Régime d'hiver de bébé Comment et quoi nourrir un enfant après un an et jusqu'à un an et demi, caractéristiques nutritionnelles, un menu approximatif Quels légumes un bébé peut-il

16.10.2019

Mise à jour : décembre 2018

À partir du moment où un enfant atteint l'âge d'un an, son alimentation se développe et change progressivement. Mais cela ne signifie pas du tout qu'après un an, l'enfant doit être transféré à un régime adulte, son système digestif n'est pas encore prêt à digérer de nombreux produits d'une table adulte, et les enzymes pancréatiques et la bile ne sont pas encore pleinement fonctionnelles.

Nutrition pour les enfants jusqu'à un an et demi

La nutrition d'un enfant après 1 an change, se rapprochant progressivement et en douceur de la table des adultes. Quelles sont les caractéristiques de la nutrition après un an:

les enfants deviennent plus actifs et bien rangés à table, ils apprennent à utiliser des couverts, à boire dans une tasse, à utiliser une serviette
les enfants boivent activement de l'eau, l'arrosent avec de la nourriture, le font plusieurs fois au cours d'un repas
les enfants peuvent manger en déplacement, il est souvent difficile de les garder à table et ils courent périodiquement vers la mère, prennent des morceaux de nourriture et continuent de bouger, tournent sur une chaise, éparpillent de la nourriture
ils font preuve de sélectivité dans les aliments, ils peuvent trier les aliments, jeter de l'assiette ce qui, à leur avis, n'est pas savoureux, organiser une "grève", exigeant certains aliments.

Ce sont les caractéristiques du comportement alimentaire des enfants, tous les parents passent par ces étapes de la formation du goût et des habitudes alimentaires de l'enfant.

Habituellement, après l'âge d'un an, les enfants passent à cinq repas par jour. En règle générale, le régime alimentaire d'un enfant ressemble à :

Petit-déjeuner (8h00-8h30)
Deuxième petit-déjeuner (10h30-11h00)
Déjeuner (12h30-13h00)
Collation de l'après-midi (15.30.-16.00)
Dîner (18h30-19h00)

Entre les repas, il peut y avoir de petites collations avec des fruits ou des desserts légers, des jus, des compotes. Il est important de ne pas donner aux enfants d'aliments riches en calories lors de ces collations (biscuits sucrés, petits pains, bonbons, chocolat, sucreries), afin que l'enfant ait de l'appétit pour le prochain repas.

Habituellement, les enfants de la première année de vie reçoivent du lait maternel ou des préparations lactées adaptées comme aliment principal. La nutrition d'un enfant après 1 an subit quelques changements, notamment du type d'alimentation:

Lors de l'allaitement le lait maternel est progressivement remplacé par des aliments de complément pendant la journée et devient un aliment d'appoint. Mais, selon l'OMS, l'allaitement après un an n'a pas besoin d'être terminé, il est conseillé de le poursuivre jusqu'à un an et demi à deux ans, en sevrant progressivement et en douceur l'enfant du sein. Dans la période allant jusqu'à un an et demi, l'allaitement peut encore être maintenu pendant la journée avant le coucher et sous forme de collations entre les repas, l'alimentation est progressivement réduite à la succion du sein pendant une nuit de sommeil et la nuit, ainsi qu'à l'allaitement non pour la nutrition , mais surtout pour la communication et l'apaisement.
Quand un enfant prend des mélanges adaptés, il y a une transition vers les mélanges de triades, des produits laitiers spéciaux conçus pour remplacer le lait de vache à cet âge, ce qui n'est pas recommandé dans l'alimentation des jeunes enfants en raison de leur forte allergénicité. Le mélange est principalement donné la nuit, remplacé par des produits réguliers pendant la journée.

Pourquoi le régime alimentaire des enfants change-t-il ? Particularités de la digestion des enfants.

L'expansion du régime alimentaire et la modification des habitudes alimentaires sont déterminées par les particularités du développement du tube digestif de l'enfant. Après un an, il y a une dentition active des dents du groupe de mastication (il devrait y en avoir 12), il y a une forte augmentation de la concentration des sucs digestifs et de l'activité des enzymes intestinales et pancréatiques. Cela aide à faciliter la digestion d'aliments nouveaux et plus denses, leur assimilation active.

L'apparition des dents nécessite une augmentation de la charge de mastication pour la formation correcte et complète de l'appareil dentoalvéolaire et du squelette facial. Un enfant de cet âge apprend à mâcher des morceaux de nourriture d'environ 2 à 3 cm et d'une consistance relativement lâche. La mastication aide au développement des muscles et des os de la mâchoire, ce qui forme la bonne morsure et le bon broyage des aliments pour leur digestion active.

L'enfant commence à consommer de grandes quantités de nourriture en raison d'une augmentation du volume de l'estomac à environ 250-300 ml, tandis que sa vidange se produit environ toutes les 3-4 heures à partir du moment de la prise précédente.
Cela provoque la formation d'un nouveau mode d'alimentation, d'abord cinq repas par jour, et en vieillissant, le passage à quatre repas par jour à l'âge de trois ans.
Le volume de nourriture par jour à cet âge est d'environ 1200-1300 ml, le volume de la portion moyenne de nourriture avec cinq repas par jour est d'environ 250 ml avec de légères déviations dans les 30-50 g.
La consistance des aliments avec l'apparence des dents devrait progressivement s'épaissir de la pâte molle à la consistance molle habituelle (légumes bouillis, céréales, pâtes, boulettes de viande, boulettes de viande, etc.), qui peuvent être mordues et mâchées.

Pendant cette période, les habitudes alimentaires et les habitudes alimentaires se forment, il est donc temps de proposer à l'enfant une variété d'aliments (autorisés, sains) à tester afin qu'il apprenne à manger différents aliments. En mangeant, les sucs digestifs sont activement produits, ce qui contribue à l'assimilation active des aliments. À cet âge, il est important de respecter strictement le régime alimentaire, ce qui aide à «activer» la digestion à un certain moment et à absorber de manière adéquate tous les composants des aliments.

Caractéristiques de la cuisine pour les jeunes enfants

les aliments doivent être entièrement cuits, les aliments ne doivent pas être trop cuits, de préférence la cuisson à la vapeur ou le mijotage
la nourriture est préparée directement pour sa réception, il est inacceptable de la réchauffer et de la conserver même pendant une journée au réfrigérateur, cela réduit considérablement sa valeur nutritionnelle et augmente le risque de détérioration, de contamination par des microbes dangereux et d'intoxication alimentaire, en particulier dans le saison chaude
les soupes et les céréales sont cuites sous forme de purée, les légumes et les fruits sont pétris à la fourchette, la viande et le poisson sont donnés sous forme de viande hachée, de produits hachés ou de soufflé
les plats sont cuits sous forme bouillie, mijotée ou à la vapeur sans y ajouter d'épices, d'ail et de poivre.

Exigences de base pour le régime alimentaire des enfants

La nutrition d'un enfant de moins d'un an et demi devrait être:

correct et équilibré dans tous les principaux composants
la carte doit être variée, composée pour une semaine avec différents plats et produits
ajusté pour les protéines, les graisses et les glucides, les vitamines et les composants minéraux.

Ceci est réalisé par une combinaison dans l'alimentation quotidienne de légumes et de fruits, de plats de viande ou de poisson, de produits laitiers, de produits à base de farine et de céréales.

Il est important de décider immédiatement quels produits un enfant peut manger, en tenant compte de l'état de santé et des caractéristiques du développement précoce.

Au cours de la première année de vie, un enfant peut avoir une allergie alimentaire ou une intolérance individuelle aux aliments, ce qui exclura ces aliments de l'alimentation jusqu'à deux ou trois ans. Au fur et à mesure qu'ils grandissent, il sera possible d'essayer soigneusement de les introduire dans l'alimentation sous le contrôle de la tolérance.

