العشاء: توصيات ووصفات الأيورفيدا. كيف تؤثر النباتات الداخلية علينا
بيئة الصحة: جسمنا عبارة عن آلية جيدة التجهيز، متزامنة مع إيقاعات الطبيعة الزمنية. إذا تعلمنا القوانين التي تعمل بها هذه الإيقاعات، فسنكون قادرين على التحكم في أجسامنا بسهولة أكبر والحفاظ على صحتها لفترة طويلة. بناءً على قوانين الطبيعة، تشجعنا الأيورفيدا على تناول طعامنا بحكمة. ما هي مميزات الوجبات المسائية بحسب الأيورفيدا؟
جسدنا عبارة عن آلية جيدة التجهيز، متزامنة مع إيقاعات الطبيعة الزمنية. إذا تعلمنا القوانين التي تعمل بها هذه الإيقاعات، فسنكون قادرين على التحكم في أجسامنا بسهولة أكبر والحفاظ على صحتها لفترة طويلة.
بناءً على قوانين الطبيعة، تشجعنا الأيورفيدا على تناول طعامنا بحكمة. ما هي مميزات الوجبات المسائية بحسب الأيورفيدا؟
من حيث محتوى السعرات الحرارية (وكذلك حجمها)، يجب أن يكون العشاء متوسطا بين الغداء والإفطار.
المعيار الرئيسي لهضم الطعام واستيعابه هو النار الهضمية (Ágni)، أي قدرتنا الفسيولوجية على "التعامل" مع هذا الطعام أو ذاك. قوة النار الهضمية ذات قيمة متغيرة، وتتغير على مدار اليوم.
على سبيل المثال، في الصباح الباكر، لا يزال Agni ضعيفا، لأنه بعد النوم، بدأت بعض العمليات الفسيولوجية في البدء. عند الظهر، تشتعل النار وتصل إلى ذروتها، لذلك في هذا الوقت تكون قدرتنا الهضمية في أقوى حالاتها. بحلول المساء، تهدأ نار الجهاز الهضمي مرة أخرى، لذلك يصعب على الجسم هضم واستيعاب الأطعمة "الثقيلة". هذا يعني أنه من الأفضل نقل جميع الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية في نظامك الغذائي إلى الغداء، وترك كل ما هو أسهل في الهضم لتناول العشاء والإفطار.
ما هي الأطعمة والأطباق المناسبة لتناول العشاء؟: الخضار المطبوخة (الجزر، البطاطس، الكوسا، الكوسة، البنجر، القرنبيط، البروكلي، الكرفس، الفلفل الحلو، الأعشاب، البصل - للاختيار من بينها)، الحنطة السوداء، الشعير، حساء الخضار، اليخنة، حساء مونج دال أو العدس الأحمر، القمح القاسي .
ما لا ينصح بتناوله في المساء: الموز والبطيخ والأفوكادو والحلويات والجبن والقشدة الحامضة والجبن والمكسرات. على الرغم من أن هذه الأطعمة تجعلك تشعر بالشبع بسرعة، إلا أنها صعبة الهضم وستؤدي إلى انسداد القنوات الليمفاوية، مما يؤدي إلى تراكم المخاط في الجسم ووزن غير صحي - اختلال توازن كافا.
وأيضًا، خلافًا للاعتقاد السائد حول التغذية "الحمية"، منتجات مثل الكفير واللبن والحليب المخمر(بما في ذلك قليل الدسم) لا ينبغي أن تستخدم في الليل، لأن إنها أطعمة مكونة للمخاط وتحتوي على طاقة كافا، وبالتالي، عند تناولها في المساء، فإنها ستخلق احتمالية سيلان الأنف واحتقان الأنف وتراكم المخاط في البلعوم الأنفي.
لا ينصح الأيورفيدا عمومًا بالخضروات والفواكه النيئة في الليل، لأنها غالبًا ما يكون لها تأثير تبريد على الجسم، مما قد يؤثر أيضًا سلبًا على توازن الدوشا.
الكمية التي تم تناولها لا يوجد طعام مهم أيضًالأن الإفراط في تناول الطعام يؤدي إلى نفس عواقب تناول الأطعمة الثقيلة. يجب تحديد حجم الحصة بشكل فردي: إذا شعرت بثقل في معدتك، أو نعاس، أو لا مبالاة، أو ازدحام، فهذا يعني أن هذه الكمية من الطعام كانت زائدة عن الحاجة.
وقت العشاء الصحيح هو من الساعة 18:00 إلى الساعة 19:30.
متوسط الوقت اللازم لهضم الطعام هو 3 ساعات. خلال هذا الوقت، يمر الطعام في أجسامنا بجميع مراحل "المعالجة": بدءًا من الطحن الخشن وحتى التحلل الكيميائي الدقيق، ثم تأتي مرحلة توصيل العناصر الغذائية - عندما يتم توصيل العناصر الناتجة إلى جميع مستويات الأنسجة. لهذا السبب، عليك أن تعطي الطعام فرصة للهضم. إذا ذهبنا إلى الفراش بمعدة ممتلئة، فإن نار الجهاز الهضمي لدينا تنطفئ (تتباطأ عمليات التمثيل الغذائي)، ونتيجة لذلك، يتحول الطعام الذي يتم تناوله إلى نفايات (السموم)، دون أن يكون لديك وقت للانتقال إلى مرحلة تغذية الأنسجة. لذلك، للحصول على أكبر قدر من العناصر الغذائية من العشاء، تحتاج إلى تناول الطعام قبل 3 ساعات (أو أكثر) من موعد النوم.
قد يكون الاستثناء هو الأطعمة الخفيفة التي يمكن تناولها بكميات صغيرة لاحقًا (قبل ساعة من موعد النوم): الفواكه المجففة والشاي بالحليب مع البهارات والعسل الطبيعي.
يعتبر الشاي بالحليب مع البهارات من أكثر الأطعمة المفيدة ليلاً. إذا كان لديك شعور قوي بالجوع في المساء قبل الذهاب إلى السرير، وهو أمر يصعب التغلب عليه، فإن هذا الشاي هو الأنسب لإرضائه. هذا الشاي يشبع الجوع ويهدئ ويعطي شعورا بالأمان ويحسن النوم ويغذي الأنسجة. الشاي له تأثير مدر للبول خفيف - يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار ويشرب في موعد لا يتجاوز ساعة واحدة قبل النوم.
ملحوظة:إذا كان هناك خلل في توازن الكافا في الجسم، فيجب تجنب مثل هذا الشاي مؤقتًا (حتى يتم تخفيف الأعراض المقابلة).
وصفة الشاي بالحليب المتبل:
الهيل – ¼ ملعقة صغيرة.
