Kiseli ili alkalni krastavac. Kisela i alkalna hrana: šta treba da znate. Šteta od viška kisele hrane

27.06.2023

Zdravo svima. U idealnom slučaju, naše tijelo bi trebalo biti u acido-baznoj ravnoteži. Uz kompetentan pristup vašoj prehrani, ovu ravnotežu nije nimalo teško održati. Danas ćemo govoriti o proizvodima koji sadrže alkalije. Ima ih mnogo. Stoga vam predstavljam listu alkalnih namirnica, samo onih koje dobro djeluju na ljudski organizam.

Problemi: acidobazna

Kada jedemo hranu sa visokim sadržajem kiselina, dolazi do usporavanja, zdravstvenih problema, plus višak kilograma. Međutim, izbjegavanje kisele hrane samo je pola bitke. Najvažnije je riješiti se problema nagomilanih za to vrijeme.

Naša dnevna prehrana treba da se sastoji od 80 posto osnovnih namirnica (alkalnih). A samo 20% se izdvaja za udio kiseline.

Šta se zapravo dešava? Statistika je neumoljiva, do 90% našeg tijela prima kiselu hranu. Ali moramo jasno shvatiti da ovo nije hrana kiselog ukusa. To se odnosi na komponente koje uzrokuju kiselu reakciju u tijelu. To je sve, bijeli kvasac, jaja, masti, razna peciva od brašna.

U idealnom slučaju, naše tijelo mora neutralizirati svu ovu kiselinu kako ne bi imalo vremena da "korodira" ćelijsko tkivo unutrašnjih organa. Za proces neutralizacije potrebni su nam alkalni proizvodi. Ako ne napunimo tijelo takvim tvarima, ono će ih uzeti iz naše kože, zuba, kostiju.

Kako biste spriječili da se to dogodi, morate prilagoditi ishranu. Pregledajte količinu kisele hrane koju jedete. Autor predlaže da ne jedete više od 50 grama hrane koja proizvodi kiselinu dnevno. Među njima, meso bilo koje vrste, riba, iznutrice, kobasice. Povrće - grašak, pasulj, kupus, špargle. Vrlo "kiseli" proizvodi su svi proizvodi od brašna, šećera, griza. Uključujući masnu supu, čvrstu mast, rafinisana ulja, čokoladu, kafu, alkoholna pića.

sta da radim?

Iako sam još dosta mlad, ali ponekad se čini da nema snage, pa su me mučile prehlade i razne rane. Ujutro se budim sa osjećajem umora, a onda cijeli dan težim spavanju. Ove simptome često karakterizira neravnoteža kiselina i lužina u tijelu.

Prvo sam promenio ishranu. Odbila sam prženo, masno, dodala sam puno voća, povrća, začinskog bilja, orašastih plodova, sušenog voća u svoj meni. Štaviše, omjer zelenila, mesa na tanjiru trebao bi biti tri prema jedan. Svim mesojedima savjetujem da se hitno zaljube u povrće i obavezno ubacite šargarepu u prehranu. Naravno, razloga zašto treba da jedete mnogo šargarepe je bezbroj. Ali u okviru ovog članka pohvalit ćemo ga zbog njegovih alkalnih svojstava. Zahvaljujući tome, povrće savršeno ispravlja ravnotežu, pročišćavajući krv, rekao bih "revitalizirajuće".

Da biste savladali umor, predlažem da se uvijek pridržavate dijete koja ima za cilj održavanje acido-bazne ravnoteže u tijelu. Napravite jelovnik tako da sadrži 80 posto proizvoda koji sadrže alkalije, a samo 20 posto sastojaka koji stvaraju kiseline.

Biće jako dobro ako svoju ishranu obogatite sočnim voćem. Isključiti samo ribizle, šljive, brusnice i borovnice. 20 posto su proteini, skrob, šećer, mast, ulje. Sve su to elementi koji stvaraju kiseline. Što se tiče seta proizvoda, ovdje je sve jednostavno. Jedite meso, sir, mesne prerađevine, šećer, kajmak, puter, rafinisano povrće. Izbjegavajte alkoholna pića.

Lista alkalnih namirnica

Proizvodi koji stvaraju alkalije, šta god da se kaže - svo voće i povrće, pasterizovano mleko, jogurti. Sadrže dovoljnu količinu mineralnih soli potrebnih organizmu. Krompir se smatra dobrim alkalnim elementom. Ura! Ali da biste zadržali deklarisana svojstva, skuhajte ga za par.

