Enciklopedi 

Rishpërndarja e palmës. A mund të bëjë Rusia pa tropikët? Rusia është ndër tre liderët kryesorë botërorë për konsumin e vajit të palmës Çmimet botërore të vajit të palmës

RUSIA ËSHTË NË TRETË KRYERËT BOTËRORE NË KONSUMIN E VAJIT TË PALMËS NË USHQIM.Ajo përfshihet në më shumë se gjysmën e produkteve.

Dhe megjithëse mjekët flasin për rreziqet e përdorimit të tij, dhe në Perëndim po diskutojnë ndalimet e importit të vajit të palmës, gjithnjë e më shumë prej tij po importohen në Federatën Ruse. Nga ëmbëlsirat tek gjiza. Si vaji i palmës u bë komponenti kryesor në ushqimin rus Prodhimi global në rritje i shpejtë i vajit të palmës mund të shkatërrojë florën dhe faunën tropikale të shumë vendeve në Azi, Afrikë dhe Amerikën Latine, thonë ambientalistët. Mjekët paralajmërojnë për rreziqet e përdorimit të tij në ushqim, dhe disa vende perëndimore dhe zinxhirë të mëdhenj ushqimore po diskutojnë një ndalim të mundshëm të importit të tij për qëllime ushqimore. Gjithnjë e më shumë vaj palme po importohet në Rusi - përndryshe raftet e dyqaneve mund të zbrazen dukshëm, thonë ekspertët. India, Rusia dhe Kina janë tre konsumatorët kryesorë në botë të vajit të palmës për ushqim, 90% e të cilit tani prodhohet nga Indonezia dhe Malajzia. Tre vjet më parë, vëllimi i prodhimit global të vajit të palmës doli në krye midis të gjithë vajrave të tjerë bimorë, duke tejkaluar, për shembull, vajin e lulediellit me 2.5 herë. Zona më e madhe në botë e rritjes së vajit të palmës është ishulli Borneo, i ndarë midis Indonezisë, Malajzisë dhe Bruneit të vogël. Gjatë 15 viteve të fundit, pikërisht gjysma e të gjithë pyjeve tropikale janë prerë këtu për hir të plantacioneve të naftës. Siç thekson Zyra Rajonale e Këshillit Malajzian të Vajit të Palmës (MPOC), këto janë toka bujqësore të dikurshme. Në total, mbjelljet e palmave me vaj zënë më shumë se 250 mijë kilometra katrorë në planet - kjo është më shumë se zona e Britanisë së Madhe ose Rumanisë.

Bashkimi Ndërkombëtar për Ruajtjen e Natyrës (IUCN) publikoi një raport të posaçëm më 26 qershor, i cili thotë se pastrimi masiv i xhunglave për plantacionet e palmave të naftës në Malajzi dhe Indonezi, si dhe në Afrikën Qendrore dhe Amerikën e Jugut, ka sjellë disa kafshë lokale. specie në prag të zhdukjes, duke përfshirë orangutanët, tigrat, rinocerontët dhe majmunët. Që nga fillimi i vitit 2018, 335 mijë ton vaj palme të varieteteve të ndryshme dhe fraksioneve të tij janë importuar në Rusi, që është më shumë se 30% më shumë se në vitin 2017, gjykuar nga raportet e Rosstat. Vëllimi parashikohet të arrijë në një milion ton deri në fund të vitit. Vaji i palmës, siç theksojnë vazhdimisht ekspertët, përfshihet në më shumë se gjysmën e të gjitha produkteve ushqimore të shitura: nga simite, çokollata, akullore dhe makarona te djathërat zëvendësues ose thjesht të falsifikuar, gjalpi dhe gjiza, ku zëvendësojnë yndyrat e qumështit. Sipas MPOC, vaji i palmës nuk përmban kolesterol, pretendimet për vetitë kancerogjene janë fiktive dhe është "një alternativë e shëndetshme e njohur ndërkombëtarisht ndaj yndyrnave të dëmshme trans". Për më tepër, tha Këshilli, vaji i palmës përdoret në prodhimin e "mallrave jo të lira dhe me cilësi të ulët", duke përmendur si shembull Korporatën Nestlé, e cila blen 420 ton vaj në vit. Në Rusi, ndryshe nga shumica e vendeve të tjera, nuk ka akte legjislative që rregullojnë importin e vajit të palmës. Rritja e importeve të saj në vend, siç theksojnë ekspertët, shoqërohet jo vetëm me faktorë ekonomikë, por edhe politikë. Në pranverën e vitit 2018, Moska nënshkroi një kontratë për furnizimin e 11 avionëve luftarakë Su-35 me vlerë 1 miliard e 140 milionë dollarë.

Sipas kushteve të marrëveshjes, Indonezia do të mbulojë një pjesë të kësaj shume duke dërguar dhjetëra mijëra tonë vaj palme në Rusi. Gama e produkteve në prodhimin e të cilave përdoret vaji i palmës është shumë i gjerë. Konsumatorët dinë vetëm për ata për të cilët mediat flasin dhe shkruajnë shumë. Për shembull, produktet e qumështit. Për shkak se njerëzit janë mësuar me produktet e qumështit, konsumojnë mjaft prej tyre dhe fakti që kanë ndryshuar shijen, pamjen etj., tregon fare qartë se kanë filluar t'i shtojnë ato. Por në fakt, e njëjta industri e ëmbëlsirave përdor po aq vaj palme. Vetëm se pastiçierët përpiqen disi të mos i vënë re këto çështje. Megjithatë, të gjitha produktet e furrës dhe ëmbëlsirave me jetëgjatësi të gjatë përdorin vaj palme. Ashtu si vajrat e palmës përdoren në industri të tjera, por sigurisht në vëllime më të vogla. Konsumatorët kryesorë të këtyre importeve janë industria e qumështit dhe e ëmbëlsirave.

