Recettes pour enfants : comment et quoi nourrir un enfant ? Un élément important d'une bonne croissance et d'un bon développement est l'alimentation des nouveau-nés dès les premiers jours : positions appropriées, régime alimentaire et conseils utiles pour les jeunes mamans.

26.08.2019

Le développement correct et opportun de l'enfant est l'objectif de chaque mère. L'un des éléments du succès est un menu bien conçu pour un enfant de 1 an. À cet âge, de nombreux enfants sont déjà sevrés et transférés à l'alimentation artificielle. Si la mère a encore suffisamment de lait maternel et décide de continuer à nourrir son bébé, il est toujours nécessaire que l'enfant mange régulièrement, même si, comme le montre l'expérience, tous les enfants sont différents. Il arrive parfois qu'un enfant ne veuille pas manger d'aliments habituels, préférant uniquement le lait maternel, même à cet âge.

De quoi se compose le menu d'un bébé d'un an ?

Il convient de noter qu'il existe certaines normes, mais dans la vie, tout est complètement différent, car tous les enfants sont différents et la nutrition des parents eux-mêmes est différente. À

Ainsi, on pense qu'un enfant de 1 an est nourri 4 à 5 fois par jour. L'intervalle entre les tétées ne doit pas dépasser 4 heures. Le volume total de nourriture consommée est de 1 000 à 1 200 ml, sans compter le liquide. Un régime similaire doit être maintenu pour les enfants jusqu’à l’âge de 1 an et demi. Dans la vraie vie, peu de gens compteront ces millilitres ou mesureront le temps avec précision.

L’alimentation d’un enfant de 1 an peut comprendre les repas suivants :

Petit-déjeuner (8h00);
Deuxième petit-déjeuner (10h00) ;
Déjeuner (13h00);
Thé de l'après-midi (16h00) ;
Dîner (19h00).

Un menu approximatif pour un bébé d'un an peut être représenté par l'ensemble de plats suivant :

Petit-déjeuner – le porridge est le meilleur. Le porridge peut être préparé avec un morceau de beurre ou un fruit. Chaque année, votre bébé peut recevoir du riz, du sarrasin, des flocons d'avoine, du maïs, du mil, de la semoule ou de la bouillie multigrains (si les céréales qu'elle contient ont été données séparément au préalable). Il existe des recommandations selon lesquelles après la bouillie, vous pouvez donner du thé ou de la compote, mais personnellement, je considère cette recommandation avec beaucoup de doute, la compote c'est bien, l'eau c'est bien, mais pourquoi le thé ? Habituer un enfant à cette boisson, qui n'apporte pas beaucoup d'avantages aux adultes, sauf en créant l'habitude de boire du thé après les repas, ce qui entraîne une aggravation des processus digestifs, une suralimentation de produits de boulangerie et de confiserie, créant des problèmes d'eau dans le corps, etc. sur.
Deuxième petit-déjeuner - kéfir et biscuits pour enfants, fruits. Il convient de s'assurer que le kéfir pour enfants ne contient pas l'intégralité du tableau périodique. Étudiez attentivement la composition, il en va de même pour les cookies. Les meilleurs fruits, des pâtisseries maison sans levure.
Déjeuner – salade de légumes, soupe, plat de viande avec accompagnement. La soupe est cuite dans un bouillon de légumes. Il peut s'agir d'une soupe de betterave, d'une soupe aux choux ou d'une soupe de nouilles. Comme plat de viande, un enfant de 12 mois peut se voir proposer des boulettes de viande, des escalopes cuites à la vapeur ou des boulettes de viande. 1 à 2 fois par semaine, un plat de viande peut être remplacé par du poisson. Cela vaut la peine de penser au thé, à la compote ou à l’eau. La viande et le poisson à cet âge sont extrêmement individuels. Nos enfants n'ont pas l'habitude de boire leur nourriture depuis leur enfance et se sentent bien ; parfois ils demandent de l'eau après avoir mangé, mais rarement. Au déjeuner, ils mangent volontiers des soupes, ils ne veulent pas de salade et peuvent même refuser la seconde. La soupe suffit généralement.
Collation de l'après-midi – fromage cottage, purée de fruits ou de légumes.
Dîner – purée de légumes et de viande, omelette cuite à la vapeur, bouillie de mil à la citrouille.

Informations utiles pour les parents

Le menu d'un enfant de 1 an ne doit pas inclure de produits tels que :

Agrumes;
Champignons;
Des noisettes;
Saucisses, saucisses;
Caviar;
Chocolat;
Produits semi-finis;
Nourriture en boîte.

Vous devez également suivre des règles importantes concernant les repas :

ne donnez pas de collations aux enfants ;
nourrir en même temps, en suivant le régime;
Surveillez la fraîcheur et la qualité des produits que vous utilisez dans l’alimentation de votre enfant de 1 an ;
nourrissez votre bébé uniquement avec des aliments fraîchement cuits, ne laissez pas de soupe ou de plat principal pour demain ;
Surveillez la propreté de vos propres mains et de celles de votre bébé. Apprenez-lui à se laver les mains avant de manger.

Comment diversifier l'alimentation d'un bébé d'un an ?

Chaque mère a ses propres recettes, selon lesquelles elle prépare des plats délicieux et sains pour son bébé. Pour diversifier la carte, j'aimerais proposer quelques recettes supplémentaires.

Dumplings paresseux au fromage cottage et aux cerises au bain-marie

Ce plat convient au petit-déjeuner du dimanche ou au thé de l'après-midi.

Tu auras besoin de:

1 paquet de fromage cottage (de préférence sec) ;
3 cuillères à soupe. l. sucre (et un peu plus pour saupoudrer) ;
5 cuillères à soupe. l. farine;
1 oeuf;
10 à 12 morceaux de cerises dénoyautées surgelées.

Préparation:

Broyer le sucre avec l'œuf, ajouter le fromage cottage, mélanger.
Ajoutez progressivement la farine. La pâte doit être épaisse pour que vous puissiez en faire des boulettes.
Mouillez-vous les mains avec de l'eau, prenez un morceau de pâte et réalisez un gâteau plat de la taille de votre paume. Saupoudrez-y un peu de sucre et ajoutez une cerise surgelée. Faites rouler une boule de caillé.
Lorsque toutes les boules sont prêtes, placez-les dans un cuiseur vapeur et laissez cuire 20 minutes.
Les boulettes de fromage cottage paresseuses aux cerises sont prêtes ! Servez-les avec du yaourt ou de la crème sure.

Salade de betteraves et pommes

Une salade très simple et savoureuse pour les enfants - salade de betteraves rouges et pommes.

Tu auras besoin de:

1/2 petites betteraves ;
1/2 pomme ;
Huile végétale.

Préparation:

Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Épluchez les betteraves refroidies et coupez-les en petits cubes.
Épluchez et épépinez la pomme. Coupez-le en cubes.
Mélangez les cubes de pomme et de betterave dans un bol et assaisonnez la salade avec un peu d'huile végétale.
La salade de betteraves et pommes est prête !

Poisson sous une couverture végétale

Le menu pour les enfants comprend du poisson 1 à 2 fois par semaine. Pour les enfants, choisissez des poissons blancs faibles en gras. Il vaut mieux privilégier les filets de poisson ou les poissons à faible arête. Et si vous choisissez un morceau de poisson, avant de servir, vous devez soigneusement examiner et retirer tous les arêtes.

Tous les enfants ne sont pas disposés à manger du poisson. Pour les « tromper », vous pouvez le cacher sous une couverture végétale. Ce plat peut être offert à votre enfant pour le dîner.

Tu auras besoin de:

Filet ou morceau de poisson blanc ;
1/3 d'oignon ;
1/2 carotte ;
1 tomate cerise.

Préparation:

Faire bouillir ou cuire le poisson à la vapeur.
Épluchez et hachez l'oignon. Épluchez et râpez les carottes. Laisser mijoter les oignons et les carottes dans une poêle avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Retirez les morceaux de poisson des arêtes et hachez-les. Même si vous choisissez un filet, vérifiez qu'il n'y a pas de petits os.
Placez d’abord une couche de poisson haché dans un bol pour bébé, puis recouvrez-la d’une couverture de légumes.
Retirez la peau de la tomate cerise et hachez-la. Placez les tranches de tomates sur la couverture végétale.
Le poisson sous couverture végétale est prêt !

Chaque enfant est individuel, mais l'expérience suggère que beaucoup dépend du parent. La formation des habitudes alimentaires dépend des aliments que le parent commence à donner à l'enfant dès son plus jeune âge, des plats qui sont sur la table, de la nourriture en vue à la maison. Manger des soupes, des légumes, des fruits n'est souvent qu'une habitude, même s'il y a des enfants qui ne mangeront jamais aucun type d'aliment, peu importe la façon dont on le force.

Très souvent, les parents doivent inventer de plus en plus de nouvelles façons d'attirer l'attention de leurs enfants sur la nourriture. Par exemple:

Mangez de la soupe et du bouillon, buvez du thé, de la compote, etc. avec une paille. Il est très important de le faire avec un regard sérieux, de préférence plusieurs fois en présence de l'enfant. Plus tard, il s'intéressera à cette procédure et se fera un plaisir de la répéter. Une méthode très efficace pour prendre des médicaments. Sous couvert de jus, vous pouvez proposer à votre enfant de boire un mélange mal-aimé.

Utilisez des ustensiles intéressants, lumineux et inhabituels pour nourrir les enfants. Il est souhaitable qu'il y ait quelque chose de représenté en bas. L'enfant sera encouragé à manger toute la nourriture.

Les enfants aiment beaucoup les bonbons. Vous pouvez mettre quelque chose de sain dans des emballages brillants, par exemple de la purée de légumes, du fromage cottage, un morceau de tarte, etc. Mais cette méthode ne fonctionne qu'avec les jeunes enfants.

Vous pouvez préparer votre enfant pour le déjeuner ou le dîner pendant plusieurs heures, en répétant de temps en temps les délicieux plats qui lui seront servis. Après un certain temps, le bébé lui-même commencera à attendre ce moment.

Il est recommandé de dessiner en mangeant, en plaçant un album et des feutres à côté de l'assiette. Vous pouvez dessiner une pomme et laisser l'enfant, tout en mangeant une vraie pomme, peindre l'image un morceau à la fois. Après cela, vous pouvez inviter l'enfant à représenter, par exemple, une assiette de soupe.

Dans de nombreuses familles, le principal moyen de nourrir l'enfant est la publicité télévisée, c'est-à-dire au moment où l'enfant est captivé. C'est faux et nocif pour la santé du bébé. On sait depuis longtemps que la publicité est à l’origine de comportements agressifs chez les enfants. Cela s'explique par des modifications du fonctionnement du système nerveux central chez les jeunes enfants (en particulier du cortex cérébral), provoquées par un changement rapide d'images lumineuses et d'effets spéciaux audiovisuels. Après l'avoir regardé fréquemment, les enfants éprouvent des larmes, de l'irritabilité, une excitabilité nerveuse accrue, des troubles du sommeil, de l'agressivité, etc. Il convient de noter que l'accent mis sur la maîtrise de solutions toutes faites imposées par la publicité limite le travail de réflexion, ce qui affecte par la suite négativement l'intellectuel. développement de l'enfant. De plus, se nourrir pendant la publicité (ainsi que lire en mangeant), en plus de ce qui précède, affecte négativement les processus digestifs.

