نظام أتكينز الغذائي هو الأكثر إثارة للجدل. مراجعات النظام الغذائي في هوليوود

يعتمد نظام أتكينز الغذائي على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. في عام 2003، أثبتت مراجعة أجرتها مجلة الجمعية الطبية الأمريكية فعالية النظام الغذائي، لكن الخبراء ربطوا نجاحه بمدة النظام الغذائي وتقليل محتواه من السعرات الحرارية.

جوهر حمية اتكينز

تسمى المرحلة الأولى من النظام الغذائي بالتحفيز (الحث). خلال هذه الفترة، تنتقل عمليات التمثيل الغذائي في الجسم إلى حالة الكيتوزية، أي أن الجسم يتلقى الطاقة من تحويل الخلايا الدهنية إلى كيتونات. خلال مرحلة التحريض، يعود مستوى السكر في الدم إلى طبيعته. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات لا يسمح للجسم بإنتاج كميات كبيرة من السكر ويمنع إطلاق الأنسولين بشكل حاد. بسبب عدم استجابة الجلوكوز والأنسولين، يتغير التمثيل الغذائي. وفي المستقبل، ينخفض ​​مستوى السكر في الدم إلى حالة نقص السكر في الدم. للحفاظ على الأداء الطبيعي، يبدأ الجسم في إنتاج الأدرينالين وهرمون النمو والجلوكاجون - وهو هرمون البنكرياس. تعمل المادتان الأوليان على تنشيط عملية الانقسام في خلايا الأنسجة الدهنية. تدخل الأحماض الدهنية الناتجة إلى الكبد والعضلات، حيث تتم عملية الأكسدة. يتم تحويل منتجات تحلل الخلايا الدهنية في الكبد إلى كيتونات، والتي يتم تحويلها قريبًا مرة أخرى، ولكن بالفعل في العضلات والدماغ. إذا استمر الشخص في المستقبل (في المراحل التالية من النظام الغذائي) في استهلاك كمية صغيرة من الكربوهيدرات، فإن مستوى الجليكوجين في الكبد يظل منخفضًا للغاية. يقوم هذا العضو بتكسير الدهون إلى أجسام كيتونية وأحماض دهنية حرة. وبناءً على ذلك، يمكن القول بأن نظام أتكينز الغذائي هو أحد أنواع الأنظمة الغذائية الكيتونية.

المؤيدون والمعارضون لنظام أتكينز الغذائي

إن التقييد الشديد لكمية الكربوهيدرات في النظام الغذائي يجبر الجسم على عدم استخدام الجلوكوز كمصدر رئيسي للطاقة مدى الحياة، كما كان من قبل، ولكن منتجات تحلل الأنسجة الدهنية المتراكمة. طرح أتكينز وأثبت الافتراض القائل بأنه بسبب اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، يتم إنفاق المزيد من الطاقة على حرق الدهون. يجادل معارضو خالق النظام الغذائي، على سبيل المثال، البروفيسور أستراب، بأن الشخص يتوقف ببساطة عن الاستمتاع بالطعام، لأن الأطباق المسموح بها بسيطة للغاية، والطعام رتيب بشكل عام. لا يتفق معجبو أتكينز بشكل قاطع مع هذا، حيث لا توجد قيود على الأسماك والمأكولات البحرية والخضروات والفطر والبيض ومنتجات الألبان والمكسرات بكميات صغيرة في نظامه الغذائي. حمية أتكينز ليست صعبة.

كتب أتكينز في كتابه النظام الغذائي الثوري الجديد أن الأنظمة الغذائية قليلة الدهون أقل فعالية من الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. نظامه الغذائي لا يتضمن قيودا على كمية الطعام المستهلكة، مما يعني أن الإنسان لن يعاني من الجوع. في الواقع، يحظر أتكينز فقط الكربوهيدرات البسيطة وسهلة الهضم، والتي تؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم. كان البروفيسور أستراب على حق بشأن شيء واحد: الأشخاص الذين يتبعون نظام أتكينز الغذائي يبدأون في الشعور براحة أكبر تجاه الطعام، حيث تنخفض شهيتهم بشكل ملحوظ.

5 قواعد رئيسية لنظام أتكينز الغذائي

1. يُسمح باستهلاك ما لا يزيد عن 20 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا.
2. من الضروري الجلوس على الطاولة فقط عندما تشعر بالجوع، والاستيقاظ بمجرد أن تشعر بالموجة الأولى من التشبع. كما سبق ذكره، فإن حجم الأجزاء غير محدود، لكن الطبيب يمنع "حشو" المعدة إلى طاقتها.
3. إذا ظهر الشعور بالجوع، ولكن لا يوجد وقت لتناول وجبة كاملة، فمن الممكن تناول وجبة خفيفة مع أي من الأطعمة المسموح بها بكمية قليلة.
4. جميع المنتجات غير المدرجة في القائمة المعتمدة محظورة.
5. يجب استبعاد معظم الفواكه والخضروات والخبز والحبوب والحلويات من النظام الغذائي.

قائمة المنتجات المسموح بها

بكميات غير محدودة يمكنك استخدام:

• لحوم الحيوانات والطيور وكذلك المنتجات منها (على سبيل المثال لحم الخنزير المقدد والنقانق ولحم الخنزير إذا كانت لا تحتوي على حشوات إضافية من الكربوهيدرات) ؛
• سمكة؛
• مأكولات بحرية؛
• بيض؛
• أجبان تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون؛
• الخضر وبعض الخضار (الخيار والفجل والخس وملفوف بكين والزيتون والكرفس والبابريكا والفجل والثوم والزنجبيل والشبت والبقدونس والزعتر والفلفل الحلو والأوريجانو وإكليل الجبل) ؛
• الفطر.

يجب أن يكون الاستهلاك اليومي للمياه النظيفة 1.5-2 لتر على الأقل.

يمكنك استخدام عصير الليمون والزيوت النباتية كضمادات للسلطة. يُسمح بأي مشروبات (بما في ذلك الغازية) لا تحتوي على الكربوهيدرات: المياه المعدنية والعادية والشاي والقهوة وأنواع الكولا الخاصة بالحمية. من الدهون ذات الأصل الحيواني يمكنك استخدام الزبدة بأمان.

بكميات صغيرة مسموح بها:

• الخضروات (الملفوف، الكوسة، الباذنجان، الطماطم، الخرشوف، السبانخ، الهليون)؛
• القشدة الحامضة (كصلصة للسلطة) ؛
• الكحول (فقط في المرحلة الثانية والرابعة من النظام الغذائي)؛
• بدائل السكر، باستثناء الفركتوز والسكروز.

في جميع أنحاء النظام الغذائي، يجب أن تأخذ مجموعة معقدة من المعادن والفيتامينات.

موانع اتباع نظام اتكينز الغذائي

موانع الاستعمال الرئيسية هي داء السكري والحمل والرضاعة وارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. نظرًا لأن النظام الغذائي يعتمد على الأطعمة البروتينية، فإن نظام أتكينز الغذائي يُمنع استخدامه للأشخاص الذين يعانون من زيادة تخثر الدم. لا ينصح الأطباء بهذه الطريقة لإنقاص الوزن لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، وكذلك لمن يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي.

لا يمكن أن يسمى نظام أتكينز الغذائي متوازنا، لذلك في بعض الحالات يمكن أن يكون له تأثير سلبي على الجسم. ولهذا السبب من الضروري استشارة الطبيب قبل التحول إلى نظام التغذية هذا. في كل مرحلة من مراحل النظام الغذائي، يوصى بإجراء فحص الدم مرتين على الأقل حتى يتمكن الأطباء من تتبع التغيرات في الجسم.

مراحل رجيم اتكينز

المرحلة 1 - مرحلة الحث

المدة: 2 أسابيع.

الغرض: الانتقال إلى نظام غذائي جديد.

ومن المهم الاعتياد ليس فقط على تحضير أطباق لذيذة ومتنوعة من الأطعمة المسموح بها في رجيم أتكينز، بل تعلم كيفية حساب الكربوهيدرات بحيث لا يتجاوز إجمالي كميتها 20 جرامًا يوميًا. من السهل حساب الكربوهيدرات المستهلكة باستخدام الجداول المنشورة على الإنترنت وكتب الدكتور أتكينز.

المرحلة 2

المدة: 3-8 أسابيع.

الغرض: تحديد المدخول اليومي الفردي من الكربوهيدرات.

تختلف كمية الكربوهيدرات التي يمكن تناولها مع فقدان الوزن من شخص لآخر. يقترح أتكينز تحديد معيارك الشخصي تجريبيًا. في المرحلة الثانية، يتم إدخال بعض الأطعمة المحظورة سابقًا في النظام الغذائي: المكسرات والجبن المطبوخ وعصير الطماطم والليمون.

في هذه المرحلة من الضروري زيادة النشاط البدني، مما سيسرع عملية فقدان الوزن، ويساعد على شد الجلد والحفاظ على العضلات في حالة جيدة.

يجب أن تنتهي المرحلة عندما يتبقى فقط 3-5 كجم من الوزن المطلوب.

المرحلة 3

المدة: 4-8 أسابيع.

الهدف: زيادة تدريجية في كمية الكربوهيدرات في النظام الغذائي وتثبيت النتائج المحققة.

في هذه المرحلة، تحتاج إلى تحديد معدل الكربوهيدرات الفردي الخاص بك، والذي سيبقى المرجع لبقية حياتك. يمكنك خلال كل وجبة إضافة منتج واحد يحتوي على الكربوهيدرات والذي كان محظورًا في السابق. لكن الزيادة الإجمالية في الكمية يجب ألا تتجاوز 10 جرام في الأسبوع.

يجب استبعاد المنتجات التي تسبب النعاس وتزيد الشهية وتؤدي إلى الوذمة والثقل في المعدة.

تشمل المنتجات المسموح بها ما يلي:

• البطاطا الحلوة والجزر والبنجر والجزر الأبيض والبطاطس.
• الفول والعدس والبازلاء.
• الفواكه (الكرز والعنب والفراولة والكيوي والخوخ والبطيخ والبطيخ والموز والجريب فروت والخوخ)؛
• الحبوب (الأرز، هرقل).

الانتهاء من المرحلة هو تحقيق الوزن المطلوب.

المرحلة 4

المدة: حتى نهاية الحياة.

الغرض: تثبيت الوزن والحفاظ على الشكل الجذاب المكتسب.

في المرحلة الرابعة وطوال بقية حياتك، يجب عليك تناول كمية محددة مسبقًا من الكربوهيدرات لمنع زيادة الوزن. يجب أن يظل أساس النظام الغذائي هو المنتجات الأكثر طبيعية وصحية. من تلك التي تحتوي على الكربوهيدرات، تحتاج إلى التركيز على الخضروات والفواكه والتوت والمكسرات ومنتجات الألبان. في المرحلة الرابعة، من المستحسن زيادة النشاط البدني.

كانت فعالية نظام أتكينز الغذائي موضع تقدير حتى من قبل نجوم هوليود. يساعد نظام التغذية هذا على التخلص بسرعة حتى من عدد كبير من الوزن الزائد. احصل على القائمة الخاصة بك ووصفات لذيذة لفقدان الوزن!

حقق العديد من نجوم هوليود نتائج ممتازة في فقدان الوزن واللياقة البدنية الممتازة، وذلك بفضل النظام الغذائي الذي يتبعه الدكتور روبرت أتكينز. في كثير من الأحيان تسمى هذه التقنية هوليوود، ويعتبر أيضا أنه الأساس لنظام الكرملين الغذائي المنتشر في روسيا.

تم تطوير النظام من قبل طبيب في الولايات المتحدة الأمريكية في الستينيات من القرن الماضي، عندما كان وزنه أكثر من 100 كيلوغرام. أدى الانخفاض الكبير في تناول الكربوهيدرات إلى عودة وزن الجسم إلى طبيعته - حيث تمكن الطبيب من خسارة 28 كيلوجرامًا. وقد أوجز مبادئ نظامه في عام 1972 في دليل "النظام الغذائي الثوري للدكتور أتكينز". في وقت لاحق من عام 1992، تم طرح النظام الغذائي الثوري الجديد للدكتور أتكينز للبيع.

المميزات والعيوب

أصبح نظام الطاقة شائعًا جدًا في العالم وله العديد من المعجبين. لكن تجدر الإشارة إلى الجوانب الإيجابية والسلبية لبرنامج إنقاص الوزن، لأن الهدف الأساسي عند ضبط وزن الجسم هو عدم الإضرار بالجسم.

مزايا المخطط هي كما يلي:

• الانخفاض التدريجي في وزن الجسم إلى المستوى المطلوب؛
• إمكانية الوصول وبساطة الطريقة.
• تحسين الصحة العامة عن طريق إزالة السموم من الدهون في الجسم؛
• التخلص من الإدمان على الغذاء.
• تحفيز عملية التمثيل الغذائي، وإنتاج الجسم لهرمون النمو والأدرينالين - مضادات الاكتئاب الطبيعية التي ستساعدك على التعامل مع القيود بسهولة أكبر؛
• إمكانية الحفاظ على كتلة العضلات لشخص يفقد الوزن بسبب قائمة البروتين؛
• قلة الجوع بسبب وفرة الأطعمة البروتينية في القائمة ومجموعة متنوعة من المنتجات ؛
• تنظيم مستويات الأنسولين في الدم - يشير نظام فقدان الوزن إلى الأنظمة الغذائية الكيتونية التي تسمح لك بالتحكم بنجاح في هذا المؤشر؛
• الوقاية من مرض السكري وأمراض القلب.
• تطبيع قيمة السكر في الدم - الهضم البطيء للبروتين يزيل التقلبات في مستوى الجلوكوز.