Kažu da trećeg nema. Više kao dato. Postoji grupa proizvoda sa ravnotežom kiselina i alkalija. To su orasi, raženi hleb, integralne žitarice, nerafinisane žitarice, proklijala zrna pšenice, visokokvalitetna biljna ulja.

Pažnja, dragi čitaoci. Važno je. Skrećem vam pažnju na miješane proizvode. Šta je ovo? Ispostavilo se da su isti proizvodi kiseli za jedan organizam, a alkalni za drugi. Sve zavisi od stanja "konkretnog" organizma. To uključuje mliječne proizvode, nezrelo zeleno voće, limune, dinje, kajsije, paradajz i kiseljak, sokove iscijeđene iz kiselog voća. U istu grupu spadaju ribizle, ogrozd, narandže, ananas, kivi.

Pretplatite se i budite prvi koji će saznati o novim člancima na stranici, direktno na svoju poštu:

Pomoći će vam u pripremi optimalne prehrane. Kiselinsko-bazna ravnoteža treba da se sastoji od 70-80% alkalne hrane i 20-30% hrane koja stvara kiselinu.

Postoji dobra i loša hrana koja stvara kiselinu, potrebno je znati razliku. Zato što loše kiseline treba dosledno izbegavati. Nije uvijek lako ispravno povezati bazičnu i kiselotvornu primjenu prehrambenih proizvoda u svakodnevnom životu.

sadržaj:

Acid-bazna ravnoteža

Krvi je potrebna pravilna ravnoteža kiselih i alkalnih spojeva da bi pravilno funkcionirala. To se zove acidobazna ravnoteža. Vaši bubrezi i pluća rade na održavanju acido-bazne ravnoteže. Čak i mala odstupanja od normalnog raspona mogu imati značajan utjecaj na vaše vitalne funkcije.

Nivoi kiselina i alkalija se mjere na pH skali. Povećanje kiselosti dovodi do pada pH vrijednosti. Povećanje alkalnosti uzrokuje povećanje pH.

Kada je nivo kiseline u krvi previsok, to se naziva acidoza. Kada je vaša krv previše alkalna, to se naziva alkaloza.

Respiratorna acidoza i alkaloza uzrokovane su problemom pluća. Metabolička acidoza i alkaloza uzrokovane su problemom s bubrezima.

Svaki od ovih acidobaznih poremećaja uzrokovan je osnovnom bolešću ili poremećajem. Liječenje ovisi o uzroku.

Kako provjeriti acidobaznu ravnotežu u tijelu

Nije lako reći u kakvom je stanju acidobazna ravnoteža u bilo kojem trenutku. Jedini pravi vanjski znakovi koji mogu biti su slabe kosti, desni koje se povlače, slabi ili slomljeni zubi i gubitak mišića, a čak ni ti znakovi nisu nužno indikativni.

Zbog toga je provjera acidobazne ravnoteže toliko važna za zdravlje. Testiranje pH vašeg tijela će vam dati ideju o tome kako vaše tijelo ima tendenciju da bude metabolički kiselo ili u uravnoteženom, blago alkalnom stanju koje mu je potrebno. Ovaj test je relativno jednostavan i može se obaviti u vlastitom domu.

Kiselo-bazna ravnoteža urina

Bolje je testirati drugi urin u danu. Vaš prvi urin će biti previše kisel, jer će izbaciti otpad od sinoć. Kada budete spremni, jednostavno otkinite mali komadić lakmus papira i stavite ga u mlaz urina na nekoliko sekundi. Ili, možete urinirati u malu šolju i na ovaj način umočiti papir u urin.

Pogledajte boju vašeg papira i uporedite je sa tabelom boja na lakmus papiru. Želite postići pH urina od 6,0-6,5. Iako će mnoge alkalizirajuće dijete i web stranice tvrditi da je potrebno 7,0-7,5, ne mislim da je ovo idealno na osnovu nauke i mog istraživanja. Ako provjerite kasnije u toku dana i vaš urin je otprilike 6,5-7,0, to je u redu jer postajemo alkalniji tokom dana.

Mjerenje kiselo-alkalne ravnoteže

Prvo, naši bubrezi moraju eliminirati kiseline, zbog čega želimo da naš urin djeluje kiselo. Ako je urin previše alkalan, to može značiti da bubrezi ne rade kako treba ili se nešto dešava u metaboličkom stanju. Imajte na umu da neki suplementi poput vitamina D, kalcija i magnezija u nekim slučajevima mogu malo narušiti vašu pH ravnotežu. Ako želite da znate svoj "pravi" pH, ostanite bez suplemenata nekoliko dana, a zatim testirajte ponovo.

