Ushqimi i shpejtë i mirë apo i keq. Si ndikon ushqimi i shpejtë në shëndetin e njeriut? Ngarkesa në sistemin kardiovaskular

Përgjigja duket të jetë e thjeshtë: kushdo! Por është gjithashtu e qartë se, për arsye të ndryshme, ne do të kemi përsëri një meze të lehtë në një kafene të ushqimit të shpejtë herë pas here. Dhe do të jetë e dobishme të zbuloni se çfarë mund të hani akoma atje, dhe çfarë të shmangni më mirë me çdo kusht. Këtë e kanë thënë njerëz që kanë punuar për disa kohë në zinxhirët e ushqimit të shpejtë. Sigurisht, një rol të rëndësishëm luan edhe menaxhimi në zinxhirin ushqimor. Disa kafene ruajnë markën e tyre dhe nuk i lejojnë vetes të gatuajnë keq për vizitorët e tyre, por shumë sakrifikojnë cilësinë për hir të fitimeve më të mëdha dhe lehtësimit të punës së tyre.

Pra, këtu është një listë e produkteve më të rrezikshme që mund të gjeni në restorantet e ushqimit të shpejtë:

1. Akullore dhe akullore

Është shumë e vështirë dhe e shtrenjtë të mbash të pastra pajisjet për përgatitjen e këtyre pjatave. Aty shpesh mund të gjesh gjurmë myku. Akulli është bërë nga uji i ndotur.

2. Chicken McNuggets nga McDonald's

"Unë nuk kam punuar në McDonald's për një kohë të gjatë, por mbaj mend një fotografi. Rastësisht lashë një qese me 100 copëza të ngrira në tryezë. Dhe ata thjesht u shkrinë! Ato. fare. Ata u kthyen në një lloj llumi, që të kujton paksa copa të shijshme pule.”

“Nugget janë mish pule i përpunuar një mijë herë; ato nuk mund të quhen më mish. I përzier me ujë dhe aditivë. Po, është si mobilje nga IKEA. Lëreni në ujë dhe do të shndërrohet në kaçubë drunore. Sepse materiali nga i cili është bërë është po aq larg nga druri i vërtetë sa copëzat e pulës janë nga pula e vërtetë.”

“Kam dëgjuar se kjo ka ndodhur para vitit 2003. Dhe tani të gjitha copëzat janë bërë nga pulë normale, 100% me mish të bardhë. Dhe ata nuk do të shkrihen si më parë."

3. Pulë e skuqur, peshk, mish

Sigurisht, lexuesit mund të kundërshtojnë në mënyrë të arsyeshme që nëse nuk i hani të gjitha këto, atëherë nuk do të mbetet asgjë. Vetëm kini kujdes dhe nëse hamburgeri që keni blerë ju duket i dyshimtë, refuzoni atë.

“Kam punuar në Burger King dhe dua t'ju tregoj diçka për ciklin e vajit. Hidhni vaj në një tenxhere, patatet e skuqura zihen në këtë vaj për dy ditë. Tonelata me patate. Pastaj bëhet shumë e errët për të dhe hidhet në një tenxhere për të gatuar pulën. Zihet në të për rreth një javë. Vaji bëhet plotësisht i errët. Dhe më pas hidhet në një tenxhere për gatimin e peshkut.”

“Mishi i hamburgerit të McDuck duket i neveritshëm. Vetëm salcat e bëjnë atë të shijshëm.”

“Me siguri nuk do të befasoj askënd nëse ju tregoj se si përgatitet djegësi në Wendy’s. Ai përdor mish që është pjekur shumë dhe nuk duhet të përdoret në hamburger. Vendoset në frigorifer dhe kur vjen koha e gatimit të djegës hiqet nga aty. Nuk duket e rrezikshme, por disi nuk është shumë e shijshme...”

4. Ushqimi në Subway

Ata që kanë punuar në Subway, duke hyrë në këtë institucion, mund të kuptojnë menjëherë se çfarë mund të porositet sot dhe çfarë jo. Kini kujdes gjithashtu. Nëse mendoni se produkti është një ngjyrë e çuditshme, se duket e ndenjur, nëse mendoni se prodhuesi i sanduiçëve është i pakujdesshëm, ose se objekti është shumë i plehrave, është më mirë të largoheni menjëherë.

“Kur punoja si mjeshtër sanduiçësh në Subway, e vetmja gjë që më neveriste vërtet ishte sallata e ushqimeve të detit që vendosën në sanduiç. Është bërë nga shkopinj gaforre, të cilat dihet se janë thjesht imitim gaforre, dhe është i veshur bujarisht me majonezë. Është vrasëse kur klientët kërkojnë majonezë shtesë!”

“Gjoksët e pulës nxirren nga frigoriferi në fillim të ditës dhe vendosen në ujë, ku qëndrojnë gjithë ditën. Dhe mbetjet në mbrëmje duhet të shtrydhen dhe të vendosen përsëri në frigorifer. Procedura përsëritet të nesërmen. Pas disa ditësh gjoksi i pulës bëhet i butë dhe ka erë të neveritshme. Pra, mos porositni sanduiçe me të, zgjidhni një lloj tjetër pule."

“Thuaj jo tonit, sallatës me ushqim deti dhe pijeve të tjera si pula teriyaki! E gjithë kjo përzihet me duar pa doreza. Përzierjet përmbajnë majonezë, dhe sallatat me të nuk mund të qëndrojnë gjatë gjithë ditës, ato prishen. Përveç kësaj, përzierja e re u shtohet mbetjeve të së vjetrës.”

