ტოპ 10 ყველაზე მავნე საკვები
1853 წლის 24 აგვისტოს რესტორნის თანამშრომელმა Moon's Lake Lodge-ში ქალაქ სარატოგა სპრინგსში (ნიუ-იორკი) - მესტიზო ინდიელი სახელად ჯორჯ კრამი - იღბლიანობით მოამზადა კარტოფილის ჩიფსი. ლეგენდა ამბობს, რომ ქეტერინგი მის გარდა სხვა არავინ ესტუმრა რკინიგზის მაგნატ ვანდერბილტს და შეუკვეთა, უცნაურად, ყველაზე ჩვეულებრივი შემწვარი კარტოფილი, თუმცა გაფუჭებულმა „ოლიგარქმა“ არაერთხელ დააბრუნა სამზარეულოში მიწოდებული საკვები, როგორც არასაკმარისად შემწვარი. შემდეგ მზარეული გაბრაზდა, დაჭრა. კარტოფილი ყველაზე თხელ ნაჭრებად, შეწვა ზეთში, სანამ არ გახეხილიყო და ისე მიირთვით. გასაკვირი იყო, რომ კლიენტმა არათუ უარი არ თქვა კერძზე, არამედ უაღრესად კმაყოფილი დარჩა. მალევე "სარატოგას სტილის კარტოფილი" შევიდა. რესტორნის მენიუ, შემდეგ კი, იგივე Vanderbilt-ის მონაწილეობის გარეშე, დაიწყეს მათი დამზადება გამოსატან შეფუთვაში - ჩანთებში.
160 წლის შემდეგ, ჩიფსებმა დიდი გზა გაიარეს ორიგინალური, იდეალური რეცეპტისგან. დღეს კი ისინი ლიდერობენ არა მხოლოდ ყველაზე სასურველი დელიკატესების სიაში, არამედ ყველაზე მავნე პროდუქტების რეიტინგში. Weekend-ის პროექტმა გადაწყვიტა შეგვეხსენებინა, რომელ პოპულარულ კერძებს თვლიან ექიმები ჩვენი ჯანმრთელობისთვის ყველაზე საშიშად - და რაც მთავარია, რატომ.
flickr.com/hijchow
1. ჩიფსები და კარტოფილი
ცნობილი გამოთქმა არის ის, რომ „ამქვეყნად ყველაფერი სასიამოვნო ან უკანონოა, ამორალურია, ან იწვევს სიმსუქნეს“. ზეთში შემწვარი კარტოფილი არ არღვევს კანონს და მორალურ საზღვრებს, მაგრამ, სახამებლისა და ცხიმის დიდ დოზას წარმოადგენს, ეს აუცილებლად იწვევს წონის მატებას, თუ ყოველდღიურ მენიუში ასეთ კულინარიულ „დელიკატესს“ შეიტანთ.
თუმცა, ჭარბი წონა უბრალო წვრილმანია ჯანმრთელობის სხვა პრობლემების ფონზე, რომლითაც წარმოდგენილი კერძები სავსეა. თანამედროვე ჩიფსებით მიყენებულ ზიანს კი კარტოფილს ძნელად მივაწერთ - დღეს ხომ მას ხორბლისა და სიმინდის ფქვილისა და სახამებლის ნაზავისაგან ამზადებენ, მათ შორის გენმოდიფიცირებულ სოიოს. ამას დაუმატეთ ყველა სახის "არომატი" - ბეკონი, არაჟანი და ყველი, წითელი ხიზილალა და კიდევ (!) "შემწვარი კარტოფილი". რა თქმა უნდა, ისინი ყველა კომპონენტია E ხაზიდან - საკვების არომატიზატორები და გემოს გამაძლიერებლები.
კერძოდ, მწარმოებლებს განსაკუთრებით უყვართ E-621, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც მონოსტრიუმის გლუტამატი. ამ ტოქსინს, რომელიც მოქმედებს ადამიანის ნერვულ სისტემაზე, შეუძლია ყველაზე უხამსი საკვებიც კი გემრიელი და სასურველი გახადოს და უფრო მეტიც, მასზე ნარკოტიკის მსგავსი დამოკიდებულება დანერგოს.
