Λιχουδιές στο γαμήλιο τραπέζι. Τι να μαγειρέψετε το καλοκαίρι για έναν γάμο στο τραπέζι για καλεσμένους και νεόνυμφους - μια επιλογή από νόστιμα και ασυνήθιστα πιάτα για το μενού
Αχ, αυτός ο γάμος! Πόσες έγνοιες, εμπειρίες, ανησυχίες πέφτουν στους μελλοντικούς νεόνυμφους, ώστε η επερχόμενη γιορτή να γίνει αξέχαστη. Η επιλογή ρούχων, λουλουδιών, δαχτυλιδιών, το σενάριο για τη γιορτή - όλα είναι σημαντικά σημεία στο σχέδιο ως εγγύηση για μια επιτυχημένη γιορτή. Και αν στην επίλυση αυτών των ζητημάτων το ζευγάρι προχωρήσει από τις δικές του προτιμήσεις, τότε η οργάνωση μιας γαμήλιας γιορτής, χωρίς την οποία είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς αυτή τη γιορτή, θα απαιτήσει διαφορετική προσέγγιση. Τι πρέπει να λάβετε υπόψη κατά τη σύνταξη ενός μενού δεξιώσεων;
Οι μελλοντικοί νεόνυμφοι θα μπορούν να αρχίσουν να επιλέγουν το μενού για το εορταστικό τραπέζι όχι νωρίτερα από ό, τι αποφασίσουν για τον τόπο της γιορτής. Σε ένα ίδρυμα που ειδικεύεται στη διοργάνωση γαμήλιων εορτών, σίγουρα θα προτείνουν ποια πιάτα, ποτά και σε ποια ποσότητα να διαλέξουν, ώστε οι καλεσμένοι να είναι ικανοποιημένοι και χορτάτοι. Εάν ο γαμπρός, η νύφη και οι συγγενείς εξακολουθούν να έχουν αμφιβολίες, τότε κατά την επιλογή ενός μενού, πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένοι παράγοντες:
- Δεν διαφωνούν για τα γούστα, επομένως η ποικιλία πιάτων είναι η κύρια αρχή που πρέπει να βασιστείτε κατά τη σύνταξη ενός μενού για μια γιορτή. Είναι ακόμη και θεωρητικά αδύνατο να ευχαριστήσετε κάθε επισκέπτη και η επιλογή με διαφορετικά πιάτα - αν και σε μικρές μερίδες - είναι κατάλληλη ως καθολική.
- Αποφασίστε για τον αριθμό των προσκεκλημένων, θα υπάρχουν παιδιά στο συμπόσιο και πόσα; Ακόμα κι αν υπάρχουν λίγοι μικροί καλεσμένοι, είναι καλύτερο να τους παρέχετε ένα τραπέζι τσαγιού με γλυκά.
- Η εποχικότητα είναι ένας άλλος σημαντικός παράγοντας που πρέπει οπωσδήποτε να λάβετε υπόψη κατά τη σύνταξη ενός μενού. Το καλοκαίρι, θα πρέπει να αυξήσετε τον αριθμό των αναψυκτικών και το χειμώνα θα χρειαστεί να σερβίρετε περισσότερα ζεστά πιάτα από σνακ στο γιορτινό τραπέζι.
- Η παράδοση της γαμήλιας γιορτής απαιτεί να λαμβάνεται υπόψη ότι ένα συμπόσιο από αλμυρό έως γλυκό διαρκεί τουλάχιστον τέσσερις ώρες. Ως εκ τούτου, τα πιάτα του μενού του γάμου σερβίρονται στους καλεσμένους σταδιακά και σε προκαθορισμένο διάστημα, γεγονός που, ως αποτέλεσμα, δημιουργεί την επίδραση της αφθονίας του εορταστικού τραπεζιού.
Κρύα ορεκτικά και σαλάτες
Το δικαίωμα να ανοίξουν το γιορτινό τραπέζι έχουν οι σαλάτες και τα κρύα ορεκτικά.Σε αυτό το στάδιο λειτουργεί με τον καλύτερο τρόπο η αρχή της διαφορετικότητας. Το σερβίρισμα πρέπει να κανονίζεται πριν από την έναρξη του γαμήλιου συμποσίου και κατά τη σύνταξη του μενού, πρέπει κανείς να υπολογίζει κατά προσέγγιση: 350-400 g σαλάτας και 250-300 g κρύα ορεκτικά ανά άτομο. Φρέσκα λαχανικά, τουρσιά, αλλαντικά, τυριά, θαλασσινά, χαβιάρι, καπνιστός σολομός και άλλα σνακ - όλα αυτά, εκτός από ζεστές σαλάτες, σερβίρονται πριν καθίσουν οι επισκέπτες στο τραπέζι.
Ζεστό σνακ
Πριν σερβίρονται τα κύρια πιάτα με συνοδευτικό στο εορταστικό τραπέζι, είναι λογικό να παρέχετε ζεστά ορεκτικά στο μενού. Εάν μεταξύ των προσκεκλημένων στο γαμήλιο συμπόσιο υπάρχουν λάτρεις της υγιεινής διατροφής, χορτοφάγοι ή όσοι ακολουθούν δίαιτα, τότε θα χρειαστούν ψητά λαχανικά, ζουλιέν μανιταριών, τρούφες τυριού, χτυπημένες γαρίδες, καραβίδες. Αυτά τα πιάτα σερβίρονται είτε σε μερίδες είτε σε μεγάλα πιάτα και εγκαίρως - όχι νωρίτερα από μισή ώρα από την έναρξη του συμποσίου.
Ζεστά πιάτα και συνοδευτικά
Σε κάθε μενού γάμου, αυτά είναι τα κύρια πιάτα του εορταστικού τραπεζιού. Η καλύτερη επιλογή θεωρείται η επιλογή υπέρ των κλασικών πιάτων, παίζει ρόλο και η ποικιλία, γιατί δεν τρώνε όλοι κρέας. Προσφέρετε στους επισκέπτες μια επιλογή από πολλά ζεστά πιάτα με κρέας ή ψάρι και μπορείτε να αλλάξετε το μενού με πουλερικά (κοτόπουλο, γαλοπούλα). Κατά τον υπολογισμό, θα πρέπει να υποτεθεί ότι το βάρος μιας μερίδας ανά άτομο δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 g του κύριου πιάτου και τα 200 g του συνοδευτικού. Συνιστάται η παροχή σάλτσας για κρέας, ψάρι, ενώ τα ζεστά πιάτα πρέπει να σερβίρονται δύο ώρες μετά την έναρξη του συμποσίου.
Οι πατάτες ως συνοδευτικό για τα κύρια πιάτα είναι επίσης η καλύτερη επιλογή, αφού σερβίρονται στο τραπέζι σε διάφορες μορφές - από πουρέ μέχρι τηγανητές πατάτες. Τα ψητά λαχανικά δεν είναι τόσο ευέλικτο συνοδευτικό όσο οι πατάτες, αλλά θα πρέπει να παρέχονται τουλάχιστον σε μικρή ποσότητα. Τηρώντας τη σειρά, προσφέρονται πρώτα στους καλεσμένους τα κύρια πιάτα σε μορφή ψαριού με συνοδευτικό, μετά βγαίνει το κρέας και μετά το παιχνίδι. Το ζεστό μπορεί να σερβιριστεί σε μερίδες ή ολόκληρο, αν οι νεόνυμφοι θέλουν να κεράσουν τους καλεσμένους με γεμιστό γουρούνι, χήνα ή οξύρρυγχο.
