Alimentation et régime 

Menu de mariage pour 100 personnes. Servir les plats en temps opportun. Buffet d'été

Une partie importante du mariage est la fête. Le succès de l'événement dépend directement de la qualité et du goût de la nourriture. Pour établir correctement un menu pour un mariage à la maison, vous devez prendre en compte beaucoup de choses. Vous devez connaître le nombre exact d'invités, combien d'entre eux sont des femmes, des hommes et des enfants, ainsi que le temps alloué à la célébration.

La bonne approche

En choisissant un mariage à domicile plutôt qu'au restaurant, les jeunes mariés économisent considérablement leur budget. Ils peuvent s'attendre à un environnement agréable et familial où chacun sera à l'aise. Mais il y a aussi des inconvénients à organiser une telle célébration - une perte de temps et de gros efforts pour que les vacances se passent bien.

La règle de base que les jeunes doivent prendre en compte avant de faire un menu de mariage à la maison : la nourriture doit être savoureuse et dans la bonne quantité. Les portions doivent être calculées pour qu'il y en ait assez pour tout le monde et qu'il ne reste pas beaucoup d'excès dans la maison.

Lorsque vous servez des plats, vous devez suivre le bon ordre. Les hors-d'œuvre de viande froide et de poisson viennent en premier, puis les plats chauds. Salades, coupes de légumes et champignons sont sur la table tout le temps. En toute fin de soirée, des desserts et un gâteau de mariage sont servis.

Le menu de fête à la maison doit comprendre les principaux plats chauds. Pour plus d'effet, vous pouvez mettre sur la table une dinde ou un cochon entier, farci de poisson. Ils raviront les yeux dès le début de la soirée, et au moment de servir, ils sont réchauffés et coupés en portions.

Faire un menu

Pour 10 personnes. Un petit mariage modeste à la maison, composé uniquement des parents les plus proches. Le menu de mariage pour 10 personnes peut inclure 2-3 salades avec des ingrédients différents. Par exemple, l'un est à base de viande, l'autre de fruits de mer ou de légumes. Il doit y avoir 2 plats chauds principaux. La meilleure solution est de servir le poulet. Pas cher et savoureux. Des tranches de légumes, des saucisses et des fromages peuvent être sélectionnés comme collations. Sandwichs aux ingrédients variés, tartelettes, canapés sont les bienvenus. En dessert, on peut offrir aux invités un gâteau de mariage, une glace, une gelée. L'essentiel est de ne pas oublier l'alcool et de prendre en compte les préférences individuelles de chaque invité.

Pour 15 personnes. Les invités présents au mariage à la maison peuvent compter sur 3 à 4 types de salades, répétées périodiquement sur la table. De plus, le menu de mariage pour 15 personnes comprend plusieurs plats principaux - viande et poisson. Il devrait y avoir des tranches, des collations froides. Les clients apprécieront la disponibilité de légumes frais et marinés. Vous pouvez proposer des champignons farcis ou de la julienne. Si les jeunes ont leur propre jardin à la maison, vous pouvez faire frire un barbecue. C'est une bonne idée d'inventer un cadre original et de le servir avec des légumes grillés directement sur les brochettes. N'oubliez pas les desserts, les boissons alcoolisées et les jus de fruits.

Pour 20 personnes... Il est facile de créer un menu pour un mariage à la maison pour 20 personnes. Après tout, les préférences gustatives des êtres chers sont connues depuis longtemps. Vous pouvez préparer 3 types de salades et 2 plats principaux. Bien organiser et servir des collations qui devraient être sur la table toute la soirée. Les fruits et légumes de saison sont les bienvenus. Le dessert et les boissons sont obligatoires.

Pour 30 personnes. Lors du calcul du menu de mariage à la maison pour 30 personnes, il est nécessaire de choisir une conception et une décoration simples de divers plats pour faire des économies. Servir le poulet chaud. Utilisez plus de collations et de coupes. Plusieurs accompagnements peuvent être préparés : pommes de terre au four et légumes mijotés. Les rouleaux de printemps sont super. Ils sont remplis et présentables. Il vaut mieux commander un gros gâteau pour qu'il suffise à tout le monde.

Pour 40 personnes. Si les jeunes comptaient 40 invités, alors il ne sera plus possible de célébrer un petit mariage à la maison. Nous devrons débourser ou économiser sur quelque chose. Vous pouvez mettre plus de collations sur la table : poisson, viande, légumes. Parmi les salades, choisissez des recettes avec des ingrédients peu coûteux. Le plat principal peut être du sandre ou du poulet au four. Concentrez-vous sur une belle présentation et les invités ne remarqueront pas la simplicité des produits. Servez de la crème glacée ou des pâtisseries pour le dessert, en économisant sur le gâteau.

Pour 60 personnes. Ce n'est pas facile de célébrer une telle fête à la maison. Si la mariée ou le marié dispose d'un espace de vie spacieux où ils pourraient accueillir un grand nombre d'invités, alors c'est très bien. Lors de l'élaboration d'un menu pour un mariage pour 60 personnes, vous devez prendre en compte le nombre de portions. Snacks et salades sont posés sur la table à raison de 1 saladier pour 7 personnes. Cela signifie que toutes les 7 places le plat doit être répété. Vous aurez besoin de plusieurs types de salades chaudes, de 4 à 5 et de diverses collations copieuses.

Pour que vous puissiez composer facilement un menu de mariage pour votre nombre d'invités, nous vous recommandons d'utiliser le calcul de la nourriture par personne. Ainsi, pour chaque convive, il devrait y avoir en moyenne : 300 g de barbecue (vous pouvez faire moitié poulet et moitié porc), 200 g de pommes de terre, 1/4 de poisson au four, 300 g de salade, 1 portion d'aspic et 100 g de rouleaux de chou. De plus, vous devez tenir compte des coupes de saucisses et de fromage, ainsi que des cornichons, des champignons et des canapés. Tous ces plats sont calculés au minimum 1 assiette pour 4 personnes. N'oubliez pas non plus les boissons fraîches et l'alcool, ici vous devez déjà vous concentrer sur les préférences des invités (cognac, vodka, champagne ou vin).

