Dieta pentru pancreas: meniu pentru saptamana. Dieta pentru pancreatita: meniu saptamanal cu retete, caracteristici nutritionale si selectie alimente Pancreatita preparare retete meniu saptamanal

19.09.2023

Conţinut

Când pancreasul devine inflamat, nu mai aruncă sucul digestiv în duoden. Fără această secreție, alimentele nu sunt descompuse în substanțe simple și nu sunt absorbite. Cea mai frecventă cauză a pancreatitei este dependența de alimentele grase aromate cu alcool. De aceea, dieta în tratamentul ei este principalul remediu.

Reguli de dietă pentru pancreatită

Pentru mulți oameni, boala devine rapid cronică. Dacă pancreatita acută este diagnosticată, dieta 5p reduce riscul acestei perspective și protejează împotriva dezvoltării diabetului. Tabelul 5a este prescris atunci când pancreatita este complicată de inflamația căilor biliare, iar tabelul 1 – de boli de stomac. Dieta pentru boala pancreatică cronică în timpul exacerbărilor este mai strictă.

Regulile de bază ale dietei pentru pancreatită sunt prescrise pacientului:

menține norma de grăsimi – 80 g, carbohidrați – 350 g;
renuntati la afumaturi si prajeli;
Pregătiți mâncarea după rețete dietetice;
mâncați la fiecare 3 ore;
mâncați mâncăruri calde piure;
mâncați alimente în porții mici;
mănâncă încet, mestecând alimente mult timp;
nu vă spălați mâncarea.

Ce poți mânca dacă ai pancreatită?

În ciuda tuturor interdicțiilor și restricțiilor, meniul poate fi foarte divers. Ce poți mânca dacă ai pancreatită? Dieta include:

salate, vinegrete, piureuri (morcovi fierti, sfecla, cartofi, dovlecei, conopida, fasole tanara);
telina (in remisie);
supe de legume, borș;
feluri de mâncare din carne de pui fiert, carne de vită, pește;
uleiuri vegetale;
orice produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (inclusiv smântână, iaurt), brânză de vaci, brânzeturi;
fulgi de ovaz, hrisca, terci de dovleac cu lapte;
albușuri de pui;
compoturi (fructe proaspete, fructe de padure, fructe uscate);
mere din soiuri neacide, bogate în fier;
pâine ușor învechită.

Ce să nu mănânci dacă ai pancreatită

Organul inflamat are mare nevoie de o pauză, de un mod de operare blând. Ce nu ar trebui să mănânci dacă ai pancreatită? Complet interzis:

alcool;
primele feluri grase, bogate;
carne de porc, untură, miel, gâscă, rață, organe;
carne afumată, cârnați;
pește gras;
orice alimente conservate, marinate;
feluri principale prăjite (inclusiv omletă);
oua fierte tari;
fast food;
sosuri iute, condimente;
ceapă crudă, usturoi, ridichi, ridichi, ardei gras;
leguminoase;
ciuperci;
măcriș, spanac;
banane, struguri, rodii, smochine, curmale, merisoare;
deserturi dulci;
cacao, cafea, sifon;
pâine proaspătă, produse de patiserie, produse de patiserie.

Dieta pentru pancreatita cronică

Este foarte important ca organismul bolnav să primească zilnic aproximativ 130 g de proteine, care sunt necesare pentru un metabolism optim. Mai mult decat atat, aproximativ 90 g ar trebui sa fie compuse din produse de origine animala (fierte sau aburite dupa retete), si doar 40 g produse vegetale.Consumul de produse slabe protejeaza pacientul de riscul de aparitie a ficatului gras.

Grăsimile animale din dieta pentru pancreatită ar trebui să fie de 80%. Este mai bine să adăugați unt la felurile de mâncare pregătite. Nu uitați de rețetele de preparate cu produse laxative (prune uscate, caise uscate). Este mai bine să folosiți lapte în supe, terci, sosuri și jeleu. Chefirul proaspăt este mult mai sănătos. Dieta pentru pancreatita cronică ușoară poate fi variată cu brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi și omlete la abur. Organismul nu trebuie să primească mai mult de 350 g de carbohidrați pe zi.

O dietă în timpul exacerbării pancreatitei cronice ar trebui să ofere un răgaz pancreasului epuizat. În primele 2 zile ale unui atac sever de boală, puteți bea doar infuzie caldă de măceșe, ceai, Borjomi. În a treia zi, un pacient cu pancreatită i se permite să ofere supe lichide piure, terci de apă și jeleu de lapte. După ce durerea dispare, dieta este extinsă cu grijă, adăugând mâncăruri mai dense, neprelucrate.

Dieta pentru pancreatita acuta

Pentru primele 2 zile de boala este indicata si abstinenta completa de la mancare - se pot bea doar apa, ceai, infuzie de macese (4-5 pahare fiecare). Pentru următoarele 2 zile, alimentația se administrează prin picuratori. Apoi, dieta pentru inflamația pancreasului în faza acută se formează pe baza alimentelor exclusiv cu conținut scăzut de calorii. Se administrează în cantități foarte mici pentru a nu provoca rău.

Dieta pentru pancreatita acută în a doua și următoarele săptămâni devine mai variată. Meniul include:

supe, terci lichide și jeleu, sucuri, ceai verde;
pui slab (in special cotlet la abur) in loc de carne rosie, alte produse proteice;
legume și fructe bogate în antioxidanți.

Cât durează dieta pentru pancreatită?

Momentul de respectare a regulilor alimentare atât pentru adulți, cât și pentru copii depinde de tipul de boală. Tratamentul bolii în forma sa acută trebuie efectuat numai în regim de internare, iar exacerbarea stadiului cronic - în regim ambulatoriu. Cât durează dieta pentru pancreatita pancreasului în stadiul acut? Cursul tratamentului durează aproximativ 2-3 săptămâni. Dieta după externare trebuie urmată timp de cel puțin șase luni.

O atitudine corectă, blândă față de pancreas, previne exacerbările viitoare ale bolii și protejează pacientul de apariția diabetului. Dacă inflamația a devenit cronică, atunci persoana trebuie să urmeze meniul alimentar pentru pancreatită toată viața. Chiar și după ce boala a intrat în stadiul de remisie stabilă, nu trebuie să ne amăgiți în speranța unei recuperări complete.

Exemplu de meniu de dietă pentru pancreatită timp de o săptămână

Sunt acceptate o varietate de opțiuni. Principalul lucru este că, dacă este prescrisă dieta 5p, meniul săptămânii pentru pancreatită ar trebui să fie variat. De exemplu:

Mic dejun:

salată de sfeclă, compot;
brânză de vaci, infuzie de măceșe;
omletă aburită, ceai cu fursecuri;
fulgi de ovaz, jeleu;
terci de dovleac, uzvar;
branza cu biscuiti, infuzie de macese;
Terci de hrișcă, ceai.

