Характеристика сировини та підготовка його до виробництва. Ванільна цукрова пудра, пудра зі смаком ванілі

Харчові волокна, органічні кислоти, моно- і дисахариди, крохмаль, золу, вітаміни (РР, Бета - каротин, А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н).

Салат- листовий салат є найбільш скоростиглим, утворює розетку довгого (10-15 см) блідо-зеленого листя з маслянистою поверхнею та ніжним смаком. Ці овочі скоростиглі, соковиті, ніжні, багаті на азотисті речовини (3%), мінеральні речовини (2%), особливо залізом, фосфором, йодом, кальцієм, вітамінами С, Р, К і групи В, каротином. Усі види салату вживають у свіжому вигляді як самостійну страву.

Цукор пісокскладається з чистої сахарозою, є цінним продуктом харчування та сировиною для кондитерської промисловості. Енергетична цінність 100 грн. цукру. 375 ккал, чи 1569 кДж. На добу людині потрібно 100 гр. цукру. Цукор легко засвоюється організмом, відновлює сили, сприятливо впливає нервову систему, але надлишок його шкідливий. Цукрова промисловість виробляє цукор-пісок та цукор-рафінад. Отримують його із цукрових буряків.

Куряче яйце- Містить всі поживні речовини, необхідні для життєдіяльності людини. Яйця курки містять води 74%, білків-12,6%, жирів-11,5%, вуглеводів 0,6 - 0,7%, мінеральних речовин 1%, вітаміни А, Е, В1, В2, В6, РР. Енергетична цінність 100 грн. Курячих яєць становить 157 ккал або 657 кДж.

Сіль кухонна- природне походження практично завжди має домішки інших мінеральних солей, які можуть надавати їй відтінки різних кольорів (як правило, сірого). Виготовляється в різних видах: очищена та неочищена (кам'яна сіль), великого та дрібного помелу, чиста та йодована кухонна сіль, морська сіль тощо. Складається з хлористого натрію та незначних домішок інших мінеральних солей.

Вершкове масло- продукт харчування, що виготовляється сепарацією або збиванням вершків, отриманих з коров'ячого молока (рідше з молока овець, кіз, буйволиць, яків та зебу). Має високий вміст молочного жиру (50-82,5%). Містить жири, білки, вуглеводи, золу, вологу.

Борошно пшеничне- є порошкоподібним продуктом, отриманим при розмелі хлібних злаків. Вона буває пшеничного, житнього, кукурудзяного. Борошно містить води 14 - 15%, білків 10,3 - 12,9%, жирів 0,9 - 1,9%, вітаміни В1, В2, РР. Енергетична цінність 100 грн. муки 323 - 329 ккал або 1352 - 1377 кДж. Чим вище сорт борошна або більше в ньому вуглеводів, але менше білків, жирів.

Пудра рафінадна- цукрова пудра - цукровий пісок, розмелений до пилоподібного стану. Використовується переважно у приготуванні кондитерських виробів. Цукровою пудрою часто посипають випічку.

Масло рослинне -продукти, що витягуються з рослинної сировини і складаються з тригліцеридів жирних кислот і супутніх їм речовин (фосфоліпіди, вільні жирні кислоти, воски, стероли, речовини, що надають фарбування та ін.). містить жири, воду, жиророзчинні вітаміни (провітамін А, вітамін Е).

Перець чорний меленийнайуніверсальніша пряність до багатьох страв. Містить ефірну олію та алкалоїду піперину.

Ванільна цукрова пудравиготовляється шляхом приміщення ванільних стручків та цукрової пудри в одну ємність. занадто швидко. Плоди ванілі містять глікозид глюкованілін, ефірну олію (0,5-0,8%), слизові та дубильні речовини. При ферментації відбувається розщеплення глюкованілін на ванілін та глюкозу. Основним ароматичним елементом ванілі є ванілін-4-окси-З-метоксилбензаль-дегід. Його зміст перебуває у межах 0,75-2,9 % (до 12,5 %).

Полуниця.Ягоди полуниці містять безліч біологічно активних речовин. Це цукри, органічні кислоти, вітаміни. С і В, Р-активні речовини, а також комплекс мікроелементів у формі, що легко засвоюється (кальцій, фосфор, йод, калій, залізо і т. д.), пектини. Калорійність полуниці - 41 ккал. Харчова цінність полуниці: білки – 0,8 г, жири – 0,4 г, вуглеводи – 7,5 г

Маскарпоне(італ. Mascarpone) - Італійський вершковий сир. Походить із регіону Ломбардія. При виробництві маскарпоне вершки жирністю 25 % підігрівають на водяній бані до 75-90 °C і при перемішуванні додають винну кислоту (традиційний спосіб), лимонний сік або білий винний оцет, щоб розпочався коагуляційний процес (згортання) молочного білка. Після нетривалого нагрівання для завершення коагуляції продукт охолоджують і піддають, для видалення сироватки, самопресування полотняних мішках, підвішених в прохолодному місці. Внаслідок незастосування для згортання молочнокислих культур (заквасок) та ферментів назва «сир» може бути застосована до нього з великою часткою умовності.

Лимон.У кулінарії знаходять застосування всі частини плоду лимона: м'якоть, сік та цедра. Властивість лимонної кислоти розм'якшувати колаген широко використовується в м'ясних стравах, а сильний свіжий запах робить лимон вдалим доповненням до риби та морепродуктів. За допомогою лимонного соку можна запобігти потемнінню яблук, авокадо та бананів. Лимони можна додавати салати, соуси, бутерброди, рис для смакового акценту. Лимони широко використовуються у кондитерській справі. Цедру додають у випічку, тістечка, креми, лимонним соком гасять соду, часточки лимона подають до чаю, кави або використовують для прикраси тортів. На основі лимонного соку готують коктейлі, лимонади, морозиво та інші освіжаючі десерти. Лимонним соком створюють деякі сорти сиру. Лимонною цедрою ароматизують алкогольні напої, а часточки лимона подають до коньяку та горілки.

Ванільний цукор- це цукор у суміші з ваніліном, синтетичною ароматичною речовиною. Він продається в герметично закритому паперовому пакетику. Це найбільш поширена та найбільш уживана ароматична добавка в тісто.

М'ята- Одна з найпоширеніших прянощів на кухні народів усього світу. Сушене або свіже листя м'яти знайшли застосування в різних областях харчової промисловості і домашньої кулінарії. Особливо широко вона застосовується в східній кухні, і не тільки як чудова пряність, що підходить до різних продуктів. Свіже листя м'яти в кулінарії часто використовують для прикраси страв, у тому числі і солодких. У кулінарному мистецтві м'яту використовують також як харчовий барвник. Оскільки свіжа зелень м'яти дуже швидко в'яне, її необхідно тримати у прохолодному місці, найкраще у холодильнику. В результаті теплової обробки м'ята втрачає свіжість, тому гарячі страви її слід додавати безпосередньо перед подачею до столу.

Цукрова пудра- цукровий пісок, розмелений до пилоподібного стану. Використовується переважно у приготуванні кондитерських виробів, наприклад, цукрової глазурі. Цукровою пудрою часто посипають випічку. У продажу є готова цукрова пудра, її також легко виготовити самостійно із цукрового піску, подрібнивши у кавомолці або руками у ступці.

Печиво жіночі пальчики- це не тільки сорт винограду, а й смачне бісквітне печиво, яке отримало незвичайну назву через довгасту форму (як еклери). Рецепт жіночих пальчиків досить простий, і на його приготування не йде багато часу, так само, як і на покупку дорогих товарів. Крім самостійного десерту до чаю, рецепт жіночих пальчиків може бути основою в таких італійських десертах, як тірамісу або торт-морозиво.

Печерицімістять білки, вуглеводи (клітковину і цукор), мінеральні речовини (залізо, калій, цинк, фосфор) і вітаміни: E, D, B. Печериці мають антибактеріальну та протипухлинну активність. Вживання печериць знижує ризик захворювання на атеросклероз і зменшує рівень холестерину в крові. Пантотенова кислота, що міститься в печериці, допомагає зняти втому.

кріп- пряна однорічна рослина, холодостійка, вимоглива до вологості та світла. Зелень кропу містить ефірні олії, пектини, флавоноїди, каротин, хлорофіл, багато вітаміну С, В1, В2, В5, В9, РР, солі калію, фосфору, заліза, хлорогенову кислоту. У насінні кропу міститься ефірна олія, клітковина, флавоноїди, жирна олія, цукру, каротин, азотисті речовини.

Сир пармезан- італійський сир твердого сорту, що має лускато-зернисту і досить ламку структуру. Сир містить багато незамінних білків і жирних кислот, але водночас цей сир практично не містить холестерин, завдяки чому його часто використовують у різних дієтах. Пармезан багатий на вітамін А, групи В і D і Е, мінерали (кальцій, фосфор, натрій, селен), що робить його незамінним продуктом у раціоні дітей, літніх і людей з високими фізичними навантаженнями. У 100 г сиру Пармезан у середньому міститься близько 392 ккал.

Оливкова олія- Рослина, одержуване з плодів оливи європейської (лат. Olea europaea). За жирнокислотним складом є суміш тригліцеридів жирних кислот з дуже високим вмістом ефірів олеїнової кислоти. Має колір від буро-жовтого до зеленувато-жовтого і присмак легкої гіркуватості. Температура плавлення +7 +10 °C, залежно від походження олії. Один із національних продуктів Греції, Італії та Іспанії. З часів античності ця олія є невід'ємною частиною середземноморської дієти. Воно з давніх-давен використовувалося для висвітлення храмів і мечетей, а також при відправленні християнських та іудейських обрядів (див. ялин). У Росії до кінця XIX століття оливкова олія вищого гатунку називалася прованським, нижчого дерев'яні.

Оцет бальзамічний. Традиційний бальзамічний оцет має дуже темний колір, солодкий фруктовий аромат та густу консистенцію. Існує також спрощена (і дешевша) версія бальзамічного оцту, що виготовляється з оцту, приготованого на основі червоного вина. Такий бальзамічний оцет має світліший колір і відрізняється за смаковими характеристиками. Бальзамічний оцет застосовують у найвідоміших ресторанах світу при приготуванні салатів, маринадів, десертів, а також супів. Декілька крапель цієї приправи відтіняють смак сиру, полуничного салату, звичайного омлету і навіть морозива.

Соєвий соус- це продукт ферментації (бродіння) соєвих бобів під впливом грибків роду аспергіл. Є рідиною дуже темного кольору з характерним різким запахом. Соєвий соус містить безліч мінеральних елементів, вітамінів та амінокислот. За рахунок присутності похідних глутамінової кислоти він має властивість яскраво підкреслювати смак страв. Калорійність соєвого соусу - 50,66 ккал. Харчова цінність соєвого соусу: білки – 6 г, жири – 0 г, вуглеводи – 6,66 г.

Кінза- пряно-ароматична однорічна рослина сімейства парасолькових. У кулінарії використовується свіжа і сушена зелень (її і називають кінзою) і сушене насіння, цілі або мелені (їх називають коріандром). У молодого листя гіркуватий смак, різко-пряний аромат. У висушеному насінні відчувається тонкий аромат анісу та цитрусових.

Перець чорний(Лат. Píper nígrum) - багаторічна кучерява рослина, вид роду Перець ( Piper) сімейства Перечні ( Piperaceae). Рослина культивується заради плоду, з якого шляхом різної обробки одержують такі прянощі, як чорний перець, білий перець, зелений перець і рожевий перець (під назвами зелений перець і рожевий перець також відомі плоди інших рослин, які не мають відношення до чорного перцю). Ці прянощі вживаються як у меленому вигляді, так і горошком. У перці є смола (1-2%), жирна олія (6-12%), багато крохмалю. Пекучою речовиною перцю є алкалоїд піперин (5-9%), а запах обумовлений присутністю ефірної олії (0,9-2,5%). До складу ефірної олії входять дипентен, фелландрен та сесквітерпен каріофілен.

Яловичина- чудовий постачальник повноцінного білка та заліза, що сприяє насиченню киснем клітин організму. Особливо варто звернути увагу на це м'ясо чоловікам, які відвідують тренажерний зал чи працюють фізично. Жиру у цьому м'ясі навіть менше, ніж у курячому. У яловичині є малоцінні білки, такі як еластин та колаген. Як відомо, колаген є головним будівельним матеріалом міжсуглобових зв'язок. Ще яловичина містить широкий спектр поживних речовин, включаючи цінні мінеральні речовини, у тому числі цинк, який необхідний нашому організму для підтримки імунітету. Калорійність яловичини - 218,4 ккал. Харчова цінність яловичини: білки - 18,6 г, жири - 16 г, вуглеводи - р.

Васабі- Приправа, що використовується в японській кухні. Відома вона як "японський хрін". Васабі є висушеним і подрібненим коренем однойменної рослини сімейства капустяних, що володіє дуже сильним запахом. Калорійність васабі - 10 ккал. Харчова цінність васабі: білки – 10 г, жири – 0 г, вуглеводи – 15 г.

Молоко незбиране згущене з цукром - це продукт з натурального молока або молока з харчовими наповнювачами, властивості якого в результаті обробки (стерилізація, згущення, сушіння, додавання речовин, що підвищують осмотичний тиск середовища, упаковка) зберігаються тривалий час без істотних змін. Якість та стійкість молока цільного згущеного з цукром багато в чому залежать від сировини та теплової обробки. Чим менше бактерій у молоці, що спрямовується на згущення, тим ефективніші методи консервування. Тому основні завдання теплової обробки: - знищення первинної мікрофлори молока; руйнування ферментів (особливо ліпази бактеріального походження); надання молоку певних технологічних властивостей, щоб уникнути загусання при зберіганні; забезпечення найменших змін фізико-хімічних властивостей молока. У кулінарії цей продукт використовується для приготування каш, напоїв, кремів, десертів, борошняних та кондитерських виробів.

Цукор- легкозасвоюваний і висококалорійний продукт (375 ккал/100 г), який зміцнює дію на нервову систему, підвищує сприйнятливість органів чуття (зір, слуху), посилює увагу. Він складається з сахарози (С12Н22О11)., має солодкий смак і високу калорійність. Сировиною для отримання цукру є рослини – цукроноси (цукрові буряки, цукрова тростина, цукрове сорго, цукрова кукурудза та ін.).

У Росії її цукор є основним видом сировини в кондитерській промисловості. Його використовують у виробництві карамелі, цукерок, шоколаду, мармеладу, пастили, драже, печива, пряників, тортів, тістечок та інших видів кондитерських виробів. Такі кондитерські вироби, як карамель, помадні цукерки, цукрові сорти драже, безе, на 80-95% складаються із цукру. У шоколаді та багатьох видах цукерок частка цукру становить близько 50%, а в борошняних – 30-40%.

Цукор – важливий інгредієнт різних страв, напоїв, хлібобулочних та кондитерських виробів у кулінарії. Його додають у чай, каву, какао; він головний компонент десертів, солодких соусів, супів, каш та виробів із них, глазурів, кремів, морозива та інших борошняних кондитерських виробів. Цукор-пісок використовують при консервуванні м'яса, виробленні шкір і тютюнової промисловості. Він служить консервантом у вареннях, желе та інших продуктах із плодів.

Крохмаль. Він являє собою сипучий порошок білого або злегка жовтуватого кольору, його одержують із бульб картоплі, при нагріванні утворює в'язкий прозорий клейстер. Енергетична цінність 100 г крохмалю (в ккал/кДж): картопляного - 299/1251. Крохмаль добре засвоюється організмом. Крохмаль залежно від органолептичних показників та його складу поділяють на сорти: екстра, вищий, 1-й та 2-й (для технічних цілей). У кулінарії його використовують для приготування десертів, соусів, солодких страв та супів, борошняних кондитерських виробів.

Борошно порошкоподібний продукт, дуже м'яке, тонкого помелу, колір білий зі слабким кремовим відтінком, смак солодкуватий. Вологість борошна за стандартом становить 14,5% і має перевищувати 15%. Борошно беремо з клейковиною – 28-36%. При просіюванні борошна видаляються сторонні домішки, воно збагачується киснем повітря, що сприяє кращому підйому тесту. Якщо кондитерські вироби готують з борошна з додаванням крохмалю, то змішують борошно одночасно з просіюванням.

Яєчний білок має сполучні властивості, є гарним піноутворювачем, утримує цукор. Об'єм білка при збиванні збільшується у 7 разів, при додаванні цукру обсяг знижується у 1,5 раза. Зберігають яйця у чистому та прохолодному приміщенні при відносній вологості 80% не більше 6 діб.

Ванільна пудра. Ванілін – синтетичний білий кристалічний порошок з дуже сильним ароматом. Аромат настільки сильний, що його треба класти у виріб дуже мало. Тому, щоб забезпечити правильне дозування, слід застосовувати ванільну пудру. Для приготування ванільної пудри (1000г) ванілін (40г) змішують з етиловим спиртом (40г); суміш нагрівають доти, доки ванілін не розчиниться. Після цього розчин змішують з 1000 г.цукрової пудри, просушують і просіюють. Кількість ваніліну в кондитерських виробах має перевищувати 0,5%.

Цілісне молоко застосовується переважно для виготовлення тіста і кремів. При зберіганні молоко швидко прокисає, тому його потрібно негайно переробити або довести до кипіння, охолодити та зберігати при 1-5°.

Вершки 30%-ної жирності охолоджують до 8-10° і збивають у холодному приміщенні та охолодженій апаратурі. Спочатку вершки збивають повільно, потім прискорюють темп збивання. Збивання продовжують доти, доки вершки не загуснуть настільки, що триматимуться на вінику. Якщо вершки погано збиваються, їх слід вилити на шовкове сито; збиті вершки залишаться на ситі, а волога стіче; після цього перекласти вершки в посуд та продовжувати збивання.

Технологічна частина

Торт "Колізей" рецепт

Продукт (напівфабрикат)	Кількість
2. Цукор (бісквіт 180, панна - котта120, карамель 110)
2. Олія рослинна (без запаху)
4. Вода (крутий окріп 2, розчинити каву 1)
6. Розпушувач тесту
7. Какао – порошок
8. Кава розчинна
9. Вершки (35%)
10. Молоко (3,5%)
11. Желатин
12. Шоколад білий
12. Цедра лимона
14. Ваніль

Приготування:

1. Набір продуктів для бісквіту потрібно приготувати та зважити заздалегідь.

2. Борошно, розпушувач, какао та ваніль змішати та просіяти.

2. Яйця збити до збільшення обсягу великої швидкості міксера. Не перестаючи збивати цукор ввести 180 г, збивати не менше 10 хвилин. Додати окроп 2 ст. л. і знову збити до пишної піни, тонким цівком влити олію, збити.

4. У два прийоми ввести борошняну суміш у збиту яєчну масу, перемішати методом складання лопаткою. Додати каву, яку розвести в 1 ст. л. води, перемішати.

5. Готове тісто стікає з лопаточки стрічкою.

6. Помістити тісто у форму 26 см у діаметрі. Крутнути пару разів за годинниковою стрілкою (не буде здуватися купол!) і вдарити форму з тестом об стіл 2-3 рази, щоб вийшли бульбашки повітря.

7. Випікати в прогрітій до 180«З духовці 35-40 хвилин. Орієнтуйтесь на духовку!

8. Остудити бісквіт у формі.

9. Підрізати боки, звільнити від форми та залишити дозрівати 24 години.

10. Розрізати бісквіт по горизонталі на 3 коржі.

Крем панна-котта:

ь Замочити желатин у холодній воді.

Змішати вершки, молоко і цукор, додати цедру і постійно заважаючи віночком, довести майже до кипіння, але не кип'ятити.

Додати віджатий желатин, поламаний на шматочки білий шоколад, розмішати до повного їх розчинення і помістити на крижану баню для охолодження. Заважати, поки маса не почне добре густіти і нагадуватиме пудинг.

11. Помістити корж у кулінарне кільце з високими бортами або кільце від форми, бортики можна збільшити пекарським папером.

12. Вилити зверху половину крему та посипати половиною молочного шоколаду. Накрити другим коржем, намазати кремом, що залишився, і посипати молочним шоколадом, що залишився. Накрити третім коржем трохи придавити.

12. Розтопити на паровій бані 125 г шоколаду і вершкове масло|мастило| і нанести на верх торта. Поставити в холодильник щонайменше на 6 годин.

14. Обережно підрізати торт по колу та звільнити від форми. Помістити у холодильник.

15. На стрічці з пекарського паперу, довжина якого відповідає об'єму торта, а ширина його висоті + 2 см починаємо малювати чорним розтопленим шоколадом 125 г. Дати шоколаду застигнути і обгорнути стрічку навколо торта і щільно притиснути.

16. Помістити торт у холодильник, дати застигнути та обережно видалити стрічку.

17. Перед подачею прикрасити карамеллю, яка символізує осінній вогонь опалого листя.

Карамель:

Змішати цукор 110 гр. з 75 мл води та трішки солі, варити до золотистого кольору. Нанести на промаслений пекарський папір довільні малюнки.

