Кали ихтэй хоол хүнс. Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх кали - калигаар баялаг хүнсний жагсаалт. Бие дэх калийн үүрэг
Кали агуулсан хоол хүнсурт удаан ярилцах нь зүйтэй. Хүчтэй биеийн тамирын дасгал, олон стресс, согтууруулах ундаа, чихэрлэг зүйл хэтрүүлэн хэрэглэснээр калийн алдагдал нэмэгддэг. Калийн дутагдлын хамгийн анхны шинж тэмдэг бол ядаргаа, мэдрэлийн ядаргаа юм. Энэ төлөвт хүмүүсийн дийлэнх нь кофе ууж өөрийгөө баярлуулахыг хичээдэг ч энэ нь кали уусгахад хүргэдэг. Калийн дутагдлын үед хөхөрсөн нь ердийнхөөс арай хүчтэй мэдрэгдэж, булчинд өвдөлт үүсч эхэлдэг. Эдгээр бүх шинж тэмдгүүдийг алимны цууг зөгийн балаар үрж, мөчний булчингийн эдэд амархан арилгаж болно.
Хэрэв та ядарч туйлдсан, хөхөрсөн, жижиг судаснууд дэлбэрч, шалтгаангүй базлалт таныг зовоож байвал энэ бүхэн калийн дутагдлын шинж тэмдэг юм. Калийн хэмжээг нөхөхийн тулд кали агуулсан хоолыг хоолны дэглэмд оруулах шаардлагатай. Хэрэв та тэдгээрийг системтэйгээр, шаардлагатай хэмжээгээр хэрэглэж эхэлбэл та хурдан сайжирна. Эмчийн зөвлөгөөгүйгээр өөрийгөө эмчилж, калийн бэлдмэл хэрэглэх боломжгүй, учир нь түүний илүүдэл нь түүний дутагдлаас хамаагүй илүү аюултай байдаг.
Калийн хамгийн боломжийн эх үүсвэр бол шар будаатай будаа юм. Та зүгээр л буцалгаж, хэд хэдэн үе шатанд хуваах хэрэгтэй.
Нэг аяга уснаас (чанасан) нэг халбага зөгийн бал, нэг халбага алимны цуу уусгасан калийн ундааг сайн нөхдөг. Энэ ундааг бага багаар болон хоолны хооронд ууна. Өдөр бүр кали агуулсан хоол хүнс хэрэглээрэй, ингэснээр та эрүүл байх болно.
Ямар хоол хүнс хамгийн их кали агуулдаг вэ? Хүмүүсийн дунд давамгайлж буй санал бодлыг үл харгалзан энэ нь хатаасан чангаанз, үзэм, шатаасан төмс огтхон ч биш юм. Ихэнх кали нь зөгийн бал, алимны цуунд агуулагддаг. Тэд кали агуулсан эдгээр хоолыг хэрэглэх ёстой хэмжээнээсээ хамаагүй бага хэрэглэдэг. Мөөгөнцрийн болон улаан буудайн хивэгний талаар ижил зүйлийг хэлж болно, тэд бас их хэмжээний калитай байдаг.
Хатаасан жимснээс калигаар баялаг нь хатаасан чангаанз, инжир, чавга, үзэм байдаг тул өвлийн улиралд идэх нь дээр. Харин дулааны улиралд өргөст хэмх, улаан лооль, улаан лууван, лууван, цуккини, хулуу, байцаа, улаан үхрийн нүд, lingonberries зэрэг шинэ ногоо, жимс жимсгэнийг илүүд үзэх нь илүү ухаалаг хэрэг юм. Самар дотроос хамгийн их кали нь бүйлс, нарс самар, газрын самар, самар, кашьюд бага кали агуулагддаг.
Хэрэв та бие махбодоо калигаар баяжуулахыг хүсч байвал банана, лууван, жүрж, тарвас, амтат гуа зэргийг илүү ихээр идэж, хэрэглээг төрөлжүүлэхийн тулд тэдгээрээс шүүс, нухаш бэлтгэж болно.
Өдөр тутмын хоол хүнсэнд кали байдаг.
Хөх тарианы талх, овъёосны будаа, түүнчлэн шар будаа, төмс, загас, сүүг хүмүүс байнга хэрэглэдэг боловч энэ чухал ул мөр элементийг маш ихээр агуулдаг.
Кали агуулсан хоол хүнс бэлтгэх нь бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, учир нь зохисгүй хоол хийх замаар устгадаг. Та мөн усанд хоол хийхээсээ өмнө хоолоо дэвтээх шаардлагагүй гэдгийг мартаж болохгүй, энэ нь төмс хоол хийхэд онцгой ач холбогдолтой юм. Хэрэв та үүнийг уураар жигнэх эсвэл зууханд жигнэх нь илүү ашигтай байх болно. Мөн тавган дээр жижиглэсэн жимс, хүнсний ногоо үлдээхгүй байхыг хичээгээрэй, кали алдахгүйн тулд хальсалж хүнсний ногоог удаан хугацаагаар бүү хадгал. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ худалдаж авахдаа шинэхэн бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгох хэрэгтэй, учир нь удаан, хагарсан хүнсний ногоонд кали их байдаггүй.
Кали нь натри, магнитай тэнцвэртэй байх ёстой бөгөөд энэ нь зүрхний бүрэн үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй. Үүний гол үүрэг нь хүний биеийн бүх эсийн хананы бүрэн ажиллагааг хангах явдал юм. Мөн кали нь тархийг хүчилтөрөгчөөр хангаж, ядаргаа тайлж, архаг ядаргааны синдромоос сэргийлдэг. Кали нь эрч хүчтэй, эрүүл байхыг хүсдэг хүн бүрт зайлшгүй шаардлагатай.
