ما هي كمية الماء التي يحتوي عليها الخيار؟ ما هي كمية الماء الموجودة في الخيار والفيتامينات والفوائد. التركيب ومحتوى السعرات الحرارية والخصائص المفيدة للخيار ما هي نسبة الماء الموجودة في خيار البطيخ. ما هي كمية الماء الموجودة في الخيار ولماذا من المهم معرفتها
الخيار هو نبات صحي لتناول الطعام. نبات عشبي سنوي من عائلة اليقطين - محب للرطوبة والحرارة والضوء. يتراوح حجم الثمار من 10 إلى 15 سم، ويصل طول بعض الأصناف إلى 50 سم أو أكثر، وتكون مستطيلة الشكل. ومن المعروف أن الخيار غني بالفيتامينات والمعادن والمياه الصحية، مما اكتسب شعبية كبيرة بين سكان روسيا.
مما يتكون الخيار؟
هذه الخضار كثيرة العصير، ولكن ما هي نسبة الماء الموجودة في الخيار؟ الجواب محبط إلى حد ما - 95٪. لكن هذه ليست مياه عادية، ولكنها مياه منظمة قادرة على تشبع جميع خلايا الجسم بالرطوبة. الشرط الوحيد هو عدم وجود النترات أو المواد الضارة. يحتاج الإنسان إلى استهلاك حوالي 3 لترات من السوائل يوميًا. لذلك، بمعرفة كمية الماء الموجودة في الخيار، يمكنك تناول هذه الخضار وتجديد احتياجاتك من السوائل.
أما الـ 5% المتبقية فهي عبارة عن البروتينات والكربوهيدرات (الفركتوز والجلوكوز) والألياف والفلافونويدات. تشمل أيضًا الفيتامينات: B1 (أكثر من البنجر)، B2 (أكثر من الفجل)، C (خاصة كثيرًا خلال الحصاد الأول). يحتوي لب الخيارة على اليود والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. جميع الفيتامينات الموجودة في الخيار بكميات كافية لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي. تعمل أحماض الفوليك والأسكوربيك الموجودة في التركيبة على تحسين عملية الهضم وتحفيز الشهية. يحمي الكاروتين والكلوروفيل الخلايا من الجذور الحرة.
ما هي قيمة الخيار؟
شرب القهوة والشاي يعرض الأشخاص لخطر الإصابة بالجفاف، وبدلاً من ذلك، يمكنك إرواء عطشك عن طريق تناول الخيار. ما هي كمية الماء التي يمكن للإنسان أن يشربها في المرة الواحدة؟ ربما ليس كثيرًا، لكن طحن الخيار المخلل أكثر متعة وصحة. تتكون هذه الخضار بالكامل تقريبًا من الماء، لذلك تكمن فائدتها في تشبع الجسم بالرطوبة المفيدة. لما هذا؟ ليس سراً أن الجفاف ضار جدًا بالبشر. يعاني الكبد من نقص السوائل (يزداد الحمل عليه)، ويصبح الجهاز البولي مسدودًا بالسموم، وتجف الأغشية المخاطية، ويصبح الجلد مترهلًا، وتفقد المفاصل تزييتها، ولا يتم نقل العناصر الغذائية من الدم إلى الخلايا بشكل جيد بسبب لزيادة لزوجة الدم.
إنه لأمر مدهش مقدار الماء الموجود في الخيار الذي يمتصه الجسم بسهولة، ويساعد على التخلص من السموم، ويمنع الإمساك، وينظف الكبد والكليتين، ويقلل الحمل عليهما، ويرطب الأغشية المخاطية للفم والأنف والعينين، ويلين المفاصل، ويضمن توصيل العناصر الغذائية والأكسجين إلى جميع خلايا الكائن الحي.
بفضل محتوى الملح الموجود في الخضار، يتحرر الجسم من الأحماض الضارة التي تؤدي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي والرمل في الكلى. تحمض الجسم هو آفة عصرنا التي يجب محاربتها. يساعد اليود والألياف على عمل الغدد الصماء والدورة الدموية وتطبيع مستويات الكوليسترول. تقلل فيتامينات ب من تحويل الكربوهيدرات إلى دهون، وتعزز تكسير السكر، وبالتالي تحسين عمليات التمثيل الغذائي. فيتامين C الموجود في الخيار يحسن المناعة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن حمض الأسكوربيك موجود فقط في الفواكه الطازجة الصغيرة. البوتاسيوم مفيد للقلب.
