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Rezepte zum Füttern eines 1-jährigen Kindes. Grundsätze der Nahrungsverteilung über den Tag. Zum Frühstück - Milchsuppe

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Wir erstellen das richtige Menü für ein 1-jähriges Kind basierend auf den Empfehlungen der WHO und ACEB. Was soll das Kind füttern? Die leckersten Rezepte, die Kinder ab einem Jahr essen können.

Wir möchten Sie daran erinnern, dass die folgenden Produkte bereits in der Ernährung eines einjährigen Kindes enthalten sein sollten:

  • Brei: Reis, Buchweizen, Mais – glutenfrei, Haferflocken, Weizen – glutenfrei.
  • Gemüse: Zucchini, Blumenkohl, Brokkoli, Kartoffeln, Kürbis, Karotten, Rüben.
  • Fleisch: Kaninchen, Truthahn, Kalbfleisch.
  • Fettarmer Fisch.
  • Früchte: Apfel, Birne, Banane, Pflaumen.
  • Milch- und fermentierte Milchprodukte: Hüttenkäse, Kefir oder Narin, Biolakt usw.

Produkte, die nach einem Jahr eingeführt werden können

  • Vollmilch von Kuh oder Ziege sollte nicht vor dem 12.–18. Lebensmonat verabreicht werden. Dies ist auf eine übermäßige Proteinbelastung, Eisenverlust über den Darm, das Risiko allergischer Reaktionen usw. zurückzuführen. Ab einem Jahr ist es möglich, dem Brei Milch hinzuzufügen, vorausgesetzt, das Kind reagiert nicht allergisch auf Kuhprotein.
Nach einem Jahr kann man einsteigen Milchbrei zum Frühstück und in kleinen Portionen angepasste Babymilch als Getränk. Beobachten Sie unbedingt die Reaktion des Kindes.
  • Eigelb. In der dem Kind verabreichten Menge hat es für Säuglinge keinen nennenswerten Nährwert. Gleichzeitig ist es ein starkes Allergen. Daher ist es besser, das Eigelb näher an einem Jahr einzuführen oder es dem Baby überhaupt nicht zu geben.
  • Gurke(gerieben ohne Schale), BrüsselKohl.
  • Gluten Brei (Haferflocken und Weizen).
  • Rindfleisch. Huhn.
  • Pfirsich, Nektarine, Aprikose, Beeren je nach Jahreszeit.
Sollte nicht an Kleinkinder verfüttert werden Fleisch- und Fischbrühen, als eigenständige Art der Ergänzungsfütterung. Sie sind ein Extrakt aus Produkten und haben hohe allergene Eigenschaften und eine reizende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt des Babys. Zudem liegt der Kaloriengehalt von Brühen nahe bei Null.

Menüoptionen für ein 1-jähriges Kind

Frühstück

Abendessen

Nachmittags-Snack

Abendessen

Vor dem Schlaf
  • Milchbrei (200g) + Kekse
  • Dampfomelett
  • Reisbrei mit Kürbis (200g)
  • gedämpfter Hüttenkäse
  • Gemüsesuppe (180 - 200g) + Fleisch (50g)
  • Hühnerpüreesuppe (200g)
  • Gemüsepüree 200g + Eigelb
  • Kartoffelpüree + gekochter Fisch 60g (Kabeljau, Seehecht, Seelachs)
  • dünne Fadennudeln + gedämpfte Fleischbällchen vom Huhn, Fisch oder Truthahn
  • Joghurt (200g)+ Kekse
  • Hüttenkäse (50g) + Fruchtpüree (100g)
  • Früchte oder Beeren der Saison + Kekse
  • gebackener Apfel
  • Hüttenkäse-Auflauf
  • Bananenpudding
  • Buchweizenbrei (150 g) + Fleisch (30 g)
  • Gemüsesalat (geriebene Gurke + etwas Tomate + Sonnenblumenöl)
  • gekochter Reis + Fisch (fettarme Sorten), gedünstet oder im Ofen mit Karotten
  • Leberpastete mit Kartoffeln
  • angepasste Milch oder Mischung (200 g)
  • Muttermilch
  • fermentierte Milchprodukte (Kefir, Bifidok usw.) 200 gr


Was kann man trinken

Wasser, Milch, Kompotte, Fruchtgetränke, verdünnte Natursäfte. Tees und Kräutertees ist es nicht wert in großen Mengen verabreichen, da sie die Eisenaufnahme aus dem Darm deutlich reduzieren.

Rezepte für Kinder ab 1 Jahr

Gemüsepüree, Gemüsesuppe. Gemüse (Zucchini (zuerst Kerne herausschneiden), Kartoffeln (vorher einweichen), Blumenkohl, Karotten, Erbsen) gründlich waschen, schälen und fein hacken, 30-40 Minuten kochen lassen. Mit einem Mixer schlagen oder einfach mit einer Gabel zerdrücken – schon entsteht ein Püree. Etwas Brühe stehen lassen, püriertes Fleisch dazugeben – fertig ist die Suppe. Die Gemüsestücke in der Suppe sollten sehr weich sein (Karotten und Kartoffeln kochen wir lange!), damit das Kind nicht erstickt.

Suppe mit Fleischbällchen. Für 2 Portionen: Putenhackfleisch 200 g, Karotten 150 g, kleine Nudeln 50 g, Wachteleier 4 Stück, Gemüse. Aus dem Hackfleisch formen wir kleine Bällchen, kochen sie 20 Minuten lang, lassen die Brühe abtropfen und fügen klares Wasser hinzu, fügen geriebene Karotten hinzu, nach 10 Minuten Nudeln, 5 Minuten vor Ende, das Gemüse und die rohen Eier in einen Topf geben und schnell vermischen oder vorher kochen, schneiden und hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie die Suppe kochen und Brokkoli oder Blumenkohl hinzufügen.


Gedämpfte Fleischbällchen. Fleischbällchen können aus gehacktem Fisch oder Hühnchen hergestellt werden. Mischen Sie das Hackfleisch mit einer kleinen Menge rohem Reis, fügen Sie etwas Salz und ein Ei hinzu. Zu kleinen Kugeln rollen und in einen Dampfgarer geben. Die Garzeit beträgt etwa 40 Minuten.

Dampfomelett. Ein Ei mit etwas Milch verquirlen, in einen Behälter füllen und 30 Minuten im Wasserbad erhitzen. Das göttlich zarte Omelett für das Baby ist fertig!

Hüttenkäse. Milch (200 g) aufkochen. Kefir (200 g) in kochende Milch gießen. Bei schwacher Hitze weiter erhitzen, bis sich die Molke zu trennen beginnt. Ausschalten, abkühlen lassen und auf ein Käsetuch legen. Es stellt sich als sehr zarter, nicht saurer Hüttenkäse heraus.

Bananenpudding. Schneiden Sie die Banane in Stücke, fügen Sie zerkleinerte Kekse hinzu und gießen Sie ein Glas warme Milch ein. Mit einem Mixer schlagen.

Hüttenkäse-Auflauf. Hüttenkäse, etwas Zucker, Ei, Grieß, Pflanzenöl, Rosinen und eine Prise Salz vermischen. Legen Sie die resultierende Masse auf ein Backblech und geben Sie saure Sahne darüber. Im Ofen etwa 25–30 Minuten backen.

Leberpastete mit Kartoffeln. Die Hühnerleber waschen und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen. Pürieren, etwas Milch oder Sahne hinzufügen und mit dem Kartoffelpüree vermischen.

Gemüsesalat. Tomaten und Gurken waschen, schälen, reiben, etwas Sonnenblumenöl hinzufügen.

Wir garen den Fisch im Dampfgarer oder im Ofen. Wir kaufen fettarmen Fisch: Seehecht, Seelachs, Kabeljau, Schellfisch, Telapia. Für ein Kind ist es besser, Filets ohne Knochen zu kaufen. Sie können im Wasserbad kochen, kochen oder im Ofen „unter einem Pelzmantel“ backen. Für den Pelzmantel drei Karotten, etwas Zwiebel, mit Sauerrahm vermischen und auf den Fisch legen. Im Ofen etwa 60 Minuten backen.

Kartoffel nJure mit Fischkotelett. Den Fisch (vorzugsweise Kabeljaufilets und dergleichen) zusammen mit einem zuvor in Milch oder Wasser eingeweichten Laib in einem Fleischwolf zerkleinern, ein Ei, etwas Zwiebel, Salz und Kräuter hinzufügen. Alles gut vermischen und formen. Sie können Grieß, Mehl oder Cracker hineinrollen (optional!). Und für 25-30 Minuten in einen Wasserbad geben. Diese Schnitzel können auch eingefroren werden.

So können Sie den Speiseplan Ihres 1-jährigen Kindes abwechslungsreicher gestalten und selbst neue Rezepte erfinden. Guten Appetit für Sie und die Kinder!

Ich wurde so oft nach meinen Lieblingsrezepten für Kinder gefragt, dass ich mich verpflichtet fühle, sie mitzuteilen.