Доорх хүснэгтэд ямар хоолонд кали агуулагддагийг харуулав.
Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх калийн агууламжийн хүснэгт
| Бүтээгдэхүүний нэр | Калийн хэмжээ мг 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд |
Бүтээгдэхүүний нэр | Калийн хэмжээ мг 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд |
| Цай | 2480 | какао нунтаг | 1689 |
| Кофены үр | 1600 | Үзэм | 860 |
| Бууцай | 774 | Вандуй | 731 |
| хушга | 664 | Шинэхэн порчини мөөг | 468 |
| boletus шинэхэн |
443 | Сагаган авга ах |
380 |
| Байцаа Брюссель |
375 | колраби байцаа | 370 |
| Тоор | 363 | овъёосны будаа | 362 |
| Үр тариа "Геркулес" |
330 | гүйлс | 305 |
| нунтагласан улаан лооль | 290 | Манжин | 288 |
| Алим | 278 | Сармис | 260 |
| Ногоон сонгино | 259 | Ногоон вандуй | 258 |
| Усан үзэм | 255 | Улаан лууван | 255 |
| хаш | 238 | шар лууван | 234 |
| Салат | 220 | Улаан буудайн үр тариа | 211 |
| ширээний талх | 208 | Арвайн үр тариа | 205 |
| Хулуу | 204 | улаан лууван | 200 |
| Жүрж, бэрсүүт жүрж |
197 | Байцаа цагаан толгойтой |
185 |
| Бяслаг "Рокфорт" |
180 | Сувдан арвай | 172 |
| улаан чинжүү чихэрлэг |
163 | Цэцэрлэгийн гүзээлзгэнэ | 161 |
| Лийр | 155 | усан үзэмний шүүс | 150 |
| Кефир өөх | 146 | Бүхэл бүтэн сүү | 146 |
| ацидофиль | 145 | ааруул сүү | 144 |
| нунтагласан өргөст хэмх | 141 | Тахианы өндөг | 140 |
| Семаль | 130 | Улаан буудайн гурил, vs. |
122 |
| алимны шүүс | 120 | Тарвас | 118 |
| Оросын бяслаг | 116 | Брайнза | 112 |
| Өөх зуслангийн бяслаг | 112 | Цагаан будааны үр тариа | 100 |
| Голланд бяслаг | 100 | Цөцгий 30% өөх тосны агууламж |
95 |
| Тарвас | 64 | Майонез | 38 |
| Цөцгийн тос давсгүй |
15 | гахайн өөх | 14 |
Кали (K) нь хоол тэжээлийн чухал эрдэс ба электролит юм. Энэ нь бүх амьд эсийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай тул ургамал, амьтны бүх эдэд байдаг. Биеийн хэвийн үйл ажиллагаа нь эсийн доторх болон гаднах калийн концентрацийг зөв зохицуулахаас хамаардаг. Энэхүү микроэлемент нь биеийн цахилгаан дохиог зохицуулах (эсийн туйлшрал, мэдрэлийн дохиолол, зүрхний импульсийн дамжуулалт ба булчингийн агшилт), шим тэжээл, метаболитыг тээвэрлэх, ферментийг идэвхжүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Нээлтийн түүх
Ашигт малтмалын хувьд калийг анх 1807 онд Британийн нэрт химич Хамфри Дэви шинэ төрлийн батерей бүтээх явцад нээжээ. Зөвхөн 1957 онд л амьтны эс дэх калийн үүргийг ойлгоход чухал алхам хийсэн. 1997 онд химийн чиглэлээр Нобелийн шагнал хүртсэн Данийн химич Йенс Скоу наймалж эс дэх кали, натри, магнийн ионуудын солилцооны үйл явцад нээлт хийсэн нь бусад амьд организмд ашигт малтмалын дараагийн судалгаанд түлхэц өгсөн юм.
Ургамлын болон амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн нь калийн маш сайн эх үүсвэр юм. Калигаар баялаг ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд авокадо, түүхий бууцай, банана, овъёос, хөх тарианы гурил орно. Амьтны гаралтай калийн хоол хүнс харьцангуй баялаг - галибут, туна загас, шар загас, хулд загас. Гахайн мах, үхрийн мах, тахиа зэрэг маханд эрдэс бага хэмжээгээр агуулагддаг. Цагаан гурил, өндөг, бяслаг, будаа нь маш бага хэмжээний кали агуулдаг. Сүү, жүржийн шүүс нь калийн сайн эх үүсвэр бөгөөд бид үүнийг ихэвчлэн их хэмжээгээр хэрэглэдэг.
100 г бүтээгдэхүүнд ойролцоогоор мг-ийн агууламжийг заана.
| + Калигаар баялаг 25 хоол хүнс ( 100 г бүтээгдэхүүн дэх мг-ийн тоог зааж өгсөн болно): | |||||||||
| Төмс | 425 | Салмон | 366 | Манжин | 325 | Тарвас | 267 | Өргөст хэмх | 147 |
| Булгур | 410 | Банан | 358 | Лууван | 320 | Туна | 252 | Бүхэл бүтэн сүү | 132 |
| Сардин, чанаж болгосон | 397 | Цөцгийн самар | 352 | Сагаган | 320 | долгионы цэгүүд | 244 | Тарвас | 112 |
| Чард | 379 | буржгар байцаа | 348 | Шампиньон | 318 | Анар | 236 | Өөхгүй үхрийн мах | 96 |
| Parsnip | 375 | Чихэрлэг төмс | 337 | Макрель | 314 | Гахайн мах | 185 | хясаа | 46 |
өдөр тутмын хэрэгцээ
Тооцоолсон дундаж хэрэгцээг тодорхойлох, тиймээс калийн санал болгож буй хоолны дэглэмийг тооцоолоход хангалттай мэдээлэл байхгүй тул оронд нь хангалттай хэрэглээг боловсруулсан. Калийн NAP нь цусны даралтын түвшинг бууруулж, натрийн хлоридын хэрэглээнээс цусны даралтанд үзүүлэх сөрөг нөлөөг бууруулж, бөөрний чулуу дахин үүсэх эрсдлийг бууруулж, ясны алдагдлыг бууруулж чадах хоолны дэглэмд суурилдаг. Эрүүл хүмүүст NAP-аас дээш кали нь шээсээр ялгардаг.
