Хоол тэжээл ба хоолны дэглэм 

100 хүний ​​хуримын меню. Хоолыг цаг тухайд нь хүргэх. Зуны буфет ширээ

Хуримын чухал хэсэг бол найр юм. Үйл явдлын амжилт нь хоолны чанар, амтаас шууд хамаардаг. Гэртээ хуримын цэсийг төлөвлөхдөө маш олон зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Та уригдсан хүмүүсийн тодорхой тоо, тэдний хэд нь эмэгтэй, эрэгтэй, хүүхдүүд байгаа, мөн баяр ёслолд хуваарилагдсан цагийг мэдэх хэрэгтэй.

Зөв хандлага

Рестораны хуримын оронд гэртээ хуримаа сонгох нь шинээр гэрлэсэн хүмүүс төсвийг ихээхэн хэмнэдэг. Тэд хүн бүр ая тухтай байх гэр бүлийн таатай орчинг тэсэн ядан хүлээж чадна. Гэхдээ ийм баярыг зохион байгуулах нь сул талуудтай байдаг - баярыг сайхан өнгөрүүлэхэд цаг хугацаа, маш их хүчин чармайлт гарна.

Гэртээ хурим хийх цэсийг эмхэтгэхийн өмнө залуучуудын анхаарах ёстой гол дүрэм бол хоол нь амттай, зөв ​​хэмжээгээр байх ёстой. Хүн бүр хангалттай, байшинд тийм ч их зүйл үлдэхгүй байхын тулд хэсгүүдийг тооцоолох ёстой.

Хоол хийхдээ та зөв дарааллыг дагаж мөрдөх ёстой. Эхлээд мах, загасны хүйтэн амттан, дараа нь халуун байна. Салат, хүнсний ногооны зүсмэлүүд, мөөг нь ширээн дээр байнга байдаг. Оройн төгсгөлд амттан, хуримын бялуу өгдөг.

Гэрийн баярын цэс нь үндсэн халуун хоолыг агуулсан байх ёстой. Илүү их нөлөө үзүүлэхийн тулд та бүхэл бүтэн цацагт хяруул эсвэл загасаар дүүргэсэн гахайг ширээн дээр тавьж болно. Тэд үдшийн эхэн үеэс эхлэн нүдийг нь баярлуулах бөгөөд үйлчлэх үед тэд халааж, хэсэг хэсгээрээ хуваагдана.

Бид цэсийг зохиодог

10 хүнд зориулагдсан.Зөвхөн хамгийн ойрын хамаатан саднаас бүрдсэн гэртээ даруухан, жижиг хурим. 10 хүний ​​хуримын цэсэнд өөр өөр найрлагатай 2-3 салат багтах боломжтой. Жишээлбэл, нэг мах, нөгөө нь далайн хоол эсвэл хүнсний ногоотой. 2 үндсэн халуун хоол байх ёстой. Хамгийн сайн шийдэл бол тахианы маханд үйлчлэх явдал юм. Хямд, амттай. Хэрчсэн ногоо, хиам, бяслаг зэргийг хөнгөн зууш болгон сонгож болно. Төрөл бүрийн найрлагатай сэндвич, тартлет, канапс зэргийг урьж байна. Амттаны хувьд зочдод хуримын бялуу, зайрмаг, вазелин санал болгож болно. Хамгийн гол нь архины тухай мартаж болохгүй, зочин бүрийн хувийн сонголтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

15 хүнд зориулагдсан.Гэртээ хуриманд хүрэлцэн ирсэн зочид ширээн дээр үе үе давтагддаг 3-4 төрлийн салатанд найдаж болно. Мөн 15 хүний ​​хуримын цэсэнд мах, загас зэрэг хэд хэдэн үндсэн хоол багтсан. Зүссэн, хүйтэн хоолны дуршилтай байх ёстой. Зочид шинэхэн, даршилсан ногоог үнэлэх болно. Та чихмэл мөөг эсвэл julienne санал болгож болно. Хэрэв залуучууд байшинд өөрийн гэсэн хашаатай бол та шарсан мах шарж болно. Жинхэнэ загвар гаргаж ирээд шарсан ногоотой шууд шорлог дээр тавиад өгвөл зүгээр. Амттан, согтууруулах ундаа, шүүс зэргийг бүү мартаарай.

20 хүнд зориулагдсан. 20 хүний ​​гэрт хурим хийх цэсийг зохиоход хялбар байдаг. Эцсийн эцэст, хайртай хүмүүсийн амтыг сонгох нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Та 3 төрлийн салат, хоёр үндсэн хоол хийж болно. Оройн турш ширээн дээр байх ёстой амттанг сайхан зохион байгуулж, үйлчил. Улирлын чанартай ногоо, жимс жимсгэнэ урьж байна. Амттан, ундаа уух шаардлагатай.

30 хүнд зориулагдсан.Гэртээ 30 хүний ​​хуримын цэсийг тооцоолохдоо эдийн засгийн хувьд янз бүрийн хоол хийх энгийн гүйцэтгэл, дизайныг сонгох шаардлагатай. Халуун тахианы махаар үйлчил. Илүү их хөнгөн зууш, зүслэг хэрэглээрэй. Та хэд хэдэн хажуугийн хоол хийж болно: шатаасан төмс, чанасан ногоо. Пүршний ороомог нь гайхалтай юм. Тэд амттай, үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Хүн бүр хангалттай байхын тулд том бялуу захиалах нь дээр.

40 хүнд зориулагдсан.Хэрэв залуучууд 40 зочин хүлээж авбал гэртээ жижиг хурим хийх боломжгүй болно. Та ямар нэг зүйлийг салах эсвэл хэмнэх хэрэгтэй болно. Та ширээн дээр илүү хөнгөн зууш тавьж болно: загас, мах, хүнсний ногоо. Салатуудаас хямд үнэтэй найрлагатай жорыг сонго. Үндсэн хоол нь цурхай алгана эсвэл тахиа жигнэсэн байж болно. Үзэсгэлэнтэй танилцуулга дээр анхаарлаа төвлөрүүлж, зочдод бүтээгдэхүүний энгийн байдлыг анзаарахгүй байх болно. Амттаны хувьд зайрмаг эсвэл нарийн боовоор үйлчилж, бялууг хэмнээрэй.

60 хүнд зориулагдсан.Ийм баярыг гэртээ тэмдэглэх нь тийм ч амар биш юм. Хэрэв сүйт бүсгүй эсвэл хүргэн олон тооны зочдыг хүлээн авах боломжтой өргөн орон зайтай бол энэ нь зүгээр юм. 60 хүний ​​хуриманд зориулсан цэсийг эмхэтгэхдээ та хэдэн удаа үйлчлэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Зууш, салатыг 7 хүний ​​1 салатны аяганы хэмжээгээр ширээн дээр тавьдаг. Энэ нь 7 газар тутамд таваг давтах ёстой гэсэн үг юм. Танд хэд хэдэн төрлийн халуун, 4-5 салат, төрөл бүрийн амттай зууш хэрэгтэй болно.

Та зочдынхоо тоонд зориулж хуримын цэсийг хялбархан зохиохын тулд нэг хүнд ногдох хоолны тооцоог ашиглахыг зөвлөж байна. Тиймээс, зочин бүрийн хувьд дунджаар байх ёстой: 300 гр шарсан мах (та хагас тахиа, хагас гахайн мах хийж болно), 200 гр төмс, 1/4 шатаасан загас, 300 гр салат, 1 хэсэг аспик, 100 гр байцаатай ороомог. Дээрээс нь хиам, бяслагны зүслэг, даршилсан ногоо, мөөг, канап зэргийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Эдгээр бүх хоолыг 4 хүнд 1-ээс багагүй таваг тооцно. Хүйтэн ундаа, согтууруулах ундааны талаар бүү мартаарай, энд та зочдын хүсэл сонирхолд (коньяк, архи, шампанск эсвэл дарс) анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

