Τι μπορείτε να κάνετε με τις χάρτινες μάσκες; Πιεσμένες μάσκες προσώπου. Κορεάτικες μάσκες σε φύλλο

Η πρόσληψη βιταμίνης Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) με την τροφή είναι απαραίτητη για τη ζωή του οργανισμού. Μια κρυσταλλική ουσία που περιέχει κοβάλτιο ελήφθη για πρώτη φορά τεχνητά από το ήπαρ το 1948 και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για την πρόληψη και τη θεραπεία ενός ευρέος φάσματος ασθενειών.

Λειτουργία στο σώμα

Η κυανοκοβαλαμίνη είναι υδατοδιαλυτή, συντίθεται από την εντερική μικροχλωρίδα. Είναι υπεύθυνο για το επίπεδο, τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, μειώνει την ευερεθιστότητα, σε συνδυασμό με το (Β9) εμπλέκεται στην αιμοποίηση στο μυελό των οστών, στην ωρίμανση των ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Η πρόσληψη τροφών που περιέχουν βιταμίνη Β12 διεγείρει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και του λίπους, ενεργοποιεί το σύστημα πήξης του αίματος, επηρεάζει θετικά τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και του ήπατος, διεγείρει την παραγωγή χολικών αλάτων, γεγονός που μειώνει το επίπεδο.

Η κυανοκοβαλαμίνη χρησιμοποιείται για την πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων μορφών αναιμίας, παθήσεων του ήπατος, του σπλήνα, του δέρματος, της νευρίτιδας και της νευραλγίας, της εξάντλησης του σώματος, των διαταραχών, της φλεγμονής του στοματικού βλεννογόνου.

Η βιταμίνη Β12 έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιακού μυός και του θυρεοειδούς αδένα, ενισχύει και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Έχει αντιαλλεργική, αντικαρκινική και αντιτοξική δράση, ενισχύει τη θεραπευτική δράση ορισμένων φαρμάκων.

καθημερινή απαίτηση

• για ενήλικες - έως 3 mcg.
• για θηλάζουσες μητέρες - 2-4 mcg.
• για παιδιά - 0,5-1,5 mcg.
• για βρέφη - έως 0,4 mcg.

Είναι χρήσιμο να αυξηθούν αυτές οι τιμές για την κατάχρηση αλκοόλ, το κάπνισμα, τα αντισυλληπτικά και τα υπνωτικά χάπια.

Η πρόσληψη βιταμίνης Β12 είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους χορτοφάγους, αφού οι φυτικές τροφές δεν την περιέχουν. Για να αποφευχθεί και να διορθωθεί η ανεπάρκεια, είναι χρήσιμο για τους χορτοφάγους να λαμβάνουν πολυβιταμινούχα συμπληρώματα.

Κατάλογος και πίνακας τροφών που περιέχουν βιταμίνη Β12

Η κυανοκοβαλαμίνη συντίθεται από την εντερική μικροχλωρίδα. Προηγουμένως, λαμβανόταν τεχνητά χρησιμοποιώντας μικροοργανισμούς που τοποθετούνταν σε θρεπτικό μέσο που περιείχε κοβάλτιο.

Η κυανοκοβαλαμίνη απουσιάζει στα φρούτα και τα λαχανικά. Παρά το γεγονός ότι είναι φυτικό προϊόν και δεν περιέχει κυανοκοβαλαμίνη, περιέχει κοβάλτιο, το οποίο χρησιμοποιείται από την εντερική μικροχλωρίδα στη σύνθεση της βιταμίνης Β12.

Η αφομοίωση βελτιώνει την πρόσληψη, με την οποία η κυανοκοβαλαμίνη αλληλεπιδρά στη διαδικασία της τροφής. Το φυλλικό οξύ (Β9) συμβάλλει στην απορρόφηση της βιταμίνης Β12.

Η περισσότερη βιταμίνη Β12 βρίσκεται σε ζωικά προϊόντα. Περιέχει συκώτι, κρέας, χαβιάρι ψαριού, γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι χρήσιμο να τα εντάσσετε στη διατροφή μία φορά την εβδομάδα.

Πίνακας τροφών που περιέχουν την περισσότερη βιταμίνη Β12

Προϊόν (100 γρ.)	Περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12, mcg
μοσχαρίσιο συκώτι	60
Χοιρινό συκώτι	30
λουκάνικο συκωτιού	23,4
συκώτι κοτόπουλου	16
μοσχαρίσια καρδιά	10
μοσχαρίσια γλώσσα	4,7
Κρέας κουνελιού	4,1
Αρνίσιο κρέας	3
Βοδινό κρέας	2,6
Κοτόπουλο	0,5
Αυγό κότας	0,5
Προιοντα γαλακτος
Τυρί	1,5
Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά	1,3
Γάλα	0,4
1%	0,4
Ξινή κρέμα χωρίς λιπαρά	0,3
Προϊόντα ψαριών
Pacific Oyster	16
Ρέγγα	13
Σκουμπρί	12
ωκεάνια σαρδέλα	11
Σαρδέλες σε λάδι	8,7
Τρώκτης	7,4
Κέτα	4,1
λαβράκι	2,4

Αιτίες και συμπτώματα ανεπάρκειας

Το σώμα αφαιρεί την κυανοκοβαλαμίνη με τη χολή. Η καταστροφή του διαρκεί πολύ.

Έλλειψη βιταμίνης Β12 εμφανίζεται με μακροχρόνια απόρριψη τροφών που την περιέχουν - κρέας, συκώτι, ψάρι, γάλα, αυγά. Το συντηρητικό E200 μπορεί επίσης να προκαλέσει καταστροφή της κυανοκοβαλαμίνης.

Ο λόγος για την ανεπάρκεια είναι η παραβίαση της απορρόφησής του σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα - ατροφική γαστρίτιδα, εντεροκολίτιδα, ελμινθικές εισβολές.

Η τακτική ανεπάρκεια για 5-6 χρόνια είναι ο λόγος για την ανάπτυξη αναιμίας ανεπάρκειας Β12. Η παθολογική κατάσταση διαταράσσει το σχηματισμό του δεοξυριβονουκλεϊκού οξέος, το μεταβολισμό των λιπαρών οξέων, μειώνει το επίπεδο των ερυθρών αιμοσφαιρίων και της αιμοσφαιρίνης, επηρεάζει το γαστρεντερικό σωλήνα και το κεντρικό νευρικό σύστημα. Αυτός ο τύπος αναιμίας προκαλεί ασθένειες του ήπατος, των νεφρών, του αίματος.

Άλλες αιτίες αναιμίας λόγω ανεπάρκειας Β12 περιλαμβάνουν αντισπασμωδικά φάρμακα, αντισυλληπτικά και υπερβολική κατανάλωση τροφών που περιέχουν μαγιά.

Ασθένειες του στομάχου, της χοληφόρου οδού, των εντέρων προκαλούν δευτερογενή ανεπάρκεια βιταμινών λόγω μείωσης της παραγωγής κυανοκοβαλαμίνης από την εντερική μικροχλωρίδα.

Ακόμη και με επαρκή πρόσληψη τροφών που περιέχουν βιταμίνη Β12, απορροφάται ελάχιστα εάν το σώμα δεν παράγει αρκετό εγγενή παράγοντα (Castle factor) - ένα ένζυμο που αλληλεπιδρά με την ανενεργή μορφή κυανοκοβαλαμίνης από τα τρόφιμα και τη μετατρέπει σε ενεργή (πέπτη) μορφή. .

Σε μεγάλη ηλικία, ο παράγοντας Castle πρακτικά δεν παράγεται λόγω μειωμένης σύνθεσης οξέων στο σώμα. Σε αυτή την περίπτωση, ο γιατρός συνταγογραφεί ενέσεις αντί για δισκία κυανοκοβαλαμίνης. Η ένταξη στη διατροφή όξινων φυτικών τροφών - μούρα, φρούτα, λαχανικά - βοηθά στη διατήρηση του απαιτούμενου επιπέδου παραγωγής οξέος στον οργανισμό.

Ορισμένες βιταμίνες είναι ανταγωνιστές. Επομένως, είναι αδύνατο να αναμειχθούν βιταμίνες Β12 και Β1, Β2, Β6, ασκορβικό οξύ σε μία σύριγγα - καταστρέφονται από το ιόν κοβαλτίου, το οποίο περιέχει το μόριο κυανοκοβαλαμίνης.

Τα ακόλουθα σημάδια σηματοδοτούν ανεπάρκεια βιταμίνης Β12:

• αυξημένη κόπωση, υπνηλία, κατάθλιψη.
• πονοκέφαλος, ζάλη?
• ευερέθιστο;
• Ελλειψη ορεξης;
• μούδιασμα των άκρων?
• αποδυνάμωση και ?
• γκριζωπή ή κιτρινωπή επιδερμίδα.

Περίσσεια κυανοκοβαλαμίνης

Η πρόσληψη τροφών που περιέχουν βιταμίνη Β12 δεν προκαλεί την υπεραφθονία της. Με υπερβολική δόση συμπλεγμάτων βιταμινών, είναι πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις.

Η περίσσεια προκαλεί νευρικό ενθουσιασμό, αίσθημα παλμών (ταχυκαρδία), πόνο στην καρδιά.

Υπέρβαση είναι δυνατή με χρόνια ηπατίτιδα, κίρρωση, χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, λευχαιμία.

Τροποποιήθηκε: 26/06/2019

Βιταμίνη Β12

Βιταμίνες Β 12 καλέστε την ομάδα που περιέχει κοβάλτιοβιολογικά δραστικές ουσίες που ονομάζονται κοβαλαμίνες, που σχετίζονται με τα λεγόμενα., αρχαίοι φυσικοί βιοκαταλύτες. Αυτά περιλαμβάνουν την ίδια την κυανοκοβαλαμίνη, υδροξυκοβαλαμίνηκαι δύοσυνένζυμομορφές βιταμίνης Β12: μεθυλοκοβαλαμίνηκαι αδενοσυλοκοβαλαμίνη . Με μια στενότερη έννοια βιταμίνη Β12που ονομάζεται κυανοκοβαλαμίνη, χωρίς να παραβλέπουμε το γεγονός ότι δεν είναι συνώνυμο της Β12, και αρκετές άλλες ενώσεις έχουν επίσης δράση βιταμίνης Β12. Η κυανοκοβαλαμίνη είναι μόνο ένα από αυτά. Επομένως, η κυανοκοβαλαμίνη είναι πάντα βιταμίνη Β12, αλλά όχι πάντα η βιταμίνη Β12 είναι κυανοκοβαλαμίνη.