Калийн зохистой хэрэглээ (нас, хүйсээс хамаарч):
Өдөр тутмын хэрэгцээ нэмэгддэг:
- Африк гаралтай америкчуудын хувьд:Африк гаралтай америкчуудын хоол хүнсээр калийн хэрэглээ бага, цусны даралт ихсэх, давсны мэдрэмж ихтэй байдаг тул энэ дэд популяци ялангуяа калийн хэрэглээгээ нэмэгдүүлэх шаардлагатай;
- 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэдэсвэл стероид бус үрэвслийн эсрэг эм хэрэглэдэг хүмүүс;
- спортоор хичээллэх үед:кали нь хөлсөөр биеэс эрчимтэй ялгардаг;
- шээс хөөх эм ууж байх үед;
- нүүрс ус багатай, уураг ихтэй хоолны дэглэмд: Ихэнхдээ ийм хоолны дэглэмийн үед калийн солилцоонд шаардлагатай шүлт агуулсан жимс жимсгэнэ хэрэглэдэггүй.
Өдөр тутмын хэрэгцээ багасна:
- бөөрний архаг дутагдал, бөөрний өвчний эцсийн үе шат, зүрхний дутагдалтай өвчтөнүүдэд;
- бие махбодид калийн хэт их хэрэглээтэй гиперкалиеми үүсэх эрсдэлтэй тул преэклампситай жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд.
Калийн ашигтай шинж чанарууд ба түүний биед үзүүлэх нөлөө
Калийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус:
Тархины эрүүл мэндийг дэмжинэ
Кали нь тархи, нугас, мэдрэлээс бүрддэг мэдрэлийн системийн эрүүл мэндэд маш чухал юм. Кали нь эс ба завсрын шингэний хоорондын осмосын тэнцвэрт байдалд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь кали дутагдсанаар бие дэх шингэний солилцоо алдагддаг гэсэн үг юм. Мэдрэлийн тогтолцооны хямрал, калийн агууламж багатай тул цусны даралт ихсэх, тархины шингэний хэмжээ ихсэх нь толгой хүчтэй өвдөхөд хүргэдэг.
Цус харвалтын эрсдэлийг бууруулах
Кали нь мэдрэлийн систем, зүрхний үйл ажиллагаа, тэр ч байтугай шингэний тэнцвэрийг зохицуулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг тул кали ихтэй хоол хүнс нь цус харвах эрсдлийг бууруулахад тусалдаг. Нэмж дурдахад, кали нь нэмэлт тэжээлээс илүү байгалийн гаралтай хүнсний эх үүсвэрээс авах үед энэ ашиг илүү хүчтэй болох нь батлагдсан.
Зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулах
Кали нь булчингийн жигд үйл ажиллагаанд шаардлагатай байдаг. Булчин, түүний дотор зүрхний агшилт, сулрах мөчлөг нь калийн солилцооноос хамаардаг. Ашигт малтмалын дутагдал нь зүрхний хэм алдагдал эсвэл тогтмол бус зүрхний цохилтыг бий болгоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Цусны даралтыг бууруулах
Хүний биед натри-калийн солилцоо гэж нэрлэгддэг механизм байдаг. Энэ нь эсийн бодисын солилцоо, шингэний тэнцвэр, зүрхний зөв үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай. Орчин үеийн хоолны дэглэм нь ихэвчлэн калигүй, натри ихтэй байдаг. Энэ тэнцвэргүй байдал нь цусны даралт ихсэхэд хүргэдэг.
Ясны эрүүл мэндийг дэмжих
Жимс, хүнсний ногоонд элбэг байдаг кали нь ясны эрүүл мэндийг сайжруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Кали нь ясны задралын процесс болох ясны шингээлтийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Тиймээс хангалттай хэмжээний кали нь ясны бат бөх чанарыг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг.
Булчингийн агшилтаас урьдчилан сэргийлэх
Дээр дурдсанчлан кали нь булчингийн үйл ажиллагаа, биеийн шингэний зохицуулалтад зайлшгүй шаардлагатай. Хангалттай кали байхгүй бол булчингууд спазмтай байдаг. Үүнээс гадна калигаар баялаг хоол хүнс тогтмол хэрэглэх нь сарын тэмдгийн өвдөлтийг намдаахад тусалдаг.
Калигаар баялаг амттай жимс, ногоо, буурцагт ургамал идэх нь булчин чангарахаас сэргийлээд зогсохгүй булчингийн сулрал, ядаргааг бууруулдаг. Энэ нь өдрийн турш хөдөлж, цагийг үр дүнтэй ашиглахад илүү их энерги өгдөг. Илүү их ачаалалтай дасгалын хуваарьтай тамирчдын хувьд хоол хүнснээс хамгийн их хэмжээний кали авах нь ерөнхий гүйцэтгэлд тусална. Энэ нь калигаар баялаг хоол хүнсийг хоол хүнс, хөнгөн зууш болгонд, мөн өтгөрүүлсэн болон сэргээх коктейлд оруулах ёстой гэсэн үг юм.
