تغيير راحة اليد. هل تستطيع روسيا الاستغناء عن المناطق الاستوائية؟ تحتل روسيا المرتبة الأولى في العالم من حيث استخدام زيت النخيل كغذاء. الأسعار العالمية لزيت النخيل

تحتل روسيا المرتبة الثالثة بين رواد العالم في استخدام زيت النخيل في الغذاء ، وهو مدرج في أكثر من نصف المنتجات.

وعلى الرغم من أن الأطباء يتحدثون عن مخاطر استخدامه ، وفي الغرب يناقشون حظر استيراد زيت النخيل ، يتم استيراد المزيد والمزيد منه إلى الاتحاد الروسي. من الحلويات إلى الجبن. كيف أصبح زيت النخيل المكون الرئيسي في الغذاء الروسي ، يقول دعاة حماية البيئة إن الإنتاج العالمي المتزايد بسرعة لزيت النخيل يمكن أن يدمر النباتات والحيوانات الاستوائية في العديد من البلدان في آسيا وإفريقيا وأمريكا اللاتينية. يحذر الأطباء من مخاطر استخدامه في الغذاء ، وتناقش بعض الولايات الغربية وسلاسل البقالة الكبيرة فرض حظر محتمل على استيراده للأغراض الغذائية. يتم استيراد المزيد والمزيد من زيت النخيل إلى روسيا - وإلا فقد تكون أرفف المتاجر فارغة بشكل ملحوظ ، كما يقول الخبراء. الهند وروسيا والصين هي ثلاث دول رائدة في العالم في استهلاك زيت النخيل للغذاء ، وتنتج الآن إندونيسيا وماليزيا 90٪ منه. قبل ثلاث سنوات ، احتل حجم الإنتاج العالمي من زيت النخيل المرتبة الأولى بين جميع الزيوت النباتية الأخرى ، متجاوزًا ، على سبيل المثال ، زيت عباد الشمس بمقدار 2.5 مرة. أكبر منطقة لزراعة نخيل الزيت في العالم هي جزيرة بورنيو ، مقسمة بين إندونيسيا وماليزيا وبروناي الصغيرة. على مدار الخمسة عشر عامًا الماضية ، تم قطع نصف الغابات الاستوائية تمامًا هنا - من أجل مزارع الزيت. وفقًا للمكتب الإقليمي لمجلس منتجي زيت النخيل الماليزي (MPOC) ، فهذه أراضي زراعية سابقة. في المجموع ، تشغل زراعة نخيل الزيت أكثر من 250 ألف كيلومتر مربع على هذا الكوكب - وهذا أكثر من مساحة بريطانيا العظمى أو رومانيا.

أصدر الاتحاد الدولي للحفاظ على الطبيعة (IUCN) تقريرًا خاصًا في 26 يونيو ، يفيد بأن التطهير الهائل للغابة من أجل مزارع نخيل الزيت في ماليزيا وإندونيسيا ، وكذلك في إفريقيا الوسطى وأمريكا الجنوبية ، قد جلب بعضًا من أنواع الحيوانات المحلية على شفا الانقراض ، بما في ذلك إنسان الغاب والنمور ووحيد القرن والقردة. منذ بداية عام 2018 ، تم استيراد 335000 طن من زيت النخيل من مختلف الأصناف وأجزائها إلى روسيا ، وهو ما يزيد بنسبة 30٪ عن عام 2017 ، وفقًا لتقارير Rosstat. وبحسب التوقعات ، سيصل الحجم بحلول نهاية العام إلى مليون طن. زيت النخيل ، كما يؤكد الخبراء باستمرار ، هو جزء من أكثر من نصف جميع المنتجات الغذائية المباعة: من الكعك والشوكولاتة والآيس كريم والمعكرونة إلى الجبن البديل أو المزيف والزبدة والجبن القريش ، حيث يتم استبدال دهون الحليب بها. وفقًا لـ MPOC ، لا يحتوي زيت النخيل على الكولسترول ، والادعاءات بخصائصه المسببة للسرطان وهمية ، وهو "البديل الصحي المعترف به عالميًا للدهون غير المشبعة الضارة." وقال المجلس إن زيت النخيل يستخدم في تصنيع "سلع بعيدة عن الرخص ومنخفضة الجودة" ، نقلاً عن شركة نستله التي تشتري 420 طنًا من الزيت سنويًا كمثال. في الوقت نفسه ، في روسيا ، على عكس معظم الدول الأخرى ، لا توجد قوانين تشريعية تنظم استيراد زيت النخيل. إن نمو وارداتها إلى البلاد ، كما يشير الخبراء ، لا يرتبط فقط بالعوامل الاقتصادية ، ولكن أيضًا بالعوامل السياسية. في ربيع عام 2018 ، وقعت موسكو عقدًا لتوريد 11 طائرة مقاتلة من طراز Su-35 بقيمة 1.14 مليار دولار.

بموجب شروط الصفقة ، ستغطي إندونيسيا جزءًا من هذه الكمية بإرسال عشرات الآلاف من الأطنان من زيت النخيل إلى روسيا. مجموعة المنتجات المستخدمة في إنتاج زيت النخيل واسعة جدًا. يعرف المستهلكون فقط أولئك الذين يتحدثون ويكتبون عن وسائل الإعلام كثيرًا. على سبيل المثال ، منتجات الألبان. نظرًا لأن الناس اعتادوا على منتجات الألبان ، فهم يستهلكون الكثير منها ، وحقيقة أنهم غيروا مذاقهم ومظهرهم وما إلى ذلك يظهر بوضوح ما بدأوا في إضافته هناك. لكن في الواقع ، لا تستخدم صناعة الحلويات نفسها زيت النخيل. ببساطة يحاول الحلوانيون بطريقة ما عدم ملاحظة هذه الأسئلة. ومع ذلك ، فإن جميع منتجات المخابز والحلويات ذات العمر الافتراضي الطويل تستخدم زيت النخيل. وكذلك زيوت النخيل تستخدم في صناعات أخرى ولكن بكميات أقل بالطبع. المستهلكون الرئيسيون لهذا الاستيراد هم صناعات الألبان والحلويات.