Η Β12 είναι ένα σύμπλεγμα πολλών ουσιών που έχουν παρόμοια βιολογική επίδραση. Ο κύριος μεταξύ αυτών είναι η κυανοκοβαλαμίνη - στερεοί κρύσταλλοι σκούρου κόκκινου χρώματος. Αυτό το χρώμα οφείλεται στην περιεκτικότητα σε άτομο κοβαλτίου σε κάθε μεγάλο μόριο κυανοκοβαλαμίνης. Αυτό το άτομο είναι που δημιουργεί όλη τη μοναδικότητα της βιταμίνης Β12. Καμία άλλη βιταμίνη στη φύση δεν περιέχει άτομα μετάλλου. Επιπλέον, μόνο στο μόριο αυτής της βιταμίνης υπάρχει ένας ειδικός χημικός δεσμός μεταξύ των ατόμων κοβαλτίου και άνθρακα, που δεν συναντάται πουθενά αλλού στη φύση. Το μόριο κυανοκοβαλαμίνης είναι το μεγαλύτερο και πιο ογκώδες μεταξύ των μορίων όλων των βιταμινών. Κάθε μόριο βιταμίνης Β12 έχει μια περιοχή στην οποία μπορούν να βρίσκονται διαφορετικά άτομα. Ανάλογα με τον τύπο αυτών των ατόμων, διακρίνονται διαφορετικοί τύποι βιταμίνης Β12 - η κυανοκοβαλαμίνη που είναι ήδη γνωστή σε εμάς, καθώς και η υδροξυκοβαλαμίνη, η μεθυλοκοβαλαμίνη και η αδενοσινοκοβαλαμίνη. Στο μέλλον θα τα αποκαλούμε όλα με τα συλλογικά ονόματα «βιταμίνη Β12».

Αληθινή βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνη)

Ένα εντυπωσιακό χαρακτηριστικό του μεταβολισμού της κλασικής βακτήρια προπιονικού οξέοςείναι υψηλό επίπεδο σχηματισμού κορινοειδών, ενώσεων της ομάδας της βιταμίνης Β12 (κάτω αριστερά δείχνει τη δομή της κορίνης - είναι η μητρική δομή των κορρινοειδών και ενός αριθμού συνενζύμων.)

Τα κορινοειδή είναι μια ομάδα μεθυλιωμένων και ανηγμένων ενώσεων τετραπυρρολίου που περιέχουν ένα άτομο κοβαλτίου στο κέντρο του δακτυλίου corrin, το οποίο σχηματίζει έναν μοναδικό ομοιοπολικό δεσμό με τον άνθρακα β-συνδέτη, ο οποίος είναι απαραίτητος για χημικές και βιοχημικές αντιδράσεις (δείτε την εικόνα του χωρικού δομή της αδενοσυλοκοβαλαμίνης - συνένζυμο της βιταμίνης Β12).

Στη φύση, όλα τα κορινοειδή συντίθενται μόνο από προκαρυωτικούς μικροοργανισμούς - εκπροσώπους και των δύο φυλογενετικών τομέων (αυτοκρατορίες): βακτήριακαι Αρχαία.Κατά συνέπεια, όλοι οι οργανισμοί που χρειάζονται κορρινοειδή, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων, εξαρτώνται από τους μικροοργανισμούς που τα συνθέτουν. Ολόκληρη η ομάδα των κορινοειδών ενώσεων αναφέρεται συχνά ως «βιταμίνη Β12». Ωστόσο, υπάρχει η έννοια της «αληθινής βιταμίνης Β12», που αναφέρεται στην κοβαλαμίνη.

Το τελευταίο χαρακτηρίζεται από την παρουσία ενός «κατώτερου» α-συνδέτη του ατόμου κοβαλτίου με ένα νουκλεοτίδιο, η ειδική βάση του οποίου είναι το 5,6-διμεθυλβενζιμιδαζόλιο (5,6-DMB). Είναι αυτό το κορινοειδές (κοβαλαμίνη) που λειτουργεί στο ανθρώπινο σώμα σε δύο μορφές συνενζύμων (ως αδενοσυλο- ή μεθυλοκοβαλαμίνη, β-συνδέτες), το οποίο καθορίζει την ιατρική πτυχή της μελέτης της βιοχημείας της κοβαλαμίνης. κυανοκοβαλαμίνη, που περιέχει μια ομάδα CN ως τον «ανώτερο» β-συνδέτη του ατόμου κοβαλτίου, είναι μια εμπορική μορφή βιταμίνης Β12. Τα κλασικά PCB συνθέτουν την πραγματική βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνη) σε μεγάλες ποσότητες (500-1500 μg/g).

Υπάρχουν μόνο δύο ένζυμα στο ανθρώπινο σώμα με συνένζυμα Β12:

1. Methylmalonyl-CoA μουτάση, ένα ένζυμο που χρησιμοποιείται ως συμπαράγοντας αδενοσυλοκοβαλαμίνη, καταλύει την αναδιάταξη των ατόμων στον σκελετό άνθρακα. Ως αποτέλεσμα της αντίδρασης από L-methylmalonyl-CoA, λαμβάνεται succinyl-CoA. Αυτή η αντίδραση είναι ένας σημαντικός κρίκος στην αλυσίδα των αντιδράσεων του καταβολισμού πρωτεϊνών και λίπους.
2. 5-Μεθυλοτετραϋδροφολική ομοκυστεΐνη μεθυλτρανσφεράση, ένα ένζυμο από την ομάδαμεθυλοτρανσφεράσες, χρησιμοποιώντας ως συμπαράγοντα μεθυλοκοβαλαμίνη, καταλύει τη μετατροπή του αμινοξέος ομοκυστεΐνη στο αμινοξύ μεθειονίνη.

Χημικός τύπος κυανοκοβαλαμίνης: C 63 H 88 Co N 14 O 14 P

ΙΣΤΟΡΙΚΟ ΤΗΣ ΑΝΑΚΑΛΥΨΗΣ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Β12

Βιταμίνη Β12(κυανοκοβαλαμίνη) είναι ένα από τα πιο αμφιλεγόμενα μέλη της οικογένειας των βιταμινών του συμπλέγματος Β. Αν και η πλήρης χημική δομή της βιταμίνης Β12 ανακαλύφθηκε μόλις τη δεκαετία του 1960, η έρευνα που αφορά αυτή τη βιταμίνη έχει ήδη κερδίσει δύο βραβεία Νόμπελ.

Όπως γνωρίζετε, η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη κακοήθους αναιμίας, η οποία στα μέσα του 19ου αιώνα ακουγόταν σαν πρόταση και δεν μπορούσε να αντιμετωπιστεί. Τρόποι για να απαλλαγείτε από αυτή την ασθένεια ανακαλύφθηκαν τυχαία, κατά τη διάρκεια ενός πειράματος σε σκύλους. Ένας Αμερικανός γιατρός, ο George Whipple, προκάλεσε την ανάπτυξη κακοήθους αναιμίας (κακοήθης αναιμία) σε πειραματόζωα προκαλώντας αιμορραγία και στη συνέχεια τάισε στα σκυλιά μια ποικιλία τροφών για να ανακαλύψει ποια τροφή επιτάχυνε την ανάρρωση. Κατά τη διάρκεια του πειράματος, ο επιστήμονας ανακάλυψε ότι η κατανάλωση συκωτιού σε μεγάλες ποσότητες θεράπευσε γρήγορα την ασθένεια που προκλήθηκε από την απώλεια αίματος. Με βάση αυτά τα δεδομένα, ο George Whipple πρότεινε ότι η καθημερινή χρήση αυτού του προϊόντος οδηγεί στην εξάλειψη της κακοήθους αναιμίας.

Περαιτέρω κλινικές μελέτες από τους γιατρούς William Parry Murphy και George Richards Minot επικεντρώθηκαν στην απομόνωση της «θεραπευτικής» ουσίας από το ήπαρ. Κατά τη διάρκεια των δοκιμών, οι παθοφυσιολόγοι διαπίστωσαν ότι εντελώς διαφορετικές ηπατικές ουσίες είναι ικανές να θεραπεύσουν την αναιμία σε σκύλους και ανθρώπους. Ως αποτέλεσμα, ο Murphy και ο Minot το 1926 ανακάλυψαν έναν συγκεκριμένο παράγοντα που βρέθηκε στον χυμό του ήπατος. Αυτή ήταν η πρώτη ώθηση στη μελέτη της «μοιραίας» ασθένειας.

Τα επόμενα 2 χρόνια, οι ασθενείς με αναιμία έπρεπε να πίνουν χυμό καθημερινά και να τρώνε τη «σάρκα» του ήπατος σε μεγάλες ποσότητες (έως 3 κιλά). Ωστόσο, η παρατεταμένη χρήση ακατέργαστου ήπατος προκάλεσε αηδία στους ασθενείς και η αναζήτηση μιας εναλλακτικής θεραπείας έγινε οξεία. Το 1928, για πρώτη φορά, ο χημικός Edwin Cohn ανέπτυξε ένα εκχύλισμα ήπατος που ήταν 100 φορές πιο συμπυκνωμένο από ένα παραπροϊόν ζωικής προέλευσης. Το εκχύλισμα που προέκυψε ήταν το πρώτο ενεργό εργαλείο για την καταπολέμηση μιας ανελέητης ασθένειας.

Το 1934, «για τις ανακαλύψεις τους σχετικά με τη χρήση του ήπατος στη θεραπεία της κακοήθους αναιμίας», τρεις Αμερικανοί γιατροί, ο William Parry Murphy, ο George Maycott και ο George Whipple, έλαβαν το βραβείο Νόμπελ. Αυτό τελικά οδήγησε στη γέννηση της διαλυτής βιταμίνης Β12. Δεκατέσσερα χρόνια αργότερα, το 1948, ο Lester Smith (Αγγλία), καθώς και οι Edward Rickes και Carl Folkers (ΗΠΑ) έλαβαν για πρώτη φορά καθαρή κυανοκοβαλαμίνη σε κρυσταλλική μορφή. Ωστόσο, χρειάστηκαν αρκετά ακόμη χρόνια για να προσδιοριστεί η δομή του με ανάλυση περίθλασης ακτίνων Χ, η οποία αποδείχθηκε εξαιρετικά περίπλοκη.Στα τέλη της δεκαετίας του 1950, οι επιστήμονες ανέπτυξαν επίσης μια μέθοδο για τη λήψη της βιταμίνης σε μεγάλες ποσότητες από καλλιέργειες βακτηρίων. Χάρη σε αυτό, η θανατηφόρα ασθένεια εκείνης της εποχής, που ονομαζόταν «κακή αναιμία», έγινε επιδεκτική θεραπείας. Το 1955, η Αγγλίδα χημικός και βιοχημικός Dorothy Crowfoot-Hodgkin (Dorothy Mary Crowfoot Hodgkin) καθόρισε τη χωρική διαμόρφωση, τη χημική δομή του μορίου, για την οποία το 1964 τιμήθηκε με το βραβείο Νόμπελ.

