Список найкориснішої їжі. Найкорисніші продукти харчування. Фрукти та ягоди
Яйця містять велику кількість необхідного білка, а також лютеїн, який запобігає розвитку. На день можна з'їдати 1-2 курячі яйця. Не викликає підвищення рівня , т.к. організм сам синтезує його з насичених жирів.
Дуже корисні і перепелині яйця. За змістом корисних компонентів вони перевершують курячі. Перепелині яйця сприяють посиленню імунітету, нормалізують роботу серцево-судинної системи та шлунково-кишкового тракту.
Злаки
Дехто вважає, що вуглеводи, що містяться в злаках, шкідливі для фігури. Однак, це не так. Складні вуглеводи необхідні здоров'ю. Їжте каші та хліб із злаками – ці важливі продукти харчування знижують рівень холестерину, посилюють тонус кишечника, борються з ожирінням та діабетом.
Молочні продукти
Молоко та молочні продукти – багате джерело кальцію, яке необхідне для нормального функціонування м'язової та нервової систем, остеопорозу. При непереносимості лактози лікарі рекомендують вживати знежирений йогурт або кефір, які містять корисні молочнокислі бактерії.
Куряче м'ясо
Курятина – один із найбільш корисних видів м'яса. Курячі грудки містять дуже малу кількість жирів, але багаті на цінний антиксидант – селен – і вітаміни групи В.
Риба
Риба жирних сортів – скумбрія, лосось, форель тощо. – містить велику кількість жирів омега-3, які сприяють зниженню рівня холестерину, попереджають розвиток тромбозу та деяких видів онкозахворювань.
Рослинні продукти
Фрукти та ягоди – багаті джерела вітаміну С, що зміцнює імунну систему організму. Яблука, апельсини, груші, мандарини, виноград, хурма та інші фрукти мають безліч корисних властивостей. Банани, наприклад, сприяють утворенню в організмі серотоніну – гормону щастя.
Основна користь овочів полягає у наповненні організму вітамінами, мінеральними елементами, вуглеводами, органічними кислотами та полісахаридами. Більшість овочів нормалізують роботу органів травлення та покращують стан організму в цілому.
Продукти-антиоксиданти
Для омолодження організму та довгого активного життя рекомендується частіше вживати продукти, що мають антиоксидантну дію. До них відносять чорну смородину, яблука, чорницю, гранати, черешню, персики, полуницю, апельсини, малину, сливи, темний виноград, томати, шпинат, червону цибулю, хліб з висівками, цвітну капусту, броколі. Найсильнішими антиоксидантами вважаються червоне вино, чорний шоколад, кава та чай.Особливо корисним вважається шоколад з високим вмістом какао-порошку та невисоким вмістом жиру.
Всі ці продукти містять у собі біохімічні сполуки, що благотворно впливають на біологічні процеси, що протікають у клітинах організму, і зменшують кількість вільних радикалів у крові. А чай, кава і чорний шоколад є джерелами поліфенолів, які мають функцію відновлення пошкоджених клітин.
З того часу, як цивілізований світ захопився здоровим способом життя, а ожиріння в західних країнах набуло характеру епідемії, багато людей почали турбуватися про своє здоров'я і думати про те, що вони їдять.
Слово «суперфуд» на слуху і серед професійних спортсменів, і фітоняшок, і тих, хто просто дбає про правильне харчування.
Редакція дізналася все.рф вивчила ринок корисних продуктів і пропонує 10 найдоступніших з них.
Пророщене насіння злаків
Більше ніяких пластівців. Краще почати день з паростків пшениці чи сої. Це один з найкорисніших продуктів харчування, так як насіння містить вітаміни та мікроелементи, лецитин і велика кількість клітковини. 
Вважається, що страви з пророщеним насінням сої малокалорійні та дуже корисні: нормалізують обмін речовин, можуть впливати на концентрацію уваги та пам'ять, та використовуватися для профілактики серцево-судинних захворювань.
Коричневий (нешліфований) рис
Повіками в Японії люди харчувалися тим, що принесе їм море, і коричневим рисом. Усе змінилося, як у XVIII столітті аристократія взялася за шліфований рис. Почесні люди почали хворіти - дався взнаки брак вітаміну B1 (тіаміну). 
Зрозуміло, що важка хвороба пов'язана саме з білим рисом, здогадалися далеко не відразу. Але в XXI столітті, коли користь саме нешліфованого рису доведена, немає потреби нехтувати цим злаком. Сьогодні купити бурий рис можна у будь-якому великому магазині і є його замість білого – користі буде набагато більше.
Авокадо
Авокадо - дуже поживний та корисний напівфрукт-напівовощ. За вмістом калію авокадо перевершує банани, містить корисні поліненасичені та мононенасичені жирні кислоти, які можуть впливати на бляшки холестерину. 
Крім того, авокадо – це ще й ситний інгредієнт для салатів, тостів та бутербродів. Якщо ви, як будь-який житель північних широт, не наїдаєтеся зеленню і курячою грудкою, включіть у раціон авокадо (у Росії їх часто продають недозрілими, але тут як з бананами - авокадо може дозріти за кілька днів, лежачи в темному місці).
Шпинат, броколі та інша зелень
У фільмі про моряків Попая головний герой у виконанні Робіна Вільямса набував суперсилу завдяки шпинату. Декілька жменей зелені, звичайно, нездатні надати на організм таку дію, але шпинат - дійсно дуже корисний продукт. 
У шпинаті містяться ненасичені та насичені жирні кислоти; бета-каротин, вітаміни РР, А, С, Н, К, групи; селен, кальцій, фосфор, магній, мідь, натрій, калій, марганець, залізо та цинк. У броколі корисних речовин не менше. Щоправда, вона подобається не всім. Кілька років тому вчені з'ясували, що нелюбов до броколі закладена на генетичному рівні, так що не докоряйте себе і не пишайте її насильно.
