Il existe de nombreuses variétés de pommes de terre en cocotte, tendres et moelleuses. Par conséquent, une telle délicatesse n'est pas ennuyeuse pour ses connaisseurs et amateurs. Beaucoup de gens veulent savoir à quel point un tel plat est riche en calories. Tout dépend des ingrédients et de la quantité inclus dans une recette particulière. Selon les produits utilisés lors de la cuisson, une telle cocotte peut devenir un plat de fête ou de tous les jours, être à base de viande ou de maigre.

Le choix des ingrédients pour créer cette délicatesse est assez large - après tout, ce n'est pas pour rien que les pommes de terre sont appelées un accompagnement universel qui se marie bien avec la viande et le poisson, les légumes et les champignons, ainsi que le fromage. Si une casserole de pommes de terre avec de la viande hachée crue est préparée, sa teneur en calories est de près de 132 kilocalories pour cent grammes - si de la viande grasse est utilisée pour la viande hachée, ce chiffre passe à cent quatre-vingts pour le même poids.

Avec des pommes de terre crues

Composants du plat

Un kilo et demi de pommes de terre, sel et poivre noir moulu, un demi kilo de porc haché, herbes fraîches. De plus, vous aurez besoin de deux oignons, deux cent cinquante grammes de fromage, quatre œufs, un poivron, deux cents ml de lait et une courgette. Vous avez également besoin de deux cents ml de crème.

Mode de cuisson

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile, mélanger avec la viande hachée. Ajouter du sel et saupoudrer de poivre. Coupez les pommes de terre en cercles dont l'épaisseur doit être d'environ un demi-centimètre.

Lubrifiez les parois et le fond des plats profonds dans lesquels la cocotte sera préparée avec de l'huile végétale. Nous avons étalé des tasses de pommes de terre crues au bas du formulaire - la moitié de la masse totale. Mettez la viande hachée avec les oignons sur le dessus. Puis - plus de pommes de terre. Conduisez trois œufs dans un bol, mélangez avec du lait et ajoutez un peu de sel et de poivre au goût. Versez ce mélange sur la cocotte. Cuire la gâterie au four pendant cinquante minutes. La préparation du plat peut être découverte en perçant les pommes de terre avec une fourchette ou un couteau. Si les pommes de terre sont prêtes, vous pouvez éteindre le four. En fin de cuisson, ajoutez une couche de fromage râpé sur le dessus et laissez le plat au four encore sept minutes.

"La baguette magique"

Une telle casserole sera toujours utile si des invités arrivent à l'improviste et que vous n'avez pas encore eu le temps de cuisiner quoi que ce soit.

Ingrédients

Pour la base, vous avez besoin d'un kilo de pommes de terre, de deux œufs, d'un demi-verre de farine et de sel au goût. Pour la garniture, vous avez besoin de trois cents grammes de courgettes, la même quantité de tomates, quatre cents grammes de viande hachée assortie - porc et bœuf, un poivron.

Mode de cuisson

Les pommes de terre épluchées doivent être bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. En attendant, prenons soin des légumes - rincez-les et épluchez-les. Choisissez des tomates mûres et sucrées - coupez tous les légumes en cubes. Ajouter du poivre et du sel à la viande hachée, l'ail pressé à travers l'ail.

Si vous détestez l'odeur de l'ail cuit, vous n'avez pas besoin de l'ajouter. Mélanger tous les ingrédients de la garniture et réserver.

Passons maintenant aux pommes de terre. C'est bouilli ? Donc, vous devez vider l'eau, piler les pommes de terre avec un écrasement jusqu'à ce qu'elles soient en purée. Ajouter un demi-verre de farine à la purée refroidie, ajouter deux œufs avec du sel, si nécessaire. Bien mélanger le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Lubrifiez la poêle avec de l'huile de tournesol, mettez d'abord une couche de purée - nous formons une base avec des côtés. Nous remplissons le vide avec du remplissage - vous n'avez pas besoin de couvrir le dessus avec des pommes de terre. Couvrir le gâteau de papier d'aluminium et le mettre au four pendant 40 minutes. 10 minutes avant la cuisson, retirez le papier d'aluminium pour que la casserole devienne une croûte dorée. Très savoureux, rapide et facile à préparer.