ΣΥΝΘΕΣΗ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Β12

Η βιταμίνη Β12 είναι ασυνήθιστη όσον αφορά την προέλευσή της. Σχεδόν όλες οι βιταμίνες μπορούν να εξαχθούν από μια ποικιλία φυτών ή συγκεκριμένων ζώων, αλλά κανένα φυτό ή ζώο δεν είναι ικανό να παράγει βιταμίνη Β12. Η αποκλειστική πηγή αυτής της βιταμίνης, σύμφωνα με τα σύγχρονα δεδομένα, είναι μικροσκοπικοί μικροοργανισμοί: βακτήρια, μαγιά, μούχλα και φύκια... Ωστόσο, παρά το γεγονός ότι μόνο λίγοι μικροοργανισμοί παράγουν Β12, η ​​ίδια η βιταμίνη απαιτείται από ολόκληρη τη μικροβιακή κοινότητα λόγω στις μοναδικές του ιδιότητες. Για περισσότερα σχετικά, δείτε το άρθρο: . Για περισσότερα δείτε:

βακτήρια προπιονικού οξέοςσυνθέτουν μεγάλο αριθμό , που ρυθμίζει τις κύριες μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, βελτιώνει την ανοσολογική κατάσταση του σώματος, βελτιώνει τη συνολική ευεξία ενεργοποιώντας τον μεταβολισμό πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λίπους, αυξάνει την αντίσταση σε μολυσματικές ασθένειες, βελτιώνει την ποιότητα του αίματος, συμμετέχει στη σύνθεση διαφόρων αμινοξέων οξέα, νουκλεϊκά οξέα. Ωστόσο, η σύνθεση της βιταμίνης Β12 από την ανθρώπινη εντερική χλωρίδα είναι αμελητέα. Με την έλλειψη βιταμίνης Β12, εμφανίζονται γαστρεντερικές παθήσεις, δυσβακτηρίωση και αναιμία. Ως εκ τούτου, προβιοτικά προϊόντα που περιέχουν βακτήρια προπιονικού οξέος- Παραγωγοί βιταμίνης Β12.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Να σημειωθεί ότι το περιεχόμενο βιταμίνη Β12 σε προϊόντα , που έχει υποστεί ζύμωση από τις αναπτυγμένες καλλιέργειες εκκίνησης βακτηρίων προπιονικού οξέος, είναι χιλιάδες (!) φορές υψηλότερη από την ποσότητα του σε προϊόντα που βασίζονται σε παραδοσιακές καλλιέργειες εκκίνησης που περιέχουν παρόμοιες καλλιέργειες, αλλά με την προσθήκη βακτηρίων γαλακτικού οξέος.Μεταξύ των σύγχρονων τρόπων εμπλουτισμού των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση με βιταμίνες, αυτή η μικροβιακή υπερσύνθεση της βιταμίνης Β12 είναι η πιο δικαιολογημένη, καθώς οι τελευταίες μελέτες από γιατρούς και μικροβιολόγους έχουν επιβεβαιώσει ότι η πιο αποτελεσματική χρήση βιταμινών είναι σε ένα συνένζυμο (μικροβιακό κύτταρο δεσμευμένη σε πρωτεΐνες) εύπεπτη μορφή. Πρέπει να σημειωθεί ότι η βιταμίνη Β12 εντοπίζεται μέσα στα κύτταρα PCB, για τα οποία είναι ενδομεταβολίτης. Η βιταμίνη εισέρχεται στο χώρο του γαστρεντερικού σωλήνα μόνο ως αποτέλεσμα της αυτόλυσης των κυττάρων PCB. Αυτή η διαδικασία είναι αρκετά έντονη, γιατί (περίπου 30%) πεθαίνουν στο επιθετικό περιβάλλον του γαστρεντερικού σωλήνα (η Β12 απορροφάται κυρίως στον ειλεό). Αυτό εξασφαλίζει τον εφοδιασμό του ανθρώπινου οργανισμού με επιπλέον βιταμίνη Β12. Από αυτή την άποψη, τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση PCB έχουν ιδιαίτερη σημασία, όπου είναι δυνατό να αυξηθεί η συσσώρευση μικροβιακής βιομάζας και, κατά συνέπεια, η ποσότητα της αφομοιωμένης βιταμίνης Β12.

Για ζύμωση δείτε εδώ: Χαρακτηριστικά της ζύμωσης

Για τη σύνθεση, δείτε εδώ:

Δείτε επίσης:

ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΚΑΣΤΡΟΥ

Όπως οι περισσότερες βιταμίνες, η Β12 διατίθεται σε διάφορες μορφές και ακούγεται με διάφορα ονόματα. Τα ονόματα της βιταμίνης Β12 περιέχουν τη λέξη «κοβάλτιο» αφού το κοβάλτιο είναι το μέταλλο που βρίσκεται στο κέντρο της βιταμίνης: κοβριναμίδιο, κοβιναμίδη, κοβαμίδη, κοβαλαμίνη, υδροξκοβαλαμίνη, μεθυλοκοβαλαμίνη, υδατοκοβαλαμίνη, νιτροκοβαλαμίνη και κυανοκοβαλαμίνη.

Παράγοντες κάστρου και βιταμίνη Β12

Η βιταμίνη Β12 είναι ασυνήθιστη στο ότι εξαρτάται από μια δεύτερη ουσία που ονομάζεται «εγγενής παράγοντας του Κάστρου» που επιτρέπει στη βιταμίνη να ταξιδέψει από το γαστρεντερικό σωλήνα στο υπόλοιπο σώμα. Χωρίς ενδογενή παράγοντα, που είναι μια μοναδική πρωτεΐνη(ακριβέστερα, μια ένωση που αποτελείται από ένα μέρος πρωτεΐνης και βλεννοειδή- έκκριση που εκκρίνεται από τα κύτταρα του γαστρικού βλεννογόνου)που παράγεται στο στομάχι, η βιταμίνη Β12 δεν μπορεί να έχει πρόσβαση σε εκείνα τα μέρη του σώματος όπου χρειάζεται.

Παράγοντες Κάστρου (Σημείωση: Πήρε το όνομά του από τον Αμερικανό φυσιολόγο και αιματολόγο W.B. Castle)- πρόκειται για ουσίες απαραίτητες για τη διατήρηση της φυσιολογικής αιμοποίησης. Η βιταμίνη Β12 αναφέρεται στους εξωτερικούς παράγοντες του Κάστρου. Εσωτερικόο παράγοντας Castle δεσμεύει τη βιταμίνη Β12 και προωθεί την απορρόφησή της από το εντερικό τοίχωμα (απορρόφηση από τα επιθηλιακά κύτταρα του ειλεού). Η έκκριση του εγγενούς παράγοντα Castle μπορεί να μειωθεί (ή ακόμα και να σταματήσει εντελώς) με βλάβη στο γαστρεντερικό σωλήνα (για παράδειγμα, με φλεγμονώδη διαδικασία, με ατροφικήγαστρίτιδα , καρκίνος), όταν αφαιρεθεί τμήμα του στομάχου ή του λεπτού εντέρου κ.λπ. Η απέκκρισή του ενισχύεται υπό την επίδραση της ινσουλίνης και μειώνεται υπό την επήρεια αλκοόλ. Εάν η έκκριση του εγγενούς παράγοντα είναι μειωμένη, η δέσμευση και η απορρόφηση της βιταμίνης Β12 επηρεάζεται, γεγονός που οδηγεί στην ανάπτυξη μεγαλοβλαστικής ή κακοήθους αναιμίας με ανεπάρκεια Β12.

Λειτουργίες της βιταμίνης Β12

Συμμετέχει η βιταμίνη Β12σε μετάφραση φολικό οξύστη δραστική μορφή, στη σύνθεση της μεθειονίνης, του συνενζύμου Α, της αντιοξειδωτικής γλουταθειόνης, του ηλεκτρικού οξέος, της μυελίνης. Ελέγχει τη σύνθεση του DNA (επομένως, την κυτταρική διαίρεση), την ωρίμανση των ερυθρών αιμοσφαιρίων, αυξάνει το επίπεδο των T-κατασταλτών, γεγονός που συμβάλλει στον περιορισμό των αυτοάνοσων διεργασιών. Σχετικά με τις λειτουργίες της βιταμίνης Β12, δείτε επίσης εδώ στο βέλος του συνδέσμου

Ίσως η πιο γνωστή λειτουργία της Β12 είναι ο ρόλος της στην ανάπτυξη των ερυθρών αιμοσφαιρίων.Όπως σημειώθηκε παραπάνω, η βιταμίνη Β12 αναφέρεται στους εξωτερικούς παράγοντες του Κάστρου, οι οποίοι είναι υπεύθυνοι στον οργανισμό για τη διατήρηση της φυσιολογικής αιμοποίησης. Όταν τα ερυθρά αιμοσφαίρια ωριμάζουν, απαιτούν πληροφορίες που περιέχονται σε μόρια DNA (DNA ή νουκλεϊκά οξέα δεοξυριβόζης, η ουσία στον πυρήνα του κυττάρου μας που περιέχει γενετικές πληροφορίες). Χωρίς τη βιταμίνη Β12, η ​​σύνθεση του DNA αποτυγχάνει και είναι αδύνατο να ληφθούν οι πληροφορίες που απαιτούνται για το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων. Τα κύτταρα γίνονται πολύ μεγάλα και αρχίζουν να λειτουργούν αναποτελεσματικά, μια κατάσταση που ονομάζεται κακοήθης αναιμία(ή «κακή αναιμία»). Τις περισσότερες φορές, η κακοήθης αναιμία δεν προκαλείται από έλλειψη Β12, αλλά από μείωση της απορρόφησής της λόγω έλλειψης εγγενούς παράγοντα.

Βιταμίνη Β12 και το νευρικό σύστημα

Το δεύτερο μεγάλο καθήκον της βιταμίνης Β12 είναι η συμμετοχή της στην ανάπτυξη των νευρικών ινών. Η βιταμίνη Β12 εμπλέκεται στην κατασκευή πρωτεϊνικών και λιπαρών δομών του προστατευτικού στρώματος της μυελίνης. Το περίβλημα μυελίνης που καλύπτει τους νευρώνες σχηματίζεται λιγότερο επιτυχώς σε ανεπάρκεια βιταμίνης Β12. Αν και η βιταμίνη παίζει έμμεσο ρόλο σε αυτή τη διαδικασία, η συμπλήρωση βιταμίνης Β12 έχει αποδειχθεί ότι είναι αποτελεσματική στην ανακούφιση του πόνου και άλλων συμπτωμάτων διαταραχών του νευρικού συστήματος.

Ένα από τα κύρια καθήκοντα της βιταμίνης Β12 είναι να συμμετέχει στην παραγωγή μεθειονίνης, ενός αμινοξέος που επηρεάζει τη διανοητική δραστηριότητα και το σχηματισμό του συναισθηματικού υποβάθρου του ατόμου. Η βιταμίνη Β12, το φολικό οξύ και η μεθειονίνη (καθώς και η βιταμίνη C) αποτελούν ένα είδος ομάδας εργασίας που εστιάζει κυρίως στη λειτουργία του εγκεφάλου και ολόκληρου του νευρικού συστήματος. Αυτές οι ουσίες συμμετέχουν στην παραγωγή των λεγόμενων μονοαμινών - διεγερτικών του νευρικού συστήματος, που καθορίζουν την κατάσταση του ψυχισμού μας.

