Mariage en plein air quoi cuisiner. Mariage en plein air léger et rafraîchissant : menu banquet à faire soi-même. Collations froides et chaudes

16.10.2019

Chaque mariée sait que 90 % du succès des invités est une bonne table. A la cérémonie, ils apprécieront la belle mariée, le costume et la décoration du marié, mais au banquet ils évalueront les plats : leur quantité, leur qualité et leur service. Par conséquent, après avoir choisi une robe, des bagues et une salle de banquet, les jeunes se posent une autre question: comment nourrir les invités pour que tout le monde l'aime et en même temps ne coûte pas un joli centime. Selon la tradition russe, il n'est pas d'usage d'organiser des buffets légers, les invités doivent quitter les vacances bien nourris et satisfaits, ce n'est qu'alors que l'on considère que le mariage russe a été un succès.

Table de mariage : menu, recettes

Il n'y a pas de règles spécifiques pour savoir quoi servir exactement sur la table le jour de la célébration. Cependant, il existe des règles tacites qui sont généralement suivies s'il ne s'agit pas d'une célébration entièrement informelle. Ainsi, par exemple, il ne devrait pas y avoir de bière parmi les boissons. Peut-être du vin, du champagne, de la vodka, du cognac, des martinis ou des cocktails, mais pas de la bière.

Tous les restaurants ont leur propre menu, et dans une variété d'options et pour n'importe quel montant. L'administrateur et les chefs vous diront ce qu'il y a de mieux à choisir et comment faire plaisir aux invités. Cela comprend plusieurs collations froides et deux chaudes, ainsi que du thé et des gâteaux. C'est le minimum qui est généralement présent partout. Jetons un coup d'œil aux plats les plus populaires lors des mariages russes.

Parmi les entrées, des fruits de mer (poisson, crevettes, moules), des saucisses, du fromage, de la viande et des coupes de légumes frais sont généralement servis.
Le menu de la table de mariage devrait inclure plusieurs salades. Mieux un peu, mais plus d'un grand bol avec une salade. Olivier, hareng sous un manteau de fourrure, César au poulet, salades aux champignons, les variations de légumes sont populaires en Russie. Vous pouvez mélanger seulement 2 ingrédients, par exemple des haricots verts avec du poulet, des tomates et du fromage.
Les tartelettes avec diverses garnitures sont également populaires. C'est toujours satisfaisant et savoureux. Vous pouvez mettre presque n'importe quoi à l'intérieur.
Les légumes farcis et les œufs séduiront également les convives.
La viande est toujours servie sur un repas chaud. Il peut s'agir d'un steak de poisson, de porc ou de boeuf avec du riz ou des légumes, une julienne de poulet. Malgré le beau nom, la préparation de la julienne est simple. Tout ce dont vous avez besoin est du filet de poulet, du lait, du fromage, du beurre et des assaisonnements. Il s'avère très savoureux, satisfaisant et peu coûteux.
N'oubliez pas qu'en plus de l'alcool, il doit y avoir des boissons gazeuses comme des jus de fruits, de l'eau minérale, de l'eau gazeuse.
Pour le dessert, un gâteau est généralement servi. Vous pouvez également faire une table sucrée, à laquelle les invités viendront prendre des bonbons. Pour une gâterie, des bonbons, des muffins, des gâteaux, des biscuits conviennent. Le thé ou le café est obligatoirement servi.

Calcul du menu de mariage pour 1 personne

La règle de base pour des vacances réussies est que tout doit être savoureux et qu'il y en ait assez pour tout le monde. Mais en même temps, il n'est pas souhaitable qu'une grande quantité de nourriture intacte reste, car les jeunes y ont dépensé de l'argent, qu'ils pourraient dépenser pour autre chose.

Lors du calcul de la nourriture et des boissons, tenez compte non seulement du nombre d'invités, mais également de la durée de la fête. Plus le banquet durera, plus ils mangeront et boiront. Un mariage moyen dure 5 heures. Dans ce cas, la meilleure option serait de 1,5 kg de nourriture par invité. Les entrées froides, les salades et les plats d'accompagnement doivent être dans des proportions à peu près égales, vous pouvez faire plus de salades chaudes, mais moins. En moyenne, 250 à 300 g de nourriture devraient être libérés pour chacun des articles par personne, c'est-à-dire 250 g de salade, 300 g de collations, 400 g de chaud, etc.

Les fruits et les gâteaux devraient également être de 200 g par personne. Si vous avez de jeunes enfants, vous pouvez réduire le volume.

Les boissons doivent être abondantes. C'est quelque chose qui ne se détériore pas très longtemps, et s'il reste de l'alcool non ouvert, il peut être laissé pour une autre célébration. Les boissons fortes (vodka, cognac, whisky) sont prises dans une demi-bouteille par personne, les boissons faibles - une bouteille par personne, bien sûr, les enfants ne sont pas pris en compte. Vous n'avez pas besoin de beaucoup de champagne, ils n'en boivent qu'au tout début, alors prenez 1 bouteille pour trois. Il devrait y avoir plus de boissons gazeuses, surtout dans la chaleur, environ 1,5 à 2 litres par personne.

Menu de mariage : comment composer

Lors du choix des plats, veillez à prendre en compte votre budget, la saison, le nombre de convives, la durée du repas. Si vous êtes le vôtre et que vous avez invité beaucoup d'invités, il existe quelques astuces qui vous aideront à nourrir tout le monde et à économiser de l'argent en même temps.

Assurez-vous de vérifier quels aliments les invités ne mangent pas, s'ils ont des allergies alimentaires et s'il y a des végétariens. Une allergie chez certains invités peut sérieusement gâcher l'événement et effrayer les jeunes. Mais les végétariens ne sont pas des gens gênants. Les plats de légumes sont bon marché, en plus ils sont assez savoureux, les carnivores les goûteront aussi avec plaisir.

N'oubliez pas votre âge. Les enfants ne veulent pas beaucoup d'épices et les représentants de l'ancienne génération n'apprécieront pas les plats modernes comme les petits pains, les salades chinoises et le carpaccio.

Menu de mariage pour 15 personnes... Il s'agit d'un mariage modeste où seuls parents et amis sont présents. De tels banquets peuvent être parfaitement organisés à la maison, préparés par nous-mêmes. Vous pouvez préparer 5 salades différentes ou 2-3 salades, mais en plusieurs plats, de sorte qu'il soit pratique pour tout le monde de les emporter. Les salades doivent avoir des ingrédients différents. Vous n'avez pas besoin de mettre uniquement du poulet ou des champignons partout au cas où quelqu'un n'aimerait pas quelque chose. Forcément 2 chauds, par souci d'économie, vous pouvez prendre du poulet. Pour les collations, tous les sandwichs, fromages et charcuteries conviennent. En dessert, vous pourrez proposer des gâteaux traditionnels, des viennoiseries, du chocolat, des glaces, de la gelée de fruits, des muffins ou toutes autres douceurs. Vous apprécierez le café fraîchement préparé dans une cafetière.

