Przepisy prawne 

Kto sprzedał pierworodztwo. Historia i znaczenie najstarszego zboża uprawnego: wspomniane w Biblii przepisy na gulasz z soczewicy

Cena zupy z soczewicy

Przez dwadzieścia długich lat szczęśliwi małżonkowie, Izaak i Rebeka, czekali na narodziny swojego syna, aż w końcu urodziły się dwa bliźniaki, które otrzymały imiona Ezaw i Jakub. Narodziny pierworodnego, a nawet długo wyczekiwanego, to zawsze wielkie szczęście, a narodziny dwóch synów naraz to szczęście podwójne: podwójne wsparcie dla rodziców na starość, wsparcie dla siebie na przyszłość. Ale czy tak było w tej rodzinie? Czy między czterema członkami tej małej rodziny panowała miłość i wzajemne zrozumienie, czy bracia byli ze sobą przyjaźni, a ich rodzice byli szczęśliwi?

Pismo Święte mówi nam, że jeszcze przed narodzinami synów przyszła mama czuła, że ​​coś jest nie tak: „Synowie w jej łonie zaczęli bić, a ona powiedziała: jeśli tak, to po co mi to? I poszła prosić Pana. Pan jej powiedział: dwa plemiona są w twoim łonie, a dwa narody wyjdą z twojego łona; jeden naród stanie się silniejszy od drugiego, a większy będzie służył mniejszemu”.(Rdz 25:22-23). Pierworodnym (pierworodnym synem) był Ezaw.

Od urodzenia nie było zrozumienia i wzajemnej sympatii między braćmi, a byli oni różnymi ludźmi zarówno charakterem, zawodem, jak i oceną priorytetów życiowych. Rodzice swoim stosunkiem do synów również nie przyczynili się do rozwoju wzajemnego uczucia między braćmi: „Izaak kochał Ezawa… a Rebeka kochała Jakuba”(Rdz 25:28). I wtedy pewnego dnia wydarzyło się zdarzenie, na pierwszy rzut oka niezauważalne: Ezaw, zmęczony i głodny, wrócił wieczorem z pola i zobaczył, że Jakub ugotował gulasz z soczewicy: „I rzekł Ezaw do Jakuba: Daj mi do jedzenia czerwonego, tego czerwonego; ponieważ jestem zmęczony..."(Rdz 25:30). Najczęstsza prośba, prawda? Ale jego konsekwencje były dalekie od zwyczajności, a ponadto tragiczne. Jakub, w odpowiedzi na prośbę brata, obiecał go nakarmić, ale pod jednym warunkiem: w zamian za pierworodztwo.

„Ezaw powiedział: Oto umieram; czym jest dla mnie to pierworództwo? Jakub powiedział: Przysięgnij mi teraz. Przysiągł mu i sprzedał swoje pierworodztwo Jakubowi. I Jakub dał Ezawowi chleb i soczewicę… a Ezaw wzgardził prawem pierworodztwa”.(Rdz 25:32-34).

Dziś wielu trudno jest zrozumieć różnicę między starszym a młodszym bratem, a także jak można sprzedać lub kupić staż. Co ta koncepcja zawierała w starożytnym Izraelu? Prawo autorskie miało ogromne znaczenie i korzyści:

1. prawo do podwójnej części spadku.

2. tytuł kapłana w swojej rodzinie, co oznacza szczególną bliskość Boga i szczególne błogosławieństwa Boże.

3. Mesjasz obiecany Adamowi, czyli Zbawiciel Jezus Chrystus, miał pochodzić z jego rodziny.

I to są korzyści, które Ezaw łatwo poświęca dla miski gulaszu. Chwilowe uczucie głodu pokonało wszystko w tym mężczyźnie!

Na początku pojawia się myśl, że być może nie był szczególnie mądrą osobą? Ale późniejsza znajomość jego późniejszego życia mówi nam, że Ezaw był osobą mądrą i bardzo pragmatyczną. Jaki jest więc sens?

A cały problem polegał na tym, że Ezaw patrzył na pierworództwo cieleśnie, z pozycji chwilowego zysku. Spróbujmy spojrzeć na problem oczami Ezawa: ludzie w tamtych czasach żyli długo, ponad sto lat, a zatem jego ojciec Izaak mógł żyć kolejne 80-90 lat, a do tego czasu pozostałoby prawo pierworodztwa nieodebrane, a gulasz z soczewicy był teraz przed głodnym Ezawem. Ponadto prawdopodobnie nie przywiązywał dużej wagi do swojej obietnicy: we właściwym czasie, który nie nadejdzie szybko, wszystko można zmienić.

Kiedy jednak nadszedł taki moment, nic nie mogło się zmienić: Jakub jako pierworodny otrzymał błogosławieństwo ojca, ze wszystkimi prawami i korzyściami głowy klanu. Ale otrzymane przez oszustwo: „Kiedy Izaak zestarzał się, a jego oczy pociemniały, zawołał swojego najstarszego syna Ezawa i rzekł do niego: … oto jestem stary … idź na pole, złap mnie i przygotuj się na mi jedzenie, które kocham... aby moja dusza Cię pobłogosławiła zanim umrę"(Rdz 27:1-4). Rebeka usłyszała tę rozmowę i chcąc, aby błogosławieństwo jej ojca trafiło do jej ukochanego syna Jakuba, podeszła do sztuczki: „... powiedziała ... do Jakuba ... idź do stada i weź dla mnie dwoje dzieci ... przygotuję z nich jedzenie dla twojego ojca, który kocha; A ty przyniesiesz ojcu…”(Rdz 27:5-10). Plan bardzo spodobał się Jakubowi, ale był zakłopotany jedną okolicznością: jeśli jego ojciec weźmie go za ręce, od razu zgadnie o oszustwie: „...mój brat, kudłaty człowiek, a ja jestem gładkim człowiekiem...”(Rdz 27:11-12). Ale i ta przeszkoda została usunięta: Jakub był ubrany w szaty Ezawa, a jego matka pokryła jego ręce i szyję koźlimi skórami.