Im letzten Jahr habe ich mir angewöhnt, jeden Tag in der Küche die Rolle der Julia Vysotskaya aus der Sendung „Essen zu Hause“ zu spielen. Yana ist bereit, endlos meinem Geschwätz über Lebezuzuhören und den Prozess zu beobachten. Das Wichtigste dabei ist, einen bequemen Platz für den Betrachter zu schaffen, und angesichts der phänomenalen Beharrlichkeit von Yana ist dies überhaupt nicht schwierig. In den vergangenen anderthalb Monaten hatte ich zusätzlich zu meiner Rolle als Vysotskaya die Gelegenheit, als Fotografin zu fungieren. Unsere Kamera stand in der Küche und ich habe gute Aufnahmen meiner Lieblingsgerichte gemacht.

  • (nützlicher Link und Buchempfehlung)

Menü für Kinder ab 1 Jahr | Einführung

Ich wollte unbedingt die leckersten Rezepte für Kinder für Sie schreiben, aber ich befürchte, dass dies nicht geschehen ist, da ich sehr wählerisch bin, was den Grad der Schädlichkeit von Lebensmitteln angeht. Es stellte sich heraus, dass ich nur ein paar wirklich leckere Kindergerichte auf Lager hatte, und alles andere waren einfache, gesunde Gerichte, die den meisten vielleicht geschmacklos vorkamen. Nach einigem Überlegen kam ich zu dem Schluss, dass diese gesunden Rezepte auch für jemanden nützlich sein könnten, da ich über eine ungewöhnliche Kochtechnologie verfüge, die ein wenig originell und intuitiv ist. Heutzutage ist es in Mode, es das Wort „Autor“ zu nennen.

Unsere Auswahl an Rezepten mag für viele seltsam erscheinen 🙂, deshalb werde ich gleich meine Ansichten zur Ernährung klarstellen – ich bin der Meinung, dass tierische Lebensmittel schädlich sind, daher enthält kein einziges Rezept Milchprodukte. Es stellte sich heraus, dass es für mich einfacher war, es aus meiner Ernährung zu streichen als andere tierische Produkte. Fleisch, Leber, Fisch und Eier sind zwar immer noch in unserer Ernährung enthalten, aber kein täglicher Bedarf. In der Auswahl finden Sie einige unserer Lieblingsrezepte, auch davon.

Neben dem Nutzen der Gerichte ist mir auch die Zeit, die ich zum Kochen aufwende, sehr wichtig. Ich koche fast alles im Slow Cooker. Das ist für mich sehr praktisch. Timer-Abschaltung und automatische Modi ermöglichen es Ihnen, einen Knopf zu drücken und die Küche zu vergessen. Während die Pfanne auf dem Herd Sie förmlich fesselt. Beim Kochen auf dem Herd müssen Sie einen bestimmten Siedegrad abwarten, dann die Temperatur so einstellen, dass sie konstant bleibt, und die Garzeit notieren. Darüber hinaus können Sie mit dem progressiven Multikocher die Temperatur einstellen.

Auf den Fotos zu den Rezepten habe ich versucht, den Gerichten durch leckere Beigaben ein appetitliches Aussehen zu verleihen: Rosinen, grüne Erbsen usw. Tatsächlich verwende ich diese Nahrungsergänzungsmittel nur, wenn ich einen Lebensmittelentzug hatte. Ich möchte auch hinzufügen, dass Yana eine kleine Esserin und zurückhaltend ist und alle Rezepte viele Male an ihr getestet wurden.

Ich möchte auch darauf hinweisen, dass ich beim Kochen weder Salz noch Zucker hinzufüge, weil ich Yana nicht an helle Aromen gewöhnen möchte. Natürlich wird das im Kindergarten zwangsläufig passieren, aber lass es später passieren 😥. Erwachsene fügen ihrem Teller Gewürze hinzu.

Menü für Kinder ab 1 Jahr | zähflüssiger Brei

Im Gegensatz zu Erwachsenen reagiert der Magen bei Kindern sehr empfindlich auf die Konsistenz der Nahrung. Darüber hinaus hat Yana eine Besonderheit: Sie trinkt keine Getränke, auch nicht die leckersten und süßesten. Maximal ein paar Schlucke. Deshalb ist unsere gesamte Ernährung zähflüssig und flüssig. Zum Frühstück gibt es bei uns meist milchfreien Porridge, den ich im Slow Cooker koche. Yanas Einstellung zu Brei ist nicht sehr positiv, aber mit einer Handvoll Rosinen gleicht sich die Situation aus. Hier ein paar Rezepte für Porridge mit Gemüse:


 Milchfreier Haferflockenbrei mit Zucchini

Dieser Brei kann bereits im ersten Lebensjahr eingeführt werden, nur in diesem Fall ist es notwendig, den Apfel zu schälen.

Zutaten:
1 EL. langgekochte Haferflocken;
4 EL. Wasser;
1 Apfel;
200 Gramm Zucchini (Kürbis geht auch super).

Vorbereitung:
Zucchini und Apfel reiben. Wir geben alle Zutaten in einen Multikocher und kochen im Milchbrei-Modus. Beim Servieren Butter hinzufügen.

Portion:
Wenn Ihr Baby zurückhaltend ist, versuchen Sie, es für Trockenfrüchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen usw.) zu interessieren.


 Grießbrei mit Gemüse

Zutaten:

  • Karotten, Rüben oder Kürbis – 600 g;
  • Grieß - 3-4 EL;
  • Milch (ich füge Wasser hinzu) - 125 g;
  • Öl 2 EL.

Das Gemüse auf einer Reibe mahlen. Wasser hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Grieß in einem dünnen Strahl hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Beim Servieren Öl hinzufügen.

Menü für Kinder ab 1 Jahr | Suppen

Zum Mittagessen gibt es normalerweise Gemüsesuppen. Yana respektiert Suppen im Gegensatz zu Müsli und verlangt vielleicht sogar mehr. Wenn Sie kein Fan von Gemüsesuppen sind, können Sie jeder Suppe Fleisch hinzufügen.

Gemüsesuppe

Gemüseset für Suppe. Selbstgemachte Zucchini sind im Winter nicht nur eine echte Rarität, sondern auch ein reichhaltiger Nährstofflieferant!

Der einfachste Weg, einen Fremden in Ihre Ernährung aufzunehmen, besteht darin, ihn Ihrer Suppe hinzuzufügen! Persönlich habe ich herausgefunden, dass Pastinaken, Sellerie und Petersilienwurzel jede Suppe perfekt ergänzen können. Zucchini eignet sich übrigens auch hervorragend als Suppenzutat.

Also, Gemüsesuppe:

Zutaten:
Mehrere verschiedene frische Gemüsesorten (wir bevorzugen lokale) in gleichen Anteilen, mit Ausnahme von Gewürzgemüse (Zwiebeln, Knoblauch und anderes Gemüse mit reichhaltigem Geschmack). Gemüse und Gewürze in kleinen Mengen. Wenn Sie die Suppe nahrhafter machen möchten, fügen Sie eine Handvoll Müsli hinzu (dies ist wichtig, wenn Sie untergewichtig sind). Ich nahm:

  • 200 gr. Kohl;
  • 200 gr. Möhren;
  • 200 gr. Sellerie;
  • 200 gr. Zucchini;
  • kleine Zwiebel.
  • 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs einen halben Teelöffel Dill und ein paar Lorbeerblätter hinzufügen.

Vorbereitung:

Variante 1(am häufigsten): Zwiebel hacken, Kohl. Drei Karotten und Sellerie auf einer Reibe. Die Zucchini in Würfel schneiden. Alle Zutaten mit Wasser hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
Option 2(wie ich es tue): Ich schneide das Gemüse in große Würfel - etwa 4x4 cm. Ich koche 1 Stunde lang in einem Slow Cooker im Schmormodus. Ich mahle das gekochte Gemüse unter Zugabe von Brühe in einem Mixer-Zerkleinerer. Ich mag die körnige Konsistenz so. Die Größe der resultierenden Stücke wird durch die Geschwindigkeit und Zeit des Mahlens gesteuert. Wichtig ist, dass auch Kohl nach dem Zerkleinern vollständig in den Mund passt.
Option 3. Option-Püree – alles mit einem Mixer zermahlen. Wenn Sie sich nicht an vegetarische Ansichten halten, reichen 100 gr. Sahne wird den Geschmack deutlich verbessern (das ist Wissen aus einem früheren Leben 🙂).

Portion:
Wenn Sie sich nicht an vegetarische Ansichten halten, fügen Sie saure Sahne hinzu, andernfalls Pflanzenöl in einer Menge von 1 Teelöffel pro Portion.
Wenn eine Frau sich weigert, Suppe zu essen, können Sie versuchen, ihr Interesse zu wecken, indem Sie einen Löffel grüne Erbsen hinzufügen.
Für Erwachsene (unter Berücksichtigung unserer verdorbenen Geschmacksgewohnheiten): Ich füge Salz, einen Löffel Tomatenmark oder einen halben Teelöffel Zitronensaft hinzu – die Säure trägt wesentlich zur Geschmackswahrnehmung des Gerichts bei.

Borschtsch-Familiensuppe

Zutaten:
Rote Bete und möglichst viel anderes Gemüse. Ich nahm:

  • 200 g Rüben;
  • 300 Gramm Kartoffeln;
  • 3 00 gr. Kohl;
  • 300 gr. Möhren;
  • 200 gr. grüne Bohnen;
  • 300 gr. Zucchini;
  • eine halbe Zwiebel.

