Цай, кофены тухай таны мэдэхгүй байсан сонирхолтой баримтууд. Цайны тухай хамгийн сонирхолтой баримтууд
Бид энэхүү гайхамшигт ундааны ертөнцөд богино хэмжээний аялал хийхийг санал болгож байна.
Хятад цай худалдаж авахдаа бид эрт дээр үед энэ ундааг зөвхөн эзэн хааны ордон, чинээлэг гэр бүлд хэрэглэдэг байсан гэж боддоггүй.
Цайны талаар бид өөр юу мэддэггүй вэ? Цайны тухай сонирхолтой баримтуудыг түүвэрлэн үзээрэй.
1. Цайны ургамал Camellia Sinensis
Camellia Sinensis ургамал нь ногоон болон хар цайны эх үүсвэр юм. 
2. Цай - таашаал, эрүүл мэндийн төлөө
Эхлээд цай үнэтэй байсан бөгөөд ундаа нь зөвхөн эмийн зориулалтаар ашиглагддаг байв. Үүн дээр цагаан гаа, сонгино, гаа, жүрж нэмсэн. Алдарт ундаанд агуулагддаг олон антиоксидантуудын талаар мэддэг учраас бид эрүүл мэндээ сайжруулах, зүрх судасны өвчин, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхийн тулд цай уудаг. 
3. Хамгийн алдартай цай
Анхны дурьдсанаар цай нь МЭ 4-р зуунд гарч ирсэн. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь Зүүн Азид болсон гэдгийг бүгд мэднэ. Хэрэв бид орчин үеийн Хятад улсын тухай ярих юм бол одоо цайны өсөлт Анси хотод болж байгаа бөгөөд одоо ижил нэртэй цай хамгийн алдартай нь ургадаг. 
4. Нэг ургамал, өөр өөр төрлийн цай
19-р зууныг хүртэл Хятад улс нэг ургамлаас өөр өөр төрлийн цай хийдэг байсныг зөрүүдлэн нууцалж ирсэн. Европт олон зууны турш цай бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц замтай гэж үздэг. Статистикийн мэдээгээр цайны навчны 75% нь хар цай, 25% нь ногоон цай болж хувирдаг. 
5. Буддагийн сормуус
Япон хэлэнд "цай", "сормуус" гэсэн ойлголтыг ижил үгээр илэрхийлдэг. Домогт өгүүлснээр Будда шөнийн бясалгалд саад учруулахгүйн тулд сормуусаа тайрч, газарт булжээ. Өглөө нь тэнд цайны бут ургасан. 
6. Америк маягийн цай
1904 онд Ричард Блечинден мөстэй цай зохион бүтээжээ. АНУ-д цайны 80% нь гар хийцийн нимбэгний ундааны оронд хөргөсөн ундаагаар үйлчилдэг. Tie Guan Yin цай нь анхилуун үнэр, амтаараа алдартай. 
7. Цайны уут хэрхэн үүссэн бэ
Цайны уутыг мөн америкчууд зохион бүтээжээ. Домогт өгүүлснээр Нью-Йоркийн ханган нийлүүлэгч Томас Салливан металл лаазтай цай хэрэглэгчдэд нэлээд үнэтэй байдгийг анзаарчээ. 
20-р зууны эхээр тэрээр цаасан уутанд цай зарж эхэлсэн. Нэг өдөр үйлчлүүлэгч нь санамсаргүйгээр уутыг ус руу унагаж, аяганд яг адилхан цай байсныг бүгд олж мэдэв.
8. Цайг хэрхэн хийдэг вэ
Цай хийх технологи олон зууны турш өөрчлөгдөөгүй. Camellia Sinensis цайны бутны дээд навчийг ихэвчлэн гараар түүдэг. Дараа нь тэдгээрийг 24 цагийн турш хатааж, үнэрийг нь сайжруулахын тулд металл булны хооронд өнхрүүлдэг. Дараа нь тэдгээрийг задгай агаарт исэлдүүлэхийн тулд үлдээдэг. Зөвхөн дараа нь навчийг халааж, эцсийн хатаах болно. Өмнө дурьдсанчлан, ногоон, хар цайг нэг үйлдвэрээс авдаг бөгөөд зөвхөн түүхий эдийг боловсруулах арга нь өөр өөр байдаг. Ногоон цай авахын тулд навчийг сайтар хатааж, савлаж, худалдаанд гаргадаг. Хар цайны онцгой амт, өнгийг олж авахын тулд навчийг хатааж, өнхрүүлэн исгэж, исгэнэ. 
