Stručne publikacije doktora 

Jelovnik za godišnjicu vjenčanja kod kuće. Jednostavan meni za proslavu vjenčanja kod kuće. Svadbeni meni - principi sastavljanja

U ovom članku, pripremljenom posebno za naše voljene mladenke, razmotrit ćemo tako važnu tačku o tome kako kreirati jelovnik za vjenčanje. Kompetentna priprema jelovnika za svadbeni banket direktno utječe na budžet vjenčanja i, što je najvažnije, na raspoloženje i dojmove vaših gostiju. Kako će biti srećni, inače zašto započinjati takvu gozbu. Već smo pisali o tome kako odabrati pravi restoran za svadbu, kako ga postaviti, pa pređimo na posao – pravilnu pripremu svadbenog menija.

Korisni savjeti za mladenke. Važno je razumjeti da su informacije u nastavku prosječne i mogu se razlikovati ovisno o gostima i formatu događaja. Koristite ove savjete kao predložak.

Počnimo sa sastavljanjem svadbenog menija s pićem:

1. Prvo odštampajte listu svih gostiju na A4 papiru u koloni. Dalje, vaš će zadatak biti zapamtiti koja pića svaki od njih preferira. Ili da dobijem takve informacije od rodbine. I ispred svakog prezimena upišite podatke. U budućnosti će vam dobro doći prilikom sjedenja gostiju. Znaćete tačno šta gde da stavite.

2. Šampanjac, gdje je bez njega pri sastavljanju svadbenog menija. Međutim, nemojte se zanositi sa 3 boce za 10 osoba su dovoljne. Jer obično nakon par čaša šampanjca muškarci prelaze na jača pića. A ženama će biti dovoljno ili ono što ste izbrojali, ili druga pića, kao što je vino, na primjer.

3. Dalje, teška artiljerija votke je dovoljna za flašu od 2 za 10 gostiju (koji piju). 4 boce raznih vina takođe za desetak gostiju. Ostalo alkoholno (konjak, liker i sl. po želji) 2 kom. za 10 osoba.

4. Kokteli. Ako ste planirali, budžet dozvoljava, onda je bolje da im na početku praznika poslužite 1-2 vrste alkoholnih ili bezalkoholnih. Odlična ideja u ovom slučaju može biti barmen show.

5. Bezalkoholna pića na svadbenom stolu, sokovi, mineralna voda itd. Zavisi od sezone. Zimi je dovoljno 1,5 litara po osobi, ljeti su bolje 2 litre. U svakom slučaju, neće nestati, ovdje je teže pogriješiti.

Svadbeni meni. Grickalice, obroci.

Prilikom izračunavanja jelovnika za vjenčanje, zapamtite jednu jednostavnu stvar. Da bez obzira koliko su gosti gladni, obično ne pojedu MNOGO više od jednog kg hrane. A viljuškama se napuhuju tek na početku banketa, tada su grickalice popularnije.

1. Salate. Ukupno će od svih vrsta biti dovoljno 0,5 kg po osobi.

2. Topla jela. Poželjno ih je poslužiti na početku, dok su svi gladni. Kao što praksa pokazuje, topla jela koja se poslužuju sredinom večeri, ili bliže kraju, uglavnom se ne jedu. Jer gosti su već puni zalogaja.

3. Grickalice. Ovdje ne možete štedjeti i ležati s marginom. A glavna stvar nije količina, već raznolikost. Uostalom, čovek uvek želi da proba sve.

4. Voće u pripremi svadbenog menija. Obično, nakon masnog, obilnog obroka, ljudi ne obraćaju mnogo pažnje na voće. Najbolja opcija bi bile vaze za voće, kako kažu, samo malo, plus kao dodatni ukras stola.

5. Deserti. Potrošnja deserta zavisi od ljudi na venčanju. Muškarci obično nemaju vremena za to, žene nemaju uvijek, figura ne spava, kako kažu. Možda se ne uklapaju u njihovu budućnost. A ako imate djecu na vjenčanju, eto ko zaista može pojesti puno deserta. Inače, ukusan sladoled sa komadićima voća može poslužiti kao odličan desert u vrelim ljetnim danima.

6. Torta na svadbenom stolu. Završni dio menija. Dovoljno za 200 grama po osobi. Nećete zaboraviti da obezbedite prisustvo različitih vrsta čajeva u meniju.

Zlatna pravila pri sastavljanju jelovnika za vjenčanje.

Dole supe. Pogotovo ljeti, ovo je novac koji ide u vodu.

Ne možeš ugoditi svima. Ne pokušavajte odabrati meni za sve zahtjeve vaših gostiju, i dalje vam se neće svidjeti. Glavna stvar su lijepa, raznolika i klasična jela, uvijek su relevantna.