W wyniku tego wszystkiego Jakub otrzymał błogosławieństwo przeznaczone przez ojca dla brata, „legitymizując” w ten sposób nabyte prawo pierworodztwa. „I Ezaw nienawidził Jakuba… i powiedział… zbliżają się dni żałoby po moim ojcu… a ja zabiję Jakuba, mego brata”.(Rdz 27:41).

Co za ciekawy łańcuch wydarzeń! Jakie zdumiewające osobistości, synowie Izaaka!

Ezaw początkowo lekceważy swoje pierworództwo i bez wahania daje je bratu na miskę gulaszu, potem próbuje skorygować swoje niedopatrzenie, mając nadzieję na otrzymanie błogosławieństwa ojca, ale kiedy jest przekonany, że nie może zwrócić tego, co zrobił, postanawia zabić swojego brata.

Tak więc początkowe zaniedbanie wartości duchowych prowadzi do zazdrości, nienawiści, otwartej wrogości i pragnienia zabijania. Ale sprawa nie będzie ograniczać się do ram jednej rodziny, jak zobaczymy później, doprowadziło to do degradacji moralnej i duchowej, a następnie śmierci całego ludu, którego przodkiem był Ezaw, a także do nienawiści i wojny między nimi. dwa narody braterskie (historyczne i prorocze studium wydarzeń tego łańcucha zostanie szczegółowo omówione w rozdziale „Orle Gniazdo”).

Prześledźmy teraz cechy charakteru Jakuba, który wysoko cenił wszystkie zalety pierworodztwa, a przede wszystkim duchowe. Rebeka musiała powiedzieć swemu ukochanemu synowi o Bożej obietnicy, że „większy będzie służył mniejszemu”, ale Jakub nie chciał cierpliwie czekać, aż Bóg to wypełni. Postanowił działać na własną rękę i zdecydowanie nie najlepszymi metodami: znając niecierpliwy charakter Ezawa, wykorzystał zmęczenie i głód brata i kupił pierworodztwo w zamian za gulasz, a następnie „wszedł w posiadanie” błogosławieństwa ojca przez przebiegłość.

A dziś wśród ludzi jest wielu Ezawów, którzy w swoim codziennym życiu często dokonują wyboru na rzecz chwilowego przyciągania, poświęcając wieczne wartości duchowe i moralne. Ten wybór może dotyczyć oglądania nieprzyzwoitych filmów, czasopism, hazardu, odwiedzania dyskotek, klubów nocnych, picia alkoholu, narkotyków.

Jednocześnie wielu dzisiaj, podobnie jak Ezaw, wydaje się, że nic złego z tego nie może się stać, po prostu spróbuj raz, zobacz tylko raz, idź tylko raz, posłuchaj tylko raz… Ale często tylko jeden raz decyduje o całym przyszłym losie osoby i jego bliskich. Gdyby dziś każdy, kto stoi przed tym czy tamtym wyborem, przed tą czy tamtą drogą, zadał sobie trochę trudu zastanowienia się, czy ten wybór nie byłby pierwszym krokiem w bezdenną sadzawkę, w szybki wir, z którego nie będzie wyjścia Ilu szczęśliwych ludzi byłoby dzisiaj, dobrze prosperujących rodzin. Zrobiwszy tylko jeden krok w złym kierunku, człowiek wpada w królestwo i moc Szatana, z którego można się wydostać tylko z Bożą pomocą, a potem, jeśli człowiek rozumie, gdzie jest i chce zwrócić się do Boga o pomoc. Wybór ten może dotyczyć zarówno spraw rozrywkowych, jak i biznesowych: spekulacji, fałszowania dokumentów, brania łapówek, nielegalnego kupna i sprzedaży, łamania prawa państwowego itp. Wszystko to jest dziś niestety bardzo rozpowszechnione.

Pamiętasz, jak rozmawialiśmy o tym, jak Ezaw był zmotywowany do uzyskania natychmiastowych korzyści, pozornie bez zabijania ani rabowania kogokolwiek. Tak więc dzisiaj ludzie, chcąc uzyskać natychmiastową korzyść, również nikogo nie rabują ani nie zabijają, a są dumni ze swojej inteligencji i pragmatyzmu. Ale ta korzyść jest tak często nieuchwytna. Wszystko to potwierdza codzienność.

Trzeba pamiętać, że każde nasze działanie, a często nawet słowo, ma swoje konsekwencje, bliskie lub odległe, konstruktywne lub destrukcyjne. Weźmy na przykład najbardziej standardową sytuację, karierę początkującego biznesmena. Młody człowiek, który chce założyć własny biznes i osiągnąć szybki wynik, idzie najpierw do jednego, na pierwszy rzut oka, nieistotnego przewinienia, a potem do drugiego. Zgromadziwszy trochę kapitału, pojawia się chęć jego podwyższenia, inwestując w zyskowną transakcję i tak w nieskończoność - pragnień nie ma granic, chcesz więcej i więcej, ale jednocześnie ktoś z pewnością będzie miał więcej pieniędzy i lepsze mieszkanie lub dom, i bardziej luksusowy samochód, młodszą i piękniejszą żonę itd. Wszystko to prowadzi do zazdrości, nienawiści, zemsty iw końcu do zbrodni.

Tak więc przykład Ezawa uczy nas unikania pochopnych działań, bycia bardzo uważnym na wybór, którego każdy z nas dokonuje niemal codziennie. Ponadto powinniśmy być bardzo odpowiedzialni za nasze słowa i obietnice.

W przykładzie Ezawa możemy również zobaczyć bezdenną otchłań, w której człowieka pociąga zazdrość.

To zawiść stała się przyczyną wieloletniej nienawiści i wrogości między starszym a młodszym bratem, która omal nie zakończyła się morderstwem.

Studiując Księgę Rodzaju, jesteśmy ciągle przekonani, że Biblia jest doskonałym doradcą we wszystkich życiowych problemach i sprawach. W szczególności patriarchowie udzielają mi i Tobie rad, jak możemy nauczyć się unikać zazdrości:

Nie należy zazdrościć tym, którzy zdobyli bogactwo i sławę niesprawiedliwymi środkami, ponieważ wszystko to nie tylko nie przyniesie człowiekowi szczęścia, pokoju i spokoju w tym życiu, o czym świadczą sondaże amerykańskich i europejskich milionerów, ale będzie również przyczyną ich wiecznej śmierci.

