Dieta „4 masă” - caracteristici, recomandări nutriționale, meniu. Dieta „Tabelul 4” - caracteristici, recomandări nutriționale, meniu Meniul dietei numărul 4

23.08.2023

Intestinele pot fi numite unul dintre cele mai sensibile organe. Munca sa este influentata nu numai de starea generala de sanatate, ci si de calitatea, cantitatea si compozitia chimica a alimentelor consumate. În plus, tractul gastrointestinal inferior (TGI) este sensibil la modificările stării psiho-emoționale a unei persoane, răspunzând la stres cu constipație acută sau diaree bruscă. Diareea indică o tulburare în funcționarea tractului gastrointestinal, iar scopul prescrierii celui de-al patrulea tabel este de a elimina disonanța apărută și cauzele acesteia.

Cui i se prescrie tabelul de tratament nr. 4

Problemele cu intestinele pot fi de natură infecțioasă, autoimune sau pot apărea din cauza bolilor altor organe digestive. Rezultatul tuturor acestor procese este inflamația membranelor mucoase ale intestinului subțire și gros, precum și a sigmoidului și a rectului. Adesea, procesul inflamator duce la o absorbție afectată în lumenul intestinal și la creșterea motilității. Ca urmare, se dezvoltă diaree severă. Indicații pentru dieta nr. 4:

enterocolită;
colita;
gastroenterocolită;
infecții intestinale acute;
perioada postoperatorie după manipularea intestinală.

O indicație comună pentru utilizarea dietei pentru toate aceste patologii este diareea abundentă. Aceasta este trecerea foarte frecventă a unor cantități mari de scaun apos.

Particularitatea este că această masă de tratament poate fi utilizată în fazele acute și subacute ale procesului patologic, în cursul cronic al bolii, în perioada de recuperare, precum și la revenirea la o dietă standard. În plus, se folosește o dietă specială în perioada de manifestare evidentă a tulburărilor dispeptice. Nu este interzisă prescrierea unei diete dacă pacientul are patologii concomitente ale sistemului digestiv:

boli de stomac;
pancreas;
ficat;
vezica biliara.

Datorită varietății de probleme care pot apărea cu intestinele, dieta nr. 4 (tabelul nr. 4) a suferit ajustări. Pentru a răspunde nevoilor specifice ale pacienților din secția de gastroenterologie, au fost dezvoltate subtipurile acesteia.

Al patrulea tabel se referă la opțiuni limitate de dietă. Nu este capabil să acopere nevoia zilnică de nutrienți a unei persoane. Din acest motiv, un regim special de preparare și consumare a alimentelor poate fi prescris doar de medic pentru o perioadă strict definită.

Efect asupra organismului

Dacă procesul inflamator afectează membranele mucoase ale tractului digestiv, atunci iritarea suplimentară cu alimente grosiere, fibroase și nedigerabile nu duce decât la agravarea situației. Scopul numirii mesei de tratament nr. 4 este de a oferi odihnă maximă pentru membranele mucoase inflamate. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

elimina iritantii mecanici- fibre alimentare grosiere, cruste tari uscate, bucati mari de legume, fructe si alte alimente;
elimina iritantii termici- mancare calda si rece, bauturi;
previne iritația chimică- de exemplu, băuturi carbogazoase, alcool, acizi organici;
previne procesele de putrefacție și fermentație- va trebui sa renunti la alimentele cu amidon si greu de digerat;
asigura o digestie corecta- este necesar să se prevină pătrunderea particulelor alimentare nedigerate în intestine;
previne secreția excesivă- nu trebuie permise creșteri ale acidității sucului gastric și stimularea secreției de suc pancreatic și a bilei;
promovează refacerea mucoasei intestinale- va trebui să organizați o dietă cu o cantitate suficientă de substanțe învăluitoare și proteice.

Al patrulea tabel vă permite să ameliorați inflamația de la membranele mucoase, să restabiliți motilitatea fiziologică și capacitatea de absorbție a intestinelor. Cu o abordare blândă a nutriției, sarcina asupra altor organe digestive este redusă, ceea ce vă permite să le reglați și activitatea. Consumul alimentelor potrivite ajută la restabilirea microflorei intestinale.

A patra dietă este utilă și persoanelor cu tendință cronică la diaree, precum și celor cu diferite boli concomitente. Varietățile de tabel nr. 4 vă permit să vă întoarceți fără durere la dieta obișnuită pentru tractul gastrointestinal și chiar să organizați mese pentru persoanele cu nevoi speciale - sensibilitate și intoleranță la gluten.

Caracteristici generale de putere

A patra dietă specifică presupune reducerea cantității de grăsimi și carbohidrați din dietă. Aceasta se realizează cu scopul de a reduce procesele de secreție și fermentație în intestine, oferind condiții optime pentru restabilirea stării și funcționării mucoasei.

Dieta nu trebuie să conțină dulciuri, leguminoase, surse de fibre grosiere, sosuri iute și acrișoare și produse lactate. Adică tot ceea ce stimulează secreția de sucuri, necesită o cantitate mare de enzime pentru digestie și irită pereții intestinali prin acțiune mecanică. Acest lucru se întâmplă atunci când fibrele se umflă și gazele sunt eliberate în timpul fermentației.

Tipurile preferate de prelucrare a alimentelor sunt abur și fierbere. Alimentele trebuie măcinate într-o stare lichidă, asemănătoare unui piure, care va asigura cea mai rapidă și completă absorbție. De asemenea, va preveni trecerea particulelor alimentare nedigerate în intestine. Contraindicațiile dietei includ stimulente ale secreției biliare - alimente acide, grăsimi vegetale.

Compoziția chimică a dietei zilnice pentru dieta medicală nr. 4:

proteine vegetale - 35 g;
proteine animale - 65 g;
grăsime vegetală - 25 g;
grăsime animală - 45 g;
carbohidrați - 250 g;
sare - 6-8 g.

Aportul caloric recomandat pentru un adult este de 2000 kcal. Valoarea energetică a produselor pe zi poate fi redusă în funcție de vârsta, starea de sănătate și nevoile energetice ale pacientului. Este important să se mențină proporțiile de proteine, grăsimi și carbohidrați (BJU). O dietă specială pentru pacienții imobilizați la pat, pacienții vârstnici și copii trebuie convenită cu un medic.

Dacă urmați un plan de nutriție special, sunt de preferat mesele cu porții mici. Se recomandă o dietă împărțită - de până la șase ori pe zi. Trebuie să mănânci strict în același timp. În același timp, este important să bei minimumul necesar de apă - 1,5 litri - pentru a evita deshidratarea și concentrarea sucurilor digestive.

Principiul de funcționare a mesei alimentare nr. 4 este o reducere bruscă a sarcinii pe pereții intestinali pentru a asigura recuperarea intensivă a acestora în câteva zile. După ce urmează dieta, ei trec la al doilea tabel sau la o versiune specializată a celui de-al patrulea.

Produse interzise

Al patrulea tabel se referă la sisteme de nutriție strict limitate și cu conținut scăzut de calorii. El pune un tabu pe toate gustările, dulciurile, murăturile și alimentele afumate. Lista cu ceea ce nu puteți mânca în dieta nr. 4 este destul de impresionantă:

primele feluri - este interzis consumul de bulion tari din carne grasă, supe care conțin cereale și legume, mâncăruri cu tăiței și borș;
produse de patiserie- limitat la biscuiti din paine de prima clasa, orice altceva nu este permis;
produse din carne și pește- trebuie sa evitati carnurile excesiv de grase, organele, carnatii, conservele si orice se prepara dintr-o bucata;
produse lactate și ouă- sunt interzise aproape toate produsele pe bază de lapte, prăjite cu crustă, ouăle crude, fierte tari;
produse cerealiere - Este interzis consumul de paste și mâncăruri cu leguminoase;
legume și fructe - toate fructele și legumele crude și neprocesate sunt excluse din dietă;
băuturi - băuturile carbogazoase la temperatură joasă, băuturile calde diluate cu lapte nu sunt permise.

Lista produselor excluse include toate sosurile și condimentele, ierburile, precum și orice aditivi aromatizanți. De asemenea, este interzis consumul de uleiuri vegetale saturate, rafinate și nerafinate.

Ce poți mânca

În ciuda numărului mare de restricții, pacientul nu va fi foame. Lista cu ceea ce puteți mânca în dieta numărul 4 poate fi numită și extinsă. Puteți face cunoștință cu acesta mai detaliat în tabelul produselor oferite spre consum ca parte a tabelului alimentar nr. 4.

