Scenariu de petrecere în stil irlandez. Scenariu de sărbătoare irlandeză. Ziua Sf. Patrick: cum se sărbătorește în diferite orașe

03.03.2020

Timpul de toamnă ne oferă o oportunitate minunată de a ne bucura de ultimele zile fine și de o abundență de fructe și legume proaspete. Fiecare gospodină ar dori să păstreze toate beneficiile recoltei pentru iarnă. Vorbim despre gustul excelent al cadourilor toamnei și proprietățile lor utile. De aceea, atunci când rafturile magazinelor sunt încă pline cu un număr mare de produse vitaminice, trebuie să vă grăbiți să faceți preparatele lor.

Beneficiile salatelor de legume de iarnă

Astăzi vă vom împărtăși rețete pentru salate delicioase de roșii roșii. Aceste semifabricate nu numai că vor economisi bani la cumpărarea de mâncăruri din legume în magazine, ci și vor diversifica dieta zilnică. În salatele conservate, atunci când sunt procesate corespunzător, se păstrează vitaminele și microelementele utile pentru sănătatea noastră. La legume rămâne fibra necesară organismului, care are un efect benefic asupra intestinelor și stării generale a tractului gastro-intestinal.

Pentru prepararea salatelor de iarnă, roșiile sunt foarte des folosite. Se potrivesc bine cu alte legume, precum și cu multe condimente și fac orice sortiment atractiv din punct de vedere vizual. Dacă nu ați recoltat niciodată înainte, atunci începeți cu siguranță. Doar câteva ore în bucătărie și o delicioasă salată de roșii de casă este gata. Deci sa începem.

Salată de roșii cu vitamină roșie pentru iarnă

Acest spațiu va atrage toată lumea. Salata va fi o garnitură minunată pentru felul principal. Pentru a-l pregăti, avem nevoie de:

roșii mici proaspete - 3 kg;
morcovi - 1 kg;
piper colorat - 1,5 kg;
ceapa - 1 kg;
o jumătate de cap de usturoi;
boabe de piper negru;
Frunza de dafin;
sare de masă - o linguriță la 700 g de legume;
ulei vegetal - două pahare;
acid acetic 70% - o jumătate de linguriță la 700 g de legume.

Tăiați roșiile felii mici. Ardeiul colorat trebuie tăiat în fâșii mari. Tăiați morcovii în felii nu prea subțiri. Așezați legumele pregătite într-un recipient. Acum trebuie să adăugați arcul. Pentru a-l scăpa de amărăciune, trebuie doar să turnați apă clocotită peste legumă. Apoi tăiați ceapa în felii.

Se adaugă sare, zahăr, trei foi de dafin și piper negru. Acum turnați uleiul de floarea-soarelui într-o cratiță și amestecați bine. Recoltând viitoarea salată roșie, puneți-o pe foc și așteptați să fiarbă. După aceea, flacăra ar trebui redusă. Lăsați salata timp de 30 de minute, amestecând ocazional.

În ultimul pas, adăugați câteva linguri de oțet. Gatiti salata inca 5 minute. Se toarnă preparatul nostru de legume parfumate în borcane mici de sticlă sterilizate. Această rețetă va face borcane de salată de 6 litri.

Pentru o conservare îndelungată, este mai bine să folosiți soiuri târzii de roșii. Acestea pot fi legume care diferă prin gradul lor de maturitate - nu numai roșu, ci și roz, verde.
Pentru a face suc de roșii bun, trebuie să folosiți soiuri de roșii coapte, dar nu cărnoase.
Murăturile și marinatele cu roșii vor dobândi un gust de neegalat dacă luați roșii dense, cărnoase, mici pentru prepararea lor.
Nu numai legumele diferite, ci și condimentele sunt perfect combinate cu roșiile. Pentru conservarea roșiilor, se recomandă utilizarea usturoiului, pătrunjelului, piperului și hreanului.

Cum se păstrează corect conservele de casă?

Trebuie remarcat imediat că durata de valabilitate maximă a semifabricatelor este considerată a fi de doi ani. Cel mai optim loc pentru aceasta este pivnița. Dacă conservele de legume și fructe trebuie depozitate în dulapul apartamentului, durata lor de valabilitate este redusă. Gospodinele cu experiență nu sfătuiesc să pliați piesa de prelucrat pe loggii și balcoane. Iarna, datorită influenței temperaturilor scăzute, produsele își pot pierde calitatea.

Salată de roșii verzi de iarnă

Gospodinele ar trebui să acorde atenție altor salate pentru iarnă. Există o mulțime de roșii roșii și verzi acum în magazine, așa că nu va fi dificil să pregătiți un sortiment de legume conform acestei rețete.

Pentru aceasta veți avea nevoie de:

roșii verzi - 3 kg (se recomandă, de asemenea, să adăugați puțin gălbuie și a avut timp să se înroșească);
morcovi - 1 kg;
ceapa - 1,5 kg;
Piper bulgar - 1 kg;
oțet de mere - 100 ml;
apă fiartă - 200 ml;
zahăr granulat - 1 pahar;
sare de masă - 30g.

Caracteristici de gătit

Toate legumele trebuie spălate sub apă curentă rece înainte de a începe gătitul. Curățați morcovii și ceapa și scoateți tulpinile din roșii și ardei și tăiați supurațiile existente.

Tăiați roșiile în inele de grosime medie. Ardei gras - dungi. Tăiați-le dacă este necesar. Tăiați ceapa în jumătăți de inele de grosime medie și radeți morcovii.

Luați o cratiță mare și amestecați toate legumele. L-am pus pe foc. Gatiti 10 minute, amestecand ocazional. Pentru și capace, este suficient să le țineți peste aburul apei clocotite timp de 5 minute.

Punem salata de roșii roșii în borcane și strângem capacele folosind o cheie specială. Asortatul trebuie să fie înfășurat într-o pătură caldă. Când borcanele sunt reci, transferați-le în pivniță, unde o salată excelentă de legume își va aștepta cea mai bună oră. Această rețetă face borcane asortate de aproximativ 5 litri.

Cum se pregătește salata „Donskoy” cu roșii roșii pentru iarnă?

Faimoasa salată „Donskoy” este amintită de mulți cu nostalgie. Dar ce te împiedică să gătești din nou această delicioasă conserve de legume? Acum să ne uităm la două soiuri de mâncare legendară.

1. Pentru a pregăti primul tip de sortiment, avem nevoie de:

roșii - 6,5 kg;
piper - 2,5 kg;
ceapa - 1,5 kg;
oțet de mere - jumătate de cană;
sare;
ulei vegetal nerafinat - un pahar și jumătate.

Amestecând ulei de floarea soarelui și oțet, obținem o umplutură. Tăiați roșiile și ardeii grași în cercuri. Puneți legumele într-o tavă de email în straturi, presărați fiecare dintre ele cu sare. Lăsăm viitoarea salată peste noapte. Dimineața punem legume în borcane de litru. Ar trebui să fie aproximativ opt dintre ei. Adăugați o lingură din umplutura pregătită anterior în fiecare borcan. Închidem capacele și le trimitem la pasteurizare timp de 20 de minute. Deci salata noastră pentru iarnă din roșii roșii proaspete este gata.

2. A doua rețetă constă din următoarele componente:

roșii - 3,5 kg;
ardei dulce - 1,5 kg;
ceapa - 1 kg;
ulei vegetal nerafinat - un pahar și jumătate;
sare - 100 g;
zahăr granulat - 100 g;
boabe de piper negru - aproximativ 20 de bucăți;
oțet de mere - 300 ml.