Caractéristiques comparatives du régime jusqu'à 3 ans

Caractéristiques principales	De 1 à 1,6 ans	De 1,6 à 3 ans
Le nombre de dents que possède un enfant	8-12 pièces, incisives antérieures et prémolaires à mâcher. Mordre et mâcher uniquement des aliments mous est possible.	20 dents, tous les groupes de dents pour mordre, broyer et mâcher des aliments
Volume de l'estomac	250-300 ml	300-350 ml
Nombre de repas	5 repas par jour	4 repas par jour
Le volume d'un repas	250ml	300-350 ml
Quantité quotidienne de nourriture	1200-1300 ml	1400-1500 ml.
Répartition de l'apport calorique	Premier petit déjeuner - 15% Deuxième petit déjeuner 10% Déjeuner - 40% Collation - 10% Dîner - 25 %.	Petit déjeuner - 25% Déjeuner - 35% Collation - 15% Dîner - 25 %.

Il est également nécessaire de savoir quels aliments un enfant de moins d'un an et demi peut manger et quelles caractéristiques de base les produits alimentaires pour enfants doivent avoir. Voici un exemple de liste de ces produits.

Produits nécessaires pour un enfant jusqu'à un an et demi

	Pouvez	Pas souhaitable	Environ combien de gr. en un jour
Des légumes	chou, betterave, carotte, courgette, poivron, tomate, concombre, aubergine, courge, potiron, etc. pommes de terre (pas plus de 40% de la norme quotidienne de légumes) oignon vert, aneth, persil, basilic, coriandre	radis, radis, ail avec prudence les légumineuses (lentilles, pois, haricots)	200 -300 gr.
Fruit	pomme, poire, cerise, prune, abricot, pêche baies en purée - groseilles à maquereau, groseilles, framboises, canneberges, fraises	grain de raisin agrumes autres fruits exotiques	100-200 gr.
Produits laitiers	kéfir - 2,5-3,2% yaourt - 3,2 % crème sure - 10% crème - 10% fromage cottage - 5-9% crème sure, crème, fromage - pour habiller les soupes, les salades, les plats d'accompagnement	lait tous les produits laitiers avec des additifs, avec une longue durée de conservation	Tous les jours: kéfir, yaourt : 200-300 ml. En un jour: fromage cottage 50-100 gr. Lait total 400 ml. en un jour
Céréales, pain, pâtes	céréales sans gluten (sarrasin, riz et maïs) contenant du gluten (blé, avoine, seigle), artek, hercule, semoule, poltavka	—	pain noir : 10g. pain blanc : 40g. pâtes, bouillie pour la garniture : 100 gr. bouillie 200-250 gr.
Un poisson	la morue merlu ou goberge sandre loup de mer	bouillon de poisson poisson avec un grand nombre de petits os - ide, dorade, carpe, etc.	1 à 2 fois par semaine, 100 gr.
Viande de volaille	dinde, lapin veau, boeuf poule agneau sous-produits : langue, foie, cœur	tous les produits semi-finis à base de viande (saucisses, saucisses, saucisses, boulettes, etc.) de production industrielle saindoux, agneau, porc gras viande d'animaux sauvages, sauvagine sauvage	100 gr.
Œuf	poulet Caille	—	1 PC. poulet, 2 pc. Caille

À propos des produits laitiers

Les produits laitiers devraient être des composants indispensables de l'alimentation d'un enfant jusqu'à un an et demi. Cependant, la question la plus importante pour aujourd'hui -? Le tractus gastro-intestinal du bébé n'est pas capable d'assimiler complètement le lait entier avant l'âge de 2 ans, car les enzymes nécessaires ne sont pas encore disponibles (pour certains, cette enzyme n'est pas produite dans le futur tout au long de la vie). A cet égard, l'introduction du lait de vache entier n'est pas recommandée avant 2-3 ans. De plus, on assiste aujourd'hui à une allergie massive de la population, notamment chez les enfants, avec notamment un nombre croissant de cas de développement. Vous devez être particulièrement prudent avec le lait:

enfants atteints de dermatite atopique
en présence d'intolérance au lait par les parents de l'enfant
enfants souffrant de troubles digestifs.

Les bébés allaités n'ont pas besoin de lait de vache entier par définition, ils reçoivent le lait de leur mère. Pour les enfants recevant des mélanges artificiels, il est préférable de remplacer la consommation de lait de vache par des mélanges de lait spéciaux, des triades, des produits laitiers fermentés.

Les produits laitiers sont riches en protéines animales facilement digestibles, en graisses animales, ainsi qu'en un ensemble de vitamines et de minéraux nécessaires à la croissance et au développement du bébé. Les produits laitiers contiennent des bactéries bénéfiques qui aident les intestins, soutiennent la croissance et le fonctionnement de leur propre microflore et stimulent le système immunitaire.

Les produits laitiers doivent faire partie de l'alimentation quotidienne - kéfir, yaourt, yaourt
Tous les deux jours - fromage cottage, fromages, crème sure ou crème
Pour les enfants ayant un poids corporel normal, les produits laitiers faibles en gras ou faibles en gras ne sont pas recommandés.
Le volume quotidien de produits laitiers, compte tenu de leurs coûts de cuisson, est d'au moins 400 ml.
La consommation de lait dans les céréales, de fromage blanc dans les plats, de crème sure et de crème dans les plats est prise en compte.

Il convient de considérer le fait qu'aujourd'hui en Russie, de nombreux fabricants, afin de réduire les coûts de production, incluent l'huile de palme dans les produits laitiers, ce qui est beaucoup moins cher que la matière grasse du lait, et ce n'est pas toujours indiqué sur l'étiquetage des produits (ou simplement les graisses végétales sont indiqués). Par conséquent, les produits laitiers très bon marché (beurre, fromage, crème sure, fromage cottage, etc.) en contiennent très probablement. Les différends sur les dangers et les avantages de l'huile de palme durent depuis longtemps et il n'est pas nécessaire de déclarer sans équivoque qu'elle est sans danger pour le corps de l'enfant.

Il est clair que plus la durée de conservation du produit est courte et plus il est frais (d'aujourd'hui, d'hier), mieux c'est. En été, il y a beaucoup de cas d'empoisonnement de bébés avec des produits laitiers, le même caillé, de la crème sure, des yaourts, car dans la chaleur, en raison de la négligence des chaînes de vente au détail, des temps d'arrêt des marchandises sans réfrigérateur se produisent souvent (transport , stockage, attente de chargement, déchargement, etc.). Par conséquent, avant de donner un produit laitier à un enfant, assurez-vous qu'il est frais, essayez le produit vous-même.

Quels produits laitiers un enfant peut-il

Yaourt

Après un an, les enfants doivent recevoir des yaourts spéciaux pour enfants, équilibrés en termes de quantité de graisses et de glucides. Ils sont préparés à l'aide d'un levain spécial yaourt (streptocoque thermophile et stick de yaourt (bulgare)). Ces yaourts ne sont pas traités thermiquement, ont une durée de conservation très courte (conservés uniquement au réfrigérateur), ce qui leur permet de conserver leurs propriétés bénéfiques. Les yaourts qui ont une longue durée de conservation ont été traités thermiquement ou contiennent des conservateurs et sont hautement indésirables pour les enfants. Ils ne contiennent aucune bactérie bénéfique et des composants supplémentaires peuvent nuire au corps de l'enfant.