Menu de mariage pour 20 personnes... Accueillir 20 personnes à la maison est plus difficile si vous n'avez pas de chalet. Le plus souvent, les jeunes mariés modernes préfèrent encore louer des cafés et des restaurants. Vous n'avez pas besoin de cuisiner, de faire la vaisselle, de servir de la nourriture sur la table. Pour faciliter la prise de nourriture par toutes les personnes présentes, divisez chaque plat en 3 assiettes. Il s'avère que pour 6 à 7 invités, il y aura une salade, des tranches, etc. Ainsi, vous n'aurez pas besoin de courir à l'autre bout de la table pour le goûter souhaité. Tenez compte du sexe des invités. S'il y a plus d'hommes que de femmes, augmentez la quantité de nourriture. Il doit y avoir 3 salades, plusieurs assiettes avec des collations diverses : légumes, fromage, viande, saucisse de poisson, ainsi que 2 chauds (de préférence viande et poisson) et desserts. Pour un tel nombre d'invités, il vaut mieux avoir au moins 10 bouteilles de vin et autant de boissons plus fortes, ainsi qu'au moins 5 litres de jus, sans compter les sodas et l'eau minérale.

Menu de mariage pour 30 personnes... Il s'agit encore d'un petit mariage, mais nécessitant déjà la location d'une salle de banquet. Si vous voulez économiser de l'argent, optez pour des articles plus budgétaires plutôt que pour des portions plus petites. Ainsi, par exemple, vous pouvez remplacer la côtelette de porc par du poulet, choisir des variétés moins chères au lieu du poisson rouge, les crêpes seront peu coûteuses, si vous choisissez une garniture plus simple, des canapés et diverses collations légères vous aideront également à économiser de l'argent. Le poulet peut être cuit comme vous le souhaitez - cuisses grillées, farcies, cuites au four, frites, mijotées. Le chaud peut être à la fois portionné et commun, sur un plateau. Le gâteau doit être assez grand pour tous les invités. Poids total - pas moins de 7,5 kg. En été, au lieu d'un gâteau, vous pouvez servir un sundae.

Menu de mariage pour 40 personnes... Le déjeuner pour 40 personnes n'est pas bon marché. Il est conseillé de disposer les collations sur de petites assiettes afin que chacun puisse goûter à tout et ne cherche pas loin pour se nourrir. Parmi les entrées, il peut y avoir des aubergines, du poisson et de la charcuterie, des légumes marinés, des olives, des champignons. Parmi les salades bon marché "Capital" avec poitrine de poulet, pommes de terre, concombre et oignons verts. Pour les plats chauds, vous pouvez servir des crêpes fourrées à la viande, une julienne de poulet, du tabac au poulet, du sandre au four. Au lieu d'un gâteau, vous pouvez faire une pyramide de muffins, qui représentent les initiales des jeunes mariés.

Menu de mariage pour 50 personnes dans un café... Il n'est pas possible d'organiser des vacances de cette ampleur chez soi, il vaut donc mieux confier le service et la cuisine à des professionnels. Vous pouvez faire plus de collations, mettre différents types sur les tables : foie aux oignons, poisson pané, saucisse, viande, fromage, olives, langue de bœuf, pruneaux farcis, viande en gelée, sandwichs, œufs farcis, poisson salé. Il est recommandé de préparer des repas chauds en portions pour plus de commodité. Rouleaux de chou, canard farci aux pommes, rôti aux champignons, pommes de terre grillées au charbon de bois seront parfaits comme deuxième plat. Le gâteau devra être fait grand et à plusieurs niveaux, ou vous devrez proposer des gâteaux pour tous les goûts.

Menu de mariage pour 60 personnes dans un restaurant... Pour économiser de l'argent sur le banquet, faites du poulet chaud et du poisson. C'est l'option la plus économique, et tout ce qui ne peut pas être dit, par exemple sur l'agneau, est apprécié par le poulet et le poisson. Pour les salades, César au poulet, Meyerhold à la langue, pommes et fromage, hareng sous un manteau de fourrure, les salades de légumes sont parfaites. Parmi les collations bon marché figurent des champignons marinés avec des oignons, une assiette de fromages, des olives, un rouleau de poulet, des saucisses. Le gâteau peut être réalisé en portions sous forme de muffins ou de gâteaux.

Menu de mariage pour 80 personnes en été... L'été est une période fertile pour les mariages. Il y a beaucoup de fruits et légumes frais en ce moment. Si vous avez votre propre jardin, vous pouvez économiser beaucoup. Nourrir autant d'invités n'est pas facile. Il devrait y avoir au moins 4 salades avec des vinaigrettes et des ingrédients différents. Vous pouvez faire 1 ou 2 salades végétariennes, par exemple grecques. Pour l'été, c'est une excellente option. Pour les plats chauds, la volaille et le rosbif avec une garniture de légumes ou de riz, l'oie frite avec du chou cuit conviennent. Le gâteau devrait être suffisant pour tout le monde, il sera donc gros. Il est également conseillé d'avoir une table à dessert avec toutes sortes de bonbons, si soudainement quelqu'un trouve un morceau de gâteau trop petit.

Menu de mariage d'été pour 100 personnes... C'est déjà un grand mariage, où une grande partie de l'ensemble du budget des vacances ira au banquet. Si vos invités attendent l'arrivée des jeunes, il devrait y avoir une petite table de buffet avec des fruits, des collations et du champagne, alors personne ne s'ennuiera. Plus vous emportez avec vous au restaurant, plus vous économisez. Ainsi, vous pouvez par exemple préparer vous-même des collations et, au lieu d'un gâteau à la crème, servir un dessert léger aux fruits ou une crème glacée en été. Lorsqu'elles sont calculées pour 100 personnes, les économies seront tangibles. Les tartes, les sandwichs au caviar, les petits pains à la viande conviennent comme collations.

Menu de mariage en plein air

Un mariage en plein air en été a ses avantages et ses inconvénients. Il ne sera pas facile d'emmener les serveurs dans la nature, d'arranger les tables et de se débarrasser des insectes. Mais quelle beauté tout autour, les oiseaux chantent, l'air frais. Habituellement, les banquets dans la nature impliquent un petit nombre de personnes, un barbecue et un repos tranquille. Il sera difficile de réfléchir à un menu de mariage pour 60 personnes en extérieur, surtout compte tenu de la complexité de la livraison des repas.

La première règle d'un tel banquet est que les collations doivent être fraîches et les boissons froides. Vous êtes dehors sans climatisation, alors assurez-vous d'avoir suffisamment de glaçons ou de réfrigérateurs portables à l'avance. Il est préférable d'abandonner les jus en poudre et de les remplacer par de la limonade naturelle ou simplement de l'eau par de la glace et des quartiers de citron.

Il devrait y avoir beaucoup de légumes verts, de fruits frais, de légumes et de baies sur la table. Pour les salades et les collations, il est conseillé de choisir du poisson maigre, du poulet, afin de ne pas surcharger le corps d'aliments gras à la chaleur. Tartelettes, canapés de légumes frais et olives sont également les bienvenus. Pour les plats chauds, les brochettes de toute viande, les côtes de barbecue, les steaks, les poissons sont parfaits. Préparez des sauces à l'avance pour un tel régal.

Le gâteau à la crème n'est pas le meilleur choix pour la nature, de préférence la crème glacée ou les fruits. En dessert, vous pouvez également servir des paniers de sable avec de la confiture ou de la mousse de fruits, du soufflé et, bien sûr, du thé.

Pour éviter que les invités ne se sentent trop fatigués par la chaleur après des boissons fortes, servez des cocktails rafraîchissants avec de la glace et de la menthe. Vous pouvez même remplacer l'alcool fort par eux. La sangria réfrigérée avec des fruits est parfaite. Moins il y a d'alcool, plus le mariage sera facile et amusant. Comme vous le savez, les boissons chaudes et fortes ne font pas bon ménage.

Essayez de mettre plus de collations froides sur la table, elles sont souvent utilisées pour grignoter de l'alcool.