  1. Si des enfants sont présents à un mariage qui se déroule à la maison, ils devront alors réfléchir à un menu séparé. Les plats doivent être légers et faibles en gras. De la viande bouillie ou du poisson fera l'affaire. Assurez-vous d'ajouter des légumes, des fruits et des desserts. Pour plus de commodité, il est préférable de mettre une table séparée pour les enfants à la maison.
  2. Si les jeunes mariés ne peuvent pas composer eux-mêmes le menu du mariage, il vaut la peine de consulter des chefs professionnels spécialisés dans les célébrations de banquets. Ils peuvent offrir une solution clé en main avec des repas spécifiques et des calculs de portions. Toutes ces idées peuvent être réalisées à la maison.
  3. Le menu du deuxième jour du mariage propose une plus petite variété de plats. Vous pouvez préparer une soupe chaude, quelques collations et une salade à la maison. Des légumes et des fruits frais tranchés, des délices marinés et de l'alcool doivent être présents.
  4. Lorsque le mariage est joué en été, il y a plus de légumes frais, d'herbes et de fruits sur la table. L'okroshka est très populaire parmi les premiers plats.
  5. Le menu de mariage d'hiver est nutritif. Pendant la saison froide, le corps a besoin de calories. Vous pouvez servir en toute sécurité des plats chauds et des collations. A la maison, il conviendra de cuisiner de la viande en gelée. Cela peut être le point culminant de la fête.
  6. Lors de la composition d'un menu approximatif, il est conseillé de marquer les produits nécessaires et leurs prix juste là dans la liste. Vous pouvez donc calculer approximativement le budget.
  7. Pour les invités qui ne peuvent accompagner les jeunes mariés à l'état civil et lors de la séance photo, vous pouvez organiser un buffet à domicile. Ainsi, ils n'auront pas le temps de s'ennuyer et d'avoir faim avant le début du festin principal. Et certains couples s'arrêtent même à l'option économique pour organiser une fête à la maison, qui consiste à organiser une table de buffet. Une idée aussi audacieuse peut être évaluée de manière ambiguë. Convient pour un petit mariage de jeunes.

La table de mariage est le deuxième élément, après la robe de mariée, qui attire le plus l'attention de l'entourage. Il témoigne de la qualité du mariage, car les invités se régalent de lui jusqu'au matin. Choisir un menu pour votre mariage n'est pas facile.

Parfois, assis dans un restaurant, les gens ne peuvent pas décider eux-mêmes de ce qu'ils aimeraient manger, mais ici, vous devez prendre une décision pour beaucoup de gens. Bien sûr, vous pouvez compter sur les conseils du restaurant ou du chef qui prépare les plats.

Cependant, il est important qu'avant une telle conversation, il y ait déjà certaines idées afin de se faire une opinion sur ce qu'il faut cuisiner pour la table de mariage. La table de mariage, prête pour la célébration, doit être rappelée.

Ce qui devrait être sur la table de mariage: types, nombre de plats et caractéristiques de service

Le menu du mariage, avec la robe de la mariée, la musique et l'ambiance générale, est l'un des éléments les plus commentés de tout mariage. C'est un défi de taille, surtout lorsqu'une fête est prévue pour plusieurs dizaines de personnes. Plus il y a d'invités, plus il est difficile de plaire à tout le monde. Avec tout le désir, il n'y a aucun moyen de faire face aux attentes culinaires de chacun d'eux individuellement.


Mais il existe plusieurs façons de laisser une très bonne impression générale. Fini le temps où le menu était jugé en fonction du nombre de plats sur la table. Or le succès du banquet détermine la qualité des plats servis... Bien sûr, la quantité n'a pas complètement perdu de sa pertinence.

Après tout, les invités ne peuvent pas être autorisés à partir affamés, mais il n'est pas nécessaire que les tables s'entassent sous les tas de nourriture que personne ne pourra manger, et la plupart iront tout simplement pourrir. Un mariage typique, d'une durée d'environ 12 heures, comprend généralement 4 à 5 repas chauds, des collations, des pâtisseries, un dessert et des fruits.

La diversité joue un rôle important dans le menu du mariage. Qu'il y ait plusieurs types de viandes et de poissons sur les tables des convives. N'oubliez pas les végétariens. Ils feront très probablement partie des invités au mariage, vous devez donc vous assurer qu'il y a suffisamment de plats au menu pour eux, par exemple à base de soja ou de tofu.

L'enchaînement classique des plats de service est le suivant : salade, entrée chaude, plat de poisson, plat de viande, dessert.

Les apéritifs sont servis en premier. En règle générale, il s'agit notamment de découper de la viande préparée de différentes manières, du poisson salé et fumé, des fruits de mer. Il devrait y avoir suffisamment de légumes hachés sur la table.


De petits canapés aux couleurs vives, comme ceux au caviar rouge, ajoutent de la couleur à la table. Snacks - le début du banquet. servi immédiatement après les collations ou en même temps avec eux. Il est souhaitable qu'ils soient présentés en différentes variétés : légumes, viandes, poissons et fruits de mer.

Après environ une heure, des collations chaudes sont servies. Il peut s'agir de julienne de viande ou de poulet, de petites tartes salées, de crêpes. Il peut sembler que les entrées chaudes répètent dans une certaine mesure le plat principal, mais ce n'est pas le cas. La légèreté et les petites portions représentent les entrées chaudes comme une sorte de "snack" avant le plat principal.

Les invités devraient pouvoir prendre une collation entre les repas. Ceci est très important, en particulier pour les personnes qui consomment de l'alcool.

Dans ce cas, il est conseillé de les servir, sous forme de suédois ou. Afin d'enrichir le menu pour les végétariens et ceux qui se soucient de la silhouette, vous pouvez dresser une table séparée avec des salades.


Après les apéritifs chauds, place aux plats principaux. Dans le même temps, l'ordre suivant est traditionnellement observé : d'abord le poisson, puis la viande. En plus du goût, une grande attention doit être accordée à la conception des plats principaux. Bien entendu, un plat de mariage peut être servi en portions, mais l'ensemble servi deviendra une véritable décoration de la table de mariage.

Ainsi, par exemple, il peut s'agir d'esturgeon farci, de porcelet au four, d'oie aux pommes. Vous pouvez servir des légumes cuits au four ou des pommes de terre en accompagnement. Le service de l'ensemble du plat cuisiné doit être confié de préférence à un professionnel.

Sur la table, il devrait y avoir des plats avec des fruits, des jus de fruits, de préférence dans des cruches transparentes, de l'eau minérale gazeuse et non gazeuse (il peut y avoir des bouteilles ici pour que les invités ne se trompent pas).

Cette vidéo vous expliquera comment choisir le bon menu de mariage :

Une fois que les convives ont maîtrisé le plat principal, c'est au tour des douceurs.

Les gâteaux de mariage sont un vaste champ d'imagination, ils se présentent sous une variété de formes et de décors : des gâteaux minimalistes aux luxueux châteaux crème.