“Kërkojini prodhuesit të sanduiçëve të ndërrojë dorezat përpara se të përgatisë sanduiçin tuaj. Me shumë mundësi, ju do të merrni rreze urrejtjeje prej tij, por të paktën do të shpëtoni nga një pjesë e mirë e mikrobeve.”

"Më pushuan nga Subway sepse vendosa shumë ullinj në sanduiçet e mia..."

5. Salca/erëza

Nëse ju sjellin salcë në një shishe, mendoni nëse kjo shishe është larë para se të derdhni një pjesë të re të salcës në të? Më hutojnë edhe bukëzat që zakonisht shërbehen si kompliment në restorantet italiane. Ndoshta keni një shkop që vizitori i mëparshëm nuk donte ta hante.

Nuk ka gjasa që 20 minuta para mbylljes, për shembull, një piceri të përgatisë një pjatë të freskët për ju. Kështu që ju mund të kërkoni vetëm mbetjet që kanë qëndruar gjatë gjithë ditës në pritje të blerësit të tyre. Dhe është absolutisht e sigurt se shija dhe dobia e tyre u ndikuan seriozisht nga kjo.

Në fund, ne lamë qëllimisht disa vlerësime pozitive për ushqimin e shpejtë, në mënyrë që të kuptoni se gjithçka nuk është plotësisht e zymtë, dhe në disa vende mund të përballoni mjaft të hani pa dëmtuar shëndetin tuaj.

“Kam punuar në Whataburger në një qytet të vogël dhe të gjithë atje ishin të fiksuar pas pastërtisë. Kaluam gjithë ditën duke larë, pastruar dhe larguar gjërat.”

“Kam punuar në piceri të Cezarit të Vogël. Çdo ditë përgatisnim brumin e freskët 12 orë para përgatitjes së picës (sipas teknologjisë). Të gjitha salcat dhe produktet e tjera që kishin skaduar u hodhën tutje. Tepsat e picave nuk i lamë, thjesht i hodhëm dhe morëm të reja. Pjesa tjetër e pjatave u përpunuan me kujdes.”

“Kur punoja në Subway, ishim shumë të shqetësuar për pastërtinë dhe i lamë duart fjalë për fjalë çdo 5 minuta.”

Çfarë ushqimi të shpejtë nuk do të hani kurrë personalisht?

Për shumë prej nesh, një “rostiçeri” e përditshme me ushqim të përgatitur është bërë zakon. Hot dog, hamburger, sanduiçe, shawarma, pasta, byrekë, patate të skuqura, sallame, patate të skuqura... Ushqimi i shpejtë për çdo shije mund të blihet lehtësisht jo vetëm në objektet speciale të "ushqimit të shpejtë dhe të shëndetshëm", por edhe fjalë për fjalë në rrugë. , në kioska apo tenda me rimorkio.

Disa njerëz nuk mendojnë për rreziqet e ngrënies së një ushqimi të tillë, duke e kthyer atë në një ritual të përditshëm. Të tjerë dyshojnë se të ngrënit në këtë mënyrë është e gabuar, por nuk mund t'i rezistojnë tundimit të "ushqimit të shpejtë". Të tjerë ende ngrenë supet: "Çfarë duhet të bëj? Nuk kam kohë të gatuaj vetë!" E megjithatë, pak njerëz e dinë se cilat janë saktësisht rreziqet e ngrënies së ushqimit të shpejtë, i cili, nga rruga, bëhet veçanërisht i rrezikshëm në verë. Kështu që Cili është mashtrimi i armikut që quhet ushqim i shpejtë??

Cilat janë përfitimet e ushqimit të shpejtë? Asgjë!

Ushqim i Shpejtë - fajtor në zhvillimin e shumë sëmundjeve. Sigurisht, nëse provoni një hot-dog një herë në muaj, kjo nuk do të ndikojë në gjendjen e përgjithshme të trupit tuaj (edhe pse rreziku i helmimit qoftë edhe nga një hot dog është mjaft i mundshëm!) Por ngrënia e rregullt e ushqimeve të gatshme "rrugë" është i mbushur me një rritje të niveleve të kolesterolit, gjë që sjell shfaqjen e sëmundjeve të sistemit kardiovaskular dhe traktit gastrointestinal.

Ushqim i Shpejtë përmban sasi të mëdha yndyrnash dhe konservante, por praktikisht nuk ka substanca të dobishme - vitamina dhe minerale - në të. Më shpesh përdoret për përgatitjen e ushqimit të shpejtë margarinë– një produkt i panatyrshëm që përmban sasi të mëdha izomerësh artificialë të acideve yndyrore, të mbingopur me hidrogjen. Këto të ashtuquajtura yndyrna trans të mos përkeqësohen dhe të parandalojnë prishjen e produkteve të përgatitura në bazë të tyre. Ata janë gjithashtu shkaktarë të problemeve shëndetësore, për shembull, sëmundje të rënda të zemrës (sëmundje koronare), kancer, probleme me sistemin nervor, infertilitet dhe diabeti.

Ndër të tjera, ushqimi i shpejtë përmban kripë në sasi të mëdha, i cili parandalon prishjen e ushqimit dhe gjithashtu mund të fshehë shijen e vërtetë të ushqimit të prishur. Sipas statistikave, është pikërisht për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrave të panatyrshme dhe kripës në ushqimin e shpejtë që rreth 40 mijë britanikë vdesin çdo vit.

