Βρεφική διατροφή: ποια πρώτα λαχανικά μπορούν να δοθούν σε ένα παιδί. Ποιες τροφές μπορούν να τρώνε τα παιδιά ωμά και από ποια ηλικία πρέπει να αρχίσουν να τα ταΐζουν με συμπληρωματικές τροφές; Τι λαχανικά μπορεί να φάει ένα παιδί;

30.09.2019

Η θερμική επεξεργασία πολλών προϊόντων μειώνει τη συγκέντρωση βιταμινών, μικροστοιχείων και ορισμένων άλλων ουσιών στη σύνθεσή τους. Επομένως, οποιαδήποτε μητέρα ενός αναπτυσσόμενου νηπίου που αρχίζει να δοκιμάζει τη συμπληρωματική σίτιση θέλει να προσφέρει στο μωρό της το μέγιστο όφελος και ενδιαφέρεται για την ηλικία που επιτρέπεται να αρχίσει να δίνει στο παιδί ωμές τροφές.

Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι οι πιο σημαντικές πηγές βιταμινών για τον οργανισμό των παιδιών.

Ποιες τροφές δίνονται ωμά στα παιδιά;

Η διατροφή ενός παιδιού μπορεί να περιλαμβάνει σε ακατέργαστη μορφή:

Λαχανικά. Μετά το ξεφλούδισμα και την αφαίρεση των σπόρων, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλατών, καρυκευμένων με φυτικό λάδι ή χυμό λεμονιού. Αρχικά, τα λαχανικά τρίβονται σε λεπτό τρίφτη και για ένα παιδί άνω των 2 ετών, μπορούν να κοπούν σε μικρά κομμάτια και να καρυκευτούν με ξινή κρέμα.
Φρούτα. Είναι από τα πρώτα που εμφανίζονται στα παιδικά μενού με τη μορφή σάλτσας μήλου και πουρέ μπανάνας. Δίνονται φέτες μήλου στο χέρι του παιδιού για την τόνωση της μάσησης από 6-8 μηνών. Για να αποτρέψετε το μωρό σας να πνιγεί από ένα κομμάτι που δαγκώθηκε κατά λάθος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τσιμπιδάκι.
Μούρα. Λόγω του κινδύνου αλλεργιών, η εισαγωγή τους στα παιδικά μενού θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτική. Για τα μικρά παιδιά, τρίψτε τα μέσα από ένα κόσκινο, αφαιρώντας το προϊόν από τους σπόρους, το δέρμα και τις πυκνές φλέβες.

Είναι τα ωμά λαχανικά υγιεινά;

Το μαγείρεμα των περισσότερων λαχανικών οδηγεί στην απώλεια μεγάλης ποσότητας από τις πολύτιμες ουσίες που περιέχουν.Για το λόγο αυτό, οι γιατροί, συμπεριλαμβανομένου του Δρ Komarovsky, συμβουλεύουν να συμπεριληφθούν οι σαλάτες με ωμά λαχανικά στη διατροφή των παιδιών. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε το μέτρο.

Μερικά παιδιά λατρεύουν τα ωμά λαχανικά και είναι έτοιμα να τα φάνε σε μεγάλες ποσότητες. Μερικές φορές αυτό υποδηλώνει έλλειψη βιταμινών (βλέποντας προσεκτικά ποιο λαχανικό προτιμά το παιδί, μπορείτε να καταλάβετε τι λείπει από το μωρό), αλλά δεν πρέπει να επιτρέπεται η υπερβολική κατανάλωση ωμών λαχανικών. Αυτό θα επηρεάσει αρνητικά τη λειτουργία των εντέρων και μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, κολικούς και διαταραχές των κοπράνων.

Παρακολουθήστε ένα καρτούν με το παιδί σας στο οποίο το Blue Tractor, μαζί με τον καθηγητή Kislykh Shchi, τραγουδούν ένα αστείο τραγούδι για τα οφέλη των λαχανικών:

Υπάρχουν πολλά να ειπωθούν για τα οφέλη των ωμά λαχανικών:

Τα ωμά καρότα είναι πηγή καροτίνης, πηκτίνης, βιταμινών, φυτικών ινών και μετάλλων.Αυτό το λαχανικό είναι καλό για την όραση και την κατάσταση του δέρματος.
Τα ωμά παντζάρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο, σίδηρο και άλλα μέταλλα, καθώς και σε βιταμίνες. μιΑυτό το λαχανικό στην ακατέργαστη μορφή του ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και έχει θετική επίδραση στη σύνθεση του αίματος και επίσης προστατεύει το συκώτι και υποστηρίζει τις μεταβολικές διεργασίες.
Με την κατανάλωση ωμής κολοκύθας, το παιδί θα λάβει φυτικές ίνες, ασκορβικό οξύ, καροτίνη, άλατα καλίου, βιταμίνες Β και άλλες ευεργετικές ουσίες. Αυτό το λαχανικό έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του εντέρου, έχει αντιφλεγμονώδη δράση και επίσης βοηθά στην απομάκρυνση της χοληστερόλης και των τοξινών.
Οι φρέσκες ντομάτες παρέχουν στο παιδί σας βήτα-καροτίνη, βιταμίνες Β, κάλιο, βιταμίνη ΡΡ, ιώδιο, σίδηρο και πολλές άλλες ενώσεις. Χάρη στην πηκτίνη, τα φυτοκτόνα και τα οργανικά οξέα στη σύνθεσή τους, τέτοια λαχανικά έχουν θετική επίδραση στην πέψη και τις μεταβολικές διεργασίες. Απλώς είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε ότι είναι συχνά αλλεργικά σε αυτά και οι ντομάτες θερμοκηπίου μπορεί να είναι πηγή επιβλαβών χημικών για τα παιδιά.
Τα ωμά κρεμμύδια είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια, μέταλλα, φυτοκτόνα, καροτίνη, φλαβονοειδή, πολλές βιταμίνες και φυτικές ίνες. Διεγείρει την όρεξη και την έκκριση γαστρικού υγρού, ομαλοποιώντας έτσι τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
Το ωμό σκόρδο περιέχει πολλές βιταμίνες, φυτοκτόνα, μικροστοιχεία και άλλες χρήσιμες ενώσεις.Ενισχύει την άμυνα του οργανισμού του παιδιού και έχει επίσης βακτηριοκτόνο δράση.
Μπρόκολο και κουνουπίδιΕίναι χρήσιμο να τρώμε και βραστό και ωμό. Αυτά τα λαχανικά βοηθούν στην πρόληψη διαφόρων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των γαστρεντερικών παθολογιών και του καρκίνου.Όταν είναι φρέσκα, αυτά τα είδη λάχανων είναι πολύ νόστιμα και αρέσουν σε πολλά παιδιά.
Τα ωμά γογγύλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την πρόληψη της δυσκοιλιότητας.Αυτό το λαχανικό περιέχει πολύ ασκορβικό οξύ, καθώς και βιταμίνες PP, B5, A, B2, B1, θείο, μαγνήσιο και φώσφορο.

Η κολοκύθα μπορεί να δοθεί στα μωρά τόσο φρέσκια όσο και βραστή.

Ποια λαχανικά είναι πιο υγιεινά μετά το μαγείρεμα;

Παρά όλα τα οφέλη που σημειώνονται σε πολλά ωμά λαχανικά, ορισμένες καλλιέργειες έχουν θετική επίδραση στο σώμα του παιδιού όταν βράζονται, ψήνονται ή μαγειρεύονται:

Παντζάρικατά τη θερμική επεξεργασία χάνει νιτρικά.
Ψημένα πατάταείναι πιο ωφέλιμο, επομένως δεν συνιστάται να δίνετε ωμές πατάτες στα παιδιά, καθώς και τηγανητά προϊόντα.
Μελιτζάναμετά το ψήσιμο, στερούνται επιβλαβών χημικών ουσιών και οι ευεργετικές τους ιδιότητες εμφανίζονται πιο ενεργά.
Σπαράγγια και ντομάτεςμετά από θερμική επεξεργασία, δίνουν στο σώμα του παιδιού περισσότερο λυκοπένιο και βιταμίνη Α.
Ψημένο ή στιφάδο κολοκύθιπεριέχουν περισσότερη βιταμίνη Α και φολικό οξύ.

Σε ποια ηλικία πρέπει να δίνονται σε ένα παιδί ωμές τροφές;

Ένα παιδί εισάγεται στα ωμά λαχανικά σε ηλικία 1 έως 2 ετών, παρατηρώντας προσεκτικά πώς το πεπτικό σύστημα του μωρού ανέχεται τέτοια προϊόντα στην ακατέργαστη μορφή τους. Σε ένα παιδί ενός έτους δίνεται αρχικά μια μικρή ποσότητα ωμά λαχανικών, όπως τριμμένα ωμά καρότα σε μια σαλάτα. Εάν το μωρό ανέχτηκε καλά ένα τέτοιο πιάτο, ο όγκος αυξάνεται σταδιακά.

Τα κρεμμύδια και το σκόρδο μπορεί να είναι ερεθιστικά για τους βλεννογόνους του μωρού σας.