Tout dépend des envies des clients et du savoir-faire du pâtissier. Préparez un gâteau à raison de 1,5 à 2 kg pour dix personnes. Vous devriez également vous soucier de servir du café ou du thé. Un gâteau de mariage peut être une véritable décoration lors d'un mariage.


Le moyen le plus simple d'entrer dans les goûts statistiques est de choisir un vin demi-sec. Beaucoup de gens n'aiment pas l'astringence du vin sec, et les boissons alcoolisées sucrées sont généralement servies avec les desserts. La couleur du vin est aujourd'hui affaire de goût individuel, mais traditionnellement l'alcool du menu du banquet doit correspondre aux plats servis :

  • le vin blanc est généralement associé à la volaille et au poisson ;
  • vin rouge avec gibiers et viandes ;
  • des liqueurs sont servies pour le dessert;
  • une coupe de champagne est levée pour trinquer.

Le nombre de différentes manières, en règle générale, pour cinq personnes suggère 3-4 bouteilles de spiritueux, 2-3 bouteilles de vin et une bouteille de champagne.

Pour que la vaisselle sale soit enlevée à temps et que le banquet se déroule sans chichi, les plats ont été servis à l'heure, au moins un serveur pour dix personnes doit être présent.

Ce qu'ils cuisinent pour une table de mariage en été : un exemple de menu

La période de l'année à laquelle le mariage est prévu joue également un rôle important. L'été est le moment le plus préféré pour un mariage, mais il a quelques inconvénients.

Tous les plats ne supportent pas bien la chaleur : les salades perdent rapidement de leur fraîcheur, et les plats hypercaloriques avec diverses sauces, malgré leur appétence, ne sont pas très inspirants.

En été, vous devriez limiter le nombre de salades combinées avec de la mayonnaise ou des collations en gelée. Les légumes de saison et les légumes méritent une attention particulière, ainsi que leurs parents exotiques. Des fruits brillants décoreront n'importe quelle table.

il devrait y en avoir beaucoup et dans une large gamme; l'eau gazeuse douce n'est pas une boisson désaltérante. Diverses limonades, thé glacé, concas (baies mélangées dans un mixeur avec de la glace), jus glacés sont bons à la chaleur.

Pour garder les boissons au frais, vous pouvez faire provision d'une quantité importante de glace - cela convient aussi bien aux boissons fortes qu'aux boissons non alcoolisées. La limonade est une excellente boisson désaltérante par temps chaud.

Lors des réceptions de mariage organisées du printemps à l'automne, les invités peuvent surprendre les invités avec des délices culinaires préparés dans le jardin ou sur la terrasse. Cela peut être de la viande ou du poisson, grillé ou cuit sur une brochette.

Cette option est assez coûteuse et prend du temps, mais les impressions obtenues en valent la peine. Un mariage en plein air a une atmosphère magique.

Pour les jeunes mariés, un mariage est associé à de l'excitation et à un grand stress émotionnel. Ils acceptent les félicitations, deviennent nerveux à cause de l'abondance d'attention et regardent à peine la table à laquelle ils sont assis. Le menu des jeunes mariés est légèrement différent du menu général, leur table de mariage est dressée séparément, la sélection des plats pour les jeunes mariés est faite par les parents ou les amis.

Les mariés doivent rester en bonne santé tout au long de la soirée, la vaisselle sur leur table doit donc être légère. À coup sûr, il doit y avoir des légumes et des fruits, une quantité suffisante de fruits de mer et de poisson, de la viande de volaille blanche.

Il conviendrait d'ajouter des aphrodisiaques au menu (noix diverses, avocats, caviar). La consommation d'alcool est une affaire individuelle, mais il est préférable que les jeunes s'abstiennent de boissons fortes ce jour-là.

Il est plus sage de se limiter au champagne, il sera alors assez facile de maintenir le rythme de la célébration et de conserver les souvenirs de la première nuit de noces.

Les jeunes mariés heureux ont du mal à leur grand jour. Prenons l'exemple de quelques plats simples :


  1. Salade de poisson rouge. Saupoudrer les filets de poisson d'épices, griller, laisser refroidir, couper en morceaux, mélanger avec du maïs sucré. Ajouter les tomates cerises, hacher le poivron, verser l'huile d'olive, saler et assaisonner avec le jus de citron vert.
  2. Salade de crevettes frites à l'ail et au piment. Décongeler les crevettes surgelées (à température ambiante ou sous l'eau froide courante). Rincer et nettoyer, sécher. Râpez ou écrasez une gousse d'ail dans un plat à l'ail, coupez la seconde en tranches fines. Couper les piments rouges en diagonale en fines tranches. Mettre de grandes feuilles de laitue sur des assiettes, ajouter la roquette, garnir de tomates cerises coupées en moitiés ou en quartiers. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'ail haché, les crevettes et le piment, salez. Faire revenir à feu moyen environ une minute de chaque côté. Ajoutez ensuite l'ail râpé, remuez et faites frire pendant une demi-minute, en remuant de temps en temps. Verser le vin blanc, le jus de citron, mélanger et réserver hors du feu. Mettez des feuilles de laitue. Arroser d'huile d'olive.

La salade de crevettes est un plat léger et nutritif.

Dans cette vidéo, vous apprendrez les recettes les plus populaires pour la table de mariage :

Un mariage sans bonne nourriture ne sera pas très réussi, donc lors de la préparation d'un menu de mariage, vous devez vous concentrer et sélectionner avec soin les plats. Si quelqu'un recommande des plats inconnus, ils peuvent être inclus dans le menu, mais il est conseillé de préparer d'abord une petite portion pour un échantillon. Cela évitera des malentendus gênants. Après tout, de telles vacances arrivent une fois dans la vie.

La partie la plus chère et la plus longue de la célébration du mariage est sans aucun doute le banquet. Le choix du lieu du banquet dépend directement du nombre d'invités, de l'heure de la célébration et des souhaits individuels des jeunes. Cependant, le principe selon lequel les tableaux sont remplis est à peu près le même partout. La table du banquet doit contenir des collations froides, des salades, des plats de poisson, des plats de viande chaude, éventuellement de la soupe, des boissons alcoolisées, des boissons non alcoolisées, des gâteaux, du café, du thé et des fruits.