Tabel - Alimente permise în dieta nr. 4

Categorie produs	Bucate	Caracteristici de gătit	Frecvența de utilizare
Prima masă	Supe moale cu piure de carne sau chiftele aburite din carne tocată măcinată fin	- Preparat intr-un al treilea bulion din peste sau carne slaba; - se adauga un decoct de orez sau gris; - se adauga un decoct de legume	În fiecare zi la prânz
Pâine	Biscuiți preparati zilnic din 200 g pâine de grâu de prima calitate	- Se taie o bucata de paine felii subtiri; - se usucă la cuptor fără să se prăjească sau să se rumenească	Zilnic
Carne	- Pui; - iepure; - curcan; - vitel fara tendoane si ligamente	- Pregătiți carnea tocată, îndepărtând mai întâi toate părțile dure și pielea; - se prepara cotlet sau chiftele cu adaos de orez fiert; - se prepara un sufleu din carne fiarta	Zilnic
Peşte	Orice râu sau mare nu este gras	- Aburit sau fiert bucati; - se prepară pește tocat; - preparați sufleul de pește	De câteva ori pe săptămână
Produse lactate, ouă	- Doar branza de vaci proaspata; - câteva ouă pe zi	- Branza de vaci se consuma doar sub forma rasa sau dupa prepararea unui sufleu la abur; - ouăle se fierb fierte moale; - se pregateste o omleta cu aburi	1 dată la 1-2 zile
Legume si fructe	- Numai bulion de legume din toate legumele; - coacaze; - câini; - gutui; - pară; - mere (doar acestea pot fi consumate crude)	- Jeleul sau jeleul se prepara din fructe; - mărul este măcinat într-un piure omogen înainte de utilizare	Zilnic

Singura grăsime permisă în dietă este untul. Se folosește în cantitate de 5 g, adăugându-se la vasul finit imediat înainte de utilizare. Băuturile includ ceai verde, cafea neagră și cacao de apă. Totul ar trebui să fie moderat de puternic.

Produsele recomandate includ și sucuri de fructe, care sunt stoarse înainte de consum și diluate cu apă (cu excepția sucurilor de prune, caise și struguri). Rețeta principală pentru prepararea oricărui fel de mâncare este să măcinați produsul până când se obține o substanță omogenă. Suflele și piureurile sunt ideale.

Varietăți ale celui de-al patrulea meniu

În diferite scenarii de dezvoltare a patologiei intestinale, poate fi necesar să se urmeze una dintre dietele terapeutice specifice pe care le combină tabelul nr. 4.

Eliminarea proceselor de fermentare

Dieta nr. 4a este destinată să elimine fermentația din intestine în timpul exacerbărilor bruște și severe ale bolilor inflamatorii. Este o schemă de nutriție terapeutică cu un conținut caloric redus (1600 kcal pe zi). În același timp, se constată o scădere a cantității de carbohidrați consumate. Meniul dietetic pentru ziua:

masa de dimineata - omletă de albușuri aburite, apă, ceai slab;
gustare - brânză de vaci proaspătă cu un conținut ridicat de calciu (aproximativ 100 g per porție);
pranz - supa piure in bulion de legume cu carne tocata, chiftele de pui la abur, jeleu de afine;
gustare de după-amiază - decoct de plante sau tărâțe;
cina - chiftele de peste aburite, ras, ceai;
înainte de culcare - un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

În timpul zilei, ai voie să consumi aproximativ 30 g de zahăr, adăugându-l în băuturi sau brânză de vaci. De asemenea, pe tot parcursul zilei se împrăștie 200 g de pesmet.

Potrivit recenziilor medicilor, cea mai strictă versiune a dietei este aplicabilă în primele trei zile după o exacerbare și este cel mai des utilizată într-un cadru spitalicesc. Prelungirea dietei pe o perioadă mai lungă nu este indicată din cauza dezechilibrului și monotoniei dietei.

Dieta echilibrata

Dieta nr. 4b este o versiune a celui de-al patrulea tabel, concepută pentru persoanele cu tulburări ale scaunului, boli intestinale cronice și acute, care sunt însoțite de gastrită, pancreatită sau boli ale ficatului și vezicii biliare. Dieta nu este la fel de limitată ca în versiunea standard a celui de-al patrulea tabel și poate fi folosită o perioadă lungă de timp. Se păstrează consistența lichidă și de piure a preparatelor. Opțiune de meniu zilnic:

mic dejun - bucăți fierte de pește slab, piure de cartofi, terci de orez cu apă (măcinată într-o substanță omogenă), ceai negru;
gustare - o porție (100 g) de brânză de vaci proaspăt preparată, cu un conținut ridicat de calciu;
prânz - supă cu morcovi ras în bulion de carne, carne fiartă cu terci de hrișcă ras, afine sau jeleu de mere;
gustare de după-amiază - omletă de albușuri aburite, bulion de măceșe;
cina - limba de vita bine fiarta si salata de morcovi rasi, o portie de branza de vaci cu smantana;
noaptea - un pahar de chefir sau iaurt neindulcit.

Diferența radicală a meniului specializat al dietei terapeutice nr. 4b este capacitatea de a mânca gustări: brânză tare, hering înmuiat, aspic de carne. Pacientul își poate permite ceai tare și vin roșu. De asemenea, se mărește și porția de pesmet - până la 300 g; puteți rade și fructe și fructe de pădure - aproximativ 300 g.

Trecerea la o dietă normală

Dieta terapeutică nr. 4c se folosește după aplicarea dietei nr. 4b. Este folosit pentru o tranziție lină la o dietă normală sau pentru a asigura remiterea pe termen lung a bolilor intestinale. Dieta este echilibrată, include o cantitate standard de suplimente alimentare, iar conținutul total de calorii al dietei zilnice pentru un adult este de aproximativ 3000 kcal. Exemplu de meniu alimentar nr. 4 într-o versiune ușoară:

mic dejun - terci de orez cu lapte, omletă cu aburi, ceai cu lapte sau smântână;
gustare - o porție crescută de brânză de vaci proaspătă cu un conținut ridicat de calciu (150 g);
prânz - supă de conopidă cu bulion de pui, carne de vită fiartă cu terci de orez, mere verzi;
gustare de după-amiază - bucăți de iepure sau pui fierte, bulion de măceșe;
cina - rulada de carne, salata de morcovi cu mazare verde, budinca de branza de vaci, fructe, fructe de padure, ceai cu lapte;
înainte de culcare - un produs din lapte fermentat.

O diferență semnificativă între dieta nr. 4b și regimul standard de masă este absența necesității de a pregăti piureuri și de a măcina alimente. Este permisă măcinarea și gătirea de înaltă calitate a cerealelor și a legumelor ușoare care nu stimulează fluxul de bilă. În dietă sunt incluse și produsele lactate și laptele integral. Elimină necesitatea de a usca pâinea. Acum puteți mânca produsele de patiserie de ieri.

Ultima și cea mai specifică dietă din tabelul al patrulea este considerată opțiunea nr. 4ag. Acesta este un plan de mese fără gluten conceput pentru persoanele cu boală celiacă (boala celiacă). Punctul principal al dietei este abstinența completă a alimentelor care conțin gluten și pregătirea unei diete echilibrate, ținând cont de nevoile energetice ale pacientului din lista de produse rămasă.

Tabelul de tratament nr. 4 presupune multe restricții pentru pacient. Cu toate acestea, aderarea lor nu va dura mult, deoarece un astfel de plan de nutriție nu este utilizat mai mult de cinci zile. În continuare, pacientul va fi trecut la un tip de dietă mai variat, iar menținerea unei alimentații adecvate după tratament va ajuta la evitarea recidivelor bolii.

Recenzii: „Beneficiile sunt vizibile din prima zi”

Copilul meu și-a petrecut vacanțele cu bunica lui. Ce bunica nu vrea să-i mulțumească pe nepotul ei iubit și, desigur, ar exista plăcinte, tot felul de dulciuri și suc. La întoarcerea acasă, copilul a început să sufere de constipație, un fenomen extrem de neplăcut. Am apelat la un gastroenterolog pentru sfat, el m-a sfătuit să exclud alimentele dăunătoare și, desigur, este mai bine să urmezi dieta nr. 4 timp de cel puțin 5 zile, apoi să trec la 4b. Principalul lucru este că cu aceste diete. copilul nu rămâne fără mâncare delicioasă, chiar și puțină marmeladă este posibilă. Au trecut 3 săptămâni de la începutul tratamentului nostru alimentar, scaunul copilului a revenit la normal, umflarea i s-a oprit, burta a dormit, iar copilul a devenit mai activ și mai vesel. Urmăriți alimentația copiilor dvs. pentru că acesta este secretul sănătății lor.