Al doilea mic dejun:

orez cu stafide;
salata de morcovi;
măr copt cu caise uscate;
piure de morcov-dovleac;
sfeclă fiartă;
albușuri bătute;
măr copt.

supe slabe, borș;
pește cu orez;
Carne de vita fiarta;
caserolă cu brânză de vaci;
cotlet de pui;
Paste marine;
sote.

dupa-amiezi:

jeleu de fructe;
rulada de legume;
jeleu de fructe de pădure;
budincă de fructe;
cartof copt;
sandviș cu brânză și unt;
Piure de fasole.

sos de mere, iaurt;
orez cu stafide, Varenets;
vinegretă, matsoni;
conopida fiartă, iaurt;
caviar de dovleac, chefir;
omletă, lapte copt fermentat;
budincă de orez, iaurt.

Video: dieta pentru pancreatită

Lyubov Ivanova

Timp de citire: 8 minute

A A

Urmând o dietă strictă pentru pancreatita pancreasului este cheia pentru un tratament de succes și o recuperare rapidă. Dieta pacientului constă în alimente sănătoase și blânde. Nu există loc pentru alcool, alimente sărate, picante, grase și prăjite. Și neglijarea recomandărilor medicului este plină de consecințe și complicații.

În articol, voi vorbi despre pancreatită, luați în considerare tipurile, simptomele și cauzele acesteia. Voi acorda o atenție deosebită diagnosticului, terapiei și alimentației, pentru că de asta depinde rezultatul final.

Ce este pancreatita?

Pancreatita este o inflamație a pancreasului. Cauza principală a bolii este scurgerea slabă a sucului digestiv și a enzimelor produse de glandă în intestinul subțire.

Sub influența enzimelor, glanda însăși și vasele și organele din apropiere sunt distruse, astfel încât o problemă lăsată adesea nesupravegheată duce la moarte.

Ieșirea insuficientă a bilei este o consecință a apariției unor neoplasme sau pietre în glandă, în urma cărora canalul este redus sau blocat. Cel mai adesea, pancreatita este întâlnită de persoanele care mănâncă în mod regulat în exces, mănâncă adesea alimente picante, grase sau prăjite și abuzează de alcool.

Caracteristicile bolii

Pentru a înțelege ce este o boală, luați în considerare principiul funcționării unui organ sănătos. În stare normală, fierul este implicat în digestia proteinelor, carbohidraților și grăsimilor. Folosind hormoni, reglează în continuare glicemia.

În timpul inflamației, funcționarea organului este perturbată, iar enzimele scurse în sânge duc la intoxicație. În circumstanțe normale, aceste enzime sunt activate în tractul gastrointestinal, dar în timpul procesului inflamator sub influența factorilor negativi, activarea are loc în pancreas, în urma căreia se „digeră singur”.

Important! Cel mai mare pericol pentru sănătate nu este boala, ci complicațiile. Vorbim despre diabet și cancer.

Lista motivelor care provoacă dezvoltarea pancreatitei și a complicațiilor ulterioare este prezentată de abuzul de alcool și tot felul de tulburări în funcționarea vezicii biliare. Factorii enumerați conduc la problema în 95% din cazuri.

În alte cazuri, apariția bolii este facilitată de infecții, leziuni abdominale, intervenții chirurgicale gastrice, dezechilibre hormonale, perturbări ale proceselor metabolice și ereditate.

Tipuri de pancreatită

Pentru a preveni ca lupta împotriva pancreatitei să devină o risipă de efort și bani, este important să se determine tipul de boală. Tipurile de pancreatită diferă în ceea ce privește cursul și subtilitățile efectelor medicamentului asupra glandei.

Pancreatita acuta. Particularitatea tipului este apariția sa bruscă și autovindecarea ulterioară. Adesea oamenii nu recunosc problema pentru că seamănă cu otrăvirea sau cu o tulburare. Dacă o persoană duce un stil de viață sănătos, probabilitatea unei recidive este prea mică. Dacă consumați frecvent alimente grase și abuzați de alcool, este garantată o exacerbare repetată, la fel ca și consecințele grave.
Pancreatită cronică. Rezultatul expunerii continue la alcool și alimente grase pe glandă. Adesea, acest tip este cauzat de boli neglijate sau netratate ale sistemului digestiv. Însoțită de fulgerări și acalmie alternante.
Pancreatită acută recurentă . Diagnosticul este problematic deoarece seamănă foarte mult cu tipul acut. Singurul lucru care ajută este să analizezi perioada după care simptomele reapar. Dacă următorul atac are loc în termen de șase luni de la prima manifestare, aceasta indică o formă recurentă.

Simptomele pancreatitei

Cum să recunoști o problemă fără a avea cunoștințele adecvate? Adesea, pancreatita se manifestă strălucitor și este însoțită de dureri de centură în apropierea hipocondrului stâng. Uneori, durerea apare în jumătatea superioară a cavității abdominale și afectează inima. În mod tradițional, durerea în aceste zone apare după o masă copioasă, iar analgezicele standard nu pot ajuta la ameliorarea unui atac.

Există și semne indirecte care indică pancreatita, dar oamenii nu le citesc întotdeauna corect. Prin urmare, vă recomand să acordați o atenție deosebită informațiilor de mai jos.

Tulburări digestive. Vorbim despre greață și vărsături, flatulență, sughiț, constipație și diaree.
Scădere rapidă în greutate fără motiv - o persoană nu se angajează în muncă fizică, nu aderă la o dietă sau nu ia alte măsuri pentru a combate kilogramele în exces.
Creșteri de presiune, abateri ale temperaturii corpului de la normă.

Informații video

Important! Dacă nu vă simțiți bine, căutați ajutor de la un medic și încercați să determinați rapid cauza apariției acesteia. Pancreatita cronică este adesea însoțită de perioade asimptomatice. Este posibil ca problema să fi apărut cu mult timp în urmă, dar nu știți despre ea din cauza secretului ridicat.

Terapie și tratament

Cheia pentru rezolvarea rapidă a problemei este tratamentul în timp util. Este extrem de important să consultați un medic în stadiu inițial, însoțit de apariția primelor simptome de avertizare. Pancreatita poate fi vindecată - este adevărat, dar uneori oamenii își neglijează sănătatea atât de mult încât chiar și un medic bun are probleme să obțină rezultate fără eforturi herculeene.

În stadiul inițial al tratamentului, se urmează următoarea schemă.

Foame. Pentru a ameliora un atac sau pentru a pune boala în remisie, se recomandă post timp de trei zile. Ai voie să bei apă curată. În ceea ce privește alte lichide, este mai bine să consultați un medic.
Rece. Un tampon de încălzire umplut cu gheață sau apă rece ajută la ameliorarea inflamației și vă face să vă simțiți mai bine. Se aplică pe abdomen în zona glandei.
Pace. În timpul exacerbării, se recomandă reducerea la minimum a activității fizice. Acest lucru ajută la reducerea fluxului sanguin și la normalizarea stării organelor.