Si rregull, thithja e "ushqimit të shpejtë" ndodh në lëvizje, me nxitim, gjatë një pushimi të shkurtër pune. Si rezultat, ushqimi nuk përtypet mirë, copa të mëdha hyjnë në stomak dhe është e vështirë që lëngu gastrik, shpesh i “aromatizuar” me një pije të ëmbël të gazuar, t'i tresë ato. Shtojini kësaj një përmbajtje të lartë të erëzave, majonezës, ketchup-it, salcave të ndryshme, të cilat gjithashtu më së shpeshti synojnë të "ndriçojnë" shijen e vërtetë të ushqimit të prishur - këtu keni një recetë ushqim që vret traktin gastrointestinal.Çrregullimet në funksionimin e stomakut çojnë në sëmundje të rënda me kalimin e kohës. Ndër problemet më të shpeshta gastrointestinale të shkaktuara nga konsumimi i rregullt i ushqimeve të shpejta, mjekët e quajnë pankreatitin, gastritin, ulcerat gastrike dhe duodenale.

Ushqim i Shpejtë - ushqim me kalori të lartë, ndaj mos u habitni nëse filloni të shtoni peshë si rezultat i konsumimit të rregullt të donutëve dhe Big Mac-ëve. Vetëm shikoni amerikanin mesatar - është vërtetuar prej kohësh se shkaku i problemeve me peshën në kombin amerikan ishte një pasion i tepruar për ushqimin e shpejtë. Obeziteti nxitet gjithashtu nga një çekuilibër midis yndyrave, proteinave dhe karbohidrateve kur hahet “fast food”. Sistemi endokrin, i "traumatizuar" si rezultat i eksperimenteve të tilla me trupin e tij, do të përgjigjet menjëherë me shfaqjen e opsioneve të panevojshme.

Dihet se Në verë, ushqimi prishet shumë më shpejt se në periudhat më të freskëta të vitit. Vapa që mbretëron në muajt e verës mund ta kthejë ushqimin që dukej i freskët vetëm dje në të papërshtatshëm për konsum. Ushqimi i gatshëm është veçanërisht i rrezikuar - është në të që, nëse nuk respektohen kushte të caktuara të temperaturës, bakteret dhe mikroorganizmat e dëmshëm fillojnë të shumohen. Duke ngrënë ushqim të shpejtë në verë, rrezikoni të bëheni viktimë e helmimit nga ushqimi. Nëse ngrënia e ushqimit të shpejtë nuk mund të shmanget, sigurohuni që të lani sanduiçin ose hamburgerin me shumë ujë - lëngu do ta ndihmojë trupin të përballojë më lehtë helmimin.

Përveç kësaj, "prodhuesit" vendas të ushqimit të shpejtë në rrugë mos u përpiqni të respektoni standardet sanitare. Ata përgatisin ushqim nga produkte të skaduara, e “maskuar” me një numër të madh erëzash, salcash dhe majonezë. Punonjësit e kuzhinës në rrugë më së shpeshti nuk kanë certifikata shëndetësore, ushqimi përgatitet në kushte që janë larg standardeve sanitare dhe higjienike.

Disa njerëz pretendojnë se pasioni i tyre për ushqimin e shpejtë është i ngjashëm me varësinë nga droga. Pjesërisht, ka një të vërtetë në këtë: ushqim i shpejtë në sasi të mëdha përmban aditivë të ndryshëm ushqimorë– përmirësuesit e shijes – të cilët “detyrojnë” një person të kthehet në ngrënjen e një ushqimi të tillë vazhdimisht.

Këshilla të dobishme


Sigurisht, është e pamundur të përmbaheni plotësisht nga ngrënia e ushqimit të shpejtë në ritmin modern të jetës. Megjithatë, shndërrimi i ushqimit të shpejtë në ushqim të konsumuar rregullisht nënkupton nënshkrimin e një dënimi me vdekje për trupin tuaj që të paktën të zhvillojë probleme serioze shëndetësore.

Nëse ndiheni të varur nga ushqimi i shpejtë, përpiquni ta largoni gradualisht këtë varësi. Zvogëloni sasinë e ushqimit të shpejtë që konsumoni: për shembull, nëse jeni mësuar të hani një sanduiç ose pica çdo ditë, filloni ta bëni këtë një herë në dy deri në tre ditë, pastaj një herë në javë.

Instaloni për veten tuaj ndalimi i ushqimit të shpejtë në rrugë, sidomos në sezonin e nxehtë. Ushqimi në McDonald's dhe në objekte të ngjashme, edhe pse jo pa "harmimet" e sipërpërmendura, të paktën më shpesh ruhet në kushte të përshtatshme të temperaturës.

Zgjedhja e një menuje mos e teproni me ushqimet e yndyrshme dhe me kalori. Në të njëjtat "hanë ushqimore" gjithmonë mund të blini një sallatë me perime të freskëta në vend të një hamburgeri dhe çaj jeshil në vend të Coca-Cola.

Ushqimi i shpejtë që konsumohet është më pak traumatik për stomakun tuaj jo në stomak bosh. Nëse vërtet dëshironi të hani pulë të pjekur në skarë me pamje të shijshme, jini aq të sjellshëm sa të hani diçka më të shëndetshme përpara, për shembull, supë me perime. Kjo do të zvogëlojë rrezikun e ndikimit agresiv të ushqimit të shpejtë në mukozën e stomakut.

Nëse thjesht nuk keni kohë për të gatuar vetë dhe nuk mund të shmangni ngrënien e ushqimeve të gatshme, është më mirë gjeni një kafene ose mensë të mirë– këtu mund të hani gjënë e parë, dhe të dytën, sallatë dhe petulla, dhe t'i lani të gjitha me komposto. Sigurisht, ushqimi i tryezës gjithashtu nuk mund të bëhet një analog i plotë i gatimit në shtëpi - dhe megjithatë nuk është aq i rrezikshëm për shëndetin tuaj sa ushqimi i shpejtë nga një restorant.