  1. Гэртээ болж буй хуриманд хүүхдүүд байгаа бол тэдэнд зориулж тусдаа цэсийг бодож үзэх шаардлагатай болно. Хоол нь хөнгөн, тослоггүй байх ёстой. Тохиромжтой чанасан мах эсвэл загас. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, амттан нэмэхээ мартуузай. Тохиромжтой болгохын тулд гэртээ хүүхдэд зориулсан тусдаа ширээ тавих нь дээр.
  2. Хэрэв шинээр гэрлэсэн хүмүүс хуримын цэсийг өөрсдөө зохиож чадахгүй бол хүлээн авалтын баяраар мэргэшсэн мэргэжлийн тогооч нартай зөвлөлдөх нь зүйтэй. Тэд тодорхой аяга таваг, хэсгийн тооцоолол бүхий бэлэн шийдлийг санал болгож чадна. Эдгээр бүх санааг гэртээ хэрэгжүүлэх боломжтой.
  3. Хуримын хоёр дахь өдрийн цэс нь бага зэрэг олон төрлийн хоолоор үйлчилдэг. Та гэртээ халуун шөл, хэд хэдэн амттан, салат хийж болно. Шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ, даршилсан амттан, архи зэргийг хасах хэрэгтэй.
  4. Зуны улиралд хурим хийх үед та ширээн дээр илүү шинэ ногоо, ургамал, жимс жимсгэнэ олж болно. Эхний курсуудын дунд окрошка маш их алдартай.
  5. Өвлийн улиралд хуримын цэс нь тэжээллэг байдаг. Хүйтэн улиралд бие махбодид илчлэг хэрэгтэй. Та халуун гол хоол, хөнгөн зуушаар найдвартай үйлчилж болно. Гэртээ, вазелинтай мах бэлтгэх нь тохиромжтой байх болно. Энэ нь баярын онцлох үйл явдал байж болох юм.
  6. Ойролцоогоор цэсийг эмхэтгэхдээ шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт, тэдгээрийн үнийг жагсаалтад оруулахыг зөвлөж байна. Тиймээс та төсвөө ойролцоогоор тооцоолж болно.
  7. Шинээр гэрлэсэн хүмүүсийг бүртгэлийн газар болон зураг авалтанд дагалдаж чадахгүй байгаа зочдын хувьд та гэртээ буфет зохион байгуулж болно. Тиймээс тэд гол найр эхлэхээс өмнө уйдаж, өлсөх цаг гарахгүй. Зарим хосууд гэртээ баяр тэмдэглэх эдийн засгийн сонголтыг зогсоодог бөгөөд энэ нь буфет ширээ зохион байгуулахаас бүрддэг. Ийм зоримог санааг хоёрдмол утгатайгаар үнэлж болно. Залуучуудын жижиг хуриманд тохиромжтой.

Хуримын ширээ бол сүйт бүсгүйн даашинзны дараа бусдын анхаарлыг хамгийн ихээр татдаг хоёр дахь элемент юм. Өглөө болтол зочид түүнийг найрладаг тул тэрээр хуримын чанарыг гэрчилдэг. Хуримынхаа цэсийг сонгох нь тийм ч хялбар биш юм.

Заримдаа ресторанд сууж байхдаа хүмүүс өөрсдөө юу идэхээ шийдэж чаддаггүй, гэхдээ энд та олон хүмүүст зориулж шийдвэр гаргах хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, та зоогийн газар эсвэл аяга таваг бэлтгэдэг тогоочийн зөвлөгөөнд найдаж болно.

Гэсэн хэдий ч ийм яриа өрнүүлэхээс өмнө тодорхой санаанууд байгаа нь чухал бөгөөд ингэснээр хуримын ширээнд юу хоол хийх талаар санал бодол бий болно. Баяр ёслолд бэлэн болсон хуримын ширээг санаж байх хэрэгтэй.

Хуримын ширээн дээр юу байх ёстой вэ: төрөл, аяга тавагны тоо, үйлчлэх онцлог

Хуримын цэс нь сүйт бүсгүйн хувцаслалт, хөгжим, ерөнхий уур амьсгалын хамт аливаа хуримын хамгийн их сэтгэгдэлтэй элементүүдийн нэг юм. Ялангуяа хэдэн арван хүний ​​баярыг тэмдэглэхээр төлөвлөж байгаа бол энэ нь маш том сорилт юм. Илүү олон зочин байх тусам хүн бүрт таалагдах нь хэцүү байдаг. Бүх хүсэл эрмэлзэлтэй бол тус бүрийн хоолны хүлээлтийг дангаар нь даван туулах арга байхгүй.


Гэхдээ ерөнхийдөө маш сайн сэтгэгдэл үлдээх хэд хэдэн арга бий. Ширээн дээр хэдэн зүйл байгаагаар цэсийг дүгнэдэг байсан үе өнгөрсөн. Одоо хүлээн авалтын амжилт нь үйлчилж буй тавагны чанарыг тодорхойлдог. Мэдээжийн хэрэг, тоо хэмжээ нь хамааралтай байдлаа бүрэн алдаагүй байна.

Эцсийн эцэст зочдыг өлсгөлөн орхиж болохгүй, гэхдээ хэн ч идэж чадахгүй, овоолсон хоолон дор ширээ хагарч байх шаардлагагүй бөгөөд ихэнх нь зүгээр л муудна. 12 цаг үргэлжилдэг ердийн хуриманд ихэвчлэн 4-5 халуун хоол, амттан, нарийн боов, амттан, жимсээр үйлчилдэг.

Хуримын цэсэнд олон янз байдал чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Зочдын ширээн дээр хэд хэдэн төрлийн мах, загас байгаарай. Цагаан хоолтнуудын талаар бүү мартаарай. Тэд хуриманд уригдсан хүмүүсийн дунд байх магадлалтай тул цэсэнд хангалттай хэмжээний хоол, жишээлбэл, шар буурцаг эсвэл дүпү зэргийг багтаасан эсэхийг шалгаарай.

Хоол хийх сонгодог дараалал нь дараах байдалтай байна: салат, халуун хоолны дуршил, загасны хоол, үндсэн махан хоол, амттан.

Эхлээд хоолны дуршилыг ширээн дээр тавьдаг. Дүрмээр бол эдгээр нь янз бүрийн аргаар бэлтгэсэн махыг огтлох, давсалсан, утсан загас, далайн хоол юм. Ширээн дээр хангалттай жижиглэсэн ногоо байх ёстой.


Жижиг, тод чимэглэсэн канапе, жишээлбэл, улаан түрс нь ширээн дээр өнгө нэмнэ. Зууш - хүлээн авалтын эхлэл. хоолны дуршлын дараа эсвэл тэдэнтэй нэгэн зэрэг үйлчилнэ.Тэдгээрийг хүнсний ногоо, мах, загас, далайн хоол гэх мэт янз бүрийн хувилбараар танилцуулах нь зүйтэй.

Нэг цагийн дараа халуун амттангаар үйлчилнэ. Энэ нь мах эсвэл тахианы мах, жижиг амтат бялуу, бин байж болно. Халуун хоолны дуршил нь үндсэн хоолыг тодорхой хэмжээгээр давтдаг мэт санагдаж болох ч энэ нь тийм биш юм. Хөнгөн байдал, жижиг хэсгүүд нь үндсэн хоолны өмнө халуун зуушны нэг төрлийн "зууш" юм.

Хоолны хооронд зочид хөнгөн зууш авах боломжтой байх ёстой. Энэ нь ялангуяа согтууруулах ундаа хэрэглэдэг хүмүүст маш чухал юм.

Энэ тохиолдолд тэдэнд үйлчлэх нь зүйтэй, Швед эсвэл хэлбэрээр. Цагаан хоолтон болон дүр төрхийг анхаарч үздэг хүмүүст зориулсан цэсийг баяжуулахын тулд та салаттай тусдаа ширээ засаж болно.


Халуун хоолны дараа үндсэн хоол хийх цаг боллоо. Энэ тохиолдолд дараах дарааллыг уламжлал ёсоор ажигладаг: эхлээд загас, дараа нь мах. Амтаас гадна үндсэн тавагны дизайнд ихээхэн анхаарал хандуулах хэрэгтэй.Мэдээжийн хэрэг, хуримын хоолыг хэсэг хэсгээр нь үйлчилж болно, гэхдээ бүхэл бүтэн таваг нь хуримын ширээний жинхэнэ чимэглэл болно.

Тиймээс, жишээлбэл, хилэм загас, шатаасан гахай, алимтай галуу чихмэл байж болно. Хажуугийн таваг болгон шарж, хүнсний ногоо эсвэл төмс хийж болно. Бүтэн чанаж болгосон үндсэн хоолыг мэргэжлийн хүнд даатгаж өгөхийг зөвлөж байна.

Ширээн дээр жимс жимсгэнэ, жүүс, ил тод лонхтой, хийжүүлсэн болон карбонатлаг бус рашаантай аяга таваг байх ёстой (зочдод андуурахгүйн тулд энд шил байж болно).

Энэ видеон дээр хуримын зөв цэсийг хэрхэн сонгохыг танд хэлэх болно.