الزنجبيل - ¼ ملعقة صغيرة. مسحوق جاف أو قطعة صغيرة من الجذر الطازج.
قرنفل - 2 نورات
القرفة - ¼ ملعقة صغيرة.
جوزة الطيب – قرصة.
قصب أو سكر النخيل – 1 ملعقة صغيرة.
ماء ¾ كوب.
ربع كوب حليب.
1. سحق البهارات الكبيرة في الهاون.
2. صب الماء في القدر. أضف الحليب. أضف التوابل. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة. خففي الحرارة واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى. تصب في القدح من خلال كاليكو، إضافة السكر. شرب دافئا.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل بروتين الحليب، يمكن استبدال الحليب الموجود في هذه الوصفة بملعقة كبيرة. مسحوق حليب جوز الهند (متوفر في محلات التوابل الهندية). قبل الاستخدام، يجب إذابته في ربع كوب من الماء.
الجوع الليلي. كيف لا تفرط في تناول الطعام في الليل.
يشعر الكثير من الأشخاص بالقلق من الشعور بالجوع الذي يزداد مع اقتراب الليل. هذا الاتجاه طبيعي، لأنه وفقا للإيقاعات اليومية للأيورفيدا، فإن الفترة من الساعة 22:00 إلى الساعة 2:00 صباحا هي الوقت الذي تهيمن فيه بيتا - الطاقة المسؤولة عن الجوع والهضم. لذلك، يمكنك حل مشكلة الجوع الليلي بمجرد البدء الحفاظ على جدول النوم.
وهذا يعني أنه إذا ذهبت إلى السرير حوالي الساعة 10 مساءً (وفقًا لتوصيات الأيورفيدا)، فسيتم ضبط الجسم على برنامجه الطبيعي للنوم، وبالتالي لن يكون لديه الرغبة في "التزود بالوقود" أثناء الليل. هذه التوصية التي تبدو بسيطة تحل العديد من المشكلات المتعلقة بالصحة والرفاهية.
في بعض الأحيان يمنعك الأرق من النوم في الوقت المحدد، لذلك تقدم الأيورفيدا توصيات بسيطة من شأنها أن تساعد في تحسين النوم:
يوصى بتغيير أغطية السرير في كثير من الأحيان. مع مرور الوقت، تميل الملابس الداخلية إلى تراكم الطاقة القديمة وغير الضرورية، مما يؤثر على حالتنا ويزيد من القلق والقلق. الكتان النظيف يعطي شعوراً لطيفاً بالخفة والهدوء ويساعدك على النوم في حالة مريحة.
قبل الذهاب إلى السرير، اغسلي وجهك وقدميك بالماء الدافئ.. وهذا الوضوء يخفف التوتر وينظف الطاقة الثقيلة المتراكمة خلال النهار. لا يُنصح بالاستحمام الكامل قبل النوم مباشرة، لأنه يؤدي إلى تبريد الجسم أكثر من اللازم ويمكن أن يؤدي إلى اضطرابات كابا دوشا.
بعد الاستحمام، ضعي كمية صغيرة من السمن الدافئ على القدمين والجبين النظيفين.، يسخن إلى درجة حرارة مريحة. قم بعمل تدليك لطيف للقدمين. وهذا شيء عظيم لتحسين النوم وتهدئة العقل.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل النوم أكثر من غيرهم، من الأفضل اختيار المراتب الناعمة وكذلك البطانيات الثقيلة ولكن الناعمةمما يمنحهم الشعور بالاسترخاء والراحة، ويحسن النوم.
وفي وقت متأخر بعد الظهر، يمكنك تحضير شاي الأيورفيدا المهدئ: الهيل، الشمر، بتلات الورد. هذا الشاي يساعد في حالات الإفراط في الإثارة.
نحن نقدم خيارات الوصفات لتناول العشاء:
1) عصيدة الشعير مع الخضار :
الشعير ¾ كوب،
جزرة 1/2,
كوسة 1/5-1/4,
القوس 1/2،
البهارات: الحلتيت، الكركم، الحلبة الجافة (أو أي شيء آخر للاختيار من بينها)، الملح،
الماء الساخن 1.5-2 كوب
زبدة السمن.
1. قم بتحضير الخضار، وقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة، وابشر الجزر على مبشرة خشنة، وقطع البصل جيدًا.
2. سخني السمن في قدر. يُضاف الحلتيت والكركم ويُقلى لمدة نصف دقيقة.
3. أضيفي البصل إلى المقلاة واقليه لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الجزر والكوسا ويُملح الخضار ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة.
4. أضيفي الشعير المغسول إلى المقلاة مع الخضار، واقلي الخليط لمدة 1-2 دقيقة.
5. نسكب الماء الساخن مع إضافة قليل من الملح.
6. اتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، مع إضافة الماء الساخن إذا لزم الأمر (حتى لا تصبح العصيدة سميكة جدًا). قبل دقيقتين من الاستعداد، أضف الأعشاب المجففة.
2) شوربة الخضار السميكة :
بطاطس صغيرة 1-2 قطعة،
جزر 1/2-1 قطعة
جذر الكرفس - قطعة صغيرة (30-40 جم)،
فلفل رومي 1/2,
أرز 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
جريش الشعير 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق,
البهارات: الكركم، الكمون، الكزبرة، الشبت المجفف،
الماء الساخن 1.5-2 لتر،
ملح،
زبدة السمن.
1. قشري البطاطس جيدًا، دون قطع الجلد، وقطعيها إلى مكعبات كبيرة. قطع الجزر إلى شرائح. قطع الكرفس إلى شرائح. نقطع الفلفل إلى مكعبات.
2. يُسخن الزيت في قدر، وتُقلى فيه البهارات (الكركم، الكمون، الكزبرة) لمدة دقيقة واحدة.
3. أضيفي الخضار إلى المقلاة بالترتيب التالي، على فترات، مع إضافة القليل من الملح في كل مرة مع التحريك من حين لآخر: الكرفس، البطاطس، الجزر، الفلفل الحلو.
4. نسكب الماء الساخن ونضيف الشعير المغسول والأرز ورشة ملح. ارفع الحرارة.
5. عندما يغلي الحساء، خففي النار. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى.
6. في النهاية، أطفئي النار وأضيفي ملعقة صغيرة إلى الحساء. الشبت المجفف ويقلب ويغلق الغطاء ويترك لمدة 5 دقائق.
3) الحنطة السوداء مع لحم الصويا:
الحنطة السوداء 1 كوب،
بصل صغير 1 حبة،
جزرة صغيرة 1 قطعة.