Επίσης, η βιταμίνη Β12 και το φολικό οξύ συμβάλλουν στην παραγωγή χολίνης (βιταμίνη Β4), η οποία επηρεάζει σημαντικά την πνευματική δραστηριότητα και τον ψυχισμό. Στη διαδικασία του μεταβολισμού από αυτό στο λεγόμενο. Οι χολινεργικές ίνες παράγουν τον νευροδιαβιβαστή ακετυλοχολίνη, μια ουσία που μεταδίδει νευρικές ώσεις. Όταν ένα άτομο χρειάζεται να συγκεντρωθεί, η συσσωρευμένη χολίνη μετατρέπεται σε ακετυλοχολίνη, η οποία ενεργοποιεί τον εγκέφαλο.

Η έλλειψη χολίνης απειλεί με πραγματική διάσπαση της ψυχής. Με την ανεπάρκεια χολίνης, η χοληστερόλη οξειδώνεται, συνδυάζεται με πρωτεϊνικά απόβλητα και φράζει τις «διόδους» στις κυτταρικές μεμβράνες, με αποτέλεσμα οι απαραίτητες ουσίες να μην μπορούν να εισέλθουν στο κύτταρο. Ο εγκέφαλος προσπαθεί να μεταδώσει σήματα, αλλά τα κανάλια διέλευσης είναι φραγμένα και το άτομο χάνει την ικανότητα να σκέφτεται καθαρά, «πέφτει σε κατάθλιψη». Ταυτόχρονα, ο ύπνος διαταράσσεται και τα εγκεφαλικά κύτταρα και οι νευρικές απολήξεις αρχίζουν να πεθαίνουν γρήγορα: όσο περισσότερη χοληστερόλη συσσωρεύεται στο αίμα, τόσο πιο γρήγορα συμβαίνει αυτή η διαδικασία. Δεδομένου ότι ολόκληρες αποικίες χολινεργικών νευρώνων πεθαίνουν από έλλειψη χολίνης, τελικά υπάρχει κίνδυνος ανίατης νόσου Alzheimer, η οποία συνοδεύεται από απόλυτη απώλεια μνήμης και φθορά της προσωπικότητας. Οι σύγχρονοι νευροφυσιολόγοι είναι της άποψης ότι ένα σημαντικό ποσοστό ατόμων άνω των 40 στις δυτικές χώρες έχει ήδη πλησιάσει αυτή την ασθένεια.

Δείτε επίσης: Βιταμίνη Β12 στη θεραπεία παθήσεων του νευρικού συστήματος

Βιταμίνη Β12και του μυοσκελετικού συστήματος

Πιο πρόσφατα, έχουν ληφθεί στοιχεία ότι η βιταμίνη Β12 είναι επίσης μεγάλης σημασίας για το σχηματισμό οστών. Η ανάπτυξη των οστών μπορεί να συμβεί μόνο όταν υπάρχει επαρκής παροχή βιταμίνης Β12 στους οστεοβλάστες (τα κύτταρα από τα οποία παράγονται τα οστά). Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα παιδιά στην περίοδο της ενεργού ανάπτυξης, καθώς και για τις εμμηνοπαυσιακές γυναίκες που εμφανίζουν ορμονική απώλεια οστικής μάζας - οστεοπόρωση.

Η βιταμίνη Β12 επηρεάζει την ανάπτυξη των μυών, καθώς εμπλέκεται στις διαδικασίες του μεταβολισμού των πρωτεϊνών και της σύνθεσης αμινοξέων. Ενεργοποιεί την ανταλλαγή ενέργειας στο σώμα. Είναι επίσης σημαντικό να υποστηρίζει τη ζωτική δραστηριότητα των νευρικών κυττάρων του νωτιαίου μυελού, μέσω των οποίων γίνεται ο κεντρικός έλεγχος των μυών του σώματος.

Βιταμίνη Β12 και μεταβολισμός

Η βιταμίνη Β12 απαιτείται για την κυκλοφορία των πρωτεϊνών που απαιτούνται για την ανάπτυξη και την επισκευή των κυττάρων σε όλο το σώμα. Πολλά από τα βασικά συστατικά μιας πρωτεΐνης, τα λεγόμενα αμινοξέα, καθίστανται άχρηστα απουσία Β12. Η βιταμίνη Β12 επηρεάζει την κίνηση των υδατανθράκων και των λιπών στο σώμα.

Σε συνδυασμό με το φολικό οξύ (βιταμίνη Β9) και την πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6), η βιταμίνη Β12 ομαλοποιεί το μεταβολισμό της μεθειονίνης και της χολίνης, με αποτέλεσμα να έχει ευεργετική επίδραση στο ήπαρ, αποτρέποντας τον λιπώδη εκφυλισμό του. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η χολίνη και το απαραίτητο αμινοξύ μεθειονίνη είναι πολύ ισχυρές λιποτροπικές ουσίες. Οι λιποτροπικές ουσίες είναι πολύ σημαντικοί παράγοντες που συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού των λιπιδίων και της χοληστερόλης στο σώμα, διεγείροντας την κινητοποίηση του λίπους από το ήπαρ και την οξείδωσή του, γεγονός που οδηγεί σε μείωση της σοβαρότητας της διήθησης λιπώδους ήπατος.

Επίσης, σύμφωνα με πρόσφατα δεδομένα, η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 οδηγεί σε έλλειψη καρνιτίνης, της λεγόμενης οιονεί-βιταμίνης (βιταμίνη Β ή Β11), μια ουσία που είναι συμπαράγοντας στις μεταβολικές διεργασίες που διατηρούν τη δραστηριότητα του CoA. Η καρνιτίνη προάγει τη διείσδυση μέσω των μιτοχονδριακών μεμβρανών και τη διάσπαση των λιπαρών οξέων μακράς αλυσίδας (παλμιτικό κ.λπ.) με το σχηματισμό ακετυλο-CoA, κινητοποιεί το λίπος από τις αποθήκες λίπους. Με άλλα λόγια, η καρνιτίνη εμπλέκεται στη μεταφορά των μορίων λίπους από το αίμα στα μιτοχόνδρια - τους «ενεργειακούς σταθμούς» των κυττάρων, όπου το λίπος οξειδώνεται και παρέχει ενέργεια σε ολόκληρο το σώμα. Χωρίς καρνιτίνη, η περιεκτικότητα των προϊόντων διάσπασης στο αίμα αυξάνεται, καθώς το λίπος παραμένει μη επεξεργασμένο. Επίσης, αυτή η ουσία έχει νευροτροφικό αποτέλεσμα, αναστέλλει την απόπτωση (τη διαδικασία προγραμματισμένου κυτταρικού θανάτου), περιορίζει την πληγείσα περιοχή και αποκαθιστά τη δομή του νευρικού ιστού, ομαλοποιεί τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και του λίπους, περιλαμβανομένων. αυξημένος βασικός μεταβολισμός στη θυρεοτοξίκωση, αποκαθιστά το αλκαλικό απόθεμα του αίματος, συμβάλλει στην οικονομική χρήση του γλυκογόνου και στην αύξηση των αποθεμάτων του στο ήπαρ και τους μύες.

Ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Β12.

Φυσιολογικές απαιτήσεις για βιταμίνη Β12 σύμφωνα μεΟδηγίες MP 2.3.1.2432-08σχετικά με τους κανόνες των φυσιολογικών αναγκών για ενέργεια και θρεπτικά συστατικά για διάφορες ομάδες πληθυσμού της Ρωσικής Ομοσπονδίας:

• Το ανώτερο αποδεκτό επίπεδο δεν έχει οριστεί.
• Φυσιολογικές απαιτήσεις για ενήλικες - 3 mcg / ημέρα

Η υδατοδιαλυτή βιταμίνη Β12 είναι μη τοξική. Οι ενέσεις βιταμίνης Β12 θεωρούνται επίσης ασφαλείς.Δεδομένου ότι η βιταμίνη είναι μη τοξική, χρησιμοποιείται ευρέως σε υψηλές δόσεις για πολλούς τύπους ανίατων χρόνιων παθήσεων όπως η αρθρίτιδα και η ψωρίαση. Χρησιμοποιείται επίσης ως φάρμακο για την κούραση, τις παθήσεις και τον πόνο.Ανώτερο όριο απορρόφησης Β12 υπό κανονικές συνθήκες κατά μέσο όροείναι 1,5 mcg όταν λαμβάνεται με τροφή έως και 50 mcg της βιταμίνης.Όταν η πρόσληψη βιταμίνης Β12 είναι μεγαλύτερη από τη δεσμευτική ικανότητα, η περίσσεια απεκκρίνεται με τα ούρα (και τα κόπρανα). Σημείωση. εκδ.:σε ορισμένες παθολογίες, η βιταμίνη Β12, που λαμβάνεται με τροφή, μπορεί να μην απορροφάται καθόλου και να αποβάλλεται πλήρως από το σώμα - τα αίτια της ανεπάρκειας Β12 θα συζητηθούν χωριστά.

	Ηλικία	Ημερήσια ανάγκη για βιταμίνη Β12, (mcg)
Βρέφη	0-3 μήνες
	4-6 μηνών
	7-12 μηνών
Παιδιά από 1 έτος έως 11 έτη	1 — 3
	3 — 7
	7 — 11
Οι άνδρες (αγόρια, νέοι)	11 — 14
	14 — 18
	> 18
γυναίκες (κορίτσια, κορίτσια)	11 — 14
	14 — 18
	> 18
	Έγκυος και θηλάζουσα

Ανεπάρκεια βιταμίνης Β12

Ο ρυθμός με τον οποίο αλλάζουν τα επίπεδα της Β12 εξαρτάται από το πόση Β12 προέρχεται από τη διατροφή, την ποσότητα που εκκρίνεται και την ποσότητα που απορροφάται. Στα μικρά παιδιά, η ανεπάρκεια Β12 μπορεί να εμφανιστεί πολύ πιο γρήγορα. Στους ηλικιωμένους, λόγω μείωσης της οξύτητας του γαστρικού υγρού, μείωσης της λειτουργίας των βρεγματικών (βρεγματικών) κυττάρων, υπάρχει υψηλός κίνδυνος εμφάνισης ανεπάρκειας Β12. Ταυτόχρονα, έως και 100% της Β12 που προσλαμβάνεται με την τροφή μπορεί να απεκκριθεί με τα κόπρανα.

Τα συμπτώματα που πιθανώς συνδέονται με την ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 περιλαμβάνουν:πιτυρίδα, μειωμένη πήξη του αίματος, μούδιασμα των ποδιών, μειωμένα αντανακλαστικά, κόκκινη γλώσσα, δυσκολία στην κατάποση, έλκη στη γλώσσα, κόπωση, μυρμήγκιασμα στα πόδια, διαταραχές της εμμήνου ρύσεως.

