Podziękowania dla lekarza po operacji. Jak podziękować lekarzowi po zabiegu. Koszt zawodu lekarza

19.09.2019

Indyk na patelni - ogólne zasady gotowania:

Lepiej usmażyć indyka oddzielnie od pozostałych składników. Oczywiście, jeśli przepis przewiduje późniejsze duszenie, nie pozostanie chrupiąca skórka. Ale będzie przyjemny smak: dusząc indyka na patelni bez smażenia, już tego nie osiągniesz.

Schłodzony indyk jest zawsze lepszy niż mrożony.

Nigdy nie zaczynaj gotowania indyka, gdy jest jeszcze zimny. W tym przypadku jej mięso traci soczystość. Wcześniej wyjmij ptaka z lodówki, aby temperatura wzrosła do temperatury pokojowej.

Mrożony drób należy „rozmrażać” powoli: w wodzie wymagającej regularnej wymiany lub w pomieszczeniu. Na przykład tusza o wadze około 8–9 kg jest rozmrażana do dwóch dni.

Indyka należy kupić nie wcześniej niż dwa dni przed gotowaniem: świeżą tuszę należy dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą, wytrzeć do sucha zarówno od wewnątrz, jak i na zewnątrz, przykryć folią i wstawić do lodówki.

Domowy indyk smaży się na patelni bez oleju - sam uwalnia tłuszcz i nie jest potrzebny olej. Zawsze musisz dodawać olej roślinny do ptaka w sklepie.

Każda część indyka na patelni zajmuje swój własny czas. Filet będzie gotowy do spożycia za 25 minut. Kotlety zajmą 20 minut, udka należy smażyć około 35 minut.

Skóra świeżego ptaka powinna być jasna, możliwy jest lekki żółtawy odcień.

Jeśli indyk jest wstępnie namoczony w marynacie (odpowiedni do każdego przepisu), mięso z indyka okaże się znacznie delikatniejsze i bogatsze. Tusze są marynowane od 2 do 4 dni, w zależności od wielkości. Marynatą może być po prostu słona woda z dodatkiem przypraw lub octu (zwykłego lub winnego), wytrawne wino, a także granat, jabłko, pomarańcza i dowolne świeżo wyciskane soki. Kefir naturalny czy jogurt to równie doskonałe marynaty z indyka.

Istnieje wiele przypraw odpowiednich do marynowania indyka. Marynujemy ptaka pieprzem i imbirem, goździkami i kardamonem, kurkumą, cynamonem i wieloma innymi przyprawami. Dobrze nadają się przyprawy orientalne i kaukaskie. Nie zaleca się jednak używania do takich celów gotowego mielonego czarnego pieprzu - doda goryczy Twojemu daniu z mięsem z indyka. Lepiej samemu zmiażdżyć ziarna pieprzu. Sól jest pożądana w użyciu stołu, gruboziarnistego mielenia. W razie potrzeby możesz zmienić go na sos sojowy.

Wspólne składniki dla wszystkich przepisów: olej roślinny (zwykle 2-3 łyżki stołowe), pieprz i sól.

Delikatny indyk na patelni Stroganow z pieczarkami

Składniki:

Mięso z nóg indyka: 300 g.

Pieczarki białe: 100 g.

Żarówki: 2 szt.

Śmietana (wysokotłuszczowa): 0,25 szklanki.

Musztarda: 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

Mięso z nóg należy pokroić w "batony" i położyć na rozgrzanej patelni z masłem i trochę podsmażyć. Następnie cebulę kroimy w kostkę, a każdy borowik na ćwiartki. Pieczarki i cebulę dodaje się do indyka na patelni, powstałą masę dusi się na małym ogniu, aż woda wyparuje.

Następnie dodaje się tutaj śmietanę, musztardę, pieprz i sól. Pozostaje tylko wymieszać, doprowadzić naczynie do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Indyk na patelni „Herkules” w panierce owsianej

Składniki:

Filet drobiowy: 1 kg.

Jajko kurze: 1 szt.

Żarówka: 1 szt.

Majonez: 3 łyżki. l.

Mąka: 1 łyżka. l.

Trochę płatków owsianych.

Metoda gotowania:

Proces gotowania rozpoczyna się od marynowania indyka według jednej z powyższych zasad. Filet kroi się na niezbyt duże kawałki i umieszcza w marynacie. Następnie po zakończeniu procesu marynowania można przystąpić do gotowania samej potrawy. Przed włożeniem kawałków indyka na patelnię zetrzyj (lub po prostu drobno posiekaj) cebulę na grubej tarce, wymieszaj z jajkiem, mąką i majonezem, dodaj do mieszanki olej roślinny, pieprz i sól. Filety wylewa się z powstałą masą, produkty miesza się iw tej formie pozostają przez pewien czas w temperaturze pokojowej. To dodatkowa marynata w majonezie.

Po 2 godzinach musisz podgrzać patelnię, wlać do niej dwie łyżki oleju roślinnego i panierować kawałki fileta w płatkach owsianych, włożyć indyka na patelnię i smażyć, aż się dobrze zarumieni.

Wiejski indyk na patelni

Składniki:

Białka jaj: 3 szt.