Une erreur assez courante que font les parents est d'attirer l'attention de leur enfant sur la nourriture par le biais de blagues. Vous ne devriez pas transformer le fait de manger en divertissement et vous ne devriez pas passer beaucoup de temps à persuader votre bébé de « manger une cuillerée pour maman et papa ». Il est également déconseillé de menacer l'enfant avec quelque chose, par exemple : « Si tu ne le manges pas, je ne t'achèterai pas de voiture.

Lorsque vous servez de la nourriture à un enfant, vous devez vous comporter calmement, lui laisser le temps de tout manger, pour ainsi dire, ne pas vous tenir au-dessus de votre âme. Si le bébé n'a rien mangé, il vous suffit de retirer l'assiette en silence, puis de ne lui donner aucune collation, comme des bonbons et des biscuits, jusqu'au prochain repas.

De temps en temps, l’enfant devrait avoir la possibilité d’exercer son indépendance. Vous pouvez l'inviter à choisir ce qu'il va manger pour le déjeuner ou le dîner et même cuisiner avec lui un plat simple et intéressant. Il est très important que les enfants ressentent leur indépendance, et plus encore, l'importance qui se manifeste en aidant les adultes.

Comment nourrir des jumeaux

Nourrir des jumeaux, sans parler d’autres enfants, nécessite une préparation à l’avance. Les jouets, serviettes, bavoirs (pour les petits enfants), la nourriture, les cuillères, etc. doivent être placés près de la table.

Le moyen le plus simple est de nourrir à partir d’une seule assiette, à tour de rôle. Mais le plus souvent, il arrive que les enfants aient des goûts et des préférences alimentaires différents.

Pour tous les enfants sans exception - à la fois capricieux et calmes - les règles d'alimentation sont les mêmes :

1. Tout d’abord, vous devez faire preuve de patience et d’endurance.
2. Vous devez vous en tenir au menu prévu.
3. Les portions doivent être de taille appropriée. Vous ne devez pas forcer votre enfant à manger plus qu’il ne le peut.
4. Il est recommandé de maintenir une conversation positive et de ne pas crier, même si les enfants sont méchants ou capricieux.
5. Il faut limiter le temps de repas à 20 minutes et permettre à l'enfant de quitter la table passé ce délai, même s'il n'a pas fini de manger.
6. Ne vous concentrez pas sur le fait que les enfants ne mangent pas.
7. Et enfin, n’autorisez pas les repas imprévus. Il est ainsi plus facile d’éveiller l’appétit de votre enfant pendant le déjeuner ou le dîner.

Les jumeaux imitent souvent le comportement de chacun, surtout à un âge précoce. Vous pouvez utiliser ça à votre avantage. Par exemple, si un enfant a faim et l'autre pas, vous pouvez nourrir le premier sereinement, donnant ainsi au second l'occasion de donner l'exemple positif.

Les situations sont très courantes lorsque les parents n'ont pas assez de temps pour leurs jumeaux, alors ils les laissent seuls et leur donnent une bouteille de jus. Les boissons créent une sensation de satiété, ce qui entraîne un refus de manger des aliments normaux.

Vous ne devez pas préparer de plats inhabituels et délicieux pour les enfants particulièrement difficiles. Cela créera des difficultés supplémentaires aujourd’hui et certains problèmes à l’avenir. Un enfant devrait apprendre une alimentation saine et de bonnes manières dès son enfance.

Plats pour enfants

Afin d’augmenter l’appétit de votre enfant, vous pouvez préparer un plat avec lui. Cet événement deviendra particulièrement important pour le bébé s’il est programmé pour coïncider avec un jour férié, de préférence l’anniversaire de l’enfant.

Dans ce cas, vous pouvez créer un menu avec votre bébé, réfléchir à qui inviter et où s'asseoir, comment décorer la pièce, à quels jeux jouer, quelle musique écouter. Et bien sûr, le bébé sera intéressé à y participer. Il se souviendra longtemps de cet anniversaire.

Il est conseillé que toute la famille participe à la préparation des vacances. Vous pouvez répartir les responsabilités, par exemple, la sœur aînée gonfle et accroche des ballons, maman prépare un gâteau, papa et bébé l'aident.

Naturellement, vous devez choisir un emploi pour votre enfant en fonction de ses points forts, de ses capacités et de ses compétences. Il ne faut pas lui faire de reproches ni même faire attention au fait qu’il n’a pas réussi.

Nous vous recommandons d'utiliser une nappe lavable aux couleurs vives, des serviettes et de la vaisselle colorées pour la table de fête. Le menu doit être conçu de manière à contenir uniquement les plats pouvant être consommés sans l'aide d'un couteau.

Pour décorer les boissons (eau gazeuse, boissons aux fruits rouges et jus naturels), vous pouvez utiliser des pailles multicolores et des figurines d'animaux.

En plus des fruits et des boissons gazeuses, le menu élaboré pour un enfant d'âge préscolaire peut comprendre les plats suivants :

Cheesecakes pressés

Composants:

Farine - 6 cuillères à soupe
- Sucre - 4 cuillères à soupe
- Crème sure - 2 cuillères à soupe
- Oeuf de poule - 1 pc.
- Crème de margarine - 1/3 paquet
- Soda trempé avec du vinaigre - 1/3 cuillère à café
- Beurre
- Fromage cottage pour la garniture
- Sel

Mode de cuisson :

Mélanger la farine, le sucre, la crème sure, l'œuf, la margarine, le soda et le sel, battre au batteur, verser le mélange dans un bol séparé graissé de beurre, mettre la garniture au caillé dessus (vous pouvez utiliser du fromage blanc), placer dans un four préchauffé et enfourner pendant 20 minutes.

Gelée d'abricots secs

Composants:

Abricots secs - 300 g
- Gélatine - 1/2 cuillère à soupe
- Eau

Mode de cuisson :

Abricots séchés à la vapeur dans de l'eau bouillante, broyez-les au robot culinaire, mélangez-les avec une petite quantité d'eau bouillie et diluez-y la gélatine. Répartissez le mélange obtenu dans des moules et placez-le au réfrigérateur. Après un certain temps, la gelée peut être démoulée en la trempant brièvement dans l'eau chaude puis en la jetant sur un plat.

Huile de hareng

Composants:

Hareng - 1 pc.
- Beurre
- Oignons bulbes

Mode de cuisson :

Épluchez le hareng, séparez les filets des arêtes, hachez-le au robot culinaire, mélangez-le avec les oignons finement hachés et le beurre ramolli. Placez le mélange obtenu au réfrigérateur pendant un moment.

Casserole de pommes de terre fourrée

Composants:

Pommes de terre - 6 pcs.
- Viande, poisson ou légumes hachés
- Beurre
- Crème ou lait
- Sel

Mode de cuisson :

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les éplucher, les écraser, saler et diviser en 3 parties. Placer les 2/3 de la masse obtenue dans un plat allant au four graissé et former des petits côtés. Placez la viande hachée dessus, ajoutez de la crème ou du lait aux pommes de terre restantes, placez le mélange obtenu dans une seringue de cuisson et déposez sur la garniture. Après cela, placez le moule dans un four préchauffé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Gâteau aux kiwis

Composants:

Crème sure - 200 g
- Beurre - 350 g
- Lait concentré bouilli - 1 boîte
- Kiwi - 3 pièces.
- Oeufs de poule - 2 pcs.
- Sucre - 1 verre
- Noix - 1/2 tasse
- Raisins secs - 1/2 tasse
- Farine - 2,5 tasses
- Jus de citron - 2 cuillères à café
- Soda - 1 cuillère à café
- Ghee - 4 cuillères à soupe
- Vinaigre

Mode de cuisson :

Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Ajouter la crème sure, 50 g de beurre ramolli et les raisins secs lavés, bien mélanger, ajouter la farine, ajouter le soda dissous dans le vinaigre et bien mélanger à nouveau.

Divisez la pâte en 2-3 parts et faites-les cuire sous forme de gâteau beurré.

Mélangez le lait concentré bouilli avec 250 g de beurre ramolli, graissez les gâteaux avec la crème obtenue, empilez-les les uns sur les autres et mettez-les au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Coupez le kiwi et décorez le gâteau de morceaux. Épluchez les noix, divisez-les en quartiers et saupoudrez-les sur les gâteaux.

Escalopes de poulet

Composants:

Filet de poulet - 900 g
- Pain blanc - 100 g
- Chapelure - 2 cuillères à soupe
- Beurre - 5 cuillères à soupe
- Lait
- Sel

Mode de cuisson :

Trempez le pain dans le lait et pressez-le. Passer le filet au hachoir à viande avec le pain, ajouter une petite quantité de beurre, saler et bien mélanger.

Formez de petites escalopes à partir de la masse obtenue, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettre au four.

Vous pouvez servir des pommes de terre, des haricots ou des pois verts en accompagnement.

Tartes aux pommes de terre rapides

Composants:

Pommes de terre - 5 pcs.
- Oeuf de poule - 1 pc.
- Viande hachée (viande, champignon, poisson ou légume)
- Farine - 2 cuillères à soupe
- Huile végétale
- Sel au goût

Mode de cuisson :

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau et, sans les refroidir, les éplucher puis les écraser. Ajoutez de la farine, de l'œuf et du sel au goût à la masse obtenue, pétrissez la pâte, roulez-la en couche et divisez-la en rectangles.
Placez une petite quantité de viande hachée préalablement préparée au centre de chaque rectangle, pincez les bords et faites revenir les tartes dans l'huile végétale dans une poêle chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Fromage cottage fait maison

Composants:

Lait - 500 g
- Kéfir - 500 g

Mode de cuisson :

Versez le lait et le kéfir dans un bol en aluminium, mettez le feu, portez à ébullition et laissez refroidir.

Tapisser une passoire de gaze, filtrer le mélange obtenu, presser le lactosérum et servir le caillé obtenu à table. Vous pouvez mélanger du fromage cottage avec du lait concentré ou du yaourt.

Tarte à l'Orange

Composants:

Farine - 250 g
- Beurre - 125 g

- Eau
- Sel

Pour remplissage:

Beurre - 70 g
- Sucre - 150 g
- Oeuf de poule - 1 pc.
- Le jus d'1 orange
- Zeste d'orange
- Fruits pour la décoration

Mode de cuisson :

Tamisez la farine sur une planche ou une table, faites un puits au centre, versez l'huile végétale, un peu d'eau, émiettez le beurre, salez et mélangez bien.

Rouler la pâte en boule, couvrir d'une assiette et laisser reposer un moment.

Après cela, étalez la pâte en une couche de 0,5 cm d'épaisseur et placez-la sous une forme spéciale, graissée d'huile.

Dans un autre bol, préparez la garniture en broyant l'œuf avec le sucre, le zeste et le jus d'orange hachés. Versez le beurre fondu et déposez la garniture finie sur la pâte.