Kéfir

Cette boisson lactée fermentée aide au travail du système cardiovasculaire et des intestins en raison de la teneur en microbes lactiques spéciaux et en bifidoflore dans sa composition. Ces microbes aident à la croissance de la microflore intestinale bénéfique, ce qui améliorera la digestion et la fonction immunitaire. Dans le même temps, le kéfir a une acidité élevée et fixe les selles, en particulier lors d'un stockage à long terme, sa consommation doit être limitée à 200-300 ml par jour.

Cottage cheese

Le fromage cottage est une source de protéines et de calcium pour un enfant, mais il est très difficile à digérer en raison du pourcentage élevé de protéines. Par conséquent, le volume de fromage cottage par jour ne doit pas dépasser 50 à 100 g. Seul le fromage cottage avec une teneur en matières grasses d'au moins 5 à 9% sera utile pour l'absorption complète du calcium, le fromage cottage sans matière grasse n'est pas si utile, car le calcium n'est pratiquement pas absorbé sans la présence de graisse. Le fromage cottage peut être consommé pur ou avec l'ajout de fruits; les plats riches en calories et en protéines ne sont plus donnés en même temps avec du fromage cottage.

Fromage, crème sure et crème

Ces produits sont recommandés pour être donnés à l'enfant en quantité limitée ou utilisés dans la préparation des repas pour les enfants. La crème sure et la crème sont souvent données comme vinaigrettes pour les soupes ou les plats principaux, le fromage peut être ajouté aux plats d'accompagnement. Au fur et à mesure que les dents éclatent, vous pouvez donner à l'enfant des morceaux de fromage à pâte dure non salé à mâcher.

Un poisson

Dans l'alimentation des enfants, l'utilisation de plats de poisson est recommandée une à deux fois par semaine. Les enfants de moins d'un an et demi ont droit à des types de poisson tels que la morue, le merlu ou la goberge, le sandre, le bar, mais si l'enfant est allergique, vous devez refuser le poisson au moins jusqu'à 2-3 ans. Le poisson peut être proposé sous forme de poisson en conserve spécialisé pour les enfants, de soufflé de poisson, de poisson bouilli accompagné d'un accompagnement ou d'escalopes à la vapeur.

Le poisson est utile pour les enfants en raison de ses protéines facilement digestibles et d'un ensemble de vitamines et d'oligo-éléments, iode et fluor, phosphore et calcium, utiles à la croissance du squelette et des dents. Mais les soupes au bouillon de poisson sont strictement interdites à cet âge - les substances extractives et nocives de la carcasse de poisson passent dans le bouillon pendant la cuisson.

Moi à

La viande est la principale source de protéines animales pour le bébé et devrait être sur la table de l'enfant au moins cinq fois par semaine.
Différentes variétés de viande et de volaille peuvent être introduites dans l'alimentation des enfants à raison de 100 g.
Les plats de viande peuvent se présenter sous forme de viande hachée, de boulettes de viande, d'escalopes à la vapeur ou de viande en conserve pour les enfants.
Il est important de se rappeler que la viande est digérée pendant longtemps et qu'elle doit être introduite le matin - à midi.
Après un an, le régime alimentaire se développe en raison des abats - langue, foie, cœur.
La viande de volaille et de lapin, la dinde, l'agneau sont également utiles.

La graisse, la viande d'agneau et de porc gras, la viande de sauvagine, les oiseaux sauvages et les animaux sont exclus de l'alimentation des jeunes enfants. Il est strictement interdit aux enfants de moins de 3 ans d'introduire des saucisses et des saucisses, des saucisses, même étiquetées pour les enfants (le plus souvent, les noms des enfants sont des trucs de fabricants, ce sont des saucisses et des saucisses ordinaires). Les saucisses pour enfants doivent porter l'inscription "produit spécialisé pour les aliments pour bébés" et l'âge de l'enfant (généralement 3 ans et plus pour les saucisses).

Œuf

Les œufs sont une source de protéines ; en plus des protéines, ils contiennent de nombreux acides aminés, oligo-éléments et vitamines utiles. Les œufs sont donnés à un enfant après un an tous les jours, en l'absence d'allergies ou de pathologies du système biliaire. Vous pouvez ajouter un œuf aux plats ou lui donner un œuf dur à la coque, en faire une omelette à la vapeur. Il est interdit aux jeunes enfants de donner des œufs à la coque ou en sachet, des œufs au plat. Si vous êtes allergique aux protéines d'œuf de poule, les œufs de caille peuvent être une excellente alternative. Ils peuvent être jusqu'à 2 pièces par jour.

Huiles

Dans le régime alimentaire des enfants, il devrait y avoir suffisamment de graisses sous forme d'huiles végétales et de beurre. Le beurre peut être donné avec un petit pain moelleux sous forme de sandwich ou ajouté à des céréales prêtes à l'emploi et à des purées de légumes afin que le beurre ne subisse pas de traitement thermique et ne perde pas ses propriétés bénéfiques. La quantité de beurre par jour ne dépasse pas 10-15g.

Les huiles végétales sont utilisées pour la cuisson et l'habillage des plats cuisinés, elles sont assaisonnées de salades et plats de légumes. Il est préférable d'utiliser des huiles non raffinées - olive extra vierge, tournesol. La norme des huiles végétales ne dépasse pas 10 g par jour.

Plats de céréales

Après un an, les céréales sans gluten (sarrasin, riz et maïs) et les céréales contenant du gluten (blé, avoine, seigle) sont utilisées dans l'alimentation des enfants. Les céréales sont utilisées à la fois sous forme de céréales et sous forme d'accompagnements céréaliers pour les plats principaux. La bouillie de sarrasin, de maïs et d'avoine, la bouillie multi-céréales sera particulièrement utile pour les enfants.

Après un an, vous pouvez progressivement ajouter de la semoule et de la bouillie de millet au menu de l'enfant, mais la semoule doit être donnée rarement - elle est très calorique. Les bouillies sont généralement servies au petit-déjeuner et leur quantité ne dépasse pas 200-250 ml. Le volume de garniture pour les seconds plats doit être d'environ 100 à 150 g.

Pain, pâtes

Pour le champ de l'année, on peut offrir aux enfants du pain à base de farine blanche et de seigle, tandis que le pain blanc peut être donné jusqu'à 40 g et le pain de seigle pas plus de 10 g. Le pain blanc se digère mieux, un excès de pain de seigle peut entraîner des ballonnements de la mie.

Dans le régime alimentaire des enfants de moins d'un an et demi, vous pouvez inclure des bébés vermicelles, des toiles d'araignées ou des nouilles aux œufs. La quantité de pâtes ne doit pas dépasser 100g par jour.

Légumes et fruits

Dans l'alimentation des enfants de moins d'un an et demi, les légumes et les fruits doivent être présents sans faute tous les jours. Elles sont source de vitamines et de minéraux, de pectines, d'acides de fruits et de sucres, ainsi que de fibres végétales pour stimuler la digestion. Les légumes et les fruits sont applicables à la fois traités thermiquement (bouillis, cuits à la vapeur, cuits au four) et frais.

Des légumes

Le volume quotidien de légumes et de fruits doit atteindre 300 à 400 g, dont les légumes doivent représenter au moins la moitié du volume.

Pouvez

Indésirable

La part des pommes de terre ne dépasse pas 40% du volume total des légumes en raison de la teneur élevée en calories et de l'excès d'amidon.
Les légumes utiles pour les enfants de cet âge seront: chou, betteraves, carottes, courgettes, poivrons, tomates, concombres, aubergines, courges, citrouilles, etc.
Les légumes verts du jardin doivent être ajoutés aux plats - oignons verts, aneth, persil, basilic, coriandre.

À cet âge, il n'est pas souhaitable de donner des légumes tels que le radis, le radis, l'ail, les pois verts et les haricots, les lentilles doivent être introduites avec précaution. Ils peuvent donner des douleurs dans l'abdomen, provoquer des ballonnements et de la diarrhée.
Les salades ne doivent pas être assaisonnées de mayonnaise, seulement d'huiles végétales, de crème sure ou de jus de fruits fraîchement pressés.