Pour une personne, en moyenne, le calcul des boissons et de la nourriture est approximativement le suivant : collations froides, coupes de légumes, plats de poisson et salades - 350 gr, plat chaud (viande et accompagnements) - 350 gr. Les boissons alcoolisées doivent être achetées au tarif : champagne - 0,5 l / 1 personne, vin - 1 bouteille / 1 personne, vodka - 0,5 l / 1 personne. Achetez des boissons gazeuses à raison d'environ : jus - 0,5 l / 1 personne, eau minérale - 0,5 l / 1 personne.
L'option de menu optimale pour un banquet de mariage par personne.

Snacks froids :

Poisson fumé à froid (esturgeon, flétan, béluga, etc.) - 50-60 gr
- poisson rouge salé (truite, saumon) - 50-60 gr
- sandwichs au caviar rouge - 1-2 mcx
- hareng salé - 50-60 gr
- plateau de fromages à pâte molle (Gouda, Hollande, etc.) - 20-30 gr
- tranchage de saucisse fumée crue, saucisse bouillie, porc bouilli - 20-30 gr
- langue en gelée - 40-50 gr
- canapés au fromage ("Roquefort") - 4-5 pièces
- salade de saucisse ou de viande, crevettes au four ou salade de crevettes, gâteau "foie", salade "grecque" - 50 g chacun
- légumes verts frais - 20-30 gr
- tomates et concombres frais tranchés - 40-50 g chacun
- champignons marinés et salés - 30 g chacun
- tomates, concombres marinés ou marinés - 40-50 gr chacun
- tartes aux champignons, viande - 2 pièces
- choucroute - 40-50 gr
- ail sauvage, câpres, gingembre mariné et ail mariné - 20 g chacun
- olives, olives - 10-20 gr.
- beurre - 15 gr.

Quels plats, combien et comment servir ?

Les salades peuvent être servies sur des tartelettes.

Le beurre est servi frais et coupé en cubes de 0,5 cm. Pain au beurre en avance
vous n'avez pas besoin de répandre.

Les collations n'ont pas besoin d'être servies en une seule fois. Ils doivent être divisés en plusieurs parties et servis sur la table au besoin. La plupart des collations sont consommées au début du banquet, lorsque les plats chauds n'ont pas encore été servis.

Soupes: méli-mélo de viande, bouillon de viande aux herbes et craquelins, oreille - 200-250 ml / 1 personne.
En règle générale, les soupes sont servies si au moins deux heures se sont écoulées entre l'enregistrement au bureau d'enregistrement et le début du banquet, et uniquement après des collations froides. Les premiers plats sont généralement demandés lors des mariages d'hiver et doivent être servis chauds.

Plats de poisson chauds : esturgeon au four avec des légumes - 150-200 gr.

Les plats de poisson chaud ne doivent être commandés pour un banquet de mariage que lorsque le mariage a lieu pendant la saison de la bonne pêche en rivière. Ensuite, le poisson sera vraiment bon. Un plat de poisson chaud n'est pas nécessaire pour un banquet, mais il peut être utile s'il y a des personnes parmi les invités qui ne mangent pas de viande.

Plats chauds de viande : volaille au four - 200-250 gr, rosbif au four avec légumes 100/150 gr, cochon frit aux champignons - 200-250 gr.

Lors d'un festin de mariage, il y a généralement deux plats de viande chauds, l'un d'eux est servi dans la première moitié du festin, l'autre dans la seconde. Il est possible de commander un plat de viande, mais il doit également être servi deux fois. Laissez le chaud être servi en petites portions, mais 2-3 fois plus d'une fois et en grandes portions.

Si nous parlons de choisir entre des plats chauds coûteux et une variété de collations sur la table, alors les collations sont une priorité. Une variété de collations plaira à tout le monde, et vous pouvez en avoir une plus chaude, de sorte qu'elle soit la plus ordinaire.

Desserts:

Chocolats - 40-50 gr;
- gâteau - 100-150 gr;
- dessert aux fruits et chantilly ou crème - 40-50 gr;
- sucre - 10-20 gr.

Fruits (à partir de 300 gr par personne) :

Bananes tranchées - 0,5 pcs;
- pommes - 1 pièce;
- poires - 1 pièce;
- mandarines - 2 pcs;
- oranges - 1 pièce;
- kiwi pelé - 0,5 pcs;
- pomelo pelé - 1 quartier;
- fraises - 50 gr;
- ananas frais pelé - 1 tranche;
- citron tranché - 2-3 tranches;
- raisins - 40-50 gr.

Les fruits doivent être placés dans un vase, pelés et tranchés. Ne coupez pas tous les fruits à la fois, ils peuvent se faner et se faner. Qu'une partie des fruits tranchés soit servie au début du repas, et la seconde partie entière et dans de larges vases à la fin du banquet.

Pain:

Pain blanc - 1-2 pièces;
- pain de seigle - 2 pièces;
- pain de blé - 1-2 pièces;
- noir "Borodinsky" - 2 pièces.

Condiments et sauces :

sauce tatare;
- adjika ;
- sauce aux champignons;
- sauce au fromage;
- la moutarde de cantine russe ;
- poivre blanc, noir et rouge;
- sel.

L'ensemble des sauces doit être servi pour six personnes.

Boissons non alcoolisées:

Eau douce gazeuse - 0,5 l;
- eau minérale - 0,5 l;
- jus de fruits - 0,5 l;
- eau gazeuse type "Schweppes" - 0,3 l;
- café - 2 tasses (200 ml);
- thé - 2 tasses (300 ml);
- milk-shake - 200 ml;
- chocolat chaud - 200 ml.

S'il y a des enfants au banquet, le nombre de boissons gazeuses devrait être plus élevé.

Quant aux boissons alcoolisées, attendez-vous à ce que les hommes boivent généralement des boissons alcoolisées fortes (vodka, cognac, martini, whisky), tandis que les femmes préfèrent les cocktails légers, le vin rouge et blanc. Le calcul moyen des boissons alcoolisées est d'environ 0,5 litre de chacune pour une personne. Le champagne doit être servi en début de repas à raison de 100 ml par personne. Bonne chance!

Lors d'une journée aussi excitante qu'un mariage, vous voulez que tout soit parfait. Tous les détails de la célébration sont soigneusement pensés, des prix des concours aux plats du menu du mariage. Pour que le mariage laisse une marque inoubliable dans la mémoire des invités, il est nécessaire d'être créatif dans l'organisation de la célébration. Par exemple, une impression vive restera d'un mariage s'il y a des plats originaux sur la table de fête. Comment créer un menu de mariage ? Grâce à nos conseils, vous pourrez régaler vos convives avec des plats délicieux et variés.

Quel menu de mariage est préférable de choisir?

