ორთქლზე მომზადებული კერძები მეძუძური დედებისთვის. როგორი უნდა იყოს მეძუძური დედის სავარაუდო მენიუ. ყოველდღიური დიეტა ლაქტაციის გასაზრდელად
დღესასწაული ახლოვდება და ყველანი, რა თქმა უნდა, ვფიქრობთ, რა მოვამზადოთ სადღესასწაულო სუფრაზე. მინდა რომ იყოს ლამაზი, სადღესასწაულო, გემრიელი და ჯანსაღი. ყველას სჭირდება ჯანსაღი კვება: მოზრდილებმაც და ბავშვებმაც. და დედებს, რომლებიც ძუძუთი კვებავენ შვილს, მით უმეტეს, ყველაფერში „ზომის ცოდნა“ სჭირდებათ. მაგრამ მათ ასევე სურთ აღნიშვნა! და რა მოამზადოთ თქვენთვის, რომ ამ კერძებით ბავშვს ზიანი არ მიაყენოთ? "მეძუძურ" დედას აუცილებლად სჭირდება ჯანსაღი სადღესასწაულო კერძების მომზადებაზე ფიქრი.
მაგრამ, სანამ ცოტას მოგცემ სადღესასწაულო რეცეპტები მეძუძური დედებისთვის,შენიშვნის თეორია.
გახსოვდეთ, რომ არ უნდა შეცვალოთ თქვენი დიეტა მკვეთრად. ახალი პროდუქტები უნდა დაემატოს ძალიან ფრთხილად. ბავშვის რეაქცია ახალ პროდუქტზე შეიძლება მოულოდნელი იყოს. შეიძლება გამოჩნდეს ალერგია ან დიათეზი. ადრეულ ასაკში ალერგიამ შეიძლება გამოიწვიოს უფრო მძიმე ალერგიული დაავადება მომავალში.
სამზარეულოსთვის სადღესასწაულო კერძები მეძუძური დედებისთვისჩვენ ურჩევნიათ საკვების გადამუშავების ისეთ სახეობებს, როგორიცაა ჩაშუშვა, გამოცხობა, მოხარშვა და ორთქლზე მოხარშვა.
ხორცი და ბოსტნეული ძალიან სასარგებლოა მეძუძური დედისთვის. ამიტომ, შეარჩიეთ კერძები ამ პროდუქტებიდან. ხორცი უნდა იყოს უცხიმო ჯიშის (არა ცხიმიანი ღორის, ინდაურის, კურდღლის). თავი უნდა შეიკავოთ ქათმის და ხბოს ხორცის ჭამისგან.
ასევე ფრთხილად შეარჩიეთ ბოსტნეული. კომბოსტო და პარკოსნები ბავშვში აირებს და კოლიკას იწვევს.
თევზის მოხმარება შესაძლებელია მხოლოდ (ისევ) გამომცხვარი, მოხარშული ან ჩაშუშული. მაგრამ მხოლოდ ზომიერად. თევზი ალერგენია.
დაკონსერვებული თევზი, დამარილებული თევზი, შებოლილი თევზი, ზღვის პროდუქტები და ხიზილალა - აკრძალულია. ძლიერი ალერგენი.
ძეხვეული, შებოლილი ხორცი, ხორცის კონსერვი - ასევე აკრძალულია. ისინი შეიცავს ყველა სახის კონსერვანტს, საღებავებს, სტაბილიზატორებს, გემოსა და ფერის გამაუმჯობესებლებს - ამ ყველაფერმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია და საჭმლის მონელების დარღვევა როგორც დედისთვის, ასევე ბავშვისთვის.
სადღესასწაულო სალათები ასევე შეიძლება საზიანო იყოს მეძუძური დედებისთვის. სალათებში მაიონეზის, კვერცხის, კრაბის ჩხირების, ეგზოტიკური ხილის და სხვა მრავალი პროდუქტის გამოყენებამ შეიძლება კვლავ გამოიწვიოს ზემოაღნიშნული პრობლემები - ალერგია და საჭმლის მონელების დარღვევა. სალათების თბილ ადგილას დიდხანს შენახვა (სადღესასწაულო სუფრაზე) შენახვის პირობების დარღვევაა - მოწამვლისა და ნაწლავური ინფექციის მიზეზი, რაც სრულიად არასასურველია მეძუძური დედისთვის.
საახალწლო კერძების მოსამზადებლად უმჯობესია არ გამოიყენოთ სანელებლები. ხელმისაწვდომია მცირე რაოდენობით. სანელებლებში ნაპოვნი არსებითი ნივთიერებები ცვლის დედის რძის გემოს და ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია, საჭმლის მონელების დარღვევა და განავალი ბავშვში.
რა ავირჩიოთ სასმელებიდან? ასევე ძალიან რთული კითხვაა მეძუძური დედისთვის. ბევრი მინდა, მაგრამ მხოლოდ სასმელის დალევა შემიძლია.
პირველი, რაც მინდა ვთქვა, არის ის, რომ ალკოჰოლი აკრძალულია. მეძუძურმა დედამ არ უნდა მიიღოს ალკოჰოლური სასმელები (ლუდის ჩათვლით). ალკოჰოლი გადადის დედის რძეში, რამაც შეიძლება ტოქსიკური გავლენა მოახდინოს ბავშვზე. ყოველივე ამის შემდეგ, ალკოჰოლის 10% უცვლელი სახით შედის დედის რძეში. გარდა ამისა, ალკოჰოლი თრგუნავს რძის წარმოებას, რითაც არღვევს ლაქტაციას. ეს განსაკუთრებით საშიშია მშობიარობის შემდეგ პირველ კვირებში.
ტკბილი სოდა ასევე აკრძალულია მეძუძური დედებისთვის. ისინი შეიცავენ საღებავებს, კონსერვანტებს, არომატებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ადერგია და საჭმლის მონელების დარღვევა. და ამ სასმელებში შემავალ ნახშირორჟანგს შეუძლია ბავშვის შებერილობა და კოლიკა გამოიწვიოს.
მაშ რა უნდა აირჩიოს სასმელებიდან?! ჭიქები შეგიძლიათ შეავსოთ წვენის ან ხილის კომპოტის საფუძველზე დაფუძნებული ნებისმიერი უალკოჰოლო სასმელით. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ ტროპიკული ხილის, ყურძნის, ციტრუსის ხილის, ასევე ფორთოხლის და წითელი ხილის წვენები არ არის რეკომენდებული. ყველაზე შესაფერისი სასმელი არის მწვანე ვაშლის წვენი, მოცვის ან ლინგონბერის წვენი, არც ისე ტკბილი კომპოტი.
მოდით გადავიდეთ ტკბილეულზე. ტკბილეული, ნამცხვრები, ნამცხვრები (განსაკუთრებით შეძენილი) - მაღალი ალერგიული განწყობა. უმჯობესია დესერტების მომზადება საკუთარი ხელით, იცოდეთ რა პროდუქტები შედის "ბიზნესში". ტკბილი კერძების მოსამზადებლად უპირატესობა მიანიჭეთ ახალ ან გაყინულ კენკრას და ხილს.
ბევრი აკრძალვა? არ ინერვიულო! მაგრამ თქვენი სადღესასწაულო სუფრა სასარგებლო და ჯანსაღი იქნება.მაგრამ ეს სასარგებლო იქნება არა მხოლოდ თქვენთვის და ბავშვისთვის, არამედ სხვა ახლობლებისთვისაც.
კიდევ ერთხელ შეგახსენებთ, რომ დედებმა დიეტა მკვეთრად არ უნდა შეცვალონ. და მეტის თქმა მინდოდა! თუ თქვენ უკვე მოიხმარეთ პროდუქტები, რომლებიც "არ არის შესაფერისი" მეძუძური დედებისთვისდა თქვენს შვილს არ განუცდია რაიმე გვერდითი რეაქცია ამ პროდუქტებზე, შემდეგ გააგრძელეთ მათი გამოყენება. მაგალითად, თუ თქვენ მიირთვით კომბოსტო და ბავშვს არ განუცდია შებერილობა და გაზების წარმოქმნა, მაშინ შეგიძლიათ გააგრძელოთ კომბოსტოს ჭამა.
მე მოვამზადე რეცეპტების კრებული სადღესასწაულო კერძები მეძუძური დედებისთვის. საიტი უკვე იყო ორსული (მომავალი) დედებისთვის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ რამდენიმე რეცეპტი იქიდან.
ვაშლის სალათი "სიურპრიზი"
პროდუქტები:მწვანე ვაშლი 2 ც., პომიდორი 2-3 ც., კვერცხი 2 ც., ბანანი 4 ც., ცოტა პაპრიკა, ლიმონის წვენი - ცოტა, მარილი, შაქარი, გახეხილი ბადე ყველი 2-3 ს.კ. ლ.
სამზარეულო:გახეხილი ვაშლი, ბანანი, მოხარშული კვერცხი და პომიდორი დაჭრილი ნაჭრებად. დაასხით მათ ლიმონის წვენი და შეაზავეთ პაპრიკა. მოათავსეთ სალათის თასში და მოაყარეთ ბადე ყველი. სალათი მზადაა!
ბრინჯი გულაშით
პროდუქტები: საქონლის ხორცი, ბრინჯი, სტაფილო, ხახვი, ფქვილი, დაფნის ფოთოლი, მარილი.
სამზარეულო:საქონლის ხორცი დავჭრათ 5-7 სმ სიგრძის თხელ ნაჭრებად, დავასხათ წყალში, რომ ხორცი დაიმალოს და დავასხათ ცეცხლზე.
ადუღების შემდეგ წყალი გამოვცვალოთ: მეორე ბულიონზე მოვხარშოთ.
ხორცის დარბილებამდე ხარშვის შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო, წვრილად დაჭრილი ხახვი და ცოტა ფქვილი. მარილი გემოვნებით და მოხარშეთ სანამ ხორცი არ გახდება რბილი.
ჩამოიბანეთ ბრინჯი და გააჩერეთ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და მოხარშეთ ბრინჯი მარილიან წყალში. მიირთვით ბრინჯი გულაშთან ერთად, მოასხით სტაფილოსა და ხახვის სოუსით.
კარტოფილის პიურე თევზით არაჟნის სოუსში
ეს კერძი შეიძლება მოხარშოთ ნელ გაზქურაში, ღუმელში ან ტაფაში. ჩვენ განვიხილავთ ვარიანტს ტაფაში.
პროდუქტები: თევზის ასარჩევად - საური, ჰადოკი, ჭუჭყიანი, პოლკი, ვირთევზა, ჰაკი; კარტოფილი, ხახვი, ნაღები, არაჟანი, კარაქი, ფქვილი, მარილი.
სამზარეულო:თევზი გავფცქვნათ და მოვათავსოთ ტაფაში, მოვაყაროთ ხახვი ნახევარ რგოლებად.
ჩაასხით წყალში, რათა მთლიანად დაიფაროს თევზი. ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი და მარილი შეზავებული არაჟანი. გააგრძელეთ ადუღება კიდევ 15 წუთის განმავლობაში შესქელებამდე.
მოხარშეთ კარტოფილი მარილიან წყალში. პიურე ან ბლენდერით გააკეთეთ პიურე და დაუმატეთ თბილი ნაღები და კარაქი.
მიირთვით დაფქული კარტოფილი თევზით, მოასხით არაჟნის სოუსით.
კარტოფილის ჩაშუშული ხორცით
პროდუქტები: უცხიმო ხორცი (ძროხის, მჭლე ღორის ან ინდაური), კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, დაფნის ფოთოლი, მარილი.
კერძი შეიძლება მოხარშოთ ყდის, ქვაბში, ნელ გაზქურაში ან ქვაბში.
სამზარეულო:კუბიკებად დაჭრილი ხორცი, კარტოფილი და ხახვი. გახეხეთ სტაფილო.
ყველაფერი მოათავსეთ მოსამზადებელ ჭურჭელში და დაუმატეთ ცოტა წყალი, მარილი, დაფნის ფოთოლი.
თუ თქვენ ამზადებთ ნელ გაზქურაში ან ყდის, მაშინ წყლის დამატება არ გჭირდებათ. კბილის ჩხირით გააკეთეთ ყელზე ბევრი პატარა ხვრელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის შეიძლება არასწორ ადგილას გასკდეს.
მომზადების დრო დამოკიდებულია ხორცის ნაჭრების ზომაზე, საშუალოდ დაახლოებით 45 წუთი.
ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ყველით
პროდუქტები: კარტოფილი, ხახვი, ნიორი, ყველი, კარაქი, მარილი.
ჯანსაღი კერძი მეძუძური დედებისთვის. კარტოფილი უნდა იყოს მოხარშული კანით. ამიტომ ის სასარგებლოა.
უმჯობესია აიღოთ ახალგაზრდა კარტოფილი და თუ არა სეზონზე, მაშინ ფრთხილად ამოიღეთ თვალები. ლაქტაციის დროს კარტოფილი ქერქიანი მირთმევაც კი სასურველია, ვიდრე ქერქის გარეშე. კანის ქვეშ არის სპეციალური ფერმენტები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ კარგად დაიხარჯოთ ეს ბოსტნეული. ერთი გაფრთხილება: კარტოფილი კანში უნდა მიირთვათ ახლად მოხარშული.
