Impreza gangsterska, jak się ubrać dla dziewczynki. Impreza w stylu Chicago. Jak dobrze się bawić na imprezie gangsterskiej

1) Do ciasta naleśnikowego należy dodać gorący płyn, aby zwiększyć lepkość mąki.
2) Aby naleśniki były smaczne i piękne, przesianą mąkę należy chwilę odstawić, nie wyrabiać od razu.
3) Sól i cukier dodać dokładnie według przepisu. Ciasto przesolone nie fermentuje dobrze, a naleśnik staje się blady. Nadmiar cukru powoduje, że ciasto staje się twarde.
4) Jeśli mąkę naleśnikową rozpuścimy w osolonej wodzie, w cieście nie będzie grudek.
5) Patelnię do smażenia naleśników należy najpierw posypać solą, następnie przetrzeć serwetką, dopiero potem dodać olej i ciasto.
6) Wygodnie jest smażyć naleśniki na 2 patelniach, gdy trzecia jest na małym ogniu. Należy włożyć do niego naleśniki i posmarować rozgrzanym masłem. Warto co jakiś czas przewracać stos, wtedy zanim ostatni naleśnik będzie gotowy, pierwszy nie będzie miał czasu ostygnąć.
7) Jeśli naleśnik pęknie podczas obracania, należy dodać do ciasta mąkę i jajko.
8) Naleśniki doskonale zamarzają, gdy są ułożone w stosy, a następnie umieszczane w torebkach do zamrażania i foliach plastikowych.


9) Aby podgrzać naleśniki, przykryj stos folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 140 stopni. na górny poziom na 10-15 minut.
...
Bardzo często nie da się zjeść wszystkich upieczonych naleśników na raz. A następnego dnia nie są już tak smaczne i świeże. Aby nadać świeżości wczorajszym naleśnikom należy posypać odrobiną cukru z jednej strony (wnętrza) każdego naleśnika, rozwałkować na cztery części, ułożyć na lekko natłuszczonej blaszce (formie) lub przykrytej papierem do pieczenia i pozostawić przez 4-5 minut. do piekarnika nagrzanego do wysokiej temperatury. Uważaj, żeby się nie spalić. Rezultatem są pyszne, chrupiące, przypominające karmel naleśniki na Twoim stole! Jeszcze smaczniejsze niż świeżo upieczone. Spróbuj!

Dzień dobry drodzy przyjaciele!

Nie mam wątpliwości, że każda doświadczona gospodyni domowa ma swoje przepisy i umiejętności pieczenia naleśników, ale nie zapominajmy o młodych gospodyniach domowych, które również chcą się uczyć jak prawidłowo upiec pyszne, apetyczne naleśniki.
O kilku trikach na pieczenie naleśników pisałam już, ale myślę, że w tym artykule znajdziesz też coś nowego dla siebie.

Tydzień Maslenicy trwa, co oznacza, że ​​każda rodzina ma obowiązek po prostu upiec naleśniki i zjeść je do syta, a żeby naleśniki wyszły cienkie i rozpływały się w ustach, trzeba znać złote zasady ich przygotowania.

Tak naprawdę pieczenie naleśników wcale nie jest trudne, ale przygotowanie cienkich, gładkich i smacznych naleśników wymaga pewnych umiejętności i wiedzy. Aby nawet pierwszy naleśnik nie okazał się nierówny, przeczytaj proste, ale bardzo przydatne wskazówki, które pomogą Ci stać się guru w tej kwestii.

Jaką patelnię wybrać?

Przetestowana przez nasze babcie i widziała niejedną Maslenitsę, żeliwna patelnia jest najlepszą opcją do pieczenia naleśników. Nagrzewa się równomiernie i długo utrzymuje ciepło. Grube dno sprawia, że ​​ciasto dobrze się wypieka. Dzięki porowatej żeliwnej powierzchni tworzy się ochronna warstwa oleju, która zapobiega przyklejaniu się naleśników do dna i przypalaniu.

Aby zachować korzystne właściwości patelni żeliwnej, nie zaleca się jej mycia, wystarczy ją oczyścić: wlać olej słonecznikowy i posypać łyżką grubej soli, podgrzać, a po ostygnięciu dokładnie wytrzeć papierem ręcznik lub suchą szmatkę. Jeśli to konieczne, powtórz procedurę.

Istotną wadą patelni żeliwnej jest jej waga. Nowoczesne produkty z powłoką nieprzywierającą są pod tym względem bardziej praktyczne. Ale najważniejsze jest to, że krawędzie patelni naleśnikowej są niskie, dno grube, a rączka długa i wygodna.

Jak przygotować odpowiednie ciasto?

Istnieje wiele przepisów na robienie naleśników. Nie ma znaczenia, który z nich wolisz, w każdym z nich głównym składnikiem będzie mąka. Nie wahaj się go przesiać: w ten sposób nie tylko oczyścisz go z grudek i zanieczyszczeń, ale także nasycisz go tlenem. Dzięki tej mące ciasto staje się lekkie i puszyste.