Насіння чиа
Насіння чиа часто додають у пудинги тощо десерти - наприклад, як замінники яєць у веганських стравах. Насіння чиа здатне вбирати в 10 разів більше рідини, ніж важать самі, і відповідно збільшуватися в розмірах. Користування від них теж багато: насіння містить антиоксиданти, залізо, вітаміни, різні мінерали, а також калій і цинк. 
Ягоди годжі, асаї та какао-боби
Сушені яскраво-червоні ягоди годжі з деяких пір продаються в будь-якому більш-менш великому супермаркеті. Вважається, що столова ложка годжі містить грам білка, дику кількість вітаміну С, 36% від денної норми вітаміну А – і при цьому лише 18 калорій. 
Сирі какао-боби гіркуваті на смак і трохи нагадують кавові зерна. Можна гризти їх так (у невеликих дозах), а можна прати на порошок і заправляти смузі. Какао-боби містять магній та залізо, а також велику кількість антиоксидантів.
Ягоди асаї інакше називають – ні багато ні мало – ягодами молодості. Все тому, що вони містять незамінні жирні кислоти, вітаміни, мінерали і клітковину, а також антиоксиданти.
Горіхи
Те, що горіхи корисні – не викликає жодного сумніву. Чемпіоном серед горіхів визнано волоський, який за калорійністю порівняємо з олією та м'ясом. Вітамінів у ньому у п'ятдесят разів більше, ніж у цитрусових. Вважається, що п'ять-сім цих горіхів на день покращують пам'ять. 
Надзвичайно корисним визнано мигдальний солодкий горіх. Він багатий на мінеральні солі, вітаміни, жири та ефірні масла. Найсмачнішим у світі вважається фундук. Редакція дізнався все.рф уточнює, що він містить до вісімдесяти відсотків жирів і до вісімнадцяти відсотків білків. Завдяки тому, що його калорійність не дуже висока, такий горіх припустимо при багатьох дієтах.
Найкорисніша риба
Тунця нерідко називають «морською яловичиною» - за поживність та смакові якості. Справді, на рибний смак тунець дуже схожий. Користь тунця складно перебільшити – він містить масу корисних амінокислот та мікроелементів. При цьому його калорійність не перевищує 80 ккал на 100 гр. У м'ясі тунця дуже мало жиру і є цинк, фосфор, кальцій, селен та вітамін D. 
Найкорисніше м'ясо
Щодо користі м'яса йдуть великі суперечки - деякі вважають за краще обходитися зовсім без нього, замінюючи тваринну їжу рослинною. Але якщо ви не можете обходитися без м'яса, краще звернути увагу на спосіб його приготування – краще варити та запікати, ніж смажити. Один з найкорисніших видів м'яса – індичка. Це дієтичний продукт, м'ясо багате на вітаміни А і Е, залізом, магнієм, калієм і кальцієм. 
Важливо розуміти, що самі по собі суперфуди не зроблять вас здоровим, сильним і всемогутнім. Це швидше профілактична вітамінна підтримка організму, яка може допомогти лише у поєднанні з розумним фізичним навантаженням та відносно здоровим способом життя.
А якщо ви все-таки переживаєте за свою вагу - прочитайте про найсмачніші страви, від яких ви точно не видужаєте.
Підпишіться на наш канал в Яндекс.Дзен
«Якщо захворів, то зміни свій спосіб життя; якщо не допомогло, то переглянь свій раціон; якщо і це не допомогло, тоді вже йди до лікаря.
Зрозумій, твоє тіло має чудову властивість – самовідновлення. І якщо починає щось хворіти, це говорить не про те, що потрібно йти до лікаря, а про те, що ти щось не так робиш (вчинки, їжа, прагнення, думки...). І щоб позбутися болю/хвороби, потрібно проаналізувати своє життя і зробити зміни, які позбавлять нездужання. Якщо підеш до лікаря, він прибере симптоми. Але пройде трохи часу, і хвороба знову повернеться, тому що ти не позбавився головного - причини болю. Якщо перестанеш довіряти своєму організму і продовжуватимеш губити його, не звертаючи увагу на сигнали (біль), які він тобі посилає, щоб ти щось у собі змінив, а натомість почнеш ходити по лікарях і аптеках, то вв'яжешся в кругообіг біль- лікар-аптека-біль-лікар-аптека...
Перший час перехід на здорове харчування може бути важким і незвичним, оскільки організм зашлаковався і звик до шкідливої їжі. Тому натуральна їжа може здаватися не такою смачною і втамовує голод. Але пройде трохи часу, і організм почне очищатися від сміття, яке накопичилося за багато років від неправильного харчування, почне правильно працювати, і замість болю, тяжкості, втоми та лінощів, з'являться відчуття легкості, енергійності, свіжості та радості.
Переглянь свій раціон. Яку частину всієї їжі займає головна їжа (яка приносила організму натуральні вітаміни та мікроелементи) - овочі, фрукти, горіхи? А яку частину займає їжа, яка не тільки не має жодної цінності, а навпаки шкодить тобі (і вживаєш ти її не від того, що організму цієї їжі не вистачає і тобі хочеться її з'їсти, а від того, що ця їжа вже стала звичною для тебе).
Ананас
Дуже цінна речовина бромелайн робить ананас незамінним для харчування людей, які стежать за своєю вагою, оскільки допомагає розщеплювати жир.
Банани
Мають обволікаючу, судинорозслаблюючу і заспокійливу дію. Вони корисні для травлення, оберігають стінки шлунка від шкідливого впливу гострої та солоної їжі. Серед любителів бананів рідко зустрічаються хворі на виразку шлунка. Через великий вміст цукру банани не рекомендуються тим, хто страждає на надмірну вагу, але вони необхідні в харчуванні людей, які мають проблеми з серцем.