- Це, іншими словами, пудра з яскравим ароматом ванілі, пудра зі смаком ванілі. Вона виготовляється шляхом приміщення ванільних стручків та цукрової пудри (зазвичай у пропорції: 2 стручки на 500 г цукру) в одну ємність. Речовини зберігаються протягом тижня у герметично закритих контейнерах, а після стручки вилучають. Ванільну цукрову пудру використовують при виготовленні випічки, а також як прикрасу десертів та інших солодощів, її застосовують для приготування вершків, кремів, компотів із фруктів, молочних страв. Цукрова пудра з ваніліном дуже підходить для здоби, коктейлів, кави. Її необхідно додавати в самому кінці приготування страв, щоб аромат не випарувався надто швидко. Самі ванільні стручки при цьому віддають лише частину аромату, вони придатні для застосування ще півроку.

Ваніль – Vanilla planifolia.Сімейство орхідні – Orchidaceae.
Смак ванілі – гіркий. Саме тому перед вживанням ваніль ретельно розтирається в порошок разом із цукровою пудрою. Тільки після цього ванільну пудру можна використовувати. Для приготування 0,5 кг цукру беруть 1 паличку ванілі. Іноді для обсипання виробів кондитери використовують цукор, який зберігався в одній посудині разом із нерозмеленою ванільною паличкою – запах її настільки сильний, що цукор швидко пропахне. В основному ваніль використовується у кондитерській справі. Її додають у шоколад, бісквіти, печива, креми та морозиво, і багато інших. Муси, компоти та киселі також набувають більш вишуканого смаку, містить у собі нотки ванілі. Серед алкогольних напоїв, найчастіше ваніль є у лікерах.

Вміст корисних речовин:
Плоди ванілі містять глікозид глюкованілін, ефірну олію (0,5-0,8%), слизові та дубильні речовини. При ферментації відбувається розщеплення глюкованіліну на ванілін та глюкозу. Основним ароматичним елементом ванілі є ванілін-4-окси-З-метоксилбензаль-дегід. Його зміст перебуває у межах 0,75-2,9 % (до 12,5 %).

Дляприготування натурального ванільного цукру необхідно розщепити стручок на дві половинки, засипати цукром і зберігати в прохолодному місці щільно закритої ємності.

Що таке ванільний цукор?
Ванільний цукор - це не що інше, як змішані стручки ванілі з цукром або цукровою пудрою. Цукор переймає весь запах ванілі на себе, а після ваніль із нього виймається. Він зручніший для використання в кулінарному виробництві, оскільки практично не містить добавок. Якщо ванільний цукор занадто довго зберігається, запах ванілі може випаруватися. Чим корисні ванілін та ванільний цукор?

Ванілінсвоїм запахом надає заспокійливу дію на організм. Запах ванілі допоможе у лікуванні деяких серйозних захворювань. Він приборкає гнів, усуне почуття тривоги та роздратування. Запах ваніліну здатний розслабити, допомогти при безсонні, зняти занепокоєння, вплине на організм і підніме настрій. Ваніль, що є головним компонентом ваніліну, ванільного цукру, ванільної цукрової пудри є антиоксидантом, антидепресантом та антиканцерогеном.
Саме тому ванілін здатний знизити тиск, надати допомогу при судомах, лихоманці, алергії, запаленні, артриті та істерії. Він зможе активізувати діяльність мозку, і навіть творчі здібності. Ванільний цукор допомагає у нормалізації процесу травлення. Ванілін також відноситься до афродизіаків.

Ваніль, що є основою ваніліну та ванільного цукру, залишається однією з найдорожчих спецій. Ванілін та ванільний цукор знайшли широке застосування у багатьох сферах діяльності, але найбільше вони використовуються у кулінарії. Ваніль надає стравам м'якого смаку. Аромат ванілі в них надає заспокійливий вплив на людину. У них поєдналася і користь для здоров'я, і ​​прекрасні здібності надавати неповторний смак та аромат будь-якій страві.

ЧЕКАЄМО ВАШИХ ДЗВОНКІВ. ДЛЯ НАС КОЖНИЙ КЛІЄНТ ДУЖЕ ВАЖЛИВИЙ І ДОРОГ НЕЗАЛЕЖНО ВІД ОБСЯГІВ ЗАМОВЛЕНЬ, ВІДСТАНЬ І ПЛАТЕЖОСПРОБНОСТІ.