Фаст фуд добре чи погано. Як фаст-фуд впливає на здоров'я людини? Навантаження на серцево-судинну систему

Відповідь, здавалося б, проста: будь-який! Але зрозуміло і те, що з різних причин ми все одно час від часу перекусуватимемо в кафе швидкого харчування. І корисним буде дізнатися, що все-таки можна там їсти, а чого краще уникати будь-якими силами. Про це розповіли люди, які якийсь час самі працювали у мережах швидкого харчування. Звичайно, не останню роль відіграє і менеджмент у мережі живлення. Деякі кафе тримають марку і не дозволяють собі готувати погано для своїх відвідувачів, проте багато хто жертвує якістю, заради більшого прибутку та полегшення своєї праці.

Отже, ось список найнебезпечніших продуктів, які ви можете зустріти у фастфуд-закладах:

1. Лід та морозиво

Дуже складно та витратно утримувати обладнання для приготування цих страв у чистоті. Часто там можна знайти сліди цвілі. Лід робиться із брудної води.

2. Чікен МакНаггетс з Макдональдс

«Я вже давно не працюю у Макдональдсі, але запам'ятав одну картину. Я випадково залишив мішок із сотнею заморожених нагетсів на столі. І вони просто розтанули! Тобто. зовсім. Перетворилися на якусь жижу, що слабко нагадує апетитні шматочки курки».

«Наггетси – це тисячу разів перероблене куряче м'ясо, вже й м'ясом назвати не можна. Змішано з водою та добавками. Так це як меблі з IKEA. Залишіть її у воді і вона перетвориться на деревну кашу. Тому що матеріал, з якого вона зроблена, також далекий від справжнього дерева, як і нагетси від справжньої курки».

«Чув, що таке було до 2003 року. А зараз усі нагетси із нормального, стовідсоткового курячого білого м'яса. І вони вже не розтануть, як раніше».

3. Смажена курка, риба, м'ясо

Звичайно, читачі можуть резонно заперечити, що якщо не все це, то нічого і не залишиться. Просто будьте уважнішими, і якщо куплений гамбургер викликає підозру, відмовтеся від нього.

«Я працював у Burger King і хочу розповісти дещо про кругообіг олії. Наливаємо масло в чан, два дні в цій олії готується картопля-фрі. Тони картоплі. Потім воно стає надто темним для неї і його переливають у чан для приготування курки. У ньому вона готується десь тиждень. Олія стає зовсім темною. І тоді його переливають у чан для приготування риби».

«У Макдаку м'ясо для гамбургерів виглядає огидно. Тільки соуси надають йому апетитності».

«Напевно, я нікого не здивую, якщо розповім, як готується Чилі у Wendy. У ньому використовується м'ясо, яке засмажили дуже сильно, і його не можна використовувати в гамбургерах. Його кладуть у холодильник, а коли приходить час готувати Чилі – витягують звідти. Начебто не небезпечно, але якось не дуже апетитно ... »

4. Їжа в Subway

Ті, хто працював у Subway, зайшовши до цього закладу, одразу можуть зрозуміти, що можна сьогодні замовити, а що – ні. Будьте уважними і ви. Якщо вам здасться, що продукт дивного кольору, що він виглядає несвіжим, якщо вам здасться, що сендвіч-майстер недбали або що в закладі занадто сміття, краще відразу піти.

«Коли я працював сендвіч-майстром у Subway, єдиний продукт викликав у мене стійку огиду – салат із морепродуктів, який клали у сендвіч. Він зроблений з крабових паличок, які, як відомо, є лише імітацією краба, і щедро заправлений майонезом. Вбивчо, коли покупці просять ще й додатковий майонез!

«Курячі грудки на початку дня дістають із холодильника і кладуть у воду, де вони й перебувають весь день. А залишки увечері потрібно віджати і знову прибрати у холодильник. Процедура повторюється наступного дня. Через кілька днів куряча грудка розм'якшується і пахне огидно. Отже, не замовляйте бутерброди з нею, виберіть інший вид курки».

«Скажіть «ні» тунцю, салату з морепродуктів та іншим сумішам, на зразок курки-теріяки! Все це перемішується руками без рукавичок. У сумішах є майонез, а салати з ним не можуть стояти цілий день, вони псуються. До того ж, нова суміш додається до залишків старої».