Aby uzyskać najlepszą mieszankę na naleśniki, zaleca się, aby mleko i jajka miały temperaturę pokojową. Należy je wcześniej wyjąć z lodówki lub lekko podgrzać przed użyciem. Idealnie byłoby, gdyby żółtka i białka były ubijane osobno.

Białka, doprowadzając do puszystej piany, należy dodać na samym końcu, aby ciasto było koronkowe. Mąkę wprowadza się stopniowo i ostrożnie, ciągle mieszając ciasto. Należy to jednak zrobić po dokładnym wymieszaniu płynnych składników.

Nawet jeśli planujesz naleśniki deserowe, nie zapomnij dodać do ciasta chociaż szczypty soli. Sól nadaje potrawie ciekawy i bogaty smak. Kolejnym ważnym akcentem jest odrobina oleju słonecznikowego: dzięki niemu ciasto będzie mniej przylegać do patelni i będziesz musiał rzadziej je smarować. Oznaką dobrego, świeżo wyrobionego ciasta są małe bąbelki na jego powierzchni. Z biegiem czasu znikają.

Jaką konsystencję powinno mieć ciasto?

Ważny jest tu złoty środek: ciasto nie powinno być ani za gęste, ani za rzadkie. Jego idealna konsystencja przypomina trochę płynną śmietanę lub gęstą śmietanę. Ciasto nie powinno rozpływać się na patelni ani zbyt szybko, ani zbyt wolno.

W pierwszym przypadku należy dodać do niego nieco więcej mąki, a w drugim rozcieńczyć ciepłą wodą: poprawia to nie tylko konsystencję ciasta, ale także korzystnie wpływa na smak i puszystość ciasta. naleśniki.

Jak i czym smarować patelnię?

Odpowiednimi smarami do smażenia naleśników są: roślinny, masło lub ghee, smalec lub dowolny tłuszcz zwierzęcy.

Aby powierzchnia patelni była równomiernie natłuszczona, można użyć połówki cebuli lub surowego ziemniaka ułożonego na widelcu. Nasze babcie również używały tego „pędzla”. Można go zastąpić zwykłym silikonowym pędzelkiem kulinarnym. Należy nasmarować olejem nie tylko dno patelni, ale także całą jej wewnętrzną powierzchnię.

Ile i jak wylać ciasto?

Grubość i smak naleśników zależy od ilości ciasta na patelni. Pojemność chochli należy porównać z rozmiarem patelni i znaleźć idealną proporcję.

Na przykład w przypadku średniej wielkości patelni (o średnicy dna 20 centymetrów) wystarczy jedna standardowa chochla (około 0,14 mililitra) ciasta.
Najbardziej znane są dwa sposoby wylewania ciasta: na środek naczynia i z jednego z uniesionych brzegów. W każdym przypadku konieczne jest osiągnięcie równomiernego rozłożenia ciasta na dnie formy. Aby to zrobić, należy szybko i ostrożnie wlać ciasto, lekko przechylając i obracając miskę zgodnie z ruchem wskazówek zegara.

Jak prawidłowo podgrzać patelnię?

Główną przyczyną grudek w naleśnikach jest niedostatecznie rozgrzana patelnia. Należy pamiętać, że patelnia żeliwna nagrzewa się dłużej niż zwykła patelnia teflonowa. Wielkość palnika dobierana jest w zależności od wielkości patelni. Im mniejszy palnik, tym silniejszy powinien być płomień, ale nie należy go zwiększać do maksimum.

Najlepszą opcją jest średni palnik o średniej intensywności ogrzewania. Na szerokim palniku istnieje ryzyko, że rdzeń naleśnika nie będzie się dobrze upiec. Możesz przyspieszyć proces gotowania, używając 2 lub 3 patelni jednocześnie.

Kiedy i jak obrócić naleśniki?

Podczas smażenia naleśników ważne jest, aby ich nie wysuszać. Warunkiem sygnalizującym, że naleśnik należy odwrócić, jest gładka, musująca, lekko złocista powierzchnia bez resztek ciasta. Nie trzeba czekać, aż spód ciasta zmieni kolor na czekoladowo-brązowy. Chociaż niektórzy naprawdę lubią te chrupiące naleśniki.

Przed obróceniem naleśnika przesuń szpatułką wzdłuż krawędzi, delikatnie odrywając je od powierzchni patelni. Następnie przesuwając szpatułkę na środek naleśnika, szybko go obróć. Do tych celów najlepiej użyć cienkiej drewnianej szpatułki. Metalowe przybory mogą uszkodzić powłokę patelni i rozerwać cienki krążek naleśnika.

Jak przełożyć naleśniki z patelni na talerz?

Można to zrobić na co najmniej 3 sposoby: za pomocą drewnianej szpatułki, widelca i mistrzowskiego wypuszczenia z dokładnym obliczeniem trajektorii jego lotu na talerz.

