영구 베이킹 페이퍼. 베이킹 양피지를 올바르게 사용하는 방법? 그것은 무엇을 위해, 어느 쪽을 넣을 것인가

가족을 위해 파이를 굽거나 기름없이 생선을 튀기기로 결정 했습니까? 식품 기술자 Andrei Babaev는 고품질 양피지에 대해 생각할 것을 권장합니다. 값싼 종이를 선택하면 테이블에 실제 독을 넣을 수 있습니다.

Andrei Babaev는“실제로 종이의 종류 중 하나는 황산을 사용하여 만들어집니다. 어떤 요리로 요리 할 수 \u200b\u200b있는지 설명 할 필요가 없습니다. 올바른 베이킹 페이퍼를 사용하면 기름없이 더 건강하고 영양이 적은 음식을 요리 할 수 \u200b\u200b있고, 비용을 절약하고 베이킹 후 베이킹 시트를 씻지 않고 물로 헹굴 수 있습니다. "

베이킹을 위해 매장에서 판매되는 종이에는 양피지, 양피지, 실리콘 화 양피지, 실리콘 화 종이의 4 가지 유형이 있습니다. 일반적으로 이름은 패키지에 표시됩니다.

열 저항

양피지는 종이지만 내열성이 전혀 없습니다. 속이고 양피지로 넘기는 부도덕 한 제조업체가 있습니다. 이것은 가짜입니다! 20 년 이상 우크라이나에 베이킹 페이퍼를 수입 해 온 전문가 인 Yuriy Balashov는 다음과 같이 말했습니다.“우크라이나 시장에서 양피지의 90 %는 위조품입니다. 종종 제빵 용이 아닌 저렴하고 열등한 종이는 양피지로 발행됩니다. 진짜 양피지를 생산하는 공장은 세계에서 5 개 밖에 없습니다. "

제조업체가 추구하는 트릭도 있습니다. 큰 글자로 그들은 양피지를 쓰고, 작은 글자로 구성하면 실제 재료 인 양피지를 나타냅니다.

양피지는 순수한 셀룰로오스 종이 중 내열성이 가장 높은 종이입니다. 양피지는 230C까지의 장시간 가열을 견딜 수 있습니다.

실리콘 종이의 경우 특수 실리콘 함침이 내열성을 제공합니다. 용지 자체는 내열성이 없으므로 가장자리가 갈색이됩니다.

그러나 실리콘 양피지는 오븐을 완벽하게 견딜 것입니다. 양피지 자체는 내열성이 있으며 실리콘 코팅은 내열성을 향상시킵니다. 이것이 최선의 선택이 될 것입니다.

지방 저항

종이에 기름이 통과하면 곰팡이로 흘러 타기 시작합니다. 부엌에 연막이있을 것입니다. 종이가 곰팡이에 달라 붙어 곰팡이에서 케이크를 꺼내기가 어렵습니다. 그리고 케이크가 타는 좋은 기회가 있습니다. 탄 음식은 더 이상 건강하다고 간주 할 수 없습니다.

양피지가 찢어 지므로 거의 뽑을 수 없습니다. 그는 지방을 건너 뛸 것입니다. 형태는 기름지고 타는 꽃이 있습니다. 종이 자체도 찢어지고 케이크를 정상적으로 꺼내는 것이 불가능합니다. 양식이 고정되지 않으면 수행하기가 어렵습니다. 그리고 상단에 장식이 있으면 상단이 손상됩니다. 이것은 생산 중에 펄프가 파쇄된다는 사실 때문입니다. 셀룰로오스의 미세 섬유 사이에는 지방이 통과하는 모공이 있습니다. 양피지는 수분 함량이 최대 15 %이고 지방 함량이 낮은 제품을 포장하기위한 것입니다. 타자는 그의 힘을 넘어 섰습니다.