Roșiile trebuie tăiate felii sau felii, ardei grași și ceapă - în inele. Încălziți uleiul vegetal la fierbere și lăsați-l să se răcească complet. Puneți legumele pregătite într-o tavă de email și presărați sare. Pentru 1 kg de amestec, nu trebuie să luați mai mult de 20 g de sare. Adăugăm și zahăr.

Se amestecă amestecul și se lasă 15 minute. Apoi puneți legumele într-o strecurătoare pentru a scăpa de excesul de lichid. Pregătiți 10 borcane de sticlă de jumătate de litru. Se toarnă câte o lingură de ulei vegetal în fiecare recipient și se pun câteva mazăre de piper negru. Umpleți borcanele cu legume, lăsând aproximativ două sentimente din partea de sus. Se acoperă cu o salată de roșii roșii pentru iarnă, se toarnă două linguri de oțet de mere.

Acoperim fiecare borcan cu un capac și îl trimitem pentru sterilizare. Pentru a face acest lucru, puneți salata într-o cratiță cu apă fierbinte. Lasam borcanele sa se sterilizeze 20 de minute la foc mic. Le închidem cu un capac folosind o cheie. Lăsăm să se răcească. Această salată de roșii roșii pentru iarnă, ale cărei rețete le-am luat în considerare, nu va lăsa indiferent nici măcar cunoscătorul fastidios al gătitului de casă.

Beneficiile salatei de iarnă cu roșii și ceapă

În sezonul rece, mulți dintre noi ne-ar plăcea să ne bucurăm de o salată de vară de roșii roșii și ulei vegetal parfumat. O pregătire simplă, dar foarte utilă, vă va ajuta să simțiți toate culorile verii iarna. Salata cu conținut scăzut de calorii cu roșii roșii și ceapă pentru iarnă are un gust ridicat și conține o cantitate mare de vitamine.

Toate componentele unei astfel de delicatețe sunt de mare beneficiu. Legumele sunt abundente în vitamine, antioxidanți, acizi organici și minerale. Aceste substanțe normalizează activitatea sistemului cardiovascular și, de asemenea, întăresc sistemul imunitar.

Reţetă

Pentru a prepara o salată delicioasă de roșii roșii pentru iarnă, se recomandă utilizarea acestor roșii cu carne densă, care tolerează bine conservarea fără a-și pierde forma. Deci, conform rețetei, avem nevoie de:

roșii mici - 3 kg;
pătrunjel verde - 3 ciorchini;
usturoi - 3 capete;
ceapa - 1 kg;
oțet de mere;
apă;
zahăr;
ulei vegetal nerafinat;
sare.

Spălați bine roșiile sub apă curentă rece. Le tăiem fie în jumătăți, fie în inele - conform preferințelor dumneavoastră. Curățați ceapa și tăiați-o în inele. Pătrunjelul trebuie să fie nu numai clătit, ci și uscat. Apoi tocați verdele cu un cuțit.

Puneți legumele și ierburile într-un castron mare și amestecați. Lăsăm amestecul timp de o oră, astfel încât să pornească sucul. În timp ce viitoarea salată capătă consistența dorită, se pot pregăti conserve. Trebuie clătite bine, dar sterilizate acum nu merită.

O oră mai târziu, așezăm salata de iarnă în borcane, încercând să nu tamponăm prea mult. Adăugați usturoi tocat mărunt la legume, la o rată de 2 lingurițe pe litru borcan. Se toarnă 30 ml de ulei vegetal într-un recipient de sticlă și se umple cu saramură fierbinte.

Gătirea saramurii

Pentru a face această componentă importantă, trebuie să dizolvați două linguri de zahăr, sare și oțet într-un litru de apă, să fierbeți. Pentru a steriliza salata, trebuie să puneți borcanele cu conținutul în apă caldă și să o fierbeți. Procedura durează aproximativ 20 de minute. Dacă decideți să nu sterilizați salata, atunci trebuie mai întâi să o umpleți cu saramură. Apoi lăsați legumele să se răcească și scurgeți saramura. Se fierbe din nou și se toarnă din nou în borcane de salată. Rulăm capacele.

Gustul încântător se distinge prin această salată de roșii roșii cu roșii care sunt întotdeauna simple.

Ați învățat cum să pregătiți cele mai bune și mai populare salate de roșii. Acum nimic nu vă poate împiedica să vă bucurați de platoul de vitamine în sezonul rece. Salata de roșii roșii pentru iarnă nu numai că va diversifica meniul zilnic, ci va surprinde plăcut chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi.

Cu toate acestea, gospodinele cu experiență și iscusite nu sunt niciodată tentate să producă fabrica, ci preferă să gătească singure cele mai delicioase cadouri de vară. Rețetele de salată de roșii pentru iarnă sunt cele mai iubite și mai solicitate printre ele: este apetisantă, gustoasă și variată. Ingrediente suplimentare pentru roșii pot fi orice legume din propria grădină sau dacha: usturoi, ceapă, ardei gras dulci, vinete (sau, așa cum se numește în unele regiuni - „albastru”), morcovi, varză, castraveți, dovlecei, precum și ca diverse ierburi, condimente și condimente.

Cele cinci ingrediente cele mai utilizate în rețete sunt:

Rezultatul final al preparării, gustul, depinde de setul lor, de proporții și de tehnologia de gătit. Conservarea la domiciliu a roșiilor este o garanție că numai produsele coapte selectate vor intra în borcan fără putrezire, resturi străine și deteriorări. În acest caz, veți fi 100% sigur în absența potențiatorilor de aromă și a diferiților aditivi chimici, fără de care nu poate face aproape nicio producție alimentară.

Alexander Gushchin

Nu pot garanta gustul, dar va fi cald :)

Conţinut

Odată cu debutul vremii reci, o salată delicioasă pentru iarnă poate deveni o alternativă excelentă la legumele proaspete. Roșiile sunt foarte des folosite pentru aceasta. Rezultatul este un aperitiv care acționează ca o garnitură sau ca sos de supă. Vreau să încerc? Apoi alegeți orice rețetă pas cu pas din fotografia de mai jos.

Semifabricate de roșii

Pentru a ușura tăierea legumelor, este mai bine să luați fructe care nu sunt de dimensiuni prea mari. În plus, se folosesc sare, ceapă și zahăr cu oțet. Conservarea corectă a roșiilor în propriul suc se face în câțiva pași simpli. Conserve de salată trebuie clătite cu apă fierbinte și sodă, apoi sterilizate la cuptorul cu microunde, la aburi sau la cuptor.

Rețete de salate de roșii

O gazdă care s-a aprovizionat cu salate de iarnă la conservă poate economisi semnificativ la felurile de mâncare din legume. Dacă știi să gătești alimente, acestea vor păstra mult mai mulți nutrienți și vitamine. Roșiile se potrivesc bine cu varză, fasole, orez, morcovi coreeni. Alte legume vor funcționa și ele. Roșiile cu orez sunt foarte gustoase. Cele mai interesante rețete simple de salată de roșii nu necesită o mulțime de ingrediente suplimentare.

Porții pe recipient: 5 persoane.
Conținut caloric: 22 kcal.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Semifabricatele de iarnă din roșiile verzi sunt foarte originale și gustoase. Își amintesc de vară - caldă, suculentă, luminoasă. Punerea într-un ferment sau conservarea verdeturilor este una dintre modalitățile excelente de a le conserva, deoarece multe fructe nu au timp să se coacă, deoarece acestea încep deja să se deterioreze. Oricine poate prepara cu ușurință o astfel de salată picantă. O rețetă pas cu pas cu o fotografie vă va ajuta.

Ingrediente:

oțet de masă 9% - 0,5 linguri .;
roșii verzi - 3 kg;
zahăr - 250 g;
ceapa - 1 kg;
sare - 80 g;
piper bulgar - 1 kg;
ulei vegetal - 1 lingură.