«Попросіть сендвіч-майстра змінити рукавички перед тим, як він готуватиме ваш сендвіч. Швидше за все, ви отримаєте від нього промені ненависті, зате позбавите себе від доброї порції мікробів».

«Мене звільнили з Subway за те, що я клав надто багато оливок у сендвічі…»

5. Соуси/приправи

Якщо вам приносять соус у пляшечці, подумайте, чи помилили цю пляшечку, перш ніж залити в неї нову порцію соусу? А ще бентежать хлібні палички, які прийнято подавати як комплімент в італійських ресторанах. Можливо, вам дісталася паличка, яку не схотів з'їсти попередній відвідувач.

Навряд чи за 20 хвилин до закриття, наприклад, піцерії, вам готуватимуть свіжу страву. Отже, ви можете претендувати тільки на залишки, які цілий день стояли, чекаючи свого покупця. І достеменно, що їх смакові якості та корисність від цього серйозно постраждали.

Наприкінці ми спеціально залишили кілька позитивних відгуків про фастфуд, щоб ви розуміли, що все не зовсім похмуро, і подекуди можна дозволити собі поїсти без шкоди для здоров'я.

«Я працював у Whataburger у невеликому містечку і хочу сказати, що там усі були просто схиблені на чистоті. Ми цілими днями щось мили, чистили та прибирали».

«Я працював у піцерії Little Caesar. Щодня ми готували свіже тісто за 12 годин до приготування піци (за технологією). Всі соуси та інші продукти з терміном придатності, що минув, викидалися. Ми не мили таці з-під піци, ми просто їх викидали та брали нові. Решта посуду піддавалася ретельній обробці».

«Коли я працював у Subway, ми дуже дбали про чистоту і мили руки буквально кожні 5 хвилин»

А що з фастфуду особисто ви ніколи не стали б їсти?

Звичною справою для багатьох з нас стало повсякденне «перекушування» готовою їжею. Хот-доги, гамбургери, сендвічі, шаурма, чебуреки, пиріжки, картопля фрі, сосиски в тесті, чіпси… Фаст-фуд на будь-який смак можна без проблем купити не лише у спеціальних закладах «швидкої та здорової їжі», а й буквально на вулиці , у кіосках-вагончиках чи наметах.

Одні не замислюються про шкоду прийому такої їжі, перетворюючи її на повсякденний ритуал. Інші підозрюють, що харчуватись так – неправильно, але не можуть утриматися від «фастфудної» спокуси. Треті розводять руками: "А що робити - мені ніколи готувати самому!" І все-таки мало хто знає, чим саме загрожує вживання фаст-фуду, яке, до речі, стає особливо небезпечним у літню пору року. Так у чому ж підступність ворога під ім'ям фаст-фуд?

Чим корисна швидка їжа? Нічим!

Фаст-фуд винуватець розвитку багатьох захворювань. Звичайно, якщо ви скуштуєте хот-дог раз на місяць, це не позначиться на загальному стані вашого організму (хоча ризик отруєння навіть одним хот-догом цілком можливий!) А ось регулярний прийом готових «вуличних» продуктів загрожує підвищенням рівня холестерину, що тягне за собою виникнення захворювань серцево-судинної системи та шлунково-кишкового тракту.

Фаст-фуд містить у великій кількості жири та консерванти, А ось корисних речовин – вітамінів та мінеральних речовин – у ньому практично немає. Для приготування фаст-фуду найчастіше використовується маргарин- ненатуральний продукт, що у великих кількостях містить штучні ізомери жирних кислот, перенасичені воднем. Ці так звані транс-жирине псуються і перешкоджають псуванню приготовлених на їх основі продуктів. Вони ж є причиною виникнення проблем зі здоров'ям, наприклад, серйозних захворювань серця (ішемічної хвороби), онкологічних хвороб, проблем з нервовою системою, безпліддя, цукрового діабету.

Крім усього іншого, фаст-фуд містить у великих кількостях сільяка перешкоджає псуванню продуктів, а також здатна приховати справжній смак зіпсованої їжі. Згідно зі статистикою, саме через високий вміст ненатуральних жирів та солі у фаст-фуді щороку закінчують життя летальним кінцем близько 40 тисяч британців.