ფრანგულ კარტოფილს ასევე შეუძლია „ჩაუნერგოს“ მოთხოვნილება, რომელიც საკმაოდ რეალურია და არა შორს მიმავალი. თუმცა, იგი მზადდება ნამდვილი კარტოფილისგან, მხოლოდ „გენეტიკურად გაუმჯობესებული“ - თანაბარი, გლუვი, დიდი ტუბერებით, რათა ხელი შეუწყოს გაწმენდის პროცესს. ნაჭრებად დაჭრის შემდეგ, მას ორთქლით ასხამენ (აქედან გამომდინარე, ხრაშუნა ქერქის ეს ეფექტი რბილი ბირთვით, სახლში პრაქტიკულად მიუწვდომელია), გაყინულია და ამ ნახევრად მზა ფორმით იგზავნება სწრაფი კვების ქსელებში. იქ ნაჭრები იწვება ზეთში, უფრო სწორად შემწვარი ზეთების ნარევი, რომელიც შეიცავს ცხიმების კომბინირებულ „კოქტეილს“, მათ შორის პალმისა და ქოქოსის ზეთს. ეს ნარევი ძვირი ღირს, მაგრამ ჩამოსხმის შემდეგ მისი გამოყენება შესაძლებელია 7 დღის განმავლობაში გაფუჭების გარეშე. ამ დროს მასში წარმოიქმნება აკროლეინი, აკრილამიდი, გლიციდამიდი - ცხიმის დაშლის პროდუქტები და ძლიერი კანცეროგენები, ანუ ნივთიერებები, რომლებიც იწვევენ სიმსივნური სიმსივნეების გაჩენას. სხვათა შორის, ერთი პორცია კარტოფილი ფრი, მისი შედარებით დაბალი კვებითი ღირებულებით სწრაფი კვებისათვის 273 კკალ 100 გრამზე (ანუ დაახლოებით 340-390 კკალ თითო „სტანდარტულ“ პორციაზე), შეიცავს დაახლოებით 30 გრამ ამ „განმეორებით გამოყენებადს“. მსუქანი. როგორც ჩანს, რა არის 30 გრამი? ამ რაოდენობის ვიზუალიზაციისთვის, წარმოიდგინეთ: ერთი სუფრის კოვზი შეიცავს დაახლოებით 15 გრამ ზეთს, ასე რომ, თითქოს ჩვენ ვსვამთ გემრიელ ხრაშუნა კარტოფილს რამდენიმე კოვზ ზეთთან ერთად კანცეროგენებით. ცხიმის მოხმარების საშუალო მაჩვენებელი დღეში 90-100 გრამს შეადგენს და ისინი, სხვა საკვები ნივთიერებების მსგავსად, ამა თუ იმ დოზით შეიცავს თითქმის ყველა საკვებ პროდუქტში.
ექიმები განგაშის ზარს აცხადებენ - და არა იმიტომ, რომ ჩიფსებისა და კარტოფილი ფრის მირთმევით, მალე ვერ შეძლებთ საყვარელი ჯინსის ღილების შეკვრას. გაზრდილი ქოლესტერინი, სისხლძარღვებში დაფები, ათეროსკლეროზი, ინფარქტისა და ინსულტის რისკი, ღვიძლში დეგენერაციული ცვლილებები, სექსუალური ფუნქციის გაუარესება მამაკაცებში და, რაც მთავარია, სიმსივნური სიმსივნეების განვითარება და არა მხოლოდ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში. ფასტფუდის ერთგულების ეს შედეგები უკვე დააფიქსირეს აშშ-ში 70 წლის მეცნიერებმა.
რუსეთში სწრაფი კვების ინდუსტრია აყვავდა 20 წელზე ცოტა მეტი ხნის წინ, პოსტპერესტროიკის ეპოქაში. დღეს, როგორც „დეფიციტი“ და „მომაბეზრებელი 90-იანი წლები“ უკვე უკან გვრჩება - სამწუხაროდ, ოჯახურ არდადეგებს კვლავ თან ახლავს მოგზაურობა სწრაფი კვების რესტორანში, ხოლო საღამოს დასვენება ფილმის ყურებისას გულისხმობს ჩიფსების ტომარას მკლავის ქვეშ.