Metoda de gătit:

Spălați bine toate legumele. Le puteți tăia în mod arbitrar, principalul lucru nu este prea mic.
Puneți toate mâncărurile tocate într-o cratiță, presărați cu zahăr, adăugați ulei, sare și oțet, amestecați. Se lasă câteva ore pentru a lăsa să curgă sucul.
Apoi, fierbeți amestecul, apoi fierbeți la foc mic timp de aproximativ un sfert de oră. Rulați-vă în bănci.

Cu castraveți

Timp: 45 de minute.
Porții pe recipient: 7 persoane.
Conținut caloric: 29 kcal.
Scop: pentru prânz / cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

O altă gustare grozavă este o salată de castraveți și roșii pentru iarnă. Această combinație de conserve de legume este considerată un clasic și, din motive întemeiate - felul de mâncare pare chiar foarte apetisant. Aceasta este o opțiune unică care vă spune cum să faceți un aperitiv de castraveți, dar vă rog și iubitorilor de roșii în același timp. Această rețetă pas cu pas sugerează fierberea marinată separat.

Ingrediente:

patrunjel - o grămadă mică;
castraveți - 400 g;
zahăr - 1 lingură .;
apă - 3 l;
roșii - 200 g;
sare - 1 vârf;
ardei gras - 0,5 buc .;
ceapa - 1 buc.

Metoda de gătit:

Primul pas este clătirea tuturor componentelor vegetale. Tocăm castraveții în felii, piper și ceapă în jumătăți de inele și roșiile în felii.
Așezați toate legumele în fundul unui borcan de 3 litri, așezați-le în straturi, tamponați ușor.
Apă sărată, condimentați cu zahăr, fierbeți. Apoi adăugați oțet și amestecați. Se toarnă legume cu acest amestec.
Așezați borcanul într-o cratiță mare, adăugați apă, fierbeți timp de 7-10 minute, înfășurați.

Timp: 1 oră.
Porții pe recipient: 7 persoane.
Conținut caloric: 38 kcal;
Scop: pentru prânz / cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: dificil.

Dintre toate marinatele și gustările sărate, un loc special îl ocupă salata de iarnă de roșii, piper și morcovi. O astfel de gustare la conservă este bună în sensul că nu numai că poate fi înfășurată înainte de vreme rece, ci și consumată imediat după gătit. Cu toate acestea, dacă vă amintiți cum să pregătiți o astfel de salată conform unei rețete cu o fotografie, conservele pot rezista până la doi ani.

Ingrediente:

roșii - 1 kg;
varză - 0,5 kg;
sare - 3 linguri;
ulei vegetal - 1 lingură .;
castraveți - 0,5 kg;
ceapa - 0,5 kg;
usturoi - 1 cățel;
piper bulgar - 0,5 kg;
morcovi - 0,5 kg;
zahăr - 0,5 linguri .;
condimente după gust;
oțet 70% - 1 lingură

Metoda de gătit:

Asigurați-vă că clătiți legumele. Tocați varza mărunt, radeți morcovii pe o răzătoare coreeană, tăiați roșiile cu ceapă și ardei felii, iar castraveții în fâșii.
Puneți toate ingredientele într-o cratiță, condimentați cu condimente și sare. Se adauga zaharul, otetul si usturoiul tocat.
Se pune pe foc, se amestecă după cinci minute. Apoi, gătiți sub capac încă un sfert de oră.
Se amestecă din nou, se fierbe salata încă 10 minute.
După aceea, se răcește, se distribuie băncilor sterilizate, se rostogolește.

Fără sterilizare

Timp de gătit: 1 oră.
Porții pe recipient: 7 persoane.
Conținut caloric: 21 kcal.
Scop: pentru prânz / cină.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea pregătirii: ușor.

Există opțiuni mai simple pentru preparate, de exemplu, o salată fără sterilizare. Este mult mai ușor să prepari o gustare acasă fără să gătești și va dura mai puțin timp. Orice roșie va face - verde, roșu, roz sau galben. Punctul culminant al acestei rețete este merele. Pentru o salată, este mai bine să luați soiuri dulci și acre - va ieși mult mai gustoasă cu ele.

Ingrediente:

oțet - 2 linguri;
roșii verzi - 1,5 kg;
sare - 2 linguri;
mere - 0,5 kg;
zahăr - 2 linguri;
apă - 1,5 litri.

Metoda de gătit:

Clătiți legumele cu fructe, tăiate felii.
Apoi puneți într-un borcan de trei litri, alternând straturi.
Fierbe apa. Umpleți un borcan cu el, apoi lăsați să răcească lichidul la temperatura camerei.
Apoi se toarnă apa într-o cratiță, se amestecă cu zahăr, sare. Se fierbe saramura, se toarnă oțetul, apoi se toarnă înapoi în borcan și se rostogolește.

Timp: 1,5 ore.
Porții pe recipient: 7 persoane.
Conținut caloric: 21 kcal.
Scop: pentru prânz / cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

O rețetă ideală pentru toate ocaziile - o salată de roșii pentru iarnă pe care o vei linge degetele. Acest aperitiv are multe opțiuni. Unul dintre cele mai delicioase este făcut din roșii cu adaos de gelatină. Le puteți completa cu o varietate de ingrediente, fie că sunt fructe, alte legume sau chiar fructe de pădure. Principalul lucru este să luați roșii mai grase, deși orice soiuri vor face, chiar și cele verzi sau cireșe.

Ingrediente:

gelatină - 30 g;
zahăr - 2 linguri;
piper bulgar - 1 kg;
sare - 1 lingură;
apă - 1 l;
ceapa - 0,5 kg;
condimente, ierburi proaspete - după gust;
roșii - 2 kg.

Metoda de gătit:

Tăiați ardeiul în jumătăți de inele, roșiile în sferturi, ceapa în cuburi. Se amestecă legumele, se adaugă ierburi tocate.
Luați borcane de litru, turnați 2 lingurițe în fiecare. gelatină. Se întinde amestecul de legume.
Se fierbe apa adăugând zahăr și sare. Se toarnă marinada terminată în borcane.
Apoi adăugați o lingură de oțet 9%.
Rulați și încheiați (de exemplu, cu o pătură).

Gustare

Timp: 1,5 ore.
Porții pe recipient: 6 persoane.
Conținut caloric: 64 kcal.
Scop: pentru prânz / cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Următorul aperitiv de roșii pentru iarnă este pregătit cu adăugarea de ardei grași și morcovi cu ceapă, astfel obțineți o tocană de legume în propriul suc. Acest aperitiv poate fi servit ca garnitură pentru orice fel de mâncare, de exemplu, pentru carne. Dacă nu vrei să petreci jumătate de zi cusând, atunci folosește rețeta clasică cu o fotografie.

Ingrediente:

morcovi - 1 kg;
roșii verzi și roșii - 2 și 1 kg;
zahăr granulat - 200 g;
ceapa rosie - 1 kg;
ardei dulce - 1 kg;
ulei vegetal - 1 lingură .;
sare - 2 linguri

Metoda de gătit:

Tocam totul: ceapa - in jumatate de inele, rosii - in felii, piper - in fasii. Doar rade morcovii.
Se amestecă toate legumele, se acoperă cu ulei, sare și se adaugă zahăr.
Se fierbe la foc moderat timp de aproximativ o oră. Se amestecă ocazional.
Adăugați o lingură de oțet la final.
Fără a lăsa aperitivul să se răcească, puneți-l în borcane. Așezați cu susul în jos, acoperiți cu o pătură.