Kiselo-bazna ravnoteža pljuvačke

Ovo mjeri zalihe enzima u vašem tijelu i funkciju organa za varenje kao što su želudac, gušterača i jetra. Mora se prvo provjeriti ujutro prije pranja zuba ili čak pijenja vode. Idealan raspon je 6,5-7,0. Ovo pokazuje da imate dobru zalihu minerala, ali takođe pokazuje da dobro varite hranu. Ako je veći od 7,0, vaš probavni sistem može biti malo usporen i možete imati problema s plinovima, zatvorom i gljivicama/buđenjima.

Naša kiselo-alkalna tabela navodi gotovo svu alkalnu i svu hranu koja stvara kiseline.

Možda se pitate zašto stalno govorimo o alkalnoj, a ne o osnovnoj prehrani. To je jednostavno zato što ne preporučujemo alkalnu dijetu kao trajnu dijetu:

Čista osnovna dijeta je odlična za detoksikaciju, a također prati čišćenje debelog crijeva. Stoga je glavna dijeta više za kratkotrajno djelovanje.
-Osnovnu ishranu ne sastoji se samo od alkalne hrane, već i od kisele hrane. Uostalom, nije sva hrana koja stvara kiselinu loša i nezdrava.

Šta znači alkalna?

Nemojte misliti da je oznaka alkalna slična alkalnom sapunu.
Radije se radi o tome kako hrana funkcionira u tijelu i koje tvari se proizvode tokom njenog metabolizma u tijelu.
Imajte na umu da trenutno postoji mnogo različitih acido-baznih grafikona na internetu ili u literaturi - i svi se manje ili više razlikuju jedni od drugih.

Tabela alkalnog voća

Jabuke	Mango
Ananas	kajsija
Nektarina	Avokado
grejpfrut	Masline
Banane	pomorandže
Papaja	Datumi
Breskve	figs
Suve šljive	Cowberry
Strawberry	Dunja
Borovnica	Ribizla
Maline	Gooseberry
Dinja	Sušeno voće
Trešnja	Lubenica
Kivi	Lime
Grejp	Mandarin
Limun	Kruške

Tablica alkalnog povrća

Tabele alkalnih gljiva

Tablica alkalnog bilja i alkalnih salata

Tablica alkalnih sadnica

Alfalfa-Klice rotkvice-Kupus
klice piskavice klice rotkvice
Smeđe proso klice raži sadnice
Brokula-kupus Kupus-kupus
Spelta izdanci Arugula Sprouts
Klice ječma Klice senfa
Proso-Klice Sjemenke-Klice
Sjeme lana Pšenično klice sadnice
Proklijala leća...i još mnogo toga

Tabela alkalnih orašastih plodova i sjemenki

Forest Almond
Maroni od oraha (kesteni)

alkalni protein

Lupin Protein Tablete Lupin brašno

Alkalna pića

voćni smoothie
Green Smoothie
biljni čajevi
Proteinski šejk sa Lupin Proteinom
Voda
Voda od 1 tsp. Sirće
Voda sa limunom (200 ml vode sa sokom od pola limuna)

Proizvodi za kiseljenje

Kiselu hranu ili hranu koja stvara kiselinu treba kombinovati sa glavnom hranom što je više moguće.
Hrana koja stvara kiselinu nije automatski loša ili nezdrava ni na koji način. Naprotiv, postoje namirnice koje mogu djelovati kiselo, ali su u isto vrijeme vrlo zdrave, poput orašastih plodova ili mahunarki.
Za razliku od loših, oni rade samo na nekoliko nivoa proizvodnje kiseline.
Takozvana dobra kisela hrana mora biti uključena u ishranu, a od loših se suzdržite.

Dobra hrana koja stvara kiselinu

Organske žitarice (kao što su pira, kamut ili ječam u malim količinama - slično kao pšenične klice ili klice)
Proizvodi od žitarica kao što su bulgur i kus-kus, ali spelta, pšenica
Zob/zobene pahuljice (BIO kvaliteta)
Proso pirinač i integralne žitarice (smeđi pirinač)
Mahunarke (npr. jezgra pasulja, sočivo, slanutak, grašak, itd.)
Visokokvalitetni kakao prah kao i domaća čokolada
Kukuruz (npr. palenta, kukuruzna pasta)
Orašasti plodovi (npr. orasi, lješnjaci, makadamija, brazilski orasi, kokosove pahuljice (također kokos) itd.)
Uljane sjemenke (npr. susam, sjemenke konoplje, sjemenke suncokreta, sjemenke bundeve, sjemenke maka, chia sjemenke itd.; sjemenke klijaju i postaju alkalnije u zavisnosti od klice)
Biljni proteini u prahu (ako im nedostaje proteina), kao što su proteini konoplje, proteini riže i proteini graška
Pseudožitarice (npr. kinoa, amarant, heljda)
Životinjski proizvodi iz organskog uzgoja u umjerenim količinama (kao što su organska jaja ili riba iz organske akvakulture)
Tofu (samo bio) i kvalitetni fermentirani proizvodi od organske soje kao što su miso i tempeh