Le menu pour les mariages en plein air est quelque peu différent du menu du restaurant. Tout d'abord, la quantité de nourriture. Ce n'est un secret pour personne qu'au grand air l'appétit se joue à la manière d'un loup, et si vous ajoutez au grand air des concours mobiles et des danses incendiaires, il devient évident que la quantité habituelle de nourriture est indispensable. N'oubliez pas qu'un banquet de mariage dure rarement moins de 6 heures, et qu'une célébration de mariage dans la nature peut généralement durer jusqu'au matin. Par conséquent, il est nécessaire de bien se préparer.

Les friandises sur les tables dépendent en grande partie du format de l'événement. Il peut s'agir d'un pique-nique de mariage, d'un buffet ou d'un festin plus familier. Pendant les saisons chaudes, l'accent doit être mis sur les collations légères et les boissons. Les deux devraient être abondants. Un mariage dans la nature implique des jeux et des concours plus actifs que dans l'espace limité d'une salle de banquet, il devrait donc y avoir beaucoup de tout. Les plats chauds des menus de mariage en plein air comprennent souvent plusieurs types de barbecues - volaille, légumes, porc et bœuf.

Collations

La saison estivale regorge de légumes et de fruits frais, et leurs prix sont inférieurs à ceux des saisons hivernale et printanière, il est donc logique que le menu du mariage propose des collations légères et des coupes de légumes. Les organisateurs de mariage assurent avec compétence que tous les plats pouvant être disposés en portions doivent certainement être servis sous cette forme.

Premièrement, il économise de l'espace sur la table.

Deuxièmement, il sera beaucoup plus pratique pour les invités de prendre quelques tartelettes et canapés que de manier une cuillère dans un saladier.

Troisièmement, les insectes ne vont nulle part en été, et même avec des répulsifs et des spirales incendiées autour du périmètre, ces créatures omniprésentes pénétreront dans les plats, dont la recette n'implique pas un tel exotisme. Par conséquent - canapés, petits pains, profiteroles avec diverses garnitures et autres types de collations compactes et portionnées.

Selon les chefs de restaurant, le nombre de collations par convive est d'environ 400 grammes. Sur la base de ces chiffres et du nombre d'invités, vous devez déterminer le nombre total de collations et répartir uniformément ce nombre entre les types de friandises. Autrement dit, si vous attendez au moins trente personnes pour votre célébration, le nombre total de collations froides et de salades doit être d'au moins douze kilogrammes. Six variétés de collations, de deux kilogrammes chacune - c'est tout l'arithmétique simple.

Vous avez peur que cela ne suffise pas - faites-en plus, mais concentrez-vous sur les collations aux légumes, la pire chose qui leur arrivera avec la chaleur est qu'elles se faneront, mais ne se dégraderont en aucun cas.

Un exemple de menu mettant l'accent sur des collations légères et portionnées.

Les profiteroles aux garnitures salées et les tartelettes aux salades sont également un excellent moyen de surprendre agréablement les invités et en même temps d'économiser de l'argent. Après tout, un panier copieux de pâte brisée sans levain associé à une garniture de salade délicate satisfait parfaitement la faim, mais la consommation de salade est bien inférieure à celle d'un saladier ordinaire. Les profiteroles sont aussi un plat copieux et économique.

Donc, six types de collations :

Il existe deux types de profiteroles : fourrées au pâté et fourrées au fromage.
Canapés sur brochettes en plusieurs versions (avec légumes et charcuterie)
Rouleaux de lavash fourrés aux légumes et pinceau à fromage
Mini sandwichs avec différentes garnitures
Tartelettes avec 3-4 types de salades.
Canapé sans brochettes avec poisson salé

Lorsque vous choisissez des salades pour un cadeau de mariage, il est préférable de s'attarder sur des combinaisons de saveurs éprouvées. Par exemple, la combinaison de poulet, de champignons et de petits pois est appréciée de tous, et à juste titre. Rappelez également aux chefs qui prépareront la friandise que la mayonnaise est une vinaigrette, pas l'ingrédient principal d'une salade, et qu'il n'est pas nécessaire d'y noyer le plat. Les salades dans lesquelles il y a une abondance de mayonnaise ne sont pas toujours réussies. De plus, la mayonnaise chaude peut se détériorer plus rapidement que prévu. Il est préférable d'utiliser des versions allégées de cette vinaigrette et, dans certains plats, de la remplacer complètement par une sauce légère.

Chaud

Le format de la célébration nécessite de la viande fraîchement cuite sur un feu ouvert ou du charbon de bois. Les barbecues et les brochettes sont d'excellentes options pour un mariage en plein air. Volaille, poisson, légumes cuits au four, côtes levées - ce sont des options approximatives pour un extérieur chaud. Vous devez également veiller à un accompagnement décent de la viande fraîchement préparée. Plusieurs types de sauce doivent être présents sur la table. Il devrait y avoir des parts égales de sauces piquantes et non piquantes - tous les invités ne seront pas fans d'adjika et de piment.

Vous pouvez passer du plat d'accompagnement habituel à un plat chaud sous forme de purée de pommes de terre et de riz, en les remplaçant par des légumes frais et divers pains pita et gâteaux plats. La viande peut être marinée le soir ou vous pouvez utiliser des marinades rapides contenant du kiwi et de l'eau minérale pétillante - la viande sera alors prête à être frite en quelques heures.

Breuvages

Pour un mariage dans la nature, cet élément de menu devient la pièce maîtresse. Ce que vous devez considérer. Si vous comptez sur 30 invités, les boissons non alcoolisées telles que la limonade, les boissons aux fruits et la compote auront besoin d'environ 60 litres, et les jus achetés ne devraient pas représenter plus d'un tiers de la gamme de boissons.

Par rapport à la tenue d'un mariage à l'intérieur, le montant. les boissons non alcoolisées doivent être doublées au minimum.
Les jus et sodas sont de mauvais désaltérants, il vaut donc mieux les remplacer par de la limonade naturelle et des compotes.
Les cocktails à faible teneur en alcool sont la meilleure alternative aux boissons alcoolisées pour les femmes.
La glace est un compagnon indispensable et indispensable de toutes les boissons dans la nature.

Quant aux boissons alcoolisées, leur quantité dépend des invités eux-mêmes - combien "boire" l'entreprise est sélectionnée. L'alcool frappe plus fort la tête par temps chaud que par temps frais. De plus, la pression artérielle augmente, ce qui entraîne une forte détérioration du bien-être. Pour éviter les moments désagréables d'origines diverses, il vaut mieux acheter et consommer de l'alcool avec modération. Huit litres de vodka et de cognac, et quinze litres de vin et de champagne pour une entreprise de trente personnes par temps chaud, c'est largement suffisant.

Dessert et fruits

Les canapés aux fruits au lieu du tranchage habituel sont un plat intéressant et coloré. Les baies et les fruits de saison peuvent être diversifiés avec des fruits exotiques comme la mangue, l'ananas et le kiwi.

Récemment, de nombreux jeunes couples préfèrent célébrer leur mariage à l'extérieur plutôt qu'au restaurant. Cela vous donne plus de place pour choisir un style de mariage particulier et fournit également de nombreuses idées pour créer des vacances en famille uniques. Passer des vacances dans la nature, c'est ajouter plus d'aventure et d'émotions positives à la vie des gens et à eux-mêmes. Mais quel que soit le style soutenu par le mariage, il demande également beaucoup d'attention et de soin au moment de la préparation de cet événement. Il est également important ici de réfléchir à la manière d'accueillir correctement les invités, de se rendre à l'endroit commandé, de le décorer avec tous les accessoires et décorations. Et bien sûr, la question la plus importante est la mise en place des tables avec divers aliments. C'est un point important car les invités doivent être bien nourris au mariage. De plus, célébrer un mariage en plein air peut raviver davantage l'appétit et il faut donc dresser les tables. Cet article couvrira le sujet principal de la préparation d'un menu pour un mariage en plein air. Ici, nous examinerons ce qu'il est souhaitable d'acheter et de mettre sur la table pour les invités, comment tout faire correctement et donnerons également quelques conseils sur la façon de tout organiser.

