Hodisalar 

Unda olma sirkasi necha foizni tashkil qiladi? Selülit uchun samarali uy vositasi olma sirkasi hisoblanadi. Yuzdagi terini tozalash va oziqlantirish uchun

Oshxonada siz o'lchov idishi, oshxona tarozi va bir muncha vaqt kalkulyatorsiz qilolmaysiz. Axir, agar taxminan 20 yil oldin faqat klassik 9% sirka sotuvda bo'lsa (aka stol sirkasi, sirka kislotasi, E260 deb ham ataladi), demak, bugungi kunda supermarketlarda hech narsa yo'q - mohiyati, sharob, olma va guruch sirkalari ... bu mahsulotlarning barchasini uyda konservalash uchun ishlatish mumkinmi? Albatta. Ammo sizning retseptingiz stol sirkasini talab qilsa-chi, lekin sizda mohiyati bormi? Sizga kerak bo'lgan nisbatni hisoblang. Men sizga sirka va mohiyat miqdorini qanday hisoblashni aytaman.

Malumot birligi sifatida odatdagi klassik sirka 9% ni olaylik.

Mohiyat

Uning ulushi 70% yoki 80% ni tashkil qiladi. Agar siz ko'p miqdorda kislota talab qiladigan salatlar (masalan, adjika kabi kuchli narsalar) yoki katta hajmli preparatlar tayyorlasangiz, sirka mohiyatini sotib olishga arziydi.

1 choy qoshiq sirka mohiyati 8 choy qoshiq 9% sirka o'rnini bosadi.

Agar siz mohiyatini olsangiz, lekin retsept juda oz sirka talab qiladi, mohiyati oddiy toza suv bilan suyultirilishi mumkin. Qoida tariqasida, bunday suyultirish bo'yicha ko'rsatmalar yorliqda yozilgan. Agar u erda bo'lmasa, sizga eslatib o'taman:

  • 3% sirka olish uchun mohiyatining 1 qismiga 22 qism suv quying,
  • 6% sirka uchun 11 qism suv oling,
  • 9% - 7 qism suv uchun.

Muhim! 30% dan ortiq bo'lgan sirka kislotasi eritmasi inson salomatligi uchun xavfli hisoblanadi! Shuning uchun sirka mohiyatini bolalar yeta olmasligi uchun shkafga balandroq qo'yish kerak - bu terining kuyishiga olib kelishi mumkin, ayniqsa shilliq pardalar (og'iz, ko'zlar) bilan aloqa qilsa.

3 yoki 6% sirka

Bu erda hamma narsa oddiy, maktabni ko'paytirish jadvali yordam beradi, ehtimol siz buni hali unutmagansiz. Konserva uchun sirka miqdorini qanday hisoblash mumkin? 1 qoshiq 9% sirka uchun sizga 1,5 6% va 2 - 3% kerak bo'ladi.

Sharob, guruch, olma, oq sirka...

Qoida tariqasida, bunday mahsulotlarning ulushi 6% ni tashkil qiladi (lekin u ham past bo'lishi mumkin - 5 yoki 4%). Bu shuni anglatadiki, bunday mahsulotning miqdori bir xil ko'paytirish bilan hisoblanadi. Aytgancha, agar siz ushbu sirkani konservalashda ishlatsangiz, tabriklaymiz: siz eng sog'lom variantni tanladingiz!

Alohida e'tiborga arziydi oq sirka(yuqorida muhokama qilingan sirka kislotasi emas, balki tozalangan sher yoki sharob sirkasi). Bu 4 dan 6% gacha kuchga ega bo'lgan juda qimmatli mahsulotdir.

Muhim! Agar siz tabiiy sirkani o'zingiz tayyorlasangiz, uning kuchining foizini hisoblash qiyinroq, chunki sizda mahsulotning foizi bilan do'kon yorlig'i bo'lmaydi. Qanday bo'lmasin, u do'konda sotib olinganidan ko'ra kamroq "nordon" bo'ladi, shuning uchun uy qurilishi olma yoki sharob sirkasi ko'pincha salatlarga qo'shiladi, ular konservalangandan ko'ra darhol xizmat qiladi. Biroq, agar sizda bir necha litr uy qurilishi sirkasi bo'lsa, siz spirtli ichimliklarni o'lchagichni sotib olishingiz mumkin - bu sizga ushbu mahsulotni bankalarga qo'shish mumkinmi yoki yo'qligini aniq aytib beradi.

Uni saqlash uchun ishlatish mumkinmi? guruch sirkasi? Ushbu mahsulot ko'pincha sushi uchun sotib olinadi. Biroq, yapon oshxonasida u marinadlarga ham kiradi, shuning uchun bu mumkin! Ammo bu mahsulotning narxi (agar u haqiqatan ham tabiiy ravishda fermentlangan bo'lsa) ancha yuqori. Shuning uchun, agar siz yaxshi sirka bilan tayyorgarlik qilishni istasangiz, olma va uzum mavsumigacha kuting va u tugagach, sharob yoki olma sirkasini sotib oling (bahorda yoki yozda narx kech kuzga nisbatan yuqori bo'ladi - qish boshida).

Baxtli tabiatni muhofaza qilish!

Va buni o'tkazib yubormang - unda men umuman sirkasiz tayyorlanishi mumkin bo'lgan preparatlar haqida gapiraman. Uni nima bilan almashtirish kerak? Tez orada bilib olasiz!

Ushbu modda insoniyatga uzoq vaqt davomida o'ziga xos xushbo'y, o'tkir va ayni paytda nordon ta'mga ega, asosan rangsiz suyuqlik sifatida ma'lum bo'lgan. Sirka turli maqsadlarda, asosan ziravorlar va kosmetika sifatida ishlatilgan. Mikrobiologiya fanining rivojlanishi turli xil sirka turlarini, jumladan olma va oddiy stol sirkasini ishlab chiqarish imkonini berdi.

Olma sirkasi nima va u qanday tayyorlanadi?

Olma sirkasi qadimgi misrliklar va xitoyliklar tomonidan uzoq vaqt davomida dorivor maqsadlarda va ayol go'zalligini saqlab qolish uchun ishlatilgan. Keyinchalik u mashhurligini yo'qotdi. Ushbu mahsulotga bo'lgan qiziqish XX asr o'rtalarida, uning afzalliklari haqida kitob nashr etilganda yana o'sdi. . Ushbu mahsulot yumshoq, boy ta'm va xushbo'y hidga ega. U yaxshi ozuqaviy qiymatga ega. Bu ko'p jihatdan unda biologik faol moddalar mavjudligi bilan bog'liq.

  • Olma.
  • Sirka.
  • Shovul.
  • Sut mahsulotlari.
  • Limon.