양피지 : 아주 적은 지방이 곰팡이에 들어갑니다. 이것은 베이킹이 끝나기 직전에 지방이 적셔 짐을 의미합니다. 그리고 그것이 빨리 나올수록 더 많이 타올 것입니다. 양피지 후 스폰지와 약간의 세제를 가볍게 움직여 곰팡이를 씻을 수 있습니다. 양피지의 지방 저항은 특별한 기술로 제공됩니다. 첫째, 비 섬유 종이 웹은 표백 된 펄프로 만들어집니다. 그런 다음 황산 용액에 담그고 캔버스를 녹입니다. 용융 제품은 모든 모공과 틈새를 채 웁니다. 따라서 양피지는 유리와 같은 모 놀리 식 구조를 가지고 있습니다. 그리스와 물이 통과 할 수있는 모든 섬유와 모공이 사라집니다. 여기에서 유황을 사용하는 것은 위험하지 않습니다. 캔버스가 씻겨지고 건조되기 때문입니다. 모든 산은 완전히 중화됩니다.

실리콘 화 된 종이-형태는 거의 건조하지만 여전히 약간의 지방이 있습니다. 양피지의 경우처럼 지방도 태울 시간이 없었습니다. 섬유와 모공이있는 100 % 셀룰로오스 종이입니다. 그러나 실리콘은 그것들을 코팅하고 그들 사이의 틈을 메 우지 만 황산처럼 종이 자체를 녹이지 않습니다. 여전히 일부 지역에는 지방이 스며들 수있는 채워지지 않은 모공이 있습니다.

실리콘 화 된 양피지는 지방의 흔적이 아니라 최선을 다할 것입니다. 전혀 씻을 필요가 없으며 곰팡이가 완전히 건조됩니다. 그리고 양피지 자체가 단단한 구조이기 때문에 실리콘으로 덮여 있습니다. 그리스와 물은 침투 할 기회가 없습니다. 이것이 가장 좋은 변형입니다.

제품에서 쉽게 분리하는 방법

종이는 식품 접촉에 가장 환경 친화적 인 소재입니다. 그리고 요리는 기름없이 할 수 있습니다. 제품의 기름이 적을수록 포함 된 칼로리가 적습니다. 따라서 베이킹 페이퍼는 아름다운 날씬한 인물을위한 투쟁에서 진정한 조수가 될 수 있습니다.

실리콘 화 된 종이는 쉽게 벗겨지며 실리콘 화 된 양피지는 일반적으로 버터와 같습니다. 양피지는 단백질이 고온에서 말려서 종이에 달라 붙기 때문에 반죽에 매우 단단히 접착되므로 분리하기가 어렵습니다. 반죽이 종이에 남아 있지 않도록 잡아야합니다. 쉽게 분리하려면 양피지에 기름을 살짝 바르는 것이 가장 좋습니다. 그리고 파이의 거의 모든 바닥이 양피지에 남아 있고 어떤 곳에서는 양피지 조각이 파이에 남아 있습니다. 그리고 바닥이 타 버릴 것입니다.

능률

Andrey Babaev의 테스트 결과에 따르면 각 유형의 베이킹에 한 장의 종이를 몇 번이나 재사용 할 수 있는지 명확 해졌습니다. 무엇보다도-5 개의 케이크 Andrei Babaev가 실리콘 양피지에 구운 것. 4 개 미만-실리콘 처리 된 종이, 양피지-3 개의 케이크, 최소한 양피지에.

실리콘 양피지에 대해 조금 더 지불하는 것이 낫지 만 요리는 맛있고 아름답고 건강하며 종이 자체는 오랫동안 지속될 것입니다. 그러나 실험에서 Andrei Babaev는 퍼프 페이스트리를 사용했으며 양피지와 실리콘 종이에서 쉽게 분리되었습니다. 그러나 액체 베이킹의 경우 실리콘 코팅이 된 양피지를 사용하는 것이 여전히 낫습니다. 액체가 통과하지 못하고 반죽이 달라 붙지 않습니다.