Cu vinete

Timp: 1,5 ore.
Porții pe recipient: 6 persoane.
Conținutul caloric al vasului: 77 kcal.
Scop: pentru prânz / cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

De asemenea, următorul aperitiv nu va lăsa pe nimeni indiferent, în special pe cei cărora le place ceva picant. Aceasta este o salată de vinete cu roșii pentru iarnă. În plus, cei care monitorizează cu atenție cantitatea de calorii din vas nu trebuie să se îngrijoreze. Salata de vinete nu este deloc grasă și foarte ușoară. Se potrivește bine cu preparatele din carne sau pește.

Ingrediente:

ulei vegetal - 1,5 linguri .;
vinete - 2 kg;
oțet 70% - 1 linguriță;
roșii - 1,5 kg;
usturoi - 3-4 cuișoare;
mărar - 1 buchet;
ceapa - 1 kg;
sare - 2 linguri

Metoda de gătit:

Tăiați tulpina de piper, îndepărtați semințele. Curățați ceapa și usturoiul. Curățați vinetele. Tocam marunt toate aceste legume.
Spălați roșiile câteva minute în apă clocotită, apoi puneți-le imediat în apă rece. Apoi scoateți pielea, tăiați-o în felii.
Luați o cratiță largă, așezați legumele în straturi, începând cu roșiile.
Se toarnă ulei fără a amesteca.
Se fierbe, apoi se fierbe și se fierbe timp de 40 de minute.
Condimentează cu oțet, gătește încă 10 minute.
Distribuiți salata fierbinte printre borcanele sterilizate.

Cu piper

Timp: 2 ore.
Porții: 10 persoane
Conținut caloric: 53 kcal.
Scop: pentru prânz / cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Preparatele pentru iarnă din roșii și ardei sunt originale și foarte suculente. Au un alt nume - salate bulgărești. Principiul de bază al preparării lor este alegerea corectă a proporțiilor tuturor produselor. Numărul de roșii și ardei trebuie să fie egal. Frunze de dafin, coriandru, pătrunjel, usturoi, hrean, mărar - toate acestea sunt potrivite pentru a diversifica o astfel de salată dulce pentru iarnă.

Ingrediente:

oțet - 120 g;
roșii și ardei grași - câte 4 kg fiecare;
usturoi - 4 cuișoare;
sare de rocă - 80 g;
patrunjel - 3 ramuri;
apă - 1,5 l;
ulei vegetal - 350 ml;
zahăr - 360 g.

Metoda de gătit:

Uscați deja legumele curate. Tăiați ardeii în jumătate.
Puneți oala cu apă pe foc, adăugați zahăr și sare conform rețetei.
Se fierbe, se condimentează cu lavrushka, se adaugă roșii și ardei, se amestecă.
Fierbeti masa timp de 8-10 minute, apoi turnati ulei si otet, adaugati usturoiul tocat.
Se tine la foc mic inca 3 minute.
La sfârșit, aruncați ramurile de verdeață.
Se toarnă masa în borcane sterilizate, se sigilează cu capace.

Cu ceapă

Timp: 40 de minute.
Porții pe recipient: 5 persoane.
Conținutul caloric al vasului: 77 kcal.
Scop: pentru prânz / cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Aroma pronunțată, gust picant, băutură bogată în fructe echilibrate - toate acestea sunt despre o salată de roșii și ceapă pentru iarnă. Pe lângă aceste legume, puteți folosi orice alte legume pentru gustări, de exemplu, usturoi, varză, castraveți sau dovlecei. Marinada se gătește separat. Tehnologia sa de gătit este foarte simplă: produsele mixte sunt așezate în borcane, turnate cu marinată - aperitivul este gata.

Ingrediente:

zahăr - 2 linguri;
frunze de dafin - 2 buc .;
roșii - 8 buc .;
patrunjel - 1 buchet;
piper amar - jumătate;
usturoi - 4 cuișoare;
oțet 9% - 1 lingură;
sare - 1 lingură;
ceapa - 8 buc .;
apă - 1 l;
ulei rafinat - 1 lingură

Metoda de gătit:

Tăiați legumele curate în felii. Distribuiți-le în straturi în borcane de 1 litru.
Așezați verdele ultima.
Condimentați apa clocotită cu zahăr, sare și oțet, fierbeți încă un minut.
Fără a lăsa marinada să se răcească, se toarnă în borcane, umplându-le până sus.
Fierbeți recipientele într-o cratiță mare timp de aproximativ 10 minute pentru a steriliza. Sigilați cu capace.

Cu dovlecei

Timp: 1 oră.
Porții pe recipient: 5 persoane.
Conținutul caloric al vasului: 77 kcal.
Scop: pentru prânz / cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Dacă îți plac salatele de roșii mai puțin picante pentru iarnă, încearcă aperitivul cu dovlecei. Are multe opțiuni diferite. Una dintre ele sugerează adăugarea de roșii la dovlecei. Deoarece aceste legume sunt moi, aperitivul este ușor și fraged în consistență. Salata de dovlecei și roșii pentru iarnă este, de asemenea, rulată în borcane după sterilizare. Deci piesa de prelucrat va fi cu siguranță păstrată până la vremea rece.

Ingrediente:

boabe de piper - 20 buc .;
ceapa - 6 buc .;
frunze de dafin - 6 buc .;
roșii - 2,5 kg;
oțet - 6 linguri;
usturoi - 6 căței;
semințe de muștar - 6 buc .;
ardei gras - 5 buc .;
apă - 3 l;
dovlecei - 1,2 kg;
verde - 200 g.

Metoda de gătit:

Spălați bine alimentele. Scoateți semințele din ardei, scoateți coaja de dovlecei dacă este prea grosieră. Tăiați legumele la întâmplare, dar nu prea fin.
Aranjați ingredientele în borcane într-o comandă gratuită. Așezați verde pe partea de sus și de jos.
Se fierbe apă, sare, se adaugă zahăr, se adaugă condimente. Se fierbe încă un minut, se toarnă oțet. Se toarnă marinada terminată peste borcane, se sterilizează într-o cratiță mare la foc mic.
Rulați cu o cheie, lăsați să se răcească, așezând partea de jos în sus.

Conservarea cu roșii este un proces care necesită respectarea mai multor reguli. Înainte de a face o gustare, amintiți-vă principalele secrete:

Salată de roșii pentru iarnă

Salată de roșii roșii pentru iarnă, aceste semifabricate sunt întotdeauna un plus excelent în dieta ta pentru acest sezon rece. Mai mult, aproape tuturor le plac roșiile, atât proaspete, cât și murate.

Salatele de legume în timpul iernii se potrivesc bine cu orice fel de mâncare din carne sau pește, precum și cu orice fel de garnitură, chiar și cea mai simplă. Completează perfect dieta de iarnă cu vitamine și substanțe utile.

Astăzi am selectat câteva rețete simple și universale pentru dvs., uitați-vă prin ele și cu siguranță veți găsi ceva potrivit pentru dvs. sau poate doar ceva nou pe care doriți să-l încercați.

Cum se face salata de roșii roșii pentru iarnă - 15 soiuri

Dacă îți place să mănânci ceva gustos și picant, atunci cu siguranță îți va plăcea o salată de roșii cu ceapă și usturoi cu ardei iute. Această salată se potrivește bine cu preparatele din carne.

Ingrediente:

Roșii - 1 kg
Ceapă - 2 buc.
Hot Pepper Pod
Usturoi - 6 dinți
Creste. unt - 2 linguri
Oțet 9% - 50 ml
Sare - 1 lingură
Zahar - 3 linguri
Lavrushka - 4 buc.
Condimente: ienibahar, piper-mazăre, - 1 linguriță fiecare.
Marar, patrunjel
Apă - 1 l
Borcane de 1 litru - 2 buc.