عيوب كبيرة لهذه التقنية، ويشير الخبراء إلى النقاط التالية:

• الجفاف المحتمل للجسم بسبب القيود الحادة للكربوهيدرات - فهي مسؤولة عن احتباس الماء في الجسم، مع انخفاض استخدامها، سيحدث فقدان الوزن على وجه التحديد بسبب إزالة السوائل الزائدة من الجسم؛
• انخفاض في نشاط الدماغ، وتركيز الاهتمام، وحدوث الخمول - نتيجة لتخفيض صارم في الأطعمة التي تحتوي على السكر؛
• البري بري ممكن.
• خطر حصوات الكلى.
• الحماض الكيتوني.
• زيادة في نسبة الكوليسترول في الدم.
• الرغبة الشديدة في تناول الحلويات لا يمكن السيطرة عليها.
• مدة النظام الغذائي، مما يجعله غير مقبول إذا كنت بحاجة إلى فقدان الوزن بسرعة؛
• تدهور الحالة الصحية - ظهور التهيج والضعف وجفاف الشعر والجلد والأرق وهشاشة صفائح الأظافر. قد يكون هناك غثيان وألم في الجهاز الهضمي، لأن الأطعمة البروتينية تعتبر ثقيلة الهضم؛
• النظام الغذائي غير المتوازن، تناول كمية محدودة من الألياف، الألياف تثير الإمساك؛
• قائمة موانع مثيرة للإعجاب.
• الحاجة إلى حساب العناصر الغذائية باستمرار، وهو أمر غير مناسب جدًا لبعض الأشخاص؛
• نقص الكالسيوم في الجسم، مما قد يؤدي إلى هشاشة العظام، ومشاكل في الأسنان.

المبادئ والمراحل الأساسية

الفكرة الرئيسية وراء نظام أتكينز الغذائي هي اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. إن تقييد الكربوهيدرات باعتبارها مادة الطاقة الرئيسية لجسم الإنسان يجبره على معالجة الدهون في الجسم. وتهدف تقنية الطبيب إلى تغيير عملية التمثيل الغذائي بحيث يحصل الجسم على الطاقة عن طريق حرق الدهون، وليس الكربوهيدرات، للحفاظ على نسبة الجلوكوز في الدم لدى الإنسان ضمن المعدل الطبيعي.

يتضمن برنامج إنقاص الوزن 4 مراحل، تختلف جميع مراحل النظام الغذائي في خصائصها الفردية:

1. تمهيدية - الحث.
2. الشيء الرئيسي هو فقدان الوزن النشط والتوازن.
3. الانتقالية (الضبط الدقيق) - توحيد النتائج.
4. داعم - دعم والحفاظ على وزن ثابت.

المرحلة التمهيدية - الحث

ويتميز ببداية انتقال العمليات الأيضية في الجسم إلى حالة الكيتوزية - تحلل الدهون للحصول على الطاقة اللازمة لعمل الجسم. تعتبر الفترة الأكثر أهمية والمسؤولة عن تحقيق الهدف النهائي للنظام الغذائي - فقدان الوزن الزائد. مدة مرحلة الحث هي 14 يومًا، والتي يحتاجها الجسم للتعود على الخيار الغذائي الجديد، فيتم إعادة تنظيمه نفسيًا لعملية إنقاص الوزن. اعتمادًا على هيكل الشكل ونوعه، تكون النتائج المحتملة أقل من 2-5 كجم. ويتحقق ذلك من خلال الحظر الصارم على السكريات، وإزالة السوائل الزائدة من الجسم، وإعادة هيكلة الحياة اليومية. وصف المرحلة:

• المدخول اليومي من صافي الكربوهيدرات هو 20 جرامًا.
• مراقبة دقيقة لاستهلاكها في شكل "نقي"؛
• يوصى باستبعاد الأطعمة التي تحتوي على السكر والكافيين والكحول.
• ويُسمح باستخدام الخضروات غير النشوية، وأي أنواع من البروتينات، والدهون؛
• في حالة تناول الأطعمة الجاهزة أو المنتجات شبه المصنعة، تأكد من التعرف على التركيبة التي أشارت إليها الشركة المصنعة على العبوة لحساب المدخول اليومي من الكربوهيدرات؛
• النظام الغذائي، أي الوقت وعدد الوجبات والوجبات الخفيفة، يبقى كما هو. يُنصح بتنظيم الوجبات في أجزاء: 3-5 حفلات استقبال مع استراحة لمدة 2-4 ساعات؛
• حجم الحصة طبيعي، ولا يسمح بالإفراط في تناول الطعام؛
• الامتثال الإلزامي لميزان الشرب - ما لا يقل عن 2-2.5 لتر من المياه النظيفة يوميا؛
• يمنع تناول أي أدوية؛
• يوصى بالبدء في تناول مجموعة من الفيتامينات المتعددة لتخفيف الحالة المجهدة للجسم.
• وفي حالة حدوث الإمساك، من الضروري زيادة كمية الأغذية التي تحتوي على الألياف النباتية والألياف في النظام الغذائي؛
• سوف يساعد التمرين المعتدل على تحقيق نتائج أفضل عند ضبط الشكل؛
• يُسمح بتتبيل السلطات بالزيوت النباتية (لا تزيد عن ملعقة كبيرة واحدة) ؛
• عند طهي اللحوم، أعط الأفضلية للطهي في الفرن أو ورق القصدير أو البخار؛
• فمن الضروري تنويع النظام الغذائي لتسهيل مرور المرحلة.

الأطعمة المسموح بتناولها في المرحلة الأولى من النظام الغذائي

اللحوم ومنتجات اللحوم - عند الشراء تحتاج إلى دراسة التركيبة:

• لحم العجل؛
• لحم الضأن؛
• لحم خنزير مقدد؛
• لحم؛
• سجق؛
• لحم خنزير؛
• لحم خنزير.

السمك - طبخ بدون خبز:

• تخبط؛
• السردين.
• سمك السالمون؛
• سمك مملح؛
• تونة؛
• سمك السلمون المرقط.

لحوم الدواجن - الخبز وصلصات الدقيق محظورة:

• بطة؛
• أوزة؛
• ديك رومى؛
• فرخة؛
• طائر السمان.

الجبن الصلب (المعيار اليومي لا يزيد عن 120-150 جم) - ادرس بعناية المعلومات الموضحة على ملصق المنتج، واستبعد الأنواع الغذائية والمعالجة.

المأكولات البحرية – المعلبة أو الطازجة:

• الجمبري؛
• حبار.

• المدرجة في الوصفات.
• في المسلوق.
• المقلية.

الدهون والزيوت - يُسمح أيضًا بتناول المايونيز والقشدة الحامضة مع مراعاة قاعدة الكربوهيدرات:

• دوار الشمس؛
• دهون السمك
• السمسم؛
• الصويا؛
• سمنة؛
• عنب؛
• جوزة الهند.

التوابل والبهارات:

• الفلفل؛
• الأعشاب المجففة؛
• خل؛
• عصير ليمون.

المشروبات والسوائل:

• الحقن العشبية.
• عصير ليمون؛
• المياه المعدنية والعادية
• شاي بدون سكر، كافيين؛
• مرق.
• قهوة منزوعة الكافيين.

الخضار، السلطات الخضراء:

• ملزمة؛
• رأس؛
• الهندباء.
• براعم البرسيم.
• زيتون؛
• خيار؛
• حميض؛
• الفلفل الحار.
• الفجل.
• الشمرة؛
• الفجل.
• الفطر؛
• الشبت.
• الكرفس (الخضر)؛
• فلفل أحمر؛
• بَقدونس؛
• زعتر؛
• رَيحان؛
• إكليل الجبل.

خضار متنوعة:

• براعم الخيزران؛
• راوند؛
• نبات الهليون؛
• أفوكادو؛
• الخرشوف.
• ديكون.
• خضار البنجر؛
• خضار الهندباء؛
• الباذنجان؛
• يقطين؛
• قرع؛
• كوسة؛
• الخردل الأخضر؛
• كوسة؛
• سبانخ؛
• الملفوف الصيني؛
• اللفت؛
• طماطم.

هناك أيضًا منتجات محظورة تم وصف قائمتها بمزيد من التفصيل في جداول الطبيب:

• الحلويات، والسكر، والأسبارتام، والمحليات: المالتوز، والفركتوز وغيرها؛
• المعكرونة والخبز وجميع المنتجات والأطباق التي يستخدم الدقيق في تحضيرها ؛
• البنجر والبطاطس والجزر - تحتوي على النشا.
• الفواكه والعصائر منها.
• البذور والمكسرات.
• دهون الطبخ والسمن.
• الكحول.
• المشروبات مع الكافيين.

المرحلة الرئيسية - فقدان الوزن النشط، والتوازن

تشير ملاحظات الطبيب إلى حدوث تغييرات كافية في جسم الشخص الذي يفقد الوزن بحلول هذه الفترة. الهدف الرئيسي للمرحلة الثانية من نظام أتكينز الغذائي هو العثور على المدخول اليومي الفردي الضروري من الكربوهيدرات عن طريق الاختيار، حيث لن تكون هناك أي عقبات أمام تقليل وزن الجسم. إذا تم تحقيق النتيجة المرجوة، فمن الضروري الامتثال لهذه القاعدة للحفاظ على الوزن في حالة مستقرة. أي أنه من الضروري تدريجياً إدخال الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكريات، والتي كانت محظورة في المرحلة الأولى. يُسمح بزيادة القاعدة بما لا يزيد عن 5 جرام في الأسبوع.

النقاط الرئيسية للمرحلة هي المتطلبات التالية:

• الوزن اليومي في الصباح في وقت معين على معدة فارغة بعد الذهاب إلى المرحاض؛
• توسيع القائمة مع الحاجة إلى حساب صارم للكربوهيدرات؛
• إذا تم تجاوز الاستهلاك اليومي، وعند زيادة الوزن، العودة إلى المرحلة الأولى؛
• زيادة أحمال الطاقة لتسريع عملية فقدان الوزن؛
• عندما يتم تحقيق انخفاض طفيف في وزن الجسم، فمن الضروري زيادة معدل السكريات بشكل أبطأ - إضافة 5 جرام لا يزيد عن مرة واحدة في 3-4 أسابيع؛
• الشرط الرئيسي هو إيجاد التوازن الأمثل بين مفهومي "الاستمرار في إنقاص الوزن" و "زيادة قيمة الكربوهيدرات عن طريق توسيع القائمة"؛
• السيطرة المستمرة على الشهية.
• استبعاد المنتجات التي تثير الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن؛
• بعد مرور 1.5 إلى شهرين من بداية النظام الغذائي، يوصى بإعادة إجراء الاختبارات واستشارة أخصائي لتحديد ما إذا كان من المستحسن الاستمرار في اتباع البرنامج؛
• في المرحلة 2-3 من النظام الغذائي، يتم الوصول إلى مستوى حرج من استهلاك العناصر الغذائية الرئيسية للنظام، حيث يتوقف فقدان الوزن. يعتمد هذا المؤشر على بعض العوامل - العمر، والنشاط البدني، والوراثة، وغيرها؛
• يتم تحديد مدة الفترة بشكل فردي (من 4 أسابيع إلى سنة واحدة). يُسمح بالانتقال إلى المرحلة الثالثة عندما يبقى 3-5 كيلوغرامات إلى الوزن المطلوب؛
• المعدل الأمثل لفقدان الوزن يصل إلى 0.5 كيلوغرام في الأسبوع.

التوسع في النظام الغذائي، تحدث زيادة في معدل الاستهلاك بسبب قائمة المنتجات التالية (للأنواع المسموح بها سابقًا):

• فلفل أحمر حلو؛
• بروكلي؛
• جذر الكرفس
• الشمندر؛
• فاصوليا خضراء؛
• قرنبيط؛
• أفوكادو؛
• زيتون؛
• بصلة.

تشكيلة الألبان:

• كريم؛
• الجبن - المصنعة، محلية الصنع، ليفية.

البذور والمكسرات:

• بذور اليقطين؛
• بندق؛
• الفول السوداني؛
• جوز.

التوت والفواكه:

• الماندرين.
• ليمون؛
• بطيخ؛
• توت العليق؛
• الفراولة؛
• شمام.

• الستريك.
• طماطم.

المرحلة الانتقالية (الضبط الدقيق) - توحيد النتائج

ويعني ضمنيًا زيادة أخرى في تناول الكربوهيدرات بمقدار 10 جرامًا في الأسبوع. عند التوقف عن فقدان الوزن - قلل السكريات لفترة، ثم عد إلى الفترة الثانية (5 جرام في الأسبوع). الفكرة الرئيسية هي تشكيل نظام غذائي يتم فيه الحفاظ على الوزن باستمرار في النطاق المطلوب.

في هذه المرحلة من النظام الغذائي، تعمل القاعدة: كلما زاد استهلاك السكر دون زيادة وزن الجسم، كلما ارتفع الحد الأقصى لمستوى الاستهلاك. إن تحقيق هذا المؤشر يستلزم وقف فقدان الوزن وزيادة الوزن الزائد. من المهم تحديد معدل الاستهلاك الفردي المثالي بشكل تجريبي لجميع سنوات الحياة اللاحقة.

النشاط البدني يمكن أن يزيد من قيمة الحد الأقصى لمستوى تناول العناصر الغذائية. كلما زاد مستوى النشاط البدني للشخص، كلما زاد استهلاك السكريات دون التعرض لخطر زيادة الوزن.

يتكون أساس التغذية في المرحلة الثالثة من النظام الغذائي أيضًا من الدهون والبروتينات. في كل وجبة، تحتاج إلى إضافة منتج واحد يحتوي على السكريات. ولا تنس زيادة البدل اليومي بمقدار 10 جرام في الأسبوع. وعند المرور بهذه المرحلة يتم تحقيق النتيجة المرجوة.