Izuzetak su oni slučajevi kada su gosti na svatovima vegetarijanci, sirovojedinci. Morate razmišljati o njima, oni će cijeniti vašu pažnju.

Egzotično, možete, ali maksimalno jedno ili dva jela. Ako su vaši gosti iste nacionalnosti, koristite tradicionalnu kuhinju. Ako je drugačije - na pola.

Na svadbenom stolu obavezno poslužite kisele krastavce, umake, začinsko bilje, hljeb.

Odbijte kada sastavljate jelovnik od jela koja imaju jake mirise. Ako ne želite da se nakon toga ugušite, prolazite pored plesnog podija.

Posebna pažnja jela koja mogu izgubiti izgled zbog visokih temperatura ljeti.

A la carte grickalice nisu najbolji izbor. Ne mogu izračunati tačan iznos. Bolje je koristiti uobičajene tanjire na način švedskog stola sa 3-5 vrsta grickalica.

Nemojte služiti sve odjednom. Sva pića, grickalice itd. Biće optimalno izvoditi u dijelovima. Ali za takve trenutke potrebna je kontrola od strane odgovornih lica, kako stolovi ne bi bili prazni.

Moderni mladenci radije organiziraju mala vjenčanja, pozivajući samo rodbinu i prijatelje na proslavu. Kada planiraju skroman identitet kod kuće ili u restoranu, svatovi prvo moraju izračunati količinu mesa, ribljih jela, povrća, voća i slatkiša. Pravilno sastavljen jelovnik garantuje punu trpezu poslastica i dobro raspoloženje gostiju. Komplikovano je? Nikako, samo trebate znati pravila računanja!

Kako napraviti svadbeni meni za 30 osoba?

Nakon što su mladenci odlučili za datum vjenčanja i broj pozvanih gostiju, potrebno je pristupiti uređenju banketa. Kako bi svadba bila savršena, bilo bi dobro da unapred sastavite jelovnik poslastica koje će se naći na svečanom stolu. Napravite balans između ribe i mesa, hladnih i toplih poslastica, alkoholnih i bezalkoholnih pića kada pravite svoju listu kulinarskih užitaka.

Ako su među vašim pozvanima ljudi koji se pridržavaju dijeta, posta ili vegetarijanskih principa, morate uzeti u obzir njihove preferencije prilikom sastavljanja jelovnika. Obavezno uvrstite na listu salate (lakše i zasitnije), hladne i tople zalogaje, voće koje će zadovoljiti sve goste. Napravite asortiman jela kako bi pozvani lako pronašli ukusnu i zdravu hranu.

Obračun obroka i proizvoda za 1 osobu

Svadbeni banket u prosjeku traje desetak sati. Za to vrijeme svaki pozvani gost moći će pojesti najviše 1,5 kg svih predstavljenih poslastica. Stoga, da bi sastavili pravi meni za svadbeni sto, mladenci treba da precizno izračunaju broj hladnih, toplih zalogaja, glavnog jela i deserta po osobi. Da bi proračun prošao bez grešaka, koristite sljedeće kriterije:

1. Hladne grickalice za 1 osobu:

  • tri vrste nekuvane dimljene kobasice - po 40 g,
  • dvije vrste tvrdog sira - po 20-30 grama,
  • crvena riba - 20-25 g,
  • sortirano povrće - 50 g,
  • crveni i crni kavijar - 15-20 g svake vrste,
  • kiseli krastavci - 50 g.

2. Glavna jela za 1 osobu:

  • meso - 350 g,
  • riba - 250 g.

3. Desert za 1 osobu:

  • sladoled - 100 g,
  • kolač - 250 g,
  • voće - 150 g.

Jednostavan meni za proslavu vjenčanja kod kuće

Ako mladenci imaju ograničen budžet za vjenčanje ili planiraju uštedjeti novac na putovanju, tada planiraju održati svečani banket kod kuće. Pozvani gosti obično su rođaci i bliski prijatelji. Prije sastavljanja jelovnika za svadbeni stol, potrebno je uzeti u obzir sve ukusne preferencije prisutnih. Zatim napravite listu ukusnih, ali jeftinih jela koja ćete kuhati i počnite kupovati potrebne proizvode tjedan dana prije proslave.

Hladne i tople grickalice

Prilikom sastavljanja jelovnika za vjenčanje, svakako obratite pažnju na hladne i tople zalogaje. Ispravan obračun porcija garantuje dobru popunjenost svadbenog stola i izostanak nezadovoljstva među gostima. Ako svoje vjenčanje slavite kod kuće, onda prije početka gozbe organizirajte mali švedski sto s kanapeima i voćnim tartaletima. Na glavnom stolu možete kuhati:

  • pržene palačinke,
  • pečurke na ražnjićima,
  • pileći kotleti,
  • kriške patlidžana u ljutom sosu,
  • mesne prste.