Pregătire:

Mai întâi, pregătiți borcanele - spălați-le bine cu bicarbonat de sodiu și sterilizați timp de 5 minute, fierbeți capacele separat timp de 5 minute.

Așezați 3 dinți în partea de jos a borcanelor. usturoi și 2 lavrushki fiecare, ½ linguriță. condiment și boabe de piper.

Tăiați ardeiul iute în inele groase și așezați în mod egal în borcane.

Tăiați ceapa în felii, tăiați roșiile felii și puneți-le în borcane, alternând straturi. Așezați un strat de verdeață în mijlocul borcanelor și un pic de verdeață deasupra.

Se toarnă un litru de apă într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr, se aduce la fierbere. Apoi turnați oțetul și opriți aragazul.

Turnați marinada fierbinte în borcane și închideți capacele.

Așezați borcanele într-o oală mare cu apă caldă pentru sterilizare, turnați cu grijă în borcane, câte 1 lingură fiecare. ulei vegetal, acoperiți din nou cu capace. Din momentul în care apa fierbe în tigaie, sterilizați borcanele timp de 15 minute.

Apoi scoateți conservele și rulați strâns, răsturnați, înfășurați cu un prosop și lăsați să se răcească.

Răsfățați-vă iarna cu o delicioasă salată de legume făcută din roșii, dovlecei și ardei dulci. Această salată conservată vă va înveseli perfect și vă va diversifica meniul zilnic iarna.

Ingrediente (aproximativ 6 cutii de câte 700 g fiecare):

Roșii, ceapă - 10 buc.
Ardei dulci - 5 buc.
Dovlecei - 2 buc.
Roșie. paste - 350 g
Apă - 1 l
Ulei vegetal - 200 ml
Sare și zahăr - 1 lingură fiecare
Oțet - 100 ml
Pătrunjel

Pregătire:

Faceți o marinată - turnați un litru de apă într-o cratiță, adăugați pastă de roșii, sare, zahăr, ulei, oțet și aduceți la fierbere.

Tăiați dovleceii cubulețe mari, piper și ceapă în jumătăți de inele și puneți-le într-o cratiță cu marinată, fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Tăiați roșiile felii și fierbeți toate împreună pentru încă 20 de minute. Adăugați pătrunjel tocat mărunt și gătiți încă 10 minute.

Puneți salata fierbinte în borcane sterilizate și înfășurați imediat cu capacele sterile.

Dacă vă plac vinetele, încercați să faceți o salată de legume simplă și delicioasă cu roșii, vinete și ardei grași. Această salată vă va diversifica perfect masa de zi cu zi de iarnă.

Ingrediente:

Roșii - 3,5 kg
Vinete - 9 buc.
Ardei dulci - 12 buc.
Usturoi - 2-3 capete
Ardei iute - 1 buc.
Creste. ulei - 200 ml
Zahar - 200 g
Sare - 1,5 linguri
Oţet. esență - 1 lingură.
Pătrunjel, coriandru - 50 g fiecare
Ardei negru, măcinat. - ½ linguriță

Pregătire:

Curățați vinetele, tăiați-le în două și acoperiți-le cu sare (lăsați 15 minute pentru a lăsa amărăciunea). Apoi tăiați-le în cuburi mari.

Se toacă încă un ardei și se toacă usturoiul. Derulați roșiile într-o mașină de tocat carne.

Puneți toate legumele într-o cratiță și adăugați zahăr, piper, sare și puneți la foc mic - fierbeți, amestecând timp de 15 minute.

Apoi adăugați ierburi tocate, ulei și oțet în legume - fierbeți încă 5 minute.

Puneți salata fierbinte în borcane sterilizate și înfășurați.

Salată de roșii coapte cu ceapă pentru iarnă - o rețetă universală simplă

Salata de roșii și ceapă este o versiune foarte versatilă a unui aperitiv de legume de iarnă, care va merge cu orice fel de mâncare și va fi savurat de toată lumea acasă, atât copiii, cât și adulții.

Ingrediente:

Roșii - 1,5 kg
Ceapă - 2 buc.
Creste. ulei după gust
Sare - 3 lingurițe
Zahar - 4 linguri
Lavrushka - 3 frunze
Condimente: muștar, ienibahar, piper-mazăre, - câte 1 linguriță, onis - ¼ linguriță, cuișoare
Apă - 1L
Cutii de 0,5 litri - 3 buc.

Pregătire:

Se toarnă un litru de apă într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr, se fierbe, apoi se scoate din aragaz.

Tăiați roșiile și ceapa în felii și puneți-le în borcane curate.

Puneți 1 lavrushka și 1 linguriță în fiecare borcan. condimente (mai întâi amestecați-le într-o farfurie), 1 linguriță. oțet și se acoperă cu marinată fierbinte (până sus).

Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le la sterilizare timp de 5 minute. (din momentul în care apa fierbe într-o cratiță mare), apoi înfășurați bine toate capacele.

Asigurați-vă că ați pus un prosop la baza unei cratițe mari, astfel încât borcanele să nu se spargă în timpul sterilizării. Temperatura marinadei în borcane și o cratiță mare, atunci când le puneți în sterilizare, ar trebui să fie aproximativ aceeași, astfel încât borcanele să nu se crape imediat din scăderea temperaturii.

Încercați să preparați o salată delicioasă cu varză pentru iarnă, care include și roșii, castraveți și ardei dulci - aceasta este o gustare grozavă de legume.

Ingrediente:

Roșii - 2 kg
Castraveți, ardei dulci și varză - 1,5 kg fiecare
Morcovi și ceapă - 500 g
Creste. ulei - 500 ml
Oțet - 200 ml
Zahar - 13 linguri
Sare - 9 lingurițe

Pregătire:

Tocăm morcovii și varza în fâșii. Tăiați restul de legume ca pentru o salată obișnuită.

Puneți toate legumele într-o cratiță și sare, adăugați zahăr, adăugați ulei și oțet.

Se fierbe la foc mic timp de 15 minute.

Puneți salata fierbinte în borcane sterilizate, acoperiți cu capace și sterilizați timp de 15 minute, apoi înfășurați-le.

Încercați să preparați salata „Limba soacrei” pentru iarnă, conform metodei simple de gătit clasice. Această salată se dovedește a fi destul de picantă, iar ceapa cu usturoi îi conferă un gust suplimentar picant.

Ingrediente:

Roșii - 2 kg
Ceapă - 3 buc.
Usturoi - 100 g
Ardei iute - 1 buc.
Creste. ulei - 100 ml
Zahar - 100 g
Sare - 2 linguri
Oțet - 50 ml
Marar, patrunjel - 30 g fiecare

Pregătire:

Tăiați roșiile în sferturi, ceapa - în jumătăți de inele, usturoiul - tocați, ardeiul iute - în bucăți de dimensiuni medii, verdeața - puteți lăsa crenguțele.

Puneți legumele și ierburile într-o cratiță, adăugați ulei, oțet, adăugați sare și zahăr.

Se amestecă bine și se lasă o jumătate de oră pentru ca legumele să se zeacă și să se înmoaie în sare și zahăr.

Aranjați legumele în borcane sterile și acoperiți cu capacele fierte.

Apoi puneți borcanele să se sterilizeze timp de 20 de minute, apoi capacele pot fi înfășurate.

Dacă vă place să mâncați roșii întregi recoltate pentru iarnă și doriți să încercați o rețetă nouă, atunci încercați să acoperiți roșiile cu ardei iute sau fierbinți, cum ar fi țiganul. Această rețetă conține ingrediente clasice precum roșii, hrean, umbrele de mărar, usturoi, precum și ardei gras.