Durerea este ameliorată cu analgezice. După ce starea s-a normalizat, pacientului i se prescriu mese frecvente și mici, cu excepția consumului de alimente picante, sărate, prăjite și grase.

În tratamentul suplimentar al pancreatitei, medicamentele care conțin enzime sunt adecvate, oferind un sprijin neprețuit organismului. Festal ajută la reducerea acidității, pancreatina activează descompunerea carbohidraților, proteinelor și grăsimilor, iar vitaminele întăresc organismul.

Important! Lupta pe cont propriu cu pancreatita este inacceptabilă, deoarece alegerea greșită a medicamentelor este plină de consecințe grave.

Lista complicațiilor probabile include peritonita și necroza. În cazurile avansate, se termină adesea cu o intervenție chirurgicală - medicii îndepărtează fragmentul distrus al glandei.

Exemplu de meniu pentru o săptămână pentru pancreatită

Pentru ca tratamentul pancreatitei să aibă succes, se recomandă revizuirea radicală a dietei. Unii oameni se adaptează cu greu la un nou mod de a mânca. Pentru a ușura lucrurile, am alcătuit un meniu pentru săptămână, care este recomandat să fie folosit ca ghid. Pentru a facilita asimilarea materialului, voi prezenta informatia sub forma unui tabel.

	Mic dejun	Masa de pranz	Cină	Gustare de după amiază	Cină
Ziua 1	Pui fiert, ceai	Fulgi de ovaz cu lapte, infuzie de macese	Supa de morcovi, peste fiert, ceai	Mancare de bebeluși	Tocană de legume, pui fiert, compot
Ziua 2	Omletă cu proteine, pește fiert sau budincă de caș	Branza de vaci de casa, ceai cu lapte	Supă vegetariană de cartofi, cotlet de carne la abur	Branza tare, decoct de macese	Pui fiert, chiftele la abur, ceai cu lapte
Ziua 3	Biscuiti cu branza	Omletă, ceai, pâine	Hrișcă, brânză de vaci, dovlecel fiert	Măr ras	Măr la cuptor, fulgi de ovăz, salată de sfeclă
Ziua 4	Carne de vita fiarta, fulgi de ovaz cu lapte, ceai	Omletă, decoct de măcese	Supă de legume, paste, jeleu de fructe de pădure, compot	Brânză de vaci și ceai	Sufleu de pește, ceai
Ziua 5	Fulgi de ovăz, pâine albă, apă minerală plată	Budincă de caș, sos de mere, ceai	Supă de legume, terci de dovleac, brânză de vaci	Omletă cu proteine	Friptură, caserolă cu brânză de vaci, jeleu
Ziua 6	Piure de cartofi cu chiftele, ceai	Brânză de vacă	Supă de cartofi și morcovi, sufleu de carne, hrișcă	Un pahar de lapte coagulat	Rulada de pește
Ziua 7	Fulgi de ovăz, sufle de carne, ceai	Brânză de vacă	Supă de fulgi de ovăz, cotlet la abur, măr copt	Omletă cu proteine, chefir	Piure de morcovi, chiftele, ceai

Pentru a vă face mesele mai convenabile, combinați sau schimbați alimentele și felurile de mâncare enumerate în tabel. Acest lucru va ajuta la diversificarea meniului.

Meniu pentru exacerbarea pancreatitei cronice

În pancreatita cronică, faza acută alternează cu o pauză. Pentru a evita daune suplimentare organismului și pentru a ameliora simptomele, se recomandă respectarea următoarelor principii nutriționale.

Nu mâncați în primele două zile. Este important să se odihnească pancreasul. Acest lucru va ajuta la reducerea umflăturilor și la încetinirea inflamației, ceea ce va accelera procesul de recuperare a organului.
Apoi, împărțiți dieta zilnică în 6 porții, astfel încât pancreasul să nu fie supraîncărcat. Nu mâncați în exces, deoarece aceasta este plină de indigestie, diaree sau fermentație cu flatulență ulterioară.
Monitorizați compoziția chimică a dietei dvs. După ce durerea dispare, mențineți aportul zilnic de proteine și carbohidrați la 150, respectiv 65 de grame.
Uitați de mâncarea caldă și rece. Mănâncă numai alimente calde. Pentru a reduce iritația membranei mucoase, consumați alimente rase. Eliminați alimentele care accelerează producția de suc gastric.

Urmând aceste principii nutriționale, vei apropia momentul remisiunii. Iar neglijarea lor este plină de complicații.

Descrierea dietei „tabelul nr. 5” pentru pancreatită

Nutriția joacă un rol major în tratamentul pancreatitei. Datorită dietelor care reduc eliberarea de secreție, pancreasul revine la normal mai repede. Iar cea mai mare atenție merită dieta „tabelul nr. 5”, care ajută la reducerea durerii, la îmbunătățirea proceselor digestive și la o mai bună asimilare a alimentelor. Să luăm în considerare criteriile de dietă.

Începutul dietei este precedat de un post de trei zile. În acest moment, organul este în repaus. Ca urmare, efectul distructiv al enzimelor asupra membranei mucoase încetează.
Pentru pancreatită se consumă numai mâncăruri calde. Dieta se bazează pe alimente îmbogățite cu proteine. Consumul de carbohidrați și grăsimi este minim. Este interzis să consumi alimente bogate în fibre grosiere sau acizi.
Pentru a proteja stomacul și pancreasul de daune suplimentare, produsele sunt fierte sau aburite după măcinarea preliminară.
Aportul zilnic de calorii pentru pancreatită este de 2000 kcal.

Este important să bei mai multe lichide. Nutriționiștii recomandă să beți până la 2 litri de apă pe zi. Cea mai bună soluție este băutura mineralizată.

Remarc că dieta „tabelul nr. 5” are mai multe opțiuni care sunt folosite în funcție de tipul de boală.

Pancreatita acuta . Opțiunea „a” este adecvată. Baza nutriției este hrana lichidă sau piure. Produsele care îmbunătățesc secreția sunt strict interzise. Cantitatea de sare consumată pe zi este limitată la 10 grame, iar conținutul total de calorii al alimentelor este de 1700 kcal. Mănâncă în porții mici o dată la 3 ore timp de o săptămână.
Pancreatită cronică . Aici opțiunea „b” vine în ajutor. Constă în eliminarea din dietă a decocturilor și bulionurilor care stimulează secreția. Conținutul zilnic de calorii - 2700 kcal. Mâncarea este servită la masă sub formă rasă.

Sfaturi video

Dieta „Nr. 5” este rezultatul a numeroase observații și studii. Alimentația adecvată la domiciliu asigură că organismul este saturat cu substanțele necesare pentru ca organismul să funcționeze fără a dăuna pancreasului.

Ce să nu faci cu pancreatita

Pentru pancreatită se recomandă o alimentație atentă și adecvată, deoarece multe alimente provoacă exacerbări. Unii oameni le este greu să-și schimbe dieta, dar fără ea este imposibil să se vindece. Să ne uităm la categoriile de alimente care sunt cel mai bine să nu fie consumate dacă ai pancreatită.