Dobra pića koja stvaraju kiselinu

Zeleni čaj (pravilno pripremljen - na niskim temperaturama i kratkom namakanju)
Lupin kafa
Čokolada za piće (domaća, poput bademovog mlijeka i sirovog kakaa u prahu)
Visokokvalitetni biljni napici: napitak od riže, napitak od zobenih pahuljica, napitak od soje - odnosno bez Süssungsmittela, aroma, zgušnjivača itd.

Loša hrana koja stvara kiselinu (životinje)

Jaja iz tradicionalnog uzgoja
Riba i morski plodovi iz konvencionalne akvakulture ili iz kontaminiranih područja
Meso tradicionalnog uzgoja
Mesna čorba, kobasice, šunka
Mliječni proizvodi (na primjer, svježi sir, jogurt, kefir, surutka i svi sirevi, također ovčiji i kozji; i nemasni mliječni proizvodi)

Izuzetak: puter, ghee i vrhnje (bio kvalitet), koji se mogu klasificirati kao neutralni

Loša hrana koja stvara kiselinu (na biljnoj bazi)

Sirće (vinsko sirće, izuzetak: nepročišćeni jabukovo sirće)
Gotovi proizvodi svih vrsta
Proizvodi od žitarica od brašna (pekarski proizvodi i proizvodi od tjestenine kao što su kruh, lepinje, pereci, kolači, kolačići, slatke čestice, tjestenina itd., neki proizvodi za doručak, kao što su kukuruzne pahuljice, kuhane kukuruzne pahuljice, hrskavice itd.)
Hrana koja sadrži gluten (npr. proizvodi od seitana poput vegetarijanskih kobasica, kobasica, bolonjeza itd.)
Kečap (izuzetak: domaći kao što je kečap od paradajza i urmi)
kisela konzervirana hrana
Senf (izuzetak: visokokvalitetni bio-senf)
Proizvodi od soje (ako su jako obrađeni, posebno teksturirani proteini soje
Sladoled (voda, soja i smrznuti jogurt - izuzetak: alkalni led)
Šećer (sve namirnice koje sadrže šećer) – kokosov šećer.

Bad Acid Beverages

Alkohol i pića sa kofeinom

Gazirana pića (npr. limunada, kola, itd.), bezalkoholna pića kao što su koncentrovani sokovi, proteinska pića, zaslađeni milkšejkovi, pića za mršavljenje.
Kafa, zrnasta, instant kafa i kafa bez kofeina
Mlijeko
Mineralna voda i gazirana pića općenito
Čaj (crni čaj, voćni čaj, ledeni čaj, itd., samo biljni čaj je alkalni)

Ne zaboravite piti čistu vodu!

Davne 1931. Dr. Otto Heinrich Warburgiz Njemačke Dobio je Nobelovu nagradu za povezivanje pojave raka s narušavanjem acido-bazne ravnoteže (pH) u ljudskom tijelu. Činjenica je da ćelije raka nastaju i razmnožavaju se u kiseloj sredini, au alkalnoj umiru nakon nekoliko sati.

Normalan nivo alkalne ravnoteže organizma je 7,36 i direktno zavisi od toga šta jedemo i šta pijemo. Jednostavno rečeno, sve što uđe u nas ili oksidira ili alkalizira naše tijelo.

Otto Warburg je nastavio svoje istraživanje i došao do još jednog nevjerovatnog otkrića: rak se može izliječiti ... kalcijumom. A kalcijum je, kao što svi znaju, alkalija! Ali današnji članak nije o kalciju, već o hrani koja ili snižava ili povećava alkalnu ravnotežu našeg tijela.

Normalna acidobazna ravnoteža jedan je od NAJVAŽNIJIH uslova za pravilan rad svih hemijskih procesa u našem organizmu. Opskrba kisikom svake stanice našeg tijela i normalno funkcioniranje svih stanica ovisi o acido-baznoj ravnoteži. Ako je ravnoteža poremećena, poremećen je i metabolizam. Ćelija prestaje primati kisik, slabi, tijelo se prestaje boriti, nastaju patologije. Zdrava kiselinsko-bazna ravnoteža ključna je za pravilno funkcionisanje svih tjelesnih sistema: od apsorpcije korisnih elemenata do uklanjanja otpada prerađene hrane i čišćenja organizma od toksina i toksina.