9. Хамгийн том цайны тариалангууд
Хамгийн том цайны тариалангууд нь Хятад, Энэтхэг, Шри Ланка (эсвэл Цейлон), Япон, Тайваньд байдаг.Хуваалцсан
Цайны дүр төрхийг домогт бичсэн байдаг. Ихэнхдээ тэд өмнөд Хятадын хоньчид бутнаас навч зулгааж, илүү сэрэмжтэй болсон амьтдад анхаарлаа хандуулж, навчны дусаахыг анхлан хэрэглэж байсан гэж хэлдэг. Энэтхэг бол Ассами мужид Theaceae овгийн зэрлэг бут олдсон цайны бутны өлгий нутаг гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч цайны түүхтэй холбоотой домог биднийг МЭӨ 2700 онд Хятад руу аваачдаг. Нэг хятад гар бичмэл цайны тухай дурдсан байдаг. Нэг домогт өгүүлснээр МЭӨ 1737 онд. Хятадын эзэн хаан цэцэрлэгтээ ус буцалгаж байтал гэнэт бутнаас хэд хэдэн навч буцалж буй ус руу нисэв. Тэр усыг амталж, тааламжтай амт, нарийн үнэрт нь баярлав. Ингэж цайг нээсэн юм.
Өөр нэгэн домогт нэгэн бурханы шашны нэгэн лам зан үйл хийж байхдаа тэвчиж чадалгүй унтаад, цөхрөнгөө баран сэрэхдээ зовхийг нь огтолж, газар шидэв.
Энэ газарт анхны цайны бут ургасан бөгөөд түүний навчнаас хятадууд ер бусын эрч хүчийг өгдөг ундаа бэлддэг байв. Дашрамд хэлэхэд, хятад хэл дээрх "эрч хүч", "цай" гэсэн үгс нь ижил иероглифээр тэмдэглэгдсэн тул бараг ижил утгатай. Одоо эдгээр түүхүүдийн аль нь үнэн байх нь хамаагүй. Эцсийн эцэст өнөөдөр цай нь дэлхийн хамгийн алдартай ундааны нэг болжээ.
Гэсэн хэдий ч цайны хэрэглээний талаар анх дурдсан нь МЭ 4-р зууны үеэс эхэлдэг. Цайг олон зуун жилийн өмнөөс Зүүн Азид ууж эхэлсэн гэж эрдэмтэд үздэг. Тэнд сонгино, гаа, жүрж, цагаан гаа зэргийг нэмж хатаасан навч хэлбэрээр эмийн зориулалтаар ашигладаг байсан. Мин гүрний үед (14-17-р зуун) цайг буцалсан усаар исгэж эхэлсэн. Тиймээс орчин үеийн утгаар цай хэрэглэх нь 700 хүрэхгүй жилийн өмнөөс эхэлсэн.
Цайтай холбоотой олон сонирхолтой домог, баримтууд байдаг. Жишээлбэл, эрт дээр үед залуу нас, үхэшгүй байдлын үрлийг эрэлхийлэгчид үүнийг зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг гэж үздэг байв. Азийн олон орон, Африкийн зарим оронд цайны үнэ цэнэ маш их байсан тул тэр ч байтугай наймаа хийдэг байв. Хятадын эзэн хаан Киен Лонг цайны тухай шүлэг зохиож, бүх шаазан аяган дээр бичихийг тушаажээ.
Олны танил ундааг одоо бидний нэрлэж заншсан шиг тэр болгон дууддаггүй байсан. Эртний Хятадын философичдын бүтээлүүдэд "цэ", "тоу", "чун", "мин", "залуу" навч гэж орчуулагддаг "ча" гэсэн олон нэрээр дурдсан байдаг.
8-р зууны эхээр Хятадад нунтаг цай гэж нэрлэгдэх болсон. Энэ нь маш үнэтэй байсан бөгөөд баян хүмүүс үүнийг ууж чаддаг байв. Хэсэг хугацааны дараа энэ цайны төрөл зүйл Хятадад хүн бүрт хүртээмжтэй болсон.
780 онд цайнд анх татвар ногдуулсан нь Хятадад ашгийн гол эх үүсвэр болсон.
Цайны тухай анхны мэдээлэл Европт 1584 онд ирсэн. Үүнийг дэлгэрүүлэхэд Хятадаас авчирсан элчин сайд нар тусалсан.
Анх 16-р зуунд цай Португалд, дараа нь Голландад гарч ирэв. 1664 онд Зүүн Энэтхэгийн компанийн үед Англид нэвтэрч 1679 онд Хятадаас Москвад цай нийлүүлэх гэрээ байгуулжээ.
Зарим үйл явдал болсон.
“Цайны моод Европт маш хурдан тархсан. Гэхдээ тэд шинэ хоббидоо жинхэнэ утгаараа баярладаг байсан; дэмий хоосон язгууртнууд үүнийг ямар хэлбэрээр авах ёстойг тэр бүр мэддэггүй байсан тул хааны хүлээн авалтын нэгэнд цайны навчнаас салат бэлтгэдэг байв. Хэн ч мунхаг харагдахыг хүсээгүй тул амттанг маш их таашаалтайгаар идсэн."