Placez le moule dans le four préchauffé, faites cuire au four pendant 20 minutes, puis décorez de fruits hachés.

sandre en polonais

Composants:

Sandre - 1 pc.
- Oeufs de poule - 2 pcs.
- Oignons - 1 pc.
- Carottes - 1 pc.
- Beurre - 30 g
- Persil
- Sel

Mode de cuisson :

Épluchez le sandre, rincez-le, séparez la viande des os et coupez-le en petits morceaux. Placer le filet dans une casserole à part, ajouter de l'eau, ajouter les oignons pelés, les carottes et le persil haché, saler et cuire jusqu'à tendreté.

Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir, épluchez-les et hachez-les. Égouttez le bouillon, ajoutez les œufs et le beurre au poisson. Vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre comme plat d'accompagnement.

Maquereau à la mayonnaise

Composants:

Maquereau - 500 g
- Oignons - 200 g
- Carottes - 200 g
- Farine - 40 g
- Huile végétale - 40 g
- Fromage râpé
- Sauce tomate
- Mayonnaise
- Verdure
- Poivre moulu
- Sel

Mode de cuisson :

Filetez le maquereau coupé en morceaux en diagonale, panez-le dans la farine et faites-le revenir des deux côtés dans la moitié de l'huile végétale.

Épluchez les oignons et les carottes, hachez-les et faites-les revenir séparément dans le reste de l'huile végétale.

Placer les morceaux de maquereau dans un bol à part, ajouter les oignons et les carottes, saler et poivrer au goût, saupoudrer de fromage râpé, verser la mayonnaise et mettre dans un four préchauffé.

Cuire au four pendant 15 minutes.

Après cela, versez la sauce tomate et saupoudrez d'herbes hachées.

Doigts de foie

Composants:

Foie - 500 g
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Oignons - 4 pcs.
- Carottes - 4 pcs.
- Chapelure
- Huile végétale
- Poivre moulu
- Sel

Mode de cuisson :

Lavez le foie, coupez-le en fins morceaux de la taille d'une paume, battez, salez et poivrez au goût.

Épluchez les légumes. Râper les pommes de terre et les carottes, hacher les oignons.

Déposer une couche de pommes de terre et un demi oignon sur les côtelettes de foie, rouler, rouler dans la chapelure et faire revenir.

Faites revenir les oignons et les carottes restants dans l'huile végétale.

Placer les rouleaux dans une casserole, ajouter les légumes frits et laisser mijoter.

Casserole de fromage cottage

Composants:

Oeuf de poule - 1 pc.
- Fromage cottage - 200 g
- Beurre
- Farine
- Sel

Pour remplissage:

Riz
- Abricots secs ou raisins secs

Mode de cuisson :

Dans un autre bol, mélanger l'œuf, le fromage cottage, la farine et le sel. Placer la masse obtenue sous une forme graissée, déposer dessus la garniture (riz bouilli aux raisins secs ou abricots secs) et mettre dans un four préchauffé.

Escalopes de poisson

Composants:

Filet de poisson
- Oignons - 1 pc.
- Pain blanc - 1 tranche
- Oeuf de poule - 1 pc.
- Huile végétale
- Sel

Mode de cuisson :

Faire tremper le pain dans un peu d'eau. Épluchez et hachez l'oignon.

Passer le filet de poisson dans un hachoir à viande avec le pain et les oignons. Ajoutez l'œuf et le sel à la viande hachée obtenue, formez de petites escalopes et faites-les frire dans l'huile végétale.

Confiture de pommes instantanée

Composants:

Pommes - 300 g
- Sucre au goût

Mode de cuisson :

Épluchez les pommes, râpez-les sur une râpe grossière, placez-les dans une poêle en aluminium, ajoutez le sucre et laissez mijoter à feu doux. Après cela, mettez la confiture dans des bocaux en verre.

Viande "Trio"

Composants:

Filet de boeuf - 100 g
- Filet de porc - 100 g
- Filet de poulet - 100 g
- Oeufs de poule - 2 pcs.
- Noix - 4 pcs.
- Ail - 2 gousses
- Huile végétale
- Farine
- Poivre moulu
- Sel

Mode de cuisson :

Hachez l'ail et les noix.

Coupez la viande en morceaux, battez, salez et poivrez. Déposez une petite quantité d'ail et de noix sur le bœuf, recouvrez d'un morceau de filet de poulet, ajoutez à nouveau l'ail et les noix, puis un morceau de porc.
Panez le « trio » obtenu dans la farine, plongez-le dans les œufs battus, faites-le frire dans l'huile végétale et terminez dans un four préchauffé.

Glace "Assortiment"

Composants:

Glace - 200 g
- Fruits en conserve - 20 g
- Sirop de fruits - 2 cuillères à soupe
- Confiture de cassis - 1 cuillère à soupe
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Cacao en poudre - 1 cuillère à soupe

Mode de cuisson :

Divisez la glace en 4 parts, disposez-la dans des bols différents et mélangez une part avec du cacao en poudre, la seconde avec du jus de citron et la troisième avec de la confiture de cassis. Placez la crème glacée en couches dans un vase profond séparé, versez le sirop dessus et décorez avec des fruits en conserve.

Sandwich au poulet frit

Composants:

Pain blanc - 150 g
- Beurre - 120 g
- Concombres frais - 50 g
- Poulet frit - 150 g
- Verdure

Mode de cuisson :

Coupez la chair du poulet en petits morceaux fins. Coupez le pain en tranches, graissez chacune d'elles avec du beurre, ajoutez la viande de poulet et les concombres coupés en fines tranches. Décorez les sandwichs avec des herbes hachées.

Gâteau "Clown"

Composants:

Farine - 250 g
- Beurre - 250 g
- Sucre - 200 g
- Sucre en poudre - 100 g
- Noisettes moulues - 250 g
- Pépites de chocolat - 50 g
- Oeufs de poule - 2 pcs.
- Graisse
- Levure chimique
- Boules de sucre colorées pour la décoration
- Glaçage (blanc et coloré) pour la décoration

Mode de cuisson :

Préparez une pâte à base de beurre, sucre, œufs, farine et levure chimique, ajoutez-y des noisettes et des pépites de chocolat, mélangez bien et enfournez dans un moule graissé.

Décorez le biscuit fini avec du glaçage blanc, dessinez un visage de clown en couleur et saupoudrez de sucre en poudre et de boules.

Oeufs farcis

Composants:

Oeufs de poule - 4 pcs.
- Viande bouillie - 100 g
- Fromage - 25 g
- Beurre - 20 g
- Verdure
- Sel

Mode de cuisson :

Faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir, écalez-les, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes.

Hachez finement la viande ou passez-la au hachoir à viande. Râpe le fromage.

Salez la viande, mélangez avec les herbes hachées, les jaunes et le beurre, farcissez les moitiés de blancs d'œufs avec le mélange, saupoudrez de fromage, placez sur une plaque à pâtisserie et enfournez 10 minutes dans un four préchauffé.

Soupe de pomme de terre

Composants:

Pommes de terre - 500 g
- Oignons - 100 g
- Crème sure - 50 g
- Oeuf de poule - 1 pc.

- Farine - 1 cuillère à soupe
- Eau - 1 litre
- Sel

Mode de cuisson :

Épluchez et coupez les légumes (pommes de terre en cubes, oignons en rondelles). Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

Placer les pommes de terre et les oignons dans l'eau bouillante, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis passer au tamis.

Faire revenir la farine dans une poêle, mélanger avec le bouillon obtenu, broyer soigneusement, saler, ajouter à la purée et porter à ébullition.

Faites bouillir l'œuf dur, laissez-le refroidir, pelez-le, séparez le jaune et broyez-le avec la crème sure.

Avant de servir, assaisonnez la soupe avec un mélange de jaune et de crème sure.

Bananes aux amandes

Composants:

Bananes - 300 g
- Beurre - 20 g
- Amandes - 40 g
- Abricots - 150 g
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Jus d'orange - 3 cuillères à soupe
- Jus de pomme - 2 cuillères à soupe
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Cardamome
- Muscade moulue

Mode de cuisson :

Épluchez les bananes, coupez-les dans le sens de la longueur et déposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre.

Après cela, saupoudrez les bananes de sucre, versez les jus de citron et d'orange, saupoudrez de cardamome et de muscade moulue.

Placer la plaque à pâtisserie au four préchauffé pendant 4 minutes. Ensuite, saupoudrez les bananes d'amandes concassées et laissez au four encore 2 minutes. Lavez les abricots et battez-les au batteur avec le jus de pomme. Disposez les bananes dans une assiette et versez dessus le mélange obtenu.

Biscuits au fromage et aux graines de sésame

Composants:

Farine - 1 tasse
- Beurre - 100 g
- Fromage râpé - 100 g
- Oeuf de poule - 1 pc.
- Sésame
- Sel

Mode de cuisson :

Hachez le beurre et mélangez dans un bol à part avec les graines de sésame, le fromage et la farine, ajoutez du sel, mettez dans un sac en plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.

Sortez la pâte, étalez-la en une couche de 0,5 cm d'épaisseur, formez des biscuits, badigeonnez d'oeuf et enfournez jusqu'à cuisson dans un four préchauffé.

Parfait

Composants:

Crème - 100 g
- Lait - 30 g
- Oeuf de poule - 1 pc.
- Sucre - 1 cuillère à soupe
- Vanilline

Mode de cuisson :

Séparez le jaune du blanc. Broyer la protéine avec le sucre, ajouter la vanilline, le lait chauffé et cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement à feu doux.

Passer le mélange obtenu à travers une étamine, laisser refroidir, mélanger soigneusement avec la crème fouettée, répartir dans des assiettes portionnées et placer au congélateur pendant un moment.

Soupe aux légumes

Composants:

Pommes de terre - 100 g
- Chou blanc - 50 g
- Tomates fraîches - 50 g
- Carottes - 30 g
- Navet - 30 g
- Oignons - 30 g
- Haricots verts - 30 g
- Petits pois - 30 g
- Lait - 100 g
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe
- Eau - 1 litre
- Persil
- Sel

Mode de cuisson :

Hachez le persil. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Épluchez et hachez l'oignon ainsi que le chou. Coupez les pommes de terre et les tomates en tranches, les navets et les haricots en lanières. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale avec les carottes et le persil. Placer les pommes de terre, les navets, le chou, les haricots, les oignons, les carottes avec le persil, les petits pois dans l'eau bouillante et cuire 20-25 minutes.

5 minutes avant que la soupe soit prête, ajoutez les tomates et le sel au goût. Mélanger avec du lait avant de servir.

Salade de poulet à l'ananas

Composants:

Poulet - 1 pc.
- Oeufs de poule - 3 pcs.
- Ananas en conserve - 1 boîte
- Fromage - 100 g
- Noix grillées hachées - 1/2 tasse
- Mayonnaise
- Sel

Mode de cuisson :

Faites bouillir le poulet entier, séparez la viande des os et hachez-le.

Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en cubes avec les ananas. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Salez le poulet, les œufs, les ananas, les noix et le fromage et placez-les dans un bol séparé en couches, en graissant chaque couche avec de la mayonnaise.

Pommes farcies

Composants:

Pommes - 2 pcs.
- Jaune d'oeuf - 1 pc.
- Fromage cottage - 60 g
- Amandes ou noix - 30 g
- Huile végétale - 1 cuillère à café
- Sucre - 1 cuillère à soupe

Mode de cuisson :

Coupez le dessus des pommes et retirez délicatement les trognons.