Ida, http://aranetta.ru/diets/4-stol.html

Dieta numărul patru „A” mi-a fost prescrisă de un medic în septembrie 2015, după otrăvire și tulburări intestinale asociate. Am ținut o dietă blândă timp de cinci zile timp în care am restabilit complet funcționalitatea tractului gastrointestinal. Dieta și felurile de mâncare, desigur, nu strălucesc de varietate, dar beneficiile pentru organism se observă imediat din prima zi. Mâncarea este destul de ușoară și nu abundentă, după tulburare este bine distribuită în intestine, în a doua zi s-au oprit sunetele și zgomotul, în a treia scaunul a revenit la normal. Nu voi scrie în detaliu despre pierderea în greutate, deoarece este greu de înțeles cât a luat în perioada de boală și recuperare la dietă, dar încă nu mi-am recăpătat cele trei kilograme pe care le-am pierdut atunci.

Taisiya Alexandrovna, http://aranetta.ru/diets/4-stol.html

Tabelul Diet 4 este o dietă terapeutică, al cărei scop principal este reducerea încărcăturii asupra tractului gastrointestinal și este prescris pentru boli intestinale acute și cronice, care sunt însoțite de diaree, balonare și alte tulburări digestive.

Tabelul alimentar 4 este prescris pentru o perioadă scurtă de timp (de la 3 la 7 zile) pentru următoarele boli:

gastroenterocolită acută;
colita cronica si enterocolita in faza acuta;
tuberculoză intestinală (prima săptămână de tratament);
dizenterie.

Există, de asemenea, tipuri de nutriție alimentară, cum ar fi tabelul 4B, care este prescris pentru exacerbarea colitei pe fondul bolilor concomitente (gastrită, pancreatită, diskinezie biliară) și tabelul 4B, care este indicat pentru remisia bolilor gastrointestinale.

Principiile dietei

Restricțiile dietei 4 se aplică alimentelor bogate în fibre (legume și fructe), care contribuie la tulburări dispeptice, dureri abdominale și la dezvoltarea proceselor inflamatorii în intestine.

De asemenea, la dieta numărul 4, cantitatea de grăsime animală consumată este limitată, a cărei descompunere determină creșterea producției de bilă și enzime pancreatice, ceea ce agravează procesele inflamatorii din intestinul subțire în timpul colitei.

Principiile de bază ale dietei cu 4 mese sunt următoarele:

respectarea aportului caloric (circa 2050 kcal pe zi), în caz de epuizare sau diaree, aportul caloric zilnic poate fi crescut la 2500-3000 kilocalorii;
consumul de 100 g de proteine pe zi, inclusiv 70% de origine animală, 250 g de carbohidrați, 70 g de grăsimi (din care 50 g de unt);
restricție de sare (10 g), zahăr (până la 40 g);
consumul zilnic de 1,5 litri de apă;
gătit numai prin tocănire și fierbere;
consumul de alimente sub formă lichidă și rasă;
mese fracționate (de 4-5 ori pe zi).

Dezvoltarea colitei acute și cronice este însoțită de o absorbție afectată a nutrienților în intestinul subțire, așa că în dieta nr. 4 ar trebui să luați vitaminele C și vitaminele B în tablete zilnic.

Din același motiv, alimentele care conțin fier, calciu și alte microelemente esențiale sunt incluse în dietă.

Caracteristici de gătit

Pentru a îmbunătăți starea intestinelor, a reduce inflamația și a dispărea simptomele bolii, pe dieta cu 4 mese trebuie să respectați regulile de preparare a alimentelor, care sunt următoarele:

În procesul de preparare a supelor, puteți folosi bulion de legume și carne slabă.
Terciul poate fi gătit doar cu apă și bulion. Preferă terciurile moale și măcinate.
Mâncărurile din carne pot consta în bucăți întregi de carne, pește sau carne tocată (chifteluțe, chifteluțe), preparate prin tocănire și fierbere la abur.
Legumele se consumă după tratament termic în supe sau ca piure în cantități limitate. Pentru constipatie, cantitatea de legume consumata poate fi crescuta la 300 de grame pe zi.
Fructele și legumele se prepară sub formă de jeleu, jeleu, compot, piure etc.
Se recomandă consumul a 1 ou pe zi, în principal în cadrul meselor.
Este interzis să gătiți alimente prăjite sau coapte.

Ce poți și ce nu poți mânca în dieta cu 4 mese (masă)

Tabelul Dieta 4 ajută la eliminarea proceselor inflamatorii din tractul gastrointestinal și la normalizarea scaunului prin eliminarea din dietă a alimentelor care provoacă secreția excesivă de bilă și enzime digestive.

Produse	Ce este posibil	Ce sa nu faci
Produse din făină	Painea alba de ieri, pesmet alb	Pâine proaspătă, pâine făcută din făină de secară. Produse de patiserie cu unt, clătite, clătite
Carne si pasare	Carne de vită, vițel, pui, curcan. Ficat	Miel, porc, gâscă, rață. Cârnați, șuncă, carne afumată, conserve
Peşte	Biban, crap, biban, crap, știucă, cod și alți pești cu conținut scăzut de grăsimi, caviar ușor sărat	Pește gras. Pește sărat, afumat, marinat. conserva de peste
Grasimi	Unt, grăsimi vegetale	Alte grăsimi animale
Lactat	Brânză de vaci și lapte cu conținut scăzut de grăsimi și fără acid, brânză moale și blândă	Lapte integral, smântână, smântână, chefir, brânză ascuțită și grasă
Cereale	Orez, gris, fulgi de ovaz, hrisca	Mei, orz, orz perlat. Leguminoase
Paste	Paste fierte	Caserole de paste
ouă	1-2 ouă pe zi	Prăjit, fiert tare
Legume	Fiert, ca un piure	Legume crude
Fructe	Fructe și fructe de pădure tratate termic din soiuri neacide până la 100-150 g pe zi	Fructe crude și fructe de pădure, fructe uscate
Băuturi	Ceai, cafea, cacao (cu apă și fără zahăr), compoturi de fructe și fructe de pădure, sucuri diluate cu apă	Cacao și cafea cu lapte, sucuri nediluate, băuturi carbogazoase

Pentru a reduce procesele de fermentație în bolile intestinale, puteți limita consumul de zahăr, alimente care conțin zahăr, precum și fructe dulci și fructe de pădure, deoarece glucoza în combinație cu alți nutrienți poate provoca balonare.

Meniu pentru saptamana

Un meniu complet pentru săptămână pentru dieta tabelului 4 este format din cereale, preparate din carne și pește și supe de legume. În același timp, ar trebui să vă diversificați cât mai mult dieta pentru a obține toți nutrienții, vitaminele și mineralele necesare.

luni

Mic dejun: fulgi de ovăz cu apă, un sandviș de pâine de o zi cu brânză, ceai.
Prânz: jeleu de fructe de pădure.
Pranz: supa de legume cu bulion de carne, sarmale cu carne de porc si orez.
Cina: brânză de vaci, compot.

marţi

Mic dejun: branza de vaci cu mere copt, cafea.
Prânz: compot de mere și pere, biscuiți de pâine albă.
Pranz: supa de peste de stiuca cu crutoane, piure de dovlecei, chiftelute de vita cu orez la abur.
Cina: sufleu de brânză de vaci cu fructe de pădure.

miercuri

Mic dejun: sandviș cu șuncă fiartă și unt, cacao fără lapte.
Prânz: jeleu de fructe și fructe de pădure.
Prânz: ciorbă de varză verde cu ou, chiftele de iepure la abur, terci de orez lipicios cu morcovi.
Cina: găluște leneși cu făină de orez.

joi

Mic dejun: terci de hrișcă vâscos cu unt, ceai cu biscuiți de pâine albă.
Pranz: mere coapte.
Prânz: supă de conopidă de legume, sufleu de pește la abur, orez.
Cina: cheesecakes cu orez aburit.

vineri

Mic dejun: fulgi de ovaz cu fructe de padure fierte, un sandvici cu unt, ceai.
Prânz: jeleu gros de fructe.
Pranz: bulion cu chiftele de pui tocate, piure de legume (morcovi, dovlecei, conopida), hrisca.
Cina: sufleu de brânză de vaci.

sâmbătă

Mic dejun: brânză de vaci aburită și sufle de fructe de pădure, cafea.
Prânz: sandviș cu pui fiert și unt, ceai.
Prânz: borș cu carne de porc, terci de hrișcă cu ceapă și morcovi.
Cina: găluște leneși, compot.

duminică

Mic dejun: terci de orez dulce cu unt, ceai cu un sandviș.
Pranz: jeleu de fructe.
Prânz: supă de biban, terci de orez, piure de morcovi.
Cina: fructe coapte (mere, piersici) cu branza de vaci.