Avec du poulet haché

Quels produits sont nécessaires ?

Huit cent gr. pommes de terre, trois cents - poulet émincé, un oignon, cent cinquante ml de crème, deux cents - lait, cent grammes de fromage à pâte dure, c. huile de tournesol et quarante grammes de beurre.

Préparation

Nous lavons les pommes de terre, les épluchons et les coupons en longs cubes. Poivrez et versez avec l'huile de tournesol, mélangez et laissez reposer une quinzaine de minutes.

Saler et poivrer le poulet haché au goût, mélanger. Nous étalons la moitié des pommes de terre au fond d'un plat aux parois épaisses - ajoutons un peu de sel, mettez un oignon pas grossièrement haché dessus, puis émincez.

Couvrir la friandise avec les pommes de terre restantes, saler et étaler les tranches de beurre sur le dessus - saupoudrer le plat de chapelure de fromage et verser la crème et le lait. Nous envoyons la friandise au four. À la fin de la cuisson, une croûte dorée apparaîtra sur le dessus.

cocotte de pommes de terre émincées riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine B12 - 19,3%, vitamine PP - 13,4%, potassium - 11,9%, calcium - 13,5%, phosphore - 18,5%, sélénium - 12,2%, zinc - 11,6%

Pourquoi la casserole de pommes de terre avec de la viande hachée est-elle utile?

• Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et sont impliquées dans l'hématopoïèse. Le manque de vitamine B12 entraîne le développement d'une carence partielle ou secondaire en folate, ainsi que d'anémie, de leucopénie, de thrombocytopénie.
• Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
• Potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
• Calcium est le composant principal de nos os, agit comme un régulateur du système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium entraîne une déminéralisation de la colonne vertébrale, des os pelviens et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
• Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, y compris le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
• Sélénium- élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec de multiples déformations des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), la thrombasthénie héréditaire.
• Zinc fait partie de plus de 300 enzymes, participe aux processus de synthèse et de décomposition des glucides, des protéines, des graisses, des acides nucléiques et à la régulation de l'expression d'un certain nombre de gènes. Une consommation insuffisante entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel et des malformations fœtales. Des études récentes ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l'absorption du cuivre et ainsi contribuer au développement de l'anémie.

cache encore

Vous pouvez voir un guide complet des produits les plus utiles dans l'annexe.

De nos jours, il est presque impossible d'imaginer comment nous vivions sans pommes de terre, ce légume est donc devenu familier et quotidien. La combinaison la plus préférée de la population est la pomme de terre avec de la viande hachée. Ce plat est capable de satisfaire les gourmets les plus capricieux et les plus exigeants.

De plus, l'utilisation d'équipements de cuisine modernes dans la préparation d'un tel plat rend le processus facile, même pour un novice en cuisine. Aujourd'hui, nous analyserons en détail la recette classique pour préparer une merveilleuse casserole de pommes de terre avec de la viande hachée dans une mijoteuse, nous familiariserons avec ses variantes et parlerons des avantages du plat pour ceux qui souhaitent perdre du poids.

Recette de casserole de pommes de terre multicuiseur

Comment faire cuire une cocotte de pommes de terre nourrissante et copieuse avec de la viande hachée dans une mijoteuse sans nuire à votre silhouette ? Nous vous recommandons de prêter attention aux conseils suivants :

• choisissez des pommes de terre mûres pour le plat, sans fleur verdâtre;
• il est préférable de cuisiner vous-même de la viande hachée pour une casserole - vous serez ainsi sûr de sa sécurité pour la santé;
• utilisez uniquement des assaisonnements naturels dans la mesure du possible.