επιδόρπια
Μια ώρα μετά το σερβίρισμα του κυρίως πιάτου, σειρά έχει το γλυκό. Παραδοσιακά, του αποδίδονται γλυκά, αν και στην πραγματικότητα αυτό είναι το μόνο που προσφέρεται στους καλεσμένους μετά το ζεστό. Ο ρόλος του κύριου γλυκού καλείται να παίξει μια γαμήλια τούρτα, η αφαίρεση της οποίας είναι μια ολόκληρη ιεροτελεστία. Κατά τη σύνταξη του μενού, περιμένετε ότι το γλυκό αντιστοιχεί σε περίπου 200 γραμμάρια, περίπου το ίδιο ποσό πέφτει σε ένα πιάτο φρούτων.
Ποτά
Και τι είναι γαμήλιο γλέντι χωρίς ποτά;! Δεν υπάρχουν γενικοί κανόνες, μένει μόνο να υποθέσουμε τι και σε ποιες ποσότητες προτιμούν να πίνουν οι επισκέπτες. Ο παράγοντας της εποχής του χρόνου θα παίξει σημαντικό ρόλο. Σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, τα αναψυκτικά χρειάζονται διπλάσια ποσότητα από ό,τι για ένα συμπόσιο το χειμώνα. Αυτός ο παράγοντας θα έχει επίσης αντίκτυπο στην επιλογή του αλκοόλ, επειδή τα δυνατά ποτά θα πρέπει να σερβίρονται λιγότερο το καλοκαίρι.
Είναι εύκολο να προσδιοριστεί ο αριθμός των ποτών με βάση έναν κατά προσέγγιση υπολογισμό, ο οποίος προβλέπει δύο άτομα:
- 1 μπουκάλι σαμπάνια
- 1 μπουκάλι κρασί (το κόκκινο αντιστοιχεί στο 70% των προτιμήσεων και το υπόλοιπο είναι λευκό),
- 0,5 λίτρο ισχυρού αλκοολούχου ποτού,
- 2 λίτρα αναψυκτικά (τις ζεστές μέρες του χρόνου προτείνεται να διπλασιαστεί αυτή η ποσότητα).
Κανόνες για την παραγγελία γαμήλιου συμποσίου σε εστιατόριο
Η διοργάνωση ενός γαμήλιου συμποσίου σε ένα εστιατόριο έχει γίνει μια βολική παράδοση για τους νεόνυμφους. Μια όμορφα διακοσμημένη αίθουσα, επαγγελματίες σεφ, μερική ή πλήρης εξυπηρέτηση - όλα αυτά λύνουν αμέσως πολλά ζητήματα που σχετίζονται με τη γιορτή. Οι κανόνες παραγγελίας σε κάθε ίδρυμα θα είναι διαφορετικοί, αλλά υπάρχουν γενικές αρχές:
- Όταν συναντάτε τον διαχειριστή, κάντε του ερωτήσεις που είναι σημαντικές για εσάς. Περιμένετε μέχρι να λάβετε μια οριστική απάντηση πριν υπογράψετε μια σύμβαση. Χωρίς αυτήν, τυχόν προφορικές διαβεβαιώσεις και συμφωνίες δεν είναι έγκυρες, επομένως, λαμβανομένων υπόψη των συμφερόντων των δύο μερών, πρέπει να συνταχθούν χωρίς αποτυχία.
- Φροντίστε να ζητήσετε άδεια για να φέρετε το δικό σας αλκοόλ ή φαγητό, τη δυνατότητα χρήσης βεγγαλικών, κεριών ή άλλων σύνεργων. Ενημερωθείτε για το ύψος του προστίμου για σπασμένα πιάτα, σπασμένα έπιπλα, στήσιμο τραπεζιού πληρώνεται χωριστά ή όχι.
- Η διάρκεια της επίσημης εκδήλωσης δεν είναι άπειρη, οπότε φροντίστε να καθορίσετε πότε πρέπει να τελειώσει ο εορτασμός.
- Στη συντριπτική πλειονότητα των περιπτώσεων, οι εγκαταστάσεις απαιτούν προπληρωμή - αυτό είναι φυσιολογικό, καθώς αυτό χρησιμεύει ως εγγύηση ότι, σε οποιαδήποτε εξέλιξη της κατάστασης, ο χρόνος που δαπανάται για την προετοιμασία θα αποπληρωθεί.
- Πολλά καταστήματα έχουν ήδη υπολογίσει τη μέση επιταγή ανά επισκέπτη. Όταν συζητάτε τις λεπτομέρειες του μενού σε μια προσωπική συνάντηση, να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι το ποσό σε αυτό θα αυξηθεί.
Ποιος είναι καλύτερο να εμπιστευτεί την επιλογή του μενού του γάμου;
Η προετοιμασία ενός γαμήλιου συμποσίου μόνοι σας είναι πολύ χρονοβόρα και ενοχλητική. Πολλές αποχρώσεις που μπορεί να προβλέψει μόνο ένας επαγγελματίας μπορούν να επηρεάσουν τη διεξαγωγή μιας γιορτής, επομένως είναι καλύτερο να εμπιστεύεστε τον διοργανωτή της εκδήλωσης όταν επιλέγετε ένα μενού γάμου. Λαμβάνοντας υπόψη τις επιθυμίες των νεόνυμφων, ο ειδικός θα διευθετήσει τα ζητήματα με τον διαχειριστή του καταστήματος ή θα προσλάβει μια εταιρεία catering για να κάνει το γαμήλιο γλέντι τέλειο.
Ένας γάμος δεν χρειάζεται να είναι πομπώδης και πολυτελής. Δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά μια τέτοια γιορτή. Ένας σεμνός, κομψός γάμος έχει γίνει πρόσφατα όλο και πιο δημοφιλής στα νεαρά ζευγάρια. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για το πώς να δημιουργήσετε ένα μενού προϋπολογισμού για έναν γάμο.
Προϋπολογισμός δεν σημαίνει φθηνός και κακής ποιότητας. Προϋπολογισμός σημαίνει καλά προγραμματισμένος. Εάν δεν έχετε ένα σημαντικό ποσό, τότε το να κάνετε ένα πομπώδες πάρτι, για το οποίο θα πληρώνετε για πολύ καιρό, δεν αξίζει τον κόπο. Ένας μέτριος γάμος δεν μπορεί να είναι λιγότερο ενδιαφέρον και αξέχαστο.
Τι να προσέξω;
Οι ακόλουθοι παράγοντες επηρεάζουν το ύψος του κόστους:
- εποχή
- τον αριθμό των επισκεπτών (γυναίκες, άνδρες και παιδιά).
- τοποθεσία.
Αλκοόλ
Ανάλογα με τον αριθμό των ανδρών και των γυναικών, αγοράστε αλκοόλ. Βότκα για το αντρικό μισό των καλεσμένων, κρασί για το γυναικείο μισό. Το ποτό της επιλογής είναι η σαμπάνια. Η πρώτη πανηγυρική πρόποση για τους νεόνυμφους, δύο μπουκάλια για τη νύφη και τον γαμπρό για την επέτειο του γάμου τους και τη γέννηση του πρώτου τους παιδιού. Για μια εκδήλωση για 20 άτομα (ο μέσος αριθμός καλεσμένων σε έναν μέτριο γάμο), θα χρειαστεί να προμηθευτείτε:
- κουτί σαμπάνιας
- 10-12 μπουκάλια βότκα,
- 10 μπουκάλια κρασί (κόκκινο, λευκό).