Fruit

L'assortiment de fruits après un an s'élargit considérablement, mais il vaut la peine d'introduire des fruits locaux selon la saison et initialement en petites quantités, suivant les réactions.

Jusqu'à deux ans, méfiez-vous des fraises et des fruits exotiques (agrumes, kiwi, etc.). La quantité de ces fruits ne doit pas dépasser 100g.
Groseilles à maquereau, groseilles, framboises, canneberges et autres seront utiles après un an. Sous forme brisée.
Il vaut la peine de renoncer à l'utilisation du raisin pendant au moins deux ans, cela entraîne une fermentation dans l'estomac et peut provoquer des troubles digestifs.

Bonbons

Jusqu'à l'âge de trois ans, les enfants ne doivent pas être gâtés avec du chocolat, des confiseries, des sucreries en raison de la charge de glucose pancréatique, de l'excès de produits chimiques dans ces produits, de l'excès de calories et du risque de lésions carieuses des dents. Aussi, ne mangez pas de gâteaux à la crème, de gâteaux et de biscuits sablés. De la confiserie, vous pouvez donner des guimauves, des guimauves et de la marmelade.

N'encouragez pas l'envie de sucreries du bébé : il n'est pas rare que les parents incitent leur bébé à finir de manger des légumes ou de la viande, ils promettent des bonbons en guise de récompense. La substitution des valeurs gustatives se produit très rapidement et l'enfant privilégiera bientôt les sucreries au lieu des aliments sains.

Il vaut la peine de refuser autant que possible dans la nutrition des enfants du sucre, en le remplaçant par du miel (en l'absence d'allergies) ou des fruits sucrés. Oui, bien sûr, les sucreries sont bonnes pour le cerveau, elles sont une source de glucides rapides et de plaisir pour les enfants, mais il convient de réfléchir aux conséquences à long terme d'une consommation irrationnelle de sucre.

Lors de la consommation de sucreries, le glucose des intestins est activement et rapidement absorbé dans la circulation sanguine, augmentant sa concentration de deux à trois fois. De telles fluctuations brusques des niveaux de glucose dans le sang entraînent un stress du pancréas dans la production d'insuline. Le glucose est activement utilisé dans les tissus, où il est transformé en graisses, ce qui entraîne un excès de poids et des changements métaboliques qui obligent le corps à fonctionner en mode "d'urgence" à l'avenir.
Dès la petite enfance, une tendance à l'athérosclérose, au diabète et à l'obésité est programmée.
De plus, selon des études récentes, l'excès de sucre dans les aliments entraîne une diminution de l'immunité, l'élimination des oligo-éléments bénéfiques du corps - chrome, magnésium et cuivre.
Le sucre provoque également la formation d'allergies dans le corps des enfants présentant des symptômes cutanés, intestinaux et pulmonaires.

N'oubliez pas les dommages potentiels du sucre pour les dents, en particulier celles du lait. Les sucreries, à savoir le sucre, seront l'une des principales raisons de la formation de caries chez un enfant. En raison des caractéristiques anatomiques et physiologiques des dents de lait - émail mince et délicat, absence de mécanismes de protection parfaits, la carie acquiert une évolution ultra-rapide et les complications se développent rapidement: nature inflammatoire (pulpite, parodontite), entraînant une extraction souvent prématurée des dents - pathologie de la morsure.

La carie est un processus infectieux et certains streptocoques seront les principaux agents pathogènes. Le milieu nutritif et l'habitat dont sera la plaque. Le sucre et les sucreries, en particulier les collantes (biscuits à forte teneur en margarine, "chupa-chups") créent une couche collante à la surface des dents, qui se décolle mal et reste longtemps sur les dents. Ces conditions assurent le développement de la carie et ses conséquences.

De plus, les dents cariées sont des sources constantes d'infection et peuvent provoquer le développement d'amygdalites, de maladies infectieuses des reins et d'autres organes internes.

Nos ancêtres, qui ne consommaient pas de sucre, mais utilisaient du miel et des fruits comme sucreries, étaient en meilleure santé que nous. Cela suggère que dès le plus jeune âge, il vaut la peine de contrôler la consommation de sucre, de la limiter ou de la remplacer par des produits naturels plus sains. Et plus encore, il ne faut pas donner aux enfants des boissons saturées en sucre (boissons sucrées gazeuses, cola, Pepsi, jus de fruits en magasin), et plus encore, laisser ronger le sucre en morceaux.

Aujourd'hui, il est extrêmement difficile de contrôler la consommation de sucre raffiné par les membres de la famille, car on le trouve dans de nombreux aliments préparés sur les rayons des supermarchés, et il est difficile de calculer combien il est contenu dans un produit particulier. Mais cela vaut la peine de réduire la consommation de sucre au moins lors de la cuisson à la maison.

Nous répétons que, idéalement, il ne faut pas donner de sucreries à un enfant DE MOINS DE 3 ANS. Sinon, limitez au moins votre consommation à 4-5 cuillères à café par jour, y compris les aliments sucrés.

Exemple de menu pour une journée pour un enfant de 1,5 ans

Premier petit déjeuner : flocons d'avoine à la banane, pain blanc au beurre, thé/au lait
Deuxième petit-déjeuner : banane, jus de pomme, séché
Déjeuner : salade de concombres à la tomate et à l'huile d'olive, bortsch végétarien, blanquette de légumes à l'escalope de veau vapeur,
Snack : cocotte de fromage blanc à la pomme, yaourt
Dîner: purée de chou-fleur et pommes de terre, kéfir, biscuits, pomme.

Il convient de mentionner que les normes indiquées ci-dessous ne sont qu'une quantité approximative qu'un enfant de cet âge peut manger en moyenne. Mais, par exemple, les filles (petites) fragiles et sveltes mangent beaucoup moins que les garçons, donc si votre bébé mange moins de nourriture, c'est normal, pas de panique. Chaque enfant est individuel et le gain de poids dépend de la corpulence et de la taille de l'enfant. Pour contrôler la prise de poids normale du bébé, vous pouvez utiliser (garçons et filles jusqu'à 115 cm) dans notre autre article.

repas	Ingrédients du plat	Quantité
Petit-déjeuner	Plat de légumes, bouillie Fromage cottage, poisson, plat de viande, œufs brouillés Salade ou fruits Boisson : compote, thé faiblement infusé, jus dilué fraîchement pressé, lait (mais déconseillé)
Déjeuner	Fruits, biscuits, brioche Yaourt, fromage cottage, kéfir, jus
Dîner	Apéritif ou salade de légumes Entrée (soupe, soupe aux choux, bortsch sur bouillon de légumes) Le deuxième plat de volaille, poisson ou viande
le thé de l'après-midi	Yaourt, kéfir, jus, compote Fromage cottage, céréales, plat de légumes Cuisson, biscuits, séchage Fruits, baies
Dîner	Caillé, plat de légumes, bouillie Kéfir, yaourt

126 commentaires

L'alimentation d'un enfant à 8 mois s'enrichit sensiblement de nouveaux produits. Des fruits et légumes jusqu'alors inconnus, des produits laitiers et même des biscuits apparaissent. Que cuisiner pour un bébé à 8 mois pour diversifier son alimentation ? Dans notre article, nous allons élaborer un exemple de menu pour un bébé de huit mois et parler des aliments autorisés.

