पश्चात का आहार. शून्य आहार तालिका संख्या शून्य मेनू

शून्य (सर्जिकल) आहार के चक्र का पहला चरण पश्चात की अवधि में, बिगड़ा हुआ चेतना के मामले में, या जब ठोस भोजन खाना असंभव हो, निर्धारित किया जाता है।

आहार तालिका संख्या 0ए के लिए संकेत

आहार संख्या 0ए शून्य (सर्जिकल) आहार की श्रृंखला में से पहला है। इसका उपयोग पश्चात की अवधि में, चेतना के विकारों के लिए और जब ठोस भोजन खाना असंभव हो तो किया जाता है।

आहार 2-3 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसके बाद, आहार संख्या 0 बी निर्धारित किया जाता है।

आहार तालिका लक्ष्य क्रमांक 0ए

आहार संख्या 0ए का उद्देश्य रोगी को उस समय पोषण प्रदान करना है जब सामान्य पोषण असंभव हो। आहार शरीर को कठिन और ऑपरेशन के बाद की स्थितियों में आवश्यक पदार्थ और ऊर्जा प्राप्त करने में मदद करता है।

आहार तालिका संख्या 0ए की सामान्य विशेषताएँ

आहार संख्या 0ए किसी व्यक्ति की ऊर्जा और पोषक तत्वों की शारीरिक आवश्यकताओं को पूरी तरह से संतुष्ट नहीं करता है। अस्पताल सेटिंग में उपयोग किया जाता है।
सभी व्यंजन तरल और जेली जैसे हैं। भोजन का तापमान मध्यम है, ठंडे और गर्म व्यंजन बाहर रखे गए हैं। खाने का आहार भिन्नात्मक है - दिन में कम से कम 7-8 बार, 200-300 ग्राम से अधिक नहीं।

आहार तालिका संख्या 0ए की रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य

प्रोटीन: 5 साल
वसा: 15-20 ग्राम.
कार्बोहाइड्रेट: 150 ग्राम.
दैनिक कैलोरी सामग्री: 750-800 किलो कैलोरी.
मुफ़्त तरल: 1.8-2.2 ली.
नमक: 1 वर्ष
विटामिन:प्रत्येक डिश में 200 मिलीग्राम तक विटामिन सी, डॉक्टर द्वारा निर्धारित अन्य विटामिन।
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:इरादे के मुताबिक़।
सूक्ष्म तत्व:इरादे के मुताबिक़।
इष्टतम भोजन तापमान: 45 डिग्री सेल्सियस.

सूप:मक्खन या क्रीम के साथ कमजोर कम वसा वाले मांस और मछली शोरबा, चावल और दलिया शोरबा।
डेयरी उत्पादों:यदि आहार के तीसरे दिन से पहले स्थिति में सुधार न हो तो क्रीम लगाएं।
अंडे: 1 पीसी। नरम-उबला हुआ यदि आहार के तीसरे दिन से पहले स्थिति में सुधार नहीं होता है।
मीठे व्यंजन:फलों, जामुनों, सूखे मेवों से बनी तरल जेली।
पेय पदार्थ:दूध के साथ कमजोर चाय, गुलाब जलसेक, सूखे फल जलसेक, ताजा निचोड़ा हुआ बेरी और फलों का रस।
वसा:यदि आहार के तीसरे दिन से पहले स्थिति में सुधार नहीं होता है तो अनसाल्टेड ताजा मक्खन।

आहार तालिका संख्या 0ए से अपवर्जित खाद्य पदार्थ और व्यंजन

सभी ठोस, प्यूरीड और अन्य खाद्य पदार्थ, दूध, खट्टा क्रीम, अंगूर और सब्जियों के रस, और कार्बोनेटेड पेय को आहार से बाहर रखा गया है।

ब्रेड और बेकरी उत्पाद, स्नैक्स, पास्ता, कॉफी, कोको, अचार, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, डिब्बाबंद भोजन, मैरिनेड, सीज़निंग और सॉस को बाहर रखा गया है। इसके अलावा मजबूत चाय, तले हुए और उबले हुए खाद्य पदार्थ, मशरूम, बटर आटा, किण्वित दूध उत्पाद, मसालेदार चीज, अनाज, सब्जियां, फल और जामुन को बाहर करें।