각 종류의 종이를 사용하는 방법

수분 함량이 낮은 제품 (최대 15 % 및 저지방 함량 : 구운 식품, 와플, 소시지)을 포장하기 위해 설계되었습니다. 이러한 필요에 따라 양피지를 사용하는 것이 경제적으로 정확합니다.

보관 및 베이킹 모두를 위해 설계되었습니다. 버터, 마가린, 스프레드, 두부 제품과 같이 매우 지방이 많고 촉촉한 제품이 저장됩니다. 또한 제빵 및 제과 제품 제빵에도 사용할 수 있습니다. 양피지에 추가 반발 실리콘 코팅이있는 경우 액체 기름기 많은 접시를 굽는 데 사용하거나 기름을 전혀 사용하지 않을 수도 있습니다.

베이킹 페이퍼 패스트리, 단단한 치즈와 같은 중간 지방 함량의 식품을 저장하고 굽는 데 적합합니다.

양피지와 베이킹 페이퍼 사용법

팁 1 : 얇은 도우 케이크는 양피지에 롤아웃되어 제품이 도중에 손상되지 않고 오븐으로 직접 옮길 수 있습니다. 일부 유형의 쇼트 크러스트 페이스트리는 두 층의 양피지 사이에서만 롤아웃됩니다.

팁 2 : Underparchment는 페이스트리 스텐실로 사용됩니다. 종이에서 어떤 모양이든 잘라내어 케이크 나 비스킷에 올려 놓으면 스텐실이 생성됩니다. 가루 설탕, 코코아, 초콜릿 또는 색이있는 코코넛, 견과류 등을 뿌리기 만하면됩니다.

팁 3 : 양피지는 주방을 위생적으로 유지합니다. 예를 들어, 생선, 특히 청어를 절단 할 때 주부들은 보드를 더럽 히지 않기 위해 오래된 신문이나 잡지의 시트를 자주 사용합니다. 매우 위생적이지 않습니다. 그러나 양피지는 괜찮습니다.

팁 4 : 양피지로 튀길 수도 있습니다. 팬 바닥에 양피지를 놓으세요. 이렇게하면 지방을 사용하지 않고 생선, 고기, 가금류를 튀길 수 있습니다.

팁 5 : 양피지는 베이킹 접시에서 구운 식품을 쉽게 분리하고 달라 붙는 것을 방지하는 데 도움이됩니다. 또한 양피지를 사용하면 베이킹 시트, 베이킹 시트 또는 시트에 기름칠을 할 필요가 없습니다. 따라서 지방 섭취를 조절하면서 맛있고 식욕을 돋우는 식사를 준비 할 수 있습니다.

팁 6 : 전자 레인지 요리 또는 음식 재가열 중이고 탄 기름으로 어려움을 겪는 경우 전자 레인지를 사용하기 전에 양피지 또는 양피지로 접시를 덮어 지방이 튀는 것을 방지하십시오.

팁 7 : 종이로 포장 된 음식을 준비하는이 프랑스 식 방법은 김에 가깝습니다. 선물을 닮은 귀여운 꾸러미 (손님별로)를 테이블에 펼쳐 놓으면 그 멋진 향기가 인상적이며 맛있는 요리를 빨리 맛 보도록 권합니다. 가방의 모양은 중요하지 않습니다 (클래식은 직사각형 시트로 만든 초승달입니다).

많은 주부들은 구운 제품이 곰팡이 또는 베이킹 시트에 달라 붙을 수 있다는 사실을 오랫동안 잊어 버렸습니다. 실리콘 및 붙지 않는 곰팡이와 같은 최신 장치 덕분입니다. 그러나 항상 사용할 수는 없습니다. 때때로 쿠키, 캐서롤 또는 롤을 일반 쿠키로 구워야합니다. 그런 다음 반죽이 금속판에 달라 붙지 않도록 특수 용지 또는 양피지를 사용하여 베이킹하십시오. 이 기사에서는 사용 방법과 구입하는 것이 가장 좋은 용지를 배웁니다.