Nga cila cilësi e vajit të palmës vjen? Klasat teknike të naftës importohen dhe, për më tepër, në kontejnerë të papërshtatshëm, jo ​​ushqimorë, në vagonë ​​të destinuar për produkte që nuk përdoren në industrinë ushqimore. Edhe sinqerisht vajrat teknike me pastrim të dobët përdoren për prodhimin e produkteve. (Radio Liberty MPOC deklaroi se koncepti i vajit "teknik" të palmës nuk ekziston). Sot nuk ka asnjë luftë aktive në Rusi kundër përdorimit të palmës dhe vajrave të tjerë tropikal për një arsye: të ardhurat e njerëzve nuk janë të njëjta! Importi i këtyre vajrave bën të mundur prodhimin e produkteve më të lira në mënyrë që raftet e dyqaneve të mos përfundojnë bosh. Në përgjithësi, ky problem nuk është zgjidhur ende me asnjë akt rregullues apo ligj. Për më tepër, vëllimet e prodhimit të qumështit në Rusi tani kanë filluar të rriten - dhe në të njëjtën kohë, rastet e zbulimit të produkteve të falsifikuara, përfshirë zëvendësimin e yndyrave të qumështit me vaj palme, janë përkeqësuar. Me shumë mundësi, në pesë vitet e ardhshme, lufta kundër përdorimit të gjerë të tij do të intensifikohet, veçanërisht në mënyrë të paligjshme, kur zëvendësohet me një produkt të vërtetë, pa tregues në etiketë. Në vend ka shumë falsifikime. Në sfondin e fjalimeve se "ne do të bëjmë një produkt më të lirë dhe më të aksesueshëm", për shembull, prodhohet margarina, e cila quhet fjala "gjalpë" - dhe që kushton shumë më tepër sesa do të kushtonte nëse do të shkruhej hapur mbi të. se “përhapet” bëhet duke përdorur vaj palme.

Vaji i palmës është një produkt me një reputacion skandaloz. Shpesh përdoret në industrinë ushqimore për të ulur koston e prodhimit. Ato zëvendësojnë yndyrën e qumështit. Në media dhe në internet flitet vazhdimisht se është e dëmshme për shëndetin. Kjo çështje u ngrit për diskutim të gjerë vitin e kaluar gjatë një linje të drejtpërdrejtë me Presidentin Vladimir Putin.

Vaji i palmës është disa herë më i lirë se qumështi, për këtë arsye preferohet nga prodhuesit rusë të majonezës, djathit të përpunuar, margarinës dhe dhjetëra produkteve të tjera. Kjo u lejon atyre të ulin kostot, por - mjerisht - vjen në kurriz të mirëqenies së rusëve të zakonshëm.


Edhe nëse supozojmë se vaji i palmës është i padëmshëm (ky këndvështrim ekziston në lidhje me varietetet me cilësi të lartë), ai është padyshim inferior ndaj yndyrës së qumështit për sa i përket vetive ushqyese dhe shijes. Le të diskutojmë situatën aktuale me importin e vajit të palmës në Rusi.
Shikoni videon e programit Ekonomik në kanalin televiziv Crimea-24

Arkivi i çështjeve.
Do të filloj me krahasimet ndërkombëtare. Ndërsa përgatitesha për këtë shfaqje, gjeta diçka të quajtur "Makinat dhe kamionët djegin gjysmën e vajit të palmës që përdoret në Evropë". Kjo është një praktikë mjaft e zakonshme atje.

Një e treta e këtij lloj vaji përdoret për prodhimin e ushqimit (gjithçka është si e jona, për të ulur koston e prodhimit të tyre). Një pjesë shumë e vogël përdoret për përgatitjen e ushqimit të bagëtive, si dhe kozmetikës, kremrave dhe produkteve për kujdesin e flokëve. Çdo gjë tjetër përdoret si bionaftë për motorët në punë, dhe si bartës energjie për ngrohjen e dhomave dhe prodhimin e energjisë elektrike.


Nga rruga, vaji i palmës nuk është i vetmi dhe jo lloji më i rëndësishëm i karburantit bionaftë. Vaji më i popullarizuar për funksionimin e motorit është vaji i rapes. Përdoren gjithashtu luledielli dhe soja.


Le të kthehemi tek pjesa e vajit të palmës që përdoret si ushqim në Evropë. Vitin e kaluar ishte 2 milionë e 900 mijë tonë . Me një popullsi prej gjysmë miliardi në BE, kjo është pothuajse 6 kilogramë në vit për evropian. Le të krahasojmë me treguesit rusë. Rusia importoi vitin e kaluar 885 mijë tonë vaj palme.


Në vendin tonë energjia alternative nuk është zhvilluar ende me shpejtësi si në Evropë. Prandaj, me kusht, me një shtrirje, do të supozojmë se i gjithë vaji i palmës i importuar shkoi në industrinë ushqimore. Sa kushton kjo për rusisht në vit? Çuditërisht, numrat janë të ngjashëm. Rreth 6 kilogramë në vit për person, si në Evropë ashtu edhe këtu. Ne kemi pak më shumë, ata kanë pak më pak, por shkalla e depërtimit të këtij zëvendësuesi të qumështit në raftet tona është afërsisht e njëjtë. Është e qartë se në Evropë ky fenomen është në rënie. BE-ja po shërohet gradualisht nga varësia ndaj palmave.




Le të shohim konsumin e vajit të palmës në Shtetet e Bashkuara. Këto janë gjithashtu të dhëna thjesht për industrinë ushqimore.


Siç mund ta shohim, vitet e fundit ka pasur një kërcim të fortë nga nivele të papërfillshme në ato mjaft të mëdha dhe dinamika është dukshëm në rritje. Prodhuesit që pëlqejnë të zëvendësojnë yndyrat e qumështit me yndyrat bimore e marrin qartë shijen. Deri më tani nuk është shumë për frymë, pak më shumë se 3 kilogramë në vit për person. Kjo është 2 herë më pak se në Evropë dhe Rusi, por shkalla e rritjes është mbresëlënëse. Dukej sikur në fillim të viteve 2000 ishin hapur disa porta dhe industria ushqimore amerikane u përmbyt nga flukset e këtij produkti të lirë.
Në Indi, nga rruga, situata është e ngjashme. Aty ka edhe një bum palme. Grafiku tregon një rritje nga zero në vlerat kozmike. Tani kjo është tashmë 7 kilogramë në vit për person, domethënë më e lartë se në Evropë dhe Rusi.