لحم الصويا الجاف 1/3-1/2 كوب،
البهارات: خليط الكاري، الحلتيت (اختياري)،
ماء لسلق الحنطة السوداء,
ملح،
السمن أو زيت السمسم.
1. صب الماء الساخن المملح فوق لحم الصويا. اتركيه لينقع لمدة 20-30 دقيقة.
2. اسلقي الحنطة السوداء حتى تنضج نصفًا. استنزاف المياه. غطي المقلاة بإحكام بغطاء واتركي الحنطة السوداء تنقع لمدة 5 دقائق.
3. يُسخن الزيت في مقلاة، وتُضاف البهارات، وتُقلى لمدة دقيقة واحدة.
4. صفي لحم الصويا من الماء واعصريه جيداً. أضف إلى المقلاة مع البهارات. يقلى لمدة 5 دقائق.
5. نقطع البصل إلى شرائح ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
6. أضف الخضار إلى المقلاة. أضف الملح. يقلى مع التحريك لمدة 5-10 دقائق.
7. ضعي الحنطة السوداء في مقلاة. يقلى مع التحريك لمدة 5-10 دقائق أخرى. نشرت
البشرة الرمادية، الوزن الزائد، الشعر الباهت، الطفح الجلدي على الوجه، التعب المستمر... هذه الأعراض تعني أن جسمنا مليء بمواد مختلفة غير ضرورية - النفايات والسموم.
أفضل خيار اليوم لتطهير الجسم من السموم والسموم والنفايات هو دورة الأيورفيدا "بانتشاكارما". لكي تشعر بعمر 30 عامًا عند 50 عامًا، و 50 عامًا عند 80 عامًا، تحتاج إلى تكرار دورة طب الأيورفيدا بانتظام، مرة واحدة على الأقل في السنة، وبالطبع القيام بذلك في الهند (كيرالا) - موطن الأيورفيدا.
ولكن ماذا تفعل إذا لم يكن هناك في موطنك الأصلي Uryupinsk أيورفيدا ولا المال للذهاب إلى الهند؟ وجد الطب التقليدي طريقة لحل المشكلة في العصور القديمة. سوف تساعدنا الحبوب الأكثر شيوعًا على التخلص من المواد السامة.
دعونا نكتشف بمزيد من التفصيل لماذا تعتبر العصيدة مفيدة للجسم.
الحبوب هي في المقام الأول الألياف، مع نسبة عالية من المواد العضوية. المبيدات الحشرية والمعادن الثقيلة وغيرها من المواد السلبية لجسمنا تجذب المواد العضوية. لذلك فإن العصيدة مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين يعملون لفترة طويلة في ظروف ضارة، لكبار السن، ولا غنى عنها في النظام الغذائي للأمهات الحوامل.
جميع أنواع الحبوب مفيدة للجسم بدرجة أو بأخرى. باستثناء موانع طبية نادرة. يؤثر كل نوع من الحبوب على أجسامنا بشكل مختلف. يعتمد تأثير عصيدة معينة على أجسامنا على تركيبة الأحماض الموجودة في العصيدة. فضلا عن قدرتها على ربط المواد الضارة.
الحنطة السوداء
من الصعب المبالغة في تقدير فوائد عصيدة الحنطة السوداء للجسم.
تعمل الحنطة السوداء على تحسين عملية الهضم لاحتوائها على البكتين. وهو مفيد جداً للبنكرياس والكبد، فهو يحتوي على الكثير من الحديد. عصيدة الحنطة السوداء سهلة الهضم بسرعة وتحتوي على كمية منخفضة من السعرات الحرارية، لذلك فهي جيدة جدًا لتناول العشاء. من الأفضل عدم طهي الحنطة السوداء، بل طهيها على البخار. للقيام بذلك، صب الماء المغلي على الحبوب، ولفها ووضعها في مكان دافئ. مع طريقة الطهي هذه، ستكون العصيدة متفتتة وستوفر فائدة أكبر للحنطة السوداء في تطهير الجسم من الفائض الضار للمعادن الثقيلة.
أرز
يعتبر أكثر أنواع الأرز فائدة هو الأرز البني والبري والطويل في آسيا الوسطى. يُنصح الأشخاص الذين تنطوي وظائفهم على خطر التسمم بالرصاص أو الزرنيخ بشكل خاص بتناول عصيدة الأرز. بالمناسبة، حمية الأرز فعالة جدا لفقدان الوزن. قبل طهي الأرز، اشطفي الحبوب جيدًا. لأن الماء يغسل النشا ويسرع عملية الطهي.
دقيق الشوفان، سيدي
الشوفان هو بطل الفوائد الصحية لجسم الأنثى. يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، ويساعد الجهاز الهضمي، ويمنع قرحة المعدة والتهاب المعدة. دقيق الشوفان صحي مع البروتينات النباتية والدهون. يحتوي على: المغنيسيوم، البوتاسيوم، الكالسيوم، الحديد، الصوديوم، الفوسفور، الزنك، الفيتامينات B1، B2، E، PP. تعمل هذه الثروة من العناصر الغذائية على تحسين المناعة وتساعد في التغلب على الاكتئاب. يساعد الشوفان على تقوية العظام والحفاظ على ضغط الدم، وهو أمر مهم بشكل خاص للنساء الأكبر سنا. يوصى باستخدام هذه العصيدة إذا كنت عرضة لالتهاب الجلد. هذه العصيدة لها تأثير مفيد جدًا على حالة جلد المرأة.
عصيدة الدخن
عصيدة الدخن تعطي قوة إضافية للجسم. أنه يحتوي على عناصر يمكنها تقوية الأنسجة. على سبيل المثال، النحاس الذي يمنح الأنسجة مرونة إضافية، والسيليكون الذي يساعد على تكوين العظام والأسنان. للحصول على بشرة صحية ودورة دموية طبيعية، يزود الدخن الجسم الأنثوي بالحديد. كما أنه يحتوي على الفلور المسؤول عن صحة الأسنان، والمغنيسيوم الضروري لمدمني العمل، والمنغنيز الذي يعزز عملية التمثيل الغذائي الطبيعي.
سميد
يحتوي السميد على أقل كمية من الفيتامينات. ينصح به للأشخاص الذين يعانون من مرض الأمعاء أو المعدة، حيث أنه يتم هضمه بسهولة كبيرة بسبب قلة الألياف. يتم تحضير السميد نفسه من حبوب القمح المقشرة. تحتوي القشرة على أكبر عدد من الفيتامينات، لذا فإن السميد ليس غنيًا بها. لكن الفيتامينات المتبقية يتم الحفاظ عليها جيدًا بعد الطهي، حيث لا يوجد وقت لتدميرها بسبب الطهي السريع.