Зочид үндсэн хоолоо даван туулсны дараа амттангийн ээлж ирлээ.

Хуримын бялуу бол төсөөллийн өргөн уудам талбар бөгөөд тэдгээр нь маш олон янзын хэлбэр, янз бүрийн чимэглэлтэй байдаг: минималист бялуунаас эхлээд тансаг цөцгийтэй цайз хүртэл.

Энэ бүхэн нь үйлчлүүлэгчдийн хүсэл, чихрийн ур чадвараас хамаарна. Арван хүнд 1.5-2 кг-аар бялуу бэлддэг. Та мөн кофе эсвэл цайгаар үйлчлэхэд анхаарах хэрэгтэй. Хуримын бялуу нь хуримын жинхэнэ чимэглэл болж чадна.


Статистикийн амтанд орох хамгийн хялбар арга бол хагас хуурай дарс сонгох явдал юм. Хуурай дарсны агшилтанд олон хүн дургүй байдаг бөгөөд чихэрлэг согтууруулах ундааг ихэвчлэн амттангаар үйлчилдэг. Өнөөдөр дарсны өнгө нь хүн бүрийн амтаас хамаардаг боловч уламжлалт ёсоор хүлээн авалтын цэснээс согтууруулах ундаа нь үйлчилж буй аяганд тохирсон байх ёстой.

  • цагаан дарс нь ихэвчлэн шувуу, загастай холбоотой байдаг;
  • ан агнуур, махтай улаан дарс;
  • ликёр нь амттангаар үйлчилдэг;
  • нэг шил шампан дарс өргөж, шарсан талхыг зарлав.

Дүрмээр бол таван хүнд 3-4 шил хүчтэй архи, 2-3 шил дарс, нэг шил шампан дарс санал болгодог.

Бохир аягаа цаг тухайд нь арилгаж, цайллагыг үймээн самуунгүй өнгөрөөхийн тулд аяга тавгаа цагт нь тавьдаг байсан тул арван хүн тутамд дор хаяж нэг зөөгч байх ёстой.

Зуны улиралд хуримын ширээн дээр юу хийдэг вэ: жишээ цэс

Хурим хийхээр төлөвлөж буй жилийн цаг нь бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Зун бол хуриманд хамгийн их таалагддаг цаг боловч зарим нэг сул талуудгүй биш юм.

Бүх аяга халуунд тэсвэрлэдэггүй: салат нь шинэлэг байдлаа хурдан алддаг бөгөөд янз бүрийн соустай өндөр илчлэгтэй хоол нь бүх хоолны дуршилтай байсан ч тийм ч их урам зориг өгдөггүй.

Зуны улиралд та майонезаас эсвэл вазелин дахь хөнгөн зууштай хослуулан салатны тоог хязгаарлах хэрэгтэй. Улирлын болон хүнсний ногоо нь тэдний чамин төрөл төрөгсөдөөс гадна онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Хурц жимс нь ямар ч ширээ засах болно.

маш их, өргөн хүрээтэй байх ёстой; чихэрлэг карбонатлаг ус нь цангааг сайн тайлдаггүй.Төрөл бүрийн нимбэгний ундаа, мөстэй цай, сүйрэл (мөстэй холигчоор хольсон жимс), хөлдөөсөн шүүс нь халуунд сайн байдаг.

Ундаагаа хүйтэн байлгахын тулд та их хэмжээний мөс нөөцлөх боломжтой - энэ нь хүчтэй ундаа болон согтууруулах ундааны аль алинд нь тохиромжтой. Нимбэгний ундаа нь халуунд цангааг төгс тайлдаг.

Хавараас намрын улиралд зохион байгуулагддаг хуримын хүлээн авалтын үеэр та зочдыг цэцэрлэгт хүрээлэн эсвэл хашаанд бэлтгэсэн хоолны амттангаар гайхшруулж болно. Энэ нь мах, загас, шарсан эсвэл нулимж дээр шатаасан байж болно.

Энэ сонголт нь нэлээд үнэтэй бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаг боловч хүлээн авсан сэтгэгдэл нь үнэ цэнэтэй юм. Гадаа хурим хийх нь ид шидийн уур амьсгалтай байдаг.

Шинээр гэрлэсэн хүмүүсийн хувьд хурим нь баяр баясгалан, сэтгэлийн дарамттай холбоотой байдаг. Тэд баяр хүргэхийг хүлээж авч, их анхаарал татахаас сандарч, сууж буй ширээгээ бараг хардаггүй. Шинээр гэрлэсэн хүмүүсийн цэс нь ерөнхий цэснээс арай өөр, хуримын ширээг тусад нь тавьдаг, шинээр гэрлэсэн хүмүүст зориулсан хоолыг эцэг эх эсвэл найз нөхөд нь сонгодог.

Бэр, хүргэн үдшийн турш эрүүл мэндээ хөгжилтэй байлгах хэрэгтэй тул ширээн дээрх аяга таваг нь хөнгөн байх ёстой. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, хангалттай хэмжээний далайн хоол, загас, цагаан шувууны мах заавал байх ёстой.

Цэсэнд афродизиак (янз бүрийн самар, авокадо, түрс) нэмэх нь зүйтэй. Согтууруулах ундаа уух нь хувь хүний ​​асуудал боловч энэ өдөр залуу хүмүүс хүчтэй ундаа хэрэглэхгүй байх нь дээр.

Шампанскаар өөрийгөө хязгаарлах нь илүү ухаалаг хэрэг бөгөөд дараа нь баяр ёслолын хурдыг тэсвэрлэж, хуримын үдшийн дурсамжийг хадгалахад хялбар байх болно.

Аз жаргалтай шинэхэн гэрлэсэн хосууд том өдрөө хэцүү байдаг. Жишээлбэл, та хэд хэдэн энгийн хоол авч болно.


  1. Улаан загасны салат. Загасны буланг халуун ногоооор цацаж, шарж, хөргөж, хэсэг болгон хувааж, амтат эрдэнэ шиштэй холино. Интоорын улаан лооль, хонхны чинжүү хэрчээд оливын тос, давс, шохойн шүүсээр амтлана.
  2. Сармис, чинжүүтэй шарсан сам хорхойтой салат. Хөлдөөсөн сам хорхойг гэсгээх (өрөөний температурт эсвэл урсгал хүйтэн усаар). Угааж цэвэрлээд хатаана. Сармисны нэг хумс сармисыг нунтаглаж эсвэл буталж, хоёр дахь нь нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Чили чинжүүг диагональ байдлаар нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Том шанцайны ургамал навчийг тавган дээр тавиад аругула нэмж, дээр нь хагас эсвэл дөрөвний нэг болгон хуваасан интоорын улаан лооль тавь. Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, жижиглэсэн сармис, сам хорхой, чинжүү, давс нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тал бүр дээр нэг минут орчим хуурна. Дараа нь сараалжтай сармисаа нэмээд хольж, хагас минутын турш хуурч, хааяа хутгана. Цагаан дарс, нимбэгний шүүс хийнэ, хольж, дулаанаас хойш тавь. Шанцайны ургамал навч дээр тараана. Чидун жимсний тосоор дуслаарай.

Сам хорхойн салат нь хөнгөн бөгөөд тэжээллэг хоол юм.

Энэ видеоноос та хуримын ширээний хамгийн алдартай жорыг сурах болно.

Сайн хоолгүй хурим тийм ч амжилттай болохгүй тул хуримын цэсийг бэлтгэхдээ анхаарлаа төвлөрүүлж, аяга таваг сонгох нь зүйтэй. Хэрэв хэн нэгэн танил бус хоолыг санал болгож байгаа бол тэдгээрийг цэсэнд оруулж болно, гэхдээ эхлээд туршилтанд зориулж жижиг хэсгийг бэлтгэх нь зүйтэй. Энэ нь ичгүүртэй үл ойлголцлоос зайлсхийх болно. Эцсийн эцэст, энэ баяр амьдралд нэг удаа тохиолддог.

Хуримын баяр ёслолын хамгийн үнэтэй, хамгийн урт хэсэг нь хүлээн авалт болох нь дамжиггүй. Хүлээн авалт хийх газрыг сонгох нь зочдын тоо, баяр ёслолын цаг, залуучуудын бие даасан хүслээс шууд хамаарна. Гэсэн хэдий ч хүснэгтийг бөглөх зарчим нь хаа сайгүй ижил байдаг. Хүлээн авалтын ширээнд хүйтэн амттан, салат, загасны хоол, халуун махан хоол, магадгүй шөл, согтууруулах ундаа, зөөлөн ундаа, бялуу, кофе, цай, жимс жимсгэнэ байх ёстой.