სამზარეულო:სუფთა კარტოფილს დავჭრათ ნახევარი სანტიმეტრის სისქის წრეებად, რათა "აკორდეონი" გამოვიდეს.
ნაჭრებში მოაყარეთ ხახვის რგოლები და მცირე რაოდენობით კარაქი. მარილი გემოვნებით. შევდგათ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში.
მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე მოაყარეთ ნიორით შეზავებული გახეხილი ყველი.
ასეთი კარტოფილი შეიძლება მიირთვათ როგორც გარნირად, ასევე კერძად დამოუკიდებლად.
ჩაყრილი კარტოფილი
პროდუქტები:კარტოფილი 12 ც., მცენარეული ზეთი 2 ს.კ. ლ., სმატანა 3 ს.კ. ლ., ხორბლის ფქვილი ½ სტადიის. ლ., დაფქული კრეკერი ½ სტადიის. ლ., მარილი და მწვანილი გემოვნებით.
დაფქული ხორცისთვის: 500 გრ ხორცი, 1/2 ჭიქა ბრინჯი, 1 თავი ხახვი, 3 ს.კ. ლ. ზეთები, მარილი.
ბოსტნეულის ფარშისთვის: 5 სტაფილო, 2 თავი ხახვი, 1 ოხრახუში ან ნიახურის ფესვი, 2 პომიდორი, 3 ს.კ. ლ. ზეთები, მარილი.
სოუსისთვის: 1 ჭიქა არაჟანი, 1 ს.კ. ლ. ფქვილი და 1 ს.კ. ლ. ზეთები, მარილი გემოვნებით.
გ ოტოვ მათ:
გახეხეთ და გარეცხეთ კარტოფილი. ზედა ნაწილს ვჭრით და კოვზით ამოვიღებთ გულს - კარტოფილს ჭიქის ფორმას ვაძლევთ. შეავსეთ შიგთავსით.
დაფქული ხორცი ბრინჯით. ხორცს დავჭრათ და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შევურიოთ მოხარშული, დამტვრეული ბრინჯი და წვრილად დაჭრილი შემწვარი ხახვი, მოვაყაროთ მარილი.
ბოსტნეულის ფარში. გახეხილი და გარეცხილი ბოსტნეული დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ ზეთში. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და კვლავ შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ მოაყარეთ მარილი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
თითოეულ კარტოფილს ზემოდან ვაფარებთ და ძირს ვჭრით ისე, რომ კარტოფილი მყარად დადგეს ჭურჭელში. ჩაყრილი კარტოფილი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ თასში.
ვამზადებთ არაჟნის სოუსს: ფქვილი მსუბუქად შეწვით კარაქთან ერთად, დაუმატეთ ½ ს/კ. ბოსტნეულის ბულიონი და 1 ს.კ. არაჟანი, ადუღეთ ეს ყველაფერი 1 წუთის განმავლობაში. და დაამატეთ მარილი, აურიეთ და გადაწურეთ.
ჩაყრილ კარტოფილს მოასხით თხევადი არაჟნის სოუსი, მოაყარეთ პურის ნამცხვარი, მოასხით ზეთი და გამოაცხვეთ ღუმელში მოხარშვამდე.
სუფრასთან მიტანის წინ კარტოფილი მოაყარეთ ჭურჭელზე, მოასხით არაჟნის სოუსით და მოაყარეთ მწვანილი.
ჩაყრილი პომიდორი
პროდუქტები: პომიდორი 8 ც., ხორცი 200 გ, ბრინჯი ¼ ჭიქა, ხახვი 1 ც., ზეთი 2-3 ს.კ. ლ., მარილი.
გოტოვმათ:მიიღეთ საშუალო ზომის პომიდორი. გარეცხეთ ისინი, მოაჭერით ზემოდან და ფრთხილად ამოიღეთ ბირთვი თესლით, პომიდვრის მთლიანობის დარღვევის გარეშე. მომზადებული პომიდორი მოაყარეთ მარილი და შეავსეთ დაფქული ხორცით ბრინჯით (იხ. ხორცის მომზადების წინა რეცეპტი).
ცხიმწასმულ ტაფაში მოათავსეთ ჩაყრილი პომიდორი. შეგიძლიათ მოაყაროთ ისინი გახეხილი ყველით. შემდეგ პომიდორს მოაყარეთ ზეთი და გამოაცხვეთ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.
მზა პომიდორი გადაიტანეთ ჭურჭელში, მოასხით არაჟნის სოუსი (იხილეთ რეცეპტი ზემოთ) და მოაყარეთ ოხრახუში ან კამა.
ღვიძლის სალათი სტაფილოთი
პროდუქტები: ღორის ან საქონლის ღვიძლი 300 გრ., სტაფილო 1 ც., ხახვი 1 ც., მწყერის კვერცხი 3 ც., არაჟანი 200 გრ., მარილი, ოხრახუში და კამა (სურვილისამებრ)
სამზარეულო:კარგად ჩამოიბანეთ ღვიძლი ცივი წყლის ქვეშ, ამოიღეთ ფილმი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მომზადების შემდეგ ღვიძლი რომ რბილი იყოს, ცოტა ხნით რძეში უნდა დაასველოთ. ჩაასხით ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ღვიძლი დარბილებამდე.
მოხარშული ღვიძლი გააგრილეთ ცივი წყლით ავსებით.
ღვიძლი დავჭრათ თხელ ზოლებად ან გახეხეთ.
გაფცქვენით და გახეხეთ სტაფილო მსხვილ ან საშუალო სახეხზე.
ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. გაწურეთ მდუღარე წყალში (რომ არ იყოს მწარე).
მწყერის კვერცხები მოვხარშოთ 8-10 წუთის განმავლობაში, გავაციოთ და დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
სალათის თასში ავურიოთ ყველა დაჭრილი სალათის ინგრედიენტი, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ არაჟანი. ამ სალათის მოსაწყობად შეგიძლიათ აიღოთ არა არაჟანი, არამედ ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი. მზა სალათი გააფორმეთ მწვანილებით.
ფოლგაში გამომცხვარი ხბოს ნაჭრები
პროდუქტები: ხბოს ხორცი 600 გ, მარილი, ლიმონის წვენი 1-2 ს.კ. ლ., ზეთი 2 ს.კ. ლ., დაჭრილი ოხრახუში 1 ს.კ. ლ., პრასის ყუნწი 1ც. ან 1 თავი ხახვი, ცოტა გამხმარი პიტნა ან ორეგანო.
სამზარეულო:ხორცი დავჭრათ ბოჭკოებზე, დავჭრათ ნაჭრებად. თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ლიმონის წვენი, მოათავსეთ ალუმინის ფოლგაზე, გააჩერეთ 20-30 წუთი. ცივ ადგილას. შემდეგ ხორცს წაუსვით ოხრახუშითა და ხახვის ან პრასის რგოლებით შეზავებული ზეთი, ასევე სანელებლები. ხორცის თითოეული ნაჭერი ცალ-ცალკე შეფუთეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 170-180°C ტემპერატურაზე, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება (30-40 წუთი).
ბოსტნეული რძის სოუსში
პროდუქტები: 1 კგ. თქვენი არჩევანის ნებისმიერი ბოსტნეული, როგორიცაა კარტოფილი, სტაფილო, მწვანე ბარდა, ლობიო, ასპარაგუსი და ა.შ.
რძის სოუსისთვის: 1 ს.კ. ლ. ხორბლის ფქვილი, 25 გრ კარაქი, ½ ს.კ. რძე, მარილი.
სამზარეულო:
რძის სოუსში შეიძლება მოხარშოთ სხვადასხვა ბოსტნეული: კარტოფილი, სტაფილო, მწვანე ბარდა, ლობიო, ასპარაგუსი და ა.შ. ბოსტნეულის კერძი რძის სოუსში ასევე შეიძლება მომზადდეს რამდენიმე სახის ბოსტნეულისგან. ამ შემთხვევაში, ბოსტნეული შერეულია.
ბოსტნეული ჯერ უნდა გაიფცქვნათ, გარეცხოთ, დავჭრათ კუბიკებად, ნაჭრებად ან ნაჭრებად, მოხარშოთ მარილიან წყალში, ჩავდოთ საწურში ან საწურში, რომ წყალი მინის იყოს; შემდეგ ბოსტნეული გადაიტანეთ ტაფაზე, მოასხით ცხელი რძის სოუსი და აურიეთ.
რძის სოუსი ბოსტნეულის სიმკვრივით მოსასხმელად უნდა წააგავდეს არაჟანს.
რძის სოუსის მოსამზადებლად: ფქვილი მსუბუქად შეწვით კარაქთან ერთად, განზავდეს ½ ჭიქა ცხელი რძე, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
ვაშლით გამომცხვარი კომბოსტო
პროდუქტები: 1 კომბოსტო, 4-6 საშუალო ზომის ვაშლი, 1/2 ჭიქა არაჟანი, 2 ს.კ. ლ. ფქვილი, 1 კვერცხი, 1 გული, 1 ს.კ. ლ. კრეკერი, 4 ს.კ. ლ. ზეთები, მარილი.
სამზარეულო:გათალეთ თეთრი კომბოსტო, გარეცხეთ, დაჭერით თხელ ზოლებად, ჩაყარეთ თასში, დაუმატეთ კარაქი და ცოტა წყალი. დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ კომბოსტო, დროდადრო აურიეთ. ჩაშუშვის ბოლოს მოვაყაროთ კანიდან და თესლიდან ამოღებული დაჭრილი ვაშლი, კარაქი. ფქვილი ათქვიფეთ არაჟანთან და კვერცხთან ერთად, მარილი, დაასხით მასა კომბოსტოში და კარგად აურიეთ. მომზადებული კომბოსტო მოვასხათ ცხიმწასმულ და პურის ნამსხვრევებით მოფრქვეულ ფორმაში, წავუსვათ კვერცხის გული, მოვასხათ ზეთი.
გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ კომბოსტო არ დაიბრაწება.
თხილის პუდინგი
პროდუქტები: 150 გრ ნიგოზი, 3 კვერცხი, 250 გრ თეთრი პური, 3/4 ჭიქა შაქარი, 1,5 ჭიქა რძე, 100 გრ კარაქი.
სამზარეულო:თეთრი პურის ნატეხი დაასველეთ რძეში. თხილი მსუბუქად გააშრეთ, გააცალეთ კანი და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. კვერცხის გულები გავხეხოთ შაქართან ერთად და შევურიოთ თხილის მასას, რძეში დასველებულ თეთრ პურს და გამდნარ კარაქს. ეს ყველაფერი კარგად ავურიოთ, მოვაყაროთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა და მოვათავსოთ სპეციალურ ფორმაში ან ტაფაში, მოვასხათ ზეთი და მოვასხათ პურის ნატეხი.
პუდინგი უნდა გამოვაცხოთ 30-40 წუთის განმავლობაში. ღუმელში ან ღუმელში საშუალო სიცხეზე.
მზა პუდინგი ფორმიდან ამოიღეთ ჭურჭელზე და მიირთვით ცხელი. პუდინგს მოაყარეთ ვანილის სოუსი ან ცალკე მიირთვით სოუსი.
ვანილის სოუსი
პროდუქტები: 1,5 ჭიქა რძე, 2 კვერცხი, 1/2 ჭიქა შაქარი, 1/2 ვანილის ფხვნილი, 1 ჩ.კ. ფქვილი.
სამზარეულო:შაქარი კარგად გახეხეთ კვერცხის გულთან და ფქვილთან ერთად. ეს მასა განზავდეს ცხელი რძით და გამუდმებით აურიეთ სოუსი ადუღებამდე. როგორც კი სოუსი შესქელდება, გადმოდგით ცეცხლიდან, გადაწურეთ საწურით და დაუმატეთ ვანილი.
ნიგვზით შევსებული ვაშლი
პროდუქტები: 4-5 ვაშლი, დაჭრილი ნიგოზი ½ ჭიქა, შაქარი 1/3 ჭიქა, ქიშმიში ½ ჭიქა, ცოტა ლიმონის წვენი.
სამზარეულო:გარეცხეთ ვაშლი, ფრთხილად ამოიღეთ ბირთვი, შეავსეთ თხილის ნარევი ქიშმიშით და შაქრით. შემდეგ ვაშლები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ დაჭრილი ნიგოზი და გამოაცხვეთ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. ზომიერ ტემპერატურაზე.
ბაბკა სემოლინისგან ქიშმიშით
პროდუქტები: 1/3 ჭიქა სემოლინა, 250 მლ რძე, ½ ჭიქა შაქარი, 1/3 ჭიქა ქიშმიში, 3 კვერცხი, ¼ ჭიქა ვანილის ფხვნილი ლ.
სამზარეულო:გახეხეთ გულები შაქრით. დაალაგეთ, კარგად ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ქიშმიში (ორმოები). კვერცხის ცილა ათქვიფეთ გამაგრებამდე და შედგით მაცივარში. მოხარშეთ სქელი სემოლინა, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ, მუდმივად აურიეთ, დაფქული გული, ვანილის შაქარი, ქიშმიში. ჩაასხით ათქვეფილი ცილები ბურღულში, ნაზად აურიეთ, გაანაწილეთ ცხიმწასმულ და პურის ნამსხვრევებით გაწურულ ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში.