Dans un autre bol, mélanger le fromage cottage, le jaune, le sucre, l'huile végétale et les noix hachées. Farcir les pommes avec le mélange obtenu, fermer le dessus et déposer sur une plaque à pâtisserie. Versez une petite quantité d'eau. Cuire au four préchauffé.

Canapés au poulet

Composants:

Pain - 350 g
- Beurre - 80 g
- Viande de poulet - 100 g
- Gelée - 50 g

Mode de cuisson :

Coupez des croûtons ronds dans le pain, graissez-les avec du beurre, déposez dessus le poulet bouilli haché et versez la gelée.

"Abricots" du fromage cottage

Composants:

Fromage cottage - 300 g
- Farine - 200 g
- Confiture d'abricots - 100 g
- Oeufs de poule - 2 pcs.
- Semoule - 1 cuillère à soupe
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Soda - 1 cuillère à café
- Amandes
- Sucre - 3 cuillères à soupe
- Sel

Mode de cuisson :

Passer le fromage cottage dans un hachoir à viande et bien mélanger avec les œufs, la farine, la semoule, le sucre, le soda éteint et le sel. Divisez la pâte obtenue en plusieurs parties et formez-les en petites boules.

Faites revenir les « abricots » dans l'huile végétale, insérez les amandes à l'intérieur de chacun, transférez dans un plat et versez dessus la confiture d'abricots.

Rassolnik végétarien

Composants:

Pommes de terre - 300 g
- Chou blanc - 150 g
- Carottes - 100 g
- Cornichon de concombre - 100 g
- Oignons - 100 g
- Concombres marinés - 200 g
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Feuille de laurier
- Aneth et persil
- Poivre noir moulu
- Sel

Mode de cuisson :

Épluchez et hachez les légumes. Versez de l'eau dans un autre bol, portez à ébullition, ajoutez le chou blanc haché et les pommes de terre et laissez cuire 15 minutes. Faire revenir les oignons avec les carottes dans l'huile végétale.

Ajouter les carottes, les oignons, les concombres, les feuilles de laurier et le poivre moulu dans la poêle, saler, ajouter la saumure et cuire encore 5 à 10 minutes.

Avant de servir, saupoudrez la soupe de persil ou d'aneth haché.

Jambon aux pruneaux

Composants:

Jambon - 250 g
- Pruneaux - 100 g

Mode de cuisson :

Rincer les pruneaux, les faire bouillir dans un peu d'eau, les séparer des noyaux et les sécher.
Coupez le jambon en fines tranches, placez dans chacune d'elles des pruneaux et hachez-les avec des brochettes.

Fraises en mousse

Composants:

Fraises - 300 g
- Sucre en poudre - 100 g
- Oeufs de poule - 2 pcs.
- Flocons de noix de coco

Mode de cuisson :

Lavez soigneusement les fraises, séparez-les des tiges, coupez-les en petites tranches et placez-les dans des vases.

Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs en mousse avec le sucre en poudre. Placez la masse obtenue dans des vases sur le dessus. Avant de servir, garnir de flocons de noix de coco.

Décorer des plats pour les enfants

Pour augmenter l’appétit d’un enfant, les plats doivent être décorés de manière jolie et intéressante, car l’apparence des aliments joue un rôle important et contribue à une meilleure digestibilité des aliments.

Les produits doivent être combinés en couleur, forme et goût.

Les sauces rouges se marient bien avec les viandes, notamment frites. La sauce tomate rose se marie bien avec les plats de poisson et la sauce tomate blanche avec la volaille. Dans les cas où les produits doivent avoir une couleur naturelle, vous ne devez pas utiliser de colorants artificiels. De plus, vous ne devez pas utiliser d'objets non comestibles ou de pâte crue comme décoration pour le plat.

En faisant attention aux décorations, il convient de noter que si les produits sont servis dans des plats avec un motif, les motifs sur le plat lui-même doivent être minimes.

Sur la surface de divers produits de grande taille, vous pouvez réaliser des motifs, des ornements et des filets de gelée.

Plats froids

Lors de la préparation de plats froids, la combinaison correcte des aliments en termes de forme de coupe, de couleur et de goût est d'une grande importance. Le plus souvent, divers assaisonnements et légumes sont utilisés pour la décoration, ce qui non seulement donne au plat un aspect plus attrayant et appétissant, mais l'enrichit également de vitamines, d'acides organiques, de sels minéraux et de glucides.

Comme décoration, vous pouvez utiliser des légumes et des herbes crus, bouillis, marinés, en conserve, ainsi que diverses figures fabriquées à partir de ceux-ci.

Lors de la décoration, vous devez être guidé par la règle principale : le plat principal ne doit pas être recouvert de plats d'accompagnement et de décorations diverses. N’oubliez pas non plus que de beaux plats stimulent également votre appétit.

Le contraste est presque le principe principal de la décoration. Les légumes verts (concombres, petits pois), le persil, les oignons et l'aneth se marient bien avec les jaunes (poivrons, carottes bouillies), les rouges (tomates, betteraves, poivrons) et les blancs (chou, oignons).

Les collations peuvent être décorées de fruits et de baies marinés, ainsi que de fleurs, etc. de légumes.

Les cloches peuvent être préparées à partir de concombres, de betteraves ou de carottes frais ou marinés. Pour ce faire, coupez le dessus du légume pour créer un cône pointu. Coupez ensuite une fine couche d'environ 2 cm de large, retournez le capuchon du cône avec la pointe vers le bas, insérez un morceau oblong d'un légume d'une couleur différente et placez-le ensemble sur un plat ou répartissez-le un à la fois.

Une rose peut être fabriquée à partir de tomates. Vous devez placer une tomate avec la tige vers le bas, faire des coupes sur quatre côtés en haut, en laissant environ 1 cm non coupés, puis retirer soigneusement le milieu de la tomate avec un couteau. Retirez la peau de la deuxième tomate, en commençant par la tige, pour former un ruban de 1,5 à 2 cm de large. Torsadez ce ruban et placez-le au centre de la première tomate. Placez du persil ou de l'aneth à côté.

Vous pouvez préparer des paniers à partir de tomates vertes ou fraîches marinées. Pour ce faire, coupez le dessus du légume, retirez 1/3 de la pulpe avec une cuillère, découpez les dents le long des bords et remplissez les paniers de légumes finement hachés, assaisonnés de mayonnaise ou d'huile végétale.

Des paniers peuvent également être confectionnés à partir de divers fruits. Pour ce faire, coupez le dessus des mandarines, des oranges, des citrons, etc., retirez 1/3 de la pulpe avec une cuillère et faites des clous de girofle sur les bords avec un couteau. Les paniers peuvent être remplis de canneberges, d'airelles, de prunes ou de cerises.

Vous pouvez également réaliser des paniers à partir de courgettes et de courges. Pour ce faire, coupez le bas des légumes, découpez les paniers et faites cuire à l'eau salée jusqu'à mi-cuisson. Ensuite, faites mariner les paniers dans du vinaigre dilué avec de l'eau dans un rapport de 1:1 pendant 30 minutes. Ces paniers peuvent être remplis de mélanges de légumes assaisonnés d'huile végétale.

Vous pouvez faire des marguerites à partir d'œufs. Pour ce faire, faites bouillir l'œuf dur, laissez-le refroidir, épluchez-le, coupez l'extrémité pointue, placez l'œuf côté coupé vers le bas et coupez le blanc en fines lanières. Après cela, retirez le jaune et façonnez les bandes blanches en pétales de camomille. Vous pouvez placer un cercle de jaune ou de carotte au milieu et à côté du persil ou de l'aneth.

Vous pouvez également faire une rose à partir d'œufs. Pour ce faire, l'œuf doit être bouilli, pelé, coupé l'extrémité émoussée sur une hauteur de 1 cm, retirer délicatement le jaune, couper une bande d'environ 1 cm d'épaisseur dans la majeure partie du blanc dans un mouvement circulaire, le rouler dans un rouleau, découpez plusieurs tranches dans le blanc restant et faites-en des pétales. Placez le rouleau et les pétales de blanc d'œuf dans le renfoncement du support.

Les roses peuvent également être fabriquées à partir de betteraves. Vous devez le faire bouillir, le couper en deux verticalement, le mettre côté coupé vers le bas et le couper en fines tranches, à partir desquelles vous pourrez ensuite disposer une rose en les plaçant horizontalement.

Vous pouvez faire des nœuds avec des concombres en coupant le légume en fines lanières dans le sens de la longueur et en pliant chaque lanière en deux. Disposez deux lanières l'une en face de l'autre et décorez le dessus de tranches de radis, d'oignons ou de carottes.

Vous pouvez préparer un accompagnement intéressant à partir de feuilles de chou si vous les faites bouillir, coupez la veine épaissie, les roulez en boule et les remplissez de diverses garnitures.

Les tomates constituent également un excellent accompagnement si vous les coupez en cercles, sans aller jusqu'au bout avec un couteau, puis les écartez avec vos mains, en leur donnant la forme d'une fleur, et placez des pois verts ou une olive au centre. Cette décoration s'accordera avec divers plats de viande et de poisson ou avec des salades.

Les tomates, les betteraves, les carottes ou les pommes peuvent faire du magnolia. Pour ce faire, faites une coupe irrégulière au milieu, en prenant soin de ne pas laisser le couteau atteindre le noyau. Lorsque la ligne de coupe se ferme, séparez les moitiés. De cette façon, vous pouvez obtenir 2 fleurs.

Vous pouvez faire un lys avec des oignons. Pour ce faire, un gros oignon doit être pelé, lavé, coupé en petits triangles à partir de son centre et séparé en 2 parties. Les écailles doivent être placées les unes dans les autres de manière à ce que leurs extrémités pointues tombent entre les pétales de la rangée précédente. Vous pouvez arrondir légèrement les pétales de lys à l'aide de ciseaux.

Vous pouvez réaliser une décoration florale à partir d'oignons verts. Pour ce faire, ses plumes doivent être taillées en panicules, coupées dans le sens de la longueur et placées dans un verre d'eau froide. Les plumes de l'oignon s'enroulent et forment une fleur.

Vous pouvez également agrémenter les plats froids de légumes en gelée. Avant de verser, coupez-les en morceaux, et versez les petits légumes entiers.

Plats sucrés

Les plats sucrés sont toujours présentés de manière lumineuse et variée. Il existe de nombreuses possibilités pour cela.

Un dessert très inhabituel et intéressant peut être obtenu en versant des couches de gelée de différentes couleurs dans des moules. Ce genre de plat peut être servi seul ou coupé en plusieurs morceaux et rempli de gelée transparente.

Les gâteaux et les pâtisseries peuvent être décorés avec des crèmes multicolores, en y dessinant diverses images lumineuses. L'enfant peut également y participer activement.

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Comment bien créer un menu pour un enfant d'un an. Caractéristiques de l'alimentation et du régime alimentaire.

Comment et quoi nourrir un bébé d'un an ? Quel régime suivre et comment créer correctement un menu ? L'article répondra à toutes les questions liées à l'alimentation d'un tout-petit d'un an.

Que peut-on donner à un enfant par an ?