Ingrediente (pentru 3 cutii de 3 litri):

Roșii (mijlocii) - 6 kg
Ardei dulci - 3 buc.
Ardei iute - 1 buc.
Usturoi - 3 capete
Oțet 9% - 3 linguri (pentru 1 cutie)
Sare - 2 linguri, zahăr - 4 linguri (pentru 1 cutie)
Pătrunjel
Condimente: lavrushka, ienibahar, piper de mazăre, mărar cu umbrele, frunze de hrean

Pregătire:

Sterilizați borcanele timp de 5 minute. peste aburi.

Tăiați ardeiul dulce în 4 bucăți pe lungime. Curățați cățelul de usturoi, tăiați-l pe jumătate pe lungime.

Puneți în borcane: 2 foi de hrean (1 în partea de jos și 1 în mijloc), 2 umbrele de mărar (1 în partea de jos și 1 în partea de sus), căței de usturoi (jumătate în partea de jos, jumătate în partea de sus - 1 cap pe borcan ).

Apoi puneți roșiile întregi și ardeii grași (1 buc. În 1 borcan).

Pune ardeiul iute (întreg) într-un borcan.

Se toarnă deasupra aproximativ 30 de bucăți. piper - mazăre și 10 buc. condiment, 2 lavrushki în fiecare borcan.

Fierbeți puțină apă pentru marinată, adăugați sare și zahăr, turnați oțet. Se toarnă marinada fierbinte în borcane și se rostogolește cu capacele sterile.

Dacă îți plac vinetele și îți plac mâncarea picantă, atunci încearcă să-ți faci o astfel de salată pentru iarnă. Va fi un plus extraordinar la preparatele din carne de iarnă și la garniturile simple.

Ingrediente:

Roșii și vinete - câte 2 kg fiecare
Ardei iute - 2 buc.
Ardei dulci - 500 g
Usturoi - 1 cap
Zahar - 200 g
Sare - 2 linguri
Oțet - 200 ml

Pregătire:

Treceți roșiile și ardeii (dulci și fierbinți) printr-o mașină de tocat carne, puneți totul într-o cratiță și adăugați sare, oțet, zahăr.

Se pune cratița la foc mic și se fierbe timp de 20-30 de minute.

Tăiați vinetele în felii subțiri sau felii, puneți-le într-o cratiță și fierbeți încă 15 minute.

Se adaugă usturoiul tocat.

Întindeți salata fierbinte în borcane sterile și înfășurați imediat cu capacele fierte.

Pregătește un sortiment de legume pentru iarnă din cele mai simple și în același timp legumele preferate de toată lumea - roșii, castraveți și ardei dulci. Această salată simplă vă va înveseli perfect și vă va diversifica masa iarna, în plus, este frumoasă, gustoasă și sănătoasă.

Ingrediente:

Roșii, castraveți - 4 buc.
Piper bulgar, ceapa - 2 buc.
Creste. unt - 2 linguri
Oţet. esență - 2 lingurițe
Apă - 1 l
Sare - 2,5 linguri, zahăr - 6 linguri
Iarnă - 1 linguriță.

Pregătire:

Tăiați toate legumele în felii.

Puneți mazărea în borcane sterile (7-10 buc.)

Apoi puneți legumele în straturi frumoase.

Puneți o cratiță cu apă (1L) pe aragaz și adăugați sare și zahăr, fierbeți.

Turnați marinada în borcane și puneți salata să se sterilizeze timp de 10-15 minute.

Apoi scoateți borcanele și turnați câte 1 lingură în fiecare. unt și 1 linguriță. musca.

Înfășurați capacele și întoarceți borcanele, înfășurați cu un prosop și lăsați să se răcească.

Salată de roșii pentru iarnă - "Lazy Lecho"

Dacă iubești lecho și nu vrei să te încurci cu el mult timp, atunci probabil că trebuie să iei rețeta noastră pentru o notă. Această salată se prepară foarte simplu și foarte repede, dar totul se dovedește a fi foarte gustos.

Ingrediente:

Roșii - 3 kg
Ardei dulci, ceapă, morcovi - 500 g fiecare
Creste. ulei - 250 ml
Oțet 9% - 200 ml
Zahar - 200g
Sare - 100g

Pregătire:

Tăiați roșiile felii, ardeiul în fâșii, ceapa în jumătăți de inele și morcovii, frecați.

Puneți toate legumele într-o cratiță mare la foc mic și fierbeți timp de 20 de minute. (amestecați ocazional).

Apoi adăugați zahăr, sare, oțet, ulei - amestecați și fierbeți timp de 40 de minute.

Pregătiți borcane și capace sterile.

Borcanele pot fi sterilizate în cuptor sau într-un alt mod convenabil, iar cel mai simplu este să fierbeți pur și simplu capacele.

Așezați salata fierbinte în borcane fierbinți și înfășurați imediat.

Faceți-vă o salată simplă de roșii și castraveți pentru iarnă. Aceste legume în borcan sunt o modalitate excelentă de a vă înveseli iarna. Această salată este foarte ușor de preparat, în același timp este gustoasă, aromată și sănătoasă.

Ingrediente:

Roșii - 5 kg
Castraveți - 1 kg
Apă - 1 l
Oţet. esență - 4 lingurițe
Sare - 2 linguri, zahăr - 4 linguri
Iarnă și mazăre, lavrushka

Pregătire:

Tăiați castraveții felii, roșiile felii.

Adăugați sare, zahăr, oțet într-o cratiță cu apă (1 l) - fierbeți.

Puneți roșiile și castraveții în borcane sterile (în straturi).

Se toarnă cu marinată clocotită, se adaugă lavrushka, 4 mazăre fiecare și 2 buc. condiment pe borcan.

Puneți salata la sterilizat timp de 10 minute.

Apoi scoateți borcanele, înfășurați capacele și întoarceți borcanele.

Încercați să faceți o salată picantă de roșii cu morcovi, probabil că nu ați făcut asta până acum. Faceți preparate conform rețetei noastre simple - această salată picantă este foarte simplă și gustoasă, perfectă pentru orice fel de mâncare de iarnă.

Ingrediente (pentru 2 cutii de 600 g):

Roșii - 700 g
Ceapă, morcov - 1 buc.
Ardei iute - după gust
Usturoi - 1 dinte
Oțet - 1 lingură
Zahăr - 2 lingurițe, sare - 1 linguriță
Condimente: busuioc 2 - 3 crenguțe (pot fi înlocuite cu pătrunjel), piper - mazăre 6-10 buc.

Pregătire:

Tăiați roșiile felii, ceapa - în inele, morcovul - grătar, ardeiul iute și usturoiul - tocați mărunt.

Puneți toate legumele într-un recipient convenabil, adăugați sare, zahăr, condimente, oțet - amestecați bine și lăsați 5 minute.

Apoi puneți salata în borcane sterile și acoperiți-o cu apă clocotită simplă.

Dacă vedeți bule de aer în borcane, atunci trebuie doar să apăsați puțin legumele cu o lingură, astfel încât aerul să iasă.

Acoperiți borcanele cu capace fierte și lăsați-le 5 minute, în timp ce pregătiți vasele pentru sterilizare.

Sterilizați borcanele gata preparate cu salată timp de 7-10 minute. și apoi capacele pot fi înfășurate.

Dacă vă plac roșiile și castraveții recoltați pentru iarnă, încercați să acoperiți o salată de roșii cu castraveți și ardei grași în borcane. Se dovedește a fi un aperitiv de legume foarte simplu și gustos, care îți diversifică perfect masa de iarnă și completează orice fel de mâncare.

Ingrediente (pentru borcane de 3 litri):

Roșii, castraveți - 1,5 kg fiecare
Ardei dulci - 700 g
Ceapă - 500 g
Apă - 1 l
Oțet 9% - 8 linguri (sau 1 lingură esență)
Zahar - 1,5 linguri
Sare (nu iodată) - 1 lingură
Condimente: oală de ardei

Pregătire:

Tăiați castraveții în felii și așezați stratul inferior în borcane curate.