En réfléchissant aux options pour les plats sur la table de mariage, vous devez prendre en compte les préférences gustatives des invités. Afin de ne pas s'embrouiller, mieux vaut se renseigner à l'avance sur les éventuelles préférences alimentaires des convives. Les goûts varient. Quelqu'un ne consomme pas de produits d'origine animale, parce qu'il est à jeun ou végétarien, quelqu'un est allergique à certains aliments. Par conséquent, lors de l'élaboration d'un menu de vacances, les plats doivent être interchangeables.

En organisant un mariage dans un restaurant ou un café, vous faciliterez grandement votre travail dans la préparation d'un menu de mariage. Habituellement, ces établissements proposent des variantes de plats toutes faites. Bénéficiez des services de chefs expérimentés qui composeront votre menu de mariage selon vos envies. Le propriétaire d'un restaurant ou d'un café ne refusera certainement pas et vous conseillera.

Toute hôtesse à la veille du mariage se demande comment nourrir délicieusement les invités. Pour que la table de fête soit variée, mais sans fioritures, il est nécessaire de bien dresser le menu. Lorsque vous faites votre liste de repas de mariage, prenez un morceau de papier, un stylo et notez une liste des invités au festin. Devant chacun, prenez des notes, ses préférences gustatives ou d'autres caractéristiques.

Ensuite, faites une liste des aliments que vous utiliserez pour préparer vos repas de mariage. En tenant compte des goûts des convives, vous déciderez des gourmandises qui plairont à votre famille et vos amis. Il existe une grande variété de recettes de mariage, mais vous devez choisir des plats inhabituels et non quotidiens. Surprenez vos invités ! Laissez sur votre table quelque chose que vous n'avez jamais cuisiné ou goûté auparavant. Vos proches se souviendront de cet événement pour toujours.

Apéritifs et salades

Avant que les gens ne s'assoient à la table du mariage, il devrait y avoir des collations froides dessus. Ces plats sont servis en portions, c'est-à-dire pour chaque personne - une assiette séparée avec des rafraîchissements. Il existe de telles collations:

  • Charcuterie : porc bouilli, plusieurs types de saucisses, jambon, balyk.
  • Poisson salé : hareng, saumon.
  • Plateau de fromages : fromage à pâte dure, fromage blanc.
  • Des légumes. Ils sont servis hachés ou servis en salade. Les concombres, les poivrons, les tomates conviennent aux légumes assortis.

Préparez un délicieux apéritif aux aubergines pour votre table de mariage. Pour ce plat, vous aurez besoin d'aubergines, de tomates, de fromage et d'herbes. Couper les aubergines en lamelles de 1 cm d'épaisseur, les faire revenir dans de l'huile végétale. Mettre la tomate hachée en lamelles sur une lamelle d'aubergine, le fromage râpé dessus, un peu de mayonnaise maison et rouler. Saupoudrer d'herbes, insérer les brochettes. Le goûter de mariage original est prêt.

Un autre grand plat de mariage est les boules de fromage dans la verdure. Pour la cuisson, râper le fromage sur une râpe fine, ajouter la mayonnaise, l'ail. Roulez la masse obtenue en boules dans lesquelles vous devrez insérer une olive dénoyautée, farcie aux amandes. Hacher finement les feuilles d'aneth, rouler dans les boules. Réfrigérer une demi-heure. Garnir le plat de brochettes panachées.

Pour les collations de mariage, vous pouvez faire des sandwichs au kiwi et au fromage. Faire griller les tranches de pain au grille-pain, les tartiner de mayonnaise. Du fromage tranché finement est placé sur le dessus. Rincez abondamment le kiwi sous l'eau courante, sans l'éplucher, coupez-le en tranches de 0,5 cm d'épaisseur, posez-le sur le fromage. Ce plat est non seulement très savoureux, mais a également l'air original sur la table de mariage.

Plats principaux

Après le premier festin du mariage, les invités font généralement une pause cigarette, dansent, communiquent. Toastmaster invite tout le monde à participer à des compétitions. Les événements durent trente à quarante minutes. Pendant ce temps, les restes des collations sont retirés et le moment est venu de servir la deuxième table. Après avoir participé activement au processus du mariage, dansé et avoir eu faim, les invités sont prêts à travailler avec des fourchettes.

Les plats principaux du menu doivent être copieux et savoureux. Assurez-vous d'avoir de la viande sur la table de mariage. Il peut s'agir de doigts de viande, de côtelettes, de côtelettes, de boulettes de viande, de bâtonnets de viande, de grillades. Les plats doivent être moyennement gras pour ne pas alourdir l'estomac des convives. De plus, les sauces sont généralement servies dans de beaux plats, c'est le soja, la tomate, la moutarde.

Les accompagnements sont servis avec la viande. Il peut s'agir de pommes de terre cuites dans différentes variantes : purée de pommes de terre au beurre, compotée de tomates, cuites au four avec des légumes, frites, pommes de terre farcies à la viande hachée. Le riz est également un bon ajout aux plats de viande de mariage. Ayant un goût discret et neutre, de nombreux invités l'aimeront. Pour que le riz reste friable et qu'il ne colle pas en morceaux lorsqu'il refroidit, utilisez des céréales de haute qualité.

Les gruaux sont bouillis dans de l'eau salée, lavés abondamment à l'eau courante. Après cela, des oignons et des carottes frits dans des légumes ou du ghee sont ajoutés au riz. Si vous mettez du curcuma dans ce plat d'accompagnement, il aura une couleur jaune vif, ce qui semble inhabituel et élégant sur une table de mariage. Le plat doit être complété par de l'aneth et du persil finement hachés.

Boissons alcoolisées et non alcoolisées

Pendant le festin de mariage, les invités portent constamment des toasts, boivent aux jeunes mariés. Par conséquent, il devrait y avoir beaucoup d'alcool. Les organisateurs de mariages expérimentés disent que pour trois personnes, il y a une bouteille de 1 litre de vodka ou de cognac, 1,5 litre de vin et une bouteille de champagne. Mais avant d'acheter de l'alcool, divisez les invités en catégories d'âge et de sexe. Le mariage est assisté par une compagnie d'hommes et de femmes, mais les principaux consommateurs de vodka sont des hommes. Et les femmes préfèrent boire du vin ou du champagne.

Les enfants et les non-buveurs sont également présents au mariage. Vous devez également vous soucier de cette catégorie d'invités. Les boissons gazeuses leur conviennent. Tout le monde, sans exception, aime la compote maison à base de baies (framboises, cerises, fraises) et de fruits (pommes, poires, prunes), de fruits secs (abricots secs, pommes, poires, cerises, cynorrhodons). Les boissons non alcoolisées devraient être sur la table de mariage et parmi les hommes et les femmes qui boivent.