Rețete delicioase

În ciuda faptului că alimentația este limitată de lista alimentelor permise și interzise, precum și de metoda de preparare, există multe rețete cu care puteți diversifica meniul de dietă cu 4 mese pentru boli intestinale atât pentru copii, cât și pentru adulți.

Pate de curcan

Pentru pate veți avea nevoie de: 400 g file de curcan, 50 g unt, 1 morcov, ceapă, sare.

Mai întâi trebuie să fierbi fileul de curcan în apă cu sare. După fierbere, reduceți focul și îndepărtați toată spuma de pe bulion. La 5 minute după ce carnea a fiert, adăugați ceapa și morcovii în bulion și gătiți încă 35-40 de minute.

Fileul și legumele finite sunt răcite și apoi tocate folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Adăugați untul în pate și amestecați bine pentru a obține omogenitate. În funcție de consistența dorită, adăugați 3-5 linguri de bulion în carnea tocată. In continuare, pateul se pune intr-o forma si se pune la frigider pentru 2 ore.

Pateul de curcan este servit cu mâncăruri din legume și cereale și este folosit și ca ingredient pentru sandvișuri.

Cotlet de ficat la abur

Ingrediente: 300 grame ficat de pui, 1 morcov si ceapa, 1 ou, sare.

Mod de preparare: Măcinați ficatul și legumele în carne tocată folosind o mașină de tocat carne sau un blender, adăugați sare și ou, amestecați bine. Cotleturile formate se gătesc la băutură timp de 30 de minute. Cotletele se servesc cu terci de hrisca.

Mere umplute

Pentru desert veți avea nevoie de: 1 kilogram de mere, 400 de grame de brânză de vaci, 2 ouă, 150 de grame de zahăr, vanilină.

Spălați merele, tăiați mijlocul și puneți-le pe o foaie de copt pe hârtie de copt. Se macină brânza de vaci cu ouă, zahăr și vanilie. Pune branza de vaci in centrul fiecarui mar. De asemenea, trebuie să turnați o cantitate mică de apă (50 g) în tava de copt. Vasul se coace la cuptor 15-20 de minute si se serveste fierbinte.

Sufleu de caș cu fructe de pădure la baie

Pentru a pregăti sufleul veți avea nevoie de următoarele produse: brânză de vaci (250 de grame), smântână cu conținut scăzut de grăsimi (2 linguri), gris (2 linguri), zahăr (6 linguri), ouă (trei bucăți), 100 de grame de fructe de pădure (zmeura, coacaze), afine, capsuni etc.).

Mai întâi, separă albușurile de gălbenușuri. Într-un castron separat, amestecați gălbenușurile cu brânză de vaci, smântână și zahăr. Albusurile se bat spuma cu mixerul la viteza maxima timp de 4-5 minute pentru a forma o spuma tare.

Amestecă cu grijă albușurile bătute spumă și aluatul de caș. În continuare, aluatul se pune într-o tigaie cu aburi. Fructele de pădure pentru sufleu se spală, se usucă cu un prosop de hârtie, apoi se pun peste aluatul de caș.

Sufleul de caș se gătește la băutură timp de 30 de minute. Înainte de servire, vasul poate fi stropit cu zahăr pudră. De asemenea, puteți face sufleu de caș cu bucăți de piersici, banane și alte fructe. Dacă nu există fructe, vasul finit poate fi decorat cu gem deasupra.

Indicații pentru dieta nr. 4: boli intestinale acute și cronice în perioada de diaree abundentă și tulburări dispeptice severe, stare după intervenția chirurgicală intestinală.

Indicatii pentru dieta nr.4b: colita cronica si enterocolita in faza de exacerbare usoara, enterocolita acuta in faza de ameliorare; în cazurile de combinație a acestor boli cu afectarea stomacului, pancreasului, ficatului și tractului biliar. Dieta 4b este prescrisă ca o continuare a dietei 4. Mai jos sunt exemple de feluri de mâncare dietetice.

Rețete pentru dietă 4

Supe pentru dieta 4

Supa de orez cu bulion de carne pentru dieta 4

Sortați orezul, turnați bulion de carne fierbinte cu conținut scăzut de grăsimi, gătiți până când este complet fiert, apoi strecurați fără frecare, adăugați apă fierbinte, aduceți la fiert, adăugați sare.
Orez 40 g, bulion de carne 300 ml, apă 100 ml.

Supă slimy de orz perlat cu bulion de carne

Sortați orzul perlat, clătiți, adăugați bulion de carne fierbinte cu conținut scăzut de grăsimi și gătiți până când orzul perlat este complet înmuiat. Strecurați supa, nu faceți piure de orz perlat. Aduceți bulionul mucos la fiert și adăugați untul.
Orz perlat 40 g, bulion de carne 650 ml, unt 5 g.

Supă de orez piure cu bulion de carne pentru dieta 4

Se diluează bulionul de carne cu conținut scăzut de grăsimi preparat cu o cantitate mică de apă, se fierbe și se strecoară. Sortați orezul, clătiți și fierbeți în bulion de carne până se înmoaie. Apoi ștergeți, diluați cu bulionul în care a fost gătit și aduceți la fierbere. Când serviți, adăugați o bucată de unt în supă.
Orez 30 g, bulion de carne 400 ml, apa 200 ml, unt 5 g.

Supa piure de pasare cu orez pentru dieta 4

Sortați orezul, clătiți, adăugați apă fierbinte, gătiți până se înmoaie complet și frecați cu lichid. Treceți de trei ori pulpa de pui fiert fără piele și oase prin mașina de tocat carne. Adăugați carnea de pasăre preparată, sare și uleiul încălzit în bulionul cu piure de orez și aduceți la fierbere.
Carne de pui 100 g, orez 20 g, apă 600 ml, unt 5 g.

Bulion de carne pentru dieta 4 cu fulgi de ou

Strecurați bulionul de carne cu conținut scăzut de grăsimi pregătit, adăugați sare și unt. Sparge oul si amesteca, adauga printr-o strecuratoare in bulionul clocotit imediat inainte de a servi supa.
Bulion de carne 500 ml, ou 1/2 buc., unt 5 g.

Mâncăruri din carne pentru dietă 4

Chiftele aburite cu orez

Întoarceți carnea pregătită printr-o mașină de tocat carne de 3 ori. Sortați orezul, clătiți și fierbeți. Cand s-a racit, se freca printr-o sita si se amesteca cu carnea tocata, sarea si se bate bine. Tăiați masa în bile și gătiți la abur într-o formă specială.
Carne de vită 100 g, orez 20 g.

Cotlet de pui la abur cu orez pentru dieta 4

Măcinați fileul de pui de 3 ori. Sortați orezul, clătiți și gătiți un terci vâscos. Când s-a răcit, se freacă printr-o sită și se combină cu puiul tocat, sarea și se bate bine. Tăiați masa în cotlet și gătiți la abur într-o formă specială.

Galuste de pui pentru dieta 4

Treceți pulpa de pui (fără piele) prin mașina de tocat carne de 2 ori, adăugați pâinea înmuiată în apă și stoarsă și treceți din nou prin mașina de tocat carne. Adăugați un ou în amestec, adăugați treptat laptele, amestecați bine, adăugați sare și bateți. Tăiați găluștele cu două linguri, puneți-le într-o cratiță unsă cu ulei vegetal, acoperiți-le cu apă rece și gătiți.
File de pui 100 g, paine de grau 10 g, ou 1/3 buc, lapte 25 ml, ulei vegetal 10 ml.

Budinca de pui fiarta

Fierbeți puiul, despărțiți-l de oase și măcinați printr-o mașină de tocat carne de 3 ori. Frecați orezul fiert printr-o sită și amestecați cu puiul tocat. Se adauga laptele, untul, sarea, galbenusul de ou, se amesteca bine si se adauga albusurile batute. Se pune masa preparată într-o formă specială, unsă cu ulei vegetal și se fierbe la abur.
Pui 120 g, orez 50 g, ou 1/4 buc, lapte 50 ml, unt 5 g, ulei vegetal pentru uns 5 ml.