Se toarnă boabele de piper (aproximativ 10-12 pe borcan).

Așezați următorul strat de felii de roșii, apoi felii de ceapă.

Tăiați ardeiul gras în fâșii și întindeți-l în următorul strat.

Se toarnă un litru de apă într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr, oțet - se fierbe, apoi se toarnă imediat în borcane.

Puneți borcanele pe sterilizare, acoperiți cu capacele curate.

Sterilizați borcane de 1 litru timp de 15 minute și borcane de 500 ml timp de 10 minute.

Rulați capacele imediat după sterilizare.

Această rețetă simplă pentru prepararea semifabricatelor pentru iarnă nici nu necesită sterilizarea plictisitoare a conservelor de salată gata preparate sau prepararea marinadei. Și dacă aveți nevoie de garanții suplimentare pentru depozitarea pe termen lung, puteți fierbe pur și simplu legumele mai mult - creșteți timpul de fierbere a legumelor cu 15-20 de minute.

Ingrediente (pentru 3 cutii de 500 g):

Roșii - 1 kg
Morcovi, ardei, ceapă - 300 g fiecare
Ardei iute - 1 buc.
Creste. ulei - 70 ml
Zahar, sare - 2 linguri fiecare.
Usturoi - 3 dinți.
Verzi (mărar, pătrunjel)
Tarhon (după gust) - 1 crenguță
Oțet 9% - 2 linguri l.

Dacă vă plac mâncarea picantă, dar nu aveți la dispoziție un ardei iute, atunci puteți pune în loc un ardei roșu măcinat simplu (de exemplu, sp linguriță).

Pregătire:

Tăiați roșiile felii, ceapă și piper - în jumătăți de inele, morcovi - frecați, usturoiul și ierburile - tăiați.

Puneți toate legumele într-o cratiță, adăugați unt, zahăr, sare - amestecați bine și lăsați timp de 1 oră.

Puneți cratița la foc mic și amestecați totul dintr-o dată, fierbeți 15 minute. (după fierbere, agitare).

Apoi se toarnă oțetul și se lasă la foc mic încă 5 minute. (puteți mări timpul dacă doriți).

Puneți salata clocotită în borcane sterile și înfășurați imediat cu capacele fierte.

Încercați să faceți o salată dulce-acrișoară pentru iarnă cu roșii și mere. Această salată este simplă și ușor diferită - încercați această nouă rețetă.

Ingrediente (pentru 2 cutii de 700 g):

Roșii - 500 g
Mere (mici) - 4 buc.
Usturoi - 4 dinți.
Verzi (mărar, pătrunjel)
Condimente: boabe de piper 8 buc., Iarnă - 2 buc., Cuișoare 2 buc., Lavrushka
Apă - 1 l
Oțet 9% - 1 lingură l.
Sare, zahăr - 1 lingură fiecare

Pregătire:

Tăiați roșiile și merele în pene.

Sterilizați borcanele și puneți usturoiul și jumătatea ierburilor în ele, apoi merele (jumătate jos, jumătate deasupra), roșii, condimente. Completați cu verdele rămas.

Adăugați sare, zahăr, lavrushka, oțet într-o cratiță cu apă (1 l) - fierbeți.

Se toarnă marinada clocotită în borcane și se acoperă cu capacele fierte, se lasă să stea 10 minute.

Dacă vedeți bule de aer în borcane, atunci trebuie să apăsați puțin legumele cu o lingură curată, astfel încât aerul să iasă, puteți răsuci ușor borcanul și bulele vor crește de la sine.

Apoi înfășurați capacele și întoarceți borcanele.

Salata de legume pentru iarnă cu roșii este la mare căutare pe masa de iarnă. Acestea sunt relevante pentru cei a căror parte din cultura de roșii nu este deloc potrivită pentru conservarea în ansamblu (dimensiuni mari sau nu prea frumoase ca aspect). Dar nu poți lăsa doar o legumă atât de dulce la mila sorții! Folosește rețetele de mai jos și pregătește-ți delicioasa salată de roșii pentru iarnă.

Recoltarea fasolei cu legume este un fel de mâncare uimitor de gustos. Poate fi folosit și ca pansament pentru borș, ceea ce va accelera foarte mult procesul de pregătire a cinei pentru hostess.

De ce ai nevoie:

1,5 kg roșie;
500 gr de fasole;
500 gr piper;
500 gr ceapă;
500 de grame de morcovi;
100 de grame de zahăr;
50 de grame de sare;
usturoi;
un pahar de unt;
2 linguri. linguri de oțet.

Salate de roșii de iarnă:

Clătiți fasolea în prealabil și lăsați-o în apă rece peste noapte, pentru ca apoi să gătească mai repede și mai bine.
Pregătiți ardeiul, scoateți tulpina, tăiați cubulețe.
Curățați ceapa, tăiată în jumătăți de inele.
Curățați morcovii, radeți-i pe o răzătoare grosieră.
Treceți roșiile spălate printr-o mașină de tocat carne.
Scurgeți apa din fasole.
Luați un ceaun adânc sau o cratiță cu fundul gros pentru gătit.
Pune fasole, roșii, ceapă, ardei, morcovi, ulei într-un cazan. Sare și îndulcește totul. Se amestecă ușor. Legumele din rețetă sunt indicate în greutatea care a ieșit după decojire, îndepărtând semințele și cojile.
Puneți ceaunul pe foc. În timp ce felul de mâncare este pregătit, acesta va scoate sucul și va micșora volumul, așa că nu vă fie teamă dacă se va dovedi a fi un tobogan atunci când vă așezați. Piesa de prelucrat trebuie amestecată la fiecare câteva minute, astfel încât să nu ardă și să fie saturată uniform cu toate sucurile de legume și condimente. Trebuie să gătești 1,5 ore.
În timp ce legumele sunt fierte, trebuie să sterilizați cu abur conservele curate și să fierbeți capacele în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute. Trebuie să luați cutii de jumătate de litru pentru volumul descris.
Timp de un sfert de oră, adăugați usturoi și oțet tocat într-un vas aproape terminat.
Când piesa de prelucrat este gata, puneți-o rapid în borcane. Închideți cu cheia.

Salate de roșii, castraveți, ardei grași, pentru iarnă

Punctul culminant al acestui fel de mâncare este că vă puteți arăta propria imaginație pentru gătit și puteți adăuga orice legume după gust.

O sa ai nevoie:

1 kg de roșii;
1 kg de piper bulgar;
500 gr. Luca;
1 kg de castraveți;
1.5 tabel. linguri de zahăr;
1 masă. o lingură de sare;
1 masă. o lingură de acid acetic 9%;
un pachet de boabe de piper.