Виноград
Прекрасний дієтичний продукт. Він покращує обмін речовин, підвищує апетит, прискорює сечовиділення, нормалізує кров'яний тиск, допомагає при захворюваннях серця, сприяє очищенню організму від радіонуклідів. Виноградний сік знижує рівень холестерину в крові, має тонізуючу дію.
Гранат
Сік солодких гранатів корисний при хворобах нирок, а сік кислих - як засіб від каменів у нирках та жовчному міхурі. Сік гранатів добре вгамовує спрагу при гарячкових станах, діє як жарознижувальне. Кислі гранати протипоказані при хворобах шлунка з підвищеною кислотністю, а також при ентероколітах.
Інжир
Журавлина
Активізує розумову та фізичну працездатність, знижує артеріальний тиск, підвищує виділення шлункового соку. Корисна ця ягода при хворобах нирок та сечового міхура. Сік журавлини має жарознижувальну та бактерицидну дію (причому впливає навіть на бактерії, що важко піддаються антибіотикам). Сік журавлини та журавлинний морс попереджають утворення каменів у нирках, стимулюють функцію підшлункової залози. Не рекомендується журавлина та страви з неї при захворюваннях печінки та виразкових процесах у шлунку та кишечнику.
Кабачки
Страви з кабачків сприяють кращій перистальтиці кишечника та спорожненню жовчного міхура, вони також корисні хворим, які отримують антибіотики. Особливо рекомендують кабачки, як гарбуз, жінкам для профілактики гінекологічних захворювань.
Капуста
Дуже низька калорійність капусти у поєднанні з багатим набором вітамінів та біологічно активних речовин дозволяє використовувати її у харчуванні людей із надмірною вагою, ожирінням, атеросклерозом. Капуста створює відчуття ситості за дуже низької калорійності. Вона корисна при колітах, атонії шлунка, захворюваннях печінки та жовчного міхура, гастритах зі зниженою кислотністю, але не рекомендується при метеоризмі та підвищеній кислотності шлунка.
Мандарини
У народній медицині мандарини використовують із загального зміцнення організму. Через низьку калорійність їх можна рекомендувати людям, які стежать за фігурою. Мандарини корисно їсти для профілактики атеросклерозу.
Морква
Підвищує тонус організму, має омолоджуючу дію, уповільнює ріст ракових клітин, пригнічує розвиток гнильних процесів у кишечнику, допомагає при недокрів'ї. За вмістом каротину морква перевершує інші овочі. Для того, щоб організм засвоїв значну частину каротину, що міститься в моркві, її треба заправляти маслом або сметаною.
Перець
Через високий вміст вітамінів Р і С перець благотворно впливає на кровоносні судини – підвищує пружність капілярів та знижує їхню проникність. Перець сприяє виведенню холестерину з організму і тим самим попереджає розвиток атеросклерозу. Серед іншого він є ефективним засобом проти застуди, астми та бронхіту.
Помідори
Раніше існувала думка, що помідори сприяють відкладенню солей (подагрі). Але це не так. Помідори підвищують апетит, покращують роботу підшлункової залози, надають згубну дію на кишкові бактерії. Вони мають антисклеротичну та антиревматичну дію, корисні при порушенні кровообігу, старечому погіршенні зору, аденомі передміхурової залози.
Ріпа
Коренеплоди ріпи мають відхаркувальну, проносну та сечогінну дію, а мають жовту м'якоть, крім того, мають властивість попереджати розвиток пухлин.
Горобина
Плоди червоної горобини застосовуються в медицині для профілактики та лікування авітамінозу, як в'яжучий засіб. Сироп із соку свіжих плодів горобини корисний при ревматичних болях, гіпертонічній хворобі, захворюваннях печінки, гастриті зі зниженою кислотністю.
Плоди чорноплідної горобини
Мають властивість знижувати кров'яний тиск, зміцнюють стінки кровоносних судин. Досить у сезон з'їдати по жмені чорноплідної горобини щодня.
Буряк
Дуже корисна для нормалізації роботи травної системи. Вона сприяє виведенню з організму радіоактивних речовин, покращує жировий обмін, знижує артеріальний тиск.
Гарбуз
Має сечогінну, жовчогінну, легку проносну дію. Вона сприяє зниженню рівня холестерину в крові, корисна при ожирінні та атеросклерозі. Страви з гарбуза рекомендується вживати при захворюваннях передміхурової залози.
Фініки
Корисні при серцево-судинних захворюваннях, тому що в них міститься багато калію. Фініки незамінні при фізичній перевтомі та виснаженні, але через високу калорійність людям із надмірною вагою їх споживання необхідно обмежити.
Хурма
Часто хурму рекомендують для дієтичного харчування. Її желеподібна м'якоть містить багато пектинів, що сприяють виведенню з організму баластових речовин. Але в'яжуча м'якоть хурми може спровокувати ларингоспазм у людей, що відрізняються підвищеною чутливістю до горла.
Яблука
Багаті на залізо, тому сприятливо діють на кровоносну систему. Їх корисно їсти при порушенні обміну речовин та зниженні апетиту. Яблука сприяють виведенню з організму щавлевої кислоти, холестерину, радіонуклідів. Калорійність яблук низька, що робить їх цінним продуктом лікувального харчування для людей із надмірною вагою.
1. Не пийте під час їжі. Пити бажано за 10-15 хвилин до їди та через 1-2 години після неї.
2. Якщо ви дуже втомилися або перезбуджені, не сідайте за стіл, поки не відпочинете 15-20 хвилин.
3. Вживайте фрукти окремо від інших продуктів - натщесерце, за 20-30 хвилин до їжі.
4. Пийте до 2-3 літрів рідини на день.
5. Вранці вживати легкозасвоювану їжу, увечері, за бажанням, можна вживати важко засвоювану.