Çdo ushqim - dhe veçanërisht ushqimi i shpejtë - është i nevojshëm përtypni tërësisht, duke lehtësuar kështu punën e traktit gastrointestinal.

Dhe sigurisht, në asnjë rrethanë Mos i ekspozoni fëmijët tuaj ndaj ushqimit të shpejtë. Është e frikshme të shikosh familjet me fëmijë të moshës 3-5 vjeç që ecin drejt McDonald's për "fast food". Ndër të tjera, konsumimi i tepërt i ushqimit të shpejtë në një moshë kaq të butë mund të çojë në vonesa në zhvillim, ndërprerje të sistemit nervor të fëmijës dhe dobësim të sistemit imunitar.

Ushqimi i shpejtë nuk duhet të zëvendësojë ushqimin e shëndetshëm për ju, ose të bëhet e vetmja mënyrë për t'i shpëtuar urisë. Çmimi për t'u kënaqur me një ushqim të tillë është shumë i lartë - shëndeti juaj është në rrezik. Kujdesu për të!

“Unë do të doja një cheeseburger të dyfishtë, një rrotull pule, një pjesë të patate të skuqura dhe një koks të madh, ju lutem. Vetëm dietike - po humbas peshë” (c)

Ushqimi i shpejtë kohët e fundit është vendosur aq fort në jetën tonë të përditshme sa është e pamundur të imagjinohet jeta e zakonshme e përditshme pa të. Më parë, kjo ishte vetëm një kosto e megaqyteteve, por sot rrjeta e sanduiçeve me kola është përhapur në qytetet e vogla. Rrugët janë plot me tabela për McDonald's, Burger Kings, Subways...

Në të njëjtën kohë, pothuajse të gjithë e dinë se një . Dhe vetëm disa e dinë se cili është saktësisht ndikimi i tij i dëmshëm. Çfarë sekretesh të errëta fshihen në këto hot dog? Lexo!

Dëmi nga ushqimi i shpejtë

1. Ushqimi nuk është i freskët.
Natyrisht, për të shërbyer shpejt porosinë tuaj, kafene të tilla përdorin ushqim të përgatitur tashmë. Por a nuk mendoni se dikush i mirë po bën një mijë kotele dhe po copëton perime çdo ditë që në mëngjes? E gjithë kjo ruhet në një formë të gatshme. Sa është ruajtur është një mister, i mbështjellë në errësirë. Ndoshta disa ditë. Ndoshta disa javë. Kush e di, ndoshta jo muajin e parë?

Përveç kësaj, është e vështirë edhe të imagjinohet se sa herë këto produkte janë ngrirë dhe shkrirë. Mendoni nëse është mirë për trupin tuaj të hajë ushqim të ndenjur që tashmë ka humbur të gjitha vetitë e tij ushqyese.

2. Mishi i rrezikshëm.
Në rastin më të mirë, koteleta juaj do të bëhet nga mishi i lopëve, i mbushur me ilaçe hormonale me shtimin e emulsifikuesve të ndryshëm dhe përmirësuesve të shijes. Në rastin më të keq, nuk do të jetë fare mish, por një përzierje e kokrrave transgjenike të sojës, konservuesve, stabilizuesve, ngjyrave dhe aromave. Kështu që trupi nuk do të marrë dozën e kërkuar të proteinave nga copat e tilla - ai vetëm do të helmohet.

3. Salcat misterioze.
Ketchups dhe majoneza janë një rrëmujë kimike, një bllokim i shkëlqyer për enët e gjakut.Por të paktën tashmë janë njohur me përbërjen e njohur, që nuk mund të thuhet për salcat e ushqimit të shpejtë. Është e vështirë edhe të merret me mend se nga janë bërë të gjitha llojet e salcave të djathit, Barbecue, "1000 ishuj", etj. Por padyshim jo nga perimet nga kopshti. Dëshironi të hani rastësisht?

4. Kola shpërthyese.
Duke parë përbërjen e kësaj pije, nuk do të gjeni asnjë fjalë të vetme të njohur, përveç nëse jeni kimist, sigurisht. Nuk ka fare produkte natyrale. Përveç ndoshta ujit. Dhe edhe ky nuk është fakt. Kjo përzierje mund të prishë ndryshkun. A do t'i bëni një dhuratë mureve të stomakut?..

5. Substancat e varësisë të përfshira.
Shkencëtarët kanë zbuluar se produktet e ushqimit të shpejtë përmbajnë përbërës të ngjashëm me ilaçet. Kjo shpjegon pse disa njerëz nuk ia dalin dot pa shkuar në një ushqim të shpejtë. Ky ushqim, kur konsumohet shpesh, ndikon në tru në të njëjtën mënyrë si kokaina. Unë mendoj se nuk ia vlen të japim një leksion për rreziqet e drogës.

6. Përmbajtje e lartë shpenzuese.
Trupi i njeriut ka nevojë për yndyrna. Pyetja e vetme është cilësia e tyre. Vajrat vegjetale, peshku, arrat janë yndyrna të shëndetshme. Dhe ajo që përmbahet në hamburger janë të ashtuquajturat yndyrna trans. Nuk do të sjellin asnjë përfitim shëndetësor, por vetëm do të rrisin kolesterolin në gjak dhe do të dëmtojnë sistemin kardiovaskular.

