Молодість та краса 

Весільні кекси – облаштовуємо свято. Весільний десерт: торт або мафіни

Будь-який весільний банкет складається з досить великої кількості деталей та особливо красиво оформлених страв. Однак ключовою дією залишається піднос солодких кулінарних шедеврів, які, як завжди це буває, закінчують перший день весільної урочистості. Як тільки справа на весіллі доходить до солодкої її частини, на думку спадає весільний торт. Однак не будьте такою передбачуваною молодою парою, і здивуйте всіх гостей не великим тортом, а смачними і стильними весільними кексами. Часті відвідувачі весільного порталу www.сайт можуть підтвердити, що такі оновлення у весільному меню здивують всіх гостей.

Однією з найоригінальніших ідей можуть стати кексики з іменами ваших гостей, які можна використовувати не тільки як частування, а й як бонбоньєрки та навіть розсаджувальні картки.




Матеріали та інструменти:

  • спеціальний папір для випічки;
  • перманентний папір;
  • ножиці;
  • ручка для прикраси та написів;
  • білий фасувальний папір;
  • стрічка;
  • ярлики;
  • точний перелік запрошених гостей.

Час: від 2-ох до 3-ох годин.

докладна інструкція:

Для початку необхідно спекти ці весільні кекси, перед тим як власне, їх почати прикрашати. Для цього вам знадобляться форми для кексів. Після того, як ваші весільні кекси трохи охолонуть, можна буде їх повертати у перший шар прозорого паперу.


Виміряйте безпосередню висоту кексу, що вийшов, і оберніть у перманентний папір, який повинен буде триматися за рахунок стрічки. Так ви не тільки візуально прикрасите свій кулінарний шедевр, але й не дасте забруднитися тим людям, які ці кекси будуть їсти.


Закріплюємо стрічку, після чого прикріплюємо спеціальні ярлики, на яких будуть написані імена гостей. Так можна досягти ще більшого розташування з боку запрошених друзів та родичів. А на це ми і розраховуємо зрештою.

Після завершення всіх приготувань теплі та апетитні весільні кекси подаємо до столу. Коли саме їх подавати, вирішувати винятково вам. Пам'ятайте, що легка солодка закуска не зашкодить навіть перед ситним та довгим гулянням, яким може похвалитися будь-яке пишне весілля.


Варіанти застосування

У цьому питанні сама молода пара вирішить, подавати такі смачні та красиво оформлені кекси на початку свого весільного банкету або ж наприкінці. Пригощання для кенді-бару, бонбоньєрки або елементи, які допоможуть вашим гостям зайняти правильні місця за весільними столами.

Ще одним непоганим варіантом може бути безпосереднє частування запрошених гостей під час весільної зйомки, на яких присутні лише наречена та наречений. Багато читачів весільного порталу Свадебка.ws можуть запевнити вас, що поки молодята кудись відлучаються, запрошені гості та друзі можуть і занудьгувати. А ось компанію їм можуть скласти такі стильно прикрашені іменні кекси, які, безумовно, піднімуть настрій.

Як говорилося вище, можна використовувати ці кулінарні шедеври як картки розсадження для друзів та знайомих. Так вони зможуть дізнатися, хто і де сидить, а також одразу ж скуштувати з запалу спеки апетитні маленькі тортики. Крім того, ви не повинні зупинятися на досягнутому варіанті, якщо йдеться про безпосередню прикрасу кексів.

Весільні традиції поступово вдосконалюються для зручності гостей та молодят, а також зниження витрат. Кекси швидко полюбилися завдяки оригінальній подачі та справедливому розподілу порцій частування.

Що таке торт із кексів

Кекси на весілля або панкейки є невеликими порційними частуваннями з бісквіту і крему, прикрашені в стилі весілля. Вони зазвичай мають індивідуальне впакування, а дизайн може бути однаковим для всіх або відрізнятися. Зазвичай панкейки чи капкейки лунають гостям, а молодята за традицією розрізають верхівку торта. Тістечка укладаються на двох нижніх ярусах за кількістю гостей або перевищуючи його.

Чому кекси на весілля замість торта так полюбилися молодятам:

  • оригінальне подання: кольорові кексики виглядають дуже симпатично;
  • легкість приготування: сама наречена разом із мамою чи подругами зможе випекти кексики вдома та прикрасити їх;
  • не дорого – такий варіант весільного частування допомагає значно скоротити бюджет бенкету;
  • молодим не треба різати весь торт;
  • порційність - кожен гість може легко взяти собі будь-яке тістечко, що сподобалося, не забруднивши руки.


Альтернатива кексикам!

Є класична альтернатива кексам це торт. Пропонуємо великий для організації урочистостей. Виберіть собі відповідний вашому бюджету варіант.

Види весільних кексів

Дивлячись на фото весільних панкейків, ви переконаєтесь у різноманітті їхнього приготування. Вони бувають із світлого або темного (шоколадного) тіста, а може використовуватися і те, й інше. Начинка може розташовуватись як усередині тістечка, так і зверху.

Верхівка капкейків на весілля прикрашається глазур'ю, збитими вершками або кремом, сердечками із шоколаду, трояндочками, бусинами або навіть фігурками. Колір верхівки визначатиме вигляд такого оригінального тортика. Зазвичай колір підбирається до стилю весілля та його оформлення. Переглянувши картинки тістечок на весілля, ви легко підберете свій варіант або надихнетесь створення власного шедевра.


Як подати кекси на весілля замість торта

При невеликій кількості гостей кексики можуть подаватися на плоскій страві, іноді складаючи якусь фігуру чи слово. Якщо гості сидять у ресторані за столами по 4-6 осіб. То на кожен стіл можна подати відкриті коробки з панкейками, кожен і яких матиме особливий дизайн – у найкращих американських традиціях.

Традиційна форма подачі - заповнення весільними тістечками двох нижніх ярусів підставки для торта. На вершині поміщають невеликий тортик для молодят, які вони разом розрізають під незмовні оплески за старою традицією. Верхівка тортика є збільшеним варіантом прикраси, що розташовується на кожному панкейку.

Що вибрати: весільні кекси або торт

Жодних чітких рекомендацій щодо цього не існує: все залежить від того, що вам ближче і відповідає стилістиці весілля. Для класичного весілля, особливо взимку, більше підійде торт. Влітку під час святкування на турбазі кексики стануть гарним варіантом. Їх легко транспортувати.

Якщо ви звикли крокувати в ногу з часом і втілювати останні тенденції, вибирайте оригінальний тортик з тістечок. Не важливо: весільні кекси чи торт. Гості у будь-якому випадку залишаться ситі та задоволені. Віддавайте перевагу тому, що вам ближче та зручніше.

Весільне частування – фінальний акорд вашого свята, тому воно має бути смачним та красивим. Смачні тістечка на підставці точно здивують усіх ваших гостей та залишать приємні враження про ваше весілля надовго.

Фото весільних кексів:






Банкет - дуже відповідальна частина будь-якого весільного торжества, особливо якщо на нього запрошено велику кількість гостей, які мають свої смакові уподобання. Саме цим обумовлений ретельний вибір страв для даного заходу, які можна вважати популярними та улюбленими для переважної більшості запрошених. Важливу роль у весільному меню грають гарячі м'ясні страви. Враховуючи, що їх доцільно подавати порційно, відмінним

Завершує меню будь-якого банкету вишуканий десерт. Відмінним варіантом для весільного застілля стане легкий повітряний тірамісу. Його перевага в оригінальному поєднанні кількох смаків і можливості подавати порційно в креманках кожному з гостей. Опанувати мистецтво самостійного приготування та оформлення даного десерту не складе труднощів. Для цього знадобиться невеликий набір доступних продуктів. Починаємо готувати тірамісу.

Серед численних страв весільного бенкету чільне місце посідають страви з м'яса. Будучи ситними та різноманітними, вони задовольняють смаки найвибагливіших у їжі гостей. Серед поширених у весільному меню страв особливої ​​популярності користується приготовлена ​​з дієтичного курячого м'яса котлета по-київськи. Як приготувати блюдо, що самостійно затребуване на весільному столі, можна дізнатися з даного майстер-класу. Майстер-клас з приготування

Неодмінною і навряд чи головною стравою весільного столу є торт. Для такого знакового урочистості вибирають оригінальний рецепт, який відрізняється від повсякденних солодощів, щоб отримати справжнє задоволення від смаку цього десерту. Повітряна структура меренги та складний вершковий крем Київського торта задовольнять смакові уподобання практично кожного гостя весільного банкету. Щоб приготувати Київський торт, не обов'язково вдаватися до послуг

Серед достатку представлених у банкетному меню для весільного столу закусок неодмінно мають бути освіжаючі та низькокалорійні салати. Відмінним варіантом такої страви, особливо затребуваним у літньо-осінній період, є грецький салат, що складається з популярних овочів. Приготувати такий салат самостійно дуже просто. Головне - вибрати необхідні, що органічно поєднуються між собою інгредієнти. Готуємо салат Щоб дотриматися їх пропорції в

Святкування одруження, надзвичайно знакової події на початку спільного життя нової сім'ї, зобов'язує молодят і їхніх батьків щедро пригостити гостей, що прийшли з привітаннями. Обов'язковою складовою кожного меню, особливо бенкетного, є закуски. Слід подбати про їхню різноманітність та смакові якості, щоб принести задоволення кожному із запрошених. Універсальною закускою, приготування якої не залежить від сезону, є фаршировані оригінальною.

Святкування такої знакової події, як одруження, потребує ретельної підготовки низки нюансів, важливу роль серед яких грає банкетний стіл. Серед популярних закусок, рекомендованих знаючими у своїй справі організаторами весіль, провідне місце довгий час займає салат «Цезар», який надає перевагу завдяки дієтичним властивостям курячого м'яса та оригінальному смаку соусу. Приготувати салат «Цезар» самостійно не складе особливого

Меню будь-якого урочистого обіду чи вечері передбачає подачу гарячої м'ясної страви. Не є винятком і весільний банкет, меню якого має передбачити та задовольнити уподобання численних запрошених. Яскравими, неординарними смаковими якостями має страву під назвою чахохбілі. Дієтичне куряче або індиче м'ясо та набір пікантних спецій, безперечно, сподобається кожному із запрошених. Готуємо чахохбілі вдома Демонструє найкращі традиції

Традиція пекти солодкий пиріг на весілля походить від часів розквіту Римської імперії. Тоді наречений обов'язково повинен був з'їсти шматочок ячмінного хліба, покладеного на голову нареченої. З того часу багато що змінилося, але торт завжди залишався невід'ємним атрибутом весілля. Однак останніми роками він помітно здав позиції невеликим кексам - капкейкам, які стали справжнім хітом останнього десятиліття.

Цей тренд прийшов із Заходу разом із фуршетами та виїзними церемоніями. Формат фуршету на відкритому повітрі дає гостям велику свободу у виборі страв, у тому числі десертів. Тут не доречний важкий весільний торт, який на природі швидко втратить форму.

Переваги та недоліки капкейків

Перш ніж зупинити свій вибір на капкейках, необхідно розглянути усі їхні плюси та мінуси. Спочатку про позитивні моменти. По перше, робити їх набагато легше, ніж багатоярусні торти, тому їх виготовленням впорається навіть любитель, а це непогана економія для весільного бюджету. По-друге, Вони дають можливість запропонувати гостям частування з різними смаками та начинками. По-третє, капкейки надають шанс реалізувати безліч ідей, чого не скажеш про торт, який оформляється в одному стилі.

Але є у цих невеликих кексів і кілька негативних рис. Вони можуть виявитися дорожчими за торт, особливо, якщо захопитися прикрасою. Крім того, доведеться витратитись на спеціальний стенд, який забезпечить вільний доступ до кожного тістечка. Також весільний бенкет буде позбавлений традиційної церемонії розрізання торта. Але цю проблему можна вирішити, якщо на вершину стенду із капкейками поставити невеликий 15-сантиметровий торт.

Як вибрати начинку капкейка для весілля

У першу п'ятірку смаків серед весільних кексів у всьому світі входять: ваніль, гарбуз, банан, кава та шоколад.

Ванільний кекс- класика жанру. Це один із найпопулярніших ароматів. Таке тістечко складається з білого або жовтого бісквіту з товстим шаром вершкової глазурі.

Гарбузовий кексдуже популярний в осінньо-зимовий період, особливо у Північній Америці. Цей овоч додається прямо в тісто, а прикрашається такий капкейк цукровою глазур'ю оранжевого кольору.

Банановий спліт.Цей десерт має дуже приємний аромат бананового морозива. Найчастіше такі капкейки покривають вершками та прикрашають свіжими ягодами полуниці чи малини.

Кавовий смак.Кекс з характерним ароматом кави відмінно поєднується з будь-яким солодким кремом або глазур'ю: шоколадом, ваніллю, ірисом, мигдалем, малиною і таке інше.

Шоколадний кекс.Цей смак люблять все від малого до великого, а значить, весільний капкейк з шоколадом сподобається дуже багатьом. Кекси з великою кількістю какао краще поєднувати з білим кремом, а вершкові – з ганашем.

Крім перерахованих кексів, великою популярністю користуються морквяні, лимонні, горіхові капкейки та бісквіт «червоний оксамит» у його класичному поєднанні з вершковим сиром.

Суперництво тортів та кексів, напевно, триватиме ще довго. Але, як показує історія, зрештою завжди перемагає традиція, і коли захоплення капкейками минеться, торти залишаться у тренді весільної моди.

Якщо ви все-таки схиляєтесь у бік весільного торта, а не капкейків чи інших десертів, то вам

Весілля – важлива подія у житті кожної людини. І дуже хочеться, щоби цього дня все було ідеально. Від стрічок на стільці до фати нареченої. І звичайно ж, весільний торт займає не останнє місце у цьому святкуванні. Дуже важливо, щоб він був не лише красивим та смачним, а й максимально відповідав тематиці святкування весілля. Саме такий торт може стати гарним рішенням для такої масової події. Його оформлення дає кондитеру більше можливостей розмаху своєї фантазії. Все більшої популярності набирають весільні торти з капкейками.

Переваги

За однією з версій походження маленьких тортиків, які сьогодні називають «капкейками», випікали десерт в алюмінієвій чашці, що й дало йому назву, що в перекладі означає «торт у чашці». Нині популярність такого десерту дедалі зростає, і зараз капкейки знаходяться на піку моди.

Вся краса торта полягає у його прикрасі. Кондитер витрачає багато часу та зусиль, щоб прикрасити свій твір та створити цілісну картину, а у результаті у гостя опиниться на тарілці шматок торта з прошарком крему та якимось елементом прикраси. У той час як у весільному торті з капкейками тістечко – це окремий декорований елемент, красою якого зможе насолодитись кожен гість.

Безперечна перевага такого десерту в тому, що немає потреби ділити його на порції. Адже для нареченого та нареченої часом розрізати торт на однакові частини, щоб вистачило кожному гостю, стає цілим випробуванням. У випадку з міні-тортом, кожен гість отримає свій порційний шматок.

Композицію з міні-пирожка можна красиво розмістити для весілля як у 50 чоловік, так і в 200, що не можна зробити з великим тортом. Якщо ви захочете на невелике весілля зробити торт у кілька ярусів, то він затягне щонайменше на 15 кг (100 осіб), і в результаті доведеться значно переплатити. Піроженки можна розкласти на 50 осіб на таці з кількох ярусів. Вийде і красиво, і без зайвих витрат.

Ще одним плюсом капкейків є їхнє транспортування. Міні-пирожки можна розкласти по різних коробках. Після прибуття кондитер зможе легко зібрати єдину композицію. І навіть якщо одна з коробок під час перевезення пошкодиться, то пирожки можна замінити на інші, чого не скажеш про цілісний весільний торт.

Якщо молодята хочуть зберегти традицію з розрізанням торта, то на верхньому ярусі можна помістити маленький торт із фігурками голубів або нареченого та нареченої. Таким прикладом буде фото весільного торта із капкейками, представлене у статті.

Зазвичай торт подають наприкінці святкування, коли гості вже наїлися та не можуть подужати десерт. На такий випадок біля кожного гостя можна покласти паперовий пакетик, у який вони зможуть покласти ласощі та забрати його додому.

Що потрібно знати при виборі торта з міні-тістечок?

Десерт на весіллі – це свого роду вишенька на торті, яка завершує композицію. Так і процедура винесення торта завершує весільне святкування та має залишити приємні спогади у гостей. Тому кондитерський виріб не повинен вибиватися за стилем із загальної концепції весілля та має приємно запам'ятатися гостям не лише смаком. Замовляти весільний торт з капкейками краще вже наприкінці, коли буде відома точна кількість гостей, стиль весілля та обрана основна кольорова гама урочистостей.

Формування торта з капкейків

Підставку для такого торта можна замовити чи зробити самостійно. Дуже важливо приділити її вибору особливу увагу, так як вона буде одним із головних складових елементів у загальній композиції і не повинна вибиватися ні за дизайном, ні за стилем. А вже на підставці розташовуються пирожки залежно від кольору та форми. На останньому етапі торт прикрашається різними додатковими елементами.

Приготування весільного торта з капкейками без мастики своїми руками

Як форму для випікання основи необхідно взяти формочки для випікання кексів.

Важливо, щоб усі продукти, які використовуватимуться для приготування торта, були кімнатною температурою. Також інгредієнти повинні бути свіжими та тільки найкращої якості. Духовку необхідно увімкнути відразу і нагріти до 180 градусів.

Поетапне приготування весільного торта з капкейками без мастики.

110 г вершкового масла збиваємо до утворення пишної маси.

Поступово додаємо склянку цукру. Далі вбиваємо два яйця та вливаємо півсклянки молока. Масу весь час збиваємо, поки вона стане однорідною. Тепер всипаємо 200 г просіяного борошна з 2 ч. л. розпушувача. Ділимо тісто на дві однакові частини.

2 ст. л. какао-порошку розвести водою та додати до однієї частини. До другої частини можна додати сік апельсина, корицю, цедру лимона або вишневу наливку.

Викладаємо тісто у форму. Можна в одну форму викласти половину світлого та половину темного тіста. Або ж у кожну форму викласти різне тісто. Випікають близько 20 хвилин.

Перед тим як у форми викладати начинку, вони повинні охолонути. Наповнювати можна будь-яким кремом, який має форму. Також кондитерським шприцом можна в кожну форму ввести фруктове пюре, а зверху прикрасити кремом або апельсиновою цедрою.

В прикрасі капкейків політ фантазії кожної господині може бути необмеженим.