Beaucoup de gens préfèrent les boissons sucrées en bouteille. Il y a un large choix ici. Coca-Cola, Fanta, Sprite sont savoureux et pas chers, mais ils ont une composition nocive dans laquelle prédominent les éléments chimiques. Ces boissons sont particulièrement nocives pour les enfants. Par conséquent, nous conseillons, comme alternative, de préparer de la limonade maison pour la table de mariage. Pour ce faire, pressez le jus d'un citron vert dans l'eau, ajoutez n'importe quel édulcorant. Une telle boisson avec plusieurs tranches de citron est magnifique dans une carafe.

Gâteau de mariage et pain

Une table sucrée est l'un des événements les plus attendus lors d'un mariage. Tous les enfants, les adultes aiment les sucreries. Un gâteau de mariage est un attribut invariable de toute célébration, un symbole de la fête, le point culminant d'une table sucrée. Son choix doit être abordé avec beaucoup de révérence. Les confiseurs recommandent de commander un gâteau de mariage avec des gâteaux minces enduits de crème légère, de crème pâtissière ou de concentré, mais pas de beurre.

Soyez créatif lors de la décoration de votre gâteau de mariage. Après tout, ce n'est pas seulement un mets délicat, mais le reflet de l'événement pour lequel tout le monde s'est réuni. Ce délice culinaire est particulièrement bon s'il est à deux ou trois niveaux et recouvert de glaçure blanche. Sur le dessus et sur les côtés, une telle friandise est décorée de fleurs et de figures en mastic ou en crème. La taille du dessert doit être proportionnelle au nombre d'invités. Le gâteau est la dernière partie du festin de mariage et est servi à la fin de la soirée.

Le pain est également à l'honneur sur la table du mariage. Ils sont accueillis par les jeunes mariés de l'état civil, bénis dans le chemin de la vie de famille. Dans les temps anciens, un pain de mariage était chargé de cuire une femme mariée heureuse. La tarte était donc dotée d'une énergie bienfaisante. La tradition de faire cuire un pain avant le mariage est restée de nos jours. De telles pâtisseries sont une sorte de symbole d'une vie de famille heureuse. Les confiseurs proposent un large choix de décorations pour un pain de mariage - chaque figurine en pâte a sa propre signification :

  • Les épillets symbolisent la fertilité, la prospérité.
  • Une paire de colombes qui s'embrassent parle de fidélité conjugale.
  • La faux est un symbole de préparation au mariage.
  • Une grappe de raisin est une progéniture riche.
  • Fleurs - beauté, richesse.

Calcul du menu banquet pour une personne

Comment rédiger correctement un menu de mariage pour que chacun ait suffisamment de nourriture et n'ait pas à jeter les produits en excès ? Les chefs expérimentés et les organisateurs d'événements disent que lors d'un banquet de mariage, chaque invité peut manger un kilogramme de 300 grammes de nourriture. Pour plus de commodité, un calcul approximatif est donné sous forme de tableau :

Si vous décidez d'inviter des invités et de célébrer le jour de votre mariage dans un restaurant ou un café, vous faciliterez votre travail dans la tourmente pré-vacances. Toute une équipe de cuisiniers, serveurs, décorateurs, DJ travaillera pour vous. Il vous suffit de discuter de vos préférences avec le personnel de l'établissement. Un point important dans la conversation sera le menu de mariage pour votre table. Vous le composerez avec le chef pâtissier du restaurant.

Un catalogue de plats de mariage vous sera proposé, parmi lesquels vous aurez le droit de choisir ceux qui vous plaisent le plus. Le menu de mariage au restaurant n'est pas très différent du menu de la maison. La première chose qui devrait être sur la table lorsque les invités entrent dans le restaurant sont des collations froides. Le choix est large ici : de la charcuterie aux plateaux de légumes. Le second est le plat principal. Cela comprend la viande, le poisson avec un accompagnement.

La troisième table est la dernière étape du banquet, les bonbons. Le chef pâtissier du restaurant vous proposera un vaste choix de délices différents, des bagels aux gâteaux de mariage. Comme il y a toujours beaucoup d'enfants à un mariage, il devrait y avoir une quantité décente de produits de boulangerie sur la table de fête. Une attention particulière doit être portée aux fruits. Ils complèteront et diversifieront non seulement le festin, mais décoreront également la salle de banquet avec leur apparence. Les fruits (pommes, bananes, oranges, ananas) sont bons pour une collation entre les plats principaux du festin de mariage. Ils sont également bons à servir avec des boissons alcoolisées.

Chaque mariée sait que 90 % du succès des invités est une bonne table. A la cérémonie, ils apprécieront la belle mariée, le costume et la décoration du marié, mais au banquet ils évalueront les plats : leur quantité, leur qualité et leur service. Par conséquent, après avoir choisi une robe, des bagues et une salle de banquet, les jeunes se posent une autre question: comment nourrir les invités pour que tout le monde l'aime et en même temps ne coûte pas un joli centime. Selon la tradition russe, il n'est pas d'usage d'organiser des buffets légers, les invités doivent quitter les vacances bien nourris et satisfaits, ce n'est qu'alors que l'on considère que le mariage russe a été un succès.

Table de mariage : menu, recettes

Il n'y a pas de règles spécifiques pour savoir quoi servir exactement sur la table le jour de la célébration. Cependant, il existe des règles tacites qui sont généralement suivies s'il ne s'agit pas d'une célébration entièrement informelle. Ainsi, par exemple, il ne devrait pas y avoir de bière parmi les boissons. Peut-être du vin, du champagne, de la vodka, du cognac, des martinis ou des cocktails, mais pas de la bière.

Tous les restaurants ont leur propre menu, et dans une variété d'options et pour n'importe quel montant. L'administrateur et les chefs vous diront ce qu'il y a de mieux à choisir et comment faire plaisir aux invités. Cela comprend plusieurs collations froides et deux chaudes, ainsi que du thé et des gâteaux. C'est le minimum qui est généralement présent partout. Jetons un coup d'œil aux plats les plus populaires lors des mariages russes.