Mâncăruri de pește pentru dietă 4

Salau biban la abur cu unt

Se fierbe pestele timp de 30-35 de minute. Cand este gata se serveste cu unt topit.
Salau 120 g, unt 5 g.

Biluțe de pește aburite din file de crap

Se trece fileul de crap printr-o mașină de tocat carne, se combină cu pâinea de grâu înmuiată anterior în apă și stors, se adaugă un ou, sare, se amestecă, se trece printr-o mașină de tocat carne, se bate bine. Tăiați chiftelele și fierbeți-le la abur.

Sufleu de pește la abur din pollock

Treceți fileul de pollock prin mașina de tocat carne de 3 ori. Se prepară sosul alb din făină și lapte, se răcește, se adaugă sare, se amestecă cu amestecul de pește, se adaugă gălbenușul de ou și se amestecă bine. Bateți albusurile într-o spumă groasă și adăugați-le cu grijă la masa de pește, amestecați ușor. Se pune amestecul într-o formă specială, unsă cu ulei vegetal, și se pune la abur.
File de pollock 100 g, lapte 30 ml, făină de grâu 5 g, ou 1/2 buc., ulei vegetal 3 ml.

Chifteluțe de șalău

Gătiți un terci vâscos din orez și răciți. Se trece pulpa de stiuca impreuna cu terciul printr-o masina de tocat carne de doua ori, se adauga 5 g unt topit, se bate bine, se fac chiftele si se dau la abur pana sunt fierte.
Salau 120 g, orez 15 g, unt 15 g, apa 50 ml.

Cod fiert cu sos polonez

Se curata codul, se imparte in portii si se fierbe in apa cu sare cu patrunjel. Se usuca faina fara ulei, se dilueaza cu supa de peste, se lasa 5 minute sa fiarba si se pune in ea un ou fiert tare tocat marunt. Pe o farfurie se pune o portie de cod si se toarna peste sos.
Cod 100 g, patrunjel 5 g.

Pentru sos: bulion de peste 50 ml, faina de grau 5 g, ou 1/4 buc.

Mâncăruri cu ouă și brânză de vaci pentru dietă 4

Ou fiert moale

Se spală bine oul, se pune în apă rece și se fierbe până se înmoaie (până la 3 minute). După fierbere, scufundați oul în apă rece (pentru a ușura curățarea).

Omletă cu proteine cu abur

Se bat două albușuri cu apă, se adaugă sare, se toarnă într-o formă unsă și se fierbe într-o tigaie cu aburi.
2 albusuri, apa 50 ml, unt 10 g.
Sufleu de brânză de vaci cu jeleu de afine

Se fierbe terci de gris din gris și se răcește. Frecați brânza de vaci printr-o sită, combinați cu terci de gris, adăugați gălbenușul, zahărul granulat și untul topit. Se macină bine toate acestea, se adaugă albușul bătut spumă, se frământă ușor, se pune într-o formă unsă și se fierbe la abur până la gata.
Faceți jeleu din afine și turnați fierbinte peste sufleu.
Brânză de vaci 120 g, gris 10 g, unt 10 g, zahăr granulat 15 g, ou 1/3 buc., afine 100 g, făină de cartofi 5 g.

Mâncăruri din cereale pentru dietă 4

Terci lichid de gris cu apă

Se toarnă treptat grisul în apă clocotită cu amestecare constantă, se adaugă sare, zahăr granulat, se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute. Când serviți, adăugați o bucată de unt.
Griș 50 g, apă 250 ml, zahăr granulat 5 g, unt 5 g.

Terci de orez lipicios

Sortați orezul, clătiți în apă rece, adăugați în apă clocotită și gătiți până se îngroașă, adăugați sare, zahăr și aduceți terciul la fierbere la fierbere scăzută. Serviți cu unt.
Orez 40 g, apă 250 ml, zahăr granulat 5 g, unt 5 g.

Terci de orez lichid pasat în bulion de carne

Se sortează orezul, se clătește în apă rece, se adaugă în bulionul de carne care fierbe, se fierbe la foc mic până se înmoaie. Frecați terciul lichid fierbinte, adăugați zahăr, sare și încălziți din nou. Serviți cu unt.
Orez 40 g, bulion de carne 250 ml, zahăr granulat 5 g, unt 5 g.

Mâncăruri din legume pentru dietă 4

Piure de cartofi

Cartofii curatati se spala, se fierb in apa cu sare pana se inmoaie, apoi se scurg de apa. Cartofii se pasează și se pasează, se adaugă untul și se diluează cu apă fierbinte, se amestecă bine.
Cartofi decojiti 200 g, unt 5 g, apa 50 ml.

Băuturi, jeleu pentru dietă 4

Decoctul de măceș

Clătiți măceșele uscate cu apă rece, măcinați într-o râșniță de cafea, turnați apă clocotită peste ele și fierbeți timp de 10 minute. Se lasa 4 ore la loc racoros, apoi se strecoara.
Măceșe uscate 20g, apă 200 ml.

Băutură uscată de afine

Clătiți afinele uscate cu apă rece, adăugați apă fierbinte, fierbeți 5-10 minute, lăsați la infuzat 3-4 ore, apoi strecurați și adăugați zahăr.
Afine uscate 20 g, apă 250 ml, zahăr granulat 15 g.

Jeleu de coacăze negre uscate

Se spală coacăzele negre, se sortează și se adaugă apă fierbinte, se fierb 10-15 minute, apoi se lasă la fiert 30 de minute, se strecoară. Adăugați zahăr în bulionul strecurat și aduceți la fierbere. Se adauga apoi faina de cartofi diluata in apa rece, amestecand continuu cu o lingura de lemn, se aduce la fierbere si se toarna in pahare.
Coacăze negre uscate 15g, zahăr granulat 20g, amidon de cartofi 10g, apă 200 ml.

Jeleu de afine pentru dieta 4

Sortați afinele, clătiți, frecați cu o lingură de lemn, stoarceți sucul și strecurați. Se toarnă apă fierbinte peste pulpă și se fierbe timp de 10-15 minute. Se strecoară bulionul, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere, se toarnă amidonul diluat cu sucul stors, amestecând continuu, se aduce la fierbere și se adaugă restul de suc stors.
Afine 35g, zahăr granulat 20g, amidon de cartofi 10g, apă 200 ml.

Retete pentru dieta 4b - retete de supa

Supă de tăiței vegetarian

Tăiați mărunt ceapa, morcovii, rădăcina de pătrunjel, fierbeți într-o cantitate mică de bulion de legume cu adaos de unt, apoi adăugați bulion de legume, cartofii tăiați mărunt, gătiți timp de 10-20 de minute, adăugați sare. Frecați legumele printr-o sită și puneți-le înapoi în supă. Se frământă un aluat tare din făină, ouă și apă, se întinde subțire și se usucă pe masă. Apoi tăiați tăițeii, uscați-i și cerneți făina. Adăugați tăițeii în supa care fierbe și gătiți până se înmoaie, 10-15 minute.

bulion de legume 450 ml, morcovi 15 g, ceapa 10 g, patrunjel 5 g, unt 5 g, cartofi 50 g.

Pentru taitei: faina de grau 40 g, ou 1/4 buc., apa 10 ml.

Bulion de carne cu chiftele

Pregătiți bulionul de vită folosind ceapa, morcovii și rădăcina de pătrunjel tocate mărunt, adăugați sare și strecurați. Pregătiți carnea tocată din carne slabă de vită și pâine, tăiată în chiftele, fierbeți-le sau fierbeți-le la abur. Se serveste bulionul fierbinte si se adauga chiftelele fierte.

Bulion de carne 450 ml, ceapa 5 g, morcovi 5 g, radacina de patrunjel 5 g.

Supă de fulgi de ovăz cu legume tocate maruntîn bulion de carne

Pregătiți bulion de carne din carne și rădăcini (ceapă și rădăcină de pătrunjel). Curăță morcovii și cartofii, clătește și da pe răzătoare grosieră. Se toarnă fulgii de ovăz Hercules în bulion de carne clocotită, se adaugă morcovii, cartofii și se fierbe până se înmoaie. La servire, acoperiți cu smântână.

Bulion de carne 450 ml, ceapa 5 g, radacina de patrunjel 5 g, fulgi de ovaz Hercules 20 g, cartofi 50 g, morcovi 15 g, smantana 10 sau 15% grasime 10 g.