Carne. Este de nedorit să mănânci mâncăruri din carne grasă și afumată, bulion bogat, deoarece sunt greu de digerat. Gastroenterologii interzic consumul de preparate din carne de porc, rață și gâscă, kebab, cârnați, cotlet, carne înăbușită și jeleu. Carnea roșie și organele sunt, de asemenea, interzise.
Peşte. Peștele gras, fie el somn, macrou, păstrăv sau somon, nu ar trebui să fie prezenți pe masa unei persoane care suferă de pancreatită. În categoria produselor din pește interzise intră și conservele, caviarul și murăturile.
Fructe. Cu pancreatită, chiar și unele fructe nu beneficiază organismul. Acestea includ avocado, struguri, curmale, merișoare și smochine. Caisele uscate sunt nedorite. Conține mult zahăr, a cărui digestie necesită insulină produsă de glandă.
Legume. Beneficiile produselor din această categorie au fost dovedite în mod repetat, dar unele dintre ele pot agrava starea în pancreatită. Medicii sfătuiesc să renunți pentru un timp la varză, ceapă, ridichi, spanac, ardei gras, hrean, ridichi și măcriș. Nutriționiștii includ castraveții și roșiile în această categorie, invocând sensibilitatea ridicată a organului la aceste legume. Leguminoasele care activează fermentația sunt și ele contraindicate.
Ciuperci. Ele creează o sarcină uriașă asupra glandei, așa că dacă aveți pancreatită, este interzis să mâncați ciuperci fierte, prăjite sau sărate. Suplele de ciuperci sunt de asemenea interzise.
Mancare la conserva. Pentru pancreatită, orice legume murate sau conservate sunt interzise, mai ales dacă la prepararea lor a fost folosit oțet.
Cereale și pâine . În timpul unei exacerbări, pâinea proaspătă, chiflele și alte produse de copt sunt interzise. Se recomandă înlocuirea lor cu biscuiți, biscuiți sau pâine de o zi. Porumbul și terciul de grâu sunt interzise.
Băuturi. Pancreatita și alcoolul sunt lucruri incompatibile, așa că nu are rost să vorbim despre interzicerea consumului de alcool. În ceea ce privește alte băuturi, categoria interdicțiilor include kvas, cafea și cacao, lapte integral, ceai și sifon.
Dulciuri. Este regretabil, dar dacă aveți pancreatită, este interzis să consumați alimente bogate în carbohidrați și grăsimi. Este mai bine să evitați ciocolata, înghețata, produsele de patiserie, prăjiturile și cremele cu brânzeturi glazurate. Produsele de cofetărie conțin grăsimi trans, care sunt dăunătoare chiar și pentru un organism sănătos.

Cheia unei recuperări rapide este evitarea consumului de alimente care cresc sau susțin procesul inflamator sau irită glanda mucoasă. A face un astfel de pas nu este ușor, dar merită.

P Ancreatita este o boală în care enzimele produse de aceasta sunt activate din timp. Ca urmare, în loc de mâncare, organul începe să se digere singur. Prin urmare, nutriția pentru pancreatită, atât în formă acută, cât și în formă cronică, trebuie selectată cu precizie și grijă maximă.
În primul rând, trebuie să țineți cont de faptul că dieta trebuie selectată ținând cont de starea pacientului. Multe alimente care sunt interzise în timpul unei exacerbări sunt permise în timpul etapei de remisie. De asemenea, ar trebui să țineți cont de ce înseamnă un refuz temporar al oricărei alimente.

Ce poți mânca dacă ai pancreatită?

Carne. Carnea de pui, curcan, vițel, vită și iepure sunt cele mai sigure pentru pacient. Este permis să mănânci cotlet, sufleuri și chiftele aburite. Carnea poate fi tocata sau gatita. Carnea de vițel pentru pancreatită este permisă doar în porții mici și destul de rar.
Peşte. Fileul de cod, stiuca, stiuca si lemn se poate gati si la abur sau la cuptor.
ouă. Omleta se fierbe la abur. Ouăle sunt, de asemenea, fierte, dar nu fierte tari, ci fierte moale și destul de rar.
Paste. Se consumă fără garnituri; este acceptabilă doar o lingură de legume (de preferință măsline) sau unt.
Lactate. Medicii sfătuiesc adesea să luați lapte copt fermentat, chefir, iaurt, brânză de vaci până la un conținut de grăsime de până la 9%.
Cereale. Orez, gris, hrișcă, fulgi de ovăz, uneori porumb și ou. Se pun la fiert în apă sau lapte.
Pâine. Pâinea albă trebuie să fie ușor uscată la cuptor. Nu mâncați niciodată pâine albă proaspătă.
Legume, precum și fructe și fructe de pădure.

Ce legume poți mânca pentru pancreatită?

Legume. Legumele ar trebui să fie în mare parte amidonoase, moi, dar nu prea coapte. Acestea includ cartofi, sfeclă, morcovi, dovlecei și conopidă. Legumele se consumă fierte sau coapte. În general, este mai bine să le faceți piure, să le gătiți sub formă de caserole sau supe, pentru a nu crea stres suplimentar asupra pancreasului.

Dar varza albă, țelina, pătrunjelul, vinetele, sparanghelul, leguminoasele tinere și porumbul, precum și roșiile, deși nu sunt interzise, se consumă cu moderație.
În perioada de exacerbare a bolii, primele legume care pot fi consumate sunt morcovii și piureul de cartofi, puțin mai târziu - ceapa, dovleacul, sfecla, conopida și dovleceii tineri.
Pentru pancreatita cronică, pe lângă produsele menționate mai sus, sunt permise cantități mici de morcovi cruzi, castraveți, pătrunjel și mărar.

Fructe și fructe de pădure pentru pancreatită.

Când nu există exacerbare, dieta devine destul de variată, fructele de pădure și fructele încep să fie prezente în ea. Medicii sfătuiesc să acordați preferință fructelor moi, suculente, dulci și care nu au coajă tare. Sunt permise merele coapte neacide, perele (nu soiurile de iarnă, deoarece sunt mai agresive pentru pancreas), piureurile și caserolele făcute din acestea. Din el se fac compoturi cu adaos de îndulcitori.

Ei mănâncă banane (după și în afara unei exacerbări), avocado (doar în faza cronică), decoct neîndulcit din măceșe uscate, struguri, cireșe, lingonberries, afine - în perioada de remisie se prepară jeleu și jeleu.
Permis, dar numai pe fondul remisiunii pe termen lung și în cantități mici de caise, smântână, portocale dulci și mandarine, pepene galben și ananas.

Este posibil să folosiți ulei pentru pancreatită?

Unt. Dacă nu ai intoleranță la lactoză, poți consuma unt în dietă, dar în cantități extrem de limitate - doar 3-5 g pe zi se adaugă în alimente la 1-2 săptămâni după o exacerbare. Acest lucru se datorează conținutului crescut de grăsime al uleiului, care nu este perceput de pancreas.