Glavna jela od mesa i ribe

Glavna jela na svadbenom stolu uvijek se služe topla. Stoga unaprijed rasporedite među obitelji koja će se baviti zagrijavanjem i posluživanjem ovih poslastica. Dekoracija krune svadbenog stola može biti punjena ćuretina, mlado prase ili hrpa mesa u vinskom sosu. Prilikom odabira opcija za riblje poslastice, preporučujemo da date prednost pečenom smuđu ili brancinu ispod povrća.

Svadbena torta i vekna

Po tradiciji, banket počinje svečanim sastankom mladenke i mladoženja, darujući im hljeb. Potom su mladi ovu pitu isjekli na jednaku količinu i počastili sve goste. Da bi svi rođaci i prijatelji probali štrucu, morate pravilno izračunati tačnu težinu gotovog proizvoda. Za svakog gosta komad pite bi trebao biti u prosjeku 150 grama, tako da je za 30 osoba potrebno naručiti veknu od 4,5 kg.

Tradicionalno, završni pečat svadbenog menija je pažljivo odabrana torta. Nekoliko dana prije početka proslave, mladenci treba da posjete poslastičarnicu i naruče. Iskusni majstori pomoći će vam da odredite ne samo izgled remek-djela, već će vam reći i kako izračunati njegovu količinu. Prilikom naručivanja torte pridržavajte se ovih uputa:

  1. Kako bi svi gosti mogli cijeniti okus slastičarskog remek-djela, morate pravilno izračunati ukupnu težinu. Profesionalni slastičari savjetuju da se svakom pozvanom podijeli komad težine 250 grama. Za tačan izračun morate koristiti standardnu ​​formulu: 250 grama gotovog proizvoda * broj gostiju = potrebna težina torte. Na primjer, za vjenčanje za 30 osoba, morate naručiti gotov proizvod težine najmanje 7,5 kg.
  2. Odaberite ukrase za svadbenu tortu u obliku figurica od mastike, perli, perli, komadića čipke, satenskih traka, figurica. Za ukrašavanje proizvoda možete koristiti svježe cvijeće ili bobice, formirajući neobične kompozicije.
  3. Za ljetno vjenčanje pokušajte izbjeći nadjeve od šlaga i putera, odlučite se za paperjaste, skute ili voćne nadjeve.
  4. Kada birate oblik svadbene torte, uzmite u obzir višeslojne predmete. Konditorsko remek-djelo, koje je teško 7,5 kg, slastičari mogu lijepo transformirati u tri proporcionalna reda.

Alkoholna i bezalkoholna pića

Za početak izračunavanja količine alkoholnih pića, prvo morate razgovarati o njegovom asortimanu. Pokušajte da se prilagodite preferencijama svakog gosta, tako da morate kupiti nekoliko vrsta alkohola. Glavno alkoholno piće na svadbenom banketu je šampanjac. Za promjenu možete kupiti bijelo, crveno, suho, poluslatko. Asortiman alkohola na svadbenom stolu treba da se sastoji od sledećih pića:

  • 1 boca crnog ili bijelog vina po osobi;
  • 1 boca votke za dvije ili tri osobe;
  • 1 boca konjaka za tri osobe;
  • 1 boca džina - za 3 osobe.

Da biste odredili pravu količinu alkohola za svadbeni sto za 30 osoba, koristite sljedeći izračun:

  • šampanjac - 10 boca;
  • vino - 15 boca bijelog i 15 crvenih;
  • votka - 15 boca;
  • konjak - 10 boca.

Bezalkoholna pića mogu vam pomoći da utažite žeđ tokom vašeg svadbenog banketa. Zabava, aktivna nadmetanja, ritmični plesovi ili vrućina čine mladence i goste stalno žednim. Za malo vjenčanje koje se organizira kod kuće, određena količina bezalkoholnih pića mora biti uključena u jelovnik unaprijed. Ispravan obračun troškova će osigurati da nema grešaka pri kupovini. Prema statistikama, osoba može popiti u prosjeku dva litra tečnosti, pa je za svadbeni sto za 30 osoba potrebno 60 litara bezalkoholnih pića, od čega:

  • 15 litara mineralne vode;
  • 20 litara kompota od sušenog voća;
  • 10 litara voćnih i bobičastih sokova;
  • 15 litara limunade.