7. Rritja e përmbajtjes së kalorive.
Edhe nëse imagjinojmë se të gjithë hamburgerët dhe sanduiçët janë bërë nga produkte natyrale, përmbajtja e tyre kalorike është ende tepër e lartë. Vetëm një sanduiç mund të përmbajë deri në 600 kcal! Shtojini kësaj patatet e skuqura tradicionale dhe Coca-Cola dhe do të merrni të gjitha 1000.

Për krahasim, një grua mesatare ka nevojë për rreth 1700-200 kcal në ditë. Me një mbingrënie të tillë, një person së shpejti përballet me obezitetin.

Si të ndaloni së ngrëni ushqim të shpejtë?

Me gjithë këto veti të dëmshme të një ushqimi të tillë, sot ndoshta nuk ka asnjë banor të qytetit që të mos ketë qenë në restorantet e ushqimit të shpejtë. Për më tepër, për fat të keq, për shumë njerëz, gjithçka nuk kufizohet në një vizitë të vetme për hir të kuriozitetit. Më shpesh sesa jo, pasi ka ngrënë një herë atje, një person do të kthehet për një pjesë të re të hamburgerëve më vonë. Çfarë është tërheqëse për institucione të tilla? Dhe si të luftojmë tundimin?

Së pari, shpejtësia është e përshtatshme.
Emri "ushqim i shpejtë" justifikon plotësisht veten: në anglisht "fast" do të thotë i shpejtë dhe "ushqim" do të thotë ushqim. Askush nuk dëshiron të presë gjysmë ore që një kuzhinier të përgatisë pjata të shijshme dhe të freskëta. Është shumë më e lehtë të qëndrosh në banak për dy minuta ndërsa shitësi vendos një kotëletë të shkrirë në një simite. Drekoi shpejt, hëngri shpejt, shpejt u kthye në punë para përfundimit të pushimit. Kaq e thjeshtë, apo jo? Dhe dëmtova shëndetin tim nga një meze e lehtë.

Këshilla. Kërkoni këshilla nga miqtë tuaj dhe gjeni një kafene ku duhet të prisni një kohë relativisht të shkurtër për porosi. Gjetja e objekteve ku pritja nuk i kalon 10-15 minuta është mjaft e mundshme. Plus 15 minuta për vetë vaktin. Në total, gjysmë ore. A është kjo shumë për shëndetin?

Nëse nuk mund të gjeni vende të tilla, mbajini me vete. Është edhe më mirë. Në fund të fundit, ky është ushqimi i bërë në shtëpi që e përgatisni vetë dhe e dini saktësisht se çfarë ka në të. Përveç kësaj, në këtë rast nuk do t'ju duhet të prisni as dy minuta për porosinë tuaj, apo jo?

Së dyti, mundësia është në lëvizje.
Ritmi modern i jetës dikton që ne të mos humbim kohë me vogëlsira dhe të mos devijojmë vëmendjen tonë tek vogëlsitë. Pse ta vendosni tavolinën, të dini se në cilën dorë të mbani pirunin dhe në cilën thikë, të fshini gojën me një pecetë?.. Mund të kapni thjesht një hot dog në njërën dorë, një koks në tjetrën dhe të vraponi për biznesin tuaj. Kështu të rinjtë do të kenë kohë për të ecur më gjatë dhe zyrtarët e lartë do të vijnë në takime në kohë.

Këshilla. Ju hani shpejt dhe përtypni keq ushqimin, gjë që mund të çojë në dispepsi më vonë. Kjo është shumë e dëmshme. Të caktoni 10-15 minuta në orarin tuaj për drekë për hir të shëndetit tuaj nuk është aq e vështirë. Vendosini vetes këtë qëndrim, bëjeni.

Plus, ju mund të përdorni trukun e lidhjes së marrjes së ushqimit me diçka të këndshme. Për shembull, hani drekë me miqtë dhe bëni biseda argëtuese. Ose lexoni një libër të mirë ndërsa hani.

Së treti, çmimet.
Kjo është veçanërisht e vërtetë për adoleshentët që nuk kanë ende fonde të mëdha. Cheeseburger për 55 rubla, patate për 50. Dhe gjithashtu zbritje dhe promovime të vazhdueshme. Thjesht një parajsë për ata që nuk munden ose nuk duan të shpenzojnë shumë para (edhe pse sot ushqimi i shpejtë nuk mund të quhet i lirë).

Këshillë: Një koprrac paguan dy herë, a keni dëgjuar për këtë? Kurseni në ushqim tani dhe shpenzoni me ilaçe më vonë. Përveç kësaj, ka shumë produkte të dobishme me çmime të ngjashme. Një paketë gjizë, për shembull, është edhe më e lirë. Edhe disa mollë.

Ecni nëpër supermarket dhe mund të gjeni diçka për të ngrënë pa shkaktuar lëndime në trupin tuaj.

Së katërti, aksesueshmëria.
Kam nevojë urgjente për drekë. Ku në qytet mund të kërkoni një kafene me ushqim të shëndetshëm? Në momentin që t'i gjeni, nuk do të keni shumë kohë për të vdekur nga uria. Por institucionet e ushqimit të shpejtë janë një çështje tjetër. Ja ku janë, në çdo hap! Zgjidhni, mos kini turp. Dhe nuk do të duhet të kërkoni asgjë.

Këshillë: Një enë me ushqim nga shtëpia do t'ju shpëtojë përsëri. Ose thjesht ushqime të shëndetshme shtëpiake si kos ose fruta. Nuk ka nevojë të kërkoni asgjë kur mund të hani në vendin tuaj të punës ose në rrugë. Kjo është edhe më e shëndetshme dhe më e lehtë.