Undagi aminokislotalar miqdori yangi olmaga qaraganda uch baravar ko'p. Uning tarkibida ishlab chiqarish jarayonida hosil bo'ladigan fenolik moddalar, shakar, fermentlar va boshqa elementlar mavjud. A, B, C, E vitaminlari, shuningdek, samarali antioksidant - beta-karotin mavjud. Olma sirkasi tarkibida temir, kaliy, kaltsiy, kremniy, magniy, mis, natriy, fosfor va oltingugurt mavjud.

Oziq-ovqatlarni lazzatlash va kislotalash qobiliyati tufayli bunday sirka uning sifati va biologik qiymatini oshirish, pishirishda keng qo'llaniladi. U bilan soslar, ziravorlar va konservalar tayyorlanadi. U turli kasalliklarning oldini olish, sochni parvarish qilish va hokazolar uchun ishlatiladi.Ushbu mahsulot yordamida organizmdagi metabolik jarayonlar tiklanadi va toksinlardan tozalanadi. Uning tarkibidagi pektin ovqat hazm qilishni normallantiradi, qondagi xolesterin miqdorini kamaytirishga va qon tomirlarining holatini yaxshilashga yordam beradi.

Bunday sirkadan oqilona foydalanish kaliy-natriy muvozanatini barqarorlashtiradi inson tanasida, bu shirinliklarga bo'lgan ishtiyoqni kamaytiradi va ishtahani kamaytiradi. U sport tibbiyotida, qarishga qarshi vosita sifatida, shuningdek, vazn yo'qotish uchun ishlatiladi.

Olma sirkasi mikrobiologiya sanoati korxonalarida olma, sharbatlar, yosh fermentlangan olma sharobi va quritilgan mevalardan ishlab chiqariladi. Uyda tayyorlash oson. Uning yuqori sifatining tasdig'i - bir muddat saqlangan idishning pastki qismidagi cho'kindi.

Stol sirkasi haqida

Stol sirkasi suvda erigan sirka mohiyati bo'lib, uning tarkibida 80% gacha sirka kislotasi mavjud. Tayyor sirka 3-15 foiz konsentratsiyaga ega. Bu tabiiy va sintetik bo'lishi mumkin. Tabiiy oziq-ovqat spirtini o'z ichiga olgan xom ashyolardan ishlab chiqariladi. Bu etil spirti va uning mahsulotlari, turli sharbatlar va fermentlangan sharob materiallari bo'lishi mumkin. Bunda spirtni sirka kislotasiga oksidlovchi mikrobiologik sintez texnologiyasi va sirka kislota bakteriyalari qo‘llaniladi. Sirka fermentlangandan so'ng, u tozalanadi, pasterizatsiya qilinadi, kerakli konsentratsiyaga suyultiriladi va idishlarga quyiladi.

Shu tarzda ishlab chiqarilgan tabiiy sirka tarkibida murakkab spirtlar, efirlar, oziq-ovqat kislotalari va mahsulotga o'ziga xos ta'm va hid beradigan boshqa moddalar mavjud. Texnik ehtiyojlar uchun tabiiy stol sirkasi odatda ishlatilmaydi.

Tabiiy stol sirkasi turli xil turlari mavjud:

  • Spirtli ichimliklar, ba'zida xushbo'y moddalarni qo'shib, oziq-ovqat etil spirtidan tayyorlanadi.
  • Uzumga asoslangan sharob materiallaridan tayyorlangan sharob.
  • Meva, olma, meva xom ashyosidan tayyorlangan.
  • Balsamik, har xil turdagi yog'och barrellarda bir necha yil davomida qarigan past navli sharobdan tayyorlangan.
  • Maltdan tayyorlangan malt.
  • Zardob, xomashyo zardob bo'lgan joyda.
  • boshqa sirka turlari.

Sintetik sirka - bu ta'mga ega bo'lmagan sintetik sirka kislotasining eritmasi. U oziq-ovqat, ichimliklar va konserva tayyorlashda ham qo'llaniladi. Ba'zida terapevtik va profilaktik vosita sifatida ishlatiladi. Stol sirkasi farmatsevtika ishlab chiqarishida, tozalash vositalarini ishlab chiqarishda, kosmetika uchun yuvish va dezinfektsiyalash vositalarida va boshqalarda keng qo'llaniladi.U qishloq xo'jaligida tuproqlarni kislotalash uchun, shuningdek, turli xil texnik maqsadlarda qo'llaniladi.

Bu sirka tez-tez ishlatiladi antiseptik. Tomoq kasalliklari uchun u tomoqni chayish uchun ishlatiladigan iliq suvga qo'shiladi. Nam tozalash paytida viruslarning tarqalishini oldini olish uchun sirka qo'shilgan suvdan foydalaning. Bemorning tanasini artib tashlash uchun ishlatiladigan antipiretik vosita sifatida xizmat qilishi mumkin.

Ovqat pishirishda soda va sirka yordamida xamir yumshoq va yumshoq bo'ladi. Go'sht uchun soslar va marinadlarga qo'shiladi, uni yumshoq qiladi. Gulkaram, Bryussel gullari, lavlagi, ismaloq va qushqo'nmas uchun pishirish suviga oz miqdorda sirka qo'shilishi ularning tabiiy rangini saqlab qolishga yordam beradi. Shu bilan birga, stol sirkasini ortiqcha iste'mol qilish ko'rishga salbiy ta'sir ko'rsatishi va ich qotishi va prostatit bilan og'rigan odamlarning ahvolini murakkablashtirishi mumkin.

Qanday keng tarqalgan?

  • Stol sirkasi singari, olma sirkasi ham noto'g'ri iste'mol qilingan taqdirda sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin. Bir qator holatlar, ya'ni kasalliklar mavjud bo'lib, ularda kontrendikedir. Masalan, oshqozon yarasi, gastrit, buyrak kasalliklari.
  • Ikkala tur ham sirkaning barcha boshqa navlari orasida eng mashhurdir. Hech bo'lmaganda Evropa va G'arbiy Osiyoda. Koreya, Xitoy va Yaponiyada guruch sirkasi eng mashhur hisoblanadi.
  • Ikkala mahsulot ham qutulish mumkin, turli xil idishlarga qo'shiladi va oqilona dozalarda tanaga zarar etkazmaydi.
  • Asosiy komponent sirka (stol yoki olma) bo'lgan bir qator parhezlar va sog'liqni saqlash tartib-qoidalari mavjud. Agar siz ularni kichik dozalarda (kuniga 1 osh qoshiq) qabul qilsangiz, tana yosharadi, yurak mushaklari kuchayadi, oshqozon va ichaklarning ishi yaxshilanadi, deb ishoniladi. Albatta, oshqozon shilliq qavatini yoqib yubormaslik uchun suyultirilgan holda oling.
  • Har qanday sirka oshqozon shilliq qavati va ichak devorlariga agressiv ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun uni har doim suyultirilgan holda ichish kerak. Qaysi tur haqida gapirayotganimiz muhim emas va olma navi yumshoqroq, ammo u hali ham ko'p miqdorda kislotaga ega va shuning uchun stol navidan kam zararli bo'lishi mumkin emas.
  • Olma sirkasi tabiiy bo'lsa-da, do'konlarda sotiladigan sirka pasterizatsiya qilingan va bo'yoqlar, lazzatlar va oziq-ovqat qo'shimchalarini o'z ichiga oladi. Shunday qilib, stol ovqatlari kabi, u bir qator kimyoviy, zararli komponentlarni o'z ichiga oladi. Siz haqiqiy olma sirkasini o'zingiz tayyorlashingiz yoki bozorda ishonchli odamlardan sotib olishingiz mumkin.
  • Ikkala turdagi mahsulotni qorong'i joyda, shisha idishlarda, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqda saqlash kerak.