Dacă pacientul este în stare bună, este permis să consume până la 20 g de ulei pe zi, câte 5-7 g o dată.

Cel mai bine este să-l adaugi imediat înainte de mese, la mâncarea caldă. Se adaugă la diverse cereale și piureuri, dar nu este recomandat să-l unzi pe pâine - grăsimea rece este mai greu de digerat. Cu toate acestea, atunci când alegeți ulei în magazin, rețineți că, cu cât conținutul său de grăsime este mai mic, cu atât conține mai mulți aditivi nocivi. Uleiul natural ar trebui să fie gras, prin urmare, cumpărând un produs cu conținut scăzut de grăsimi, provocați și mai mult rău organului bolnav.

Mâncați cel mai natural ulei posibil, dar în cantități mici. Mai bine - 80% grăsime.

Ulei vegetal pentru pancreatită.

Uleiul vegetal este o necesitate în dieta pacientului, dar nu imediat după postul terapeutic, ci atunci când medicului devine clar că pancreasul poate gestiona carbohidrații și proteinele din meniu.

Se lasă să se adauge aproximativ 5-15 g de ulei pe zi la preparatele preparate.

În perioada de remisiune și în absența colelitiazelor (uleiul nerafinat are un efect coleretic pronunțat), puteți crește doza admisă la 20-30 g pe zi, dar în părți. În acest caz, uleiul se adaugă alimentelor preparate fără a permite tratarea termică a acesteia, timp în care își pierde multe proprietăți benefice.
Uleiurile de porumb și de măsline sunt considerate cele mai utile pentru pancreatită - ameliorează inflamația pancreasului.

Produse lactate pentru pancreatită

După ce faza acută dispare, primul produs lactat recomandat este laptele, diluat în același raport cu apă. Puțin mai târziu, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este adăugată în meniu.
În perioada de remisiune, este permis un număr destul de mare de produse lactate - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, chefir, lapte, iaurt, lapte copt fermentat, iaurt de casă.

Conținutul lor de grăsime nu trebuie să depășească 2,5%.

Este acceptabil să consumați periodic smântână cu conținut scăzut de grăsimi și smântână.

Terci pentru pancreatită

Terciul ar trebui să fie prezent în dieta ta, dar în doze mici. Se prepară după rețete, folosind apă sau lapte. Orezul, grisul, hrișca și fulgii de ovăz sunt permise. Este permis și orzul pentru pancreatită, dar în cantități mici, deoarece nu este foarte benefic pentru organism.

Dar terciurile de porumb, mazăre, orz și leguminoase sunt interzise în perioada de exacerbare.

Dieta pentru pancreatita pancreasului - ce să nu faci

Ar trebui să excludeți din dieta dvs.:

Alimente grase, alimente afumate, murături, cârnați, prăjeli.
Sucuri acide (sucul de struguri este contraindicat în special), alcool, cafea, sifon, cacao.
Condimente și condimente iute.
Paine neagra.
Ar trebui să limitați alimentele care conțin o mulțime de carbohidrați - miere, zahăr și altele.
Caviar, rinichi, ficat, conserve.
Ciocolata, inghetata, bomboane. Pentru pancreatită, prăjitura este exclusă, precum și alte dulciuri, în prima lună după o exacerbare. Mai târziu puteți mânca jeleu (gelatina este contraindicată în pancreatita acută), budinci de fructe și fructe de pădure etc.
Terci de mazăre, porumb și mei. Acesta din urmă este acceptabil în perioada de remisie stabilă.

Dieta în timpul pancreatitei acute

Tratamentul pancreatitei cu dietă este una dintre metodele de eliminare a acestei boli. Se efectuează sub supravegherea unui medic și cu respectarea deplină a recomandărilor acestuia. In primele zile dupa un atac de pancreatita acuta este indicat postul terapeutic, cu durata de aproximativ 3-6 zile. Este permisă doar apa fără gaz.
Când devine clar din rezultatele testelor că cantitatea de secreție pancreatică este redusă, meniul poate fi extins prin adăugarea de bulion de legume și chefir cu conținut scăzut de grăsimi. Sunt permise piureuri de legume, cotlet de pui la abur și supe făcute din piure de cartofi și morcovi.
Turcia este pur și simplu necesar pentru pancreatita în faza acută. Este introdus în meniul dietei imediat după începerea consumului de alimente cu carbohidrați.
Alimentele trebuie consumate des, dar în porții mici, pentru a nu supraîncărca organul bolnav.

Meniu în perioada de pancreatită cronică

Meniul în perioada de remisie a pancreatitei cronice devine mult mai larg și mai variat decât în timpul exacerbarii acesteia. Deși și aici nu puteți reîncărca pancreasul cu produse dăunătoare, pentru a nu provoca o defecțiune.

Care sunt principiile de bază ale nutriției?

Alimentele trebuie procesate cu grijă - mâncați alimente coapte, înăbușite, fierte sau aburite. Evitați alimentele prăjite. Temperatura acceptabilă a alimentelor este de 15-60 de grade. Mănâncă cele mai sănătoase alimente posibile, fără conservanți nocivi.
Mănâncă de 5-6 ori pe zi.
Extinde-ți treptat dieta. Dacă nu sunteți sigur despre un produs, consultați-vă medicul.
Dieta ar trebui să includă până la 150 g de proteine, dintre care jumătate ar trebui să fie proteine animale.
Aportul zilnic de carbohidrați nu depășește 340 g.
Aportul zilnic de grăsimi nu depășește 80 g.
Limitați grăsimile animale.
Mestecați bine mâncarea.
Nu abuzați de sare și zahăr - nu mai mult de 10, respectiv 30 g/zi.

Urmăriți-vă dieta - mâncați la timp și evitați grevele lungi ale foamei. Dacă nu ai timp, măcar mănâncă iaurt, un măr sau biscuiți.

Dieta pentru pancreatită eșantion de meniu timp de o săptămână

Luni:

Cotlet la cuptor sau la abur, fulgi de ovaz cu lapte, ceai.
Carne gătită la cuptor, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ceai cu lapte.
Supa de cartofi, chiftele, piure de morcovi, compot.
Pere coapte.
Chifteluțe, cartofi fierți, ceai.

Marţi:

Omletă cu ouă, terci de orez cu lapte, compot.
Carne fiartă, caserolă cu brânză de vaci, ceai.
Mere coapte.
Supă de morcovi și piure de sfeclă, carne de vită fiartă, compot.
Cartofi fierti, chiftele si ceai.

Miercuri:

Terci de hrișcă, budincă de brânză de vaci, ceai.
Omletă albă, .
Piure de cartofi, carne la abur, supă de fulgi de ovăz.
Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ceai cu lapte.
Pui fiert, piure de dovlecel fiert.

Joi:

Cotlet, terci de orez, ceai.
Cotlet fierte, un pahar de iaurt.
Supa de gris cu morcovi si lapte, bucati, piure de cartofi, jeleu.
Omletă cu proteine, ceai.
Pește fiert și morcovi, ceai cu lapte.