Variante 1(am häufigsten): Zwiebel hacken, Kohl. Rüben und Karotten reiben. Die Bohnen in 0,5-1 cm lange Stücke schneiden, alle Zutaten mit Wasser übergießen und weich kochen.
Option 2(wie ich es tue): Ich schneide das Gemüse in große Würfel - ca. 3x3 cm. Ich koche alles, außer den Bohnen, 1 Stunde lang in einem Slow Cooker im Eintopfmodus. Ich mahle das gekochte Gemüse unter Zugabe von Brühe in einem Mixer-Zerkleinerer. Ich koche die Bohnen ein
dünsten, bis es gar ist, und beim Servieren zur Suppe hinzufügen.

Option 3. Option-Püree – alles mit einem Mixer zermahlen.

Portion:
Wenn Sie sich nicht an vegetarische Ansichten halten, fügen Sie saure Sahne hinzu, andernfalls Pflanzenöl.
Wenn eine Frau sich weigert, Suppe zu essen, können Sie versuchen, ihr Interesse zu wecken, indem Sie Stücke eines gekochten Eies hinzufügen.

Fischsuppe

Zutaten:

  • Steak vom rosa Lachs, Kumpellachs oder anderem roten Fisch(Ich habe nicht berücksichtigt, dass roter Fisch ein starkes Allergen ist. Da wir damit noch nie Probleme hatten und diese Suppe in unserer Ernährung für Erwachsene enthalten ist, isst Yana sie seit ihrem ersten Lebensjahr. Für Mütter, die vorsichtiger sind in ihrer Ernährung ist es besser, weißen, mageren Fisch zu sich zu nehmen ( ));
  • ein paar mittelgroße Kartoffeln;
  • ein Paar mittelgroße Karotten;
  • eine Handvoll grüne Bohnen (kann durch einen Bund frischen Dill ersetzt werden);
  • 1/3 Tasse Reis (wenn Sie von einer vorherigen Mahlzeit Beilage übrig haben, können Sie diese verwenden – fügen Sie sie einfach ganz zum Schluss zur Suppe hinzu);
  • Vergessen Sie nicht, 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs einen halben Teelöffel Dill und ein paar Lorbeerblätter hinzuzufügen.


Vorbereitung: Karotten und Kartoffeln in große Stücke schneiden (wie auf dem Foto) und in Wasser kochen, bis sie weich sind. Diese Gemüsebrühe wird für die Suppe verwendet. In einem Slow Cooker Reis als Beilage gleichzeitig mit Fisch und Bohnen kochen (Fisch und Bohnen dämpfen). Wenn alles gar ist, in einer separaten Pfanne vermischen:


Püree-Option: Diese Suppe schmeckt auch püriert sehr gut. In diesem Fall ist es besser, die Menge an grünen Zutaten (Bohnen oder frischer Dill) zu erhöhen oder die Menge an Karotten zu reduzieren, da sonst die Farbe nicht so schön wird wie auf dem Foto.

Menü für Kinder ab 1 Jahr | Beilagen

Unsere Lieblingsbeilagen:

  • Dickflüssiger Buchweizenbrei, gekocht in Wasser aus grünem Buchweizen (ich koche ihn in einem Slow Cooker im Modus „Milchbrei“. Mengenverhältnisse: 1 EL Müsli – 4 EL Wasser.). Generell kann man in diesem Alter bereits krümeligen Brei geben, allerdings nur mit Soßen (zum Beispiel Soße).
  • Eine komplexe Beilage aus gedünsteter Zucchini oder Kohl mit Karotten und Reis.

Perfekter Kartoffelbrei

  • damit es Püree gibt keine klumpen, beeilen Sie sich nicht – es ist besser, zu lange zu kochen als zu wenig;
  • pürieren wurde nicht grau- nur heiße Milch oder Brühe hinzufügen;
  • pürieren es war luftig— Die Kartoffeln sollten nicht zerstampft, sondern geschlagen werden!

Ein kleines Geheimnis: Wahrscheinlich war jeder von uns einmal enttäuscht, als wir herausfanden, dass ein Mixer nicht für die Zubereitung von Kartoffelpüree geeignet ist. Es stellt sich heraus, dass Sie für diese Zwecke einen normalen Mixer verwenden müssen.

Die Anhänge auf dem Foto sind falsch! Lass es uns nehmen normal zum Schlagen und wir bekommen garantiert das zarteste Püree, vorausgesetzt, die Kartoffeln sind gar, bis sie weich sind.

Kein einziger Klumpen nach dem Mixer!

Menü für Kinder ab 1 Jahr | Kindersoße - Grundrezept

Um die zähflüssige Konsistenz von Speisen zu erhalten und Verdauungsproblemen vorzubeugen, sind Soßen und Bratensoßen unverzichtbar. Die Technologie zur Zubereitung von Kindersaucen unterscheidet sich von der üblichen – kein Braten oder andere Verfahren, die Lebensmittel mit Karzinogenen anreichern.

Zutaten:


Vorbereitung:

  1. Schälen Sie das Gemüse vor dem Zerkleinern. Dazu unterziehen wir es einer Wärmebehandlung. Normalerweise dämpfe ich Tomaten und Paprika 10 Minuten lang. Danach sind sie leicht zu reinigen. Um Püree zu erhalten, mahlen Sie das Gemüse anschließend in einem Mixer.
  2. Mehl mit etwas Wasser vermischen. Gründlich verreiben, bis die Klumpen verschwinden.
  3. Gemüsesaft oder Püree mit Flüssigkeit zum Kochen bringen. Dies ist die Basis der Soße.
  4. Unter ständigem Rühren die Wasser-Mehl-Lösung (ich rühre gerne mit einem Schneebesen) in die kochende Soßenbasis gießen.
  5. Dill und Lorbeerblatt in die Soße geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
  6. Sollten sich trotz aller Tricks Klumpen in der Soße bilden, abseihen.
  7. Mit Butter, Sauerrahm oder Sahne würzen und servieren.

Nach und nach Mehl und Wasser unter ständigem Rühren in die Tomatensauce gießen.

Die Paprikasauce passte gut zu gekochtem Hühnchen und Reis. Ich habe der Erwachsenenversion dieser Sauce einen Teelöffel Zitronensaft hinzugefügt.

Menü für Kinder ab 1 Jahr | Fisch/Fleisch/Leber

Gedämpfte Fischfrikadellen

Diese Schnitzel zeichnen sich durch ihre Zartheit und eine sehr gelungene Geschmackskombination aus.

Zutaten:

  • 700 gr. (Gewicht des aufgetauten Fisches) - Seezungenfilet;
  • 350 g Karotten;
  • 200 Gramm Brot.

Das Filet auftauen lassen und das Wasser abgießen. Alle Zutaten in einem Fleischwolf zerkleinern. Das Hackfleisch kneten – es sollte ein Ergebnis werden
klebrig und leicht zähflüssig. Wenn das Hackfleisch sehr dick ist und nicht an den Händen klebt, wurde zu viel Brot hinzugefügt und die Koteletts werden nicht so zart und lecker.
Befeuchten Sie beim Formen von Koteletts Ihre Hände mit Wasser, damit das Hackfleisch nicht klebt. Die geformten Schnitzel 25 Minuten dämpfen.

Portion:
Als Beilage eignen sich ideal Kartoffelpüree oder Reis mit gedünsteter Zucchini.

Puten- oder Hühnerfleischbällchen

Geflügelfleischbällchen sind in der Regel trocken und geschmacklos, wenn man ihnen kein fetthaltiges Hackfleisch hinzufügt. Fetthaltiges Fleisch wird in der Ernährung von Kindern nicht empfohlen, daher empfehle ich Ihnen, Fleischbällchen mit Kohl in Soße zuzubereiten.

Zutaten:

  • 500 gr. Filet;
  • 250 gr. Kohl;
  • kleine Zwiebel;
  • Soße

Vorbereitung:

Wir geben Filet, Kohl und Zwiebeln durch einen Fleischwolf. Hackfleisch vermischen. Zubereitung der Soße. Das Hackfleisch ist weich und behält im rohen Zustand seine Form nicht gut, daher werden die geformten Kugeln sofort in die kochende Soße abgesenkt. Etwa 25 Minuten kochen lassen. Die fertigen Fleischbällchen mit einer Beilage servieren – bei mir ist es Kartoffelpüree.


Leberpastete

Zutaten:

  • 500 gr. Hühnerleber;
  • 300 gr. Möhren;
  • kleine Zwiebel;
  • Lorbeerblätter.

Vorbereitung:

1. Leber, Karotten und Zwiebeln kochen. Sie können Karotten und Zwiebeln dünsten. Die Leber gedeiht besser in Wasser mit der Zugabe von Lorbeerblatt.
2. Mahlen Sie die gekochten Zutaten zu Püree.
3. Nach dem Originalrezept müssen Sie dem fertigen Püree 50 Gramm Butter hinzufügen (ich füge 1 TL Pflanzenöl für 1 Portion hinzu).
4. Mit einer Beilage servieren – dieses Mal habe ich Buchweizenbrei.

Damit ist die Sammlung abgeschlossen. Ich hoffe, Sie haben darin interessante Rezepte und Kochtechniken gefunden! Ich freue mich, wenn du deine Hits teilst.