Powinieneś zawsze pamiętać, że zawsze wokół ciebie są ludzie, którzy są znacznie gorsi od ciebie. Nawet jeśli masz tylko jedną parę butów, pamiętaj, że są tacy, którzy tego nie robią.

Komu wiele dano, wiele będzie wymagane.

Dla wielu ludzi (możesz być jednym z nich) bogactwo i zaszczyty mogą być przeszkodą, która blokuje drogę do wieczności. Być może dlatego jesteś ich pozbawiony.

Pamiętaj, że ludzkie pragnienia nie mają granic i zawsze znajdzie się ktoś szczęśliwszy i szczęśliwszy od Ciebie. Więc doceń to, co masz i nie torturuj się tym, czego nie możesz mieć.

Na zakończenie powiedzmy kilka słów o Jakubie i ludziach takich jak on.

Niestety, w dzisiejszych czasach jest niewielu Jacobów, czyli ludzi, dla których wartości duchowe są najważniejsze w życiu, którzy dążą do ich posiadania za wszelką cenę.

Należą do nich pragnienie poznania prawdy, pragnienie poznania Boga i Jego dróg, Jego przykazań, pragnienie bycia podobnym do Chrystusa i dostosowania swojego życia do Jego woli.

A życie Jakuba uczy nas, że Bóg z pewnością pobłogosławi to pragnienie i to pragnienie w człowieku i pod żadnym pozorem cię nie opuści.

Spośród podstępnych zwodzicieli, jakimi był Jakub na początku swojego życia, z pewnością staniemy się takimi jak on zwycięzcami, jeśli tylko powierzymy nasze życie i nasze problemy w ręce Tego, który nigdy nie oszuka, nigdy nie zawiedzie i da nam szczęście to życie i życie wieczne w przyszłości.

PS:
Deptanie wartości duchowych prowadzi do nieprzewidzianych konsekwencji dla nas i otaczających nas osób.

Oparin AA Klucze historii.
Badania archeologiczne Księgi Rodzaju

Soczewica to jedna z najstarszych roślin strączkowych. Wzmianki o potrawach z soczewicy można znaleźć w pismach starożytnych historyków, a pierwsze przepisy znajdują się w starożytnej rzymskiej książce kucharskiej legendarnego smakosza z I wieku p.n.e. n. mi. Marka Gabii Apicia. Zupa z soczewicy była również chwalona przez starożytnego greckiego komika Arystofanesa, który uważał to jedzenie za „słodsze niż wszystkie przysmaki”. Ale legendarna zupa z soczewicy stała się dzięki dramatycznej biblijnej opowieści o zamianie pierworodztwa na miskę gulaszu z soczewicy, co wpłynęło na losy całego narodu.

Ta historia jest opowiedziana w Starym Testamencie (Księga Rodzaju, rozdz. 25), który jest świętym tekstem judaizmu i chrześcijaństwa. Mówi, że jeden z patriarchów narodu żydowskiego, Izaak i jego żona Rebeka, mieli dwóch synów bliźniaków. Najstarszy syn Ezaw, który otrzymał prawo pierworodztwa (choć urodził się zaledwie kilka minut przed bratem), dorastał jako myśliwy, człowiek z pól; był, jak napisano w księdze, „grubym i włochatym mężem”.

Należy zauważyć, że w czasach starożytnych „pierworodny”, najstarszy syn w rodzinie, cieszył się wszystkimi prawami i przywilejami w porównaniu z innymi braćmi: odziedziczył większość majątku ojca, nie wspominając o należnym mu honorze i szacunku do jego udziału. Wszystko to nazywało się pierworództwo».

Przeciwnie, młodszy syn Jakub wydawał się potulny, pobożny, „mieszkający w namiotach”, tj. był domownikiem. Dlatego ojciec faworyzował Ezawa, a Rebeka kochała młodszego Jakuba. Pewnego dnia, gdy przygotowywał gulasz z soczewicy, jego brat Ezaw wrócił z polowania, głodny, zmęczony i zły. " Daj mi tę czerwoną, którą gotujesz Ezaw zapytał Jakuba (Rdz 25:30).
„Czerwony” to soczysty, czyli gotowana soczewica. (Cztery wersety później (25:34) została wymieniona w tekście) zupa z soczewicy).

Jakub, w odpowiedzi na prośbę brata, obiecał go nakarmić, ale pod jednym warunkiem: w zamian za pierworodztwo.
Głodny prostaczek zgodził się. " Ezaw powiedział: Oto umieram; czym jest dla mnie to pierworództwo? Jakub powiedział: Przysięgnij mi teraz. Przysiągł mu i sprzedał swoje pierworodztwo Jakubowi. A Jakub dał Ezawowi chleb i soczewicę... » (Rodzaju rozdział 25:32-34). Dlatego Ezaw zlekceważył pierworodztwo, a Jakub zajął miejsce najstarszego w rodzinie.

W tamtych czasach starotestamentowych najstarszy syn odziedziczył nie tylko majątek rodzicielski, ale stał się także duchowym spadkobiercą ojca, otrzymując nie tylko prawa, ale i obowiązki. Dla myśliwego Ezawa (czasami zwanego Ezawem), człowieka nieokrzesanego i nieokiełznanego, nieustannie mierzącego się ze śmiercią, materialne chwilowe korzyści były wyższe niż abstrakcyjna doskonałość duchowa. Gulasz z soczewicy, który zaspokoił jego głód, okazał się „równoważnym” substytutem ludu wybranego przez Boga.