ما هي جودة زيت النخيل؟ يتم استيراد الدرجات التقنية من الزيت ، وإلى جانب ذلك ، في حاويات غير مناسبة وغير غذائية ، في عربات مخصصة للمنتجات التي لا تستخدم في صناعة المواد الغذائية. حتى الزيوت التقنية بصراحة ذات التنظيف السيئ تستخدم لإنتاج المنتجات. (صرحت MPOC لراديو ليبرتي أن مفهوم زيت النخيل "التقني" غير موجود). اليوم ، لا يبدأ الكفاح النشط في روسيا ضد استخدام زيت النخيل والزيوت الاستوائية الأخرى لسبب واحد: دخل الناس ليس هو نفسه! يتيح استيراد هذه الزيوت إمكانية إنتاج منتجات أرخص حتى لا تفرغ أرفف المتاجر. بشكل عام ، لم يتم حل هذه المشكلة بعد من خلال أي قوانين أو قوانين تنظيمية. بالإضافة إلى ذلك ، بدأ حجم إنتاج الحليب في روسيا الآن في النمو - وفي نفس الوقت تفاقمت حالات اكتشاف التزوير ، بما في ذلك استبدال دهون الحليب بزيت النخيل. على الأرجح ، في السنوات الخمس المقبلة ، ستكثف الحرب ضد استخدامها على نطاق واسع ، وخاصة تلك غير القانونية ، عندما تحل محل المنتج الحقيقي ، دون الإشارة إلى الملصق. هناك الكثير من المنتجات المقلدة في البلاد. على خلفية الخطابات التي تقول "سنصنع منتجًا أرخص وأسهل في الوصول إليه" ، على سبيل المثال ، يتم إنتاج السمن ، وهو ما يسمى كلمة "زبدة" - والتي تكلف أكثر بكثير مما قد تكلف إذا تمت كتابتها بصراحة أنه "دهن" مصنوع من زيت النخيل.

زيت النخيل منتج ذو سمعة فضيحة. غالبًا ما يستخدم في صناعة المواد الغذائية لتقليل تكلفة الإنتاج. تحل محل دهون الحليب. هناك الكثير من الكلام في وسائل الإعلام وعلى الإنترنت أنه غير صحي. تم طرح هذه القضية للنقاش العام الماضي خلال اتصال مباشر مع الرئيس فلاديمير بوتين.

يعتبر زيت النخيل أرخص بعدة مرات من الحليب ، ولهذا يفضله المنتجون الروس للمايونيز والجبن المطبوخ والسمن وعشرات المنتجات الأخرى. هذا يسمح لهم بخفض التكاليف ، ولكن - للأسف - يأتي على حساب رفاهية المواطنين الروس العاديين.


حتى لو افترضنا أن زيت النخيل غير ضار (وجهة النظر هذه تتعلق بالأصناف عالية الجودة) ، فهو بالتأكيد أدنى من دهون الحليب من حيث الخصائص الغذائية والذوق. دعونا نناقش الوضع الحالي مع استيراد زيت النخيل إلى روسيا.
شاهد فيديو برنامج الاقتصاد على قناة Crimea-24 التلفزيونية

الافراج عن الأرشيف.
سأبدأ بالمقارنات الدولية. أثناء التحضير لهذا العرض ، وجدت أنه بعنوان السيارات والشاحنات تحرق نصف زيت النخيل المستخدم في أوروبا. إنها ممارسة شائعة إلى حد ما هناك.

يستخدم ثلث هذا النوع من الزيت في إنتاج الغذاء (تمامًا مثل زيتنا ، من أجل تقليل تكلفة إنتاجه). يذهب جزء صغير جدًا إلى إعداد علف الماشية ، وكذلك مستحضرات التجميل والكريمات ومنتجات العناية بالشعر. يتم استخدام كل شيء آخر كديزل حيوي لتشغيل المحرك وكحامل للطاقة لتدفئة الأماكن وتوليد الكهرباء.


بالمناسبة ، زيت النخيل ليس النوع الوحيد وليس أهم أنواع وقود الديزل الحيوي. بالنسبة لتشغيل المحركات ، فإن الأكثر طلبًا هو زيت بذور اللفت. كما يتم استخدام عباد الشمس وفول الصويا.


دعنا ننتقل إلى جزء زيت النخيل الذي يتم تناوله في أوروبا. العام الماضي كان 2 مليون و 900 ألف طن . يبلغ عدد سكانها نصف مليار في الاتحاد الأوروبي ، أي ما يقرب من 6 كيلوغرامات في السنة لكل 1 أوروبي. قارن مع المؤشرات الروسية. استوردت روسيا العام الماضي 885 ألف طن زيت النخيل.


في بلدنا ، لم تتطور الطاقة البديلة بسرعة ، كما هو الحال في أوروبا. لذلك ، بشكل مشروط ، سوف نقبل أن يذهب كل زيت النخيل المستورد إلى صناعة المواد الغذائية. كم يخرج سنويا لروسي واحد؟ والمثير للدهشة أن الأرقام متشابهة. ما يقرب من 6 كيلوغرامات للفرد سنويًا ، في كل من أوروبا وبلدنا. لدينا القليل ، ولديهم القليل ، لكن حجم اختراق بديل اللبن هذا على أرففنا هو نفسه تقريبًا. ومن الواضح أن هذه الظاهرة في تراجع في أوروبا. يتعافى الاتحاد الأوروبي بسلاسة من إدمان النخيل.




دعونا نلقي نظرة على استهلاك زيت النخيل في الولايات المتحدة. هذه أيضًا بيانات خاصة بصناعة المواد الغذائية.


كما ترون ، في السنوات الأخيرة ، كانت هناك قفزة حادة من المستويات الضئيلة إلى المستويات الكبيرة جدًا ، ومن الواضح أن الديناميكيات تصاعدية. من الواضح أن الشركات المصنعة التي ترغب في استبدال دهون الحليب بالدهون النباتية تحبها. حتى الآن ، لا يوجد الكثير من نصيب الفرد ، ما يزيد قليلاً عن 3 كيلوغرامات للفرد في السنة. هذا أقل مرتين مما هو عليه في أوروبا وروسيا ، لكن معدل النمو مثير للإعجاب. كما لو أنه في بداية العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، فُتحت بعض البوابات ، وأغرقت صناعة الأغذية الأمريكية بتدفقات هذا المنتج الرخيص.
بالمناسبة ، الوضع في الهند مشابه. هناك أيضا ازدهار النخيل. يوضح الرسم البياني النمو من القيم الصفرية إلى الفضاء. الآن هو بالفعل 7 كيلوغرامات للفرد في السنة ، أي أعلى مما هو عليه في أوروبا وروسيا.