Natürlich sollte die Ernährung eines Kindes gesund, abwechslungsreich und natürlich sein. Im Wesentlichen besteht es aus Müsli und Milchgerichten (Joghurt, Kefir, Hüttenkäse). Es wird nicht empfohlen, Kindern frittierte Lebensmittel zu geben. Alle Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichte sollten nicht gedünstet werden – weder im Wasserbad noch im Wasserbad. Aber der Großteil des Kindermenüs sollte aus Gemüse und Obst bestehen – sowohl roh als auch gekocht. Es ist besser, in einer kleinen Menge Wasser zu kochen. Und auf keinen Fall sollten Sie Ihrem Kind erhitztes Essen geben, also es für eine Mahlzeit kochen.

Bevor Sie Ihrem Kind zum ersten Mal etwas zu essen geben, müssen Sie im Voraus sicherstellen, dass das Baby nicht allergisch darauf reagiert. Und es empfiehlt sich, möglichst wenig Zucker und Salz hinzuzufügen. Dies geschieht am besten nach eineinhalb Jahren.

Kinder über eineinhalb Jahre können das gleiche Essen bekommen, das die ganze Familie isst. Auf Babynahrung sollten Sie ihn aber nicht verzichten, da die meisten Produkte grundsätzlich für Kinder ab drei Jahren gedacht sind.

Das Kind sollte vier Mahlzeiten am Tag zu sich nehmen, und zwar immer zur gleichen Tageszeit, zum Beispiel: von 8 bis 9 Uhr - Frühstück; von 12 bis 13 - Mittagessen; von 16.00 bis 16.30 Uhr – Nachmittagstee; von 20 bis 20.30 Uhr - Abendessen. Es wird nicht empfohlen, zwischen diesen Mahlzeiten irgendwelche Snacks (auch keine Früchte oder Beeren) zu sich zu nehmen. Empfehlenswert ist auch die Gabe von Getränken (Säfte, Tees, Kompotte) während der Hauptmahlzeit.




Kinderernährungswissenschaftler bieten dieses ungefähre Menü für ein Kind im Alter von 1,5 bis 2 Jahren mit Rezepten für eine Woche an.

Montag:
Zum Frühstück bieten wir: Reisbrei mit Trockenfrüchten, Hüttenkäse, Brot mit Butter. Und Tee mit Milch trinken.
Zum Mittagessen: Salat aus Gemüse und frischen Gurken, gewürzt mit Pflanzenöl, grüne Bohnensuppe, Kartoffel-Zrazy, Roggenbrot. Und Beerensaft trinken.
Für den Nachmittagssnack: frisches Obst, Kekse und ein Glas Kefir.
Zum Abendessen: Putenschnitzel, gedünsteter Kohl, Fruchtpüree und Brot. Und Babymilch trinken.

Dienstag:
Zum Frühstück bieten wir: Grießbrei in Milch mit geriebenen Karotten, Omelett, Brot mit Butter. Und trinken - Hagebuttenabkochung.
Zum Mittagessen: frischer Tomatensalat mit Pflanzenöl, Kohlsuppe, Rinderfleischbällchen, gekochter Buchweizen in Wasser, Roggenbrot. Es wird empfohlen, frisch gepresste Fruchtsäfte zu trinken.
Für den Nachmittagssnack: Kekse, frisches Obst und Joghurt.
Zum Abendessen: Fleischauflauf mit Kohl, Hüttenkäse und Apfelpfannkuchen, Brot. Und trink ein Glas Kefir.




Mittwoch:
Zum Frühstück wird empfohlen: Haferflocken mit Banane, Käse, Joghurt, Keksen und mit Babymilch heruntergespült.
Zum Mittagessen: Salat aus Gemüse und frischem Weißkohl, gewürzt mit Pflanzenöl, Hühnernudelsuppe, fein gehacktes gekochtes Hähnchenfilet, Blumenkohlpüree, Roggenbrot und mit Trockenfruchtkompott abgespült.
Zum Abendessen: Salat mit Äpfeln und Rüben, Rinderfleischbällchen, Reisbrei mit Wasser, Brot und Hagebuttenaufguss trinken.

Donnerstag:
Zum Frühstück: Maisbrei in Milch mit gekochtem Kürbis, Hüttenkäse, Brot mit Butter und trinken Sie grünen Tee. Finden Sie Rezepte, was Sie sonst noch zum Frühstück kochen können.
Zum Mittagessen: Grüner Salat, grüner Salat und frische Gurken, gewürzt mit Pflanzenöl, Kartoffelpüree, Sauerkrautrouladen, Roggenbrot. Zu den Getränken gehören Fruchtsäfte und Trockenfruchtkompott.
Nachmittagssnack: Frisches Obst, Kekse und etwas Babymilch.
Zum Abendessen: ein Salat aus frischen Tomaten, gewürzt mit fettarmer Sauerrahm, fein gehacktes gekochtes Hähnchenfilet, Brokkoli und grünes Erbsenpüree, Brot und ein Glas Kefir.

Freitag:
Zum Frühstück wird Folgendes angeboten: Haferbrei aus Reis oder anderem Getreide mit einem Apfel, einem weichgekochten Ei, Brot mit Butter und Hagebuttensud.
Zum Mittagessen: ein Salat aus leichtem Gemüse und frischem Weißkohl, gewürzt mit Pflanzenöl, magerer Borschtsch mit roten Bohnen, dazu fettarmer Sauerrahm, Kartoffelpudding mit Rabka, Roggenbrot und mit Beerensaft abgespült.
Für den Nachmittagssnack: Kekse, frisches Obst und Kefir.
Zum Abendessen: faule Kohlrouladen, Hüttenkäsepfannkuchen, Brot und mit Babymilch heruntergespült.




Samstag:
Zum Frühstück: Buchweizenbrei mit Milch, Käsekuchen, Fruchtpüree und Tee mit Milch trinken.
Zum Mittagessen: Apfel-Karotten-Salat mit fettarmer Sauerrahm, magere Kohlsuppe, Hackbraten (Rind oder Schwein) oder gehacktes Gemüse, Roggenbrot und Trockenfruchtkompott trinken.
Für einen Nachmittagssnack: ein Brötchen, frisches Obst und Kefir.
Zum Abendessen: mit Pflanzenöl gewürztes Sauerkraut, Würstchen (speziell für Kinder), Kartoffelpüree, Brot und Hagebuttenaufguss trinken.

Sonntag:
Zum Frühstück: Haferflocken mit Pflaumen, Käse, Brot mit Butter, Joghurt und grünen Tee trinken.
Zum Mittagessen: Salat aus Gemüse und frischem Kohl, gewürzt mit Pflanzenöl, Gemüsesuppe mit Hirse, Putenschnitzel, gekochte Nudeln, Roggenbrot und Fruchtsaft trinken.
Für den Nachmittagssnack: Kekse, frisches Obst und Kefir.
Zum Abendessen: Vinaigrette, Brötchen mit gekochtem Fleisch und Gemüse, Brot und Babymilch trinken.

Ihr Baby hat gerade seinen ersten „Jubiläum“ gefeiert – es ist ein Jahr alt geworden. Er hat dieses Jahr viel gelernt. Sollte sich sein Essstil nun ändern?

Vielleicht können wir sagen, dass sich Ihr Baby in einer Übergangsphase in der Ernährung befindet. Er ist jetzt kein Baby mehr. Das Baby wird sich immer besser mit der „Ernährungsumgebung“ vertraut machen und sich in seinen Essgewohnheiten und Vorlieben den Erwachsenen annähern. Es dauert jedoch einige Zeit, bis sich das Baby allmählich an die neue Essgewohnheit gewöhnt.

In diesem Alter sind auch im Verdauungssystem des Babys große Veränderungen eingetreten. Erstens hat er bereits eigene Zähne bekommen. In der Regel haben Kinder im Alter von 1 Jahr 6-10 Milchzähne. Die Kaufähigkeiten des Babys verbessern sich rasch. Eine wichtige Rolle spielt dabei das Interesse am Kauen von Nahrung, die in grob zerkleinerter oder sogar unzerkleinerter Form zum Baby „gelangt“. Zweitens hat die Aktivität der Verdauungsenzyme, die in verschiedenen Teilen des Verdauungstrakts des Babys produziert werden, deutlich zugenommen. Das bedeutet, dass er bereits jetzt in der Lage ist, wesentlich komplexere Lebensmittel zu verdauen und aufzunehmen als noch vor einem halben Jahr. Drittens hat das Kind bereits viele Geschmacksrichtungen von Gerichten kennengelernt; es ist wahrscheinlich, dass es bereits bestimmte Geschmacksvorlieben gebildet hat. Eine weitere Ernährungsumstellung sollte nicht nur mit einer Erhöhung des Nährwerts der Ernährung, sondern auch mit einer Erweiterung des Geschmackswissens des Babys einhergehen.

In der Regel erfolgt das Stillen nach 1 Jahr früh morgens und spät abends, vor dem Zubettgehen. Die Nachtfütterung wird in diesem Alter häufig fortgesetzt. Daran ist nichts auszusetzen: Eine Überfütterung mit Muttermilch ist unmöglich. Darüber hinaus können wir aufgrund neuerer Studien mit Sicherheit sagen, dass nächtliches Stillen das Kariesrisiko nicht nur nicht erhöht, sondern im Gegenteil dessen Entstehung verhindert. In der Muttermilch enthaltene Antikörper hemmen das Wachstum von Staphylokokken, die die Hauptursache für Karies sind.