თოვლის ბურთები
პროდუქტები: 2,3-3 ჭიქა რძეზე - 4 კვერცხი, 120 გრ შაქრის პუდრა, ვანილის შაქარი გემოვნებით.
სამზარეულო:შეარჩიეთ ახალი კვერცხები, გაყავით ისინი გულებად და ცილებად. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მწვერვალამდე და ნაზად მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
რძე აადუღეთ, დაუმატეთ ვანილის შაქარი. ცილა ჩაყარეთ მდუღარე რძეში, აიღეთ სუფრის კოვზი. 3-5 წუთის შემდეგ დაჭრილი კოვზით ამოიღეთ თოვლის ბურთულები და გადაიტანეთ საწურზე.
გულები კარგად გავხეხოთ შაქრის ფხვნილთან ერთად, გავაზავოთ რძით, რომელშიც მოხარშული იყო თოვლის ბურთულები, დადგით ცეცხლზე და მუდმივად აურიეთ, მიიყვანეთ შესქელებამდე, მაგრამ არ აადუღოთ. Დაწყნარდი. თოვლის ბურთები დადეთ კერძზე, დაასხით ტკბილი სოუსი.
ნაყინი ბანანით
პროდუქტები: ერთგვაროვანი ხაჭო 500 გრ., ბანანი 3 ც., შაქარი გემოვნებით (დაახლოებით 100 გრ.)
სამზარეულო: გახეხეთ და დაფქვით ბანანი. შეგიძლიათ დაფქვათ ბლენდერით ან ჩანგლით ისე, რომ ნაჭრები იყოს.
ხაჭო შეურიეთ ბანანის პიურეს და დაუმატეთ შაქარი ან შაქრის პუდრა, კარგად აურიეთ.
მიღებული მასა მოათავსეთ გასაყინ კონტეინერში და შედგით საყინულეში.
პირველი სამი საათის განმავლობაში ნაყინი ყოველ საათში კოვზით ურიეთ ერთგვაროვანი გასამაგრებლად.
მომზადებული ნაყინი გადაიტანეთ თასებში და მიირთვით.
სასმელები მეძუძური დედებისთვის:
- ჩაი (სუსტი შავი და მწვანე)
- მცენარეული ჩაი ორეგანოს, პიტნის, თიმის (ეს მწვანილი ასტიმულირებს რძის წარმოქმნას);
- კომპოტები;
- ხილის სასმელები;
- სუფრის უგაზო მინერალური წყალი.
ბევრი ახალგაზრდა დედა თვლის, რომ მეძუძური დედის კვება ერთფეროვანია და რეცეპტები არ არის განსაკუთრებით ორიგინალური. ჩვენ არ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ სწორად შევიტანოთ პროდუქტები მათ დიეტაში - ეს ცალკე სტატიის თემაა. და აი რამდენიმე მარტივ და სწრაფ რეცეპტს მეძუძური დედებისთვის, შემოგთავაზებთ.
პირველ რიგში, მოდით ვისაუბროთ მეძუძური დედის რეცეპტებზე ბავშვის ცხოვრების პირველ თვეში. მართალია, ისინი განსხვავდებიან პროდუქტების ოდნავ ერთფეროვანი კომპლექტით. მაგრამ დედას უნდა ახსოვდეს, რომ თანდათან უფრო და უფრო მეტი პროდუქტი უნდა შეიტანოს დიეტაში. არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების.
ასე რომ, რამდენიმე კულინარიული რეცეპტი მეძუძური დედებისთვის (1 თვემდე ასაკის ჩვილებისთვის).
გვერდითი კერძებიროგორც გვერდითი კერძი, ნებისმიერი მოხარშული მარცვლეული შესაფერისია. ამის აღწერას აზრი არ აქვს, ნებისმიერმა ქალმა იცის როგორ კეთდება. ასევე, მეძუძურმა შეიძლება მიირთვას დაფქული კარტოფილი, ჩაშუშული ან გამომცხვარი კარტოფილი ღუმელში. მდგრადი მაკარონი, კვერცხი. მეძუძური დედებისთვის ამ კერძების ყველა რეცეპტი ასევე მარტივია. და, რა თქმა უნდა, ახალგაზრდა დედებს შეუძლიათ შემწვარი ბოსტნეული.
ხორცი და თევზიმაგრამ ხორცის კერძებით ეს უკვე უფრო რთულია. ხორცი შეიძლება მიირთვათ მოხარშული, გამომცხვარი ან ჩაშუშული. შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ ქათამი, ღორის (არც ძალიან ცხიმიანი), ინდაური, საქონლის ხორცი, კურდღლის ხორცი და ა.შ. როგორ მოვხარშოთ ხორცი სწორად - ასევე არ არის საჭირო გარკვევა. მაგრამ იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გამოვაცხოთ, ჩვენ, ალბათ, გეტყვით.
ღუმელში გამომცხვარი ხორცი
აიღეთ ხორცის პატარა ნაჭერი (500 გრამი), გარეცხეთ და გააშრეთ პირსახოცით. შემდეგ ეს ნაჭერი მარილით გაწურეთ, შეგიძლიათ სტაფილოთი ჩაყაროთ. შავი წიწაკის და დაფნის ფოთლებს უმჯობესია მოერიდოთ, ისევე როგორც ძმარი, სოიოს სოუსი და მსგავსი პროდუქტები. შემდეგ ხორცი გადაახვიეთ ფოლგაში, ჩადეთ კონტეინერში და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ღუმელის ტემპერატურა და გამოცხობის დრო დამოკიდებულია ხორცის ტიპზე და მის ზომაზე. ოღონდ მომზადებამდე 5 წუთით ადრე, მოგიწევთ ფოლგა გაშალოთ და ხორცი შეყავით. შემდეგ შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ გვერდითი კერძით და თავად გააკეთოთ სენდვიჩები.
თევზი ასევე შეიძლება გამომცხვარი ღუმელში და მოხარშული. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მიირთვათ თევზი, ორთქლზე მოხარშული და შემწვარი. მაგრამ თევზთან სიფრთხილე გმართებთ, რადგან ის ალერგენია და თანდათან უნდა შეიყვანოთ, ბავშვის რეაქციაზე დაკვირვებით.
პირველი კვებაახლა მოდით ვისაუბროთ სითხეზე. მეძუძური დედის კვება შეიძლება შეიცავდეს თითქმის ყველა სუპის რეცეპტებს. პირველ თვეში უნდა გამოირიცხოს მხოლოდ ბორში, ოქროშკა და პარკოსნების შემცველი სუპები (ბარდა, ლობიო და ა.შ.), მაგრამ ქათმის ნუდის წვნიანი, მარცვლეულის სუპები, ბოსტნეულის სუპები მხოლოდ მეძუძური დედებისთვისაა.
მაგალითად, გთავაზობთ მეძუძური დედებისთვის გემრიელი სუპის რეცეპტს.
ჯერ ქათმის ბულიონი უნდა მოხარშოთ. შემდეგ მისგან გამოვიღებთ ქათამს, დავჭრათ წვრილად და თავად ბულიონი გავფილტროთ. შემდეგ ჩავსვით 
წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ ხახვი და სტაფილო მთლიანად მოაყაროთ და შემდეგ ამოიღოთ (ვისაც არ უყვარს ხახვი, ან ეშინია სტაფილოს ჭამის). შემდეგ ნახარშს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კარტოფილი. მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთი (სანამ კარტოფილი არ დარბილდება). შემდეგ წვნიანს უნდა დაუმატოთ ლაფსი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. როდესაც წვნიანი ადუღდება, დაამატეთ კოვზი ზეთი და გამორთეთ.
და მოდით ვთქვათ რამდენიმე სიტყვა სასმელებზე. აშკარაა, რომ ალკოჰოლი უნდა გამოირიცხოს. ასევე ყავა, ძლიერი ჩაი, გაზიანი სასმელები და რძე. ეს უკანასკნელი შეიძლება ვინმეს უცნაურად მოეჩვენოს, რადგან მეძუძურ დედებს ზოგჯერ ექიმებიც კი ურჩევენ რძის დალევას. მაგრამ დედისა და ბავშვის გაზების წარმოქმნის გაზრდის გარდა, დიეტაში რძის არსებობა მეტს არაფერს აკეთებს. იგივე ეხება ჩაის შედედებული რძით. ჯერ ერთი, შესქელებული რძე შეიცავს უამრავ შაქარს და მეორეც, ძალიან ცხიმიანია. და კიდევ, ეს არანაირ სარგებელს არ მოაქვს არც დედისთვის და არც ბავშვისთვის.
- ვადები:ძუძუთი კვების მთელი პერიოდი
- პროდუქტების ღირებულება:კვირაში 1400-1500 რუბლი
Ძირითადი წესები
- ბავშვის კვების ოპტიმალური ტიპი. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის დედობრივი სიყვარულის გამოვლინება და მეორეც, ეს არის იდეალური მაღალასათვისებელი საკვები პროდუქტი ბავშვისთვის ნივთიერებების ოპტიმალური და დაბალანსებული დონით, დამცავი ფაქტორების და ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების არსებობით, რაც ხელს უწყობს შექმნას. ბარიერი გარემოს გავლენისგან.
ამავე დროს, უნდა გვახსოვდეს, რომ მშობიარობის შემდეგ მეძუძური დედის სწორი კვება არის ბავშვის ჯანმრთელობის გასაღები. მნიშვნელოვანია ჯანსაღი დიეტის დაცვა. ერთის მხრივ, ეს არის მრავალფეროვანი, რაციონალური და დაბალანსებული დიეტა, ანუ ის უნდა შეიცავდეს ბავშვისთვის აუცილებელ ყველა კომპონენტს (ცილებს, ცხიმებს, ნახშირწყლებს, რკინას, კალციუმს, იოდს, მაგნიუმს. ომეგა 3 და ომეგა 6 ), და მეორეს მხრივ, ეს უნდა იყოს დიეტური კერძები მეძუძური დედისთვის ცალკე მომზადებული შემწვარი და ცხიმის გამოკლებით. კვება უნდა იყოს საკმარისი, თუნდაც გაზრდილი კალორიული შემცველობა - პირველი 6 თვის განმავლობაში ეს არის 2700 კკალ, შემდეგ თვეებში ოდნავ ნაკლები - 2650 კკალ.
რატომ არის სწორი კვება ასე მნიშვნელოვანი ქალებისთვის? რადგან დედის რძით ბავშვი იღებს ყველა საკვებ ნივთიერებას. ცილა ორგანიზმის განვითარებისთვის უმნიშვნელოვანესი საკვები ელემენტია და ქალის მიერ მოხმარებული რაოდენობა უნდა იყოს 106-110 გ, უმეტესობა (60%) ცხოველური ცილებია, 40% კი მცენარეული. ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია ხორცის, თევზის, რძის პროდუქტების, მარცვლეულის, თხილის და ბოსტნეულის ჭამა. მართალია, რძეში ცილის რაოდენობა არ არის დამოკიდებული ქალის მიერ მოხმარებული ცილის რაოდენობაზე და ცხიმის, მინერალური მიკროელემენტების და ვიტამინების რაოდენობა მხოლოდ ამ ნივთიერებების რაოდენობას უკავშირდება რაციონში. დედის ორგანიზმიდან რძეში შედის ყველა საჭირო ნივთიერება, თუნდაც არასაკმარისად იყოს მომარაგებული საკვებით, მაგრამ მეძუძური ქალის რეზერვები ამოწურულია.
მაგნიუმი აუცილებელია ცილის სინთეზისა და ფერმენტების ფორმირებისთვის, მისი თანდასწრებით კალციუმი შეიწოვება ორგანიზმში. მაგნიუმი მდიდარია ხორბლის ქატოთი, სეზამის, გოგრის და მზესუმზირის თესლით. კალციუმი აუცილებელია ბავშვის რაქიტის პროფილაქტიკისთვის, ჩონჩხის ზრდისა და ფორმირებისთვის. კალციუმის ძირითადი წყაროა რძე, ხაჭო, კეფირი, იოგურტი, მყარი ყველი. მაგრამ თუ ბავშვს აქვს ალერგია ძროხის რძის ცილაზე, დედის რაციონიდან რძის პროდუქტები გამოირიცხება. თავდაპირველად გამორიცხულია მხოლოდ რძე და შეინიშნება რეაქცია ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებზე და ხაჭოზე.
რა თქმა უნდა, ყველა ეს პროდუქტი რაციონში ეტაპობრივად უნდა შევიდეს, ვინაიდან ზრდისა და განვითარებისთვის სასარგებლო და აუცილებელი საკვები ნივთიერებების გარდა, ბავშვს შეუძლია ალერგენების მიღება რძითაც. ძუძუთი კვების დროს დედის კვებამ არ უნდა დატვირთოს ბავშვის იმუნური სისტემა და გამოიწვიოს შებერილობა და კოლიკა. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია პირველი 2-3 თვისთვის, როდესაც ბავშვის მონელების პროცესი მიმდინარეობს. ამასთან დაკავშირებით დიეტა თანდათან უნდა გაფართოვდეს და საკვების მიმართ მცირედან დიდამდე გადავიდეს.