لؤلؤة الشعير
تحتوي عصيدة الشعير اللؤلؤي على ضعف محتوى الفوسفور الموجود في الحبوب الأخرى. يساعد الفوسفور على زيادة سرعة وقوة تقلصات العضلات، لذلك فهو ضروري للغاية للرياضيين والأشخاص الذين يمارسون العمل البدني. لذلك، عند زيارة نادي اللياقة البدنية، تأكد من إدراجه في نظامك الغذائي. عصيدة الشعير ضرورية لوظيفة المخ الطبيعية والتمثيل الغذائي المتوازن. يستغرق تحضير عصيدة الشعير وقتًا طويلاً يصل إلى ساعة ونصف. إذا نقعته لمدة 2-3 ساعات، يمكنك توفير الوقت في الطهي. يجب تناول الشعير مباشرة بعد طبخه، لأنه بعد تبريده يصبح قاسياً ولا طعم له.
حبوب ذرة
الحل الأمثل لتطهير الجسم من مركبات الفلور والكلور السامة هو عصيدة الذرة. تحتوي هذه العصيدة على فيتامينات A وB وE وPP والسيليكون والحديد. تعتبر عصيدة الذرة أيضًا منتجًا غذائيًا منخفض الحساسية. يوصى به لأمراض الأمعاء والقلب والأوعية الدموية. تساعد عصيدة الذرة على التخلص من الزئبق العضوي الموجود في المادة التي تتم بها معالجة الحبوب.
لا توجد قيود صارمة على الأنظمة الغذائية القائمة على الحبوب. تتناسب أي عصيدة جيدًا مع الفطر والمكسرات ومخلل الملفوف والزيتون والباذنجان. يتناسب جيدًا مع الجبن الطري وجبن الأغنام وجبن الفيتا والحليب. منتجات مثل المشمش المجفف والزبيب والفواكه المجففة والتفاح والعسل تكمل أي عصيدة بشكل مثالي. كما ترون، فوائد العصيدة للجسم واضحة. لذلك لا يجب أن ترفضهم لمجرد أنك تتبع نظامًا غذائيًا أو أنك لا تحب مذاقهم أو أنه ليس من المألوف تناول العصيدة. دعونا نلتزم بالفلسفة القائلة بأن المرأة الجميلة هي امرأة صحية!
في الطبيعة، تسعى جميع الكائنات الحية إلى تحقيق الانسجام. انسجام المادة وانسجام الوعي. بالنسبة لشخص ما، فإن كونه في حالة متناغمة هو جلب الطاقة الحيوية إلى التدفق الأمثل، التدفق المتوازن. يتم تسهيل تحقيق توازن الطاقة ليس فقط من خلال الممارسات الروحية والجسدية، ولكن أيضًا من خلال الغذاء المناسب.
التغذية هي في البداية إشباع الجوع - وهو أحد الاحتياجات الإنسانية الأساسية. وفي الوقت نفسه، يمكن أن يتحول الطعام، مثل أي شيء آخر، إلى إدمان. ومن أكثر مظاهره الخبيثة: ظهور الوزن الزائد في الجسم، ومشاكل صحية وخاصة في الجهاز الهضمي، وسوء الصحة العامة والمزاج.
كل هذا يحدث لأننا لا نقوم فقط بإشباع الجسم بالمواد المغذية. نصبح رهائن للطعام: نتوقف عن تمييز المذاق الطبيعي للمنتجات، ونسمع احتياجات الجسم الحقيقية من مواد معينة، ونملأ الجسم بالمنتجات التي لا نحتاجها. لكن الأمر ليس مخيفًا إلى هذا الحد. الجسم مادة أبسط من الوعي، ومن السهل تطهيره - ما عليك سوى اتباع التوصيات الدقيقة للتطهير والصيام والنظام الغذائي.
العاطفة والكسل والخير: مزيج من الأحوال
كيفية تطهير الوعي والطاقة؟ هل يمكن تحقيق ذلك بالتغذية السليمة؟
علوم الحياة القديمة - الأيورفيدايعتقد أن أي كيان، سواء كان جسدًا أو عقلًا أو روحًا، يمكن أن يوجد في ثلاث حالات. يطلق عليهم غوناس.
ساتفا جونا- هذه هي أسعد حالة وهي السلام والهدوء والحكمة والمعرفة والصمت الداخلي والصبر.
راجاس جونا- هذا هو أعلى نشاط وشغف ورغبة في التغلب على العقبات.
تاماس جونا- هذا توقف، جمود، نوم.
لا يمكن القول أن أيًا من هذه الشروط إيجابي تمامًا أو غير مقبول تمامًا. على الرغم من أن حالة ساتفيك تعتبر مثالية، إلا أنه لا يوجد كائن حي واحد أو مادة واحدة حيث توجد جميع أنواع الجونا الثلاثة بتركيزات مختلفة. كل جونا لها مزاياها وعيوبها. في حالة ساتفا، لا يمكننا تجربة البهجة البرية أو الاستمتاع بالأحلام الملونة، ولكن بدونها لن نتخذ قرارات سليمة وحيوية. في حالة الراجاس، نحن على استعداد للقيام بأشياء مجنونة، ولكن بدون شرارة في الداخل، لن نتحرك نحو الهدف بالسرعة التي نرغب بها أحيانًا. يسمح لنا تاماس بالتوقف في الوقت المناسب، ويعطي استرخاءً عميقًا لعضلاتنا وأفكارنا، ولكن مع فائضها يبدو أننا نغرق في مستنقع لزج.
تحتوي المنتجات الغذائية أيضًا على هذه الحالات الثلاث، ونظرًا لميزة واحدة أو أخرى من الجونا فيها، فمن المعتاد تقسيم الطعام إلى تاماسيك وراجاسيك وساتفيك.
منتجات تاماسيك
في جانبه السلبي، التاما في الطعام هو كل ما هو قديم، مطهو أكثر من اللازم، فاسد، مستهلك لفترة طويلة بعد الطهي (إعادة تسخينه). مثل هذا الطعام يجلب الثقل للجسم والعقل، ويزيد من الميل إلى الاكتئاب. بالإضافة إلى ذلك، تشمل الأطعمة التاماسية التي يمكن تضمينها في نظام غذائي صحي، ولكن بكميات صغيرة جدًا، ما يلي:
بيض؛
سمكة؛
الفطر؛
بعض الفواكه (الأفوكادو، المشمش، البطيخ، البرقوق)؛
أرز بني
الأطعمة الراجاسية
تشمل الأطعمة الراجاسية الأطعمة الطازجة، ولكنها يمكن أن تسبب أيضًا حالات مؤلمة. كل هذا طعام مرير جدًا ومالح جدًا وساخن جدًا، باختصار، كل ما يشعل نار الجهاز الهضمي. من الخضروات والفواكه الطازجة: تلك التي تحتوي على طعم حاد وحار وحامض. يمكن استخدامها عندما يكون هناك نقص في الجهاز الهضمي في الجسم، مع تراكم وفير للسموم والنفايات، ولكن لها تأثير عدواني عندما يكون هناك بالفعل زيادة في راجا الجهاز الهضمي والجسم كجسم. جميع.
الأطعمة الراجاسية هي:
الجبن المالح
شوكولاتة؛
بعض الخضروات (البصل، الثوم، الطماطم، الباذنجان، الفلفل، البطاطس، الخيار، الفجل، القرنبيط، الذرة)؛
الحنطة السوداء؛
الشاي والقهوة؛
سكر أبيض؛
جميع المنتجات ذات الأصل الحيواني؛
بعض الفواكه (البرتقال، الليمون، التفاح، الموز، الجريب فروت)؛
لحوم الدواجن البيضاء؛
جمبري؛
تقريبا جميع البهارات والأعشاب.
الأطعمة ساتفيك
الطعام الذي يزيد من ساتفا مغذي وطازج ويحتوي على زيوت وطعمه جيد. فمثل هذه الأطعمة تحسن الحالة البدنية، وتصفي الذهن، وتسعدك، ورائحتها طيبة.
تعتبر الأطعمة التالية أطعمة ساتفيكية حقًا:
حليب البقر (مع تحذير - يتم تناول الحليب في الأيورفيدا كدواء، ساخنًا، في الوقت المناسب، مع جرعة معينة لنوع معين من الدستور، متبل بالبهارات، وإضافة السمن، وما إلى ذلك)؛
السمن (السمن)؛
عسل؛
الحبوب والمكسرات والبذور والبقوليات.
الفواكه (التمر، الخوخ، جوز الهند، الكمثرى، الرمان، المانجو)؛
الخضار (الخس، البطاطا الحلوة، الكوسة)؛
الخضر (البقدونس، الكزبرة)؛
الفواكه المجففة
العصائر الطازجة
لاسي (الزبادي مع الماء)؛
بعض البهارات (الزنجبيل، الكمون، الهيل، الكزبرة، القرفة، الشمر، الريحان، الكركم).
يعتبر أيضًا الطعام الذي يتناسب مع مناخ المنطقة التي يعيش فيها الشخص الذي يستهلك هذا الطعام ساتفيك. لذلك، في البلدان الباردة، يجب أن يكون الطعام دافئا، وفي المناطق الاستوائية - يجب أن يبرد الجسم.
يجب أن تكون في مزاج مناسب للتغذية السليمة
طبيب فيدي مشهور O. G. تورسونوف، الذي يولي اهتمامًا كبيرًا بالأكل الصحي والتغذية وفقًا للأيورفيدا، يوصي بتناول الطعام وفقًا للحالة التي يكون فيها الشخص وقت بداية الجوع. في كثير من الأحيان، تطغى الجونا السائدة على الاحتياجات الحقيقية للجسم ولا تسمح للشخص أن يشعر بما يفتقر إليه جسده بالفعل. سوف يتوق الشخص الكسول إلى الحلويات، ويفضل الشخص سريع الغضب والحساس الأطباق الحارة والحامضة، ويحب الأشخاص الجشعون والقاسيون اللحوم.
لكي يفهم الجسم احتياجاته الطبيعية من عناصر غذائية معينة، عليك تطهيره ومحاولة عدم إغراق طلبات الجسم من المنتجات التي يحتاجها. يجب أن تأكل فقط عندما تكون جائعًا وفي مزاج هادئ، ويجب ألا تأكل أثناء النوم أثناء المشي، أو على العكس من ذلك، عندما تكون متحمسًا أو متوترًا للغاية.
قبل كل وجبة، عليك أن تصمت لبعض الوقت، وتستمع وتشم رائحة الطبق الذي أنت على وشك تناوله. ليست هناك حاجة للقراءة أو مشاهدة التلفزيون أو التحدث أثناء العشاء. يجب أن يكون التشبع واعيا.
تتضمن تغذية ساتفيك تناول الأطباق التي يتم تحضيرها مباشرة قبل الوجبة فقط.
الطبخ بالحب والصلاة
عملية الطهي مهمة أيضًا. أثناء الطهي، لا ينبغي أن تطغى عليك أي مشاعر. إذا كنت منزعجًا أو منزعجًا أو مستاءًا أو مكتئبًا، فإن جميع الأطعمة سوف تمتص طاقتك بطريقة أو بأخرى وإما أن تحترق أو تكون غير مطبوخة جيدًا أو ببساطة لا طعم لها. حتى لو اتبعت جميع النقاط الموجودة في الوصفة، فلن تكون راضيًا عن النتيجة. من بين أمور أخرى، تنصح الفيدا القديمة بعدم التحدث مع أي شخص أثناء الطهي، فمن الأفضل تشغيل الموسيقى الهادئة بدون كلمات وضبطها لتحب الشخص الذي ستعد له تحفة الطهي، حتى لو كنت أنت نفسك.
فكر فقط في عملية الطهي، تخيل كيف يعطي كل مكون من مكونات طبقك كل ما هو أكثر صحة ومغذية، وأنت ممتن له وللطبيعة على هذه الهدية.
يجب أن تتناغم مع مزاج سعيد وتهدئ عقلك وقلبك. بارك طعامك، أشكرك على حقيقة أن لديك الآن الفرصة لتأخذ بنفسك جميع خصائصه، مما يسمح لك بإشباع جوعك وشفاء جسدك.
في بعض التقاليد القديمة، قبل الأكل، يفرك الناس راحة أيديهم معًا، كما لو كانوا يشعلون نار الجهاز الهضمي. يقرأ الكاثوليك المتدينون الصلاة. في الممارسة العملية، يقوم Sahaja Yogis بأداء باندان - إيماءات طقوس اليد التي تسمح لهم بإطلاق المشاكل والمشاعر السلبية في مساحة الكون من أجل حلها هناك والتشبع بحالة عامة من الانسجام.
لا يهم ما هي الطقوس التي تؤديها قبل الطعام - بسيطة أو أكثر تعقيدا، والشيء الرئيسي هو فهم ما تأكله ولماذا تأكله.
الجمع بين الهون والدوشاس
لا تتضمن التغذية المتناغمة تناول أطعمة ساتفيك فحسب، بل تحتاج أيضًا إلى مراعاة مستوى الجونا في الجسم وقت الوجبة وتناول الطعام وفقًا للدوشا.
الناس مع فاتا دوشايمكن زيادة الساتفا عن طريق استبعاد البصل والثوم والبيض واللحوم والأسماك من النظام الغذائي. عليك الحذر عند تناول البهارات مثل الخردل، الفلفل الأسود والأحمر، الحلتيت، والحد من كمية الملح عند تحضير الطعام.
بيتايجب على الأشخاص الأكثر عرضة للراجا استبعاد الفاصوليا (باستثناء حبوب المونج والتوفو) والفجل واللفت والمنتجات الحيوانية. لا تفرط في تناول الحلويات واحذر من مذاقها الحاد والمر.
نوع كافاغالبًا ما يتم تضمينه في التاما، لذلك يجب عليك تضمين التوابل الحارة والحبوب الكاملة في نظامك الغذائي والحد من البقوليات واللحوم والمنتجات الحيوانية.
نحن لا نعيش لنأكل ولكن...
يبدو من المستحيل الاحتفاظ بجميع التوصيات الغذائية في رأسك طوال الوقت. ولكن هذا ليس ضروريا. هناك طريقة أبسط وأكثر طبيعية لتحقيق التغذية المتناغمة. تحتاج إلى تطهير جسمك والاستماع بعناية لاحتياجاته.
قام الحكيم العظيم أوشو بتقسيم المنتجات إلى "الغناء" و "المغرية". أي أن الطعام الذي يحتاجه الجسم فعلاً في اللحظة نفسها "يغني" له عنه. والطعام الذي يسبب شهية عاطفية فقط يجذب ببساطة ويساهم في التسمم البطيء للجسم.
تساعدك ممارسات الجسم (اليوغا، تشي قونغ) في العثور على الطريق إلى جسدك، وتعلم الاستماع إلى صوته، واختيار الطعام ليس وفقًا للكتب والأطروحات القديمة، ولكن بطريقة طبيعية بسيطة. بعد أن وصلت إلى هذا، يمكنك أن تتفاجأ للغاية عندما تبدأ فجأة في الحصول على ما يكفي من المنتجات البسيطة، في أغلب الأحيان دون معالجة حرارية.
عصرنا هو عصر الأطعمة التجارية المعقدة، والكربوهيدرات السريعة، التي تجعل من الممكن رمي حزمة من الحطب في أتون العاطفة، التي تحرقها النار الهضمية سطحيًا، وتطلق دخانًا لاذعًا من السموم، وتترك رواسب غير قابلة للاحتراق على شكل السموم.
الكثير منا، عندما يسمع أو يقرأ عن التغذية السليمة، ينسى الأمر فورًا، ويبني شطيرة معقدة ويأكلها أمام شاشة التلفاز بينما يشاهد جزءًا آخر من الأخبار السلبية. ولكن هذا مجرد اختيار فردي للجميع، واعية أو (في أغلب الأحيان) فاقد الوعي.
نحن ما نأكله. ونحن أنفسنا أحرار في اختيار جوهرنا وصحتنا واختيار الطاقة التي نريد أن نملأ أنفسنا بها.
الغذاء يمكن أن يكون متساويا في السم والدواء.
تناول الطعام لتعيش. لا أكثر ولا أقل.
أخبرت خبيرة التغذية ألينا توكتاروفا A&Y ما هي المنتجات، وفقًا للأيورفيدا، التي تحتاج إلى إلقاء نظرة فاحصة عليها.
أخبرت ألينا توكتاروفا، التي تعمل بشكل احترافي في قضايا الأكل الصحي لفترة طويلة، A&Y عن المنتجات البسيطة والصحية، وفقًا للأيورفيدا، التي تحتاج إلى إلقاء نظرة فاحصة عليها.
البقوليات
فاصوليا مونج خضراء (مونج دال)
الطعم الحلو
العمل: يبرد، ويوازن دوشاس
تعتبر حبوب المونج الخضراء شائعة جدًا في المطبخ الهندي. وهذا ليس مفاجئا. هذا منتج قيم للغاية في خصائصه الغذائية، حيث يزود الجسم بالبروتين والألياف بالإضافة إلى مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل المغنيسيوم والفوسفور وحمض الفوليك والفيتامينات A وE وC.
على عكس العديد من البقوليات، فإن فول المونج سهل الهضم تمامًا ويحسن عملية الهضم، لذا فهو مناسب تمامًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي والضعفاء وكبار السن.
تتطلب حبوب المونج، مثل جميع البقوليات، نقعًا طويلًا. سيساعد الكركم والكمون والشبت والكزبرة على إبراز المذاق وتعزيز تأثير التوازن لفاصوليا المونج.
العدس الأحمر
الطعم: حلو، قابض
العمل : يبرد
عدس أحمر ناعم وطري. يحتوي على كميات كبيرة من البروتين النباتي عالي الجودة والألياف الغذائية والأحماض الدهنية وحمض الفوليك وكمية كبيرة من المعادن. يحتوي العدس الأحمر على ضعف كمية الحديد الموجودة في البقوليات الأخرى.
يغلي بسهولة، لكنه لا يفقد شكله، وهو جيد جدًا كطبق جانبي. يعتبر العدس الأحمر، إلى جانب فول المونج، منتجًا سهل الهضم.
تتمتع براعم العدس الأحمر بطعم حار رائع ومناسب للسلطات والشوربات المهروسة.
الحمص (الحمص)
الطعم الحلو
العمل : يبرد
منتج صحي للغاية، ويتفوق في القيمة الغذائية على جميع أنواع الحبوب والبقوليات. يحتوي على ما يصل إلى 30% من البروتين، وهو في تركيبته قريب جدًا من المثالي لتغذية الإنسان. يحتوي على السيلينيوم والمغنيسيوم، فهو يبطئ عملية الشيخوخة، ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته ويحمي الأوعية الدموية وعضلة القلب. يعد الحمص أيضًا مصدرًا جيدًا للليسيثين وفيتامينات ب والكولين.
الحمص منتج يصعب هضمه. ولكن يمكن تصحيح ذلك بسهولة عن طريق تبخيره بعد نقعه لفترة طويلة.
الحبوب
أرز. أحمر، أبيض، بسمتي
الطعم الحلو
العمل : يبرد
يمكنك اختياره حسب ذوقك. يحتوي الأرز على الأحماض الأمينية الأساسية والألياف والحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم واليود وفيتامينات ب.في ممارسة الأيورفيدا، يعتبر منتجًا مغذيًا ونظيفًا وسهل الهضم وتغذية الأنسجة. مناسبة للأشخاص من جميع الأعمار، ضعيفة. يساعد في أمراض القلب والأوعية الدموية.