Як правило, поглинання «швидкої їжі» відбувається на ходу, поспіхом, у невеликій робочій перерві. В результаті їжа не прожовується ретельно, у шлунок потрапляють великі шматки, з перетравленням яких шлунковому соку, найчастіше «присмаченому» солодким газованим напоєм, впоратися важко. Додайте до цього великий вміст спецій, майонезу, кетчупу, різних соусів, які також найчастіше покликані «прикрасити» справжній смак зіпсованої їжі – ось вам і рецепт вбивчої для шлунково-кишкового тракту їжі.Порушення роботи шлунка з часом призводять до серйозних захворювань. Серед найбільш поширених проблем шлунково-кишкового тракту, що викликаються регулярним прийомом фаст-фуду, лікарі називають панкреатит, гастрит, виразкову хворобу шлунка та 12-палої кишки.

Фаст-фуд їжа висококалорійнаТому не варто дивуватися, якщо в результаті регулярного споживання пончиків і біг-маків ви почнете набирати у вазі. Достатньо подивитися на середньостатистичного американця – давно доведено, що причиною проблем із вагою в американської нації стало надмірне захоплення фаст-фудом. Ожиріння сприяє і порушення балансу між жирами, білками та вуглеводами при вживанні «швидкої їжі». "Травмована" в результаті таких експериментів з власним організмом ендокринна система негайно відповість появою зайвих варіантів.

Відомо що влітку продукти псуються значно швидше, ніж у більш прохолодну пору року. Спека, що панує в літні місяці, здатна перетворити на непридатну для їжі їжу ще вчора свіжий продукт. Особливу небезпеку наражається на готову їжу – саме в ній при недотриманні певних температурних режимів починають розмножуватися шкідливі бактерії та мікроорганізми. Харчуючи фаст-фудом у літній період часу, ви ризикуєте стати жертвою харчового отруєння. Якщо вживання фаст-фуду не уникнути, обов'язково запийте бутерброд або гамбургер великою кількістю води - рідина допоможе організму легше впоратися з отруєнням.

Крім того, вітчизняні «виробники» вуличного фаст-фуду не прагнуть дотримуватися санітарних норм. Готують їжу з прострочених продуктів, маскують її за допомогою великої кількості спецій, соусів, майонезу. Працівники «вуличної кухні» найчастіше немає санітарних книжок, приготування їжі відбувається за умов, далеких від санітарно-гігієнічних норм.

Деякі люди запевняють, що захопленість фаст-фудом для них схожа на наркозалежність. Почасти в цьому є частка правди: фаст-фуд у великій кількості містить різні харчові добавки– підсилювачі смаку – які «примушують» людину знову і знову повертатися до вживання подібної їжі.

Корисні поради


Звичайно, повністю утриматися від вживання фаст-фуду у сучасному темпі життя неможливо. Однак і перетворювати фаст-фуд на їжу, яку споживають регулярно – означає підписати вирок своєму організму як мінімум на виникнення серйозних проблем зі здоров'ям.

Якщо ви відчуваєте себе залежним від фаст-фуду, намагайтеся позбавлятися цієї залежності поступово. Скорочуйте кількість споживаного фаст-фуду: наприклад, якщо ви звикли щодня перекушувати сандвічем чи піцою, почніть робити це раз на два-три дні, потім – раз на тиждень.

Встановіть для себе заборона на вуличний фаст-фуд, особливо в спеку року. Їжа в Макдональдсі та подібних закладах хоч і не позбавлена ​​перелічених вище «принад», але, принаймні, частіше зберігається у відповідних температурних умовах.

Підбираючи меню, не зловживайте жирними та висококалорійними стравами. У тих же «забігайлівках» завжди можна купити салат зі свіжих овочів замість гамбургера та зелений чай замість кока-коли.

Менш травматичний для вашого шлунка фаст-фуд, який вживається не на голодний шлунок. Якщо вам так хочеться з'їсти апетитну на вигляд курку-гриль, будьте ласкаві, з'їжте перед цим щось корисніше, наприклад, овочевий супчик. Це знизить ризик агресивного впливу фаст-фуду на слизову оболонку шлунка.

