시카고 헤어스타일 스타일의 짧은 머리. 화려한 귀족 이미지: 우아한 복고풍 - 대담한 소녀와 여성을 위한 시카고 스타일의 헤어스타일. 물결 모양 앞머리와 우아한 롤빵
건강한 식단을 지지하는 사람들에게는 매우 싫어하고 총각들에게는 우상화되는 마요네즈는 계란과 식물성 기름으로 만든 프랑스 원산지 소스일 뿐입니다. 마요네즈 자체는 지방 함량과 칼로리 함량에도 불구하고 해로운 제품은 아니지만 방부제, 안정제, 유화제 및 변형 전분 덕분에 실제로 초과 중량으로 비난받은 "유해한"샐러드 드레싱의 명성을 얻었습니다. , 셀룰 라이트 및 소화 불량 위. 그러나 탈출구가 있습니다 - 식욕을 돋우는 건강하고 향기롭고 절묘한 소스를 요리하고 즐기며 모든 요리에 아낌없이 풍미를 더합니다.
맛있는 수제 마요네즈를 올바르게 만드는 방법?
수제 마요네즈를 만들기위한 엄청난 수의 요리법이 있습니다. 집에서 다양한 첨가물로 고전적인 지방 소스, 다이어트 마요네즈 및 조미료를 만들 수 있습니다. 수제 마요네즈가 매우 어려운 과정이라는 일반적인 믿음과는 달리, 우리의 조언을 사용하여 실제로 이 신화를 물리칠 수 있습니다. 이 요리의 다양한 요리 기술에 대해 자세히 알려 드리겠습니다. 마요네즈를 만드는 것은 간단하고 쉽습니다!
계란 2개와 식물성 기름(해바라기 또는 올리브) 400g, 1큰술을 섭취합니다. 엘. 레몬 주스 또는 식초(사과, 와인, 포도, 발사믹), 소금, 설탕, 후추로 맛을 내고 믹서, 블렌더 또는 일반 털로 모든 것을 치지만 손으로 조금 더 치워야 합니다. 중요한 점은 소스가 더 빨리 휘핑되도록 블렌더 부착물이 용기 바닥으로 가야한다는 것입니다. 눈 앞에서 덩어리가 두꺼워지고 흰색으로 변하기 시작하면 겨자 (프로방스가 나옵니다), 마늘, 허브, 향신료 및 향신료를 맛과 욕망에 첨가해야합니다. 이제 마침내 알았습니다. 이점은 분명하지만 너무 많이 먹으면 허리가 1cm 더 늘어난 것 외에는 아무런 해가 없습니다.
집에서 저칼로리 마요네즈 요리하기
가벼운 수제 콜레스테롤없는 마요네즈의 제조법은 훨씬 간단합니다. 계란 대신 우유를 섭취하고 레몬 주스를 증점제로 사용하여 액체 우유를 즉시 두꺼운 덩어리로 만듭니다. 가벼운 마요네즈는 코티지 치즈와 감자 전분으로 준비 할 수 있지만 조리법에 지정된 기름의 절반을 셀러리, 당근, 양파, 버섯 및 파슬리 뿌리로 조리 한 야채 국물로 바꾸는 것이 좋습니다. 젤리는 국물에서 요리 된 다음 버터로 채찍질됩니다.식이 요법 마요네즈가 준비되었습니다!
유명한 소스를 만드는 과정에서 수제 마요네즈가 액체로 변하고 10분 동안 두드려도 걸쭉해지지 않는 이유, 어떤 이유에서인지 아주 맛있거나 너무 거칠지 않은 이유에 대해 질문이 있으면 뭔가 잘못했거나 가게에서 만든 수제 마요네즈의 차이점을 고려하지 않았습니다.
- 수제 마요네즈는 염료가 들어가지 않아 결코 희지 않으며, 마을 계란 소스는 노란색을 띤다.
- 노른자만 마요네즈를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 마요네즈는 기름과 함께 빠르게 두꺼운 유제를 형성합니다.
- 메추리알은 더 부드럽고 건강한 마요네즈를 생산합니다.
- 마요네즈가 계속 흐른다면 레몬즙을 조금 더 넣으세요. 단, 너무 많이 넣으면 신맛이 나지 않게 하거나 소스를 냉장고에 넣어두세요. 마요네즈는 찬물에 더 빨리 걸쭉해집니다.
- 너무 점성이 있는 마요네즈는 1티스푼의 물(또는 조금 더)로 희석할 수 있습니다. 맛은 문제가 되지 않습니다!
- 마요네즈 용 우유는 따뜻한 우유가 더 잘 휘저어지기 때문에 차갑게 사용되며 레시피에 지정된 다른 모든 제품은 실온에 있어야합니다.
- 더 고소한 소스를 위해서는 겨자를 겨자가루로 대체해야 합니다.
- 일부 수제 마요네즈 레시피에는 커민, 커민, 고수풀, 다양한 유형의 고추, 파프리카 및 프로방스 허브가 포함되어 있습니다. 이 소스는 어떤 향신료로도 풍부하게 사용할 수 있어 다양한 요리에 새로운 풍미를 더해줍니다.
- 올리브 오일만을 기준으로 마요네즈를 만들어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이납니다. 세련된 해바라기 기름으로 희석하십시오.
- 많은 주부들은 수제 마요네즈가 냉장고에 얼마나 오래 보관되는지에 관심이 있습니다. 일반적으로이 기간은 방부제 덕분에 몇 달 동안 속성을 잃지 않는 매장에서 구입 한 소스와 달리 2 주를 초과하지 않습니다!
수제 마요네즈를 처음 맛본 후에는 양질의 음식에 너무 빨리 익숙해지기 때문에 더 이상 그 가게의 마요네즈를 사고 싶지 않습니다!