Varijanta uzornog banket menija u restoranu

Proslava vjenčanja u restoranu ili kafiću pojednostavljena je činjenicom da je odgovornost za jelovnik prebačena na administratora ustanove. Iskusni zaposlenik će vam moći detaljno objasniti koliko je potrebno za naručivanje posuđa za svadbeni sto za 30 gostiju. Ne treba štedjeti na porcijama kako prisutni ne bi ostali gladni, pa naručite jelovnik sa malom marginom. Administrator mora imati približnu listu gotovih jela sa naznakom potrebne količine. Ovaj meni možete prilagoditi naručivanjem proizvodnje po svom ukusu.

1. Topli i hladni zalogaji:

  • kobasice,
  • dimljeni tolstolobik,
  • aspik,
  • Cezar salata,
  • sendviči sa kavijarom,
  • umaci, senf,
  • crni, bijeli hljeb,
  • jetra bakalara,
  • punjene tartlete,
  • ćevap od povrća na žaru,
  • losos ispod povrća,
  • svinjski kotlet.

2. Glavna topla jela od mesa i ribe:

  • punjena perad,
  • pečenih bataka
  • pelengas sa sosom,
  • prsa sa pečurkama,
  • kijevski kotleti,
  • peci u foliji,
  • palačinke sa mesom.

3. Piće i desert:

  • kafa,
  • sladoled sa svežim voćem,
  • tartleti sa kondenzovanim mlekom,
  • šampanjac,
  • vino,
  • votka,
  • mineralna voda,
  • voćni kompot,
  • kolač.

Na šta treba obratiti pažnju kada planirate svadbenu gozbu kako bi vaš odmor bio uspješan? Odgovori su u našem izboru savjeta!

1. Zapamtite koncept

Pratite jedinstvo stila kako bi vaš odmor bio zaista lijep i svijetao.Koncept koji ste odabrali za svoje vjenčanje treba ponoviti u svakom elementu, uključujući i meni. Ako je vjenčanje planirano u japanskom stilu, tada će sake i suši na stolovima samo naglasiti jedinstvenost svadbene proslave. Je li vaše vjenčanje u žuto-zelenim bojama? Pojačajte efekat izborom jela u skladu sa bojama i naručite tortu u boji!

Profesionalci će vam pomoći da napravite tortu na osnovu najneobičnijih rješenja u boji.

2. Upoznajte serviranje

Asortiman predjela, sastav salata, broj toplih jela - pri sastavljanju svadbenog menija pokušavamo uzeti u obzir sve nijanse, ali zaboravljamo razjasniti kako će to sve izgledati na svadbenim stolovima. Ali to je ambijent koji može istovremeno naglasiti status i stil vjenčanja i, obrnuto, poništiti cijelu ideju. Ako restoran nema dovoljno raznovrsnih jela, to može dovesti do činjenice da će svečani stol biti pretrpan, a gosti se jednostavno osjećaju nelagodno. Izbor hrane je takođe važan. Dajte prednost kompaktnim obrocima. Na primjer, kada birate porcionirane salate, uzmite one servirane u zdjelicama. Takva će salata biti kompaktnija od Cezara, koja zahtijeva velike tanjure za posluživanje.

Originalna porcija haringe ispod bunde u

3. Saznajte više o preferencijama

Pobrinite se da jelovnik Vaše gozbe odgovara ukusima pozvanih gostiju. Sigurno među njima ima i onih koji prate cifru. Dodajte još jela od povrća, a jednu od salata učinite dijetalnim. Sljedbenici zdravog načina života to će sigurno cijeniti. Ima li djece među gostima? Sačuvajte svoje roditelje od glavobolje - kako prehraniti djecu. Napravite poseban meni za njih i vodite računa o njegovom svečanom ukrasu. Svi vole praznike! Odlična opcija je prethodno anketiranje gostiju za njihove preferencije. Da biste to učinili, zamolite učesnike banketa da popune mali upitnik (ovo se može učiniti čak i putem društvenih mreža). Kao prvo, gosti će biti zadovoljni takvom brigom o udobnosti, a drugo, na ovaj način ćete svoj meni učiniti preciznijim. Na primjer, na Zapadu se uz pozivnicu za vjenčanje šalju različite opcije prazničnog menija. Gosti će saopštiti svoj izbor slanjem najpogodnije opcije nazad.