Farqi nimada

Olma va stol sirkalari deyarli bir xil rangga ega va shunga o'xshash nordon ta'mga ega. Biroq, ular bir qator farqlarga ega.

  1. Olma sirkasi faqat tabiiy xom ashyolardan tayyorlanadi. Jadval sintetikdan tayyorlanishi mumkin.
  2. Olma sirkasi stol sirkasidan sezilarli darajada qimmatroq.
  3. U stol ovqatidan ko'ra ko'proq ozuqaviy qiymatga ega.
  4. Olma sirkasi stol sirkasidan yoqimli ta'mi va xushbo'yligi bilan farq qiladi.
  5. Kasalliklarning oldini olishning yaxshi vositasi bo'lib, u qon shakarini va qon bosimini pasaytirishga, tomoq og'rig'ini yo'qotishga va ayrim bo'g'imlarning oldini olishga yordam beradi.
  6. Uning yordami bilan ular tanani yoshartiradi va ortiqcha vaznni olib tashlaydi.
  7. Bu sirka ovqat hazm qilish buzilishi, og'izdan nafas olish va bosh terisini tozalashga yordam beradi.
  8. Olma asosidagi sirkani uyda tayyorlash qiyin emas.

Stol sirkasi hech qanday o'xshashi yoki o'rnini bosadigan ajralmas uy buyumidir. Dastlab, bu mahsulot konservant sifatida yaratilgan, ammo zamonaviy uy bekalari uni ishlatishning turli usullarini bilishadi. Ushbu mahsulotni do'konda sotib olayotganda, ko'p odamlar olma sirkasiga e'tibor berishadi, lekin ko'pchilik bu nafaqat mazali salat kiyinish, balki dietaga kiritilishi kerak bo'lgan tana uchun juda foydali mahsulot ekanligini bilmaydi.


Mahsulot xususiyati

Do'konlarda bir necha turdagi olma sirkasini topishingiz mumkin. Ular, qoida tariqasida, mahsulotdagi sirka kislotasi konsentratsiyasida farqlanadi, shuning uchun uning tarkibidagi foiz yorliqda ko'rsatilgan. Shunday qilib, siz 3%, 5%, 6% va 9% olma sirkasini topishingiz mumkin. Eng keng tarqalgan turni ishonch bilan 6% sirka kislotasi bo'lgan mahsulot deb atash mumkin, ammo bu mutlaqo to'g'ri ta'rif emas. Aslida, bunday mahsulotdagi sirka kislotasining ulushi atigi 5% ni tashkil qiladi, qolgan ulushlarni molik, askorbin va sut kislotalari egallaydi.

Ushbu mahsulot juda ko'p miqdorda vitaminlar, mikroelementlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, u juda ko'p miqdordagi S vitamini, juda ko'p B1, B2, B6 vitaminlari, shuningdek, P, E va A vitaminlarini o'z ichiga oladi. Oltingugurt, mis, natriy, temir, magniy, fosfor va kaltsiy kabi minerallar mavjud. mahsulotda ham ko'p bo'ladi. Bundan tashqari, u foydali fermentlar va aminokislotalarning juda yuqori miqdoriga ega.

Olma sirkasining bu boy tarkibi uni tayyorlash usuli bilan bog'liq. Olmani fermentatsiyalash va fermentatsiya qilish yo'li bilan tayyorlanadi, shuning uchun juda ko'p miqdorda olma foydalari va kimyoviy tarkibi nisbatan oz miqdorda sirkada saqlanadi.


Foyda

Olma sirkasining organizm uchun foydalari haqida ko'plab maqolalar, ilmiy risolalar va hatto kitoblar yozilgan. Ushbu harakatning kashshofi amerikalik shifokor, naturopatiya muxlisi D. V. Jarvis hisoblanadi, u o'zining "Asal va boshqa tabiiy mahsulotlar" kitobida olma sirkasining foydalari va uni uyda qanday qilish haqida batafsil gapirib bergan. . Rossiyalik olim professor Neumyvakin ham olma sirkasini qo'llash tarafdori bo'lib, bu mahsulotning afzalliklari haqida ikkita kitobga ega.


Olimlar va ushbu harakat tarafdorlari bunday hollarda olma sirkasi foydali ekanligini ishonch bilan aytishadi.

  • Ushbu mahsulot qon tomirlarini yaxshilaydi, ularning devorlarini tonlaydi, shuning uchun varikoz tomirlariga qarshi kurashda foydalidir. Bu foyda juda ko'p miqdorda magniy va B vitaminlari mavjudligi bilan bog'liq.Olma sirkasini muntazam ravishda ishlatish oyoqlarda o'rgimchak tomirlarini butunlay yo'q qilishga yordam beradi.
  • Gargara sifatida u tomoq og'rig'i, virusli va shamollashdan tiklanishni tezlashtirishga yordam beradi, chunki u yaxshi antiseptik va tinchlantiruvchi ta'sirga ega.
  • E vitamini, fosfor, ftor va kaltsiyning yuqori miqdori tufayli u asab tizimining holatini sezilarli darajada yaxshilashga yordam beradi va depressiya va uyqusizlikni davolashda foydali ta'sir ko'rsatadi.