Supa de orez cu dovlecel în bulion de carne

Pregătiți bulion cu conținut scăzut de grăsimi din carne de vită folosind ceapă și rădăcină de pătrunjel. Se sare bulionul și se strecoară. Răziți morcovii și dovleceii pregătiți pe o răzătoare grosieră. Se sortează orezul, se clătește, se pune în bulion de carne clocotită, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 20-30 de minute, apoi se adaugă morcovii și dovleceii. De asemenea, puteți adăuga roșii tăiate mărunt în supă și gătiți până se înmoaie timp de 10-15 minute. La servire, acoperiți cu smântână.

Bulion de carne 450 ml, ceapa 5 g, radacina de patrunjel 5 g, morcovi 15 g, dovlecel 60 g, rosii 20 g, smantana 10 sau 15% grasime 10 g.

Supă din legume prefabricate cu bulion de pui

Pregătiți supa de pui folosind rădăcină de pătrunjel și morcovi. Se spală conopida, se împarte în bucăți mici, se toarnă bulion de carne fierbinte și se aduce la fierbere, se adaugă cartofii tăiați mărunt, morcovii rasi, roșia tocată mărunt și se fierbe până se înmoaie timp de 10-15 minute. Apoi frecați legumele printr-o sită, puneți-le înapoi în bulion și fierbeți.

Bulion de pui 450 ml, cartofi 50 g, conopida 50 g, morcovi 15 g, ceapa 5 g, radacina de patrunjel 5 g.

Rețete pentru dieta 4 – Mâncăruri din carne și pasăre

Chifteluțe de pui și vită la abur

Măcinați fileul de pui și carnea de vită pregătit printr-o mașină de tocat carne de 2 ori, amestecați cu pâinea înmuiată în apă și stoarsă și treceți din nou prin mașina de tocat carne. Se amestecă bine masa de cotlet, se formează chiftele și se fierbe în apă cu sare, adăugând mărar și pătrunjel.

Carne de vită 50 g, file de pui 50 g, pâine de grâu 20 g, pătrunjel și mărar 5 g.

Cotlet de curcan la abur

Măcinați carnea de curcan printr-o mașină de tocat carne. bucătar orez si amestecam cu carnea tocata, sarea, adaugam un ou, putin lapte, batem bine si formam cotlet. Abur într-o formă specială.

Carne de curcan 100 g, orez 15 g, ou 1/4 buc., lapte 20 ml.

Budinca de vermicelli cu piure fiartă și morcovi

Fierbe carnea de vită, răsuci-o prin mașina de tocat carne de 3 ori. Se fierbe vermicelli în apă cu sare și se scurg într-o strecurătoare. Se fierb morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare. Puneți vermicelli într-un strat uniform pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal, apoi carnea amestecată cu morcovi și turnați un amestec de lapte și ouă. Coaceți în cuptor.

Carne de vită 100 g, vermicelli 70 g, lapte 50 ml, ou 1/4 buc., morcovi 20 g

Sufleu de vițel

Se macină carnea de vițel de două ori și se adaugă sos de lapte în carnea tocată. Apoi bateți și adăugați proteina. Sarați masa rezultată și amestecați bine, transferați într-o formă specială unsă cu unt și abur.

Sos de lapte, se usucă făina, se pisează cu unt, se diluează într-o cantitate mică de lapte fierbinte, se adaugă restul de lapte, se fierbe și se strecoară.

Vițel 100 g, ou (albuș) 1/4 buc, unt pentru uns 5 g.

Pentru sos: lapte 50 ml, faina de grau 5 g, unt 5 g.

Rețete pentru dieta 4b – Mâncăruri de pește

Eglefin braconat

Curățați eglefinul, clătiți, tăiați în porții, puneți într-o tavă de copt unsă cu ulei vegetal și adăugați puțină apă, adăugând ceapa, morcovii și pătrunjelul. Adăugați sare și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute.

Eglefin 120 g, morcovi 5 g, ceapa 5 g, ulei vegetal 5 g.

Merluciu fiert

Tăiați merlucul pregătit în porții, puneți-l într-o tigaie și adăugați o cantitate mică de apă. Când apa dă în clocot, se adaugă sare și se adaugă pătrunjel și mărar, dafin, se fierbe până se înmoaie timp de 15-20 de minute.

Merluciu 120 g, patrunjel si marar cate 5 g.

Cotlet de pește aburit din file de chefin

Treceți fileul de chel printr-o mașină de tocat carne, adăugați pâine de grâu înmuiată în apă și stors, sare, adăugați un ou, amestecați bine și formați cotlet. Se unge o forma speciala cu ulei vegetal, se aseaza cotleturile si se fierbe la abur, adaugand patrunjel in apa.

File de chefin 100 g, pâine de grâu 20 g, ou 1/4 buc., ulei vegetal pentru ungere 5 ml, pătrunjel 5 g.

Terpug braconat cu morcovi

Varza se curata, se taie bucatele si se pune intr-o cratita adanca unsa cu ulei vegetal. Curățați morcovii și ceapa. Tăiați morcovii în felii subțiri rotunde, tăiați mărunt ceapa. Puneti pestele intr-o cratita, deasupra ceapa si morcovii, adaugati o cantitate mica de apa. Când apa clocotește, se adaugă sare și se adaugă o cantitate mică de lapte, se fierbe până când peștele și morcovii sunt complet fierți. Lăsați să stea pe aragaz timp de 30 de minute, astfel încât peștele să fie saturat de gustul legumelor.

Terpug 120 g, morcovi 70 g, ceapa 20 g, lapte 30 ml.

Rețete pentru dieta 4b – Mâncăruri cu ouă și brânză de vaci

Omletă cu aburi

Se bat oul, se adauga laptele si apa, putin unt, sare si se pune intr-o forma speciala, unsa cu ulei vegetal, si se fierbe la abur.

Ou 1 buc., lapte 30 ml, apa 20 ml, unt 5 g, ulei vegetal 5 ml.

Pastă de caș

Frecați brânza de vaci proaspăt preparată printr-o sită, adăugați puțină smântână și zahăr granulat.

Branza de vaci 100 g, smantana 10 g, zahar granulat 15 g.

Găluște leneșe din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi

Frecați brânza de vaci, adăugați oul, sarea, zahărul, făina, amestecați bine. Întindeți masa rezultată într-un strat de 10-15 mm grosime, tăiat în fâșii de 25-30 mm lățime. Fâșiile se taie în bucăți de 10-15 g, se pun în apă clocotită cu sare, se dau la fiert, se iau de pe foc, iar după 5 minute se scot cu o lingură. Se serveste cu jeleu de fructe.

Brânză de vaci 100 g, zahăr granulat 10 g, ou 1/4 buc., făină de grâu 15 g.

Rețete pentru dieta 4b – Mâncăruri cu paste și cereale

Terci din cereale Hercules, vâscos pe apă

Se toarnă cerealele Hercules în apă clocotită, se adaugă sare, zahăr, se acoperă cu un capac și se fierbe până se înmoaie. Serviți terci cu unt.

Fulgi de ovăz „Hercules” 50 g, apă 200 ml, zahăr granulat 5 g, unt 5 g.

Terci lichid de hrișcă pasat în apă

Se toarnă hrișca pregătită în apă clocotită, se adaugă sare și se fierbe la foc mic sub capac până se înmoaie. Frecați terciul fierbinte, adăugați zahăr și aduceți din nou la fiert. Serviți terci cu unt.

Hrișcă 50 g, apă 220 ml, zahăr granulat 5 g, unt 5 g.

Vermicelli fierte

Fierbeți vermicelli în apă cu sare până se înmoaie, scurgeți într-o strecurătoare, scurgeți, transferați într-o cratiță și asezonați cu unt.

Vermicelli 60 g, apă 350 ml, unt 5 g.

Rețete pentru dieta 4 – Mâncăruri din legume

Piure de cartofi cu conopida

Cartofii se curata de coaja, se clateste si se fierb in apa cu sare. Se spală conopida și se împarte în bucăți, se fierbe în apă cu sare. Se macină bine cartofii fierți și conopida, se adaugă untul, puțin lapte fierbinte, apă și abur.

Cartofi 100 g, conopidă 100 g, unt 5 g, lapte 30 ml, apă 30 ml.

Conopida intr-o omleta de albus

Fierbeți conopida în apă cu sare, dezasamblați în bucăți mici. Transferați apoi chiflele într-o formă specială, unsă cu ulei vegetal, turnați albușurile spumă bătute cu apă și abur. Serviți cu unt.

Conopidă 200 g, unt 5 g, ouă (2 albușuri), ulei vegetal pentru acoperirea matriței.