وفقًا لأحدث البيانات من Rosstat في روسيا هذا العام ، بدأت واردات زيت النخيل في الانخفاض. قبل ذلك ، أظهر نموًا لمدة عامين. من يناير إلى سبتمبر ، كان الانخفاض 5,6% . هناك عدة أسباب لذلك.
أولاً. انخفضت أسعار زيت عباد الشمس في روسيا. في المتوسط ​​في البلاد ، انخفض سعره بنسبة 10 ٪.


زادت قدرتها التنافسية ، وبدأت في إزاحة النخيل. بدأت صناعة المواد الغذائية ، التي تتطلب الدهون النباتية ، في التحول من النخيل الغريب إلى عباد الشمس الأصلي.
السبب الثاني هو أنشطة Rospotrebnadzor. وشدد بشدة الرقابة على تزوير المنتجات. أصبحت محاولات إخفاء محتوى زيت النخيل في المنتج أقل بكثير. في الوقت نفسه ، كانت الإمدادات الغذائية للمؤسسات الاجتماعية ولا تزال تحت إشراف خاص من Rospotrebnadzor.

السبب الثالث: الاهتمام العام. بعد اتصال مباشر مع الرئيس ، تعرف جميع مواطني الدولة على هذه المشكلة. لم ينتبه الكثيرون للملصقات من قبل ، لكنهم بدأوا الآن في تتبع ما يشترونه ويرفضون المنتجات التي تحتوي على زيت النخيل.
السبب الرابع- العلامات. اعتبارًا من عام 2018 ، سيُطلب من منتجي الحليب ومنتجات الألبان الإشارة على العبوة بأحرف كبيرة متناقضة إلى أنها تحتوي على زيت النخيل. لذلك ، ترفض بعض المصانع بالفعل هذا المكون حتى لا تواجه مشاكل في المبيعات في المستقبل.
وأخيرًا السبب الخامس هو الأسعار العالمية.


من عام 2010 إلى عام 2015 ، سقطوا ، مما زاد من جاذبية هذا المنتج. لكن خلال العام الماضي ، أظهرت الأسعار زيادة طفيفة. كان هذا كافياً لبدء استخدام زيت النخيل في روسيا في الانخفاض.

لن نناقش ما إذا كان زيت النخيل مفيد للجسم أم ضار ، حيث لدينا برنامج اقتصادي.


لكن بالنسبة للتجارة الخارجية ، فإن فوائد التخلي عنها واضحة تمامًا. يعد إنتاج الغذاء من المكونات المحلية خطوة أخرى نحو استبدال الواردات. لذلك ، آمل أن تستخدم صناعة المواد الغذائية لدينا هذا المنتج المشكوك فيه بشكل أقل وأقل. يمكننا تسريع هذا عن طريق التحقق بعناية مما هو مكتوب على الملصقات.

• الكلمات الدالة:

يعد سوق زيت النخيل العالمي أحد الأسواق الأسرع نموًا. يتزايد حجم الإنتاج والتجارة الخارجية لهذا المنتج العشبي الطبيعي المشتق من ثمار نخيل الزيت بشكل مطرد.

المنتجون والمصدرون الرئيسيون لزيت النخيل في السوق العالمية هم إندونيسيا وماليزيا. نصيبهم من إجمالي إنتاج زيت النخيل هو 53٪ و 35٪ على التوالي. يتم إنتاج زيت النخيل أيضًا بكميات صغيرة في تايلاند وكولومبيا ونيجيريا. تستخدم هذه البلدان زيت النخيل فقط للاستهلاك المحلي. استنادًا إلى بيانات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، فإن توزيع إنتاج زيت النخيل حسب منطقة العالم على النحو التالي.

الدول المنتجة الرئيسية لزيت النخيل
(مليون طن)

بلد	فترة
	2008/09	2009/10	2010/11	2011/12	2012/13
إندونيسيا	44,0	45,9	47,9	50,7	53,3
ماليزيا	20,5	22,0	23,6	25,9	28,0
تايلاند	17,3	17,8	18,2	18,2	18,5
كولومبيا
نيجيريا

يتم الآن استيراد زيت النخيل إلى كل دول العالم تقريبًا. وفقًا لمنظمة التجارة العالمية ، لا يوجد حاليًا أي حظر على استيراد زيت النخيل في العالم. قيود الاستيراد في شكل الترخيص والحصص لا تنطبق أيضا. المستوردون الرئيسيون لزيت النخيل هم الهند والصين ودول الاتحاد الأوروبي. تميل أحجام المواد الخام المستوردة إلى الزيادة ، كما يتضح من البيانات الواردة في الجدول.

كبار المستوردين لزيت النخيل
(مليون طن)

بلد	فترة
	2008/09	2009/10	2010/11	2011/12	2012/13
الهند
جمهورية الصين الشعبية
الاتحاد الأوروبي
باكستان
ماليزيا
مصر
الولايات المتحدة الأمريكية
بنغلاديش
سنغافورة
اليابان

يستخدم معظم زيت النخيل المستورد للأغراض الغذائية: لإنتاج الزيوت والدهون والحلويات ومنتجات الألبان باستخدام الدهون النباتية وأغذية الأطفال والغذاء. تستخدم صناعة المواد الغذائية فقط زيت النخيل المكرر المزيل الرائحة. لا تحتوي هذه المواد الخام على مواد تحتوي على الفوسفور ، أو شمع ، أو أحماض دهنية حرة ، أو مواد تلوين ، أي أن طعم ورائحة الزيت غير شخصية. بالإضافة إلى ذلك ، على أساسه ، يمكنك الحصول على منتج لا يحتوي على الكوليسترول والأيزومرات العابرة التي تشكل خطورة على الصحة.

لكن لا تزال سلامة استهلاك المنتجات القائمة على زيت النخيل تثير الكثير من الشكوك. دعنا نحاول معرفة ما إذا كانت هناك علاقة مباشرة بين استهلاك زيت النخيل للفرد ومعدل الوفيات من أمراض القلب والأوعية الدموية. للقيام بذلك ، ضع في اعتبارك الجدول ، الذي يتم تقديم بياناته على أساس الإحصاءات من الصحة العالمية منظمة ودائرة الجمارك الفيدرالية للاتحاد الروسي.