უფრო მეტიც, ძალიან საეჭვო ცილას უმატებენ საყოველთაო სოიოს, გლუტამატს და E-კომპონენტების მთელ რიგს: კონსერვანტებს (ისე, რომ კოტლეტმა შეინარჩუნოს თავისი პრეზენტაცია წლების განმავლობაში), სტაბილიზატორები და სინთეზური საღებავები. ეს დანამატები აღიზიანებს ჩვენს საჭმლის მომნელებელ სისტემას, აფერხებს სისავსის შეგრძნებას და გვაიძულებს უფრო და უფრო ხშირად ვჭამოთ. მუცელი იჭიმება და "ე-შეკის" დახმარების გარეშე იწყებს ბანკეტის გაგრძელების მოთხოვნას.
როგორც ჩანს - ფუნთუშა, კოტლეტი, სალათის ფოთოლი, კარგად, ყველი, კარგად, მაიონეზი. მაგრამ, უნდა აღიაროთ, რომ ხელნაკეთი პროდუქტებისგან დამზადებული ბურგერი გემოვნებით სულაც არ ჰგავს მის "რესტორანულ" კოლეგას. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენს სამზარეულოს არსენალში, საბედნიეროდ, ჩვენ არ გვაქვს იგივე საკვები დანამატები, რომლებიც მასობრივ წარმოებაში ივსება დაფქულ ხორცში. და სწორედ ისინი გვაიძულებენ ისევ და ისევ დავბრუნდეთ კვების ობიექტში და გვთავაზობენ, რომ სახლში არც ისე გემრიელია.
3. სოსისის ასორტიმენტი და კონსერვი
აღწერილი „ხორცის კოშმარები“ მართალი იქნება სოსისებისთვისაც, თუ მათ წარმოებაში მხოლოდ ნატურალური ხორცი იქნებოდა გამოყენებული. თუმცა, აქ ასევე ღირს ფარული ცხიმის საშიშროების დამატება - ბოლოს და ბოლოს, ყველაზე ნატურალური ძეხვის პროდუქტიც კი ძირითადად ღორის ტყავისგან და ქონისაგან შედგება. კანის, ხრტილის, სუბპროდუქტების და ხორცის ნარჩენები, პლუს 25-30% ტრანსგენური სოია და, რა თქმა უნდა, კონსერვანტები, სტაბილიზატორები, გასქელება, ემულგატორები, ანტიოქსიდანტები, საკვების ფერები, არომატიზატორები - ეს არის ნებისმიერი სოსისის სავარაუდო შემადგენლობა, მიუხედავად ჯიშისა და მწარმოებლის ბრენდი.
დაკონსერვებული საკვები, ფაქტობრივად, მკვდარი პროდუქტია, რომელმაც შეინარჩუნა შედარებითი კვებითი შესაბამისობა მხოლოდ „E-shek“-ის „ხსნარის“, ძმარმჟავას, შაქრისა და, რა თქმა უნდა, დიდი რაოდენობით მარილის წყალობით (ადამიანის საჭიროებით). დღეში 6-10 გრამი ნატრიუმ-ქლორი, მხოლოდ 100 გრამი დაკონსერვებული საკვები შეიცავს საშუალოდ 15 გრამ მარილს).
რია ნოვოსტი/ანტონ დენისოვი
4. მომენტალური ლაფსი და პიურეები
საქონლის ხორცი, ქათამი, კრევეტები, სოკო, პლუს თითქმის სპაგეტი თითქმის სოუსით - ასე გვთავაზობენ ჩანთებიდან სასწაულმოქმედი საკვების მწარმოებლები სამეფო ლანჩს, ვახშამს და საუზმეს. და ზუსტად ასეა "უფასო ყველი". რა თქმა უნდა, ძალიან მოსახერხებელი იქნება პლასტმასის ჭიქის შიგთავსზე 3-5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალი დაასხით – და ვოილა! - მიიღეთ რეალურად იტალიური მაკარონი, ფეტუჩინი ან რიზოტო. ფაქტობრივად, ჩვენ მივიღებთ ცხელ (უფრო სწრაფი შთანთქმისთვის) ყველა შესაძლო საკვები დანამატის "ნარევს" და აბსოლუტურად ნულოვანი სარგებელს.