Nëse ende dëshironi të hani në një kafene, atëherë mblidhni informacion paraprakisht. Vendosni se ku do të jeni gjatë pushimit dhe vendosni se ku saktësisht dëshironi të hani drekë. Në këtë mënyrë, pasiguria do të zhduket dhe nuk do t'ju duhet të hasni në objektin e parë të hotelierisë publike që do të hasni.

Së pesti, shije.
Po, sado e çmendur mund të tingëllojë, shumë njerëz preferojnë cheeseburgers dhe Coca-Cola në vend të kuzhinave italiane, japoneze dhe tradicionale ruse.

Këshillë: Siç u përmend më lart, produktet e ushqimit të shpejtë përmbajnë substanca që krijojnë varësi. Kjo është arsyeja pse ato duken më të shijshmet. Thjesht premtoni të mos hani ushqim të shpejtë për të paktën një muaj. Nëse qëndroni, do të zbuloni se nuk keni më dëshirë për ushqimin e McDonald's. Për më tepër, do të kalojë edhe pak kohë dhe pasi të provoni një hamburger, do të pyesni veten se si mund ta hani atë më parë.

Ushqimi i shpejtë është një industri e tërë në të cilën biznesmenët e suksesshëm mblodhën shpejt pasuri shumë miliarda dollarësh. "McDonald's", "SubWay", "Rostiks", "Kentucky Fried Chicken" ("KFC"), "Burger King" dhe dhjetëra zinxhirë të tjerë të famshëm restorantesh të ushqimit të shpejtë ndonjëherë e bëjnë jetën shumë më të lehtë, por më shpesh të çojnë në një repart spitali. . Pse po ndodh kjo?

Foto nga Shutterstock

Fakti nr. 1. Ushqimi i shpejtë përdor yndyrna trans

Yndyrnat trans janë yndyrna të pangopura që përmbajnë acide trans izomerike. Acidet e tilla mund të jenë natyrale. Ato formohen nga bakteret në stomakun e ripërtypësve. Yndyrnat trans natyrale gjenden në qumësht dhe mish. Acidet artificiale trans-izomerike prodhohen nga hidrogjenizimi i vajrave të lëngshëm. Metoda e prodhimit të këtyre substancave u zbulua në fillim të shekullit të 20-të, por ata filluan të flasin për dëmin e tyre vetëm në vitet 1990. Më pas u publikuan të dhëna për një rritje të ndjeshme të rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare në lidhje me konsumimin e acideve yndyrore trans. Studimet e mëvonshme zbuluan një efekt të drejtpërdrejtë të këtyre substancave në zhvillimin e sëmundjeve koronare të zemrës, infarktit të miokardit, kancerit, diabetit, sëmundjes së Alzheimerit dhe cirrozës së mëlçisë. Gazetarët i kanë quajtur yndyrnat trans “yndyrna vrasëse”. Përqindja e sigurt e këtyre substancave nuk është më shumë se 1 për qind e vlerës energjetike të të gjithë dietës në ditë. Vetëm patatet e skuqura përmbajnë 30 deri në 40 për qind yndyrë trans, dhe copat e preferuara të gjoksit të pulës me bukë të shumë njerëzve përmbajnë deri në 60 për qind yndyrë trans.

Fakti nr. 2. Çdo pjatë e ushqimit të shpejtë përfshin suplemente ushqimore

Çdo produkt i ushqimit të shpejtë, nga petullat me reçel te hamburgerët, përmban dhjetëra shije, ngjyra dhe përmirësues të shijes së ndryshme. Të gjithë përbërësit nga të cilët përgatiten pjatat në restorantet e ushqimit të shpejtë dorëzohen në magazinë në formë të thatë. Si mishi ashtu edhe perimet janë të dehidratuara artificialisht, domethënë të dehidratuara. Në këtë formë ato mund të ruhen për muaj të tërë. Një kastravec i zakonshëm përmban deri në 90 për qind ujë. Tani imagjinoni se çfarë do të ndodhë nëse e privoni atë nga ky ujë. Në një formë kaq të pakëndshme, edhe një person shumë i uritur nuk mund ta hajë këtë perime. Prandaj, pak para gatimit, prodhuesit e ngopin produktin me lëng, dhe për të rikthyer shijen, aromën dhe pamjen e dukshme, shtojnë ngjyra dhe shije. Midis simiteve në hamburger nuk ka një kastravec, por një substancë me shijen dhe erën e kastravecit.

Glutamati i monosodiumit dhe përmirësuesit e tjerë të shijes janë substanca pa të cilat nuk mund të përgatitet asnjë pjatë e vetme e ushqimit të shpejtë. Nuk është publikuar ende një studim solid që do të pretendonte se përmirësuesit e shijes, kur konsumohen në një sasi të arsyeshme, kanë një efekt të dëmshëm në trupin e njeriut. Megjithatë, këto substanca shkaktojnë varësi. Kjo është arsyeja kryesore që njerëzit vijnë përsëri dhe përsëri në restorantet e ushqimit të shpejtë. Është për shkak të glutamatit të monosodiumit që patatet e skuqura, krisurat, kubet dhe erëzat e bojës, produktet gjysëm të gatshme, majoneza dhe ketchup dhe qindra produkte të tjera janë jashtëzakonisht të njohura.