Ainsi, les bébés doivent continuer à recevoir du lait maternel ou une formule adaptée au moins deux fois par jour : le matin avant le petit-déjeuner et le soir le soir. Nous répondrons immédiatement à la question de savoir s'il est possible de donner du lait à un enfant à 8 mois. Dans sa forme pure, le lait n'est pas offert au bébé, à l'exception des céréales sur l'eau en moitié avec du lait. Dans le même temps, assurez-vous qu'il n'y a pas de réactions allergiques.

Pendant la journée, les enfants ont trois repas principaux : le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, espacés de quatre heures. La quantité de nourriture pour un aliment complémentaire atteint généralement 200 ml, à moins, bien sûr, que votre bébé puisse manger autant. Déjà à cet âge, apprenez aux enfants qu'ils mangent de la bouillie au petit-déjeuner et de la soupe au déjeuner - plus tard, il leur sera plus facile de s'adapter à la maternelle.

Ce qu'un enfant doit manger à 8 mois au petit-déjeuner dépend du moment de l'introduction des aliments complémentaires. Tous les enfants de cet âge peuvent se voir offrir de la bouillie de maïs, de riz et de sarrasin, laitière ou sans laitage. Il est permis de se nourrir avec de la bouillie d'avoine et d'orge, s'il n'y a pas de contre-indications. De plus, le petit-déjeuner peut être varié avec de la purée de fruits, du fromage blanc (environ 40 g) ou un demi-jaune d'œuf. Vous pouvez proposer des boissons telles que du yaourt, du kéfir ou du jus.

Maintenant, nous énumérons les aliments qu'un enfant peut manger à 8 mois pour le déjeuner. Offrez au bébé une soupe avec des pommes de terre et du chou-fleur (pas dans un bouillon de viande) ou des légumes, en y ajoutant environ 50 g de purée de viande. En boisson, jus ou compote c'est bien. Pour le goûter de l'après-midi, vous pouvez donner à votre bébé un craquelin ou un biscuit. De nombreux parents s'inquiètent de savoir comment donner des biscuits à un bébé de 8 mois s'il n'a pas encore de dents. Pour ce faire, prenez des biscuits spéciaux pour enfants qui fondent dans la bouche. Ainsi, le bébé ne pourra pas s'étouffer.

Pour le dîner, les enfants de cet âge peuvent se voir offrir du fromage cottage pour enfants avec des fruits, du porridge ou des légumes s'ils n'ont pas été mangés au déjeuner. Ajoutez de la viande ou du poisson aux légumes. Le poisson n'est introduit dans l'alimentation que si les aliments complémentaires ont été commencés à partir de 4 à 5 mois. Il s'agit le plus souvent d'artificiers. Quel genre de poisson peut un enfant à 8 mois: de préférence les variétés de mer à viande blanche (cabillaud, goberge, merlu). Jusqu'à présent, ces plats sont autorisés une à deux fois par semaine à la place de la viande.

Quels fruits peut un enfant à 8 mois

Pour le premier aliment fruité à cet âge, une pomme ou une poire verte convient. Si vous avez déjà introduit ces fruits dans votre alimentation, il est temps de diversifier le menu. Le bébé peut se voir proposer de la purée de pruneaux, des prunes fraîches, des pêches, des abricots. Aux artificiers qui connaissent déjà de nombreux produits, sont progressivement introduits le cassis, la myrtille, la cerise et même la framboise. Est-il possible pour un enfant à 8 mois de banane et de kaki, de nombreuses mères sont intéressées. Il est tout à fait possible d'essayer une banane pour les enfants déjà familiarisés avec d'autres fruits, mais en petite quantité. Mais il vaut mieux reporter le kaki d'un mois ou deux.

Tous les fruits, en particulier les rouges, commencent par une cuillère à café par jour, car le risque de développer une réaction allergique est élevé. Privilégiez également les fruits de saison de votre galon. Si c'est la fin de l'automne ou l'hiver dehors, il vaut mieux acheter des purées en conserve prêtes à l'emploi que des fruits frais de qualité douteuse dans le magasin.

Légumes et purées de légumes dans l'alimentation de bébé

La purée de légumes pour un bébé de 8 mois fait toujours partie des plats phares. Presque tous les enfants de cet âge mangent déjà de la purée de courgettes, de brocoli, de chou-fleur. Vous pouvez maintenant ajouter de la citrouille et des carottes à votre alimentation. En même temps, entrez-les très lentement, car il existe un risque élevé de développer des allergies. Ces légumes se marient bien avec une pomme - de cette façon, vous pouvez diversifier la gamme de goût des miettes.
La purée de pommes de terre pour un enfant de 8 mois sous sa forme pure est rarement utilisée et en petite quantité. Cela est dû à la forte teneur en amidon du légume. Mais vous pouvez déjà ajouter un peu de pommes de terre à d'autres légumes, il en va de même pour la soupe. Si vous cuisinez vous-même, nous vous recommandons de faire tremper les pommes de terre dans l'eau pendant plusieurs heures pour en éliminer l'amidon. Vous pouvez ajouter un peu d'aneth aux légumes pour le goût.

Quel type de viande donner à un enfant à 8 mois

Les produits carnés à cet âge doivent être présents dans le menu enfant. Leur choix dépend du moment où le produit a été introduit dans l'alimentation. Pour la première tétée et pour les bébés recevant de la viande à partir de 7 mois, la viande de dinde, de lapin et de cheval est pertinente. Pour un enfant qui a commencé à être nourri à partir de 4 à 5 mois, le veau, le bœuf, la volaille sont acceptables et les abats - foie, langue et cœur sont également introduits pour la première fois. Assurez-vous d'introduire de nouveaux plats progressivement, en commençant par la 1ère cuillère à café. Il est important de savoir quelle quantité de viande donner à un enfant à 8 mois : pas plus de 50 g par jour. Il est conseillé de l'associer à un plat de légumes pour une meilleure digestibilité.

Combien d'œufs pouvez-vous donner à un bébé de huit mois

Pour les bébés artificiels, les œufs commencent à être introduits à partir de 4 à 5 mois, tandis que pour les bébés après 8 mois. Dans ce cas, strictement le jaune de poulet d'un œuf dur est utilisé. Il faut commencer à introduire ce produit très progressivement, littéralement avec quelques miettes, puisqu'il s'agit d'un allergène. Augmentez progressivement la quantité de jaune de poulet en l'ajoutant aux légumes pendant le déjeuner ou le dîner, et aussi en l'offrant au petit-déjeuner avec du porridge. Faites attention à la quantité de jaune à donner à un bébé de 8 mois: pas plus d'un demi-jaune de poulet, à condition que le produit soit introduit depuis longtemps et n'ait pas provoqué de réaction allergique.

Kéfir et autres produits laitiers

Après que le bébé ait atteint l'âge de huit mois, des produits laitiers fermentés peuvent être introduits dans son alimentation : yaourt, biokéfir, kéfir, biolact. Pour ce faire, il est recommandé d'acheter un produit spécialisé pour enfants en magasin et de l'introduire progressivement, en commençant par une cuillère par jour. Le kéfir améliore la microflore intestinale, stabilise les selles de l'enfant, enrichit le corps en calcium. Progressivement, vous pouvez porter le volume de produits laitiers fermentés à 150 - 200 ml par jour.

Les légumes font partie intégrante de l'alimentation d'un enfant. Quels légumes peuvent être présentés à un bébé au cours de sa première année de vie et comment les intégrer correctement dans le menu du bébé?