استهلاك زيت النخيل (الأغراض الغذائية) والنفوق
من أمراض القلب والأوعية الدموية

بلد	نصيب الفرد من استهلاك زيت النخيل (كجم)	معدل وفيات الأمراض القلبية الوعائية * لكل 100،000 شخص سكان
ماليزيا		214,5
إندونيسيا		240,8
باكستان		342,5
الهند		282,2
الاتحاد الأوروبي		149,8**
روسيا		492,5

* - أمراض القلب الإقفارية وأمراض الأوعية الدموية الدماغية
** - متوسط ​​27 دولة في الاتحاد الأوروبي

كما يتضح من الجدول ، يأتي أكبر استهلاك لزيت النخيل من منتجه التقليدي - ماليزيا ، حيث يبلغ حوالي 36 كجم للفرد. روسي واحد لديه حوالي 3 كيلوغرامات من زيت النخيل في السنة ، وهو أقل 12 مرة من ماليزيا. في الوقت نفسه ، يتجاوز معدل الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية في الاتحاد الروسي نفس مؤشر المستهلك الرئيسي لزيت النخيل بأكثر من مرتين. وهذا دون الأخذ بعين الاعتبار مستوى دخل السكان ومستوى الطب الأعلى بكثير في روسيا. من الواضح أن استهلاك زيت النخيل ليس عاملاً يؤثر على خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومعدل الوفيات الناجمة عنها.

يعتبر زيت النخيل اليوم مادة خام آمنة ومريحة وغير مكلفة لإنتاج مختلف المنتجات الغذائية ، والتي يتزايد الطلب العالمي عليها باستمرار..

يتواجد زيت النخيل في كل مكان: في طعامنا ومستحضرات التجميل ومنتجات التنظيف والوقود. إنه مصدر أرباح ضخمة للشركات متعددة الجنسيات. تشريد الشعوب الأصلية وإزالة الغابات وفقدان التنوع البيولوجي كلها عواقب لاستهلاكنا لزيت النخيل. كيف يمكن حصول هذا؟ وهل هناك أي شيء آخر يمكن القيام به؟

قصة حقيقية

منذ زمن بعيد ، في أرض بعيدة ، نمت ثمرة سحرية. يمكن عصر هذه الفاكهة لصنع نوع خاص من الزيت يجعل ملفات تعريف الارتباط أكثر صحة ، والصابون أكثر رغوة ، ورقائق البطاطس مقرمشة. يمكن للزيت أن يجعل أحمر الشفاه أكثر نعومة ويمنع الآيس كريم من الذوبان. بسبب هذه الصفات الرائعة ، جاء الناس من جميع أنحاء العالم إلى هذه الفاكهة وصنعوا منها الكثير من الزيت. في الأماكن التي نمت فيها الفاكهة ، أحرق الناس الغابة لزراعة المزيد من الأشجار بهذه الفاكهة ، مما تسبب في الكثير من الدخان ومطاردة جميع مخلوقات الغابة خارج منازلهم. أطلقت الغابات المحترقة غازًا أدى إلى تدفئة الهواء. لقد أوقف بعض الناس فقط ، لكن ليس كلهم. كانت الفاكهة جيدة جدا.

لسوء الحظ ، هذه قصة حقيقية. تحتوي ثمرة شجرة النخيل الزيتية (Elaeis guineensis) ، التي تنمو في المناخات الاستوائية ، على أكثر أنواع زيت الطهي تنوعًا في العالم. قد لا يتلف عند القلي ويمتزج جيدًا مع الزيوت الأخرى. إن تكاليف إنتاجه المنخفضة تجعله أرخص من زيت بذرة القطن أو زيت عباد الشمس. يوفر رغوة في كل شامبو أو صابون سائل أو منظف تقريبًا. يفضل مصنعو مستحضرات التجميل ذلك على الدهون الحيوانية لسهولة الاستخدام والسعر المنخفض. يتم استخدامه بشكل متزايد كمادة وسيطة رخيصة للوقود الحيوي ، وخاصة في الاتحاد الأوروبي. يعمل كمواد حافظة طبيعية في الأطعمة المصنعة ويزيد من درجة انصهار الآيس كريم. يمكن استخدام جذوع وأوراق شجرة نخيل الزيت في كل شيء من الخشب الرقائقي إلى الهيكل المركب للسيارة الوطنية في ماليزيا.

ينمو إنتاج زيت النخيل العالمي بشكل مطرد لمدة خمسة عقود. من عام 1995 إلى عام 2015 ، تضاعف الإنتاج السنوي أربع مرات من 15.2 مليون طن إلى 62.6 مليون طن. ومن المتوقع أن يتضاعف أربع مرات مرة أخرى بحلول عام 2050 لتصل إلى 240 مليون طن. حجم إنتاج زيت النخيل مذهل: تمثل المزارع المخصصة لإنتاجه 10٪ من الأراضي الصالحة للزراعة في العالم. اليوم ، يستخدم 3 مليارات شخص في 150 دولة منتجات تحتوي على زيت النخيل. على الصعيد العالمي ، يستهلك كل منا ما معدله 8 كجم من زيت النخيل سنويًا.

ومن بين هؤلاء ، 85٪ في ماليزيا وإندونيسيا ، حيث أدى الطلب العالمي على زيت النخيل إلى زيادة الدخل ، لا سيما في المناطق الريفية ، ولكن على حساب الدمار البيئي الهائل وما يرتبط به من انتهاكات حقوق العمل وحقوق الإنسان. المصدر الرئيسي لانبعاثات غازات الاحتباس الحراري في إندونيسيا ، البلد الذي يبلغ عدد سكانه 261 مليون نسمة ، هو الحرائق التي تهدف إلى إزالة الغابات وإنشاء مزارع نخيل جديدة. يؤدي الحافز المالي لإنتاج المزيد من زيت النخيل إلى ارتفاع درجة حرارة كوكب الأرض ، مع تدمير الموطن الوحيد لنمور سومطرة ووحيد القرن السومطري وإنسان الغاب ، مما يدفعهم نحو الانقراض.

ومع ذلك ، غالبًا ما لا يدرك المستهلكون أنهم يستخدمون هذا المنتج. تسرد أبحاث زيت النخيل أكثر من 200 مكون شائع في الطعام ومنتجات العناية المنزلية والشخصية التي تحتوي على زيت النخيل ، فقط حوالي 10٪ منها تحتوي على كلمة "نخيل".

كيف دخلت حياتنا؟

كيف تغلغل زيت النخيل في كل ركن من أركان حياتنا؟ لم يؤد أي ابتكار إلى زيادة كبيرة في استهلاك زيت النخيل. بدلاً من ذلك ، كان المنتج المثالي في الوقت المناسب للصناعة تلو الأخرى ، حيث استخدمه كل منها لاستبدال المكونات ولم يتم إرجاعها أبدًا. في الوقت نفسه ، تنظر الدول المنتجة إلى زيت النخيل على أنه آلية للتخفيف من حدة الفقر ، وتعتبره المؤسسات المالية الدولية محركًا للنمو في الدول النامية. دفع صندوق النقد الدولي ماليزيا وإندونيسيا لزيادة الإنتاج.