Энд илүү сонирхолтой баримтууд байна:
Цай уух нь зөвхөн маш сайн амт, эмийн шинж чанараараа англи язгууртнуудад ашиг тусаа өгсөн. Баримт нь шинэ ундааны хүсэл тэмүүлэл нь ядарсан ноёдыг маш ихээр татсан бөгөөд тэд үүнийг архинаас илүүд үздэг байсан тул хэрэглээ нь мэдэгдэхүйц буурсан байна.
- "Цовоо" гэдэг үгийн дүр төрх нь цайтай нягт холбоотой юм. Ийм алдартай хувилбар байдаг: Голландын худалдаачид Англид цай авчирсан бөгөөд нэг фунт нь маш үнэтэй байсан нь цайг өндөр нийгмийн ундаа болгосон. Тиймээс 1730-аад оны үед өндөр нийгмийн дунд үдээс хойш тусгай "цайны цэцэрлэгт" өнгөрөөх нь түгээмэл байв. Эдгээр нь хөгжим, бүжигтэй жижиг цэцгийн цэцэрлэгүүд байв. Тэд тавдугаар сард нээлтээ хийж, намрын эхэн сар хүртэл зочдыг хүлээж авсан. Ширээн дээр "T.I.P.S." гэсэн бичээстэй жижиг модон хайрцагнууд байв. (Шуурхай үйлчилгээг даатгах - "шуурхай үйлчилгээ үзүүлэх"). Аль болох хурдан халуун цай авахыг хүссэн зочин хайрцаг руу зоос шидэв. Ингэж л барууны соёл иргэншилтэй цайны мөнгө бий болсон. Өнөөдрийг хүртэл "зөвлөгөө" гэдэг үг нь англиар "цөлгөө", "цайны мөнгө" гэсэн утгатай.
Үүний зэрэгцээ Английн цайны түүх Америкийнхтай нягт холбоотой байдаг. Алдарт "Бостоны цайны үдэшлэг"-ийг санацгаая.
Бостоны цайны үдэшлэг буюу Бостоны цайны нийгэмлэг нь зөвхөн нийгмийн байгууллага биш юм. Энэхүү ер бусын нэрний ард 1773 онд эхэлсэн Америкийн тусгаар тогтнолын төлөөх цуст дайн байдаг. Тэр үед Хойд Америк Британийн колони гэж тооцогддог байв. Тусгаар тогтнолын төлөө тэмцэж байсан америкчууд Английн нэгэн хуулийн дагуу Америкийн худалдаачдын корпорацууд цай экспортлохыг хориглосонд сэтгэл дундуур байв. Энэтхэгийн хувцас өмссөн Америкийн эх орончдын отряд Бостоны боомтод бэхлэгдсэн хөлөг онгоцонд сэмхэн орж цай авчирчээ. Тэд Английн бодлогыг эсэргүүцэн боодолтой цайг далай руу шууд шидсэн. Британичууд ихэд эгдүүцэж, "Индианчуудыг" дайныг эхлүүлсэн гэж шүүхэд өгөхөөр шийджээ. Гэвч тусгаар тогтнолын дайны үр дүнд Англи улс колоничлолоо алдаж, дэлхийн газрын зураг дээр Америкийн Нэгдсэн Улс гарч ирэв.
Нэмж дурдахад америкчууд цайны үйлдвэрлэл, хэрэглээний хэд хэдэн шинэ бүтээлийг эзэмшдэг. Жишээлбэл, 20-р зууны эхээр Ричард Блечинден уламжлалт мөстэй цайны жорыг гаргаж, худалдаанд нэвтрүүлсэн нь өнөөг хүртэл худалдаалагдаж байгаа бөгөөд маш алдартай; Халуунд лонх Нестеа шимэх дургүй нэгэн бөгөөд Нью-Йоркийн худалдаачин Томас Салливан нэгэн зэрэг цайны уут зохион бүтээсэн нь өнөө үед дэлхий даяар маш их алдартай болжээ.
Эдгээр уутны цаана сонирхолтой түүх бий. Томас Салливан, тэр цайны уут зохион бүтээх бодолгүй байсан юм шиг, худалдаачин навчийг зүгээр л торго уутанд хийж, азгүй үйлчлүүлэгчид зорилгоо ойлгоогүй цайгаа шууд уутанд хийж буцалж буй усанд дүрж байв. , тэдэнд маш хурдан таалагдсан бөгөөд хамгийн чухал нь тохиромжтой .
Орос улсад цайг дээр дурдсанчлан 17-р зуунаас эхлэн ууж ирсэн.