Fakti nr. 3. Restorantet e ushqimit të shpejtë përdorin super mish

Për të përgatitur nugetet e famshme, u edukua një racë e veçantë pulash. Gjatë disa viteve, u përzgjodhën individë me gjoks të gjerë. Që në moshë shumë të hershme aktiviteti i pulave ishte i kufizuar. Një tjetër racë pule u edukua për këmbët, dhe një e tretë për krahë. Eksperimentet gjenetike dhe të mbarështimit çuan në një revolucion në tregti. Që nga ardhja e restoranteve të ushqimit të shpejtë në botë, pjesët individuale të pulave janë bërë më të zakonshme se pulat e plota.

As me lopët nuk është kaq e thjeshtë. Për të marrë maksimumin e mishit nga një kafshë, viçat që nga lindja nuk ushqehen fare me bar, por drithëra dhe steroide të ndryshme anabolike. Lopët rriten disa herë më shpejt dhe peshojnë shumë më tepër se homologët e tyre në fushat e fermerëve. Disa muaj para se të vriten, lopët e destinuara për ushqim të shpejtë vendosen në lapsa të posaçme ku aktiviteti i kafshëve është i kufizuar artificialisht.

Fakti nr. 4. Zinxhirët e ushqimit të shpejtë kanë patate të veçanta

Dikur shija e patateve varej kryesisht nga vaji në të cilin ato skuqeshin. Megjithatë, për të ulur kostot, prodhuesit francezë të skuqurave kaluan nga një përzierje e vajit të farës së pambukut dhe yndyrës së viçit në vaj vegjetal 100%. Për më tepër, vaji nuk është ulliri ose luledielli, por më shpesh vaj rapese ose palme.

Vajra të rapazit, kokosit, palmës dhe vajra të tjerë të ngjashëm përmbajnë sasi të mëdha të yndyrave trans dhe acidit erucik, të cilat grumbullohen në trup.

Megjithatë, klientët kërkuan që "e njëjta shije" të kthehej. Kjo është arsyeja pse pronarët e restoranteve duhej të dilnin urgjentisht nga situata dhe t'i shtonin recetës një aromë tjetër "natyrore".

Patatet e skuqura gjithashtu ndikojnë negativisht në organizëm për shkak të sasisë së madhe të kripës. Si rregull, 1-1,5 gram klorur natriumi shtohen për 100 gram produkt. Kripa vonon largimin e lëngjeve nga trupi, prish funksionimin normal të veshkave dhe mund të shkaktojë zhvillimin e hipertensionit dhe shqetësime në funksionimin e zemrës.

Fakti nr. 5. Ushqimi i shpejtë është i lartë në kalori

Konsumimi i vazhdueshëm i ushqimit të shpejtë çon në obezitet. Fakti është se një rostiçeri e lehtë në një restorant të ushqimit të shpejtë përmban rreth 1000 kilokalori, një vakt i plotë - nga 2500 në 3500 kilokalori. Dhe kjo pavarësisht nga fakti se për të ruajtur aftësinë fizike (në mënyrë që të mos humbasë peshë ose të fitojë peshë), një personi i zakonshëm ka nevojë për një maksimum prej 2000-2500 kcal në ditë. Por njerëzit, si rregull, nuk refuzojnë mëngjesin, darkën, çajin me biskota ose simite. Me gjithë këtë, aktiviteti fizik i njeriut modern është i ulët. Prandaj problemet me peshën e tepërt, sistemin gjenitourinar, formimin e pllakave të kolesterolit, hipertensionin dhe sëmundje të tjera.

Në Shtetet e Bashkuara, pesha e tepërt është shpallur një problem kombëtar, për të cilin qindra njerëz, me në krye bashkëshorten e presidentit, Michelle Obama, po punojnë për ta zgjidhur.

Fakti nr. 6. Pijet e ëmbla janë të domosdoshme

Në mënyrë tipike, njerëzit porosisin një pije të ëmbël të gazuar me çdo grup artikujsh ushqimor në një restorant të ushqimit të shpejtë. Çdo nutricionist do t'ju thotë se pirja gjatë vakteve nuk rekomandohet fare. Substancat e dobishme nga ushqimi nuk kanë kohë të përthithen në gjak, por lahen nga stomaku dhe zorrët.

Pijet e gazuara përmbajnë sasi të mëdha sheqeri. Pasi ka pirë gjysmë litri Coca-Cola, njeriu konsumon rreth 40-50 gram sheqer. Edhe dhëmbi i ëmbël më famëkeq nuk i shton aq shumë "vdekjes së bardhë" çajit dhe kafesë. Pijet e gazuara shkatërrojnë smaltin e dhëmbëve dhe kanë një efekt të dëmshëm në stomak, duke shkaktuar gastrit.

Fakti nr. 7. Ushqimi i shpejtë është një industri që fiton para

Kur bëni një porosi, në arkë do t'ju ofrohet patjetër salcë shtesë për këmbët e pulës ose një produkt tjetër i ri - një lloj byreku me reçel. Si rezultat, ju jepni para për diçka që nuk keni planifikuar të merrni fare, sepse është shumë e vështirë të refuzoni!

Cili është dëmi kryesor i ushqimit të shpejtë?

Fjala ushqim i shpejtë është vendosur fort në jetën tonë të përditshme dhe produktet e ushqimit të shpejtë janë bërë pjesë e dietës sonë. Hamburgerë dhe patate të skuqura, patate të skuqura dhe petë Rollton, krisur dhe hot dog, pica dhe shawarma të ngrohta, Coca-Cola... Kjo listë mund të vazhdojë për një kohë të gjatë.

Produkte të tilla përgatiten shpejt ose nuk kërkojnë fare përpunim, duke ju lejuar të hani një meze të lehtë në lëvizje dhe të kënaqni urinë nëse nuk keni kohë për një mëngjes dhe drekë të plotë.