როგორი უნდა იყოს მეძუძური ქალების კვება? პირველი თვე უნდა იყოს მკაცრი დიეტა და შემდგომში - დიეტაში ახალი საკვების ფრთხილად შეყვანა. სამ თვემდე, სანამ ბავშვი მიდრეკილია კოლიკისკენ, განსაკუთრებით უნდა აკონტროლოთ კვება და თავი შეიკავოთ გამომწვევი საკვებისგან. კოლიკა ჩვეულებრივ იწყება 2-3 კვირაში და მთავრდება 3-6 თვეში.
ძუძუთი კვების ძირითადი წესებია:
- ხუთ-ექვსჯერ კვება დედისთვის (3 ძირითადი კვება და 2 საჭმელი). კვება უმჯობესია ემთხვეოდეს კვებას - საუკეთესო დროა 30 წუთით ადრე.
- მოხარშული და ორთქლზე მომზადების მეთოდები, ცხიმიანი და შემწვარი საკვების უარყოფა.
- გამორიცხულია მხოლოდ ახლად მომზადებული ნატურალური საკვების, ნახევარფაბრიკატების, საღებავებისა და კონსერვანტების შემცველი პროდუქტების, ყველა სახის დაკონსერვებული საკვების გამოყენება.
- კალციუმის შემცველი რძის პროდუქტების დიდი რაოდენობით დანერგვა.
- უცხიმო ხორცისა და თევზის ჭამა.
- სასმელის რეჟიმის დაცვა - 1,5-1,6 ლიტრი დღეში (გასუფთავებული წყალი, სუფრის წყალი გაზის გარეშე, კომპოტები, ხილის სასმელები). სითხის მიღება ხანგრძლივი ლაქტაციის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი ფაქტორია. ჭამამდე 10 წუთით ადრე დალიეთ ერთი ჭიქა წყალი. ამასთან, არ შეიძლება ნორმაზე მეტი სითხის მოხმარება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს შეშუპება, თირკმელების სტრესი და რძის ჭარბი გამომუშავება და მოგვიანებით.
- ლაქტაციის პერიოდში გამორიცხულია პროდუქტები, რომლებიც აძლიერებს ფერმენტაციას (პარკოსნები, ტკბილეული, ნამცხვრები, კვაზი, შავი პური, ბანანი, ყურძენი, ტკბილი ვაშლი, მჟავე კომბოსტო, თეთრი კომბოსტო, კიტრი, გაზიანი სასმელები, საკონდიტრო ნაწარმი, ტკბილი ხაჭო, ხაჭოს პასტები და ტკბილი მარცვლეული).
- შეზღუდეთ უმი ბოსტნეულისა და ხილის მოხმარება, რადგან ამ ფორმით ისინი აძლიერებენ პერისტალტიკას და იწვევენ შებერილობას. ამ მიზეზით, უმჯობესია ბოსტნეული და ხილი გამოაცხვოთ ან ჩაშუშოთ და მცირე ულუფებით დაიწყოთ ჭამა, რადგან დიდი რაოდენობით ბოჭკოს შეუძლია ბავშვს განავლის გაფხვიერება და შებერილობა გამოიწვიოს.
- უხეში ბოჭკოვანი და ეთერზეთების შემცველი ბოსტნეული, რომელიც არის საჭმლის მომნელებელი სისტემის ძლიერი მასტიმულირებელი საშუალება (რადიშ, ბოლოკი, ტურფა, ნიახური, მჟავე, სოკო), დაუშვებელია და ბავშვმა შეიძლება გამოიწვიოს შებერილობა და ნაწლავის კოლიკა.
მეორე-მესამე თვის ბოლოს დიეტა უკვე საგრძნობლად ფართოვდება, მაგრამ ზედიზედ 3-4 დღე ფრთხილად უნდა შეიტანოთ ახალი საკვები და დააკვირდეთ ბავშვის ქცევას. პირველ დღეს შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი პროდუქტის პატარა ნაჭერი, მეორე დღეს კი ბავშვის კანი გამოიკვლიოთ და დააკვირდეთ მის ზოგად მდგომარეობას. თუ კანზე არ არის გამონაყარი, სიწითლე ან აქერცვლა, შეგიძლიათ მეორე დღეს მიირთვათ ეს პროდუქტი ოდნავ უფრო დიდი რაოდენობით და კვლავ დააკვირდეთ რეაქციას. მესამე დღეს ისევ გამოიყენება იგივე პროდუქტი და ფასდება ბავშვის მდგომარეობა, თუ ყველაფერი კარგადაა, შეგიძლიათ დატოვოთ ეს პროდუქტი რაციონში.
ასეთი ხანგრძლივი მიღება აუცილებელია, რადგან ალერგიული რეაქცია შეიძლება დაუყოვნებლივ არ გამოჩნდეს. შემდეგი ახალი პროდუქტის ტესტირება ხდება იმავე გზით. კვების დღიურის შენახვა და ბავშვის რეაქციის მონიტორინგი ახალ საკვებზე დაგეხმარებათ ზუსტად და რაც მთავარია დროულად გამოავლინოთ ალერგენული ფაქტორი.
მეძუძური დედის დიეტა თვეების მიხედვით
მოხერხებულობისთვის შედგენილია ცხრილი, რომელიც მოიცავს დაშვებულ და აკრძალულ პროდუქტებს.
საექთნო დიეტა, ცხრილი თვეების განმავლობაში ასე გამოიყურება:
| თვე | ნებადართული პროდუქტები და მათი დანერგვის თანმიმდევრობა | არ არის რეკომენდებული პროდუქტები |
| 0-0,5 |
|
|
| 1-3 |
|
|
| 3-6 |
|
|
| 6-9 |
|
|
| 9-12 |
|
ალბათ 1 თვე ყველაზე რთულად მოგეჩვენებათ არა მხოლოდ კვების, არამედ ძუძუთი კვების რეჟიმთან ადაპტაციისა და ღამის აწევის თვალსაზრისითაც. პირველივე დღეებიდან მოგიწევთ უარი თქვათ შოკოლადზე, ყავაზე, ნაყინზე და შესქელ რძეზე, ტკბილეულზე, ნამცხვრებსა და საკონდიტრო ნაწარმზე. აკრძალულია უმი ბოსტნეული, პარკოსნები და შემწვარი საკვები. თქვენ უნდა ისწავლოთ დიეტური კერძების მომზადება და უფრო მეტად იფიქროთ თქვენს შვილზე, ვიდრე თქვენს საკვებზე დამოკიდებულებებზე და სურვილებზე. მნიშვნელოვანია დაიცვან სასმელის რეჟიმი. მეოთხედან სითხის რაოდენობა 800-1000 მლ.
თუ რძე სწრაფად მოდის და ბევრია, შეგიძლიათ ოდნავ შეამციროთ სითხის მოცულობა. მშობიარობიდან მე-10 დღიდან უნდა დაამატოთ 0,5 ჭიქა, თვის ბოლოს 1,5-2 ლიტრამდე მიიყვანეთ. მთელი ამ ხნის განმავლობაში აკონტროლეთ მკერდის მდგომარეობა: ის უნდა იყოს უმტკივნეულო და რბილი.
მეძუძური დედის დიეტა პირველ თვეში მოიცავს მსუბუქ სუპებს ბოსტნეულის ბულიონში ან სუსტ ქათმში შეწვის გარეშე. ეს შეიძლება იყოს მარცვლეულის ან ბოსტნეულის სუპები. დაუშვებელია ბორშის, კომბოსტოს სუპის, ჰოჯის, ოქროშკას და მწნილის გამოყენება, მათში კომბოსტოს და კიტრის არსებობის გამო. ძირითადი კერძები, როგორც წესი, არის ფაფა ან ჩაშუშული ბოსტნეული მოხარშული ქათმის ნაჭერით, რადგან საქონლისა და თევზის ჭამა ნებადართულია მოგვიანებით. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ მარილი შეზღუდული უნდა იყოს, ყველა კერძი კი სანელებლების გარეშე უნდა მომზადდეს, ასე რომ პირველ თვეში საკვები იქნება უგემოვნო და ერთფეროვანი.
უმეტესწილად, პროდუქტების სია შეიძლება გაფართოვდეს უფრო სწრაფად, ვიდრე ცხრილშია მითითებული. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ახალშობილის ინდივიდუალურ რეაქციაზე გარკვეულ პროდუქტებზე. და თავად დედას შეუძლია გადაწყვიტოს როგორ ჭამოს, ბავშვის რეაქციაზე დაკვირვების საფუძველზე. და როგორ შეუძლია ბავშვს „შეთავაზოს“ მისი ქცევა, ნაწლავების მდგომარეობა ან კვებაზე უარის თქმა, თუ რძის გემო შეიცვალა და მას ეს არ მოეწონა. მაგრამ დანამდვილებით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ პირველი სამი თვის განმავლობაში არ შეიძლება მიირთვათ თაფლი, ჯემი, შოკოლადი, კვერცხი, წითელი ხილი და ბოსტნეული, პურ-ფუნთუშეული, ცხიმიანი, მჟავე და მარილიანი.
იმ შემთხვევაში, თუ დედა მიდრეკილია ალერგიის მიმართ, სავარაუდოა, რომ ბავშვმაც გამოიჩინოს მომატებული მგრძნობელობა პროდუქტების მიმართ. ასეთ შემთხვევებში კვებას მეტი სიფრთხილე გმართებთ. ალერგიული რეაქციის შემთხვევაში (ლოყების სიწითლე, სიმშრალე მუხლებისა და იდაყვის მიდამოში) პროდუქტი უნდა გამოირიცხოს ერთი თვის განმავლობაში, შემდეგ კი კვლავ სცადოთ მისი შეყვანა, რათა ორგანიზმი თანდათან მოერგოს. ეს ალერგენი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ შოკოლადი, ცხიმიანი და შებოლილი საკვები, დაკონსერვებული საკვები და ალკოჰოლი აკრძალულია ძუძუთი კვების მთელი პერიოდის განმავლობაში.
დასასრულს, უნდა ითქვას, რომ მეძუძურ დედებს ეკრძალებათ მარხვის დღეების მოწყობა, მონო დიეტის ან დაბალკალორიული დიეტის დაცვა. ეს საშიშია ბავშვისთვის და არ არის აუცილებელი დედისთვის. ამ დროს რძის გამომუშავებას დაახლოებით 500 კკალ სჭირდება და თუ სწორად იკვებებით და საბოლოოდ დააკავშირებთ ფიზიკურ აქტივობას, მაშინ ზედმეტი კილოგრამები გაქრება.
დედის არასაკმარისმა კვებამ შეიძლება გამოიწვიოს რძის არასაკმარისი მიწოდება და ბავშვის არასაკმარისი კვება. ამ შემთხვევაში ბავშვში ჩნდება მშიერი განავალი - ზედმეტად წყლიანი და წყალთან კონსისტენციითაც კი ახლოს. განავლის ამ ტიპის დარღვევა შეიძლება განისაზღვროს წონის დინამიკით - ბავშვი ცუდად იმატებს მას (თვეში 450 გ-ზე ნაკლები, ხოლო ორ კვირაში წონაში არ მოიმატა დაბადებისას), ჩნდება დეჰიდრატაციის ნიშნები (ჩაძირული შრიფტი), ბავშვი ლეთარგიულია და ბევრს სძინავს. ასევე საჭიროა სველი საფენის ტესტის გაკეთება. საკმარისი რძით ბავშვი შარდავს დღეში 10-ჯერ. ამ შემთხვევაში შარდვა მცირდება, შარდი კონცენტრირდება და მძაფრი სუნი აქვს და მისი მოცულობა მცირეა. ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ ამ პათოლოგიური განავლის ფოტო. ბავშვში განავალი თანდათანობით ყალიბდება, რადგან ნაწლავებს სასარგებლო მიკრობებით დასახლება დრო სჭირდება. ეს ჩვეულებრივ ხდება ერთი თვის განმავლობაში, ზოგიერთს უფრო მეტი დრო სჭირდება.
დამტკიცებული პროდუქტები
ახალშობილის ძუძუთი კვების დიეტა მოიცავს:
- მე-2 კლასის ხორბლის პური (სასურველია ქატოთი), საშრობები, მშრალი ორცხობილა, არც თუ ისე ტკბილი ბისკვიტი და ყავისფერი პურის კრეკერი.
- სხვადასხვა მარცვლეული (სიმინდვი და მარგალიტის ქერი სიფრთხილით) ასევე შეიძლება მოხარშოთ რძის 1/3-ის დამატებით, ორთქლზე პუდინგების დამზადება, ხაჭოების დამზადება.
- ნებადართულია ხორცისა და თევზის უცხიმო ჯიშები (ძროხის, ხბოს, კურდღლის, ქათმის, ჯიშის, კაპარჭინა, კაპარჭინა, ცისფერი ცილა, ვირთევზა, ჰაკი, ქორჭილა) ორთქლის კოტლეტის სახით და მთლიანი ნაჭერი. უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ფრინველის თეთრ ხორცს, თევზი კი არა უმეტეს კვირაში 1-2-ჯერ.