  • Ko'p miqdordagi S vitamini immunitetni yaxshilaydi va insonning umumiy holatini yaxshilaydi, samaradorlikni oshiradi.
  • Ushbu mahsulot tarkibidagi fermentlar ovqat hazm qilish tizimining holatini yaxshilaydi va disbiyoz va oziq-ovqat zaharlanishini davolashda foydalidir.
  • Laktik, askorbin va molik kislotalar xolesterin plitalaridan xalos bo'lishga yordam beradi, tanadan ortiqcha uglevodlarni olib tashlaydi - bu tananing yoshartirilishiga yordam beradi va vazn yo'qotish jarayoniga ijobiy ta'sir qiladi.
  • Olma sirkasini muntazam ravishda iste'mol qilish tanani qon tarkibini yangilashni rag'batlantiradi, og'riqli hayz ko'rishni engillashtiradi va qon ketishining oldini oladi.
  • Pektinlar va kaliy yurak holatini yaxshilaydi, qon pıhtılarının oldini oladi va yurak xurujlarining ajoyib oldini oladi.
  • Magniy qon bosimini normallashtirishga yordam beradi.



An'anaviy tibbiyot ham olma sirkasi foydali xususiyatlarini qayd etadi. Biroq, bunday davolanishning xavfi haqida unutmang, sirkani stakanlarda ichmaslik kerak. Har qanday davolanishni dozalarda qabul qilish kerak, unga aql bilan yondashish kerak. Ko'p yillar davomida sinovdan o'tgan va ijobiy ta'sir ko'rsatadigan olma sirkasini ishlatishning bir necha butunlay xavfsiz usullari mavjud.

  • Antiseptik sifatida u chivin chaqishi natijasida terining tirnash xususiyati bilan juda yaxshi tinchlanadi, qichishish va shishishni engillashtiradi.
  • Kichkina olma sirkasi qo'shilgan vanna sochlaringizning holatini yaxshilaydi, ularni porloq va silliq qiladi, shuningdek, charchagan terini tonlaydi, tirnoqlaringizni minerallar bilan to'yintiradi va ularni mustahkamlaydi, qo'ziqorin kasalliklariga qarshi kurashda yordam beradi.
  • Ushbu mahsulot bilan losonlar yosh papillomlarni davolaydi.
  • Sirka yuzasida hosil bo'lgan plyonkali losonlar qo'shma og'riqlar va gutni engillashtirishga yordam beradi.
  • Kichkina olma sirkasi qo'shilgan ho'qnaning shifobaxsh xususiyatlari tibbiyot tomonidan isbotlanmagan, ammo xalq amaliyoti shuni ko'rsatadiki, shu tarzda ich qotishi bilan bog'liq muammolarni sezilarli darajada engillashtirish mumkin. Ammo undagi sirka konsentratsiyasi minimal bo'lishi kerak (bir litr suv uchun bir choy qoshiqdan oshmasligi kerak).




Zarar

Ushbu mahsulotning ulkan afzalliklariga qaramay, uni ishlatish uchun bir qator kontrendikatsiyalar mavjud, ularni hech qachon unutmaslik kerak. Oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlar olma sirkasini iste'mol qilmasliklari kerak. Gastrit, oshqozon yarasi va boshqa yallig'lanish jarayonlari bilan yuzaga keladigan shilliq qavatning tirnash xususiyati bo'lsa, kislotalar jarayonni sezilarli darajada og'irlashtirishi mumkin. Siydik chiqarish yo'llari kasalliklari bilan organizmdagi kislotalilik allaqachon yuqori, shuning uchun uni ko'proq oshirmaslik kerak - bu genitouriya tizimida eroziya shakllanishiga olib kelishi mumkin.

Agar buyraklarda toshlar paydo bo'lsa yoki tuzlar to'plangan bo'lsa, siz ham ushbu mahsulotni suiiste'mol qilmasligingiz kerak. Bu toshlarning o'sishini va yo'q qilinishini rag'batlantirishi mumkin, bu esa tiqilib qolgan kanallarga, buyraklardagi og'riq va yallig'lanishga olib keladi. Gepatit bilan, organizmdagi kislotalilik ortishi bilan kasallikning kuchayishi ham mumkin. Bundan tashqari, davolanishda ehtiyot bo'lishni unutmaslik kerak. Ba'zi manbalarda kuniga yarim stakan sirka ichish kerak bo'lgan davolash usullari tasvirlangan. Bunday davolash qabul qilinishi mumkin emas - bu buyrak etishmovchiligi, jigar sirrozi va ovqat hazm qilish traktining kuyishiga olib kelishi mumkin.

Oddiy davolash usullari kuniga bir osh qoshiq sirkadan oshmaydi, bundan tashqari, bunday davolash uzoq muddatli bo'lmasligi kerak, uning maksimal muddati ikki haftadan oshmasligi kerak.

Sirka kislotasi tish emalini yo'q qilishga olib keladi, shuning uchun sirka ichgandan keyin har safar og'zingizni sovuq suv bilan yaxshilab chayish kerak. Bundan tashqari, hech qanday holatda sirkani och qoringa iste'mol qilish mumkin emas - bu oshqozon shilliq qavatiga zarar etkazishi mumkin, bu gastritga olib keladi. Klizmadagi sirka ulushidan oshib ketish mikroflora va disbakteriozning yo'q qilinishiga, shilliq qavatning kuyishiga olib kelishi mumkin.

Sirka bilan davolanganda, ochlik hissi xiralashadi. Ortiqcha vaznga ega bo'lmagan odamlar ozroq ovqat iste'mol qilishni boshlaydilar - bu charchash va vitamin va minerallarning etishmasligiga olib kelishi mumkin.

Olma sirkasi bilan davolanishni tanlashda, ijobiy va salbiy tomonlarini tortish juda muhim va siz tananing umumiy holatini baholay oladigan va mumkin bo'lgan kontrendikatsiyalar haqida ogohlantiradigan umumiy amaliyot shifokoringiz bilan albatta maslahatlashingiz kerak.


Foydalanish nozikliklari

Tibbiy maqsadlarda foydalanish uchun faqat tabiiy olma sirkasi mos keladi. Do'kon javonlarida siz tabiiyning foydali xususiyatlariga ega bo'lmagan xushbo'y analogni topishingiz mumkin. Yorliqda ko'rsatilishi kerak bo'lgan birinchi va eng muhim narsa - bu mahsulot tabiiy fermentatsiya jarayoni orqali amalga oshiriladi. Tanlashda xatolikka yo'l qo'ymaslik uchun siz mahsulot tarkibiga e'tibor berishingiz kerak, unda bo'yoqlar yoki lazzatlar bo'lmasligi kerak. Buning o'rniga Mahsulotning har bir porsiyasi uchun olma normasi ko'rsatilishi kerak.