Le bébé grandit et se développe rapidement et a besoin progressivement de plus en plus d'énergie et de nutriments. Les besoins de l'enfant en vitamines et en minéraux, tels que le fer, le zinc, le cuivre, le calcium, le phosphore et le magnésium, augmentent également. Leur quantité, apportée par le lait maternel ou le lait maternisé, devient insuffisante. Par conséquent, vers l'âge de 4 à 6 mois, le régime alimentaire des miettes doit être reconstitué avec de nouveaux aliments sains pouvant répondre aux besoins accrus du corps de l'enfant. Il est recommandé d'introduire comme premier aliment complémentaire les enfants en bonne santé ayant un poids corporel normal et un gain de poids suffisant, ainsi que les bébés sujets à la constipation et au surpoids.Les légumes sont une source d'un certain nombre de substances utiles nécessaires à un corps en pleine croissance. Ils contiennent un vaste ensemble de vitamines et de minéraux, ainsi que des protéines végétales, des glucides, des fibres alimentaires et d'autres composés importants. C'est la nourriture végétale qui est la principale source de carotène (provitamine A), nécessaire à la formation normale de la vision et de la peau saine du bébé, ainsi que de l'acide ascorbique (vitamine C), qui participe à la formation de la l'immunité de l'enfant et contribue à augmenter la résistance du petit organisme à diverses infections. Les fibres végétales (fibres, pectines) contenues dans les légumes stimulent en douceur le développement du système digestif de l'enfant, elles augmentent la sécrétion des glandes digestives et l'activité enzymatique de l'intestin, normalisent la composition de la microflore et aident également à éliminer les toxines. Contrairement aux fruits, qui étaient traditionnellement utilisés pour commencer les aliments complémentaires, les légumes sont moins susceptibles de provoquer des allergies et contiennent beaucoup moins de sucres et d'acides organiques qui irritent le système digestif immature du bébé.

Où allons-nous commencer?

La connaissance du bébé avec de nouveaux aliments devrait commencer par des légumes peu allergènes, tels que les courgettes, le chou-fleur, la courge, le brocoli, la citrouille de variétés légères. Un peu plus tard (d'environ 7 à 8 mois), vous pouvez ajouter des pommes de terre, des carottes, du chou blanc, des pois verts, des poivrons, des betteraves au régime. Après 8-9 mois, le menu du bébé peut être diversifié par des tomates, des oignons et de l'ail traités thermiquement. Et pour un enfant de plus de 10 mois, vous pouvez ajouter des herbes fraîches finement hachées (aneth, persil, céleri) aux plats cuisinés. Les concombres et les tomates frais, ainsi que les légumineuses (haricots, pois), les aubergines, les navets, les radis ne peuvent apparaître dans le régime des miettes qu'après un an.

Tout d'abord, une purée à un composant est donnée, composée d'un type de légume. Cela vous permettra de suivre la réaction du bébé à ce produit particulier. Après l'adaptation de l'enfant aux premiers légumes et en l'absence de réactions d'intolérance (apparition d'éruptions cutanées, ballonnements, modification des selles), des plats plus complexes peuvent être introduits dans l'alimentation du bébé à partir d'une combinaison de deux à trois types de légumes (par exemple, courgettes, pommes de terre et carottes) . La première connaissance d'un enfant avec un nouveau produit commence par un petit volume - 0,5 à 1 cuillère à café le matin. En l'absence de réactions négatives, le volume du plat est augmenté progressivement sur 7 à 10 jours jusqu'à la norme correspondant à l'âge de l'enfant (environ 100 à 150 g par tétée).

Garde-manger de vitamines

courge végétale le plus approprié pour la première connaissance d'un nouvel aliment. En raison de sa fibre non grossière et de sa teneur élevée en pectines, il a un goût doux et délicat et est facilement digestible. Ce légume est riche en sels minéraux de potassium, phosphore, magnésium, calcium, qui sont importants pour le métabolisme d'un organisme en croissance. Il ne provoque pratiquement pas d'allergies, a un effet tonique et cholérétique.Il y a beaucoup d'acide folique, de fer et de cuivre dans les courgettes, qui jouent un rôle important dans le processus d'hématopoïèse. Dans sa composition, il contient également du carotène, des vitamines C, B2 et B1. Proche frère de la courgette, la courgette est également très utile et largement utilisée dans les aliments pour bébés. Cette courgette contient des glucides facilement digestibles, de l'acide ascorbique, du carotène et de la vitamine PP, qui participe à la régulation de la fonction de la thyroïde, du pancréas et des glandes surrénales.

Chou-fleur, de par sa composition, c'est aussi le produit optimal pour les premiers aliments complémentaires. Il contient une petite quantité de fibres, il est donc facile à digérer et ne provoque pas de ballonnements et de coliques chez les bébés. La protéine végétale contenue dans le chou est une source d'acides aminés essentiels (lysine, thréonine et méthionine), qui contribuent à la formation du sang, à la croissance et à la réparation des tissus, au fonctionnement des reins et des glandes surrénales et de la glande thyroïde. Le chou-fleur contient beaucoup d'acide ascorbique (vitamine C), de carotène, de potassium, de vitamines B1, B2, E, PP, de fer, de phosphore, de magnésium et d'iode, nécessaires à la croissance et au développement complets de l'enfant. Le plus proche parent du chou-fleur, le brocoli, a une valeur nutritionnelle bien supérieure. Le brocoli est beaucoup plus riche en vitamine C que les oranges. La protéine végétale contenue dans ce chou, dans sa composition en acides aminés, n'est pas inférieure à la protéine d'origine animale. De plus, le brocoli est une excellente source de vitamines B et de calcium.

Citrouille- un des champions en composition vitaminique. Il contient une grande quantité d'acide ascorbique, de carotène, de vitamine D, qui favorise la croissance et le renforcement des os, ainsi que du fer, du cuivre, du potassium, du calcium, du magnésium et du zinc. La pulpe des fruits de la citrouille est riche en pectine, en sucres, en protéines et graisses végétales, en vitamines B et même en vitamine T rare, qui intervient dans les processus de coagulation sanguine et prévient le développement de l'anémie. La citrouille contient une grande quantité de fibres alimentaires, ce qui normalise les intestins du bébé (surtout si le bébé souffre de constipation), et favorise également l'absorption des nutriments et l'élimination des toxines du corps.

Pomme de terre elle est très riche en potassium, nécessaire au fonctionnement normal des reins et du système cardiovasculaire de l'enfant, ainsi qu'en vitamine C. On trouve surtout beaucoup de vitamine C dans les jeunes pommes de terre, mais lors d'un stockage à long terme et pendant la cuisson, la plus grande partie est détruite. Ce légume contient également des vitamines B, du calcium, du magnésium, du sodium et du phosphore. En raison de leur forte teneur en amidon, de leur faible teneur en fibres et en protéines, les pommes de terre sont assez faciles à digérer, surtout lorsqu'elles sont écrasées. Cependant, il convient de rappeler que c'est précisément à cause de la grande quantité d'amidon que la teneur en calories des pommes de terre est presque deux fois plus élevée que celle des autres légumes. L'utilisation de ce légume doit donc être limitée aux enfants en surpoids. De plus, une teneur élevée en amidon peut provoquer des allergies alimentaires chez un enfant, provoquer de la constipation, des ballonnements et des douleurs abdominales. Pour ces raisons, les pommes de terre ne conviennent pas à la première alimentation. Il est préférable de le faire cuire en combinaison avec d'autres légumes et pas plus de 1/3 du volume total de purée de légumes. Pour réduire la quantité d'amidon, les pommes de terre épluchées peuvent être trempées dans de l'eau froide pendant 1 à 1,5 heures avant la cuisson. Les pommes de terre germées et vertes ne doivent pas être utilisées dans les aliments pour bébés, car elles accumulent une substance toxique - la solanine, qui peut provoquer une intoxication.

Carotte sucré et savoureux, donc les enfants l'aiment beaucoup. Les carottes sont une source majeure de carotène et sont également relativement riches en vitamine C, en potassium et en fer. En raison de la teneur élevée en fibres et en pectines, les carottes ont un effet laxatif, elles sont donc très utiles pour les bébés sujets à la constipation. Cependant, lors de l'introduction de ce légume dans le régime des miettes, il faut être conscient de sa forte allergénicité et l'offrir avec beaucoup de soin aux bébés sujets aux réactions allergiques.