Шкідлива їжа
Їжа, яку слід виключати з дієти:рафінований цукор та продукти, що його містять - джеми, желе, консерви, жуйку, тістечко, мармелади, морозиво, щербети, солодкі напої, пироги, печиво, пудинги, підсолоджені фруктові соки, консервовані фрукти. Кетчуп, гірчицю, гострі приправи, розсольник, зелені маслини, хрумка смажена жирна картопля, палені горіхи, солоні хлібці, перлову крупу, сухі пластівці.
Їжу, насичену жирами, перероблені чи рафіновані олії – вороги вашого серця. Також їжу, що містить бавовняну олію, маргарини, що містять жири, та перероблені олії, каву та кавові напої, спиртні, тютюн. Свіжу свинину та продукти з неї. Копчену рибу будь-яких сортів, копчене м'ясо (окіст, бекон), жирні сосиски, смажена яловичина та ін. види м'ясної їжі, що містять солі азотної кислоти.
Продукти з білого борошна, застарілі, несвіжі салати та пересмажену картоплю.
Сіль
Цим продуктом, який ви щодня кладете у їжу, ви руйнуєте свій організм. Зверніть увагу на такі факти:
1. Сіль – це не їжа! Виправдання для її вживання немає.
2. Сіль не може бути перетравлена, засвоєна та використана організмом. Вона не має жодної поживної цінності. Навпаки, вона шкідлива і може спричинити захворювання нирок, сечового міхура, серця, судин. Сіль може спричинити затримку води в тканинах. Сіль не містить жодних вітамінів, органічних речовин.
3. Сіль може діяти як серцева отрута, що посилює хворобливу чутливість нервової системи.
4. Сіль сприяє видаленню з організму кальцію і вражає слизову оболонку всього шлунково-кишкового тракту.
Чай та кава
Діють подібно до алкоголю, є стимуляторами, завдають шкоди організму. Наприклад, як і чаї, і у кави міститься кофеїн - потенційний наркотик. У двох чашках кави або чаю знаходиться фармацевтична доза кофеїну, достатня, щоб стимулювати мозок і призвести до зростання рівня цукру в крові. Спочатку ви можете відчути себе бадьоріше, але незабаром збудження зміниться втомою. Рівень цукру впаде нижче звичайної позначки, і ви відчуєте себе втомленішим, ніж раніше.
Чи не хочете взяти участь у невеликому експерименті? Для цього не потрібно робити щось особливе або докладати неймовірних зусиль, просто підійдіть до свого холодильника, відкрийте дверцята і, оглянувши допитливим поглядом вміст полиць, дайте відповідь, скільки найкорисніших продуктів ви там виявили. Не поспішайте, поставтеся до цього серйозно і не плутайте смачні, улюблені та не дуже корисні для організму продукти з часом не улюбленими, але дуже корисними. Це означає, що копчену ковбаску і шматочок курочки, що залишилася після вечері, слід відсунути убік. Вони до корисних продуктів не належать. Туди ж вирушать консерви, майонез та кетчуп. Який результат? Корисних продуктів знайдено небагато, чи не так? Чи не знайдено зовсім?
Може, задумливо застигши перед холодильником, ви просто не можете бути впевнені в тому, який продукт корисний, а який ні. Не засмучуйтесь, таких, що сумніваються напевно більше половини, адже щоб назвати корисні продукти, треба знати їхні властивості. Щоб допомогти вам вирішити цю проблему, ми підготували для вас список найкорисніших продуктів харчування ТОР-10. На думку вчених, саме ці продукти харчування є найкориснішими на даний момент. Насправді їх набагато більше, але ми хочемо поговорити про самих, корисні властивості яких добре вивчені та перевірені, так би мовити, часом. Ці найкорисніші продукти харчування цілком доступні кожному, їх можна купити в будь-якому супермаркеті і в будь-яку пору року. Але це зовсім не означає, що у вашому холодильнику тепер "поселяться" лише ці десять продуктів. Просто не забувайте про них, нехай вони є у вашому раціоні і приносять користь вашому організму.
Овочі
Капуста
За кількістю вітаміну С вона обганяє апельсини, а кальцію у ній більше, ніж у молоці. Капуста стимулює вироблення червоних кров'яних тілець, сприяє омолодженню тканин, активізує обмін речовин, регулює жировий обмін, знижує рівень холестерину в крові, підвищує імунітет та зміцнює серцевий м'яз. Капуста зберігає свої корисні, необхідні нашому організму вітаміни і при квашенні. Харчова цінність та користь квашеної капусти обумовлюється високим вмістом молочної кислоти, мінеральних солей та вітамінів. А ще в цьому чудовому овочі багато нікотинової кислоти, яка надає красивого, здорового блиску волоссям і міцності нігтям. Тож не відмовляйте собі в задоволенні бути красивими та здоровими, їжте капусту!
Морква
За кількістю корисних речовин, що містяться в ній, анітрохи не відстає від капусти. Тому часто вони виступають чудовим дуетом у більшості приготованих страв. Моркву можна вживати в різних видах — сиру, варену і тушковану, смажену, мариновану… Щоб морквина краще засвоювалася, їжте її зі сметаною чи олією. Але найчастіше гризіть її сирою - це зміцнить ясна і значно зменшить кількість мікробів у роті. Славиться ж морква не тільки вмістом усім нам відомого вітаміну А (каротину), який ще називають вітаміном краси, інших вітамінів у ній також достатньо, як, втім, і мінеральних речовин. Просто не віриться, що у звичайній маленькій морквині містяться ще й фруктоза, глюкоза, лецитин, амінокислоти, білки та крохмаль. Морква зміцнює імунну систему, покращує функціонування кишечника, благотворно впливає на зір і, на думку багатьох вчених, здатна навіть запобігти розвитку онкологічних захворювань. І це лише мала дещиця того, на що здатний цей диво-овоч, що заслуговує не тільки на повагу, а й неодмінного включення в повсякденний раціон.