Гэхдээ Орост цайны соёл бүр эрт бий болж эхэлсэн боловч хүн бүр үүнийг мэддэггүй. Казакууд Сибирийн хант улсыг эзлэн авахдаа Орост анх удаа цай идэж үзсэн. Энэ нь Сибирьт нэг Хятадаас ирсэн буриад хавтангийн цай байсан байх.
1567 онд казак атаман Петров, Ялышев нар Хятадад айлчилж, нутгийн ундааг дүрсэлж чаджээ. Тиймээс Орос улсад цайны тухай анхны бичгээр тэмдэглэсэн нь 16-р зууны дунд үеэс эхэлдэг.
Мөн 17-р зууны эхээр Оросын хаадын ордонд цай ууж эхэлсэн. 1618 онд Хятадын элчин сайдууд (мөн Орос улс энэ улстай үргэлж найрсаг харилцаатай байсаар ирсэн) Михаил Федорович Романовт бэлэг болгон хэд хэдэн хайрцаг сонгосон цай авчирсан. Тэгээд хорин жилийн дараа Оросын элчин сайд Василий Старков хаанд Монгол хааны бэлэг буюу 64 кг цай бэлэглэжээ. Хамгийн сонирхолтой нь элчин сайд өөрт нь ямар ч үнэ цэнэгүй ачаа мэт санагдсан тул бүх талаараа татгалзсан боловч хаан болон түүний дагалдан яваа хүмүүс замдаа тулж, элчин сайд ачааг авчээ.
1787 онд Орост цайны худалдааны анхны компани нээгдэж, "В.Перлов хөвгүүдтэйгээ" нэртэй болжээ. Тэдний бизнес маш амжилттай байсан бөгөөд 20-р зууны эхэн үед тэрээр улс даяар 88 цайны дэлгүүртэй болжээ. Ойролцоогоор манай элэг нэгтнүүд Хятадаас цай экспортлох боломжгүй, харин эх орондоо тариалах боломжгүй гэдгээ ойлгосон. Одоогийн байдлаар энэ нь зөвхөн цэвэр хэлбэрээр онол байсан бөгөөд 1817 онд анхны цайны бутыг Крым дахь Никицкийн цэцэрлэгт хүрээлэнд тарьжээ.
Өнөөдөр цайнд дурлагсад олон зуун жилийн түүх хэзээ ч мэдэхгүй ийм төрлийн ундааны сонголттой байдаг.
Дэлхийн ихэнх оронд өглөөг аяга амьдрал бэлэглэгч цайгаар угтдаг, цай уухаар ирдэг, ямар ч найр цай ууж дуусдаг нь гарцаагүй. Цайны түүх олон мянган жилийн тэртээгээс эхэлдэг бөгөөд одоо дэлхий дээр олон зуун төрлийн сорт, брэнд цай байдаг бөгөөд ард түмэн өөр өөр цай уух уламжлалтай байдаг. Гэхдээ цайны тухай бүгдийг хэлэхэд манай вэбсайтын арван хуудас хангалтгүй байж магадгүй юм. Тиймээс өнөөдөр бид цайны талаархи хамгийн сонирхолтой баримтуудын талаар анхаарлаа төвлөрүүлж, алдартай ундааны талаар бага зэрэг боловсролын мэдээлэл өгөх болно.
МЭӨ 3-р мянганы үед хүн төрөлхтөн цайтай танилцсан. Хятадын эзэн хааны зарц хэд хэдэн зэрлэг тэмээний дэлбээг буцалж буй усанд хаяжээ. Буцалж буй ус тэр даруйдаа тааламжтай харанхуйлж, ийм үнэр гарч эхэлсэн тул ордныхон буцалж буй ус уухыг эсэргүүцэж чадахгүй байв. Уг ундааг тэр даруйдаа "ча" гэж нэрлэсэн бөгөөд энэ нь хятад хэлнээс "залуу навч" гэсэн утгатай.
Хятадад энэ ундааг үйлдвэрлэдэг ургамлын өөр олон зуун нэр байдаг. "Ча" гэдэг үгийг өөр өөр мужуудад өөр өөрөөр дууддаг. Үүнээс гадна, нэг навчнаас бүхэл бүтэн солонго цайг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно: хар, ногоон, улаан, шар, цагаан.
Мөн улбар шар, хүрэн цай байдаг - тэдгээрийг Тайландад үйлдвэрлэдэг. Камбож, Лаос улсад хөх цай (ногоон цайны нэг төрөл) хийдэг. "Байховы" гэдэг үг нь тунхагласан навчнуудын дунд бага зэрэг цэцэглэдэг цайны нахиа байдаг бөгөөд энэ нь түүнд амт, үнэр өгдөг болохыг харуулж байна. Илүү их байх тусмаа сайн.