Tabiiy mahsulot yanada qizg'in rangga ega bo'ladi, ehtimol hatto biroz bulutli va shaffof bo'lmaydi. Haqiqatan ham yuqori sifatli olma sirkasi olma pulpasining cho'kindisiga ega bo'ladi, bunday mahsulotning narxi sintetik analogning narxidan bir oz yuqori. Idishni ochgandan so'ng darhol nordon yoki chirigan olma hidi bo'lishi kerak. Agar mahsulot kuchli sirka aromasiga ega bo'lsa, bu soxta bo'lishi mumkin. Dorivor maqsadlarda olma sirkasidan foydalanish belgilangan maqsadga muvofiq tartibga solinishi kerak. Misol uchun, immunitetni oshirish yoki uni kuz-qish davrida saqlab qolish uchun ushbu mahsulotdan aniq yoki rejalashtirilgan foydalanish kerak emas.

Qish uchun tayyorgarlikni saqlab qolish uchun oddiy sirkani u bilan almashtirish kifoya. Olma sirkasi odatdagidek barcha funktsiyalarni bajaradi, bundan tashqari, u odatdagi preparatlarga yangi eslatmalar qo'shadi va ularni odatdagidan ancha sog'lom qiladi.


Kilo yo'qotishda ushbu mo''jizaviy mahsulotdan foydalanish disbakteriozni davolashda bo'lgani kabi bo'lishi kerak, chunki tananing bu sharoitlari bir-biri bilan chambarchas bog'liq. Oshqozon-ichak traktining faoliyatini normallashtirish uchun siz bir choy qoshiq olma sirkasi, yarim stakan suv va yarim stakan kefir aralashmasini olishingiz kerak. Ushbu preparatni kuniga 2 marta, nonushta va kechki ovqatdan 5 daqiqa oldin olishingiz kerak. Agar dysbioz rivojlangan holatda bo'lsa, unda siz har kuni bir stakan iliq suvda suyultirilgan 1 choy qoshiq sirkani nonushta qilishdan 30 daqiqa oldin, och qoringa 2 oy davomida olishingiz kerak.

Tana juda kislotali bo'lsa, ortiqcha tana vaznini yoqish jarayoni sekinlashadi. Ushbu vaziyatni tuzatish uchun siz 1 stakan iliq suvda suyultirilgan mahsulotdan 1 osh qoshiqni olishingiz kerak. Siz bu dorini kichik qultumlarda ichishingiz kerak, albatta kunning birinchi yarmida. Davolash davrida tanani kislotalilashtiradigan oziq-ovqatlarni, masalan, qahvani iste'mol qilishni cheklashga arziydi.


Ushbu tabiiy mahsulot depressiyani davolashda juda foydali bo'lishi mumkin. Asab kasalliklarini davolash uchun siz 100 gramm asal va 2 choy qoshiq sirka aralashmasini tayyorlashingiz kerak, uni 2-3 kunga qoldiring. Ertalab va kechqurun 1 choy qoshiqdan oling. Agar sizda qon bosimi yuqori bo'lsa, har kuni ertalab va kechqurun 1 choy qoshiq sirka va 150 mililitr suv eritmasini ichishingiz mumkin, shuningdek, oyoqlaringizga zaif sirka eritmasiga namlangan yamoqlarni surtishingiz mumkin.

Hech qanday holatda suyultirilmagan olma sirkasini iste'mol qilmaslik kerak. Kun davomida olingan sirka umumiy hajmi (suyultirilgan) 2 osh qoshiqdan oshmasligi kerak. Ushbu mahsulot bilan har qanday davolanish 1 oydan oshmasligi kerak. Agar kerak bo'lsa, davolanish kursini takrorlashingiz mumkin, lekin kamida 2 haftalik tanaffusdan keyin.

Ushbu mahsulot bilan har qanday davolanishni boshlaganingizda, kontrendikatsiyalarni tekshirish uchun to'liq tibbiy ko'rikdan o'tishingiz kerak, o'z-o'zidan davolanish xavfli bo'lishi mumkin.


Kundalik hayotda foydalaning

Tabiiy olma sirkasi nafaqat oziq-ovqat uchun, balki universal uy yordamchisi sifatida ham ishlatilishi mumkin. Ushbu mahsulot turli xil hayotiy vaziyatlarda foydali bo'lishi mumkin va uy bekalarining muammolarini sezilarli darajada engillashtiradi. Ko'pincha olma sirkasi shisha tozalagich sifatida ishlatiladi: 1 litr suv uchun atigi 1 osh qoshiq derazalarni osongina yuvish, ularni porloq qilish va chiziqlardan qochishga yordam beradi. Xuddi shu aralash kristall yoki chinni yuvish uchun juda mos keladi, bundan tashqari, bu idishlarni yuvgandan keyin yuvish vositalarining qoldiqlarini olib tashlash uchun ajoyib vositadir.


Vaqti-vaqti bilan muzlatgichda, plastik idishlarda va yopiq idishlarda doimiy yoqimsiz hidlar paydo bo'ladi. Ba'zida bu hidni hech qanday vosita bilan olib tashlash mumkin emas. Bunday vaziyatda olma sirkasi ham yordamga keladi. Siz uni iliq suvda zaif eritma qilishingiz va muammoli joylarni unga namlangan yumshoq mato bilan artishingiz kerak. Sirka barcha yoqimsiz hidlarni mukammal darajada yo'q qiladi. Bu shunday samarali mahsulotki, u uy hayvonlari hojatxonasidan yoqimsiz hidlarni yo'q qilish muammosini osongina engishi mumkin.

Kofe va choy barglarining qoldiqlari stakan, choynak va likopchalarda qolishi mumkin. Ushbu jigarrang qoplamani osongina olib tashlash uchun siz idishlarni ozgina namlashingiz, ularni stol tuzi bilan surtishingiz, ozgina sirka quyishingiz va nam shimgichni surtishingiz kerak. Blyashka osongina olib tashlanishi mumkin, ammo bunday tozalashdan keyin qolgan sirka idishlarning sirtini korroziyaga olib kelmasligi uchun idishlarni mo'l-ko'l suv bilan yaxshilab yuvishni unutmaslik kerak.



Kiyim, mebel yoki gilamdagi yog'li dog'lar ko'pincha juda ko'p muammolarni keltirib chiqaradi va g'ayratli va tejamkor uy bekalarini qayg'uga soladi. Dog'lardan qutulish uchun muammoli joylarni namlash va soda bilan mo'l-ko'l surtish kerak. Keyin tayyorlangan joylarga oz miqdorda sirka tushiring va zo'ravonlik reaktsiyasi to'xtaguncha qoldiring. Kiyimlar bo'lsa, ular kir yuvish mashinasida darhol yuvilishi kerak. Agar dog 'mebeldan olib tashlansa, darhol uni yaxshilab changyutkichdan tozalash kerak. Gilam qoplamasi bo'lsa, u yaxshi quritilishi kerak, shunda qolgan soda qoziqdan yaxshi olib tashlanishi mumkin, shuning uchun tozalagandan keyin ertasi kuni bunday dog'ni changyutgich bilan tozalash yaxshidir.