नमूना आहार मेनू संख्या 0ए

08.00: चीनी के साथ 100 ग्राम चाय, 100 ग्राम तरल जेली।
10.00: क्रीम के साथ 180 ग्राम दलिया शोरबा।
12.00: 150 ग्राम फलों की जेली, 150 ग्राम सूखे फलों का काढ़ा।
14.00: मक्खन के साथ 200 ग्राम कमजोर मांस शोरबा।
16.00: नींबू और चीनी के साथ 150-200 ग्राम चाय।
18.00: मक्खन के साथ 180 ग्राम चावल का पानी, 100 ग्राम फलों की जेली।
20.00: 200 ग्राम बेरी का रस.
22.00: कॉम्पोट से 180 ग्राम तरल।

शून्य समूह से संबंधित आहार सबसे सख्त हैं और संचालित रोगियों के पुनर्वास अवधि के दौरान निर्धारित किए जाते हैं। अक्सर, हम पाचन अंगों पर ऑपरेशन के बारे में बात कर रहे हैं, जिसके बाद प्राकृतिक तरीके से पोषक तत्वों के अवशोषण में कठिनाइयां पैदा होती हैं।

आहार संख्या 0 उन रोगियों के लिए खाने का एक वैकल्पिक तरीका है जो गंभीर पोस्टऑपरेटिव तनाव और शरीर में कई अपचयी प्रतिक्रियाओं का अनुभव कर रहे हैं। इस आहार के दौरान, रोगी को न्यूनतम लेकिन नियमित पोषण मिलता है, जिससे अस्पताल में पोषण संबंधी ड्रिप लगाने से बचना संभव हो जाता है।

आंशिक कोमल पोषण (मसला हुआ, तरल, जेली जैसा भोजन) 3 के रूप में निर्धारित किया जाता है, एक के बाद एक, आहार - संख्या 0 ए, 0 बी, 0 सी। इनमें शीघ्र पचने योग्य प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, ढेर सारा तरल पदार्थ और विटामिन होते हैं। नमक को आहार से लगभग पूरी तरह बाहर कर दिया गया है। इसके अलावा, सर्जिकल आहार के लिए विभिन्न पोषण मिश्रण निर्धारित हैं - ओवोलैक्ट, इनपिटन, एनपिट।

आहार संख्या 0ए की विशेषताएं

यह सबसे सख्त शून्य आहार है, इसलिए इसे अधिकतम 2-3 दिनों के लिए निर्धारित किया जाता है। आहार में तरल, जेली जैसे व्यंजन होते हैं, विटामिन सी की दैनिक खुराक 200 मिलीग्राम है। भोजन गर्म परोसा जाता है, दिन में कम से कम 7-8 बार।

आहार संख्या 0ए के लिए घंटे के अनुसार सांकेतिक मेनू:

• 8.00 - गर्म चाय (100 ग्राम) चीनी (10 ग्राम), तरल फल जेली (100 ग्राम) के साथ।
• 10.00 - छना हुआ सेब कॉम्पोट (180 ग्राम)।
• 12.00 - कमजोर मांस शोरबा (200 ग्राम), मक्खन (10 ग्राम)।
• 14.00 - फ्रूट जेली (150 ग्राम), गुलाब का काढ़ा (150 ग्राम)।
• 16.00 - नींबू वाली चाय (200 ग्राम), चीनी (15 ग्राम)।
• 18.00 - चावल का शोरबा (180 ग्राम), मक्खन (10 ग्राम), फलों की जेली (150 ग्राम)।
• 20.00 - गुलाब का काढ़ा (180 ग्राम)।
• सोने से पहले- छना हुआ कॉम्पोट (180 ग्राम)।

आहार संख्या 0बी की विशेषताएं

यह आहार पोषण चिकित्सा संख्या 0ए का पालन करता है, और 2 से 4 दिनों तक रहता है। इस स्तर पर, रोगी को पहले से ही शुद्ध चावल, एक प्रकार का अनाज, पानी में दलिया या मांस शोरबा की अनुमति है; अनाज के साथ वनस्पति घिनौना सूप, सूजी के साथ मांस सूप; उबले हुए प्रोटीन ऑमलेट, सूफले, नरम उबले अंडे; प्यूरी के रूप में मांस और मछली। प्रति दिन 2 लीटर तक तरल पीने की सलाह दी जाती है। भोजन की संख्या दिन में 6 बार तक कम कर दी जाती है।

आहार संख्या 0बी के लिए सांकेतिक मेनू:

