어지는 것은 아무것도 아닙니다.
기장의 지방성 효과도 발견되었습니다. 기장 죽은 지방 축적에 기여하지 않습니다. 또한, 체지방의 침착을 방지하고 체지방을 제거해주기 때문에 기장죽을 먹으면서 체중을 감량할 수 있다.
기장은 또한 신체에서 독소와 항생제를 제거할 수 있습니다.
그리고 장기간의 심한 콧물이 있으면 기장이 도움이 될 수 있습니다. 따뜻하고 걸쭉하게 삶은 기장죽을 리넨 봉지에 담습니다. 그리고 이 백을 죽이 식을 때까지 비강 상악동에 바르십시오. 하루에 여러 번 이 절차를 수행하면 상태가 크게 완화될 수 있습니다.
죽상 동맥 경화증, 당뇨병, 간 질환, 기장 죽이 식단에 포함되어야합니다. 췌장에 염증이 생기면 기장죽 한 그릇을 3주간 먹으면 도움이 된다.
기장 제품 100g에:
단백질 - 11.5g
지방 - 3.3g
탄수화물 - 66.5g
칼로리 함량 - 342 kcal
비타민
비타민 PP - 1.55mg
비타민 E - 2.6mg
베타카로틴 - 0.2mg
비타민 A(VE) - 33mcg
비타민 B1(티아민) - 0.62mg
비타민 B2(리보플라빈) - 0.04mg
비타민 B5(판토텐산) - 0.35mg
비타민 B6(피리독신) - 0.25mg
비타민 B9(엽산) - 19mcg
비타민 E(TE) - 0.7mg
비타민 H(비오틴) - 6.6mcg
비타민 PP(니아신 등가) - 2.1mg
미량원소
칼륨 211mg
칼슘 27mg
인 233mg
마그네슘 83mg
나트륨 10mg
철 2.7mg
아연 0.5mg
구리 210mcg
망간 0.4mg
크롬 22.7mcg
몰리브덴 11.6mcg
붕소 215mcg
코발트 4.5mcg
알루미늄 29mcg
니켈 23.4mcg
주석 19.6μg
티타늄 27mcg
불소 28mcg