يشكل الأرز وفاصوليا المونج معًا مزيجًا رائعًا من البروتين المتوازن. على أساسها يتم إعداد طبق الأيورفيدا الشهير كيشاري.
الشوفان. دقيق الشوفان
الطعم الحلو
العمل : يبرد
الشوفان هو مخزن للفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة. يحتوي على فيتامينات E وA وجميع فيتامينات B والكالسيوم والفوسفور. يتمتع الشوفان بميزة وجود كمية صغيرة من النشا في تركيبته على خلفية نسبة عالية من البروتينات والدهون الصحية. تساعد عصيدة الشوفان على تنظيم عملية التمثيل الغذائي وإزالة السموم، وهي فعالة لأمراض الدم والقلب.
الشوفان يمكن أن يزيد من كمية المخاط. لتجنب ذلك، أضف القليل من الكركم والكمون والقرنفل إلى دقيق الشوفان.
الدخن، جريش الدخن. الدخن
الطعم الحلو
العمل : يدفئ
منتج “يقوي الجسم ويعطي القوة”. يتميز الدخن عن الحبوب الأخرى بمحتواه العالي من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، بالإضافة إلى كمية كبيرة من العناصر الدقيقة: الحديد والمغنيسيوم والفلور والكالسيوم والنحاس.
حبوب الدخن لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية والكبد وتكوين الدم، ويمنع ترسب الدهون.
يسير الدخن جيدًا مع الزنجبيل والقرنفل.
الحنطة السوداء
الطعم : قابض
العمل : يدفئ
تعتبر الحنطة السوداء، وخاصة الحنطة السوداء الخضراء، من أكثر الأطعمة الصحية للإنسان. إنه سهل الهضم، وله طعم لطيف ومجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية الأساسية.
يساعد الاستهلاك المنتظم للحنطة السوداء على تقوية الأوعية الدموية والأنسجة وزيادة الهيموجلوبين وتحسين أداء الجهاز القلبي الوعائي وتحفيز عملية التمثيل الغذائي وتقليل الكوليسترول.
ليس هناك شك في أن أي حنطة سوداء تقريبًا هي منتج صديق للبيئة. نظرًا لأن حبوب الحنطة السوداء قوية جدًا، فلا حاجة لأي مواد كيميائية أو أسمدة أثناء الزراعة.
بهارات
زنجبيل
الطعم: حار
جذر الزنجبيل هو أحد التوابل الأكثر شعبية واستخدامًا في الأيورفيدا والطبخ العالمي. يحتوي على كمية كبيرة من الزيوت الأساسية والفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض الأمينية.
يحسن عملية الهضم. يستخدم الزنجبيل في علاج الجهاز الهضمي، ويساعد في علاج عسر الهضم والغثيان والتشنجات.
يخفف الزنجبيل من ثقل المعدة والجسم، وضعف الشهية، ورائحة الفم الكريهة.
تناول قطعة من الزنجبيل الطازج مع قليل من الملح قبل الوجبات يزيد من نار الجهاز الهضمي، كما أن شاي الزنجبيل علاج ممتاز لنزلات البرد.
حب الهال
الطعم الحلو
العمل: معتدل، ويحسن عملية الهضم
من التوابل المشهورة جدًا في الدول الشرقية، وهي تنتمي إلى عائلة الزنجبيل. يحتوي على كمية كبيرة من الزيوت الأساسية والكالسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم وكمية كبيرة من الزنك الطبيعي وأحماض الخليك والفورميك والفيتامينات B1 و C.
يساعد الهيل على إزالة المخاط من الجسم وهو فعال في علاج مشاكل الجهاز التنفسي ونزلات البرد والسعال والتهاب الشعب الهوائية وحتى الربو.
من المعتاد في الدول الشرقية إضافة الهيل إلى القهوة، لأن هذه التوابل الرائعة يمكن أن تخفف من آثار الأحماض الضارة على الجسم، كونها نوع من الترياق.
قرنفل
الطعم: حار
العمل: خفيف، زيتي، دافئ
يعتبر زيت القرنفل علاجاً ممتازاً لألم الأسنان، كما أن تأثيره المخدر مؤكد من قبل الجمعية الأمريكية لطب الأسنان.
متنوع
الطعم الحلو
العمل: يدفئ، ويقلل المخاط
يحتوي العسل على حوالي 300 مادة مفيدة مختلفة ويعالج عدد لا يحصى من الأمراض. ينشط عملية الهضم، ويقلل حموضة عصير المعدة، ويعالج القرحة المعوية. يساعد في علاج الأمراض الجلدية ونزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية. له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي اللاإرادي والمركزي، وتخفيف التوتر والتهدئة. العسل غذاء العقل.
موانع الاستعمال: التعصب الفردي.
العسل القديم أفضل من الطازج. يحتوي العسل الناضج الناضج على مجموعة كاملة من الخصائص المفيدة ويمتصه الجسم بشكل أفضل.
البطاطا الحلوة (البطاطا، اليام)
الطعم الحلو
العمل : يبرد
البطاطا الحلوة هي محصول غذائي أساسي في العديد من البلدان الاستوائية. لكن البطاطا الحلوة مناسبة جدًا لنا أيضًا. إنها مُشبعة مثل البطاطس البيضاء المعتادة، ولكنها أسهل في الهضم، ولها تأثير مهدئ على الأمعاء، وتحسن التمعج.
يحتوي 50 جرامًا فقط من البطاطا الحلوة على قيمتين يوميًا تقريبًا من البيتا كاروتين، وكمية كبيرة من البوتاسيوم وحمض الفوليك، مما يجعلها مفيدة للجهاز المناعي والعصبي والرؤية والجهاز التنفسي.
تعد البطاطا الحلوة المطبوخة بزيت السمسم طريقة رائعة لإبقائك دافئًا وهادئًا خلال طقس الشتاء العاصف.
أفوكادو
الطعم : قابض
العمل : يبرد
فاكهة رائعة وقيمة مع لمحات من نكهة الجوز، وهي مفيدة لجميع الطاقات على الإطلاق. يوجد لكل 100 جرام من لب الفاكهة حوالي 14 جرام من الدهون الصحية، فهو يحتوي على حمض الفوليك والصوديوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والنحاس وفيتامينات A وE وB وK وC.
الأفوكادو مفيد لأمراض القلب والأوعية الدموية وفقر الدم. وفقا لبعض الدراسات، فإن مزيج حمض الأوليك وفيتامين E وبيتا كاروتين يمكن أن يوقف نمو الخلايا المسببة للأمراض ويحمي الشخص من السرطان.
زيت الأفوكادو هو منتج تجميلي عالمي، مناسب لجميع أنواع البشرة.