Le jour du mariage en plein air tant attendu contribuera à réaliser les souhaits et les rêves de tout jeune couple. Après tout, un grand espace sera fourni ici pour la mise en œuvre de vos idées. Mais le plus important reste inchangé, c'est d'organiser le processus du mariage pour qu'il reste longtemps dans les mémoires.

Pour ce faire, il est important de planifier un menu entièrement banquet, d'aménager le lieu choisi pour la célébration. Au moment de la préparation du processus de mariage dans la nature, vous devez réfléchir à plusieurs points :
Les mariages en plein air sont pratiquement une option économique, mais avant de s'y préparer, il est important de planifier votre budget, qui est prévu pour être dépensé pour le mariage ;
L'étape suivante consiste à choisir naturellement un emplacement. Le choix dépendra, bien sûr, de la préférence du jeune couple, mais cela vaut la peine de consulter les parents. Après tout, c'est un endroit insolite qui vous obligera à vous habiller différemment que d'habitude. Lors du choix d'un lieu, vous devez faire attention aux endroits pittoresques de la nature. Il peut s'agir d'une rivière ou d'un lac, près duquel vous pouvez placer une grande tente avec des tables ;
Le prochain est le choix des vêtements. Tous les invités doivent être prévenus que le mariage aura lieu dans la nature. Ils doivent venir préparés. Dans des vêtements confortables et confortables ;
Il est facile et simple d'organiser un processus de mariage dans la nature. Pour ce faire, vous devez ajouter un peu d'imagination. Placez des ballons, des lanternes, des fleurs et des figurines qui ajouteront du romantisme à cette journée.

Conception correcte des menus

Le menu doit être planifié dès le départ. Les tables doivent être remplies de variété. Comme les mariages en plein air ne peuvent se faire qu'en été, ils ont la possibilité de fournir un grand nombre de produits. Le plus important est d'avoir beaucoup de fruits et légumes frais, et bien sûr des boissons. Les boissons doivent être programmées à deux litres d'eau par personne. Il n'est pas recommandé d'utiliser des aliments périssables par temps chaud, car cela apportera des soucis inutiles. Avant le début du festin, tous les produits doivent être couverts et rangés dans un endroit frais. Ceci est également nécessaire pour que les mouches et les moucherons n'y pénètrent pas, ce qui est désagréable.

Collations froides et chaudes

Dans la nature, le festin de mariage durera environ neuf heures. Pour cela, les invités doivent être complets. Il est important qu'il y ait environ trois plats chauds, dont deux seront des assiettes communes sur les tables. Par exemple, il peut s'agir de lula, de kebab ou de cochon au four. Pour chaque personne, un plat chaud doit être calculé avec une teneur d'environ trois cents grammes. Il doit y avoir un accompagnement et une sorte de viande cuite au four. Les hors-d'œuvre froids comprennent toutes sortes de salades, de pains pita et de canapés. Des assiettes de fromage, de poisson, de légumes et de viande devraient également être présentes. Ils sont définis comme des plats communs pour que les invités puissent prendre ce qu'ils veulent.

Calcul des plats principaux

Les plats principaux sur les tables doivent être les plats principaux, qui seront servis personnellement par les serveurs à chaque personne. Il ne peut y avoir de différences dans les plats principaux qu'à condition que parmi les convives il y ait des végétariens qui ne mangent pas de viande. Par conséquent, il leur est conseillé de préparer un plat séparé. Pour tous les autres convives, les plats principaux sont le poisson au four, la viande à la française, le steak de viande grillé. Tout cela doit être servi à chaque personne et toujours avec un accompagnement. Il est également important qu'il y ait aussi des salades pour les plats principaux, conçues pour chaque personne. Cela peut être une salade légère et printanière.
Il est nécessaire de réfléchir à l'avance au banquet de mariage afin que, au début de ces merveilleuses vacances, il n'y ait pas de lacunes. Il est important de connaître le nombre d'invités à l'avance et de calculer spécifiquement pour les personnes.

Bonjour à tous et bonne journée ! Je suis heureux de vous revoir, mes chers amis et lecteurs ! Si vous planifiez un petit mariage pour 10 à 20 personnes les plus proches et que vous ne savez pas où célébrer les vacances, cet article est spécialement pour vous. Un mini mariage dans la nature est une excellente alternative à un café ordinaire ou à un coin modeste dans une grande salle de restaurant.

Votre événement principal est-il prévu pour le printemps, l'été ou l'automne chaud ? Vous aimez l'air frais et êtes fatigué de l'agitation de la ville ? Alors, sans hésiter, organisez un mini-banquet de mariage en pleine nature. Et je vais vous dire quoi faire pour que la pluie et la chaleur, les moustiques et les tiques, la nourriture avariée et l'ennui banal ne gâchent pas vos vacances. Commençons?

Avantages et inconvénients du mini mariage

Le concept d'un mini est complètement différent pour tout le monde. Ainsi, lors des mariages caucasiens, le minimum est d'environ 100 personnes, les riches festivités de masse sont une tradition nationale avec eux, et je veux parler d'un petit mariage modeste dans la nature pour 10 à 20 parents et amis les plus proches.

Les avantages d'un petit mariage

Un mariage élégant est peu coûteux, des économies sur le restaurant et la salle de banquet.
Tous les invités se connaissent bien - c'est la garantie d'un mini-banquet confortable et joyeux.
Moins d'invités sont plus faciles à organiser.
Seuls les vôtres, les étrangers ne vous trouveront pas.
Liberté et air frais.

Inconvénients d'un petit mariage

Rechercher le lieu du festival.
Les repas sous forme de buffet et de pique-nique ne doivent pas être périssables.
Transfert aller-retour pour les invités en cas d'éloignement du lieu de célébration.

Où es-tu, où

C'est moi sur l'endroit idéal pour votre événement spécial. Au début, il peut sembler qu'il y a peu d'options, car le mariage est petit. Mais ne sautez pas aux conclusions ! Voici quelques idées originales pour réaliser le mariage de vos rêves.

Sous un buisson au bord

Eh bien, peut-être, bien sûr, pas tout à fait sous un buisson, mais sous un grand arbre étalé avec une riche couronne verte. Nous quittons la clairière en bordure, mais il est souhaitable que ce ne soit pas dans le fourré de la forêt, mais quelque part plus près de la route ou de la colonie. Et il ne s'agit pas d'animaux sauvages de la forêt, d'ailleurs, ils voudront peut-être aussi venir à votre lumière, comme un élan perdu dans le parc Losiny Ostrov au nord-est de Moscou. Elle effrayait de nombreux amateurs de pique-nique avec son apparence formidable, mais ses bons yeux trahissaient toujours sa nature douce. Oh, quelque part j'ai été emporté dans la jungle ! Revenir.

Pour organiser votre mariage douillet, cherchez un endroit magnifique et pittoresque, de préférence au bord de l'eau. Ainsi, vous pouvez augmenter la liste des divertissements pour vos invités et, au final, vous rafraîchir d'une surabondance d'émotions et d'une chaleur étouffante.