Wenn das Baby bereits keine Muttermilch mehr bekommt, nachts aber weiterhin eine Flasche Milchnahrung oder sogar Saft „trinkt“, muss damit aufgehört werden. Leider unterscheiden sich Säuglingsnahrung in ihren Eigenschaften von der Muttermilch. Daher erhöht ihr Verzehr, insbesondere nachts, das Kariesrisiko deutlich. Tatsache ist, dass sich nach ihnen, wie nach jeder Mahlzeit, das Säure-Basen-Gleichgewicht in der Mundhöhle stark auf die saure Seite verschiebt, was die Voraussetzungen für die Zerstörung des Zahnschmelzes schafft. Und im Allgemeinen sollte ein Baby im Alter von eineinhalb Jahren vom nächtlichen Essen entwöhnt werden (dies gilt nicht für das Stillen), da dies den Schlaf stört, den Appetit tagsüber verschlechtert und es den Eltern nicht ermöglicht, genug zu essen schlafen.

Wann und wie viel sollten Sie Ihrem Baby füttern?

Bis zum Alter von 1,5 Jahren können Sie Ihrem Baby fünf Mahlzeiten am Tag geben, aber wenn Sie bemerken, dass das Kind die letzte (fünfte) Fütterung ablehnt, ist es an der Zeit, es auf die „erwachsenen“ vier Mahlzeiten am Tag zu übertragen: Frühstück, Mittagessen , Nachmittagssnack und Abendessen. In diesem Fall betragen die Intervalle zwischen den Fütterungen 3,5 bis 4 Stunden. Untersuchungen zufolge wird in dieser Zeit die aufgenommene Nahrung aus dem Magen des Babys ausgeschieden, das heißt, sie ist für die nächste Mahlzeit bereit. Sie sollten sich strikt an die festgelegte Diät halten: Versuchen Sie, nicht länger als 15 bis 30 Minuten vom „Zeitplan“ abzuweichen. Wenn das Fütterungsregime eingehalten wird, funktioniert das gesamte Verdauungssystem klarer: Der Nahrungsreflex bestimmt die Bildung eines guten Appetits, Verdauungssäfte werden rechtzeitig und in ausreichender Menge produziert, wodurch die Nahrung gut verdaut und aufgenommen werden kann. Bei Essstörungen wird ein solcher Reflex fast nicht entwickelt, die Sekretion von Enzymen und Säften wird reduziert und die Nahrungsverarbeitung verschlechtert sich. Versuchen Sie, Ihrem Baby zwischen den Mahlzeiten nichts zu geben – Obst, Säfte, Milchprodukte und vor allem Süßigkeiten. Dies gilt insbesondere für Kinder mit vermindertem Appetit. Solche „Snacks“ reduzieren den Appetit des Babys, stören den etablierten Mechanismus zur Produktion von Verdauungssäften, sodass es während der Hauptmahlzeiten möglicherweise bestimmte gesunde Lebensmittel ablehnt.

Der Kaloriengehalt der täglichen Ernährung eines Kindes im Alter von 12 bis 18 Monaten beträgt etwa 1300 kcal, die Nahrungsmenge beträgt 1000 bis 1200 ml. Die Verteilung dieser Menge über den Tag ist recht gleichmäßig: Frühstück und Abendessen – jeweils 25 %, Mittagessen – 35 %, Nachmittagssnack – 15 %. Schätzungen zufolge benötigt ein einjähriges Kind pro Kilogramm Körpergewicht etwa 4 g Eiweiß, 4 g Fett und 16 g Kohlenhydrate pro Tag. Dabei sollten Proteine ​​tierischen Ursprungs mindestens 70 % der gesamten Tagesmenge ausmachen, pflanzliche Fette etwa 13 % der Gesamtfettmenge.

Was servieren?

Im Alter von 1 Jahr ist Ihr Baby höchstwahrscheinlich mit fast allen Arten von Nahrungsmitteln vertraut. Nach einem Jahr umfasst die Umstellung der Ernährung sowohl die Umstellung auf neue Produkte als auch die schrittweise Änderung der Zubereitungsart und des Mahlgrades.

Brust oder nicht Brust?
Trotz der Tatsache, dass das Baby offiziell bereits aus der Säuglingsreihe ausgeschieden ist, ist es möglicherweise noch zu früh, es zu entwöhnen, insbesondere in der heißen Jahreszeit (letzterer Umstand erhöht das Risiko einer Darminfektion erheblich). Viele Kinderärzte glauben, dass sich das Stillen bis zum 20. bis 24. Monat lohnt. Denn das Saugen an der Brust gibt dem Baby nicht nur die Möglichkeit, leckere Milch zu bekommen, sondern vermittelt auch mütterliche Wärme und Fürsorge und sorgt so für psychischen Trost. Wir dürfen auch nicht vergessen, dass Milch auch in diesem Alter äußerst nützlich ist: Sie enthält spezielle Substanzen, die die Entwicklung des Nervensystems, insbesondere des Gehirns, anregen, viele Vitamine und Antikörper und wird leicht und vollständig aufgenommen.

Milchprodukte in der Kinderernährung

Milchprodukte nehmen immer noch einen großen Platz in der Ernährung ein. Sie sind eine Quelle für wertvolles Kalzium, B-Vitamine sowie Eiweiß- und Milchfettlieferant. Nach 1 Jahr kann dem Baby Kefir (bis zu 200 ml pro Tag) und Joghurt (200-300 ml) angeboten werden. Es ist besser, die empfohlene Menge nicht zu überschreiten, da Milchsäureprodukte reich an sauren Verbindungen sind, die sowohl das Verdauungs- als auch das Ausscheidungssystem des Babys überlasten können. Es ist besser, dass der Joghurt speziell für Babynahrung hergestellt wird. Wenn Sie Ihrem Baby „Erwachsenen“-Joghurt geben, achten Sie darauf, dass dieser fettarm ist (Milch, nicht cremig) und möglichst wenig Saccharose, Konservierungsstoffe, Aromen und andere künstliche Zusatzstoffe enthält. Natürlich ist es besser, „lebenden“ Joghurt zu bevorzugen – er ermöglicht die Erhaltung einer gesunden Darmflora. Solche Joghurts sind nur begrenzt haltbar (normalerweise nicht länger als 2 Wochen) und können nur im Kühlschrank bei einer Temperatur von 2–8 °C gelagert werden. Wenn auf der Joghurtverpackung angegeben ist, dass die Haltbarkeit mehr als 1 Monat beträgt, wurde dieses Produkt wärmebehandelt und enthält keine lebenden Milchsäurekulturen. Relevant sind auch Milchnahrungen – die sogenannten „Folgenahrungen“, also solche, die zur Ernährung von Kindern nach dem 6. Monat bestimmt sind. Warum lohnt es sich, sie Ihrem Baby auch nach 1 Jahr anzubieten? Tatsache ist, dass Ernährungswissenschaftler sich zunehmend darauf einigen, die Einführung von Vollkuhmilch bei Babys auf mindestens das Alter von 2 bis 2,5 Jahren zu verschieben, was mit einer hohen Häufigkeit allergischer Reaktionen auf Kuhmilchprotein verbunden ist.

Weitere wichtige Milchprodukte sind Hüttenkäse und Käse. Die Tagesdosis Hüttenkäse kann nach 1 Jahr auf 70 g pro Tag erhöht werden. Manche Eltern geben es ihren Kindern lieber jeden zweiten Tag, allerdings in einer Dosis von etwa 140 g. Hüttenkäse kann in „reiner“ Form gegeben werden, oder Sie können daraus Pudding, Auflauf oder Käsekuchen backen, wenn Sie näher dran sind Eineinhalb Jahre. Käse wird häufiger in geriebener Form als Zusatz zu Nudeln verwendet. Aber manche Kinder lieben es, Käse mit den Zähnen zu kauen. In diesem Fall trägt dieses Produkt auch zur Entwicklung der Kaufähigkeiten bei.

Butter wird am häufigsten als Zusatz zu Müsli oder als Brotaufstrich verwendet. Die empfohlene Dosis beträgt etwa 12 g pro Tag. Es ist besser, Butter nicht zu erhitzen (das heißt, sie zu Fertiggerichten hinzuzufügen).

Nach 1 Jahr können Sie in kleinen Mengen fettarmen Sauerrahm und Sahne verwenden. Sauerrahm eignet sich am besten zum Würzen erster Gänge, Sahne eignet sich am besten zum Zubereiten von Soßen für zweite Gänge.