ასეთი „კომპლექსური საკვების“ სისტემატური გამოყენებისას სხეულში სისტემა იშლება - ჩანდა, რომ მან მიიღო საკვები და კალორიები, მაგრამ ისინი შეიცავდნენ ძალიან ცოტა ნივთიერებებს, რომლებიც მას ნამდვილად სჭირდებოდა ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. კვებას მოკლებული, ის მალე აგზავნის SOS სიგნალებს ტვინში და ჩვენ კვლავ ვგრძნობთ, რომ გვინდა ჭამა.
აქ სასარგებლო იქნება შეგახსენოთ, რა კოდებით არის დამალული პროდუქტის შეფუთვაზე ეს ან იმ მწარმოებლის ასისტენტები: კონსერვანტები(შეიძლება გამოიწვიოს კიბო, თირკმელებში კენჭები, ღვიძლის განადგურება, კვებითი ალერგია, ნაწლავის დარღვევები, ჟანგბადის შიმშილი, არტერიული წნევის დარღვევა) - E 200-დან 290-მდე და E 1125, სტაბილიზატორები და გასქელება (კიბო, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, თირკმელების და ღვიძლის დაავადებები) - E 249-252, E 400-476, E 575-585 და E 1404-1450, ემულგატორები(კიბო, კუჭის აშლილობა) - E 322-442, E 470-495, ანტიოქსიდანტები(ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებები, ალერგიული რეაქციები) - E300-312 და E320-321, საკვები საღებავები (კიბო, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებები, ნერვული დარღვევები და ალერგიული რეაქციები) - E 100-180, E 579, E 585, გემოს გამაძლიერებლები(ნერვული დარღვევები, ტვინის დაზიანება) - E 620-637.
სამართლიანობისთვის, აღსანიშნავია: არსებობს დანამატების მოკრძალებული სია, რომლებიც ითვლება უვნებელად და ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოც კი - სურვილის შემთხვევაში მისი ადვილად ნახვა შესაძლებელია ინტერნეტში.
ამ „ჯადოსნურ“ სოუსებს, რომლებიც ტრადიციულად ახლავს ყველაზე მეტად სწრაფი კვების კერძებს, შეუძლიათ ყველაზე ჯანსაღი საკვებიც კი შხამად აქციონ. კეტჩუპი სტაბილიზატორების, ემულგატორებისა და კონსერვანტების გარდა შეიცავს ქიმიურ საღებავებს და შედგება შაქრის თითქმის მეხუთედისაგან. ასეთი ჩაცმა შესანიშნავად მალავს ბუნებრივ გემოს თუნდაც ყველაზე უმადური, ან თუნდაც უბრალოდ გაფუჭებული კერძების - უმიზეზოდ არ ამბობენ, რომ „კეტჩუპით ყველაფრის ჭამა შეიძლება“.
მაიონეზი ეგრეთ წოდებული ტრანს ცხიმების - ცხიმოვანი მჟავების იზომერების მატარებელია, რომელსაც შეუძლია მოატყუოს ჩვენი ორგანიზმი უჯრედულ ბიომემბრანებში ბუნებრივი ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავების ნაცვლად ინტეგრირებით. ტრანსკონფიგურაციები იწვევს ონკოგენეზს, ათეროსკლეროზს, ზრდის შაქრიანი დიაბეტის განვითარების რისკს და, რბილად რომ ვთქვათ, აუარესებს იმუნიტეტს - ისინი ხელს უშლიან ფერმენტების მუშაობას, რომლებიც იცავენ ჩვენს ორგანიზმს. დამატებით საშიშროებას მოჰყვება პლასტმასის შეფუთვა, სადაც ფულის დაზოგვის მიზნით ხშირად ასხამენ მაიონეზს - სოუსში შემავალ ძმარს აქვს მისგან კანცეროგენული ნივთიერებების გამოწოვის სუპერ ძალა. გამოიცანით სად მთავრდებიან ისინი.