- მოყვება ვეგეტარიანული სუპები და სუპები დაბალი (მეორადი) ხორცის ბულიონით. პირველ კურსებზე კარგია კარტოფილის, სტაფილოს, ყვავილოვანი კომბოსტოს და ყაბაყის მიღება. სუპებში შეგიძლიათ დაამატოთ ხორცის ბურთულები, პელმენი, მოხარშული ხორცის ნაჭრები.
- როგორც ვიტამინებისა და ბოჭკოების წყარო, დიეტაში შეყვანილია მინიმუმ 400 გრამი მოხარშული ან ახალი (თუ ბავშვი კარგად მოითმენს) ბოსტნეული. უპირატესობა ენიჭება ნეიტრალურ ბოსტნეულს: სტაფილო, ჭარხალი, ყაბაყი, გოგრა, გოგრა. ისინი მოხარშულია, მათგან შეგიძლიათ გააკეთოთ კატლეტები ან ჩაშუშული. ახალი ბოსტნეული უკეთესია გამოიყენოთ მწვანე, ხოლო ღია ფერის - თერმულად დამუშავებული, წვნიანში ან ჩაშუშულში. თუმცა, ბოსტნეულის ჭამა უნდა დაიწყოთ მოხარშული ან ჩაშუშულით.
- რეკომენდებულია ხილის ჭამა ვაშლით დაიწყოთ, შემდეგ სხვა სახეობების დანერგვა, მაგრამ არა ძალიან მჟავე. ხილი უნდა იყოს მწვანე ან თეთრი, შეგიძლიათ დალიოთ ბავშვის წვენები, ბავშვის ხილის პიურეები, ასევე გამომცხვარი ვაშლი და მსხალი. დღის განმავლობაში მეძუძურმა დედამ უნდა მიირთვას 300 გრ ხილი და კენკრა (მსხალი, ვაშლი, მოცხარი, ბატკანი, ალუბალი) და დალიოს 200-300 მლ წვენი (სასურველია რბილობით). ისინი შეიძლება იყოს ახლად მომზადებული ან დაკონსერვებული. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა აირჩიოთ წვენები ბავშვის საკვების სერიიდან. შეგიძლიათ მიირთვათ გამომცხვარი ვაშლი და მსხალი, ასევე დალიოთ მათგან კოცნა და კომპოტები. ჩირი მდიდარია დიეტური ბოჭკოებით, ამიტომ ქლიავი და გამხმარი გარგარი შეიძლება ფრთხილად მიირთვათ ბავშვის განავლის დაკვირვებით.
- თუ ბავშვს აქვს ყაბზობისკენ მიდრეკილება, აუცილებლად უნდა მიირთვათ ჩირი, ასევე გადახედოთ დედის დიეტას და ნაწილობრივ შეცვალოთ ცხოველური ცხიმები მცენარეული ზეთებით, ასევე შეიტანეთ მეტი დიეტური ბოჭკო (ბოსტნეული, მარცვლეული, ხილი, მთლიანი პური).
- ყოველდღიური დიეტა უნდა შეიცავდეს 600-800 მლ ფერმენტირებული რძის პროდუქტებს (აციდოფილი, ნატურალური იოგურტი, კეფირი, ხაჭო რძე) და ხაჭო ან მისგან კერძები. რძე 200 მლ ოდენობით და არაჟანი დასაშვებია მხოლოდ კერძის დანამატის სახით. უმჯობესია რძისა და რძის პროდუქტების მონაცვლეობა. თუ ამ პროდუქტების ცხიმიანობაზე ვსაუბრობთ, მაშინ 2,5% ოპტიმალურია, ხოლო ხაჭო - 5-9%. ნულოვანი ცხიმის პროდუქტები არ არის შესაფერისი მეძუძური ქალებისთვის.
- საკონდიტრო ნაწარმიდან იშვიათად შეგიძლიათ მიირთვათ მერინგები, ხილის მარმელადი, მარშამლოუ, მარშამლოუ.
- დღეს შეგიძლიათ მიირთვათ 25 გრ კარაქი, 15 გრ მცენარეული ზეთი (სიმინდი, მზესუმზირა, ზეთისხილი, სოიო).
- სასმელებში შედის უგემოვნო ჩაი (სუსტი შავი ან მწვანე), ჩაი პიტნით, ორეგანო, თიამი, ზოგჯერ სუსტი ყავა, სუფრის წყალი, კომპოტები და ხილის სასმელები.
ნებადართული პროდუქტების ცხრილი
| ცილები, გ | ცხიმები, გ | ნახშირწყლები, გ | კალორია, კკალ | |
ბოსტნეული და მწვანილი |
||||
| ყაბაყი | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
| ყვავილოვანი კომბოსტო | 2,5 | 0,3 | 5,4 | 30 |
| კარტოფილი | 2,0 | 0,4 | 18,1 | 80 |
| სტაფილო | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
| გოგრა | 1,3 | 0,3 | 7,7 | 28 |
Ხილი |
||||
| ბანანი | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 |
| ალუბალი | 0,8 | 0,5 | 11,3 | 52 |
| მსხალი | 0,4 | 0,3 | 10,9 | 42 |
| ქლიავი | 0,8 | 0,3 | 9,6 | 42 |
| ვაშლი | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
| ტკბილი გამომცხვარი ვაშლი | 0,5 | 0,3 | 24,0 | 89 |
კენკრა |
||||
| გოგრა | 0,7 | 0,2 | 12,0 | 43 |
თხილი და ჩირი |
||||
| გამომშრალი ხილი | 2,3 | 0,6 | 68,2 | 286 |
მარცვლეული და მარცვლეული |
||||
| წიწიბურა (დაფქული) | 12,6 | 3,3 | 62,1 | 313 |
| შვრიის ბურღული | 12,3 | 6,1 | 59,5 | 342 |
| მარცვლეული | 11,9 | 7,2 | 69,3 | 366 |
| ქერის ბურღული | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 320 |
| ხორბლის ბურღული | 11,5 | 1,3 | 62,0 | 316 |
| ფეტვის ბურღული | 11,5 | 3,3 | 69,3 | 348 |
| თეთრი ბრინჯი | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 344 |
| ქერის მარცვლები | 10,4 | 1,3 | 66,3 | 324 |
საცხობი პროდუქტები |
||||
| თეთრი პურის ნამსხვრევები | 11,2 | 1,4 | 72,2 | 331 |
| ქარგვის პური | 9,0 | 2,2 | 36,0 | 217 |
საკონდიტრო ნაწარმი |
||||
| ჯემი | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
| მარშმლოუ | 0,8 | 0,0 | 78,5 | 304 |
| ხილისა და კენკრის მარმელადი | 0,4 | 0,0 | 76,6 | 293 |
| მერინგები | 2,6 | 20,8 | 60,5 | 440 |
| პასტა | 0,5 | 0,0 | 80,8 | 310 |
| მარია ფუნთუშები | 8,7 | 8,8 | 70,9 | 400 |
რძის |
||||
| რძე 2.5% | 2,8 | 2,5 | 4,7 | 52 |
| კეფირი 2.5% | 2,8 | 2,5 | 3,9 | 50 |
| არაჟანი 15% (უცხიმო) | 2,6 | 15,0 | 3,0 | 158 |
| ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე 2.5% | 2,9 | 2,5 | 4,2 | 54 |
| აციდოფილუსი | 2,8 | 3,2 | 3,8 | 57 |
| ნატურალური იოგურტი 2% | 4,3 | 2,0 | 6,2 | 60 |
ყველი და ხაჭო |
||||
| ყველი | 24,1 | 29,5 | 0,3 | 363 |
| ხაჭო 5% | 17,2 | 5,0 | 1,8 | 121 |
| ხაჭო 9% (გაბედული) | 16,7 | 9,0 | 2,0 | 159 |
ხორცპროდუქტები |
||||
| მჭლე ღორის | 16,4 | 27,8 | 0,0 | 316 |
| მოხარშული საქონლის ხორცი | 25,8 | 16,8 | 0,0 | 254 |
| მოხარშული ხბოს ხორცი | 30,7 | 0,9 | 0,0 | 131 |
| კურდღელი | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
ჩიტი |
||||
| მოხარშული ქათამი | 25,2 | 7,4 | 0,0 | 170 |
| თურქეთი | 19,2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
ზეთები და ცხიმები |
||||
| კარაქი | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
Მსუბუქი სასმელები |
||||
| მინერალური წყალი | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| მწვანე ჩაი | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| შავი ჩაი | 20,0 | 5,1 | 6,9 | 152 |
წვენები და კომპოტები |
||||
| ვაშლის წვენი | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 42 |
მთლიანად ან ნაწილობრივ შეზღუდული პროდუქტები
მშობიარობის შემდგომი დიეტა მეძუძური დედებისთვის გამორიცხავს:
- უაღრესად ალერგენული საკვები, რომელიც მოიცავს: თევზს, ზღვის პროდუქტებს (განსაკუთრებით კიბორჩხალას, კრევეტებს), კიბოებს, თევზის შველი, კვერცხი, სოკო, თხილი (შეიძლება იყოს ნიგოზი), ყავა, შოკოლადი, თაფლი, კაკაო, ციტრუსის ხილი, ნათელი წითელი და ნარინჯისფერი ხილი. უაღრესად ალერგენულ საკვებს მიეკუთვნება არაქისი და პომიდორი.
- პროდუქტები, რომლებიც აძლიერებენ ნაწლავებში დუღილს, სრულიად გამორიცხულია (ნებისმიერი პარკოსნები, უხეში ბოსტნეული, მთელი რძე, ჭვავის პური, საფუარის ცომის პროდუქტები, კვაზი). ამიტომ, პარკოსნების, კომბოსტოს წვნიანი და ბორშის სუპები გამორიცხულია რაციონიდან კომბოსტოს, მწნილისა და ოქროშკას არსებობის გამო, ახალი და მწნილი კიტრის არსებობის გამო.
- პროდუქტები ეთერზეთებით (ნიორი, ნიახური, ხახვი, ნიორი, ბოლოკი, ბოლოკი, ისპანახი) და ციტრუსოვანი ხილით.
- მდიდარი ბულიონები, ცხიმიანი ხორცი, თევზი, ფრინველი, მარინადები, შებოლილი ხორცი, დაკონსერვებული ხორცი და თევზი, ძეხვეული, ცხარე კერძები, სანელებლები.
- ყველა ტროპიკული ხილი (ბანანის გარდა).
- პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს საღებავებს და კონსერვანტებს.
- არ გამოიყენოთ მთლიანი რძე, ფერმენტირებული ყველი.
- მოხარშული ცხიმი, ღორის და საქონლის ხორცი, მარგარინი.
- დაუშვებელია შოკოლადის, კრემის ნამცხვრების, გაზიანი სასმელების, კვასის გამოყენება.
- ალკოჰოლი და დაბალი ალკოჰოლური სასმელები, ენერგეტიკული სასმელები.
ახალშობილის კვების დროს შეზღუდულია:
- მთელი რძე - ნებადართულია მარცვლეულის დანამატად, არაჟანი კი მხოლოდ კერძებშია მცირე რაოდენობით.
- საცხობი პროდუქტები პრემიუმ ფქვილის, მაკარონის და სემოლინისგან.
- Შაქარი.
- საკონდიტრო ნაწარმი, ყველანაირი ტკბილეული.
- Მარილი.