Betterave riche en glucides, fibres, acides organiques, contient une quantité suffisante de sels de potassium, calcium, magnésium, cobalt et fer. Il est important de considérer que les betteraves, comme les carottes, ont des propriétés allergènes prononcées, elles doivent donc être introduites après que le corps du bébé s'est adapté aux autres légumes et en tenant compte de la tolérance individuelle.

Acheter ou cuisiner ?

Quand vient le temps de nourrir le bébé, chaque mère se demande - quel type d'aliments complémentaires choisir en conserve ou cuits seuls? La réponse à cette question ne peut pas être sans ambiguïté, et ici la mère doit prendre sa propre décision. La période d'alimentation est une étape transitoire dans la vie d'un enfant. À ce stade, le corps de l'enfant est reconstruit en un type d'aliment qualitativement complètement nouveau et le bébé devient particulièrement vulnérable à toute violation et erreur de nutrition. A cet égard, les exigences de qualité et de sécurité des produits pour les premiers aliments complémentaires sont très élevées.

Bien sûr, les plus utiles pour les miettes seront les plats préparés à partir de légumes frais cultivés dans leur propre jardin sans l'utilisation de substances nocives ni d'engrais. Mais tous les parents n'ont pas une telle opportunité, de plus, la saisonnalité est typique des légumes faits maison. Alors que les légumes achetés dans un magasin ou un marché ne répondent pas toujours aux exigences strictes de sécurité pour les aliments pour bébés. À cet égard, les experts de l'OMS et les experts nationaux dans le domaine des aliments pour bébés recommandent d'utiliser des aliments en conserve pour les aliments complémentaires. Le fait est que les aliments pour bébés de production industrielle sont fabriqués à partir de matières premières de haute qualité et respectueuses de l'environnement, avec une sécurité chimique et microbiologique garantie. Les purées "Jared" ont une composition strictement équilibrée et sont enrichies de toutes les vitamines et microéléments nécessaires au bébé, quelle que soit la saison. De plus, le degré de transformation et de broyage des légumes dans les purées prêtes à l'emploi est strictement conforme aux caractéristiques d'âge de l'appareil à mâcher et du système digestif de l'enfant.

Lors de l'achat de légumes en conserve de production industrielle, il est conseillé de choisir uniquement des produits de fabricants renommés, veillez à faire attention à la composition du produit (la purée pour la première alimentation ne doit contenir que des légumes et de l'eau, tandis que le contenu de le sel, le lait, les épaississants (amidon) et toutes les épices sont inacceptables) . Il faut également vérifier la date de péremption et l'étanchéité de l'emballage. Il est important de se rappeler qu'après avoir ouvert un pot de plats cuisinés, les restes de purée de pommes de terre ne peuvent pas être stockés et réutilisés, car les restes de nourriture sont un excellent terreau pour le développement d'agents pathogènes, de plus, lorsqu'ils sont réchauffés, tous les utiles propriétés de la filière du produit.

Vous pouvez cuisiner vous-même des légumes délicieux et sains pour votre bébé. Pour que la purée de légumes préparée à la maison soit aussi saine et sûre que possible pour un enfant, les règles suivantes doivent être respectées :

- Avant la cuisson, les légumes doivent être soigneusement lavés sous l'eau chaude courante avec une brosse. Les légumes très sales peuvent être pré-trempés dans de l'eau tiède pour absorber la saleté et se déposer au fond. Après le lavage, les légumes doivent être pelés et hachés pour la cuisson. Les légumes achetés, en particulier les légumes de serre précoces, peuvent contenir une quantité importante de nitrates (sels d'acide nitrique), qui ont un fort effet toxique sur le corps de l'enfant. Il est possible de réduire leur teneur en légumes en éliminant, lors du nettoyage, les parties des plantes dans lesquelles les nitrates sont particulièrement accumulés. Ainsi, par exemple, vous devez retirer les feuilles supérieures du chou et retirer la tige, les pommes de terre de courgette et de courge ont le plus de nitrates dans la peau, les carottes ont le plus de nitrates dans le noyau et le haut, les betteraves, qui sont les championnes de teneur en nitrates, la plupart d'entre eux sont dans la racine et le haut . Lors du choix de légumes pour un menu enfant au marché ou dans un magasin, il convient de rappeler que les nitrates sont nettement inférieurs dans les fruits plus mûrs et de taille moyenne qui ne sont pas endommagés par les parasites et les maladies.

- Pour la préparation de la purée de légumes, le bébé peut utiliser des légumes surgelés. Ces légumes doivent être soumis à une décongélation rapide immédiatement avant de manger ou de cuisiner, car, une fois décongelés, ils perdent rapidement des vitamines, un aspect frais et un goût inhérent. Vous pouvez les décongeler en les plaçant dans un emballage dans de l'eau chaude, ou vous pouvez commencer à les faire bouillir ou à les mijoter en les retirant directement du congélateur. L'eau dissout la plupart des vitamines et des nutriments présents dans les aliments surgelés, vous ne devez donc pas laver les légumes surgelés ni les décongeler dans l'eau.

- afin de conserver le maximum de vitamines et de sels minéraux, il est conseillé de cuire les légumes à la vapeur ou de les faire mijoter avec un peu d'eau. Lors de la cuisson, les légumes doivent être jetés dans de l'eau bouillante, puis cuits à feu doux sous un couvercle opaque bien fermé. Si plusieurs types de légumes sont cuits dans un plat, ils sont placés progressivement, en fonction de la vitesse de ramollissement. Pour les bébés jusqu'à un an, la purée de légumes est préparée sans ajout de sel ni d'épices.

- les premiers aliments complémentaires doivent être homogènes (sans grumeaux) d'une texture délicate, donc, après la cuisson des légumes, ils doivent être frottés à travers un tamis ou hachés avec un mixeur. Afin de diluer la consistance du plat, vous pouvez ajouter du lait maternel exprimé ou du bouillon de légumes. De l'huile végétale peut être ajoutée à la purée de légumes finie (de préférence "première pression à froid" non raffinée), en commençant par 1 goutte et en augmentant progressivement le volume jusqu'à 5-6 ml par an.

- La purée de légumes de chaque repas doit être fraîchement préparée. En raison du risque élevé d'intoxication alimentaire, le plat fini ne doit pas être stocké et réutilisé.

En fait, les pédiatres affirment que plus de vitamines et de microéléments sont conservés dans la purée de légumes fraîchement préparée maison que dans les aliments pour bébés en conserve industriels. Mais dans certaines situations de la vie (voyages, réparations, coupures de gaz ou d'électricité, manque de temps de maman), les bocaux aident beaucoup.

Comment introduire les aliments complémentaires

Les légumes, comme par la suite tous les nouveaux produits dans l'alimentation de l'enfant, doivent être introduits progressivement, au stade initial pour chaque nouveau type, la période d'adaptation doit être d'au moins une semaine. Cela signifie que pendant la semaine, vous ne donnez pas au bébé plus d'un nouveau légume. Ainsi, si des signes d'intolérance apparaissent (réactions allergiques de la peau ou violation des selles), vous pouvez clairement répondre à la question de savoir quel produit les a provoquées et savoir quoi exclure du menu suivant. De plus, l'introduction d'un nouveau composant nutritionnel est toujours une petite "révolution" pour le système enzymatique du corps de l'enfant. Par conséquent, vous devez lui laisser le temps de s'y adapter, après avoir développé toutes les «compétences» nécessaires pour un traitement approprié de haute qualité. Une semaine est le meilleur moment pour cela. Après son expiration, vous pouvez donner une nouvelle charge.