Le bébé a 12 mois ou 1 an. C'est un événement important et significatif tant pour le bébé que pour les parents. Le petit homme continue de grandir, ce qui signifie que pour son bon développement et sa santé, une alimentation équilibrée et nutritive est nécessaire.
Il est désormais temps de revoir le régime alimentaire de l’enfant, la composition et la qualité des plats proposés. À ce stade, le bébé s'est déjà familiarisé avec certains aliments « adultes », ses premières dents sont apparues et il devient de plus en plus actif physiquement et mentalement.

Quels aliments peut-on donner à un bébé d'un an ?

Bouillie restent le produit n°1 de l’alimentation d’un enfant d’un an. C'est une source de glucides pour reconstituer les réserves énergétiques d'un organisme en pleine croissance, de protéines végétales, de minéraux et de vitamines B.

En plus de vos flocons de sarrasin, de riz et d'avoine préférés, le menu peut être complété par des bouillies tout aussi saines : maïs et blé. À cet âge, le plat ne peut plus être transformé en bouillie semblable à une purée, mais donné à une bouillie bien cuite.

Ils sont bouillis dans du lait et donnés au bébé au petit-déjeuner. Si vous êtes intolérant aux protéines du lait, la bouillie doit être cuite dans de l'eau ou un bouillon de légumes.

Produits laitiers et produits laitiers fermentés- le composant principal de l'alimentation des bébés de 1 an. Et c’est une source de protéines, de calcium, de sodium, de chlore, de phosphore, nécessaires au développement du tissu osseux de l’enfant et à l’équilibre électrolytique du corps.

Par jour un enfant âgé de 1 an devrait recevoir jusqu'à 200 ml de kéfir ou avant 300 ml de yaourt. Devrait être utilisé yaourts "vivants" qui n'ont pas subi de traitement thermique. Ces yaourts sont utiles pour maintenir la microflore intestinale normale du bébé.

Fromage blanc Peut être utilisé pur ou dilué avec un peu de yaourt. Les enfants adorent les cheesecakes sucrés, les ragoûts ou les puddings au fromage cottage. Le fromage cottage doit être donné en quantités allant jusqu'à 70g par jour ou jusqu'à 140 g tous les deux jours.

Fromage à pâte dure peut être alterné avec du fromage cottage. Il est finement râpé et utilisé dans des cocottes ou saupoudré sur des pâtes.

Beurre naturel ajouté aux bouillies ou aux purées prêtes à l'emploi. Il peut être tartiné sur du pain sous forme de sandwich. Norme quotidienne - jusqu'à 12g.

IMPORTANT : Les produits laitiers pour bébés doivent être fabriqués selon les normes relatives aux aliments pour bébés et comporter un étiquetage approprié indiquant la date de péremption et les règles de conservation du produit.

Produits de boulangerie comme pain blanc donner en quantité 100g par jour. Le pain de seigle peut provoquer des processus de fermentation dans l'estomac du bébé.

Pâtes peut être inclus dans le menu d'un enfant d'un an à hauteur 25-30g pas plus souvent 1 à 2 fois par semaine.

Bouillons et soupes- des plats qu'il convient d'initier à un enfant dès l'âge de 1 an. La volaille ou le veau sont cuits dans des bouillons faibles à base de surlonge maigre, assaisonnés de légumes, de céréales et de pâtes. Les bouillons de légumes constituent une excellente base pour le bortsch pour enfants, les soupes aux boulettes de viande ou de poisson ou les soupes de légumes en purée.

Purée de légumes et de fruits est un plat incontournable dans l’alimentation de bébé. C'est une source de vitamines, de micro-éléments et d'autres substances bénéfiques pour l'enfant. Ils préparent des purées à partir de divers aliments, l'essentiel est que le bébé ne soit pas allergique à ces produits.

Les cerises douces, groseilles, abricots, cerises et autres fruits et baies devraient être présents au menu de l'enfant pendant la saison. Il est préférable d'utiliser des « vitamines vertes » cultivées dans votre jardin ou votre localité.

Il est préférable de broyer les baies et les fruits à peau épaisse en purée, et les pêches, les kiwis et les abricots peuvent être coupés en petites tranches.

Betteraves, carottes, tomates, pois verts et haricots, le brocoli est très bon pour la purée de légumes pour bébé.

IMPORTANT : Les légumes contenant une grande quantité de fibres : betteraves, choux, légumineuses, etc. doivent être soigneusement bouillis et moulus pour éviter les coliques intestinales et les ballonnements chez l'enfant.

Les nouveaux fruits, baies et légumes doivent être introduits progressivement à petites doses, en surveillant la réaction de l'enfant à ces aliments. Frais fruits et baies donner au bébé en quantité - 200-250g par jour.

Jus de fruits frais, compotes, thé faible des fruits, baies et fruits secs sont donnés à l'enfant pendant le déjeuner ou le goûter de l'après-midi à hauteur de 100 ml par jour.

Viande- une source importante d'aliments protéinés pour les tout-petits en pleine croissance. Il est préférable de donner à votre bébé de la volaille, du lapin et du veau sous forme d'escalopes vapeur, de cocottes et de boulettes de viande. La viande devrait figurer dans l’alimentation quotidienne d’un enfant en quantité 60-80gpar jour.

Foie de veau et poulet- un produit nutritif précieux pour une petite personne. Il contient de l'iode, du zinc, du fer, du calcium, des vitamines A, D et B. Vous pouvez diversifier l'alimentation de votre bébé en ajoutant des plats de foie au menu. Pâtés, puddings, crêpes au foie cuites à la vapeur, soupe à la crème - savoureuses et saines. Les enfants s’habituent rapidement aux aliments contenant du foie et en raffolent.

Poisson en quantité 40g une fois ou deux fois par semaine diversifie l'alimentation de l'enfant. Ils préparent des soupes, des côtelettes à la vapeur, des zrazy ou les mijotent en morceaux de filet.

Oeufs de poule nouveau abandon 3 pièces dans la semaine. Les omelettes cuites à la vapeur à base d'œufs et de lait sont bien absorbées par le corps de l'enfant et sont appréciées des enfants. Le jaune d'œuf à la coque peut être donné séparément au petit-déjeuner ou au dîner. Les œufs ajoutés aux côtelettes, soufflés ou cheesecakes doivent être pris en compte lors du calcul de la quantité d'œufs pour un enfant.

Eau est un lien nécessaire entre les repas et doit impérativement être inclus dans l’alimentation de l’enfant. Pour boire, vous devez utiliser de l’eau propre pour enfants disposant des certificats appropriés.

IMPORTANT : N'oubliez pas : les jus, compotes, thés, infusions ne peuvent pas remplacer l'eau. Il est recommandé de donner à votre enfant de l'eau propre ou bouillie tout au long de la journée, autant qu'il le souhaite. Limitez votre consommation d’eau uniquement avant le coucher.

Sel utilisé pour ajouter du sel aux plats. Un bébé d'un an en a assez 1g sel par jour.

Sucre Il vaut mieux ne pas l’utiliser dans l’alimentation de votre bébé, afin de ne pas l’habituer aux sucreries dès l’enfance. Il est préférable de préparer des jus, des boissons, des compotes sans ajouter de sucre du tout. Si un tel besoin s'en fait sentir, l'apport quotidien en sucre est de - 30-40g.

Il est préférable de l'ajouter en petite quantité, histoire de donner du goût au plat. Il vaut mieux remplacer le sucre qui est nocif pour votre bébé. fructose. Parfois, vous pouvez chouchouter votre tout-petit avec des douceurs : un morceau de guimauve ou de la confiture à base de fructose.

Que ne faut-il pas donner à un bébé d'un an ?

Saucisses ne contiennent pratiquement pas de viande : 100 g de saucisse bouillie ou 2 saucisses ne contiennent pas plus de 7 g de viande. De plus, ils contiennent de nombreux « aliments » dangereux pour les enfants : stabilisants, conservateurs, exhausteurs de goût, etc. De plus, ces produits ont tendance à se détériorer rapidement s'ils sont mal conservés.
Eau gazeuse douce interdit dans l'alimentation de bébé.
Agrumes sont des provocateurs d'allergies, il n'est donc pas souhaitable de les introduire dans l'alimentation d'un enfant d'un an.
Champignons sont considérés comme des aliments riches en protéines, en particulier pour les enfants.
Des noisettes mal absorbé par les enfants.
Chocolat peut provoquer des allergies et exciter le système nerveux des enfants, ce qui nuit à la santé du bébé.
Aliments semi-finis et en conserve ne devrait pas être présent dans l'alimentation des enfants en raison du grand nombre de conservateurs et de stabilisants d'origine synthétique.

Nutrition d'un enfant à 1 an : tableau

À l'âge d'un an, un enfant en bas âge a généralement déjà plusieurs dents et son appareil à mâcher est capable de supporter des aliments plus durs. La quantité de nourriture pour un tout-petit d'un an doit être 1200-1250 ml par jour. Il est recommandé de répartir cette quantité de nourriture comme suit :

petit-déjeuner - 25%
déjeuner - 35%
collation de l'après-midi (collation) - 15%
dîner - 25%

IMPORTANT : Le ministère de la Santé de la Fédération de Russie a établi des normes approximatives pour les enfants en matière d'apport nutritionnel quotidien. Ainsi pour les enfants de 1 à 3 ans ce sont : 53 g de protéines, 53 g de lipides et 212 g de glucides.

L'alimentation d'un bébé d'un an doit lui apporter les calories nécessaires à son plein développement. En moyenne, un enfant d'un an a besoin 100-102 kcal pour 1 kg de poids corporel en un jour.

Ainsi, un tout-petit pesant 10 kg devrait recevoir au moins 1 000 à 1 020 kcal par jour provenant de la nourriture. Malgré le fait que l'enfant bouge activement et dépense beaucoup d'énergie, la teneur en calories des aliments ne doit pas être dépassée afin d'éviter une éventuelle obésité à l'avenir.

Nous vous proposons un exemple de table avec un menu pour un bébé d'un an pendant une semaine.

Exemple de tableau de menu pour un enfant d'un an pendant sept jours

Exemple de menu pour un enfant de 1 an

Un enfant d'un an grandit rapidement, donc pour le développement physiologique normal du bébé, une alimentation complète et variée est nécessaire. À ce stade de la croissance d'un petit enfant, le lait maternel ne peut pas remplacer les produits contenant de nombreuses vitamines, substances biologiquement actives et minéraux.

IMPORTANT : Si un enfant de cet âge reçoit encore du lait maternel, il ne doit pas le refuser. Mettez votre bébé au sein avant de vous coucher. Le bébé recevra sa part de lait maternel et se préparera à passer une bonne nuit de sommeil.

Nous proposons une approximation menu pour un enfant d'un an.

Petit-déjeuner : 8h00 Lait - 200 ml ou bouillie - 150 ml, jaune de poulet bouilli - 1/2 pcs., purée de fruits - 50 g, thé faible - 100 ml, pain blanc - 20 g.
Déjeuner : 12h00 Soupe aux boulettes de poulet - 100/30 g, purée de légumes - 100 g, compote de fruits secs - 100 ml, pain blanc - 15-20 g.
Goûter de l'après-midi : 16h00 Kéfir, yaourt ou lait - 150 ml, fromage cottage - 50 g, purée de fruits - 50 g, biscuits - 15 g.
Dîner : 20h00 Purée de légumes à la viande hachée - 150/30 g, gelée de fruits - 50 g, pain blanc - 20 g.
Dîner avant le coucher : 22h00 Kéfir, bouillie de lait ou allaitement - 150-200 ml.