Ωμά κρεμμύδια, όπως το ωμό σκόρδοΣυνιστάται για παιδιά όχι νωρίτερα από 3 ετών. Τέτοια προϊόντα περιορίζονται στη διατροφή των παιδιών λόγω των ερεθιστικών τους επιδράσεων στους βλεννογόνους και της μάλλον δύσκολης πέψης.

Τέτοια ωμά φρούτα , Πως μήλο, μπανάνα και αχλάδι, εμφανίζονται στη διατροφή των μωρών πριν γίνουν ενός έτους. Το παιδί εισάγεται σε άλλα ωμά φρούτα και μούρα (ροδάκινα, σταφύλια, φράουλες, δαμάσκηνα, βερίκοκα, εσπεριδοειδή κ.λπ.) μετά από ένα χρόνο.

Υπολογίστε το συμπληρωματικό τραπέζι σίτισης σας

Μάλιστα, οι παιδίατροι υποστηρίζουν ότι ο σπιτικός φρεσκοπαρασκευασμένος πουρές λαχανικών διατηρεί περισσότερες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία από τις βιομηχανικά παραγόμενες κονσερβοποιημένες παιδικές τροφές. Αλλά σε ορισμένες καταστάσεις ζωής (ταξίδια, επισκευές, διακοπές φυσικού αερίου ή ηλεκτρικού ρεύματος, έλλειψη χρόνου για τη μαμά) τα βάζα βοηθούν πολύ.

Πώς να εισάγετε συμπληρωματικά τρόφιμα

Τα λαχανικά, καθώς και όλα τα νέα προϊόντα στη συνέχεια, πρέπει να εισάγονται στη διατροφή του παιδιού σταδιακά· στο αρχικό στάδιο, για κάθε νέο τύπο, η περίοδος προσαρμογής πρέπει να είναι τουλάχιστον μία εβδομάδα. Αυτό σημαίνει ότι κατά τη διάρκεια της εβδομάδας δεν δίνετε στο μωρό σας περισσότερα από ένα καινούργια λαχανικά. Με αυτόν τον τρόπο, εάν εμφανιστούν σημάδια δυσανεξίας (αλλεργικές αντιδράσεις στο δέρμα ή τα προβλήματα του εντέρου), θα μπορείτε να απαντήσετε ξεκάθαρα στο ερώτημα ποιο προϊόν τα προκάλεσε και να ξέρετε τι πρέπει να εξαιρέσετε από το μελλοντικό μενού. Επιπλέον, η εισαγωγή ενός νέου διατροφικού συστατικού είναι πάντα μια μικρή «επανάσταση» για το ενζυμικό σύστημα του οργανισμού του παιδιού. Επομένως, πρέπει να της δώσετε χρόνο να προσαρμοστεί σε αυτόν, αναπτύσσοντας όλες τις απαραίτητες «δεξιότητες» για σωστή, υψηλής ποιότητας επεξεργασία. Μια εβδομάδα είναι η βέλτιστη ώρα για αυτό. Αφού λήξει, μπορείτε να δώσετε νέο φορτίο.

Αρχικά, όλα τα πιάτα λαχανικών του μωρού πρέπει να είναι μονοσυστατικά, καθώς η παρουσία ενός μείγματος λαχανικών σε έναν πουρέ περιπλέκει πολύ την πέψη του. Μείγματα λαχανικών μπορούν να προσφερθούν σε ένα μεγαλύτερο παιδί όταν γνωρίζετε ακριβώς τη λίστα με τα λαχανικά που είναι καλά ανεκτά από τον οργανισμό του. Και πάλι, το μείγμα, ακόμα κι αν είναι φτιαγμένο από καλά ανεκτά λαχανικά, θα πρέπει να εκληφθεί ως ένα νέο πιάτο και επίσης να δοθεί τουλάχιστον μια εβδομάδα για να προσαρμοστεί σε αυτό.

Όταν επιλέγετε προϊόντα για να ταΐσετε ένα παιδί στον πρώτο χρόνο της ζωής του, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να δίνετε προσοχή στην ποιότητα και την ασφάλειά τους. Επομένως, είναι καλύτερα να αφήσετε αμέσως στην άκρη τα λαχανικά που είναι χαλασμένα, ζαρωμένα, έχουν φύτρα κ.λπ. Το παιδί σας χρειάζεται μόνο τα πιο φρέσκα προϊόντα, η καλλιέργεια των οποίων, πρέπει να είστε σίγουροι, ότι δεν χρησιμοποίησε νιτρικά άλατα, ΓΤΟ, επιβλαβή χημικά λιπάσματα ή χημικά για μεταφορά και αποθήκευση. Αυτό είναι όπου οι κονσέρβες που αγοράζονται από το κατάστημα έχουν ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα - στην παραγωγή βρεφικών πουρέ, όλες οι πρώτες ύλες παρακολουθούνται προσεκτικά για την παρουσία επιβλαβών ουσιών και χρησιμοποιούνται μόνο επιλεγμένα λαχανικά.

Όταν προετοιμάζετε τους πρώτους πουρές για το μωρό σας, δεν πρέπει ποτέ να τους γεμίζετε με βούτυρο, γάλα ή κρέμα γάλακτος - αυτό θα περιπλέξει την πέψη, επιπλέον, καθώς μιλάμε για τα αρχικά στάδια της συμπληρωματικής σίτισης, το μωρό απλά δεν είναι ακόμα έτοιμο να καταναλώνουν προϊόντα που παράγονται από αγελαδινό γάλα. Επομένως, τέτοια πρόσθετα σε πουρέδες μπορεί να προκαλέσουν στομαχικές διαταραχές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα αυτά τα ντρέσινγκ όταν του ετοιμάζετε πιάτα όταν μεγαλώσει λίγο (μετά από 1 - 1,5 χρόνο).

Ομοίως, ο ΠΟΥ δεν συνιστά την προσθήκη αλατιού στα τρόφιμα των παιδιών του πρώτου έτους της ζωής.Η ποσότητα χλωριούχου νατρίου που είναι επαρκής για την υγεία ενός παιδιού αυτής της ηλικίας βρίσκεται φυσικά στα ίδια τα λαχανικά και ως εκ τούτου στην εισαγωγή επεξεργασμένων πρόσθετων δεν θα ωφελήσει το μωρό. Δεν πρέπει να φοβάστε ότι δεν θα είναι νόστιμο για το μωρό σας να τρώει ανάλατους πουρέ λαχανικών. Καταλάβετε ότι τώρα η γεύση του είναι διαφορετική από αυτή ενός ενήλικα, είναι πολύ πιο έντονη και αυτό που μας φαίνεται μειλίχιο, χαλασμένο από την τακτική κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αλατιού και ζάχαρης, δεν του είναι άγευστο.

Όταν ένα παιδί γίνει 1 έτους, αν είναι δυνατόν, το μενού του πρέπει να περιλαμβάνει ακόμα μητρικό γάλα, τουλάχιστον μία φορά την ημέρα ή τη νύχτα. Περιέχει αντισώματα που βοηθούν στην καταπολέμηση μολυσματικών ασθενειών· επίσης, στο δεύτερο έτος της ζωής, το στήθος της μητέρας παίζει ρόλο όχι τόσο ως «θρεπτικό» αλλά ως προστατευτικό: το μωρό αισθάνεται μια αίσθηση γαλήνης και ασφάλειας. Η μητέρα θα παράγει ακριβώς την ποσότητα που χρειάζεται το μωρό, επειδή το μητρικό γάλα προσαρμόζεται τέλεια στις ανάγκες του, συμπεριλαμβανομένων των μοναδικών θρεπτικών και προστατευτικών ιδιοτήτων του, επομένως είναι αδύνατο να το υπερκαταναλώσετε.

Η σίτιση με παρασκευάσματα γάλακτος, εάν το παιδί τρέφονταν με μπιμπερό και συμπληρωματικές τροφές έως και ένα έτος, θα πρέπει να διακόπτεται σταδιακά, καθώς το γάλα δεν έχει τα ίδια ευεργετικά χαρακτηριστικά με το μητρικό γάλα. Τις περισσότερες φορές, οι παιδίατροι συνιστούν να συμπεριλάβετε ένα μείγμα στο μενού ενός παιδιού 1 έτους το πολύ 1-2 φορές την ημέρα: το πρωί και το βράδυ, τηρώντας αυστηρά τον κανόνα που αναφέρεται στη συσκευασία για αυτήν την ηλικία.

Τι γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να φάει ένα παιδί 1 έτους;

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες και μέταλλα, επομένως είναι απλά απαραίτητα για ένα παιδί. Η εισαγωγή του βρασμένου αγελαδινού γάλακτος στο μενού σε ηλικία 1 έτους είναι μια ατομική απόφαση που λαμβάνει η μητέρα με τη συμμετοχή παιδίατρου και ελλείψει αλλεργίας στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος στο παιδί. Πολλοί παιδίατροι, λόγω του κινδύνου μιας τέτοιας αλλεργίας, συμβουλεύουν να δοκιμάσετε πλήρες γάλα μόνο μετά από 2 χρόνια και πριν από αυτή την ηλικία συμβουλεύουν να δίνετε το μείγμα μία φορά την ημέρα.