• पहला नाश्ता:दूध के साथ पानी में एक प्रकार का अनाज (200 ग्राम), मक्खन का एक टुकड़ा (5 ग्राम), स्टीम ऑमलेट, चाय।
• दिन का खाना:गुलाब का काढ़ा (100 ग्राम), क्रीम (100 ग्राम)।
• रात का खाना:सूजी के साथ मांस शोरबा (200 ग्राम), मांस सूफले (50 ग्राम), कॉम्पोट (150 ग्राम)।
• दोपहर का नाश्ता:फ्रूट जेली (100 ग्राम), अंडा, गुलाब कूल्हों का काढ़ा (100 ग्राम)।
• रात का खाना:उबली हुई मछली सूफले (50 ग्राम), शोरबा में दलिया दलिया (200 ग्राम), चाय।
• रात भर के लिए:गुलाब का काढ़ा (100 ग्राम), बेरी जेली (150 ग्राम)।

आहार क्रमांक 0v की विशेषताएँ

यह आहार उपचार से संपूर्ण पोषण में संक्रमण के चरण में निर्धारित किया जाता है जो सभी शारीरिक मानकों को पूरा करता है। आहार में क्रीम सूप, उबला हुआ मांस, पोल्ट्री, मछली, मसला हुआ पनीर, केफिर, दूध, फल और बेरी प्यूरी शामिल किया जाता है।

आहार संख्या 0बी के लिए सांकेतिक मेनू:

• पहला नाश्ता:दूध के साथ सूजी दलिया (200 ग्राम), चीनी के साथ चाय।
• दिन का खाना:मसला हुआ पनीर (120 ग्राम), सेब की चटनी (100 ग्राम), गुलाब कूल्हों का काढ़ा (180 ग्राम)।
• रात का खाना:वनस्पति क्रीम सूप (300 ग्राम), उबले हुए मांस कटलेट (100 ग्राम), फल जेली (150 ग्राम)।
• दोपहर का नाश्ता:अंडे का सफेद आमलेट, जूस (180 ग्राम)।
• रात का खाना:सूफले (100 ग्राम), रोल्ड ओट्स मिल्क दलिया (200 ग्राम), मक्खन, चाय के रूप में उबली हुई मछली।
• रात भर के लिए:केफिर (150 ग्राम)।

सबसे सख्त आहार. पेवज़नर के अनुसार आहार 0 पाचन अंगों पर सर्जरी के बाद निर्धारित किया जाता है, जिसमें रोगी के बेहोश होने की स्थिति भी शामिल है।

सर्जरी के बाद "टेबल 0" आहार रोगी के शरीर को आवश्यक मात्रा में कैलोरी और पोषक तत्व प्रदान करेगा, बशर्ते कि ठोस भोजन खाने के लिए मतभेद हों। इसके अलावा, पेवज़नर के अनुसार उपचार तालिका संख्या 0 जठरांत्र संबंधी मार्ग के अधिकतम निर्वहन की गारंटी देती है और आंतों में गैसों के निर्माण को रोकती है।

0 पोषण तालिका में तीन चरण होते हैं, जिसका उद्देश्य रोगी को धीरे-धीरे नियमित मेनू में स्थानांतरित करना है।

• 0 "ए"
• 0 "बी"
• 0 "बी"

दूसरे लेख में और पढ़ें, जानें कि कौन सा आपके लिए सही है।

चरणों का विवरण

0 "ए"

आहार तालिका 0 "ए" सर्जरी के तुरंत बाद निर्धारित की जाती है और इसमें सबसे कम कैलोरी सामग्री होती है - 750 से 1200 किलो कैलोरी तक। नमक की मात्रा न्यूनतम - 1-2 ग्राम है। व्यंजन केवल तरल और जेली जैसे होते हैं, उनका तापमान 45 डिग्री से अधिक नहीं होता है। दैनिक आहार को 7-8 भोजन में विभाजित किया गया है, अर्थात भोजन आंशिक है। एक भोजन - 300 ग्राम से अधिक नहीं।

तालिका 0 "ए" के लिए नियुक्त मरीज़ क्या खा सकते हैं: क्रीम, फल और बेरी जेली, कमजोर मांस शोरबा, फल जेली, जूस, गुलाब के काढ़े के साथ श्लेष्म अनाज का काढ़ा।

यहां बताया गया है कि आप क्या नहीं खा सकते हैं: ठोस खाद्य पदार्थ (प्यूरी सहित), संपूर्ण दूध।

दूसरे लेख में जानें कि क्या अलग है।

0 "बी"

चिकित्सा आहार 0 "बी" 0 "ए" के 2-3 दिन बाद निर्धारित किया जाता है और इसमें कम प्रतिबंध हैं। इसमें कैलोरी भी अधिक है - 1550-1620 किलो कैलोरी। नमक की अनुमत मात्रा भी बढ़ जाती है - 4-5 ग्राम। आप दिन में 6 बार गर्म व्यंजन, 350-400 ग्राम मात्रा में खा सकते हैं।