Φθινοπωρινό μενού
Ένας γάμος το φθινόπωρο θα κοστίσει πολύ λιγότερο. Το φθινόπωρο είναι η πιο γόνιμη εποχή του χρόνου. Είναι πλούσιο σε λαχανικά και φρούτα. Το φθινόπωρο, οι φάρμες έχουν μεγάλη ποικιλία από φρέσκο κρέας.
Μια φθηνή γαμήλια γιορτή το φθινόπωρο μπορεί να αποτελείται από τα ίδια πιάτα:
- μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών
- σαλάτα με στήθος κοτόπουλου, τυρί, καλαμπόκι και λαχανικά
- σαλάτα "Mushroom Meadow"
- πιάτα ψαριού, τυριού, λουκάνικου (κρέας).
- σάντουιτς με κόκκινο χαβιάρι, διακοσμημένα με φύλλα μαϊντανού.
— καναπεδάκια με κόκκινο ψάρι, τυρί, λαχανικά και φρούτα·
- ένα μείγμα ψημένων λαχανικών ως συνοδευτικό: πατάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, ντομάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες.
- μανιτάρια τουρσί
- ρολά μελιτζάνας με τυρί και καρύδια
- σπιτικό βραστό χοιρινό κρέας
- φιλέτο σολομού ψημένο στο φούρνο με λεμόνι.
Πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε νόστιμο βραστό χοιρινό στο σπίτι, δείτε το master class από τον σεφ:
Και εδώ είναι η συνταγή για σολομό:
Η πιο οικονομική επιλογή για ζεστά πιάτα θα είναι το κρέας πουλερικών. Είναι καλύτερα να φτιάξετε κομμάτια σε μερίδες παρά να μαγειρέψετε ολόκληρο το σφάγιο. Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε μια απόλαυση για περισσότερους καλεσμένους και δεν θα υπάρχουν απορρίμματα (κόκαλα). Υπάρχουν πολλές συνταγές με στήθος κοτόπουλου, ή φιλέτο. Όλα είναι νόστιμα και εύκολα στην προετοιμασία. Ένα από αυτά είναι τα μετάλλια στα γαλλικά. Η συνταγή είναι απλή και το πιάτο αποδεικνύεται εκλεκτό και όμορφο, ζουμερό και χορταστικό. Δοκιμάστε το, είναι εύκολο:
Για επιδόρπιο, γλυκά, φρέσκα φρούτα, ένα ελαφρύ κέικ με κρέμα κρέμα, διακοσμημένο με μούρα:
Μην τσιγκουνευτείτε την τούρτα. Το κύριο γαμήλιο γλυκό πρέπει να είναι και νόστιμο και όμορφο. Κάντε κράτηση με έναν επαγγελματία.
Χειμερινό μενού
Το χειμώνα, τα λαχανικά και τα φρούτα θα κοστίζουν περισσότερο, αλλά η επιλογή είναι ακόμα αρκετά μεγάλη. Οι πάγκοι θα σας ενθουσιάσουν με μια μεγάλη ποικιλία από κρέατα. Τα εορταστικά γεύματα πρέπει να είναι πλούσια και πλούσια σε θερμίδες. Το κρέας υπάρχει όχι μόνο ως κύριο πιάτο, αλλά και σε σαλάτες. Το τραπέζι είναι διαφοροποιημένο με τουρσιά. Αυτό είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για βότκα.
Μια κατά προσέγγιση λίστα πιάτων για έναν χειμερινό γάμο μπορεί να αποτελείται από τα ακόλουθα:
- μείγμα λαχανικών
- τυρί σε φέτες, κρέας, ψάρι
- σάντουιτς με κόκκινο χαβιάρι
- καναπεδάκια με λαχανικά, φρούτα, τυρί, ψάρια.
- ρέγγα με τουρσί κρεμμύδια
- "Ολιβιέ" ή "Κεφάλαιο"
- "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό"
- σαλάτα από κονσερβοποιημένα φασόλια, λαχανικά και βότανα.
- βραστό ρύζι;
- μοσχάρι με δαμάσκηνα. Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται εύκολα. Τα δαμάσκηνα αναδεικνύουν τέλεια τη γεύση του βοείου κρέατος και προσθέτουν κομψότητα και πικάντ στο πιάτο. Φέρνουμε στην προσοχή σας μια λεπτομερή συνταγή στο βίντεό μας:
- στήθος κοτόπουλου ψημένο στο φούρνο με σάλτσα τυριού.
- μερλούκιος ψημένος στο φούρνο με σάλτσα λαχανικών.
- το επιδόρπιο με μερίδες ξινή κρέμα με μούρα θα ευχαριστήσει τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες. Είναι ελαφρύ, τρυφερό, νόστιμο και όμορφο. Ιδού η συνταγή του:
Όλες οι παραπάνω συνταγές είναι εύκολες στην προετοιμασία και δεν είναι ακριβές από άποψη χρημάτων.
Καλοκαιρινό μενού για έναν οικονομικό γάμο
Η πιο πρακτική επιλογή για έναν καλοκαιρινό γάμο θα ήταν ένα πικνίκ στη φύση. Η ζέστη του καλοκαιριού δεν ευνοεί τα άφθονα και πλούσια σε θερμίδες πιάτα. Η κύρια έμφαση δίνεται στα ελαφριά σνακ, τα λαχανικά, το κρέας, το ασθενές αλκοόλ.
Δείγμα μενού για έναν φθηνό καλοκαιρινό γάμο:
- okroshka;
- μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών
- τυρί, πιάτα λουκάνικου
- καναπεδάκι με τυρί και φρούτα:
- ταρτάκια με πατέ
— τηγανητό κρέας: σχάρα, μπάρμπεκιου για γάμο στη φύση.
- κρέας ψημένο για γάμο στο σπίτι.
- συνοδευτικό με λαχανικά ή δημητριακά
- ζουλιέν από μανιτάρια
- ψάρια βρασμένα σε ξινή κρέμα με λαχανικά και βότανα.
— ελαφριές μους και κρέμες με ζελέ και μούρα, παγωτό για επιδόρπιο·
Παιδικό τραπέζι
Το γαμήλιο γλέντι διαρκεί 6-8 ώρες. Εάν τα παιδιά είναι παρόντα στο γάμο, τότε σίγουρα δεν θα κάτσουν στο τραπέζι για τόσο πολύ. Στήστε τους ένα ξεχωριστό τραπέζι. Ένα είδος σαλάτας θα είναι αρκετό, τοποθετήστε αμέσως ζεστό σε πιάτα. Τσάι με καλούδια και φρούτα - ό,τι χρειάζεστε.
Αναψυκτικά
Μην ξεχνάτε τους χυμούς και το νερό! Για μη πότες και για ποτό, για παιδικό τραπέζι. Οι χυμοί πρέπει να είναι πολλών τύπων: λαχανικών και φρούτων. Νερό και με φυσικό αέριο και χωρίς. Λεμονάδα.
Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε ένα οικονομικό μενού για έναν γάμο. Δεδομένου ότι το μαγείρεμα θα γίνει στο χέρι, μπορείτε να εξοικονομήσετε αρκετά αξιοπρεπή ποσότητα!