Σχετικά με το κεφίρ

Το Ινστιτούτο Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών συνιστά την εισαγωγή κεφίρ στην ηλικία του 1 έτους, ή τουλάχιστον όχι νωρίτερα από την ηλικία των 9-10 μηνών του παιδιού και σε όγκο που δεν υπερβαίνει τα 150-200 ml την ημέρα. Το κεφίρ είναι πολύ όξινο, επομένως η κατανάλωση σε μεγάλες δόσεις σε νεαρή ηλικία μπορεί να οδηγήσει σε μικροσκοπικές αιμορραγίες στα έντερα και μείωση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης. Έτσι, από την ηλικία του 1 έτους, 200 ml την ημέρα (όχι περισσότερο) βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων του μωρού, ηρεμεί το νευρικό σύστημα, ενεργοποιεί τη λειτουργία των νεφρών και των εντέρων και βελτιώνει την ανοσία, χάρη στο γαλακτικό οξύ. και τα bifidobacteria που περιέχει.

Σχετικά με το γιαούρτι

Τα γιαούρτια παρασκευάζονται με το ορεκτικό του βουλγαρικού βάκιλλου και του θερμόφιλου στρεπτόκοκκου, με άλλα λόγια, με καλλιέργειες γαλακτικού οξέος, που δίνουν στα γιαούρτια μοναδική γεύση και υγιεινή. Αλλά μόνο τα ζωντανά γιαούρτια που δεν έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία είναι χρήσιμα. Πώς να μάθετε: η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 30 ημέρες σε θερμοκρασία +2 έως +8 βαθμούς, περιέχουν μέταλλα, βιταμίνες και βακτήρια. Τα γιαούρτια μακροχρόνιας αποθήκευσης δεν περιέχουν βακτήρια, αλλά είναι πλούσια σε συντηρητικά και αρωματικά πρόσθετα, λόγω των οποίων μπορούν να παραμείνουν στην αρχική τους μορφή έως και 3 μήνες χωρίς ψυγείο.

Το μενού ενός παιδιού 1 έτους θα πρέπει να περιλαμβάνει «ζωντανό» γάλα (όχι κρεμώδες!) γιαούρτι που παράγεται από ειδική εταιρεία βρεφικών τροφών. Αυτό το γιαούρτι μπορεί να αποθηκευτεί μόνο για λίγες μέρες και περιέχει μικρή ποσότητα υδατανθράκων και λιπών.

Σχετικά με το τυρί cottage

Το ποσοστό κατανάλωσης τυριού κότατζ για 1 χρόνο είναι 50 γραμμάρια την ημέρα. Το τυρί κότατζ είναι χρήσιμο ως αποθήκη πρωτεΐνης και ασβεστίου, αλλά δεν πρέπει να ξεπεραστεί ο κανόνας, καθώς η υπερβολική πρωτεΐνη μπορεί να προκαλέσει απώλεια όρεξης και, σε σπάνιες περιπτώσεις, παχυσαρκία.

Μετά από μια ή δύο μέρες, μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας μια μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος, ψιλοτριμμένο τυρί ή κρέμα.

Τι είδους δημητριακά μπορεί να φάει ένα παιδί ενός έτους;

Τα κουάκερ περιέχουν υδατάνθρακες, μέταλλα, φυτικές πρωτεΐνες και βιταμίνες. Τα πιο χρήσιμα από αυτή την άποψη είναι το φαγόπυρο και το πλιγούρι βρώμης, το πλιγούρι και το καλαμπόκι - πηγή σεληνίου. Δεν συνιστάται να ταΐζετε συχνά χυλό σιμιγδαλιού λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε γλουτένη και των χαμηλών ποσοτήτων βιταμινών και μετάλλων. Ο χυλός ρυζιού περιέχει βιταμίνες Β και Ε, μέταλλα, συμπεριλαμβανομένου του καλίου και του ασβεστίου, επομένως το ρύζι δύο φορές την εβδομάδα όχι μόνο θα προάγει τον κορεσμό, αλλά και θα ομαλοποιήσει την πέψη σε παιδιά των οποίων τα κόπρανα είναι πολύ συχνά και έχουν ρευστή σύσταση. Ο χυλός σιταριού συνιστάται υπό όρους λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε γλουτένη, στην οποία είναι τόσο συχνές οι αλλεργίες.

Ποια φρούτα και λαχανικά μπορεί να φάει ένα παιδί 1 έτους;

Σχετικά με τα φρούτα

Στο μενού ενός παιδιού στην ηλικία του 1 έτους, μπορείτε να συμπεριλάβετε σταδιακά πορτοκάλια, βερίκοκα, ακτινίδια, φράουλες, ώριμα μάνγκο, αλλά τα κυριότερα, φυσικά, πρέπει να παραμείνουν τα μήλα, τα αχλάδια και οι μπανάνες, που μπορούν να προστεθούν σε πλιγούρι βρώμης ή χυλό ρυζιού. Τα φρούτα την ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 100 ml σε όγκο, συν χυμό - επίσης όχι περισσότερο από 100 ml. Τα εποχιακά μούρα είναι χρήσιμα: μούρα, ζελέ κράνμπερι, σταφίδες, βατόμουρα, κεράσια. Παρακαλώ σημειώστε: τα μούρα με σπόρους πρέπει να τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο και μόνο ο πολτός πρέπει να δίνεται στο παιδί, και από τα κεράσια και τα κεράσια, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε πρώτα τους σπόρους! Οι κομπόστες από σταφίδες, δαμάσκηνα, μήλα και τριανταφυλλιές είναι υγιεινές και νόστιμες. Δεν συνιστάται να δίνετε σταφύλια σε παιδί ηλικίας 1 έτους λόγω του κινδύνου αυξημένων διεργασιών ζύμωσης στα έντερα με επακόλουθο σχηματισμό αερίων και φούσκωμα.

Σχετικά με τα λαχανικά

Κορυφαίοι παραμένουν τα καρότα, οι πατάτες, τα κολοκυθάκια, η κολοκύθα, βρασμένα και πολτοποιημένα ή κομμένα σε μικρά κομμάτια. Από το νέο, μπορείτε να εισάγετε όσπρια στο μενού σε μικρές ποσότητες: φασόλια, αρακά. Θα πρέπει όμως να χορηγούνται σε παιδί σε ηλικία 1 έτους αυστηρά σε μικρές δόσεις (ενισχύουν την περισταλτική) και να βράζονται καλά. Για να μην μαγειρέψετε φασόλια για 1,5 ώρα ή περισσότερο, είναι καλύτερο να αγοράσετε κονσέρβες φασολιών σε κονσέρβες ή σε σάλτσα ντομάτας. Απλώς δώστε μεγάλη προσοχή στη σύνθεση: ιδανικά, υπάρχουν μόνο φασόλια, αλάτι, ζάχαρη, νερό και επιτρέπεται ένας μικρός αριθμός μπαχαρικών. Αποφύγετε τα κονσερβοποιημένα φασόλια και μπιζέλια με πρόσθετα E, άμυλο και ξύδι!

Τι είδους κρέας και ψάρι μπορεί να δοθεί σε ένα παιδί ενός έτους;

Όλα τα πιάτα με κρέας, είτε κιμάς είτε κεφτεδάκια, πρέπει να δίνονται μόνο στο πρώτο μισό της ημέρας, ώστε να έχουν χρόνο να χωνέψουν πριν τον ύπνο. Μπορείτε να ταΐσετε το παιδί σας όχι μόνο με πουρέ, αλλά και να φτιάξετε κοτολέτες στον ατμό, κεφτεδάκια και κεφτεδόσουπα. Πρωταγωνιστές για αυτήν την περίοδο: άπαχο βοδινό, μοσχαρίσιο, άπαχο χοιρινό, κοτόπουλο, μοσχαρίσια γλώσσα, αν είναι δυνατόν, κουνέλι και γαλοπούλα.

Ποια κρέατα και προϊόντα κρέατος (συμπεριλαμβανομένου του κρέατος πουλερικών) δεν πρέπει να δίνονται σε ένα παιδί ενός έτους;

λιπαρό χοιρινό
λουκάνικα
λουκάνικα
λουκάνικα
κρέας υδρόβιων πτηνών (πάπιες, χήνες)
ημικατεργασμένα προϊόντα.

Για το μενού, θα πρέπει να επιλέξετε ψάρι με χαμηλά λιπαρά: πολτό, μπακαλιάρο, πέρκα, λαβράκι. Μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες στον ατμό, σουφλέ, στιφάδο με λαχανικά ή απλά να σερβίρετε βραστό φιλέτο, πολτοποιημένο ή σε κομμάτια. Το κύριο πράγμα είναι να αφαιρέσετε προσεκτικά όλα τα κόκαλα, συμπεριλαμβανομένων των μικρών, και να μην χάσετε ούτε ένα! Το χαβιάρι είναι πλούσιο σε χρήσιμα μέταλλα και οξέα, αλλά θα πρέπει να δίνεται σε μικρές ποσότητες (αρκετά αυγά) και από καλό παρασκευαστή, καθώς ένα παιδί 1 έτους μπορεί να είναι σοβαρά αλλεργικό τόσο στο ίδιο το χαβιάρι όσο και στα συντηρητικά στα βάζα. .