Crochete de cartofi la abur cu carne

Fierbeți carnea și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Fierbeți cartofii, frecați printr-o sită, adăugați sare, oul, untul, amestecați totul bine, rulați în făină și faceți prăjituri plate. Sarati carnea tocata pregatita, asezati-o pe turte, formati bilute si asezati-le intr-o forma speciala unsa cu ulei vegetal. Închideți forma cu un capac și gătiți crochetele până sunt gata.

Cartofi 120 g, carne 50 g, unt 15 g, ou 1/3 buc.

Sufleu de morcov-mere cu conopida

Curățați și clătiți morcovii și conopida; se taie morcovii cubulete, se imparte conopida in bucati si se fierbe in apa, apoi se adauga merele tocate marunt, se dau la fiert, se adauga grisul, se fierbe 5-10 minute. Apoi se răcește masa, se adaugă zahăr, unt, ou, se amestecă bine. Se pune masa preparată pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal și se coace la cuptor.

Morcovi 60 g, conopidă 60 g, mere 60 g, apă 40 ml, gris 15 g, ou 1/3 buc., unt 5 g, zahăr granulat 5 g.

Retete pentru dieta 4 - Băuturi, compoturi, jeleu

Infuzie de măceșe

Se spala macesele uscate, se toarna apa clocotita si se lasa intr-un termos 10-12 ore.

Măceșe uscate 20 g, apă 200 ml.

Compot de mere proaspete făcute în piure

Merele se curăță, se toacă mărunt, se adaugă apă fierbinte și se lasă la fiert. Apoi ștergeți, adăugați zahăr și fierbeți din nou.

Mere 50 g, zahăr granulat 20 g, apă 200 ml.

Jeleu de rubarbă

Se spală rubarba, se curăță și se taie bucăți, se fierbe până se înmoaie. Apoi se rade rubarba, se adaugă zahăr în bulion și se aduce la fierbere. Se amestecă piureul de rubarbă cu bulionul strecurat, se aduce la fierbere, se adaugă amidon de cartofi diluat cu apă rece și se aduce din nou la fiert.

Rubarbă 30 g, zahăr granulat 20 g, amidon 10 g, apă 200 ml.

Jeleu de suc de caise

Aduceți apa la fiert, turnați amidonul de cartofi diluat cu apă rece, apoi turnați sucul de caise și aduceți la fiert.

Suc de caise 60 g, zahăr granulat 20 g, amidon 10 g, apă 130 ml.

Jeleu de cirese

Sortați cireșele, clătiți, îndepărtați sâmburii, ștergeți, stoarceți sucul și strecurați. Se toarnă apă fierbinte peste pulpă, se fierbe 10-15 minute, se strecoară. Se prepară siropul din bulion și zahăr, se toarnă amidonul diluat cu apă rece, se aduce la fierbere și, amestecând, se toarnă sucul stors.

Cireșe 30 g, zahăr granulat 20 g, amidon 10 g, apă 150 ml.

alte diete pentru boli și rețete pot fi găsite aici

În secolul al XX-lea, medicul sovietic Pevzner, recunoscut în general, a dezvoltat 15 sisteme de nutriție terapeutică care vizează refacerea organismului în timpul tratamentului unor boli specifice. Medicii calificați moderni prescriu cu succes diverse tabele, recomandând pacienților să adere la diete adecvate.

Tabelul nr. 4 este recomandabil de utilizat pentru patologiile intestinale care apar într-o formă acută și în timpul exacerbării afecțiunilor cronice, care sunt însoțite de diaree intensă. Mai jos vom analiza caracteristicile dietei din Tabelul 4, folosind tabelul ce poate și nu poate fi consumat în cadrul acestui sistem.

Despre dieta medicala

Sarcina principală a tabelului nr. 4 este de a furniza organismului toate substanțele biologic active necesare, maximizând în același timp încărcătura iritante asupra tractului gastrointestinal și reducând inflamația.

Includerea în dietă a alimentelor cu proprietăți astringente, de exemplu, gutui, cireșe de păsări, lemn de câine, afine, ceaiuri de plante, jeleuri, vă permite să normalizați funcția intestinală cu sindromul diareei acute.

Reguli de baza

Tabelul nr. 4 este recomandat în perioada de exacerbare, prin urmare necesită respectarea strictă a dietei - porții fracționate, mese dese, mese de 5-6 ori pe zi. Alimentele, piure și paste, preparate din produse aprobate, asigură refacerea zonei inflamate a tractului gastrointestinal fără a irita membrana mucoasă fie termic, biochimic sau mecanic.

În dieta zilnică din tabelul nr. 4, cantitatea totală de proteine rămâne la ritmul obișnuit (până la 90 g/zi), dar grăsimile și carbohidrații sunt puternic limitate (până la 70, respectiv 250 g/zi). Norma de sare de masă este de până la 10 g/zi, consumul de apă potabilă este de aproximativ unu și jumătate până la doi litri/zi, conținutul total de calorii al dietei este de 1950-2000 kcal.

Toate felurile de mâncare ale dietei de masă trebuie să fie în consistență lichidă sau semi-lichidă, astfel încât mâncarea aburită sau fiartă este adusă într-o stare asemănătoare pastei, adică piure. Mâncărurile slimy sunt binevenite.

Intervalul de temperatură al alimentelor – de la 15 la 65°C (doar preparatele calde, excluzând atât calde cât și reci). Sunt strict contraindicate alimentele tari, grele, grase, afumate, prajite, strunoase, bogate in fibre si groase.

Cine este repartizat la tabelul 4?

Pacienților cu dizenterie, enterocolită acută, colită în faza acută și cronică și alte patologii ale tractului gastrointestinal, însoțite de diaree severă și prelungită, durere în abdomenul inferior și stare generală de rău, li se prescrie această dietă.

Tabelul dietei 4 - ce poți și ce nu poți mânca (tabel)

La dieta tabelului 4, lista alimentelor care cresc funcția secretorie a tractului digestiv este exclusă.

Este strict contraindicat consumul de alimente care determină procese de fermentație și putrefacție în intestine, de exemplu, varză, smântână, brânzeturi, suc de struguri, prune, caise, fructe uscate, băuturi carbogazoase etc.

Dieta se bazează pe alimente permise pentru consum - pentru mai multe detalii despre ce poți și ce nu poți mânca, vezi tabelul.

Produse autorizate
(poate fi mancat)	Terciurile sunt preparate din cereale folosind apă sau bulion slab fără grăsime: ovăz, gris, orez, hrișcă. Sunt utile decocturile mucoase din cerealele enumerate. Este indicat să se facă compoturi, jeleuri și jeleuri din fructe și fructe de pădure: afine, gutui, câini, cireș. Merele și perele sunt coapte sau piure. Legumele sunt făcute piure, fructele sunt adăugate în preparatele lichide: sfeclă, dovlecel, morcovi, cartofi. Dintre produsele lactate, este acceptabilă numai brânza de vaci calcinată, cu conținut scăzut de grăsimi sau slabă, sub formă de sufleu sau piure. Pentru pește se folosesc doar soiuri cu conținut scăzut de grăsimi: cotlet aburit, găluște, produse din carne tocată, chifteluțe, chifteluțe, sufleuri. Din carne slabă se prepară aceleași feluri de mâncare ca și din pește. Acceptabil: iepure slab, curcan și pui dietetic, vițel slab. Nu se folosește carnea aprinsă. Din pâine: biscuiți de grâu. Băuturi: cacao (preparată în apă), ceai verde și negru, infuzii de fructe de gutui și măceșe uscate, afine, coacăze. Ouăle (nu mai mult de 1 bucată/zi) se prepară sub formă de omletă cu abur în apă sau fierte moale. Este posibil să adăugați ouă la rețeta de preparate lichide. Unt proaspăt în cantitate de cel mult 5 g/zi (se adaugă la terci gata preparate sau la primele mese).
Produse interzise
(nu pot mânca)	Toate produsele care nu sunt enumerate mai sus sunt complet excluse din dietă. Nu se folosesc ierburi sau condimente în timpul gătitului. Orice sos este contraindicat.

Exemplu de meniu pentru tabelul de dietă pentru o săptămână numărul 4

Prima zi

Tabelul 4 dieta pentru copii oferă doar apă plată și ceai în prima zi. În prima zi, adulților li se permite, pe lângă ceaiul negru neîndulcit, să mănânce biscuiți de pâine de grâu și terci de orez moale.