مع توسع صناعة النخيل ، بدأ دعاة الحفاظ على البيئة والجماعات البيئية مثل Greenpeace في إثارة المخاوف بشأن تأثيرها المدمر على انبعاثات الكربون وموائل الحياة البرية. رداً على ذلك ، كان هناك رد فعل عنيف ضد زيت النخيل ، حيث وعدت سوبر ماركت أيسلندا في المملكة المتحدة في أبريل الماضي بأنها ستزيل زيت النخيل من جميع منتجات علامتها التجارية بحلول نهاية عام 2018. في ديسمبر ، حظرت النرويج استيراد الوقود الحيوي.

ولكن بحلول الوقت الذي انتشر فيه الوعي بتأثير زيت النخيل ، أصبح متأصلاً بعمق في الاقتصاد الاستهلاكي لدرجة أنه قد يكون الوقت قد فات الآن لإزالته. بصراحة ، فشل سوبر ماركت أيسلندا في الوفاء بوعده لعام 2018. وبدلاً من ذلك ، قامت الشركة بإزالة شعارها من المنتجات التي تحتوي على زيت النخيل.

يتطلب تحديد المنتجات التي تحتوي على زيت النخيل ، ناهيك عن مدى استدامته ، مستوى خارق للطبيعة تقريبًا من وعي المستهلك. على أي حال ، لن يكون لزيادة وعي المستهلك في الغرب تأثير كبير ، بالنظر إلى أن أوروبا والولايات المتحدة تمثلان أقل من 14٪ من الطلب العالمي. يأتي أكثر من نصف الطلب العالمي من آسيا.

لقد مرت 20 عامًا على المخاوف الأولى بشأن إزالة الغابات في البرازيل ، عندما تباطأ نشاط المستهلك ، ولم يوقف ، الدمار. بالنسبة لزيت النخيل ، “الحقيقة هي أن العالم الغربي ليس سوى جزء صغير من المستهلك ، وبقية العالم لا يهتم. قال نيل بلومكويست ، العضو المنتدب لشركة كولورادو ناتشورال هابيتات ، التي تنتج زيت النخيل في الإكوادور وسيراليون بأعلى مستوى من شهادات الاستدامة ، "لذلك لا يوجد حافز كبير للتغيير".

تعود هيمنة زيت النخيل على مستوى العالم إلى خمسة عوامل: أولاً ، حل محل الدهون الأقل صحية في الأطعمة في الغرب. ثانياً ، يصر المصنعون على إبقاء الأسعار منخفضة ؛ ثالثًا ، حلت محل الزيوت الأكثر تكلفة في منتجات العناية بالمنزل والعناية الشخصية ؛ رابعًا ، نظرًا لرخص سعره ، فقد تم قبوله على نطاق واسع كزيت صالح للأكل في الدول الآسيوية. أخيرًا ، عندما تصبح الدول الآسيوية أكثر ثراءً ، فإنها تبدأ في استهلاك المزيد من الدهون ، معظمها على شكل زيت النخيل.

بدأ الاستخدام الواسع لزيت النخيل بالأطعمة المصنعة. في الستينيات ، بدأ العلماء في التحذير من أن ارتفاع الدهون المشبعة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. بدأ مصنعو المواد الغذائية ، بما في ذلك التكتل الأنجلو هولندي Unilever ، باستبداله بالسمن المصنوع من الزيوت النباتية والقليل من الدهون المشبعة. ومع ذلك ، في أوائل التسعينيات ، أصبح من الواضح أن عملية تصنيع زبدة المارجرين ، والمعروفة باسم الهدرجة الجزئية ، خلقت في الواقع نوعًا مختلفًا من الدهون غير المشبعة ، والتي تبين أنها غير صحية أكثر من الدهون المشبعة. رأى مجلس إدارة شركة Unilever تشكيل إجماع علمي ضد الدهون المتحولة وقرر التخلص منها. قال جيمس دبليو كينير ، عضو مجلس إدارة شركة Unilever في ذلك الوقت: "لطالما كانت Unilever على دراية تامة بالمخاوف الصحية لمستهلكي منتجاتها".

حدث التبديل فجأة. في عام 1994 ، تلقى مدير مصفاة يونيليفر جيريت فان دين مكالمة من روتردام. كان على عشرين مصنعًا لشركة يونيليفر في 15 دولة إزالة الزيوت المهدرجة جزئيًا من 600 مزيج دهني واستبدالها بمكونات أخرى.

المشروع ، لأسباب لا يستطيع فان دين تفسيرها ، كان يسمى "بادينغتون". أولاً ، كان بحاجة إلى معرفة ما يمكن أن يحل محل الدهون المتحولة مع الاحتفاظ بخصائصها المفضلة ، مثل البقاء صلبًا في درجة حرارة الغرفة. في النهاية ، لم يكن هناك سوى خيار واحد: زيت من زيت النخيل ، أو زيت النخيل المستخرج من ثمارها ، أو زيت النخيل من البذور. لا يمكن تكرير أي زيت آخر إلى القوام المطلوب لخلطات المارجرين المتنوعة والمخبوزات التي تنتجها شركة يونيليفر دون إنتاج الدهون المتحولة. قال فان دين إنه كان البديل الوحيد للزيوت المهدرجة جزئيًا. يحتوي زيت النخيل أيضًا على دهون مشبعة أقل.

يجب أن يتم التبديل في كل مصنع في وقت واحد. لم تستطع خطوط الإنتاج التعامل مع خليط الزيوت القديمة والجديدة. "في يوم معين ، كان لا بد من تنظيف كل هذه الخزانات من المكونات المحتوية على ترانسفير وتعبئتها بمكونات أخرى. قال فان دين: "من وجهة نظر لوجستية ، كان كابوسًا".

نظرًا لأن شركة Unilever كانت تستخدم زيت النخيل من حين لآخر في الماضي ، فقد كانت سلسلة التوريد قائمة بالفعل. لكن الأمر استغرق 6 أسابيع لتوصيل المواد الخام من ماليزيا إلى أوروبا. بدأ Van Dein في شراء المزيد والمزيد من زيت النخيل ، وترتيب الشحنات إلى المصانع المختلفة في الموعد المحدد. ثم ذات يوم في عام 1995 ، عندما اصطفت الشاحنات خارج مصانع Unilever في جميع أنحاء أوروبا ، حدث ذلك.