베이킹 페이퍼를 사용하는 방법?

상상할 수 있듯이 베이킹 페이퍼를 사용하는 주요 이점은 더러운 베이킹 시트를 씻어 낼 필요가 없다는 것입니다. 그러나 베이킹 페이퍼에는 다른 똑같이 중요한 이점이 있습니다. 특히 접시를 긁을 염려없이 파이를 자르는 것이 매우 편리합니다. 종이는 치즈 케이크, 티라미수 및 기타 유사한 제품을 준비 할 때 매우 적합합니다. 이러한 디저트의 무결성과 아름다운 외관을 보존하는 데 도움이됩니다. 그리고 많은 주부들이 반죽을 종이에 직접 펴서 베이킹 시트로 옮길 때 얇은 케이크가 찢어 질 위험이 없습니다.

베이킹 페이퍼는 오븐뿐만 아니라 전자 레인지에서도 사용됩니다. 가열시 독성 물질을 전혀 방출하지 않으므로 절대적으로 안전합니다. 또한 베이킹 페이퍼는 멀티 쿠커에서 사용할 수 있습니다. 이것은 일반적으로 그릇에서 비스킷 및 기타 구운 제품을 더 쉽게 제거하는 데 사용됩니다.

물론 종이는 달콤한 페이스트리와 미트 파이, 차가운 페이스트리 및 뜨거운 캐서롤과 같은 다양한 제품을 베이킹하기 위해 베이킹 시트를 정렬하는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 많은 주스를 방출하는 베이킹 제품의 경우 종이를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 필연적으로 젖을 수 있습니다.

그런데 많은 사람들이 관심이 있습니다. 베이킹 페이퍼에 기름을 바르나요? 숙련 된 요리사는 다음과 같이 대답합니다. 어떤 종류의 종이에는 마가린, 버터 또는 식물성 기름을 바르기 만하면되는 반면 다른 종이에는 필요하지 않습니다. 반죽의 종류뿐만 아니라 종이의 종류에 따라 다릅니다.

베이킹 페이퍼의 종류

베이킹 페이퍼 또는 베이킹 페이퍼라고도하는 것은 다릅니다.

1. 가장 얇은 (일반적으로 가장 저렴한)은 트레이싱 페이퍼와 비슷합니다. 흰색이고 투명합니다. 이러한 종이는 쉽게 적셔지고 고온에서는 조각으로 부서 질 수 있으며 과자 바닥에서 분리하기가 매우 어렵습니다. 트레이싱 페이퍼는 쇼트 크러스트 및 효모 반죽에 적합하지만 머핀과 비스킷 (또는 그리스 잘)에는 사용하지 않는 것이 좋습니다.
2. 양피지는 갈색 색조가 특징이며 밀도가 높고 부드럽습니다. 고온과 습기에 더 강합니다. 식물성 지방이 많은 반죽을 구우려면 양피지에 기름칠을 할 필요가 없습니다.
3. 최근 큰 인기를 얻고있는 실리콘은 베이킹 페이퍼 제조에 응용되고 있습니다. 일부 유형의 종이를 덮는 가장 얇은 실리콘 층은 베이킹 된 제품에서 종이를 쉽게 분리하는 데 도움이됩니다. 또한 이러한 종이는 윤활이 필요하지 않으며 습기가 통과하지 못하며 실제로 그리스를 흡수하지 않습니다. 실리콘 코팅 용지는 재사용 할 수도 있습니다.
4. 현재 빵집에서 사용되는 전문 베이킹 페이퍼는 두꺼운 실리콘 층으로 코팅되어 롤이 아닌 단일 시트로 판매됩니다.
5. 그리고 마지막으로 트레이싱 페이퍼와 양피지가 판매 중이며 곱슬 형태로 늘어서 있습니다. 종이 컵 케이크 틀이 특히 인기가 있습니다.