Якщо у вас просто немає часу готувати собі і вам не уникнути вживання готової їжі, краще підберіть гарне кафе чи їдальню- Тут можна і перше з'їсти, і друге, і салат, і млинці, і компотом все це запитати. Звичайно, столівська їжа також не може стати повноцінною аналогом домашньої кухні – і все ж вона не настільки небезпечна для вашого здоров'я, як фаст-фуд із «забігайлівки».

Будь-яку їжу – а тим більше фаст-фуд – потрібно ретельно пережовувати, полегшуючи цим роботу шлунково-кишкового тракту.

І звичайно, у жодному разі не привчайте до фаст-фуду своїх дітей. Страшно спостерігати, як сім'ї з малюками віком 3-5 років крокують у напрямку до Макдональдса на «сімейний фаст-фуд». Крім усього іншого, зловживання фаст-фудом у такому ніжному віці може призвести до відставання у розвитку, порушень роботи нервової системи дитини, послаблення імунної системи.

Фаст-фуд не повинен замінити вам здорову їжу, стати єдиним видом порятунку від голоду. ціна за захоплення подібною їжею надто висока - на кін поставлено ваше власне здоров'я. Бережіть його!

«Мені, будь ласка, подвійний чизбургер, чікін-рол, порцію картоплі фрі та велику колу. Тільки дієтичну – я худну» (с)

Фаст-фуд останнім часом так міцно увійшов у наше повсякденне життя, що без нього неможливо уявити звичайні будні. Раніше це було лише витратою мегаполісів, а сьогодні павутиння сендвічів з колою розповзлося і невеликими містами. Вулиці рясніють вивісками Макдональдсів, Бургер-Кінгов, Сабвєєв.

При цьому багато хто знає, що подібна . А про те, в чому саме полягає її згубний вплив, знають лише одиниці. Які ж темні таємниці зберігаються в цих хот-догах? Читайте далі!

Шкода від фаст-фуду

1. Їжа несвіжа.
Звичайно, щоб швидко подати вам замовлення, в таких кафе використовують вже приготовлену їжу. Але ж не думаєте ви, що хтось добрий із самого ранку щодня ліпить тисячу котлет і нарізає овочі? Все це зберігається у вже готовому вигляді. А скільки зберігається – це загадка, вкрита мороком. Можливо, кілька днів. Можливо, кілька тижнів. Хто знає, може, й не перший місяць?

Крім того, скільки разів заморожували і розморожували ці продукти, складно навіть уявити. Подумайте, чи корисно для вашого організму приймати несвіжу їжу, яка втратила всі свої харчові властивості.

2. Небезпечне м'ясо.
У кращому випадку ваша котлета буде зроблена з м'яса корів, витіканих гормональними препаратами з додаванням різних емульгаторів та підсилювачів смаку. У гіршому – це і не м'ясо буде зовсім, а суміш трансгенної сої, консервантів, стабілізаторів, барвників та ароматизаторів. Так що свою дозу білка організм з таких котлет не отримає - тільки отруїться.

3. Загадкові соуси.
Але, принаймні, вже знайома з відомим складом, чого не скажеш про соуси фаст-фуду. З чого зроблені всілякі сирні соуси, барбекю, «1000 островів» та ін навіть припустити складно. Але явно не з городини. Хочете їсти навмання?

4. Вибухова кола.
Подивившись склад цього напою, ви знайдете жодного знайомого слова, якщо ви хімік, звісно. Там взагалі нема натуральних продуктів. Хіба що вода. Та й то не факт. Подібною сумішшю можна розщепити іржу. Зробите подарунок стінкам шлунка?

5. Речовини, які викликають звикання, у складі.
Вчені з'ясували, що продукти фаст-фуду містять компоненти, схожі на наркотичні. Це пояснює, чому деякі люди не можуть обійтися без того, щоб зазирнути до кафе швидкого харчування. Ця їжа при частому вживанні впливає мозок як і, як кокаїн. Думаю, лекцію про шкоду наркотиків проводити не варто.

6. Високий зміст транжирів.
Людському організму потрібні жири. Питання лише їх якості. Рослинні олії, риба, горіхи – це корисні жири. А те, що міститься в гамбургерах - це так звані трансжири. Вони не принесуть жодної користі здоров'ю, а лише підвищать вміст холестерину в крові та нашкодять серцево-судинній системі.