Mąka: 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Najpierw musisz oddzielić białka i żółtka. Mąkę, sól i pieprz w niewielkiej ilości wsyp do pojemnika z białkami i dobrze ubij trzepaczką lub blenderem. Pokrój mięso z indyka na kawałki, odetnij, pieprz i sól. Na patelni rozgrzanej olejem każdy kawałek indyka układa się po zanurzeniu w cieście. Kawałki indyka smażymy na patelni przez około 10-15 minut ze wszystkich stron na małym ogniu bez przykrycia, aż będą ugotowane.

Kotlety z piersi indyka w chrupiącej panierce

To zdrowe i całkowicie dietetyczne danie z indyka na patelni jest przygotowywane tak szybko jak poprzednie. Kotlety z indyka według tego przepisu uratują Cię w przypadku nieoczekiwanych gości, kiedy trzeba działać szybko, a jedzenie jest pyszne.

Składniki:

Filet: 400-500g.

Jaja kurze: 1-2 szt.

Bułka tarta: 5-6 łyżek. l.

Zioła prowansalskie (lub inne przyprawy): 0,5-1 łyżeczki.

Mąka: 1 łyżka. l.

Trochę płatków owsianych.

Ghee lub masło (inne niż olej roślinny): 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

Musisz zacząć od umycia kawałka fileta i dokładnego wysuszenia go papierowymi serwetkami lub ręcznikami. Następnie mięso kroi się na kawałki – zawsze w poprzek włókien. Półkilogramowy kawałek fileta ma od 4 do 6 plastrów o grubości około 20 mm. Plastry włożyć do woreczka i bez większego wysiłku ubić drewnianym młotkiem, aż „stracą na wadze” do 13-15 mm. Posyp pieprzem.

Następnie ubij jajko widelcem lub trzepaczką, dodając tam zioła prowansalskie (można je zastąpić dowolnym zestawem suszonych ziół, który znajduje się na farmie). Zanurz kotlety w mieszance jajek i ziół, następnie włóż je do pojemnika i wlej tam resztę ubitego jajka. Odstawić na co najmniej kwadrans w temperaturze pokojowej. Jeśli Twoi goście nie pojawili się nagle niespodziewanie, taką marynatę można zrobić z wyprzedzeniem. W takim przypadku pojemnik z mięsem i jajkami można przykryć folią i pozostawić na noc lub nawet na pół dnia w lodówce.

Pozostaje tylko grubo posmarować kotlety w bułce tartej bezpośrednio przed procesem smażenia. Patelnię z grubym dnem postawić na intensywnym ogniu, a gdy olej roślinny się „przegrzeje”, dodać trochę masła (niekoniecznie do smaku). Same kotlety z indyka na patelni smażą się szybciej niż trwał proces przygotowania. Po prawie minucie spód kotletu staje się rumiany, trzeba go odwrócić, „usunąć” trochę ogień, posolić już smażoną stronę. Druga strona jest gotowa równie szybko. Najważniejsze, aby nie rozgotować, indyk w takich przypadkach szybko staje się twardy i suchy.

Podudzie z indyka w ostrej patelni w sosie sojowym

Składniki:

Goleń: 1 szt.

Trochę oliwy z oliwek: około 2-3 łyżki. l.

Papryka: 1 łyżka. l.

Czosnek: 2-3 goździki.

Suszona bazylia: 1 łyżeczka

Sos sojowy: 2 łyżki. l.

Ocet balsamiczny: 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Podudzie ptaka należy pokroić w poprzek na kawałki około 2 cm, które włożyć do głębokiego talerza lub miski. Następnie zmiel.

Teraz musisz przygotować sos: wymieszać oliwę z oliwek i ocet balsamiczny i sos sojowy, dodając paprykę, bazylię i sól. Powstałą mieszaninę wylewa się na kawałki udźca, całość przykrywa pokrywką i pozostaje do marynowania przez co najmniej godzinę (w temperaturze pokojowej). Kawałki należy okresowo odwracać. Im dłużej gotowana masa pozostaje bezczynna, tym smaczniejsza i delikatniejsza będzie potrawa.

Kiedy nadejdzie pora na usmażenie pikantnego indyka na patelni, będziesz musiał podgrzać patelnię oliwą z oliwek na małym lub średnim ogniu i włożyć tam marynowane kawałki, pozostawiając marynatę w pojemniku bez nalewania. W tym przypadku podudzie smaży się przez 5 minut ze wszystkich stron, a następnie zalewa pozostałą marynatą. Gotuj jeszcze 10 minut.

Soczysty indyk na patelni z warzywami po samarkandy

Składniki:

Polędwica z indyka: 0,5 kg.

Cukinia: 1 szt.

Papryka bułgarska: 1 szt.

Pomidory: 2 szt.

Marchewka: 1 szt.

Żarówka.

Czosnek: 2 goździki

Oliwa z oliwek: 3 łyżki. l.

Pietruszka: pół pęczka.

Kurkuma: pół łyżeczki

Metoda gotowania:

Najpierw rozgrzać patelnię z 2 łyżkami oleju, następnie włożyć indyka i smażyć, mieszając od czasu do czasu, przez około kwadrans na małym ogniu, bez przykrywania.

Jednocześnie możesz mieć czas na obieranie i krojenie warzyw, jeśli nie wszystko jest jeszcze gotowe. Cebulę i paprykę kroimy na półpierścienie, marchewki należy zetrzeć grubą tarką. Pomidory należy nie tylko umyć, ale także oblać wrzątkiem i obrać, a następnie pokroić na małe kawałki. Cukinię również trzeba obrać i usunąć nasiona. Zmiel czosnek w dowolny odpowiedni sposób.