버터, 밀가루, 설탕, 계란과 함께 제빵 레시피의 필수 성분 중 하나는 베이킹 페이퍼... 베이킹 시트에 얹고 반죽을 펴고 구운 제품을 올려 놓고 구운 제품을 덮는 것이 좋습니다. 하지만이 논문은 무엇입니까?
베이킹 또는 베이킹 페이퍼 -내구성, 내 습성, 특수 윤활제 함침으로 아무것도 달라 붙지 않습니다. 50 % 황산으로 처리 한 후 강제 건조하는 방법으로 다공성 여과지 기반으로 만들어졌습니다. 이로 인해 고온에 장기간 노출 되어도 특성이 변하지 않고 습기와 기름에 강합니다.
베이킹 양피지 섭씨 215-232도까지 견딜 수 있습니다. 일반 오븐이나 컨벡션 오븐에서 사용하는 것이 가장 좋지만 로스팅, 그릴 또는 토스터에서는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 갈색으로 변하거나 부서 지거나 불이 붙을 수 있습니다. 이 온도 이상에서는 양피지가 악화되어 짙은 갈색으로 변합니다. 양피지의 양면이 똑같습니다. 즉, 베이킹 시트에 어느면을 올려도 상관 없습니다.
베이킹 페이퍼의 가장 큰 장점 중 하나는 "붙지 않는 효과"입니다. 따라서 베이킹하기 전에 구운 제품에 기름칠을 할 필요가 없습니다. 베이킹은 달라 붙지 않고 먼지없이 쉽게 제거 할 수 있습니다. 그건 그렇고, 베이킹 후 베이킹 시트를 씻을 필요조차 없을 것입니다! 베이킹 페이퍼 특히 쿠키 등을 구울 때 여러 번 사용할 수 있습니다. 베이킹 시트에 종이를 놓을 때 약간의 기름이 양피지가 붙는 데 도움이되므로 베이킹 시트 자체에 기름을 바르는 것이 좋습니다. 즉, 부을 때 반죽이 베이킹 시트에 떨어지지 않음을 의미합니다.
이 종이는 케이크와 패스트리를 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 원뿔 모양으로 모양을 만들고 끝을 잘라 내고 아이싱으로 채 웁니다. 스텐실 형태를 잘라 내고, 케이크 위에 올려 놓고, 착빙 설탕을 부은 다음 종이를 제거 할 수도 있습니다.
다음은 8 가지 용도입니다.
1. 베이킹 페이퍼를 사용하는 주된 목적은 반죽이 베이킹 시트에 달라 붙을 가능성을 크게 줄여 제품의 모양을 유지하는 것입니다. 이 기능은 뜨거운 요리뿐만 아니라 티라미수 나 치즈 케이크와 같은 차가운 페이스트리에도 적용됩니다.
2. 베이킹 양피지는 모든 주부에게 마술 지팡이입니다! 노력과 신경을 쓰지 않고 얇고 부서지기 쉬운 쿠키를 만들려면 양피지를 사용하기 만하면됩니다. 비스킷이 부서지지 않고 깨지지 않으며 베이킹 시트에서 쉽게 제거됩니다.
또한 구운 음식뿐만 아니라 피자, 파스타, 고기, 생선, 닭고기 등을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.
3. 요리하는 동안 그릇이 어수선 해지고 얼룩이 생기지 않도록하려면 종이를 사용하여 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금과 같은 건조한 재료를 섞은 다음 그릇에 모두 붓습니다.
4. 양피지를 사용하여 닭 가슴살, 피자 찌꺼기, 팬케이크, 롤과 같은 음식 찌꺼기를 분리하여 보관하십시오. 이 방법은 식품 냉동에도 적합합니다.
5. 구운 식품을 예술적으로 포장 : 종이는 선물용 포장지 대신 사용할 수 있습니다. 간단하고 우아하게 보입니다. 포장 후 테이프로 묶습니다.
6. 간단하고 건강하게 요리하는 가장 쉬운 방법은 양피지에 생선이나 고기를 굽는 것입니다. 먼저 야채, 고기를 종이에 놓고 기름을 뿌리고 향신료를 뿌린 다음 단단히 싸서 굽습니다. 다시 말하지만 요리 후에는 아무것도 씻을 필요가 없습니다.
7. 저녁 식사를 위해 아이들과 친구를 기다리고 있습니까? 큰 베이킹 페이퍼 냅킨을 잘라 접시 아래에 놓습니다. 아이들이 얼마나 지저분한 지 잊어 버리고, 저녁 식사 후에 종이 냅킨을 버리십시오.
8. 종이 타월 대신 베이킹 페이퍼로 전자 레인지를 덮어 튀는 것을 줄입니다. 전자 레인지가 감사합니다!
이미 양피지를 사용하여 베이킹을 한 사람은 반죽을 동시에 펴서 말리지 않도록 잡는 것이 매우 불편하다는 것을 알고 있습니다. 양피지를 곧게 펴고 요리 과정을 더 쉽게 만드는 3 가지 방법은 다음과 같습니다.
1. 냉장고에서 자석을 제거하고 줄이 그어진 종이의 모서리에 놓습니다. 굽기 전에 다시 제자리에 두는 것을 잊지 마십시오!
2. 다음 요리의 걸작이 될 때까지 종이를 자르고 베이킹 시트 사이에 놓습니다. 종이가 필요할 때 쯤이면 베이킹 시트 아래에서 곧게 펴서 사용할 수 있습니다.
3. 두 장의 종이 사이에 반죽을 말아 올리는 것은 반죽이 롤링 핀에 달라 붙는 것을 방지하는 좋은 방법이지만 종이가 계속 미끄러지는 것은 성가신 일입니다. 다음에 종이에 물을 뿌리십시오. 축축 해지고 반죽에 달라 붙어 펴기가 더 쉬울 것입니다.
위의 것 외에도 가장 경험 많고 자격을 갖춘 요리사와 단순한 주부 모두에게 정말로 필요하기 때문에 부엌에서 종이를 사용하는 또 다른 1000 가지 방법을 생각할 수 있습니다. 그런 살 수 있습니다 매우 높은 도매 가격으로 우수한 품질의 종이.