Sipas të dhënave të fundit nga Rosstat, importet e vajit të palmës filluan të bien në Rusi këtë vit. Para kësaj, ai tregoi rritje për dy vjet. Nga janari në shtator rënia ishte 5,6% . Ka disa arsye për këtë.
Së pari. Çmimet e vajit të lulediellit kanë rënë në Rusi. Mesatarisht, ai ra në çmim me 10% në të gjithë vendin.


Konkurrenca e tij u rrit dhe filloi të zhvendoste vajin e palmës. Ndërmarrjet e industrisë ushqimore që kërkojnë yndyrna bimore kanë filluar të kalojnë nga palmat ekzotike në luledielli vendas.
Arsyeja e dytë janë aktivitetet e Rospotrebnadzor. Ai forcoi seriozisht kontrollin mbi produktet e falsifikuara. Ka pasur shumë më pak përpjekje për të fshehur përmbajtjen e vajit të palmës në produkte. Në të njëjtën kohë, furnizimet me ushqime për institucionet sociale ishin dhe mbeten nën mbikëqyrjen e veçantë të Rospotrebnadzor.

Arsyeja e tretë: vëmendja e publikut. Pas një lidhjeje direkte me Presidentin, të gjithë qytetarët e vendit mësuan për këtë problem. Shumë njerëz më parë nuk i kushtonin vëmendje etiketave, por tani kanë filluar të monitorojnë se çfarë blejnë dhe të refuzojnë produktet që përmbajnë vaj palme.
Arsyeja e katërt– shënimi. Nga viti 2018, prodhuesve të qumështit dhe produkteve të qumështit do t'u kërkohet të tregojnë në paketim me shkronja të kundërta se ai përmban vaj palme. Ndaj disa fabrika tashmë po e braktisin këtë përbërës, për të mos pasur probleme me shitjet në të ardhmen.
Dhe së fundi, arsyeja e pestë janë çmimet botërore.


Nga viti 2010 në 2015 ato ranë, kjo e rriti atraktivitetin e këtij produkti. Por gjatë vitit të kaluar çmimet kanë shënuar një rritje të lehtë. Kaq mjaftoi që përdorimi i vajit të palmës në Rusi të fillonte të binte.

Nuk do të diskutojmë nëse vaji i palmës është i mirë për trupin apo i dëmshëm, pasi programi ynë është ekonomik.


Por për tregtinë e jashtme, përfitimet e braktisjes së saj janë plotësisht të dukshme. Prodhimi i produkteve ushqimore nga përbërësit vendas është një hap tjetër drejt zëvendësimit të importit. Prandaj, shpresoj që industria jonë ushqimore ta përdorë gjithnjë e më pak këtë produkt të dyshimtë. Ne mund ta përshpejtojmë këtë duke kontrolluar me kujdes atë që shkruhet në etiketa.

  • Fjalë kyçe:

Tregu global i vajit të palmës është një nga tregjet më dinamike në zhvillim. Vëllimi i prodhimit dhe tregtisë së jashtme të këtij produkti bimor natyral të përftuar nga frutat e vajit të palmës është në rritje të vazhdueshme.

Prodhuesit dhe eksportuesit kryesorë të vajit të palmës në tregun botëror janë Indonezia dhe Malajzia. Pjesa e tyre në prodhimin total të vajit të palmës është përkatësisht 53% dhe 35%. Tajlanda, Kolumbia dhe Nigeria gjithashtu prodhojnë vaj palme në sasi të vogla. Këto vende përdorin vaj palme ekskluzivisht për konsum të brendshëm. Bazuar në të dhënat nga Departamenti i Bujqësisë i Shteteve të Bashkuara (USDA), shpërndarja e prodhimit të vajit të palmës sipas rajoneve të botës është si më poshtë.

Vendet kryesore prodhuese të vajit të palmës
(milion ton)

Nje vend

Periudha

2008/09

2009/10

2010/11

2011/12

2012/13

Indonezia

44,0

45,9

47,9

50,7

53,3

Malajzia

20,5

22,0

23,6

25,9

28,0

Tajlandë

17,3

17,8

18,2

18,2

18,5

Kolumbia

Nigeria

Vaji i palmës tani importohet pothuajse në çdo vend të botës. Sipas Organizatës Botërore të Tregtisë, aktualisht nuk ka ndalime për importin e vajit të palmës në botë. Kufizimet e importit në formën e licencimit dhe kuotave gjithashtu nuk zbatohen. Importuesit kryesorë të vajit të palmës janë India, Kina dhe vendet e BE-së. Vëllimet e lëndëve të para të importuara karakterizohen nga një tendencë në rritje, siç dëshmohet nga të dhënat e paraqitura në tabelë.

Importuesit kryesorë të vajit të palmës
(milion ton)

Nje vend

Periudha

2008/09

2009/10

2010/11

2011/12

2012/13

Indi

Kinë

BE

Pakistani

Malajzia

Egjipti

SHBA

Bangladeshi

Singapor

Japonia

Shumica e vajit të palmës së importuar përdoret për qëllime ushqimore: për prodhimin e yndyrës dhe vajit, ëmbëlsirat, produktet e qumështit duke përdorur yndyrë bimore, ushqim për fëmijë dhe ushqim dietik. Industria ushqimore përdor vetëm vaj palme të rafinuar dhe të deodorizuar. Lëndët e para të tilla nuk përmbajnë substanca që përmbajnë fosfor, dyllë, acide yndyrore të lira ose ngjyra, domethënë shija dhe aroma e vajit janë jopersonale. Përveç kësaj, mund të përdoret për të marrë një produkt që nuk përmban kolesterol dhe trans izomere, të cilat janë të rrezikshme për shëndetin.

Por megjithatë, siguria e konsumimit të produkteve me bazë vaji të palmës ngre ende shumë dyshime. Le të përpiqemi të kuptojmë nëse ka një lidhje të drejtpërdrejtë midis konsumit të vajit të palmës për frymë dhe shkallës së vdekshmërisë nga sëmundjet kardiovaskulare.Për ta bërë këtë, merrni parasysh një tabelë, të dhënat e së cilës janë paraqitur bazuar në statistikat e Organizatës Botërore të Shëndetësisë dhe Shërbimit Federal Doganor të Federata Ruse.