Хятадууд цай нь хүний биед тоник үйлчилгээ үзүүлэх чадварыг анхлан анхаарч, анх удаа ургамлыг тарьж ургуулсан. 8-р зуунд алдартай "Цайны тухай тууж" бүтээгдсэн: Хятадууд энэ ургамлыг 72 хорыг эмчилдэг гэж үзэж, өвчтэй хүмүүсийг эмчлэхэд ашигладаг байжээ.
Хожим нь цайны модны навчийг шашны зан үйлд ашиглаж эхэлсэн. Мэргэдүүд бүхэл бүтэн философийг бий болгосон - цайны Дао. Даоистууд декоциний нь хүний дотоод ертөнц рүү гүн нэвтэрч, Дэлхий ба Тэнгэр, орон зай, цаг хугацааны харилцан үйлчлэлд хүн төрөлхтний байр суурийг ойлгоход тусалдаг гэж үздэг.
Цайны тухай баримтууд
Цай Орост 1638 онд Цар Михаил Федорович Монголын Алтан хаанаас бэлэг авах үед гарч ирэв - Монголын алдартай атлас, үслэг эдлэлийн дунд хуурай навчны боодол байсан. Элчин сайд нар "хатаасан өвс" авахаас татгалзсан боловч Монголын захирагч өөрөө шаардаж, Москвад анх удаа цай гарч ирэв. Тартсан, гашуун "цэвэр" нь Михаил Федоровичийн амтанд нийцсэн байв.
Үүнээс гадна "Хятадын өвс" нь "уурыг тунгааж, цусыг сэргээж, цэвэршүүлдэг" нь ажиглагдсан. Алтан хааны илгээсэн дөрвөн фунт цай дуусмагц Москвагийн цайны амт мартагдаж эхэлжээ. Ердөө 30 шахам жилийн дараа Алексей Михайлович хааны үед Хятадад суугаа Оросын элчин сайд Иван Перфильев дахин Орост цай авчирч, 1769 онд Орос Хятадтай цай нийлүүлэх анхны гэрээг байгуулжээ.
1814 онд Гүн Воронцов Ялтагийн ойролцоо тариалалт хийх гэж оролдох үед "Орос" цай тариалж эхэлсэн. Гэвч "цай"-ны стандартын хувьд эрс тэс уур амьсгалтай Крымын уур амьсгал нь хүлэмжинд ургасан цайны бутыг задгай газар суулгахыг зөвшөөрдөггүй байв. 20-р зууны эхний жилүүдэд цай тариалах бороохойг Иудас Антонович Кошман барьж авсан бөгөөд тэрээр дэлхийн хамгийн хойд цайг авч чадсан юм. Дагомыс тосгоноос холгүйхэн Оросын анхны цайны ургацыг 1906 онд худалдаалж эхэлсэн.
Сүү, цөцгийтэй цай уудаг англичуудын уламжлал нь 17-р зуунаас эхлэн англичууд хятадын нарийн ширхэгтэй шаазангаар хийсэн аяганд цай хийнэ. Үнэт таваг хагарахгүйн тулд халуун цайгаар дүүргэхийн өмнө бүлээн сүү асгав. Тиймээс дараалал тогтоогдсон - эхлээд сүү, дараа нь цай.
Зарим төрлийн цай сүүгээр мууддаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ нь ялангуяа цагаан, ногоон цай, оолонг, ихэнх хятад хар цай, өндөр зэрэглэлийн Даржилинг, амттай цай зэрэгт хамаатай.
Англи цай уух түүхийг ихэвчлэн 17-р зууны дунд үеэс Португалийн гүнж Браганза Катарина Чарльз II хааны эхнэр болсон үеэс эхлэн тооцдог. Том цайнд дуртай тэрээр Английн язгууртнуудыг энэ ундаагаар танилцуулав. Английн манантай, бороотой уур амьсгал нь энэ улсын оршин суугчдыг дулаахан, эрч хүчтэй ундаанд тэр даруй, үүрд дурлав. Англид тэд ихэвчлэн олон нийтийн газар, "цайны цэцэрлэг" гэж нэрлэгддэг газар цай уудаг байв.
19-р зуунд "цайны цэцэрлэг" -ийг цайны дэлгүүрээр сольсон. Энэ үед британичуудын амт нь цайны хатуу ёс зүйг хөгжүүлэхэд тусгагдсан байв. Ширээний хэрэгсэл сонгохдоо мөнгөн цайны багцыг илүүд үздэг. Гэрт олон хэрэгцээтэй зүйл байхгүй байж болох ч сайхан цайны багц нь зайлшгүй шаардлагатай байсан: энэ нь гэр бүлийн эд баялаг, сайн сайхан байдлыг бэлэгддэг.