აკრძალული პროდუქტების ცხრილი
| ცილები, გ | ცხიმები, გ | ნახშირწყლები, გ | კალორია, კკალ | |
ბოსტნეული და მწვანილი |
||||
| პარკოსანი ბოსტნეული | 9,1 | 1,6 | 27,0 | 168 |
| დაკონსერვებული ბოსტნეული | 1,5 | 0,2 | 5,5 | 30 |
| შვედი | 1,2 | 0,1 | 7,7 | 37 |
| კომბოსტო | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 |
| კიტრი | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
| ოხრახუში | 1,4 | 0,5 | 9,2 | 47 |
| ოხრახუში (ფესვი) | 1,5 | 0,6 | 10,1 | 49 |
| ბოლოკი | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 19 |
| თეთრი ბოლოკი | 1,4 | 0,0 | 4,1 | 21 |
| ტურპის | 1,5 | 0,1 | 6,2 | 30 |
| ნიახური | 0,9 | 0,1 | 2,1 | 12 |
| ხახვი | 3,2 | 0,4 | 10,5 | 56 |
| ნიორი | 6,5 | 0,5 | 29,9 | 143 |
| ისპანახი | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 22 |
| მჟავე | 1,5 | 0,3 | 2,9 | 19 |
Ხილი |
||||
| ციტრუსი | 0,9 | 0,2 | 4,4 | 22 |
| ტროპიკული ხილი | 1,3 | 0,3 | 12,6 | 65 |
| ნესვი | 0,6 | 0,3 | 7,4 | 33 |
კენკრა |
||||
| ყურძენი | 0,6 | 0,2 | 16,8 | 65 |
სოკო |
||||
| სოკო | 3,5 | 2,0 | 2,5 | 30 |
საცხობი პროდუქტები |
||||
| ჭვავის პური | 6,6 | 1,2 | 34,2 | 165 |
საკონდიტრო ნაწარმი |
||||
| კანფეტები | 4,3 | 19,8 | 67,5 | 453 |
| kurabye ორცხობილა | 6,7 | 25,8 | 64,6 | 516 |
| კარაქის ნამცხვრები | 10,4 | 5,2 | 76,8 | 458 |
Ნაყინი |
||||
| ნაყინი | 3,7 | 6,9 | 22,1 | 189 |
ნამცხვრები |
||||
| ნამცხვარი | 4,4 | 23,4 | 45,2 | 407 |
ნედლეული და სანელებლები |
||||
| სანელებლები | 7,0 | 1,9 | 26,0 | 149 |
| მდოგვი | 5,7 | 6,4 | 22,0 | 162 |
ხორცპროდუქტები |
||||
| ცხიმიანი ღორის ხორცი | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489 |
სოსისები |
||||
| ძეხვი ერთად/ხმელი | 24,1 | 38,3 | 1,0 | 455 |
ჩიტი |
||||
| იხვი | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
| ბატი | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
თევზი და ზღვის პროდუქტები |
||||
| ხმელი თევზი | 17,5 | 4,6 | 0,0 | 139 |
| შებოლილი თევზი | 26,8 | 9,9 | 0,0 | 196 |
| წითელი ხიზილალა | 32,0 | 15,0 | 0,0 | 263 |
| შავი ხიზილალა | 28,0 | 9,7 | 0,0 | 203 |
| დაკონსერვებული თევზი | 17,5 | 2,0 | 0,0 | 88 |
ზეთები და ცხიმები |
||||
| მცენარეული ზეთი | 0,0 | 99,0 | 0,0 | 899 |
| ცხოველის ცხიმი | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
| კულინარიული ცხიმი | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
Ალკოჰოლური სასმელები |
||||
| არაყი | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 235 |
| ლუდი | 0,3 | 0,0 | 4,6 | 42 |
Მსუბუქი სასმელები |
||||
| სოდა წყალი | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| პურის კვაზი | 0,2 | 0,0 | 5,2 | 27 |
| კოლა | 0,0 | 0,0 | 10,4 | 42 |
| მშრალი ხსნადი ყავა | 15,0 | 3,5 | 0,0 | 94 |
| სპრაიტი | 0,1 | 0,0 | 7,0 | 29 |
წვენები და კომპოტები |
||||
| ფორთოხლის წვენი | 0,9 | 0,2 | 8,1 | 36 |
| ყურძნის წვენი | 0,3 | 0,0 | 14,0 | 54 |
| მარწყვის წვენი | 0,6 | 0,4 | 7,0 | 31 |
| მანდარინის წვენი | 0,8 | 0,3 | 8,1 | 36 |
| * მონაცემები მოცემულია 100 გრ პროდუქტზე | ||||
მენიუ (დენის რეჟიმი)
დიეტა, მეორე თვიდან, უფრო მრავალფეროვანია, რადგან მასში უკვე შედის საქონლის ხორცი, ქათამი, თევზი და კურდღელი, ასევე გაფართოვებულია მარცვლეულის სია. ბოსტნეული ჯერ კიდევ ჩაშუშულია ან მოხარშული. ქვემოთ მოცემულია მენიუს ნიმუში.
ძუძუთი კვების პერიოდში ქალის სწორი კვება ბავშვის ჯანმრთელობისა და სრული განვითარების გარანტიაა. ბავშვის გაჩენისთანავე აუცილებელია დაიცვან დიეტა, რომელიც საშუალებას მოგცემთ გადაარჩინოთ თქვენი შვილი საჭმლის მომნელებელი სისტემის პრობლემებისგან და გაჯეროთ მისი სხეული ნუტრიენტებით.
მეძუძური დედის კვების პრინციპები
გარდა ამისა, ზოგიერთი პროდუქტი უნდა გამოირიცხოს. პირველ თვეში აკრძალულია არაჯანსაღი საკვების ჭამა, დანარჩენში კი უარი უნდა თქვათ:
- შებოლილი, შემწვარი, დამარილებული;
- ალკოჰოლური, გაზიანი სასმელები, ყავა, კვაზი, კაკაო;
- ეგზოტიკური, ციტრუსოვანი ხილი, ყურძენი;
- ნამცხვრები, ნამცხვრები, შოკოლადი;
- სოკო, ზღვის პროდუქტები, მჟავე კომბოსტო და ახალი კომბოსტო, პომიდორი;
- რძე, თაფლი, თხილი, ძეხვეული;
- მაიონეზი, კეტჩუპი, კრეკერი, ჩიფსები.
მეძუძური დედის მენიუ თვეების მიხედვით: რისი ჭამა შეგიძლიათ?
ძუძუთი კვების დროს ქალის დიეტა განსხვავდება ჩვეულებრივი კვებისგან. მასში შედის ყველა საჭირო მიკროელემენტი, ორგანიზმის გაჯერება საჭირო ნივთიერებებით.
თვე 1
ბავშვის დაბადების შემდეგ დედას შეუძლია:
პირველ თვეში ქალმა უნდა მოარიდოს ისეთი ინგრედიენტების შემცველ კერძებს, როგორიცაა თხილი, თაფლი, თეთრი კომბოსტო, ყურძენი, შოკოლადი, შებოლილი ხორცი, მწნილი, ძეხვეული, კონსერვები, ძროხის მთლიანი რძე, ცხარე სანელებლები. ასეთი საკვები ბავშვში საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დარღვევას იწვევს, იწვევს ალერგიულ რეაქციებს და კოლიკას.
ასევე საჭიროა უარი თქვას ღვინოზე, ყავაზე, ტკბილ სოდაზე, შესქელებულ რძეზე. მაგრამ ეს არ ნიშნავს რომ ის საერთოდ არ არის გემრიელი.
მცირე რაოდენობით შეგიძლიათ მიირთვათ მარშამლოუ, მარშმლოუ, ბაგელი, ხაჭო, ორცხობილა.
თვე 2-3
დედის რაციონში მარხვის ბორშს ემატება, რომელიც აუცილებლად ტომატის წვენით უნდა იყოს შეზავებული. ასევე ნებადართულია ყველა სახის თხილი, გარდა არაქისის და ფისტას ნორმალურ დიაპაზონში, ალუბლისა და ვაშლის მარცვლის ჯემი, სახლში მოხარშული.
თვე 3-6
ამ დროის განმავლობაში, ბავშვი უკვე გაიზარდა და ახლა მას უფლება აქვს შეიტანოს რამდენიმე ახალი პროდუქტი: 
- ქერი, ხორბლის ფაფა;
- ახალი თეთრი კომბოსტო;
- გაჟღენთილი ლობიო;
- ახლად გამოწურული ხელნაკეთი წვენები.
მთავარია დავიცვათ წესი - არ გამოიყენოთ დღეში 1-ზე მეტი ახალი პროდუქტი. თუ დედამ დილით ცოტა ხორბლის ფაფა შეჭამა, მაშინ დღის განმავლობაში თაფლი აღარ არის შესაძლებელი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თუ ბავშვს აქვს ალერგია, მაშინ არ იქნება ნათელი, რომელი ინგრედიენტია.
თვე 6-12
ექვსი თვის ბავშვები იწყებენ ახალი საკვების ცდას, ასე რომ, დედას შეუძლია ნებადართული საკვების გაფართოება:
როდესაც ბავშვი ერთი წლის ხდება, დედის დიეტა ჩვეული ხდება. მთავარია ყველა საკვები იყოს ჯანსაღი. ნებადართულია შემწვარი, მაგრამ არა ცხიმიანი საკვების მიღება. რა თქმა უნდა, თვეების დიეტა ინდივიდუალურად შეირჩევა და არ საჭიროებს მკაცრ დაცვას.
მეძუძური დედებისთვის პირველი კურსების რეცეპტები
ჯანსაღი სუპის რეცეპტები ქალისთვის ძუძუთი კვების დროს გახდება ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების დამატებითი წყარო მისი და მისი ბავშვისთვის.
ინგრედიენტები:
- წყალი - 2,5 ლ;
- წიწიბურა - 1 მინა;
- კარტოფილი - 3 ცალი;
- მწვანილი, მარილი - გემოვნებით;
- ხახვი - ½ ცალი;
- სტაფილო - 1 ც.;
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
- მზესუმზირის ზეთი - 30 მლ.
კალორია: 43 კკალ.
ტაფაში ასხამენ წყალს, უმატებენ წვრილად დაჭრილ ახალგაზრდა სტაფილოს და კარტოფილს. ბოსტნეული ადუღდება 15 წუთის განმავლობაში. მცენარეულ ზეთში შემწვარი ხახვი და გარეცხილი წიწიბურა ჩაყარეთ ტაფაში.
ადუღების შემდეგ შიგთავსს ადუღებენ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც საჭიროა მარილი და მოაყაროთ დაფნის ფოთოლი. ბოსტნეულის წვნიანი მზადაა, შეგიძლიათ დაამშვენოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით.
ქათმის ღვიძლის წვნიანი ხორცის ბურთულებით
ინგრედიენტები:
- სუფთა წყალი - 1,7 ლ;
- კვერცხი - 2 ც.;
- პურის ნამსხვრევები - ½ ჭიქა;
- ხახვი - ½ ცალი;
- კარტოფილი - 4 ცალი;
- ქათმის ღვიძლი - 250 გ;
- მწვანილი, კარაქი, არაჟანი, მარილი - გემოვნებით.
მომზადების დრო: 35 წუთი.
კალორიული შემცველობა: 60 კკალ. 
მოხარშეთ დაჭრილი კარტოფილი პატარა ქვაბში 5 წუთის განმავლობაში. სხვა ჭურჭელში აურიეთ კარაქი, პურის ნამსხვრევები, კვერცხი, მარილი და ღვიძლი ხახვთან ერთად, ადრე ბლენდერში დაჭრილი.
ღვიძლის ხორცის ბურთულები ტაფაში ჩაყრიან კარტოფილს. ინგრედიენტები უნდა ადუღდეს 15 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც კერძს ემატება მწვანილი და არაჟანი.
ახალშობილთა მეძუძური დედებისთვის მეორე კურსების რეცეპტები
მეძუძური დედისთვის მეორე კურსები უნდა შეიცავდეს ჯანსაღ საკვებს, რომელიც არ გამოიწვევს ბავშვში კოლიკას და არ გაჯერებს ორგანიზმს აუცილებელი მიკროელემენტებითა და მინერალებით.
შემწვარი ინდაური ბრინჯით
ინგრედიენტები:
- მოხარშული და კუბებად დაჭრილი ინდაური - 2 ჭიქა;
- ხახვი - 2-3 ცალი;
- ბრინჯის მარცვლეული - 1 ჭიქა;
- სტაფილო - 1 ც.;
- კარაქი - 45 მლ;
- დაკონსერვებული პომიდორი - 3 ცალი;
- გაყინული ბარდა - 1 ჭიქა;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
- კამა, მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.
კალორია: 79 კკალ. 
სტაფილო და ხახვი კარგად არის გაწმენდილი და კუბიკებად დაიშლება. ტაფაში მოათავსეთ კარაქი, ხახვი, სტაფილო და ბრინჯი.
ყველა ინგრედიენტი გაცხელებულია, 2 ს.კ. მდუღარე წყალი, მწვანე ბარდა და ყველაფერი ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ პომიდორი, ხორცი და სანელებლები მოათავსეთ ტაფაში და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. მოხარშულ კერძს ასხამენ დაჭრილი მწვანილით.
ხორცის ქვაბი
ინგრედიენტები:
- ძროხის რბილობი - 300 გ;
- კვერცხი - 3 ც.;
- კარტოფილი - ½ კგ;
- რძე - ¼ ჭიქა;
- ხახვი - 2 ც.;
- ტომატის პიურე - 15 მლ;
- კარაქი - 30 გ;
- კამა, მარილი - გემოვნებით.
კალორია: 132 კკალ.
ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით წვრილად, შეგიძლიათ შეწვით ოქროსფერამდე. საქონლის ხორცი კარგად არის გარეცხილი, მოხარშული და ხორცსაკეპ მანქანაში დაჭრილი.
ხორცს ემატება 15 მლ ბულიონი, ტომატის პიურე და ხახვი. კარტოფილს აცალებენ, კუბიკებად ჭრიან და ოდნავ შემწვარი ან მოხარშული. საცხობი ფურცელი არის ცხიმიანი ზეთით, მასზე დადებულია კარტოფილი, საქონლის ხორცის ფენა. 
ცალკე ჭურჭელში ავთქვიფოთ კვერცხები, რძეს უმატებენ და ყველაფერს კარგად ურევენ. კვერცხებს ასხამენ დაფქულ ხორცს. ღუმელი ჯერ უნდა ჩართოთ 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
საცხობი ფურცელი ქვაბთან ერთად შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. ამ კერძს მიირთმევენ ცხლად, ზემოდან მწვანილით მოასხით.
ინგრედიენტები:
- სუფთა წყალი - 1 ჭიქა;
- კარაქი - 30 მლ;
- სიმინდის ღვეზელი - 1 ჭიქა;
- რძე - 500 მლ;
- შაქარი - 15 გ;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადების დრო: 45 წუთი.
კალორია: 330 კკალ.