Целлюлиттэй тэмцэхэд тусална
Бид ихэвчлэн целлюлитийг өөх тос ихтэй, биеийн хөдөлгөөн багатай холбодог. Гэсэн хэдий ч гол хүчин зүйлүүдийн нэг нь генетикээс гадна биед шингэн хуримтлагдах явдал юм. Энэ нь давсны хэрэглээ ихсэх, калийн хэрэглээ хангалтгүй байх үед тохиолддог. Калигаар баялаг хоол хүнсийг хоол хүнсэндээ тогтмол нэмж оруулбал целлюлит буурч, эрүүл мэнд сайжирна.
Эрүүл жингийн дэмжлэг
Калийн зохистой хэрэглээний хамгийн чухал давуу талуудын нэг нь эрүүл биеийн жинд үзүүлэх нөлөө юм. Кали нь суларсан, ядарсан булчинг сэргээх, зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулах, мэдрэлийн системд тусалж, биеийн шингэний тэнцвэрийг хадгалахад тусалдаг тул ийм нөлөө ажиглагдаж байна. Үүнээс гадна калигаар баялаг хоол хүнс нь дүрмээр бол тэжээллэг, илчлэг багатай байдаг тул ходоодонд "хортой" хоол хүнс үлдэх газар байхгүй болно.
Калийн солилцоо
Кали нь бие дэх эсийн доторх гол катион юм. Хэдийгээр эрдэс бодис нь эсийн доторх болон эсийн гаднах шингэнд хоёуланд нь агуулагддаг боловч эсийн дотор илүү төвлөрдөг. Эсийн гаднах калийн концентрацийн бага зэрэг өөрчлөлтүүд ч эсийн гаднах болон эсийн доторх калийн харьцаанд ихээхэн нөлөөлдөг. Энэ нь эргээд мэдрэлийн дамжуулалт, булчингийн агшилт, судасны тонусанд нөлөөлдөг.
Боловсруулаагүй хүнсний бүтээгдэхүүнд кали нь цитрат, бага хэмжээгээр фосфат зэрэг урьдал бодисуудтай холбоотой байдаг. Боловсруулалтын явцад хоол хүнс эсвэл витаминд кали нэмэхэд калийн хлорид хэлбэрээр байдаг.
Эрүүл бие нь хоол хүнсэндээ хэрэглэж буй калийнхаа 85 орчим хувийг шингээдэг. Натри-кали-АТФаза метаболизмын улмаас эсийн доторх калийн өндөр концентраци хадгалагддаг. Энэ нь инсулинаар өдөөгддөг тул сийвэн дэх инсулины концентраци өөрчлөгдөх нь эсийн гаднах калийн концентраци, улмаар сийвэн дэх калийн концентрацид нөлөөлдөг.
Калийн 77-90 хувь нь шээсээр ялгардаг. Учир нь тогтвор суурьшилтай байх үед хоол хүнсээр авах кали болон шээсний калийн хоорондын хамаарал нэлээд өндөр байдаг. Үлдсэн хэсэг нь голчлон гэдэс дамжин ялгардаг бөгөөд бага хэмжээгээр хөлсөөр ялгардаг.
Бусад ул мөр элементүүдтэй харилцан үйлчлэл:
- Натрийн хлорид:кали нь натрийн хлоридын даралтын нөлөөг зөөлрүүлдэг. Хоолны кали нь шээсэнд натрийн хлоридын ялгаралтыг нэмэгдүүлдэг.
- Натри:Кали, натри нь хоорондоо нягт холбоотой бөгөөд хэрэв хоёр элементийн харьцаа буруу байвал бөөрний чулуу, цусны даралт ихсэх эрсдэл нэмэгддэг.
- Кальци:Кали нь кальцийн дахин шингээлтийг сайжруулж, ясны эрдэс нягтралд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
- Магни:Магни нь эс дэх калийн солилцоог оновчтой болгоход зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд маниа, кальци, калийн зөв харьцаа нь цус харвах эрсдлийг бууруулдаг.
Эрүүл кали агуулсан хүнсний хослолууд
Материалыг дахин хэвлэх
Та бидний урьдчилан бичгээр зөвшөөрөл авалгүйгээр ямар ч материалыг ашиглаж болохгүй.
Аюулгүй байдлын дүрэм журам
Захиргаа нь ямар нэгэн жор, зөвлөгөө, хоолны дэглэмийг ашиглахыг оролдоход хариуцлага хүлээхгүй бөгөөд өгсөн мэдээлэл нь танд тусалж, танд хохирол учруулахгүй гэсэн баталгаа өгөхгүй. Болгоомжтой байгаарай, үргэлж тохирох эмчээс зөвлөгөө аваарай!
Хэрэв бие бялдрын хүч чармайлтын үед булчинг багасгадаг бол энэ нь биед кали дутагдаж байна гэсэн үг юм. Энэхүү бичил тэжээл нь булчинг ажиллуулахад тусалдаг. Мөн бидний биеийн хамгийн чухал булчин болох зүрхийг багтаасан болно. Кали нь зүрхэнд зайлшгүй шаардлагатай. Жишээлбэл, бодисын солилцооны эмгэгийн үед миокардийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Натритай хамт кали нь булчингийн тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн кали агуулсан хоол хүнс нь натри агуулсан хоолыг орлуулж байх шиг байна. Тиймээс та бие махбод дахь эдгээр элементүүдийн тэнцвэрийг сайтар хянах хэрэгтэй.
Калийн нэгдлүүд нь судас, хялгасан судас, булчин, элэг, бөөр, тархины эс, дотоод шүүрлийн булчирхай болон бусад эрхтнүүдийг бүрдүүлдэг зөөлөн эдүүдийн хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг. Кали нь эсийн доторх шингэнд агуулагддаг. Калийн давсны ачаар илүүдэл усыг биеэс үр дүнтэй арилгаж, хаван хурдан арилж, шээс ялгаруулах ажлыг хөнгөвчилдөг.