  • Parmi les entrées, des fruits de mer (poisson, crevettes, moules), des saucisses, du fromage, de la viande et des coupes de légumes frais sont généralement servis.
  • Le menu de la table de mariage devrait inclure plusieurs salades. Mieux un peu, mais plus d'un grand bol avec une salade. Olivier, hareng sous un manteau de fourrure, César au poulet, salades aux champignons, les variations de légumes sont populaires en Russie. Vous pouvez mélanger seulement 2 ingrédients, par exemple des haricots verts avec du poulet, des tomates et du fromage.
  • Les tartelettes avec diverses garnitures sont également populaires. C'est toujours satisfaisant et savoureux. Vous pouvez mettre presque n'importe quoi à l'intérieur.
  • Les légumes farcis et les œufs séduiront également les convives.
  • La viande est toujours servie sur un repas chaud. Il peut s'agir d'un steak de poisson, de porc ou de boeuf avec du riz ou des légumes, une julienne de poulet. Malgré le beau nom, la préparation de la julienne est simple. Tout ce dont vous avez besoin est du filet de poulet, du lait, du fromage, du beurre et des assaisonnements. Il s'avère très savoureux, satisfaisant et peu coûteux.
  • N'oubliez pas qu'en plus de l'alcool, il doit y avoir des boissons gazeuses comme des jus de fruits, de l'eau minérale, de l'eau gazeuse.
  • Pour le dessert, un gâteau est généralement servi. Vous pouvez également faire une table sucrée, à laquelle les invités viendront prendre des bonbons. Pour une gâterie, des bonbons, des muffins, des gâteaux, des biscuits conviennent. Le thé ou le café est obligatoirement servi.

Calcul du menu de mariage pour 1 personne

La règle de base pour des vacances réussies est que tout doit être savoureux et qu'il y en ait assez pour tout le monde. Mais en même temps, il n'est pas souhaitable qu'une grande quantité de nourriture intacte reste, car les jeunes y ont dépensé de l'argent, qu'ils pourraient dépenser pour autre chose.

Lors du calcul de la nourriture et des boissons, tenez compte non seulement du nombre d'invités, mais également de la durée de la fête. Plus le banquet durera, plus ils mangeront et boiront. Un mariage moyen dure 5 heures. Dans ce cas, la meilleure option serait de 1,5 kg de nourriture par invité. Les entrées froides, les salades et les plats d'accompagnement doivent être dans des proportions à peu près égales, vous pouvez faire plus de salades chaudes, mais moins. En moyenne, 250 à 300 g de nourriture devraient être libérés pour chacun des articles par personne, c'est-à-dire 250 g de salade, 300 g de collations, 400 g de chaud, etc.

Les fruits et les gâteaux devraient également être de 200 g par personne. Si vous avez de jeunes enfants, vous pouvez réduire le volume.

Les boissons doivent être abondantes. C'est quelque chose qui ne se détériore pas très longtemps, et s'il reste de l'alcool non ouvert, il peut être laissé pour une autre célébration. Les boissons fortes (vodka, cognac, whisky) sont prises dans une demi-bouteille par personne, les boissons faibles - une bouteille par personne, bien sûr, les enfants ne sont pas pris en compte. Vous n'avez pas besoin de beaucoup de champagne, ils n'en boivent qu'au tout début, alors prenez 1 bouteille pour trois. Il devrait y avoir plus de boissons gazeuses, surtout dans la chaleur, environ 1,5 à 2 litres par personne.

Menu de mariage : comment composer

Lors du choix des plats, veillez à prendre en compte votre budget, la saison, le nombre de convives, la durée du repas. Si vous êtes le vôtre et que vous avez invité beaucoup d'invités, il existe quelques astuces qui vous aideront à nourrir tout le monde et à économiser de l'argent en même temps.

Assurez-vous de vérifier quels aliments les invités ne mangent pas, s'ils ont des allergies alimentaires et s'il y a des végétariens. Une allergie chez certains invités peut sérieusement gâcher l'événement et effrayer les jeunes. Mais les végétariens ne sont pas des gens gênants. Les plats de légumes sont bon marché, en plus ils sont assez savoureux, les carnivores les goûteront aussi avec plaisir.

N'oubliez pas votre âge. Les enfants ne veulent pas beaucoup d'épices, et les représentants de l'ancienne génération n'apprécieront pas les plats modernes comme les petits pains, les salades chinoises et le carpaccio.

  • Menu de mariage pour 15 personnes... Il s'agit d'un mariage modeste où seuls parents et amis sont présents. De tels banquets peuvent être parfaitement organisés à la maison, préparés par nous-mêmes. Vous pouvez préparer 5 salades différentes ou 2-3 salades, mais en plusieurs plats, de sorte qu'il soit pratique pour tout le monde de les emporter. Les salades doivent avoir des ingrédients différents. Vous n'avez pas besoin de mettre uniquement du poulet ou des champignons partout au cas où quelqu'un n'aimerait pas quelque chose. Forcément 2 chauds, par souci d'économie, vous pouvez prendre du poulet. Pour les collations, tous les sandwichs, fromages et charcuteries conviennent. En dessert, vous pourrez proposer des gâteaux traditionnels, des viennoiseries, du chocolat, des glaces, de la gelée de fruits, des muffins ou toutes autres douceurs. Vous apprécierez le café fraîchement préparé dans une cafetière.

  • Menu de mariage pour 20 personnes... Accueillir 20 personnes à la maison est plus difficile si vous n'avez pas de chalet. Le plus souvent, les jeunes mariés modernes préfèrent encore louer des cafés et des restaurants. Vous n'avez pas besoin de cuisiner, de faire la vaisselle, de servir de la nourriture sur la table. Pour faciliter la prise de nourriture par toutes les personnes présentes, divisez chaque plat en 3 assiettes. Il s'avère que pour 6 à 7 invités, il y aura une salade, des tranches, etc. Ainsi, vous n'aurez pas besoin de courir à l'autre bout de la table pour le goûter souhaité. Tenez compte du sexe des invités. S'il y a plus d'hommes que de femmes, augmentez la quantité de nourriture. Il doit y avoir 3 salades, plusieurs assiettes avec des collations diverses : légumes, fromage, viande, saucisse de poisson, ainsi que 2 chauds (de préférence viande et poisson) et desserts. Pour un tel nombre d'invités, il vaut mieux avoir au moins 10 bouteilles de vin et autant de boissons plus fortes, ainsi qu'au moins 5 litres de jus, sans compter les sodas et l'eau minérale.