Obst und Gemüse in der Ernährung eines Kindes

Auch Obst und Gemüse sollten auf dem Babytisch flächendeckend vertreten sein. Nach 1 Jahr können Sie das Baby langsam an neue Obst- und Beerenarten heranführen: Erdbeeren, Kirschen, Süßkirschen, Kiwis, Aprikosen, Pfirsiche, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Apfelbeeren, Sanddorn, Himbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren usw sogar Zitrusfrüchte. Natürlich sollten solche Einführungen gut durchdacht sein, und die Mutter muss die Reaktion des Babys auf jedes neue eingeführte Produkt sorgfältig überwachen. Bei Kindern mit allergischen Reaktionen ist es besser, keine neuen Schritte zu unternehmen, ohne einen Allergologen oder Kinderarzt zu konsultieren. Beeren mit einer ziemlich dichten Schale werden am besten zu Püree zerkleinert, während weiche, saftige Früchte (Aprikosen, Pfirsiche, Kiwi) dem Baby in Scheiben angeboten werden können. Auch wenn Ihr Liebling exotische Früchte (Zitrusfrüchte, Kiwi) gut verträgt, geben Sie nicht zu viele davon: Diese Früchte enthalten recht viele Pflanzensäuren, die in großen Mengen die empfindliche Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts reizen können. Weintrauben fördern die Fermentationsprozesse im Darm und überlasten die Ernährung des Kindes mit Kohlenhydraten. Allerdings ist es relativ arm an Vitaminen. Aus diesem Grund empfehlen Ernährungswissenschaftler, mit der Anwendung in einem späteren Alter zu beginnen – etwa im Alter von drei Jahren. Früchte können dem Baby am Ende der Hauptmahlzeiten gegeben werden, sie können auch zum Brei hinzugefügt oder mit Milchprodukten gemischt werden. Die empfohlene Obstdosis beträgt etwa 200-250 g pro Tag. Zu dieser Menge können Sie weitere 100 ml Fruchtsaft hinzufügen. Wenn Sie vor dem 1. Jahr geklärte Säfte bevorzugen sollten, ist es nach 1 Jahr durchaus möglich, dem Baby Säfte und Nektare mit Fruchtfleisch zu geben.

Das Gemüsemenü des Babys kann mit Rüben, Rüben, Tomaten, grünen Erbsen und Bohnen bereichert werden. Hülsenfrüchte sollten Kindern in kleinen Mengen und nur in gut gekochter und gründlich zerkleinerter Form verabreicht werden, da diese Produkte reich an groben Ballaststoffen sind, die zu einer erhöhten Gasbildung im Darm führen und die Peristaltik erhöhen, was zu Bauchschmerzen und Verdünnung führen kann Stühle. Gemüse wird hauptsächlich in Suppen und Beilagen zu Fleisch- und Fischgerichten verwendet. Sie können nicht nur gekocht, sondern auch gedünstet werden. Im Alter von 1 Jahr werden sie in Form von Pürees verabreicht; im Alter von eineinhalb Jahren können Sie damit beginnen, Ihrem Baby weich gekochtes oder gedünstetes Gemüse in Stücken anzubieten. In der näheren Umgebung von anderthalb Jahren können Sie Ihrem Baby manchmal Gartengemüse anbieten – Dill, Petersilie, Koriander, Bärlauch, Spinat, Salat, Frühlingszwiebeln. Fein gehacktes Gemüse kann vor dem Servieren zu Suppen und Hauptgerichten hinzugefügt werden.

Es ist besser, Pflanzenöle in der letzten Phase des Gemüsekochens hinzuzufügen, um es möglichst wenig Hitze auszusetzen, da beim Erhitzen von Fetten Karzinogene entstehen, die nicht nur für die Gesundheit von Säuglingen, sondern auch für die Gesundheit von Säuglingen schädlich sind sogar Erwachsene.

Fleisch, Fisch, Eier in der Kinderernährung

Fleischprodukte werden in Form von Dampfkoteletts, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Fleischsoufflé und Pudding in einer Menge von 100 g täglich verabreicht. Gegen Mitte des zweiten Jahres können Sie Ihrem Baby Schmorfleisch in kleinen Stücken anbieten, achten Sie aber gleichzeitig darauf, dass es nicht verschluckt. Viele Fleischsorten werden noch immer in der Ernährung verwendet: Rind, Kalb, mageres Schweinefleisch, Kaninchen, Truthahn, Huhn sowie Innereien – Leber, Zunge, Herz, Gehirn. Wasservogelfleisch (Ente, Gans) und Lammfleisch sind reich an feuerfesten Fetten, was die Verdauung und Aufnahme dieser Fleischsorten erschwert, sodass sie nur von Zeit zu Zeit verabreicht werden können.

Als Ersatz für Fleischgerichte sollte ein- bis zweimal pro Woche Fisch angeboten werden, 30-40 g pro Mahlzeit. Sie können Fischkoteletts (gedämpft) oder Fleischbällchen zubereiten oder Fischfilets schmoren.

Eier sind auch für die Ernährung von Kindern ab einem Jahr von großer Bedeutung, da sie reich an wertvollen Nährstoffen sind – leicht verdauliches Eiweiß, wertvolle Aminosäuren, Vitamine (A, D, E), Phospholipide, Mineralien, Mikro- und Makroelemente. Eiweiß wird fast vollständig absorbiert – 96–97 %, Fette – etwa 95 %. Zur Ernährung von Babys werden ausschließlich Hühner- und Wachteleier verwendet. Eier von Wasservögeln sind aufgrund des hohen Risikos der Übertragung gefährlicher Infektionen ausgeschlossen. Wachteleier unterscheiden sich von Hühnereiern nicht nur durch ihren höheren Proteingehalt (mit einem großen Anteil der essentiellen Aminosäure Tryptophan), sondern auch durch ihren höheren Fett- und Cholesteringehalt. Kindern unter 1,5 Jahren sollten Eier nur gekocht (hartgekocht) oder in Form von Omeletts mit Milch (sie können auch verschiedene Gemüsesorten enthalten) angeboten werden. In ihrer rohen Form (und zusätzlich „weichgekocht“ und „in der Tüte“) sind Eier weniger verdaulich, da sie unvergälltes Eiweiß enthalten, und sind auch im Hinblick auf die Übertragung von Infektionen gefährlich. Es ist bequem zu kochen ein Omelett in der Mikrowelle. Dann wird es nicht wie in der Pfanne gebraten, sondern ohne Kruste gebacken. Die Omelettmasse wird in eine Schüssel für Mikrowellenherde gegossen (ohne Öl zu verwenden) und für 2-3 in den Ofen gestellt Minuten. Darüber hinaus werden Eier bei der Zubereitung verschiedener Gerichte (Käsekuchen, Pfannkuchen usw.) anderen Produkten zugesetzt. Da es sich bei Eiern um ein Produkt mit hohen allergenen Eigenschaften handelt (Wachteleier sind immer noch viel weniger allergen als Hühnereier), sollten sie nicht verwendet werden Kindern täglich verabreicht werden, besser ist es, dies dreimal pro Woche oder jeden zweiten Tag zu tun. Die empfohlene Eierdosis beträgt % Hühnereier pro Tag oder ganze Eier jeden zweiten Tag. Bei Wachteleiern ist die Dosis etwa doppelt so hoch.

Getreide, Mehl und Backwaren in der Ernährung eines Kindes

Getreide wird häufig in Babynahrung verwendet. Haferflocken und Buchweizen eignen sich besonders gut für Babys, man kann aber auch Mais, Reis, Hirse und andere Getreidesorten verwenden. Das Kauen und Schlucken fällt einem einjährigen Baby leichter, wenn der Brei eine gleichmäßige Konsistenz hat, weshalb oft Instantbrei verwendet wird. Näher an eineinhalb Jahren können Sie gut gegartes Müsli ohne zusätzliches Mahlen geben.

Von Zeit zu Zeit können Nudeln in Kindergerichten verwendet werden. Sie können als Beilage serviert oder mit einer Suppe gewürzt werden. Sie sollten jedoch nicht missbraucht werden, da sie reich an leicht verdaulichen Kohlenhydraten sind. Es wird empfohlen, sie Ihrem Baby ein- bis zweimal pro Woche anzubieten.

Brot wird auch in der Ernährung von Kindern in diesem Alter verwendet. Bis 1,5 Jahre ist es besser, Babys nur Weißbrot anzubieten: Es ist leichter verdaulich. Die Gesamtbrotmenge pro Tag sollte 100 g nicht überschreiten. Ab 1,5 Jahren können Sie etwas Roggenbrot in die Krümelernährung aufnehmen (bis zu 50 g pro Tag). Kindern unter 1,5 Jahren wird kein Roggenbrot angeboten, da der Sauerteig, aus dem es hergestellt wird, eine Gärung im Darm verursacht.


Andere Produkte

Getränke können durch sauberes Wasser (vorzugsweise nicht abgekocht, sondern „für Babynahrung“ abgefüllt), Milchprodukte, Obst- und Gemüsesäfte, Kompotte (es ist ratsam, sie ganz ohne Süßstoff oder mit der Zugabe von etwas Süßstoff zu kochen) dargestellt werden Fruktosemenge), schwach aufgebrühter Tee, Kräutertees (Kamille, Fenchel, Minze usw.). Es wird nicht empfohlen, Kindern unter 3 Jahren kohlensäurehaltige Getränke (auch Mineralwasser) zu geben, da die in diesen Getränken enthaltene Kohlensäure die Magen-Darm-Schleimhaut reizt. Lassen Sie das Baby die Flüssigkeitsmenge regulieren, die es zu sich nimmt. Dies hängt natürlich von der Ernährung, der Jahreszeit, der Umgebungstemperatur und der körperlichen Aktivität des Babys ab.

Speisesalz wird in kleinen Mengen verwendet – etwa 0,5-1 g pro Tag.

Da Trauben die Fermentationsprozesse fördern, wird empfohlen, sie Kindern frühestens im Alter von drei Jahren zu verabreichen.