7. Підвищена калорійність.
Навіть якщо уявити, що всі гамбургери та сендвічі зроблені з натуральних продуктів, то все одно їхня калорійність надмірно висока. На один бутерброд може припадати до 600 ккал! Додайте до цього ще традиційну картоплю фрі та кока-колу та отримайте всі 1000.

Для порівняння, середньостатистичній жінці потрібно близько 1700-200 ккал на день. За такого переїдання людині незабаром загрожує ожиріння.

Як припинити вживати фаст-фуд?

Незважаючи на всі ці шкідливі властивості подібної їжі, сьогодні, напевно, немає жодного жителя міста, хто не був у ресторанах-фаст-фуд. Причому, на жаль, для багатьох все не обмежується поодиноким відвідуванням заради цікавості. Найчастіше, пообідавши там одного разу, людина повернеться за новою порцією бургерів потім. Що ж привабливого у подібних закладах? І як боротися зі спокусою?

По-перше, зручна швидкість.
Назва фаст-фуд повністю виправдовує себе: з англійської fast означає швидкий, а food - їжа. Нікому не хочеться по півгодини чекати, поки кухар приготує вишукані свіжі страви. Куди простіше постояти біля стойки дві хвилини, поки продавець кладе розморожену котлету на булочку. Швидко пообідав, швидко поїв, швидко повернувся на роботу до кінця перерви. Так просто, правда? І нашкодив своєму здоров'ю від швидкого перекушування.

Порада. Порадьтеся у знайомих і знайдіть те кафе, де відносно недовго потрібно чекати на замовлення. Знайти заклади, де очікування не перевищує 10–15 хвилин – це цілком реально. Плюс 15 хвилин на прийом їжі. Загалом півгодини. Для здоров'я багато?

Якщо ж такі місця знайти не вдається, носіть із собою. Це навіть краще. Адже це домашня їжа, яку ви самі готуєте і точно знаєте, що у її складі. Крім того, у такому разі чекати на замовлення навіть двох хвилин не потрібно буде, чи не так?

По-друге, можливість є на ходу.
Сучасний темп життя диктує нам не втрачати час через дрібниці і не розпорошувати увагу на дрібниці. Навіщо сервірувати стіл, знати, в якій руці тримати вилку, а в який ніж, витирати рот серветкою?.. Адже можна просто схопити хот-дог в одну руку, колу в іншу і бігти у своїх справах. Так молодь встигне довше погуляти, а високопосадовці прийдуть на наради вчасно.

Порада. Ви їсте швидко, погано пережовує їжу, через що потім можуть виникати нетравлення. Це дуже шкідливо. Виділити у своєму розкладі 10-15 хвилин на обід заради свого здоров'я не так уже й складно. Встановіть собі таку установку, зробіть це.

Плюс, можна піти на хитрість, асоціюючи прийом їжі з чимось приємним. Наприклад, обідайте з друзями за веселими розмовами. Або читайте гарну книжку під час їжі.

По-третє, ціни.
Особливо актуально це для підлітків, які ще не мають великих коштів. Чізбургер за 55 рублів, картопля за 50. А ще постійні знижки та акції. Просто рай для тих, хто не може чи не хоче витрачати багато грошей (хоча на сьогоднішній день фаст-фуд не можна назвати дешевим).

Порада: Скупий платить двічі, чули про таке? Заощадивши на їжі зараз, розоріться на ліках потім. Крім того, є багато аналогічних за ціною корисних продуктів. Пачка сиру, наприклад, навіть дешевша. Пару яблук теж.

Пройдіться по супермаркету, і ви зможете знайти чим перекусити, не завдаючи травм свого організму.

По-четверте, доступність.
Потрібно терміново пообідати. А де ж у місті шукати кафе зі здоровим харчуванням? Поки що їх знайдеш уже й від голоду померти недовго. А заклади фаст-фуд – це інша річ. Ось вони, на кожному кроці! Вибирай, не соромся. І шукати нічого не доведеться.

Порада: Вас знову врятує контейнер із їжею із дому. Або ж просто домашні корисні перекушування, на зразок йогуртів чи фруктів. Не потрібно нічого шукати, коли ви можете поїсти прямо на робочому місці або на вулиці. Це і корисніше, і легше.