Konsumimi i vajit të palmës (për qëllime ushqimore) dhe vdekshmëria
nga sëmundjet kardiovaskulare

Nje vend

Konsumi i vajit të palmës për frymë (kg)

Shkalla e vdekshmërisë nga CVD* për 100 mijë njerëz. popullatë

Malajzia

214,5

Indonezia

240,8

Pakistani

342,5

Indi

282,2

BE

149,8**

Rusia

492,5

*- Sëmundjet koronare të zemrës dhe sëmundjet cerebrovaskulare
** - mesatarja e 27 vendeve të BE-së

Siç shihet nga tabela, konsumi më i lartë i vajit të palmës ndodh në prodhuesin e tij tradicional – Malajzi, ku është rreth 36 kg për frymë. Çdo rus konsumon rreth 3 kg vaj palme në vit, që është 12 herë më pak se në Malajzi. Në të njëjtën kohë, shkalla e vdekshmërisë nga sëmundjet kardiovaskulare në Federatën Ruse tejkalon të njëjtin tregues për konsumatorin kryesor të vajit të palmës për më shumë se 2 herë. Dhe kjo nuk merr parasysh nivelin e të ardhurave të popullsisë dhe nivelin e mjekësisë, të cilat janë shumë më të larta në Rusi. Është e qartë se konsumimi i vajit të palmës nuk është një faktor që ndikon në rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare dhe vdekshmërisë prej tyre.

Vaji i palmës sot është një lëndë e parë e sigurt, e përshtatshme dhe e lirë për prodhimin e produkteve të ndryshme ushqimore, kërkesa globale për të cilën po rritet vazhdimisht..

Vaji i palmës është fjalë për fjalë kudo: në ushqimin tonë, kozmetikën, produktet e pastrimit dhe karburantin. Ai është një burim fitimesh të mëdha për korporatat shumëkombëshe. Zhvendosja e popujve indigjenë, shpyllëzimi dhe humbja e biodiversitetit janë të gjitha pasojat e konsumit tonë të vajit të palmës. Si mund të ndodhte kjo? Dhe a ka ndonjë gjë tjetër që mund të bëhet?

Histori e vërtetë

Shumë kohë më parë, në një tokë të largët, të largët, u rrit një frut magjik. Ky frut mund të shtrydhet për të krijuar një lloj vaji të veçantë që i bën biskotat më të shëndetshme, sapunët më të shkumëzuara dhe patatet e skuqura më të freskëta. Vaji madje mund ta bëjë buzëkuqin më të butë dhe të parandalojë shkrirjen e akullores. Për shkak të këtyre cilësive të mrekullueshme, njerëzit nga e gjithë bota erdhën te ky frut dhe bënin shumë vaj prej tij. Në vendet ku rriteshin frutat, njerëzit dogjën pyllin për të mbjellë më shumë pemë me këtë frut, duke krijuar shumë tym dhe duke dëbuar të gjitha krijesat e pyllit nga shtëpitë e tyre. Pyjet e djegura lëshonin gaz që ngrohte ajrin. Kjo i ndaloi disa njerëz, por jo të gjithë. Fruti ishte shumë i mirë.

Fatkeqësisht, kjo është një histori e vërtetë. Fruti i vajit të palmës (Elaeis guineensis), vendas në klimat tropikale, përmban vajin bimor më të gjithanshëm në botë. Nuk prishet gjatë skuqjes dhe përzihet mirë me vajra të tjerë. Kostot e ulëta të prodhimit e bëjnë atë më të lirë se vaji i farave të pambukut ose lulediellit. Ofron veti shkumëzimi në pothuajse çdo shampo, sapun të lëngshëm ose detergjent. Prodhuesit e kozmetikës e preferojnë atë ndaj yndyrës së kafshëve për lehtësinë e përdorimit dhe çmimin e ulët. Përdoret gjithnjë e më shumë si lëndë e parë e biokarburanteve me kosto të ulët, veçanërisht në Bashkimin Evropian. Ai vepron si një ruajtës natyral në ushqimet e përpunuara dhe në fakt rrit pikën e shkrirjes së akullores. Trungjet dhe gjethet e palmave me vaj mund të përdoren në çdo gjë, nga kompensatë deri te trupi i përbërë i Makinës Kombëtare të Malajzisë.

Prodhimi global i vajit të palmës është rritur në mënyrë të qëndrueshme për pesë dekada. Nga viti 1995 deri në vitin 2015, prodhimi vjetor u katërfishua: nga 15.2 milionë tonë në 62.6 milionë tonë. Ai pritet të katërfishohet sërish deri në vitin 2050 në 240 milionë tonë. Vëllimi i prodhimit të vajit të palmës është tronditës: plantacionet e vajit të palmës përbëjnë 10% të tokës së punueshme të përhershme në botë. Sot, 3 miliardë njerëz në 150 vende përdorin produkte që përmbajnë vaj palme. Në nivel global, secili prej nesh konsumon mesatarisht 8 kg vaj palme në vit.

Nga këto, 85% janë në Malajzi dhe Indonezi, ku kërkesa globale për vaj palme ka rritur të ardhurat, veçanërisht në zonat rurale, por me koston e shkatërrimit të madh të mjedisit dhe shpesh me abuzimet e punës dhe të drejtave të njeriut. Burimi kryesor i emetimeve të gazeve serrë në Indonezi, një vend me 261 milionë banorë, janë zjarret për pastrimin e pyjeve dhe krijimin e plantacioneve të reja të palmave. Nxitja financiare për të prodhuar më shumë vaj palme po ngroh planetin ndërsa shkatërron habitatin e vetëm për tigrat sumatranë, rinocerontët sumatranë dhe orangutanët, duke i shtyrë ata drejt zhdukjes.

Megjithatë, konsumatorët shpesh nuk janë të vetëdijshëm që madje po e përdorin këtë produkt. Studimet e vajit të palmës listojnë më shumë se 200 përbërës të zakonshëm në ushqim dhe produkte të kujdesit në shtëpi dhe personal që përmbajnë vaj palme, vetëm rreth 10% e të cilëve përfshijnë fjalën "palmë".

Si erdhi në jetën tonë?