Μπορεί ένα παιδί 1 έτους να έχει ωάρια;

Τα αυγά κοτόπουλου είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, αμινοξέα, βιταμίνες, μικροστοιχεία και μακροστοιχεία, επομένως ένα αυγό την ημέρα συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται στο μενού ενός παιδιού ηλικίας 1 έτους, εκτός από περιπτώσεις ατομικής δυσανεξίας στην πρωτεΐνη κοτόπουλου. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα βραστό αυγό, ομελέτα στον ατμό. Απαγορεύεται αυστηρά να δίνετε στο παιδί σας ωμά ή μερικώς βρασμένα αυγά! Επίσης, καλό είναι να δίνουμε αυγά ορτυκιού, αλλά όχι συχνά, περίπου 1-2 φορές την εβδομάδα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά και χοληστερόλη (περισσότερη από τα αυγά κοτόπουλου).

Πώς να δώσετε βούτυρο σε ένα παιδί;

Το βούτυρο με περιεκτικότητα σε λιπαρά 82,5% (τα φυτικά πρόσθετα είναι κοινά στο βούτυρο με μικρότερο ποσοστό) πρέπει να αλείφεται στο ψωμί ή να προστίθεται σε δημητριακά και πουρέ λαχανικών αμέσως πριν από την κατανάλωση. Ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας, χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυτικά έλαια σε μικρές ποσότητες: καλαμπόκι, ελιά, ηλίανθος χωρίς προκαταρκτική επεξεργασία με ατμό.

Επίσης, το μενού ενός παιδιού 1 έτους θα πρέπει να περιλαμβάνει:

λευκό ψωμί, όχι κόκκους ή χοντροαλεσμένο, αφού τα δύο τελευταία είναι δύσκολο να χωνέψουν.
φυσικό, χωρίς γεύση, ελαφρά παρασκευασμένο τσάι.
κανονικό βραστό νερό: όπως απαιτείται, συμπεριλαμβανομένου του ελεύθερου διαθέσιμου μετά και μεταξύ των γευμάτων.

Προετοιμασία φαγητού για ένα μωρό ενός έτους

Φροντίστε να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συστάσεις για την προετοιμασία φαγητού για ένα παιδί 1 έτους:
Όλα τα τρόφιμα του μενού πρέπει να προσαρμόζονται στην ικανότητα του μωρού να μασάει, να δαγκώνει και να αφομοιώνει: μερικά παιδιά έχουν 10 δόντια το χρόνο, άλλα 4, άλλα χωνεύουν καλά και αναρρώνουν δύο φορές την ημέρα, άλλα απαιτούν προσπάθεια και τακτική κατανάλωση κομπόστες δαμάσκηνου - λαμβάνουν υπόψη τα ατομικά χαρακτηριστικά του παιδιού.
Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι ακόμα πολτοποιημένα ή στραγγισμένα από λεπτό κόσκινο.
ελλείψει χρόνου για να αλέσετε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος και να μαγειρέψετε κοτολέτες ατμού, είναι συνετό να αγοράζετε έτοιμες παιδικές τροφές σε εξειδικευμένα καταστήματα.
επεκτείνετε τη διατροφή του παιδιού σας με τροφές που επιτρέπονται για αυτήν την ηλικία, ας δοκιμάσουμε νέες γεύσεις.

Πόσο πρέπει να τρώει ένα μωρό ενός έτους;

Το τάισμα ενός παιδιού από ένα έτος έως ενάμιση χρόνο είναι κυρίως πέντε φορές την ημέρα, τα αποδεκτά διαστήματα είναι 3-4 ώρες. Εάν ένα μωρό πίνει βρασμένο αγελαδινό γάλα, τότε το γάλα που πίνει σε όγκο τουλάχιστον 250 ml μπορεί να θεωρηθεί πλήρης σίτιση. Το πιο πλούσιο μεσημεριανό, το πιο ελαφρύ από πλευράς θερμίδων, είναι το απογευματινό σνακ. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, ένα παιδί 1 έτους (γεμάτο) τρώει όγκο 1000-1200 ml, χωρίς νερό και τσάι.

Νέα, ασυνήθιστη τροφή για το παιδί πρέπει να δίνεται σε μικρές ποσότητες (όχι περισσότερες από 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού) αμέσως πριν από το θηλασμό. Αυξάνοντας την ποσότητα των συμπληρωματικών τροφών κατά ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε μέρα, μετά από δέκα ημέρες, εάν το μωρό δεχτεί καλά τη νέα τροφή, μπορείτε να αντικαταστήσετε πλήρως το θηλασμό με αυτό. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε τις παγκόσμιες αλλαγές στο μενού του παιδιού με πουρέ λαχανικών.

Στην αρχή δίνεται στο παιδί πουρές από ένα λαχανικό (μονοπουρέ), μετά ο πουρές πρέπει να περιλαμβάνει ποικιλία λαχανικών, τουλάχιστον 2-3 είδη. Αυτά μπορεί να είναι καρότα, κουνουπίδι (είναι καλύτερα να μην εισάγετε λευκό λάχανο στη διατροφή για έως και ένα χρόνο, τα παιδιά συχνά το χωνεύουν πολύ άσχημα), κολοκυθάκια, κολοκύθα, ντομάτες, ρίζα μαϊντανού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες ως βάση του πουρέ, αλλά να θυμάστε ότι ο όγκος του δεν πρέπει να υπερβαίνει το μισό του συνολικού όγκου του πιάτου.
Εκτός από το λευκό λάχανο, είναι προτιμότερο να μην δίνετε πράσινα αγγούρια και όσπρια σε παιδιά κάτω του ενός έτους.

Ποια πιάτα λαχανικών μπορείτε να ετοιμάσετε για το παιδί σας;

Ο πουρές λαχανικών ετοιμάζεται εύκολα. Τα κομμένα λαχανικά βράζονται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό (τα καρότα, οι πατάτες, τα κολοκυθάκια πρέπει να μουλιάζονται σε νερό πριν το μαγείρεμα, αλλά όχι περισσότερο από μισή ώρα). Στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται και τα λαχανικά τρίβονται με ψιλή σήτα (κατά προτίμηση δύο φορές). Βρασμένο γάλα ή αφέψημα λαχανικών και ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα. Η συνοχή του πουρέ πρέπει να μοιάζει με παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Και, φυσικά, προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι σε αυτό. Αυτό μπορεί να προσβάλει το μωρό: εκείνο, συνηθισμένο σε υγρή τροφή, είναι ασυνήθιστο και δυσάρεστο να νιώθει κάτι εντελώς διαφορετικό από το γάλα στο στόμα του.

Όταν το παιδί συνηθίσει σε ένα νέο είδος τροφής, μπορεί να αντικαταστήσει ένα τάισμα, αλλά είναι καλύτερα να μην το δίνετε εκείνες τις στιγμές που το παιδί δεν πεινάει πολύ.
Συνήθως οι πουρές προσφέρονται για 10ωρη πρωινή σίτιση ή 6ωρη βραδινή σίτιση.

Μετά από έξι μήνες, μπορείτε να καρυκεύσετε τον πουρέ λαχανικών με μια μικρή ποσότητα βρασμένου κιμά.
Μαγειρέψτε τα πράσινα λαχανικά (σπαράγγια, φασόλια και μπιζέλια, σπανάκι) για λίγο, στον ατμό ή σε βραστό νερό - με αυτόν τον τρόπο το ασκορβικό οξύ καταστρέφεται λιγότερο. Τα κίτρινα και πορτοκαλί λαχανικά - καρότα, γλυκές και κόκκινες πιπεριές - έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε καροτίνη. Αν τα παραψήσετε, η καροτίνη θα μπει στο νερό, το νερό θα κιτρινίσει και τα λαχανικά θα ωχριάσουν. Επομένως, πρέπει επίσης να μαγειρευτούν στον ατμό ή να βράσουν σε βραστό νερό σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο. Πρέπει επίσης να μαγειρέψετε παντζάρια, προσθέτοντας λίγο ξύδι, χυμό λεμονιού ή ξινόμηλα στο νερό για να διατηρήσουν το χρώμα τους.

Τα λευκά λαχανικά πρέπει να μαγειρεύονται γρήγορα βυθίζοντάς τα σε βραστό νερό και αφήνοντας το δοχείο ακάλυπτο.
Το νερό πρέπει να στραγγιστεί πριν μαγειρευτούν τα λαχανικά (μετά από περίπου 15 λεπτά βρασμού). Σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν με ατμό που δημιουργείται σε ένα καλά κλεισμένο τηγάνι. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι πατάτες και τα ριζώδη λαχανικά (καρότα, παντζάρια) πρέπει να καλύπτονται με νερό όχι περισσότερο από 1 cm.