Hammom va hojatxona namligi yuqori bo'lgan joy. Aynan shu xonalarda qo'ziqorin va mog'or bilan infektsiya tez-tez uchraydi. Ularning paydo bo'lishining oldini olish yoki tarqalishini to'xtatish uchun vaqti-vaqti bilan suv va olma sirkasi aralashmasi bilan profilaktik tozalashni teng qismlarga 1: 1 qilish kifoya. Tarkibi buzadigan amallar shishasiga quyiladi va u bilan yaxshilab püskürtülür. lavabo, vanna, hojatxona, plitkalar va uning tikuvlari atrofidagi yuzalar, hamma narsani 10-15 daqiqaga qoldiring. Keyin kompozitsiyani yuzadan oddiy iliq suv bilan yuvib tashlang. Bundan tashqari, bu yechim hojatxona, lavabo va vannani osongina oqartirishi mumkin. Buning uchun uni tozalanadigan yuzalar ustiga to'kib tashlashingiz kerak va uni bir kechada qoldiring, ertalab kompozitsiyani yuving.



Rassomlarning arsenalida olma sirkasi ham o'rinli bo'ladi. Bu cho'tkalarni tozalash uchun foydalidir. Buning uchun cho'tkalarni eski kostryulkalarga solib, sirka qo'shib, bir soatga qoldiring. Keyin yirtqichlardan pechka ustiga qo'yishingiz va qaynatishga olib kelishingiz kerak. Shundan so'ng, cho'tkalar yumshoq va silliq bo'ladi, ularni oqayotgan suv ostida yuvish muhimdir. Cho'tkalardagi bo'yoq uning devorlariga yopishib qolmasligi uchun kastryulni ham darhol yuvish kerak. Ushbu tozalash usulini qo'llaganingizda, bug'ning ko'zingizga tushmasligi yoki uni nafas olishiga yo'l qo'ymaslik uchun iloji boricha ehtiyot bo'lish juda muhim - bu sizning shilliq qavatlaringizning kuyishiga olib kelishi mumkin.

Sirka ajoyib antistatik vositadir. Sintetik buyumlar elektrlashtirilmasligi, tanaga va taytlarga yopishib qolmasligi va elektr toki urishiga olib kelmasligi uchun yuvish vaqtida yarim stakan sirka qo'shishingiz kerak. Mato tolalarida joylashgan kislotalarning qoldiqlari statik energiya hosil bo'lishi uchun to'siq bo'ladi.

O'simlik zararkunandalariga qarshi kurashish uchun bog'bonlar olma sirkasidan foydalanadilar. Agar zararli o'simlik muntazam ravishda hududda o'sib chiqsa va uni yo'q qilishning iloji bo'lmasa, uni olma sirkasi bilan mo'l-ko'l sug'orishingiz kerak. Kislotalar ildiz tizimining ichki qatlamlariga kirib, uning butun maydoniga tarqaladi va o'simlikni ichkaridan yoqib yuboradi.

Olma sirkasi bartaraf etishi mumkin bo'lgan ko'plab muammolar mavjud, bu uy kimyoviy moddalaridan farqli o'laroq, juda arzon bo'lgan universal maishiy vositadir.


Retseptlar

Dorivor maqsadlarda past sifatli olma sirkasini ishlatish natijasida yuzaga kelishi mumkin bo'lgan muammolarni oldini olish uchun uyda yuqori sifatli tabiiy mahsulotni tayyorlash yaxshiroqdir. Ushbu mahsulotni tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud: xamirturush, klassik xamirturushsiz, shuningdek, asal qo'shilgan retseptlar. Ularning barchasi bir xil darajada foydalidir, chunki ularning har biri olma katta qismining konsentrlangan foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, ammo xamirturush mavjudligi bunday mahsulotni ishlatishga qarshi ko'rsatma bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, sirka tayyorlash paytida xamirturush ta'siriga duchor bo'lganda, sharob spirti emas, balki etil ishlab chiqariladi - bu zaiflashgan organizmlar uchun eng katta xavf tug'diradi va o'ziga qaram bo'ladi, shuning uchun siz olma sirkasini tayyorlashning eng klassik usulini tanlashingiz kerak. . Retseptlarning o'ziga xos xususiyatlariga qaramasdan, tabiiy olma sirkasini tayyorlash har doim uch bosqichdan iborat.

  • Birinchi bosqich - fermentatsiya. Ushbu bosqichda olma kerak va shakar asta-sekin spirtli ichimliklarni ishlab chiqaradi, bu jarayonning oxirida 10% gacha alkogol miqdori bo'lgan yosh sharob olinadi.
  • Ikkinchi bosqich - achchiqlanish. Bu bosqichda sharob havoga ta'sir qiladi, unda Acetobacteraceae bakteriyalarining koloniyalari ko'payadi va ular spirtli ichimliklarni sirkaga aylantiradilar.
  • Uchinchi bosqich - jigging. Ushbu bosqichda sirka sharbatdan ehtiyotkorlik bilan filtrlanadi va cho'ktirishga ruxsat beriladi.

Zararli mikroblardan qo'rqmang - ular fermentatsiya jarayonida hali ham o'lishadi.

Tayyorlangan mevalarni tilimga kesib, jarohatlaydi va urug'larni olib tashlash va go'sht maydalagichdan o'tish kerak. Sharbat va pirojnoe havo kirishini yaratish uchun doka bilan qoplangan, lekin hasharotlar va boshqa ifloslantiruvchi moddalarning aralashuvidan himoyalangan, ustki ochiq idishga (kastryulka yoki havzaga) o'tkazilishi kerak. Massani bir necha kun davomida bu holatda qoldirishingiz kerak. U issiq xonada saqlanishi kerak, kuniga 2 marta, har 12 soatda aralashtirish muhimdir.

Sut yuzasida ko'p miqdorda ko'pik paydo bo'lganda, massa xirillay boshlaydi va fermentatsiya hidiga ega bo'ladi, massa tülbent orqali suzilishi kerak. Quruq chiqindilar endi kerak bo'lmaydi va suyuqlikni shisha idishlarga quyib, ularni hajmning 2/3 qismiga to'ldirish kerak. Har bir shishaga 1 osh qoshiq shakar qo'shing va aralashtiring.

Shishalar suv muhrlangan qopqoq yoki igna bilan teshilgan barmoqli tibbiy qo'lqop bilan qoplangan bo'lishi kerak - bu mahsulotni havo ta'siridan himoya qiladi, lekin ayni paytda fermentatsiya bug'larining chiqib ketishiga imkon beradi.