W przypadku warzyw najpierw potrzebujesz innej patelni. Na nim z kolei, z przerwą na pięć minut, warzywa układa się w określonej kolejności:

Marchewka.

Pomidory.

Cukinia.

Gdy produkty na obu patelniach wyglądają na gotowe, należy je razem wymieszać i smażyć razem przez kolejne 20 minut, dodając przyprawy.

Wymieszaj warzywa i filety, posyp je solą, kurkumą, pieprzem, dodaj czosnek, dodaj pół szklanki wrzącej wody, następnie gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 20-25 minut.

Posiekana natka pietruszki i kwaśna śmietana dodadzą ostateczną nutę smaku indykowi po samarkandy z warzywami - już na stole, jako przyprawa i dekoracja.

Meksykański Pieczony Indyk z Zieloną Fasolką, Pomidorami i Czosnkiem

Składniki:

Polędwica z indyka: 0,4 kg.

Pomidory i cebula: po 2 sztuki

Czosnek: 2 goździki.

Fasolka szparagowa: 2 filiżanki.

Oliwa z oliwek: 2 łyżki. l.

Pietruszka, inne przyprawy.

Metoda gotowania:

Filet z indyka na patelni z warzywami to lekkie i „szybkie” danie, które wystarczy dla dużej rodziny.

Najpierw filet jest drobno posiekany, a następnie smażony na oliwie z oliwek, aż się lekko zarumieni. Ułóż kawałki na osobnym talerzu łyżką cedzakową.

Wszystkie strąki fasoli szparagowej należy pokroić na 2-3 części, usunąć twarde części i żyłki i gotować do zmiękczenia w niewielkiej ilości wody. Na patelni, na której przygotowano filet (na tym samym oleju), podsmażyć pomidory i cebulę, pokroić w półpierścienie, dodać posiekane zioła i czosnek, doprawić do smaku przyprawami, solą i pieprzem.

Wymieszaj powstałą masę i smaż razem przez 3-5 minut na małym ogniu. Następnie dodaj indyka i fasolę. Ostatnim etapem gotowania jest duszenie. Na patelnię wlewa się trochę płynu (tylko tyle, aby składniki były ledwo pokryte wodą). Teraz możesz przykryć prawie gotowe danie pokrywką, a po 10-15 minutach ostatniego etapu procesu zacznij podawać stół.

Stek z indyka francuskiego na patelni

Ze względu na łatwość, z jaką tłuszcz z indyka jest przyswajany przez organizm ludzki, danie to jest idealne dla osób będących na diecie odchudzającej, choć samo słowo „stek” brzmi jak coś wysokokaloryczny.

Składniki:

Mięso z indyka: 0,5 kg.

Masło: 1 łyżka. l.

Czerwona papryka mielona: 1/3 łyżeczki

Olej - oliwkowy lub kukurydziany.

papryka: około 5 łyżeczek

Curry w proszku: około 5 łyżeczek

Metoda gotowania:

Filet dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i pokrój na steki. Wymieszaj wszystkie przyprawy razem. Zetrzyj każdy kawałek indyka z przyprawami i odstaw na pół godziny. Steki można zawinąć w folię spożywczą - w ten sposób przyprawy głębiej nasączą mięso.

Podgrzej patelnię z grubym dnem mieszanką masła i kukurydzy lub oliwy z oliwek.

Następnie przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień. Tak więc steki powinny leżeć przez kolejne 5 minut. Po wyłączeniu patelni przykryj patelnię folią na kilka minut i pozwól już przygotowanym stekom trochę „spacerować”.

Gulasz z dyni z indykiem „Jesień”

Składniki:

Indyk (udziec, filet lub indyk mielony): 0,5 kg.

Dynia: 4 filiżanki.

Cebula i papryka słodka: 1 szt.

Czosnek: 1 ząbek.

Pomidory: 3 szt.

Zieloni: do smaku.

Ser tarty: 0,5 szklanki.

Śmietana: 0,5 szklanki.

Metoda gotowania:

Zetrzyj ser i dynię.

Jeśli do przepisu przygotowałeś podudzia lub filet z indyka, należy je usmażyć na patelni, aż równomiernie się zarumienią, odwrócić i odstawić.

Czyste warzywa. Cebulę i czosnek kroimy na mniejsze kawałki, paprykę na kwadraty. Włóż warzywa na rozgrzaną patelnię i gotuj na małym ogniu, aż staną się miękkie. Następnie dodaj indyka na patelnię (lub mielonego indyka) i smaż, aż masa nabierze ciemnozłotego koloru.

Dodaj pokrojone w kostkę pomidory wraz z dynią, dopraw przyprawami i solą. Pozostaje tylko gotować pod pokrywką na małym ogniu przez kolejne 15-20 minut.

Tarty ser przydaje się już do gotowego gulaszu: danie podawane jest przy stole z serem, kwaśną śmietaną i dekoracją zieleni.

Filet z indyka na patelni "Resztki są słodkie"

Składniki:

Filet z indyka: ile jeść.

Śmietana, śmietana, kefir: wszelkie fermentowane produkty mleczne.

Cebula, czosnek, zioła, koperek, pietruszka - każde warzywo znajdujące się w lodówce.