„Sprzedaż pierworodztwa”, Matthias Stom (1600-1652)

Ale nawet dla przebiegłego brata Jakuba, który podstępem otrzymał wszelkie prawa najstarszego syna, dalszy los nie był łatwy. Jego życie zamieniło się w niekończącą się odpłatę za oszustwo.
Niemniej jednak synowie Jakuba zapisali się w historii biblijnej jako przodkowie 12 plemion Izraela, a gulasz z soczewicy stał się najdroższą porcją zupy w historii ludzkości i uosobieniem triumfu cielesności nad duchowością. Samo wyrażenie na zupę z soczewicy ” przeszła do kategorii sloganów, oznaczających rezygnację z czegoś znaczącego na rzecz nieistotnej, podłej przyjemności lub pokusy.

Legenda z Genesis wielokrotnie inspirowała artystów do tworzenia obrazów. Wśród malarzy, którzy malowali na temat biblijnej sprzedaży pierworodztwa, byli artyści holenderscy Matthias Stom (1600-1652), Jan Victors (1619-1676) i Henrik Terbruggen (1588-1629).

Ezaw i Jakub – Matthias Stom
Jan Wiktor, Chowder z soczewicy, 1653
„Ezaw sprzedaje prawo pierworodztwa”, Henrik Terbruggen, 1645

Ta sama fabuła znajduje się na obrazach holenderskiego malarza i pastora Lamberta Jacobsa (1598 - 1636) oraz włoskiego artysty Luki Giordano (1634 - 1705).



Ezaw i Jakub Jacobs Lambert

To nie przypadek, że soczewica od dawna jest tak popularna. Słusznie zajmuje miejsce jednego z najbardziej przydatnych warzyw. Jego ziarna są bogate w białko (aż 26%), błonnik, węglowodany, mikroelementy (zwłaszcza magnez i żelazo), witaminę B1, poza tym nie zawierają tłuszczu i są niskokaloryczne.

Ciekawe jest też to, że soczewka optyczna ma kształt ziarna soczewicy, a samo to słowo pochodzi od łac. obiektyw- soczewica.
To w sensie soczewki powiększającej wspomina o soczewicy futurystyczny poeta Velimir Chlebnikov w swoim artykule „Artyści świata!”, napisanym w 1919 roku:

Od dawna szukaliśmy takiego zadania, podobnego do soczewicy, aby połączone promienie pracy artystów i praca myślicieli kierowanych przez nią do wspólnego punktu spotkały się we wspólnym dziele i mogły zapalić się, zamienić w ogień nawet zimna substancja lodu. Teraz takie zadanie - soczewica, która łączy waszą burzliwą odwagę i zimny umysł myślicieli - zostało znalezione. Celem tym jest stworzenie wspólnego języka pisanego, wspólnego dla wszystkich ludów trzeciego satelity Słońca, zbudowanie znaków pisanych zrozumiałych i akceptowalnych dla całej zagubionej w świecie gwiazdy zamieszkanej przez ludzkość.”.

Soczewica zyskała kolejną cechę w tradycji żydowskiej. Wśród starożytnych Żydów był uważany za posiłek żałobny. Okrągłe nasionko soczewicy symbolizowało niekończący się cykl życia i śmierci, początek i koniec. To dla upamiętnienia swojego dziadka Abrahama, Jakub w Starym Testamencie ugotował zupę z soczewicy.
Trudno powiedzieć, jakiego przepisu użył. Być może jego przepis na zupę był podobny do poniższego. Przynajmniej wszystkie jego składniki były znane starożytnym Żydom.

Zupa z soczewicy


Składniki:
1/2 szklanki świeżej kolendry
3 marchewki
3 łodygi selera w tym liście
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
1 mielony ząbek czosnku
2 szklanki czerwonej soczewicy
2 litry bulionu drobiowego lub warzywnego
1 1/2 łyżeczki kminku
1 łyżeczka hizopu lub pietruszki
1/2 łyżeczki sumaka (opcjonalnie)
1 liść laurowy
Sól i pieprz do smaku

Pokrój kolendrę, seler i marchew (w kółko). Podsmaż cebulę na oliwie z oliwek, aż będzie przezroczysta. Do cebuli dodać seler, marchew i czosnek i ponownie podsmażyć.
Zagotować bulion, dodać czerwoną soczewicę i podsmażone warzywa. Gotuj zupę, aż będzie gotowa.
Dodaj kolendrę, pietruszkę, kminek, liść laurowy i sumak (opcjonalnie) i dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszać, ponownie zagotować. Pozostaw na 20 minut i podawaj na gorąco.

Opis biblijnej zupy z soczewicy w jej współczesnej wersji można znaleźć w powieści Mariny Galiny „Autochtoni”. (Nawiasem mówiąc, powieść została nominowana do nagrody Big Book i National Bestseller Literary Awards w latach 2015-2016 i zdobyła nagrodę Best Fantasy Fiction Original in Theme, Imagery and Style).

Dlatego zdecydowanie radzę gulasz z soczewicy. Czy wiesz, jaki jest sekret? W soku z cytryny. Czosnek oczywiście jak zawsze, kuchnia żydowska to uwielbia, czerwona soczewica, to jest czerwone, daj mi czerwone, wiesz. Marchew, smażona cebula, seler. Ale bez soku z cytryny zupa będzie mdła, jak miłość Gretchen. Tak, więcej kminku i pieprzu cayenne. Co prawda Józef zamiast pieprzu cayenne stawia Tabasco i moim zdaniem zbyt hojnie, ale przy takiej pogodzie to tylko na lepsze, widzicie.
<…>Czerwono-złoty gulasz z soczewicy był naprawdę dobry. Tak powiedział.
- Może dałbym za takie pierworodztwo.
„Tak”, zgodził się starzec, „czasami nazywają ją zupą Esava”..
Marina Galina, „Autochtoni”, (2015)

Gulasz z soczewicy (zupa Esava). Kuchnia żydowska

Składniki:
3 art. łyżki oliwy z oliwek;
1 posiekana główka cebuli;
2 posiekane łodygi selera;
1-2 marchewki, pokrojone w kółka;
8 posiekanych ząbków czosnku;
1 ziemniak pokrojony w kostkę;
250 gr. czerwona soczewica;
1 litr bulionu warzywnego;
2 liście laurowe;
1-2 cytryny, pokrojone na pół;
1/4 łyżeczki kminku lub pieprzu cayenne lub sosu Tabasco do smaku
sól i mielony czarny pieprz do smaku;
plasterki cytryny i posiekaną świeżą natkę pietruszki do podania.