"तालिका 0 बी" आहार मेनू में पिछले चरण में दिखाए गए भोजन के अलावा, निम्नलिखित भोजन शामिल है:

• एक प्रकार का अनाज, चावल, लुढ़का जई दलिया (तरल, शुद्ध)
• सब्जी शोरबा के साथ घिनौना अनाज सूप
• उबले अंडे का सफेद आमलेट
• कम उबले अंडे
• मसला हुआ मांस और मछली
• उबले हुए मांस और मछली सूफले
• मीठा बेरी मूस

0 "बी"

पेवज़नर के अनुसार आहार 0 "बी" शून्य आहार का अंतिम चरण है। यहां उपभोग की जाने वाली कैलोरी सामग्री और नमक की मात्रा सामान्य आहार (क्रमशः 2400 किलो कैलोरी और 7 ग्राम) के समान ही है। आपको दिन में 6 बार तक खाने की ज़रूरत है, व्यंजन गर्म हैं।

आहार में निम्नलिखित व्यंजन शामिल हैं:

• क्रीम सूप और क्रीम सूप
• उबले हुए पनीर के व्यंजन
• शुद्ध मछली और मांस, उबले हुए भी
• डेयरी उत्पादों
• मसला हुआ पनीर
• सीके हुए सेब
• प्यूरी की हुई सब्जियाँ और फल
• 75 ग्राम सफेद ब्रेड क्रैकर्स।

उत्पाद तालिका "तालिका 0"

0 "ए"	0 "बी"	0 "बी"
कर सकना: अतिरिक्त क्रीम के साथ श्लेष्म अनाज का काढ़ा,फल और बेरी जेली,कमजोर मांस शोरबा,फलों की जेली, जूस, गुलाब का काढ़ा. यह वर्जित है: ठोस खाद्य पदार्थ (प्यूरी सहित),वसायुक्त दूध	कर सकना: एक प्रकार का अनाज, चावल, लुढ़का हुआ जई दलिया (तरल, शुद्ध), साथ मेंसब्जी शोरबा में लिकी अनाज सूप, बीउबले हुए क्रिसमस ट्री ऑमलेट, आईअंडे, नरम-उबले, पीकसा हुआ मांस और मछली, के साथउबले हुए मांस और मछली सूफले, एममीठा बेरी मूस यह वर्जित है: ठोस खाद्य पदार्थ (प्यूरी सहित),वसायुक्त दूध	कर सकना: क्रीम सूप और क्रीम सूप, पीपनीर से बने सुगंधित व्यंजन, पृकसा हुआ मछली और मांस, उबले हुए भीडेयरी उत्पाद, पीकसा हुआ पनीर, एसपके हुए सेब, पीमसली हुई सब्जियाँ और फल,75 ग्राम सफेद ब्रेड क्रैकर्स।

जमीनी स्तर

सर्जरी के बाद मरीज को पहले से कहीं ज्यादा कैलोरी और पोषक तत्वों की जरूरत होती है। तालिका 0, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, न केवल शरीर को उपयोगी पदार्थ प्रदान करती है, बल्कि पाचन प्रक्रियाओं को स्थापित करने में भी मदद करती है, जिससे पुनर्वास में तेजी आती है।

इतना कठिन नहीं है, आप इसके बारे में किसी अन्य लेख में पढ़ सकते हैं।

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एक बार अस्पताल में, एक टेबल 0 आहार निर्धारित किया जाता है यदि कोई व्यक्ति गंभीर चोटों के कारण चिकित्सा संस्थान की दीवारों के भीतर इलाज करा रहा है जो उन्हें मानक तरीके से भोजन से लाभकारी सूक्ष्म तत्व प्राप्त करने से रोकता है।

आहार तालिका 0 निर्धारित करने के लिए मुख्य संकेत

शून्य आहार को आमतौर पर सर्जिकल आहार या चिकित्सीय आहार कहा जाता है। एक नियम के रूप में, यह चिकित्सा संस्थानों में उन रोगियों को निर्धारित किया जाता है जिनकी पाचन अंगों पर सर्जरी हुई है। साथ ही, यदि रोगी बेहोश है, तो ऐसा आहार भी निर्धारित किया जा सकता है, यदि ऐसी स्थिति दर्दनाक मस्तिष्क की चोट की उपस्थिति से जुड़ी हो, कोई संक्रामक रोग तेज बुखार और बिगड़ा हुआ मस्तिष्क परिसंचरण के रूप में प्रकट हो।