წყალი ჩაასხით პატარა ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გაცრილი მარცვლეული ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. სხვა კონტეინერში რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ფაფას და კარგად აურიეთ. ფაფა მაინც უნდა ადუღდეს 20 წუთის განმავლობაში. მოხარშულ კერძს უნდა დაუმატოთ შაქარი და კარაქი. 
სალათები მეძუძური დედებისთვის
სალათები მინერალებისა და ვიტამინების ნამდვილი საწყობია, რადგან მათში შედის ყველაზე სასარგებლო პროდუქტები. ინგრედიენტები ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ მაცივარში.
ვიტამინის მუხტი
ინგრედიენტები:
- სალათის ფურცლები - 2 ც.;
- კივი - 1 ც.;
- ახალგაზრდა zucchini - 1 pc.;
- ხაჭო - 30 გ;
- ლიმონის წვენი - 15 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 15 მლ;
- პარმეზანი - 2-3 ცალი;
- წიწაკა, მარილი - გემოვნებით.
მომზადების დრო: 10 წუთი.
კალორია: 23 კკალ.
სალათის ფოთლებს კარგად გარეცხავენ, აშრობენ და ნაჭრებად ჭრიან. ყაბაყი უნდა იყოს თხლად დაჭრილი, ამისთვის უმჯობესია ბოსტნეულის დასაჭრელად დანა გამოვიყენოთ. კივი გახეხვის შემდეგ ნახევრად რგოლებად იჭრება. 
მცენარეულ ზეთს ურევენ ლიმონის წვენს, ათქვიფეთ და კერძის მოსანელებლად იყენებენ. ასევე შეგიძლიათ სოიოს სოუსის რამდენიმე წვეთი და დაქუცმაცებული თხილი დაუმატოთ სოუსს. ბოსტნეულს ურევენ ყველით და დრესინგით.
მკვებავი სალათი
ინგრედიენტები:
- ტუნა საკუთარ წვენში - 1 ქილა;
- მოხარშული ლობიო - 30 გ;
- ზეთისხილი - 6 ცალი;
- სალათის ფოთლის, რუკოლას, რიდიჩიოს ნარევი;
- კვერცხი - 1 ც.;
- ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი;
- სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადების დრო: 15 წუთი.
კალორიული შემცველობა: 30 კკალ. 
სალათის მოსამზადებლად ტუნა თითქმის ერთგვაროვან მასამდე უნდა დაჭრათ. რიდიჩიოს, სალათის ფოთლებსა და რუკოლას ფოთლებს ჭრიან, კვერცხს კი დიდ კუბიკებად ჭრიან. ყველა ინგრედიენტი შერეულია და შეზავებულია ზეითუნის ზეთის, ლიმონის წვენისა და სანელებლების ნარევით.
თევზის სალათი
ინგრედიენტები:
- ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
- სალათის ფოთოლი - 3 ც.;
- ლიმონის წვენი - 30 მლ;
- ჩერი პომიდორი - 6 ცალი;
- მოხარშული თევზი - 250 გ;
- მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადების დრო: 25 წუთი.
კალორია: 150 კკალ. 
წითელი, ყვითელი ან მწვანე ბულგარული წიწაკა იჭრება ზოლებად. პომიდორი შუაზე უნდა გავჭრათ, სალათი კი ხელით მსხვილ ნაჭრებად დავჭრათ. მოხარშულ თევზს ახვევენ ხორცსაკეპ მანქანაში. ყველა კომპონენტი მოთავსებულია სალათის თასში, მარილით, ლიმონის წვენით და მცენარეული ზეთით.
შვრიის ფუნთუშების რეცეპტი მეძუძური დედებისთვის
ქალები, რომლებმაც ცოტა ხნის წინ გააჩინეს, უნდა შეცვალონ დიეტა, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება ტკბილეულს. შვრიის ფუნთუშები გამონაკლისია, რადგან მათი ჭამა ბავშვის დაბადებიდან პირველივე თვეებიდან შეიძლება.
იგი შეიცავს ვიტამინებს A, B1, სელენს, მაგნიუმს და ნატრიუმს. დიეტური ბოჭკოების დიდი რაოდენობა ახდენს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზებას და ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნას.
შვრიის ხილის ნამცხვრები
ინგრედიენტები:
- ფანტელები "ჰერკულესი" - 1,5 ჭიქა;
- ბანანი - 2 ც.;
- ქიშმიში - ¼ ქ.;
- სელის თესლი - 45 გ;
- სუფთა წყალი - ½ სუფრის კოვზი;
- ნუში ან ნიგოზი - ¼ ჭიქა;
- მარილი - მწიკვი;
- ლიმონის წვენით გამომცხვარი სოდა;
- დარიჩინი - გემოვნებით.
მომზადების დრო: 55 წუთი.
კალორია: 400 კკალ.
ნუში უნდა დაქუცმაცდეს, მაგრამ არც ისე წვრილად. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნუშის რძე რეცეპტში წყლისა და ნუშის შესაცვლელად. ერთი ჭიქა მარცვლეული ბლენდერით ფქვილში უნდა დაფქვა. 
პატარა ჭურჭელში ბანანს ჩანგლით დააქუცმაცებენ პიურემდე, უმატებენ ქიშმიშს, სელის თესლს, სხვა მარცვლეულს, ფქვილს, ნუშის, წყალს, სქელ სოდას და სანელებლებს. შედეგად მიღებული ნაზავი უნდა შეიზილოთ ერთი საათის განმავლობაში.
მასისგან უნდა მოამზადოთ მრგვალი ფუნთუშები და მოაყაროთ ფოლგა და საცხობი ფურცელი. დელიკატესი ცხვება ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში, წინასწარ გახურებულ 120 გრადუსამდე.
ინგრედიენტები:
- შვრიის ფაფა - 3 ჭიქა;
- რძე - ¾ ჭიქა;
- შვრიის ფაფა - 60 გ;
- კვერცხი - 3 ც.;
- შაქარი ან თაფლი - 60 გ;
- დარიჩინი - 5 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 45 მლ;
- ჩირი, თხილი - გემოვნებით.
მომზადების დრო: 40 წუთი.
კალორია: 350 კკალ.
რძეს ასხამენ ტაფაში და ცოტას ახურებენ, რის შემდეგაც გადმოიღებენ გაზქურიდან. მას ემატება ფანტელები და ფქვილი.
საჭიროა დაელოდოთ სანამ რძე შეიწოვება ფანტელებში ფქვილთან ერთად. ამ ეტაპზე უმატებენ დარჩენილ ინგრედიენტებს და მთელ მასას საფუძვლიანად ურევენ ერთგვაროვნებამდე. ნამცხვრები იდება საცხობ ფირფიტაზე, ღუმელში ტემპერატურა დგება 180 გრადუსზე და ცხვება 20 წუთის განმავლობაში.
ხაჭოს ჭურჭელი მეძუძური დედებისთვის
ხაჭოს კასეროლი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ მდიდარია კალციუმით. მთავარი ინგრედიენტი ხაჭოა, მაგრამ კლასიკური რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს დაშაქრული ხილის, ხილის, კენკრის დამატებით.
პროდუქტი მდიდარია სასარგებლო ნივთიერებებით და ვიტამინებით, რაც საშუალებას იძლევა გამოიყენოს როგორც ორსულობის, ასევე ლაქტაციის პერიოდში. კასეროლი შეიცავს ამინომჟავებს, ფოსფორს, B ვიტამინებს და ადვილად ასათვისებელ ცილებს.
ხაჭოს კასეროლი ღუმელში
ინგრედიენტები:
- ხაჭო - 1,5 კგ;
- კვერცხი - 1 ც.;
- სემოლინა ან ფქვილი - 45 გ;
- არაჟანი - 45 მლ;
- შაქარი - 45 გ.
მომზადების დრო: 60 წუთი.
კალორია: 168 კკალ.
დაბალკალორიული კერძის მოსამზადებლად უნდა იყიდოთ საშუალო ცხიმიანი ხაჭო. ფერმენტირებული რძის პროდუქტი მოთავსებულია კონტეინერში, ემატება კვერცხი, შაქარი და ფქვილი. უმჯობესია შაქარი გემოვნებით დაასხით, რადგან მისი რაოდენობა დამოკიდებულია ხაჭოს მჟავიანობაზე. 
ყველა კომპონენტი კარგად არის შერეული ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მომზადების ამ ეტაპზე ნარევს უმატებენ დამატებით ინგრედიენტებს, როგორიცაა ვაშლი, ქიშმიში და ა.შ.
საცხობ ფორმას ზეთს ასხამენ, რის შემდეგაც ხაჭოს მასას ასხამენ. იმისთვის, რომ კერძს ზემოდან ლამაზი ოქროსფერი ელფერი ჰქონდეს, მის ზედაპირზე უცხიმო არაჟანს სვამენ. გამოცხობის დრო 30-35 წუთი 180 გრადუსზე. კასრის გამოყენებამდე ის უნდა გაცივდეს.
კასეროლი ხაჭოთი ნელ გაზქურაში
ინგრედიენტები:
- ხაჭო - 1/2 კგ;
- სემოლინა - 45 გ;
- ბანანი - 1 ც.;
- კარაქი - 30 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 45 გ.
მომზადების დრო: 50 წუთი.
კალორია: 145 კკალ.
თასში ხაჭო, შაქარი და სემოლინა კარგად არის შერეული. ბანანის კანიდან ამოღების შემდეგ ის უნდა დაფქულიყო პიურემდე. ბანანს უმატებენ მთლიან მასას და ურევენ.
მულტიქუკერის თასი უნდა იყოს ცხიმიანი კარაქით, რის შემდეგაც მასში ნაზავი შეედინება. საცხობ რეჟიმში მომზადებას დაახლოებით 40 წუთი სჭირდება. დელიკატესი არის ჰაეროვანი, გემრიელი და ნაზი. 
იმისათვის, რომ ბავშვმა მიიღოს საჭირო რაოდენობის რძე, ქალმა უნდა იკვებოს სწორად და დროულად. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, რომელიც დაეხმარება მეძუძურ დედას დაგეგმოს ყოველდღიური დიეტა:
მეძუძური დედა სერიოზულად უნდა მოეკიდოს პროდუქტების შერჩევას, მენიუს შედგენას და კერძების რეცეპტების შერჩევას.
გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ქალს შეეძლება მოიხმაროს თითქმის ყველაფერი, რაც ორსულობამდე ჭამდა. თუმცა, მისი ცხოვრების ამ ეტაპზე ბავშვის ჯანმრთელობა მთლიანად დამოკიდებულია დედის სრულ და სწორ კვებაზე.
დამატებითი სპეციალისტის რჩევა მეძუძური დედის დიეტაზე შეგიძლიათ იხილოთ შემდეგ ვიდეოში.
ბავშვის გაჩენის შემდეგ ახალგაზრდა დედის ცხოვრება მკვეთრად იცვლება. და ბოლოს, ეს გამოწვეულია დიეტის ცვლილების გამო.
ვინაიდან ყველა ელემენტი, რომელსაც ქალი იღებს პროდუქტებიდან, რძით გადაეცემა პატარას, მან ფრთხილად უნდა აირჩიოს ის, რაც ხვდება მაგიდაზე. ამავდროულად, მეძუძური დედებისთვის განკუთვნილი კერძები უნდა ჰქონდეს საკმარისი კვებითი ღირებულება სხეულის შესანარჩუნებლად, გამოფიტული ბავშვის გაჩენისა და მშობიარობის შემდეგ.
აუცილებელი დიეტის შესასრულებლად დედამ მთელი რიგი პუნქტები უნდა გაითვალისწინოს თავისთვის ჯანსაღი და ბავშვისთვის უვნებელი კერძების არჩევისას. ძუძუთი კვების რაციონი უნდა იყოს სავსე ყველა სახის საკვები ნივთიერებებით, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმის ენერგიითა და ვიტამინებით სრულად გაჯერებისთვის.
მეძუძური დედის მენიუ უნდა შეიცავდეს:
- ფერმენტირებული რძის პროდუქტები - ხაჭო, კეფირი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე
- უცხიმო ხორცი - ინდაური, ღორის, ხბოს ხორცი
- თევზის უცხიმო ჯიშები - კობრი, პიკის ქორჭილა, ვირთევზა
- ბოსტნეული, რომელიც არ იწვევს კუჭში დუღილს - ჭარხალი, სტაფილო, გოგრა, ყაბაყი, მაგრამ მხოლოდ სითბოს დამუშავების შემდეგ
- ზოგიერთი სახეობის ხილი და კენკრა - ვაშლი, მოცხარი, კენკრა
- მარცვლეული და მაკარონი
- კარაქი მცირე რაოდენობით
- მთლიანი პური
უნდა გვახსოვდეს რომ ძუძუთი კვების დროს არ არის მიზანშეწონილი ისეთი საკვების მიღება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები.მათ შორისაა ციტრუსები, ძროხის რძე, ქათმის ხორცი და კვერცხი, წითელი ბოსტნეული და ხილი. ასევე აკრძალულია პარკოსნები, კომბოსტო, მსხალი, კარტოფილი, იმის გამო, რომ ისინი იწვევს მეტეორიზმის და შებერილობის პროვოცირებას. ზედმეტად მარილიანი და ცხარე საკვები, ისევე როგორც ფასტფუდთან დაკავშირებული, უარი უნდა თქვან.