Voćni kanapei i voćne kompozicije za zonu dobrodošlice, kao i utjelovljenje mnogih drugih opcija za ukrašavanje stola, mogući su u

4. Izbjegavajte rizike

Malo je vjerovatno da će gosti cijeniti čudnu ribu s puno kostiju, ma koliko ona bila skupa i ekskluzivna. Ovi proizvodi uvijek stvaraju zonu rizika koju je najbolje izbjegavati. Uključuje i hranu koja izaziva alergije (na primjer, gljive), kao i jela sa čudnim sastojcima (poznatima samo kuharu) za koja je potrebna posebna spretnost prilikom jela. Osim toga, preporučujemo da odbijete jela s puno ljutih i neobičnih začina. Ako su na vašem stolu planirana orijentalna jela, onda jednostavno smanjite količinu začina na ugodan nivo, na koji su ljubitelji evropske i ruske kuhinje navikli.

5. Manje je više.

Zlatno pravilo pri dizajniranju jelovnika je da težite raznovrsnosti. Mnogo je bolje poslužiti 3 vrste salata od 150 grama nego jednu ogromnu porciju po kilogramu. Ljudi vole gozbe, jer je ovo odlična prilika da se dobro provedu i uživaju u svakojakoj hrani. Ako želite da vaša svečana trpeza ostane upamćena - pobrinite se da bude što više različitih poslastica! Ovaj princip važi i za glavna jela. Iskusni ugostitelji kažu da ako sjednu za stol nakon 18:00, onda će samo 20-30% gostiju savladati drugo toplo jelo.

Oni znaju koji će grickalice oduševiti goste i koliko jela poslužiti.

6. Držite se rasporeda

Organizatori prečesto pretjeraju sa grickalicama, što rezultira time da topli obroci često ostaju netaknuti. Ako želite izbjeći takav scenarij, uskladite poneti topli obrok sa prazničnim programom. U idealnom slučaju, gosti bi trebali biti malo gladni. Kada se vrate pomalo umorni sa plesnog podija, rado će se oporaviti uz sočni biftek! Pored toga, preporučljivo je zakazati serviranje 1 salate, 1 tanjira i 1 vrste hladnog predjela 2-3 sata nakon početka banketa, kako bi se stolovi ažurirali i sačuvali njihov svečani izgled.

Posluživanje zalogaja se može organizovati na otvorenom, a zatim pozvati goste, gde će se vruće kuvati pred njihovim očima.

7. Tražite fotografije posuđa

Ako rijetko naručujete bankete, onda najvjerovatnije jedva znate kako izgleda 300 grama "američke tople salate". Kako biste tačno znali kako će vaš meni izgledati na djelu, zamolite administratora da pokaže fotografiju naručenih jela, po mogućnosti sa banket stola.

8. Dodajte iznenađenja

Naručite jelo s potpisom od kuhara kako biste dodali ukus svom obroku. Najčešće dolazi u neobičnoj prezentaciji sa spektakularnim jelom za poneti pod vodstvom glavnog kuhara restorana. Još jedan neobičan element proslave može biti buffet punč, koji se priprema od bijelog vina i svakako zrelog voća. Bijelo stolno vino može biti zamjena za šampanjac ili soda. Glavna stvar je neobična, spektakularna prezentacija: ogroman akvarij od 5-7 litara ili svijetle lubenice, oguljene od pulpe.

10. Organizirajte dodatni sto

Mali švedski sto je odlična opcija da se odmorite od gozbe ispijajući šoljicu čaja sa slatkišima, bez čekanja da se pojavi svadbena torta. Slatka zona ili candy bar bit će posebno relevantni ako se na vašoj zabavi očekuju djeca. Pokušajte ispuniti švedski sto voćem i laganim slatkišima koji su pogodni i za odrasle i za mlade goste.

Organizaciju proslave možete povjeriti profesionalcima koji ovdje rade. Bićete zadovoljni i sa švedskim stolom i sa banketom.

Jedan od najsjajnijih i, možda, najugodnijih trenutaka vjenčanja je svadbeni banket. Nakon službenog dijela u matičnom uredu, fotografske šetnje vjenčanja i ostalih događaja jednog od najvažnijih dana u vašem životu, vi i vaši gosti odlazite u restoran. Svi su bili umorni i prilično gladni. Ali šta će nahraniti vaše goste — zavisi samo od vas: svadbeni meni morate izabrati na način da svi gosti budu zadovoljni. Kako pravilno sastaviti svadbeni meni- stranica "Lepa i uspješna" će vam pomoći da shvatite.

Prvo, želio bih napomenuti da većina kafića i restorana specijalizovana za venčanja. Jasno je da za jedno "svadbeno" veče ponekad zarade i sedmičnu zaradu.

Zbog toga imate pravo zahtijevajte bilo šta na svom vjenčanju od vlasnika kafića.

Da li vam je neprijatno zbog suviše slabog osvetljenja? Zamenite sijalice, gospodo. Želite da se vaše fotografije prikazuju na TV-u cijelo veče, a ne dosadni klipovi? Da, molim vas, samo bacite fotografije. Ne želite da stranci šetaju po hodniku? Imate pravo to zahtijevati!