6. შოკოლადის ფილები, კანფეტები და რეზინები
შაქრიანი დიაბეტის, ონკოლოგიის, სიმსუქნის, ოსტეოპოროზის, სტომატოლოგიური პრობლემებისა და ალერგიული რეაქციების განვითარების საფრთხის გარეშე, ადამიანს შეუძლია დღეში მაქსიმუმ 50 გრამი შაქრის ჭამა. ნორმის ეს უმაღლესი ზღვარი არის დაახლოებით 10 ჩაის კოვზი, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ გარდა „სუფთა“ შაქრისა, რომელსაც ჩაის ან ყავაში ვსვამთ, გლუკოზა და საქაროზა გველოდება, ვთქვათ, იმავე კეტჩუპში. ან იოგურტში. თქვენ არასოდეს იცით სად: ღირს ნაცნობი პროდუქტების შემადგენლობის წაკითხვა, ქვესათაური სვეტში "ნახშირწყლები" - და აშკარა გახდება, თუ რამდენად ვაჭარბებთ WHO-ს (ჯანმრთელობის მსოფლიო ორგანიზაცია) მიერ დაშვებულ ნორმას, თუნდაც დამხმარე მასალების სახით. შოკოლადების, კარამელისა და ნამცხვრების (სხვათა შორის, ეს უკანასკნელი მაიონეზთან ერთად ტრანსცხიმების კიდევ ერთი იდეალური მატარებელია).
ამ პროდუქტებს აქვთ უმაღლესი გლიკემიური ინდექსი, რაც ნიშნავს, რომ მათგან მიღებული შაქარი თითქმის მყისიერად შეიწოვება. თუმცა, ისინი არ შეიცავს რაიმე სასარგებლო ნივთიერებებს - განსხვავებით ისეთი გლიკემიური ლიდერებისგან, როგორიცაა თაფლი და ჩირი. უფრო მეტიც, კაშკაშა კანფეტებს, მომინანქრებულ კანფეტებს და საღეჭი რეზინებს ყველანაირი არომატით ძნელად შეიძლება ეწოდოს "საკვები" - ისინი უფრო დამატკბობლებისა და დამატკბობლების, სტაბილიზატორების, გასქელება და გელის აგენტების, ემულგატორების, ანტიოქსიდანტებისა და საკვების საღებავების ნაზავია.
7. ტკბილი სოდა და წვენები
შაქრის ყოველდღიური მოხმარების მაჩვენებელზე საუბრისას, ერთი ლიტრი კოლა შეიცავს დაახლოებით 112 გრამ შაქარს და დაახლოებით 420 კალორიას (მიუხედავად იმისა, რომ ყოველდღიური მოხმარების მაჩვენებელი ადამიანების უმეტესობისთვის არის 2000-2500 კკალ). ამას დავუმატოთ კოფეინი, საღებავები და ორთოფოსფორის მჟავა, რომელიც ორგანიზმიდან კალციუმს „გამორეცხავს“, პლუს ნახშირორჟანგი, რომელიც საშუალებას გვაძლევს უფრო სწრაფად გავანაწილოთ მავნე კომპონენტები მთელ სხეულში.
"მსუბუქი" ვერსიის გაზიანი სასმელები უფრო სასურველია, რადგან ისინი არ არიან საზიანო ფიგურისთვის. თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ ნულოვანი კალორიაა, ისინი შეიცავს დამატკბობლებს - ძირითადად ასპარტამს, რომელიც იშლება ფორმალდეჰიდში (A კლასის კანცეროგენად), მეთანოლად და ფენილალანინად (ტოქსიკური სხვა ცილებთან შერწყმისას).
ის ცუდად ირეცხება ნერწყვით, აღიზიანებს პირის ღრუს ლორწოვან გარსს და იწვევს წყურვილის პროვოცირებას ისევ და ისევ - იმისათვის, რომ თავი დააღწიოს დაღლილობის გემოს. ფიგურის უვნებლობა კი ძალიან საეჭვოა - სოდა ხელს უწყობს ცელულიტის წარმოქმნას, ხოლო გრძელვადიან პერსპექტივაში მსუბუქი სასმელების მოყვარულებისთვის ეს მეტაბოლურ დარღვევებს ნიშნავს.