Дутлын шинж тэмдэг
Энэ ул мөр элементийн дутагдлын гол шинж тэмдгүүдийн нэг бол ядрах, булчин сулрах явдал юм. Хуурай арьс, уйтгартай үсний өнгө, арьсны нөхөн төлжилт муу байх магадлалтай. Бодисын солилцооны эмгэг, зүрхний булчингийн агшилтын хэмнэл тасалдсан, тэр ч байтугай зүрхний шигдээс зэрэг нь калийн дутагдлын тухай ярьдаг. Эцэст нь - ходоодны шархлаа, цусны даралтын зохицуулалт, зүрх, ерөнхийдөө бүх эрхтэнтэй холбоотой асуудлууд.
Илүүдэл нийлүүлэлтийн шинж тэмдэг
Энэ нь алдаатай адил муу юм. Бие дэх калийн илүүдэл нь цочрол, адинами, зүрхний булчингийн үйл ажиллагааны алдагдал, шээсний ялгаралт ихсэх, мөчдийн таагүй байдал хэлбэрээр илэрдэг. Калийн илүүдэл нь зүрхний өвчин, шөрмөс дэх калийн давсыг хуримтлуулах, urolithiasis үүсэх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Зарим тохиолдолд энэ тохиолдол мөчний саажилтаар төгсдөг.
Ямар хоолонд кали агуулагддаг
Ихэнх кали нь дотор байдаг зөгийн бал ба перга(зөгий цэцгийн тоосыг зөгийн сархинагаас боловсруулж битүүмжилсэн). Мөн дотор алимны цуу. Эдгээр бүтээгдэхүүний давуу тал нь тэдгээрт агуулагдах кали нь аль хэдийн зөгий эсвэл цуу исгэх явцад боловсруулагдсан байдаг. Тиймээс бусад хоол хүнснээс ялгаатай нь зөгийн бал, цууны кали нь маш сайн шингэдэг.
Кали нь ургамлын гаралтай хоолонд бас байдаг: төмс, шош(шар буурцаг, шош, вандуйд их хэмжээний кали) тарвас, амтат гуа, банана.Мэдээжийн хэрэг, in ногоон навчит ногоо- магадгүй хамгийн баян, хамгийн ашигтай зуны бүтээгдэхүүн. калигаар баялаг хөх тарианы талх. Кали их хэмжээгээр агуулагддаг лууван- жишээлбэл, насанд хүрсэн хүний өдөр тутмын калийн хэрэгцээ 1.1-2 гр бол нэг аяга луувангийн шүүс 0.8 г кали агуулдаг.
Өвлийн улиралд калийн эх үүсвэр нь үйлчилж болно хатаасан жимс(ялангуяа хатаасан чангаанз) ба самар(ялангуяа бүйлс, нарс самар).
Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн нь кали агуулдаг боловч бага хэмжээгээр агуулдаг. Энэ ашигтай ул мөр элементийн ихэнх нь үхрийн мах, сүү, загас.
Калийн ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд хэрхэн зөв хоол хийх талаар
Кали нь хоол хийх, дэвтээхийг тэсвэрлэдэггүй. Тэр ус руу ордог. Тиймээс, хэрэв та хүнсний ногоо буцалгах гэж байгаа бол хамгийн их ашиг тусыг авахын тулд шөлийг нь уух хэрэгтэй болно. Зарим тохиолдолд, жишээлбэл, шөл чанаж байх үед энэ нь боломжтой байдаг. Гэхдээ хажуугийн таваг болгон төмс дэвтээхгүй, буцалгахгүй байх нь дээр бөгөөд ингэснээр түүний бүх ашиг тусыг "үхэх" болно. Хүнсний ногоог шарж эсвэл түүхийгээр нь идэх нь дээр. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь буурцагт ургамал, үр тарианд хамаарахгүй.
Танд хэр их кали хэрэгтэй вэ
Насанд хүрсэн хүний хувьд өдөрт ойролцоогоор 2 гр. Хүнд биеийн хүчний ажил, спортоор хичээллэх үед тунг өдөрт 2.5-5 г хүртэл нэмэгдүүлэх шаардлагатай.
Бие махбодоос кали ялгаруулдаг
Кали нь булчингийн байнгын хурцадмал байдалд илүү их шаардлагатай байдаг. Гэхдээ зөвхөн биш. Стресс нь калийн түвшинд сөргөөр нөлөөлдөг. Бие махбодоос кали, чихэр, согтууруулах ундаа, кофейныг зайлуулна.
Даваа гараг бүр AIF-Kitchen-ээс эрүүл хооллолтын талаар уншаарай
Одоо бид кали зэрэг эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой бодис, калигаар баялаг хоол хүнс, түүний дутагдал, бие махбодид илүүдэл байгаа шинж тэмдгүүдийн талаар ярих болно.
Калийн талаар бид юу мэддэг вэ?
Кали (элементүүдийн үечилсэн хүснэгтэд - K) нь зөөлөн шүлтлэг металл юм. Үүнийг 1807 онд Британийн химич Дэви нээсэн. Эхлээд энэ бодисыг кали гэж нэрлэдэг байсан боловч хэдэн жилийн дараа бидний хувьд ердийн нэр болох кали гэж нэрлэгддэг болсон.
Кали нь мөнгөлөг цагаан бөгөөд байгальд цэвэр хэлбэрээр байдаггүй, зөвхөн нэгдлүүдэд байдаг. Энэ нь агаарт задарч, устай урвалд ордог химийн идэвхтэй элемент юм (дэлбэрэлт үүсдэг).