Süßigkeiten. Sie können etwas Zucker hinzufügen, um einige Lebensmittel zu süßen, die Ihr Baby nicht besonders mag. Es ist besser, Fruktose zu bevorzugen: Sie wird langsamer und gleichmäßiger vom Körper aufgenommen und absorbiert (wodurch plötzliche Veränderungen des Blutzuckerspiegels nahezu ausgeschlossen werden), und erfordert kein Insulin, um in die Körperzellen einzudringen (d. h. es führt nicht zu Überlastungen). der Bauchspeicheldrüse) und stört das Säure-Basen-Gleichgewicht der Mundhöhle weniger (und ist daher weniger begünstigend für die Entstehung von Karies). Darüber hinaus ist es bei richtiger Zubereitung fast 1,75-mal süßer als Saccharose, sodass es in kleinen Mengen verzehrt werden kann. Um Brei und Hüttenkäse zu würzen, können Sie frische Früchte und Beeren sowie Trockenfrüchte verwenden. Darüber hinaus können Kinder von Zeit zu Zeit mit Süßigkeiten verwöhnt werden (idealerweise auch mit Fruktose – solche Produkte finden Sie in den Regalen von Sanitätshäusern) – Marshmallows, Marshmallows, Marmelade, Marmelade und natürlich , Schatz (vorausgesetzt, das Baby trägt es). Die Gesamtzuckerdosis pro Tag beträgt 30–40 g für Kinder im Alter von 1–1,5 Jahren.

Diskussion

Weißbrot zerstört die Zähne. Ich gebe es nicht!!!

01.11.2018 02:33:52, Alexandra Swesda

Ich habe gehört, dass Obst nicht nach der Hauptmahlzeit gegessen werden sollte, da es zu einer Gärung kommt. Es ist ratsam, sie morgens und als Hauptmahlzeit zu essen.

25.10.2018 10:35:17, Olga

Bitte sagen Sie mir, welche Lebensmittelgruppen Sie Ihrem Baby zu welcher Tageszeit am besten anbieten können. Beispielsweise ist Brei zum Abendessen schwer verdaulich. Wann ist der beste Zeitpunkt, Fleisch zu geben? Kind 1,3 Jahre alt

28.03.2018 12:56:14, Julia2007

Guten Tag! Mein Mädchen ist ein Jahr und einen Monat alt und verlangt nachts immer noch nach Essen! Wie kann ich sie davon abhalten, nachts zu fressen????

21.02.2018 07:46:15, Ksenia

Vor nicht allzu langer Zeit haben sie geschrieben, dass ihr Baby nicht so viel isst, aber es war mit einem so empörten Akzent geschrieben, dass ich sogar ein wenig lächeln musste :) Ich möchte sagen, dass Kinder alle unterschiedlich sind, sogar Erwachsene haben unterschiedliche Appetite . Und Kinder sind die gleichen Menschen wie Erwachsene, Mütter, es besteht kein Grund zur Panik. Wie viel ein Kind isst, bedeutet, wie viel es braucht. Er lässt sich nicht hungrig zurück, er hat von Geburt an einen Schutzreflex entwickelt und kündigt Hunger durch Weinen an (wenn er noch nicht sprechen kann). Das Wichtigste ist, dass Sie ein paar Gramm zunehmen. Aber wenn er im Gegenteil ein Kilogramm verliert, müssen Sie Alarm schlagen. Und wenn er völlig lethargisch ist, spielt er nicht. Ansonsten ist bei Ihren Kindern alles in Ordnung! Benutzen wir Vernunft, nicht Emotionen :) Nun, zum Thema: Unser Sohn isst gut, er lehnt nichts ab, er isst 200 Gramm und sogar 300 zum Frühstück (Brei 200 und Hüttenkäse 100). Mittlerweile ist er 1,4 Jahre alt und hat begonnen, zwischen den Mahlzeiten öfter Snacks zu sich zu nehmen. Heute, vor der letzten Fütterung, eine Stunde zuvor, habe ich um ein Lenkrad gebettelt. Ich denke, das liegt an seiner erhöhten Aktivität (er geht mehr draußen).

30.07.2017 23:27:59, Anastasia Trubilina

Wenn das Kind praktisch gestillt wird, was will man dann von ihm, so isst es natürlich nicht
Und der Artikel ist großartig!
Danke!

13.07.2017 15:59:42, Tvxghd

Sind solche Bände geplant???? Mein Sohn ist 1,4 Jahre alt. Aus irgendeinem Grund isst er überhaupt nicht so viel. Von 4-5 mal ist keine Rede. Er isst ein paar Mal am Tag ein paar Löffel, und nicht jeden Tag ist er damit einverstanden. Selten ein kleines Stück Banane oder Erdbeere. Manchmal ein Stück Keks. Selbst am Horizont sind noch keine 200-g-Portionen zu erkennen. Derzeit ist Muttermilch das Hauptnahrungsmittel. Für etwas anderes öffnet er selten den Mund.

02.06.2017 10:20:16, Kulibok

Ich habe meinem ältesten Sohn bis zu seinem 1,5. Lebensjahr nichts Süßes gegeben. Er hat nicht gefragt. Wir haben ungesüßten Brei, Tee und Kompott ohne Zucker- und Honigzusatz gegessen, wir haben ungesüßten Hüttenkäse gekauft, das heißt, er hat Fruktose aus Früchten bekommen und das ist ALLES. Es endete alles sehr schlimm... Eines Morgens brach er um 8:30 Uhr zusammen und frühstückte die ersten 40 Minuten nicht, und um 9:20 Uhr brachte ihn ein Krankenwagen mit Hypoglykämie (Zucker 1, 7) bewusstlos. Gott sei Dank haben sie es rausgepumpt. Nach der Untersuchung sagte der Endokrinologe, dass dies auf einen Mangel an Kohlenhydraten in der Ernährung des Babys zurückzuführen sei. So habe ich es mit Süßigkeiten übertrieben. Wir geben unseren Jüngsten bereits Honig im Tee, wir kaufen Quark mit Fruktose und wir geben Kekse... Achten Sie auf die Ernährung Ihres Kindes, schränken Sie Ihr Kind nicht zu sehr ein.
Und der Artikel ist ausgezeichnet. Ich kann das aus der Erfahrung, zwei Kinder zu ernähren, beurteilen.

31.05.2017 10:16:22, mariia_moroz

Warum also alle mit dem gleichen Pinsel malen? Ich bin Vegetarierin, aber das hat nichts mit der Ernährung meines Kindes zu tun. Und ich werde ihr meinen Standpunkt nicht aufzwingen; sie wird entscheiden, wie sie aufwächst; sie wird nicht wie ihre Mutter sein, keine Vegetarierin oder Fleischesserin wie ihr Vater.

12.02.2017 14:13:40, Alixonetta

Vielen Dank, sehr guter und nützlicher Artikel. Alles ist klar, grammatikalisch und klar beschrieben.

08.05.2015 05:08:53, Natalia_Pogorneva

Kommentieren Sie den Artikel „Erweiterung der Ernährung. Ernährung für Kinder von 1 Jahr bis 1,5 Jahren“

Hüttenkäse und Kefir sind nach 10 Monaten erhältlich, Eigelb und Fisch nach einem Jahr. Tee, sowohl normaler als auch Kräutertee, nach zwei. Saft – ähm – ist von zweifelhaftem Nutzen, aber sicher nicht vor 1,5. Ernährung eines Kindes von der Geburt bis zum dritten Lebensjahr pro Monat. Ernährung eines Kindes nach 1 Jahr: gesunde Lebensmittel, Ernährung, Menü.

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Es ist besser, zum Mittagessen Fleisch und abends Gemüse zu geben, um die Verdauung des Kindes nicht zu überlasten. Nun, lassen Sie sich nicht von Milchbrei mitreißen, auch das ist eine Belastung für die Verdauung.

08.10.2016 17:12:04, Amurina

7,5 Monate. Isst fast alles. Na ja, bis auf Honig/Nüsse/Säfte/ungesunde Dinge. Und so - Kaninchen/Truthahn/Huhn/Kalbfleisch/Kabeljau/alle Gemüse/alle Früchte und Beeren/hausgemachter Hüttenkäse.
Nun, GW – 4-5 Mal am Tag und 2 Mal in der Nacht.

02.10.2016 11:51:42, Von yukgirl

Kind von 1 bis 3 Jahren. Erziehung eines Kindes im Alter von eins bis drei Jahren: Verhärtung und Entwicklung, Ernährung und Abschnitt: Ernährung (welches Getreide sollte einem Kind im Alter von 2 Jahren gefüttert werden). Und wer hat was gefüttert oder gefüttert? Ich koche Borschtsch und Erbsensuppe. Schauen Sie sich die Gartenkarte an, was für Suppen gibt es...

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Hallo, sagen Sie mir bitte, was ich tun soll. Mein 2,5-jähriger Sohn isst nichts außer Suppen und Fruchtpürees aus Gläsern. Er hat keine Kraft mehr. Sagen Sie mir, ist das normal? was könnte es sein? und welchen Arzt sollten sie aufsuchen? danke im Voraus

18.10.2018 13:31:03, iiiiii

Nach einem Jahr habe ich schon alles so gegessen wie wir, zum Beispiel Pizza oder Burritoza (die sind scharf) in Vollform, ich verstehe deine Probleme überhaupt nicht, gib deinem Kind das Gleiche wie du selbst, iss – naja , nein – hungern, das nächste Mal isst du mehr

Ernährung für ein vollwertiges Kind. Teilen Sie Menüideen für ein Kind mit Tendenz zu Übergewicht, da die Fantasie nicht ausreicht. Sowohl meine Tochter als auch ich neigen zu Übergewicht. In der 1. Klasse haben wir das Übergewicht erfolgreich überwunden, wir beide. Durch den Verzicht auf Brötchen und Zucker vom Speiseplan und durch körperliche Aktivität.