W dużym rondlu rozgrzać olej. Włóż cebulę do oleju i podsmaż przez około 5 minut, dodaj seler, marchew, pół porcji czosnku i wszystkie ziemniaki. Gotuj przez kilka minut.
Dodać soczewicę, wlać bulion, zagotować i gotować do miękkości soczewicy i ziemniaków.
Dodaj do garnka liść laurowy, pozostały czosnek i połowę cytryny i gotuj zupę przez kolejne 10 minut. Wyjmij liść laurowy. Wyciśnij sok z pozostałych cytryn i wlej do zupy.
Doprowadź gotową zupę w blenderze do stanu puree. Dodaj kminek, pieprz cayenne lub sos Tabasco i dopraw solą i pieprzem.
Podziel zupę na miski i udekoruj ćwiartkami cytryny i natką pietruszki.

Puree z zupy z soczewicy rozprzestrzenił się na całym świecie, ale jest szczególnie popularny w Turcji. Gotują wiele jej odmian, z których jedną jest zupa. Merjimek Chorba(mercimek, brzmi jak mercimek i jest synonimem soczewicy, a çorbası (chorbasi) jest tłumaczone jako zupa).

Nawiasem mówiąc, gulasz Chorba można znaleźć również w kuchni bułgarskiej, mołdawskiej, serbskiej i macedońskiej. Najprawdopodobniej wynika to z wpływu potężnego Imperium Osmańskiego, które narzuciło swoje zwyczaje narodom bałkańskim. Merjimek Chorbasi- do bulionu można dodać gęsty, rozgrzewający gulasz podawany z cytryną lub, w razie potrzeby, sokiem z cytryny. Ale główną cechą tego pierwszego dania jest mięta, która sprawia, że ​​smak jest wyjątkowy i niezapomniany.

Oto przepis wideo na to tradycyjne tureckie puree z soczewicy

Daj na gulasz z soczewicy
Z Biblii. Stary Testament (Księga Rodzaju, rozdz. 25, st. 31-34) mówi, że syn patriarchy Abrahama, Jakub, był bardzo zazdrosny o swojego starszego brata Ezawa, który był najstarszym synem, a zatem głównym spadkobiercą jego ojciec. Pewnego dnia, gdy Ezaw był wyczerpany głodem, „Jakub dał Ezawowi chleb i jedzenie z soczewicy… a Ezaw zlekceważył pierworodztwo”, to znaczy dał swojemu młodszemu bratu prawo starszeństwa do gulaszu z soczewicy.
Ponieważ wolał zyski materialne od więzi rodzinnych, Ezaw został przeklęty i stał się wędrowcem.
Alegorycznie: dać coś drogiego za nic, dokonać nierównej wymiany ze szkodą dla siebie.

Encyklopedyczny słownik skrzydlatych słów i wyrażeń. - M.: "Lokid-Press". Wadim Sierow. 2003 .


Zobacz, co to jest „Dać za gulasz z soczewicy” w innych słownikach:

    Dać za gulasz z soczewicy: za grosze, prawie za nic, aby dać wartościowe por. Zaczęli mnie z tobą mieszać... Mówią, że ta sama pięść, jak oni wszyscy, odwróciła się, spaliła... A ja mam tytuł magistra... Za gulasz z soczewicy, jak Ezaw sprzedał swoją... . ... Wielki wyjaśniający słownik frazeologiczny Michelsona

    Zupa z soczewicy. Oddawać za gulasz z soczewicy: za nic, oddawać coś wartościowego prawie za nic. Poślubić Zaczęli mieszać mnie z tobą ... Ta sama pięść, jak mówią, jak wszyscy, odwróciła się, spaliła ... A ja mam tytuł magistra ... Na soczewicę ... ... Big Explanatory Frazeological Dictionary Michelsona (oryginalna pisownia)

    Cm … Słownik synonimów

    Zmień, zdradź; zrealizować, sprzedać, odpuścić; rozdaj, opuszczaj, jedź, sprzedaj za trzydzieści srebrników, obierz, zamień na pieniądze, zamień na gulasz z soczewicy, oddaj wszystkie podroby, sprzedaj, sprzedaj, obierz jak kleko, ... ... Słownik synonimów

    Z Biblii. Jak mówi Stary Testament (Genesis, rozdz. 25, st. 31-34), głodny Ezaw, najstarszy z synów bliźniaków patriarchy Izaaka, sprzedał swoje pierworodztwo swojemu młodszemu bratu Jakubowi za gulasz z soczewicy, czyli prawa specjalne (w szczególności... Słownik skrzydlatych słów i wyrażeń

    Osłabiać, zestarzeć się, latać, być wyczerpanym, odprężyć się, załamać się, stać się wyczerpanym, stać się zgrzybiałym, odprężyć się, dawać, upaść, znosić, niszczeć, rozdawać, osłabiać, odmówić, osłabić, pogorszyć, stać się zgrzybiałym, poddać się ze wszystkimi podrobami, ... ... Słownik synonimów

    Ezaw- (bibl.) - "włochaty" - syn Izaaka i Rebeki, starszy brat bliźniak Jakuba, urodził się pokryty włosami. Byłem myśliwym, człowiekiem prostym i bezpretensjonalnym. Pewnego dnia, wracając głodny z polowania, zobaczył, że Jakub jadł gulasz z soczewicy i... ... Słownik mitologiczny

    Diogenes- Diogenes z Sinop, syn kantora Gikesiasa. Według Dioklesa, jego ojciec, który był odpowiedzialny za państwowy stół wymiany, zepsuł monetę i został za to wydalony. A Eubulides w książce O Diogenesie mówi, że sam Diogenes to zrobił, a potem wędrował dalej ... ... O życiu, naukach i powiedzeniach znanych filozofów

    ISTNIENIE- pierwsza księga Pięcioksięgu Mojżesza, zawierająca opowieść o stworzeniu świata, pierwszych dziejach ludzkości i izraelskich patriarchach. Hebr. tytuł książki („Beresheet” na początku) odpowiada zwykłemu dr. Wschodnia tradycja nazywania książek w ... ... Encyklopedia prawosławna

„ŚWIĘTONY POSIŁEK. Historie i przepisy biblijne to tytuł książki Anthony'ego Ciffolo i Reinera Hesse, wydanej przez Hummingbird, ABC-Atticus. Autorzy - ksiądz Reiner Hesse oraz historyk i wydawca Anthony Ciffolo są oddani światu Starego i Nowego Testamentu, świętom, obrzędom i życiu codziennym bohaterów biblijnych. Oto fragmenty Pisma Świętego i komentarze historyczne, a co najważniejsze – przepisy na potrawy, które jedli biblijni bohaterowie i apostołowie.