Cette option pour un événement festif de style pique-nique est idéale, c'est une excellente idée pour un mariage moderne dans la nature.

Au village chez ma tante

Hors des sentiers battus. A Saratov. Soit dit en passant, peut-être à l'époque où Griboïedov a écrit que Saratov est un désert, ça l'était, mais maintenant Saratov n'est plus du tout un désert ! Mais l'idée de célébrer une célébration de mariage dans le village avec des proches ou, peut-être, dans votre maison de campagne est très intéressante.

Il y a tellement d'avantages à un tel événement, en voici juste une petite liste :

Les mariages à thème A la rus sont à leur apogée aujourd'hui, et l'intérieur rustique est idéal pour les décorer.
Il y aura un immeuble résidentiel à proximité, où vous pourrez vous cacher des intempéries, sans craindre de fondre ou de fondre à cause de la chaleur.
Des commodités banales, un garde-manger avec des provisions et un magasin local au cas où vous oublieriez quelque chose.
Peut-être que vos proches ne sont pas loin du domaine familial - le lieu de votre fête, et ils viendront certainement vous féliciter.
Vous pouvez passer la nuit et organiser la suite du banquet le deuxième jour, à moins bien sûr, ravie de votre visite, que votre tante vous demande de déterrer 30 hectares de potager. D'un autre côté, pourquoi ne pas aider ? Convivial, amusant et rapide, et, plus important encore, il y aura quelque chose à retenir.

Si vous êtes les heureux propriétaires d'un terrain personnel et que vous planifiez un petit mariage à petit budget, je vous recommande de lire l'article sur un mariage à la campagne, pour plus de détails ici.

Mariage champêtre

Dans n'importe quelle ville de notre pays, je suis sûr que vous pouvez trouver un hôtel de campagne au bord du lac, un camping au bord de la rivière ou une maison de repos au bord d'un réservoir. Éloignez-vous un peu du bruit de la ville et détendez-vous dans un endroit calme avec vos proches, et quelle merveilleuse raison - la naissance de votre famille.

Louez un kiosque en tenant compte du nombre d'invités invités, réfléchissez à la façon dont vous allez le décorer et faites un menu approximatif. Ou peut-être décidez-vous d'y rester tout le week-end ? Alors ne perdez pas de temps en bagatelles et louez un chalet ou une maison, le plus souvent un espace avec gazebo, coin barbecue et autres commodités leur est déjà adjacent.

Vous n'aurez pas besoin de vous rassembler à la maison dans la précipitation et la pénombre le soir, vous pouvez vous asseoir confortablement sur des matelas pneumatiques ou des chaises longues, et tous ensemble chercher la constellation de la Grande Ourse. Romantique, et plus encore !

Au fait, et si vous comptiez le tenir ? Vérifiez auprès de l'administration, ils ont peut-être une plate-forme prête à l'emploi pour cet événement, par exemple :

Près de la piscine.
Sur la jetée.
Sur la plage.
Entouré d'arbres centenaires.

Une luxueuse cérémonie symbolique nocturne avec des lumières argentées et des bougies vacillantes restera dans les mémoires de vos invités toute leur vie, et votre album de mariage sera rempli de photos fabuleuses.

Vos vacances à la campagne seront deux en un : à la fois la peinture et le banquet. Super, n'est-ce pas ? Comment aimez-vous cette idée? Ou peut-être connaissez-vous déjà un tel endroit ? Partagez votre histoire dans les commentaires.

Questions d'organisation

Eh bien, mes chers, j'espère que vous avez déjà réfléchi à l'endroit où se déroulera la célébration de votre célébration. Parlons ensuite un peu des problèmes d'organisation.

Mariage pique-nique

Qu'as tu besoin de faire:

Louez une tente ou un abri pour vous protéger, vous et vos invités, non pas tant de la pluie que du soleil brûlant.

Achetez, et il vaut mieux prendre aussi. Faites attention aux motifs pliants : table et chaises dans un seul flacon.

Vous pouvez aménager un espace de style bohème, puis vous aurez peut-être besoin de coussins d'assise et d'une douzaine de souches. Dans ce cas, le site doit être préparé à l'avance.
Achetez de la vaisselle en plastique, des serviettes.

Faites le plein de sacs isothermes pour garder les aliments au frais. Regardez une vidéo utile sur la façon dont vous pouvez fabriquer un tel réfrigérateur de vos propres mains.

Pensez au dispositif d'éclairage. Vous pouvez connecter une guirlande à partir d'une batterie, elle sera fonctionnelle, à la mode et belle. Alternativement, préparez des torches, n'oubliez pas de vous approvisionner en matériel de lutte contre l'incendie : un extincteur, une pelle et de l'eau.
Préparez tout pour le barbecue : grill, charbon, brochettes, une grille, éclairage et surtout des allumettes. Et puis du coup plus personne n'a d'étincelle, mais quelles vacances le ventre vide.

Commandez à l'avance un service de transfert aller-retour, afin qu'après la célébration, vous ne soyez pas à la recherche d'un taxi paniqué, qui errera longtemps dans la forêt dans le noir à la recherche de votre clairière.

Clôturez à l'avance la future aire de pique-nique avec des rubans brillants en satin afin que personne ne se perde loin de la ville la nuit.

Option pays

Si vous envisagez de faire un banquet de mariage à la campagne, faites attention aux points suivants :

S'il n'y a pas de belvédère prêt à l'emploi, il est nécessaire d'organiser une plate-forme pour festoyer et danser, par exemple dans le jardin.
Vérifiez la solidité des meubles : tables et chaises pour qu'aucun pied ne vacille.
Organisez l'éclairage et la musique.
Calculez pour que tout le monde ait suffisamment de plats.
Préparez une zone de divertissement, vous les découvrirez un peu plus tard.
Avertissez les voisins de vos prochaines vacances afin qu'il n'y ait pas de malentendus.
Si les invités passent la nuit, préparez des lieux de couchage.

Centre de loisirs

Si le mariage a lieu dans un centre de loisirs, vous devez vous préparer à l'avance:

Trouvez le country club, l'auberge ou le complexe hôtelier qui vous convient.
Conclure un contrat de location pour un gazebo ou une tente, en tenant compte du nombre d'invités.
Mettez-vous d'accord sur la mise à disposition d'un espace barbecue, peut-être que tout ce dont vous avez besoin pour un barbecue sera inclus dans le prix de location.
Clarifier l'autorisation de décorer le site et de lancer des feux d'artifice.
Dans le cas d'une inscription hors site, discutez de toutes les questions d'organisation sur ce sujet.
Organisez un transfert ou convenez des places de stationnement avec l'administration.

Nous décorons une célébration de mariage

Vous avez donc déjà décidé du style de vos vacances. Nous passons à l'étape suivante - la décoration. Pour créer une ambiance festive, vous devez réfléchir. Associez votre événement à :

Nappes et serviettes en lin.
Coussins d'assise.
Plats de couleur inhabituelle ou blancs classiques.
Compositions florales sur les tables.

Dans des pots en étain ou en verre ordinaires, les bouquets de fleurs sauvages auront l'air doux et romantiques.

Un espace photo composé de guirlandes de papier ou de cadres anciens, mobilier rare.

Les mini pots de fleurs, vos photos encadrées sur pinces à linge, les rubans sont parfaits pour décorer le gazebo.

Les voitures peuvent être un élément de décoration intéressant pour les mariages en plein air. Dans le coffre, vous pouvez organiser un buffet ou un bar improvisé. N'est-ce pas un mariage avec un twist !?