शून्य आहार का उद्देश्य ऐसे व्यक्ति को पर्याप्त पोषण प्रदान करना है जो वर्तमान में सामान्य तरीके से भोजन नहीं खा सकता है। ऐसे आहार के लिए धन्यवाद, जिस संस्थान में रोगी स्थित है, वहां के चिकित्सा कर्मचारी पाचन प्रक्रियाओं को नियंत्रित कर सकते हैं, साथ ही सूजन को भी रोक सकते हैं। पेट को लोड करने और उतारने की प्रक्रियाओं पर भी नजर रखी जाती है।

तालिका 0 आहार में तीन आहार शामिल हैं जो धीरे-धीरे एक-दूसरे का स्थान ले लेंगे, यह इस बात पर निर्भर करेगा कि बीमार व्यक्ति कितनी जल्दी ठीक हो जाता है और अन्य प्रकार का भोजन खाने में सक्षम होता है।

चूँकि शुरू में उन्हें शरीर में सर्जिकल हस्तक्षेप के समय (यदि ऐसा हस्तक्षेप किया गया था) केवल कुछ खाद्य पदार्थों का सेवन करने की अनुमति थी। यही बात उन मामलों पर भी लागू होती है जब रोगी को होश में आने के बाद केवल कुछ भोजन खाने की अनुमति दी जाती है।

तालिका 0 आहार में निम्नलिखित पोषण संबंधी योजनाएँ शामिल हैं:

• तालिका संख्या 0ए;
• तालिका संख्या 0बी;
• तालिका संख्या 0बी.

मेनू में केवल वे उत्पाद और व्यंजन शामिल होते हैं जिनमें सबसे तेजी से पचने योग्य प्रोटीन, वसा और अन्य लाभकारी सूक्ष्म तत्व होते हैं जिनकी किसी व्यक्ति को अपनी स्थिति जल्द से जल्द सामान्य होने के लिए आवश्यकता होती है। टेबल नमक की खपत को सीमित करने पर विशेष ध्यान दिया जाता है।

भोजन बार-बार होना चाहिए। हालाँकि, हिस्से आमतौर पर छोटे होते हैं। मानव पाचन तंत्र को नुकसान न पहुँचाने के लिए संतुलित भोजन आवश्यक है।

0ए आहार का पालन करते हुए आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं?

तालिका 0ए आहार में कम वसा वाले शोरबा पर विशेष ध्यान दिया जाता है। शोरबा मांस होना चाहिए. इसे तैयार करना आसान है, और साथ ही इसमें भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं जिनकी एक बीमार व्यक्ति को कम समय में अपनी स्थिति सामान्य करने के लिए आवश्यकता होती है।

लिक्विड बेरी जेली एक और व्यंजन है जिसका सेवन मरीज़ कर सकता है अगर उसे 0ए आहार का पालन करना हो। स्वाभाविक रूप से, ऐसा व्यंजन गर्मियों में प्रासंगिक होगा। सर्दियों में ताज़े जामुन से जेली बनाना काफी मुश्किल होता है।

थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ गुलाब का काढ़ा सभी रोगियों के लिए उपयुक्त नहीं है। पकवान में एक विशिष्ट स्वाद होता है, जो उन सभी लोगों को पसंद नहीं आएगा जिनके पास अपने जीवन की इस अवधि के लिए मानक आहार खाने का अवसर नहीं है।

छना हुआ कॉम्पोट एक और पेय है जिसका सेवन मरीज़ तब कर सकते हैं जब उन्हें आहार तालिका 0 निर्धारित की गई हो। तैयार करते समय, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए सावधान रहना चाहिए कि कॉम्पोट बहुत मीठा न हो जाए। अन्यथा, शून्य तालिका के लिए इसका उपयोग अस्वीकार्य होगा।

चीनी और नींबू वाली चाय एक ऐसा पेय है जो मस्तिष्क की मानसिक कार्यप्रणाली को सक्रिय करता है, जोश और शक्ति का संचार करता है, जिसकी बदौलत रोगी शीघ्र स्वस्थ होने के लिए जिम्मेदार सभी प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है।

किसी बीमार व्यक्ति के लिए फ्रूट जेली किसी स्टोर से तैयार एनालॉग खरीदने के बजाय खुद तैयार करने की सलाह दी जाती है। तो, तैयार जेली में बहुत अधिक चीनी हो सकती है, जो बीमार व्यक्ति के लिए स्वीकार्य नहीं है। इसके अलावा, स्टोर से खरीदे गए उत्पाद निम्न-गुणवत्ता वाली सामग्री या कृत्रिम वस्तुओं से बनाए जा सकते हैं, जो बाद में ऐसे आहार निर्धारित व्यक्ति के पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