Przedstawiamy czytelnikom stronę Kuchnia z jej fragmentami. Przed tobą - druga część.

Przyrodzone na gulasz z soczewicy

I nadszedł czas jej porodu, a oto bliźnięta były w jej łonie. Pierwszy wyszedł czerwony, cały kudłaty jak skóra; i nazwali imię jego Ezaw. Wtedy wyszedł jego brat, trzymając ręką piętę Ezawa; i nazwano jego imię Jakub. Izaak miał sześćdziesiąt lat, kiedy się urodzili [z Rebeki]. Dzieci dorosły, a Ezaw stał się człowiekiem biegłym w polowaniu, człowiekiem z pól; ale Jakub jest człowiekiem potulnym, mieszkającym w namiotach.

Izaak kochał Ezawa, ponieważ jego zwierzyna smakowała mu, a Rebeka kochała Jakuba. A Jakub gotował jedzenie; ale Ezaw przyszedł z pola zmęczony. I rzekł Ezaw do Jakuba: Daj mi do jedzenia czerwonego, tego czerwonego, bo jestem zmęczony. Od tego nadano mu przydomek: Edom. Ale Jakub rzekł do [Ezawa]: Sprzedaj mi teraz swoje prawo pierworodztwa. Ezaw powiedział: Oto umieram; czym jest dla mnie to pierworództwo? Jakub rzekł do niego: Przysięgnij mi teraz. Przysiągł mu i sprzedał [Ezawowi] swoje pierworodztwo Jakubowi. I Jakub dał Ezawowi chleb i soczewicę; jadł i pił, wstał i poszedł; a Ezaw zlekceważył pierworodztwo.

(Rodzaju 25:24-34)

Gra kontra zupa

W centrum tej bezpretensjonalnej i bardzo znanej biblijnej historii znajduje się głód, chciwość, ignorancja i spora zazdrość. Z takiej mieszanki można przygotować doskonałe danie! Ta fabuła daje nam również wyobrażenie o zajęciach mieszkańców starożytnej Palestyny, gdzie dorastali Jakub i Ezaw.

Niektórzy zajmowali się hodowlą bydła, inni - polowaniem. Jakub i Ezaw w rzeczywistości uosabiają te dwa typy. Z tekstu jasno wynika, że ​​prawda jest po stronie Jakuba nie tylko dlatego, że udało mu się otrzymać pierworodztwo, ale dlatego, że jego sposób życia jest bardziej uporządkowany, cywilizowany i mniej zależny od okoliczności.

I choć Ezaw był ulubieńcem ojca, bo wnosił do domu dziczyznę, która w tamtych czasach nieczęsto pojawiała się na stołach, pasterz Jakub pokonał go. Klucz do tego obrotu spraw znajdujemy już na samym początku, kiedy mówi się, że urodził się trzymając Ezawa za piętę. Od tego czasu Ezawowi było przeznaczone oglądać się na zawsze, obawiając się brudnej sztuczki ze strony swojego brata.

Ezaw wchodzi do namiotu Jakuba brutalnie głodny. Nie ma dla niego znaczenia, co dokładnie ugotował jego brat, nie ma znaczenia, co serwuje. Niektórzy komentatorzy biblijni uważają, że Jakub przygotowywał potrawę z soczewicy egipskiej, której Ezaw wcześniej nie jadł; nieznany uwodzicielski zapach sprawił, że zapomniał o wszystkim na świecie (zob. Robert Jamieson, A.R. Fausset, David Brown. A Commentary, Critical and Explanatory on the Whole Bible. 1921). Jedzenie musiało być bardzo satysfakcjonujące, bo szybko skończył, wstał i wyszedł.

Wśród potomków Abrahama ogromne znaczenie miało prawo pierworodztwa. Pierworodny miał pierwszeństwo przed wszystkimi innymi dziećmi urodzonymi przez jego ojca. Zwykle dziedziczył lwią część majątku swojego ojca, w Księdze Powtórzonego Prawa (21:17) jest wyraźnie powiedziane, że ojciec musi dać pierworodnemu „dwójkę wszystkiego, co ma”. Ta norma faktycznie zabrania ojcu wspierania młodszego syna ze szkodą dla starszego. Po śmierci ojca pierworodny syn został głową rodziny z wszystkimi wynikającymi z tego prawami (do szacunku i majątku) i obowiązkami (opieka nad wdowami po ojcu, niezamężnymi siostrami i niepełnoletnimi braćmi). Tak czy inaczej, prawo pierworodztwa było niezwykle ważne i Ezaw powinien był bardzo uważać, zanim scedował je na swojego brata.

Braterskie menu obiadowe

Chleb. Soczewica z ryżem. Sałatka ogórkowa z jogurtem. Cebula z soczewicą, orzechami i owocami. Zupa Ezawa. Zapiekany ser kozi z ziołami. Suszone morele i pistacje. Czerwone Aksamitne Ciasto

Oprócz cytowanego powyżej rozdziału Księgi Rodzaju, soczewica, którą Jakub karmił swojego brata, jest wymieniona w Biblii jeszcze trzy razy (2 Samuela 17:28 i 23:11; Ezechiela 4:9). Istnieją powody, by sądzić, że soczewica w czasach biblijnych była uprawiana bardzo szeroko i była częstym daniem na stole ubogich. Wysiewano ją przed zimą na niewielkie działki zaoranej ziemi, a plony zbierano późną wiosną lub wczesnym latem. Dorastała do trzydziestu centymetrów i kwitła małymi, biało-niebieskimi kwiatami.