Peut-être que vous voulez faire quelques détails de décoration de vos propres mains, attrapez quelques idées.

Gâteries pour un mini mariage

Si vous voulez surprendre vos invités avec quelque chose de nouveau, plongez dans les livres de cuisine, vous y trouverez les recettes les plus délicieuses pour votre mariage à domicile.

seront-ils nourris ? Bien sûr bien sûr! Considérez simplement les nuances importantes :

Manque de mayonnaise et de denrées périssables.
Filets-couvertures de protection contre les insectes.
Pour un mariage pique-nique, lavez et coupez les légumes et les fruits au préalable.
Pour une table de buffet, utilisez des tartelettes accompagnées d'une portion de salade, choisissez des recettes intéressantes selon vos préférences culinaires.

Pour un pain de mariage traditionnel, recherchez l'ancienne recette de votre grand-mère. Sur le terrain lors d'un pique-nique, il peut remplacer votre gâteau de mariage.

Si vous organisez des vacances dans un centre de loisirs, vous pouvez commander un buffet pour ne pas perdre de temps sur la préparation elle-même.
Pour un pique-nique, achetez de la viande fraîche et des produits carnés semi-finis, des légumes et des épices.

De combien de nourriture avez-vous besoin par personne ? Calculez une moyenne de 1 kg. nourriture et 250 ml de boissons fortes / 500 ml de boissons alcoolisées légères par personne.
N'oubliez pas l'eau ordinaire, les jus de fruits, les boissons aux fruits, le kvas et plus encore.

Si nous parlons du côté financier, le prix approximatif d'un tel banquet sera de 1 500 à 2 000 roubles par personne, bien que tout dépende de vos préférences.

Recevoir des invités

La clé de l'organisation réussie de tout événement, qu'il s'agisse d'un banquet d'anniversaire ou d'un mariage, n'est pas seulement de délicieuses gâteries, mais aussi une bonne humeur d'invités satisfaits. Et pour que tout le monde ne s'ennuie pas, j'ai compilé pour vous le top 10 des meilleurs scénarios de divertissement en plein air.

Jeux et concours

Préparez des jeux de société "Elias", "Crocodile", "Activity", "Uno", "Mafia", ce format de divertissement aidera à unir et à amuser même les invités les plus sérieux.
Lors d'un mariage au village, un concours de sciage de grumes peut être organisé. Les gagnants recevront une médaille en bois. Ne le laissez pas glisser à l'avance, tout à coup, l'un des invités intelligents apportera une scie "Druzhba" avec eux.
Dans la nature, la liberté est propice au jeu actif. Proposez de jouer à la fascinante "Zarnitsa", une "Ville" impromptue ou au bowling, inventez une quête pour trouver un trésor délicieux.
Vous pouvez inviter des invités à planter un arbre en souvenir de votre journée. Et pour un mariage calicot un an plus tard, rassemblez-vous au même endroit et regardez les semis cultivés.
Lorsque vous choisissez un complexe de banlieue, vérifiez s'il dispose de tables de ping-pong, de terrains de volley-ball ou de football. Si vous restez trop longtemps, vous pouvez toujours vous échauffer lors d'un événement sportif.

Détente et musique au mariage

S'il y a un réservoir à côté du lieu de célébration, alors en tant que variété, vous pouvez aller à la pêche, en passant, vous pouvez préparer une délicieuse soupe de poisson. Dans les centres touristiques, vous pouvez souvent louer des bateaux et des catamarans pour skier.
Envisagez-vous de griller des brochettes? Pourquoi ne pas organiser un concours pour le barbecue le plus délicieux. Prenez juste soin de la viande, des légumes et des brochettes à l'avance. Tout le monde aura droit à de la nourriture préparée par d'autres, et le gagnant pourra être choisi par un vote général. Même si, à mon avis, tout le monde y gagnera !
Pour des vacances à la maison, invitez vos proches à préparer de courtes histoires intéressantes de la vie des jeunes mariés. Une soirée de souvenirs de votre connaissance, vos fiançailles, des vacances communes, des occasions amusantes créeront une atmosphère chaleureuse et accueillante.
Où pouvons-nous aller sans musique ? Peut-être qu'un des invités joue de la guitare ou de l'accordéon. Ou vous pouvez donner aux invités des outils à partir de choses improvisées et improviser des chansons comiques, félicitations aux jeunes. Des chansons amusantes et des mélodies romantiques ajouteront une vraie saveur au jour du mariage.
Le soir, en plus de danser sur votre musique préférée depuis les haut-parleurs, vous pouvez construire un écran à partir d'une feuille ordinaire pour regarder un film sur votre connaissance et une comédie romantique.

Un cinéma en plein air, des matelas et des oreillers moelleux, des couvertures chaudes au cas où et une table avec des collations sous forme de buffet sont une excellente idée pour compléter un petit mariage confortable dans la nature.

Eh bien, qu'en dites-vous? Quelque chose que vous vouliez répéter pendant vos vacances ? Si vous partagez vos idées dans les commentaires, ce sera génial !

Quelque chose pour une collation

Peu importe, mini ou maxi, votre mariage est, soyez créatif et affectueux pour l'organiser.

Comme cadeaux pour les invités de mariage dans la nature, choisissez :

Chapeaux de paille.
Des lunettes de soleil.
Pantoufles confortables.
Couvertures chaudes.
Fans de papier.

Vous hésitez encore à choisir la nature ? Alors voici quelques photos positives de jeunes mariés en union avec la nature et la liberté ! Dis moi quoi? Contagieux, n'est-ce pas ?

Eh bien, je vais m'arrêter là. Comme vous pouvez le voir, l'article sur les mini-mariages n'était pas du tout mini. Merci de votre attention! Si vous avez aimé les idées, partagez le lien sur les réseaux sociaux avec vos amis. Abonnez-vous aux mises à jour et soyons amis! Tout le meilleur, lumineux et réel pour vous ! A bientôt et des rencontres passionnantes ! Bye Bye.

Certains jeunes mariés considèrent la célébration traditionnelle d'un mariage dans un restaurant sans importance. Afin d'ajouter une touche d'originalité à cette fête, les mariés prévoient de tenir leur événement marquant dans la nature. L'air frais, l'espace sans fin, l'abondance dans le menu vous procureront, à vous et à vos invités, une bonne humeur tout au long de la journée.

L'avantage d'avoir un mariage en été est que vous pouvez organiser votre fête en pleine nature. Les vacances en plein air tant attendues vous aideront à réaliser vos rêves les plus chers dans leur conception. Et vos invités se souviendront longtemps de votre mariage, si vous planifiez correctement la célébration, préparez un menu de banquet varié et proposez des animations pour les personnes présentes.