रोगी को चुनने के लिए विभिन्न प्रकार के ताज़ा तैयार जूस की पेशकश करना स्वीकार्य है। एकमात्र शर्त यह है कि पीने से पहले जूस को दो या तीन बार पानी में पतला करना होगा। एक बार में 50 ग्राम से अधिक जूस पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

यदि ऐसा आहार निर्धारित करने के तीसरे दिन रोगी की स्थिति में उल्लेखनीय सुधार हुआ है, तो उसे मक्खन का एक छोटा टुकड़ा (एक ग्राम से अधिक नहीं), एक नरम उबला हुआ अंडा और क्रीम दिया जा सकता है।

मेनू से सब्जियों के रस को बाहर करना अनिवार्य है, चाहे घर का बना हो या दुकान से खरीदा गया हो। जिस रोगी को शून्य आहार निर्धारित किया गया हो उसे संपूर्ण दूध और कीवी देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

कार्बोनेटेड पेय को लंबे समय तक मेनू से बाहर करना होगा। प्राथमिकता तालिका संख्या 0 वाले व्यक्ति को प्यूरी व्यंजन और कोई अन्य व्यंजन पेश किया जाना अस्वीकार्य है।

टेबल आहार संख्या 0बी: विशेषताएं

आमतौर पर, ऐसा आहार तालिका संख्या 0 निर्धारित होने के कुछ दिनों से पहले निर्धारित नहीं किया जाता है। उन व्यंजनों के अलावा जिनके सेवन की अनुमति ऊपर वर्णित आहार द्वारा दी गई थी, रोगी कई अन्य व्यंजन भी खा सकता है।

मसला हुआ दलिया खाना स्वीकार्य हो जाता है।उन्हें मांस शोरबा या ताजे दूध के साथ पानी में उबालना चाहिए। सूजी दलिया के साथ मांस शोरबा का उपयोग करना भी संभव है। सब्जी के शोरबे से तैयार सूप खाना स्वीकार्य है।

यदि वांछित है, तो सबसे सीधे बीमार व्यक्ति को कम वसा वाले जामुन के आधार पर तैयार विभिन्न रस, जेली और मूस की पेशकश की जा सकती है। साथ ही, रोगी की स्थिति को खराब होने से बचाने के लिए, ऐसे व्यंजनों का सेवन प्रति दिन एक सौ ग्राम से अधिक नहीं किया जा सकता है जब तक कि कोई अलग आहार निर्धारित न किया जाए।

ऐसे आहार का पालन करते हुए प्रतिदिन रोगी को कम से कम दो लीटर पानी पीना चाहिए। इस राशि में सूप या कॉम्पोट्स, साथ ही चाय की खपत शामिल नहीं है। पानी साफ होना चाहिए और कार्बोनेटेड नहीं होना चाहिए। कार्बोनेटेड मीठा पानी जैसे शर्करा युक्त पेय पीने की अनुमति नहीं है।

दिन के भोजन को छह भोजन में विभाजित किया जाना चाहिए। प्रत्येक भोजन के लिए लगभग चार सौ ग्राम भोजन आवंटित किया जाता है, जिसका सेवन दिन में किया जाना चाहिए।

स्वस्थ आहार तालिका 0बी

यह आहार तब निर्धारित किया जाता है जब रोगी एक स्वस्थ व्यक्ति द्वारा उपभोग के लिए डिज़ाइन किए गए पौष्टिक आहार पर स्विच करने के लिए तैयार होता है। अन्य सभी व्यंजनों में एक सौ ग्राम सफेद पटाखे मिलाए जाते हैं, जिनके सेवन की अनुमति पिछले दो आहारों में दी गई थी। उदाहरण के लिए, इनका सेवन सूप के साथ किया जा सकता है।

किण्वित दूध उत्पादों का सेवन बिना किसी विशेष प्रतिबंध के किया जा सकता है। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि रोगी के संपूर्ण आहार में विशेष रूप से किण्वित दूध उत्पाद शामिल होंगे। जहां तक ​​पनीर की बात है तो इसे तैयार करने के तुरंत बाद खाना सबसे अच्छा है। घर का बना पनीर अपने स्टोर-खरीदे गए समकक्ष की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा, जो कम ताज़ा नहीं होगा।

दूध के दलिया को अब उपभोग से पहले पोंछने की जरूरत नहीं है, जैसा कि पिछले आहार का पालन करते समय आवश्यक था। इन्हें उसी रूप में उपयोग करने की अनुमति है जिस रूप में वे तैयारी के समय हों।

अंडे खाना वर्जित नहीं है.