Υπολογισμός του μενού για ένα γαμήλιο συμπόσιο
Η πιο οικονομική επιλογή είναι εάν εσείς (με την προϋπόθεση ότι οργανώνετε μόνοι σας τον γάμο) ή εμείς (όταν φροντίζουμε τα πάντα) καταφέρουμε να συμφωνήσουμε με το εστιατόριο/καφέ σχετικά με την άδεια χρήσης του αλκοόλ «σου» για το συμπόσιο. Σε πολύ καλή κατάσταση, μπορείτε να φέρετε όχι μόνο το «δικό σας» αλκοόλ, αλλά και τα «δικά σας» κρύα σνακ που δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν, και φρούτα. Πώς όμως να υπολογίσετε το ποσοστό / ποσότητα αλκοόλ ή σνακ;
Μέση τιμή:
Το μέγεθος σερβιρίσματος ανά άτομο είναι εύκολο να υπολογιστεί. Κατά μέσο όρο, 50-60 γραμμάρια σαλάτας ή άλλου σνακ είναι αρκετά για ένα άτομο. Επιπλέον, είναι γνωστό ότι οι επισκέπτες τρώνε ενεργά μόνο στα πρώτα 15-20 λεπτά της γιορτής και στη συνέχεια πίνουν περισσότερο. Τα ορεκτικά ακολουθούν ζεστά γεύματα. Πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον δύο από αυτά. Παραδοσιακά είναι κρέας (πουλερικά) και ψάρι. Τα ζεστά πιάτα διαδέχονται το γλυκό και, τέλος, το αποκορύφωμα του προγράμματος είναι η γαμήλια τούρτα. Πριν παραγγείλετε ένα κέικ, πρέπει να λάβετε υπόψη τον αριθμό των καλεσμένων. Για να μπορέσουν όλοι να απολαύσουν ένα αριστούργημα μαγειρικής τέχνης, υπολογίστε το κατά προσέγγιση βάρος της τούρτας σε αναλογία 2 κιλών για 10 καλεσμένους. Εάν υπάρχουν 50 άτομα στο συμπόσιο, ένα κέικ βάρους 10 κιλών θα είναι το σωστό.
Εάν γνωρίζετε καλά τις συνήθειες των καλεσμένων σας, θα είναι πιο εύκολο για εσάς να υπολογίσετε την ποσότητα και να αποφασίσετε για την ποικιλία των ποτών. Αλλά κατά μέσο όρο, τα ακόλουθα στοιχεία μπορούν να ληφθούν ως κατευθυντήρια γραμμή: 3-4 μπουκάλια οινοπνευματώδη ποτά, 3-4 μπουκάλια κρασί, 2-3 μπουκάλια σαμπάνια για 10 άτομα.
Σημείωση: το καλοκαίρι χρειάζεστε πολύ νερό
Το μενού και ο αριθμός των μερίδων θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε στο εστιατόριο ή το καφέ σας.
Μην παρασυρθείτε και παραγγείλετε ένα μάτσο φαγητό:
- 3-5 είδη σαλάτας και σνακ (1 μερίδα ανά άτομο, ή ακόμα και μισή μερίδα).
- Ποικιλία κρέατος, ψαριού, λαχανικών
- Ζεστό σνακ.
- Ένα ή δύο είδη ζεστού με συνοδευτικό.
- Παγωτό
- Φρούτα
- Τσάι καφέ.
Μπορείτε να προσπαθήσετε να διαπραγματευτείτε για να φέρετε μερικά από τα προϊόντα σας - τα ίδια κομμάτια, χαβιάρι, φρούτα. Θα βγει πολύ φθηνότερα.
Παρακάτω θα βρείτε μια χρήσιμη λίστα με ποτά και φαγητά ανά άτομο, στα οποία μπορείτε να αξιοποιήσετε κατά τη σύνταξη του μενού του συμποσίου σας.
Κρύα ορεκτικά και απεριτίφ:
1. Αλλαντικά: προτείνουμε 3 είδη κρέατος (ανθρακικό, λαιμός κ.λπ.) 40 γρ. δίχτυ/άτομο για κάθε είδος και 1 είδος ωμού καπνιστού λουκάνικου 20 γρ./άτομο
2. Τυρί - σκληρό (1-2 είδη) 20-25 g / άτομο
3. Λαχανικά: 50 g/άτομο (αγγούρια, ντομάτες, ραπανάκια). γλυκό πιπέρι (κατά προτίμηση κόκκινο και κίτρινο) - 25-30 g ανά άτομο. χόρτα - κόλιαντρο, μαϊντανός, άνηθος (κυρίως για τη διακόσμηση των πιάτων)
4. Τουρσιά: αγγούρια και ντομάτες (κατά προτίμηση όχι τουρσί) 40-50 g το καθένα. μανιτάρια - 30-40 g το καθένα.
ελιές / ελιές - 10 g το καθένα. Το άγριο σκόρδο και το τουρσί στα συμπόσια, κατά κανόνα, δεν είναι δημοφιλή
5. Ψάρι: οποιοδήποτε κόκκινο και άσπρο (καλύτερος είναι ο ζεστός καπνιστός οξύρρυγχος) - καθαρό 40 g το καθένα (σημειώστε ότι από 6 κιλά μη επεξεργασμένου κόκκινου ψαριού, 4 κιλά θα παραμείνουν μετά την επεξεργασία)
6. Χαβιάρι: κόκκινο (chum) - 15-20 g ανά άτομο, μαύρο - 10 g το καθένα
7. Φρούτα (η ποσότητα καθορίζει κυρίως την εποχή): λεμόνια, μανταρίνια, σταφύλια (πράσινα και μαύρα), μήλα (μικρά), αχλάδια κ.λπ. Οι μπανάνες αποθαρρύνονται έντονα το χειμώνα (μαυρίζουν πολύ γρήγορα)
8. Για απεριτίφ: φρούτα, σοκολάτες σε κουτί και ξηρούς καρπούς (φουντούκια, αμύγδαλα, φιστίκια κ.λπ.)
9. Γαμήλια τούρτα: 100-150g ανά άτομο
Ποτά/αλκοόλ:
1. Χυμοί και νερό: περισσότερο από 1 λίτρο ανά άτομο. Χυμοί - όχι περισσότερα από 2 είδη (μήλο / σταφύλι / ποτό φρούτων και πορτοκάλι). ελάχ. νερό και κόλα - συνιστούμε ανεπιφύλακτα μικρά μπουκάλια (0,5 - 0,6 λίτρα), αν και τα 2 λίτρα είναι πιο κερδοφόρα, αλλά τα τραπέζια δεν θα είναι γεμάτα με ογκώδη δοχεία
2. Σαμπάνια: παραδοσιακά απαραβίαστα 2 μπουκάλια που θα σταθούν μπροστά στα μικρά (το ένα πίνεται στην επέτειο του γάμου, το άλλο στη γέννηση του πρώτου παιδιού); και το πολύ 1-2 τοστ για όλους τους επισκέπτες (150-200 g ανά άτομο)
3. Κρασί: προτείνουμε μόνο κόκκινο (γιατί η έμφαση, κατά κανόνα, στο μενού του συμποσίου είναι στο κρέας) - 1/2 μπουκάλι 0,75 λίτρα ανά άτομο
4. Βότκα, ουίσκι, κονιάκ και βερμούτ: είναι δύσκολο να προτείνεις και να συμβουλεύεις οτιδήποτε. Μόνο εσείς, γνωρίζοντας τους καλεσμένους σας, μπορείτε να αξιολογήσετε τις δυνατότητές τους. Αλλά συνιστούμε να αγοράσετε όλο το αλκοόλ με ένα μικρό περιθώριο, ώστε να μην «τρέξετε δύο φορές» και να μην «εμποδίσουν» οι επισκέπτες αν τελειώσει το αγαπημένο τους ποτό.