Pravila za naručivanje svadbenog banketa

Kada naručite svadbeni banket u kafiću, trebali biste zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila:

  1. Vlasnik kafića ima pravo zatražite avans od vas za pružene usluge. Ovaj novac je potreban, prije svega, da bi kafić mogao kupiti hranu. I naravno, ovo je garancija da nećete nestati na dogovoreni dan, a restoran neće imati gubitke zbog vas. U nekim se možete složiti određeni iznos kolaterala, na primjer, 20.000 rubalja. Dešava se da je u kafiću određeni procenat od ukupnog iznosa narudžbe zalog. Svugdje je drugačije, ali u svakom slučaju, morat ćete uplatiti akontaciju.
  2. Konobari nisu uključeni u cijenu veče kada platiš. Opet, podrazumjeva se da nećete sami nositi hranu, pa ćete morati platiti i konobare. Računati na za iznos od 5.000 rubalja ili više, ovo je minimum!
  3. Neki kafići bi trebali plaćaju zakup sale. Ovo nije opšteprihvaćeno pravilo, ali se dešava.
  4. Kako planirati budžet za vaš svadbeni meni? U svakom kafiću će vam odmah reći koliko rubalja morate naručiti jela po osobi. Ako govorimo o velikim gradovima, onda ovo najmanje 1500 rubalja po gostu. Sve zavisi od ukupne cene obroka u restoranu i od statusa kafića.
  5. Možete koristiti usluge pjevači ili DJ-evi, koji rade u ovom restoranu, ili možete donijeti svoj. Samo ne zaboravite da ćete u oba slučaja najvjerovatnije morati platiti. U prvom slučaju plaćate rad muzičara, au drugom plaćate odšteta za izgubljenu dobit vašeg kafića.

Kako sami sastaviti svadbeni meni?

Sada razgovarajmo o najvažnijoj stvari: kako kreirati jelovnik za vjenčanje?

Prije svega, želio bih napomenuti da mnogi kafići već imaju gotov meni za svadbeni banket, koje možete naručiti ne zamarajući se previše izborom jela.

Ako odlučite da kreativno pristupite jelovniku vjenčanja, onda treba uzeti u obzir ukusne preferencije svih gostiju. Razumijete da neko možda ne jede meso, a neko ne podnosi gaziranu vodu.

Kako napraviti svadbeni meni u ovom slučaju?

Prilikom dizajniranja jelovnika za vjenčanje, imajte na umu nekoliko ključnih tačaka.

Predjela i salate

Za početak, kada dođete u kafić, na stolovima bi već trebali biti hladni zalogaji i, eventualno, salate. Za 4-6 osoba(a u restoranima se to obično uzima u obzir pri sastavljanju svadbenog menija) treba da postoji tanjir povrća sa krastavcima, paradajzom i začinskim biljem, kao i mesni tanjir sa raznim vrstama kobasica. Možete i naručiti tanjir kiselih krastavaca i sireva.

Kada naručujete salate, imajte na umu da hoće servirano u zajedničkim tanjirima, a ne pojedinačno za svakog gosta. Kao i sva druga jela, jedna činija salate je predviđena za 4-6 osoba.

Jedna porcija iz menija restorana je dizajnirana, logično, za jednu osobu. Ali u jedan tanjir svadbenog menija biće dovoljno da unesete samo dve ili tri takve porcije, jer će na vašem banketu biti dosta druge hrane.

Kako sastaviti svadbeni meni, pa da nema dovoljno salata?

Na svadbi se obično naručuju 2-3 vrste salata: sa mesom, plodovima mora, povrćem. Treba imati na umu da se tako ukusne salate kao što je, na primjer, "Cezar" ne praktikuju u svadbenom meniju, jer se zahvaljujući paradajzu uključenom u njega vrlo brzo pretvara u kašu.

Promjena posuđa

Zapamtite to vaše vjenčanje banket će trajati oko šest sati. To znači da će jela sa svadbenog menija gostima biti poslužena tokom cele večeri, a ne odjednom.

Vremenski interval od salate do serviranja toplih jela može biti do dva ili više sati.

Kako napraviti svadbeni meni da gosti ne budu jako gladni? Čime počastiti one koji su pozvani u ovom trenutku?

Drugačije nezaslađene pite kao što je, na primjer, osetski. Punjenje takvih pita je vrlo raznoliko: sir, meso, krompir i tako dalje. Dovoljne su 2 vrste pita kako vaši gosti ne bi ogladnjeli dok čekaju topla jela.