Si ka depërtuar vaji i palmës në çdo cep të jetës sonë? Asnjë risi e vetme nuk ka çuar në një rritje të mprehtë të konsumit të vajit të palmës. Në vend të kësaj, ishte produkti i përsosur në momentin e duhur për industri pas industrie, secila prej të cilave e përdori atë për të zëvendësuar përbërësit dhe nuk u kthye kurrë pas. Në të njëjtën kohë, vendet prodhuese e shohin vajin e palmës si një mekanizëm për zbutjen e varfërisë dhe institucionet financiare ndërkombëtare e shohin atë si një motor të rritjes për vendet në zhvillim. Fondi Monetar Ndërkombëtar ka shtyrë Malajzinë dhe Indonezinë të rrisin prodhimin.

Ndërsa industria e palmave u zgjerua, konservatorët dhe grupet mjedisore si Greenpeace filluan të ngrenë alarme për ndikimin e saj shkatërrues në emetimet e karbonit dhe habitatet e kafshëve të egra. Si përgjigje, ka pasur një reagim kundër vajit të palmës: prillin e kaluar, supermarketi britanik Iceland premtoi se do të hiqte vajin e palmës nga të gjitha produktet e markës së vet deri në fund të 2018. Në dhjetor, Norvegjia ndaloi importet e biokarburanteve.

Por në kohën kur ndërgjegjësimi për ndikimin e vajit të palmës është përhapur, ai është rrënjosur aq thellë në ekonominë e konsumit sa që tani mund të jetë tepër vonë për ta hequr atë. Me sa duket, supermarketi i Islandës dështoi të përmbushë premtimin e tij të vitit 2018. Në vend të kësaj, kompania përfundimisht hoqi logon e saj nga produktet që përmbajnë vaj palme.

Përcaktimi se cilat produkte përmbajnë vaj palme, e lëre më se sa i qëndrueshëm është burimi i tij, kërkon një nivel pothuajse të çuditshëm të ndërgjegjes së konsumatorit. Në çdo rast, rritja e ndërgjegjësimit të konsumatorëve në Perëndim nuk do të ketë shumë ndikim, duke qenë se Evropa dhe SHBA përbëjnë më pak se 14% të kërkesës globale. Më shumë se gjysma e kërkesës globale vjen nga Azia.

Kanë kaluar plot 20 vjet që nga alarmet e para për shpyllëzimin në Brazil, kur veprimet e konsumatorëve kanë ngadalësuar, në vend që të ndalojnë, shkatërrimin. Me vajin e palmës, “realiteti është se bota perëndimore është vetëm një pjesë e vogël e konsumatorëve dhe pjesa tjetër e botës nuk i intereson. Pra, nuk ka shumë nxitje për të ndryshuar”, tha Neil Blomquist, drejtor menaxhues i Colorado Natural Habitats, i cili prodhon vaj palme në Ekuador dhe Sierra Leone me nivelin më të lartë të certifikimit të qëndrueshmërisë.

Dominimi global i vajit të palmës është rezultat i pesë faktorëve: së pari, ai ka zëvendësuar më pak yndyrna të shëndetshme në ushqimet perëndimore; së dyti, prodhuesit këmbëngulin në ruajtjen e çmimeve të ulëta; së treti, ka zëvendësuar vajrat më të shtrenjta në produktet e kujdesit shtëpiak dhe personal; së katërti, për shkak të çmimit të lirë, ai u pranua gjerësisht si vaj ushqimor në vendet aziatike; Së fundi, ndërsa vendet aziatike bëhen më të pasura, ato fillojnë të konsumojnë më shumë yndyrë, kryesisht në formën e vajit të palmës.

Përdorimi i gjerë i vajit të palmës filloi me produktet e përpunuara. Në vitet 1960, shkencëtarët filluan të paralajmërojnë se nivelet e larta të yndyrave të ngopura mund të rrisin rrezikun e sëmundjeve të zemrës. Prodhuesit e ushqimit, duke përfshirë konglomeratin anglo-holandez Unilever, kanë filluar ta zëvendësojnë atë me margarinë të bërë nga vajra vegjetale me pak yndyrë të ngopur. Megjithatë, nga fillimi i viteve 1990, u bë e qartë se procesi i bërjes së gjalpit të margarinës, i njohur si hidrogjenizimi i pjesshëm, në fakt krijoi një lloj tjetër yndyre - yndyrë trans - që ishte edhe më e pashëndetshme se yndyrat e ngopura. Bordi i drejtorëve të Unilever pa konsensusin shkencor në zhvillim kundër yndyrës trans dhe vendosi ta heqë qafe atë. "Unilever ka qenë gjithmonë shumë i ndërgjegjshëm për interesat shëndetësore të konsumatorëve të produkteve të tij," tha James W. Kinnear, një anëtar i bordit të Unilever në atë kohë.

Ndërrimi ndodhi papritur. Në vitin 1994, menaxheri i rafinerisë Unilever, Gerrit Van Duyn, mori një telefonatë nga Roterdami. Njëzet fabrika të Unilever në 15 vende iu kërkua të hiqnin vajrat pjesërisht të hidrogjenizuara nga 600 përzierje yndyrore dhe t'i zëvendësonin me përbërës të tjerë.

Projekti, për arsye që Van Duyne nuk mund ta shpjegojë, u quajt Paddington. Së pari, ai duhej të kuptonte se çfarë mund të zëvendësonte yndyrën trans duke ruajtur vetitë e saj të dobishme, siç është mbajtja e ngurtë në temperaturën e dhomës. Në fund, kishte vetëm një zgjedhje: vaj nga vaji i palmës, ose vaj palme i nxjerrë nga frutat e tij, ose vaj palme nga farat. Asnjë vaj tjetër nuk mund të rafinohet në konsistencën e kërkuar për përzierjet e ndryshme të margarinës dhe produktet e pjekura të Unilever pa prodhuar yndyrna trans. Ishte e vetmja alternativë ndaj vajrave pjesërisht të hidrogjenizuara, tha Van Duyne. Vaji i palmës gjithashtu përmbante më pak yndyrë të ngopur.

Kalimi në çdo central duhej të ndodhte njëkohësisht. Linjat e prodhimit nuk mund të përballonin përzierjen e vajrave të vjetra dhe të reja. “Në një ditë të caktuar, të gjitha këto tanke duhej të pastroheshin nga komponentët trans-përmbajtës dhe të mbusheshin me komponentë të tjerë. Logjistikisht, ishte një makth absolut, "tha Van Duyne.