Нэг хүнд дунджаар ундаа, хоолны тооцоо ойролцоогоор дараах байдалтай байна: хүйтэн амттан, хүнсний ногооны зүсмэлүүд, загасны хоол, салат - 350 гр, халуун хоол (мах, хачир) - 350 гр. Согтууруулах ундааг дараахь хэмжээгээр худалдаж авах ёстой: шампанск - 0.5 л / 1 хүн, дарс - 1 шил / 1 хүн, архи - 0.5 л / 1 хүн. Согтууруулах ундаагүй сэргээгч ундааг ойролцоогоор үнээр худалдаж аваарай: жүүс - 0.5 л / 1 хүн, рашаан - 0.5 л / 1 хүн.
Нэг хүнд ногдох хуримын хүлээн авалтын хамгийн сайн цэсийн сонголт.

Хүйтэн амттан:

Хүйтэн утсан загас (хилэм, галибут, белуга гэх мэт) - 50-60 гр.
- улаан давсалсан загас (форель, хулд) - 50-60 гр
- улаан түрс бүхий сэндвич - 1-2 ширхэг
- давсалсан herring - 50-60 гр
- гөлгөр бяслагны зүсмэлүүд ("Гуда", "Голланд" гэх мэт) - 20-30 гр
- түүхий утсан хиам, чанасан хиам, чанасан гахайн мах зүсэх - 20-30 гр
- царцсан хэл - 40-50 гр
- бяслагтай канап ("Рокфорт") - 4-5 ширхэг
- хиам эсвэл махтай салат, шатаасан сам хорхой эсвэл сам хорхойтой салат, элэгний бялуу, Грек салат - тус бүр 50 гр
- шинэхэн ургамал - 20-30 гр
- шинэхэн хэрчсэн улаан лооль, өргөст хэмх - тус бүр 40-50 гр
- даршилсан, давсалсан мөөг - тус бүр 30 гр
- улаан лооль, даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх - тус бүр 40-50 гр
- мөөгтэй бялуу, мах - 2 ширхэг
- даршилсан байцаа - 40-50 гр
- зэрлэг сармис, capers, даршилсан цагаан гаа, даршилсан сармис - тус бүр 20 гр
- чидун, чидун - 10-20 гр.
- цөцгийн тос - 15 гр.

Ямар хоол, хэр их, яаж үйлчлэх вэ?

Салатыг tartlets хэлбэрээр зохион байгуулж болно.

Цөцгийн тосыг хөргөж, 0.5 см-ийн шоо болгон хуваасан. Цөцгийн тосыг урьдчилан бэлтгэсэн талх
түрхэх шаардлагагүй.

Хоолны амттанг нэг дор өгөх шаардлагагүй. Тэдгээрийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, шаардлагатай бол ширээн дээр үйлчилнэ. Ихэнх зууш нь цайны эхэнд, халуун хоол хийж амжаагүй байхад хэрэглэдэг.

Шөл: холимог махан хоол, ургамал, жигнэмэг бүхий махан шөл, загасны шөл - 200-250 мл / 1 хүн.
Дүрмээр бол бүртгэлийн газарт бүртгүүлэхээс хүлээн авалт эхлэх хооронд дор хаяж хоёр цаг өнгөрч, зөвхөн хүйтэн хоолны дараа л шөл өгдөг. Эхний хоол нь өвлийн хуриманд ихэвчлэн эрэлт хэрэгцээтэй байдаг тул халуунаар үйлчлэх ёстой.

Халуун загасны хоол: хүнсний ногоогоор шатаасан хилэм загас - 150-200 гр.

Хуримын найранд зориулж халуун загасны хоол захиалах нь зөвхөн голын сайн загас агнуурын үеэр болдог. Дараа нь загас үнэхээр сайхан болно. Хүлээн авалтанд халуун загасны хоол заавал байх албагүй ч зочдын дунд мах иддэггүй хүмүүс байвал сайн тус болно.

Халуун махан хоол: шатаасан шувууны мах - 200-250 гр, хүнсний ногоотой шатаасан үхрийн мах 100/150 гр, мөөгтэй шарсан гахай - 200-250 гр.

Хуримын найр дээр ихэвчлэн хоёр халуун махан хоол байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь баярын эхний хагаст, нөгөө нь хоёрдугаарт үйлчилдэг. Та нэг махан хоол захиалж болно, гэхдээ энэ нь бас хоёр удаа үйлчлэх ёстой. Халууныг жижиг хэсгүүдэд, гэхдээ нэг удаа, томоор нь 2-3 удаа үйлчил.

Хэрэв бид үнэтэй халуун хоол, ширээн дээр байгаа олон төрлийн зуушны хоорондох сонголтын талаар ярих юм бол хөнгөн зууш нь нэн тэргүүний асуудал юм. Хүн бүр олон төрлийн зуушанд дуртай байх бөгөөд халуун нь хамгийн энгийн байж болно.

Амттан:

Шоколад - 40-50 гр;
- бялуу - 100-150 гр;
- жимс, цөцгий эсвэл цөцгийтэй амттан - 40-50 гр;
- элсэн чихэр - 10-20 гр.

Жимс (нэг хүнд 300 гр-аас):

хэрчсэн банана - 0.5 ширхэг;
- алим - 1 ширхэг;
- лийр - 1 ширхэг;
- мандарин - 2 ширхэг;
- жүрж - 1 ширхэг;
- хальсалж киви - 0.5 ширхэг;
- хальсалж помело - 1 зүсмэл;
- гүзээлзгэнэ - 50 гр;
- хальсалж шинэ хан боргоцой - 1 зүсмэл;
- жижиглэсэн нимбэг - 2-3 зүсмэл;
- усан үзэм - 40-50 гр.

Жимсийг хальсалж, жижиглэсэн хэлбэрээр вааранд хийнэ. Бүх жимсийг нэг дор огтолж болохгүй, тэд салхилж, хатаж болно. Жимсний нэг хэсгийг хэрчсэн хэлбэрээр баярын эхэнд, хоёр дахь хэсгийг бүхэлд нь, өргөн вааранд хийж, хүлээн авалтын төгсгөлд үйлчил.

Талх:

Цагаан талх - 1-2 ширхэг;
- хөх тарианы талх - 2 ширхэг;
- улаан буудайн талх - 1-2 ширхэг;
- хар "Бородинский" - 2 ширхэг.

Амтлагч ба сүмс:

Татар сумс;
- аджика;
- мөөгний соус;
- бяслагны амтлагч;
- Оросын ширээний гич;
- цагаан, хар, улаан чинжүү;
- давс.

Бүхэл бүтэн сүмс нь зургаан хүн тутамд үйлчлэх ёстой.

Амтат ус, ундаа:

Карбонатлаг чихэрлэг ус - 0.5 л;
- рашаан - 0.5 л;
- жимсний шүүс - 0.5 л;
- "Швеппес" шиг карбонатлаг ус - 0.3 л;
- кофе - 2 аяга (200 мл);
- цай - 2 аяга (300 мл);
- сүүний коктейль - 200 мл;
- халуун шоколад - 200 мл.

Хэрэв хүлээн авалтанд хүүхдүүд байгаа бол согтууруулах ундаагүй сэргээгч ундааны тоо илүү байх ёстой.

Согтууруулах ундааны хувьд эрэгтэйчүүд ихэвчлэн хүчтэй спирт (архи, коньяк, мартини, виски), эмэгтэйчүүд хөнгөн коктейль, улаан, цагаан дарсыг илүүд үздэг болохыг анхаарч үзээрэй. Согтууруулах ундааны дундаж тооцоо нь нэг хүнд ойролцоогоор 0.5 литр байна. Шампан дарсыг найрын эхэнд нэг хүнд 100 мл-ээр өгөх ёстой. Амжилт хүсье!

Хурим шиг сэтгэл хөдөлгөм өдөр та бүх зүйл төгс байхыг хүсдэг. Тэмцээний шагналаас эхлээд хуримын цэсийн хоол хүртэл баяр ёслолын бүх нарийн ширийн зүйлийг сайтар бодож үздэг. Хурим нь уригдсан зочдын дурсамжинд мартагдашгүй ул мөр үлдээхийн тулд баярыг зохион байгуулахад бүтээлч хандах хэрэгтэй. Жишээлбэл, баярын ширээн дээр анхны аяга таваг байгаа бол хуримаас тод сэтгэгдэл үлдэх болно. Хуримын цэсийг хэрхэн яаж хийх вэ? Бидний зөвлөмжийг ашигласнаар та зочдоо амттай, олон төрлийн хоолоор баярлуулах боломжтой.