كانت هذه هي اللحظة التي غيرت صناعة الأغذية المصنعة إلى الأبد. شركة يونيليفر كانت رائدة. بعد أن دبر Van Deijn انتقال الشركة إلى زيت النخيل ، حذت كل شركة طعام أخرى حذوها. في عام 2001 ، أصدرت جمعية القلب الأمريكية بيانًا جاء فيه أن "النظام الغذائي الأمثل لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة هو النظام الذي يتم فيه تقليل الأحماض الدهنية المشبعة ويتم التخلص فعليًا من الأحماض الدهنية غير المشبعة من الدهون المنتجة". اليوم ، يستخدم أكثر من ثلثي زيت النخيل في الغذاء. تضاعف الاستهلاك في الاتحاد الأوروبي أكثر من ثلاثة أضعاف منذ مشروع بادينغتون حتى عام 2015. في نفس العام ، منحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية مصنعي المواد الغذائية 3 سنوات للتخلص من جميع الدهون المتحولة من كل أنواع السمن ، والكعك ، والفطيرة ، والفشار ، والبيتزا المجمدة ، والدونات ، والبسكويت المباع في الولايات المتحدة. تم استبدال جميعهم تقريبًا بزيت النخيل.

بالمقارنة مع كل زيت النخيل المستهلك الآن في أوروبا والولايات المتحدة ، فإن آسيا تستخدم أكثر بكثير: الهند والصين وإندونيسيا تمثل ما يقرب من 40 ٪ من إجمالي مستهلكي زيت النخيل في العالم. كان النمو الأسرع في الهند ، حيث كان الاقتصاد المتسارع عاملاً آخر في شعبية زيت النخيل المكتشفة حديثًا.

من السمات المشتركة للتنمية الاقتصادية في جميع أنحاء العالم وعبر التاريخ أن استهلاك الدهون من قبل السكان يتزايد بالتوازي مع دخلهم. من عام 1993 إلى عام 2013 ، ارتفع نصيب الفرد من الناتج المحلي الإجمالي في الهند من 298 دولارًا أمريكيًا إلى 1452 دولارًا أمريكيًا. خلال نفس الفترة ، زاد استهلاك الدهون بنسبة 35٪ في المناطق الريفية و 25٪ في المناطق الحضرية ، وكان زيت النخيل مكونًا رئيسيًا لهذا التصعيد. بدأت متاجر الأسعار العادلة المدعومة من الحكومة ، وهي شبكة لتوزيع المواد الغذائية للفقراء ، في بيع زيت النخيل المستورد في عام 1978 ، لأغراض الطهي بشكل أساسي. بعد ذلك بعامين ، أفرغ 290 ألف مخزن 273500 طن. بحلول عام 1995 ، ارتفعت واردات زيت النخيل الهندي إلى ما يقرب من مليون طن ، لتصل إلى أكثر من 9 ملايين طن بحلول عام 2015. في تلك السنوات ، انخفض معدل الفقر بمقدار النصف ، ونما عدد السكان بنسبة 36٪.

لكن زيت النخيل لم يعد يستخدم فقط للطهي المنزلي في الهند. اليوم هو جزء كبير من صناعة الوجبات السريعة المتنامية في البلاد. نما سوق الوجبات السريعة في الهند بنسبة 83٪ بين عامي 2011 و 2016 فقط. دومينوز بيتزا ، صب واي ، بيتزا هت ، كنتاكي ، ماكدونالدز ودانكن دوناتس ، وكلها تستخدم زيت النخيل ، لديها الآن 2784 مؤسسة لتقديم الطعام في البلاد. خلال نفس الفترة ، زادت مبيعات الأطعمة المعبأة بنسبة 138٪ لأن العشرات من الوجبات الخفيفة المعبأة التي تحتوي على زيت النخيل يمكن شراؤها مقابل أجر ضئيل.

لا يقتصر تنوع زيت النخيل على الطعام. على عكس الزيوت الأخرى ، يمكن فصلها بسهولة وبتكلفة زهيدة إلى زيوت مختلفة الاتساق ، مما يجعلها قابلة لإعادة الاستخدام. قال كارل بيك نيلسن ، الرئيس التنفيذي لشركة يونايتد بلانتيشنز بيرهاد ، وهي شركة لإنتاج زيت النخيل الماليزي: "إنها تتمتع بميزة كبيرة بسبب تنوعها".

بعد فترة وجيزة من اكتشاف تجارة المواد الغذائية المصنعة الخصائص السحرية لزيت النخيل ، بدأت صناعات مثل منتجات العناية الشخصية ووقود النقل أيضًا في استخدامه لتحل محل الزيوت الأخرى.

نظرًا لأن زيت النخيل أصبح مستخدمًا على نطاق واسع حول العالم ، فقد حل أيضًا محل المنتجات الحيوانية في المنظفات ومنتجات العناية الشخصية مثل الصابون والشامبو والمستحضر وما إلى ذلك. اليوم ، 70٪ من منتجات العناية الشخصية تحتوي على واحد أو أكثر من مشتقات زيت النخيل.

مثلما اكتشف Van Dein في Unilever أن تركيبة زيت النخيل كانت مثالية بالنسبة لهم ، اكتشف المصنعون الذين يبحثون عن بدائل للدهون الحيوانية أن زيوت النخيل تحتوي على نفس مجموعة أنواع الدهون مثل شحم الخنزير. لا يوجد بديل آخر يمكن أن يوفر نفس الفوائد لمثل هذه المجموعة الواسعة من المنتجات.

يعتقد Signer أن تفشي مرض التهاب الدماغ الإسفنجي البقري في أوائل التسعينيات ، عندما انتشر مرض الدماغ بين الماشية إلى بعض الأشخاص الذين أكلوا لحوم البقر ، تسبب في حدوث تحول أكبر في عادات الاستهلاك. "اجتمع الرأي العام والعلامة التجارية والتسويق معًا للابتعاد عن المنتجات القائمة على الحيوانات في الصناعات التي تركز على الموضة مثل العناية الشخصية".

في الماضي ، عندما تم استخدام الدهون في منتجات مثل الصابون ، كان يتم استخدام أحد المنتجات الثانوية لصناعة اللحوم ، الدهون الحيوانية. الآن ، استجابةً لرغبة المستهلكين في الحصول على مكونات يُنظر إليها على أنها أكثر "طبيعية" ، استبدل مصنعو الصابون والمنظفات ومستحضرات التجميل المنتج الثانوي المحلي بمنتج يجب نقله آلاف الأميال ويسبب تدميرًا بيئيًا في البلدان التي توجد فيها أنتجت. على الرغم من أن صناعة اللحوم تسبب ضررها البيئي بالطبع.