Calcul du budget. Un mariage organisé dans la nature contribuera à réduire le coût de l'organisation de cette célébration. Mais avant de commencer à planifier cet événement, vous devez faire des calculs financiers.
Choisir un lieu de mariage. Vérifiez auprès de vos parents pour un mariage en plein air. Si l'ancienne génération est positive à cette idée, vous pouvez commencer à choisir un lieu pour la célébration. Choisissez un paysage pittoresque près d'une rivière, d'un lac ou organisez un mariage dans un champ où vous pourrez placer vos tentes.
Vêtements. Pour les mariages en plein air, choisissez une robe courte pour la mariée et un costume en lin pour le marié. De tels vêtements sont considérés comme confortables et pendant la chaleur estivale, vous ne ressentirez pas d'inconfort. Il est conseillé à la mariée de remplacer les talons aiguilles par des escarpins ou des sandales confortables.
Invitations. Dans vos faire-part de mariage, veillez à informer les invités que vous envisagez d'organiser une fête dans la nature. Votre famille et vos amis doivent connaître à l'avance toutes les nuances des vacances à venir.
Inscription. Même si le mariage est prévu dans la nature, vous devez porter une attention particulière à la décoration du lieu de célébration. Si vous rêvez d'une cérémonie en plein air, alors une arche avec des fleurs fraîches sera un excellent ajout à votre décor de mariage. Vous pouvez placer tout le banquet festif sous le dôme de la tente.
Temps. Lors de la planification d'un mariage d'été dans la nature, les menus sont élaborés en tenant compte des facteurs naturels afin que la pluie, le vent ou la chaleur ne gâchent pas vos vacances. Si le temps se dégrade, vous devriez avoir une sauvegarde, comme une tente couverte ou un belvédère.
Menu de mariage. Une partie importante de l'ensemble du mariage est le banquet. Le menu du festin doit être compétent et correctement planifié afin que l'ambiance ne soit pas gâchée par des délices culinaires insipides ou une petite quantité de nourriture.

La planification d'un festin d'été et d'un menu dans la nature est compliquée par le fait que la gamme de plats doit être choisie en tenant compte du temps chaud. La température élevée de l'air empêche les jeunes mariés d'utiliser des aliments périssables lors du mariage. Aussi, les plats cuisinés doivent être conservés dans un contenant hermétique avant le début du banquet afin d'éviter les insectes, les moucherons, les moustiques.

Un mois avant la date prévue du mariage, vous devez dresser une liste précise des parents et amis invités. Il n'est pas nécessaire de disperser jusqu'à une centaine de personnes, mais vous ne pouvez pas non plus en faire 20, cela doit être amusant et bruyant dans la nature ! En fonction du nombre d'invités, commencez à créer un menu pour votre mariage. Étant donné que lors de votre célébration, il y aura des personnes ayant des préférences gustatives différentes, lors du choix d'un assortiment de plats, il est nécessaire de maintenir un équilibre entre les collations à base de poisson et de viande, les produits de charcuterie et de fromage, les boissons alcoolisées et non alcoolisées.

Lors de l'élaboration d'un menu pour un mariage, les jeunes mariés ne savent pas longtemps combien de collations froides et chaudes doivent être commandées. La durée moyenne d'un festin festif en plein air est d'environ 9 heures. Pendant ce temps, chaque personne ne peut pas manger plus de 1,7 kilogramme, si l'on considère toutes les friandises fournies. Par conséquent, il est important de calculer correctement les collations froides et chaudes afin que tous les participants au banquet de mariage restent rassasiés et satisfaits.

Lors de la formation d'un menu de mariage festif, il est nécessaire de prévoir des collations froides afin qu'elles soient suffisantes du début à la fin du mariage. Ces plats sont exposés immédiatement dans la première moitié du banquet de mariage. Pour le calcul correct des friandises pour tous les invités, utilisez les critères de calcul suivants pour une personne : 300 grammes de salades, 400 grammes de collations froides. Tu peux cuisiner:

rouleaux de pita,
coupes de légumes,
salades,
canapés au caviar,
poisson, viande, coupes de fromage.

Des collations chaudes sont servies pendant le mariage, ainsi que des plats froids au début du festin. Pour calculer correctement le nombre total de ces plats, laissez-vous guider par l'indicateur pour une personne. Vous devez cuisiner des crêpes farcies, des légumes en pâte, du fromage en grains frits, des sandres cuits dans du papier d'aluminium, des champignons avec de la viande hachée dans une proportion de 250 grammes par personne sur la base du poids total de toutes les collations chaudes.

Lors de l'organisation d'un mariage dans la nature, veillez à inclure dans le menu les principaux plats chauds qui deviendront les plats signatures de la table de fête. Une bonne option pour de telles friandises serait le poisson cuit au charbon de bois ou le steak de viande cuit dans une sauce au vin. Complétez également votre menu de mariage avec une assiette de légumes servis ensemble sur une assiette avec un jeune cochon farci. Vous pouvez calculer le nombre total de collations chaudes à partir de 400 grammes de délices par personne.

Il est de coutume de commencer un banquet de mariage festif par une réunion solennelle des jeunes, impossible sans pain. Ensuite, selon la tradition, les mariés coupent ce gâteau en quantités égales, en régalant tous les invités. Pour que tous les participants au banquet puissent déguster le pain, il est nécessaire de calculer le poids exact du produit fini. Le poids de chaque morceau de ce gâteau solennel est d'environ 150 grammes : si 40 convives sont invités au mariage, alors commandez un pain de 6 kg.

Le menu du mariage doit inclure un gâteau. Le chef-d'œuvre de la confiserie sera l'accent final de votre célébration. Et pour que le gâteau attende l'apogée sans se déformer pendant la chaleur estivale, il faut organiser sa livraison sur le lieu du banquet à la campagne trois heures avant le début de la cérémonie à emporter. Lors de la commande d'un produit de confiserie, respectez les recommandations suivantes :

Pour que tous les invités puissent apprécier le goût du gâteau de mariage, il est nécessaire de calculer correctement sa taille et son poids. Pour connaître le poids requis de la confiserie, les chefs pâtissiers expérimentés recommandent à chaque invité de prévoir 200 grammes de gâteau fini. Par exemple, pour un mariage de 50 personnes, vous devez commander un chef-d'œuvre de confiserie de 10 kg. Pour un calcul précis, utilisez la formule standard : 200 grammes de gâteau * nombre d'invités = poids requis du produit fini.
La forme du gâteau de mariage dépendra également de la masse calculée. Il est recommandé de disposer un produit de confiserie pesant jusqu'à 3 kg dans une forme ronde ou carrée, en évitant l'utilisation de niveaux. Mais si vous avez un gâteau de 5 kg ou plus, vous pouvez déjà commander un dessert à deux étages.

Avoir des boissons non alcoolisées fraîches au menu fait partie intégrante d'un mariage. La chaleur étouffante de l'été, les concours animés, les danses animées provoqueront constamment une sensation de soif chez les jeunes mariés et les invités. Il est nécessaire de prendre en compte les goûts de toutes les personnes présentes, afin que parents et amis se sentent concernés par tout le monde. Parmi les boissons gazeuses, la meilleure option serait d'utiliser pour un mariage :

jus de fruits;
boissons gazeuses sucrées;
eau minérale avec gaz;
compotes de fruits secs;
limonade;
boisson aux fruits.

Un tel assortiment au menu permettra à vos invités de mariage de choisir une boisson selon leur goût, pour laquelle il est facile de se désaltérer en pleine nature. Avant de dresser un menu des boissons nécessaires, vous devez calculer leur quantité. Un calcul correct aidera à éviter les erreurs lors de l'achat de boissons en excès ou manquantes. Lors d'un banquet lors d'un mariage d'été, un invité peut boire en moyenne deux litres de liquide. Par conséquent, si le mariage est prévu pour 50 invités, vous devez acheter 100 litres de diverses boissons non alcoolisées. Par exemple, incluez dans le menu du mariage :

25 litres de compote de fruits secs,
25 l d'eau minérale,
20 litres de jus de fruits,
30 litres de limonade.