Soczewica, bogata w białko i aminokwasy, witaminy A i C, do dziś jest popularna na Bliskim Wschodzie, gdzie uprawia się głównie dwa rodzaje soczewicy. Pierwsza wytwarza dużą szarą fasolę, czerwonawą w środku. Przed gotowaniem wierzchnia warstwa jest mielona, ​​pozostawiając czerwone liścienie. Łuska jest karmiona żywym inwentarzem. Ta odmiana gotuje się szybciej niż druga, mniejsza odmiana bez czerwonych liścieni (chociaż z zewnątrz wydaje się czerwonawo-brązowa).

Soczewicę tej odmiany spożywa się w całości, bez rozdrabniania łuski. W przepisach, które podajemy, pojawia się właśnie soczewica drugiej klasy, z mniejszym nakładem pracy. Dwie potrawy są wegetariańskie, do trzeciej dodano trochę mięsa dla miłośników bardziej satysfakcjonującego posiłku. Każdy z nich może nakarmić wielu głodnych, a taki smakołyk będzie bardzo tanio!

chleb biblijny

Ze wszystkich rodzajów podpłomyków z Bliskiego Wschodu, najłatwiejszy do wypieku jest najsmaczniejszy z nich - ale hobuty

Wymagałby: 1 opakowanie drożdży, 1 łyżeczka cukru pudru, ⅓ szklanki ciepłej wody, 1 szklanka kaszy manny mielonej, 2 szklanki mąki pszennej, 2 łyżeczki soli, 1 łyżeczka sezamu, 2½ szklanki wody, 2 łyżki kaszy manny, do posypania

Gotowanie: Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. W filiżance umieścić drożdże, cukier granulowany i wodę; wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce, aż drożdże podwoją swoją objętość. W międzyczasie w dużej misce wymieszaj mąkę, sól, sezam. Powoli wlej jedną trzecią szklanki ciepłej wody, a następnie mieszankę drożdżową.

Wyrabiaj ciasto rękoma przez 5-6 minut, nadając mu kształt bułki; Wyjmij ciasto z miski i wyrabiaj jeszcze przez około dwie minuty. Ciasto powinno uzyskać jednorodną lepką konsystencję. Pokrój ciasto na dwie części. Przykryj każdą część wilgotnym gorącym ręcznikiem i odstaw na dwie minuty.

Posyp mieloną kaszę manną na blacie i rozwałkuj bułkę z każdej połowy ciasta. Przykryj je gorącymi wilgotnymi chusteczkami, połóż na blasze do pieczenia i pozostaw na trzy minuty. Ciasto posyp mąką z kaszy manny i rozwałkuj koloboki w ciastka o średnicy około 12 centymetrów. Przykryj gorącą wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

Ostrym nożem zrób nacięcia na powierzchni ciasta i piecz przez 15 minut. Następnie zmniejsz ogień do 160 stopni i piecz przez kolejne 25-35 minut. Wyjmij chleb z piekarnika. Chleb jest gotowy, gdy jest pokryty brązową skórką na wierzchu, a jeśli go poklepiesz, „wzdycha”, jakby był pusty. Przykryj ręcznikiem i ostudź. Chleb należy kroić tuż przed podaniem.

Wydajność: 12 dużych sztuk.

Soczewica z ryżem

Mejedarah - danie z soczewicy z cebulą - często znajduje się w menu kuchni bliskowschodniej

Wymagałby: 2 szklanki soczewicy (około 400g), 8 szklanek wody, 2 duże cebule, ½ szklanki oliwy z oliwek, 2 łyżki sumaka, 1 szklanka brązowego lub białego ryżu, sól i pieprz do smaku

Gotowanie: Posortuj soczewicę (mogą się w niej znaleźć drobne kamyczki), dokładnie spłucz i osusz. Włożyć do dużego garnka, zalać wodą i zagotować. Zmniejszamy ogień i dusimy 15 minut, w międzyczasie podsmażamy posiekaną cebulę na oliwie z dodatkiem sumaka do karmelizacji. Dodaj surowy ryż, cebulę i włóż soczewicę. Dusić, mieszając, przez około 45 minut, aż soczewica zmięknie. Dodaj sól i pieprz do smaku. Podawaj na zimno lub na ciepło.

Wydajność: 8 porcji.

Sałatka ogórkowa z jogurtem

Sałatka ogórkowa z jogurtem z lekką kwaskowatością - lekkie orzeźwiające danie

Wymagałby: 3 duże ogórki, sok z jednej cytryny, 1 ząbek posiekanego czosnku, 4-5 gałązek świeżej mięty, drobno posiekanej, 1 szklanka niskotłuszczowego jogurtu, ½ łyżeczki soli

Gotowanie: Ogórki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Wachluj na dno dużego, schłodzonego szklanego naczynia. Wyciśnij sok z jednej cytryny na ogórki. Zmiażdżony czosnek i posiekane liście mięty włóż do prasy czosnkowej i dopraw sałatkę powstałym sokiem. Pozostałą w prasie masę włożyć do jogurtu, posolić, polać sałatką i wstawić na 1 godzinę do lodówki.

Wydajność: 6 porcji.

Cebula z soczewicą, orzechami i owocami

To wegetariańska wersja beduińskiego dania basai badawi. Jeśli chcesz podawać go z ryżem, przed gotowaniem dodaj do ryżu szafran lub kurkumę. To doda potrawie smaku i zmieni kolor ryżu na czerwony.