მაგრამ თუ, ზოგადად, არავის აქვს ილუზია სოდაზე, მაშინ რატომღაც, რაც შეეხება "ყუთში" წვენებს, არსებობს ძალიან ძლიერი რწმენა არა მხოლოდ მათი უვნებლობის შესახებ, არამედ მათი ჯანმრთელობის სარგებლობის შესახებაც კი. თუმცა, ნახშირორჟანგის გარდა, მათი შემადგენლობა თითქმის იდენტურია ტკბილი სოდის შემადგენლობისა. ერთი ჭიქა ფორთოხლის წვენი მუყაოსგან შეიცავს დაახლოებით ექვს ჩაის კოვზ შაქარს, ხოლო ერთი ჭიქა ვაშლის წვენი შეიცავს დაახლოებით შვიდს. უდავოა, რომ ვაშლი და ფორთოხალი თავად შეიცავს შაქარს, მაგრამ არა მხოლოდ - ვიტამინები და საკვები ბოჭკოები სასიამოვნო ბონუსი ხდება და გლუკოზა ასეთი ელვის სისწრაფით აღარ შეიწოვება სისხლში. შეფუთულ წვენებს არ აქვთ ასეთი უპირატესობები - ისინი აღდგენილია კონცენტრატისგან და შესაშურად გამძლეა, ისინი შეიძლება განსხვავდებოდეს ღირებულებით, ბრენდის „რეკლამიდან“ გამომდინარე, მაგრამ დარჩეს ისეთივე საზიანოა ჯანმრთელობისთვის.
8. პოპკორნი
სიმინდი თავისთავად არანაირ საფრთხეს არ წარმოადგენს ჯანმრთელობისთვის - დიახ, ეს არის ნახშირწყლები, დიახ, შეიცავს სახამებელს და მცენარეული საკვების კალორიული შემცველობა საკმაოდ დიდია - დაახლოებით 330 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე. მაგრამ ის შეიცავს ბოჭკოს და უამრავ სხვა სასარგებლო ნივთიერებას - ვიტამინებს A, C, E, თიამინს, ნიაცინს, ფოლიუმის მჟავას, რკინას, კალიუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს, თუთიას.
ერთი სიტყვით, წარმოიდგინეთ პოპკორნი, როგორც უბრალოდ შემწვარი სიმინდის მარცვლები - ის არ მოხვდება ყველაზე მავნე პროდუქტების რეიტინგში. მაგრამ ყველაფერი იცვლება, როდესაც ისინი ჩამოდიან - კარაქი, მარილი, შაქარი, კარამელიზატორები, საღებავები, გემოს გამაძლიერებლები, არომატიზატორები. სხვათა შორის, მარილის დოზა კლასიკურ დამარილებულ პოპკორნში იმდენად მაღალია, რომ ჩიფსები ვერც კი იოცნებებენ მასზე - და ეს სავსეა, მინიმუმ, არტერიული წნევით და თირკმლის ფუნქციის დარღვევით. ისე, სხვადასხვა დანამატების წყალობით, პოპკორნის კვებითი ღირებულება იზრდება საშუალოდ 500 კკალამდე 100 გრამზე.
9. ალკოჰოლი
ცერებრალური ქერქის დეგენერაციული დარღვევები, ღვიძლის განადგურება, ონკოლოგია, გენეტიკური მუტაციები - როგორც ჩანს, ყველამ კარგად იცის ალკოჰოლის საშიშროება ადამიანის ორგანიზმისთვის. ადამიანები, რომლებიც სვამენ, საშუალოდ 10-15 წლით ნაკლებ ცოცხლობენ და ამ ცხოვრების ხარისხი ძალიან დაბალია - გარდა ზემოთ ხსენებული ჯანმრთელობის პრობლემებისა, მათ აწუხებთ ფსიქიკური აშლილობა და დეპრესიული მდგომარეობა. ყველა თვითმკვლელობის 1/3 (და, სხვათა შორის, უბედური შემთხვევების 50%) ხდება ნასვამ მდგომარეობაში.
ძალიან მცირე დოზებითაც კი ალკოჰოლი ხელს უშლის ვიტამინების შეწოვას. გარდა ამისა, ის თავისთავად ძალიან კალორიულია - 7 კკალ 1 გრამზე (შედარებისთვის სუფთა ცილების და ნახშირწყლების კვებითი ღირებულებაა 4 კკალ 1 გრამზე). და მთავარი საშიშროება ის არის, რომ საზღვარი "გამოყენებას" და დამოკიდებულებას შორის ძალიან მყიფეა, მისი გადალახვა ადვილია, არც კი შეამჩნია.
10. დაბალკალორიული და უცხიმო საკვები
„მსუბუქი“ ნამცხვრები, ხაჭოს დესერტები, იოგურტები და მაიონეზი მხოლოდ მეგობრები და დამხმარეები არიან იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც აკვირდებიან მათ ფიგურას და ქოლესტერინს. ფაქტობრივად, პროდუქტში ცხიმის შემცველობის ძალიან კლება ანაზღაურდება ნახშირწყლების - სახამებლის, შაქრისა და დამატკბობლების პროპორციის ზრდით, რომელთა საშიშროებაც უკვე განვიხილეთ.