Хуримын хамгийн сайн цэс юу вэ?

Хуримын ширээн дээрх аяга тавагны сонголтыг бодохдоо зочдын амтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Асуудал гарахгүйн тулд зочдын хоолны давуу талыг урьдчилан олж мэдэх нь дээр. Амт нь өөр. Хэн нэгэн мацаг барьдаг эсвэл цагаан хоолтон учраас амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй, хэн нэгэн нь зарим бүтээгдэхүүнээс харшилтай байдаг. Тиймээс, баярын цэсийг эмхэтгэхдээ аяга таваг сольж байх ёстой.

Ресторан эсвэл кафед хуримаа зохион байгуулснаар та хуримын цэсийг бүрдүүлэхдээ ажлаа ихээхэн хөнгөвчлөх болно. Ихэвчлэн ийм байгууллагуудад аяга тавагны бэлэн хувилбарууд байдаг. Таны хүсэлд нийцүүлэн хуримын цэсийг бүтээх туршлагатай тогооч нарын үйлчилгээгээр үйлчлүүлээрэй. Ресторан эсвэл кафены эзэн бас татгалзахгүй бөгөөд зөвлөгөө өгөхөд туслах болно.

Хуримын өмнөх өдөр ямар ч гэрийн эзэгтэй зочдыг хэрхэн амттай хооллох талаар тааварладаг. Баярын ширээ нь олон янз байхын тулд, гэхдээ үсний засалтгүй байхын тулд цэсийг зөв зохиох шаардлагатай. Хуримын аяга тавагны жагсаалтыг гаргахдаа цаас, үзэг авч, баярт уригдсан зочдын жагсаалтыг бич. Тус бүрийн эсрэг талд тэмдэглэл, түүний амтыг сонгох эсвэл бусад онцлог шинж чанаруудыг тэмдэглэ.

Дараа нь хуримын хоолондоо хэрэглэх орцуудын жагсаалтыг гарга. Зочдын амтыг харгалзан та гэр бүл, найз нөхөддөө таалагдах амттанг сонгох болно. Хуримын жор нь маш олон янз байдаг боловч та өдөр тутмын бус, ер бусын хоолыг сонгох хэрэгтэй. Зочдоо гайхшруулаарай! Таны ширээн дээр урьд өмнө хэзээ ч хийж байгаагүй, хийж үзээгүй зүйл байг. Тэгвэл таны хайртай хүмүүс энэ үйл явдлыг үүрд санах болно.

Хоолны амттан, салат

Хүмүүс хуримын ширээнд суухаас өмнө үүн дээр хүйтэн амттан байх ёстой. Эдгээр хоолыг хэсэг хэсгээр нь үйлчилдэг, i.e. хүн бүрийн хувьд - ундаа бүхий тусдаа таваг. Ийм амттан байдаг:

  • Хүйтэн зүслэг: чанасан гахайн мах, хэд хэдэн төрлийн хиам, хиам, хулд загас.
  • Давсалсан загас: herring, хулд загас.
  • Бяслагны зүсмэлүүд: хатуу бяслаг, цагаан бяслаг.
  • Хүнсний ногоо. Тэдгээрийг хэрчсэн эсвэл салат хэлбэрээр үйлчилдэг. Өргөст хэмх, хонхны чинжүү, улаан лооль нь төрөл бүрийн хүнсний ногооны хувьд тохиромжтой.

Хуримын ширээн дээр амттай хаш амтлагч бэлтгэ. Энэ хоолонд та хаш, улаан лооль, бяслаг, ургамал хэрэгтэй болно. Хаш нь 1 см зузаантай тууз болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурч авна. Жижиглэсэн улаан лоолийг тууз болгон хаш, дээр нь сараалжтай бяслаг, бага зэрэг гар хийцийн майонезаас хийж, өнхрүүлэн эргүүлнэ. Ургамлаар цацаж, шорлог хийнэ. Хуримын анхны амттан бэлэн боллоо.

Өөр нэг сайхан хуримын хоол бол ногоон бяслагны бөмбөг юм. Бэлтгэхийн тулд нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай, майонезаас сармис нэмнэ. Үүссэн массыг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, дотор нь бүйлсээр дүүргэсэн чидун жимсийг оруулах шаардлагатай болно. Dill ногоон нилээд хайчилж, бөмбөгийг өнхрүүлээрэй. Хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хоолоо өнгөлөг шорлогоор дүүргэ.

Хуримын зуушны хувьд та киви, бяслагтай сэндвич хийж болно. Талхны зүсмэлүүдийг талх шарагчаар хуурч, майонезаас тараана. Дээрээс нь нимгэн хэрчсэн бяслагаар дүүргэнэ. Киви жимсийг хальслахгүйгээр урсгал усаар сайтар зайлж, 0.5 см зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, дээр нь бяслаг хийнэ. Энэ хоол нь зөвхөн маш амттай төдийгүй хуримын ширээн дээр анхны харагддаг.

Үндсэн хоол

Хуримын анхны найрын дараа зочдод ихэвчлэн тамхи татдаг, бүжиглэж, ярилцдаг. Тамада хүн бүрийг тэмцээнд оролцохыг урьж байна. Үйл явдал гучаас дөчин минут үргэлжилнэ. Энэ хугацаанд зуушны үлдэгдлийг арилгаж, хоёр дахь ширээний аяга таваг үйлчлэх мөч ойртож байна. Хуримын үйл явцад идэвхтэй оролцож, бүжиглэж, өлссөний дараа зочдод сэрээтэй ажиллахад бэлэн байна.

Цэсийн гол хоол нь амттай, амттай байх ёстой. Хуримын ширээн дээр мах байхаа мартуузай. Энэ нь махны хуруу, махан бөмбөлөг, цавчих, махан бөмбөлөг, шарсан махны саваа байж болно. Зочдын ходоодонд ачаалал өгөхгүйн тулд аяга таваг нь дунд зэргийн өөх тос байх ёстой. Үүнээс гадна, сүмс нь ихэвчлэн сайхан хоолоор үйлчилдэг, эдгээр нь шар буурцаг, улаан лооль, гич юм.

Хачир нь махаар үйлчилдэг. Энэ нь янз бүрийн хувилбараар чанаж болгосон төмс байж болно: цөцгийн тосоор нухсан, улаан лоольтой шөл, хүнсний ногоотой саванд шатаасан, шарсан шарсан төмс, татсан махаар дүүргэсэн төмс. Цагаан будаа нь хуримын махан хоолонд сайн нэмэлт юм. Анхаарал татахгүй, төвийг сахисан амттай байх нь олон зочдод таалагдах болно. Будааг үйрмэг болгож, хөргөх үед бөөндөө наалдахгүйн тулд өндөр чанартай үр тариа хэрэглээрэй.

Үр тариаг давсалсан усанд буцалгаж, их хэмжээний урсгал усаар угаана. Үүний дараа хүнсний ногоо эсвэл шар тосонд шарсан сонгино, лууваныг будаа дээр нэмнэ. Хэрэв та энэ хачирт турмерик хийвэл хуримын ширээн дээр ер бусын, дэгжин харагдах тод шар өнгөтэй болно. Та нилээд жижиглэсэн dill болон яншуй нь таваг нэмэлт хэрэгтэй.

Архи, согтууруулах ундаагүй ундаа

Хуримын найрын үеэр зочид байнга шарсан талх хийж, шинээр гэрлэсэн хүмүүст зориулж ундаа уудаг. Тиймээс архи их уух хэрэгтэй. Туршлагатай хуримын зохион байгуулагчид гурван хүнд нэг шил архи эсвэл 1 литрийн багтаамжтай коньяк, 1.5 литр дарс, нэг шил шампанск байдаг гэж ярьдаг. Гэхдээ архи худалдаж авахаасаа өмнө зочдыг хүйс, насны ангилалд хуваа. Хуриманд эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс цугладаг ч архины гол хэрэглэгчид нь эрчүүд байдаг. Мөн эмэгтэйчүүд дарс эсвэл шампанск уухыг илүүд үздэг.