Meqenëse Unilever kishte përdorur herë pas here vaj palme në të kaluarën, zinxhiri i furnizimit ishte tashmë i vendosur. Por u deshën 6 javë për të dërguar lëndët e para nga Malajzia në Evropë. Van Duyne filloi të blinte gjithnjë e më shumë vaj palme, duke organizuar që dërgesat të dërgoheshin në fabrika të ndryshme sipas planit. Pastaj një ditë në 1995, ndërsa kamionët u rreshtuan jashtë fabrikave të Unilever në të gjithë Evropën, ndodhi.

Ishte një moment që ndryshoi përgjithmonë industrinë e ushqimit të përpunuar. Unilever ishte një pionier. Pasi Van Duyne orkestroi kalimin e kompanisë te vaji i palmës, praktikisht çdo prodhues tjetër ushqimor ndoqi shembullin. Në vitin 2001, Shoqata Amerikane e Zemrës publikoi një deklaratë ku thuhej se "dieta optimale për reduktimin e rrezikut të sëmundjeve kronike është ajo që redukton acidet yndyrore të ngopura dhe praktikisht eliminon acidet yndyrore trans nga yndyrat e prodhuara". Sot, më shumë se dy të tretat e vajit të palmës përdoren për ushqim. Konsumi i BE-së është më shumë se trefishuar midis projektit Paddington dhe 2015. Po atë vit, Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave u dha prodhuesve të ushqimit 3 vjet për të eliminuar të gjitha yndyrat trans nga çdo margarinë, biskota, kek, byrek, kokoshka, pica të ngrira, donut dhe biskota të shitura në SHBA. Pothuajse të gjitha tani janë zëvendësuar me vaj palme.


Krahasuar me të gjithë vajin e palmës që tani shkon në ushqim në Evropë dhe SHBA, Azia përdor shumë më tepër: India, Kina dhe Indonezia përbëjnë pothuajse 40% të konsumatorëve të vajit të palmës në botë. Rritja ka qenë më e shpejtë në Indi, ku një ekonomi në përshpejtim ka qenë një tjetër faktor në popullaritetin e ri të vajit të palmës.

Një nga tiparet e përbashkëta të zhvillimit ekonomik në mbarë botën dhe gjatë historisë është se konsumi i yndyrës së popullsisë është rritur në hap me të ardhurat e saj. Nga viti 1993 deri në vitin 2013, PBB-ja për frymë e Indisë u rrit nga 298 dollarë në 1,452 dollarë. Në të njëjtën periudhë, konsumi i yndyrës në zonat rurale u rrit me 35% dhe në zonat urbane me 25%, ku vaji i palmës ishte një komponent kryesor i këtij përshkallëzimi. Dyqanet e çmimeve të drejta të subvencionuara nga qeveria, një rrjet shpërndarjeje ushqimore për të varfërit, filluan të shesin vaj palme të importuar në vitin 1978, kryesisht për gatim. Dy vjet më vonë, 290,000 dyqane shkarkuan 273,500 ton. Deri në vitin 1995, importet indiane të vajit të palmës ishin rritur në pothuajse 1 milion ton, duke arritur në më shumë se 9 milion ton deri në vitin 2015. Në ato vite shkalla e varfërisë ra përgjysmë dhe popullsia u rrit me 36%.

Por vaji i palmës nuk përdoret më vetëm për gatimin në shtëpi në Indi. Sot ajo është një pjesë e madhe e industrisë në rritje të ushqimit të shpejtë në vend. Tregu indian i ushqimit të shpejtë u rrit me 83% vetëm midis 2011 dhe 2016. Domino's Pizza, Subway, Pizza Hut, KFC, McDonald's dhe Dunkin' Donuts, të cilat të gjitha përdorin vaj palme, tani operojnë 2,784 pika të shërbimit ushqimor në vend. Përafërsisht në të njëjtën periudhë, shitjet e ushqimeve të paketuara u rritën me 138% sepse mund të blini dhjetëra ushqime të paketuara që përmbajnë vaj palme për qindarkë.

Shkathtësia e vajit të palmës shtrihet përtej ushqimit. Ndryshe nga vajrat e tjerë, ai mund të ndahet lehtësisht dhe me kosto të ulët në vajra me konsistencë të ndryshme, gjë që e bën atë të përshtatshëm për përdorim të përsëritur. "Ka një avantazh të madh për shkak të shkathtësisë së tij," tha Carl Beck-Nielsen, shefi ekzekutiv i United Plantations Berhad, një prodhues malajzian i vajit të palmës.

Menjëherë pasi industria ushqimore e përpunuar zbuloi vetitë magjike të vajit të palmës, industri të tilla si produktet e kujdesit personal dhe karburantet e transportit gjithashtu filluan ta përdorin atë për të zëvendësuar vajra të tjerë.

Meqenëse vaji i palmës është bërë më i përdorur në mbarë botën, ai ka zëvendësuar gjithashtu produktet shtazore në detergjentë dhe produkte të kujdesit personal si sapun, shampo, losion, etj. Sot, 70% e produkteve të kujdesit personal përmbajnë një ose më shumë derivate të vajit të palmës.

Ashtu si Van Duyne zbuloi në Unilever se përbërja e vajit të palmës ishte ideale për ta, prodhuesit që kërkonin alternativa ndaj yndyrave shtazore kanë zbuluar se vajrat e palmës përmbajnë të njëjtën gamë të llojeve të yndyrës si salloja. Asnjë alternativë tjetër nuk mund të ofrojë të njëjtat përfitime në një gamë kaq të gjerë produktesh.

Sainer beson se një shpërthim i encefalopatisë spongiforme të gjedhit në fillim të viteve 1990, kur sëmundja e trurit midis bagëtive u përhap te disa njerëz që hanin mish viçi, shkaktoi një ndryshim më të madh në zakonet e konsumit. "Opinioni publik, ekuiteti i markës dhe marketingu janë bashkuar për t'u larguar nga produktet me bazë shtazore në industri më të orientuara nga moda, si kujdesi personal."

Në të kaluarën, kur yndyra përdorej në produkte të tilla si sapuni, përdorej një nënprodukt i industrisë së mishit, yndyra shtazore. Tani, në përgjigje të dëshirës së konsumatorëve për përbërës të perceptuar si më "natyrorë", prodhuesit e sapunit, detergjenteve dhe kozmetikës kanë zëvendësuar nënproduktin vendas me një që duhet të transportohet mijëra kilometra dhe shkakton shkatërrim mjedisor në vendet ku prodhohet. Edhe pse, natyrisht, industria e mishit sjell dëmin e vet mjedisor.