Χωριστά:
1. Αν έχετε προγραμματίσει μια βόλτα με καλεσμένους πριν από το συμπόσιο, μην ξεχάσετε τη σαμπάνια, το νερό, τα γλυκά, τα σάντουιτς, τις χαρτοπετσέτες και τα σερβίτσια μιας χρήσης. Παρεμπιπτόντως, συνιστούμε να αγοράσετε γυαλιά από διαφανές πλαστικό, έτσι ώστε να φαίνεται αισθητικά ευχάριστο στις φωτογραφίες. Τα πλαστικά ποτήρια φαίνονται τρομερά! :(
2. Είναι πιθανό η αίθουσα δεξιώσεων/εστιατόριο/καφέ σας να σας ζητήσει να πληρώσετε για το κόψιμο και το σερβίρισμα του φαγητού που φέρνετε.
3. Όπως δείχνει η πρακτική, λίγοι από τους καλεσμένους σας θα θυμούνται τι ακριβώς έφαγαν στο γάμο σας σε μερικές εβδομάδες, αλλά οι φωτογραφίες και τα βίντεο θα σας υπενθυμίσουν πόσο όμορφα οργανώθηκε αυτή η βραδιά για πολλά πολλά χρόνια ακόμη.
Υπολογισμός αλκοόλ:
Τι είδους αλκοόλ θα πιείτε στο γάμο σας εξαρτάται από τις προσωπικές σας προτιμήσεις και το χρηματικό ποσό. Συνήθως όμως είναι βότκα, κρασί και σαμπάνια.
Κονιάκ, μαρτίνι, λευκό κρασί, ουίσκι, λικέρ κ.λπ. - όλο αυτό είναι «ερασιτέχνης» και πίνεται πολύ λιγότερο συχνά.
Κατά τον υπολογισμό της ποσότητας αλκοόλ και ποτών, μπορείτε να καθοδηγηθείτε από τον απλούστερο κανόνα:
Βότκα - 1 μπουκάλι για 2 άτομα,
Κρασί - 1 μπουκάλι ανά άτομο,
Σαμπάνια - 1 μπουκάλι για τρεις.
Σόδα, χυμός, μεταλλικό νερό - 1,5-2 λίτρα ανά άτομο.
Είναι πιο δύσκολο, αλλά θα είναι πιο ακριβές ο υπολογισμός μεμονωμένα. Εξάλλου, όλα εξαρτώνται από πολλούς παράγοντες:
- και σχετικά με τον αριθμό και τη σύνθεση των καλεσμένων (νεαρές ή σχεδόν μη πότες γιαγιάδες),
- και από την κατάσταση στην οποία θέλετε να πιείτε τους καλεσμένους (ελαφριά μέθη ή πτώση με τα μούτρα στη σαλάτα)
- και από την εποχή (το καλοκαίρι, στη ζέστη, θα υπάρχουν πολύ λιγότεροι άνθρωποι που θέλουν να πιουν βότκα)
- και τη διάρκεια του συμποσίου.
Μια κατά προσέγγιση διάταξη έχει ως εξής (για ένα μονοήμερο συμπόσιο διάρκειας 6 ωρών)
Ελαφριά επισκέπτες
Κρασί (μπουκάλι), βότκα (μπουκάλι), σαμπάνια (μπουκάλι), σόδα (l), χυμός (l), μεταλλικό νερό (l)
1 γυναίκα (1), (0), (0,3), (0,5), (0,5), (0,5)
1 αρσενικό (0,5), (0,5), (0,3) (0,5), (0,5), (0,5)
1 παιδί (0), (0), (0), (1), (0,5), (0)
Μέση κατανάλωση αλκοόλ
1 γυναίκα (1), (0,3), (0,5), (1), (0,5), (0,5)
1 αρσενικό (1), (1), (0,5), (1), (0,5), (0,5)
Οι επισκέπτες που πίνουν
Κρασί (μπουκάλι), βότκα (μπουκάλι), σαμπάνια (μπουκάλι), σόδα (l), χυμός (l), μεταλλικό νερό (l)
1 γυναίκα (2), (0,5), (1), (1), (0,5), (0,5)
1 αρσενικό (1), (1-1,5), (0,5), (1), (1), (0,5)
1 παιδί (0), (0), (0,5), (1), (0,5), (0)
Ωστόσο, κατά τον υπολογισμό του αλκοόλ, είναι σημαντικό να μην ξεχνάτε ότι θα πίνετε επίσης στο σπίτι, στο ληξιαρχείο και σε μια βόλτα. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σαμπάνια ή κρασί.
1. Στο σπίτι (στη νύφη και τον γαμπρό) - μόνο 3-4 μπουκάλια
2. Σε μια βόλτα - 1 μπουκάλι για κάθε περιπατητή
3. Στο ληξιαρχείο - μόνο 2-3 μπουκάλια
Σόδα ή μεταλλικό νερό είναι επίσης καλύτερο να πάρετε - έξι μπουκάλια, για κάθε ενδεχόμενο.
Πρέπει να ετοιμάσετε άλλα 2 μπουκάλια σαμπάνιας για δέσιμο με κορδέλα (σε ένα συμπόσιο). Θα πιείτε ένα στην πρώτη επέτειο του γάμου και το δεύτερο - στη γέννηση του πρώτου παιδιού.
Εάν αυτό το ποσό δεν σας φαίνεται αρκετό, μη διστάσετε να πάρετε περισσότερο. Άλλωστε ό,τι απομένει θα πιει τη δεύτερη μέρα ή τις επόμενες γιορτές.
Η καλή γαμήλια διασκέδαση είναι απλά αδύνατο να φανταστεί κανείς χωρίς μια πλούσια απόλαυση. Οι επισκέπτες πρέπει να χαρούν την ευτυχία των νέων, να θαυμάσουν την κομψή αίθουσα δεξιώσεων και, φυσικά, να απολαύσουν νόστιμα πιάτα. Οι φίλοι, τα περιοδικά, οι καφετέριες (για παράδειγμα www.kafe-dlya-svadby.ru) και οι γονείς προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία επιλογών μενού. Ναι, και η νύφη και ο γαμπρός, ίσως, έχουν επίσης τις δικές τους απαιτήσεις, ποιες λιχουδιές απλά πρέπει να σερβίρονται και ποια πιάτα δεν πρέπει να υπάρχουν ποτέ στο τραπέζι.
Πόση ποσότητα χρειάζεται σε γραμμάρια;
Πριν επιλέξετε ένα μενού για έναν γάμο σε ένα καφέ, τίθεται συχνά το ερώτημα πόσα προϊόντα θα χρειαστούν για ένα συμπόσιο. Εξάλλου, είναι σημαντικό να τρέφονται όλοι καλά στις διακοπές και μετά τη γιορτή να μην έχει μείνει πολύ φαγητό. Κατά τον υπολογισμό, θα πρέπει να λάβετε υπόψη πόσο θα διαρκέσει η διασκέδαση. Κατά κανόνα, οι γάμοι γιορτάζονται σε αίθουσες δεξιώσεων για 7-8 ώρες. Κάποια στιγμή, ένα άτομο μπορεί να φάει περίπου 1,5-2 κιλά τροφής για να χορτάσει. Επιπλέον, αξίζει να εξετάσετε τους εμπρηστικούς χορούς, τα παιχνίδια, καθώς και τα δυνατά ποτά, τα οποία αυξάνουν σημαντικά την όρεξη.