Au début, tous les plats de légumes pour bébés doivent être monocomposants, car la présence d'un mélange de légumes dans une purée complique grandement sa digestion. Des mélanges de légumes peuvent être proposés à un enfant plus âgé, quand on connaît exactement la liste des légumes bien tolérés par son organisme. Et encore une fois, le mélange, bien que provenant de légumes bien tolérés, doit être pris comme un nouveau plat et prendre également au moins une semaine pour l'adapter.

Lors du choix des aliments pour un bébé au cours de sa première année de vie, il est particulièrement important de prêter attention à leur qualité et à leur sécurité. Par conséquent, les légumes gâtés, ratatinés, germés, etc. doivent être immédiatement mis de côté. Votre enfant n'a besoin que des aliments les plus frais, dont vous pouvez être sûr qu'ils n'ont pas été cultivés avec des nitrates, des OGM, des engrais chimiques nocifs ou des produits chimiques pour le transport et le stockage. C'est à ce stade que les aliments en conserve achetés en magasin présentent un avantage incontestable - dans la production de purées pour bébés, toutes les matières premières sont soigneusement contrôlées pour détecter la présence de substances nocives et seuls des légumes sélectionnés sont utilisés.

Lors de la préparation des premières purées pour le bébé, elles ne doivent en aucun cas être assaisonnées de beurre, de lait ou de crème sure - cela compliquera la digestion, en plus, puisque nous parlons des premières étapes des aliments complémentaires, le bébé n'est tout simplement pas encore produits à base de lait de vache prêts à consommer. Par conséquent, de tels additifs en purée peuvent provoquer une indigestion. Vous pouvez utiliser tous ces pansements pour lui préparer des repas lorsqu'il grandira un peu (après 1 à 1,5 ans).

De même, l'OMS déconseille d'ajouter du sel à l'alimentation des enfants de la première année de vie.La quantité de chlorure de sodium suffisante pour la santé d'un enfant de cet âge se trouve naturellement dans les légumes eux-mêmes, et donc l'introduction de suppléments raffinés ne profitera pas au bébé. Il ne faut pas avoir peur que le bébé n'ait pas bon goût avec des purées de légumes non salées. Comprenez que maintenant son goût est différent de celui d'un adulte, il est beaucoup plus vif, et ce qui nous semble insipide, gâché par l'utilisation régulière de grandes quantités de sel et de sucre, ne lui est pas insipide.

Il est peu probable que les parents puissent passer outre la question de savoir quels légumes peuvent être donnés à un enfant. Après tout, il est conseillé aux nutritionnistes et aux pédiatres de commencer à transférer le bébé à la «table des adultes» d'eux. Et généralement (mais pas nécessairement) les légumes sont présentés aux enfants de moins d'un an vers l'âge de 6 mois. Ensuite, quand bébé est prêt pour les découvertes gustatives, même si on parle de courgettes sans levain. De plus, le "loisir" est encore meilleur que, par exemple, la douceur des fruits. Après avoir goûté à ce dernier, le petit ne voudra certainement pas essayer des aliments plus maigres et sans sucre (bien que très sains). Soit dit en passant, c'est pourquoi souvent l'enfant ne mange pas de légumes. Mais nous en reparlerons un peu plus tard.

Ainsi, les aliments complémentaires végétaux sont l'une des meilleures options pour initier un bébé à ce que maman et papa mangent. De plus, il est mieux équilibré en acides organiques et en sels minéraux que même les céréales. Il est également riche en nutriments et contient des fibres végétales saines.

Par conséquent, les légumes pour les enfants de moins d'un an doivent être donnés sans faute. Mais ici, il est important de suivre la séquence.

Au premier plan se trouvent les courgettes, le chou-fleur, le brocoli, le chou-rave.

Plus tard, vous pouvez donner de la purée de carottes, de citrouilles, de pommes de terre.

Puis - pois et haricots verts.

Si votre bébé a jusqu'à un an et qu'il montre de l'intérêt pour le maïs, limitez-vous au maïs en conserve : le frais et le frais-congelé ont une coque trop dure.

Les plats de légumes mélangés pour les enfants sont préparés à partir de 10 mois environ.

Mais vous n'avez pas besoin de donner des betteraves, du chou blanc, des concombres, des tomates et des aubergines jusqu'à un an - il est peu probable que l'estomac "s'adapte" à ces produits.

Bien sûr, tout ce que vous servez à votre fils ou à votre fille doit être frais et naturel. Et vous ne pouvez être sûr à 100% que pour vos propres lits. Quant aux produits en magasin, ils peuvent malheureusement contenir des substances qui sont loin d'être sans danger pour un organisme en croissance.

Plats de légumes pour enfants

Pour les aliments complémentaires, il existe une règle simple et commune à tous les produits : l'alimentation adulte doit ressembler à l'alimentation habituelle de bébé pour un tout-petit. Par conséquent, ce qui a poussé dans le jardin doit être soigneusement frotté, ramollissant ainsi les fibres végétales plutôt dures.

Les aliments complémentaires sont refroidis au réfrigérateur, et non dans des conditions naturelles, comme pour une raison quelconque, certaines mères et grands-mères aiment le faire. Une "congélation" accélérée assurera le passage rapide de la température critique (5-65 degrés), offrant les meilleures conditions pour le développement de bactéries pathogènes.

La durée de conservation du plat lui-même atteint 4 jours. Mais il doit être réchauffé par portions et pas entièrement.

Et deuxième règle importante : si vous avez déjà réchauffé une fois la purée de légumes, vous ne pouvez plus la remettre au « lieu froid ». De même, si nous chauffons .

Soit dit en passant, un congélateur à part entière dans la maison est indispensable. Après tout, lors de la congélation, les vitamines et les nutriments sont conservés dans les produits.

Mais l'augmentation de la température sur la composition ne fonctionne pas de la meilleure façon. Lors de la cuisson, les vitamines C et du groupe B sont détruites. Mais il existe des fibres et des vitamines liposolubles (bêta-carotène et autres).

Pourquoi l'enfant ne mange-t-il pas de légumes ?

Vous ne devriez pas lui reprocher la difficulté de votre enfant. Souvent, le manque d'appétit est la faute des parents qui violent les principes d'introduction d'aliments complémentaires.

Par exemple, les premiers plats de légumes doivent être maigres et monocomposants (vous aurez du temps avec la fameuse "variété" !) et pour une meilleure digestibilité, vous pouvez ajouter un peu d'huile (tournesol, maïs, olive ou lin) à l'aliment .

De plus, les mères sont souvent confrontées à une situation où l'enfant ne mange pas de purée de légumes dans un pot d'une entreprise particulière. Ici, comme on dit, il faut faire confiance aux goûts des miettes. Proposez-lui une deuxième entreprise alimentaire, si nécessaire - une troisième, une quatrième. C'est-à-dire que vous ne pouvez pas acheter beaucoup de nourriture pour bébé à la fois (tout à coup, cela ne fonctionnera pas !)

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En ce qui concerne les stéréotypes sur la meilleure nourriture - en conserve ou cuite par vous-même, l'argument principal ici n'est même pas lié à la nourriture elle-même. L'essentiel est que maman soit pleine de force et d'énergie, ne se sente pas comme un «cheval entraîné».

Et même si le bébé ne mange pas un produit particulier, cela ne signifie pas que vous pouvez suivre son exemple et ajouter du sucre, du sel au plat (il y a un article séparé qui le dit), des épices. Seulement de l'eau! Et grâce au contrôle strict de l'industrie alimentaire par des autorités spéciales, vous n'avez pas à vous soucier de la qualité des céréales et des mélanges achetés.

site 2017-06-18