Хуриманд хүүхдүүд болон архи уудаггүй хүмүүс ч оролцдог. Та энэ ангиллын зочдын талаар санаа зовох хэрэгтэй. Эдгээр нь согтууруулах ундаагүй ундаа хэрэглэхэд тохиромжтой. Жимс (бөөрөлзгөнө, интоор, гүзээлзгэнэ,) болон жимс (алим, лийр, чавга), хатаасан жимс (хатаасан чангаанз, алим, лийр, интоор, сарнай хонго) -аас гадна гэртээ чанаж болгосон компотыг хүн бүр хайрладаг. Зөөлөн ундаа нь хуримын ширээн дээр байх ёстой бөгөөд эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс уудаг.

Олон хүмүүс савласан чихэрлэг ундааг илүүд үздэг. Энд сонголт маш том байна. Coca-Cola, Fanta, Sprite нь амттай, үнэтэй биш боловч химийн элементүүд давамгайлдаг хортой найрлагатай. Ийм ундаа нь ялангуяа хүүхдэд хор хөнөөл учруулдаг. Тиймээс бид хуримын ширээнд зориулж гар хийцийн нимбэгний ундаа бэлтгэхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд нэг шохойн шүүсийг ус руу шахаж, ямар ч амтлагч нэмнэ. Хэд хэдэн зүсмэл нимбэгтэй ийм ундаа нь декантерт үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

хуримын бялуу, талх

Амтат ширээ бол хуримын хамгийн их хүлээгдэж буй үйл явдлуудын нэг юм. Бүх хүүхэд, насанд хүрэгчид чихэрт дуртай. Хуримын бялуу бол аливаа баяр ёслолын салшгүй шинж чанар, баярын бэлэг тэмдэг, амтат ширээн дээрх гол тодотгол юм. Түүний сонголтод маш хүндэтгэлтэй хандах ёстой. Чихэрчид хуримын бялууг нимгэн давхаргатай цайвар цөцгий, цөцгий эсвэл өтгөрүүлсэн, гэхдээ тослог биш захиалахыг зөвлөж байна.

Хуримын бялуугаа чимэглэхдээ бүтээлч бай. Эцсийн эцэст энэ бол зүгээр нэг амттан биш, харин хүн бүр цугларсан үйл явдлын тусгал юм. Энэхүү хоолны таашаал нь хоёр, гурван давхаргатай, цагаан мөсөөр цутгаж байвал маш сайн байдаг. Дээрээс болон хажуу талаас ийм амттан нь мастик эсвэл цөцгийтэй цэцэг, барималаар чимэглэгддэг. Амттаны хэмжээ нь зочдын тоотой пропорциональ байх ёстой. Бялуу нь хуримын найрын эцсийн хэсэг бөгөөд оройн төгсгөлд үйлчилдэг.

Талх нь хуримын ширээн дээр бас бахархдаг. Тэд бүртгэлийн газраас шинээр гэрлэсэн хүмүүстэй уулзаж, гэр бүлийн амьдралын замыг адислав. Эрт дээр үед хуримын талх нь гэрлэлтийн аз жаргалтай эмэгтэйг жигнэхийг заажээ. Тиймээс бялуу нь ашигтай энергиээр хангагдсан байв. Хуримын өмнө талх жигнэх уламжлал бидний үед хэвээр үлджээ. Ийм нарийн боов нь аз жаргалтай гэр бүлийн амьдралын бэлгэдэл юм. Чихэрчид хуримын талхны гоёл чимэглэлийн олон сонголтыг санал болгодог - зуурсан гурил бүр өөрийн гэсэн утгатай.

  • Spikelets нь үржил шим, хөгжил цэцэглэлтийг бэлэгддэг.
  • Үнсэж буй хос тагтаа нь гэр бүлийн үнэнч байдлын тухай өгүүлдэг.
  • Сүлжмэл нь гэрлэхэд бэлэн байдлын бэлэг тэмдэг юм.
  • Усан үзмийн баглаа бол баян үр удам юм.
  • Цэцэг - гоо үзэсгэлэн, эд баялаг.

Нэг хүнд зориулсан хүлээн авалтын цэсийг тооцоолох

Хүн бүр хангалттай хооллож, илүүдэл хоолоо хаяхгүй байхын тулд хуримын цэсийг хэрхэн зөв хийх вэ? Хуримын цайллагад зочин бүр нэг кг 300 грамм хоол идэж болно гэж туршлагатай тогооч, баяр ёслолын зохион байгуулагчид хэлж байна. Тохиромжтой болгох үүднээс бид ойролцоогоор тооцооллыг хүснэгт хэлбэрээр үзүүлэв.

Хэрэв та зочдыг урьж, хуримын өдрөө ресторан эсвэл кафед тэмдэглэхээр шийдсэн бол баярын өмнөх үймээн самуунтай үед ажлаа хөнгөвчлөх болно. Тогооч, зөөгч, засалч, DJ нарын бүхэл бүтэн баг таны төлөө ажиллах болно. Та зөвхөн тухайн байгууллагын ажилтнуудтай өөрийн сонголтоо урьдчилан зааж өгөх хэрэгтэй. Ярилцлагын чухал цэг бол таны ширээний хуримын цэс байх болно. Та рестораны ахлах нарийн боовны тогоочтой хамт зохиох болно.

Хуримын хоолны каталогийг танд санал болгох бөгөөд эдгээрээс та өөрт таалагдсан хоолыг сонгох эрхтэй. Ресторан дахь хуримын цэс нь гар хийцийн цэсээс тийм ч их ялгаатай биш юм. Зочид ресторанд ороход ширээн дээр байх ёстой хамгийн эхний зүйл бол хүйтэн амттан юм. Энд сонголт маш сайн: хүйтэн зүслэгээс эхлээд төрөл бүрийн ногоо хүртэл. Хоёр дахь нь үндсэн хоол юм. Үүнд мах, хажуугийн тавагтай загас орно.

Гурав дахь ширээ нь хүлээн авалтын эцсийн шат, чихэр юм. Зоогийн газрын нарийн боовны тогооч танд уутнаас эхлээд хуримын бялуу хүртэл олон төрлийн амттанг санал болгоно. Хуриманд үргэлж олон хүүхэд байдаг тул баярын ширээн дээр зохих хэмжээний жигнэмэг байх ёстой. Жимс жимсгэнэ онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Тэд зөвхөн найрыг нөхөж, төрөлжүүлээд зогсохгүй хүлээн авалтын танхимыг гадаад төрхөөрөө чимэглэх болно. Жимс (алим, банана, жүрж, хан боргоцой) нь хуримын найрын үндсэн хоолны хооронд хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой. Тэд мөн согтууруулах ундаагаар үйлчлэхэд тохиромжтой.

Зочдод амжилтын 90% нь сайхан ширээ байдаг гэдгийг сүйт бүсгүй бүр мэддэг. Ёслолын үеэр тэд үзэсгэлэнтэй сүйт бүсгүй, хүргэний костюм, гоёл чимэглэлд талархах болно, харин хүлээн авалт дээр тэд аяга тавагны тоо хэмжээ, чанар, үйлчлэлийг үнэлэх болно. Тиймээс, даашинз, бөгж, хүлээн авалтын танхимыг сонгосны дараа залуучуудад өөр нэг асуулт гарч ирдэг - зочдыг хэрхэн хооллох, ингэснээр хүн бүрт таалагдах, тэр үед хөөрхөн пенни төлөхгүй байх. Оросын уламжлал ёсоор хөнгөн хүлээн авалт зохион байгуулах нь заншилгүй тул зочид баяраа бүрэн дүүрэн, сэтгэл хангалуун орхих ёстой бөгөөд зөвхөн Оросын хурим амжилттай болсон гэж үздэг.

Хуримын ширээ: цэс, жор

Баяр ёслолын өдөр ширээн дээр яг юу үйлчлэх талаар тодорхой дүрэм байдаггүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь бүрэн албан бус баяр биш л бол ерөнхийдөө дагаж мөрддөг хэлээгүй дүрэм журам байдаг. Тиймээс, жишээлбэл, шар айраг нь ундааны дунд байх ёсгүй. Магадгүй дарс, шампанск, архи, коньяк, мартини эсвэл коктейль, гэхдээ шар айраг биш.

Бүх ресторанууд өөрийн гэсэн цэстэй, янз бүрийн сонголттой, ямар ч хэмжээгээр байдаг. Администратор болон тогооч нар юу сонгох нь дээр вэ, зочдод хэрхэн таалагдахыг танд хэлэх болно. Үүнд хэд хэдэн хүйтэн, хоёр халуун, цай, бялуу орно. Энэ нь ихэвчлэн хаа сайгүй байдаг хамгийн бага хэмжээ юм. Оросын хуриманд хамгийн алдартай хоолыг авч үзье.