Κατά την προετοιμασία ενός γαμήλιου συμποσίου, συνιστάται να προχωρήσετε από την ακόλουθη αριθμητική: μετρήστε κάθε σνακ 100 g ανά άτομο. Ζεστό - 150 g κρέας και 100 g γαρνιτούρα. Επιπλέον ζεστό (προαιρετικό) - επίσης 100-150 g ανά άτομο. Φρούτα - 150 g, κέικ - 150 g και γλυκά - 50-70 g ανά άτομο. Με βάση αυτούς τους απλούς υπολογισμούς, σχεδιάζουμε ένα μενού για μια γαμήλια γιορτή.
Ας ξεκινήσουμε με τα σνακ
Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται στα ορεκτικά, γιατί μαζί τους ξεκινάει το γαμήλιο γλέντι και παραμένουν στα τραπέζια καθ' όλη τη διάρκεια των διακοπών. Όταν οι επισκέπτες κάθονται, θα πρέπει να έχουν ήδη μερίδες σνακ μπροστά τους. Κατά κανόνα, αυτό είναι κάποιο είδος σαλάτας ή ασπίκι. Στη συνέχεια, οι προσκεκλημένοι μπορούν να βάλουν κοινά σνακ σε ξεχωριστά πιάτα: σαλάτες, κομματάκια, γεμιστά λαχανικά, ταρτάκια, τουρσιά και άλλα καλούδια.
Από τα κοψίματα, τα λουκάνικα είναι τα πιο δημοφιλή. Επομένως, αξίζει να τα βάλετε στα τραπέζια σε μεγαλύτερες ποσότητες. Τα αλλαντικά πρέπει να περιλαμβάνουν τουλάχιστον 3 είδη λουκάνικων και αλλαντικών, για παράδειγμα, σερβέλα, ανθρακικό, ρολό κοτόπουλου, βραστή γλώσσα. Είναι επιθυμητό να βάζετε πιατέλες τυριών και ψαριών σε μικρότερες ποσότητες, ωστόσο θα πρέπει να περιέχουν και διάφορα είδη τυριών και ψαριών. Οι φέτες λαχανικών με φέτες φρέσκα αγγούρια, ντομάτες και πιπεριές, διακοσμημένες με κλωνάρια άνηθο και μαϊντανό, δεν θα είναι καθόλου περιττές.
Οι σαλάτες παρασκευάζονται καλύτερα από πιο γνωστά τρόφιμα, όπως κοτόπουλο, μοσχάρι, ψάρι. Δεν πρέπει να παρασυρθείτε με εξωτικές γαρίδες και μύδια, ειδικά αν δεν είστε σίγουροι ότι οι περισσότεροι καλεσμένοι τα αγαπούν. Από τα γεμιστά λαχανικά, οι ντομάτες και τα μανιτάρια είναι τα πιο αποδεκτά σε ένα γαμήλιο συμπόσιο. Ένα καλό σνακ για δυνατά ποτά θα είναι τα τουρσιά και οι ντομάτες. Και από ζεστά ορεκτικά, θα πρέπει να επιλέξετε σουβλάκια κοτόπουλου σε σουβλάκια, ζουλιέν, ψάρι σε κουρκούτι.
Σερβίρετε ζεστό
Αφού οι καλεσμένοι έχουν πιει τα πρώτα τοστ για τους νέους, τους γονείς τους, για μια ευτυχισμένη έγγαμη ζωή, μετά από αρκετούς χορούς και διαγωνισμούς - περίπου 3 ώρες μετά την έναρξη του συμποσίου - σερβίρεται στους καλεσμένους ένα ζεστό πιάτο. Για μερίδες ζεστές, τις περισσότερες φορές επιλέγεται ένα ψημένο ή καλοφτιαγμένο κομμάτι κρέας. Μπορεί να είναι κοτόπουλο με νόστιμη κρούστα τυριού ή χοιρινό κρέας με σάλτσα μανιταριών. Πολύ λιγότερο συχνά επιλέγουν κόκκινη μπριζόλα ψαριού για ζεστή. Ένα συνοδευτικό για το κρέας είναι παραδοσιακά οι πατάτες - πουρέ ή τηγανητές σε ένα τραγανό.
Μια εξαιρετική διακόσμηση τραπεζιού και μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα ζεστό πιάτο θα είναι ένα πιάτο με ολόκληρο ψητό θηλάζον χοιρίδιο ή γεμιστό οξύρρυγχο ή κουνέλι στο φούρνο με σάλτσα κρέμας. Μια τέτοια απόλαυση σερβίρεται στο τραπέζι κατά την αλλαγή των πιάτων μαζί με a la carte ζεστό. Συνήθως παραγγέλνονται 2-3 τέτοια πιάτα ώστε να υπάρχουν αρκετά για όλους τους καλεσμένους.
Ένα ιδιαίτερο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί εάν φέρετε ένα ολόκληρο ψητό κουνέλι ή γουρουνάκι με φωτισμένα σιντριβάνια κολλημένα μέσα στο λυκόφως της αίθουσας δεξιώσεων. Ωστόσο, πρέπει να ελέγξετε με τον διαχειριστή του καφέ εάν είναι δυνατή η χρήση τέτοιων πυροτεχνικών στοιχείων εντός των τοίχων αυτού του ιδρύματος. Αλλά ακόμα και χωρίς πύρινα σιντριβάνια, ένας ψητός οξύρρυγχος ή ένα γουρούνι σε μια μεγάλη πιατέλα θα προσθέσει αναμφίβολα πολυτέλεια σε μια γαμήλια γιορτή.
Επιπλέον, στη μέση του γαμήλιου συμποσίου, στους επισκέπτες μπορούν επίσης να προσφερθούν ένα κοινό ζεστό πιάτο, το οποίο οι καλεσμένοι επιβάλλουν στον εαυτό τους κατά βούληση. Μπορεί να είναι ρολά λάχανου, γεμιστές πιπεριές, μπούτια κοτόπουλου.
Ας περάσουμε στο επιδόρπιο.
Από την αρχή του συμποσίου ή κατά την αλλαγή των πιάτων, τοποθετούνται στα τραπέζια βάζα με φρούτα. Τις περισσότερες φορές, αυτό περιλαμβάνει μήλα, αχλάδια, σταφύλια, μπανάνες, πορτοκάλια, μανταρίνια. Ανάλογα με την εποχή, μπορείτε να βάλετε μούρα (φράουλες, κεράσια, γλυκά κεράσια) ή καρπούζι και πεπόνι.
Το κύριο επιδόρπιο φυσικά είναι η γαμήλια τούρτα. Μπορεί να αντέξει ολόκληρο το συμπόσιο σε ένα ξεχωριστό τραπέζι. Αλλά, κατά κανόνα, η τούρτα εισάγεται επίσημα στην αίθουσα δεξιώσεων, όπου οι νεοφτιαγμένοι σύζυγοι κόβουν από κοινού κομμάτια και περιποιούνται όλους τους καλεσμένους. Μαζί με το κέικ σερβίρεται τσάι ή καφές. Επίσης, εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να προσφέρετε στους επισκέπτες γλυκές καραμέλες.