Цибуля або часник
Просто соратники у боротьбі з різними хворобами. Вони дійсно схожі між собою наявністю однакових корисних речовин і тією неоціненною користю, яку вони приносять організму, коли ми, навіть не замислюючись про це, додаємо їх у багато страв. Це про них можна з упевненістю сказати: «Малий золотник, та дорогий». Цибуля та часник зміцнюють імунну систему, знижують рівень холестерину в крові, прийдуть на допомогу при захворюваннях печінки та просто незамінні при застудних захворюваннях. Звичайно, вживати цибулю і часник набагато корисніше в сирому вигляді, але не кожен наважиться їсти їх сирими щодня - запах аж надто карколомний. Іноді, коли не передбачається важливих зустрічей та близького спілкування з людьми, можна дозволити собі кілька часточок свіжого часнику або шматочків цибулі, це лише благотворно позначиться на вашому організмі.
Фрукти
Корисних фруктів існує неймовірна кількість, і тому сказати, що нам потрібен лише один, не просто неправильно, але навіть якось неввічливо по відношенню до інших. Інша річ, які фрукти ми можемо собі дозволити в залежності від ціни або пори року. Тому розглянемо два цілком доступні нам варіанти.
Яблука
- такі рідні, у всіх відношеннях корисні та чудові фрукти. Пам'ятайте прислів'я: «Одне яблуко на день – лікаря без роботи?» Як кажуть, зірвав вітамінчик з гілки, вимив - і насолоджуйся смаком і ароматом, а заразом і насичуй свій організм будь-якими корисностями. А їх, до речі, чимало. Вживання яблук уповільнює ріст ракових клітин, знімає запалення, нормалізує роботу шлунка. А крім того яблука - справжня комора вітамінів та мінералів, сприятливих для імунітету та кровоносної системи людини.
Банани
, які продаються в наших супермаркетах цілий рік, давно вже сприймаються росіянами не як заморські гості, а як рідні, та й ціна цього дивовижного за своєю унікальністю фрукту цілком прийнятна. Банани принесуть користь і здоровій людині, і тим, хто схильний до захворювань травного тракту. Вони швидко засвоюються організмом, завдяки чому втамовують голод. У складі бананів присутні три природні цукри, а саме - фруктоза, глюкоза і сахароза, а також потрібні нам вітаміни та хімічні елементи. Але найголовніше, банани – рекордсмени за вмістом калію, який потрібен нам для роботи серцево-судинної системи, печінки, головного мозку, м'язів та міцності кісткової тканини. Якщо ви, наприклад, схильні заїдати стреси солодощами, віддайте перевагу бананам, які знімуть нервове збудження, приведуть цукор у норму та допоможуть обміну речовин.
Бобові
Квасоля - один з найяскравіших та найкорисніших представників сімейства бобових, постійне вживання яких має омолоджуючий ефект та сприяє продовженню життя. До того ж, квасоля дуже невибаглива, і виростити її на своїй ділянці великої праці не складе. Ця непомітна «скромниця» містить високу кількість рослинного білка та калію, необхідного для гарної роботи серця та інших життєво важливих органів, клітковину – для кращої роботи всього шлунково-кишкового тракту. А ще в ній дуже мало калорій і багато антиоксидантів. Кількість білків квасолі перевершує баранину, курятину і сир, знаходиться на рівних по білку із зернистою ікрою та сирними продуктами. Хороша новина для вегетаріанців і тих, хто постить!
Молочні продукти
Сир - це кальцій та фосфор, необхідні для формування кісткової тканини, здоров'я зубів, нігтів, серця, мозку та судин, а також легкозасвоюваний білок, який може замінити білки м'яса та риби. Найкращий сир - це, звичайно, приготовлений у домашніх умовах або куплений на ринку у продавця, якому довіряєте. Але якщо такої можливості немає, вибирайте в магазині продукт з назвою «Творог», а не «Творожний продукт», що з'явився на прилавках, з нього ви навряд чи дістанете ту користь, про яку ми вам розповідаємо.
Рослинні олії
Оливкова олія , мабуть, найпопулярніше серед рослинних олій, оскільки містить мононенасичені жирні кислоти, які дуже корисні для серця і борються з бляшками холестеринів. Його можна додавати в салати, супи, каші, у багато інших страв і навіть приймати натще. Воно і серце береже, і нормалізує артеріальний тиск, допомагає зміцнити кістки, завдяки вітамінам А, D, Е і К, що містяться в ньому, чим знижує ризик виникнення захворювань суглобів. Особливо корисна оливкова олія дітям, оскільки вона стимулює зростання кісткової тканини. Оливкова олія показана людям, які страждають на захворювання травного тракту, печінкові хвороби і захворювання жовчного міхура. Олеїнові кислоти, що входять до складу оливкової олії, сприяють зміцненню пам'яті і благотворно відбиваються на розумових процесах.
Риба
Тільки уявіть собі – 30 грамів рибних продуктів на добу або три «рибні» обіди протягом тижня знижують ймовірність розвитку інфаркту на 50%! За своїми харчовими та кулінарними якостями риба ні в чому не поступається м'ясу, оскільки містить білки, жири, екстрактивні та мінеральні речовини, а за легкістю засвоєння білків навіть перевершує останнє. Серед усіх видів риб особливо корисною вважається морська риба з холодних морів, наприклад, лосось
, що є рекордсменом за вмістом жирів Омега-3, що знижують рівень холестерину, що попереджають окремі види онкологічних захворювань та тромбоз судин, а також Омега-6 та заліза. Крім того, він здатний знизити ризик виникнення різних захворювань серця, подолати депресію, попередити втрату пам'яті та покращити стан волосся. Візьміть за правило частіше замінювати м'ясо на рибу, і незабаром самі переконайтеся в тому, наскільки покращиться стан всього організму.