Якщо все ж таки хочете поїсти в якомусь кафе, то підберіть інформацію заздалегідь. Визначтеся, де ви перебуватимете під час перерви і вирішите, і в якому конкретно місці ви хочете пообідати. Так зникне невизначеність і не доведеться забігати в перше трапилося громадське харчування.

По-п'яте, смак.
Так, як би дико це не звучало, багато хто віддає перевагу італійській, японській, традиційній російській кухням звичайніше чизбургери з кока-колою.

Порада: Як уже говорилося вище, у складі фаст-фуд продуктів є речовини, що викликають звикання. Тому вони і здаються найсмачнішими. Просто пообіцяйте не їсти собі в кафе швидкого харчування хоча б один місяць. Якщо ви протримаєтеся, побачите, що вам більше не хочеться їжі з Макдональдса. Більше того, пройде ще трохи часу, і, спробувавши гамбургер, ви дивуватися, як ви раніше могли це їсти.

Фаст-фуд - це ціла індустрія, на якій щасливі бізнесмени швидко сколотили багатомільярдні статки. McDonald's, SubWay, Ростікс, Kentucky Fried Chicken (KFC), Burger King та десятки інших знаменитих мереж ресторанів швидкого харчування іноді значно полегшують життя, але найчастіше приводять до лікарняної палати. Чому так відбувається?

Фото Shutterstock

Факт №1. У фастфуді використовуються трансжири.

Трансжири відносяться до ненасичених жирів, до складу яких входять трансізомерні кислоти. Такі кислоти можуть бути природними. Їх утворюють бактерії у шлунку жуйних тварин. Природні транс-жири містяться в молоці та м'ясі. Штучні трансізомерні кислоти виготовляють методом гідрогенізації рідких масел. Відкритий спосіб отримання цих речовин був ще на початку XX століття, але про їхню шкоду почали говорити лише у 1990-х. Тоді були опубліковані дані про значне збільшення ризику серцево-судинних захворювань у зв'язку із споживанням трансізомерів жирних кислот. Подальші дослідження виявили прямий вплив цих речовин на розвиток ішемічної хвороби серця, інфаркту міокарда, ракових пухлин, діабету, хвороби Альцгеймера, цирозу печінки. Журналісти охрестили транс-жири «жирами-вбивцями». Безпечна частка цих речовин – не більше 1% від енергетичної цінності всього раціону за добу. В одній лише картопля фрі транс-жирів міститься від 30 до 40 відсотків, а в улюблених багатьма шматочками курячої грудки в паніровці - до 60 відсотків.

Факт №2. У будь-яку страву фастфуду включені харчові добавки

Будь-який продукт фастфуду, починаючи від млинців із джемом і закінчуючи гамбургерами, містить десятки різноманітних ароматизаторів, барвників, підсилювачів смаку. Усі компоненти, з яких готують страви у ресторанах швидкого харчування, надходять на склад у сухому вигляді. І м'ясо, і овочі штучно позбавляються вологи, тобто дегідруються. У такому вигляді вони можуть зберігатись місяцями. Простий огірок містить до 90 відсотків води. Тепер уявіть собі, що станеться, якщо цієї води його позбавити. У такому неапетитному вигляді цей овоч не зможе з'їсти навіть дуже голодна людина. Тому виробники незадовго до приготування насичують продукт рідиною, а щоб повернути смак, аромат та презентабельний вигляд, додають барвники та ароматизатори. Між булочками в гамбургері вкладено не огірок, а субстанція зі смаком та запахом огірка.

Глутамат натрію та інші підсилювачі смаку – це речовини, без яких не готують жодну страву фастфуду. Чи не опубліковано ще солідного дослідження, в якому стверджувалося б, що підсилювачі смаку при вживанні в розумній кількості згубно впливають на організм людини. Однак ці речовини викликають звикання. У цьому і полягає головна причина, що люди знову і знову приходять до ресторану швидкого харчування. Саме через глутамат натрію надпопулярні чіпси, сухарики, бульйонні кубики та приправи, напівфабрикати, майонез та кетчуп та сотні інших продуктів.