Tu auras besoin de:

• 5-6 petites pommes de terre;
• 500-550 g de viande hachée;
• 2 oignons moyens;
• 4 œufs de poule;

• 75 g de farine de blé;
• 200-250 ml de mayonnaise ;
• poivre noir sur la pointe d'un couteau;
• 6 g de sel de table.

Préparation:

Nous nettoyons les pommes de terre, puis les coupons en cercles et les remplissons d'eau froide. Épluchez l'oignon et lavez-le soigneusement, puis hachez-le finement. Mélanger l'oignon avec la viande hachée et ajouter le poivre noir, pétrir la masse pour que les ingrédients se mélangent.

Commençons maintenant à verser : mélangez les œufs, la mayonnaise et la farine dans un bol. Battez la masse obtenue avec un mélangeur, ajoutez du sel dans le processus. Nous enduisons le bol du multicuiseur de beurre, y mettons la moitié des pommes de terre.

Remplissez-le de sauce aux œufs, vous devez mettre environ quatre cuillères à soupe. Après cela, étalez la viande hachée, répartissez-la uniformément sur la surface. Ensuite, mettez les pommes de terre restantes dans le bol, versez toute la garniture par-dessus. Nous mettons les plats dans le multicuiseur, réglons le mode «Cuisson» pendant une heure. Après le temps spécifié, éteignez l'appareil et laissez le plat infuser pendant 10 minutes supplémentaires.

Selon cette recette, il est permis de faire des casseroles à partir de purée de pommes de terre : faites bouillir les pommes de terre et écrasez-les en une masse crémeuse avant de les ajouter dans le bol du multicuiseur.

Prêt! Une telle casserole de pommes de terre et de viande appétissante, cuite dans un multicuiseur, doit être servie chaude, "chaude, chaude". La teneur en calories de ce plat pour 100 grammes est de 172 kcal, vous pouvez le réduire en réduisant la quantité de remplissage d'œufs.

Comment diversifier une recette standard

Cette recette de cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée et des champignons dans une mijoteuse est moins calorique que la précédente, en raison de l'utilisation de lait à la place de la mayonnaise.

Tu auras besoin de:

• 500 g de purée de pommes de terre ;
• 250-280 g de champignons;
• 300 g de filet de poulet ;
• 2 petits oignons;
• 20 g de farine de blé;

• 150-200 ml de lait;
• 1 œuf de poule;
• 20 ml de crème sure;
• 50 g de beurre ;
• 6 g de sel de table.

Préparation:

Épluchez l'oignon et les champignons, puis coupez-les en petits morceaux, mélangez. Mettez le beurre dans le bol du multicuiseur et faites-le chauffer un peu. Mettre le mélange oignon-champignons dans un bol, cuire environ 5 minutes en programme "Toasting".

En attendant, nous nettoyons le filet de poulet des films et des os, le coupons en lanières. Ajouter la viande dans le bol, mélanger et cuire encore une dizaine de minutes. Après cela, nous annulons le programme et versons la purée de pommes de terre dans le bol, nivelons-le.

Dans un grand bol, battre la crème sure, le lait, le sel, la farine et un œuf de poule. Remplissez le contenu du bol avec le mélange obtenu et réglez le mode "Cuisson". Nous cuisons la casserole pendant environ une demi-heure, de temps en temps nous vérifions l'état de préparation avec un cure-dent. Fabriqué!

La teneur en calories d'un tel plat pour 100 grammes est de 120 kcal. Pour le réduire encore plus, vous pouvez réduire légèrement la quantité de beurre utilisé.

Chaque membre de la famille aimera ce produit délicat, mais sa valeur énergétique est assez élevée, vous ne devriez donc pas le manger pour le dîner.

Tu auras besoin de:

• 400-500 g de pommes de terre ;
• 550 g de viande hachée;
• 1 oignon moyen;

• 2 œufs de poule;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 6 g de sel de table.