Британичуудын хамгийн дуртай цайны үдэшлэг бол алдарт "Таван цаг" юм. Бүхэл бүтэн гэр бүл, ойр дотны найзууд цай уухаар цуглардаг. Тусгай ширээн дээр цайны навчтай данх, буцалсан устай данх, сүүний сав, чихрийн аяга, хэрчсэн бялуу болон бусад амттанг тавьдаг.
Цай нь кофеин (теин), таннин, эфирийн тос гэсэн гурван бүрэлдэхүүн хэсэг болох амт, үнэр, сэргээгч шинж чанартай байдаг. Цайны навчинд кофены шошноос илүү кофейн агуулагддаг. Үүний ачаар ундаа нь эрч хүч өгч, бүтээмжийг нэмэгдүүлдэг. Мөн витамин РР-тэй хослуулан теин тархины судсыг өргөсгөдөг. Тиймээс хүчтэй цай нь нойрмоглох, ядаргаа тайлах кофеноос муу зүйл биш бөгөөд заримдаа толгой өвдөх эмийг орлож чаддаг.
Домогт өгүүлснээр, Их Британийн Ерөнхий сайд Эрл Чарльз Грэй Хятадад байхдаа Хятадын өндөр албан тушаалтнаас халуун орны цитрус жимс болох бергамотын тосыг цайнд амтлахын тулд ашигладаг нууцыг сурчээ. Тэр цагаас хойш Бергамоттой англи цайны алдартай брэндийг Эрл Грей гэж нэрлэх болсон.
Сав баглаа боодол нь цайг нар, чийг, агаараас хамгаалдаг. Харин 1904 онд Нью-Йоркийн худалдаачин Томас Салливан анх удаа цайны навчны нэг хэсгийг торгон уутанд хийжээ. Энэ нь эхлээд үйлчлүүлэгчдээ төөрөлдүүлж байсан ч ууттай цай нь маш сайн исгэжээ!
Цайг 10 хүртэл удаа, оолонг цайг (өндөр уулын хамгийн үнэтэй цайны нэг) 30 хүртэл удаа исгэж байна. Нэгдүгээрт, тусгай гайван аяганд хийсэн цайны навчийг бага хэмжээний буцалж буй усаар шатааж, тэр даруйд нь шавхана. Дараа нь цайны навчны анхилуун үнэрийг амьсгалж, "гайван" -ыг буцалж буй усаар дүүргэж, тагийг нь таглаж, нэг эсвэл хоёр минутын дараа дээд тал руу нь буцалж буй ус нэмнэ.
Судсаар дусаахыг халуун, аажмаар, маш бага багаар ууна. Бүрэн ууж дуусаагүй бол буцалж буй усаа дахин асгаж, хоёр дахь исгэж, дараа нь гурав, дөрөв дэхийг нь ижил аргаар хийж, 10-20 секундын турш аажмаар нэмнэ. Эдгээр шар айраг бүр өөрийн гэсэн үнэ цэнэтэй өнгө, үнэр, амттай байх болно.
Цайны сэдэвт өөр олон сонирхолтой зүйл нуугдаж байгаа ч дээр хэлсэнчлэн хэн нэгэн цайны тухай бүгдийг нэг “сууж” хэлж чадах нь юу л бол. Тиймээс бид дараагийн удаад зарим мэдээллийг үлдээх болно.
Эрт дээр үеэс Оросын хамгийн дуртай ундаа бол цай байсан бөгөөд өвөг дээдэс маань энэ ундааг үе үе хайрладаг байсан тул өнөөдөр бид үүнийг маш их хайрладаг. Мэдээжийн хэрэг, цайнд дургүй, кофег илүүд үздэг хүмүүс байдаг ч ихэнх хүмүүс цайны навчийг дусааж уудаг. Гэхдээ бид энэ гайхалтай ундааны талаар юу мэддэг вэ? Үүнээс гадна та аяганд ууттай цай асгаж, дээр нь буцалж буй ус асгах эсвэл сул цайгаар хийх хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ энэ нь тийм ч энгийн зүйл биш бөгөөд бид таныг үүнийг шалгахыг урьж байна.
Зөвхөн 6 төрлийн цай байдаг
Бүх төрлийн цайг ижил цайны ургамал болох Camellia sinensis-ийн навчийг боловсруулах замаар олж авдаг. Сав баглаа боодол дээрх "ногоон цай" эсвэл "хар цай" гэсэн бичээс нь зөвхөн түүнийг олж авсан боловсруулах технологи юм.
Бусад бүх зүйл - ургамал (гаа гэх мэт), жимс жимсгэнэ (бөөрөлзгөнө гэх мэт) - цай биш, харин дусаах болно.