Hrana koju jedemo i prerađujemo ostavlja nam otpad. Za borbu protiv oksidirajućeg otpada, naša tijela imaju alkalne rezerve, ali one nisu neograničene. Za borbu protiv oksidirajućeg otpada naše tijelo odriče se svojih rezervi minerala koji su nam vitalni: prvo natrijuma kojeg već imamo vrlo malo, a zatim kalcija, magnezijuma. Zubi pate, a kosti postaju lomljive i porozne, što se u medicini naziva osteoporoza. Tijelo počinje prerano stariti.

Nažalost, u današnjem brzom svijetu, osnovna hrana je brza hrana i doprinosi oksidaciji tijela. Od vitalnog je značaja da svjesno dodate više u svoju ishranu proizvodi koji povećavaju alkalnu ravnotežu u tijelu. Naši organi bi trebali imati neutralan ili blago alkalni pH od 7,36. Ako je pH tijela ispod 7,36, okolina je kisela i to se zove acidoza. Mnogi simptomi i bolesti od kojih pati većina modernih ljudi ukazuju upravo na acidozu, zakiseljavanje organizma.

Kako provjeriti acidobaznu ravnotežu?

Provjera sebe je prilično jednostavna. Postoje posebne lakmus trake pomoću kojih čak i kod kuće lako možete odrediti svoj pH nivo. Testove možete uraditi i u laboratoriji. Možete provjeriti pljuvačku ili urin.

pH urina i njihova interpretacija:

- 5,5 - 6,4 - kisela sredina,

- 6,5 - 7,5 - neutralno,

- više od 7,5 - alkalna sredina.

Važno je zapamtiti da će već prvi jutarnji odlazak u toalet biti kiseliji. To je zbog činjenice da bubrezi čiste tijelo cijelu noć i uklanjaju preostalu kiselinu. Najbolje je provjeriti nivo kiseline pri drugom odlasku u toalet. Mnogo je faktora koji utiču na kiselost vašeg urina, pa je najbolje da nekoliko puta očitate kiselost i izračunate aritmetički prosjek prije nego što donesete sud o svojoj acidobaznoj ravnoteži.

Zapamtite da ako je vaš pH manji od 7, nažalost, vaše tijelo ima povoljno okruženje za razmnožavanje infekcija, gljivica, virusa itd.

Znakovi zakiseljavanja organizma

Zapravo, stanje kiselinsko-bazne ravnoteže organizma nije zasluženo zanemareno u modernom svijetu. Često doktori leče simptome, a ne uzrok. Očigledno su već izgubili nadu u svijest pacijenata i povratak zdravoj prehrani i zdravom načinu života.

Kao što je već pomenuto, nedostatak kalcijuma u kostima najčešće je posledica kiselosti organizma. Povećana kiselost također dovodi do glavobolje, probavne smetnje, bolova u zglobovima, alergija i smanjenog imuniteta. Utiče na srce, pluća, jetru i bubrege. Narušavanje acidobaznog balansa JAKO utiče na ljudski endokrini sistem: izaziva kvarove u radu štitne žlezde, gušterače, narušava ravnotežu svih hormona u organizmu. Opšta slabost, umor, česte prehlade, kožna oboljenja takođe mogu ukazivati na zakiseljavanje organizma. Zakiseljavanje se događa kumulativno, od manjih simptoma do ozbiljnih kvarova u tijelu.

Šta učiniti da održite pravu ravnotežu u tijelu? konzumirati više proizvodi koji povećavaju alkalnu ravnotežu u tijelu.

Za zdravu osobu u ishrani važno je pridržavati se omjera oksidirajućih i alkalizirajućih proizvoda 50X50, za pacijenta 80X20 (80% alkalizirajućih, 20% oksidirajućih proizvoda).

Acidoza i vaša težina?

Sa acidozom (oksidacijom tijela), težina počinje naglo rasti. Nemajući vremena da se nosi sa oksidirajućim ostacima hrane, tijelo ih šalje u tjelesnu masnoću. Što je vaše tijelo kiselije, lakše i brže dobijate na težini. Osim toga, kod acidoze se povećava nivo kortizola koji reguliše metaboličke procese, a nivo inzulina je poremećen. Ovi poremećaji dovode i do taloženja masnih naslaga.

Kao rezultat toga, što je vaše tijelo kiselije, to vam je teže i teže sagorijevati kalorije, a nakupljanje masti raste brže, dodajući vam dodatnu težinu i oduzimajući vam zdravlje.