Vineri:

Pește fiert, fulgi de ovăz, ceai.
Branza de vaci, peste aburit, ceai.
Supă de legume, carne fiartă, compot.
Banane (1-2), ceai cu lapte adăugat.
Cotlet la abur, fulgi de ovăz, lapte și ceai.

Sâmbătă:

Pește fiert, piure de cartofi, ceai.
Omletă cu proteine, brânză de vaci coptă, ceai.
Supă de fulgi de ovăz, cotlet la abur, piure de cartofi și morcovi, ceai.
Budincă de morcovi și mere, ceai.
Chiftele fierte, vermicelli, mere coapte și ceai.

Duminică:

Pește fiert, tăiței cu brânză, ceai.
Brânză de vaci, chiflă, bulion de măceșe.
Terci de hrișcă, piure, carne la abur, compot.
Omletă albă, ceai.
Rulada de pește, piure de morcovi, ceai.

Dieta pentru pancreatita pancreasului ca atare începe nu mai devreme de ziua 4 (înainte de aceasta doar post complet).

Conform clasificării general acceptate a dietelor, care este utilizată în instituțiile medicale, alimentația adecvată pentru pancreatită este dieta nr. 5 Penza. Mâncarea trebuie luată în porții mici de 5-6 ori pe zi, cu excepția gustărilor între mesele principale.

Esența dietei este respingerea tuturor alimentelor care cresc formarea de acid în stomac și provoacă activitatea activă a enzimelor pancreatice. După o exacerbare a bolii, medicii recomandă insistent să urmeze o dietă pentru o perioadă lungă de timp - cel puțin 8 luni.

O dietă adecvată pentru pancreatită în fiecare zi este importantă pentru a preveni atacurile dureroase sau cel puțin pentru a le reduce severitatea.

În pancreatita acută sau exacerbarea formei cronice, toate alimentele trebuie făcute piure, fierte sau fierte la abur, care asigură economisirea maximă a stomacului.
Mai bine mâncare la abur– astfel reține nutrienții și nu dăunează organismului.
Ar trebui să mănânci porții mici de aproximativ 5-6 ori pe zi.
Mâncarea în exces nu este permisă, deoarece aceasta creează nu numai o sarcină crescută asupra pancreasului, ci și asupra întregului tract digestiv în ansamblu.
Nu folosi preparate reci sau calde, mâncarea trebuie să fie caldă. Temperatura optimă este de 20 – 50°.

Nutriția pentru pancreatita pancreasului ar trebui să fie hrănitoare, să conțină o cantitate crescută de proteine, dar o cantitate redusă de grăsimi și carbohidrați (în special zahăr) pentru a preveni degenerarea ficatului în hepatoză grasă și dezvoltarea diabetului zaharat.

Produse interzise

Este necesar să excludeți din dieta dumneavoastră sau chiar să renunțați pentru totdeauna la următoarele:

gras;
prăjit;
murături;
sucuri acre;
mancare la conserva;
cârnați;
carne afumată;
ciocolată;
cofetărie;
alcool;
condimente și condimente iute.

Asigurați-vă că dieta dumneavoastră este variată și include atât alimente vegetale, cât și proteine animale.

Ar trebui să acordați atenție următoarelor produse:

Brânză de vaci fără acid, brânzeturi tari.
Supe vegetariene de cereale si legume, piure, cu cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, taitei, gris, hrisca, fulgi de ovaz. Adăugați 5 g unt sau 10 g smântână în supă.
Mâncăruri din carne slabă și de pasăre, aburite, coapte la cuptor, chifteluțe, chiftele și caserole cu carne.
Mere coapte neîndulcite, jeleu sau compot de fructe.
Pâine albă uscată sau biscuiți, prăjituri uscate.
Terci fiert (hrișcă, fulgi de ovăz, gris, orez) sau piure, fiert în apă sau lapte jumătate și jumătate cu apă, vermicelli fierte.
Ceai ușor preparat cu lapte sau măceșe în decoct, ușor îndulcit.

De asemenea, este important să nu mâncați în exces, reducând cantitatea zilnică de alimente la 2,5 kilograme, ținând cont de lichidul pe care îl beți. Mâncarea se ia des și în porții mici. Respectarea tuturor regulilor nutriționale pentru pancreatită poate crește semnificativ eficacitatea terapiei în general.

Nutriția în timpul exacerbării pancreatitei

În caz de exacerbare a formei cronice de pancreatită, primele 1-2 zile sunt la dietă de foame, pacientul are voie să bea doar 1-2 pahare de decoct de măceș 0,8-1 litru de apă minerală alcalină precum Borjomi (1). pahar de 4-5 ori pe zi). În total, se administrează 200 ml de lichide de 6 ori pe zi. În cazurile severe, băutul nu este permis, alimentația se administrează doar intravenos.

Două zile mai târziu, pentru săptămâna următoare, este introdusă o dietă specială pentru pancreatită - dieta nr. 5p, care include mai multe opțiuni. Scopul său este de a reduce formarea acidului gastric și de a permite pancreasului să-și concentreze toate forțele asupra procesului de luptă pentru supraviețuire.

Exemplu de meniu pentru o săptămână pentru pancreatită

Pentru a nu fi atât de dificil să te obișnuiești cu un nou mod de a mânca, ți-am pregătit un meniu exemplu pentru o săptămână cu pancreatită a pancreasului.

Exemplul nr. 1

Mic dejun. Carne la abur (pui sau vita). Ceai de măceșe sau decoct.
Masa de pranz. Fulgi de ovaz cu lapte. Decoctul sau infuzia de măceșe.
Cină. Supă piure de morcovi și dovleac. Peste la abur. Ceai.
Gustare de după amiază. 1 borcan de mâncare pentru copii.
Cină. Tocană de legume făcută din dovlecei și morcovi. O bucată de pui fiert. Compot de fructe uscate.
Pentru noapte. Un pahar de chefir

Exemplul nr. 2

Mic dejun. Cotlet de carne aburit sau o omletă făcută din albușurile a două ouă. De asemenea, puteți lua micul dejun cu budincă de caș sau pește fiert.
Masa de pranz. Brânză de vaci de casă – 150 de grame. Cana cu ceai cu lapte
Cină. Supa vegetariana piure de cartofi cu putina smantana. Cotlet de carne la abur.
Gustare de după amiază. Omletă din albușurile a 2 ouă sau 30 de grame de brânză. Un pahar de decoct de măceș.
Cină. Friptura umpluta cu omleta, formata din 100 g carne si 10 g paine; chiftele aburite; pui fiert - aproximativ 80-90 de grame. Cana cu ceai cu lapte
Pentru noapte. Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, fără zahăr – 100 de grame. Un pahar de jeleu de fructe.