Régime alimentaire pour un enfant de 1 an à l'heure : schéma

L'alimentation d'un enfant d'un an est très importante pour le bon développement du bébé. Le régime alimentaire ne devrait pas différer beaucoup de l'apport alimentaire habituel d'un bébé de moins d'un an.
Mais étant donné que le bébé a commencé à passer plus de temps en état d'éveil, le régime doit être ajusté, en le transférant progressivement à 4 à 5 repas par jour, en annulant l'alimentation la nuit.
Une pause de 3 à 4 heures entre les repas donne à l'enfant la possibilité d'avoir faim et de manger avec appétit les portions de nourriture proposées. Ce régime aidera le bébé à s'adapter plus rapidement à l'école maternelle à l'avenir.

IMPORTANT : un enfant ayant peu d'appétit, faible et souvent malade ne doit pas se voir refuser une alimentation nocturne s'il a besoin de nourriture à ce moment-là.

Il est recommandé de respecter les heures d'alimentation du bébé. Les écarts temporaires ne doivent pas dépasser 15 à 20 minutes. Il est important de développer l’habitude de manger à une certaine heure chez votre bébé.
Cela favorise la libération rapide du suc digestif, nécessaire à une digestion de haute qualité des aliments, ainsi qu'au développement d'un bon appétit chez le tout-petit. Il est conseillé à un enfant d'un an de prendre son petit-déjeuner entre 8 et 9 heures.

Les collations entre les repas principaux doivent être évitées. Les sandwichs, les biscuits, les bagels et certains fruits peuvent interrompre l’appétit d’un enfant, ce qui affectera par la suite le repas principal. Même un morceau de pomme inoffensif peut servir de motif pour refuser de manger au moment opportun.

Norme de viande pour un enfant de 1 an

Les plats de viande sont importants dans le menu enfant. Un bébé d'un an a besoin 60-80g viande par jour. Un enfant de 1,5 an devrait augmenter cette norme jusqu'à 100 g. Il est recommandé d'utiliser des variétés maigres de poulet, de dinde, de lapin, de bœuf et de veau maigres dans l'alimentation de votre bébé.
Il est conseillé de donner des plats de viande dans la première moitié de la journée afin qu'ils aient le temps d'être absorbés par l'organisme de l'enfant. Les jeunes enfants s'habituent généralement rapidement aux produits carnés et adorent les aliments à base de viande sous forme de : escalopes cuites à la vapeur, boulettes de viande, pâtés de viande, soufflés, zraz, boulettes de viande.
La gamme de protéines animales peut être élargie en utilisant des plats d'abats certains jours de la semaine : foie, langue, cœur. La viande peut être remplacée par des plats de poisson 1 à 2 fois par semaine.

Nouveaux plats pour bébé de 12 mois : recettes

Comment bien introduire de nouveaux plats dans l’alimentation des jeunes enfants ?

Les nouveaux aliments doivent être introduits progressivement dans l’alimentation des bébés, en commençant par de petites portions.
Après avoir mangé de nouveaux aliments, observez la réaction du bébé. Des précautions particulières doivent être prises lors de l’introduction d’aliments à des enfants présentant des signes d’allergies.
Il n'est pas recommandé d'introduire plusieurs nouveaux aliments dans votre alimentation en même temps. Cela permet de savoir quel produit n'était pas adapté à l'enfant si cela se produit.
Si des manifestations allergiques, même mineures, apparaissent sous la forme d’une éruption cutanée ou de taches rouges qui démangent sur le visage et le corps, le produit à l’origine de l’allergie doit être exclu de l’alimentation de l’enfant.
Ne vous inquiétez pas si certains plats ne plaisent pas à votre tout-petit. Il a également ses propres préférences gustatives et ne peut pas accepter tous les nouveaux produits avec brio. Réessayez avec l'introduction de ce plat dans deux semaines, peut-être qu'à ce moment-là, le bébé l'appréciera.
Permettez à votre enfant de ne pas manger une portion entière de nouveaux aliments s’il ne le souhaite pas. C'est un nouvel aliment pour lui auquel il doit s'habituer. Et cela demande du temps et de la patience.
Élaborez un menu pour votre enfant en tenant compte non seulement des propriétés bénéfiques des produits, mais également en tenant compte des préférences gustatives du petit. Ensuite l’enfant mangera avec appétit et mangera les portions proposées.

IMPORTANT : nourrissez votre bébé uniquement avec des aliments fraîchement préparés ; réchauffer des aliments déjà préparés est inacceptable.

Soupe aux boulettes de viande à base de viande hachée et de sarrasin

Un nouveau plat pour votre bébé : des boulettes de viande au sarrasin dans un bouillon de légumes. Nous espérons que le petit homme l'appréciera.

Obligatoire de prendre:

filet de veau haché - 100 g
pommes de terre - 1 pc.
carottes - 1 pc.
courgettes - 50 g
oignon - 0,5 pcs.
sarrasin - 1 cuillère à soupe
aneth - 1-2 brins

Préparation

Faire bouillir le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit tendre
Les pommes de terre et les courgettes sont coupées en cubes et jetées dans l'eau bouillante.
Râpez les carottes.
L'oignon est finement haché et, avec les carottes, placé dans l'eau bouillante avec les pommes de terre et les courgettes.
La viande hachée est mélangée au sarrasin et de petites boulettes de viande se forment.
10 à 15 minutes après l'ébullition des légumes, ajoutez les boulettes de viande dans la poêle, portez à ébullition et laissez cuire encore 10 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu de sel à la soupe et ajoutez de l'aneth finement haché.

Soupe de foie de veau

Votre bébé adorera cette soupe et elle est parfaite comme entrée pour le déjeuner.

Obligatoire de prendre:

foie de veau ou de poulet - 100 g
jaune d'oeuf - 1 pc.
pain blanc - 100 g
lait - 100 ml
bouillon de légumes ou eau - 250 ml
beurre - 1 cuillère à café

Préparation

Le pain blanc sans croûte est trempé dans du lait et mélangé avec du jaune.
Le foie est lavé et broyé dans un hachoir à viande.
Le pain est mélangé au foie et la masse est broyée au tamis.
La masse de foie est versée avec un bouillon de légumes ou de l'eau.
Portez à ébullition la soupe de foie et laissez cuire 10 minutes.
La soupe en purée finie est assaisonnée de beurre.

Salade de betteraves et pommes

Une salade saine peut être offerte à votre bébé au déjeuner ou au dîner. Il est particulièrement utile pour les enfants souffrant de constipation.

Obligatoire de prendre:

1/2 pomme moyenne
1/2 petite betterave
huile végétale - 0,5 cuillère à café

Préparation

Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres
La moitié de celle pelée est râpée
La pomme est pelée et les pépins retirés.
Une demi-pomme est râpée et mélangée à des betteraves.
La salade est assaisonnée d'huile végétale.

Escalopes de poisson à la vapeur

Les enfants n'aiment pas particulièrement le poisson. Essayez de faire cuire des escalopes de poisson à la vapeur.

Obligatoire de prendre:

filet de poisson - 200 g
œuf - 1 pièce
oignon - 1 petit oignon
carottes - 1 pc.
farine - 1 cuillère à dessert

Préparation

Le filet de poisson et l'oignon sont passés dans un hachoir à viande.
Des carottes finement hachées et un œuf cru sont ajoutés à la viande hachée.
Mélangez soigneusement le mélange et ajoutez un peu de sel.
De la farine est ajoutée à la viande hachée et des côtelettes se forment.
Faites cuire les escalopes de poisson à la vapeur au bain-marie pendant 20 à 30 minutes.
Les côtelettes peuvent être servies avec de la purée de pommes de terre ou d'autres légumes.

Fromage cottage à la banane et à la pêche

Votre enfant n'aime pas le fromage blanc ? Préparez-le selon la recette suivante et votre bébé appréciera ce dessert sucré et sain.

Obligatoire de prendre:

bébé kéfir - 500 ml
banane - 1/2 pcs.
pêche - 1/2 pcs.

Préparation

Le kéfir est chauffé au bain-marie.
Après 20 minutes, le caillé obtenu est placé sur une étamine pour séparer le lactosérum.
Le caillé est passé au tamis.
Lavez soigneusement la banane et la pêche.
Pelez une demi-banane.
Une demi-pêche est coupée en morceaux.
Placer les fruits et le fromage cottage dans un mélangeur et battre jusqu'à consistance mousseuse et homogène.

Caractéristiques de la cuisine pour les bébés d'un an

Les aliments doivent être préparés par ébullition, ragoût, cuisson au four ou cuisson à la vapeur.
Les épices, assaisonnements, sauces, aliments en conserve pour adultes et aliments frits ne sont pas ajoutés aux plats pour enfants.
Pour les soupes de légumes, les carottes et les oignons peuvent être mijotés dans une poêle dans un peu d'eau.
Les bébés d'un an devraient recevoir de la nourriture sous forme de purée, mais après deux mois, il est recommandé de couper la nourriture en petits morceaux. Plus tard, lorsque les dents à mâcher apparaissent, les aliments peuvent être écrasés jusqu'à une taille de 3 cm, permettant à l'enfant de bien mastiquer tout seul.
Gardez vos mains propres pendant la préparation des aliments. Apprenez à votre enfant à se laver les mains avant de manger.

Comment et quoi nourrir un enfant d'un an, vidéo

Le premier anniversaire d'un bébé n'est pas seulement une fête pour une mère, mais aussi de nouveaux soucis et questions. Et l’un d’eux est quoi et comment nourrir un tout-petit adulte ?

Beaucoup a été écrit et dit sur la nutrition des nourrissons de la naissance à un an. Allaitement maternel et alimentation artificielle, alimentation complémentaire et alimentation complémentaire selon les recommandations de l'OMS, ces questions ont déjà été discutées et abordées à de nombreuses reprises dans les forums et communautés d'enfants.

Et après un an ? Bien sûr, à cet âge, un enfant a besoin de plus d’énergie, car il grandit et se développe activement (à la fois physiquement et intellectuellement) et bouge beaucoup. Quels aliments introduire, comment les transformer et quelle quantité doit manger bébé ? Examinons ces questions.

Combien doit manger un bébé

L'alimentation d'un bébé d'un an reste la même que celle des derniers mois précédant son anniversaire. Il est recommandé de nourrir le bébé 5 fois par jour. Le déjeuner doit être le repas le plus dense et le plus riche en calories, suivi du petit-déjeuner et du dîner. Et il est préférable de laisser le goûter et le goûter avant de se coucher très légers : yaourts, kéfir, purée de fruits, biscuits et bien sûr le lait maternisé ou maternel conviennent pour cela. Le déjeuner d'un enfant d'un an peut déjà comprendre deux plats (une soupe et un plat principal), et à l'âge de 2 ans, il est logique de le compléter avec une collation, par exemple une salade de légumes.

À l'âge de 1,5 an, le bébé peut déjà se contenter de 4 repas espacés de 3,5 à 4 heures. Il est particulièrement important de respecter ces intervalles, car l'habitude de grignoter constamment entraîne une perte d'appétit et des troubles digestifs : le bébé n'aura tout simplement pas encore faim à l'heure du déjeuner ou du dîner.