Koja hrana zakiseljuje organizam?

Najčešći neprijatelji normalnog acidobaznog balansa su slatkiši, proizvodi od bijelog brašna, gazirana slatka pića, oni snažno oksidiraju organizam. Začudo, ova hrana nema kiselkast ukus. Veoma je iznenađujuće da je limun kiselkastog ukusa "kralj" alkalizacije! Ovo nije greška, limun stvara alkalno okruženje u telu.

Namirnice koje zakiseljavaju organizam na prvom mjestu:

- Zamijenite suncokretovo ulje maslinovim uljem.

- Bavite se sportom, on doprinosi alkalizaciji organizma.

Naše tijelo je također pod stalnim utjecajem slobodni radikali. Ovo je također proces oksidacije, samo s različitim mehanizmima. Za borbu protiv ove oksidacije i slobodnih radikala, potrebni su nam ANTIOKSIDANTI. Vrlo detaljan članak o tome i

Recept za ukusan žele od kajsije koji pomaže u alkalizaciji organizma

Suve kajsije - 150 g

Sušene jabuke - 100 g

Grožđe - 60 g

Svježe iscijeđeni sok od pomorandže - 4 šolje

Sve sastojke kuhajte na laganoj vatri dok voće ne omekša.

Samleti u blenderu dok ne postane glatko. Čuvati u frižideru.

U posljednjih nekoliko godina alkalna dijeta postala je vrlo poznata, posebno među onima koji brinu o zdravlju i žele zdravu ishranu. Pratiti takvu dijetu je prilično jednostavno, potrebno je samo nekoliko manjih promjena u dnevnoj prehrani.

Iznad je tabela distribucije proizvoda prema stepenu sadržaja alkalnih elemenata. Na lijevoj strani su namirnice s višim pH. Što je proizvod niži, sadržaj alkalija je niži, a proizvodi sa kiselim sadržajem zatvaraju tabelu.

Šta je alkalna dijeta?

Da biste razumjeli suštinu dijete, morate zamisliti vagu na čijim su suprotnim krajevima lužina i kiselina. Postoje tvari koje su između alkalnih i kiselih - nazivaju se neutralnim tvarima. Skala za mjerenje sadržaja alkalija varira od 0 do 14. Ako je pH iznad sedam, tada se tvar smatra alkalnom, ispod sedam - kiselom. Ako je pH sedam, tada je supstanca neutralna.

pH je "indikator vodonika". pH definira "promjenu električnog otpora u tijelu između negativnih i pozitivnih jona". Pozitivni ioni su čestice koje stvaraju kiseline, dok su negativni ioni uključeni u formiranje alkalija. pH je mjera aktivnosti interakcije između jona.

Koji pH nivo treba telu?

Optimalni nivo alkalija u organizmu je oko 7,4. Dovoljno je održavati najbolje uslove za zdravo funkcionisanje organizma. Također važeće vrijednosti su 7,36 i 7,44.

Krv efikasno obavlja ulogu transporta kiseonika i drugih hranljivih materija, pod uslovom da je u organizmu određeni pH sadržaj. Odstupanje od dozvoljenog pH nivoa može uzrokovati značajnu štetu osobi. Ključ uspjeha je ispravna ravnoteža između alkalnog i kiselog sadržaja.

U našem tijelu postoje alkalne rezerve koje se koriste kada je ravnoteža narušena prema kiselosti. Međutim, oni nisu neograničeni, te ih treba nadopunjavati uz pomoć raznih. Višak lužine je rezervisan za neutralizaciju kiselina u budućnosti.

Zašto ljudi narušavaju alkalnu ravnotežu prema kiselosti

Nije samo ishrana ta koja narušava ravnotežu i uzrokuje potrebu za alkalijama. Gotovo sva tkiva u našem tijelu su alkalna, ali mnoga od njih mogu proizvesti kiselinu koja se mora neutralizirati. Naši mišići, naša prehrana i disanje bore se s tim.

Problemi prekomjerne kiselosti

Većina modernih potrošača konzumira hranu s visokim sadržajem kiseline kao što su meso, žitarice, rafinirana ulja, ugljikohidrati i šećer. Istovremeno zaboravljaju na potrebu za alkalnom ishranom. U tijelu, ove namirnice mogu pomoći u proizvodnji oko 100 mEq kiseline dnevno, a osoba može preraditi samo polovinu. Bez lužine, tijelo se odriče vitalnih minerala za suzbijanje kiselosti.

Koju hranu treba jesti da bi se održala alkalna ravnoteža?