Τα σημάδια της έλλειψης βιταμίνης Β12 είναι πολύ διαφορετικά.Η ανεπαρκής ποσότητα του εκδηλώνεται ως σύνθετο σύνδρομο που περιλαμβάνει σωματικές, νευρολογικές και ψυχικές διαταραχές. Οι σωματικές διαταραχές εκδηλώνονται ως αδυναμία, κόπωση, εξασθένηση της μνήμης, πονοκεφάλους, ταχυκαρδία, χλωμό δέρμα, ζάλη, πιτυρίδα, μειωμένη πήξη του αίματος, μούδιασμα στα πόδια, μειωμένα αντανακλαστικά, κόκκινη γλώσσα, δυσκολία στην κατάποση, έλκη στη γλώσσα, κόπωση, μυρμήγκιασμα στα πόδια, παραβίαση του εμμηνορροϊκού κύκλου. Περιλαμβάνουν επίσης πεπτικά προβλήματα: έλλειψη γεύσης, απώλεια όρεξης και τελικά απώλεια βάρους. Οι νευρολογικές διαταραχές εμφανίζονται συχνά πρώτες. Αυτά περιλαμβάνουν:

• παραισθησία των δακτύλων?
• συνεχής αδυναμία?
• διαταραχές ευαισθησίας?
• μυϊκή αδυναμία και μειωμένος μυϊκός τόνος.
• ατροφία οπτικού νεύρου (μειωμένη όραση, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε τύφλωση).
• πυραμιδικό σύνδρομο.

Οι ψυχιατρικές διαταραχές είναι η γνωστική εξασθένηση, η άνοια, οι διαταραχές της συμπεριφοράς, η απάθεια, η ευερεθιστότητα, η σύγχυση ή η κατάθλιψη. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 εμφανίζεται πιο συχνά σε άτομα με κατάθλιψη παρά σε «φυσιολογικά» (δηλαδή, μη καταθλιπτικά άτομα).Αν και η ανεπάρκεια Β12 δεν είναι η μόνη αιτία αυτών των συμπτωμάτων, η ανεπάρκεια Β12 θα πρέπει να θεωρείται ως πιθανός υποκείμενος παράγοντας κάθε φορά που υπάρχει κάποιο από τα αναφερόμενα συμπτώματα.

ΑΙΤΙΑ ΕΛΛΕΙΨΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Β12

Δείτε επίσης: Αιτίες ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 στους ανθρώπους (Stroinski, 1987)

Αιτία ανεπάρκειας βιταμινών ΣΤΑ 12στο 50-70% των ασθενών (συχνότερα σε νέους και μεσήλικες, κάπως συχνότερα στις γυναίκες) υπάρχει ανεπαρκής έκκριση του γαστρικού βλεννογόνου του εσωτερικού παράγοντα Castle (IFK), που προκαλείται από το σχηματισμό αντισωμάτων κατά τα βρεγματικά κύτταρα του στομάχου που παράγουν HFK, ή στη θέση δέσμευσης του HFK με τη βιταμίνη Β12. Στο 20% περίπου των περιπτώσεων υπάρχει κληρονομική επιβάρυνση σε σχέση με την ανεπάρκεια VFC. Σε αυτές τις περιπτώσεις, συνέπεια της ανεπάρκειας της βιταμίνης Β12 είναι η ανάπτυξη της λεγόμενης κακοήθους αναιμίας. Επιπλέον, ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί να προκληθεί από όγκο στο στομάχι, γαστρεκτομή, σύνδρομο δυσαπορρόφησης, ελμινθίαση και δυσβακτηρίωση, μη ισορροπημένη διατροφή. Άλλες αιτίες περιλαμβάνουν κληρονομικές ασθένειες που χαρακτηρίζονται από ελάττωμα στην παραγωγή πρωτεϊνών που συνδέονται με τη βιταμίνη Β12, ή ελάττωμα στο σχηματισμό ενεργών μορφών της βιταμίνης. μεταβολικές διαταραχές ή/και αυξημένη ανάγκη για βιταμίνη (θυρεοτοξίκωση, εγκυμοσύνη, κακοήθη νεοπλάσματα), καθώς και μακροχρόνια χρήση αναστολέων των υποδοχέων Η2 και αναστολέων αντλίας πρωτονίων. Πρέπει να σημειωθεί ότι το απόθεμα βιταμίνης Β12 στον οργανισμό, ακόμη και με την περιορισμένη πρόσληψή της, επαρκεί για 3-4 χρόνια.

Στομαχικά προβλήματα. Όπως ήδη αναφέρθηκε (βλ. παραπάνω), οι διαταραχές στην εργασία του στομάχου μπορούν να συμβάλουν στην έλλειψη βιταμίνης Β12. Αυτό μπορεί να συμβεί για δύο λόγους:

Πρώτα, ασθένειες του στομάχου μπορεί να προκαλέσουν διαταραχή της λειτουργίας των κυττάρων του στομάχου. Τα κύτταρα μπορούν να σταματήσουν να παράγουν ουσίες που απαιτούνται για την απορρόφηση της Β12, που ονομάζεται «εσωτερικός παράγοντας του Κάστρου.» Χωρίς τον εγγενή παράγοντα, η βιταμίνη Β12 δεν μπορεί να απορροφηθεί από το γαστρεντερικό σωλήνα στα κύτταρα του σώματος.

κατα δευτερον, ανεπαρκής έκκριση γαστρικού υγρού. Η έλλειψη οξέος του στομάχου (μια κατάσταση που ονομάζεται υποχλωρυδρία) μειώνει την απορρόφηση της βιταμίνης Β12 επειδή το μεγαλύτερο μέρος της Β12 στα τρόφιμα συνδέεται με τις πρωτεΐνες των τροφίμων και τα οξέα του στομάχου χρειάζονται για να διαχωριστεί η Β12 από αυτές τις πρωτεΐνες.

Τρίτον, σύνδρομο βακτηριακής υπερανάπτυξης στο λεπτό έντερο ( SIBR), η οποία προκαλείται από μείωση της έκκρισης υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι και μειωμένη κινητικότητα του λεπτού εντέρου. Με την ανάπτυξη του SIBO, διάφορα αναερόβια και προαιρετικά gram-αρνητικά αερόβια χρησιμοποιούν ανταγωνιστικά την κοβαλαμίνη τροφίμων. Ο ενδογενής παράγοντας αναστέλλει τη χρήση της κοβαλαμίνης από την gram-αρνητική αερόβια χλωρίδα, αλλά δεν είναι σε θέση να εξουδετερώσει την αρνητική κατά Gram αναερόβια χλωρίδα που απορροφά αυτή τη βιταμίνη.

Εντερική δυσβακτηρίωση. Σήμερα, όλοι γνωρίζουν την εξαιρετική σημασία της εντερικής μικροχλωρίδας στη ρύθμιση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα. Όπως δείχνει η πρακτική, η κύρια αιτία της ανεπάρκειας Β12 δεν είναι η έλλειψη ισορροπημένης διατροφής στη διατροφή, αλλά οι διαταραχές στην απορρόφηση των μικροθρεπτικών συστατικών στο λεπτό έντερο, οι οποίες ρυθμίζονται από τη μικροχλωρίδα του γαστρεντερικού σωλήνα του ιδιοκτήτη. Επομένως, η εντερική δυσβίωση είναι επίσης μια από τις κύριες αιτίες ανεπάρκειας Β12. Οι λόγοι για την ανισορροπία της μικροχλωρίδας είναι διαφορετικοί (συνήθως δευτερογενείς), που κυμαίνονται από τις ασθένειες που περιγράφονται παραπάνω, έως: τις συνέπειες προηγούμενων εντερικών λοιμώξεων, κακές συνήθειες, άλλες ασθένειες, π. αγχωτική φύση, αντιβιοτική θεραπεία κ.λπ. Είναι γνωστό ότι εκτός από τα παθογόνα βακτήρια που προκαλούν ασθένειες, υπάρχουν βακτήρια που χρησιμοποιούν την κοβαλαμίνη για δικούς τους σκοπούς, παρεμποδίζοντας έτσι την απορρόφησή της από τον ανθρώπινο οργανισμό. Με βάση τα παραπάνω, θα ήταν λογικό να υποθέσουμε ότι στις σύγχρονες συνθήκες προβιοτική θεραπεία, συμπεριλαμβανομένου με τη χρήση βακτηρίων προπιονικού οξέος - παραγωγοί Β12, είναι ένα αποτελεσματικό εργαλείο για την πρόληψη της υποβιταμίνωσης Β12.

Φυτοφαγία. Η ικανότητα μιας αυστηρής χορτοφαγικής δίαιτας να παρέχει αρκετή βιταμίνη Β12 είναι εξαιρετικά αμφιλεγόμενη. Η κοβαλαμίνη είναι μια ασυνήθιστη βιταμίνη επειδή δεν παράγεται από τα φυτά αλλά συντίθεται αποκλειστικά από βακτήρια και αρχαία (Roth et al., 1996).

Αν και τα κορρινοειδή είναι άφθονα στο κόλον λόγω της δραστηριότητας της μικροχλωρίδας του εντέρου, πολλοί παράγοντες εμποδίζουν ένα άτομο να αποκτήσει σημαντικά επίπεδα κοβαλαμίνης από αυτή την πηγή. Πρώτον, η κοβαλαμίνη, που παράγεται από μικρόβια του εντέρου, αντιπροσωπεύει λιγότερο από το 2% των συνολικών κορρινοειδών κοπράνων (Allen and Stabler, 2008). Επιπλέον, η κοβαλαμίνη που παράγεται στο κόλον, όπου οι μικροβιακές μετρήσεις είναι υψηλότερες, δεν είναι βιοδιαθέσιμη επειδή οι υποδοχείς που απαιτούνται για την απορρόφηση βιταμινών βρίσκονται στο λεπτό έντερο, ανάντη της θέσης σχηματισμού κορινοειδών (Seetharam and Alpers, 1982). Μάθετε περισσότερα για το μικροβίωμα και τη βιταμίνη Β12 εδώ. → .

Τα περισσότερα ζώα, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων, είναι σε θέση να συσσωρεύουν και να αποθηκεύουν τη βιταμίνη Β12.Ο κύριος τόπος συσσώρευσης της βιταμίνης Β12 στον ανθρώπινο οργανισμό είναι το συκώτι, το οποίο περιέχει έως και αρκετά χιλιοστόγραμμα αυτής της βιταμίνης. Εισέρχεται στο συκώτι με ζωική τροφή.