Salate roșii castraveți ceapă pentru iarnă:

Spălați legumele înainte de a găti.
Tăiați castraveții: mari în inele și chiar în jumătate, mijlocii și mici - doar inele nu groase.
Roșiile în bucăți mici, dar prea mici, de asemenea, nu sunt recomandate - în timpul tratamentului termic, acestea pot deveni groase, iar în această rețetă toate legumele ar trebui să își păstreze forma.
Tăiați ceapa în inele sau jumătăți de inele, în funcție de mărime. Pentru a preveni scurgerea lacrimilor, se toarnă apă rece peste ea cel puțin un sfert de oră.
Piperați tulpina și tăiați-o în felii mici.
Puneți toate legumele într-un borcan în straturi. Adăugați mazăre (5-7 vor fi suficiente).
Este posibil ca băncile să nu fie pre-sterilizate, deoarece sunt sterilizate împreună cu salata. Straturile sunt așezate în ordinea în care sunt tăiate. Dacă borcanul este mare, straturile se repetă pur și simplu. Borcanele trebuie umplute complet până la vârf, agitându-le din când în când pentru a împacheta legumele strâns.
Apoi, trebuie să pregătiți marinada: diluați sarea și zahărul în apă, așteptați până fierbe și turnați oțetul. În funcție de tipul de acid, puteți face un înlocuitor: - 1 lingură de esență; - 12 linguri de 6% oțet de mere; - 9 linguri de 9% oțet.
Umplutura rezultată este suficientă pentru cutii de 3 litri de semifabricate. Umpleți până sus.
Am pus toate recipientele pentru sterilizare într-un recipient cu apă. Ar trebui să existe un prosop sau o tavă specială în partea de jos. Borcanele de litru sunt sterilizate după fierbere timp de un sfert de oră și jumătate de litru - timp de 10 minute. Legumele își schimbă ușor culoarea, dacă se întâmplă acest lucru, atunci procesul de gătit a avut succes.
După ce ați închis toate borcanele, întoarceți-vă.

Iarna, această salată este condimentată cu unt la alegere și servită cu orice fel principal. Se potrivește cu orice feluri de mâncare și mâncăruri din carne.

Salată de roșii cu ceapă pentru iarnă

O salată simplă și gustoasă se va potrivi iubitorilor de conservare și adversarilor gătitului lung.

Necesar:

roșii 2 kg;
usturoi 4 capete;
ceapa 0,5 kg;
o grămadă de pătrunjel;
piper măcinat;
o pereche de lavrushka;
25 de grame de oțet 9%;
10 boabe de piper.

Salată de roșii cu ceapă pentru iarnă:

Pregătiți toate legumele înainte de gătit. Acestea trebuie spălate, curățate, apoi clătite în apă rece, lăsate să se scurgă într-o strecurătoare.
Dacă roșiile sunt mici, tăiată în jumătate este suficientă. Apoi, fiți ghidați în funcție de mărimile de legume pe care le aveți - mediu pe patru părți, mare pe opt.
Ceapa trebuie tăiată în inele, împărțită manual plăcile în inele separate. Dacă nu-ți plac inelele, o poți face așa cum ești obișnuit, gustul nu se va schimba de la asta.
Tăiați verdele nu grosolan, dar nici nu trebuie să le tocați, nu va arăta foarte frumos.
Borcanele trebuie spălate, dar nu este nevoie să le sterilizați, deoarece salata va fi pregătită chiar în recipient. Dar fierbeți capacele în apă clocotită timp de 10-15 minute fără greș.
Punem marinada la preparat: amestecăm sarea și zahărul în apă, adăugăm lavrushka, punem la fiert. De îndată ce începe să fiarbă, se toarnă oțetul, se amestecă cu o lingură de lemn. Gatiti un sfert de ora, nu mai putin.
În timp ce marinada este pregătită, puneți legumele în straturi într-un recipient: puneți câteva căței de usturoi chiar pe fund cu primul strat, apoi presărați puțin piper măcinat, puneți puțin pătrunjel, inele de ceapă, roșii. Apoi straturile sunt construite până când întregul borcan este umplut. Trebuie să vă pliați strâns, apăsând ușor conținutul cu mâna.
Se toarnă marinada care fierbe peste conținutul borcanelor.
Umpleți o cratiță cu apă, puneți o tavă sau un prosop pe fund, puneți toate borcanele.
Trimiteți întreaga structură la foc, din momentul în care fierbe, sterilizați un sfert de oră și o puteți roti.
Înfășurați cu o pătură timp de o zi, apoi trimiteți-o pentru depozitare.
Condimentați vasul cu unt înainte de a servi. O gustare dulce parfumată nu va lăsa indiferent pe nimeni care o gustă măcar o dată! Se potrivește bine cu orice garnitură și mâncăruri din carne.

Salată de roșii asortate pentru iarnă

Acest sortiment conține o mare varietate de legume, iar ingredientul principal sunt roșiile. Saramura se dovedește a fi condimentată-dulce, ceea ce o face destul de originală în comparație cu pansamentele altor feluri de mâncare conservate.

Produse:

2 castraveți;
1 cap de conopidă;
2 dovlecei;
8-9 dovlecei mici (miniaturi);
1,5 - 2 kg roșii, de preferință mici;
o grămadă de verdeață;
o păstăie de piper „foc”;
câteva frunze de lavrushka;
condiment;
Garoafa;
100 de grame de zahăr;
50 de grame de sare într-o sticlă de 3 litri;
90 ml oțet la sticla de 3 litri.

Salată de roșii cu castraveți pentru rețetele de iarnă:

Deoarece varza are o densitate mult mai dură decât aceleași roșii, acestea trebuie preparate separat, spălate, sparte în inflorescențe și umplute cu apă clocotită.
La fel ca la varză, faceți cu dovleceii și dovleceii - tăiați dovleceii curați în inele, tăiați dovleacul, dacă nu chiar foarte mic, toarnă totul cu apă clocotită obișnuită, fără aditivi.
Curățați morcovii, tăiați-i în inele și turnați și apă clocotită.
Ceapă - în inele, separați-le manual și turnați apă clocotită peste ele.
În timp ce legumele aburesc, spălați sticlele și începeți să adăugați alte ingrediente: puneți o frunză de lavrushka, 4-5 boabe de piper în fiecare sticlă și un cuișor.
Adăugați verde. Pentru verdeață, puteți lua tot ce poate crește în grădină: frunze de hrean, coacăze, corola de mărar uscat, frunze de cireș, o rădăcină de pătrunjel curată, rădăcină de hrean, mărar proaspăt și frunze de pătrunjel - tot ceea ce colectați, spălați bine și coajați, răspândiți uniform în fiecare sticlă.
Tăiați roșiile în jumătate, tăiați castraveții în inele (dacă sunt mici, puteți întregi), tăiați ardeiul în inele. Adăugați câte puțin din toate la fiecare sticlă.
Scurgeți apa din ceapă, adăugați uniform la fiecare sticlă; procedează la fel cu morcovii, varza și dovleceii, pune totul în sticle. Dacă vă place conservarea „frumoasă” - a venit momentul să o faceți așa. De exemplu, legumele pot fi tăiate cu un cuțit creț, sau bucățile pot fi modelate în forme originale folosind aceleași gadgeturi de bucătărie.
Se recomandă repetarea straturilor de salată.
După ce adăugați toate legumele, aproape de vârf, adăugați o bucată mică de ardei iute, câțiva căței de usturoi fiecare.
Pregătește apă clocotită, toarnă-le toate sticlele până la gât. Acoperiți cu capace și lăsați doar un sfert de oră sub un prosop gros, puteți dura puțin mai mult, dar cu siguranță nu mai puțin decât acest timp, altfel legumele nu se vor abur bine și piesa de prelucrat se va deteriora rapid.
Scoateți capacele. Scurgeți lichidul din sticle într-o cratiță folosind un capac special în gaură. Infuzia va fi necesară pentru a pregăti marinada. Într-adevăr, în timpul infuziei, toate gusturile legumelor și condimentelor s-au adunat în ea.
Puneți lichidul pe foc, adăugați zahăr și sare, lăsați să fiarbă. Când începe să gâlgâie, fierbeți câteva minute, nu mai mult.
În timp ce umplutura fierbe, se toarnă 90 ml de oțet de masă în fiecare sticlă în fiecare recipient.
Se toarnă peste marinada fiartă. Închideți cu capace, înfășurați cu o pătură pentru o zi, astfel încât legumele să fie infuzate și înmuiate în sucurile și condimentele celuilalt. Apoi trimiteți pentru depozitare.