Πώς να εισάγετε τον κρόκο (αυγό) στη διατροφή ενός παιδιού;

Στους 4,5-5 μήνες μπαίνει στη διατροφή του παιδιού ένας κρόκος που περιέχει βιταμίνη D. Καλό είναι να είναι φρέσκο διαιτητικό αυγό. Αλλά σε κάθε περίπτωση, πρέπει να το μαγειρέψετε για 5-6 λεπτά σε βραστό νερό. Αρχικά, δίνεται στο παιδί το 1/4 του κρόκου - είναι καλύτερα πριν από το θηλασμό (αραιωμένο με μητρικό γάλα) ή βάλτε σε χυλό ή πουρέ λαχανικών. Κάθε δεύτερη μέρα μπορείτε να δώσετε την ίδια ποσότητα και, στη συνέχεια, ελλείψει οποιωνδήποτε εκδηλώσεων διάθεσης, αυξήστε την ποσότητα στο 1/2 κρόκο. Ο κρόκος πρέπει να εισάγεται πολύ προσεκτικά, παρατηρώντας συνεχώς το δέρμα για να παρατηρήσετε έγκαιρα σημάδια διάθεσης! Στο μέλλον, μπορείτε να ταΐζετε το μωρό με έναν ολόκληρο κρόκο κάθε 2-3 ημέρες.

Πότε μπορεί να δοθεί σε ένα παιδί χυλός και πώς να το προετοιμάσει;

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα (συνήθως 3-4 εβδομάδες) μετά την εισαγωγή του πουρέ λαχανικών στη διατροφή, όταν το μωρό συνηθίσει στη νέα τροφή, μπορείτε να δώσετε το δεύτερο είδος συμπληρωματικής τροφής - χυλό. Εάν το παιδί έχει αλλεργικές εκδηλώσεις ή στενοί συγγενείς, ειδικά η μητέρα, έχουν αλλεργικές ασθένειες στην οικογένεια, καλύτερα να μαγειρέψετε το χυλό με αφέψημα μήλων (ξηρό ή φρέσκο) ή ζωμό λαχανικών, παρά με γάλα. Στην αρχή, ο χυλός πρέπει να είναι πολύ υγρός, όχι πολύ πιο πηχτός από το γάλα, μετά θα είναι πιο εύκολο για το παιδί να τον καταπιεί και δεν θα του φαίνεται πολύ περίεργο φαγητό.

Πρώτον, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε χυλό από φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης. Μην χρησιμοποιείτε υπερβολικό σιμιγδάλι. Υπάρχουν ενδείξεις ότι συμβάλλει στη μείωση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα και επιπλέον δεσμεύει το ασβέστιο και τον φώσφορο. Συνιστάται η εισαγωγή χυλού σιμιγδαλιού στη διατροφή όχι νωρίτερα από 7 μήνες. Αλλά ακόμα και τότε είναι καλύτερο να το δίνετε αναμεμειγμένο με λαχανικά, φρούτα και ζωμό κρέατος. Είναι καλύτερο να το κάνετε χωρίς σιμιγδάλι και μείγματα που το περιέχουν για έως και ένα χρόνο.

Πότε μπορούν να εισαχθούν οι πουτίγκες στη διατροφή ενός παιδιού;

Μετά από 10 μήνες, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού του παιδιού σας με νόστιμες και θρεπτικές πουτίγκες.

Πότε εισάγεται το cottage cheese στη διατροφή του παιδιού;

Σε 4,5-5,5 μήνες θα πρέπει να αρχίσετε να δίνετε τυρί cottage (φυσικά, όχι αγορασμένο σε κατάστημα, αλλά παρασκευασμένο σε κουζίνα γαλακτοκομικών ή στο σπίτι).

Πότε εισάγεται το κρέας στο παιδικό μενού;

Το κρέας, ως η καλύτερη πηγή καλά απορροφούμενου σιδήρου και πλήρους πρωτεΐνης, εισάγεται στο μενού του παιδιού στους 6-6,5 μήνες περίπου. Στη διατροφή ενός παιδιού κάτω του ενός έτους, συνιστάται η χρήση άπαχου μοσχαρίσιου κρέατος και κατά προτίμηση μοσχαρίσιο (φιλέτο) ή κρέας κουνελιού. Στα παιδιά με δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα μπορεί να δοθεί πουρές χοιρινού κρέατος. Αρχικά, το κρέας εισάγεται με τη μορφή πουρέ κρέατος (ξεκινήστε με μισό κουταλάκι του γλυκού και αυξήστε σταδιακά την ημερήσια μερίδα σε πέντε κουταλάκια του γλυκού) και μέχρι τον 10ο μήνα μπορείτε να δώσετε κεφτεδάκια ή κοτολέτες στον ατμό. Ο κιμάς για κοτολέτες και κεφτεδάκια πρέπει να παρασκευάζεται μόνοι σας από φυσικό φρέσκο κρέας· σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε έτοιμο κιμά που πωλείται στο κατάστημα!

Στους 10 μήνες, μπορείτε να δώσετε στο μωρό σας κοτολέτες στον ατμό από κρέας κοτόπουλου ή κουνελιού. Αυτό το κρέας είναι απόλυτα εύπεπτο. Όταν ένα παιδί αρχίζει να βγάζει οδοντοφυΐα, μπορεί να του δοθεί ένα μπούτι κοτόπουλου με ένα κομμάτι κρέας (πρέπει να αφαιρεθούν μικρά αιχμηρά κόκαλα!) Δεν συνιστάται να δίνετε εισαγόμενα μπουτάκια κοτόπουλου σε παιδιά κάτω του 1 έτους.

Πότε εισάγεται το ψάρι στη διατροφή;

Το ψάρι με χαμηλά λιπαρά σε μορφή πουρέ εισάγεται στο μενού του παιδιού από την ηλικία των 9 μηνών. Δίνεται 1-2 φορές την εβδομάδα αντί για κρέας.

Πότε μπορούν να εισαχθούν τα φρούτα και οι χυμοί φρούτων στη διατροφή ενός παιδιού;

Οι χυμοί και οι πουρές φρούτων πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή του παιδιού. Αποτελούν πηγή βιταμινών, μεταλλικών αλάτων, οργανικών οξέων Διεγείρουν την όρεξη, διεγείρουν την έκκριση των πεπτικών υγρών, βελτιώνουν την κινητική λειτουργία του εντέρου και προάγουν την ανάπτυξη της φυσιολογικής μικροχλωρίδας σε αυτό. Χυμοί λαχανικών, φρούτων και μούρων μπορούν να δοθούν στο παιδί στον τέταρτο μήνα της ζωής του. Για πρώτη φορά, δώστε μερικές σταγόνες χυμού πριν από τα γεύματα. Εάν δεν εμφανιστούν εξανθήματα στο δέρμα τη δεύτερη μέρα, προσθέστε μερικές σταγόνες την ημέρα, αυξάνοντας την ποσότητα του χυμού σε 1-2 κουταλάκια του γλυκού.
Θα πρέπει να ξεκινήσετε με χυμούς από τοπικά φρούτα: για την επικράτειά μας - από μήλα, σταφίδες, κεράσια και όχι από μπανάνες.
Τα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χυμών πρέπει να είναι φρέσκα και ώριμα, χωρίς φθορές ή σήψη. Πριν ετοιμάσουμε τον χυμό, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα περιχύνουμε με βραστό νερό.

Οι χυμοί μπορούν να παρασκευαστούν με αποχυμωτή ή με το χέρι. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα τρίβονται σε λεπτό πλαστικό τρίφτη (σε καμία περίπτωση σε μεταλλικό, καθώς το μέταλλο οξειδώνεται και καταστρέφει τη βιταμίνη C) και στη συνέχεια ο πολτός που προκύπτει φιλτράρεται μέσω δύο στρώσεων γάζας.

Ποιοι κανόνες πρέπει να ακολουθούνται κατά την παρασκευή των χυμών;

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι είναι απαράδεκτο να χρησιμοποιείτε μεταλλικά σκεύη κατά την παρασκευή χυμών. Το καλοκαίρι, θα πρέπει να δίνετε στο παιδί σας χυμούς από βατόμουρα, μαύρες σταφίδες, κεράσια, κεράσια και λαχανικά που καλλιεργούνται στο δικό σας οικόπεδο. Μην παρασυρθείτε με εξωτικούς χυμούς. Η μόνη εξαίρεση είναι ο χυμός λεμονιού. Αποφύγετε να δίνετε στα παιδιά πολύ χυμό φρούτων. Οι χυμοί είναι πλούσιοι σε θερμίδες αλλά χαμηλοί σε θρεπτικά συστατικά. Χορηγούνται για να καλύψουν τις ανάγκες σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Οι χυμοί Straight περιέχουν την ίδια ποσότητα θερμίδων με το γάλα ή τη φόρμουλα, αλλά η θρεπτική τους αξία είναι πολύ χαμηλότερη. Είναι ακόμη λιγότερο θρεπτικά από τα ίδια τα φρούτα, γιατί είναι ο πολτός που έχει ιδιαίτερη αξία. Επιπλέον, τα παιδιά έχουν συχνά ένα υπανάπτυκτο ενζυματικό σύστημα, έτσι πολλά παιδιά δεν ανέχονται καλά τους συμπυκνωμένους ολόκληρους χυμούς.