Wymagałby: 4 duże cebule, ½ szklanki gotowanej czerwonej soczewicy, sól i pieprz do smaku, ¾ szklanki niskotłuszczowego jogurtu, 2 łyżki drobno posiekanych daktyli, 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich, 2 łyżki rodzynek lub rodzynek, 2 łyżki skórki chleba, garść posiekanej świeżej pietruszki

Gotowanie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. ¶ Cebulę obrać (nie odcinać końcówek), włożyć do dużego garnka z wrzącą wodą. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 15-20 minut do miękkości. Wyjmij cebulę z wody i ostudź. Za pomocą noża i widelca ostrożnie odetnij pokrywkę cebuli i usuń rdzeń, pozostawiając „jednolity” około trzech czwartych centymetra. Wymieszaj soczewicę, sól, pieprz, jogurt, daktyle, orzechy włoskie, rodzynki i pokruszoną skórkę od chleba. Nadziewamy cebulę tą mieszanką. Wymieszaj pozostałe mięso mielone z rdzeniami cebuli. Faszerowaną cebulę włożyć do naczynia żaroodpornego, rozłożyć wokół nich mięso mielone i piec około 20 minut. Udekoruj pietruszką i podawaj ze zwykłym lub „czerwonym” ryżem.

Wydajność: 8 porcji.

Zupa Ezawa

Gulasz Ezawa jest tak przysmakiem, że nie szkoda było wyrzec się dla niego wszystkich przywilejów pierworodztwa.

Wymagałby: ½ szklanki oliwy z oliwek, 6 posiekanej cebuli, 400 g pokrojonej w kostkę cielęciny 2 marchewki, 2 łodygi selera naciowego, 1 zielony pieprz, 2 szklanki pomidorków koktajlowych, 400 g soczewicy, 2-3 szklanki wody, 1 łyżeczka soli, ¼ łyżeczki czarnego pieprzu.

Gotowanie: W rondelku rozgrzać olej, dodać cebulę i smażyć na jasnozłoty kolor. Dodaj mięso (o niskiej zawartości tłuszczu!) I włóż gulasz, aw międzyczasie umyj i posiekaj warzywa. Do mięsa włożyć warzywa i soczewicę, wlać dwie szklanki wody i dusić, aż soczewica zmięknie (około półtorej godziny). Gdy soczewica będzie gotowa, dodaj sól. Aby zawartość patelni nie przypaliła się, potrząśnij nią od czasu do czasu lub dodaj dodatkową filiżankę wody. Podawać na gorąco w misce lub na półmisku z mizerią.

Wydajność: 6-8 porcji.

Zapiekany kozi ser z ziołami

Ponieważ Jakub był pasterzem, zawsze miał pod ręką ser i kozie mleko. Dlatego oferujemy to łatwe w przygotowaniu danie, które dobrze komponuje się z gulaszem z soczewicy.

Wymagałby: 200 g świeżego miękkiego koziego sera (ser feta nie jest dobry - za suchy), 5 małych dojrzałych pomidorów, pokrojonych w plastry; 2 łyżeczki oliwy extra virgin, garść pietruszki i szałwii

Gotowanie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Zwilżając ręce wodą, uformuj z sera podłużną kulkę. Umieść go na środku naoliwionej patelni. Udekoruj plasterkami pomidora. Skrop oliwą z oliwek, aby ser się nie przypalił i stał się brązowawy. Udekorować ziołami i piec około 55-60 minut. Zdejmij z patelni i ostudź na drewnianej desce do krojenia. Podawać z pomidorami. Oddzielnie podawaj suszone morele i pistacje. Możesz posmarować nim chleb, którego przepis podano powyżej.

Wydajność: 6-8 porcji.

Czerwone Aksamitne Ciasto

Na pamiątkę przydomka Ezawa - Edom ("czerwony"), posiłek wieńczy wspaniały tort o nazwie "Red Velvet". Jest niesamowicie krucha, o łagodnym smaku czekolady, o niezwykłej czerwonej barwie. Aby ukryć główną niespodziankę - czerwony kolor - na razie ciasto pokryte jest grubą warstwą białego lukru.

Wymagałby: 2 ¼ szklanki przesianej mąki, 1 łyżeczka soli, 2 łyżki kakao 50g (4 łyżki stołowe) czerwonego barwnika spożywczego, ½ szklanki tłuszczu roślinnego, 1½ szklanki cukru pudru, 2 duże jajka, 1 szklanka maślanki, 1 łyżeczka wanilii, 1 1 łyżeczka octu winnego 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Gotowanie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Dwie formy do ciasta posmaruj masłem i posyp mąką. Mąkę wymieszać z solą, odstawić. Kakao przełożyć do szklanego naczynia, stopniowo dodawać barwnik, zagnieść i odstawić. Wymieszaj tłuszcz roślinny z granulowanym cukrem, ubijaj mikserem przez 45 minut na średnich obrotach. Dodawaj jajka pojedynczo, ubijając miksturę przez 30 sekund za każdym razem. Do masy cukru wsypać mąkę, dodać maślankę i wanilię. Dodać kakao z barwnikiem, zagnieść tak, aby masa nabrała jednolitego koloru. Nie ubijaj bo ciasto będzie suche.

W małej misce wymieszaj ocet i sodę oczyszczoną, aby ugasić sodę. Szybko wlać do przygotowanej masy, delikatnie wymieszać, aby masa była nasączona. Ciasto podzielić na foremki i piec przez 25-30 minut. Pozwól ciastkom ostygnąć przez 10 minut przed wyjęciem ich z formy. Gdy całkowicie ostygną, ułóż warstwę i udekoruj bitą śmietaną.

Lukier: 1½ szklanki cukru pudru, ½ łyżeczki śmietanki tatarskiej, ⅛ łyżeczki soli, ½ szklanki wody, 4 białka.

W głębokiej misce wymieszaj cukier, śmietankę tatarską, sól i wodę. Ustawić na średnim ogniu i ciągle mieszać, aż mieszanina stanie się przejrzysta. Białka ubić mikserem do uzyskania piany. Kontynuując ubijanie, wlej mieszankę cukru cienkim strumieniem wzdłuż ścianki naczynia - aby nie dostała się do ubijaka. Kontynuuj ubijanie, aż piana zgęstnieje.

E. Chiffolo, R. Hesse Posiłek błogosławiony. Historie biblijne i przepisy / Anthony Ciffolo, Reiner Hesse: przeł. z angielskiego. N. Cyrkun. - M .: Koliber, Azbuka-Atticus, 2011. - 368 s.