حدث الشيء نفسه مع الوقود الحيوي - كان لنية تقليل الضرر البيئي عواقب غير مقصودة. في عام 1997 ، دعا تقرير للمفوضية الأوروبية إلى زيادة حصة إجمالي استهلاك الطاقة من المصادر المتجددة. بعد ثلاث سنوات ، ذكرت الفوائد البيئية للوقود الحيوي للنقل وفي عام 2009 أقرت توجيه الطاقة المتجددة ، والذي تضمن هدفًا بنسبة 10٪ لحصة وقود النقل القادم من الوقود الحيوي بحلول عام 2020.

على عكس الطعام والعناية المنزلية والشخصية ، حيث تجعله كيمياء زيت النخيل بديلاً مثالياً عندما يتعلق الأمر بالوقود الحيوي ، تعمل زيوت زيت النخيل وفول الصويا والكانولا وعباد الشمس بشكل جيد. لكن زيت النخيل له ميزة واحدة كبيرة على هذه الزيوت المنافسة - السعر.

تشغل مزارع نخيل الزيت حاليًا أكثر من 27 مليون هكتار من سطح الأرض. تم القضاء على الغابات والمستوطنات البشرية واستبدالها بـ "النفايات الخضراء" التي تخلو فعليًا من التنوع البيولوجي في منطقة بحجم نيوزيلندا.

عواقب

يوفر المناخ الدافئ الرطب في المناطق الاستوائية ظروفًا مثالية لنمو أشجار النخيل الزيتية. يومًا بعد يوم ، يتم تجريف مساحات شاسعة من الغابات الاستوائية في جنوب شرق آسيا وأمريكا اللاتينية وإفريقيا أو حرقها لإفساح المجال لمزارع جديدة ، مما يؤدي إلى إطلاق كميات هائلة من الكربون في الغلاف الجوي. نتيجة لذلك ، تجاوزت إندونيسيا ، أكبر منتج لزيت النخيل في العالم ، الولايات المتحدة في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في عام 2015. بما في ذلك انبعاثات ثاني أكسيد الكربون والميثان ، فإن الوقود الحيوي القائم على زيت النخيل له في الواقع ثلاثة أضعاف التأثير المناخي للوقود الأحفوري التقليدي.

مع اختفاء موطن غاباتهم ، تقترب الأنواع المهددة بالانقراض مثل إنسان الغاب وفيل بورني ونمر سومطرة من الانقراض. غالبًا ما يُطرد أصحاب الحيازات الصغيرة والشعوب الأصلية الذين سكنوا الغابات وحمايتها لأجيالهم بوحشية من أراضيهم. في إندونيسيا ، هناك أكثر من 700 صراع على الأراضي يتعلق بإنتاج زيت النخيل. تحدث انتهاكات حقوق الإنسان يوميًا ، حتى في المزارع التي يُفترض أنها "مستدامة" و "عضوية".

ماذا يمكن ان يفعل؟

لا يزال 70 ألف إنسان الغاب يجوبون غابات جنوب شرق آسيا ، لكن سياسات الوقود الحيوي تدفعهم إلى حافة الانقراض. كل مزرعة جديدة في بورنيو تدمر قطعة أخرى من موطنها. زيادة الضغط على السياسيين أمر حتمي إذا أردنا إنقاذ أقاربنا من الأشجار. بصرف النظر عن هذا ، هناك الكثير الذي يمكننا القيام به في الحياة اليومية.

استمتع بالطعام المنزلي.اطبخ بنفسك واستخدم زيوت بديلة مثل الزيتون أو عباد الشمس.

اقرأ الملصقات.تتطلب لوائح وضع العلامات من مصنعي المواد الغذائية ذكر المكونات بوضوح. ومع ذلك ، في حالة المنتجات غير الغذائية مثل مستحضرات التجميل ومنتجات التنظيف ، لا يزال من الممكن استخدام مجموعة واسعة من الأسماء الكيميائية لإخفاء استخدام زيت النخيل. تعرف على هذه الأسماء وتجنبها.

اكتب للمصنعين.يمكن أن تكون الشركات حساسة للغاية تجاه المشكلات التي تضفي سمعة سيئة على منتجاتها ، لذا فإن مطالبة الشركات المصنعة وتجار التجزئة يمكن أن تحدث فرقًا حقيقيًا. دفع الضغط العام وزيادة الوعي بهذه المشكلة بالفعل بعض المزارعين إلى التوقف عن استخدام زيت النخيل.

ترك السيارة في المنزل.إذا أمكن ، امشِ أو اركب الدراجة.

ابق على اطلاع وأبلغ الآخرين.تود الشركات الكبرى والحكومات أن نعتقد أن الوقود الحيوي مفيد للمناخ وأن مزارع نخيل الزيت مستدامة. شارك المعلومات مع عائلتك وأصدقائك.

الكثير من الأغاني حول زيت PROPETO ...

وكالة الأبحاث "RBC.research"

على مدى السنوات العشر الماضية ، كانت هناك زيادة مطردة في إنتاج الزيوت النباتية في العالم. وتتراوح قيم متوسط ​​النمو السنوي من 0.8 إلى 8.6٪ ، ومتوسط ​​الزيادة في أحجام الإنتاج منذ عام 2000 هو 4.8٪. في عام 2012 ، بلغ حجم الإنتاج العالمي من الزيوت النباتية ما يقرب من 160 مليون طن ، بينما في عام 2001 كانت قيمة نفس المؤشر قريبة جدًا من 90 مليون طن. (أرز. 1 ) .
أكثر أنواع الزيوت النباتية شيوعًا في العالم هي زيوت النخيل وفول الصويا - فهي تمثل 34 و 27.7٪ من الإنتاج العالمي من حيث الحجم ، على التوالي. (أرز. 2 ) .

زيت بذور اللفت ، الذي لم يحظى بشعبية كبيرة في روسيا ، بثقة يحتل المرتبة الثالثة في العالم بحصة 15٪. يحتل زيت عباد الشمس ، وهو الأكثر انتشارًا في روسيا وأوكرانيا ، المرتبة الرابعة فقط في هيكل الإنتاج العالمي بحصة تبلغ 8.7٪.
اليوم ، يتم تصدير أكثر من 40٪ من جميع الزيوت النباتية المنتجة في العالم. تنجم القيمة العالية لهذا المؤشر عن حقيقة أن هناك مناخًا وظروفًا مناخية مختلفة في البلدان المنتجة لزراعة البذور الزيتية. أي في البلدان ذات المناخ الملائم ، على سبيل المثال ، في إندونيسيا وماليزيا والأرجنتين ، يكون حجم إنتاج الزيت النباتي أعلى بكثير من مستوى الاستهلاك ، لذلك يتم تصدير معظم النفط المنتج. (أرز. 3 ) .