Είναι καλύτερα να τα αραιώσετε με νερό σε αναλογία 1:1 ή και 2:1. Οι αραιωμένοι χυμοί διεγείρουν τη δραστηριότητα των ενζύμων στο στομάχι και στο πάγκρεας, βελτιώνοντας έτσι την πέψη. Οι πουρές φρούτων πρέπει να δίνονται ξεκινώντας από την ηλικία των πέντε μηνών. Ο πουρές φρούτων πρέπει να χρησιμεύει ως επιδόρπιο και να δίνεται σε μικρές ποσότητες. Χορηγείται ξεκινώντας με 1/4 κουταλάκι του γλυκού και αυξάνοντας σταδιακά την ποσότητα στα 30 γρ.

Είναι προτιμότερο να δίνετε το χυμό φρέσκο, αμέσως μετά την προετοιμασία του. Αν μείνει λίγος από το ζουμί, θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί την ίδια μέρα και να διατηρηθεί στο ψυγείο μέχρι τότε. Μπορείτε να ζεστάνετε τον χυμό σε μια θερμάστρα παιδικών τροφών ή σε ένα μπολ με ζεστό νερό.
Πριν δώσετε χυμό, πρέπει να πλύνετε το λαιμό του μπουκαλιού με ζεστό βρασμένο νερό.

Από ένα μεσαίου μεγέθους πορτοκάλι παίρνετε 50 ml, από ένα λεμόνι - 30 ml χυμό, από 100 g καρότα - 50 ml, από 100 g μήλα - 30 ml χυμό.
Είναι καλύτερο να δίνετε στα παιδιά φρούτα και χυμούς πριν από τα γεύματα, όχι μετά από αυτά. Μια μικρή ποσότητα αραιωμένου χυμού, που πίνεται 15 λεπτά πριν από τα γεύματα, διεγείρει τέλεια την όρεξη. Χρησιμοποιήστε φρούτα όπως δαμάσκηνα, μήλα και αχλάδια. Δυστυχώς, τα τελευταία χρόνια έπρεπε να εγκαταλείψουμε τα καρπούζια και τα πεπόνια. Για να ωριμάσουν πιο γρήγορα χρησιμοποιούνται διάφορες χημικές ουσίες που είναι επικίνδυνες για τα παιδιά. Μας έχουν μείνει όμως τα μούρα του δάσους (cranberries, lingonberries, blueberries), τα οποία οι άνθρωποι δεν έχουν προσπαθήσει ακόμη να γονιμοποιήσουν.

Πώς να προετοιμάσετε ζελέ για ένα παιδί κάτω του ενός έτους;

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε διάφορα ζελέ στο μενού του παιδιού σας.

Cranberry jelly:

Cranberries - 30 g, άμυλο πατάτας - 10 g, σιρόπι ζάχαρης - 30 g, νερό - 200 g.
Ξεχωρίζουμε και πλένουμε τα κράνμπερι, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και στύβουμε το ζουμί. Καλύψτε το δοχείο με τον στυμμένο χυμό και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος.

Τοποθετήστε τον πυρηνό μούρων σε ένα εμαγιέ μπολ, ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό, βράστε και στραγγίστε τον ζωμό με μια τυρί πανί.
Ψύξτε το ένα τέταρτο του ποτηριού από το ζωμό, διαλύστε το άμυλο πατάτας και περάστε το με τυρί πανί. Προσθέστε σιρόπι ζάχαρης στον υπόλοιπο ζωμό, αφήστε να πάρει μια βράση, ρίξτε το άμυλο πατάτας και βράστε ξανά, ανακατεύοντας καλά. Μετά από αυτό, ψύξτε το ζελέ, ανακατεύοντας έτσι ώστε να μην σχηματιστεί μια μεμβράνη. Ρίχνουμε το χυμό cranberry στο κρύο ζελέ και ανακατεύουμε καλά.

Αποξηραμένο ζελέ βατόμουρου:

Αποξηραμένα βατόμουρα - 20 g, άμυλο πατάτας - 8 g, σιρόπι ζάχαρης - 25 g, νερό - 300 g.
Ξεχωρίστε τα αποξηραμένα βατόμουρα, τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένετε καλά κάτω από τη βρύση με κρύο νερό. Τοποθετούμε τα βατόμουρα σε ένα εμαγιέ μπολ και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Μετά από δύο ώρες, όταν φουσκώσουν τα μούρα, τα βράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή βράση, στραγγίζουμε το ζωμό από ένα κόσκινο, πολτοποιούμε τα μούρα με ξύλινο γουδοχέρι ή κουτάλι, ρίχνουμε το ζωμό και βράζουμε ξανά για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε τον ζωμό με τυρί και στύψτε τα θρυμματισμένα μούρα. (Ρίξτε ένα τέταρτο φλιτζάνι από το ζωμό μούρων, ψύξτε, αραιώστε το άμυλο και σουρώνουμε. Προσθέστε σιρόπι ζάχαρης στον υπόλοιπο ζωμό, αφήστε να πάρει βράση, ρίξτε σταδιακά το αραιωμένο άμυλο πατάτας και βράστε, ανακατεύοντας όλη την ώρα .

Ζελέ αποξηραμένων φρούτων:

Αποξηραμένα φρούτα - 30 g, άμυλο πατάτας - 8 g, νερό - 300 g, σιρόπι ζάχαρης - 25 g. Ταξινομήστε και πλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα, βάλτε τα σε ένα τηγάνι, προσθέστε ζεστό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, στραγγίστε τον έτοιμο ζωμό φρούτων μέσα από ένα κόσκινο καλυμμένο με γάζα. Τρίψτε ελαφρά τα φρούτα και στύψτε τα μέσα σε γάζα.

Ψύξτε το ένα τέταρτο του ποτηριού του ζωμού, αραιώστε το άμυλο πατάτας σε αυτό, περάστε το με τυρί πανί. Βράζουμε τον υπόλοιπο ζωμό φρούτων, προσθέτουμε το σιρόπι ζάχαρης, το αραιωμένο άμυλο πατάτας και ξαναβράζουμε.
Συνιστάται να προσθέσετε έγχυμα από τριαντάφυλλο, λεμόνι, χυμό πορτοκαλιού ή άλλους φυσικούς χυμούς σε ζελέ αποξηραμένων φρούτων.

Ο χειμώνας στη βόρεια ζώνη μας είναι μακρύς, χαρακτηρίζεται από μακρά απουσία των δικών μας φρέσκων λαχανικών και φρούτων. Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι οι κύριες πηγές τεσσάρων από τις γνωστές 13 βιταμίνες - C, φολικό οξύ, καροτίνη και ορισμένα μεταλλικά άλατα (κυρίως κάλιο). Ο μεγάλος ρόλος των λαχανικών και των φρούτων είναι η διατήρηση της υγείας του οργανισμού λόγω των βιολογικά ενεργών φυτοενώσεων (βιοφλαβονοειδή κ.λπ.), της πηκτίνης, των διαιτητικών ινών. Οι βιολογικά ενεργές ενώσεις εξουδετερώνουν τις ξένες ουσίες που προέρχονται από τα τρόφιμα και οι πηκτίνες και οι διαιτητικές ίνες βοηθούν στην απομάκρυνση αυτών των ουσιών από το σώμα. Πώς να λύσετε το πρόβλημα της απόκτησης όλων αυτών των βασικών συστατικών το χειμώνα;

Φρέσκα λαχανικά και φρούτα

Ένας μεγάλος αριθμός φρέσκων λαχανικών, φρούτων, μούρων από διάφορες χώρες βρίσκονται σε αφθονία στα ράφια των καταστημάτων μας. Όταν επικρατεί κρύος καιρός εδώ, σε άλλες χώρες η εποχή για φρέσκα λαχανικά και φρούτα συνεχίζεται όλο το χρόνο. Θέλετε φράουλες, ντομάτες, χόρτα, μήλα, αχλάδια - το χειμώνα, παρακαλώ. Αυτό, φυσικά, βοηθά πραγματικά τις μητέρες να διατηρήσουν τη διατροφή τους. μωρότόσο ποικίλη όσο το καλοκαίρι. Φυσικά, η μεταφορά και αποθήκευση φρούτων και λαχανικών οδηγεί στην απώλεια ορισμένων θρεπτικών συστατικών και βιταμινών (ιδιαίτερα C). Ένα άλλο μειονέκτημα των «χειμωνιάτικων» λαχανικών και φρούτων, παρά τη γυαλιστερή τους εμφάνιση, είναι ότι δεν έχουν το μοναδικό άρωμα και γεύση, και σε ορισμένες περιπτώσεις τα οφέλη που έχουν τα καλοκαιρινά λαχανικά. Επιπλέον, προκειμένου τα λαχανικά και τα φρούτα να διατηρήσουν την ελκυστική τους όψη, αντιμετωπίζονται με συντηρητικά. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να πλένετε τα δώρα της φύσης ιδιαίτερα προσεκτικά με ζεστό νερό.