Préparation:

Épluchez l'oignon et broyez-le dans un mixeur. Ensuite, mélangez-le avec de la viande hachée, ajoutez-y du sel. Eplucher les pommes de terre et les frotter sur une râpe grossière, faire de même avec le fromage.

Mélanger les pommes de terre, le fromage et les œufs, battre un peu la masse. Nous enduisons le bol du multicuiseur d'huile, y mettons la moitié du mélange de pommes de terre. Après cela, mettez la viande hachée avec les oignons dans un bol, nivelez la masse.

Verser le reste du mélange de pommes de terre au même endroit. Nous cuisons la pièce en mode "Cuisson" pendant environ quarante minutes.

Teneur en calories casserole de pommes de terre avec du fromage dans une mijoteuse est 182 kcal pour 100 grammes.

Selon les recettes ci-dessus, vous pouvez facilement préparer une casserole de pommes de terre avec de la viande hachée dans un multicuiseur produit par presque toutes les entreprises populaires - Redmond, Moulinex, Polaris ou Panasonic. Il convient toutefois de rappeler que les temps de cuisson peuvent varier en fonction de l'appareil dont vous disposez.

Par exemple, toutes les recettes que nous venons d'examiner fonctionnent mieux avec un multicuiseur. "Redmond"- une cocotte classique doit y être cuite exactement le temps indiqué dans la notice. Le temps de mise en œuvre de recettes supplémentaires peut être augmenté - tout dépend de la puissance de votre appareil.

Quant au multicuiseur Polaris, puis lors de la cuisson de tous types de casseroles dedans, il convient d'augmenter le temps de cuisson de dix minutes et de regarder plus souvent à l'intérieur de l'appareil après une demi-heure afin d'éviter que le produit ne brûle.

Dispositifs Panasonic et Moulinex cuire des pommes de terre avec de la viande hachée encore plus longtemps, bien que les modèles équipés d'un régulateur de puissance puissent cuire un plat en une demi-heure, voire moins.

Cassolette de pommes de terre en diététique

Malgré le fait que les pommes de terre elles-mêmes ont longtemps été considérées comme un plat nocif pour perdre du poids, la plupart des nutritionnistes ont aujourd'hui changé d'avis. Des scientifiques britanniques ont découvert qu'en fait, les pommes de terre sont un légume diététique, son utilisation aide à éliminer les graisses du corps et à réduire la couche sous-cutanée sébacée. Cependant, il existe plusieurs règles à respecter afin de ne pas nuire à votre silhouette.

• Première règle- ne pas trop manger. N'oubliez pas qu'à partir d'un repas ininterrompu, l'estomac s'étire progressivement et vous aurez souvent faim, en mangeant déjà une portion standard d'une casserole.
• Deuxième règle- cuire au multicuiseur ou au bain-marie avec peu ou pas de matière grasse végétale.
• Troisième règle- essayez de faire bouillir les pommes de terre pour la cocotte dans une pelure à l'avance, afin qu'elle conserve toutes ses propriétés utiles.

Casserole de pommes de terre hachées: vidéo

En regardant la vidéo ci-dessous, vous pourrez vous familiariser avec tous les secrets de la réalisation de cocottes avec des pommes de terre et de la viande hachée.

Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires aux casseroles de pommes de terre avec de la viande hachée - tomates, poivrons, céleri ou topinambour. Cependant, avant de faire cela, il est préférable de vérifier le tableau des calories de ces aliments.

La casserole de pommes de terre avec de la viande hachée est un plat savoureux et nutritif qui peut et doit être consommé même en cas de perte de poids, car la cuisson dans une mijoteuse la rend moins nutritive et moins lourde pour le système digestif. Que savez-vous vous-même des gratins de pommes de terre ? Peut-être connaissez-vous des recettes nouvelles et intéressantes? Partagez votre opinion dans les commentaires! Bonne journée et perte de poids rapide à tous.

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