Мед
Якщо у вас є мед, про цукор можна просто забути. Цей надзвичайно корисний і необхідний раціоні природний продукт, підвищує стійкість організму до багатьох інфекцій, він зміцнює імунітет і є найкращим джерелом енергії. Мед містить безліч вітамінів, ферментів, мікроелементів, органічних кислот та протеїнів. Його рекомендують приймати при лікуванні захворювань печінки, шлунково-кишкового тракту, органів дихання та й просто для загального зміцнення організму. Додайте мед у чай, каші, пийте кип'ячену воду з додаванням меду перед сном, це допоможе вам швидше заснути та відновити сили.
Горіхи
Простолюдинам Стародавнього Вавилону їсти горіхи було суворо заборонено, вважалося, що ці плоди зміцнюють розум, а черні це ні до чого. Сьогодні, на щастя, кожен може дозволити собі жменьку будь-яких горіхів на вибір. Серед усієї різноманітності перевага все ж таки віддається волоського горіха , тому що він є справжнім джерелом вітаміну С. Дорослій людині достатньо з'їсти всього п'ять ядер волоських горіхів, щоб отримати добову норму вітаміну С. Однак їсти їх треба повільно, ретельно пережовуючи, інакше вони не засвояться організмом. Волоський горіх приводить до норми рівень кислотності шлункового соку, нормалізує функції кишечника. Для людей, які страждають на діабет, підвищений тиск, суглобові хвороби, мастопатію і міому, волоський горіх просто життєво необхідний. До всіх інших позитивних якостей можна додати ще одне важливе - він благотворно впливає на нервову систему, усуваючи велику нервову напругу, завдяки чому волоські горіхи радять вживати для стимулювання мозкової активності, при головних болях, порушення пам'яті і уваги, при розладах сну і стресі.
Зелений чай
Шанувальників зеленого чаю з кожним днем стає дедалі більше. І не дивно, адже цей напій дуже корисний. Намагайтеся купувати зелений чай розсипом без добавок, а не в пакетиках, щоб пити дійсно цінний і корисний для здоров'я напій. Тільки справжній зелений чай містить антиоксиданти і особливо багатий на вітамін C (2 чашки зеленого чаю дорівнюють 7 апельсинам). Цей дивовижний напій притуплює почуття голоду та покращує роботу кишечника, знижує ризик інсультів, сприяє зміцненню кровоносних судин, покращує імунну систему, знижує рівень холестерину та цукру в крові та надає згубний вплив на різні віруси та мікроби. І, нарешті, він підвищує загальний тонус організму та уповільнює процеси старіння. Додайте до зеленого чаю яблучний сік, це надасть йому цікавого смаку. Зверніть увагу на той факт, що зелений чай рекомендується приймати тим, хто працює за комп'ютером, оскільки вважається, що він захищає наш організм від шкідливих випромінювань.
Корисних для здоров'я продуктів насправді дуже багато, адже все з того, що дає нам природа, несе в собі користь та творення: одні допомагають нам зберегти здоровий глузд, інші – молодість нашого тіла. Якщо грамотно поєднувати у своєму щоденному раціоні всі ці компоненти, ви отримаєте від них максимум користі. Вживайте в їжу найкорисніші продукти харчування!
Здоров'я вам та довголіття!
Лариса Шуфтайкіна
Ми вивчили корисні властивості продуктів, відомих людству, та відібрали 50 найсмачніших та найздоровіших. Наприклад, імбир, яйця та квасоля дієтологи радять обов'язково мати на столі.
Овочі та зелень
Спаржа.Її цінують за низький рівень вуглеводів та калорій, легку засвоюваність та цілий набір вітамінів (K, В1, В2, В9, С, Е, А, РР) та макро- та мікроелементів (цинк, калій, магній та залізо).
Солодкий перець.Або, як ми ще звикли його називати, болгарський перець. Це не тільки яскравий, хрумкий і трохи солодкий овоч, але й чудове джерело антиоксидантів та вітаміну C.
Брокколі.Ці темно-зелені суцвіття корисні як у свіжому вигляді, так і замороженому: вони легко дадуть фору багатьом овочам за вмістом білка, клітковини та вітамінів K і С.
Морква.Головне джерело каротину, необхідного людині для зростання клітин та забезпечення здорового стану шкіри, слизових оболонок та очей.
Кольорова капуста.Містить більше білка та вітаміну C, ніж звичайна капуста. Вітаміни A, B, PP, кальцій, калій, фосфор, залізо та клітковина позитивно впливають на мікрофлору кишечника та здатні захистити шлунково-кишковий тракт від виникнення виразок та ракових пухлин.
Огірки.Майже на 95% складаються з води, тому є одними з найнижчих овочів. Містять мало жирів, білків та вуглеводів. Незважаючи на це, в огірках багато вітамінів та поживних речовин (особливо калію).
Олег Іришкін
Всі ми знаємо, що овочі необхідно їсти щодня, адже в них містяться вітаміни та клітковина (така їжа вважається здоровою). Назад є якість продуктів. Наприклад, у багатьох овочах накопичуються пестициди та надмірна кількість нітратів. Тому перед вживанням з помідорів та огірків краще видаляти шкірку. Другий підводний камінь - це неправильний час приготування їжі. Наприклад, крупи слід варити до стану «al dente», проте багато хто їх перетравлює, руйнуючи тим самим хімічну структуру продукту.
Часник.Незамінний овоч при боротьбі із застудою. При руйнуванні клітин часнику утворюється аліцин - один із найсильніших антиоксидантів, що володіє бактерицидною та фунгіцидною (знищує грибок) дією.
Імбир.Корінь імбиру має складний склад із великою кількістю корисних речовин, серед яких вітаміни, мінеральні речовини, незамінні амінокислоти, жирні кислоти, а також ефірні олії. Імбир покращує травлення, а також має детоксикаційні та імуностимулюючі властивості.