القيمة الغذائية
السؤال الذي يطرح نفسه: كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في 100 جرام من الخيار؟ ليس من الصعب تخمين أن هذا منتج منخفض السعرات الحرارية، وهو مناسب جدًا للتغذية الغذائية ويعزز فقدان الوزن. يمكنك إضافته بأمان إلى القائمة دون خوف من اكتساب الوزن الزائد، لأن محتوى السعرات الحرارية يبلغ 15 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.
هناك حجة أخرى لصالح الخيار المخلل - وجود حمض الطرطرونيك الذي يقلل من تحول الكربوهيدرات إلى دهون. يمكن لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ترتيب أيام الصيام عندما يأكلون 1.5-2 كجم من الخيار الطازج. في هذه الحالة، الخيار المخلل والمخلل غير مناسب. تحتوي المستحضرات على الكثير من الملح والسكر والخل، والتي يمكن أن تحبس الماء في الجسم (تسبب التورم). لا ينصح خبراء التغذية بتناول الكثير من المخللات للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو الأشخاص الذين يعانون من القرحة أو التهاب المعدة أو أولئك الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية وتحصي البول.
ما هي الفواكه الأفضل أن تختار؟
من الواضح أن الخيار الأكثر صحة هو تلك التي يتم جمعها من حديقتك الخاصة، ولكن هذا ليس متاحًا دائمًا. بعد ذلك، عند الاختيار، يجب عليك الانتباه إلى الكثافة - اعتمادًا على كمية الماء الموجودة في الخيار، يتم الشعور بصلابة الثمرة ووزنها. لا ينبغي أن يكون الجلد مرقطًا أو تالفًا أو متجعدًا. اللون - أخضر، موحد، من الضوء إلى الظل الداكن، اعتمادا على التنوع.
يحتوي الجزر الأحمر الطازج على 88.5 جرام من الماء لكل 100 جرام من المنتج، وهي نسبة 88.5% من حجم الجزر الأحمر الطازج.
بالنسبة للأشخاص الذين يخططون لوجباتهم، يصبح من المهم فهم محتوى المواد المختلفة الموجودة في الأطعمة. في حالتنا سننظر إلى ما يحتوي عليه الجزر. عادة ما يتم تلخيص هذه المعلومات في جداول خاصة تسمى جداول السعرات الحرارية الغذائية. ومع ذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية أو عدد السعرات الحرارية في الجزر، على الرغم من أهميته المميزة لهذا المنتج، ليس هو الوحيد. بالإضافة إلى ذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية في الجزر هو سمة أساسية وعامة جدًا و"خشنة". السماح لك باستخلاص استنتاجات تقريبية فقط حول التغذية السليمة. لا يأخذ في الاعتبار القيمة الطبية لهذا المنتج لشفاء الجسم وفقدان الوزن. كما أظهرت ممارسة الأكل الصحي، وخاصة الأساليب والأنظمة الغذائية لفقدان الوزن وفقدان الوزن وشفاء الجسم، فإن التركيز فقط على محتوى السعرات الحرارية في الجزر ليس كافيًا. الأشخاص الذين يراقبون نظامهم الغذائي بعناية أكبر، بالإضافة إلى محتوى السعرات الحرارية، يأخذون في الاعتبار نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات. محاولة تحقيق التوازن الصحيح. من حيث المبدأ، غالبا ما تحتوي معظم جداول السعرات الحرارية على نوع من الانهيار، مقسمة حسب الدهون والبروتينات والكربوهيدرات.
ومع ذلك، فإن أحدث الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن وتقنيات إنقاص الوزن توصي أيضًا بمراعاة كمية الماء في الجزر أو نسبة الماء في الجزر. من الصعب العثور على مثل هذه البيانات ويتم نشرها بشكل أقل تكرارًا. لذلك، قررنا مساعدة زوارنا في معرفة كمية الماء الموجودة في الجزر. وللقيام بذلك، نقدم مقتطفًا من الدليل حول كمية الماء الموجودة في الجزر كنسبة مئوية لكل 100 جرام من المنتج.
يمكنك أن تأخذ في الاعتبار محتوى الماء في الجزر لحساب توازن الماء في الجسم بشكل أكثر دقة. عندما نحسب كمية المياه التي نحتاج إلى شربها يوميا، فمن غير المناسب للغاية التركيز على المياه النظيفة. بعد كل شيء، بالمناسبة، نحصل على الماء من الطعام، وليس قليلا كما قد يبدو. على سبيل المثال، اكتشفت كمية المياه التي تحتاج إلى شربها كل يوم. الآن، إذا اتبعت هذه التوصية قدر الإمكان، فأنت بحاجة إلى فهم كمية الماء الموجودة في جميع الأطعمة التي تتناولها. لنبدأ بمنتج مثل الجزر ونسبة الماء فيه.