En ce qui concerne les volumes, entre 1 et 1,5 ans, un enfant devrait manger environ 1 000 à 1 200 ml de nourriture par jour et de 1,5 à 3 ans, entre 1 200 et 1 400 ml.

Que nourrir votre bébé

Quelles que soient les préférences alimentaires des parents, le menu d'un enfant de 1 à 3 ans doit être varié et complet. Vous devrez donc probablement cuisiner pour l'enfant séparément. De plus, il faut privilégier les aliments faits maison : les produits semi-finis ne sont pas les aliments les plus adaptés, voire dangereux, pour le bébé.

Il existe des aliments sans lesquels un petit organisme ne se développerait pas harmonieusement. Ils doivent être inclus, sinon dans l’alimentation quotidienne, du moins apparaître dans l’assiette de bébé plusieurs fois par semaine. Ce:

viande (maigre de veau, bœuf, porc, lapin, dinde) ;
poisson (variétés hypoallergéniques faibles en gras);
produits laitiers et produits laitiers fermentés (yaourt, kéfir, fromage cottage, fromage);
légumes (frais, bouillis, cuits à la vapeur, mijotés, cuits au four);
fruits (frais et cuits au four);
céréales;
pain;
beurre et huile végétale.

Si un enfant n'a pas d'allergies ou d'intolérances alimentaires, il doit consommer quotidiennement des produits laitiers, du beurre, du pain, des légumes et des céréales. La viande doit apparaître au menu au moins 4 fois par semaine et le poisson 1 à 2 fois. Le fromage cottage et le fromage ne peuvent pas non plus être donnés tous les jours.

Après un an, le régime alimentaire d'un bébé en bonne santé peut et doit être progressivement élargi en ajoutant de nouvelles céréales, légumes, fruits et baies, du poulet et des œufs, de la crème sure, du cœur et du foie et du lait. Attention aux éventuelles réactions allergiques ! Chaque nouveau produit doit être introduit, en commençant par de petites doses, et observé pour voir si le bébé développe une éruption cutanée ou des changements dans ses selles.

Les enfants de moins de 3 ans peuvent se voir proposer des plats bouillis, mijotés, cuits au four ou cuits à la vapeur. Bien sûr, vous ne devez pas donner à votre bébé des aliments frits et fumés. Il est également dangereux de donner du lait de vache entier à votre enfant, car ses protéines sont l'un des allergènes les plus puissants. Le lait doit être bouilli, utilisé pour cuire du porridge ou ajouté à d'autres plats. Les meilleures boissons pour un enfant sont l'eau en bouteille, les jus pour bébé, les boissons aux fruits faites maison, les compotes et les tisanes.

Quant à la consistance des plats, les bébés d'un an qui n'ont pas encore beaucoup de dents doivent broyer les aliments à l'aide d'un mixeur pour les réduire en purée ou les râper sur une râpe fine.

Un bébé âgé de 1 an et demi peut déjà écraser les aliments avec une fourchette ou les hacher avec un couteau. Il aimera aussi les omelettes, les soufflés, les escalopes et boulettes de viande, les légumes bien cuits, les pâtes et les céréales.

Dès l'âge de 2 ans, un enfant peut déjà utiliser une cuillère et une fourchette, mordre et mâcher des morceaux de nourriture. Par conséquent, il suffira de couper les légumes et la viande en petits morceaux qu'il est pratique de piquer avec une fourchette ou de ramasser avec une cuillère. La bouillie pour un enfant de deux ans peut également être cuite à partir de flocons et de céréales ordinaires, sans les broyer en farine.

Pour le dessert

De nombreux parents s'inquiètent de la question : leur enfant peut-il avoir des sucreries ? Après tout, après un an, le bébé commence à se rendre compte que les adultes mangent quelque chose de particulièrement savoureux et demande régulièrement des friandises.

Oui, les sucreries sont non seulement possibles, mais aussi nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. La seule question est de savoir de quel genre de bonbons il s’agit. Bien sûr, vous ne devriez pas offrir à un petit enfant des bonbons, du chocolat, des gâteaux et des pâtisseries. Mais une petite quantité de marmelade et de guimauves (naturelles, sans colorants), de confiture, de marmelade ou de conserves, de miel, ainsi que de biscuits diététiques (sans additifs ni conservateurs) ne lui feront pas de mal. Choisissez des douceurs préparées, si possible, à la maison, et à partir de fruits et de baies hypoallergéniques (pommes, poires, abricots, prunes, groseilles, myrtilles).

Des vacances tant attendues arrivent pour les parents : leur bébé aura un an. Les premières dents de lait sont déjà apparues, le petit a grandi et fait ses premiers pas. Il continue de se développer rapidement. Ce n'est plus aussi intense qu'au cours des 12 mois précédents, il peut donc manger moins bien. Cependant, la pleine valeur du développement dépend en grande partie du menu proposé à l’enfant à 1 an.

Qu’il soit allaité au sein, mixte ou au biberon : dès l’âge d’un an, le système digestif de bébé est déjà prêt à accepter des aliments variés. Mais pour le nourrir à partir de cet âge, il existe certaines règles et tabous. Comment nourrir un enfant à partir de 1 an est une question à laquelle les jeunes parents cherchent souvent une réponse. Voyons cela.

Que nourrir

La nourriture pour le corps humain est une source d’énergie et un matériau de construction. Cela est particulièrement vrai pour le corps d’un enfant. Bénéficiant d'une alimentation équilibrée et nutritive, le bébé grandit rapidement, se développe correctement, a une bonne immunité et une bonne santé. Pour les enfants dont le corps est affaibli dès la naissance, une bonne nutrition est encore plus importante.

protéines - 53 g;
graisses - 53 g;
glucides - 212 g.

Le produit alimentaire qui joue chaque année un rôle majeur dans la formation de tous les systèmes du corps d’un enfant reste le lait et les produits laitiers. Il doit boire au moins 750 ml de lait par jour. Un bébé allaité continue de boire le lait maternel, mais il le fera moins souvent - seulement 2 à 3 fois par jour. Le bébé reçoit quatre repas par jour. Il s'agit du petit-déjeuner, du déjeuner, du goûter et du dîner. Le dernier repas doit avoir lieu au plus tard deux heures avant le coucher. Mais si l'enfant le demande, il peut boire du lait avec des biscuits.

Des soupes cuites dans des légumes ou du poulet, des bouillons de filet faibles sont introduites dans l'alimentation du bébé. Une place importante dans son alimentation est occupée par les bouillies de lait aux céréales bien cuites (« bouillie »). Parfois, ils peuvent être remplacés par du porridge à base d’eau ou de bouillon de légumes.

Les plats de viande et de poisson devraient figurer chaque jour au menu d'un enfant de 1 an. Les œufs de poule (mais pas plus de 3 par semaine), le fromage cottage, les plats à base de celui-ci et les yaourts constituent également une part importante de l'alimentation. Le menu doit comprendre des gelées, des puddings, des ragoûts, des purées de légumes et de fruits, des côtelettes cuites à la vapeur et des compotes de légumes.

Les fruits de saison sont introduits dans le menu progressivement, en petites quantités, en tenant compte de la réaction du corps de l'enfant à leur égard. Cela est particulièrement vrai pour les fraises, les framboises et les abricots. Les agrumes sont déconseillés aux enfants de cet âge.

Quant aux boissons, il est conseillé aux enfants de boire de la gelée, du cacao, du thé faiblement infusé, éventuellement avec des herbes, du jus pour bébé, de la compote.

La teneur quotidienne totale en calories des aliments pour un enfant de cet âge devrait être de 100 à 120 kcal pour 1 kg de poids. En un seul repas, il devrait en manger 250 à 270 g.

Conseil
Il est impératif de donner à votre enfant une eau potable propre et sans additifs. Le thé, la compote et autres boissons ne remplacent pas l'eau.

À faire et à ne pas faire

Dès l’âge d’un an, un enfant peut manger presque tous les aliments et tous les plats, à quelques exceptions près pour éviter les problèmes digestifs et les réactions allergiques. Pour trouver la réponse à la question de savoir comment nourrir correctement un enfant à partir d'un an, il est préférable de se familiariser avec l'approche scientifique de la planification des menus. Il est développé par des pédiatres en tenant compte de toutes les caractéristiques développementales du corps de l’enfant.

Il est très important que les enfants à partir d’un an suivent une routine quotidienne. Cela s'applique également aux heures de repas. Pour le fonctionnement normal des systèmes corporels, un enfant doit dormir et manger strictement selon l'horloge. Les exceptions sont les voyages avec les parents et les visites chez le médecin. Mais même dans ce cas, il est nécessaire de permettre le moins de perturbations possible dans la routine quotidienne du bébé.

Pas conseillé

Le sucre dans l'alimentation pendant un an et jusqu'à trois ans est fortement déconseillé. Vous pouvez occasionnellement offrir à votre enfant un peu de miel, de la confiture maison, de la marmelade et des biscuits pas trop sucrés. Ceci est associé à la prévention de l’obésité, des caries, des allergies et du diabète.

C'est interdit:

champignons;
chocolat;
boissons gazeuses;
café;
thé fort;
viandes fumées;
saucisses;
nourriture frit;
les aliments gras;
nourriture en conserve (sauf pour les enfants).

Vous ne devez pas suralimenter votre enfant ni lui donner plus de nourriture que ce qui est prévu par les normes de nutrition infantile. C'est généralement la faute des grands-mères, qui pensent constamment que le bébé souffre de malnutrition. Il en résulte souvent un surpoids et une obésité.

Exemple de menu

De nombreux pédiatres recommandent d’adapter l’alimentation d’un bébé d’un an à l’alimentation familiale, mais en excluant les aliments qui ne sont pas souhaitables à cet âge. Il n’est plus nécessaire de réduire les ingrédients en purée, le bébé doit apprendre à bien mastiquer les aliments solides. Mais au début, jusqu'à l'âge d'un an et demi, jusqu'à ce que 10 dents soient apparues, on peut écraser certains plats à la fourchette ou les servir comme avant sous forme de purées. Cependant, il n'est pas nécessaire de se précipiter pour asseoir un enfant d'un an à la table commune. Dans ce cas, toute la famille doit avoir une alimentation équilibrée et absolument saine. S'il y a sur la table des aliments qui lui sont interdits, il est alors préférable de cuisiner et de nourrir le bébé séparément.

Le tableau ci-dessous présente un menu quotidien approximatif pour un enfant de 1 an.