Ганна Івашкевич
приватний дієтологХімічний склад кореня імбиру є унікальним: вітаміни групи В, С, А, Е, К, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, марганець, мідь, селен. Він стимулює роботу травної системи та мозкової діяльності, добре бореться із запальними захворюваннями і навіть здатний зменшувати токсикоз при вагітності.
Кучерява капуста (кейл).Цей вид незаслужено залишається в тіні броколі, цвітної та білокачанної капусти. Грюнколь, або капуста-кейл (як ще називають кучеряву капусту) містить усі необхідні амінокислоти, вітаміни, омега-3 жирні кислоти та клітковину. Якщо цих аргументів вам мало, то просто додамо, що за густиною поживних речовин їй немає рівних серед усіх зелених листових овочів.
Цибуля.Як і часник, перш за все цінується за свою бактерицидну та протизапальну властивість. Він багатий на залізо і калій, що позитивно впливає на серцево-судинну систему, вітамінами B і C і багатьма мінеральними речовинами. Майже всі корисні властивості цибуля зберігає навіть після приготування.
Томати.Вічна суперечка про те, що представляє собою помідор - ягоду, овоч або фрукт, схоже, зважився на користь останнього. Як би там не було, сеньйор помідор містить не тільки вітаміни A, B2, B6, E, К і різні мікроелементи, а й найпотужніший антиоксидант - ліколін, який має протиракову дію.
Батат.Солодка картопля, незважаючи на високий рівень глюкози, рекомендують вживати діабетикам, оскільки вона здатна стабілізувати рівень цукру в крові. Батат взагалі не містить жирів, а його білки та вуглеводи засвоюються краще, ніж у звичайної картоплі.
Стручкова квасоля.На відміну від насіння квасолі, ці зелені боби не такі багаті на білок, зате містять багато вітамінів, фолієву кислоту, клітковину, магній і калій. Завдяки цьому вони покращують травлення, здатні знижувати рівень цукру в крові та ризик інфаркту.
Фрукти та ягоди
Яблука.Фрукт, який завжди можна взяти із собою, щоб швидко перекусити у будь-який час, де б ви не знаходилися. Їх цінують за високий вміст клітковини, вітаміну C та антиоксидантів.
Авокадо.Від інших фруктів відрізняються тим, що на 77% складаються із здорових жирів. Незважаючи на це, вони не тільки ніжні та смачні, але й корисні: у їхньому складі утримаються калій, клітковина та вітамін C – у наявності.
Банани.Це не тільки одна з найпопулярніших у світі ягід (так-так, банан – це ягода, а не фрукт) та улюблена їжа після тренування, але й найкраще джерело калію, а також клітковини та вітаміну B6.
Чорниця.Одне з найпотужніших джерел антиоксидантів серед усіх продуктів. А про користь чорниці для зору ви, напевно, знаєте ще з дитинства.
Апельсини.За всіма цитрусовими давно закріпилася репутація головного постачальника вітаміну C організму. Крім цього, як і інші фрукти, апельсини багаті на клітковину та антиоксиданти.
Полуниця.Корисна для організму не лише низьким вмістом вуглеводів та калорій, а й вітаміном C, клітковиною та марганцем.
Крупи
Сочевиця.Дуже смачний і ситний різновид бобових, одне з найкращих джерел білка рослинного походження, вітамінів та клітковини.
Олег Іришкін
к.м.н., лікар спортивної медицини та спортивної дієтології, дієтолог федеральної мережі фітнес-клубів X-FitСочевиця є найдавнішою культурою. Вона багата на рослинні білки і складні вуглеводи, які здатні забезпечити ситість протягом декількох годин. Сочевиця багата на вітаміни: С, В₁, В₂, В₃, В6, В₁₂, а також багатьма мінералами. Плюс у сочевиці міститься клітковина, яка покращує роботу кишечника та служить харчуванням для корисної мікрофлори.
Квасоля.За кількістю та засвоюваності білків її можна порівняти з м'ясом та рибою. Через величезну кількість вітамінів, макро- та мікроелементів, цей продукт рекомендують для дієтичного харчування при серцевій недостатності та хворобах нирок, печінки та шлунково-кишкового тракту.
Коричневий рис.Завдяки мінімальній обробці, нешліфований рис містить більше клітковини, магнію та вітаміну B1, ніж звичайний. Лікарі часто відносять його до дієтичних продуктів та відзначають позитивний вплив на рівень цукру в крові, артеріальний тиск та профілактику раку кишечника та підшлункової залози.
Овес.Цей злак, крім численних мінералів і вітамінів, що входять до його складу, цінується за високий рівень клітковини (понад 30%) та бета-глюканів, які знижують рівень «поганого холестерину».
Кіноа.Не містить ні грама глютену, лише корисну клітковину, магній та білок рослинного походження. Кіноа - неймовірно ситний продукт, який може стати одним із ваших найкращих союзників у боротьбі із зайвими кілограмами.
Горіхи та насіння
Мигдаль.Ці горіхи сповнені вітаміну E, антиоксидантів, магнію та клітковини. Дієтологи стверджують, що мигдаль допомагає у боротьбі із зайвою вагою та прискорює метаболізм.
Насіння чіа.Улюблений продукт древніх ацтеків останніми роками став популярним у вегетаріанців. Насіння чиа неймовірно поживне і дуже корисне: в 100 г насіння міститься 40 г клітковини і необхідна добова доза магнію, марганцю, кальцію та інших поживних речовин.
Кокос.М'якуш кокосового горіха - джерело не тільки клітковини, але і середніх жирних кислот, які допоможуть вам при схудненні.
Макадамія.Не найпопулярніший у Росії горіх відрізняється від своїх побратимів високим рівнем мононенасичених жирів (найздоровіших) і низьким - омега-6 жирних кислот (не найкорисніших). Коштує не дорожче за фундук і продається у великих супермаркетах, треба просто гарненько проінспектувати полиці.