Cela ne vaut pas la peine de transformer le mariage en une consommation sans fin de boissons alcoolisées. Assurez-vous que les invités peuvent se distraire de la consommation excessive d'alcool et participer à des compétitions. La nature ne doit pas devenir un prétexte aux comportements insolents des personnes présentes. Par conséquent, pour calculer avec précision la quantité d'alcool, vous devez respecter une règle de calcul simple:

1 bouteille de champagne pour deux personnes,
1 bouteille de vodka pour trois ou quatre,
1 bouteille de vin pour un (sec, demi-sec),
1 bouteille de cognac pour trois ou quatre.

Par exemple, pour un mariage pour quarante personnes, vous devez acheter :

champagne - 14-20 bouteilles.
vin - 20 bouteilles blanches et 20 rouges,
cognac - 5-10 bouteilles.
vodka - 5-10 bouteilles.

Si la chaleur est insupportable le jour du mariage, il n'est pas recommandé de mettre fortement l'accent sur l'alcool fort. Préparez des cocktails alcoolisés légers associés à la nature estivale : daiquiri, mojito, pina colada, punch s'intégreront harmonieusement dans le menu du banquet, égayeront les invités et feront du mariage une célébration mémorable. Même le champagne ordinaire, vous pouvez diversifier la nature si vous le servez frais avec l'ajout de baies.

Pour qu'un mariage organisé dans la nature se déroule au plus haut niveau, il est nécessaire d'établir à l'avance un menu de banquet. Même si la fête se déroulera dans la nature, inutile de se limiter aux collations froides. Un menu de mariage complet devrait inclure des plats de viande chaude, des sandwichs et un dessert. Un menu de banquet de mariage en plein air exemplaire comprend les délices suivants :

1. Collations de mariage froides et chaudes :

rouleau de pita,
saucisse, charcuterie,
poisson fumé,
langue inondée
salade de viande au choix,
salade de légumes,
sauces,
pain,
foie aux oignons,
Salade grecque,
brochette de légumes,
sandre sous les légumes,
boulettes de viande de porc.

2. Les principaux plats chauds pour un mariage :

canard farci,
cuisses de poulet au four,
steaks ou brochettes,
poitrine au fromage
steaks de poisson,
pilaf.

3. Desserts et boissons pour les mariages en plein air :

Le mariage traditionnel est célébré sur deux jours. En continuant à célébrer la célébration dans la nature, il convient de considérer que la sélection de plats pour le deuxième menu de mariage ne devrait pas être aussi variée. Pour un mariage estival, incluez un barbecue, des légumes grillés, 3 types de salades, 5 entrées et deux plats principaux dans la gamme de gourmandises. Vous pouvez commencer un festin dans la nature avec un méli-mélo chaud versé dans des bols portionnés pour chaque invité.

Trois jours avant la date prévue du mariage, vous devez acheter de la viande que vous utiliserez le deuxième jour pour faire un barbecue. Veuillez noter qu'un minimum de 250 grammes de porc est requis par personne. Par exemple, pour un mariage pour 40 personnes, vous devez acheter 9 à 14 kg de viande. Il est conseillé d'acheter des légumes et des champignons en parallèle pour régaler les convives végétariens. Une excellente option de remplacement serait un barbecue de légumes à base d'aubergines et de poivrons, cuits sur un barbecue.

Un menu composé de plats préparés de leurs propres mains aidera à économiser considérablement le budget des jeunes mariés. Si vous envisagez d'organiser votre propre mariage en pleine nature, nous vous proposons plusieurs formules de recettes originales pour les entrées, les plats chauds et les desserts pour le menu de mariage. Les proportions d'ingrédients dans les plats proposés sont conçues pour un mariage de 20 personnes.

Rouleaux de poisson rouge et fromage en lavash arménien

Pour préparer des petits pains portionnés, vous avez besoin des composants suivants :

Lavash arménien - 4 grandes feuilles,
fromage fondu à pâte molle - 300 grammes,
un bouquet d'aneth,
filet de truite rouge ou de saumon - 400 grammes.

Placez une fine feuille de lavash arménien sur la table et étalez une fine couche de fromage fondu à pâte molle sur le dessus.
Saupoudrez ensuite d'aneth haché et disposez de fines tranches de filets de poisson rouge.
Rouler le pain pita et placer au réfrigérateur. Avant de servir, la collation finie doit être coupée en petits morceaux.

Snack Rafaello pour un mariage en plein air

bâtonnets de crabe - 300 g,
fromages fondus - 6 pcs.,
mayonnaise - 1 cuillère à soupe,
sel - une pincée
œuf à la coque - 4 pcs.

Fromage fondu, frotter les œufs et mélanger avec de la mayonnaise, du sel.
Ensuite, nous formons de petites boules et décorons dessus avec des bâtonnets de crabe râpés.
Nous mettons dans des assiettes et servons à la table du mariage.

Crevettes frites avec sauce à l'ail pour un mariage

20 crevettes tigrées,
5 cuillères à soupe huile d'olive,
sel - 0,5 cuillère à café,
persil - un bouquet
jus de citron - 1 cuillère à soupe,
beurre - 150 grammes,
4 gousses d'ail
Poivre à goûter.

Processus de cuisson :

Piquer les crevettes tigrées avec des brochettes en bois et les faire revenir dans de l'huile d'olive en ajoutant du jus de citron, du sel et du persil.
Ensuite, nous préparons la sauce. Pour ce faire, faites fondre le beurre et mélangez-le avec de l'ail pressé, du poivre et du sel.
Après cela, versez chaque brochette de crevettes à la sauce à l'ail et servez.

Foie de poulet au bacon pour un mariage en plein air

L'un des plats principaux du menu du mariage est le foie de poulet au bacon. Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants :

foie de poulet - 1 kg,
bacon - 20 assiettes,
gingembre - 200 grammes,
sauce soja - 2 cuillères à soupe,
sel, poivre - au goût,
vin rouge - 3 cuillères à soupe

Le foie de poulet doit être lavé, saler et poivrer.
Ensuite, nous prenons les assiettes de bacon et les enveloppons dans chaque foie de poulet, en les fixant avec un cure-dent.
Nous étalons les enveloppes obtenues sur une plaque à pâtisserie en versant une sauce spéciale dessus. Pour le préparer, vous devez mélanger de la sauce soja avec du gingembre râpé et du vin.
Nous mettons le brasero au four pendant une demi-heure et servons chaud.

Salade de fruits légère avec vinaigrette pour un mariage

Pour ce dessert, vous devez préparer les ingrédients suivants :

pomme - 10 pièces,
kiwi - 5 pièces,
poire - 5 pièces,
banane - 5 pièces,
noix - 200 grammes,
orange - 1 pièce,
yaourt aux fruits 2% - 0,5 l,
sucre en poudre - au goût.

Le processus de fabrication d'une salade de fruits comprend plusieurs étapes:

Couper les ingrédients nécessaires en petits cubes, mélanger et mettre dans des bols portionnés.
Battez ensuite le yaourt et le sucre en poudre avec un mixeur et versez la sauce obtenue sur la salade de fruits.
Décorez chaque bol de noix sur le dessus et servez froid.

Limonade au jus d'orange et de citron pour un mariage

Pour un mariage estival dans la nature, une recette de limonade aux fruits vous aidera à étancher votre soif. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

eau plate - 6 litres,
oranges - 3 pièces,
citron - 2 pièces,
sucre - 8 cuillères à soupe,
quelques feuilles de menthe.

Pressez le jus des oranges et des citrons et versez-le dans de l'eau froide.
Coupez ensuite le zeste de tous les agrumes en petits cubes, puis ajoutez-les à la limonade.
En toute fin de cuisson, dissoudre le sucre dans l'eau.
Versez la limonade finie dans des cruches et décorez avec des feuilles de menthe sur le dessus.