베이킹 페이퍼를 사용하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 양식 내부 표면의 고전적인 안감 외에도 다른 방법을 사용할 수 있습니다.

1. 롤에서 원하는 크기의 정사각형을 자릅니다. 베이킹을 위해 준비된 음식을 중앙에 놓습니다. 이제 손의 반대쪽 모서리를 꼬챙이로 연결하십시오. 다른 두 모서리도 똑같이하십시오.
2. 롤에서 직사각형 종이를 자릅니다. 이 경우 직사각형의 한쪽에 제품을 배치하십시오. 나머지는 뚜껑으로 사용됩니다. 그런 다음 직사각형의 가장자리를 단단히 꼬 아야합니다.
3. 종이에서 두 개의 원을 잘라냅니다. 첫 번째 제품에 제품을 놓습니다. 두 번째로 덮으십시오. 이제 우리는 파이처럼 측면을 집어 넣고 잘 집어 넣습니다.

모든 사용 옵션은 요리 중에 음식이 타거나 건조되는 것을 방지한다는 점에서 좋습니다. 이제 양피지에 굽는 방법을 알았습니다.

베이킹 페이퍼 란?

제조업체는 여러 종류의 양피지를 제공합니다. 가장 간단한 옵션은 트레이싱 페이퍼입니다. 매우 얇고 쉽게 흡수됩니다. 조리법에 많은 기름이 포함 된 비스킷과 머핀을 굽는 데 사용하지 않는 것이 좋습니다. 트레이싱 페이퍼는 효모 및 쇼트 크러스트 페이스트리 제품에 적합합니다. 먼저 오일로 윤활해야합니다.