Exemplul nr. 3

Mic dejun: biscuiti cu branza.
Al doilea mic dejun: omletă aburită, pâine cu ceai.
Prânz: terci de hrișcă, dovlecel fiert, brânză de vaci.
Gustare de după-amiază: măr ras.
Cina: fulgi de ovaz, salata de sfecla, mar copt.

Exemplul nr. 4

Mic dejun: carne de vita fiarta, fulgi de ovaz cu lapte, ceai.
Al doilea mic dejun: omleta, mar copt, infuzie de macese.
Prânz: supă de legume, sufle de vită, paste, jeleu de fructe dulci, compot.
Gustare de după-amiază: brânză de vaci și ceai.
Cina: sufle de pește, ceai.

Exemplul nr. 5

Mic dejun: 200 g fulgi de ovăz, o felie de pâine albă, apă minerală plată.
Al doilea mic dejun: 100 g budincă de caș, 100 g sos de mere, ceai.
Prânz: 400 ml supă piure de legume, 200 g terci de dovleac, 200 g brânză de vaci.
Cina: 100g friptură, 100g caserolă cu brânză de vaci, 200ml jeleu.

Exemplul nr. 6

Mic dejun. Piure de cartofi (200g) cu chiftele (105g), terci de orez cu lapte ras (200g), ceai.
Cină. Supă piure de cartofi și morcovi (250 g), cruton, 110 g sufleu de carne la abur, terci de hrișcă (200 g), compot.
Gustare de după amiază. 110 g omletă de albușuri la abur.
Cină. Rulada de pește la abur (250 g), ceai.
Pentru noapte. Un pahar de lapte coagulat.

Exemplul nr. 7

Mic dejun. Fulgi de ovăz (300 g), sufleu de carne (110 g), ceai.
Masa de pranz. Brânză de vaci (100 g).
Cină. Supă de fulgi de ovăz ras (250 g), cotlet de carne aburit (110 g) cu piure de morcovi și cartofi (200 g) și sos de lapte, măr copt.
Gustare de după amiază. Omletă cu proteine.
Cină. Chifteluțe (110 g) în sos de lapte cu piure de morcovi (150 g), ceai.
Pentru noapte. Un pahar de chefir.

Pentru comoditate, produsele permise pot fi combinate sau schimbate. Atunci meniul tău pentru săptămâna va deveni mai variat.

Pancreatita este o boală a pancreasului care duce la tulburări grave ale sistemului digestiv. Cu toate acestea, un astfel de diagnostic nu este o condamnare la moarte. Boala poate fi tratată dacă este identificată la timp, iar terapia dietetică joacă un rol important în tratamentul pancreatitei: alimentație adecvată și alimentație sistematică.

Atenţie! Vom vorbi despre o dietă pentru pancreatita cronică fără exacerbare, deoarece inflamația acută a pancreasului sau exacerbarea inflamației cronice implică numirea postului timp de 1-3 zile.

Pancreasul este un element important al sistemului digestiv, iar tratamentul acestuia este ineficient fără ajustări serioase ale obiceiurilor alimentare.

Ce poți mânca dacă ai pancreatită?

Meniul pentru pancreatită poate fi foarte variat, poate fi:

salate;
piure;
supe de legume;
preparate din carne cu conținut scăzut de grăsimi;
uleiuri vegetale;
produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
fulgi de ovaz cu lapte;
hrișcă cu lapte;
terci de dovleac;
albușuri de pui;
compoturi;
fructe proaspete și fructe de pădure;
fructe uscate;
mere nu acre care conțin mult fier;
Pâine albă.

Alimentele trebuie să fie proaspete, iar programul mesei trebuie să fie consecvent

Ce să nu mănânci dacă ai pancreatită

Importanța unei alimentații adecvate în bolile sistemului digestiv este greu de supraestimat. Atunci când alegeți produse alimentare, ar trebui să vă ghidați după următoarele reguli. Alimentele nu trebuie să fie:

grele (conțin grăsimi de porc sau vită);
acut;
Sărat;
acru;
afumat sau prajit.

Notă. De asemenea, trebuie remarcat faptul că este mai bine să excludeți alimentele conservate din dietă.

Dieta pentru pancreatita pancreasului ar trebui să includă un echilibru între:

grăsime - nu mai mult de 80 g pe zi;
carbohidrați - nu mai mult de 380 g pe zi.

O dietă pentru pancreatită este prescrisă de medicul curant după diagnosticarea bolii. Astfel de schimbări în viața pacientului nu înseamnă că nu poți mânca alimente gustoase, trebuie doar să renunți la unele feluri de mâncare și produse.

Dieta nr. 5p pentru pancreatita pancreasului

Această dietă a fost dezvoltată în perioada sovietică de nutriționiștii sovietici și include nu numai o listă de alimente acceptabile, ci și rețete de feluri de mâncare care favorizează cel mai bine o recuperare rapidă. Pe baza acesteia, a fost dezvoltată dieta nr. 5p pentru pancreatita pancreasului și colecistită, deoarece aceste boli merg adesea mână în mână.

Important! Proteinele nu trebuie să depășească 560 g, grăsimile de până la 420 g și carbohidrații nu mai mult de 1400 g pe săptămână. Aportul total de lichide (inclusiv lichid în primele feluri) nu trebuie să depășească 14 litri.

Unicitatea acestei diete este că mâncărurile sunt preparate în principal din produse piure.

Dieta poate include:

supe cu piure de legume;
carne aburită sau cotlet de pește;
carne slabă fiartă;
peste fiert;
pâine albă, ușor învechită;
legume piure (aburite, fierte sau înăbușite);
terci lichid din orice cereale, cu excepția meiului și a orzului perlat;
omletă cu ouă de pui;
omletă;
caserole cu brânză de vaci;
paste fierte.

Dieta pentru exacerbarea pancreatitei

În cazul unei evoluții acute a bolii, tratamentul prescrie abstinența completă de la alimente în primele 1-3 zile de exacerbare. În acest caz, nutrienții sunt furnizați prin picurare într-o venă. Poti consuma apa plata si infuzie de macese, dar nu mai mult de 1 litru pe zi. Când începe remisiunea, meniul este adăugat așa cum este descris mai sus.

Important. Cât timp ar trebui să urmezi o dietă pentru pancreatită? În formele acute ale bolii, dieta trebuie urmată timp de 2 până la 6 luni, inclusiv perioada de tratament. În caz de pancreatită cronică, dieta trebuie urmată pe viață.

Nutriție pentru pancreatita pancreasului: meniu pentru săptămână

Este foarte important pentru un tratament eficient să urmezi o dietă. Pentru pacienții cu boli gastroenterologice, de obicei sunt prescrise cinci mese pe zi. Meniul pentru pancreatită poate fi următorul.

Mic dejun (opțiuni):

salată de sfeclă, compot de fructe uscate sau fructe proaspete;
brânză de vaci cu lapte, tinctură de măceș;
omletă cu ouă de pui la abur;
ceai cu biscuiți sau fursecuri cu fulgi de ovăz;
fulgi de ovaz cu sau fara lapte, jeleu;
terci de dovleac;
Terci de hrișcă cu cotlet aburit.