Pse ushqimi i shpejtë është i dëmshëm?

Ushqimi i shpejtë është i shijshëm, por aspak i shëndetshëm. Dëmi kryesor i ushqimit të shpejtë për shëndetin kur konsumohet rregullisht është zhvillimi i aterosklerozës dhe artritit, gastritit dhe ulcerave peptike, diabetit dhe obezitetit dhe tumoreve malinje.

Le të kujtojmë thënien e famshme të Mark Twain se mënyra e vetme për të ruajtur shëndetin është të "hani atë që nuk dëshironi, të pini atë që nuk ju pëlqen dhe të bëni atë që nuk ju pëlqen".

Jeta jonë na lë gjithnjë e më pak kohë për të përgatitur ushqime ushqyese nga produkte natyrale, miqësore me mjedisin, pa aditivë kimikë dhe konservues. Dhe këtu vjen në shpëtim teknologjia e përdorimit të produkteve gjysëm të gatshme dhe të gatshme.

Dhe shumë fillojnë të ndjekin rrugën më të lehtë dhe më të përshtatshme: në mëngjes - një sanduiç me sallam, në drekë - supë nga një qese dhe petë të menjëhershme, në mbrëmje - petë. Ky është skenari më i mirë, por shpesh ato kufizohen në një filxhan kafe në mëngjes, një hamburger ose hot dog me Coca-Cola pasdite dhe patate të skuqura për darkë. Kjo dietë, e cila vazhdon për shumë muaj, thjesht po na vret (në kuptimin e mirëfilltë të fjalës). Dobësia, lodhja, apatia shfaqen, performanca ulet dhe sëmundja mposhtet. Nëse, përveç kësaj, një person nuk ushtron, përdor automjete në vend që të ecë dhe është vazhdimisht nën stres, rezultati është i dukshëm.

Por dëmi kryesor i ushqimit të shpejtë (produktet gjysëm të gatshme dhe të gatshme) është prania e sasive të mëdha të yndyrës dhe sheqerit, të cilat, nëse konsumohen rregullisht, çojnë në aterosklerozë, goditje në tru, diabeti, si dhe kancerogjene që shkaktojnë formimin malinje. tumoret në trup.

Për shembull, është vërtetuar se gjatë trajtimit të nxehtësisë, kur produkti nxehet në një temperaturë prej 120 ° C ose më të lartë (për shembull, kur përgatitni patate të skuqura dhe patate të skuqura), formohet një kancerogjen si akrilamid. Kjo substancë ndikon në sistemin nervor qendror, shkakton infertilitet dhe nxit zhvillimin e kancerit. Pra, përqendrimi i akrilamidit në patate të skuqura është 1000 herë më i lartë se nivelet maksimale të lejueshme, dhe në patatet e skuqura është 100 herë më i lartë se norma. Vërtetë, për të qenë plotësisht i sinqertë, rezulton se çdo ushqim është i dëmshëm, duke përfshirë ushqimin e bërë në shtëpi, të skuqur dhe të pjekur (sidomos për ushqimet e pasura me niseshte). Çfarë të bëni, ju thoni? Po, gjithçka është shumë e thjeshtë. Patatet janë një pjatë shumë e shëndetshme, por duhet të hahen të ziera dhe jo të skuqura. Ku keni parë patate të ziera në një zinxhir të ushqimit të shpejtë? Kjo nuk është fitimprurëse për sa i përket përgatitjes dhe shitjes - kush do të hajë patate të ftohta? Por të skuqura ose në formën e patate të skuqura - për shpirtin e ëmbël.

Një tjetër disavantazh i ushqimit të shpejtë është prania e një sasie të madhe aditivët kimikë të ushqimit - kripë, aromatizues, trashës, ëmbëlsues, përmirësues të shijes. Është falë pranisë së substancave të tilla në produktet gjysmë të gatshme dhe të gatshme të ushqimit të shpejtë që ato janë kaq të njohura. Dhe edhe nëse nuk marrim parasysh dëmin serioz shëndetësor të ushqimit të shpejtë të shkaktuar nga gëlltitja e të gjitha llojeve të aditivëve ushqimorë në trup, vetëm glutamati i monosodiumit, një përmirësues i shijes, përfundimisht çon në mbingrënie dhe shfaqjen e sëmundjeve të tilla të qytetërimit si ateroskleroza. dhe obeziteti.

Ky është një top bore i vërtetë - glutamat monosodium - ngrënia e tepërt - futja e një sasie të madhe ushqimi me kalori të lartë në trup - zhvillimi i obezitetit dhe aterosklerozës - shfaqja e hipertensionit dhe sëmundjeve koronare të zemrës - sulmet në zemër dhe goditjet - vdekja. Kështu është e shpejtë ia vlen ushqimi, humbni shëndetin dhe vdisni?

Ushqim i shpejtë pa dëm për shëndetin

Sigurisht, nëse konsumohen rrallë - 1-2 herë në muaj, produktet e ushqimit të shpejtë nuk do të shkaktojnë shumë dëm për shëndetin, kështu që mund të hani një cheeseburger dhe hot dog, patate të skuqura dhe petë në një udhëtim pune ose nëse nuk mund të hani një drekë të plotë. si përjashtim. Por të vizitosh një lokal të ushqimit të shpejtë çdo ditë disa herë në ditë për një kohë të gjatë është thjesht një krim kundër trupit tuaj. Mendoni për këtë, sepse një person ka gjithmonë një zgjedhje - të vazhdojë të hajë ushqime të përpunuara, duke kuptuar të gjitha dëmet e ushqimit të shpejtë, ose të zgjedhë shëndetin!