	Petit-déjeuner	Dîner	Goûter de l'après-midi	Dîner
Lun	bouillie de lait de sarrasin; pain au beurre et au fromage; thé léger	soupe aux légumes;	lait avec biscuits non sucrés;	kéfir avec des biscuits
W	bouillie de blé au lait;	soupe aux légumes; boulettes de viande cuites à la vapeur avec garniture;	lait avec biscuits non sucrés;	compote de légumes avec du poisson cuit à la vapeur; kéfir avec des biscuits
Épouser	flocons d'avoine avec du lait;	soupe aux légumes; boulettes de viande cuites à la vapeur avec garniture;	lait avec biscuits non sucrés;	compote de légumes avec du poisson cuit à la vapeur; kéfir avec des biscuits
Jeu	bouillie de riz au lait; sandwich au fromage à pâte molle;	soupe aux légumes; boulettes de viande cuites à la vapeur avec garniture;	lait avec biscuits non sucrés;	compote de légumes avec du poisson cuit à la vapeur; kéfir avec des biscuits
Ven	bouillie de riz au lait; sandwich au fromage à pâte molle;	soupe aux légumes; boulettes de viande cuites à la vapeur avec garniture;	lait avec biscuits non sucrés;	compote de légumes avec du poisson cuit à la vapeur; kéfir avec des biscuits
Assis	bouillie de riz au lait; sandwich au fromage à pâte molle;	soupe aux légumes; boulettes de viande cuites à la vapeur avec garniture;	lait avec biscuits non sucrés;	compote de légumes avec du poisson cuit à la vapeur; kéfir avec des biscuits
Soleil	bouillie de riz au lait; sandwich au fromage à pâte molle;	soupe aux légumes; boulettes de viande cuites à la vapeur avec garniture;	lait avec biscuits non sucrés;	compote de légumes avec du poisson cuit à la vapeur; kéfir avec des biscuits

Les plats et les produits peuvent être remplacés, selon les capacités de la famille et les préférences de l’enfant à un moment ou à un autre. Le menu d'un bébé malade est également ajusté en fonction de son état. Le régime alimentaire des enfants affaiblis atteints de maladies chroniques et de manifestations allergiques peut différer radicalement du menu général.

Le petit-déjeuner devrait représenter environ 25 % de l'alimentation quotidienne, le déjeuner - 35 %, le goûter de l'après-midi - 15 %, le dîner - 25 %. Entre le petit-déjeuner et le déjeuner, une collation sous forme de pomme ou de biscuits non sucrés est autorisée. Quantité journalière de pain : blanc - 40 g, seigle - 10 g.

Manger avec des caprices

Un enfant d'un an a déjà décidé de ses préférences alimentaires et commence à se plaindre ou à faire des farces s'il n'aime pas le plat. Les jeunes parents font souvent la même erreur : ils l'obligent à manger un produit qui, à leur avis, est sain, presque de force. Le célèbre pédiatre Komarovsky et d'autres médecins pour enfants sont convaincus que cela ne devrait pas être fait.

Conseil
Si votre bébé ne veut pas aujourd'hui de purée de brocoli, qu'il a mangé avec plaisir hier, donnez-lui une carotte. Refuse complètement les légumes - remplacez-les par des fruits pendant un moment.

Si vous insistez trop, l’enfant développera une aversion persistante envers le produit. Il en va de même pour les bouillies. Ils peuvent être remplacés pendant une courte période par des pommes de terre et des pâtes. Même un enfant d'un an ne devrait pas être obligé de boire du lait s'il ne le souhaite pas. Laissez-le s'en passer pendant un moment.

Vous ne devez pas lutter constamment contre les caprices d'un bébé d'un an ou plus en matière d'alimentation. Même une si petite personne a déjà une intuition développée en matière de nourriture. Ce dont son corps a besoin à ce moment-là, il le mangera avec plaisir. De plus, un substitut équivalent à l'un ou l'autre ingrédient de son alimentation peut toujours être trouvé en sélectionnant la quantité requise de vitamines et de minéraux par portion. Une telle politique concernant les caprices temporaires du bébé l’aidera à les oublier et à recommencer à manger ce qu’il a rejeté.

Les bienfaits des plats individuels

Certains produits ont une valeur nutritionnelle particulière et sont indispensables dans l’alimentation de bébé. Vous trouverez ci-dessous quelques-unes de leurs précieuses propriétés.

Ce produit laitier fermenté, en raison de la présence de protéines et d'acides aminés précieux, a une valeur biologique et nutritionnelle irremplaçable. De plus, il est facilement absorbé par l'organisme, sans provoquer de réactions négatives, même chez les enfants de moins d'un an. Il contient:

acide folique;
vitamine B2;
calcium;
phosphore.

Les substances contenues dans le fromage cottage favorisent la croissance, le renforcement des os, la prise de poids, l'hématopoïèse et ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du système digestif de l'enfant.

Baies précoces

Fin mai, début juin, les fraises et les fraises des bois commencent à mûrir. Ils contiennent des vitamines C, E, de l'acide folique, de la biotine, des acides organiques et du fer. Ces composants reconstituent bien l’apport de vitamines dans le corps du bébé après une période automne-hiver épuisée et favorisent l’hématopoïèse. Les enfants faibles peuvent recevoir des fraises avec de la crème ou de la crème sure, de la purée de fraises peut être ajoutée à la bouillie ou au fromage cottage. Mais si ces baies provoquent une réaction allergique, leur quantité doit être minime ou elles doivent être complètement exclues du menu.

Légumes verts

Le chou primeur, l'oseille, les épinards, les oignons verts, les pois verts, l'aneth, le persil sont riches en substances biologiquement actives, vitamines C, B, E. Puisqu'ils se consomment sans traitement thermique, ils conservent toutes leurs qualités bénéfiques et contribuent à améliorer l'état de les vaisseaux sanguins, le fonctionnement du système digestif, reconstituent les réserves de vitamines et de minéraux du corps de l'enfant. Ces légumes doivent être au menu d'un bébé d'un an.

La composition du légume racine rouge comprend du carotène, des flavonoïdes, de la provitamine A, de la vitamine C, de la vitamine B, B 2. C'est ce qui en fait un produit incontournable du menu enfant. Les carottes et les plats qui en sont préparés contribuent à améliorer la vision, l'état de la peau, le développement du cerveau, à améliorer la digestion, le métabolisme, à augmenter l'immunité et ont des propriétés médicinales. Il doit être utilisé avec prudence si vous avez des problèmes intestinaux.

Recettes pour un bébé d'un an

D'une manière ou d'une autre, la mère ou la grand-mère doit cuisiner séparément. Il ne peut manger que certains plats de la table commune s'ils sont préparés dans le respect de toutes les exigences et recommandations. Les règles de base pour une telle cuisine devraient être :

fraîcheur absolue des produits utilisés ;
la propreté et l'hygiène lors de la préparation de la vaisselle sont plus rigoureuses que pour les adultes ;
l'enfant ne doit manger que des aliments fraîchement préparés et non réchauffés ;
les aliments ne doivent pas être chauds pour éviter les brûlures ;
L'apparence du plat doit être attrayante pour le bébé.

Soupe de riz au bouillon de viande

Produits requis.

Le bouillon pour soupe destiné à un enfant de 1 an ne doit être ni gras ni fort. Pour le préparer, vous devez prendre un filet de poulet ou de dinde - 100 grammes.

De plus, vous aurez besoin de :

2 verres d'eau purifiée ;
0,5 tasse de riz ;
1,4 poivrons doux ;
0,5 carottes moyennes.

Préparation

Remplissez d'eau le filet bien lavé et portez à ébullition à feu doux en écumant la mousse. Faites cuire le bouillon pendant 15 à 20 minutes. Retirez la viande et passez le bouillon dans une étamine. Dans le bouillon, nous ajoutons du riz bien lavé, des poivrons doux finement hachés, des carottes râpées et ajoutons un peu de sel. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt, ajouter du persil frais à la fin.

Ingrédients

brocoli;
chou-fleur;
crème;
eau purifiée;
sel au goût.

Préparation

Faire bouillir le brocoli et le chou-fleur dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laissez refroidir, séparez-le en fleurons, mettez-le dans un mixeur, ajoutez la crème et réduisez le mélange en purée.

Au lieu du chou-fleur, vous pouvez utiliser de la citrouille, des courgettes ou de la viande maigre bouillie. A la place de la crème, vous pouvez ajouter du bouillon de légumes et un peu d'huile végétale.

Aura besoin:

filet de poulet, filet de dinde, veau, viande de lapin (au choix) ;
œuf;
pain trempé dans du lait ou des flocons d'avoine;
sel au goût;
oignons bulbes.

Comment cuisiner

Lavez soigneusement la viande, séchez-la dans un torchon et coupez-la en morceaux. Faire tremper du pain ou des flocons d'avoine dans du lait. Hachez la viande en viande hachée, ajoutez du pain ou des céréales, de l'œuf, de l'oignon (facultatif) et ajoutez un peu de sel. Vous pouvez ajouter des légumes verts finement hachés. Mélangez bien le mélange et formez des petites boules. Transférez ensuite les boulettes de viande dans une poêle, ajoutez de l'eau bouillante et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. A la fin, vous pouvez ajouter de la crème ou de la crème sure, un peu de tomate (si l'enfant l'aime). Il est possible et très pratique de cuire des boulettes de viande au bain-marie ou au four.

Produits pour le plat

fromage cottage - 0,5 kg;
semoule - 1/3 tasse;
œufs de poule frais - 3 pièces;
sucre - 100 grammes;
sel;
raisin;
sucre vanillé - 1 sachet.

Comment cuisiner

Toute la famille appréciera de manger ce plat. Eh bien, le bébé en aura un morceau. Inutile de vous rappeler que les produits doivent être frais. Donc. Écrasez bien le fromage cottage ou passez-le dans un hachoir à viande, ajoutez un peu de sel.

Ensuite, séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs avec la moitié du sucre jusqu'à consistance mousseuse. Jaunes, sucre restant, sucre vanillé, semoule, raisins secs lavés - ajoutez le tout au fromage cottage et mélangez bien. Ajoutez les blancs en dernier en remuant délicatement dans un sens avec une cuillère. Vous devez laisser un peu de protéines.

Versez la masse de caillé dans un moule graissé recouvert de papier sulfurisé et nivelez la surface. Lubrifiez le dessus avec le reste des blancs d'œufs mélangés à la crème sure.

Cuire au four à une température de 180-200°. L'état de préparation est déterminé par une paille sèche et un dessus vermeil.

Kissel

Pour préparer de la gelée pour un enfant de 1 an, vous n'avez besoin que de fruits et de baies frais ou de jus de fruits frais. Il ne devrait y avoir aucun concentré. La gelée est très nécessaire et importante pour le corps d’un enfant, car elle contient de nombreux éléments utiles. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre à la gelée, surtout s'il y en a suffisamment dans les baies ou les fruits. Le miel, lorsqu'il est chauffé à des températures élevées, libère des substances nocives et peut donc être utilisé pour sucrer une boisson fraîche et prête à l'emploi.

Faire de la gelée est simple. Mélanger l'eau avec l'amidon pour obtenir une suspension, verser lentement dans du jus bouillant ou une décoction de fruit en remuant constamment. Porter à ébullition, au bout de 2 minutes la gelée est prête. Pour un enfant d'un an, un verre par jour suffit. Mais pas tous les jours.

Conseil
Une gelée savoureuse et saine est préparée à partir de lait additionné de vanille, de cannelle et de cacao. Vous pouvez ajouter du lait à la gelée refroidie finie. Il forme des motifs complexes et, après agitation, il rendra la boisson encore plus savoureuse et plus saine.

Conclusion

La chose la plus importante dans le menu d’un enfant d’un an est une alimentation nutritive et saine. Les produits proposés à un bébé à cet âge doivent apporter à son organisme toutes les vitamines, minéraux et substances nécessaires à son bon développement et à sa croissance. La tâche principale des parents est de choisir un tel aliment pour leur enfant. Sa santé future, son développement physique et mental en dépendent.