Micul dejun este baza pentru întregul corp. De aceea, nutriționiștii recomandă să începeți ziua cu fulgi de ovăz, bogati în carbohidrați.

Al doilea mic dejun (opțiuni):

orez fiert cu stafide;
salata de morcovi (fara otet);
măr copt, poate cu caise uscate;
piure de morcov-dovleac;
sfeclă fiartă;
albusuri batute spuma.

Prânz (opțiuni pentru felul întâi și al doilea):

supă slabă (de legume) sau borș;
supa de pui;
orez cu peste;
cotlet de vita la abur sau carne slaba fiarta;
caserolă cu brânză de vaci;
cotlet de pui aburit;
Paste marine cu carne slabă.

Gustare de după-amiază (opțiuni):

jeleu de fructe;
rulou cu legume;
jeleu;
budincă de fructe;
cartof copt;
sandviș cu brânză tare și unt ușor;
piure de fasole sau mazăre.

Cina (opțiuni):

piure de mere sau iaurt;
orez cu stafide;
matsoni și vinegretă;
conopidă înăbușită în apă sau supă piure făcută din ea, iaurt;
chefir;
omletă, lapte copt fermentat.

Important! Intervalul dintre mese nu trebuie să depășească 3 ore. Nutriția sistematică reprezintă deja 80% din succesul tratamentului eficient al bolilor gastroenterologice.

Rețete pentru pancreatita pancreasului

Mai jos sunt rețete pentru mâncăruri simple permise pentru pancreatită.

Ovaz

100 g de fulgi de ovăz pentru două pahare de lapte sau apă. Lichidul se toarnă în tigaie și se aduce la fierbere, după care se adaugă fulgii de ovăz. Gatiti la foc mic timp de 5-10 minute. Dupa care se ia de pe foc si se lasa 20-25 de minute.

Omletă aburită

Pregătește-te ca o omletă obișnuită. Luați 2-3 ouă de pui, bateți-le, adăugați 30-50 ml de lapte, turnați amestecul într-o tigaie încinsă și acoperiți cu un capac timp de 5-7 minute. După care omleta trebuie răsturnată, scoateți tigaia de pe aragaz și aduceți-o sub capac. După 7-10 minute omleta este gata.

Salată de sfeclă

Luați rădăcina de sfeclă, spălați-o bine și puneți-o într-o tigaie. Rădăcina este umplută cu apă, astfel încât să o acopere cu 2 degete. Sfecla se fierbe aproximativ o oră.

Sfat! Puteți verifica starea de pregătire străpungându-l cu un cuțit sau o furculiță; Dacă cuțitul intră ușor, înseamnă că sfecla este gata.

Leguma finită trebuie răcită (cel mai bine este să fierbeți sfecla seara); pentru a face acest lucru, o puteți pune în apă rece timp de 20-25 de minute. Apoi trebuie să-l decojiți și să-l dați pe răzătoarea grosieră. Puteți turna puțină smântână lichidă sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi deasupra.

Terci lichid de hrișcă cu cotlet aburit

Pentru 100 g de hrișcă, 2,5 pahare de apă. Cerealele trebuie spălate de mai multe ori și umplute cu apă. Se pune pe foc și se gătește 15-20 de minute până este gata.

Luați 200 g de pui tocat fără ceapă și formați cotlet (4-5 bucăți). Le puteti rula in gris, dupa care sunt puse la baia. Se prepară în 30-40 de minute. Puteți adăuga apă la nevoie, dar apoi va dura mai mult să gătiți cotleturile.

Sfat! Dacă nu aveți un cuptor cu abur, puteți găti cotleturile într-o cratiță. Pentru a face acest lucru, în tigaie se toarnă 300-400 g de apă, iar cotleturile în sine sunt puse într-o strecurătoare, care este pusă într-o cratiță cu apă clocotită și acoperită cu un capac. Apa nu trebuie să atingă cotleturile.

Caserolă cu brânză de vaci

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

250 g brânză de vaci;
2-3 oua de gaina;
1 lingura. lingura de zahar;
2,5 linguri. linguri de gris.

Brânza de vaci se amestecă bine cu ouăle, după care se adaugă zahăr. După ce amestecați aceste ingrediente, adăugați gris și amestecați până la omogenizare. Amestecul rezultat trebuie lăsat timp de 15-20 de minute. Cuptorul se încălzește la o temperatură de 180 de grade. Prepararea caserolei durează o jumătate de oră.

Important! Brânza de vaci, ca și fulgii de ovăz, sunt alimente bogate în carbohidrați lenți, așa că nu sunt recomandate la cină pentru a evita dezvoltarea obezității.

Piure de fasole

Pentru 250 g de fasole veți avea nevoie de un ou de pui, 30 g de unt și sos de soia după gust.

Secret! Cel mai bine este să înmuiați fasolea cu o seară înainte. Fasolea înmuiată se gătește mult mai repede, iar această abordare evită și flatulența.

Fasolea trebuie spălată de mai multe ori, îndepărtând tot ce nu este potrivit pentru mâncare. Umplut cu apă potabilă, trebuie să fie înmuiat timp de 10 până la 12 ore și este recomandabil să schimbați apa la fiecare 2 ore. Pentru 250 g de fasole ai nevoie de 750 ml de apă. După ce fasolea se umflă, se spală cu apă curentă și se transferă într-o cratiță sau o cratiță, umplută cu apă de băut în proporție de 1:3. După ce apa dă în clocot, reduceți focul și gătiți vasul timp de 1,5-2 ore până când este fiert, în funcție de tipul de fasole. Se scurge lichidul.

Puteți măcina fasolea într-un blender sau mașină de tocat carne. După aceasta, în piure se adaugă oul și untul. Toate acestea se bat până la omogenizare. În loc de sare, cel mai bine este sosul de soia. Poate fi servit cu o garnitură sau salată de legume.

Chiar și cu pancreatita cronică, uneori vă puteți răsfăța cu felul dvs. preferat de mâncare, principalul lucru este să faceți totul corect

Notă. Aceste informații vor fi utile iubitorilor de mâncare sărată. Merită să renunți timp de 10 zile la alimentele excesiv de sărate și să le înlocuiești cu sos de soia sau alte produse care conțin sare sau cu gust sărat, iar omul nu va mai pofti de alimente excesiv de sărate, pentru că... receptorii vor simți gustul la maximum.

Concluzie

Pancreatita, fie că este acută sau cronică, nu înseamnă deloc că pacientului i se va prescrie să mănânce doar ciorbe slabe. Chiar și în cazul pancreatitei cronice, un pacient se poate răsfăța atât cu grătar, cât și cu sturion, dar trebuie amintit că acest lucru se poate face numai într-o perioadă de remisie stabilă și nu în fiecare zi. O dietă pentru pancreatită la adulți poate fi nu numai sănătoasă, ci și gustoasă.