ამრიგად, საკვებისადმი გატაცება „მსუბუქი“ ვერსიით, ფაქტობრივად ხელს უწყობს სიმსუქნეს - მათში შემავალი საკვები დანამატები ანელებს მეტაბოლურ პროცესებს, ან თუნდაც იწვევს „ნახშირწყლების ავარიას“, როდესაც ორგანიზმი, რომელიც გლუკოზის დასაშლელად ემზადება, მოულოდნელად აღმოაჩენს. რომ მასში რაიმე სახის ციკლამატი ან ასპარტამი ჩასრიალდა. ფსიქოლოგიური ასპექტიც აქ მნიშვნელოვან როლს თამაშობს - ვინაიდან პროდუქტი არის „მსუბუქი“, ეს ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ 2-3-ჯერ მეტი მიირთვათ სინანულის გარეშე (და სრულყოფილების გარეშე).
ექსკლუზიურად უცხიმო პროდუქტებისადმი ვნების კიდევ ერთი უარყოფითი მხარეა ვიტამინის დეფიციტი, რადგან ზოგიერთი სასიცოცხლო ვიტამინი (A, D, E და K) ცხიმში ხსნადია. უცხიმო რძის პროდუქტების კალციუმი ასევე არ შეიწოვება.
სხვათა შორის, "ჯანსაღი" და "დიეტური" შესახებ: მაღაზიაში ნაყიდი ერთი ჭიქა იოგურტი - არ აქვს მნიშვნელობა რა ბრენდის ან შიგთავსით - შეიცავს დაახლოებით სამ სუფრის კოვზ შაქარს. ასევე სტაბილიზატორები, გასქელება, ანტიოქსიდანტები და არომატიზატორები. განსაკუთრებით საშიშია იოგურტები „ცოცხალი ხილის ნაჭრებით“ - მეტი უსაფრთხოებისთვის, იგივე ხილი, რომელსაც ვერც კი გაბედავთ უწოდოთ „ცოცხალი“, ექვემდებარება სტერილიზაციას რადიოაქტიური გამოსხივებით. მითები და ლეგენდები სასწაული ბაქტერიების შესახებ, რომლებიც მშვიდად ცხოვრობენ იოგურტებში ექვსი თვის განმავლობაში და ჭამის შემდეგ, გვერდის ავლით კუჭის მარილმჟავას გარემოს, ხვდებიან ნაწლავებში, სადაც ისინი აქტიურად ეხმარებიან ადგილობრივ მიკროფლორას - სხვა არაფერია თუ არა წარმატებული რეკლამა. ხრიკი. უდავოა, რომ სასარგებლო ბაქტერიების შემცველი იოგურტები არსებობს და ძვირადღირებულ მაღაზიებშიც კი მოიპოვება (უფრო უკეთ, სახლში გააკეთეთ), მაგრამ მათი შენახვის ვადა სამ დღეს არ აღემატება.
დაახლოებით 900 წლის წინ, სპარსელმა პოეტმა ომარ ხაიამმა, რომელმაც უკვდავება მოიპოვა, როგორც გააზრებული სტატუსების ავტორმა სოციალურ ქსელებში, შემდეგი მცნება გამოაცხადა, როგორც ცხოვრების ერთ-ერთ მთავარ წესად: „შენ სჯობს შიმშილობდე, ვიდრე ჭამო“. სამწუხაროდ, დღეს ძალიან ბევრი პროდუქტი შეიძლება კლასიფიცირებული იყოს ამ სვეტში "რაც არ უნდა იყოს". მაგრამ ადამიანის ორგანიზმი არც ისე მარტივია - დიდია იმის შანსი, რომ უმეტესად შედარებით „სწორი“ კერძების ჭამას მიჩვეული, დროდადრო ამოიღებს მასში მოხვედრილ „შხამს“ დამოუკიდებლად და ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. თქვენ მხოლოდ უნდა მიეჩვიოთ უბრალო და ჯანსაღ საკვებს და შემდეგ „მტერი არ გაგივლის“.