Pierwsza opcja jest najwygodniejsza i najprostsza: z nachylonej patelni naleśnik trzymany szpatułką powoli zsuwa się na talerz.
Drugi sposób jest bardziej ryzykowny: użycie widelca może uszkodzić naleśnik, ale przy jego pomocy można łatwo sprawdzić stopień gotowości potrawy.

Trzecia, skuteczna opcja jest trudna do wdrożenia bez odpowiedniego przeszkolenia i umiejętności.

Jak podawać naleśniki?

Warto z wyprzedzeniem zastanowić się, ile osób zamierzasz poczęstować naleśnikami. Na porcję przypada średnio 3-4 naleśniki. Ale podczas Maslenicy „odlatuje” 5 naleśników na gościa.

W te święto naleśniki można podawać jako danie główne, a nie tylko ciasto na herbatę. Na środku stołu ustawia się talerz ze stosem naleśników, kilka misek z sosami, a goście otrzymują osobiste talerze z widelcami i łyżeczkami. I nie zapomnij o serwetkach – powinno wystarczyć dla każdego.

Jak przechowywać naleśniki?

Tradycyjnie naleśniki układa się w stosy, dokładnie smarując każdą warstwę masłem.

Pod koniec smażenia naleśniki przykrywamy talerzem i ręcznikiem, aby dłużej pozostały gorące i nie wyschły.
Naleśniki można podgrzać w kuchence mikrofalowej, nagrzanym (około 50 stopni) piekarniku lub w misce umieszczonej na kilka minut w garnku z wrzącą wodą.

Świeże naleśniki przechowuje się w lodówce pod folią spożywczą lub w pojemniku średnio około 2-3 dni, a w zamrażarce cały miesiąc.

Mam nadzieję, że w tym wybór znalazłeś dla siebie coś nowego i Twoje umiejętności pieczenia naleśników wzrosną, a naleśniki będą jeszcze smaczniejsze.

Och, uwielbiam naleśniki!
Jakie są pyszne!
Moja babcia je dla mnie piecze.
Tutaj ponownie wzywa ich do jedzenia.
Piekę brownie
Rosyjskie naleśniki
Według starożytnej receptury
Przodkowie starożytności
Zna jego sekret
Moja babcia
Przez dziedziczenie - matka,
I oczywiście ja
Słodki miód,
Z miodem, z mlekiem
Słodkie smaki
Wypełnienie domu
Trzy ogromne dania
Upiekę naleśniki -
Odwiedzić -
Herbata jest gotowa!

Każdy rodzaj naleśników i naleśników nadaje się do zamrożenia, a następnie odgrzania.

Przygotuj więc żądaną liczbę naleśników lub naleśników zgodnie ze swoim ulubionym przepisem.

Pamiętaj, aby dobrze usmażyć naleśniki z obu stron. Torba ZipLock jest idealna do przechowywania. Pamiętaj, aby na opakowaniu podać datę zamrożenia. Dzięki temu unikniesz zbyt długiego przechowywania naleśników. Nie przechowuj naleśników w zamrażarce dłużej niż 1-2 miesiące.

Gotowe, ostudzone naleśniki układamy na desce lub blasze tak, aby się nie stykały. Włóż je do zamrażarki na 30 minut. Następnie możesz umieścić je w torbie.

Aby ułożyć naleśniki w woreczku, wyłóż je pergaminem lub papierem woskowanym.

Naleśniki można odgrzewać na kilka sposobów.

1. Kuchenka mikrofalowa

Połóż 1-5 naleśników na talerzu nadającym się do kuchenki mikrofalowej. Podgrzewaj jeden naleśnik przez około 20 sekund. Pięć naleśników zajmie około 60 sekund. Dokładny czas zależy od mocy kuchenki mikrofalowej. Nie ma sensu zakrywać naleśników podczas ich podgrzewania. Naleśniki pozostaną miękkie i przewiewne.

2. W piekarniku

Ta metoda jest idealna, jeśli chcesz podgrzać wiele naleśników na raz. Rozgrzej piekarnik do 175-180 stopni Celsjusza. Zamrożone naleśniki włóż do torebki foliowej lub ułóż na blasze do pieczenia i przykryj cienką warstwą folii. Przykryj folią, aby naleśniki nie wyschły. Piecz naleśniki w piekarniku przez około 10 minut. Nie ma potrzeby wstępnego smarowania naleśników masłem.

3. W tosterze

Naleśniki można odgrzać w tosterze. Ale ta metoda ogranicza liczbę naleśników, które można podgrzać na raz - 1 naleśnik na 1 miejsce tostera. Uważnie obserwuj naleśniki, aby nie stały się twarde i chrupiące.

W przypadku wszystkich tych sposobów nie ma sensu rozmrażać naleśników wcześniej przed odgrzaniem, gdyż rozmrożą się w trakcie smażenia.

Niezależnie od tego, jaką metodę wybierzesz, mam nadzieję, że wniesie ona do Twojego życia pyszne śniadania! Ciesz się posiłkiem!