E njëjta gjë ndodhi me biokarburantet - qëllimi për të zvogëluar dëmtimin mjedisor pati pasoja të padëshiruara. Në vitin 1997, një raport i Komisionit Evropian bëri thirrje për një rritje në pjesën e konsumit total të energjisë nga burimet e rinovueshme. Tre vjet më vonë, ai theksoi përfitimet mjedisore të biokarburanteve për transport dhe miratoi Direktivën e Energjisë së Rinovueshme në 2009, e cila përfshinte një objektiv prej 10% të pjesës së karburanteve të transportit që vijnë nga biokarburantet deri në vitin 2020.

Ndryshe nga ushqimi, kujdesi në shtëpi dhe personal, ku përbërja kimike e vajit të palmës e bën atë një alternativë ideale, kur bëhet fjalë për biokarburantet, vajrat e palmës, sojës, kanolas dhe lulediellit performojnë po aq mirë. Por vaji i palmës ka një avantazh të madh ndaj këtyre vajrave konkurrues: çmimin.

Aktualisht, plantacionet e vajit të palmave zënë më shumë se 27 milionë hektarë të sipërfaqes së tokës. Pyjet dhe vendbanimet njerëzore janë shkatërruar dhe zëvendësuar nga "shkretëtira të gjelbra" praktikisht pa biodiversitet në një zonë me madhësinë e Zelandës së Re.

Pasojat



Klima e ngrohtë dhe e lagësht e tropikëve ofron kushte ideale për rritjen e palmave me vaj. Ditë pas dite, pjesë të mëdha të pyjeve tropikale në Azinë Juglindore, Amerikën Latine dhe Afrikë po shkatërrohen ose digjen për t'u hapur rrugë plantacioneve të reja, duke lëshuar sasi të mëdha karboni në atmosferë. Si rezultat, Indonezia, prodhuesi më i madh në botë i vajit të palmës, kaloi Shtetet e Bashkuara si emetuesi më i madh i gazit serrë në vitin 2015. Kur merren parasysh emetimet e CO2 dhe metanit, biokarburantet me bazë vaji të palmës në fakt kanë trefishin e ndikimit në klimë sesa karburantet tradicionale fosile.

Ndërsa habitatet e tyre pyjore pastrohen, speciet e rrezikuara si orangutani, elefanti Bornean dhe tigri sumatran po i afrohen zhdukjes. Pronarët e vegjël dhe popujt indigjenë që kanë banuar dhe mbrojtur pyjet për breza të tërë shpesh dëbohen brutalisht nga tokat e tyre. Në Indonezi, më shumë se 700 konflikte tokësore lidhen me prodhimin e vajit të palmës. Shkeljet e të drejtave të njeriut ndodhin çdo ditë, madje edhe në plantacione të supozuara "të qëndrueshme" dhe "organike".

Çfarë mund të bëhet?

70,000 orangutanë ende enden nëpër pyjet e Azisë Juglindore, por politikat e biokarburanteve po i shtyjnë ata në prag të zhdukjes. Çdo plantacion i ri në Borneo shkatërron një pjesë tjetër të habitatit të tyre. Rritja e presionit ndaj politikanëve është e domosdoshme nëse duam të shpëtojmë të afërmit tanë arbërorë. Përtej kësaj, megjithatë, ka shumë më tepër që mund të bëjmë në jetën e përditshme.

Shijoni ushqimin e gatuar në shtëpi. Gatuani vetë dhe përdorni vajra alternative si ulliri ose luledielli.

Lexoni etiketat. Rregulloret e etiketimit kërkojnë që prodhuesit e ushqimit të deklarojnë qartë përbërësit. Megjithatë, në rastin e produkteve joushqimore si kozmetika dhe produktet e pastrimit, një gamë e gjerë emrash kimikë mund të përdoren ende për të maskuar përdorimin e vajit të palmës. Njihuni me këta emra dhe shmangni ato.

Shkruani prodhuesve. Kompanitë mund të jenë shumë të ndjeshme ndaj çështjeve që u japin produkteve të tyre një reputacion të keq, kështu që kërkesat për prodhuesit dhe shitësit me pakicë mund të bëjnë një ndryshim të vërtetë. Presioni publik dhe rritja e ndërgjegjësimit për problemin kanë shtyrë tashmë disa prodhues të ndalojnë përdorimin e vajit të palmës.

Lëreni makinën në shtëpi. Ecni ose ecni me biçikletë sa herë që është e mundur.

Qëndroni të informuar dhe informoni të tjerët. Bizneset e mëdha dhe qeveritë dëshirojnë që ne të besojmë se biokarburantet janë të mira për klimën dhe se plantacionet e palmave me vaj janë të qëndrueshme. Ndani informacionin me familjen dhe miqtë tuaj.

SA KËNGË TË KËNDUARA PËR VAJIN...

Hulumtimi i agjencisë "RBC.research"

Gjatë 10 viteve të fundit, ka pasur një rritje të vazhdueshme të prodhimit të vajit vegjetal në botë. Normat mesatare vjetore të rritjes variojnë nga 0,8 në 8,6%, dhe rritja mesatare e vëllimeve të prodhimit që nga viti 2000 është 4,8%. Në vitin 2012, vëllimi i prodhimit global të vajit vegjetal arriti në pothuajse 160 milionë tonë, ndërsa në vitin 2001 vlera e të njëjtit tregues ishte afër 90 milionë tonë. (oriz. 1 ) .
Llojet më të njohura të vajit vegjetal në botë janë vajrat e palmës dhe të sojës - ato përbëjnë përkatësisht 34 dhe 27.7% të prodhimit global në terma vëllimi. (oriz. 2 ) .