अन्य समान आहारों की तरह, दिन के सभी भोजन को छह भोजन में विभाजित किया जाना चाहिए। सभी सर्विंग्स लगभग एक ही आकार के हैं और इनमें विभिन्न लाभकारी सूक्ष्म तत्व शामिल हैं।

आहार 0 संकेत:

1. जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सर्जरी के बाद पहले दिनों में।

2. अर्ध-चेतन अवस्था में (सेरेब्रोवास्कुलर दुर्घटना, दर्दनाक मस्तिष्क की चोट, तेज बुखार के साथ संक्रामक रोग)।

आहार लक्ष्य 0

जब पोषण बहुत सीमित होना चाहिए या सघन भोजन खाना मुश्किल हो तो न्यूनतम मात्रा में भोजन दें, जितना संभव हो पाचन अंगों को राहत दें और पेट फूलने से रोकें।

आहार 0 सबसे यांत्रिक और रासायनिक रूप से कोमल है। इसमें तरल, अर्ध-तरल, जेली जैसा, शुद्ध भोजन होता है।

आहार 0 में क्रमिक रूप से निर्धारित तीन आहार शामिल हैं - 0a, 0b, 0c।

आहार 0ए:

2-3 दिन के लिए नियुक्त किया गया।

रासायनिक संरचना: प्रोटीन 5 ग्राम, वसा 15-20 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 150 ग्राम, कैलोरी सामग्री 750-800 किलो कैलोरी, नमक 1 ग्राम, मुफ्त तरल 1.8-2.2 लीटर। डिश में 200 ग्राम तक विटामिन सी मिलाया जाता है (अन्य विटामिन डॉक्टर के बताए अनुसार दिए जाते हैं)।

आहार 0ए, आहार:

दिन में 7-8 बार भोजन करना चाहिए, भोजन का तापमान 45 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। प्रति भोजन 200-300 ग्राम से अधिक नहीं।

कम वसा वाला कमजोर मांस शोरबा, तरल बेरी जेली, चीनी के साथ गुलाब का काढ़ा, छना हुआ कॉम्पोट, मक्खन या क्रीम के साथ चावल का काढ़ा, फल जेली, चीनी और नींबू के साथ चाय, ताजा तैयार फल और बेरी का रस, 2-3 बार मीठे पानी से पतला (प्रति अपॉइंटमेंट 50 मि.ली. तक)। तीसरे दिन, जब स्थिति में सुधार हो, तो 1 ग्राम मक्खन, नरम उबला अंडा, 50 ग्राम क्रीम मिलाएं।

आहार 0ए, बहिष्कृत:

1. पूरा दूध और क्रीम

2.अंगूर का रस.

3.सब्जियों का रस.

4. कोई गाढ़ा और प्यूरी जैसा व्यंजन।

5. कार्बोनेटेड पेय.

आहार मेनू 0ए:

8 बजे: तरल फल या बेरी जेली 100 ग्राम, गर्म चाय 100 ग्राम चीनी 10 ग्राम के साथ।

10 बजे: छना हुआ सेब कॉम्पोट 180 ग्राम।

12 घंटे: कमजोर मांस शोरबा 200 ग्राम मक्खन 10 ग्राम के साथ।

14 घंटे: गुलाब का काढ़ा 150 ग्राम, फलों की जेली 150 ग्राम।

16 बजे: नींबू 150-200 ग्राम और चीनी 10-15 ग्राम वाली चाय।

18 बजे: चावल का पानी 180 ग्राम मक्खन या क्रीम 10 ग्राम के साथ।

20 घंटे: गुलाब का काढ़ा 180 ग्राम।

रात में: छना हुआ फल और बेरी कॉम्पोट (तरल) 180 ग्राम।

आहार0बी

(1ए सर्जिकल)

आहार संख्या 0ए के बाद 2-4 दिनों के लिए आहार 0बी निर्धारित किया जाता है।

एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया से तरल शुद्ध दलिया, 1/4 - 1/2 दूध या मांस शोरबा के साथ पानी में पकाया जाता है।

सब्जी शोरबा के साथ श्लेष्म अनाज सूप, सूजी के साथ कम वसा वाले कमजोर मांस शोरबा।

दुबले मांस और मछली (बिना त्वचा, कंडरा) से बने स्टीम सूफले और प्यूरी, उबले हुए प्रोटीन ऑमलेट, नरम उबले अंडे।

प्रति दिन 100 ग्राम तक गैर-अम्लीय जामुन से क्रीम, जेली, मूस।

आहार 0बी रासायनिक संरचना: प्रोटीन 40-50 ग्राम, वसा 40-50 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 250 ग्राम, कैलोरी सामग्री 1550-1650 किलो कैलोरी, नमक - 4-5 ग्राम, मुफ्त तरल - 2 लीटर तक।