A doua zi

Mic dejun: fulgi de ovaz, ou fiert moale, ceai.
Gustare: budincă de orez.
Prânz: piure de cartofi și dovlecei apos, file de merluciu fiert înmuiat, supă de mere.
Gustare de după-amiază: jeleu de gutui.
Cina: brânză de vaci nedospită cu sos de mere, cacao și apă.
Înainte de culcare: infuzie de măceș.

A treia zi

Mic dejun: terci de orez cu apă, 100 de grame de brânză de vaci piure slabă, ceai.
Gustare: jeleu de gutui.
Prânz: quenelles de curcan, terci subțire de gris, suc de mere diluat.
Gustare de după-amiază: decoct de afine.
Cina: omleta la aburi, chiftele de orez si peste din hoki, infuzie de macese.
Înainte de culcare: jeleu de pere cald.

A patra zi

Mic dejun: terci de gris, omletă, ceai.
Gustare: jeleu de câini.
Prânz: supă piure de orez, cartofi și morcovi, chiftele de vițel, compot.
Gustare de după-amiază: jeleu cald de fulgi de ovăz.
Cina: brânză de vaci cu piure de pere, bile de pește (file de piure în blender + biscuiți albi înmuiați în apă), ceai.
Înainte de culcare: suc de morcovi (diluat).

A cincea zi

Mic dejun: supa de orez cu apa cu biscuiti de grau, suc de fructe de padure.
Gustare: măr copt.
Prânz: supă moale cu fulgi de ovăz și fulgi de ouă, chifteluțe de file de pollock la abur, ceai.
Gustare de după-amiază: budincă de gris.
Cina: brânză de vaci și caserolă de orez, fulgi de ovăz și jeleu de afine.
Înainte de culcare: infuzie de măceș.

A șasea zi

Mic dejun: terci de hrișcă vâscos, brânză de vaci, ceai verde.
Gustare: jeleu de cireșe.
Pranz: supa de gris cu chiftelute de pui, biscuiti, ceai de menta.
Gustare de după-amiază: bulion de orez.
Cina: budincă de caș, ou fiert moale, jeleu.
Înainte de culcare: suc de pere și mere (diluat).

A șaptea zi

Mic dejun: budinca de orez cu fulgi de ou, cacao.
Gustare: jeleu cald de afine și cireșe de pasăre.
Prânz: supă de cartofi-griș, iepure fiert, compot.
Gustare de după-amiază: budincă de hrișcă cu apă.
Cina: brânză de vaci calcinată cu conținut scăzut de grăsimi, omletă aburită, cacao cu apă.
Înainte de culcare: ceai de mușețel.

Dieta este moderat strictă, fără abateri de la dieta propusă, dar este ușor de tolerat datorită meselor regulate pe oră și aportului cu toți nutrienții necesari. Tabelul de dietă 4 pentru diaree timp de o săptămână vă permite să normalizați scaunele, să eliminați durerea în regiunea epigastrică și să ameliorați inflamația la nivelul tractului gastrointestinal. Fii sănătos!

Intestinul este o verigă importantă în lanțul digestiv al corpului uman. Majoritatea vitaminelor, mineralelor și a altor substanțe benefice sunt absorbite în sânge tocmai pe această parte a drumului de la alimentele luate în alimente.

Nu este un secret pentru nimeni că corpul copiilor este mult mai delicat și mai sensibil decât al adulților. Cultura și principiile nutriționale insuflate unui copil în copilărie vor influența procesele digestive în viitor.

Dacă funcția intestinală a copilului este perturbată dintr-un motiv oarecare, aceasta poate fi îmbunătățită cu ușurință cu ajutorul unei diete speciale. Tabelul numărul 4 este numele unei scheme de nutriție dietetică terapeutică creată de nutriționiști special pentru a normaliza și a restabili funcția intestinelor copiilor.

Scopul și indicațiile tabelului alimentar nr. 4

Funcționarea tractului gastrointestinal este influențată de mulți factori:

ereditate;
sanatatea generala;
background psiho-emoțional;
calitatea și caracteristicile fizico-chimice ale alimentelor.

Dacă există o defecțiune a tractului gastrointestinal inferior, apar probleme precum balonarea, colici intestinale, diaree sau constipație. Scopul dietei nr. 4 este de a îmbunătăți funcția intestinală prin eliminarea factorilor iritanti. Tabelul nr. 4 este prescris copiilor de la 2 la 4 ani care au bolile și simptomele indicate:

În plus, o indicație directă pentru prescrierea dietei nr. 4 copiilor este diareea abundentă. Aceasta este o afecțiune caracterizată prin mișcări intestinale repetate, apoase, cu mucus.

Varietăți de dietă nr. 4 pentru copii

Nutriționiștii au împărțit tabelul nr. 4 în trei subtipuri: 4a, 4b și 4c. Fiecare dintre ele este prescris de medici ținând cont de imaginea generală a sănătății copilului:

Produse eligibile

Pentru a crea un meniu pentru perioada de a urma o dietă, trebuie să aveți o listă de produse care sunt permise în dieta unui copil bolnav. Poți mânca:

Produse interzise

Dacă medicul a prescris dieta Tabelul nr. 4 pentru un copil, atunci lista tabuurilor include:

fructe de padure, legume si fructe proaspete;
dulciuri și dulceață achiziționate;
condimente, sosuri, conserve;
oua prajite si crude;
carne și pește gras;
mezeluri, frankfurters, semifabricate, fast-food;
leguminoase;
unele tipuri de cereale - orz perlat, grâu, porumb, orz;
supe cu ciorbe abrupte nediluate;
lapte integral, brânzeturi grase și brânză de vaci;
produse de copt din grâu proaspăt, pâine de secară;
plăcinte, clătite, găluște, găluște.

Toate aceste produse sunt excluse din meniu. Ele activează procesele de fermentație și putrefacție în intestinele bebelușului și sunt, de asemenea, agresive în compoziția lor chimică.

Exemplu de meniu pentru un copil timp de o săptămână

Pentru ca bebelușul să suporte mai ușor restricțiile, ar fi o idee bună să vă planificați dieta cu câteva zile înainte. Având o listă de lucruri de făcut și de ce nu trebuie făcute pentru copiii care urmează dieta Tabelul nr. 4, este ușor să creați un tabel cu meniuri aproximative pentru săptămână.

Un plan de nutriție gata făcut poate face viața mult mai ușoară părinților unui copil bolnav.

Zilele săptămânii	Mic dejun	prima gustare	Cină	a 2-a gustare	Cină	Înainte de culcare
luni	terci de fulgi de ovaz cu apa, branza de vaci, compot	jeleu de afine	terci de gris, file de pui fiert, suc diluat	ceai de plante, biscuit	omletă cu aburi, orez cu apă ras, compot de pere	decoct de plante (măceș)
marţi	supa crema de legume, ou fiert, ceai verde	mană	cotlet de pui aburit, terci de hrișcă, compot	decoct de măceș	piure de mere, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, suc de fructe de pădure	jeleu de fructe de pădure
miercuri	supă de legume, crutoane	budincă de orez	peste aburit, fulgi de ovaz, jeleu	albus de ou	chiftele de pui și orez, suc de mere diluat	ceai verde
joi	terci de gris, brânză de vaci, compot	jeleu de coacăze	piure lichid de cartofi, cotlet de pește aburit, ceai de plante	congee	supa de hrisca cu apa, carne slaba tocata, compot de fructe de padure	bulion cu conținut scăzut de grăsimi
vineri	terci de orez, jeleu de gutui	brânză de vaci și sos de mere	bulion de legume cu chiftele (piept de pui si orez), cacao (apa si lapte 3:1)	omletă cu abur	terci ras, cotlet de peste, compot	biscuiti, ceai de plante
sâmbătă	terci lichid de gris, caș și budincă de fructe, compot	biscuiti, jeleu de coacaze	supă de orez, găluște de pui la abur, infuzie de plante	sos de mere	bulion de peste cu legume si ou fiert, compot	piure de fructe
duminică	terci de hrișcă cu bulion de pui, ceai	jeleu de fructe de pădure	chiftele slabe de vita, supa de legume, compot	piure de pere	piure de cartofi, pui fiert, ceai de plante	compot, biscuiti

Câteva rețete pentru dieta copiilor nr. 4

Terci de gris cu consistenta subtire si apa este o reteta simpla si rapida, intotdeauna un preparat proaspat pentru masa dietetica. Raport de apă și cereale: 1-1,5 linguri de gris pe pahar de apă. Se toarnă cerealele în apă rece și se gătesc, amestecând constant, la foc mediu. Adăugați sare pe vârful unei lingurițe și puțin zahăr. După 15-20 de minute terciul este gata.