Φρούτα

Πορτοκάλια, μανταρίνια– είναι χειμωνιάτικα φρούτα για εμάς. Στις χώρες όπου φύονται (Γεωργία, Αρμενία, Τουρκία, Ισπανία), η περίοδος ωρίμανσης για αυτά ξεκινά ακριβώς την ώρα του νέου μας έτους. Ως εκ τούτου, είναι πιο πολύτιμα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Το καλοκαίρι όμως, αντίθετα, γίνονται περσινά. Ανάμεσα στα γνωστά πλεονεκτήματα των εσπεριδοειδών, εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, υπάρχει και κάτι ακόμα: το πορτοκάλι περιέχει ένα βιοφλαβονοειδές - ινοσιτόλη, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και βελτιώνει την εντερική λειτουργία. Οι φρεσκοστυμμένοι χυμοί παρασκευάζονται από εσπεριδοειδή, αλλά πρέπει να τους πίνετε μέσα σε 10-15 λεπτά, γιατί η βιταμίνη C καταστρέφεται γρήγορα. Το μεγάλο μειονέκτημα των εσπεριδοειδών είναι η υψηλή τους αλλεργιογένεση· αποκλείονται από τη διατροφή των παιδιών με αλλεργίες. Λόγω της περιεκτικότητας σε αιθέρια έλαια που διεγείρουν την πεπτική δραστηριότητα, η χρήση τους δεν συνιστάται σε περιόδους έξαρσης ασθενειών του πεπτικού συστήματος
Μπανάνες- είναι επίσης σταθερά εδραιωμένα στη διατροφή των παιδιών, είναι διαθέσιμα σε εμάς όλο το χρόνο. Αν και είναι κατώτερα από τα εσπεριδοειδή όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, εξακολουθούν να αποτελούν πηγή αυτής, καθώς και καροτίνης και καλίου. Οι μπανάνες είναι αλλεργιογόνες και είναι περιορισμένες σε παιδιά με αλλεργίες. Μην το χρησιμοποιείτε εάν είστε επιρρεπείς σε υπερβολικό σωματικό βάρος.
Διόσπυπος– είναι επίσης πηγή βιταμίνης C, αλλά ταυτόχρονα έχει και πολύ γλυκιά γεύση και δεν συνιστάται σε υπέρβαρα παιδιά. Θα πρέπει να χορηγείται με προσοχή σε παιδιά με αλλεργίες.

Λαχανικά

Φυσικά αυτό είναι το πιο δημοφιλές για τη χώρα μας - πατάτα– θα χρησιμεύσει ως πηγή, μην εκπλαγείτε, της βιταμίνης C. Οι πατάτες δεν είναι ο ηγέτης στην περιεκτικότητα αυτής της βιταμίνης, αλλά λόγω των μεγάλων όγκων κατανάλωσής της, συμβάλλει σημαντικά στην παροχή ασκορβικού οξέος στον οργανισμό . Περιέχει επίσης πολύ κάλιο.
Λάχανο– το πιο προσιτό λευκό λάχανο το χειμώνα. Είναι πηγή βιταμίνης C, βιοφλαβονοειδών και μεγάλης ποσότητας φυτικών ινών. Ξυνολάχανο– κάτοχος ρεκόρ περιεκτικότητας σε βιταμίνη C. Μπορεί να προσφερθεί στο παιδί μετά από 3 χρόνια . Σε μικρές ποσότητες, σε μορφή σαλάτας, 30–50 γρ. Ωστόσο, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι όταν το ξινολάχανο τουρσί, εμφανίζονται ουσίες που μπορεί να είναι αλλεργιογόνες για παιδιά με προδιάθεση - κατά τη διαδικασία του ξινολάχανου, το λάχανο υφίσταται ζύμωση και αλλεργιογόνα μυκήτων εμφανίζονται σε αυτό.
Καρότοπεριέχει μεγάλη ποσότητα καροτίνης και φυτικών ινών. Η καροτίνη απορροφάται καλύτερα από τα μαγειρεμένα καρότα παρά από τα ωμά καρότα· η καροτίνη διαλυμένη σε λάδι απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό. Δεν είναι πλούσιο σε βιταμίνη C.
Παντζάρι– καλό ως πηγή φυτικών ινών, περιέχει πολύ λίγες βιταμίνες. Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι τόσο τα καρότα όσο και τα παντζάρια μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, οπότε δώστε στο παιδίπρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή.
Κρεμμύδι σκόρδο- σε καμία άλλη στιγμή αυτά τα λαχανικά δεν αποκτούν τόση σημασία όσο το χειμώνα. Χάρη στις αντιμικροβιακές τους ιδιότητες, είναι απαραίτητες σε εποχικές εστίες κρυολογήματος. Η χρήση τους επιτρέπεται από 8-9 μηνών . Συνιστάται η προσθήκη κρεμμυδιού και σκόρδου κατά την προετοιμασία σούπες ή πουρέ, σε ψιλοκομμένη μορφή. Η ποσότητα είναι ελάχιστη για να μην φαίνεται η γεύση τους στο πιάτο. Αυτές οι αρχές τηρούνται στα παιδιά έως 3 χρόνια . Μετά από 3 χρόνια Μπορείτε να προσθέσετε ωμά κρεμμύδια σε σαλάτες και μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένου σκόρδου, για παράδειγμα, στη σούπα αφού μαγειρευτεί.

Σπιτικές παρασκευές

Παραδοσιακά στη χώρα μας είναι τα σπιτικά σκευάσματα που μας διατηρούν θρεπτικά συστατικά για τον χειμώνα. Κατά την προετοιμασία ορισμένων κονσερβοποιημένων τροφίμων, φυσικά, χάνεται και μια ορισμένη ποσότητα βιταμινών, εκ των οποίων η βιταμίνη C είναι η πιο ευάλωτη . Το καροτένιο είναι πιο σταθερό. Παραμένουν τα περισσότερα μακρο- και μικροστοιχεία (σίδηρος, ασβέστιο, κάλιο κ.λπ.), τα οποία, όπως και οι βιταμίνες, είναι απαραίτητα για τη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη του μωρού σας. Η πηκτίνη στα φρούτα και οι διαιτητικές ίνες σε παρασκευάσματα λαχανικών είναι επίσης σημαντικές. Ωστόσο, δεν μπορούν να προσφερθούν όλα τα σπιτικά προϊόντα στα παιδιά. Σχεδόν όλα τα σκευάσματα φρούτων μπορούν να χρησιμοποιηθούν μετά από ένα χρόνο για την παρασκευή κομπόστες, ζελέ, πουρέ φρούτων και άλλα νόστιμα πιάτα. Είναι πιο δύσκολο με τα φυτικά· περιέχουν κυρίως ξύδι και αλάτι σε διάφορες συγκεντρώσεις ανάλογα με τη συνταγή. Τέτοια παρασκευάσματα μπορούν να προσφερθούν σε παιδιά όχι νωρίτερα από 3 ετών. Και μόνο ως σαλάτα ή σνακ πριν το μεσημεριανό γεύμα. Μπορείτε να ξεκινήσετε με χαβιάρι από σκουός και μελιτζάνα, που παραδοσιακά χρησιμοποιούνται στις παιδικές τροφές. Ανάμεσα στα βιομηχανικά παραγόμενα κονσερβοποιημένα προϊόντα μετά από τρία χρόνια, μπορείτε να σημειώσετε τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια, το καλαμπόκι και τα φασόλια.

Κατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα

Για παιδική διατροφήΜπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά. Είναι καλό να τα έχετε προετοιμάσει μόνοι σας εκ των προτέρων, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα βιομηχανικά προϊόντα. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος διατήρησης όλων των χρήσιμων ουσιών δεν έχει ανταγωνιστές σήμερα. Απλώς θυμηθείτε ότι πρέπει να ξεπαγώσετε τα λαχανικά και τα φρούτα όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων για αυτό. Από αυτά τα προϊόντα μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πολύ ποικίλο μενού. Ξεκινώντας από τη χρήση τους σε σαλάτες (λαχανικά ή φρούτα), προσθέτοντάς τα σε σούπα, και ως ανεξάρτητο πιάτο - στιφάδο. Εάν προσθέσετε κατεψυγμένα τρόφιμα στη σούπα, θα πρέπει να το κάνετε λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα κατεψυγμένα λαχανικά πωλούνται ήδη ασπρισμένα, οπότε χρειάζονται 15-20 λεπτά για να μαγειρευτούν.