Кали нь дэлхийн царцдас, далайн усанд нэгдлүүдэд агуулагддаг бөгөөд бүх эсэд байдаг. Кали нь хүчтэй хор болох калийн цианидын нэг хэсэг бөгөөд мөн бүх танил антисептик - калийн перманганатад байдаг.
Энэхүү олон талт элемент нь хүний биеийн бүтцийн, өөрөөр хэлбэл үндсэн элементүүдийг хэлдэг. Кали бол хлор, натритай хамт биед их хэмжээгээр шаардлагатай шим тэжээл юм. Хүний биед нийтдээ 250 гр орчим кали байдаг.
Калийн биед үзүүлэх ашиг тус
Кали нь биед зайлшгүй шаардлагатай макро шим тэжээл юм. Энэ нь эсийн нэг хэсэг бөгөөд натритай хамт бие дэх усны тэнцвэрийг хариуцдаг. Калийн чухал үүрэг бол биеийн дотоод орчны рН-ийн тэнцвэрийг хадгалах явдал юм. Хэрэв бие нь хүчиллэг болвол кали нь хүчил-суурь тэнцвэрийг сэргээдэг.
Хүний хувьд энэ элемент нь дараахь чухал үүргийг гүйцэтгэдэг.
- мэдрэлийн импульс дамжихад оролцдог бөгөөд энэ нь булчингийн хэвийн агшилтыг хангадаг;
- зүрх, судаснуудад чухал ач холбогдолтой - зүрхний хэмнэл, цусны даралтыг хэвийн болгодог. Бодисын солилцооны үйл явцыг зөрчсөн тохиолдолд миокардийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
- тархины хүчилтөрөгчийн хангамжийг сайжруулдаг. Тархины цус харвалт, сэтгэлийн хямралаас урьдчилан сэргийлэх;
- шингэний тэнцвэрийг хэвийн болгодог - эд ба эсийн гаднах;
- глюкозыг энерги болгон хувиргахад тусалдаг;
- ферментийг идэвхжүүлдэг;
- натриас ялгаатай нь энэ нь хуримтлагддаггүй, харин биеэс шингэнийг зайлуулдаг. Натрийн антагонист;
- склерозоос сэргийлж, натрийн давсыг тархины судаснуудад хуримтлуулахыг зөвшөөрдөггүй;
- биеэс хорт бодисыг зайлуулахад оролцдог;
- ус-давсны солилцоог зохицуулж, хаван үүсэхээс сэргийлдэг;
- зөөлөн эдүүдийн эрүүл үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой (судас, хялгасан судас, булчин, элэг, бөөр, дотоод шүүрлийн булчирхайд);
- харшлын илрэлийг бууруулдаг;
- гүйцэтгэлийг сайжруулж, архаг ядаргаагаас сэргийлнэ.
Бие дэх натри, калийн харьцаа 1: 2 байх ёстой. Илүүдэл натри нь эрүүл мэндэд хортой бөгөөд калийн нэмэлт эзэлхүүнийг нэвтрүүлэх замаар асуудал шийдэгддэг.
Калийн шингээлт, өдөр тутмын хэрэглээ
Кали нь гэдэснээс амархан шингэдэг. Авсан шигээ амархан, ижил хэмжээгээр биеэс шээсээр ялгардаг.
Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх кали нь бие махбодид байнга ордог боловч элемент нь биед хуримтлагддаггүй тул түүний дутагдал ихэвчлэн илэрдэг. Кофе, элсэн чихэр, согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэснээр кали нь илүү муу шингэдэг. Мөн магнийн дутагдалтай кали бага шингэдэг.
Тамирчид, бие махбодийн хүнд хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүс, түүнчлэн шээс хөөх эм хэрэглэх үед калийн хангалттай хэрэглээг хянах нь онцгой чухал юм.
Насанд хүрэгчдийн калийн хоногийн хэрэгцээ 3-5 гр байна.
Бие дэх калийн дутагдлын шалтгаанууд
Калийн дутагдлыг тэнцвэргүй хооллолтоор ажиглаж болно. Энэ нь хадгалалтын найрлагад натри агуулсан хүнсний илүүдэл, энгийн давсны хэт их хэрэглээ юм. Хоолны дэглэм дэх натрийн (антагонист) өндөр агууламжтай хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ бага хэрэглэх нь калийн дутагдалд хүргэдэг.
Калийн дутагдал нь шээс хөөх эм хэрэглэх үед илэрдэг. Бөөрний дээд булчирхайн даавар авах үед ижил үр дүн гарах болно. Кофе, согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэх нь биеэс калийн ялгаралтыг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Тогтмол стресс нь натрийн хуримтлал, калийн дутагдалд хувь нэмэр оруулдаг.
Спортоор хичээллэх, бие бялдрын хүнд хүчир ажил хийх нь хөлс ихсэх замаар калийн алдагдалд хүргэдэг.
Бие дэх калийн дутагдлын шинж тэмдэг
Хэд хэдэн шинж тэмдэг илрэх нь биед кали дутагдаж байгааг илтгэнэ. Энэ нь булчин сулрах, ядрах, цочромтгой болох, хуурай арьс, хэврэг үс, хумс юм. Калийн дутагдал нь шархны эдгэрэлт муу, салст бүрхэвчийн шархлаа (ходоодны шарх, умайн хүзүүний элэгдэл) зэрэгт илэрдэг.