Przyprawy.

Metoda gotowania:

Ten przepis jest odpowiedni dla gospodyń domowych, które mają indyka, ale nie dodaje się do niego nic ze składników wskazanych w innych przepisach. Dlatego w lodówce można znaleźć wszystko, co wygląda jak warzywa i zioła oraz posiekać do smażenia.

Filet jest cięty jako pierwszy. Kawałki indyka na patelni smażymy przez kilka minut, aż się lekko zarumieni. Następnie do rumianych kawałków dodaje się posiekane warzywa. Powstałą masę smaży się na niezbyt dużym ogniu przez około 15 minut.

Zasadniczo można obejść się bez sfermentowanych produktów mlecznych, gotując naczynie pod pokrywką na małym ogniu, dodając zwykłą wodę. Ale z kefirem lub kwaśną śmietaną smak będzie bardziej miękki i cieńszy.

Indyk na patelni - triki i przydatne wskazówki

Jeśli chcesz, aby mięso z indyka na patelni wyszło chrupiące, w naczyniu nie powinno być nadmiaru płynu - warzyw lub wody. Tylko smażenie na średnim ogniu, z wyłączeniem duszenia. Warzywa można smażyć osobno i podawać jako dodatek.

Jeśli odważysz się usmażyć i dusić całego indyka na patelni, odłóż pierś ptaka. To najbardziej suche miejsce w tuszy, więc będzie dużo bardziej soczyste.

Gotowość indyka, podobnie jak kurczaka, określa się przez przekłuwanie: z grubych części powinien wypływać przezroczysty płyn.

Pozostały po usmażeniu fileta z indyka na patelni płyn można wykorzystać do przygotowania kolejnego dania: przystawki, zupy lub sosu.

Dodanie kilku kropel cytryny nada stekowi z indyka na patelni delikatny i subtelny smak.

Steki po usmażeniu muszą koniecznie „odpocząć” kilka minut.

Smażone mięso z indyka jest tak samo dobre na kanapki jak kiełbasa czy bekon, zwłaszcza jeśli doda się kawałek fileta z sałatą i plaster pomidora.

Lepiej podlewać duże kawałki mięsa tego ptaka podczas smażenia „własnym sokiem”. Jest to dodatkowa siatka zabezpieczająca przed notoryczną suchością mięsa z indyka.

Nie zapomnij o subtelnościach: zasadach rozmrażania i marynowania. Dotyczy to nie tylko satsivi, chakhokhbili, sznycli, julienne, ale także kotletów, klopsików, a nawet bryłek i placków z indyka.

Co ugotować z indyka?

Indyk jest jednym z najważniejszych rodzajów mięsa dla człowieka. Nie tyle w diecie, ile w korzyściach, jakie przynosi organizmowi. Wszystkie części ptaka są wykorzystywane do jedzenia, ale najczęściej gospodynie domowe są zainteresowane tym, co ugotować z fileta z indyka. Powiemy Ci, jak pysznie dusić lub usmażyć filet z indyka, ile czasu zajmuje jego gotowanie, jak zrobić w piekarniku, w powolnej kuchence lub na grillu.

Indyk uważany jest za mięso dietetyczne, zawiera dużo witamin niezbędnych do pełnego życia i mało tłuszczu. Ale najsmaczniejszą częścią ptaka jest oczywiście filet. W tym artykule rozważymy jego przepisy kulinarne.
Wielu, słysząc nazwę „mięso dietetyczne”, z jakiegoś powodu od razu wyobraża sobie coś suchego i bez smaku. Nie. Filet z indyka można gotować w domu iw śmietanie, z grzybami, śliwkami lub jabłkami i warzywami - to generalnie wspaniały tandem. Jedna zupa z tego jest coś warta. A gulasz lub posiekane kotlety to prawdziwe arcydzieło gotowania. Jeśli ugotujesz bułki z polędwicy z indyka, wszyscy goście będą zachwyceni. Ogólnie jest wiele przepisów i zdecydowanie powinieneś je wypróbować. Co więcej, zostały już przetestowane przez więcej niż jedną hostessę i gwarantują doskonały wynik.

Wiedząc, jak gotować filet z indyka, możesz urozmaicić swoją dietę. Pasuje do prawie wszystkich dodatków, a także do większości sosów.

1. Zupa z polędwicy z indyka.

Ta zupa zaskoczy każdego, kto jej spróbuje swoim delikatnym smakiem. Jest bardzo przydatny dla każdej osoby, ale przede wszystkim pożądane jest gotowanie dla małych dzieci, kobiet w ciąży i osób starszych.

Składniki:

filet z indyka - 400 g;
5-6 średnich ziemniaków;
jedna marchewka;
łodyga selera (można przygotować bez niego);
kilka ząbków czosnku;
jedna ostra papryka;
cebula niebieska lub czerwona;
2-3 pomidory;
świeże warzywa;
sól i przyprawy do smaku.

Zupę z polędwicy z indyka można również przygotować z piersi, więc okaże się bardziej dietetyczna.

Przepis na zupę z polędwicy z indyka.

Mięso opłukać, osuszyć, pokroić na małe kawałki. Zalej zimną wodą na średnim ogniu. Rosół gotuje się przez 40-60 minut. Po 10 minutach od rozpoczęcia gotowania dodaj na patelnię obrane i pokrojone marchewki, pół cebuli i seler.
Drugą połowę cebuli pokrój w cienkie półpierścienie, czosnek i pieprz bardzo drobno posiekaj. Umieść na lekko naoliwionej patelni i smaż przez kilka minut. Dodaj starte pomidory. Gotuj wszystko razem przez 8 minut.
Wyjmij mięso, odcedź bulion. Dodaj do niego posiekane ziemniaki, po ugotowaniu wyjmij miksturę z patelni i na pięć minut, zanim będzie gotowe, drobno posiekane mięso i warzywa.
Posolić i popieprzyć zupę z polędwicy z indyka, najlepiej jeszcze podczas gotowania bulionu, a następnie w razie potrzeby dodać.

2. Filet z indyka z ziemniakami w piekarniku.

Nie wiesz, jak wyżywić swoją rodzinę? Masz dość monotonii, ale nie jesteś gotowy na spędzenie kilku godzin w kuchni, pracując nad stworzeniem kulinarnego arcydzieła? Filet z indyka z ziemniakami w piekarniku jest dokładnie tym, czego potrzebujesz.

Składniki:

filet z indyka - 500-600 g;
pół kilo ziemniaków;
głowa czosnku;
rast. olej - 1-2 łyżki stołowe;
sól i przyprawy do smaku;
świeże zioła do podania.

Jak gotować filet z indyka z ziemniakami w piekarniku.

Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki. Wymieszać z przyprawami, oliwą i drobno posiekanym czosnkiem. Filet pokroić, w razie potrzeby obrać, posolić, popieprzyć, wymieszać z ziemniakami.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Włóż do niego wszystkie składniki, wygładź. Piec w 180 stopniach przez około godzinę. Na wierzchu można posypać startym serem.
Filet z indyka z ziemniakami w piekarniku można ugotować zmieniając ilość składników. Mięso może być mniej więcej. Zobacz, co lubisz najbardziej.
Przed przygotowaniem tego dania przygotuj dużo świeżych ziół. Dzięki niemu będzie jeszcze smaczniejszy i zdrowszy.

Wielu uważa pierś za suchą i bez smaku. W rzeczywistości powodem jest to, że po prostu nie jest prawidłowo przygotowany. Soczysty filet z indyka w piekarniku można przygotować przy użyciu odpowiedniej marynaty i przypraw.
Jednym z najbardziej sprawdzonych jest kefir. Składniki stosuje się w dowolnej ilości, do smaku.

Składniki:

filet (lub pierś) z indyka;
przyprawy do drobiu do wyboru (curry, papryka, bazylia, tymianek);
kefir 2,5%;
sól, pieprz do smaku.

Przepis na filet w piekarniku.

Pierś opłukać, osuszyć, natrzeć solą i przyprawami. Następnie włóż talerz i wlej kefir, aby mięso było całkowicie przykryte. Możesz gotować po pół godzinie, ale lepiej, jeśli staniesz co najmniej kilka godzin.
Po marynowaniu zawinąć w folię, piec w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut. Na każdym kawałku możesz umieścić gałązkę swoich ulubionych warzyw.

Znakomicie zatrzymuje sok wewnątrz musztardy. Wystarczy posmarować nim każdy kawałek i upiec w folii do ugotowania. Ta metoda nie tylko sprawi, że filet będzie bardzo soczysty, ale także pozwoli zrezygnować z przypraw i przypraw.
Oryginalny soczysty filet z indyka w piekarniku uzyskuje się z kiwi. Mięso opłukać, osuszyć, posolić, popieprzyć, a następnie posmarować kiwi, zmielonym w puree ziemniaczanym. Smak gotowego dania Cię zachwyci. Bardzo delikatne i soczyste mięso gotowane w domu stanie się jednym z Twoich ulubionych.
Możesz użyć tych przepisów na powolną kuchenkę.

4. Filet z indyka w rękawie w piekarniku.

Mięso z indyka jest dietetyczne, a rękaw do gotowania pomaga przygotować zdrową żywność. Więc ten przepis powinien znaleźć się w każdej rodzinie. Filet z indyka w rękawie w piekarniku jest bardzo smaczny i soczysty. Koniecznie spróbuj.

Składniki:

filet - 1 kg;
kilka ząbków czosnku;
kilka łyżek curry;
dwie lub trzy gałązki rozmarynu;
sól dla smaku.

Jak gotować filet z indyka w rękawie w piekarniku.

Mięso opłukać, osuszyć. Zetrzyj ze zmielonym czosnkiem i przyprawami, odstaw na kilka godzin do zamarynowania. Następnie włóż go do rękawa. Pieczemy około godziny w nagrzanym piekarniku. Jeśli filet jest suchy, możesz dodać do niego trochę wody lub bulionu w rękawie.
Okazuje się bardzo smaczny filet z indyka w rękawie w piekarniku z przystawką. Aby to zrobić, mięso należy umyć, wysuszyć i pokroić na małe kawałki. Wymieszać z ćwiartkami ziemniaków, cebulą, marchewką. Dodać sól i przyprawy do smaku, piec około godziny w temperaturze 180 stopni. Jeśli dodasz trochę pieczarek lub świeżego zielonego groszku, danie nabierze dodatkowego blasku.
Jeśli filet marynowany jest w soku ananasowym przed pieczeniem, a następnie nadziewany czosnkiem i oliwkami, z codziennego dnia stanie się od razu świąteczny.

5. Filet z indyka w sosie śmietanowym na patelni.

Jeden z najodpowiedniejszych sosów do indyka nazywany jest przez czołowych szefów kuchni na świecie kwaśną śmietaną. Indyk pieczony lub smażony w nim okazuje się niesamowicie soczysty i pachnący, a co najważniejsze nie traci swoich walorów.

Składniki:

pół kilo fileta;
olej roślinny - 20 g;
śmietana - 100 g;
żarówka;
szklanka wody;
zielenie świeże lub suche;
sól i przyprawy do smaku.

Jak gotować filet z indyka w sosie śmietanowym na patelni, przepis.

Opłucz filet, osusz nadmiar płynu. Pociąć na małe kawałki.
Posiekaj obraną cebulę, wymieszaj śmietanę z ziołami.
Na patelni usmażyć każdy kawałek mięsa z obu stron, dodać cebulę z przyprawami. Całość dusić razem przez kilka minut, polać sosem śmietanowym, dusić pod zamkniętą pokrywką do ugotowania (około 10 minut).
Podawaj filet z indyka w sosie śmietanowym na patelni z dowolnym dodatkiem.

6. Filet z indyka w sosie śmietanowym w piekarniku.

Jeśli uważasz, że mięso gotowane na patelni nie jest tak zdrowe jak pieczone, spróbuj filetu w sosie śmietanowym w piekarniku (przepis można również wykorzystać na powolnej kuchence).

Składniki:

filet - 600-700 g;
duża żarówka;
marchewka;
półtorej szklanki kwaśnej śmietany;
1,5 ul. l. musztarda;
sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie fileta z indyka w sosie śmietanowym w piekarniku, przepis.

Podobnie jak w poprzednim przepisie, indyka należy umyć, wysuszyć, pokroić. Kawałki mięsa układamy w formie wysmarowanej niewielką ilością oleju. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Na wierzch ułożyć cebulę z marchewką, wcześniej podsmaczoną na patelni. Możesz użyć surowych warzyw, ale smak nie będzie taki sam.
Wymieszaj wszystkie pozostałe składniki i polej mięsem. Dusić w piekarniku przez 40-50 minut, aw wolnej kuchence przez 25-30 minut. Po ostudzeniu podawać z gotowanym ryżem lub jako samodzielne danie.
W porównaniu do gotowania na patelni, ta opcja może być uważana za bardziej dietetyczną i nie ma szczególnej różnicy w smaku.

Kotlety serwowane są w każdym domu, ale ostatnio coraz większą popularnością cieszą się kotlety zrobione z drobno posiekanego mięsa, a nie z bardziej znanego mięsa mielonego. Spróbuj posiekanych kotletów z indyka. Na pewno spodoba ci się wynik.

Składniki:

filet - 400 g;
główka cebuli (najlepiej czerwona);
jajko;
sól i przyprawy do smaku (najlepiej użyć bazylii i mielonego czarnego pieprzu).

Jak gotować posiekane kotlety z fileta z indyka, przepis.

Mięso pokroić bardzo drobno. Cebulę drobno posiekać i zalać wrzątkiem. Pomoże to złagodzić jego nadmierną gorycz. Po kilku minutach spuść wodę, wymieszaj cebulę i filet. Dodaj przyprawy i jajka.
Rada! Przygotowaną mieszankę skropić octem balsamicznym. Wtedy twoje kotlety będą bujne i bardziej pachnące.
Nie spiesz się, aby zacząć smażyć. Odstaw farsz na dwadzieścia minut. Następnie rozsmaruj kotlety na wysmarowanej olejem roślinnym lub oliwą i rozgrzanej patelni, smaż przez około 7 minut z każdej strony na bardzo małym ogniu.
Możesz podać posiekany filet z indyka z puree ziemniaczanym, owsianką lub dodatkiem warzyw

Miłośnicy kotletów zdecydowanie powinni spróbować tego dania z fileta z indyka. Przepis można stosować zarówno na patelnię, jak i na piekarnik. Zarówno w pierwszym, jak iw drugim przypadku okazuje się bardzo smaczny.

Składniki:

filet - 700 g;
2 jajka;
kilka łyżek kwaśnej śmietany;
ser - 100 g;
szczypta skrobi;
sól i pieprz do smaku.

Jak gotować kotlety z indyka.

Mięso opłukać, osuszyć, pokroić na porcje. Kotlety z polędwicy z indyka można ugotować z dowolnej części, nawet z odciętej od podudzia, nawet z piersi.
Ubij mięso, sól i pieprz. Odstaw, pozwól mu trochę odpocząć iw tym czasie przygotuj ciasto. Wymieszaj wszystkie pozostałe składniki, zetrzyj ser. Każdy kawałek maczamy w cieście, układamy na rozgrzanej patelni, smażymy z obu stron, po czym posypujemy serem, przykrywamy i dusimy na bardzo małym ogniu.
Jeśli gotujesz kotlety z indyka w piekarniku, od razu posyp serem i piecz około 40 minut.

Jeśli nie wiesz, co ugotować na drugie, spróbuj gulaszu z polędwicy z indyka. Możesz podawać go z dowolnym dodatkiem, a obecność świeżych warzyw sprawia, że gotowe danie jest jeszcze bardziej przydatne.

Składniki:

filet - 600 g;
kilka papryki;
żarówka;
2-3 ząbki czosnku;
pomidory lub przygotowany z nich makaron;
sól i przyprawy do smaku.

Jak gotować gulasz z fileta z indyka.

Filet pokroić na małe kawałki, usmażyć, wyjąć z patelni. Warzywa obrać, drobno posiekać, usmażyć. Dodaj do nich mięso i zmielone pomidory lub makaron. Dusić przez pół godziny, następnie posolić i popieprzyć do smaku.
Gulasz z polędwicy z indyka uzupełni każdy dodatek. Podczas serwowania można posypać świeżymi ziołami.
Bardzo smaczne bułki otrzymywane są z indyka. Sekret polega na tym, że każdy produkt może być dla nich idealnie wykorzystany. Możesz wypełnić ubity filet świeżymi ziołami zmieszanymi ze śmietaną lub możesz zrobić nadzienie grzybowe. Eksperyment. Rolki możesz naprawić wykałaczką, paskiem sera warkoczowego lub możesz użyć zwykłej nici.

Wszyscy wiedzą, że w Ameryce i wielu krajach Europy indyk jest obowiązkowym daniem noworocznym i bożonarodzeniowym. W naszym kraju indyk nie jest zbyt popularny, ale na próżno! Mięso z indyka przewyższa pod wieloma względami mięso z kurczaka. Jest dietetyczny, zdrowy i bardzo smaczny. Polecany do włączenia do diety małych dzieci. Wiele witamin, minerałów i białek zawartych w indyku jest niezbędnych organizmowi człowieka. Dlatego należy jak najczęściej spożywać potrawy oparte na mięsie tego ptaka.

Najłatwiej ugotować indyka na patelni. Ta opcja jest wybierana przez wielu doświadczonych kucharzy i początkujących.

Czym jest dobre gotowanie na patelni?

W porównaniu z innymi metodami gotowanie indyka na patelni ma kilka zalet:

prosty proces, który zajmuje trochę czasu;
mięso jest dietetyczne i jednocześnie satysfakcjonujące;
różnorodność przepisów i metod gotowania pozwala na uzyskanie na wyjściu potraw o różnych smakach;
przy odpowiedniej obróbce cieplnej indyk okazuje się soczysty, delikatny i, co ważne, zdrowy.

Aby ugotować mięso drobiowe na patelni, nie trzeba używać skomplikowanego sprzętu ani wielu różnych przyborów kuchennych. Wystarczy patelnia i trochę wolnego czasu. To jest główna zaleta tej metody.

Przygotowanie indyka

Ważnym punktem przed rozpoczęciem gotowania jest wybór mięsa i jego obróbka. Najlepiej kupować drób od renomowanych dostawców.

Możesz gotować z dowolnej części tuszy. Filet z indyka pobrany z mostka ma bardziej jednolitą strukturę. Ta część ptaka jest uważana za mniej kaloryczną. Możesz także ugotować filet z nogi. Najważniejsze przy wyborze, aby zwrócić uwagę na kolor produktu, zapach i stan górnych okładek. Mięso nie powinno być wgniecione ani uszkodzone.

Wybranego indyka należy dobrze umyć i wytrzeć ręcznikiem kuchennym lub papierem. Mięso jest gotowe do dalszej obróbki.

Często używaj różnych marynat do drobiu. Sprawiają, że produkt jest bardziej miękki i delikatny. Możesz użyć sosu sojowego z miodem lub wytrawnego wina.

Nie wszystkie przyprawy nadają się do konkretnego produktu. Wszelkie kaukaskie przyprawy, goździki, kardamon i kurkuma doskonale współgrają z mięsem z indyka. Cynamon i imbir byłyby odpowiednie. Dodając różne przyprawy, możesz zmienić smak gotowego dania i za każdym razem zaskakiwać rodzinę i gości.

Metody gotowania

Różne techniki gotowania mięsa z indyka pozwalają na uzyskanie potraw o różnych smakach i aromatach. Tak więc podczas smażenia produkt uzyskuje się ze złotą skórką. A podczas duszenia można osiągnąć niezwykłą miękkość i soczystość mięsa. Dzięki pieczeniu indyk zachowa witaminy i soki i będzie doskonałą opcją dla dietetycznego jedzenia.

smażenie

Pieczenie indyka na patelni to najczęstszy i najłatwiejszy sposób na jego ugotowanie. Zajmuje mało czasu. Efekt jest niesamowity: mięso jest smaczne, soczyste i pachnące. Musisz tylko przestrzegać kilku zasad.

Dobrze wypłucz filet z indyka i osusz ręcznikiem. Jeśli produkt zostanie wysłany do smażenia bez suszenia, zacznie „strzelać” na patelni.
Pokrój mięso na porcje o małej grubości.
Lekko odejdź młotkiem, solą i pieprzem. Pozostaw na 30 minut.
Białka z kurczaka ubić odrobiną mąki, soli.
Każdy kawałek należy zanurzyć w mieszance białek i wysłać do smażenia na patelni z olejem roślinnym.
Smaż mięso na średnim ogniu przez 12 minut z każdej strony.

Danie jest delikatne i soczyste. Odpowiednio dobrana w czasie obróbka cieplna umożliwia uzyskanie idealnego rezultatu. Mięso zachowuje wszystkie użyteczne właściwości i smak.

Gaszenie

Po duszeniu indyk jest bardzo miękki, rozpływa się w ustach. Najważniejsze jest obserwowanie czasu przetwarzania. Jeśli przygotowywany jest porcjowany filet, potrzeba pół godziny. A jeśli mięso zostanie pokrojone na małe kawałki, wystarczy 20 minut.

Najpierw trzeba smażyć kawałki mięsa z obu stron przez 5 minut.
Możesz dodać cebulę, marchew i inne warzywa według uznania.
Wlej składniki kwaśną śmietaną i zamknij pokrywkę. Gotuj przez 7 minut.
Pod koniec gotowania posolić, doprawić przyprawami i posypać ziołami.

Danie możesz podawać z dowolnym dodatkiem: ziemniakami, gotowanym ryżem lub makaronem.

pieczenie

Indyk pieczony w piecu jest bardzo smaczny. Możesz to zrobić na patelni.

Przygotowane mięso, mogą to być podudzia, filety porcjowane lub kawałki różnej wielkości, należy umieścić na patelni i lekko usmażyć na piecu. Proces zajmie 5 minut.
Następnie musisz wysłać ptaka do piekarnika. Wlej trochę wody na patelnię.
Czas gotowania zależy od wielkości indyka. Jeśli kawałki są duże - zajmie to 40 minut, jeśli małe - 20.
5 minut przed wyłączeniem posolić naczynie i posypać przyprawami.

Małe sztuczki

Mięso powinno mieć temperaturę pokojową przed gotowaniem. Nie gotuj od razu po wyjęciu z lodówki.
Lepiej jest użyć świeżego produktu niż mrożonego.
Domowy indyk zawiera dużo tłuszczu, więc do smażenia nie jest potrzebny olej.
Świeże mięso drobiowe wyróżnia się białym kolorem z możliwym żółtawym odcieniem.
Zastosowanie różnych marynat sprawia, że mięso jest bardziej soczyste i aromatyczne.
Indyka należy smażyć oddzielnie od pozostałych składników potrawy.

Przepyszna receptura: filet z indyka w aromatycznym sosie

Filet umyć, osuszyć i ubić młotkiem kuchennym tak, aby grubość każdego kawałka nie przekraczała 2 cm.
Przygotuj marynatę z wytrawnego białego wina (1 szklanka), cebuli, pietruszki, oliwy z oliwek (4 łyżeczki), czosnku i innych przypraw według uznania. Połowę marynaty wlać do odpowiedniego pojemnika. Umieść tam filet z indyka, wymieszaj i wstaw do lodówki na 3 godziny.
Następnie wyjmij mięso i posyp je solą.
Wyślij do smażenia na patelni przez 10 minut. Przełóż na talerz i przykryj folią, aby mięso było ciepłe.
Weź 1 szklankę bulionu z kurczaka, wymieszaj ze skrobią (4 łyżeczki) i marynatą. Wlej tę mieszankę na patelnię, na której gotowano indyka. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 2 minuty, aż masa zgęstnieje.
Pokrój filet na wygodne porcje i polej sosem. Natychmiast podawaj.

Smażyć kotlety z piersi z każdej strony, a następnie dusić bez przykrycia. Dusić pokrojoną w kostkę pierś.

Jak usmażyć piersi

Produkty
na 2 porcje mięsa
Pierś z indyka - 500 gramów (lub 400 gramów filetu z piersi)
Olej z oliwek lub słonecznika - 2 łyżki
Pieprz czarny mielony - 1 szczypta
Sól - 3 szczypty

Jak upiec kotlety z piersi indyka
1. Opłucz pierś, wysusz ją.
2. Ostrożnie odetnij filet z mostka, starając się, aby filet był 1 kawałek.
3. Pokrój filet na porcje o grubości 1,5-2 cm. Podczas krojenia upewnij się, że włókna mięsa są ułożone w poprzek.
4. Połóż kawałki fileta na desce do krojenia, sól, pieprz, przykryj plastikiem i odbij z każdej strony.
5. Rozgrzej patelnię, wlej olej.
6. Połóż filet z piersi indyka, smaż po 7 minut z każdej strony na średnim ogniu bez przykrycia, a następnie gotuj przez 10 minut pod przykryciem.

Jak dusić pierś z indyka z warzywami

Produkty
na 4 porcje
Pierś z indyka - 800 gramów (lub filet 600 gramów)
Marchewka - 1 sztuka
Cebula - 1 sztuka
Cukinia - 1 sztuka
Papryka bułgarska - 1 sztuka
Czosnek - 2 goździki
Śmietana - 200 mililitrów
Olej roślinny - 2 łyżki
Kolendra, kurkuma, curry - do smaku

Jak gotować
1. Umyj indyka, w razie potrzeby odetnij filet z kości i pokrój mięso w kostkę o boku 3-4 centymetrów.
2. Postaw patelnię na ogniu i gdy się nagrzeje, obierz i grubo posiekaj czosnek, cebulę i marchew.
3. Wlej olej, włóż warzywa na patelnię, smaż przez 5 minut na średnim ogniu.
4. Dodać indyka, posolić i doprawić, smażyć przez 10 minut regularnie mieszając.
5. Podczas pieczenia indyka obierz i posiekaj cukinię i paprykę na dużą kostkę.
6. Włóż warzywa na patelnię, dodaj śmietanę i pół szklanki wrzącej wody, gotuj przez 40 minut.