يمكنك العثور على الموقع على معلومات مفيدة حول أفضل الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن باستخدام الجزر، وشفاء الجسم بسرعة، والتقنيات الحديثة لفقدان الوزن، والتغذية السليمة، واكتساب كتلة العضلات.
في فصل الشتاء، يتطلع كل مقيم في الصيف إلى الربيع ويسعده افتتاح الموسم مع البذر الأول لمحاصيل الزهور والخضروات للشتلات. ولكن لسوء الحظ، فإن المساحة الموجودة على حافة النافذة محدودة، وليس من الممكن دائما وضع العدد المطلوب من الشتلات في أكواب في الشقة. بالإضافة إلى ذلك، قد لا تنمو بعض المحاصيل ببساطة، وسيموت البعض الآخر... وبالنسبة لنا، سكان الصيف، بغض النظر عن مقدار ما نزرعه، فهذا لا يكفي! لذلك، يشتري كل بستاني تقريبا بعض الشتلات على الأقل.
إن زراعة النباتات الحولية في الحديقة لها ميزتان على الأقل مقارنة بزراعة الزهور المعمرة. أولاً، تزدهر النباتات السنوية الأكثر شعبية بغزارة طوال موسم النمو. ثانيا، العديد من النباتات الحولية تزرع بحرية وتظهر في الحديقة سنة بعد سنة مع الحد الأدنى من مشاركة المزارع. ما هي النباتات الحولية التي يمكن زراعتها مرة واحدة فقط، وبعد ذلك، باتباع تقنيات بسيطة، يمكن رؤيتها في الحديقة كل موسم؟
يمكنك صنع سلطة اللحم واللحوم مع البصل من مفصل لحم الخنزير. تعتبر الساق، وخاصة الساق الخلفية، جزءًا لذيذًا جدًا وبأسعار معقولة من ذبيحة لحم الخنزير التي يمكنها إطعام شركة صغيرة. ستنتج عرقوب تزن 2 كيلوغرام وعاء من سلطة اللحم وطبقًا كبيرًا من لحم الجيلي. سيظل هناك بعض مرق اللحم المتبقي، والذي أنصحك باستخدامه لطهي حساء الملفوف أو البرش. لهذا الطبق نأخذ عرقوبًا خلفيًا يتراوح وزنه من 1.7 إلى 2 كيلوجرامًا، وأنصحك أن تطلب من الجزار أكثر لحمًا.
يتطلب الباذنجان أيامًا مشمسة ولكن قصيرة، ودرجات حرارة متوسطة إلى دافئة دون حرارة شديدة، ورطوبة كافية، ولكن دون إغراق نظام الجذر. من الصعب جدًا توفير مثل هذه الظروف في الأرض المفتوحة لمعظم مناطق روسيا. لذلك، كان الباذنجان يزرع في السابق فقط في ظروف التربة المحمية. مع تطور الاختيار، أصبح من الممكن زراعة الباذنجان في الأرض المفتوحة ليس فقط في المناطق الجنوبية، ولكن أيضًا في المنطقة الوسطى.
من بين النباتات المفترسة، يدعي الندى بحق أنه الجمال الأكثر سطوعًا والأكثر تعبيرًا. يجذب هذا النبات في المقام الأول قوامه غير العادي ولعب الألوان. لكن آلية تغذية هذا المستنقع والمعجزة القوية جدًا غريبة جدًا لدرجة أنه من السهل جدًا نسيان نباتات الندى كنباتات، وخاصة نباتات الزينة. تعتبر نباتات الندى متطلبة للغاية عندما يتعلق الأمر بالرطوبة، لكن ليس من الصعب زراعتها في أماكن المعيشة العادية.
تبين أن كعكة الشوكولاتة بالكاسترد المصنوعة من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة لذيذة جدًا لدرجة أنه نادرًا ما يقتصر أي شخص على قطعة واحدة. الكعك الإسفنجي رطب ويبدو وكأنه مصنوع من الشوكولاتة الداكنة الحقيقية، على الرغم من أن الوصفة تتطلب مسحوق الكاكاو فقط. الكاسترد الكريمي رقيق وخفيف ويتناسب بشكل جيد مع كعكة الشوكولاتة الإسفنجية. كل هذه الروعة من النكهات تكتمل برقائق جوز الهند، وهي مكون بسيط، ولكن في هذه الوصفة، مثل الكرز على الكعكة، فهي مفيدة.