Мөн калийн дутагдал нь дотор муухайрах, өтгөн хатах зэрэг ходоод гэдэсний замын эмгэгээр илэрдэг. Спазм, таталт ихэвчлэн ажиглагддаг. Өөр нэг шинж тэмдэг бол зүрхний хэмнэл алдагдах (хэм алдагдал) юм. Энэхүү макро шим тэжээлийн байнгын дутагдалтай үед зүрхний шигдээс үүсэх аюултай. Кали их хэмжээгээр алдагдах үед мэдрэлийн өвчин үүсч болно.
Эдгээр нь нийтлэг шинж тэмдэг бөгөөд хэрэв тэд тодорхой харагдаж байвал эмчид хандах хэрэгтэй. Калийн бэлдмэлийг зөвхөн мэргэжилтний зааврын дагуу авна.
Бие дэх кали хэт их байдаг
Бөөрний дээд булчирхайн үйл ажиллагаа тасалдсан эсвэл бөөрний өвчин гарсан тохиолдолд биед калийн илүүдэл үүсдэг. Түүнчлэн, эрүүл бус хооллолт (кали агуулсан хэт их хоол хүнс) эсвэл кали агуулсан эмийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь калийн илүүдэлд хүргэдэг.
Кали илүүдэлтэй байгаагийн шинж тэмдэг нь мэдрэлийн булчингийн эмгэг, зүрхний үйл ажиллагаа алдагдах, мөчдийн мэдрэмж муудах, цус багадалт, арьс цайвар, шээс хөөх, хөлрөх, цочрол зэрэг юм. Мөн хоол боловсруулах эрхтний эмгэг байж болно - колик, суулгалт, өтгөн хатах.
Бие дэхь хэт их кали нь зүрх, бөөрний эмгэг, urolithiasis үүсэх эрсдэлтэй байдаг. Өөр нэг үр дагавар нь шөрмөс дэх калийн давсыг хуримтлуулах явдал юм.
Ямар хоолонд кали агуулагддаг
Кали нь бие махбодийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд бид үүнийг хоол хүнснээс хамгийн оновчтой хэмжээгээр авах нь чухал юм. Кали ихтэй хоол хүнсийг анхаарч үзээрэй.
Кали нь бидэнд ихэвчлэн ургамлын гаралтай хоол хүнсээр байдаг. Бид энэ элементийг талх, төмс, тарвас, амтат гуа, вандуй, шош зэрэгтэй хамт авах болно. Хүнсний ногоо - байцаа, өргөст хэмх, манжин, лууван зэрэг нь калийн нөөцийг нөхөхөд тусална. Энэ нь бас жимс юм - алим, цитрус, усан үзэм, банана, хатаасан жимс. Кали нь ургамлын гаралтай хоолноос гадна сүүн бүтээгдэхүүн, үхрийн мах, загас, мөөг, самар зэрэгт агуулагддаг. Түүний эх үүсвэр нь байгалийн зөгийн бал, алимны цуу орно.
Хүснэгт. Хүнсний калийн агууламж - хүнсний ногоо, ургамал, мг / 100 гр
Яншуй
800 мг. 
774 мг. Усан дарс
600 мг. Төмс
568 мг. Цагаан байцаа.
300 мг. Улаан лооль
290 мг. 
288 мг. Ногоон сонгино
259 мг. 
238 мг.
200 мг.
Амтат чинжүү
160 мг. 
140 мг. Хүснэгт. Хүнсний кали - самар, үр, мг/100 гр
пистачиос
1025 мг. 
748 мг.
658 мг. Наран цэцгийн үр.
647 мг. нарс самар
597 мг. 
553 мг.
497 мг. Хушга
474 мг. Хатаасан чангаанз, чавга, үзэм зэрэг хатаасан жимс нь калийн нөөцийг нөхөж чаддаг. Бага зэрэг бага боловч энэ макро шим тэжээл нь шинэхэн жимс, цитрус жимсэнд хангалттай байдаг.
Хүснэгт. Хүнсний кали - жимс, хатаасан жимс, мг/100 гр
Та мөн үр тариа, буурцагт ургамал, үр тариа, хивэг зэргээс үнэ цэнэтэй кали авч болно.
Хүснэгт. Хүнсний кали - үр тариа, үр тариа, буурцагт ургамал, мг / 100 гр
1260 мг. 
1100 мг. Ногоон вандуй
731 мг. Сэвэг зарам
672 мг. 
424 мг.
Сагаган
380 мг. Ашигт малтмал юунд зориулагдсан вэ?
Кали нь биеийн эсийн давамгайлсан эерэг электролит (атомууд нь нэг чөлөөт электронтой, бодисыг усанд уусгах үед цахилгаан импульс дамжуулах чадвартай химийн бодис) юм. Ферментүүдийн нэг (аденозин трифосфатаза) нь эсэд кали, натрийн орох, гарах урсгалыг зохицуулж, улмаар зүрх, тархи, араг ясны булчингийн хэвийн үйл ажиллагаа, бөөрний үйл ажиллагаа, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг хангадаг.
Шингээлт нь нарийн гэдсэнд тохиолддог.
Ашигт малтмалын ашиг тус:
- амьдралын хэвийн хэмнэлийг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг.
- Булчингийн хэвийн агшилтыг дэмжинэ.
- шим тэжээлийг эсэд шилжүүлэхийг зохицуулдаг.
- биеийн эд, эс дэх усны тэнцвэрийг хадгална.
- мэдрэлийн эс, зүрхний эс ба араг ясны булчингийн эс, бөөрний хэвийн үйл ажиллагаа, ходоодны шүүс ялгаралтыг хангана, сэргээнэ.
- өвчин, шээс хөөх эм (усны шахмал) ууснаас үүссэн калийн дутагдлыг нөхдөг.
Харилцаа холбоо:
Эм, витамин, эрдэс бодисын хамт:
Калийн шингээлт нь В6 витаминыг хөнгөвчилдөг.