يقطين
الطعم: حلو، حار
العمل : يدفئ
اليقطين هو طعام مفيد لجميع الطاقات ويوازن جميع الدوشا. يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية وهو عبارة عن فيتامينات طبيعية حقيقية، لذا فهو مفيد لفقدان القوة والإرهاق. مزيج البوتاسيوم والكالسيوم والفيتامينات C و B يجعله لا غنى عنه في علاج أمراض العظام والمفاصل والجهاز القلبي الوعائي.
بالإضافة إلى ذلك، يعتبر اليقطين وسيلة ممتازة لتغذية أنسجة المخ وتقوية الذاكرة. يساعد في علاج أمراض الجهاز العصبي والأرق.
يمكن استخدام لب اليقطين خارجياً لعلاج الأمراض الجلدية.
ألينا توكتاروفا، أخصائية تغذية وأخصائية في برنامج طب الأيورفيدا في معهد الطب الشرقي التابع لجامعة الصداقة الشعبية في روسيا
الدخن له تأثير مضاد للدهون (يمنع ترسب الدهون) وله تأثير إيجابي على عمل نظام القلب والأوعية الدموية والكبد وتكون الدم. في الطب الشعبي، يتم تقدير الدخن كمنتج يمنح القوة و"يقوي الجسم". أطباق الدخن المحضرة بالحليب والجبن والكبد واليقطين وغيرها من المنتجات لذيذة ومغذية للغاية.
يتم إنتاج جريش الدخن على شكل درانيت، والدخن المصقول والمطحون.
تختلف حبوب الدخن عن الحبوب الأخرى في محتواها العالي من الدهون، وهي غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة للغاية (وهذا هو السبب في أن الحبوب تتحول بسرعة إلى المرارة ولا يمكن تخزينها في مكان دافئ).
الدخن منتج صحي للغاية. يحتوي على كميات كبيرة من فيتامينات ب: B1 (يحارب التعب والتهيج والاكتئاب ويحسن الذاكرة)، B2 (يساعد على التغلب على القشرة، وداعًا لحب الشباب ويجعل الشعر كثيفًا وقويًا) وB5 (يخفف من مشاكل وضع الجسم ويثبت ضغط الدم). ) وكذلك فيتامين PP (المسؤول عن الحالة الجيدة للجلد والأغشية المخاطية ويحسن الشهية).
بالإضافة إلى ذلك، فإن الدخن غني جدًا بالعناصر الدقيقة: الحديد، وهو ضروري للدورة الدموية الطبيعية والبشرة الصحية، والفلور، والذي بدونه يستحيل الحفاظ على أسنان صحية، والمغنيسيوم - وهو عنصر نادر أساسي للرياضيين، والمنغنيز - وهو المسؤول من أجل التمثيل الغذائي الطبيعي، الكالسيوم - المادة التي "تبني" جميع الكائنات الحية منها العظام والأسنان وهي ضرورية لأظافر قوية وشعر وبشرة صافية، مع النحاس الذي يمنح الأنسجة مرونة إضافية ويقلل التجاعيد.
عصيدة الدخنوهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب المختلفة، لأن مائة جرام منه تحتوي على 211 ملغم من البوتاسيوم، وهو ضروري جداً لأي اضطرابات في القلب.
تحتاج القلوب إلى طهي عصيدة الدخن على النحو التالي:
سخني ثلث كوب من الحبوب في مقلاة، ثم اشطفيها جيداً، وأضيفي حوالي كوب من الماء واطهيها على نار خفيفة. يمكنك إضافة الملح وتحليته بكميات قليلة. تناول الجزء الناتج من العصيدة خلال 24 ساعة.
للدخن أيضًا تأثير إيجابي على نظام المكونة للدم والكبد.
ليس من قبيل الصدفة أن يُعتقد أن الدخن منتج يقوي الجسم ويمنحه القوة.
وقد لوحظ أيضًا تأثير الدخن المؤثر على الدهون - حيث لا تساهم عصيدة الدخن في ترسب الدهون. علاوة على ذلك، فهو يمنع ترسبها، كما أنه يزيل الدهون من الجسم، مما يجعل من الممكن تناول عصيدة الدخن أثناء فقدان الوزن.
يمكن للدخن أيضًا إزالة السموم والمضادات الحيوية من الجسم.
ومع سيلان الأنف الشديد لفترات طويلة، يمكن أن يساعد الدخن. ضع عصيدة الدخن المسلوقة الدافئة السميكة في كيس من الكتان. ويطبق هذا الكيس على الجيوب الأنفية الفكية حتى تبرد العصيدة. هذا الإجراء عدة مرات في اليوم يمكن أن يخفف الحالة بشكل كبير.
في حالة تصلب الشرايين ومرض السكري وأمراض الكبد، يجب أن تكون عصيدة الدخن موجودة في النظام الغذائي. إذا كان البنكرياس ملتهبا، يمكنك مساعدته عن طريق تناول وعاء من عصيدة الدخن لمدة ثلاثة أسابيع.
في 100 جرام من منتج الدخن:
البروتينات - 11.5 جم
الدهون - 3.3 جم
الكربوهيدرات - 66.5 جم
محتوى السعرات الحرارية - 342 سعرة حرارية
الفيتامينات
فيتامين ب - 1.55 ملغ
فيتامين هـ - 2.6 ملغ
بيتا كاروتين - 0.2 ملغ
فيتامين أ (VE) - 33 ميكروغرام
فيتامين ب 1 (الثيامين) - 0.62 ملغ
فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) - 0.04 ملغ
فيتامين ب 5 (بانتوثينيك) - 0.35 ملغ
فيتامين ب 6 (البيريدوكسين) - 0.25 ملغ
فيتامين ب9 (الفوليك) - 19 ميكروغرام
فيتامين هـ (TE) - 0.7 ملغ
فيتامين ح (البيوتين) - 6.6 ميكروغرام
فيتامين PP (مكافئ النياسين) - 2.1 ملغ
العناصر الدقيقة
بوتاسيوم 211 ملجم
كالسيوم 27 ملغ
فوسفور 233 ملغ
مغنيسيوم 83 ملغ
الصوديوم 10 ملغ
حديد 2.7 ملغ
زنك 0.5 ملغ
النحاس 210 ميكروجرام
منغنيز 0.4 ملغ
الكروم 22.7 ميكروجرام
الموليبدينوم 11.6 ميكروغرام
بورون 215 ميكروجرام
كوبالت 4.5 ميكروجرام
ألومنيوم 29 ميكروجرام
النيكل 23.4 ميكروجرام
قصدير 19.6 ميكروجرام
تيتانيوم 27 ميكروجرام
الفلورايد 28 ميكروجرام