Η προετοιμασία των πιάτων και των προϊόντων απαιτεί προσοχή και υπομονή. Εξάλλου, η γενική εντύπωση που θα σχηματιστεί από τον γάμο εξαρτάται από το πώς συμπεριφέρεστε στους συγγενείς και τους φίλους σας. Αξίζει να προσέξετε όχι μόνο τη σύνθεση του μενού, αλλά και για το πώς θα διακοσμηθούν όλα τα πιάτα. Τότε το κέρασμα θα φαίνεται ακόμα πιο κομψό και ορεκτικό.
Έχοντας σκεφτεί προσεκτικά και προετοιμάσει το μενού για έναν γάμο σε ένα καφέ, είναι σίγουρο ότι θα παρέχετε στον εαυτό σας και στους καλεσμένους σας έναν διασκεδαστικό, χαρούμενο, πλούσιο και πραγματικά υπέροχο γάμο.
Οι νεόνυμφοι ξοδεύουν πολλά χρήματα για να οργανώσουν την πιο σημαντική μέρα της ζωής τους. Το πιο ακριβό όμως δεν είναι καν ένα νυφικό, αλλά ένα γιορτινό συμπόσιο! Η επίσημη εγγραφή μιας σχέσης είναι μια αφορμή για να πιει μια νέα οικογένεια. Οι καλεσμένοι κάνουν συχνά τοστ και ανανεώνουν τα ποτήρια τους, επομένως θα πρέπει να υπάρχουν αρκετά ορεκτικά για κάθε καλεσμένο. Οι νεόνυμφοι δεν έχουν αρκετή εμπειρία για να υπολογίσουν σωστά το μενού για το γάμο. Ως αποτέλεσμα, τα ορεκτικά δεν τρώγονται ποτέ μέχρι το τέλος και ο σύζυγος και η σύζυγος πρέπει να πληρώσουν ένα σημαντικό χρηματικό ποσό για αυτή τη βραδιά γκαλά. Το τραπέζι, που σκάει από άφθονο φαγητό, δεν παίζει σημαντικό ρόλο. Οι νέοι πρέπει να υπολογίσουν τον αριθμό των πιάτων για να μην παραμείνουν σπασμένα, και ταυτόχρονα κάθε καλεσμένος θα σηκωνόταν από το τραπέζι γεμάτος.
Επιλέγουμε ποτά για το γαμήλιο τραπέζι
Κατά τη σύνταξη ενός μενού για έναν γάμο, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή του αλκοόλ. Μην ξεχνάτε ότι τα παιδιά και ορισμένοι καλεσμένοι δεν θα αγγίξουν καν το αλκοόλ, επομένως τα μη αλκοολούχα ποτά πρέπει επίσης να βρίσκονται στο γιορτινό τραπέζι.
Πριν πάτε στο κατάστημα, πρέπει να γράψετε μια λίστα με τους καλεσμένους και να σημειώσετε μπροστά από κάθε όνομα που συνήθως πίνει ο επισκέπτης. Αν δεν γνωρίζετε για τις προτιμήσεις κάποιου, αξίζει να κάνετε αυτή την ερώτηση με λεπτότητα. Στη συνέχεια, πρέπει να υπολογίσετε τον συνολικό αριθμό των ατόμων που πίνουν ένα συγκεκριμένο ποτό. Θα πάρετε μια ιδέα για το πόσα αλκοολούχα ποτά θα χρειαστείτε. Κατά τη διάρκεια του πρώτου τοστ, οι επισκέπτες πίνουν συνήθως σαμπάνια, αλλά στη συνέχεια προτιμούν να σηκώνουν τα ποτήρια τους με πιο δυνατά ποτά. Αυτό ισχύει τόσο για γυναίκες όσο και για άνδρες. Ένα αφρώδες ποτό πρέπει να πάρει τη θέση του στο τραπέζι μιας νεαρής οικογένειας. Ένα μπουκάλι από αυτό το αλκοολούχο ποτό είναι αρκετό για εσάς. Με βάση μια ντουζίνα καλεσμένους, 3 μπουκάλια σαμπάνιας τοποθετούνται στο τραπέζι. Από τον ίδιο υπολογισμό, στο γιορτινό τραπέζι μπαίνουν 2 μπουκάλια βότκα, 2 μπουκάλια ελίτ ποτό και 5 μπουκάλια κρασί.
Μην ξεχνάτε ότι οι επισκέπτες πρέπει να έχουν πρόσβαση σε μη αλκοολούχα ποτά. Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με τη σωστή ποσότητα χυμού, σόδας ή μεταλλικού νερού. Αν έχετε προγραμματίσει, τότε θα είναι αρκετό 1,5 λίτρο αναψυκτικού ανά άτομο. Στη ζεστή εποχή, ο αριθμός αυτός αυξάνεται σε δύο λίτρα. Μην ξεχνάτε ότι το ημιτελές σόδα ενός ατόμου μπορεί να το πιει ο γείτονάς του στο τραπέζι, ο οποίος
Αποφασίστε για την ποικιλία του μενού γάμου
Το προσωπικό του εστιατορίου θα σας προσφέρει μεγάλη ποικιλία από πιάτα. Με τόσα ορεκτικά, επιδόρπια και ζεστά πιάτα, μπορεί να μπερδευτείτε. Εδώ όμως μπαίνει ο λογικός συλλογισμός. Οι καλεσμένοι σας είναι απίθανο να φάνε περισσότερο από ένα κιλό λιχουδιές σε ένα μόνο βράδυ. Αξίζει να ξεκινήσετε από τέτοιους υπολογισμούς.
Ένα κατά προσέγγιση μενού για έναν γάμο και το βάρος των πιάτων για κάθε άτομο θα καταρτιστεί λίγο χαμηλότερα, προσπαθήστε να εστιάσετε σε αυτό. Ελέγξτε επίσης τις σημειώσεις σας και υπολογίστε την απαιτούμενη ποσότητα φαγητού. Οι υπολογισμοί που δίνονται εδώ αφορούν έναν επισκέπτη:
- κρύα ορεκτικά και σαλάτες (0,5 κιλά). Όταν το εορταστικό γλέντι μόλις αρχίζει, οι καλεσμένοι δεν ξεκολλάνε από τα πιάτα τους. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, οι άνθρωποι στρέφονται σε μια ποικιλία από σαλάτες. Κάθονται στο τραπέζι ανάμεσα στη διασκέδαση και τον χορό. Είναι ελαφριά σνακ που σας επιτρέπουν να τσιμπήσετε γρήγορα και να επιστρέψετε στη διασκέδαση. Γι' αυτό θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν περισσότεροι.
- ζεστά πιάτα (0,15 κιλά). Τέτοια πιάτα θα τρώγονται όσο είναι ακόμα ζεστά. Τα δροσερά ζεστά σνακ δεν ενδιαφέρουν πλέον κανέναν, επομένως οι επισκέπτες επιστρέφουν στις σαλάτες. Δεν πρέπει να παραγγείλετε περισσότερα ζεστά σνακ από αυτά που υποδεικνύονται σε αυτόν τον υπολογισμό.
- γαρνιτούρα (0,3 κιλά). Αυτό είναι ένα πιάτο που πρέπει να έχετε γιατί οι επισκέπτες δεν μπορούν να το κάνουν χωρίς αυτό. Δεν θα εξετάσουν αν το συνοδευτικό είναι πολύπλοκο, επομένως μπορείτε να επιλέξετε απλά πιάτα.
- πιάτα με κρέας (0,25 γρ.). Το κρέας είναι το αγαπημένο φαγητό όλων. Κανείς όμως δεν θα επιτεθεί στα πιάτα με κρέας, γιατί θέλετε να δοκιμάσετε τα πάντα.