على النقيض من ذلك ، في البلدان ذات المناخ الأكثر برودة ، مثل كندا أو دول الشمال ، فإن زراعة البذور الزيتية صعبة ، لذلك تمثل الواردات حصة كبيرة من استهلاك الزيوت النباتية.
عند تحليل هيكل إمدادات الصادرات العالمية حسب أنواع الزيوت النباتية ، تجدر الإشارة إلى أن حصة الأسد - 63.3٪ - تقع على زيت النخيل. في المرتبة الثانية بهامش كبير هو زيت فول الصويا بحصة 13.9٪. يحتل زيت عباد الشمس ، المصدرين الرئيسيين لهما روسيا وأوكرانيا ، المرتبة الثالثة بحصة تبلغ 8.6٪.
من ناحية أخرى ، فإن أكبر مستهلكين للزيوت النباتية في العالم هم تلك البلدان التي لا يستطيع فيها إنتاجها تلبية الطلب الكامل على الزيوت النباتية من السكان والصناعة. بادئ ذي بدء ، تشمل هذه البلدان الهند والصين مع عدد سكان مجتمعتين يزيد عن 2.5 مليار شخص (على التوالي ، 1.21 و 1.34 مليار نسمة). تستحوذ الهند على 16.3٪ من إجمالي واردات الزيوت النباتية العالمية بينما تستحوذ الصين على 15٪ (أرز. 4 ) .

ويتبع الاتحاد الأوروبي هذه البلدان عن كثب بحصة 14.3٪ ، حيث يكون استهلاك الفرد من النفط أعلى بكثير مما هو عليه في الصين أو الهند. أيضًا ، تحتل دول مثل الولايات المتحدة الأمريكية وماليزيا وباكستان ومصر مكانًا مهمًا في الاستيراد العالمي للزيوت النباتية - حيث تبلغ حصصها 6.7 و 4.5 و 3.6 و 3.5٪ على التوالي. في هيكل الواردات العالمية من الزيوت النباتية ، تحتل روسيا 1.2٪ فقط.
اليوم ، التحولات الهيكلية في استهلاك الزيت النباتي واضحة للعيان في العالم. وهكذا ، في عام 2000 ، تم استخدام ما يقرب من 90٪ من الزيوت النباتية المنتجة للاستهلاك النهائي في الغذاء ، واستخدم 10٪ فقط في الاستهلاك الصناعي - في إنتاج الوقود ومواد التشحيم والدهانات الزيتية وصناعة الصابون والصناعات الأخرى. (أرز. 5 ) .

بالفعل في عام 2006 ، بلغت حصة الزيوت النباتية المستخدمة في الاستهلاك الصناعي ما يقرب من 20٪ ، وبحلول عام 2012 وصلت إلى 23.4٪. علاوة على ذلك ، فإن أكثر أنواع الزيوت النباتية شيوعًا في الصناعة اليوم هي زيت فول الصويا وبذور اللفت وزيت النخيل.
أما بالنسبة للتغير في هيكل استهلاك الزيت النباتي للغذاء ، فيمكن ملاحظة أنه خلال العقد الماضي ، زادت حصة استهلاك زيت النخيل ، بينما انخفضت حصة زيت فول الصويا بدورها. (أرز. 6 ) .

ظلت حصة أنواع الزيوت النباتية مثل عباد الشمس والفول السوداني وبذور القطن وجوز الهند والزيتون في هيكل استهلاك الغذاء مستقرة إلى حد ما خلال العقد الماضي.
وبالعودة إلى هيكل الاستهلاك الصناعي للزيوت النباتية ، نلاحظ أنه في عام 2000 كان الزيت النباتي "الصناعي" الأكثر شيوعًا هو زيوت النخيل ونواة النخيل ، حيث بلغت حصته 60٪. (أرز. 7 ) .

كما كانت زيوت فول الصويا وبذور اللفت وعباد الشمس شائعة أيضًا. ومع ذلك ، بدأت زيوت النخيل تفقد مواقعها تدريجياً - لا يوجد انخفاض في الاستهلاك الصناعي من حيث القيمة المطلقة ، ولكن لا يوجد نمو أيضًا. وهكذا ، بدأت صورة الهيكل العالمي للاستهلاك الصناعي للزيوت النباتية في التحول نحو زيادة استخدام زيوت فول الصويا وبذور اللفت.
في عام 2012 ، كان هيكل الاستهلاك الصناعي حسب الأنواع الرئيسية للزيوت النباتية على النحو التالي: زيت النخيل يحتل 38.3٪ وزيت فول الصويا 23.1٪ وزيت بذور اللفت والنخيل 19.8 و 11.7٪ على التوالي.
ينمو الحجم العالمي لإنتاج واستهلاك الأنواع الرئيسية من الزيوت النباتية (زيوت النخيل وفول الصويا وبذور اللفت وعباد الشمس) بشكل مطرد بمتوسط ​​معدل سنوي يبلغ 4.8٪ سنويًا.
يتغير هيكل استهلاك الغذاء للأنواع الرئيسية للزيوت النباتية في العالم ككل ببطء شديد. على مدى السنوات العشر الماضية ، زادت حصة استهلاك زيت النخيل بشكل طفيف ، بينما انخفضت حصة زيت فول الصويا ، بدورها ، بشكل طفيف. الشركات الرائدة في سوق استهلاك الغذاء العالمي هي أربعة أنواع من الزيوت النباتية - النخيل وفول الصويا وبذور اللفت وعباد الشمس - وكانت حصص النوعين الأخيرين في هيكل الاستهلاك العالمي مستقرة خلال السنوات الماضية.
في هيكل الاستهلاك العالمي للزيوت النباتية ، كان هناك اتجاه جديد نحو زيادة حصة الاستهلاك الصناعي. علاوة على ذلك ، يظهر أعلى نمو في هذا القطاع زيت بذور اللفت ، والذي يستخدم لإنتاج الديزل الحيوي في دول الاتحاد الأوروبي ، وزيت فول الصويا ، الذي يستخدم لإنتاج الوقود الحيوي في الولايات المتحدة.

سيرجي خيتروف ،
مدقق خبير،
رئيس المشاريع البحثية في RBC.research