Zapamtite, na svakom vjenčanju stolovi moraju biti bar do pola popunjeni, tako da ne bude situacije da stignu gladni gosti, pometu sve hladne i vruće u jednom potezu...

I na kraju, stolovi su prazni, a nema se šta drugo jesti!

Kako biste izbjegli ovu situaciju, jedite male grickalice sa istim pitama.

Topla jela

Hajde sada da pričamo o toplom jelu. Naravno, meso će biti glavno toplo jelo na svakom svadbenom meniju. Ovisno o vašim željama, ovo bi moglo biti svinjetina, jagnjetina, piletina i govedina.Često se na svadbama priprema roštilj od mesa.

Kako bi se diverzificiralo glavno jelo od mesa, ženska stranica "Lepa i uspješna" također savjetuje dodavanje u svadbeni meni pržena pileća krilca. Za novac, krilca su prilično jeftina, ali će uvelike diverzificirati vaš stol.

Zapamtite, ne jedu svi meso!

Kako osmisliti svadbeni meni kako bi se svidio svima? Veoma jednostavno: naručite jednu vrstu ribe.

Kao prilog preporučujemo uzimanje običan krompir. Može se naručiti i u raznim oblicima: pire krompir, prženi krompir, pomfrit, seoski krompir itd. Ovo takođe može uključivati ​​ajap sandale - gulaš od povrća.

Uz meso svakako treba uzeti dva sosa: crveni i bijeli.

Pića

Što se tiče pića, imate pravo da se dogovorite sa vlasnikom kafića da ih donese unapred kupovinom u supermarketu. Stvar je u tome da ako naručite piće direktno iz kafića, onda ih plaćate. skoro duplo skuplji.

I da je izbor bio uspješan, naši članci će vam pomoći - kako odabrati i

Kolač

Kada planirate svoj svadbeni meni, ne zaboravite na tortu. Tortu možete naručiti u samom kafiću ili kontaktirati specijaliziranu pekaru - kako želite. Sada postoji širok izbor prekrasnih torti - višeslojnih, ukrašenih figurama mladenke i mladoženja, itd.

Evo vašeg svadbenog menija. Site site vam želi uspjeh učestvovati na svom vjenčanju, da ostavite more utisaka za ceo život!

Vjenčanje je slavlje ljubavi, mladenci uživaju u svojoj sreći, ne primjećujući ništa oko sebe. Ali svadba je važan dio događaja, na koji su pozvani mnogi bliski ljudi i prijatelji para. Pravilno sastavljen jelovnik za vjenčanje za 50 osoba pomoći će da se postavi luksuzan stol sa najskromnijim budžetom.

Važni detalji

Koliko će proslava biti uspješna zavisi od toga koliko je pažljivo osmišljen meni vjenčanja za 50 osoba. Mladenci mogu napraviti vlastitu listu hrane ili se obratiti organizatoru vjenčanja za pomoć. Važne nijanse organizacije svadbenog banketa:

  • Banket mjesto. Izbor lokacije značajno utječe na cijenu svadbenog banketa. Proslava u restoranu koštat će znatno više od vjenčanja u kafiću. Skroman budžet nije razlog da odbijete proslavu vjenčanja, možete organizirati proslavu kod kuće. U ovom slučaju, vrijedno je pažljivo razmotriti kako smjestiti 50 ljudi kod kuće. Za proslavu najbolje odgovara prostrani apartman ili seoska kuća u kojoj ima dovoljno prostora za sve goste proslave.
  • Datum proslave. Tokom godine, cijena banketnog stola može značajno varirati. Ljeti možete dati prednost laganoj hrani, potrebno je koristiti što više zelenila. Ploča s voćem može se ukrasiti u originalnom stilu. Bezalkoholna pića treba da budu u dovoljnim količinama: kvas, sok, gazirana voda. U jesen jelovnik za 50 osoba može uključivati ​​narezke od povrća i voća, prednost treba dati napitcima od bobičastog voća i želea. Zimi prevladavaju izdašna jela: topli zalogaji, salate. U hladnoj sezoni možete dati prednost toplim pićima: punču, kuhanom vinu.
  • Sastav gostiju. Prilikom sastavljanja jelovnika za 50 osoba potrebno je uzeti u obzir koliko će muškaraca i žena biti prisutno na vjenčanju. Muškarcima je potrebno više kalorija, a vole i jaka pića. Žene preferiraju gurmanske grickalice i vino. Prisustvo starijih osoba na vjenčanju može zahtijevati promjene u jelovniku, bolje je dodati dijetalna jela. Posebna kategorija su djeca, za njih je potrebno pripremiti slatki sto.