  • Хоолны амттан дотроос далайн хоол (загас, сам хорхой, дун), хиам, бяслаг, мах, шинэхэн ногооны зүсмэлүүд ихэвчлэн үйлчилдэг.
  • Хуримын ширээний цэс нь хэд хэдэн салат агуулсан байх ёстой. Энэ нь нэг салаттай нэг том аяганаас арай дээр, гэхдээ маш их байх болтугай. Орос улсад Оливье, үслэг дээлний доорхи herring, тахиатай Цезарь, мөөгтэй салат, хүнсний ногооны хувилбарууд түгээмэл байдаг. Та ердөө 2 найрлагыг хольж болно, жишээлбэл, тахиатай ногоон шош, бяслагтай улаан лооль.
  • Төрөл бүрийн дүүргэгчтэй тарлетууд бас алдартай. Энэ нь үргэлж дүүрэн, амттай байдаг. Та дотор нь бараг юу ч хийж болно.
  • Чихсэн ногоо, өндөг нь зочдод таалагдах болно.
  • Махыг халуунаар үйлчилдэг. Энэ нь цагаан будаа эсвэл хүнсний ногоо, тахианы жүлиентэй хачиртай загас, гахайн мах, үхрийн махны стейк байж болно. Үзэсгэлэнт нэртэй байсан ч Жулиенийг энгийнээр бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд танд зөвхөн тахианы булан, сүү, бяслаг, цөцгийн тос, амтлагч хэрэгтэй. Энэ нь маш амттай, сэтгэл хангалуун, хямдхан болж хувирдаг.
  • Согтууруулах ундаанаас гадна жимсний шүүс, рашаан, оргилуун ус зэрэг зөөлөн ундаа байх ёстойг бүү мартаарай.
  • Бялууг ихэвчлэн амттангаар үйлчилдэг. Та мөн амтат ширээ хийж, зочдод ирж, амттан авч болно. Амттан, маффин, бялуу, жигнэмэг зэрэг нь амттан хийхэд тохиромжтой. Цай эсвэл кофе уух шаардлагатай.

1 хүний ​​хуримын цэсийн тооцоо

Амжилттай амралтын үндсэн дүрэм бол бүх зүйл амттай байх ёстой бөгөөд хүн бүр хангалттай байх ёстой. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн их хэмжээний гар хүрээгүй хоол хүнс үлдэх нь хүсээгүй, учир нь залуучууд өөр зүйлд зарцуулж болох мөнгөө үүнд зарцуулдаг байв.

Хоол хүнс, ундааг тооцоолохдоо зөвхөн зочдын тоо төдийгүй амралтын үргэлжлэх хугацааг анхаарч үзээрэй. Хүлээн авалт удаан үргэлжлэх тусам тэд илүү их идэж уудаг. Хурим дунджаар 5 цаг үргэлжилдэг. Энэ тохиолдолд хамгийн сайн сонголт бол зочдод 1.5 кг хоол байх болно. Хүйтэн хоолны дуршил, салат, хачиртай мах нь ойролцоогоор тэнцүү байх ёстой, та илүү халуун, гэхдээ цөөн тооны салат хийж болно. Нэг хүнд дунджаар 250-300 гр хоол, өөрөөр хэлбэл 250 гр салат, 300 гр хөнгөн зууш, 400 гр халуун хоол гэх мэт бүтээгдэхүүнүүд гарах ёстой.

Жимс, бялуу нь мөн зочин бүрт 200 гр байх ёстой. Хэрэв та бага насны хүүхэдтэй бол дууны хэмжээг багасгаж болно.

Ундаа элбэг дэлбэг байх ёстой. Энэ нь маш удаан хугацаанд мууддаггүй зүйл бөгөөд хэрэв задлаагүй архи үлдсэн бол өөр баяр ёслолд үлдээж болно. Хүчтэй ундаа (архи, коньяк, виски) нэг хүнд ногдох хагас шил, сул ундаа нь нэг шилээр ууна, мэдээжийн хэрэг, хүүхдүүдийг тооцдоггүй. Чамд шампанск их хэрэггүй, тэд үүнийг зөвхөн эхэндээ уудаг тул 1 шилийг гурваар нь аваарай. Зөөлөн ундаа илүү их байх ёстой, ялангуяа халуунд нэг хүнд 1.5-2 литр орчим байх ёстой.

Хуримын цэс: хэрхэн зохиох вэ

Хоол сонгохдоо төсөв, улирал, зочдын тоо, найрын үргэлжлэх хугацааг анхаарч үзээрэй. Хэрэв таных болон олон зочдыг урьсан бол хүн бүрийг нэгэн зэрэг хооллож, мөнгө хэмнэхэд туслах хэд хэдэн арга байдаг.

Уригдсан хүмүүс ямар хоол иддэггүй, хоолонд харшилтай эсэх, цагаан хоолтон байгаа эсэх зэргийг тодорхой зааж өгөх хэрэгтэй. Зочдын нэг нь харшил нь үйл явдлыг ноцтой сүйтгэж, залуу хүмүүсийг айлгаж болно. Нөгөө талаар цагаан хоолтон хүмүүс асуудалтай хүмүүс биш юм. Хүнсний ногоогоор хийсэн хоол нь хямдхан байх болно, үүнээс гадна тэд маш амттай, мах идэгчид ч бас тааламжтай амтлах болно.

Насыг бүү мартаарай. Хүүхдүүд маш их халуун ногоо хэрэглэхийг хүсдэггүй бөгөөд ахмад үеийнхэн ороомог, хятад салат, карпачио гэх мэт шинэхэн хоолыг үнэлдэггүй.

  • 15 хүний ​​хуримын меню. Энэ бол зөвхөн хамаатан садан, ойр дотны хүмүүс оролцдог даруухан хурим юм. Ийм хүлээн авалтыг гэртээ өөрөө хийж болно. Та 5 өөр салат эсвэл 2-3 салат хийж болно, гэхдээ хэд хэдэн аяганд хийж болно, ингэснээр хүн бүр хэрэглэхэд тохиромжтой. Салат нь өөр өөр найрлагатай байх ёстой. Хэн нэгэнд таалагдахгүй байгаа тохиолдолд та зүгээр л тахианы мах эсвэл мөөгийг хаа сайгүй тавих шаардлагагүй. 2 халууныг бүү мартаарай, хэмнэлтийн үүднээс та тахиа авч болно. Зуушны хувьд ямар ч сэндвич, бяслаг, махны зүсмэлүүд тохиромжтой. Амттаны хувьд та уламжлалт бялуу, нарийн боов, шоколад, зайрмаг, жимсний вазелин, маффин эсвэл бусад амттан зэргийг санал болгож болно. Зочид кофе чанагчаар исгэсэн шинэхэн кофе уух болно.

  • 20 хүний ​​хуримын меню. Хэрэв та зуслангийн байшингүй бол гэртээ 20 хүнийг байрлуулах нь аль хэдийн илүү хэцүү байдаг. Ихэнхдээ орчин үеийн шинээр гэрлэсэн хүмүүс кафе, ресторан түрээслэхийг илүүд үздэг. Хоол хийх, аяга таваг угаах, ширээн дээр хоол хийх шаардлагагүй. Хүн бүр хоол авахад тохиромжтой байхын тулд таваг бүрийг 3 таваг болгон хуваа. 6-7 зочин тутамд та салат, хүйтэн зүслэг гэх мэт хоол идэх болно. Дараа нь та хүссэн зуушаа авахын тулд ширээний нөгөө үзүүр рүү гүйх шаардлагагүй болно. Зочдын хүйсийг анхаарч үзээрэй. Хэрэв эрэгтэйчүүд эмэгтэйчүүдээс олон байвал хоолны хэмжээг нэмэгдүүлнэ. 3 салат, төрөл бүрийн хөнгөн зууш бүхий хэд хэдэн таваг байх ёстой: хүнсний ногоо, бяслаг, мах, загасны хиам, түүнчлэн 2 халуун хоол (мах, загасыг илүү сайн), амттан. Ийм олон тооны зочдод зориулж дор хаяж 10 шил дарс, ижил тооны хүчтэй ундаа, мөн сод, рашааныг тооцохгүйгээр дор хаяж 5 литр жүүс байх нь дээр.