Амилоридтой харьцах нь цусан дахь калийн агууламжийг аюултайгаар нэмэгдүүлдэг.
Кали нь амаар уухад атропин ба белладоннатай харьцах нь ходоодны шархлаа үүсэх магадлалыг нэмэгдүүлдэг.
В12 витаминтай харилцан үйлчлэлцэх нь удаан хугацааны үйлчилгээтэй шахмал эм уухад витамины шингээлтийг муутгаж, хэрэгцээг нэмэгдүүлэх боломжтой.
Кальци болон дижиталисын бэлдмэлүүдтэй харилцан үйлчлэх нь хэм алдагдалын магадлалыг нэмэгдүүлдэг.
Катропил ба эналаприлтай харилцан үйлчлэх нь калийн илүүдэл үүсэх магадлалыг нэмэгдүүлдэг.
Кортизон ба туулгах эмтэй харилцан үйлчлэх нь калийн нөлөөг бууруулдаг.
Спиронолактон ба триамтеронтой харьцах нь цусан дахь калийн агууламжийг нэмэгдүүлдэг.
Бусад бодисуудтай:
Их хэмжээний усаар хоол хийж болохгүй.
Тамхи нь шингээлтийг муутгадаг.
Согтууруулах ундаа нь ходоод гэдэсний замын шинж тэмдгүүдийн илрэлийг нэмэгдүүлдэг.
Кокаин ба марихуан нь хэм алдагдал үүсгэдэг.
Ундаа:
Улаан лоолийн шүүс болон бусад цангаа тайлах ундаа, давс багатай сүү зэрэг давсалсан ундаа нь шингэний хуримтлалыг нэмэгдүүлдэг.
- кофе нь калийн шингээлтийг муутгаж, ходоод гэдэсний замын шинж тэмдгүүдийн илрэлийг нэмэгдүүлдэг.
Хоол:
- давстай хоол хүнс нь шингэний хуримтлалыг нэмэгдүүлдэг.
Элсэн чихэр нь калийн шингээлтийг муутгадаг.
дутагдлын үр дагавар:
- хэм алдагдал.
- мэдрэлийн хямрал.
- сэтгэлийн хямрал.
- хаван.
- гипокалиеми, миастения гравис.
- сул дорой байдал, саажилт.
- цусны даралт бага.
- амь насанд аюултай, тогтмол бус эсвэл хурдан зүрхний цохилт нь зүрх зогсох, үхэлд хүргэдэг.
Тунгийн горим:
- 600-аас 1700 миллиграмм хүртэлх хүүхдэд;
- насанд хүрэгчдэд 1800-аас 5000 миллиграмм хүртэл.
Калийн хэрэгцээ нь биеийн нийт жин, биеийн хөдөлгөөн, физиологийн төлөв байдал, оршин суугаа газрын уур амьсгалаас хамаарна.
Дараах тохиолдолд хэрэгцээ нэмэгддэг.
- шээс хөөх эм, кортизон эсвэл дижитал бэлдмэл хэрэглэх.
- илчлэг багатай эсвэл тэжээллэг чанар муутай хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүс, түүнчлэн шим тэжээлийн хэрэгцээ ихэссэн хүмүүс.
- 55-аас дээш насны хүмүүс.
- жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд.
- жирэмслэлтээс хамгаалах бэлдмэл хэрэглэх.
- архи, тамхи, мансууруулах бодис хэрэглэдэг хүмүүс.
- архагшсан архаг өвчнөөр шаналж буй хүмүүс.
- удаан хугацааны стресс.
- саяхан мэс засал хийлгэсэн, гэмтэл, түлэгдэлт авсан.
- биеийн хөдөлгөөн нэмэгдсэн.
- ходоод гэдэсний замыг хэсэгчлэн арилгасан хүмүүс.
- шингээлт алдагдахтай холбоотой өвчнөөр өвчилсөн.
- Цагаан хоолтон.
Эсрэг заалт ба урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ:
Хүүхдэд кали хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
55-аас дээш насны хувьд дэглэмийг чанд баримтлах. Калийн тэнцвэрийг хадгалах нь чухал юм. Бие дэх калийн хэвийн агууламжаас аливаа хазайлт нь хамгийн ноцтой үр дагаварт хүргэдэг.
Дараах тохиолдолд бүү ав:
Та спиронолактон, триамтерен, амилорид зэрэг кали агуулсан шээс хөөх эм ууж байна.
- Та аливаа калийн нэмэлтээс харшилтай.
- бөөрний өвчнөөр өвчилсөн.
Дараах тохиолдолд эмчтэйгээ зөвлөлд.
-Та жирэмсэн, хөхүүл байна.
Та Аддисоны өвчнөөр шаналж байна.
- чихрийн шижин өвчтэй.
- Та зүрхний өвчтэй.
- гэдэсний түгжрэлд өртдөг.
- ходоодны шархлаатай.
- Та шээс хөөх эм ууж байна.
- зүрхний эм хэрэглэх.
- туулгах эм уух эсвэл архаг суулгалтаар өвдөх.
- давс орлуулагч хэрэглэх эсвэл давс багатай сүү хэрэглэх.
Хэт их уух/хордох:
- Тогтмол бус эсвэл хурдан зүрхний цохилт.
- гар, хөлний саажилт.
- цусны даралт буурах.
- таталт.
- кома, зүрхний шигдээс.
Эх сурвалжууд:
Авокадо, банана, шош, шинэхэн вандуй, давс орлуулагч, үзэм, төмс, манжин, нимбэгний бальзам, сүү, канталуп, самар, яншуй, лаазалсан сардин, жүүс (усан үзэм, улаан лооль, жүрж), аспарагус, үр тарианы үр тариа, цитрус жимс , шинэ бууцай.