양피지는 더 내구성이있는 것으로 간주됩니다. 이 종이는 특수 함침으로 인해 매끄러운 표면과 갈색을 띠는 것이 특징입니다. 황산이 그대로 사용됩니다. 양피지를 더 튼튼하고 습기와 결합 된 고온에 강하게 만드는 것은 바로 그녀입니다.

다목적 베이킹 페이퍼가 가장 인기가 있습니다. 얇은 실리콘 코팅으로 양피지를 손상시키지 않고 구운 제품을 제거 할 수 있으므로 다시 적용 할 수 있습니다. 이 종이는 고기와 생선 구이에 사용할 수 있습니다.

가장 좋은 유형의 양피지는 실리콘입니다.

두꺼운 종이는 생선, 고기 및 야채 요리와 베이킹에 사용할 수 있습니다.

양피지는 제빵 및 식품 포장용으로 특별히 고안된 두껍고 표면이 매끄러운 종이입니다.

장점은 다음과 같습니다.

• 높은 수분 및 지방 저항성;
• 230 ° C에서 오랫동안 t °를 견딥니다.

베이킹하는 동안 양피지를 사용하면 반죽이 베이킹 시트의 바닥과 측면에 달라 붙지 않고 초박형 쇼트 브레드와 퍼프 페이스트리를 펴서 두 개의 양피지 사이에 놓고 베이킹 시트로 직접 옮길 수 있습니다. 베이킹 할 때 양피지를 대체하는 방법, 숙련 된 요리사의 조언.

양피지를 대체하는 가장 오래되고 가장 저렴한 방법 중 하나는 스케치 및 재봉 패턴에 사용되는 얇은 투명 용지 인 트레이싱 페이퍼를 사용하는 것입니다. 일반 사무용품 점에서 구입할 수 있습니다.

조언! 트레이싱 페이퍼는 다소 얇은 소재이므로 사용하기 전에 양쪽에 윤활유를 잘 발라야합니다.

지방 함량이 높은 제품을 구울 때 양피지 대신 트레이싱 페이퍼를 사용할 수 있습니다.

• 빵, 효모 반죽 파이
• 쇼트 브레드 쿠키
• 기름칠 부스러기와 티라미수를베이스로 한 치즈 케이크

주의! 트레이싱 페이퍼는 그 인기에도 불구하고 몇 가지 단점이 있기 때문에 베이킹 과정에서 양피지를 본격적으로 대체 할 수 없습니다.

• 구운 식품의 바닥과 측면에 달라 붙습니다.
• 200 ° 이상의 온도에 장기간 노출되기 때문에 더 어둡고 균열이 생기고 타거나 부서집니다.

팁 # 2 : 실리콘 코팅 된 양피지, 실리콘 종이 및 매트

실리콘 코팅 양피지 현대적인 베이킹 기판 유형 중 하나입니다. 다음과 같은 여러 가지 장점이 있습니다.

1. 최대 8 회 재사용 가능.
2. 높은 내열성, 최대 300 ° C의 온도를 견딜 수 있습니다.
3. 반죽이 통과 베이킹 시트에 달라 붙는 것을 방지합니다.
4. 반죽이 과도하게 건조되지 않도록 보호하여 구운 식품의 자연 수분을 유지합니다.
5. 기름칠이 필요하지 않습니다.

주의! 베이킹 외에도 다음과 같이 사용됩니다.

• 김이 나는 요리 및 개별 제품
• 야채, 생선, 미트볼 요리 용
• 생선과 고기 구이용
• 해산물, 가금류, 계란 튀김 용
• 디저트를 만들기 위해
• 냉동 전에 시트 반죽 및 기타 제품을 적층하기 위해
• 식기를 데우고 전자 레인지에 구울 때 식기 대신 사용

실리콘 종이 코팅이 두꺼워서 더 많은 응용 분야를 위해 설계되었습니다.