Savings Secrets

Mladi par koji se venčava treba što preciznije da isplanira budžet za predstojeće venčanje. Dakle, kako napraviti banket meni za 50 osoba? Savjeti mogu biti samo savjetodavne prirode, nemoguće je predvidjeti sve nijanse. Jelovnik vjenčanja ovisi o ukusnim preferencijama mladenaca i temi proslave. Možda će zaljubljeni par odlučiti organizirati banket za 50 ljudi u tradicijama nacionalne kuhinje: ruske, japanske, jermenske. Prvog dana vjenčanja stolovi bi trebali biti prepuni hrane. Primer menija za svadbeni sto za 50 osoba: salate, topla predjela, glavno jelo, desert, alkoholna i bezalkoholna pića.

Svadbeni stol bi trebao izgledati luksuzno, dok njegova dekoracija može koštati prilično razumnu cijenu. Postoje mali trikovi za uštedu novca. Vruće zalogaje možete zamijeniti originalnim jelom - pilafom ili ribljom čorbom u kotlićima. U prirodi možete poslužiti ćevape na svečanom stolu - divno toplo jelo bez priloga. Jedina stavka menija koja ne zahtijeva štednju je piće. Višak se može ostaviti drugog dana vjenčanja ili ponijeti kući. Vrlo često radnici restorana upoznaju mladence na pola puta, dozvoljeno im je da ponesu alkohol i bezalkoholna pića u bilo kojoj količini.

Minimalna uplata za jednu osobu

Vjenčanje je dug događaj, nedovoljno hrane će sigurno izazvati nezadovoljstvo gostiju, pa je važno znati izračunati svadbeni meni. Istovremeno, višak hrane će nestati, posebno ljeti. Tajna pravilno sastavljene liste jela za 50 osoba je minimalna kalkulacija hrane po osobi. Smatra se da je dobar sto najmanje 1200 grama hrane po osobi. Bolje je igrati na sigurno i uzeti 1500 grama po jedinici obračuna.

Mladenci treba da imaju na umu da je to ukupna težina svih obroka po osobi. Ako je potrebno, skupo, lagano posuđe možete zamijeniti jeftinijim artiklima, ali sa dovoljnim brojem grama. Na primjer, u meni za 50 osoba umjesto šunke možete uključiti šunku ili piletinu. Sasvim prihvatljiva zamjenska opcija, štoviše, proračunska, koja će mladencima igrati na ruku.

Lista obroka za jednu osobu:

  • hladne grickalice (tanjir sa sirom, narezak) - 350 grama;
  • različite vrste salata - 250 grama;
  • topli zalogaji (palačinke, pite) - 100 grama;
  • glavno jelo - 250 grama;
  • prilog od krompira ili povrća - 200 grama;
  • voćni tanjir - 200 grama;
  • kolač - 200 grama.

Lista pića:

  • jaka alkoholna pića (votka, viski, rakija) - 0,5 litara za dvije osobe;
  • slabo alkoholna pića (vino) - 0,75 litara po osobi;
  • slabo alkoholna pića (šampanjac) - 0,75 litara za tri osobe;
  • bezalkoholna pića (gazirana voda, sok, voćni napitak, kompot) - oko 2 litre po osobi.

Opća kalkulacija

Ako govorimo o tome kako bi trebao izgledati meni za vjenčanje za 50 osoba, onda je približna lista sljedeća:

  1. Hladna predjela: 50 porcija, od toga 25 tanjira sira i 25 tanjira kobasica ili mesa.
  2. Salate: najmanje 3 vrste, po 16 porcija.
  3. Topli zalogaji: zavisno od veličine porcije, ali ne manje od 5 kg ukupno.
  4. Glavno jelo: pileći ćevap 4 kg, svinjski ćevap 4 kg, pileći ćevap 4 kg.
  5. Garnir: 20 porcija pomfrita, 20 porcija seoskog krompira, 10 porcija ukrasa od povrća.
  6. Voćni tanjir: 10 kg voća (banane, pomorandže, jabuke, grožđe).
  7. Torta: 10 kg.
  8. Jaka alkoholna pića: 25-30 litara.
  9. Vino: najmanje 30 litara.
  10. Šampanjac: najmanje 20 boca.
  11. Bezalkoholna pića: 100 litara.

Svadbeni banket je odgovoran posao: gladni gosti ne mogu cijeniti ljepotu svečanog događaja. Bez obzira na originalno vjenčanje, glavna stvar u svakoj proslavi je dobar stol. Jelovnik za svadbu za 50 osoba treba da sadrži dovoljan broj jela. U ovom slučaju, svečana gozba ostavit će najpovoljnije utiske o vjenčanju.

Pročitajte i: