Cum să faci păr cu remedii populare roșii. Cine și cum să vă vopsiți părul cu o culoare roșie închisă. Vopsea de păr din plante din coajă de cătină

Rețetă pentru prepararea kebabului de shish caspian din sturion

1. Este considerat cel mai delicios kebab de pește de pe țărmurile Mării Caspice sturion shashlik. Tandrețea, suculența și gustul extraordinar al unui astfel de grătar nu vor lăsa indiferent niciun gourmet. Sturgeon shashlik preparat exclusiv numai din pește prins. Particularitatea sturionului este că carnea începe să se strice foarte repede, așa că vă sfătuim să luați pește viu sau congelat în magazin (vara, refuzați să cumpărați chiar și pește congelat, luați numai pește viu). Kebabul de sturion Dagestan este exact acel fel de mâncare neașteptat, care va uimi plăcut oaspeții și va face masa cu adevărat festivă și bogată, iar diverse sosuri împreună cu ierburi vor adăuga puțină aromă caucaziană
2. Pentru a găti kebab de sturion, avem nevoie de lemn de foc potrivit, am scris deja despre acest lucru într-unul din articolele noastre despre cum să alegem lemnul de foc potrivit pentru kebab. Să spunem imediat că gunoiul vechi, plăcile tratate cu chimie (vopsea, lac) nu sunt potrivite imediat. De asemenea, nu folosiți soiuri de copaci care conțin rășină (conifere). Este cel mai bine utilizat viță de vie, arde rapid și dă căldura dorită. Piatra și pomii fructiferi pot fi folosiți ca alternativă, dar nu le amestecați. De exemplu, dacă gătim kebab shish pe lemn dintr-un măr, atunci nu aruncăm lemn de cireș. Și totuși, fiecare tip de lemne de foc își oferă gustul și aroma specială farfuriei.
3. Odată cu focul apăsat, este timpul să faci peștele. Vom folosi pește viu. Este un pește proaspăt care poate transmite toate deliciile acestui fel de mâncare. Sturionul expus la tratament termic prin frig își pierde multe din nuanțele sale aromate, iar vasul nu se va dovedi la fel cum ne așteptăm
4. Sturionul proaspăt trebuie pregătit, pentru aceasta îl vom curăța de piele și spini. Pentru a face mai ușor acest lucru, vom turna apă clocotită peste pește și vom efectua operația cu un cuțit foarte ascuțit. Dacă faceți această operație prost, atunci un vârf de sturion pe un dinte va descuraja orice dorință de masă. Tăiem sturionul pregătit în mai multe bucăți mari, pe care le punem la marinat pentru 1,5 - 2 ore
5. Pentru a prepara marinata, avem nevoie de feluri de mâncare potrivite și de următoarele produse: suc de lămâie, ceapă tocată, vin, ulei vegetal, sare și piper după gust. Se amestecă bine toate produsele și se umple cu bucăți de sturion. Particularitatea marinării este lămâia, ceea ce va face ca sturionul să fie mai fraged și să adauge o suflete piquantă, iar vinul va oferi peștelui buchetul său de arome
6. După 2 ore, scurgeți întreaga marinată și tăiați sturionul marinat în bucăți porționate. Tăiați roșiile și ardeii în aproximativ aceleași bucăți ca peștele. Pentru ca peștele să ardă mai puțin, să nu se usuce, vom folosi alternanța produselor atunci când le vom ține pe o broască. Să începem cu pește, apoi ardei, din nou pește, roșii, din nou pește ș.a.
7. Punem frigarui peste cărbuni. Nu uitați, peștele este mai tandru decât mielul și carnea de vită. Se prăjește mai repede. Urmăriți cu atenție focul și evitați flăcările deschise. Sturgeon shashlik ar trebui să fie răsturnat pe cărbuni mai des decât mușchi sau păsări de curte. Kebabul ar trebui să fie trandafir pe toate părțile și să nu arate ca fire de foc. Dacă nu sunteți sigur dacă ați terminat, scoateți o mușcătură și gustați-o.
8. Gata kebab de sturion se pune pe o farfurie largă sau tavă. Pe părți, puteți decora cu castraveți proaspeți (tăiați în fâșii) și roșii (tăiate în felii). Partea superioară a grătarului este presărată cu ierburi tăiate fin sau pur și simplu decorată cu ierburi proaspete (crenguțe). Ca o farfurie, cartofii prăjiți, cartofii coajați în cărbune sau cartofii coași pe frigarui sunt foarte des folosiți. Se servesc diverse kebaburi de sturion

De obicei folosesc diferite tipuri de carne și tot felul de marinade. În același timp, procesul de marinare durează adesea mult timp, iar ideea de a prăji carne de porc sau miel pe foc a devenit atât de plictisitoare încât a devenit plictisitoare. Prin urmare, pentru o schimbare, puteți găti shashlik de sturion. Nu este necesar să fie marinat mult timp, iar gustul rafinat al peștelui va adăuga varietate în meniu.

Gătitul de pește este semnificativ diferit de grătarul cărnii pe foc. Cert este că sturionul este un produs foarte delicat, care este considerat o delicatesă în toată lumea, așa că nu ar trebui să-i întrerupeți gustul cu diverse condimente. Toate rețetele care spun despre sturion, recomandă nu numai reducerea consumului de condimente, ci și timpul de gătit. În același timp, se aplică diverse subtilități ale artei culinare, permițându-vă să dezvăluiți gustul mâncărului în gloria sa deplină.

ingrediente

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• file de sturion - 1 kg;
• lamaie - 1 buc;
• piper după gust;
• sarat la gust;
• ceapă - 2 buc.

Pregătirea peștilor și caracteristicile marinadelor

Această etapă este cea mai importantă. Cert este că carnea de sturion arată ca fibrele ondulate. Prin urmare, atunci când se taie, este necesar să se formeze bucăți mici care ar putea fi înțepate pe o broască fără a distruge structura. Trebuie avut în vedere faptul că din cauza sturionului se pot înmuia mult fibrele și face procesul de prăjire foarte dificil. Pentru a evita acest lucru, mulți experți culinari recomandă păstrarea peștelui în sos într-o singură bucată, deși în această rețetă este mai bine să o tăiați imediat, deoarece marinada va fi ușoară și nu va deteriora structura produsului.

marinată

Filetele tăiate în bucăți sunt introduse într-un recipient și se lasă să se așeze timp de zece minute. Pentru ca kebabul de sturion să nu fie bland, adăugați puțină sare și piper. Deasupra se așează ceapa tăiată în inele, care se toarnă cu suc de lămâie. În această formă timp de aproximativ zece minute, puteți adăuga puțin rozmarin sau Cu toate acestea, este mai bine să gătiți grătar de sturion cu o cantitate minimă de condimente.

Prăjirea

După ce peștele a fost marinat, este pus cu grijă pe bețișoare de lemn, care vor servi ca o broască. Este necesar să-l prăjiți pe cărbuni care au încetat deja să ardă și au început să fie acoperiți cu cenușă albă. Trebuie menționat că procesul în sine nu ar trebui să dureze mult timp. Nu gătiți vasul înainte de a dobândi crusta, ca în cazul prăjirii cărnii. Este suficient să prăjiți doar cinci minute pe fiecare parte pentru a face peștele suculent și a dobândi un gust plăcut. Unii cred că un astfel de sturion kebab se va dovedi crud, dar, de fapt, va atinge starea datorită temperaturii stabilite anterior și, cu prăjirea prelungită, carnea se va dovedi uscată și fără gust.

Sturion murat

ingrediente

2 kg de sturion, 4 g nucsoară tocată, 25 g zahăr, 50 ml coniac, 100 g mărar, 120 g sare grosieră, 5 g piper negru măcinat, 2 g piper măcinat roșu

Metoda de gătit

Clătiți și uscați verdeața de mărar. Uscați bine peștele pregătit cu un prosop de hârtie. Pregătiți un amestec de piper negru și roșu măcinat, nucșă zdrobită, sare grosieră, zahăr și coniac. Se unge peștele cu acest amestec, se taie în 5-6 bucăți și se pune într-un bol de email acoperit cu mărar. Transferați fiecare strat cu mărar și adăugați mărar deasupra. Apăsați peștele cu un cerc sau o farfurie din lemn, setați opresiunea, puneți-l la loc răcoros timp de 2-3 zile. După aceea, curățați peștele de restul amestecului, tăiați-l în felii subțiri și serviți. În plus, puteți servi pâine albă și unt.

autor Sbitneva Evgeniya Mikhailovna

Sturion argintiu Sturion - 1 kg, gelatină - 2 lingurițe. linguri, frunze de dafin - 1 buc., ceapă - 1 buc., morcovi - 1 buc., castraveți - 1 buc., lămâie - 1 buc., ciuperci din conserve - 2 lingurițe. linguri, rădăcină de pătrunjel - 1 buc., rădăcină de țelină - 1 bucată, verdeață de pătrunjel - 5 crengute, verdeață -

Din cartea dvs. Smokehouse autor

Sturion afumat în stilul țării Necesar: 5 kg de sturion, 6 pahare de sare, 2 lingurițe. l. unt, 1/2 cană smântână, 4 litri de apă. Mod de preparare. Umpleți sturionul. Faceți o soluție saturată de soluție salină, înmuiați peștele în ea timp de 2 ore. Apoi clătiți sarea și agățați-o

Din cartea pub-ul tău autor Maslyakova Elena Vladimirovna

Sturion afumat prăjit este necesar: 1 kg de sturion, 200 g de grăsime, 2 lingurițe. l. făină, ou, 1 pahar de pesmet măcinat și sare, piper. Mod de preparare. Pregătiți o soluție saturată de soluție salină, înmuiați peștele în ea timp de o oră. Apoi clătiți, lăsați apa să se scurgă și așezați sturionul

Din carte Cele mai bune rețete pentru gustări pentru orice vacanță și nu numai autorul Krotov Sergey

Sturion cu sos de ceapă-bere Necesar: 500 g de pește, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 rădăcină de țelină, 2 cepe, 1 frunză de dafin, 1/2 pahar de bere, 1/2 lingură. piper, 1 lingură. l. făină, 10 g unt, 1 lingură. sare, 2 rosii.Metoda de preparare. Umpleți peștele, îndepărtați oasele mari și

Din carte Cele mai delicioase preparate din pește autoare Kostina Daria

Ceapă murată 5-7 cepe, 500 ml apă, 500 ml oțet 6%, 2 linguri de sare, zahăr după gust, mazăre, frunze de dafin, cuișoare Taie ceapa în inele subțiri, toarnă cu apă clocotită și scurge lichidul, apoi transferă într-un borcan de sticlă și se toarnă

Din cartea Vase de mâncare autor Petrov (specialist culinar) Vladimir Nikolaevici

Sturion în smântână 800 g file de sturion, 2 lingurițe. linguri de făină și pesmet, 2 ouă, 100 g unt, bulion de pește, 125 g smântână; mărar, pătrunjel, piper, sare - după gust. Tăiați sturionul în bucăți medii, sare, piper, rolați în făină, scufundați într-un ou agitat, rolați

Din cartea delicatese cu pește acasă autor Kashin Sergey Pavlovici

Sturion cu sos de legume Timp de gătire 45 min Număr porții: 4 Ingrediente: 1 sturion mic, 1 lămâie, sare Pentru sos: 2 lingurițe. linguri de unt, 1 pahar de bulion de pește, 2 cepe, 2 morcovi, 2 roșii, 2 frunze de dafin Mod de preparare: Din cap

Din cartea The Mushroom Picker's Cookbook autor Kashin Sergey Pavlovici

Sturgeon într-o marinată picantă Ingrediente 75 g sturion, 20 g ceapă, 100 g tomate, zahăr, sare, acid citric, 10 g ulei vegetal, 15 g ceapă verde, 5 g pătrunjel Mod de preparare Tăiați sturionul fiert în bucăți (trei pe porție), pune in

Din cartea The Big Culinary Dictionary autor Dumas Alexander

Ingrediente de sturion marinat 2 kg de sturion, 4 g de nucșoară tocată, 25 g de zahăr, 50 ml de țuică, 100 g de mărar, 120 g sare grosieră, 5 g piper negru măcinat, 2 g piper roșu măcinat Mod de preparare Se spală și se usucă verdeața mărar.

Din cartea Chakhokhbili și alte preparate din Georgia autor Autor de gătit necunoscut -

Sturion sub o haină de blană Ingrediente: 1 kg sturion sau alt pește, 0,5 kg ceapă, 300 ml ulei vegetal, 0,5 kg roșii, 150 g brânză, 150 g maioneză, 150 g ciuperci Mod de preparare: Tăiați peștele în porții, sare , se rulează în făină și se prăjește pe ambele părți, apoi se așează

1000 de mâncăruri delicioase din carte [pentru citirea programelor CU SUPORTUL meselor] autor DRASUTENE E.

Sturion sau sturion stelat în ingrediente rusești: 1,2 kg de pește, 60 g de morcovi, 60 g de pătrunjel, 70 g de castraveți murați, 190 g de ciuperci proaspete sau champignons, 40 g de capere, 80 g de măsline sau măsline, 1 lămâie, 80 ml vin alb uscat de struguri, 150 g cartilaj de pește, 750 g sos de roșii, condimente,

Din cartea Steamer. Masă festivă autor Kashin Sergey Pavlovici

STURGEON ȘI STURGEON PESCUIT * O lună am fost prezent la pescuitul cu sturion pe malul Mării Caspice, pe întreaga sa coastă, care se întinde de la Urali la Volga. Nu este nimic mai surprinzător decât această pescuit, când mii de pești sunt uciși într-o lună și jumătate sau două

Din cartea Rețete de conserve noi autor Lukovkina Aurika

Ceapă murată Pentru 1 litru de marinadă: 0,5 litri de apă, 0,5 litri de oțet 9%, 2 lingurițe. linguri de sare, zahăr după gust, mirodenii (scorțișoară, cuișoare, anason stelat, condimente, ardei roșu, frunză de dafin) În primul rând, puneți ceapă mică timp de 2 - 3 minute în

Din cartea autorului

221. STURGEON, SEVRYUGA, STERLET BOILED 1 kg de sturion, sturion stelat, sterlet, 1 morcov ,? becuri ,? pătrunjel, ardei gras, 2 frunze de dafin, sare, 1 cană sos hollandaise, opăriți sturionul pregătit, tăiat în bucăți mari, puneți într-un rând într-o cratiță, cu pielea în jos,

Din cartea autorului

Sturion cu sos de legume Ingrediente 1 sturion mic, 1 lămâie, sare Pentru sos: 2 linguri de unt, 1 pahar de bulion de pește, 2 cepe, 2 morcovi, 2 roșii, 2 frunze de dafin Metoda de preparare Se fierbe bulionul din capul de sturion cu adăugare de sare. Spălați peștele,

Din cartea autorului

Portii de ceapa murata - 10 seturi de ceapa mica de 1 kg 45 g zahar 25 g sare 130 g acid acetic 9% 0,5 g scortisoara 2-3 muguri de cuisoare 2-3 buc. allspice 2 frunze de dafin Preparat 20 min. Gătit 50 min. 1. Coaja ceapa,

Sturionul este un pește nobil, de aceea este foarte greu să-i strice gustul în timpul gătitului. Este deosebit de bine dacă bucătarul a gătit-o pe grătar.

ingrediente:

• sturion întreg - 3-4 kg
• ceapa uscata si usturoiul
• muștar măcinat și paprika
• suc de lămâie
• busuioc uscat
• curcumă
• ghimbir
• piper alb măcinat
• zahăr

Cum să gătești sturion pe grătar

1. Coaja și intestinul pește proaspăt, nu îndepărtați creasta, tăiați capul și coada, îndepărtați-le pe ureche și ceea ce rămâne, tăiat în bucăți (fripturi).

2. Puneți bucățile de pește într-un singur strat într-un bol adânc și lat, presărați cu condimentele alese. Toate condimentele din lista specificată pot fi omise. Adaugă amestec de zahăr în amestecul de condimente. Dar este mai bine să stropiți sare de sturion înainte sau după prăjire, pentru ca peștele să nu se dovedească prea uscat.

Dacă nu aveți un astfel de set de condimente în casă, vă recomandăm să vă faceți cu amestecuri picante gata preparate: ardei iute și condimente pentru coacere, prăjire și umplutură de pește. Dacă asezonați peștele cu amestecuri gata, nu adăugați sare și zahăr acolo, acestea sunt deja incluse.

3. Turnați sucul de lămâie peste blat și lăsați-l la loc rece la o jumătate de oră. Așezați-vă pe frigarui sau pinioane de lemn înmuiate în apă, străpungând bucăți de sturion peste creastă.

4. Peștele trebuie așezat pe grătar atunci când lemnul de foc este ars pe cărbuni. Nu ar trebui să fie foc. Flacăra emergentă poate și trebuie stinsă cu apă.

5. Sturionul gătește rapid, deci 10-15 minute pentru prăjirea pe o parte vor fi suficiente. Întoarceți peștele în timp pentru a nu-l arde.

Garnisiți cu pătrunjel când masa dvs. este gata. Puteți servi sturion la grătar cu orez, cartofi, piure de cartofi sau legume fiarte.

Pasul 1: pregătiți sturionul.

Curățăm sturionul de pe piele, pentru aceasta turnăm apă clocotită peste pește, apoi pielea se curăță mult mai ușor și mai repede. Îndepărtăm cu atenție capul, coada, aripioarele și curățăm peștele de pe interior (pentru aceasta, tăiem burtica din cap până la aripioarele anale și scoatem intestinele). Nu uitați să clătiți bine interiorul sturionului cu apă curgătoare rece fără a eșua. Acum tăiem fileul rezultat în bucăți mari, le presărăm cu suc de lămâie și, pentru ca sucul de lămâie să fie mai bine absorbit, adăugăm puțin ulei de floarea soarelui și ardei toate fileurile cu piper alb, deoarece numai acesta nu va ucide întreaga aromă a peștelui nostru. Lăsați sturionul să marineze pentru câteva ore.

Pasul 2: pregătiți legumele.

Luăm o roșie și un ardei gras, le spălăm bine. Tăiați fiecare dintre cele opt roșii în 8 părți egale și tăiați ardeii decojiți în bucăți. Încercați să tăiați totul, astfel încât să fie convenabil să-l legați pe o broască și să faceți legume de o asemenea dimensiune încât să fie puțin mai mici decât bucățile de file de sturion.

Pasul 3: sturion cu coarde și legume.

Plantăm bucăți de pește și toate legumele pe fiecare frigarui. În acest caz, merită să le alternați în mod constant unele cu altele. Apoi, trebuie să sareți ușor și să prăjiți puțin în ulei de floarea soarelui. Când aveți o crustă maro aurie pe pește, atunci kebaburile pot fi deja introduse în cuptor 200 de gradesă-i aducă la deplină pregătire. Timpul total de gătit pentru grătar este de de la 10 la 20 de minute, dar periodic ar trebui să fie răsucite și stropite cu marinadă în care întregul kebab a fost de fapt marinat.

Pasul 4: serviți kebabul de sturion.

Puneți shashlikul de sturion finit pe orice farfurie de servire și îl puteți servi imediat pe masă. Este indicat să o serviți cu smântână grasă și pătrunjel întreg. O puteți decora cu lămâie, măsline sau legume tocate. Bucura-te de masa ta!

Dacă nu-ți place mirosul cărnii de sturion, atunci este destul de ușor să-l omori dacă presară puțin suc de lămâie sau vin alb uscat.

Încercați să nu supraexpuneți un astfel de kebab, altfel carnea va deveni foarte grosieră. Pentru a verifica disponibilitatea cărnii - străpungeți-o în mai multe locuri cu o scobitoare și dacă aceasta intră ușor în carne, atunci o puteți elimina deja - kebab este gata.