  • Menu de mariage pour 30 personnes... Il s'agit encore d'un petit mariage, mais nécessitant déjà la location d'une salle de banquet. Si vous voulez économiser de l'argent, optez pour des articles plus budgétaires plutôt que pour des portions plus petites. Ainsi, par exemple, vous pouvez remplacer la côtelette de porc par du poulet, choisir des variétés moins chères au lieu du poisson rouge, les crêpes seront peu coûteuses, si vous choisissez une garniture plus simple, des canapés et diverses collations légères vous aideront également à économiser de l'argent. Le poulet peut être cuit comme vous le souhaitez - cuisses grillées, farcies, cuites au four, frites, mijotées. Le chaud peut être à la fois portionné et commun, sur un plateau. Le gâteau doit être assez grand pour tous les invités. Poids total - pas moins de 7,5 kg. En été, au lieu d'un gâteau, vous pouvez servir un sundae.

  • Menu de mariage pour 40 personnes... Le déjeuner pour 40 personnes n'est pas bon marché. Il est conseillé de disposer les collations sur de petites assiettes afin que chacun puisse goûter à tout et ne cherche pas loin pour se nourrir. Parmi les entrées, il peut y avoir des aubergines, du poisson et de la charcuterie, des légumes marinés, des olives, des champignons. Parmi les salades bon marché "Capital" avec poitrine de poulet, pommes de terre, concombre et oignons verts. Pour les plats chauds, vous pouvez servir des crêpes fourrées à la viande, une julienne de poulet, du tabac au poulet, du sandre au four. Au lieu d'un gâteau, vous pouvez faire une pyramide de muffins, qui représentent les initiales des jeunes mariés.

  • Menu de mariage pour 50 personnes dans un café... Il n'est pas possible d'organiser des vacances de cette ampleur chez soi, il vaut donc mieux confier le service et la cuisine à des professionnels. Vous pouvez faire plus de collations, mettre différents types sur les tables : foie aux oignons, poisson pané, saucisse, viande, fromage, olives, langue de bœuf, pruneaux farcis, viande en gelée, sandwichs, œufs farcis, poisson salé. Il est recommandé de préparer des repas chauds en portions pour plus de commodité. Rouleaux de chou, canard farci aux pommes, rôti aux champignons, pommes de terre grillées au charbon de bois seront parfaits comme deuxième plat. Le gâteau devra être fait grand et à plusieurs niveaux, ou vous devrez proposer des gâteaux pour tous les goûts.

  • Menu de mariage pour 60 personnes dans un restaurant... Pour économiser de l'argent sur le banquet, faites du poulet chaud et du poisson. C'est l'option la plus économique, et tout ce qui ne peut pas être dit, par exemple sur l'agneau, est apprécié par le poulet et le poisson. Pour les salades, César au poulet, Meyerhold à la langue, pommes et fromage, hareng sous un manteau de fourrure, les salades de légumes sont parfaites. Parmi les collations bon marché figurent des champignons marinés avec des oignons, une assiette de fromages, des olives, un rouleau de poulet, des saucisses. Le gâteau peut être réalisé en portions sous forme de muffins ou de gâteaux.

  • Menu de mariage pour 80 personnes en été... L'été est une période fertile pour les mariages. Il y a beaucoup de fruits et légumes frais en ce moment. Si vous avez votre propre jardin, vous pouvez économiser beaucoup. Nourrir autant d'invités n'est pas facile. Il devrait y avoir au moins 4 salades avec des vinaigrettes et des ingrédients différents. Vous pouvez faire 1 ou 2 salades végétariennes, par exemple grecques. Pour l'été, c'est une excellente option. Pour les plats chauds, la volaille et le rosbif avec une garniture de légumes ou de riz, l'oie frite avec du chou cuit conviennent. Le gâteau devrait être suffisant pour tout le monde, il sera donc gros. Il est également conseillé d'avoir une table à dessert avec toutes sortes de bonbons, si soudainement quelqu'un trouve un morceau de gâteau trop petit.

  • Menu de mariage d'été pour 100 personnes... C'est déjà un grand mariage, où une grande partie de l'ensemble du budget des vacances ira au banquet. Si vos invités attendent l'arrivée des jeunes, il devrait y avoir une petite table de buffet avec des fruits, des collations et du champagne, alors personne ne s'ennuiera. Plus vous emportez avec vous au restaurant, plus vous économisez. Ainsi, vous pouvez par exemple préparer vous-même des collations et, au lieu d'un gâteau à la crème, servir un dessert léger aux fruits ou une crème glacée en été. Lorsqu'elles sont calculées pour 100 personnes, les économies seront tangibles. Les tartes, les sandwichs au caviar, les petits pains à la viande conviennent comme collations.

Menu de mariage en plein air

Un mariage en plein air en été a ses avantages et ses inconvénients. Il ne sera pas facile d'emmener les serveurs dans la nature, d'arranger les tables et de se débarrasser des insectes. Mais quelle beauté tout autour, les oiseaux chantent, l'air frais. Habituellement, les banquets dans la nature impliquent un petit nombre de personnes, un barbecue et un repos tranquille. Il sera difficile de réfléchir à un menu de mariage pour 60 personnes en extérieur, surtout compte tenu de la complexité de la livraison des repas.

La première règle d'un tel banquet est que les collations doivent être fraîches et les boissons froides. Vous êtes dehors sans climatisation, alors assurez-vous d'avoir suffisamment de glaçons ou de réfrigérateurs portables à l'avance. Il est préférable d'abandonner les jus en poudre et de les remplacer par de la limonade naturelle ou simplement de l'eau par de la glace et des quartiers de citron.

Il devrait y avoir beaucoup de légumes verts, de fruits frais, de légumes et de baies sur la table. Pour les salades et les collations, il est conseillé de choisir du poisson maigre, du poulet, afin de ne pas surcharger le corps d'aliments gras à la chaleur. Tartelettes, canapés de légumes frais et olives sont également les bienvenus. Pour les plats chauds, les brochettes de toute viande, les côtes de barbecue, les steaks, les poissons sont parfaits. Préparez des sauces à l'avance pour un tel régal.

Le gâteau à la crème n'est pas le meilleur choix pour la nature, de préférence la crème glacée ou les fruits. En dessert, vous pouvez également servir des paniers de sable avec de la confiture ou de la mousse de fruits, du soufflé et, bien sûr, du thé.

Pour éviter que les invités ne se sentent trop fatigués par la chaleur après des boissons fortes, servez des cocktails rafraîchissants avec de la glace et de la menthe. Vous pouvez même remplacer l'alcool fort par eux. La sangria réfrigérée avec des fruits est parfaite. Moins il y a d'alcool, plus le mariage sera facile et amusant. Comme vous le savez, les boissons chaudes et fortes ne font pas bon ménage.

Essayez de mettre plus de collations froides sur la table, elles sont souvent utilisées pour grignoter de l'alcool.