Ποια φάρμακα επηρεάζουν τη βιταμίνη Β12;

Η κατηγορία φαρμάκων που μπορεί να μειώσει την παροχή βιταμίνης Β12 στον οργανισμό περιλαμβάνει: αντιβιοτικά (καναμυκίνη, νεομυκίνη), αντικαρκινικά φάρμακα (μεθοτρεξάτη), αντισπασμωδικά (φαινυτοΐνη, πριμιδόνη), φάρμακα κατά της ουρικής αρθρίτιδας (κολχικίνη), αντιυπερτασικά φάρμακα (μεθυλντόπα) , φάρμακα για τη θεραπεία της νόσου του Πάρκινσον (λεβοντόπα), νευροληπτικά (χλωροπρομαζίνη), φάρμακα κατά της φυματίωσης (ισονιαζίδη), φάρμακα για τη μείωση της χοληστερόλης (κλοφιμπράτη), χλωριούχο κάλιο, παράγοντας μείωσης της σακχαρίνης.

Κάπνισμα και βιταμίνη Β12

Εδώ δεν θα συζητήσουμε τη σχέση μεταξύ του καπνίσματος και της ανεπάρκειας Β12, αλλά θα σχολιάσουμε μόνο μια μελέτη που ισχυρίζεται ότι η μακροχρόνια κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων Β12 μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου. Η μελέτη αυτή αφορά: Θεόδωρος Μ. Μπράσκι,et. al. Μακροχρόνια, συμπληρωματική, σχετιζόμενη με το μεταβολισμό ενός άνθρακα Χρήση βιταμίνης Β σε σχέση με τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα στην ομάδα βιταμινών και τρόπου ζωής (VITAL). Journal of Clinical Oncology, 2017. Σε αυτή τη μελέτη, προτάθηκε ότι στους άνδρες, η μακροχρόνια κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων βιταμινών Β6 και Β12 μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα (για τις γυναίκες, αυτό το συμπέρασμα δεν επιβεβαιώθηκε σε αυτήν τη στατιστική μελέτη).

Ωστόσο, αξίζει να περιγραφούν αναλυτικά οι συνθήκες της μελέτης: οι άνδρες που συμμετείχαν στη στατιστική (!) μελετούν καθημερινά (!)μέσα σε (!) 10 χρόνιακατανάλωναν υψηλές δόσεις βιταμινών, ήταν ηλικίας 50 έως (!) 76 ετών και είχαν μακρά (!) ιστορικό καπνίσματος, το οποίο από μόνο του εγείρει ερωτήματα σχετικά με την αξιοπιστία των δεδομένων σχετικά με την αιτιολογική σχέση αυξημένου κινδύνου καρκίνου του πνεύμονα. Ο συγγραφέας του έργου, Theodore M. Brasky, έβαλε τέλος στα αποτελέσματα που προέκυψαν. Σημείωσε ότι σχεδιάζει να κρατήσει ένα δεύτερο μεγαλύτεροςμελέτη για την επιβεβαίωση των αποτελεσμάτων της πρώτης. Συμπερασματικά, σημειώνουμε ότι η ίδια η εργασία ημερήσια μακροχρόνια απορρόφηση υψηλών δόσεων βιταμίνη Β12δεν έχει οριστεί καθόλου, γιατί κανείς δεν το χρειάζεται χωρίς επιστημονικό ενδιαφέρον, και όταν τρώει φαγητό (ακόμα ζυμωμένο PCB) ή μικροβιολογικά συμπληρώματα (όχι ενέσεις ή ειδικά σκευάσματα)διείσδυση σε όργανα και ιστούς υπερβολικής ποσότητας Β12 σωματικά αδύνατο. Επιπλέον, η υδατοδιαλυτή βιταμίνη Β12 είναι μη τοξική καιπλεόνασμαεκκρίνεται από το σώμα(εκ. ).

Πηγές βιταμίνης Β12

Τι έχουμε λοιπόν; Οι άνθρωποι και τα ζώα συνήθως εφοδιάζονται με βιταμίνη Β12 ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης τροφής ζωικής προέλευσης και της παραγωγής της από τη μικροχλωρίδα της μεγάλης κοιλίας (για μηρυκαστικά). Ωστόσο, δεδομένου ότι η σύνθεση της βιταμίνης Β12 από την εντερική χλωρίδα είναι αμελητέα (και η κοβαλαμίνη από το παχύ έντερο δεν είναι βιοδιαθέσιμη), η βιταμίνη πρέπει απαραίτητα να εισέλθει στον οργανισμό από έξω.

Επομένως, οι εξαιρετικές διατροφικές πηγές βιταμίνης Β12 περιορίζονται στα ζωικά προϊόντα; Οχι. Πρώτον, δεν είναι πάντα δυνατή η λήψη αρκετής βιταμίνης Β12 λόγω της βιομηχανικής επεξεργασίας τροφίμων. Δεύτερον, rΟι ανεπτυγμένες τεχνολογίες καθιστούν επί του παρόντος δυνατή την απόκτηση προϊόντων που περιέχουν Β12 από σχεδόν κάθε τύπο πρώτης ύλης τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων. φυτικής προέλευσης. Για παράδειγμα, διεξάγεται έδειξε ότι στην παραγωγή ψωμιού από σίκαλη και μείγμα αλεύρου σίκαλης και σίκαλης, η χρήση συμπυκνώματος προζύμης με βακτήρια προπιονικού οξέος συμβάλλει στην αύξηση της ποσότητας των βιταμινών Β, ιδιαίτερα της βιταμίνης Β12, τόσο στο προζύμι σίκαλης όσο και στο έτοιμο ψωμί - διαπιστώθηκε ότι περισσότερες από τις μισές βιταμίνες που περιέχονται στο ημικατεργασμένο προϊόν διατηρούνται κατά το ψήσιμο. (Δείκτες τελικού ψωμιού: Β1 - 0,53-0,57 mcg/100 g, ΣΤΟ 2 - 0,40-0,43 mcg/100 g, Β12 - 0,65-0,85 mcg / 100 g).

Η βιταμίνη Β12, που ονομάζεται επίσης κυανοκοβαλαμίνη, είναι το πιο σημαντικό ιχνοστοιχείο για τη διασφάλιση της φυσιολογικής λειτουργίας του οργανισμού. Αν και αποτελεί μέρος των βιταμινών Β, είναι μια συγκεκριμένη ουσία που περιέχει κοβάλτιο. Αυτή είναι η πιο ασυνήθιστη βιταμίνη που δεν παράγεται από βακτήρια στον εντερικό σωλήνα του ανθρώπου και εισέρχεται στον οργανισμό αποκλειστικά με ζωικά προϊόντα. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε ποιες τροφές περιέχουν επαρκείς ποσότητες βιταμίνης Β12 και να τις συμπεριλάβετε στο μενού.

Πόσο χρήσιμη είναι η βιταμίνη Β12 για τον οργανισμό;

Η κύρια λειτουργία της βιταμίνης Β12 στο ανθρώπινο σώμα είναι η διασφάλιση της φυσιολογικής λειτουργίας του νευρικού συστήματος. Χωρίς αυτό, η ύπαρξη νευρικών ινών είναι αδύνατη. Η κυανοκοβαλαμίνη εμπλέκεται στο σχηματισμό κυττάρων, συμπεριλαμβανομένων των κυττάρων του αίματος, των αντισωμάτων του ανοσοποιητικού συστήματος και των νευρικών απολήξεων. Η έλλειψή του στο σώμα οδηγεί σε διαταραχή των μεταβολικών διεργασιών και της πέψης, επιδείνωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας και παραμόρφωση των νεύρων. Επίσης, η βιταμίνη Β12 είναι εξαιρετικά σημαντική για την αιμοποίηση, η έλλειψή της είναι συχνή αιτία αναιμίας. Επιπλέον, το ιχνοστοιχείο εμπλέκεται σε πολλές άλλες διαδικασίες:

• σύνθεση νουκλεϊκών και αμινοξέων.
• διάσπαση και είσοδος στο αίμα της βιταμίνης Β1.
• σχηματισμός οστικού ιστού.
• ρύθμιση της φυσιολογικής λειτουργίας του ήπατος.
• μείωση του επιπέδου της χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία.
• αποκατάσταση της ψυχικής κατάστασης, εξάλειψη των επιπτώσεων του στρες.
• ενίσχυση της ανοσίας.

Πού βρίσκεται η βιταμίνη Β12 στη φύση;

Η βιταμίνη Β12 είναι το μόνο μικροθρεπτικό συστατικό που δεν συντίθεται από κανένα ζωικό ή φυτικό οργανισμό. Οι προμηθευτές του είναι μόνο ορισμένοι τύποι βακτηρίων, καθώς και γαλαζοπράσινα φύκια. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι για να αναπληρωθεί η ποσότητα της κυανοκοβαλαμίνης, είναι απαραίτητο να τρώμε μεγάλες μερίδες φυκιών καθημερινά. Μόνο στα φύκια αυτή η βιταμίνη δεν είναι. Υπάρχει όμως σε επαρκή συγκέντρωση στη σπιρουλίνα, η οποία, ως συμπλήρωμα διατροφής, πωλείται στην αλυσίδα των φαρμακείων. Ωστόσο, σε αυτό το φύκι, η βιταμίνη Β12 είναι σε μορφή που είναι δύσκολο να απορροφήσει το ανθρώπινο σώμα.

Σε μεγάλες ποσότητες, η κυανοκοβαλαμίνη περιέχει μόνο προϊόντα ζωικής προέλευσης. Το γεγονός είναι ότι στον πεπτικό σωλήνα των φυτοφάγων, το κρέας των οποίων χρησιμοποιείται κυρίως από τον άνθρωπο, η βιταμίνη Β12 παράγεται από τη μικροχλωρίδα, η οποία βρίσκεται στα ανώτερα έντερα, τα οποία είναι υπεύθυνα για την απορρόφηση των ουσιών. Επομένως, το ιχνοστοιχείο που παράγεται από τα βακτήρια απορροφάται εύκολα στο αίμα και εξαπλώνεται σε όλο το σώμα, εναποθέτοντας στους ιστούς. Ο κύριος όγκος της κυανοκοβαλαμίνης συσσωρεύεται στο συκώτι, πράγμα που σημαίνει ότι αυτό το προϊόν είναι η καλύτερη πηγή του.

Στα αρπακτικά, καθώς και στα πρωτεύοντα, στα οποία περιλαμβάνονται και οι άνθρωποι, η βιταμίνη Β12 συντίθεται από βακτήρια που πολλαπλασιάζονται στο παχύ έντερο, όπου δεν πραγματοποιείται η διαδικασία απορρόφησης. Ολόκληρη η μάζα της ουσίας που παράγεται από τη μικροχλωρίδα απλώς σβήνει μαζί με τα κόπρανα. Επομένως, ένα άτομο πρέπει απαραίτητα να λαμβάνει κυανοκοβαλαμίνη με φαγητό. Δεν χρειάζεστε πολλά: ποσότητα ίση με το έβδομο μέρος ενός δισκίου ασπιρίνης σε μια ζωή. Επιπλέον, το ανθρώπινο συκώτι, όπως και άλλοι ζωντανοί οργανισμοί, τείνει να συσσωρεύει ένα μικροστοιχείο σε περίπτωση οξείας ανεπάρκειας. Και αυτό σημαίνει ότι με το beriberi, τα συμπτώματα δεν θα είναι αισθητά για μεγάλο χρονικό διάστημα και όταν τελικά εμφανιστούν, η υγεία μπορεί να έχει ήδη καταστραφεί.