Najveći nivo alkalija se može uočiti u svežem povrću i voću.

Zašto je alkalija toliko važna

Višak kiseline i nedostatak lužine mogu dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema. Kada u tijelu nema dovoljno elemenata za smanjenje kiselinske ravnoteže, tijelo ih počinje uzimati iz kostiju i vitalnih tkiva. To je vrlo štetno i povlači za sobom smanjenje imuniteta organizma, kao i sposobnost regeneracije, što dovodi do raznih bolesti.

Povećana kiselost može dovesti do akni, probavne smetnje, smanjenja imuniteta, bolova u zglobovima,. Može doći do gubitka težine ili prekomjerne težine.

U kiseloj sredini probavnog trakta mogu rasti razne bakterije i ćelije raka, ali sve se to može izbjeći zahvaljujući lužini. Nivoi pH utiču na sve organe, uključujući srce, pluća, jetru, bubrege, gušteraču, štitnu žlezdu, creva i tako dalje.

Top 7 visoko alkalne hrane

Prvo mjesto su limuni. sadrže ogromnu količinu alkalija. A ovo je odličan izgovor da započnete dan čašom tople vode sa svježe iscijeđenim sokom od limuna ili limete.

Drugo mjesto je zeleno. Zeleni su odličan izvor alkalija, vitamina, minerala, antioksidansa i fitokemikalija.

Treće mjesto - korijenski usjevi. Rotkvice, cvekla, rutabaga, šargarepa, ren i repa mogu imati veoma blagotvoran efekat na vaš organizam.

Četvrto mjesto - krastavci i celer. Nalaze se na listi najalkalnijih namirnica. Pomažu u brzoj neutralizaciji kiselina i normalizaciji probave.

Peto mesto - beli luk. Beli luk nije samo izvor alkalija, već je i izuzetno važan proizvod za održavanje imuniteta. Ima visoka antibakterijska i antifungalna svojstva.

Šesto mjesto - povrće krstaša. To uključuje bijeli kupus, karfiol, prokulice i brokulu.

Sedmo mjesto - avokado. Avokado doprinosi normalizaciji acido-bazne ravnoteže, a sadrži i veliku količinu vitamina, masnih kiselina i aminokiselina.

Limunov sok i KShch .

Limunov sok i enzimi suvih kajsija, suvih šljiva, jabuka, brusnica i drugog bobičastog voća (kiselog ukusa) imaju svojstva konvertibilnosti(transformacije).

Tokom probavnih reakcija postati . Svi agrumi (limun, narandža) u početku izgledaju kiselo, ali njihovo konačno dejstvo na organizam je je alkalan. Razmotrimo detaljnije zašto organske kiseline i njihove soli pomiču ravnotežu na alkalnu stranu. Rastvorljive organske soli prodiru u unutrašnju sredinu tijela iz crijeva, koje sintetiziraju slabe kiseline i jake baze, odnosno metali prve i druge grupe Mendeljejevskog sistema, koji imaju izražena svojstva stvaranja alkalija, posebno grupe I: litijum, kalij, natrijum.

Nakon kratkog vremena iz soli organskih kiselina ostaju ugljična kiselina i alkalije u hemijski neutralnom okruženju, jer se djelovanjem kiseline neutralizira djelovanje lužine. Ali činjenica je da je ugljična kiselina hipotetička kiselina koja ne postoji u prirodi, postoji samo ugljični dioksid otopljen u vodi. U budućnosti će se ugljični dioksid, kao i voda, izbacivati. Kao rezultat toga, u unutrašnjem okruženju ostat će samo alkalije, koje će pomaknuti kiselinsko-baznu ravnotežu tijela na alkalnu stranu.