Факт №3. У ресторанах швидкого харчування використовують супер-м'ясо

Щоб приготувати знамениті нагетси, було виведено особливу породу курей. Протягом кількох років відбиралися особини, які мають широку грудну клітину. З раннього віку активність курчат обмежували. Іншу породу курок вивели для одержання ніжок, третю – для крилець. Генетичні та селекційні експерименти призвели до революції у сфері торгівлі. З моменту появи ресторанів швидкого харчування у світі почали частіше продавати окремі частини тушок, ніж курку цілком.

Із коровами теж все не так просто. Щоб отримати максимум м'яса від однієї тварини, телят від народження годують зовсім не травою, а зерном та різними анаболіками. Корови ростуть у кілька разів швидше і важать набагато більше, ніж їхні побратими на полях. За кілька місяців до умертвіння корів, призначених для фастфуду, поміщають у спеціальні загони, де штучно обмежена активність тварин.

Факт №4. У мережевих фастфудах особлива картопля

Колись смак картоплі в основному залежав від олії, в якій її смажили. Однак з метою зменшення витрат виробники картоплі фрі перейшли від суміші бавовняної олії та яловичого жиру на стовідсоткову олію. Причому олія це не оливкова або соняшникова, а найчастіше ріпакова або пальмова.

У рапсовому, кокосовому, пальмовому та інших подібних оліях міститься велика кількість транс-жирів, ерукової кислоти, яка накопичується в організмі.

Однак клієнти вимагали повернути «той самий смак». Саме тому власникам ресторанів терміново довелося виходити зі становища та додавати до рецепту черговий «натуральний» ароматизатор.

Картопля фрі негативно впливає на організм і через велику кількість солі. Як правило, на 100 г продукту додають 1-1,5 г хлориду натрію. Сіль затримує виведення рідини з організму, порушує нормальну роботу нирок, може стати причиною розвитку гіпертонії та порушень у роботі серця.

Факт №5. Фастфуд дуже калорійний

Постійне вживання фастфуду призводить до ожиріння. Справа в тому, що легке перекушування в ресторані швидкого харчування містить близько 1000 кілокалорій, повноцінний обід - від 2500 до 3500 кілокалорій. І це при тому, що для підтримки фізичної форми (щоб не худнути і не товстіти) звичайній людині потрібно максимум 2000-2500 ккал на добу. Але від сніданку, вечері, чаю з печивом чи булочками люди зазвичай не відмовляються. У цьому фізична активність сучасної людини невелика. Звідси і проблеми із зайвою вагою, сечостатевою системою, утворення бляшок холестерину, гіпертонія та інші хвороби.

У США надмірну вагу оголошено національною проблемою, над розв'язанням якої працюють сотні людей на чолі з дружиною президента Мішель Обамою

Факт №6. Солодкі напої обов'язкові

Зазвичай до будь-якого набору продуктів у ресторані швидкого харчування люди замовляють солодкий газований напій. Будь-який дієтолог скаже, що під час їди пити не рекомендується взагалі. Корисні речовини з їжі не встигають всмоктуватись у кров, а вимиваються зі шлунка та кишечника.

Газовані напої містять величезну кількість цукру. Випивши півлітра кока-коли людина споживає близько 40-50 г цукру. Стільки «білої смерті» не додають у чай і каву навіть найзапекліші ласуни. Газовані напої руйнують зубну емаль, згубно впливають на шлунок, провокуючи появу гастриту.

Факт №7. Фастфуд - індустрія з виманювання грошей

Коли ви робите замовлення, на касі вам обов'язково запропонують додатковий соус до курячих ніжок або чергову новинку - якийсь пиріжок із джемом. В результаті ви віддаєте гроші за те, що зовсім не планували брати, адже так важко відмовитися!

У чому основна шкода фаст-фуду?

Слово фаст-фуд міцно увійшло до нашого побуту, а продукти швидкого приготування – до нашого раціону. Гамбургери та картопля фрі, чіпси та локшина «Ролтон», крекери та хот-доги, розігріта піца та шаурма, кока-кола… Цей список можна продовжувати довго.

Такі продукти швидко готуються або взагалі не вимагають обробки, дозволяють перекусити на ходу та вгамувати голод за відсутності часу на повноцінний сніданок та обід.

Чому фаст-фуд шкідливий?