Eslatmada

Do'konda sotib olingan olma ham ko'pincha sirka tayyorlash uchun yaroqsiz, chunki ularning yuzasi ko'pincha turli xil konservantlar bilan ishlov beriladi. Olma haqida eng muhim narsa terida yashovchi tabiiy, tirik xamirturushni saqlab qolishdir. Tayyorgarlik paytida Hech qanday holatda siz metall idishlardan foydalanmasligingiz kerak, chunki chiqarilgan kislota uni korroziyaga olib keladi va metall zarralari yakuniy mahsulotga tushadi.

Shakarni asal bilan almashtirish mumkin - bu mahsulotni yanada sog'lom qiladi va uning ta'miga nozik asal-gulli notalarni beradi. Fermentlangan bulondagi asalning nisbati shakarning nisbati bilan bir xil bo'lishi kerak.



Uzoq vaqt davomida olma sirkasi qo'shimcha funt bilan faol kurashayotganlar orasida juda mashhur mahsulotdir. Haqiqat shundaki, bunday vazn yo'qotish mahsulotida metabolizmni yaxshilash uchun mo'ljallangan va ishtahani sezilarli darajada kamaytiradigan juda ko'p qimmatli ozuqa moddalari va organik kislotalar mavjud.
Bundan tashqari, olma sirkasini to'g'ri ishlatish oziq-ovqatdan olingan yog'lar va uglevodlarning tez parchalanishiga yordam beradi.

Harakat mexanizmi

- yog 'birikmalarini kamaytiradi, ularning yonishini rag'batlantiradi va shu bilan og'irlikni kamaytiradi;
- toksinlarni olib tashlaydi;
- metabolizm va ovqat hazm qilishni normallashtiradi;
- buyraklar faoliyatini rag'batlantiradi;
- qarshi kurashda ajralmas qo'shimcha hisoblanadi;
- ishtahani kamaytirishga yordam beradi.

Bundan tashqari, olma sirkasi:

- terining ko'rinishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, yallig'lanish va akne yo'q qiladi;
— qondagi xolesterin darajasini normallantiradi;
— disbiyoz va osteoporoz rivojlanishining oldini oladi;
— miya faoliyati faoliyatini yaxshilaydi;
- umumiy tonik ta'sirga ega, farovonlikni yaxshilaydi;
- venoz qon aylanishini normallashtiradi;
- jigar yog'ini kamaytiradi.

Kilo yo'qotish uchun qaysi olma sirkasini tanlash kerak?

Do'kon peshtaxtasida har bir olma sirkasi o'z xavfsizligingiz uchun sotib olinmasligi kerak. Sizga faqat tabiiy mahsulot kerak, hech qanday qo'shimchalarsiz.

1. Tabiiy sirka, sintetik 9% dan farqli o'laroq, taxminan 4-5% kuchga ega. Ingredientlarni diqqat bilan o'qing. Sizga kerak bo'lgan mahsulot yorlig'ida aniq ko'rsatilishi kerak: "Tarkibi: olma sirkasi." "Sintetika" da odatda shunday yoziladi: "Tarkibi: sirka kislotasi ..."
2. Afsuski, bugungi kunda tabiiy olma sirkasini faqat import qilingan versiyada sotib olish mumkin (!) Rossiya ishlab chiqaruvchilari bu mahsulotni hamma joyda sintez qiladilar.
3. Narxiga ham e'tibor bering. Shunday qilib, tabiiy sirka "sintetik" hamkasbiga qaraganda 2 yoki undan ko'p marta turadi.
4. Va nihoyat. Agar siz tabiiy sirka solingan shishaning ichiga qarasangiz, jigarrang yoriqlar ko'rinishidagi cho'kindini osongina sezishingiz mumkin, "sintetikada" bu yo'q va bo'lishi ham mumkin emas.

Uyda vazn yo'qotish uchun olma sirkasini qanday qilish kerak


Agar siz hali ham tayyor mahsulotlarga ishonmasangiz, quyidagi retseptdan foydalanib, o'zingizning olma sirkasini tayyorlashingiz mumkin.

Olmalarni (afzal nordon) qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Pulpani shisha idishga joylashtiring va iliq qaynatilgan suv bilan suyultiring (har 800 g olma xamiri, 1 litr suv, 100 g shakar (asal) va fermentatsiyani tezlashtirish uchun 20 g javdar non krakerlari. idishni xona haroratida o'n kun davomida oching, tarkibini kuniga ikki yoki uch marta yog'och qoshiq bilan aralashtiring.Bu vaqtdan so'ng aralashmani doka xaltaga o'tkazing, sharbatni keng bo'yinli shisha idishga soling.Idishni yoping. doka bilan bog'lab, yana bir yarim-ikki oy achitish uchun issiq joyga qo'ying. Keyin sirkani filtrlang, shishalarga quying, qopqog'ini mahkam yoping va muzlatgichda saqlang.

Kilo yo'qotish uchun olma sirkasini qanday olish kerak

Ichkarida:

Bir stakan suv uchun 2 choy qoshiq sirka. Davolash kursi (vazn yo'qotish uchun): bu stakanni 2-3 oy davomida (keyin kamida 2 oylik tanaffus) ovqatdan keyin kuniga uch-to'rt marta oling. Profilaktik kurs (tanani tozalash, ovqat hazm qilish va metabolik jarayonlarni yaxshilash uchun): 1-2 hafta davomida ovqatdan keyin kuniga bir yoki ikki marta.

Tashqi tomondan:

Ularning hajmini kamaytirish uchun tananing muammoli joylariga - son va dumbalarga sirka surting. Bundan tashqari, bu usul sezilarli darajada kamaytirish uchun mo'ljallangan (lekin butunlay yo'q emas). Tana yog'ini kamaytirishning ajoyib usuli - bu muntazam jismoniy mashqlar.

Ariza natijalari

Olma sirkasining vazn yo'qotish ta'siri (og'iz orqali qabul qilinganda), kichik bo'lsa-da, haqiqatdir - o'rtacha 2 oyda 2 kg. Ushbu ko'rsatkichni sezilarli darajada oshirish uchun sirkadan foydalanishni ishqalanish bilan birlashtirish, shuningdek, ko'proq meva va sabzavotlarni iste'mol qilish va go'sht iste'molini kamaytirish, bu oqsil manbasini baliq va dengiz mahsulotlari bilan almashtirish tavsiya etiladi. Siz dietangizga kapsulalarni qo'shishingiz mumkin. Yaxshi natija olma sirkasi va foydalanishni birlashtirish orqali olinadi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Salomatlik eliksiri

Qadimgi tojik tibbiyotida uzum sirkasi "sirka" deb atalgan va tanadan toksinlarni olib tashlash uchun ishlatilgan. Ushbu sirkani achitish uchun xamirturush emas, balki tabiiy fermentlangan uzum ishlatiladi va shifobaxsh xususiyatlariga ko'ra, uzum sirkasi taniqli olma sirkasi bilan deyarli bir xil. Har ikkalasini ham kuniga 30 ml dan zararsiz olish mumkin.