  • 30 хүний ​​хуримын меню. Энэ нь жижиг хурим хэвээр байгаа ч хүлээн авалтын танхим түрээслэх шаардлагатай болсон. Хэрэв та мөнгө хэмнэхийг хүсч байвал илүү төсвийн бүтээгдэхүүнийг сонгоод, хэсгийг бүү бууруул. Жишээлбэл, та гахайн махыг тахианы махаар сольж, улаан загасны оронд хямд сортуудыг сонгож, энгийн дүүргэлтийг сонговол бин хямд байх болно, канап, төрөл бүрийн хөнгөн зууш нь мөнгө хэмнэхэд тусална. Тахианы махыг хүссэнээрээ чанаж болно - шарсан хөл, чихмэл, шатаасан, шарсан, чанаж болгосон. Халууныг тавган дээр хувааж, хувааж болно. Бялуу нь бүх зочдод хангалттай том байх ёстой. Нийт жин - 7.5 кг-аас багагүй байна. Зуны улиралд бялууны оронд жимстэй зайрмаг бэлэглэж болно.

  • 40 хүний ​​хуримын меню. 40 хүний ​​оройн хоол хямдхан биш. Хүн бүр бүх зүйлийг туршиж үзэхийн тулд жижиг таваг дээр хөнгөн зууш тавихыг зөвлөж байна, хоол хүнсээ хол газар хүрэхгүй. Зууш нь хаш, загас, махан таваг, даршилсан ногоо, чидун, мөөг зэрэг орно. Тахианы хөх, төмс, өргөст хэмх, ногоон сонгино бүхий "Капитал" хямд салатуудын дунд. Халуун хувьд та мах дүүргэгчтэй бин, тахианы жүлиен, тамхины тахиа, шатаасан цурхай алганагаар үйлчилж болно. Бялууны оронд та шинэ гэрлэсэн хүмүүсийн эхний үсгийг харуулсан маффины пирамид хийж болно.

  • Кафед 50 хүний ​​хуримын цэс. Гэртээ ийм хэмжээний амралт зохион байгуулах боломжгүй тул үйлчлэх, хоол хийх ажлыг мэргэжлийн хүмүүст даатгах нь дээр. Та илүү олон хөнгөн зууш хийж, өөр өөр төрлийн хоол хийж болно: сонгинотой элэг, талхтай загас, хиам, мах, бяслаг, чидун, үхрийн хэл, чихмэл prunes, aspic, сэндвич, чихмэл өндөг, давсалсан загас. Тохиромжтой болгохын тулд халуун хэсгүүдийг хийхийг зөвлөж байна. Хоёрдахь хоолны дүрд байцааны өнхрөх, алимаар дүүргэсэн нугас, мөөгтэй шарсан мах, нүүрс дээр шатаасан төмс маш сайхан харагдах болно. Бялууг том, олон давхаргат хийх эсвэл амт болгоны бялууг санал болгох шаардлагатай болно.

  • Ресторанд 60 хүний ​​хуримын меню. Хүлээн авалтанд хэмнэлт гаргахын тулд тахиа, загасыг халуунаар хийнэ. Энэ бол хамгийн төсвийн сонголт бөгөөд хүн бүр тахиа, загасны маханд дуртай байдаг бөгөөд үүнийг жишээлбэл хурга гэж хэлж болохгүй. Салатны хувьд Цезарь тахиатай, Мейерхольд хэлтэй, алим, бяслагтай, үслэг дээлний доорхи herring, ногооны салат зэрэг нь төгс төгөлдөр юм. Хямд хөнгөн зуушны дотроос сонгино, бяслагны таваг, чидун, тахианы ороомог, хиам зэрэг даршилсан мөөгийг ялгаж болно. Бялууг хэсэг хэсгээр нь аяга бялуу эсвэл бялуу хэлбэрээр хийж болно.

  • Зуны улиралд 80 хүний ​​хуримын меню. Зун бол хурим хийхэд тохиромжтой цаг юм. Энэ үед маш олон шинэ жимс, хүнсний ногоо. Хэрэв та өөрийн гэсэн цэцэрлэгтэй бол маш их мөнгө хэмнэх боломжтой. Ийм олон зочдыг хооллох нь амар биш юм. Салад нь янз бүрийн боолт, найрлагатай дор хаяж 4 байх ёстой. Та Грек гэх мэт 1 эсвэл 2 цагаан хоолтон салат хийж болно. Энэ бол зуны улиралд маш сайн сонголт юм. Хүнсний ногоо эсвэл будаатай халуун, шувууны мах, шарсан үхрийн маханд чанасан байцаатай шарсан галуу тохиромжтой. Хүн бүрт хангалттай хэмжээний бялуу байх ёстой, тиймээс энэ нь том байх болно. Хэрэв гэнэт хэн нэгэн бялууг хэтэрхий жижиг гэж үзвэл бүх төрлийн амттантай амттантай ширээтэй байх нь зүйтэй юм.

  • Зуны улиралд 100 хүний ​​хуримын меню. Энэ бол аль хэдийн том хурим бөгөөд хүлээн авалт нь баярын төсвийн ихэнх хэсгийг авах болно. Хэрэв танай зочид залуучууд ирэхийг хүлээж байгаа бол жимс, хөнгөн зууш, шампанск бүхий жижиг буфет ширээ байх ёстой, тэгвэл хэн ч уйдахгүй. Ресторанд хэдий чинээ ихийг авч явна төдий чинээ их хэмнэнэ. Тиймээс, жишээлбэл, та өөрөө хөнгөн зууш хийж болно, зун нь цөцгийтэй бялуу биш харин хөнгөн жимсний амттан эсвэл зайрмаггаар үйлчил. 100 хүнд тооцоход хэмнэлт гарна. Бялуу, түрстэй сэндвич, махан боов нь хөнгөн зуушаар тохиромжтой.

Байгаль дахь хуримын цэс

Байгаль дахь зуны хурим нь давуу болон сул талуудтай. Зөөгч нарыг байгальд аваачиж, ширээ засаж, шавжнаас салах амаргүй байх болно. Гэхдээ эргэн тойрон ямар үзэсгэлэнтэй вэ, шувууд дуулж, цэвэр агаар. Ихэвчлэн гадаа хүлээн авалт нь цөөн тооны хүмүүс, шарсан мах шарах, амрах амралт зэргийг хамардаг. Байгаль дээр 60 хүнд зориулсан хуримын цэсийг бодоход хэцүү байх болно, ялангуяа хоол хүнс хүргэх нарийн төвөгтэй байдлыг харгалзан үзэх нь хэцүү байх болно.

Ийм хүлээн авалтын эхний дүрэм бол хөнгөн зууш нь шинэхэн, ундаа нь хүйтэн байх ёстой. Та агааржуулагчгүй гудамжинд байгаа тул хангалттай хэмжээний мөс эсвэл зөөврийн хөргөгчийг урьдчилан анхаарч үзээрэй. Нунтаг жүүсээс татгалзаж, байгалийн нимбэгний ундаа эсвэл зүгээр л мөс, нимбэгний зүсмэлүүдтэй усаар солих нь дээр.

Ширээн дээр маш олон ногоон, шинэхэн жимс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ байх ёстой. Салат, хөнгөн зуушны хувьд өөх тостой хоолоор биеийг хэт их ачаалахгүйн тулд туранхай загас, тахианы махыг сонгох нь зүйтэй. Тарт, шинэ ногооны канапе, чидун зэргийг мөн урьж байна. Халуун хоол хийхэд ямар ч мах, шарсан хавирга, стейк, загаснаас хийсэн shish kebab тохиромжтой. Ийм амттангаар соусыг урьдчилан бэлтгэ.

Байгалийн хувьд цөцгийтэй бялуу нь хамгийн сайн сонголт биш, зайрмаг эсвэл жимс жимсгэнэ. Амттаны хувьд та чанамал эсвэл жимсний мусс, суфле, мэдээжийн хэрэг цайтай богино талхны сагсаар үйлчилж болно.

Хүчтэй ундаа уусны дараа зочдыг халуунд хэт ядрахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд мөс, гаа бүхий шинэ сэргэг коктейлийг үйлчил. Та тэдгээрийг хүчтэй согтууруулах ундаагаар сольж болно. Жимстэй хөргөсөн сангриа бол хамгийн сайн арга юм. Согтууруулах ундаа бага байх тусам хурим илүү хялбар, хөгжилтэй байх болно. Та бүхний мэдэж байгаагаар халуун, хүчтэй ундаа сайн холилддоггүй.

Ширээн дээр илүү хүйтэн зууш тавихыг хичээгээрэй, тэдгээрийг ихэвчлэн согтууруулах ундаагаар иддэг.