आहार 0बी, आहार:दिन में 6 बार भोजन लें, 1 खुराक 350-400 ग्राम।

आहार 0बी, 1 दिन के लिए मेनू:

पूरे दिन के लिए 20 ग्राम मक्खन और 50 ग्राम चीनी।

पहला नाश्ता: 2 अंडों का उबला हुआ सफेद आमलेट, पानी में एक प्रकार का अनाज दलिया, तरल, मसला हुआ - 200 ग्राम दूध और 5 ग्राम मक्खन के साथ, नींबू के साथ चाय।

दूसरा नाश्ता: गुलाब का काढ़ा 100 ग्राम, क्रीम 100 ग्राम।

दोपहर का भोजन: सूजी के साथ मांस शोरबा 200 ग्राम, उबले हुए मांस से भाप सूफले 50 ग्राम, छना हुआ कॉम्पोट (तरल) 100 ग्राम।

दोपहर का नाश्ता: नरम उबला अंडा, फ्रूट जेली 150 ग्राम, गुलाब कूल्हों का काढ़ा 100 ग्राम।

रात का खाना: मांस शोरबा में शुद्ध तरल दलिया 200 ग्राम 5 ग्राम मक्खन के साथ, उबली हुई मछली सूफले 50 ग्राम, नींबू के साथ चाय।

रात में: गुलाब का काढ़ा 100 ग्राम, फलों की जेली 150 ग्राम।

आहार 0सी:

(1बी सर्जिकल)

शारीरिक रूप से पूर्ण पोषण में परिवर्तन के लिए आहार 0बी के बाद आहार 0सी निर्धारित किया जाता है।

आहार संख्या 0ए और 0बी के लिए अनुशंसित व्यंजनों के अलावा, आहार में 100 ग्राम तक सफेद पटाखे, क्रीम सूप, प्यूरी सूप, प्यूरीड उबले हुए मांस से उबले हुए व्यंजन, चिकन, मछली, किण्वित दूध उत्पाद, कुटीर से उबले हुए व्यंजन शामिल हैं। पनीर, क्रीम या मलाईदार स्थिरता के दूध के साथ ताजा तैयार शुद्ध पनीर, पके हुए सेब, सब्जी और फलों की प्यूरी, दूध दलिया, दूध के साथ चाय।

आहार 0सी, रासायनिक संरचना: प्रोटीन 80-90 ग्राम, वसा 65-70 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 320-350 ग्राम, कैलोरी सामग्री 2200-2300 किलो कैलोरी, नमक 6-7 ग्राम।

आहार 0बी, आहार: दिन में 6 बार खाएं। भोजन का तापमान: ठंडा - 20 डिग्री से कम नहीं, गर्म - 50 डिग्री से अधिक नहीं।

आहार संख्या 0सी, 1 दिन के लिए मेनू:

पूरे दिन के लिए: 20 ग्राम मक्खन, 60 ग्राम चीनी, प्रीमियम सफेद गेहूं की ब्रेड से 100 ग्राम पटाखे।

पहला नाश्ता: दूध सूजी दलिया 200 ग्राम मक्खन 5 ग्राम के साथ, नरम उबला अंडा, नींबू और चीनी के साथ चाय।

दूसरा नाश्ता: क्रीम के साथ ताजा मसला हुआ पनीर 120 ग्राम, पके हुए सेब की प्यूरी 100 ग्राम, गुलाब कूल्हों का काढ़ा 180 ग्राम।

दोपहर का भोजन: सब्जी क्रीम सूप 300 ग्राम, उबले हुए मांस कटलेट 100 ग्राम, फल जेली 150 ग्राम

दोपहर का नाश्ता: उबले हुए अंडे का सफेद आमलेट, फलों का रस 180 ग्राम।

रात का खाना: शुद्ध जई का दूध दलिया 200 ग्राम मक्खन 5 ग्राम के साथ, उबली हुई मछली से स्टीम सूफले 100 ग्राम, 50 ग्राम दूध के साथ चाय।

रात में: केफिर 180 ग्राम।

आहार 0 के बाद, आहार संख्या 1 या सर्जिकल आहार संख्या 1 निर्धारित किया जाता है। आहार संख्या 1 सर्जिकल आहार संख्या 1 से भिन्न होता है जिसमें इसमें कमजोर मांस और मछली शोरबा और सब्जी शोरबा शामिल होते हैं, और पूरा दूध सीमित होता है।