붙지 않는 속성은 또한 실리콘 매트, 트레이 하단을 덮습니다. 구운 식품이 달라 붙지 않도록 보호 할뿐만 아니라 쟁반이 더러워지는 것을 방지합니다. 그들의 도움으로 다음을 수행 할 수 있습니다.

• 다양한 음식을 얼리십시오.
• 반죽을 펴십시오.
• 빵 굽기.

주의! 많은 실리콘 매트에는 반죽을 원하는 너비의 스트립으로자를 수있는 특수 표시가 있습니다. 러그가 뜨겁지 않은 경우에만 가능합니다.

보통, 박 야채, 고기, 생선을 굽는 데 사용되지만 필요한 경우 베이킹 용 양피지 대신 사용할 수도 있습니다. 이렇게하려면 기름을 발라야합니다. 호일로 싸인 구운 제품은 베이킹 온도를 높이면 때때로 타 버릴 수 있습니다.

양피지의 종류 중 하나는 양피지. 제과 업계에서 사용되는 이러한 유형의 특수 용지는 저온 (100-170 ° C)에서 베이킹하기위한 것입니다. 양피지는 지방을 유지할 수 있지만 수분은 유지하지 않습니다. 그 장점은 높은 환경 안전성을 포함합니다.

스페셜 사용 실리콘 몰드 베이킹을 위해 양피지를 사용하지 않고 구울 수 있습니다.

그들의 장점 :

1. 기름칠이 필요하지 않습니다.
2. 반죽은 그러한 형태에 달라 붙지 않습니다.
3. 준비된 구운 제품은 쉽게 제거 할 수 있습니다.
4. 그들은 최대 250 ° C의 온도를 견딥니다.
5. 환경 친화적이고 청소가 쉽습니다.

실리콘 몰드 사용의 특징:

• 반죽을 채우기 전에 단단한 표면에 놓아야합니다.
• 금형 부피의 1/3 만 채우십시오.
• 베이킹 시트와 함께 오븐에서 꺼냅니다.

사용 종이 양식 또한 베이킹 할 때 양피지가 필요하지 않습니다.

• 컵 케이크;
• 머핀;
• 컵 케이크;
• 부활절 케이크.

종이 몰드는 또한 구운 제품의 추가 장식으로 사용되며 제품의 높은 위생을 보장합니다.

구운 제품은 틀의 바닥과 벽에 타거나 달라 붙지 않습니다.

1. 버터로 기름칠을하고 밀가루, 세 몰리나, 빵가루 또는 빵가루를 얇게 뿌린 경우.
2. 베이킹 슬리브로 베이킹 시트의 바닥을 덮는 경우.
3. 양식 하단에 팩스 용지를 넣는 경우.
4. 마가린, 야채 또는 버터에 담근 가장 일반적인 A4 필기 용지를 사용하는 경우 라드를 기판으로 사용하십시오. 이를 위해 그들은 또한 빈 노트북 시트 또는 깨끗한 인쇄 용지를 사용합니다.
5. 베이킹 시트의 바닥에 종이 버터 포장지가있는 경우 (포일 처리되지 않음).
6. 베이킹 시트의 바닥이 잘린 밀가루 봉지로 덮여있는 경우 (일반적으로 밀가루 봉지는 밝은 갈색 양피지로 만들어집니다).
7. 베이킹에 기름칠을 한 테플론 코팅 베이킹 접시를 사용하면 양피지 없이도 할 수 있습니다.

양피지 대체에 사용하지 말아야 할 것

1. 신문은 가연성이 높고 인쇄용 잉크에 포함 된 독성 물질의 원천이기 때문에 양피지 대신 사용할 수 없습니다.
2. 낙서 된 종이.
3. 기름칠하지 않은 필기 용지.
4. 폴리에틸렌은 고온에 노출되면 녹기 때문입니다.

주방에 베이킹 용 양피지가 부족하면 편리한 도구가 항상 구출되어 맛있는 수제 케이크로 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 수 있습니다.