გარდა ამისა, საუზმე, სადილი ან ვახშამი უნდა მომზადდეს ხარისხიანი პროდუქტებისგან, რომლებმაც გაიარეს სათანადო თერმული დამუშავება. ყველა რეკომენდაციის შესასრულებლად, ოპტიმალურია ძუძუთი კვების სპეციალური რეცეპტების გამოყენება.
საუზმე
დედისთვის მომზადებული საუზმე, პირველ რიგში, მკვებავი უნდა იყოს. რა თქმა უნდა, არ დაივიწყოთ მისი სარგებლიანობა და ადვილად მონელება. რა შეიძლება მომზადდეს ამ პრინციპებზე დაყრდნობით?
სმუზი შვრიის ფაფით
რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია, ამიტომ ვარგისია მეძუძური დედებისთვის, რომლებსაც საუზმის მომზადება ნაჩქარევად უწევთ.
ინგრედიენტები:
- 100 გრ შვრიის ფაფა "დამატებითი";
- 200 გ უცხიმო კეფირი ან ნატურალური იოგურტი;
- ერთი საშუალო მწიფე ბანანი
სამზარეულო:
- გააცალეთ ბანანი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად.
- მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალქვეშა მოწყობილობა, ამ შემთხვევაში ინგრედიენტები ცალკე ჭურჭელში გახეხეთ.
- სმუზი შვრიის ფაფით, ჩვეულებრივი ფაფის ალტერნატივა, მზადაა!
თუ სასურველია, ბანანი შეიძლება შეიცვალოს არამჟავე ვაშლით, ქლიავით და სხვა ნებადართული კენკრით და ხილით.
სენდვიჩები სხვადასხვა შიგთავსით
რა მოვამზადოთ მეძუძური დედისთვის დილის სრულფასოვანი სადილისთვის? გემრიელი სენდვიჩები სხვადასხვა ჯანსაღი ტოპინგებით. როგორც საფუძველი, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ან პური საფუარის გარეშე, ან სპეციალური დიეტური პური.
შევსების ინგრედიენტები #1:
- უცხიმო ხაჭო - 200 გ;
- ოხრახუში, კამა, რეჰანი - 4 ს.კ. ლ. მთლიან მასაში;
- მარილი - სურვილისამებრ;
- კეფირი - 2-4 ს.კ. ლ.
მოსამზადებლად ყველა ინგრედიენტი ხელით ან ბლენდერში აურიეთ. წაუსვით სენდვიჩის ბაზაზე და მიირთვით საუზმე.
შევსების ინგრედიენტები #2:
- ინდაურის ღვიძლი (ძროხის ხორცი) - 400 გ;
- ხახვი - 1 ც.;
- სტაფილო - 1 ც.;
- კარაქი - 2 ს.კ. ლ.;
- მარილი - გემოვნებით;
- სხვა სანელებლები - სურვილისამებრ.
სამზარეულო:
- ღვიძლს კარგად ვრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ, საჭიროების შემთხვევაში ვაშორებთ ცხიმს და ფილებს. ადუღეთ მცირე რაოდენობით წყალში ან ადუღეთ ტაფაში არა უმეტეს 15 წუთის განმავლობაში. პროდუქტის ცეცხლზე გადაჭარბებული ექსპოზიცია სავსეა "რეზინის" კონსისტენციის მიღებით.
- ამ დროს ვასუფთავებთ და ვჭრით ბოსტნეულს - ხახვს კუბიკებად, სტაფილოს სახეხზე. ვდებთ ტაფაში და ვშუშავთ დაბალ ცეცხლზე კარაქში, არ შევწვათ.
- ღვიძლიდან გადავწურავთ წყალს, ბოსტნეულს ცეცხლს ვდებთ. ველოდებით მათ გაციებას და ბლენდერში გახეხვას.
- აურიეთ პასტის მიღებამდე. მარილი, სურვილისამებრ, დაამატეთ კიდევ რამდენიმე სანელებელი.
ეს შიგთავსები კარგია, რადგან მათი შენახვა შესაძლებელია დახურულ ჭურჭელში ორ დღემდე, გემოსა და კვების თვისებების დაკარგვის გარეშე.
გოგრის ნაზავი
კიდევ ერთი შესანიშნავი საუზმის კერძი არის ორიგინალური გოგრის ნაზავი. მისი მომზადების რეცეპტიც არ არის რთული, მაგრამ გემო აუცილებლად გაგაოცებთ თავისი სიახლით.
ინგრედიენტები:
- ტკბილი გოგრის რბილობი - 450 გ;
- ახალი ვაშლის პიურე - 200 გ;
- გრანულირებული შაქარი ან ფხვნილი - 50 გ;
- ლიმონის წვენი - 1 ჩ.კ (დამატებულია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ არ არის ალერგია ციტრუსის ხილზე);
- დაფქული დარიჩინი - მწიკვი (სურვილისამებრ).
სამზარეულო:
- გოგრის რბილობი დავჭრათ კუბიკებად, ჩავყაროთ მდუღარე წყალში და ვხარშოთ დარბილებამდე. გადაწურეთ სითხე და გაციების შემდეგ გახეხეთ პიურედ.
- ცალკე ლითონის ჭურჭელში ვურევთ სხვა კომპონენტებს, გარდა წვენისა.
- დადგით საშუალო ცეცხლზე ადუღებამდე. შემდეგ ვამცირებთ ცეცხლს და ვადუღებთ 40-50 წუთის განმავლობაში, არ გვავიწყდება რეგულარულად მორევა, რადგან ნარევი ძალიან სწრაფად იწვის.
- გადმოვდგათ ცეცხლიდან და გავაციოთ. მას შემდეგ, რაც ლიმონის წვენში შეურიეთ, რაც მას არ დაუჟანგავს. გადაიტანეთ კონტეინერში და შედგით მაცივარში.
დედას შეუძლია გამოიყენოს გოგრის ნარევი სენდვიჩების შიგთავსად ან სხვა საუზმის კერძების დამატებად ჯემის ნაცვლად.
ვახშამი
ლანჩმა ორგანიზმი სრულად უნდა შეავსოს ენერგიით და, რა თქმა უნდა, სასარგებლოც იყოს. სუპების გარდა, მასში შედის ხორცის კერძები მსუბუქი გვერდითი კერძით, იდეალურია ძუძუთი დედისთვის.
Სუპი
მეძუძური დედებისთვის სუპები გულიანი და ჯანსაღი ლანჩის შეუცვლელი კომპონენტია. ძუძუთი კვების დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ პირველი კერძები წიწიბურას, ბრინჯს, შვრიის ფაფას, ბოსტნეულის ან ძროხის ბულიონის საფუძველზე.
წიწიბურას წვნიანი
ინგრედიენტები:
- ძროხის ხორცი - 500 გ;
- წიწიბურა - 50 გ;
- კარტოფილი - 1 ც.;
- სტაფილო და ხახვი - 1 ც.;
- სანელებლები (მარილი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა) - გემოვნებით.
სამზარეულო:
- კარგად გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ხორცი ფილმებისგან. შეავსეთ ცივი წყალი (2ლ) და შედგით გაზქურაზე. ადუღების შემდეგ ამოიღეთ ქაფი და შეამცირეთ ცეცხლი, მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი, რომელიც მოხარშვის შემდეგ 10 წუთის შემდეგ გამოიღეთ. ბულიონს ადუღების გარეშე ვამზადებთ მინიმუმ საათნახევრის განმავლობაში, არ გვავიწყდება მარილის მორევა.
- ბოსტნეულს ვასუფთავებთ, ვჭრით ისე, თითქოს შეწვით და ვაშუშებთ კარაქში, არ შევწვათ. კარტოფილს დავჭრათ კუბიკებად.
- ხორცს ამოვიღებთ, გავაცივებთ და ვჭრით ნაწილებად. მომზადებულ ბულიონში ჩაყარეთ კარტოფილი და მოხარშეთ თითქმის დარბილებამდე.
- ჩვენ ვრეცხავთ ღრძილებს, ვაშორებთ მცურავ მარცვლებს. ჩავყაროთ მდუღარე წვნიანი, ვაგრძელებთ მომზადებას, სანამ წიწიბურა მზად არ იქნება.
- ჩაშუშული ბოსტნეული ბოლოს მოაყარეთ, მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან და მიირთვით.
Მთავარი კერძები
ლანჩის რეცეპტები, რომლებიც შეიძლება მომზადდეს მეძუძური დედისთვის, შედგება ხორცისა და გარნირის კომპონენტებისგან. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩაშუშული ან გამომცხვარი ხორცი ბოსტნეულით.
ჩაშუშული ხორცის ბურთულები
ინგრედიენტები:
- ხბოს ხორცი - 450 გ;
- ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
- ბრინჯის ბურღული - 100 გ;
- სტაფილო - 1 ც.;
- უცხიმო არაჟანი ან ნატურალური იოგურტი - 100 გ;
- მარილი, სხვა სანელებლები - გემოვნებით.
სამზარეულო:
- ბრინჯის ბურღული მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე.
- სტაფილოებს ვასუფთავებთ, სამი სახეხზე და ვშუშავთ მცირე რაოდენობით კარაქში.
- ჩემი საქონლის ხორცი, გაასუფთავეთ, დაჭერით და გახეხეთ დაფქულ ხორცში. შეურიეთ კვერცხი, ბრინჯი და მცირე რაოდენობით სტაფილო. Მარილი.
- დაფქული მასისგან ვძერწავთ მრგვალი ფორმის კატლეტებს, ვდებთ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში და ვასხამთ არაჟნისა და დარჩენილი სტაფილოს ნარევით.
- ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 40-60 წუთის განმავლობაში.
- მიირთვით მაგიდაზე, გვერდით კერძად გამოიყენეთ მსუბუქი ბოსტნეულის სალათი.
ვახშამი
მეძუძური დედისთვის ვახშამი შეიძლება შედგებოდეს ორთქლზე მოხარშული თევზისგან, გამომცხვარი ან მოხარშული, და ბოსტნეულის პიურე რძის დამატების გარეშე, რადგან არ არის მიზანშეწონილი მისი გამოყენება ძუძუთი კვების დროს.
ორთქლზე მოხარშული თეთრი თევზი ჩინურ კომბოსტოში
ინგრედიენტები:
- ნებისმიერი თეთრი თევზის ფილე - 400 გ;
- ახალგაზრდა პეკინის კომბოსტოს ფოთლები - 5-6 ცალი;
- მარილი, სხვა სანელებლები გემოვნებით.
სამზარეულო:
- გარეცხეთ ფილე და გააშრეთ პირსახოცით. მსუბუქად მარილი და პილპილი.
- კომბოსტოს ფოთლებს ასევე რეცხავენ და აშრობენ, თუ მყარი შესქელებაა, ჭრიან. ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- გამოიღეთ ორთქლიდან და გააცივეთ. შემდეგ დაყარეთ ფოთლები წყვილებად ისე, რომ ისინი ერთმანეთს გადაფარონ.
- ფილეებს ვასხამთ და კონსტრუქციას კონვერტით ვახვევთ. ჩვენ ვცდილობთ თავიდან ავიცილოთ ხარვეზები.
- კონვერტებს ვდებთ ორმაგ ქვაბში და ვადუღებთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
დესერტები და სასმელები
პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, მეძუძური დესერტი არ არის უკუნაჩვენები. მაგრამ მომზადებული მხოლოდ ამ პერიოდის კვების წესების დაცვით.
გამომცხვარი ვაშლი
უმარტივესი დესერტი, რომელიც უვნებელია როგორც დედებისთვის, ასევე ახალშობილებისთვის, რომლებიც დედის რძით იკვებებიან.
ინგრედიენტები:
- ვაშლი - 1 კგ;
- შაქარი - 50 გ.
სამზარეულო:
- ვიყენებთ ვაშლის არამჟავე ჯიშებს, მაგალითად, ანტონოვკას. ნაყოფი კარგად გარეცხილია და აშრობს.
- თითოეულში ამოვჭრით პატარა ჩაღრმავება ფოთლის მიდამოში. ჩვენ ვიძინებთ ნახევარი ჩაის კოვზი შაქრის შიგნით.
- ვაშლებს ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც შევდგათ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ხილი რბილია.
საექთნო სასმელებიც სწორი უნდა იყოს. ყოველივე ამის შემდეგ, სითხის წყაროზეა დამოკიდებული, იქნება თუ არა ბავშვის კვება უვნებელი და მუდმივი. ამიტომ, პირველ რიგში, საჭიროა დღეში ორ ლიტრზე მეტი სუფთა წყლის დალევა, ჩაის და ყავის ნაცვლად კი ჩირის ან სეზონური კენკრის საფუძველზე კომპოტების მომზადება.
იმისთვის, რომ ქალის დიეტაში შემავალმა საკვებმა მხოლოდ სიამოვნება მოიტანოს ბავშვის ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე, აუცილებელია მეძუძური დედებისთვის რეცეპტების არჩევანს ძალიან პასუხისმგებლობით მივუდგეთ.
ჯანსაღი რეცეპტები მეძუძური დედებისთვის