Грецькі горіхи.Усього 7 горіхів на день (не більше, вони дуже калорійні) здатні підвищити імунітет людини та знизити ризик серцево-судинних захворювань. Вони містяться майже всі необхідні організму вітаміни, мінерали, органічні кислоти і клітковина.
Арахіс.Ці боби (які багато хто помилково вважають горіхами) багаті на антиоксиданти, поживні речовини і можуть допомогти скинути пару зайвих кілограмів. Головне - не замінюйте цільний арахіс арахісовим маслом, інакше все вийде з точністю навпаки. Смаженим арахісом, втім, теж не можна захоплюватися в жодному разі.
Солодке, випічка та заправки
Темний шоколад.Найсолодша позиція у нашому списку містить половину від необхідної організму людини добової норми заліза, магнію, марганцю та антиоксидантів. Рекомендується людям із підвищеним артеріальним тиском.
Олег Іришкін
к.м.н., лікар спортивної медицини та спортивної дієтології, дієтолог федеральної мережі фітнес-клубів X-FitНайбільш корисний гіркий шоколад з високим вмістом какао-бобів та мінімальним вмістом цукру. Так, в какао-бобах містяться антиоксиданти, що усувають згубну дію вільних радикалів. Однак, включаючи до свого раціону шоколад, потрібно знати міру і не вживати цей продукт у надмірній кількості, що виходить за межі розрахованого біологічного балансу компонентів харчування та індивідуального добового калоража.
Анни Івашкевич
приватний дієтологЧим простіший склад гіркого шоколаду, тим краще. В ідеалі в ньому повинні бути терте какао, масло какао і цукрова пудра. Відсоток гіркого шоколаду залежить від кількості тертого какао, наприклад, у 99% – найбільша кількість какао. Такий продукт багатий на калій, магній, фосфор і містить невелику кількість вітамінів В і Е. Його вживання допомагає стабілізувати рівень холестерину і покращує настрій (завдяки зниженню вироблення кортизолу). Денна порція гіркого шоколаду загалом має перевищувати 25 грам.
Багатозерновий хліб.Західні дієтологи радять вживати хліб, приготований з пророслих зерен пшениці з додаванням бобових. У наших магазинах його буде знайти проблематично, тому як альтернативу пропонуємо звичайний багатозерновий хліб.
Домашній хліб.Якщо хочеться з'їсти здоровий хліб, доведеться приготувати його самому. Зате в домашньому хлібі точно не виявиться глютена, та й кількість вуглеводів буде не такою високою, як у звичайному.
Яблучний оцет.Незамінний не тільки при приготуванні салату, але і при дієті: яблучний оцет притуплює апетит і дозволяє почуватися ситим набагато довше. Також він допоможе знизити рівень цукру на крові.
Оливкова олія.Найкорисніша олія у світі містить потужні антиоксиданти, здатні зміцнювати імунітет і знижувати артеріальний тиск і рівень холестерину в крові.
Кокосова олія.Як і кокосова м'якоть, олія складається із середніх жирних кислот (на 90%), які допоможуть впоратися із зайвими кілограмами. А недавні дослідження підтвердили, що воно здатне покращити стан людей, які страждають на хворобу Альцгеймера.
Молочні продукти та м'ясо
Сир.Одна скибочка сиру містить стільки ж кальцію, фосфору, вітаміну B12 та інших мінеральних речовин та амінокислот, як і цілу склянку молока, а білка в ньому навіть більше, ніж у м'ясі чи рибі.
Йогурт.Кисломолочний продукт зберігає всі позитивні властивості звичайного молока, а завдяки вмісту корисних бактерій ще й покращує травлення.
Вершкове масло.Натуральна фермерська вершкова олія містить не тільки вкрай необхідні нашому організму насичені жирні кислоти, але й багато поживних речовин та вітаміни A та K2.
Незбиране молоко.Одне з найкращих джерел кальцію, вітамінів, мінералів, тваринного білка та здорових жирів – про це нам ще мама розповідала. Щоправда, іншими словами.
Лосось.Ця жирна червона риба багата білком, вітаміном D та омега-3 жирними кислотами, необхідними для покращення пам'яті та правильного функціонування та харчування людського мозку.
Сардини.Маленькі, але дуже корисні морські рибки, здатні дати організму вдвічі більше калорій, ніж біла риба. Крім цього вони містять велику кількість фосфору, калію, кальцію, магнію та інших мінералів та комплексу вітамінів A, D та B. Ненасичені жири з сардини вважаються кориснішими, ніж насичені жири тваринного походження.
Молюски.Мідії, равлики та устриці за кількістю поживних речовин займають одне з перших місць серед усіх продуктів. Ці дієтичні морепродукти з легкозасвоюваним білком здатні повністю замінити м'ясо у раціоні людини. Але так, дорого. А устриці так взагалі пристойні майже ніде не знайти – хіба що на Сахаліні та у Владивостоці.
креветки.Цей морський делікатес містить дуже мало жирів та калорій, зате велика кількість здорового білка, протеїну та омега-3 жирних кислот. Крім цього, у них цілий набір поживних речовин, серед яких селен, калій, цинк, кальцій і вітамін B12.
Форель.Цікавий факт, який говорить багато про цю рибу: вона мешкає лише у чистій воді. За вмістом корисних речовин форель можна порівняти з лососем: багато вітамінів A, D, B, E та омега-3 жирних кислот.
Тунець.За вмістом білка (більше 22%) він легко виграє в усіх інших риб і може зрівнятися з ікрою деяких промислових видів. Вітаміни групи B, А, E, PP, два десятки мікро- та макроелементів та омега-3 жирні кислоти покращують роботу очей та мозку та знижують у 2 рази ризик серцево-судинних захворювань.