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Was essen sie in der Schule? Dort ist meist alles sehr süß und kohlenhydrathaltig... Meiner hat es dort in riesigen Mengen bekommen...

Mit dieser Diät und diesem Ernährungsansatz tun Sie alles, um das Essverhalten Ihrer Tochter zu stören und den ohnehin langsamen Stoffwechsel so weit wie möglich zu verlangsamen. Der Körper erhält ein Hungersignal und speichert alles „in Reserve“.
Wenn Sie endokrinologische Probleme haben, lassen Sie sich behandeln. Wenn nicht, lassen Sie sich im Institut für Ernährung beraten.

Tagesablauf. Ein Kind von der Geburt bis zu einem Jahr. Betreuung und Erziehung eines Kindes bis zu einem Jahr: Ernährung, Krankheit, Entwicklung. Der Tagesablauf eines Kindes im Alter von 9–12 Monaten. Wir haben begonnen, uns an einen neuen Tagesablauf zu gewöhnen. Ernährung eines Kindes nach 1 Jahr: gesunde Lebensmittel, Ernährung, Menü.

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Ich weiß NICHT, wie oder was ich damit machen soll! Mein Stepan schläft manchmal nur einmal am Tag! Und man kann ihn auf keinen Fall einschläfern! Ich passe mich an...

Wir sind schon seit einem Monat auf 2 Nickerchen umgestiegen. Gegen 11 Uhr für etwa 40 Minuten, und dann erst um 16:16:30 Uhr, eine Stunde oder anderthalb Stunden. Aber dann, pfui, pfui, ab halb 22 bis 8 Uhr morgens, und jetzt wie am dritten Tag bis 9 und halb 10 schlafen wir. Wetter anscheinend. Druck.

Ein Kind von der Geburt bis zu einem Jahr. Betreuung und Erziehung eines Kindes bis zu einem Jahr: Ernährung, Krankheit, Entwicklung. Vielleicht sind wir eine Ausnahme, aber ab einem Alter von 1 Jahr und 2 oder drei Monaten (ich weiß es nicht mehr genau – wir sind jetzt 1 und 10) essen wir einfach alles – ich erlaube sogar ein paar gebratene Pilze, wenn das alles ist. ..

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Vielleicht sind wir eine Ausnahme, aber ab 1 Jahr und 2 oder 3 Monaten (ich weiß es nicht mehr genau – wir sind jetzt 1 und 10) essen wir einfach alles – ich erlaube sogar ein paar gebratene Pilze, wenn wir alle zusammen zu Abend essen.
Und so – Joghurts, Fruchtquark, Danissimo und andere Leckereien, ich mag es wirklich, wenn ich Rosinen aus dem Kompott hinzufüge – aber! Wir haben keine Allergien, wir trinken als Erwachsene Orangensaft – Jay-7, natürlich ohne ihn zu missbrauchen, ich gebe von allem nur ein bisschen, sonst bleibe ich nicht hängen – ich gebe dem Kind einen Löffel so viel, wie er essen kann - das ist in Ordnung, ich stecke manchmal den Brei weg und lege den Löffel weg, pflücke ein- oder zweimal den Hüttenkäse, isst ein paar Weintrauben, trinkt und das war's, aber zur Mittagszeit bekommt er sein Essen, und wenn er mittags nicht aufhört zu essen, dann fangen die Großmütter an, sich an den Kopf zu klammern - ich sage getrost, dass das Wetter heute schlecht ist, es sich ändert, es stürmt oder so, er isst abends nicht entweder – na ja, nicht, ich gebe ihm einfach Getränke und Obst in unbegrenzter Menge – aus irgendeinem Grund kackt das Kind heute oder am nächsten Tag auf mich, was bedeutet, dass es Nahrung im Körper gibt, was bedeutet, dass es genug hat. Wenn er nicht will, muss er nicht, wenn er vorher zum Essen fragt, gebe ich ihm, was ich nicht gegessen habe, keine Süßigkeiten, Kekse oder Cracker, und wir warten auf jeden Fall zum Abendessen auf Papa – Das ist eine Tradition, ich muss sie ertragen. Das Einzige, was mich wirklich verwirrt, ist, dass er immer noch nicht aus einer Tasse trinken möchte, das heißt, er nimmt natürlich ein paar Schlucke, aber meistens nur aus einer Flasche. Wir trinken - Tee mit Honig, mit Hagebutten, Kompott, Säfte - wir mögen Apfel- und Preiselbeersaft sehr, wir trinken Kefir, Trinkjoghurt, fermentierte Backmilch, Golden Ball mit Eisen (wir haben einen niedrigen Hämoglobinspiegel), auf Kinder haben wir schon lange verzichtet Tees und Säfte – manchmal nur Azov. Wir verwenden Pflaumen mit Fruchtfleisch, aber das liegt daran, dass ich sie sehr liebe – und es macht ihm auch nichts aus, mich anzusehen.
Und so stellen Sie sich vor: Im Dorf füttert die Mutter ihre Muttermilch (man kann dort keine Babynahrung kaufen und es gibt keine Milchküche), und zum Mittagessen sitzen sie am gemeinsamen Tisch – sie isst Kohlsuppe!!! , sie liebt Pfannkuchen sehr (meins übrigens auch) - und das Mädchen ist 9 Monate alt, das ist wirklich ein Mist, das heißt, ich würde es wahrscheinlich nicht wagen - aber dem Mädchen geht es gut - rosig- Sie ist frech, gesund, sie läuft gut, seit sie 8 Monate alt ist, sie ist ein braves Mädchen.
Hängen Sie sich also nicht zu sehr darauf ein, was und wie viel es isst, wenn das Kind nicht lethargisch ist, sich nicht hinlegt, nicht ohnmächtig wird, sondern mit einem Nähstrauß im Hintern durch die Wohnung rennt, dann ist alles normal.
Viel Glück, schreiben Sie an Soap, wenn Sie Fragen haben. Ljudmila

Unser Grisha (1g 8m) isst gerne Milchprodukte - morgens Brei mit Milch (evtl. mit Früchten) und Kakao, Tee oder Saft nach Wahl, mittags Suppe mit Fleisch und Gemüse (Variationen sind möglich), abends gerne isst Hüttenkäse (wo - etwa 150 g), nimmt vielleicht auch Joghurt und Kefir für die Nacht (auch in einer Flasche, weil wir uns noch nicht mit einer Tasse angefreundet haben) - 200 Gramm. Meine Frau und ich hatten auch damit zu kämpfen lange gefüttert, aber dann haben wir ihn einfach am gemeinsamen Tisch ausgetauscht - Grishka wurde ersetzt, der Prozess des Mittag- und Abendessens selbst wurde zu einem aufregenden Zeitvertreib, besonders als er lernte, mit einer Gabel in der Hand zu essen (natürlich, mit Kosten in Form von umgeworfenen Tellern, Tassen und anderen Überraschungen). Darüber hinaus haben wir gleichzeitig aufgehört, die Futtermenge zu überwachen, die er gefüttert hat; bevor es einen Kampf um jeden Löffel gab, weiß er jetzt selbst, wie viel er braucht, aber wir bestehen nicht darauf. Das Einzige, woran wir uns halten, ist, Grischas „kleine Snacks“ in Form von Wurst, Keksstücken, Brot usw. komplett zu verweigern. zwischen den Fütterungen (Saft oder Apfel zählen nicht) – jetzt kennt er mehr oder weniger die Zeit für Mittag- und Abendessen und isst normal.

Es ist besser, noch keine Milch zu geben. Mit 9 Monaten Sie können ihn einfach an Milch gewöhnen, aber nicht in großen Mengen. Kefir ist in dieser Hinsicht besser. Noch besser ist es, Säuglingsnahrung bis zu einem Jahr lang zu geben, wenn Sie nicht stillen.

Ein vereinfachtes Menübeispiel: Geben Sie 4-mal täglich Nahrung nach der Milch, Muttermilch nach Bedarf oder Säuglingsnahrung, zum Frühstück 4-5 EL. Brei, 25 - 50 ml mit Wasser verdünnter Saft;
Mittagessen 1-2 EL. Fleisch oder Eigelb, 1-2 EL. Gemüse, 1-2 EL. Obst;
Abendessen 4-5 EL. Brei, 1-2 EL. Gemüse, 1-2 EL. Obst

Was den Kaloriengehalt angeht, ist es am besten, es mit einer Mischung zu füttern. Geben Sie Milchprodukte (keine Milch) mit einem Fettgehalt von 3,5 %. Haferbrei. Die Auswahl an kalorienreichen Lebensmitteln ist noch nicht groß und Sie müssen immer noch sowohl Gemüse als auch Obst geben. Kartoffeln werden oft nicht empfohlen. Süßigkeiten und fetthaltige Speisen sind nicht erlaubt.