Vaji i rapes, i cili ende nuk është aq i popullarizuar në Rusi, renditet me siguri i treti në botë me një pjesë prej 15%. Vaji i lulediellit, më i zakonshmi në Rusi dhe Ukrainë, është vetëm në vendin e katërt në strukturën e prodhimit botëror me një peshë prej 8.7%.
Nga i gjithë vaji vegjetal i prodhuar sot në botë, më shumë se 40% eksportohet. Vlera e lartë e këtij treguesi është pasojë e faktit se në vendet prodhuese ekzistojnë kushte të ndryshme moti dhe klimatike për kultivimin e farave vajore. Kjo do të thotë, në vendet me një klimë të favorshme, për shembull, në Indonezi, Malajzi dhe Argjentinë, vëllimi i prodhimit të vajit vegjetal është shumë më i lartë se niveli i konsumit të tij, kështu që shumica e vajit të prodhuar eksportohet. (oriz. 3 ) .

Në të kundërt, në vendet me klimë më të ftohtë, si Kanadaja apo vendet nordike, kultivimi i farave vajore është i vështirë, ndaj importet zënë një pjesë të konsiderueshme të konsumit të vajit vegjetal.
Duke analizuar strukturën e furnizimeve të eksportit global sipas llojit të vajit vegjetal, duhet theksuar se pjesa e luanit – 63.3% – bie në vajin e palmës. Në vend të dytë me një diferencë të konsiderueshme është vaji i sojës me një peshë prej 13.9%. Vaji i lulediellit, eksportuesit kryesorë të të cilit janë Rusia dhe Ukraina, është në vendin e tretë me një peshë prej 8.6%.
Nga ana tjetër, konsumatorët më të mëdhenj të vajit vegjetal në botë janë ato vende në të cilat prodhimi i tyre nuk është në gjendje të plotësojë plotësisht kërkesën për vaj vegjetal nga popullsia dhe industria. Para së gjithash, vende të tilla përfshijnë Indinë dhe Kinën me një popullsi të kombinuar prej më shumë se 2.5 miliardë njerëz (përkatësisht 1.21 dhe 1.34 miliardë njerëz). India përbën 16.3% të të gjitha importeve globale të vajit vegjetal, dhe Kina - 15% (oriz. 4 ) .

Këto vende ndiqen me shumë vëmendje nga Bashkimi Evropian me një peshë prej 14.3%, ku konsumi i naftës për frymë është dukshëm më i lartë se në Kinë apo Indi. Gjithashtu, vende të tilla si SHBA, Malajzia, Pakistani dhe Egjipti zënë një vend të rëndësishëm në importin botëror të vajit vegjetal - përqindjet e tyre janë përkatësisht 6.7, 4.5, 3.6 dhe 3.5%. Në strukturën e importeve botërore të vajit vegjetal, Rusia zë vetëm 1.2%.
Sot, ndryshimet strukturore në konsumin e vajit vegjetal janë qartësisht të dukshme në botë. Kështu, në vitin 2000, pothuajse 90% e vajit vegjetal të prodhuar përdorej për konsum përfundimtar në ushqim dhe vetëm 10% përdorej në konsum industrial - në prodhimin e karburantit, lubrifikantëve, bojrave të vajit, në prodhimin e sapunit dhe industri të tjera. (oriz. 5 ) .

Tashmë në vitin 2006, pjesa e vajit vegjetal të përdorur në konsumin industrial ishte pothuajse 20%, dhe deri në vitin 2012 arriti në 23.4%. Për më tepër, llojet më të zakonshme të vajit vegjetal në industrinë industriale sot janë vajrat e sojës, farave të rapit dhe palmës.
Sa i përket ndryshimit në strukturën e konsumit të vajit vegjetal për ushqim, mund të vërehet se gjatë dekadës së fundit pjesa e konsumit të vajit të palmës është rritur, dhe pjesa e vajit të sojës, nga ana tjetër, është ulur. (oriz. 6 ) .


Pjesa e llojeve të tilla të vajit vegjetal si luledielli, kikiriku, farat e pambukut, kokosi dhe ulliri në strukturën e konsumit të ushqimit ka qenë mjaft e qëndrueshme gjatë dekadës së fundit.
Duke iu rikthyer strukturës së konsumit industrial të vajit vegjetal, vërejmë se në vitin 2000 vaji vegjetal "industrial" më i zakonshëm ishte vaji i palmës dhe bërthamës së palmës, pjesa e të cilave arriti në 60%. (oriz. 7 ) .

Vajrat e sojës, të rapes dhe lulediellit ishin gjithashtu të njohura. Sidoqoftë, vajrat e palmës filluan të humbasin gradualisht pozicionin e tyre - nuk ka rënie të konsumit industrial në terma absolute, por as rritje. Kështu, tabloja e strukturës globale të konsumit industrial të vajit vegjetal filloi të zhvendoset drejt rritjes së përdorimit të vajrave të sojës dhe rapes.
Në vitin 2012, struktura e konsumit industrial për llojet kryesore të vajrave vegjetale është si më poshtë: vaji i palmës zë 38,3%, vaji i sojës me 23,1%, dhe vaji i farës së kolmës dhe palmës me përkatësisht 19,8 dhe 11,7%.
Prodhimi dhe konsumi global i llojeve kryesore të vajrave vegjetale (vajrat e palmës, sojës, farave të rapit dhe lulediellit) po rritet në mënyrë të qëndrueshme me një normë mesatare vjetore prej 4.8% në vit.
Struktura e konsumit të ushqimit të llojeve kryesore të vajit vegjetal në botë në tërësi po ndryshon shumë ngadalë. Gjatë 10 viteve të fundit, pjesa e konsumit të vajit të palmës është rritur lehtë, ndërsa pjesa e vajit të sojës, nga ana tjetër, është ulur lehtë. Liderët në tregun global të konsumit të ushqimit janë katër lloje të vajit vegjetal - palma, soja, fara e rapit dhe luledielli - dhe pjesët e dy të fundit në strukturën e konsumit botëror kanë qenë të qëndrueshme gjatë viteve të fundit.
Në strukturën e konsumit botëror të vajit vegjetal, është shfaqur një prirje e re drejt rritjes së peshës së konsumit industrial. Për më tepër, rritjen më të lartë në këtë segment e kanë vaji i rapes, i cili përdoret për prodhimin e bionaftës në Bashkimin Evropian dhe vaji i sojës, i cili përdoret për prodhimin e biokarburanteve në SHBA.

Sergej Khitrov,
analist i lartë,
kreu i projekteve kërkimore në RBC.kërkimore