Μέλι

Ένα προϊόν όπως το μέλι έχει μεγάλη σημασία αυτή την περίοδο (ελλείψει αλλεργιών). Πολλά έχουν ήδη γραφτεί για αυτό το θεραπευτικό προϊόν. Λαμβάνεται για κρυολογήματα, βήχα και μια σειρά από άλλες παθήσεις. Να υπενθυμίσουμε μόνο ότι το μέλι διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες μόνο όταν καταναλώνεται με ζεστό νερό (30-40 βαθμούς C) Στο ζεστό νερό καταστρέφονται οι ευεργετικές ουσίες (βιταμίνες, ένζυμα) του μελιού. Αλλά αυτό το προϊόν έχει ισχυρές αλλεργιογόνες ιδιότητες. Παιδιά με αλλεργικές εκδηλώσεις που έχουν προηγουμένως εμφανιστεί όταν χρησιμοποιούν άλλα προϊόντα θα πρέπει να αποκλείουν το μέλι! Στη διατροφή μωρόπου δεν πάσχει από αλλεργίες, μπορεί να υπάρχει ήδη μέλι από 6 μήνες , αλλά μόνο ως μέρος των βιομηχανικά παραγόμενων χυλών, σε αυτά μετά από ειδική επεξεργασία είναι το λιγότερο αλλεργιογόνο. Το φυσικό μέλι μπορεί να χορηγηθεί μετά από ένα χρόνο, ξεκινώντας με ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού, ελλείψει μωρόαλλεργίες! Μωρό έως 3 χρόνια αρκεί να δίνετε από μισό έως 1 κουταλάκι του γλυκού την ημέρα, μετά από 3 χρόνια - 1-2 κουταλάκια του γλυκού. Συνολικά χειμώνας θρέψηθα πρέπει να είναι κανονική σε θερμιδική περιεκτικότητα (δηλαδή, η περιεκτικότητα σε θερμίδες παραμένει η ίδια όπως το καλοκαίρι) και η περιεκτικότητα όλων των ομάδων τροφίμων, επίσης δεν διαφέρει από το καλοκαίρι. Για να διασφαλίσετε ότι η διατροφή του μωρού σας είναι ισορροπημένη, συνιστάται να συμπεριλάβετε τις ακόλουθες τροφές:

Δείγμα σετ προϊόντων για μωρόμετά από ένα χρόνο

Γάλα (γαλακτοκομικά προϊόντα - κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, κεφίρ, γιαούρτι) - 500-600 ml την ημέρα.
Τυρί κότατζ 50 g, τυρί – 3–10 g την ημέρα
Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά 10-15 g την ημέρα
Βούτυρο – 20*-30 g** την ημέρα
Λαχανικά 5*-10g** την ημέρα
Κρέας, πουλερικά – 1-2 μερίδες την ημέρα, 60*-100g **(5-6 φορές την εβδομάδα) Συκώτι, άλλα παραπροϊόντα – 1 μερίδα την εβδομάδα 60*–100g**
Ψάρι – 1-2 μερίδες την εβδομάδα 70–100 g Διάφορα λαχανικά – 1-2 μερίδες την ημέρα – 150– 250 g **
Πατάτες - 145-200 g
Σαλάτα – 1 μερίδα την ημέρα 40-60 γρ
Δημητριακά, ζυμαρικά –50-80 γρ
Αυγά - 1 την ημέρα 2-3 φορές την εβδομάδα 1 την ημέρα 5-7 φορές την εβδομάδα, 1-2 αυγά την εβδομάδα σε ομελέτα, τα υπόλοιπα σε πιάτα - cheesecakes, κατσαρόλες κ.λπ.
Γλυκά 1 μερίδα την ημέρα (ζαχαροπλαστική) – 10-15 γρ
Χυμός φρούτων και λαχανικών – 1 μερίδα την ημέρα – 150-200 γρ
Ψωμί σταρένιο 65-100 γρ
Ψωμί σικάλεως 15-50γρ
Φρέσκα φρούτα (κονσέρβες, κατεψυγμένα) – 1–2 μερίδες την ημέρα 100*–200 g**
Αποξηραμένα φρούτα – 10–20 g την ημέρα (χρησιμοποιούνται κυρίως για κομπόστες).

Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό είναι ένα επιθυμητό σετ, αλλά όχι υποχρεωτικό. Αν παιδίδεν τρώει, τυρί cottage 50 g την ημέρα, μπορείτε να μαγειρέψετε cheesecakes ή κατσαρόλα μία φορά την εβδομάδα. Και έτσι με οποιοδήποτε προϊόν, γιατί όλοι μωρόκαι κάθε οικογένεια έχει τις δικές της διατροφικές συνήθειες.

Δείγμα μενού

Τώρα ας δούμε πώς να διανείμετε αυτά τα προϊόντα όλη την ημέρα. Ας ξεκινήσουμε με το μεσημεριανό, γιατί... φέρει την κύρια επιβάρυνση ως προς την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τον όγκο ολόκληρης της καθημερινής διατροφής. Για μεσημεριανό στο παιδίΣυνιστάται να δώσετε ένα σνακ με τη μορφή σαλάτας από κατεψυγμένα λαχανικά ή λαχανικά κονσερβοποιημένα στο σπίτι. Μετά το ορεκτικό, το πρώτο πιάτο είναι σούπα, μπορς, λαχανόσουπα κ.λπ. Έως 3 χρόνια Ετοιμάζονται χορτοφαγικές σούπες, στη συνέχεια με ζωμό κρέατος ή ψαριού. Στη συνέχεια, ένα πλήρες πιάτο με κρέας ή ψάρι με πολλές θερμίδες με κουάκερ ή λαχανικά ως συνοδευτικό. Για επιδόρπιο μωρόΜπορείτε να προσφέρετε σπιτική κονσερβοποιημένη κομπόστα (ή από κατεψυγμένα φρούτα, μούρα ή αποξηραμένα φρούτα), ζελέ ή χυμό ή φρέσκα φρούτα. Οι κομπόστες που περιέχουν μαύρη σταφίδα είναι πολύ χρήσιμες, ως σημαντική πηγή βιταμίνης C. Για μια ισορροπημένη πρόσληψη διαφόρων βιταμινών, μέρος της μερίδας των λαχανικών πρέπει να είναι λαχανικά με έντονα χρώματα, ως πηγές καροτίνης - αυτά είναι καρότα, παντζάρια, ντομάτες, κολοκύθα , κλπ. Και μέρος της μερίδας των φρούτων πρέπει να είναι φρούτα , πλούσια σε βιταμίνη C - εσπεριδοειδή, ακτινίδιο. Τα φρούτα μπορούν να αντικατασταθούν με μούρα (σε οποιαδήποτε μορφή) πλούσια σε βιταμίνη C ή αφέψημα τριανταφυλλιάς. Για πρωινό, καθώς και για δείπνο, στα παιδιά μπορούν να δοθούν διάφορα πιάτα με δημητριακά, δίνοντας προσοχή στην ποικιλία των δημητριακών που χρησιμοποιούνται. Οι χυλοί γάλακτος είναι καλοί για πρωινό. Επιπλέον, εάν εσείς μωρόΑν έχετε καλή όρεξη, μπορείτε να προσφέρετε πιάτα με κρέας ή ψάρι για πρωινό σε συνδυασμό με συνοδευτικό. Και για βραδινό μπορείτε να μαγειρέψετε δημητριακά με λαχανικά και φρούτα (όπως πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα). Θα πρέπει να εναλλάσσετε το χυλό (τόσο για πρωινό όσο και για βραδινό) με πιάτα από τυρί κότατζ (σε συνδυασμό με καρότα, μήλα, αποξηραμένα φρούτα, μέλι) και αυγά (ομελέτα). Για ένα απογευματινό σνακ, το μωρό λαμβάνει ένα ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, ή γάλα σε συνδυασμό με αρτοσκευάσματα. Είναι καλό να συμπεριλάβετε φρούτα ή μούρα.

Δείγμα χειμερινού μενού μωρό 1-7 χρόνια (σε γραμμάρια)

Πιάτα	1-3 χρόνια	3-5 χρόνια	5-7 ετών
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ Χυλός	130- 150	180	200
Κακάο με γάλα ή τσάι	100-150	180	200
Μεσημεριανό Χυμός φρούτων ή λαχανικών	100-150	180	200
Βραδινό Σαλάτα (κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα λαχανικά)	40	50	60
Χορτοφαγική σούπα (έως 3 ετών) με κρέμα γάλακτος	100 -150	180	200
Πιάτο με κρέας ή ψάρι	50 - 60	70	80
Συνοδευτικό με δημητριακά	100 -120	130	150
Τρίτο πιάτο (κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, χυμός, κομπόστα, αφέψημα τριαντάφυλλου)	100-150	180	200
Απογευματινό σνακ Κεφίρ, γάλα, γιαούρτι	150	200	200
Ψωμάκι, (μπισκότα, βάφλες)	40 –60 (10-15)	70 (20)	90 (30)
Φρούτα, μούρα (κατεψυγμένα, κονσέρβες)	100	150	200
Πιάτο λαχανικών (κατεψυγμένο στιφάδο λαχανικών), πιάτο με αυγά (ομελέτα κ.λπ.) ή πιάτο με τυρί cottage	150-180	200	250
Για την νύχτα Γάλα, κεφίρ, πόσιμο γιαούρτι.	150	200	200

Το τελευταίο πράγμα για το οποίο θα ήθελα να γράψω είναι η διατροφή μωρόγια διάφορους λόγους, δεν αντιστοιχεί πάντα στο σύνολο των προϊόντων που συνιστώνται.Επομένως, καλό είναι τα παιδιά να παίρνουν σύμπλοκα βιταμινών-μετάλλων για προληπτικούς σκοπούς. Ποια φάρμακα και ποια πορεία πρέπει να συστήσει ο γιατρός σε ατομική βάση. Το χειμώνα, η λήψη αυτών των φαρμάκων γίνεται ιδιαίτερα σημαντική λόγω της μεγαλύτερης ανάγκης σε βιταμίνες κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος.

Το Blanching είναι μια γρήγορη επεξεργασία οποιουδήποτε προϊόντος διατροφής με βραστό νερό.