مرحلة الصيانة - الحفاظ على وزن ثابت والحفاظ عليه

تتميز المرحلة الرابعة من نظام دكتور أتكينز الغذائي بتحقيق الهدف وهو إنقاص الوزن إلى المستوى المطلوب والحصول على شكل بدني ممتاز. خلال هذه الفترة، تحتاج إلى التركيز على الحفاظ على وزن ثابت والحفاظ عليه. يجب أن يصبح النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات إلى الأبد أسلوبًا لسلوك الأكل، مع مراعاة معدل الاستهلاك الفردي.

عند التجنيد في حدود 2-3 كيلوجرام قد يطرح سؤال العودة إلى المراحل السابقة. لتجنب مثل هذا الموقف، من الضروري اختيار المنتجات الغذائية بعناية للنظام الغذائي - يجب إعطاء الأفضلية للطبيعية والصحية والغنية بالفيتامينات. المكونات الرئيسية في النظام الغذائي هي الدهون والبروتينات، وكذلك الفواكه والخضروات الطازجة التي تحتوي على الكربوهيدرات وتوفر أقصى قدر من الفوائد.

ادعى روبرت أتكينز أن الرياضة والنشاط البدني يمكن أن يساعدا في إنقاص الوزن. يُعتقد أن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات لديه القدرة على زيادة مستويات الطاقة، وسيكون من السهل تدريبه وأكثر فعالية.

خيارات القائمة

ستعمل قائمة نظام أتكينز الغذائي، المقررة يوميًا، على تبسيط مرور برنامج إنقاص الوزن بشكل كبير.

المرحلة الأولى القائمة اليومية

فيما يلي القوائم الأساسية لكل يوم للمرحلة الأولى. وينصح بشرب ما لا يقل عن 3 أكواب من الشاي بدون سكر يوميا.

الخيار رقم 1:

• الإفطار - البيض المخفوق (البيض - 3 قطع) وسمك السلمون والشاي الأخضر مع النعناع بدون سكر؛
• وجبة خفيفة - زبادي قليل الدسم؛
• الغداء - اللحم المسلوق (لحم البقر أو لحم العجل للاختيار من بينها) أو صدر الدجاج المطبوخ في الفرن؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - طبق المأكولات البحرية أو السمك؛
• العشاء - سمك السلمون على البخار، الكفير الخالي من الدهون، الحلوى - الزبادي قليل الدسم.

الخيار 2:

• الصباح - زبادي قليل الدسم (جبن قريش) أو بيض مخفوق مع لحم الخنزير المقدد؛
• اليوم - شريحة من الجبن الصلب وقطعة من لحم الخنزير. يمكنك أيضًا اختيار أحد هذه الخيارات: حصة من لحم العجل المخبوز في الفرن (100 جم)، سلطة الخيار مع زيت الزيتون؛ حساء السمك مع الأسماك الخالية من الدهون والطماطم؛ سمك مسلوق (150 جم) مع طبق جانبي من الخضار؛
• المساء - مرق، جزء صغير من كبد البقر، شرائح الخضار الطازجة. يتم تقديم قائمة مختلفة من الأطباق للاختيار من بينها: لحم العجل المسلوق (200 جم)، جزء من القرنبيط المطهي؛ فيليه سمك مخبوز (150 جم)، سلطة مع البيض والخضروات؛ صدر دجاج مخبوز بالفرن (250 جم) مع خلطة المأكولات البحرية.

الخيار رقم 3:

• الصباح - البيض المخفوق (3 بيضات دجاج)، جبنة الموتزاريلا والطماطم، القهوة منزوعة الكافيين والسكر المضاف؛
• اليوم - شريحة لحم (240 جم)، سلطة مع السبانخ والفطر والجبن؛
• المساء - سلمون مشوي (270 جم)، سلطة ملفوف مع عصير الليمون والبهارات.

لمدة 7 أيام للمرحلة الأولى

الاثنين:

• الإفطار - بيض مقلي أو بيض مسلوق (قطعتان)، قطعة من لحم الخنزير، شريحة من الجبن، شاي أخضر؛
• وجبة خفيفة - الفيتا والطماطم (1 قطعة)؛
• الغداء - فيليه دجاج مطبوخ في الفرن مع الأعشاب. سلطة مع الخيار ونصف الطماطم (يمكنك إضافة البهارات وزيت الزيتون)؛
• وجبة خفيفة - الخضار؛
• العشاء - صدر دجاج مسلوق (200 جم) وملفوف بكين الطازج (100 جم).

• الإفطار - الجبن (100-150 جم)، الشاي الأخضر؛
• وجبة خفيفة - الخيار، الفيتا؛
• الغداء - حساء السمك قليل الدسم (غلي 200 جرام من السمك مع البهارات والبقدونس)؛
• وجبة خفيفة - خليط من الأوراق الطازجة مع الخيار؛
• العشاء - حساء الخضار مع صدور الدجاج (يُطهى فيليه الدجاج ويُضاف 100 جرام من الملفوف والأعشاب). الموسم مع التوابل حسب الذوق.

• الإفطار - عجة مكونة من بيضتين مع الأعشاب ولحم الخنزير والقهوة منزوعة الكافيين والسكر؛
• وجبة خفيفة - زبادي قليل الدسم؛
• الغداء - حساء اليقطين المهروس (150 جم) - يُسلق اليقطين ويُخفق بالخلاط ويُتبل بالبهارات والأعشاب حسب الرغبة. لحم بقري مسلوق (100 جم)؛
• وجبة خفيفة - شريحة من الجبن الصلب؛
• العشاء - الأوراق الخضراء والروبيان (200 جم)، الكفير - 1 ملعقة كبيرة.

• الإفطار - فطائر الجبن مع الحد الأدنى من محتوى الدهون (100-150 غرام)؛
• وجبة خفيفة - الكفير (1 ملعقة كبيرة) أو زبادي غير محلى بدون حشو؛
• الغداء - فيليه السمك قليل الدهن، مطهو على البخار (150 جم)، خليط الخضار - الخس والطماطم والخيار؛
• وجبة خفيفة - الشاي الأخضر، الطماطم؛
• العشاء - لحم دجاج مطبوخ في الفرن. سلطة الجرجير والطماطم.

• الإفطار - البيض المخفوق مع البروتينات ولحم الخنزير والجبن، ضخ الأعشاب؛
• وجبة خفيفة - الشاي الأخضر وشريحة من الجبن الصلب؛
• الغداء - فيليه دجاج مخبوز بالجبن والطماطم. الأوراق الخضراء والخيار.
• وجبة خفيفة - زبادي بدون حشو وسكر أو كفير (1 ملعقة كبيرة)؛
• العشاء - سلطة سيزر: فيليه دجاج، طماطم كرزية، أوراق خس ايسبرغ، بيضة مسلوقة. يُطحن ويُضاف الزبادي غير المحلى ويُرش بالبهارات حسب الرغبة ويُمزج.

• الإفطار - خليط الخضار الطازجة - الفلفل والخيار والطماطم الكرزية والفيتا (200 جم)؛
• وجبة خفيفة - الشاي الأخضر مع شريحة من الجبن الصلب؛
• الغداء - فيليه سمك مخبوز بالفرن مع الجبن (150 جم)، هليون مسلوق (100 جم)؛
• وجبة خفيفة - 1 ملعقة كبيرة. الكفير.
• العشاء - فلفل محشي بالباذنجان واللحم المفروم (150 جم)، الكفير (0.5 ملعقة كبيرة).

الأحد:

• الإفطار - زبادي بدون حشو وسكر؛
• وجبة خفيفة - خيار مع جبنة الفيتا؛
• الغداء - الملفوف والقطع (لحم الخنزير والدجاج - للاختيار من بينها)، شرائح الخضار مع الأعشاب (150 غرام)؛
• وجبة خفيفة - الكفير (100 مل)؛
• العشاء - يخنة الخضار - الكرنب والباذنجان والبهارات (150 جم).

لمدة 14 يوما للمرحلة الأولى

يمكن تطبيق قائمة الأسبوع التي اقترحها مؤلف البرنامج لمدة 14 يومًا من المرحلة الأولى. باستخدام بيانات جداول أتكينز، يمكنك تطوير قائمة الأطباق بشكل مستقل، مع مراعاة الحد الأدنى المطلوب من الاستهلاك اليومي للسكريات.

خيار القائمة لمدة 14 يومًا:

• الإفطار - البيض المخفوق مع لحم الخنزير المقدد والشاي الأخضر؛
• الغداء - فيليه دجاج مخبوز في الفرن مع البهارات؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - سلطة مع الخيار والطماطم والقشدة الحامضة؛
• العشاء - يخنة مع الباذنجان.

• الإفطار - الجبن الصلب ولحم الخنزير، ضخ الأعشاب؛
• الغداء - حساء هريس اليقطين (لا تستخدم الملح)؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - الكفير قليل الدسم - 1 ملعقة كبيرة؛
• العشاء - سمك السلمون المشوي مع الخضار الطازجة.

• الإفطار - الجبن والشاي الأخضر؛
• الغداء - لحم الدجاج على البخار مع الخضار؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - زبادي بدون إضافات؛
• العشاء - سمك مقلي وخضروات طازجة.

• الإفطار - لحم الخنزير محلي الصنع والبيض المخفوق، ضخ ثمر الورد؛
• الغداء - شرحات لحم الخنزير والخضروات الطازجة؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - الجبن الصلب والشاي الأخضر؛
• العشاء - كوسة مطهية مع الخضار.

• الإفطار - فطائر الجبن مع القشدة الحامضة؛
• الغداء - طبق جانبي من الخضار ولحم الدجاج المشوي؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - بيض مسلوق (2 قطعة)؛
• العشاء - لحم بالفلفل مخبوز في الفرن.

• الإفطار - البيض المخفوق مع الأعشاب (الكراث، الراوند، البقدونس)؛
• الغداء - الخضار المطهية واللحوم؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - زبادي طبيعي بدون إضافات؛
• العشاء - سمك فيليه مطهو على البخار مع الخضار.

• الإفطار - الزبادي بدون إضافات؛
• الغداء - حساء السمك مع السمك الأحمر؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - الشاي والجبن الصلب؛
• العشاء - قطع دجاج، جبن قريش.

• الإفطار - طاجن الجبن والقشدة الحامضة؛
• الغداء - حساء الخضار مع اللحم؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - الكفير (300 مل)؛
• العشاء - سمك مطهو على البخار، شرائح خضار طازجة.

• الإفطار - عجة البروتين مع الجبن؛
• الغداء - ملفوف مطهي باللحم؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - زبادي غير محلى؛
• العشاء - كعك السمك (كرات اللحم).

• الإفطار - مزيج الخضار مع الخيار والطماطم، متبل بالقشدة الحامضة قليلة الدسم؛
• الغداء - اللحوم المخبوزة مع الفطر والجبن في الفرن والخضروات؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - الجبن والشاي الأخضر؛
• العشاء - طاجن خضار.

• الإفطار - الخيار والطماطم والبيض المسلوق (2 قطعة)؛
• الغداء - مرق الدجاج، خليط الخضار؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - زبادي؛
• العشاء - لحم مسلوق مع الملفوف الطازج.

• الإفطار - لحم الخنزير، الكفير؛
• الغداء - يخنة الخضار المطهية مع اللحم؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - الجبن مع القشدة الحامضة والشاي؛
• العشاء - إسقمري محشو بالخضار مخبوز في الفرن.

• الإفطار - البيض المخفوق مع البروتينات والجبن الطري؛
• الغداء - شرائح لحم الخنزير والخضروات (حسب الموسم)؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - الكفير قليل الدسم - 1 ملعقة كبيرة؛
• العشاء - سمك مع جبن الماعز والطماطم.

• الإفطار - طاجن الجبن في طباخ بطيء؛
• الغداء - حساء الخضار واللحوم (الدجاج ولحم البقر)؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - زبادي طبيعي؛
• العشاء - سمك مطهي بصلصة الكريمة الحامضة، خضروات طازجة - بصل، طماطم، خيار.

تعتمد قائمة المرحلتين الثانية والثالثة من النظام الغذائي على أطباق المرحلة الأولى، ولكن مع مراعاة إلزامية التوسع في الأطعمة المسموح بها وزيادة المدخول اليومي من الكربوهيدرات بمقدار 5 جرام و10 جرام على التوالي. هناك بعض النصائح العالمية لتنظيم وجبات الطعام.

في الصباح على معدة فارغة، مباشرة بعد الاستيقاظ، تحتاج إلى شرب كوب واحد من الماء النظيف بدون غاز في درجة حرارة الغرفة، ابدأ الإفطار في نصف ساعة. يوصى بشرب الشاي دون إضافة السكر، ويجب أن تحتوي منتجات الألبان مثل الزبادي والجبن على نسبة دهون 0٪.

بعد ساعتين، في نهاية الإفطار، اشرب كوبًا واحدًا من مياه الشرب النظيفة، وابدأ العشاء. يمكنك اختيار أحد الخيارات:

• سمك على البخار، خيار (2 قطعة)؛
• حساء السمك والطماطم واليوسفي (1 قطعة) ؛
• لحم عجل بالفرن أو على الشواية بدون استخدام الملح والزيت (100 جم)، خيار (2 قطعة)، خس أخضر (2 قطعة)، عصير ليمون، زيت زيتون.

يمكن أن تتكون من الكفير مع نسبة قليلة من الدهون (1 ملعقة كبيرة) أو كوب من الشاي الأخضر بدون سكر.

اشرب كوبًا واحدًا من الماء وابدأ العشاء. هناك العديد من الخيارات الغذائية المتاحة:

• الجمبري المسلوق (أضف ورقتي غار والقليل من حبات الفلفل الأسود إلى الماء لغلي الجمبري، ولا تستخدم الملح). سلطة مع الذرة والبيض المسلوق (قطعة واحدة) والحبار المسلوق (بضع قطع). التتبيلة: زيت زيتون (ملعقتان كبيرتان)، عصير ليمون حسب الرغبة؛
• فيليه دجاج مطبوخ في الفرن (250 جم)؛
• القرنبيط والقرنبيط مع البيض (يخنة الملفوف بزيت الزيتون، يُسكب البيض المخفوق) وجزء من لحم العجل المخبوز في الفرن؛
• سمك مطبوخ بدون زيت وملح، سلطة خضار (طماطم، فلفل حلو، خيار، خس، بيضة مسلوقة وملعقة صغيرة من الجوز المفروم، زيت دوار الشمس).

تنتج شركة الطبيب وجبات خفيفة خاصة بالوجبات الخفيفة، تحتوي على الحد الأدنى من السكر (2 جرام)، ولكنها خيار جيد للنشاط بين الوجبات الرئيسية. تحتوي هذه القضبان على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، ومحتواها من السعرات الحرارية هو 120-180 سعرة حرارية.

جدول النظام الغذائي

لتجميع قائمة النظام الغذائي الأمثل الفردية، يجب عليك استخدام بيانات جدول الكربوهيدرات الخاص بالطبيب. من خلال تحديد المنتجات الضرورية من القائمة المسموح بها، يمكنك تجربة وصفات الأطباق اللذيذة. يتم أخذ بيانات الجداول من عدة مصادر على الإنترنت.

جدول كامل لأهم المنتجات الغذائية المسموح بها في المرحلة الأولى

اسم
لحمة
لحم الضأن	0-0,1
لحم خنزير	0-0,1
دهن لحم الخنزير	0-0,1
لحم بقر	0-0,1
لحم العجل	0-0,1
ديك رومى	0-0,1
أرنب	0-0,1
كبد الدجاج	0,8
جامون	0,2
لسان البقر	0-0,1
ديك رومى	0,0
أرنب	0,0
الكبد التركي	2,3
قلب تركيا	0,4
سمكة
أمور بيضاء	0-0,1
سمك السلمون الوردي	0-0,1
دورادو	0-0,1
البوري	0-0,1
سمك الرنكة	0-0,1
بولوك	0-0,1
جثم	0-0,1
بانجاسيوس	0-0,1
صوري	0-0,1
الرنجة الأطلسية	0-0,1
سمك السالمون	0-0,1
سمك الأسقمري البحري	0-0,1
زاندر	0-0,1
الكارب	0-0,1
سمك القد	0-0,1
كافيار احمر	3,1
كافيار بولاك	0-0,1
الأرجنتين	0
سمك سلطان إبراهيم	0
باس البحر	0
الرنجة ايواشي	0
مأكولات بحرية
جمبري	0-0,1
الحبار	0-0,1
مجموعة الألبان
سمنة	1,3-1,4
جبنة قاسية	2,9-3,0
جبنة دروجبا 55% مطبوخة	0-0,1
جبن الكممبير	0,5-0,6
موزاريلا	2,2-2,3
راكليت	0,5-0,6
فيتا 20%	0,7-0,8
خثارة 9%	2-2,1
اللبن الرائب 0%-5%	1,8-1,9
أديغي	0,8
بري	0,6
خضروات
كوسة	2,2
الملفوف الصيني	1,1
خيار	2,0
الفلفل الحار	2,9
الطماطم (الطماطم)	2,6
الفجل	1,8
جرجير	2,1
ورقة خس	1,2
الكرفس (الخضر)	1,4
نبات الهليون	1,8
سبانخ	1,4
حميض	0,2
الباذنجان	2,3
كوسة	2,4
الزيتون الأخضر	0,6
الصلصات والتوابل والزيوت وغيرها
زيت الزيتون	0,0-0,1
زيت عباد الشمس	0,0-0,1
باستورما	0,0-0,1
بيض الدجاج	0,7-0,8
فطر شامبينيون	2,1

جدول المنتجات التي يمكن تقديمها في الخطوة الثانية بحذر

اسم	كمية الكربوهيدرات الصافية في 100 جرام من المنتج جرام
مأكولات بحرية
بلح البحر	3,7-3,8
منتجات الألبان
حليب 1%	4,9-5,0
حليب 3.2%	4,7-4,8
كريم 10%	4,0-4,1
كريمة حامضة 20%	3,0-3,1
الكفير 1%	4,1-4,2
الريكوتا	3,0-3,1
البارميزان	3,2-3,3
خضروات
البصل	6,0-6,1
بصل أخضر (ريش)	3,9-4,0
جزرة	6,7-6,8
بروكلي	4,0-4,1
الملفوف الأبيض	3,2-3,3
قرنبيط	3,0-3,1
الفلفل البلغاري	5,6-5,7
جذر الكرفس	7,4-7,5
الشمندر	6,5-6,6
فاصوليا خضراء	4,2-4,3
زيتون أسود	3,1-3,2
الفواكه والتوت
بطيخ	7,1-7,2
شمام	7,3-7,4
توت العليق	5,0-5,1
الفراولة	5,7-5,8
الماندرين	7,4-7,5
ليمون	3,1-3,2
الصلصات والتوابل
مايونيز 72%	4,9-5,0
مايونيز 30%	7,2-7,3
المشروبات
النبيذ جاف	0,4-0,5
عصير الطماطم	3,7-3,8
الشمبانيا شبه الجافة	4,5-4,6
جعة خفيفة	3,5-3,6
بيرة داكنة	5,5-5,6
النبيذ شبه الجاف	1,5
بذور الجوز
بذور اليقطين	4,7-4,8
الفول السوداني	7,6-7,7
جوز	7,0-7,1
بندق	7,0-7,1

جدول منتجات الحمية المحظورة (كمية الكربوهيدرات في 100 جرام من المنتج تزيد عن 8.0 جرام)

اسم	كمية الكربوهيدرات الصافية في 100 جرام من المنتج جرام
مأكولات بحرية
عيدان من السرطان	9,9
كرنب البحر	9,9
خضروات
البازلاء الخضراء	9,5
البطاطس	14,1
معجون الطماطم	14,9
فول	45,2
ثوم	29,1
الفاكهة
مشمش	9,3
أناناس	11,8
البرتقالي	9,5
موز	20,3
عنب	16,3
الكرز	13,9
رمان	14,9
جريب فروت	8,1
كيوي	11,8
بوميلو	8,4
حبيبي	11,7
وظيفة محترمة	10,1
شجرة عنب الثعلب	12,7
بلح	68,1
البرسيمون	26,3
توت	12,2
تفاحة	11,3
الحبوب والعصيدة والحبوب ومنتجات المخابز
الحنطة السوداء	70,6
حبوب ذرة	67,1
الحبوب	57,1
جريش القمح	62,7
أرز	78,9
خبز حنطة	45,1
خبز الجاودار	42,6
الصلصات والتوابل
أدجيكا حار	16,1
خردل	11,5
مايونيز اكسترا لايت 8%	10,3
خل البلسميك	29,1
المشروبات
بيبسي	11,1
فانتا	11,8
عصائر الفاكهة	10,3
الشمبانيا شبه الحلوة ونبيذ الحلوى والمشروبات الكحولية	8,1
آخر
زنجبيل	15,8
نشا البطاطس	90,1
عسل النحل	82,1
سكر	99,9
شوكولاتة	44,6
المكسرات والبذور
الكاجو	27,0
لوز	10,5
بذور زهرة عباد الشمس	11,5
الفستق	17,3

وصفات الطبق

تتيح لك قائمة واسعة من المنتجات المسموح بها طهي العديد من الأطباق اللذيذة والمثيرة للاهتمام. وفيما يلي وصفات شعبية لأولئك الذين يتبعون برنامج أتكينز للتغذية.

سلطة الخضار مع البيض

للطبخ، تحتاج إلى إعداد المكونات التالية:

• بيض مسلوق - 1 قطعة؛
• طماطم - 1 قطعة؛
• خيار طازج متوسط ​​الحجم - 2 قطعة؛
• فلفل حلو - 0.5 قطعة؛
• أوراق الخس - 4 قطع؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة صغيرة؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• الجوز - 5 قطع.

نقطع الخضار إلى مكعبات ونمزق أوراق الخس بيديك ونقطع المكسرات بالسكين. قطع البيضة إلى 4 قطع. يُمزج كل شيء معًا في وعاء عميق ويُسكب زيت الزيتون ويُرش عصير الليمون. مزج.

سلطة المأكولات البحرية

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• الحبار - 100 غرام؛
• بيضة مسلوقة - 1 قطعة؛
• الذرة - 100 غرام؛
• جمبري - 100 جم؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة صغيرة؛
• ليمون - 1 قطعة.

قم بغلي جميع المكونات بشكل منفصل - الحبار والذرة والروبيان (قشر بعد التبريد). نخلط جميع المكونات ونضيف البيضة المقطعة إلى 4 أجزاء. يتبل بزيت الزيتون وعصير الليمون ويخلط.

لفائف اللحم بالجبن

مطلوب لإعداد المكونات التالية:

• أي نوع من اللحوم - 800 غرام؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

نقطع اللحم إلى قطع كبيرة يبلغ سمكها حوالي 1 سم ونضربها بالمطرقة ونضيف البهارات والملح. قمة مع البصل المفروم والجبن المبشور. تشكل لفائف، وتثبت بأعواد الأسنان الخشبية، وتوضع على صينية خبز مدهونة بزيت دوار الشمس. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الجبن المبشور، وطهي الطعام في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180-200 درجة.

فطر جوليان مع لسان البقر

قائمة المكونات:

• لسان لحم بقري مسلوق - 350 جم؛
• بصل متوسط ​​الحجم - 1 قطعة؛
• زبدة - 20 جم؛
• فطر طازج - 200 جم؛
• كريمة حامضة 20٪ - 100 جم؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• خضرة.
• ملح؛
• الفلفل.

قطع المكونات: اللسان - إلى شرائح، الفطر - إلى 4 أجزاء، البصل - إلى نصف حلقات. في الزبدة وعلى نار خفيفة، ضعي القليل من البصل في مقلاة، ثم أرسلي الفطر هناك واطهيها لبعض الوقت. يُضاف اللسان والخضار المقطعة والقشدة الحامضة والملح والبهارات. حرك واملأ الأواني (kokotnitsa) بالخليط الناتج. ابشري الجبن الصلب ورشي جوليان في الأعلى. ندخلها إلى فرن ساخن لمدة 25 دقيقة على حرارة 180 درجة.

إذا كنت بحاجة إلى تقليل الوزن، فمن المستحسن استشارة الطبيب. سوف تساعد مشورة الخبراء على تجنب التهديد المحتمل للصحة. كما أنه من الضروري إجراء فحص طبي في العيادة، للقيام بالدراسات التالية:

• الموجات فوق الصوتية للأعضاء الداخلية.
• اجتياز الاختبارات الأساسية للدم والبول والبراز.
• إجراء مخطط القلب.
• قياس ضغط الدم.

بعد 4-6 أسابيع من اتباع النظام الغذائي، من الضروري إعادة إجراء الاختبارات الرئيسية. مع نتائج إيجابية، يسمح بمزيد من مرور برنامج فقدان الوزن. يجب أن يكون الالتزام بالأسلوب المحدد لسلوك الأكل مصحوبًا بمراقبة دقيقة للرفاهية العامة. إذا تم العثور على أي انحرافات عن القاعدة، فمن الضروري التوقف فورا عن اتباع النظام الغذائي، والاتصال بأخصائي.

وينبغي إيلاء اهتمام خاص لفحص الدم للكوليسترول. تؤثر الأطعمة البروتينية التي تحتوي على الدهون المشبعة سلبًا على حالة الأوعية الدموية.

إن تناول كميات إضافية من مجمعات الفيتامينات والمكملات الغذائية سيساعد الجسم على العمل بسلاسة والحفاظ على الصحة.

الطريق الصحيح للخروج من النظام الغذائي

تقريبًا كل برنامج تشكيل الجسم الخالي من الكربوهيدرات يؤدي إلى زيادة الوزن مرة أخرى بعد انتهاء الالتزام بهذا النظام الغذائي. لتقليل هذه المخاطر، من الضروري اتباع توصيات نظام أتكينز والحد من القائمة بعد الانتهاء من فقدان الوزن. يجب عليك رفض الحلويات والحلويات والمشروبات الغازية الحلوة التي تحتوي على سعرات حرارية "فارغة" بشكل قاطع.

على هذا النحو، لا توجد طريقة كلاسيكية (مباشرة) للخروج من النظام الغذائي، ويوصي مؤلف المنهجية باتخاذ نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات مدى الحياة كأساس.

موانع

• حمل؛
• فترة الرضاعة الطبيعية عند النساء - الرضاعة؛
• أمراض القلب والأوعية الدموية - خطر الإصابة بجلطات الدم مرتفع جدًا.
• الأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكبد.
• مشاكل في الكلى والجهاز البولي.
• سن كبار السن والأطفال.
• النقرس.
• انتهاكات الجهاز الهضمي.
• التهاب البنكرياس المزمن؛
• التهاب القولون.
• دسباقتريوز.
• نباتية.
• متلازمة القولون المتهيّج؛
• الرياضة المهنية.

حمية أتكينز أو دوكان - أيهما أفضل؟

ينتمي كلا النظامين إلى برامج فقدان الوزن الخالية من الكربوهيدرات، وبالتالي فإنهما يتمتعان بخصائص متشابهة ومميزة.

ويرد في الجدول أدناه تحليل مقارن للمعايير الرئيسية للطريقتين.

№	اسم مميز	اتكينز	دوكان
1	الهيكل (مراحل فقدان الوزن)	1. الحث، 2. فقدان الوزن النشط، 3. تعزيز النتائج التي تم الحصول عليها، 4. دعم وصيانة وزن ثابت.	1. الهجوم، 2. الرحلة البحرية، 3. توحيد النتيجة، 4. الاستقرار.
2	مجموعة المنتجات	قائمة متنوعة حسب قائمة المنتجات المسموح بها.	قائمة واسعة من المنتجات (100 عنصر).
3	حظر صارم	في المرحلة الأولى يتم استبعاده تماماً: 1. السكر والمنتجات المحتوية عليه، 2. منتجات المخابز والأغذية التي تحتوي على الدقيق، 3. المعكرونة، 4. الحبوب، 5. النشا والخضروات المحتوية عليه (الجزر، البنجر، البطاطس)، 6. المحليات والمشروبات معها، 7. الفواكه وعصائرها، 8. البذور، المكسرات، 9. السمن، زيوت الطبخ، 10. الكحول، 11. المشروبات التي تحتوي على الكافيين. وفي المرحلة الثانية يتم إدخال بعض الأسماء حسب جداول الطبيب.	في المرحلة الأولية من الضروري الحد من: 1. السكر، 2. المنتجات التي تحتوي على الدقيق الأبيض، 3. النشا. يسمح باستخدام رجيم الكوكا كولا مع مادة التحلية. تتضمن مرحلة "الرحلة البحرية" بعض التوسع في المنتجات المسموح بها.
4	الكحول	المرحلة الأولية تحظر تناول أي نوع من الكحول. في المرحلة الثانية يُسمح باستخدام بعض الأنواع مع الحساب الإلزامي للكربوهيدرات (النبيذ شبه الجاف والجاف والبيرة الداكنة والخفيفة والشمبانيا شبه الجافة).	في المراحل رقم 2 ورقم 3 ورقم 4 استخدم 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من النبيذ الأحمر والأبيض. يُسمح بالمشروبات القوية في المرحلة رقم 4.
5	لحمة	يسمح باستخدام جميع أنواع اللحوم بما فيها الأنواع الدهنية.	اللحوم موجودة دائمًا في القائمة، ولكنها مستبعدة في بعض المراحل.
6	محتوى فيتامين	التناول المستمر لمجمعات الفيتامينات طوال برنامج إنقاص الوزن من أجل الوقاية من مرض البري بري.	يوصى بتناول الفيتامينات والعناصر الدقيقة في جميع مراحل المنهجية لتجنب نقص الفيتامينات.
7	حجم الجزء	لا توجد قيود على الحجم، ويتكون النظام الغذائي من الأطعمة والأطباق المسموح بها. الإفراط في تناول الطعام غير مسموح به.	وجبات صغيرة متكررة. الحجم غير محدود.
8	وقت الوجبة	يتم الأكل عندما يكون هناك شعور بالجوع. يحظر تناول الطعام في الليل.	الشعور بالجوع - الأكل. يجب أن تكون الوجبة الأخيرة في موعد لا يتجاوز 2-3 ساعات قبل موعد النوم.
9	جودة المنتجات وطبيعتها	من الضروري استخدام المنتجات الطبيعية فقط دون أي إضافات كيميائية أو أصباغ أو أشياء أخرى.	يجب أن يتكون النظام الغذائي من منتجات غذائية عالية الجودة بدون مواد حافظة ومستحلبات.
10	التوابل والبهارات	المسموح به: الخل، الأعشاب المجففة، الفلفل. ممنوع: الجديكا والزنجبيل والخردل والخل البلسمي.	المسموح به: نبات الجرجير والزنجبيل والخردل والخل والأعشاب المجففة والفلفل الحار.
11	المعكرونة والمنتجات التي تحتوي على الدقيق	أي نوع محظور.	يُسمح فقط بشعيرية شيراتاكي.
12	الفطر	مسموح به بأي شكل من الأشكال في كل مرحلة.	في المرحلة الأولى يتم استبعادهم، وفي المراحل الثلاث التالية يُسمح لهم.
13	البذور والمكسرات	المرحلة الأولى تلغي تماما استخدامها. وفي المرحلة الثانية وما بعدها يُسمح بأنواع المكسرات والبذور التالية: 1. الفول السوداني، 2. الجوز، 3. البندق، 4. بذور اليقطين.	ممنوع في أول 3 فترات من البرنامج: 1. بذور دوار الشمس، 2. الفول السوداني، 3. الكاجو، 4. الفستق، 5. اللوز.
14	كفاءة النظام الغذائي	مناسب للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بشكل ملحوظ (أكثر من 10 كيلوغرامات). المزيد من الوزن يعني فقدان الوزن بشكل أسرع.	يوصى به أيضًا للوزن الزائد بشكل ملحوظ.
15	فقدان الوزن	يضمن الامتثال الصارم للمتطلبات فقدان الوزن منذ الأيام الأولى للبرنامج.	نتائج سريعة لتصحيح الشكل مع التنفيذ الإلزامي لقواعد النظام.
16	البساطة وسهولة مرور الأساليب	قائمة متنوعة وأطباق شهية من منتجات القائمة المسموح بها تجعل البرنامج في متناول الجميع.	الوجبات المغذية والوجبات المتكررة تقضي على مظهر الجوع.
17	الكربوهيدرات	حساب صارم لكمية الكربوهيدرات المستهلكة. في المرحلة الأولى الحد الأقصى للبدل اليومي هو 20 جرامًا، وفي المرحلة الثانية هناك زيادة قدرها 5 جرامًا في الأسبوع، في المرحلة الثالثة - بمقدار 10 جرامًا في 7 أيام.	لا يتم احتساب الكربوهيدرات. يُسمح باستخدام المنتجات من القائمة المسموح بها بأي كمية.
18	توازن الشرب	من الضروري شرب حوالي 2 لتر من المياه غير الغازية. يحظر عصير الفاكهة والمشروبات السكرية.	نظام الشرب - 1.5 لتر من الماء النقي يوميا.
19	الدهون	لا يُحظر استخدام الزيوت واللحوم الدهنية والأطعمة الدهنية.	يوصى بالحد من استهلاك الدهون والزيوت النباتية. بعض المراحل تحظر استهلاك اللحوم.
20	موانع	يمنع نظام فقدان الوزن في الحالات التالية: الرضاعة، الحمل، الشيخوخة والطفولة، اضطرابات الجهاز الهضمي، أمراض القلب والأوعية الدموية، اضطرابات الكبد، مشاكل الكلى والجهاز البولي، النقرس، التهاب البنكرياس المزمن، التهاب القولون، دسباقتريوز، النباتية، متلازمة القولون العصبي، الرياضة المهنية.	لا يمكنك استخدام هذه التقنية: الحمل والنقرس وفشل الكبد والكلى، وأعطال الجهاز التناسلي، وارتفاع ضغط الدم - ارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وتحصي البول، والأطفال وكبار السن.
21	المخاطر المحتملة للإصابة بالأمراض مع قائمة البروتين الغنية	يمكن أن تؤدي زيادة الأطعمة البروتينية في النظام الغذائي ونقص الكالسيوم إلى مثل هذه المضاعفات: الحماض الكيتوني وحصوات الكلى وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم والإمساك وهشاشة العظام ومشاكل الأسنان.	يمكن أن تؤدي الزيادة الكبيرة في البروتين في القائمة إلى: الحماض الكيتوني وحصوات الكلى وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم والإمساك.
22	مزايا	إيجابيات البرنامج: فقدان سلس للوزن إلى القيمة المطلوبة عن طريق حرق الدهون في الجسم، وهي طريقة ميسورة التكلفة وبسيطة، وتحسين الرفاهية، ومكافحة إدمان الطعام، وتحفيز عملية التمثيل الغذائي، والحفاظ على كتلة العضلات الموجودة بسبب اتباع نظام غذائي بروتيني، وعدم الشعور بالجوع، لا حاجة للحد من السعرات الحرارية، وتنظيم مستويات الأنسولين في الدم، وتطبيع مستويات السكر في الدم.	مزايا النظام: فقدان سريع للوزن - تعزيز الدافع لإنقاص الوزن، نظام واضح وبسيط لخسارة الوزن، تناول طعام صحي وآمن، نظام غذائي سهل اتباعه في المنزل وفي الرحلة وفي العمل، لا يوجد القيود المفروضة على محتوى السعرات الحرارية اليومية وأحجام الأجزاء، توفر الوجبات الدسمة شعورًا بالشبع لفترة طويلة، ولا يتطلب النظام الغذائي حسابًا صارمًا للعناصر الغذائية (خاصة الكربوهيدرات).
23	عيوب	السلبيات: احتمالية جفاف الجسم بسبب التقييد الحاد والصارم للكربوهيدرات، ونقص الجلوكوز يمكن أن يؤدي إلى تدهور نشاط الدماغ وتركيزه، ومرض البري بري، والحمل على الكلى، والرغبة في تناول الحلويات التي لا يمكن السيطرة عليها، مدة التقنية، اتباع نظام غذائي غير متوازن، العديد من موانع الاستعمال، الحاجة إلى حساب مستمر للكربوهيدرات.	السلبيات: زيادة البروتين في النظام الغذائي، ونتيجة لذلك، زيادة الحمل على الأعضاء الداخلية والأوعية الدموية، وزيادة كمية الكوليسترول في الدم، ونقص الألياف.

من بين جميع الطرق التي تصنف على أنها منخفضة الكربوهيدرات، يعتبر نظام أتكينز الغذائي هو الأكثر مناقشة. يتجادل الناس والأطباء وأخصائيو التغذية حول فقدان الوزن. هناك جدل ساخن بشكل خاص فيما يتعلق بحد الكربوهيدرات اليومي البالغ 20 جرامًا. ويعتقد خبراء التغذية أن هذه القيمة الغذائية صغيرة للغاية بالنسبة للعمل السلس للجسم، وأن هذا النظام الغذائي غير متوازن. كما أن وفرة كبيرة من الدهون الحيوانية والبروتينات تزيد بشكل كبير من العبء على الأعضاء الداخلية الحيوية، وخاصة الكبد والكلى. تعاني السفن أيضًا من خطر الإصابة بجلطات الدم.

يجد بعض الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن صعوبة في مراقبة الكربوهيدرات الواردة باستمرار، ولا يمكن القيام بذلك دائمًا بمفردهم. في كثير من الأحيان هناك أعطال بسبب عدم وجود الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات، مثل الفواكه، في القائمة.

كما يحتوي برنامج دوكان على وفرة من الأطعمة البروتينية التي تضغط على الكلى والكبد. ومع ذلك، فإن تناوب أطباق البروتين والخضروات في مراحل معينة من المنهجية، وكذلك تقييد الدهون، من حيث المبدأ، يجعل نظام الدكتور بيير دوكان أكثر رقة ونعومة لجسم الإنسان. إن عدم وجود شرط لحساب صارم للكربوهيدرات يوفر فرصة لفقدان الوزن بشكل فعال دون التخلي عن الفواكه الطازجة وبعض الأطعمة التي تحتوي على النشا والكربوهيدرات.

تجدر الإشارة إلى أن زيارة أحد المتخصصين فقط هي التي ستساعد في تحديد النظام الأمثل لفقدان الوزن وتطوير الإستراتيجية الصحيحة. عند الاختيار بين الطريقتين، يتم أخذ معايير مهمة في الاعتبار على النحو التالي:

• الحالة الصحية للمريض.
• الخصائص الفردية للكائن الحي.
• وجود موانع.
• نمط الحياة;
• النشاط البدني
• تفضيلات الذوق
• وجود المحظورات والقيود.
• آخر.

نوع النظام الغذائي- منخفض الكربوهيدرات.

فقدان الوزن- 2-3 كجم أسبوعياً.

لقد أصبح هذا النظام الغذائي أساس العديد من الأنظمة الغذائية الشعبية، بما في ذلك نظام الكرملين الغذائي المعروف في بلادنا. أساس نظام أتكينز الغذائي هو الحد من تناول الكربوهيدرات، مثل الحلويات ومنتجات الدقيق والحبوب والخضروات النشوية والفواكه الحلوة. مع التشبع الشديد لقائمة مواطنينا بالحلويات ذات السعرات الحرارية العالية ومع قلة النشاط البدني، يعد هذا حلاً معقولًا ومفيدًا تمامًا.

ينصب التركيز الرئيسي على استهلاك الأطعمة البروتينية والخضروات.

منذ نشر الكتاب الأول، ثورة النظام الغذائي للدكتور أتكينز، في السبعينيات، نجح ما يقرب من 20 مليون شخص حول العالم في الاستفادة من هذا النظام الغذائي. بدون مبالغة، يمكننا أن نقول أنه في وقت واحد أصبح هذا النظام الغذائي ثوريا وغيرت في كثير من النواحي وجهات النظر التقليدية حول عمليات فقدان الوزن.

يتكون نظام أتكينز الغذائي من البروتين من ثلاث مراحل رئيسية.

1. مرحلة التحفيز - يستمر لمدة 2-3 أسابيع. في هذا الوقت، يتم تقليل كمية الكربوهيدرات في النظام الغذائي بشكل كبير إلى 15-20 جراما يوميا. كما تعلمون، الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم. ومن خلال الحد من استخدامها، فإننا نجبر الجسم على استخدام الدهون الخاصة به للحصول على الطاقة. المنتجات النهائية لتكسير الدهون هي الجلوكوز والماء، ولكن تتشكل أجسام الكيتون. آلية هذه المرحلة تذكرنا إلى حد ما بمدخل المجاعة. لذلك، في الأيام القليلة الأولى أثناء إعادة هيكلة الجسم، قد تواجه أحاسيس مختلفة غير سارة في شكل الصداع، والدوخة، والضعف العام. في المستقبل تختفي هذه الظواهر تمامًا ويتم تحمل النظام الغذائي بسهولة تامة. عادة ما يكون فقدان الوزن في هذه المرحلة هو الحد الأقصى ويصل إلى 6 كجم خلال 2-3 أسابيع.

هذه المرحلة هي الأهم لبدء فقدان الوزن. دعونا نلقي نظرة فاحصة على ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله خلال هذه المرحلة من النظام الغذائي.

الأطعمة المسموح بها في المرحلة الأولى من رجيم اتكنز:

يوصى باستخدام المنتجات التالية:

- اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والدواجن في شكل "نقي"؛
- الأجبان، باستثناء الخثارة الحلوة، والأجبان الرائبة ذات المنكهات؛
- المأكولات البحرية باستثناء أصابع السلطعون؛
- البيض بأي شكل من الأشكال؛
- الخضروات قليلة النشويات: الخيار، الفجل، الفجل، الفلفل، الثوم، الزيتون، الخس، الهندباء، البقدونس، البابريكا، الكرفس، الشبت، الريحان، الزعتر، الزنجبيل، الطرخون.
- الفطر ولكن مع بعض القيود / لا تفرط في تناول الطعام / ؛
- جميع الزيوت النباتية مسموحة - غير المكررة والمعصورة على البارد؛
- الدهون الحيوانية - الزبدة الطبيعية، زيت السمك
– من المشروبات التي ينصح بها: المياه المعدنية بدون غازات، الشاي الأخضر بدون سكر، شاي الأعشاب

بكميات أقل مع الحساب الإلزامي للكربوهيدرات، يمكنك استخدام:
الطماطم، الملفوف، الباذنجان، البازلاء الخضراء، البصل، السبانخ، الهليون، بذور الحبوب النابتة، القشدة الحامضة.
في المرحلة الأولى من رجيم أتكينز يمنع منعا باتا:
الخبز، المعجنات، أي منتجات طحين، سكر، حلويات، فواكه، خضار نشوية، سمن، زيوت الطبخ، ما يسمى "الزيوت الخفيفة"، الكحول.

1. المرحلة المتوسطة. بعد أن يتكيف الجسم مع النظام الغذائي الجديد، يمكنك زيادة كمية الكربوهيدرات في الطعام قليلاً، ولكن حتى لا تتوقف عملية فقدان الوزن. يمكن أن تستمر هذه المرحلة لمدة تصل إلى ستة أشهر أو حتى لمدة عام، اعتمادًا على الوزن الأولي. بعد الوصول إلى الوزن المطلوب والتطبيع الكامل لعمليات التمثيل الغذائي في الجسم، يمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية.
2. مرحلة الصيانة. يمكن أن تستمر هذه المرحلة لفترة طويلة بشكل تعسفي. في هذا الوقت، يمكنك زيادة كمية الكربوهيدرات المستهلكة، ولكن بطريقة تتجنب زيادة الوزن المتكررة. إذا كنت لا تزال غير قادر على تجنب الإفراط في تناول الطعام في مرحلة ما، فأنت بحاجة إلى العودة إلى مرحلة التحفيز.

التعليقات. حمية اتكينز متوازنة وجيدة التحمل. ومع ذلك، في مرحلة التحفيز، يجب توخي الحذر عند اختيار المنتجات. حاول ألا تفرط في العمل في هذا الوقت ولا تستخدم الأطعمة مثل النقانق واللحوم المدخنة. من الأطعمة البروتينية تعتبر اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والمأكولات البحرية والجبن هي الأفضل. كذلك، عند استخدام هذا النظام الغذائي، حاولي تناول المزيد من الخضار لتجنب الإمساك.

الطلب رقم 1 مخطط حمية الدكتور أتكينز الغذائي

اسم	نظارات
لحمة:
لحم قليل الدهن مسلوق، 100 غرام.	0
مرق دجاج أو لحم، 500 غرام.	0
لحم الخنزير، لحم الضأن، 100 غرام.	0
قطع 100 جرام.	0
دجاج مسلوق (بط أو أوزة أو ديك رومي) أرنب 100 جرام.	0
لحم مقلي في فتات الخبز، 100 غرام.	5
لحم بالصلصة مع الدقيق 100 جرام	6
قلب 100 جرام.	1
العقول، 100 غرام.	12
كبد البقر، 100 غرام.	6
كبد العجل، 100 غرام.	4
شريحة لحم البقر، 100 غرام.	1
نقانق 100 جرام.	1
النقانق (أي نوع)، 100 غرام.	1
لحم الخنزير، 100 غرام.	1
لحم بقري مطهو ببطء، 100 جرام.	5
يخنة لحم البقر، 100 غرام.	10
جلاش لحم العجل، 100 جرام.	2
جولاش لحم الخنزير، 100 غرام.	9
بيض دجاج بأي شكل 2 حبة.	2
سمك و مأكولات بحرية:
سمك مسلوق، 100 غرام.	3
سلمون مدخن، 100 جرام.	0
سردين، 3 قطع	0
سرطان البحر، 100 غرام.	2
ثعبان البحر، 100 غرام.	1
الرنجة المملحة، 100 غرام.	2
الرنجة المدخنة، 100 غرام.	4
سمك في صلصة الطماطم، 100 جرام.	6
بلح البحر 100 جرام.	5
كاليماري، 100 جرام.	4
المحار، 100 غرام.	7
الكركند، 100 غرام.	1
اسكالوب البحر، 200 غرام.	5
روبيان، 100 جرام.	0
منتجات الألبان:
جبنة (محتوى دهني مختلف)، 100 غرام.	0,5-2
كريمة , 2 ملعقة كبيرة	1
جبنة قريش، 100 غرام.	3
الدهون:
زبدة، 20 غرام.	1
زيت نباتي، 20 غرام.	0
مايونيز، 20 غرام.	1
مارجرين، 20 غرام.	0
جبنة الصويا (التوفو)، 100 غرام.	2
حليب الصويا، 500 غرام.	2,4
خضروات:
فجل، 12 قطعة. مقاس متوسط	1
قرنبيط، مسلوق، 100 جرام.	6
ملفوف أبيض، طازج، 100 غرام.	5
مخلل الملفوف، 100 غرام.	3
فاصوليا خضراء، 100 جرام.	8
جزر طازج 100 جرام.	5
الفطر، 100 غرام.	6
باذنجان 100 جرام.	3
كوسة، 100 غرام.	4
الفجل الصيني (دايكون)، 100 غرام.	1
طماطم طازجة، متوسطة الحجم، 1 حبة.	6
الطماطم المعلبة، 1 جهاز كمبيوتر.	4
خيار طازج، 1 قطعة. مقاس متوسط	5
خيار مخلل، 1 قطعة.	2
بصل أخضر (مفروم)، 1 كوب	5
المشروبات:
مياه معدنية بدون غاز 250 جرام.	0
قهوة وشاي بدون سكر 250 جرام.	0
الفودكا، الويسكي، الروم، الكونياك، التكيلا، 150 غرام.	1
النبيذ الجاف، 250 غرام.	1

المنتجات المؤهلة في بعض الأحيان

خضروات:
الكراث، 1 جهاز كمبيوتر.	11
فلفل حلو، 1 قطعة.	9
اليقطين، 100 غرام.	10
بصل، 1 رأس متوسط ​​الحجم	8
البنجر، 1 جهاز كمبيوتر.	6
عدس 0.5 كوب	14
ذرة مسلوقة، 1 كوب متوسط ​​الحجم	15
الصويا (الفاصوليا)، 0.5 كوب	6
لحم الضأن (الحمص) 0.5 كوب	16
الحساء، جزء 500 غرام:
حساء الطماطم	17
حساء الخضار	16
حساء البازلاء	20
غولاش، الحساء	12
حساء الفطر	15
خليط اللحم مجتمعة	22
شوربة الملفوف الأخضر	12
منتجات الألبان:
الحليب، 250 غرام.	6
القشدة الحامضة، 200 غرام.	10
زبادي كفير بدون سكر مضاف 250 جرام.	13
الفواكه والتوت والمكسرات:
تين طازج، 1 قطعة.	8
الزبيب، 150 غرام.	18
المشمش، 1 قطعة.	3
أفوكادو، 1 قطعة.	5
خوخ، 1 قطعة.	9
كيوي، 1 قطعة.	9
الماندرين، 1 جهاز كمبيوتر.	6
البرقوق، 1 جهاز كمبيوتر.	8
توت بري، 1 كوب	8
ليمون، 1 قطعة.	6
البندق، 2 ملعقة كبيرة	1,2
الفول السوداني، 2 ملعقة كبيرة	1,8
اللوز، 100 غرام.	11
بذور اليقطين، 2 ملعقة كبيرة	2,4
بذور عباد الشمس، 2 ملعقة كبيرة	1,5
صنوبر، 2 ملعقة كبيرة	1,7
التوابل والبهارات والصلصات:
قرفة مطحونة، 0.5 ملعقة صغيرة	0,3
جوز الهند (حلاقة)، ​​2 ملعقة كبيرة	0,8
الفلفل الحار (الأرض)، 1 ملعقة صغيرة	0,5
خل المائدة، 1 ملعقة كبيرة.	2,3
خل النبيذ الأحمر، 1 ملعقة كبيرة.	0
خل النبيذ الأبيض، 1 ملعقة كبيرة.	1,5
خل التفاح، 1 ملعقة كبيرة	1
الخردل، 1.st.l.	0,5
كاتشب، 1 ملعقة كبيرة	4
صلصة الصويا، 1 ملعقة كبيرة	1
صلصة طحينة، 1 ملعقة كبيرة	2,5
صلصة حلوة وحامضة، 50 غرام.	15
صلصة باربكيو، 1 ملعقة كبيرة	1,8
صلصة الطماطم، 50 غرام.	3,5
صلصة التارتار، 1 ملعقة كبيرة	0,5
صلصة هولانديز، 2 ملعقة كبيرة.	0,3
صلصة اللحم على أساس مرق، 50 غرام.	3
الزنجبيل (الجذر الأرضي)، 1 ملعقة كبيرة	0,8
الثوم، 1 فص	1
نبات الكبر، 1 ملعقة كبيرة	0,4
الفجل المبشور، 1 ملعقة كبيرة	0,4
زيتون أخضر 5 حبات.	2,5
زيتون أسود، 5 قطع.	0,7
أعشاب حارة، مفرومة، 1 ملعقة كبيرة.	0,1
المشروبات، 1 كوب:
عصير العنب	10
عصير تفاح	10
عصير الطماطم	10

خضروات:
بطاطا مسلوقة 100 جرام.	23
بطاطا مخبوزة، مقلية، 100 جرام.	20
بطاطا مهروسة، 100 جرام.	30
رقائق البطاطس، 10 قطع.	10
الحلويات:
السكر المحبب، 1 ملعقة صغيرة	26
حليب مكثف، 20 غرام.	10
كيكة الشوكولاتة، 150 جرام.	70
كعكة القهوة، 150 جرام.	65
كعكة كريم، 150 غرام.	62
كيك، كب كيك بدون كريمة وحشوة، 150 جرام.	31
كريمات مختلفة 50 جرام.	15
كعكة الفواكه، 1 قطعة.	25
الفطائر محلية الصنع، 1 جهاز كمبيوتر.	8
بسكويت الشاي، 100 جرام.	12
آيس كريم كريمي، 100 جرام.	22
آيس كريم فواكه، 100 جرام.	25
شوكولاتة داكنة، 100 جرام.	23
شوكولاتة بالحليب، 100 جرام.	24
مصاصات، 100 غرام.	70
حلويات (كراميل) 100 غرام.	75
مربى البرتقال، 100 غرام.	30
العسل، 50 غرام.	15
مربى، مربى، 100 غرام.	12
الحبوب والخبز:
خبز أبيض، 100 غرام.	48
خبز أسود، 100 غرام.	40
عصيدة الشوفان، 250 غرام.	24
عصيدة السميد، 150 غرام.	40
عصيدة الحنطة السوداء، 250 غرام.	24
عصيدة الأرز، 250 غرام.	44
نودلز، معكرونة، 250 جرام	32
رقائق الذرة، 1 كوب	23
الفواكه والتوت والمكسرات:
التفاح، 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط	18
برتقالي، 1 قطعة.	17
موز، 1 قطعة. حجم صغير	21
نكتارين 1 قطعة.	13
الكمثرى، 1 جهاز كمبيوتر.	25
أناناس، 200 جرام.	17
بطيخ 200 جرام.	11
البطيخ، 200 غرام.	12-15
المشمش المجفف، 200 غرام.	80
توت أسود، 1 كوب	12
توت أزرق، 1 كوب	16
توت أزرق، 1 كوب	21
الكرز، 1 كوب	16
الكشمش الأسود، 1 كوب	19
البرقوق المسلوق، 0.5 كوب	39
توت العليق، 1 كوب	17
عنب، 1 كوب	18
التوت الأخرى، 1 كوب	20
الجوز، 100 غرام.	56
المشروبات:
عصير ليمون، 1 كوب	20
عصير برتقال، 1 كوب	28
عصير جريب فروت، 1 كوب	20
كاكاو مع حليب، 150 مل	26
ليكيور، كونياك، جين، 50 مل	18
بيرة، 1 كوب	12
مورس، ماء الفاكهة، 1 كوب	20
كومبوت، 1 كوب	30

في محاولة لإنقاص الوزن والحصول على قوام نحيف ومنغم، يستنزف الكثير من الناس أنفسهم باتباع نظام غذائي صارم، والذي يعطي أحيانًا نتائج قصيرة المدى فقط، مما يؤثر سلبًا على الصحة. اقترح الطبيب الأمريكي روبرت أتكينز نظامًا غذائيًا التزم به شخصيًا طوال حياته منذ لحظة تطويره. جوهرها هو تقييد استخدام الكربوهيدرات في نظامك الغذائي، وغلبة منتجات البروتين والدهون الطبيعية. ومن بين محبي حمية أتكينز العديد من نجوم الأعمال الاستعراضية، مثل: ديمي مور، كيم كارداشيان، جينيفر أنيستون، كاثرين زيتا جونز، الذين أثبتوا فعاليته بمثالهم الخاص.

قواعد حمية اتكينز

حمية بروتين أتكينز لإنقاص الوزن بسرعة لا تنتمي إلى فئة المنهكة والصعبة. ليس عليك أن تتضور جوعا على الإطلاق، لأن أجزاء منتجات البروتين ليست محدودة. ومع الشعور القوي بالجوع، بحسب أتكينز، يُسمح بتناول وجبة خفيفة قبل النوم، ولكن فقط مع المنتجات المقبولة. لا تشمل فوائد نظام أتكينز الغذائي الثوري النظام الغذائي الكامل فحسب، بل تشمل أيضًا تطبيع عملية التمثيل الغذائي، مما يؤدي إلى فقدان الوزن بشكل مستقر.

ويدعي أتكينز أن تناول الكربوهيدرات، وخاصة البسيطة منها (الحلويات، المعجنات)، يحصل الجسم على عدد كبير من السعرات الحرارية، والتي مع قلة النشاط البدني تتحول إلى دهون. يتم هضم الأطعمة البروتينية والكربوهيدرات المعقدة (الخضار والفواكه)، وفقًا للدكتور أتكينز، بشكل أبطأ بكثير، وقيمة الطاقة الخاصة بها أقل بكثير من الطاقة التي ينفقها الجسم على امتصاصها، مما يساهم في إنقاص الوزن. في الوقت نفسه، يتم الشعور بالتشبع بعد تناول الأطعمة البروتينية لفترة أطول بكثير، مما يؤدي إلى انخفاض الشهية.

رجيم دكتور اتكينز لإنقاص الوزن (مراحل):

• تعريفي- يستمر لمدة اسبوعين . خلال هذه الفترة، يجب أن تبدأ مرحلة الكيتوزية (انهيار الدهون). خلال هذه الفترة، يجب أن تأكل في القائمة: الأسماك واللحوم وفول الصويا ومنتجات الألبان. يجب أن يكون المعدل اليومي للكربوهيدرات 20 جرامًا (يجب أن توفره الخضروات غير النشوية: الخيار، الملفوف، البروكلي). يتم استبعاد جميع منتجات الدقيق والفواكه والحبوب والخضروات النشوية والبذور والمكسرات والزبدة من النظام الغذائي. في مرحلة "التحريض"، هناك فقدان سريع للوزن.
• التوازن- في هذه المرحلة يُسمح بزيادة الكربوهيدرات حتى 40 جرامًا يوميًا. كمصادر لها، يمكنك استخدام: البذور والمكسرات والتوت والفواكه غير المحلاة. مدة مرحلة التوازن هي حتى فقدان الوزن وتحقيق النتيجة المرجوة. ويزول الوزن ببطء، على عكس المرحلة الأولى، ولكن بثبات. تحتاج إلى التحكم في وزنك يوميًا. بعد فقدان الوزن، يجب عليك مرة أخرى تقليل تناول الكربوهيدرات اليومي إلى 20 جرامًا.
• توفير الوزن- خلال هذه الفترة يجب أن تسود البروتينات والدهون في القائمة. يُسمح بتناول الكربوهيدرات بكمية لا تؤدي إلى زيادة الوزن. يجب عليك زيادة معدلها بمقدار 10 جرام في الأسبوع. يُسمح بإدراج الخضار والحبوب النشوية في النظام الغذائي، لكن إذا زاد الوزن ولو قليلاً، فيجب تقليل عددها. مدة المرحلة تتوافق مع اسمها. ومن الضروري الالتزام بمبدأ التغذية هذا حتى يتوقف الوزن دون تقلبات حادة.
• الاستقرار- مرحلة مدى الحياة. من أجل الحفاظ على النتيجة المحققة لفقدان الوزن طوال الحياة، يعتقد الدكتور أتكينز أنه يجب على المرء أن يحد من تناول الكربوهيدرات يوميًا إلى 120 جرامًا.

لمن يناسب نظام اتكنز الغذائي منخفض الكربوهيدرات لإنقاص الوزن وهل يمكن أن يضر الجسم؟ يمكن الالتزام بنظام اتكينز الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ولا يعانون من أي أمراض مزمنة. مما لا شك فيه أن غلبة منتجات البروتين في القائمة ليست نظامًا غذائيًا متوازنًا. من أجل تعويض النقص في العناصر النزرة الضرورية للصحة في الجسم، عند تناول الطعام حسب أتكينز لفقدان الوزن، يجب عليك تناول مجموعة معقدة من الفيتامينات والمعادن.

شائع:

وهل هناك موانع لاستخدامه؟ نظام Atins الغذائي غير مقبول لعدد من الأمراض الموجودة أو في فترة معينة من الحياة (على سبيل المثال، أثناء الحمل، حتى لا يحرم الجنين من مجمعات الفيتامينات والمعادن اللازمة للنمو الطبيعي).

موانع الاستعمال تشمل:

• اضطرابات الجهاز الهضمي.
• الأمراض المزمنة في المرحلة الحادة.
• الحمل والرضاعة؛
• الطفولة والمراهقة.
• السكري؛
• أمراض الكلى (الفشل، التهاب المرارة)؛
• ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم.

لائحة البقالة

يتضمن نظام دكتور أتكينز الغذائي الاستخدام اليومي لمجموعة محددة من الأطعمة المسموح بها والتي يجب أن تضمن فقدان الوزن بشكل ثابت دون الإضرار بالصحة.

قائمة المنتجات لنظام اتكينز الغذائي:

• اللحوم: لحم البقر، لحم العجل، لحم الخنزير، الأرنب؛
• الطيور (بما في ذلك اللعبة)؛
• الأسماك والمأكولات البحرية (المحار بكميات محدودة)؛
• البيض (بأي شكل من الأشكال: البيض المسلوق، المسلوق، البيض المخفوق، البيض المقلي)؛
• الخضروات غير النشوية: الهليون، والسبانخ، والخس، والقرنبيط، والقرنبيط، والخيار، والفلفل الحلو، والفجل، والحميض.
• الفواكه والتوت: التوت، التوت الأزرق، الأفوكادو، التفاح، الكمثرى؛
• المكسرات والبقوليات.
• منتجات الألبان: الجبن، الجبن، الزبادي الطبيعي، الحليب؛
• الفطر؛
• الشعير، الأرز البني، الشوفان؛
• خبز أسمر؛
• بذور الجوز؛
• الخضار، وفول الصويا، وزيت العنب، والخل؛
• الثوم والزعتر والشبت وإكليل الجبل.
• الماء، عصير الليمون، الصودا، الشاي، القهوة (قليلة الكافيين).

وفقًا لأتكينز، لا يمكنك تناول المدخول اليومي من الكربوهيدرات مع البروتينات والدهون في وجبة واحدة - فنحن نحافظ على فاصل زمني مدته ساعتين. لا ينطبق هذا القيد على مزيج البروتينات والدهون.

قائمة المنتجات الموجودة في نظام روبرت أتكينز الغذائي المسموح بها في القائمة، ولكن محدودة الكمية:

• الكريمة الحامضة؛
• بازيلاء؛
• كوسة؛
• الملفوف الأبيض
• بصلة؛
• طماطم.

قائمة الأطعمة المحظورة في رجيم دكتور اتكينز:

• مشروبات كحولية؛
• السكر (بأي شكل من الأشكال)؛
• الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من النشا (البطاطس، الذرة)؛
• الفواكه الحلوة (الموز، البطيخ، العنب)؛
• منتجات المخابز من القمح.
• الخبز والحلويات والحلويات بالكريمة؛
• الدهون ذات الأصل الاصطناعي.

القائمة للأسبوع

قائمة الأسبوع على نظام اتكينز الغذائي (الإفطار، الغداء، شاي بعد الظهر، العشاء):

الاثنين:

• عجة على البخار. لحم خنزير؛
• مرق. ميداليات لحم البقر.
• الزبادي الطبيعي
• سلمون مخبوز مع ملفوف بكين في صلصة الليمون.

يوم الثلاثاء:

• 2 بيضة مسلوقة. جبنه؛
• شوربة بروكلي؛ شرائح الديك الرومي المطهوة على البخار؛
• الكفير.
• أرنب مطهو ببطء. نبات الهليون.

الأربعاء:

• جبنة قريش متبلة بالزبادي الطبيعي.
• أذن. شرائح السمك؛
• المكسرات؛
• دجاج مشوي (يستخدم بدون جلد). سبانخ.

يوم الخميس:

• دقيق الشوفان.
• مرق. لحم بقري مشوي.
• ريازينكا.
• شرحات السمك. الكافيار الاسكواش.

جمعة:

• 2 بيضة مسلوقة. طماطم؛
• لحم البقر اليخني؛
• سلطة المأكولات البحرية.

السبت:

• معجون الصويا. لحم خنزير؛
• سمك التونة المخبوز بالسبانخ؛
• بيض مسلوق جيدا؛
• سلطة كبد الدجاج.

الأحد:

• أومليت مع لحم الخنزير والطماطم والأعشاب؛
• شرحات لحم البقر على البخار. نبات الهليون؛
• الزبادي الطبيعي
• لفائف الدجاج. قرنبيط.

وصفات

قائمة النظام الغذائي للدكتور أتكينز متنوعة تمامًا. نلفت انتباهكم إلى عدة وصفات لأطباق لذيذة يمكنك تضمينها في نظامك الغذائي لإنقاص الوزن.

خبز الدجاج

خبز الدجاج

مكونات:

• فرخة؛
• ثوم؛
• عصير ليمون؛
• ملح؛
• الفلفل.

شطف وتجفيف الدجاج. صر مع البهارات: الملح والفلفل والثوم الجاف. رش الذبيحة مع عصير الليمون. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج (حوالي ساعة واحدة).

هذا طبق لذيذ بشكل لا يصدق ويمكن تضمينه في قائمة النظام الغذائي الخاص بك لتناول طعام الغداء أو العشاء. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن نظام أتكينز الغذائي يستثني استخدام الجلد. عند خبزها، تصبح شرائح اللحم طرية وطرية في المذاق.

سلطة المأكولات البحرية

سلطة المأكولات البحرية

مكونات:

• أوراق الخس؛
• جمبري؛
• حلقات الحبار
• الفلفل البلغاري؛
• بصلة؛
• عصير ليمون.

غلي الجمبري. يُقشر الفلفل ويُشطف ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. ضعي ورقة الخس في الطبق، والروبيان، وحلقات الحبار، والفلفل، والبصل في الأعلى. تلبيس السلطة بعصير الليمون.

تعتبر سلطة المأكولات البحرية الخفيفة والشهية مثالية لتناول العشاء في نظام أتكينز الغذائي.

شوربة بروكلي

شوربة بروكلي

مكونات:

• بروكلي؛
• حساء الدجاج؛
• خضرة
• ملح.

يُسلق البروكلي ويُهرس بالخلاط. تمييع الهريس الناتج مع مرق الدجاج إلى حالة من القشدة الحامضة السميكة ويخلط جيدًا مع الملح. قبل التقديم، تزيين بالأعشاب (الشبت والبقدونس) حسب الرغبة.

يمكن تضمين حساء البروكلي في نظامك الغذائي لتناول طعام الغداء. وبحسب أتكينز، فإنه يجوز طهي هذا الطبق في مرق اللحم حسب التفضيل.

لفائف الدجاج

لفائف الدجاج

مكونات:

• فيليه الدجاج
• شامبينيون.
• بيض؛
• خضرة
• ملح؛
• الفلفل.

نقطع شرائح الدجاج إلى قطع ونخفقها مع الملح والفلفل. تحضير الحشوة - قطع الخضار جيدًا مع الفطر والبيضة المسلوقة. ضعي الحشوة في كرات اللحم، ولفي اللفائف، وثبتيها باستخدام عود أسنان. اغمسي كل لفة في البيضة المخفوقة ثم ضعيها في صينية الخبز. تُخبز في فرن مسخن مسبقاً حتى تنضج (35-45 دقيقة).

هل تزامنت فترة النظام الغذائي مع الأعياد؟ لا تنزعج، يمكنك تضمين لفائف الدجاج الحارة في قائمة مائدتك الاحتفالية، مع عدم انتهاك المبادئ الأساسية للتغذية لإنقاص الوزن وفقًا لأتكينز.

كعك السمك

كعك السمك

مكونات:

• سمك مفروم
• جزرة؛
• بصلة؛
• بيضة؛
• ملح؛
• الفلفل.

نجهز السمك المفروم ونضيف إليه الجزر المبشور والبصل المفروم والبيض والملح ونخلط جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. تُشكل شرحات صغيرة وتُطهى في غلاية مزدوجة لمدة 20 دقيقة.

تذوب كعكات السمك في فمك ببساطة، لذا دلل نفسك بهذا الطبق البسيط ولكن في نفس الوقت اللذيذ واللذيذ لتناول العشاء أثناء اتباع نظام غذائي. يمكنك تقديمها مع البروكلي أو السبانخ أو هليون أتكينز.

سلطة الكبد

سلطة الكبد

مكونات:

• كبد الدجاج
• جزرة؛
• بيض؛
• جبنة قاسية؛
• خضرة
• ملح؛
• الفلفل؛
• الزبادي الطبيعي.