Цай дээр буцалж буй ус асгаж болохгүй
Цай дээр буцалж буй ус асгаж болохгүй, эс тэгвээс та цайны навчийг шатааж болно. Гэхдээ ургамал, жимс жимсгэнэ дээр буцалж буй ус асгах нь зүгээр л гайхалтай санаа юм.
Шар айрагны усны температурыг термометргүйгээр тодорхойлж болно. Уур гарч, данх бага зэрэг чичирч эхлэхэд энэ нь ойролцоогоор 65-75 ° C байна. Тэгээд ус бөмбөлөг болж эхлэхэд 85-90 хэм байна.
Цай исгэхийн тулд зөвхөн цэвэр ус хэрэглээрэй
Усыг дахин дахин буцалгахад данхны хананд эрдэс бодис хуримтлагдаж, царцдас үүсдэг. Цайг зөв исгэхэд шаардлагатай хүчилтөрөгч мөн уснаас ууршдаг.
1 аяга тутамд 1 цайны халбаганы эзлэх хувь дээр үндэслэн цай нэрэх.
Хэзээ ч нэг халбага цай нэмж болохгүй. Үүнийг нэмснээр та үүнийг илүү хүчтэй болгохгүй, зүгээр л өвөрмөц үнэрээ алдах болно.
Данхыг халааж болохгүй
Данхыг буцалж буй усаар урьдчилан халаах нь зөвхөн зузаан шаазан эсвэл маш зузаан керамикаар хийгдсэн үед л болно.
Цайг исгэж байх үед тагийг нь цайны аяганаас ав
Энэ нь навчийг хүчилтөрөгчөөр хангаж, үнэрийг бий болгоход тусалдаг.
Найрлагын дараалал чухал
Хэрэв та цайны саванд исгэсэн цай уувал эхлээд сүүгээ аяганд хийнэ, дараа нь цайгаа хийнэ. Ингэснээр сүү нь цайтай ижил температурт халааж, ундаа нь илүү амттай болно. Хэрэв та хамгийн сүүлд сүү нэмбэл цайгаа өөрөө хөргөнө.
Хэрэв та ууттай цай чанаж байгаа бол төгсгөлд нь сүү нэмэх хэрэгтэй
Уутыг халуун усанд хийж 3 минут байлгаад буцалгаад аваад дараа нь сүү нэмнэ. Хэрэв та тэр даруй сүүгээ асгавал өөх нь навчийг бүрхэж, исгэхээс сэргийлнэ.
Цайны навчийг исгэж дууссаны дараа навчнаас нь салга.
Навчийг бүү хая, дараа нь дахин исгэж болно.
Хэзээ ч уутыг аяганы хажуу талд шахаж болохгүй
Тэгэхгүй бол танниныг шахаж, цай гашуун болно. Зүгээр л гаргаж ав. Хэрэв та бага зэрэг гашуун амттай хүчтэй цайнд дуртай бол хоёр дахь удаагаа Ассам эсвэл Кени цай уугаад үзээрэй.
Цайны саванд исгэсэн цай яагаад илүү амттай байдаг вэ?
Сул навчтай цай нь илүү өргөн навчны гадаргуутай тул илүү гүн, баялаг амттай болдог. Ялангуяа анхилуун үнэр нь хамгийн сайн гардаг том цайны саванд исгэж байвал.
Цайны уут нь цайг хурдан исгэх зориулалттай. Тиймээ, түүний доторх навчнууд нь хамаагүй жижиг бөгөөд тийм ч сайн чанартай биш байж магадгүй юм. Буулт бол сул навчтай цайны ашиг тус, ууттай цайны тав тухыг өгдөг пирамидууд юм.
Ногоон цай кофейнгүй юу?
Бүх сортууд нь нэг ургамлаас гаралтай тул бүх цай нь ойролцоогоор ижил хэмжээний кофейн, түүний дотор ногоон цайтай байдаг. Мөн нэг цай нь нөгөөгөөсөө илүү антиоксидант агуулдаг гэдгийг хэн ч баталж чадахгүй. Учир нь энэ нь цайны чанар, цаг агаар, бусад нөхцөл байдлаас хамаардаг.
Цай бол амттай төдийгүй маш эрүүл ундаа гэдгийг бид бүгд мэднэ. Мөн бид та бүхэнд түүний тухай унших сонирхолтой бусад олон сонирхолтой баримтуудыг цуглуулсан. Бэлэн үү? За ингээд эхэлцгээе.
1. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар дэлхий дээр бараг 1500 төрлийн цай байдаг. Түүгээр ч барахгүй энэ бүх сортыг хар, ногоон, цагаан, шар, улаан, айраг гэсэн зургаан үндсэн сортоос гаргаж авдаг.
2. Дэлхийн бараг бүх цайг Хятад, Энэтхэг, Шри-Ланка, Япон, Тайвань гэсэн 5 оронд тарьдаг.