Amerikalik naturopatik ovqatlanish mutaxassisi Pol Bragg har kuni tabiiy olma sirkasi (bir stakan suvda bir choy qoshiq) ichdi. Uzum va olma sirkasi ko'p miqdorda kaliyni o'z ichiga oladi, ular yurak va ko'rish uchun zarurdir. Ammo antiseptik sifatida bu "tomchilar" har kuni bir choy qoshiq asal bilan bir stakan suv uchun 2 choy qoshiq olinadi.

Uzum sirkasi va tuz aralashmasi tishlash joylarini moylash va tishlar bo'shashgan va tish go'shti qonayotgan bo'lsa, og'izni yuvish uchun ishlatiladi. Issiq uzum sirkasi bug'i tinnitusni engillashtiradi va eshitish qobiliyatini yo'qotish, panaritium va kuyish bilan yordam beradi.

Dorivor maqsadlarda faqat ajoyib mahsulotlar qo'llaniladi. "Do'kon" olma, sharob va boshqa sirka navlari, aksariyat hollarda, sintetik qo'shimchalarni o'z ichiga oladi.

Mana, uy qurilishi mevali sirka retsepti: 1,2-1,4 kg tug'ralgan nok va olma qobig'i, 0,5 litr sirka mohiyati va 4-5 litr suv quying. 2 ta jadval qo'shing. asal qoshiqlari, 15-20 kun davomida issiq joyga qo'ying. Suyuqlikni filtrlang va shishaga soling.

Bu ichimlikni osilib qolish uchun ham ishlatish mumkin - 1 stol. Bir stakan sovuq suvda bir qoshiq sirka suyultiriladi va ichiladi.

Kilo yo'qotish uchun kechki ovqat va tushlikdan oldin bir stakan suv ichish foydalidir. uy qurilishi sirka qoshiqlari. Stol ustida bir stakan issiq suv. bir qoshiq sirka va bir choy qoshiq. Bir qoshiq asal qon aylanishini va metabolizmni oshiradi, mikroblarni o'ldiradi. Sekin-asta iching.

"Haqiqiy" sirka

Sotuvda ko'plab "qaroqchi" sirkalar paydo bo'lganligi sababli, diqqat qiling: "haqiqiy" sirka shaffof, rangsiz, loyqa va cho'kmasiz va o'tkir zaharli hidsiz bo'lishi kerak. Yorliqda chiqarilgan sana va ishlab chiqaruvchining muhri bo'lishi kerak, shishada esa bar va Gosta kod belgisi bo'lishi kerak. Sirkani yaxshi yopiq holda +5 dan +15 daraja haroratda saqlang.

Xushbo'y sirkalar xantal, soslar va soslar uchun pishirishda ishlatiladi. Sirka go'shtni marinadlash uchun ishlatiladi (kislotali muhit uni yumshoq qiladi) va qo'ziqorin, bodring, pomidor, seld va salatlarga qo'shiladi. Uning yordami bilan ba'zi rezavor mevalarni (malina, gilos, olxo'ri, Bektoshi uzumni, uzum) amalda shakarsiz saqlab qolish mumkin.

Buning uchun bir stakan 6% sirka oling

4 stakan suv qo'shing, ozgina tuz va shakar qo'shing va rezavorlar yoki mevalarni quying, sterilizatsiya qiling va salqin.

Sovuq sho'rvalar uchun uzum va boshqa sirkalar mos keladi. Qizil qalampir bilan to'ldirilgan sirka o'tkir ta'mga ega, u soslar va salatlarga qo'shiladi. Qo'zi ustiga sarimsoq sirkasi sepiladi.

Tarragon sirkasi parranda go'shti, salatlar, antrekotlar uchun, limon sirkasi esa baliq, jele va jele idishlari uchun mos keladi.

O'simlik sirkasi stol sirkasi asosida tayyorlanadi: yaxshi yuvilgan o'tlar quritiladi, toza shishaga solinadi, sirka bilan to'ldiriladi va sterillangan tiqin bilan yopiladi. 14 kundan keyin aromatik ziravorlar tayyor bo'ladi.

Ehtiyotkorlik zarar qilmaydi

  • Keksalar, asabiy odamlar va kasallikdan tuzalib ketganlar sirkani suiiste'mol qilmasliklari kerak. Sirka kuchli ichakka ega bo'lmaganlar, gepatit, nefrit, gastrit, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralari bilan kasallanganlar uchun zararli.
  • Stol va sharob sirkasi ovqat hazm qilish organlarini bezovta qiluvchi achchiq ziravorlar bo'lib, ular oshqozon osti bezi, jigar va buyraklarni ortiqcha yuklaydi.

Asal sirkasi

1 litr Quddus artishok sharbati, 100 g asal, 500 g uzum yoki qizil smorodina.

  • Quddus artishokini yuving, ustiga qaynoq suv quying va sharbatini siqib oling. Asalni sharbatda eritib, aralashmani rezavorlar bilan idishga quying, doka bilan yoping va fermentatsiya qilish uchun issiq, qorong'i joyda joylashtiring. 2 oydan so'ng suyuqlikni shishalarga quying va xona haroratida saqlang.

Olxo'ri sirkasi

1,5 kg olxo'ri, 4 dona bolgar qalampiri, bir bosh sarimsoq, bir juft qora qalampir no'xati, stol. stol sirkasi qoshiq, 3 stol. qoshiq o'simlik yog'i, shakar, tuz.

  • Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va 15 daqiqa davomida pishiring. aralashmaning qaynashi tugagandan so'ng. Sterilizatsiyalangan idishlarda yoping.

Non sirkasi

1 litr suv, bir stakan shakar yoki asal, kichik bir bo'lak javdar noni, 15-20 g yangi xamirturush, bir juft mayiz.

  • Shakar yoki asalni suvda eritib, 10-15 daqiqa qaynatib oling. Iliq suyuqlikka non qo'shing va xamirturushni eritib yuboring. Ro'mol bilan yoping va 2-3 kun davomida issiq joyga qo'ying. Fermentlangan suyuqlikni ikkita shishaga to'kib tashlang, har biriga 2-3 ta mayiz tashlang, bo'ynini paxta momig'i bilan yoping va xona haroratida 7 kunga qoldiring.

Malinali sirka

Bir stakan malina, 1,5 stakan stol sirkasi.

  • Malina ustiga isitilgan sirka tushiring, qopqog'ini yoping va bir kechada qoldiring. Ertalab suziladi va steril idishlarga quyiladi.