Η βιταμίνη Β12 απουσιάζει εντελώς από τα φυτά και τα μανιτάρια. Ως εκ τούτου, οι αυστηροί χορτοφάγοι που δεν καταναλώνουν καν αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα υποφέρουν συχνά από την έλλειψή του. Οι οπαδοί μιας ηθικής δίαιτας πρέπει να αγοράζουν κυανοκοβαλαμίνη στα φαρμακεία σε σύμπλοκα βιταμινών ή συμπληρώματα διατροφής. Ωστόσο, σε ορισμένα άτομα που ακολουθούν δίαιτα με ωμές τροφές για μεγάλο χρονικό διάστημα, η συγκέντρωση της βιταμίνης Β12 στον οργανισμό είναι φυσιολογική. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά τη μετάβαση σε μια φυσική δίαιτα χωρίς θερμική επεξεργασία, το πεπτικό σύστημα καθαρίζεται και τα βακτήρια που παράγουν κυανοκοβαλαμίνη εξαπλώνονται σταδιακά από το κόλον σχεδόν σε ολόκληρο το έντερο. Αλλά αυτή είναι μια πολύ μακρά διαδικασία: το σώμα πρέπει να προσαρμοστεί πλήρως σε ένα νέο είδος τροφής. Επομένως, δεν συνιστάται η απότομη μετάβαση στη χορτοφαγία.

Ποια είναι η ημερήσια αξία για τη βιταμίνη Β12;

Ένας ενήλικας χρειάζεται μόνο 3 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β12 την ημέρα, οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται λίγο περισσότερο - 3,5 μικρογραμμάρια, οι θηλάζουσες μητέρες - περίπου 4 μικρογραμμάρια. Η ποσότητα είναι αμελητέα, αλλά ακόμη και αυτή πρέπει να καταναλωθεί για να μην ξεκινήσουν προβλήματα υγείας. Τα παιδιά χρειάζονται κυανοκοβαλαμίνη ακόμη λιγότερο από τους ενήλικες. Τα βρέφη δεν χρειάζονται περισσότερα από 0,5 μικρογραμμάρια της ουσίας, τα μωρά κάτω των δέκα ετών - περίπου 1,5 μικρογραμμάρια, οι έφηβοι - 2,5 μικρογραμμάρια. Οι χορτοφάγοι πρέπει να λαμβάνουν βιταμίνη Β12 από φαρμακευτικά σκευάσματα, αλλά θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με τη δοσολογία. Θέλοντας να αναπληρώσετε την έλλειψη ιχνοστοιχείου, μπορείτε να το παρακάνετε. Και η υπερβιταμίνωση της κυανοκοβαλαμίνης είναι εξίσου επιβλαβής με την έλλειψή της.

Ποιες τροφές περιέχουν βιταμίνη Β12;

Η υψηλότερη συγκέντρωση βιταμίνης Β12 βρίσκεται στο συκώτι, ειδικά στο βοδινό κρέας. Υψηλότερο δεν βρέθηκε σε κανένα άλλο προϊόν. Επομένως, το συκώτι πρέπει να περιλαμβάνεται στο μενού των εγκύων και των μαθητών. Τα θαλασσινά είναι επίσης μια καλή πηγή κυανοκοβαλαμίνης. Ιδιαίτερα πλούσιες σε ιχνοστοιχεία είναι οι ποικιλίες αρπακτικών ψαριών: σολομός, τόνος, μπακαλιάρος. Αρκετή ποσότητα του βρίσκεται στα καβούρια και στο χαβιάρι. Τα ψάρια εκπαίδευσης περιλαμβάνουν τη ρέγγα και το σκουμπρί.

Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο γάλα και τα παράγωγά του, ιδιαίτερα στα σκληρά τυριά. Από τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, το κεφίρ, η κρέμα γάλακτος και το γιαούρτι είναι τα πιο πλούσια σε κυανοκοβαλαμίνη. Υπάρχουν επίσης πολλά ιχνοστοιχεία στον κρόκο του αυγού, αλλά αυτό το προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται πολύ συχνά, καθώς περιέχει σε περίσσεια επιβλαβή χοληστερόλη. Οι χορτοφάγοι μπορούν να συμβουλεύονται δημητριακά πρωινού και ψωμί εμπλουτισμένο με τεχνητή βιταμίνη Β12. Παράγονται με βάση φυσικά δημητριακά και η κυανοκοβαλαμίνη για αυτά συντίθεται από βακτήρια που αναπτύσσονται σε εργαστηριακές συνθήκες. Μια άλλη ασήμαντη πηγή ουσίας για τους υποστηρικτές της ηθικής διατροφής μπορεί να είναι τα δημητριακά. Αν και περιέχουν μια βιταμίνη σε πολύ μικρές ποσότητες.

Η βιταμίνη Β12 είναι ανθεκτική στις υψηλές θερμοκρασίες, δεν καταστρέφεται κατά τη θερμική επεξεργασία των προϊόντων κρέατος. Επομένως, όταν τηγανίζετε ή βράζετε τρόφιμα, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για την απώλεια χρήσιμων ουσιών. Παρακάτω είναι ένας πίνακας που παραθέτει τα τρόφιμα που είναι πιο πλούσια σε κυανοκοβαλαμίνη.

λίστα τροφίμων	mcg ανά 100 γραμμάρια
μοσχαρίσιο συκώτι
χοιρινό συκώτι
χταπόδι
συκώτι κοτόπουλου
σκουμπρί
μοσχαρίσιο κρέας
μείγμα γάλακτος σε σκόνη
κρέας κουνελιού
σκληρό τυρί
αρνίσιο κρέας
λευκό τυρί
κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής
γαρίδες
συμπυκνωμένο γάλα
επεξεργασμένο τυρί

Πώς εκδηλώνεται η έλλειψη βιταμίνης Β12;

Η βιταμίνη Β12 είναι εξαιρετικά σημαντική για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος, επομένως η έλλειψη της έχει τις πιο σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία. Η ανεπάρκεια της ουσίας προκαλεί πολλές ασθένειες ποικίλης σοβαρότητας σε ενήλικες και παιδιά. Σε ενήλικες με beriberi, εμφανίζονται οι ακόλουθες ασθένειες:

• αναιμία;
• διαταραχή της πήξης του αίματος?
• ταχυκαρδία;
• πολλαπλή σκλήρυνση;
• επιδείνωση της οπτικής οξύτητας.
• κράμπες εμμηνόρροιας;
• δερματίτιδα?
• φαλάκρα;
• φλεγμονή της στοματικής κοιλότητας?
• δυσλειτουργίες του πεπτικού σωλήνα.
• Διαταραχή ύπνου;
• κατάθλιψη;
• αποδυνάμωση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Τα πρώτα συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 στον οργανισμό είναι συχνές ζαλάδες και ημικρανίες, εμβοές, απώλεια όρεξης, αδυναμία, νευρικότητα και άγχος. Είναι δύσκολο για ένα άτομο να κινηθεί και να εκτελέσει σωματικές ενέργειες, έχει μούδιασμα στα δάχτυλα των χεριών και των ποδιών, η αναπνοή γίνεται βαριά και διακοπτόμενη, ο σφυγμός είναι ασθενώς ψηλαφητός, το δέρμα γίνεται χλωμό και μυρίζει άσχημα. Στα παιδιά, η έλλειψη κυανοκοβαλαμίνης οδηγεί σε ακόμη πιο τρομερές συνέπειες. Σε αυτά, το beriberi προκαλεί τις ακόλουθες ασθένειες:

• δυστροφικές αλλαγές στη σπονδυλική στήλη.
• γαστρίτιδα;
• αναιμία;
• παραβίαση της μελάγχρωσης του δέρματος.
• δερματίτιδα?
• φαλάκρα;
• ελκώδεις σχηματισμοί στη γλώσσα.
• σπασμωδικές συσπάσεις των μυών?
• μειωμένες κινητικές δεξιότητες των άκρων.
• καθυστερημένη πνευματική και σωματική ανάπτυξη.

Γιατί είναι επικίνδυνη η υπερβολική ποσότητα βιταμίνης Β12;

Η υπερβολική πρόσληψη βιταμίνης Β12 μέσω της τροφής είναι αδύνατη. Προκειμένου να εμφανιστεί υπερβιταμίνωση της κυανοκοβαλαμίνης, πρέπει να πάρετε μια μεγάλη δόση της σε δισκία ή να το παρακάνετε με ενέσεις του φαρμάκου. Η περίσσεια μιας ουσίας συνήθως εκδηλώνεται μέσω μιας αλλεργικής αντίδρασης. Ένα άτομο έχει ακμή ή κνίδωση στο δέρμα, γίνεται υπερβολικά ευερέθιστο και γρήγορο. Εάν η υπερβολική δόση του ιχνοστοιχείου είναι πολύ ισχυρή, τότε οι συνέπειες για την υγεία μπορεί να είναι σοβαρές, ακόμη και αξιοθρήνητες. Σε αυτή την περίπτωση, λόγω παραβίασης της πήξης του αίματος, εμφανίζεται συχνά καρδιακή ανεπάρκεια και θρόμβωση. Μερικές φορές αναπτύσσεται πνευμονικό οίδημα. Εάν το πρόβλημα δεν αντιμετωπιστεί έγκαιρα, τότε η αλλεργία μπορεί να εξελιχθεί σε απειλητικό για τη ζωή αναφυλακτικό σοκ. Επομένως, είναι τόσο σημαντικό να παρακολουθείτε τη δοσολογία των παρασκευασμάτων που περιέχουν βιταμίνη Β12, πριν τα χρησιμοποιήσετε, συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Βιταμίνη Β12

© bit24 - stock.adobe.com

Η βιταμίνη Β12 είναι η πιο σύνθετη βιταμίνη στη χημική της δομή, ανακαλύφθηκε μελετώντας την επίδραση της κατανάλωσης ήπατος ζώων στους αναιμικούς παράγοντες. Τρεις επιστήμονες το 1934 έλαβαν το βραβείο Νόμπελ για την ανακάλυψη των ευεργετικών ιδιοτήτων της βιταμίνης - την ικανότητα μείωσης του κινδύνου αναιμίας.

Οι βιταμίνες της ομάδας Β12 αντιπροσωπεύονται από διάφορες χημικές ουσίες: κυανοκοβαλαμίνη, υδροξοκοβαλαμίνη, μεθυλοκοβαλαμίνη, κοβαμαμίδη. Αλλά η κυανοκοβαλαμίνη εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα σε μεγαλύτερο βαθμό και έχει ευεργετική επίδραση, έτσι αποκαλούν πολλοί άνθρωποι τη βιταμίνη Β12 με τη στενή της έννοια. Είναι μια κόκκινη σκόνη, εξαιρετικά διαλυτή στο νερό, άοσμη, ικανή να συσσωρευτεί στον οργανισμό, συγκεντρωμένη στο συκώτι, τους πνεύμονες, τη σπλήνα και τα νεφρά.