3. Хамгийн алдартай сорт бол дэлхийн зах зээлийн бараг 75 хувийг эзэлдэг хар цай юм. Мөн ногоон цай нь хамгийн ашигтай гэж тооцогддог.
4. 1590 онд Хятадад аялсны дараа авчирсан Португалийн санваартан Жаспер де Крузын ачаар цай Европт бий болсон гэж үздэг.
5. 19-р зууныг хүртэл дэлхийн бараг бүх цайг Хятадад үйлдвэрлэдэг байсан бөгөөд түүний экспортын цорын ганц түнш нь Их Британи байв. Одоо ч Хятадууд дэлхийн зах зээлийн бараг гуравны нэгийг эзэмшиж байна.
6. Викторийн эрин үед ноёдуудын сахлыг санамсаргүй норгохоос хамгаалах зориулалттай тусгай аяганууд Англид амжилттай худалдаалагдаж байжээ.
7. Азид цайны навчийг ирээдүйг уншихад ашигладаг байсан.
8. Орчин үеийн цайны уут анх 1929 онд Германд зах зээлд гарч байжээ. Өнөө үед энэ үнэрт ундааны бүх аяганы 96 орчим хувийг цайны уутаар бэлтгэдэг. Анх удаа цүнхийг 1904 онд Америкийн Томас Салливан санамсаргүй байдлаар зохион бүтээжээ.
9. Аялал жуулчлалын дараа цай тариалах нь Энэтхэгийн эдийн засгийн орлогын хоёр дахь чухал эх үүсвэр юм. Хятад улс анхнаасаа цайны өлгий нутаг байсан ч үүнийг дэлхий даяар идэвхтэй түгээдэг Энэтхэгчүүд юм.
10. “Oolong” (“харанхуй луу”) хэмээх олон төрлийн цай нь дэлхийн хамгийн үнэтэй цай юм. Түүний өртөг нэг кг нь 3000 доллар хүрдэг.
11. Цай нь витамин (В1, В2, В6)-аар баялаг төдийгүй хүний биеийн эд эсийг нөхөн сэргээхэд тусалдаг байгалийн антиоксидант юм.
12. Нидерландад хийсэн судалгаагаар цай тогтмол уудаг эрчүүд зүрхний титэм судасны өвчнөөр нас барах эрсдэлийг 50% бууруулдаг болохыг баталжээ.
13. "Цагаан цай" гэж нэрлэгддэг цай хамгийн их үнэлэгддэг. Энэ нь зөвхөн Хятадад үйлдвэрлэгддэг бөгөөд навчийг маш залуу, цэцэглэж амжаагүй байхад нь хурааж авдаг тусгай арга барилтай учраас энэ нэрийг авсан.
14. Ус, температур, шар айраг исгэх хугацаа зэргээс шалтгаалан ижил төрлийн цайны амт хүртэл өөр өөр байдаг.
15. 1700-аад оны дундуур цай нь британичуудын хамгийн дуртай ундаа болж, жингийн ундааг нэр хүндтэй эхний байрнаас нь халж чадсан юм.
16. Дэлхийн хамгийн алдартай, хамгийн их борлуулалттай цайны брэнд бол Lipton юм. Тэдний Дубай дахь үйлдвэр жил бүр 5 тэрбум гаруй цайны уут үйлдвэрлэдэг!
17. Цайны ёслол нь Японы соёлын маш чухал хэсэг бөгөөд түүнийг хэрэгжүүлэхэд жинхэнэ эзэн болохын тулд олон жил шаардагддаг.
18. Усны дараа дэлхийн хамгийн их хэрэглэдэг ундаа бол цай юм.
19. Дэлхий дээр өдөрт дунджаар 3 тэрбум орчим аяга цай уудаг.
20. Цай бол байгалийн антидепрессант юм. Түүний навчнууд нь тайвшруулах, тайвшруулах үйлчилгээтэй L-Theanine амин хүчил агуулдаг.
21. Нэгэн цагт европчууд ногоон, хар цайг өөр өөр ургамлаас хийдэг гэдэгт нухацтай итгэдэг байсан. Үнэн хэрэгтээ ногоон цай нь хуваагдалд ордоггүй, харин хар цай нь нэмэлт боловсруулалтанд ордог бөгөөд энэ нь бидний сайн мэддэг өнгө, үнэрийг өгдөг.
22. Цайны навчийг хэд хэдэн удаа исгэж болно! Сайхан мэдээ байна, тийм үү? Түүгээр ч зогсохгүй дахин шар айраг исгэх явцад амт, үнэрийн нуугдмал тэмдэглэлүүд илэрч болно.
23. Нэг кг цайны навчнаас та энэ ундааг 400 орчим аяга исгэж болно.