اسلقي الكبد والبيض والجزر واتركي الطعام يبرد. نقطع الكبد إلى شرائح وجزر وبيض وثلاثة أجبان على مبشرة خشنة. نخلط الكبد مع الجزر والبيض والملح وتتبل بالزبادي. ننشر السلطة على طبق ونرش الجبن المبشور فوقها ونزينها بالأعشاب.

سلطة الكبد مرضية تمامًا. يمكن تقديم هذا الطبق المكتفي ذاتيًا لتناول طعام الغداء أو العشاء في نظام أتكينز الغذائي.

عجة على البخار

عجة على البخار

مكونات:

• 2 بيضة
• 50 جرامًا من الحليب
• ملح.

اخفقي البيض في الخلاط. أضف الحليب والملح والمزيج. صب الخليط في القالب. نطبخ العجة لمدة 15 دقيقة.

عجة بخارية رقيقة ومتجددة الهواء، قم بإدراجها في نظام الإفطار الخاص بك. وفقا لأتكينز، يمكن تقديمه مع لحم الخنزير أو الخضار.

قواعد حمية أتكينز منخفضة الكربوهيدرات لارتفاع ضغط الدم والصرع

هل يمكن لنظام روبرت أتكينز الغذائي منخفض الكربوهيدرات أن يساعدك على التخلص من ارتفاع ضغط الدم؟ ارتفاع ضغط الدم ليس أحد موانع التغذية لفقدان الوزن وفقا لأتكينز. ويمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الالتزام بها، ولكن مع بعض التعديلات. يجب زيادة المعدل اليومي للكربوهيدرات قليلاً. في النظام الغذائي مع اتباع نظام غذائي يجب أن يسود: الخضر والفواكه غير المحلاة والتوت. يجب أن تكون معظم القائمة أطعمة بروتينية، لكن لا ينبغي إساءة استخدام الأطعمة الدهنية.

أظهرت العديد من الدراسات أن النظام الغذائي الثوري للدكتور أتكينز يمكن أن يقلل من النوبات بنسبة تصل إلى 90% لدى الأشخاص المصابين بالصرع. لتحقيق هذه النتيجة، يجب عليك تناول جميع الأطعمة المسموح بها لفقدان الوزن في نظام أتكينز الغذائي، ولكن لا تعطي الأفضلية للدهون، بل للبروتينات. لن يساعد اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات على تقليل خطر الإصابة بنوبات جديدة فحسب، بل سيحافظ أيضًا على وزنك تحت السيطرة.

أي نظام غذائي أفضل من اتكينز أو دوكان؟

نظامي أتكينز ودوكان متشابهان للغاية، خاصة قائمة الطعام لمدة 7 أيام. تعتمد كلتا الطريقتين لإنقاص الوزن على غلبة منتجات البروتين في القائمة، وتقليل الكربوهيدرات المعقدة بشكل كبير، واستبعاد الأطعمة البسيطة (الحلويات، الحلويات، المعجنات الطازجة). تتكون كلتا الطريقتين لإنقاص الوزن من 4 مراحل، يجب الالتزام بآخرها طوال الحياة. في الوقت نفسه، لا يقتصر حجم الوجبات وعدد حفلات الاستقبال الخاصة بهم.

ومع ذلك، هناك بعض الاختلافات الهامة بين النظامين الغذائيين:

حمية اتكينز.تسمح القائمة باستخدام اللحوم الدهنية والدواجن (لحم الخنزير والبط والأوز) والفطر والمكسرات والزبدة والزيت النباتي. الأطعمة المحظورة تشمل: الزنجبيل، الجديكا، الخردل. يجب عليك حساب كمية الكربوهيدرات المستهلكة بانتظام. يجب ألا يتجاوز المعدل 20-120 جرامًا يوميًا، اعتمادًا على مرحلة النظام الغذائي.

يحظى نظام أتكينز الغذائي منخفض الكربوهيدرات مع قائمة البروتين الخاصة به، والمصممة لمدة 14 يومًا أو أكثر، بشعبية كبيرة لدى كل من الأشخاص العاديين والمشاهير. يشارك الكثيرون عن طيب خاطر التقييمات والصور الإيجابية قبل وبعد، مما يظهر نتائج مبهرة. حان الوقت للحديث عن هذا النظام الغذائي، الذي احتفل مؤخرًا بالذكرى الخمسين لتأسيسه، وعننا.

جوهر والفروق الدقيقة في نظام أتكينز الغذائي

حسب التقليد، سنخبرك أولاً بالسمات الرئيسية للنظام الغذائي المعني. ستجد أدناه معلومات مهمة تحتاج إلى التعرف عليها قبل الشروع في تطوير نظام غذائي جديد. انتبه بشكل خاص إلى موانع الاستعمال الموجودة.

• الحد الأدنى من الوقت الذي يجب أن تقضيه في اتباع نظام أتكينز الغذائي لرؤية النتائج الأولى هو أسبوعين. الشروط القصوى ليست محدودة.

• المبدأ الأساسي لهذا النظام، بالإضافة إلى الأنظمة الغذائية البروتينية الأخرى، هو تقليل تناول الكربوهيدرات و"الاعتماد" على البروتينات. يساعد هذا الانتقال على تحسين عملية التمثيل الغذائي، وحرق الدهون بشكل مكثف، وإذا قمت بإضافة نشاط بدني هنا، فإن زيادة أسرع في كتلة العضلات. وسيتم أخذ الطاقة اللازمة لممارسة النشاط الحيوي من الدهون المتراكمة على مر السنين. وتسمى هذه العملية الكيتوزية. وعلى أساسه تم اختراع الأنظمة الغذائية الشعبية مثل نظامنا الغذائي في الكرملين ونظام دوكان الغذائي المشهور عالميًا.

• يتكون نظام أتكينز الغذائي من أربع مراحل. الأول يسمى "التحريض". وتتمثل مهمتها في تغيير عملية التمثيل الغذائي وإثارة انهيار الأنسجة الدهنية. من الضروري هنا الالتزام الصارم بجميع قواعد التغذية والتعود على استهلاك الحد الأدنى من الكربوهيدرات في الطعام. يجب ألا يزيد هذا الرقم عن 20 جرامًا في اليوم. بالإضافة إلى ذلك، تتطلب المرحلة الأولى تناول كمية وفيرة من السوائل، على الأقل 8 أكواب يوميًا، ووجبات مجزأة 4-5 مرات يوميًا.

• المرحلة الثانية تسمى "استمرار فقدان الوزن". إنه ضروري حتى تتمكن من الحصول على كمية يومية فردية من الكربوهيدرات لنفسك. وهذا هو، مقارنة بالمرحلة الأولى، سيزداد عددهم، ولكن يجب أن يكون هذا الرقم بحيث يظل الوزن ثابتا ودون عوائق.
• المرحلة الثالثة هي "الانتقالية". وهو تأكيد للنتائج التي تم الحصول عليها. والرابع هو "الحفظ". هنا الاسم يتحدث عن نفسه، وكما فهمت بالفعل، تهدف هذه المرحلة إلى ضمان عدم مواجهة الوزن الزائد مرة أخرى.
• لن تفعل، للأسف، دون موانع. لذلك، أثناء اتباع نظام أتكينز الغذائي، هناك احتمال كبير للإصابة بالإمساك والتهاب المعدة، فضلاً عن ظهور مشاكل أخرى في الجهاز الهضمي. في المراحل المبكرة، أثناء إعادة بناء الجسم، قد تتدهور الذاكرة أيضًا ويتباطأ رد الفعل. وبسبب تفتيت الدهون من الفم تصبح رائحتها كريهة.

حتى المشاهير يلجأون إلى هذا النظام الغذائي

مهم! وبطبيعة الحال، فإن المرحلة الأكثر أهمية، وهي تشكيل النظام بأكمله، هي على وجه التحديد المرحلة الأولى. لذلك، من الضروري تطوير قائمة لمدة 14 يومًا هنا بعناية خاصة. وحتى لا تخلط بين أي شيء ولا تأكل أي منتج "ممنوع"، فمن الأفضل إعداد (أو تنزيله من الإنترنت) جدول خاص يحتوي على قائمة الأطعمة المسموح بها ومحتواها من الكربوهيدرات.

قائمة عينة للمرحلة الأولى

سنعرض لك الآن القائمة التقريبية للأسبوعين الأولين من النظام الغذائي. أما التنوع فلن تكون هناك مشاكل معه. ففي نهاية المطاف، يمكنك هنا العثور على أبسط الأطباق للكسالى، ووصفات لذيذة لأولئك الذين يحبون قضاء الكثير من الوقت في المطبخ.

اليوم الأول

صباح: 2 بيضة مخفوقة بالزبدة + شريحة لحم مقدد رفيعة + شاي أسود.
وجبة خفيفة: 300 جرام سلطة خضار من الخيار والطماطم.
عشاء: نصف صدر دجاج + فطر مقلي (فطر، شانتيريل، فطر المحار)
مساء: شريحة لحم سمك السلمون المرقط أو السلمون مع رشها بعصير الليمون.

الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات

ثاني يوم

صباح: حصة دسمة من الجبن مع الحليب + الشاي الأخضر.
وجبة خفيفة: 1 جريب فروت.
عشاء: شوربة سمك 400 جرام بدون بطاطس + 1 بيضة مسلوقة.
مساء: 100 جرام بروكلي مسلوق + 2 قطعة رول دجاج بالأعشاب.

اليوم الثالث

صباح: 2 بيضة مخفوقة مع السبانخ + قهوة بدون سكر.
وجبة خفيفة: 150 جرام زبادي قليل السعرات الحرارية.
عشاء: رول الدجاج المتبقي من العشاء + كوب من الكفير.
مساء: سلطة مع أصابع السلطعون والأفوكادو + الشاي الأخضر.

اليوم الرابع

صباح: فطائر بشراب القيقب بدون سكر + قهوة أو شاي.
وجبة خفيفة: جبنة صلبة 20 جرام + كوب حليب.
عشاء: شوربة دجاج + 300 جرام سلطة خضار.
مساء: فلفل محشو باللحم المفروم قليل الدهن - 2 قطعة.

اليوم الخامس

صباح:التفاح المخبوز مع الشاي الأخضر بدون سكر.
وجبة خفيفة: نصف صدر مسلوق.
عشاء:لحم بقري مطهي + 1 برتقالة.
مساء:سلافة مقلية بالزيت مع الأعشاب.

اليوم السادس

صباح: 2 نقانق + شاي أسود بالليمون.
وجبة خفيفة: الفطر المقلي.
عشاء: طاجن جبنة قريش + قطعة صغيرة من فيليه الدجاج.
مساء: سلطة جمبري + 150 جرام لحم دجاج.

اليوم السابع

صباح: 3 حبات تشيز كيك صغيرة مع الشاي أو القهوة.
وجبة خفيفة: زبادي طبيعي قليل السعرات الحرارية 150 جرام
عشاء:شوربة الدجاج المهروسة 300 جرام.
مساء: لحم البقر المخبوز مع الجبن والفطر.

اليوم الثامن

صباح: 1 سجق + 1 بيضة مسلوقة + شاي.
وجبة خفيفة: كوب من الحليب المخمر المخمر 200 جرام.
عشاء: شرحات الدجاج مع 100 جرام من الخضار المطبوخة.
مساء: طاجن سمك بدون بطاطس.

اليوم التاسع

صباح:بياض بيضة مع الجبن + قهوة.
وجبة خفيفة: 250 جرام سلطة الخيار والطماطم والكراث.
عشاء: قطع لحم خنزير قليلة الدهن + كوب ماء مع عصير ليمون.
مساء: شرحات السمك 2 قطعة + باذنجان مقلي 80 جرام.

اليوم العاشر

صباح:كوب من الكفير + 1/2 تفاحة.
وجبة خفيفة: نصف صدر مسلوق.
عشاء: سمك أبيض مقلي بالخلطة + 3 أوراق خس.
مساء: رول دجاج بالأعشاب 2 قطعة + حفنة مكسرات.

اليوم الحادي عشر

صباح: طاجن جبنة قريش 180 جرام + كوب عصير ليمون.
وجبة خفيفة: شريحة من لحم الخنزير الغذائي + 2 خيار طازج صغير.
عشاء: شرحات من اللحم المفروم قليل الدسم.
مساء: سلطة المأكولات البحرية + لحم العجل على البخار.

اليوم الثاني عشر

صباح:حبتين نقانق + كوب حليب.
وجبة خفيفة:جريب فروت واحد.
عشاء: شوربة سمك بدون بطاطس + 1 بيضة.
عشاء: كرات اللحم مع الحد الأدنى من الأرز.

اليوم الثالث عشر

صباح: عجة بروتين + شاي أسود بالليمون.
وجبة خفيفة:جبنة صلبة 25 جرام + كوب من الكفير أو الحليب المخمر.
عشاء: فخذ دجاج مطهو على البخار + 80 جرام باذنجان مقلي.
عشاء: شريحة لحم سمك السلمون المرقط المطهو ​​ببطء + شاي أخضر.

اليوم الرابع عشر

صباح: تشيز كيك 3 قطع + كوب حليب.
وجبة خفيفة: 150 جرام أومليت بالأعشاب.
عشاء: جوليان مع الفطر والجبن + ماء مع عصير الليمون.
عشاء: قطع الدجاج مع الكريمة الحامضة والجبن + حفنة من الجوز.

يعتبر نظام أتكينز الغذائي جيدًا بشكل خاص لأنه يشبع الجسم. والقائمة التي نشرناها أعلاه لمدة 14 يومًا تثبت ذلك. وأيضًا الصور قبل وبعد، حيث يظهر أشخاص مختلفون تمامًا نتائج رائعة حقًا!