Η σημασία της βιταμίνης Β12

Η βιταμίνη παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας του σώματος:

• Αυξάνει την άμυνα του ανοσοποιητικού.
• Είναι μια πρόσθετη πηγή ενέργειας.
• Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, ιδιαίτερα χρήσιμο για υποτασικούς ασθενείς.
• Ενεργοποιεί τη νοητική δραστηριότητα, βελτιώνει τη μνήμη, την προσοχή.
• Βοηθά στην καταπολέμηση της κατάθλιψης, προλαμβάνει νευρικές διαταραχές και ασθένειες.
• Συμβάλλει στη φυσιολογική ανάπτυξη του οργανισμού, ρυθμίζει την όρεξη.
• Παίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη της αναιμίας.
• Υποστηρίζει τη σεξουαλική λειτουργία στους άνδρες, αυξάνει τη γονιμότητα.
• Μειώνει την ευερεθιστότητα και τη νευρική διέγερση.
• Αποτελεσματικό για την αϋπνία.
• Προλαμβάνει το λιπώδες ήπαρ, βελτιώνοντας την κατάστασή του.

Επιπλέον, η βιταμίνη Β12 επιταχύνει την πρωτεϊνική σύνθεση, γεγονός που οδηγεί σε αύξηση της συγκέντρωσής της και συσσώρευσή της στον οργανισμό. Προωθεί το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, τα οποία είναι η κύρια πηγή οξυγόνου και άλλων θρεπτικών συστατικών για όλα τα εσωτερικά όργανα. Χάρη στην κυανοκοβαλαμίνη, η απορρόφηση του φολικού οξέος από τη μεμβράνη των νευρώνων και των ερυθροκυττάρων επιταχύνεται. Η βιταμίνη παίζει σημαντικό ρόλο στη μεταβολική διαδικασία, επιταχύνοντας το μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπών.

Πηγές

Ανεξάρτητα στο σώμα, η βιταμίνη Β12 συντίθεται στα έντερα, αλλά αυτό συμβαίνει σε μικρές δόσεις. Με την ηλικία, με ορισμένες ασθένειες ή με τακτική αθλητική προπόνηση, το φυσικό του επίπεδο μειώνεται, το σώμα χρειάζεται πρόσθετες πηγές. Μπορείτε να πάρετε τη βιταμίνη από τα τρόφιμα.




© bigmouse108 - stock.adobe.com

Ημερήσια τιμή (οδηγίες χρήσης)

Η ημερήσια απαίτηση σε βιταμίνη Β12 εξαρτάται από την ηλικία, τον τρόπο ζωής, τα ατομικά χαρακτηριστικά του οργανισμού. Αλλά οι επιστήμονες τυποποίησαν την έννοια του κανόνα και εξήγαγαν τη μέση τιμή του για διαφορετικές ηλικιακές ομάδες:

έλλειμμα

Η ποσότητα της βιταμίνης που είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία δεν εισέρχεται πάντα στο σώμα. Με την έλλειψή του, μπορεί να εμφανιστούν τα ακόλουθα συμπτώματα:

• Λήθαργος, απάθεια.
• Αυπνία.
• Αυξημένη νευρική διεγερσιμότητα και ευερεθιστότητα.
• Ιλιγγος.
• Αναιμία λόγω μείωσης του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
• Διαταραχή της καρέκλας.
• Η εμφάνιση μώλωπες με την παραμικρή πίεση στο δέρμα.
• Η εμφάνιση ουλίτιδας και αιμορραγίας.
• Επιληπτικές κρίσεις.
• Επιδείνωση της επιδερμίδας, ωχρότητα.
• Τριχόπτωση, θαμπάδα και ευθραυστότητα.

Εάν υπάρχουν πολλά συμπτώματα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό που θα συνταγογραφήσει τις απαραίτητες εξετάσεις και θα εντοπίσει την αιτία των παραβιάσεων και στη συνέχεια θα συνταγογραφήσει τα καταλληλότερα φάρμακα για την εξάλειψή τους και τη θεραπεία της ρίζας του προβλήματος.

Διαβάστε περισσότερα για τις ασθένειες που σχετίζονται με την ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 στην πηγή - Wikipedia.

Περίσσεια βιταμίνης

Δεδομένου ότι η βιταμίνη Β12 είναι υδατοδιαλυτή, η περίσσεια βιταμίνης Β12 μπορεί να αποβληθεί από το σώμα από μόνη της. Αλλά η ανεξέλεγκτη χρήση συμπληρωμάτων και η παραβίαση της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες συνέπειες:

• η εμφάνιση προβλημάτων με την καρέκλα.
• διαταραχή της γαστρεντερικής οδού?
• άλματα στην αρτηριακή πίεση?
• την εμφάνιση αλλεργικών δερματικών εξανθημάτων.

Εάν εμφανιστούν αυτά τα συμπτώματα, συνιστάται η διακοπή της λήψης συμπληρωμάτων, μετά την οποία τα συμπτώματα υπερδοσολογίας θα εξαφανιστούν, η εργασία των συστημάτων του σώματος θα επανέλθει στο φυσιολογικό.




© elenabsl - stock.adobe.com

Ενδείξεις χρήσης

Η βιταμίνη Β12 συνταγογραφείται για διάφορες παθολογικές αλλαγές στο σώμα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που προκαλούνται από εξαντλητικές δίαιτες και έντονη αθλητική προπόνηση. Εμφανίζεται για είσοδο όταν:

• αναιμία;
• ασθένειες του ήπατος, συμπεριλαμβανομένων διαφόρων μορφών ηπατίτιδας.
• συχνά κρυολογήματα σε φόντο μείωσης της ανοσίας.
• δερματικές παθήσεις διαφόρων αιτιολογιών.
• νεύρωση και άλλες διαταραχές του νευρικού συστήματος.
• μείωση του αριθμού των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα.
• Νεφρική Νόσος;
• Εγκεφαλική παράλυση, Νόσος Down.

Αντενδείξεις

• εμβολισμός;
• λευχαιμία;
• αιμοχρωμάτωση.

Οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες και τα παιδιά κάτω των 18 ετών δεν πρέπει να λαμβάνουν συμπληρώματα βιταμινών χωρίς να συμβουλευτούν έναν ειδικό. Πιθανή ατομική δυσανεξία στα συστατικά.

Αλληλεπίδραση με άλλα φάρμακα

1. Η πρόσληψη καλίου μειώνει τον ρυθμό απορρόφησης της κυανοκοβαλαμίνης, επομένως δεν πρέπει να συνδυάζετε τη χρήση αυτών των συμπληρωμάτων. Ωστόσο, αξίζει να γνωρίζετε ότι λόγω του γεγονότος ότι η βιταμίνη Β12 μπορεί να συσσωρευτεί και να παραμείνει στο σώμα για ορισμένο χρονικό διάστημα, μια σύντομη πορεία πρόσληψης καλίου για ιατρικούς λόγους δεν θα μειώσει το επίπεδο της βιταμίνης στο αίμα.
2. Η απορρόφηση της κυανοκοβαλαμίνης μειώνεται όταν λαμβάνονται αντιυπερλιπιδαιμικά και αντιφυματικά φάρμακα.
3. αυξάνει την ποσότητα της βιταμίνης που συντίθεται στο έντερο και είναι επίσης ο αγωγός της στο κύτταρο.

Δισκία ή ενέσεις;

Η βιταμίνη Β12 πωλείται στα φαρμακεία με τη μορφή δισκίων και ενέσεων. Και οι δύο μορφές έχουν σχεδιαστεί για να αντισταθμίζουν την έλλειψη βιταμίνης στο σώμα, αλλά, κατά κανόνα, είναι τα δισκία που συνταγογραφούνται για την πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμίνης Β12. Λαμβάνονται σε μαθήματα, είναι αποτελεσματικά για μικρές διαταραχές που σχετίζονται με ανεπάρκεια βιταμινών, η δράση τους στοχεύει μάλλον στην πρόληψη της εμφάνισης beriberi. Οι ενέσεις συνταγογραφούνται για κρίσιμα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης στο αίμα, καθώς και για συνυπάρχουσες ασθένειες που εμποδίζουν την παραγωγή της.

Η κυανοκοβαλαμίνη, η οποία έρχεται με ένεση, απορροφάται πολύ πιο γρήγορα, αφού δεν εξαρτάται από την παρουσία ειδικού ενζύμου στο στομάχι και εισέρχεται απευθείας στην κυκλοφορία του αίματος, παρακάμπτοντας το στάδιο της διάσπασης. Ο βαθμός αφομοίωσής του αγγίζει το 90% έναντι 70% που λαμβάνεται από το στόμα.

Βιταμίνη Β12 για αθλητές

Η τακτική σωματική δραστηριότητα οδηγεί σε εντατική κατανάλωση όλων των θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Β12. Για να αναπληρωθεί η απαιτούμενη ποσότητα του, οι αθλητές θα πρέπει να λαμβάνουν ειδικά σχεδιασμένα συμπληρώματα διατροφής.

Η βιταμίνη Β12, λόγω της ενεργού συμμετοχής της στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, συμβάλλει στην παραγωγή πρόσθετης ενέργειας κατά τη διάρκεια του αθλητισμού, η οποία σας επιτρέπει να αυξήσετε το φορτίο και να αυξήσετε τον χρόνο προπόνησης.

Χάρη στην ευεργετική της επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος, η κυανοκοβαλαμίνη βελτιώνει τον συντονισμό των κινήσεων, βοηθά στην εστίαση σε μια συγκεκριμένη άσκηση, γεγονός που καθιστά δυνατή την πιο προσεκτική άσκηση κάθε μυϊκής ομάδας.

Τα συμπληρώματα βιταμινών είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τους χορτοφάγους, καθώς το μεγαλύτερο μέρος τους βρίσκεται σε ζωικά προϊόντα.

Βοηθά όχι μόνο στη βελτίωση της ποιότητας της προπόνησης, αλλά και στην ανάκαμψη από τον ανταγωνισμό σταθεροποιώντας το νευρικό σύστημα.

Top 5 συμπληρώματα βιταμίνης Β12

Φωτογραφία συσκευασίας

Ονομα	Κατασκευαστής	Φόρμα έκδοσης	Εφαρμογή	Τιμή
Βιταμίνη Β12	Σόλγκαρ	60 παστίλιες/1000 mcg	1 κάψουλα την ημέρα	800 ρούβλια
Β-12	Τώρα τα τρόφιμα	250 παστίλιες/1000 mcg	1 παστίλια την ημέρα	900 ρούβλια
Neurobion	ΜΕΡΚ	Αμπούλες/100 mg	1 αμπούλα την ημέρα	300 ρούβλια για 3 αμπούλες