Фаст-фуд смачний, але не корисний. Основна шкода фаст-фуду для здоров'я при регулярному вживанні – розвиток атеросклерозу та артриту, гастриту та виразкової хвороби, цукрового діабету та ожиріння та злоякісних пухлин.

Згадаймо відомий вислів Марка Твена про те, що єдиним способом збереження здоров'я є необхідність "є те, що не хочеш, пити те, що не любиш і робити те, що не подобається".

Наше життя залишає нам все менше часу для приготування повноцінної їжі з натуральних екологічно чистих продуктів без хімічних добавок та консервантів. А тут "на допомогу" приходить технологія використання напівфабрикатів і готової до вживання продукції.

І багато хто починає йти найлегшим і зручним шляхом: вранці – бутерброд з ковбасою, в обід – суп із пакетика та локшина швидкого приготування, увечері – пельмені. Це в кращому випадку, а часто обмежуються чашкою кави вранці, гамбургером або хот-догом з кока-колою вдень і смаженою картоплею на вечерю. Таке харчування, що триває багато місяців, нас просто вбиває (у буквальному значенні цього слова). З'являється слабкість, стомлюваність, апатія, знижується працездатність, долають хвороби. Якщо до того ж людина не займається фізкультурою, замість ходьби користується автотранспортом, постійно перебуває під гнітом стресу – результат очевидний.

Адже основна шкода фаст-фуду (напівфабрикатів та готових продуктів) – наявність у них великої кількості жиру, цукру, які приводять при регулярному вживанні до атеросклерозу, інсульту, цукрового діабету, а також канцерогенів, які викликають утворення в організмі злоякісних пухлин.

Так, наприклад, встановлено, що при тепловій обробці, коли продукт нагрівається до температури 120°З вище (наприклад, при приготуванні чіпсів і картоплі фрі) утворюється такий канцероген, як акриламід. Ця речовина вражає центральну нервову систему, викликає безпліддя та сприяє розвитку раку. Так ось концентрація акриламіду в картопляних чіпсах в 1000 разів перевищує гранично допустимі показники, а в смаженій картопле - у 100 разів вище за норму. Щоправда, якщо бути до кінця відвертим, то виходить, що шкідлива будь-яка їжа, у тому числі домашня, у смаженому та запеченому вигляді (особливо це стосується продуктів, багатих на крохмаль). Що робити, скажете ви? Та все дуже просто. Картопля – дуже корисна страва, тільки їсти її потрібно вареною, а не смаженою. А де у мережі швидкого харчування ви бачили варену картоплю? Це не вигідно в плані приготування та реалізації – хто буде їсти холодну картоплю? А ось смажений чи у вигляді чіпсів – за милу душу.

Ще один мінус фаст фуда – наявність великої кількості хімічних харчових добавок – солі, ароматизаторів, загусників, підсолоджувачів, підсилювачів смаку. Саме завдяки наявності у напівфабрикатах та готових продуктах швидкого харчування таких речовин вони користуються такою популярністю. І якщо навіть не розглядати серйозної шкоди фаст-фуду для здоров'я, що завдається потраплянням в організм різноманітних харчових добавок, тільки один глютамат натрію - підсилювач смаку призводить до переїдання і появи таких хвороб цивілізації, як атеросклероз і ожиріння.

Це справжня снігова куля – глютамат натрію – переїдання – потрапляння в організм великої кількості висококалорійної їжі – розвиток ожиріння та атеросклерозу – поява гіпертонічної хвороби та ішемічної хвороби серця – інфаркти та інсульти – смерть. втрачати здоров'я та вмирати?

Фаст-фуд без шкоди здоров'ю

Звичайно, при рідкому вживанні - 1-2 рази на місяць, продукти швидкого приготування не завдадуть особливої ​​шкоди здоров'ю, тому з'їсти чизбургер і хот-дог, чіпси та локшину у відрядженні або при неможливості повноцінно пообідати як виняток можна. Але щодня кілька разів на день протягом тривалого часу відвідувати заклад швидкого харчування – це просто злочин проти свого організму. Подумайте про це, адже людина завжди має вибір – продовжувати вживання напівфабрикатів, розуміючи всю шкоду фаст-фуду або вибрати здоров'я!