- φέτες φρούτων - (0,15 kg). Δεν χρειάζεστε πολλά φρούτα. Όπως δείχνει η πρακτική, μετά από μια πληθώρα χορταστικών πιάτων, λίγοι άνθρωποι τα προσέχουν. Στο γαμήλιο τραπέζι μπορείτε να βάλετε σταφύλια, βερίκοκα ή κεράσια. Συνήθως είναι αυτές οι περικοπές που τρώγονται από τους επισκέπτες αρκετές φορές.
- γλυκού (0,25 κιλά). Ορεκτικά γλυκά τρώγονται στη στιγμή από τους καλεσμένους, γιατί έχουν ήδη χορέψει αρκετά και έχουν χάσει πολλή ενέργεια. Τα ορεκτικά γλυκά θα τους βοηθήσουν να αναπληρώσουν ξανά τα ενεργειακά τους αποθέματα.
- γαμήλια τούρτα (0,15 κιλά). Συνήθως εξοικειώνονται με αυτή τη λιχουδιά στο τέλος των διακοπών. Δεν χωράει πλέον στο στομάχι ανθρώπων που έχουν φάει πολλά διαφορετικά τρόφιμα. Αλλά μερικοί άνθρωποι μπορούν να πάρουν ένα κομμάτι κέικ στο σπίτι.
Δεν υπάρχουν πιάτα που δεν πρέπει ποτέ να μπουν στο γαμήλιο τραπέζι. Οι νεόνυμφοι συνθέτουν ένα μενού για τον γάμο, λαμβάνοντας υπόψη τα γούστα και τις επιθυμίες των καλεσμένων. Δεν παίζεται ο τελευταίος ρόλος από τις δικές του προτιμήσεις. Ίσως ορισμένες παραδόσεις θα γίνουν η βάση για τη σύνταξη του μενού. Πολύ συχνά, τα πιάτα επιλέγονται με βάση τον καθορισμένο προϋπολογισμό. Υπάρχουν όμως ορισμένοι κανόνες που πρέπει να ακούσετε.
Το γαμήλιο τραπέζι δεν είναι μέρος για σούπες. Ειδικά αυτός ο κανόνας ισχύει για τους νεόνυμφους, των οποίων ο γάμος θα γίνει την καυτή περίοδο. Και ναι, δεν φαίνονται πολύ ορεκτικά. Απλώς σπαταλάτε τα χρήματά σας σε αυτό το περιττό πιάτο.
Δεν πρέπει να μελετήσετε τις προτιμήσεις κάθε επισκέπτη και να προσπαθήσετε να τις εκπληρώσετε. Δεν θα μπορέσετε να προσαρμοστείτε σε όλους, γιατί οι άνθρωποι έχουν τελείως διαφορετικά γούστα. Θα σας σώσουν κλασικά, αλλά όμορφα παρουσιασμένα πιάτα. Οι επισκέπτες θα χαρούν να φάνε λιχουδιές που έχουν συνηθίσει. Αλλά υπάρχει μια εξαίρεση στον κανόνα - αυτοί είναι χορτοφάγοι και ωμά foodists. Αν δεν τους παραγγείλετε αυτό που έχουν συνηθίσει να χρησιμοποιούν, τότε δεν πρέπει καν να τους προσκαλέσετε στις διακοπές σας. Μερικές μερίδες τέτοιου φαγητού θα είναι αρκετές. Οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα εκτιμήσουν τη φροντίδα σας.
Δεν χρειάζεται να επιλέξετε εξωτικά πιάτα. Πολλοί επισκέπτες μπορεί να αρνηθούν μια τέτοια απόλαυση. Ούτε ένα μοδάτο ξένο πιάτο δεν μπορεί να αντικαταστήσει το αγαπημένο μας φαγητό. Αλλά αν ξαφνικά οι συγγενείς των νεόνυμφων είναι διαφορετικών εθνικοτήτων, φροντίστε να το λάβετε υπόψη κατά τη σύνταξη του μενού. Στο τραπέζι θα πρέπει να υπάρχουν πιάτα από τις τοπικές κουζίνες τους. Σε αυτή την περίπτωση, κάθε επισκέπτης θα είναι γεμάτος και ικανοποιημένος.
Το γιορτινό τραπέζι δεν είναι μόνο τα κύρια πιάτα. Το μενού θα περιλαμβάνει σίγουρα τουρσιά και σάλτσες. Μην ξεχάσετε να παραγγείλετε ψωμί, γιατί χωρίς αυτό το τραπέζι δεν μπορεί να ονομαστεί πλήρες. Δεν πρέπει να κάνετε μια επιλογή υπέρ των πιάτων για την προετοιμασία των οποίων πρέπει να χρησιμοποιήσετε σκόρδο ή κρεμμύδια. Διαφορετικά, θα υποφέρετε από μια δυσοσμία που ανακατεύεται με τη μυρωδιά των αλκοολούχων ποτών.
Καμία γιορτή δεν είναι πλήρης χωρίς σαλάτες ντυμένες με μαγιονέζα. Αυτό το πιάτο σερβίρεται ακόμη και τη ζεστή εποχή, γιατί οι άνθρωποι είναι συνηθισμένοι σε τέτοιες λιχουδιές. Αλλά πρέπει να γνωρίζετε ότι το καλοκαίρι τέτοιες σαλάτες θα «ρέουν» γρήγορα. Ως αποτέλεσμα, το γαστρονομικό αριστούργημα θα μετατραπεί σε μια μη ελκυστική τσουλήθρα που κανείς δεν θέλει να αγγίξει. Ως αποτέλεσμα, τα χρήματα μπορούν να θεωρηθούν πεταμένα. Προτιμήστε σαλάτες που είναι ντυμένες με ελαιόλαδο, κρέμα γάλακτος ή ηλιέλαιο. Είναι ελαφριά και νόστιμα, επομένως οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν αυτή τη λιχουδιά.
Τα σνακ σε μερίδες θα είναι επίσης περιττά, γιατί πολύ συχνά δεν δικαιολογούνται. Δεν θα υπολογίσετε τον αριθμό των ατόμων που θα παρευρεθούν στις διακοπές σας. Ίσως έρθει κάποιος που δεν προσκάλεσες. Ή το αντίστροφο, ο προσκεκλημένος δεν θα μπορεί να έρθει στις διακοπές σας. Είναι αδύνατο να εγγυηθούμε ότι όλοι οι επισκέπτες θα απολαύσουν αυτό το ορεκτικό. Όταν επιλέγετε σνακ, επιλέξτε από τρία διαφορετικά είδη. Το επιλεγμένο κέρασμα τοποθετείται στο τραπέζι για να φτάσει ο κάθε καλεσμένος στο πιάτο που τον ενδιέφερε.
Επιλέξτε μια γαμήλια τούρτα με βάση το φόρεμα της νύφης. Έχετε επιλέξει νυφικό σαμπάνιας; Παραγγείλετε, λοιπόν, νόστιμα γλυκίσματα με αμυγδαλωτά από τους ζαχαροπλάστες. Εάν φορέσετε ένα νυφικό οποιουδήποτε φωτεινού χρώματος, τότε οι ειδικοί μπορούν να φτιάξουν ένα παρόμοιο στοιχείο στην τούρτα γενεθλίων, το οποίο θα διαφέρει όχι μόνο στην ομορφιά, αλλά και στην αξεπέραστη γεύση.