Limun je kiseli proizvod i njegov pH nije alkalan, ali kada pod određenim uslovima uđe u organizam kao rezultat složenih biohemijskih reakcija, s obzirom na biohemijski "Krebsov ciklus", odnosno ciklus biohemijskih reakcija limunske kiseline u živoj ćeliji, pH organizma (kiselinsko-bazna ravnoteža) može se pomeriti na alkalnu stranu. Bilo koji proizvod u tijelu se razgrađuje/cijepa, odnosno kada proizvod uđe u tijelo dolazi do niza složenih biohemijskih reakcija. Možda je to ključ uticaja limuna na acido-baznu ravnotežu organizma? Dakle, kakve se reakcije dešavaju u tijelu kada tamo dođu limun, limunska kiselina?
U biohemiji postoji tako nešto kao "Krebsov ciklus", odnosno ciklus konverzije limunske kiseline u živim ćelijama. Ciklus trikarboksilne kiseline opskrbljuje tvarima za različite biosinteze.
Ciklus transformacije limunske kiseline u živim ćelijama otkrio je i proučavao njemački biohemičar Hans Krebs, za ovaj rad je (zajedno sa F. Lipmanom) dobio Nobelovu nagradu (1953).
Ciklus trikarboksilne kiseline (Krebsov ciklus, citratni ciklus, ciklus limunske kiseline) je središnji dio općeg puta katabolizma, cikličkog biohemijskog aerobnog procesa tokom kojeg se pretvaraju jedinjenja sa dva i tri ugljika koja nastaju kao međuprodukti u živim organizmima prilikom razgradnje ugljikohidrata, masti i proteina, do CO2. U ovom slučaju, oslobođeni vodik se šalje u lanac disanja tkiva, gdje se dalje oksidira u vodu, direktno sudjelujući u sintezi univerzalnog izvora energije - ATP-a. Odnosno, ovo je put oksidativnih transformacija di- i trikarboksilnih kiselina, koje nastaju kao intermedijarni proizvodi pri razgradnji i sintezi proteina, masti i ugljikohidrata.
Krebsov ciklus u tijelu pomiče kiselinsko-baznu ravnotežu prema alkalijama.
Dakle, kao rezultat određenih i vrlo složenih biohemijskih reakcija limun (limunska kiselina), kada se jednom unese, doprinosi ili može doprinijeti pomeranje pH vrednosti tela na alkalnu stranu.
Ali skrećem pažnju na sljedeće: „Krebsov ciklus je reguliran“ mehanizmom negativne povratne sprege“, u prisustvu velikog broja supstrata (acetil-CoA, oksaloacetat), ciklus aktivno radi, a s viškom produkta reakcije (NADH, ATP) je inhibiran (Guldberg-Waage princip). Regulacija se također provodi uz pomoć hormona, glavni izvor acetil-CoA je glukoza, stoga hormoni koji pospješuju aerobni razgradnju glukoze doprinose Krebsovom ciklusu. Ovi hormoni su: insulin i adrenalin. Glukagon stimuliše sintezu glukoze i inhibira reakcije Krebsovog ciklusa.
Teško je razumjeti, pa ćemo za biohemičare ostaviti probavljivije objašnjenje. Međutim, iz gornje tvrdnje možemo zaključiti (naglašavam – moguće) da se, ovisno o individualnim karakteristikama organizma, a samim tim i karakteristikama tijeka određenih reakcija u tijelu, reguliranih određenim hormonima, enzimima, djelovanje istih proizvoda na organizam može razlikovati, ovisno, kao što sam već primijetio, od individualnih karakteristika organizma, od nivoa proizvodnje hormona i sl.

Limun sam po sebi sadrži kiseline, ali čim se počne apsorbirati u tijelu, počinje se pretvarati u lužinu. Alkalna hrana je važna za održavanje kiseonika u krvi i održavanje pH vrednosti na sigurnom nivou. Ove dvije stvari su neophodne da bi se tijelo samo izliječilo, apsorbiralo hranjive tvari i održalo imunitet.
1- Čaša tople vode sa limunom, popijena ujutru, stimuliše probavni sistem i pomaže pri mršavljenju.
2 - Koža
Ako popijete čašu vode sa limunom, uskoro ćete primijetiti kako se vaša koža promijenila. Voda će joj pomoći da ostane hidratizirana iznutra, a vitamin C koji se nalazi u limunu djeluje na smanjenje bora i staračkih pjega. Osim toga, ovaj vitamin je uključen u sintezu kolagena, koji je odgovoran za elastičnost kože.
3 - Probava
Velika čaša vode s limunom odličan je način da započnete dan. Potiče funkciju jetre, što zauzvrat poboljšava probavu. Pijenjem vode s limunom pojačaćete mokrenje, što će pomoći da se riješite otpada i toksina. Takođe, ovaj jutarnji ritual pomaže kod žgaravice i zatvora.
4 - Slika
Već smo spomenuli da voda s limunom održava alkalno okruženje u tijelu. Upravo ovaj alkalni sastav našeg tijela doprinosi bržem mršavljenju. Limun je također bogat vlaknima pektina, koji vam pomažu da duže ostanete siti, a njihovo diuretičko djelovanje pomaže vam da se riješite viška vode.
5 - Antikafa
Ako imate lošu naviku da pijete kafu svako jutro, onda će čaša vode s limunom uspješno pomoći da je se riješite. Inače, okrepljujuće dejstvo vode sa limunom nije ništa manje od kafe!