على الرغم من أن تقويم الربيع يبدأ في شهر مارس، إلا أنه من الصعب جدًا تسمية هذا الشهر بالربيع. لكن شهر مايو هو بالفعل ربيع حقيقي طال انتظاره، مليء بالروائح والألوان المتعددة للطبيعة المستيقظة. أوراق الشجر الطازجة على الأشجار والشجيرات تجذب العين وتتوق إلى الخضرة خلال أشهر الشتاء الطويلة. في شهر مايو، يستمر موكب زهرة الربيع في الحديقة، والشجيرات المزخرفة والنباتات المعمرة مبهجة بأوراق الشجر المتنوعة والمزهرة، ويتم تجديد الصنوبريات.
في المنطقة الوسطى، يشير تكوين العنب إلى إمكانية المأوى لفترة الشتاء، مما يعني أن التركيز يجب أن يكون على إبقاء رأس الشجيرة عند مستوى التربة. حتى إلى الشمال، من المستحيل الاعتماد على حصاد كبير، ولكن حتى بالنسبة لهذه المناطق هناك مبادئ التقليم الخاصة بها. تتناول المقالة مخطط المروحة الأكمامية لتشكيل شجيرة العنب، والذي يستخدم غالبًا في المنطقة الوسطى، ومخطط التطويق، الذي أظهر نفسه جيدًا في المناطق ذات المناخ الأكثر قسوة.
يعد لحم البقر مع الباذنجان مع صلصة الخضار في الفرن طبقًا بسيطًا ولذيذًا جدًا ولا يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وهو أمر مناسب تمامًا في الوقت الحاضر. الصلصة مصنوعة من الخضار فقط، بدون دقيق، سكر، حليب أو كريمة. اللحم خالي من الدهون ومع ذلك فهو كثير العصير وطري. يمكن استبداله بشرائح الدجاج أو لحم العجل. لا يحتاج الباذنجان إلى القلي أولاً، فقط أضف القليل من الملح لجعله طريًا. أوصي بإعداد صلصة زبادي خفيفة للطبق النهائي.
تعتمد النباتات المنزلية على التسميد أكثر من نباتات الحدائق. بفضل التغذية، يحصلون على كل ما يحتاجونه للنمو والإزهار. يتم استنفاد الركيزة بعد عدة أشهر من الزرع. وإذا لم يتم تجديد العناصر الغذائية، تبدأ النباتات بسرعة في إظهار علامات نقص المغذيات الكبرى والصغرى. تشير الأوراق إلى ذلك أولاً وبشكل أكثر وضوحًا. أوراق النباتات الداخلية سوف "تخبر" عن نقص أو فائض أي العناصر؟
بطة بالبرتقال بالفرنسية - رائعة وعصيرية وذات قشرة ذهبية. ستزين هذه البطة المخبوزة أي طاولة احتفالية، وهي سهلة التحضير، على الرغم من أنها تستغرق وقتًا أطول قليلاً مقارنة بالدجاج المقلي التقليدي. لتسريع العملية والحفاظ على العصائر التي تم إطلاقها، استخدم غلافًا أو كيس خبز بحجم مناسب، تذكر أنه لا يمكن لكل كيس أن يتسع لبطة كبيرة! يُقدم البط مع الصلصة والحشوة المتبقية بعد الخبز.
الرجلة هي حشائش معروفة ومنتشرة في جميع أنحاء العالم ولها عدد من الصفات التي يكرهها جميع البستانيين بالإجماع. واحد منهم هو عدم القابلية للاستئصال. الرجلة مرنة للغاية لدرجة أن بذرة واحدة يمكن أن تكون بداية هذه الحشائش التي تسيطر على المنطقة. لإزالة الرجلة من الحديقة والحديقة يتطلب الصبر والمعرفة والدقة في تنفيذ تدابير تدميرها. في هذه المقالة سننظر في طرق مكافحة الرجلة على الموقع.
النصف الأول من الربيع بخيل بالنباتات المزهرة. نعم، زهور الربيع ممتعة بالفعل، ولكن هناك نبات خاص جدًا لا يمكنك إلا أن تتحرك به. هذا غطاء أرضي دائم الخضرة من أوبريتا. أعتقد أن أولئك الذين رأوا الوسائد المنخفضة، أو، كما يقولون، ستائر هذا النبات أثناء الإزهار، ربما أرادوا الحصول عليها في حديقتهم. وأسارع إلى إرضائك، أوبريتا نبات متواضع للغاية ويسهل العناية به. على الرغم من أن هناك بعض الخصائص.
شوربة ملفوف لحم الضأن اللذيذة مع الفلفل الحلو والطماطم والبطاطس وبالطبع الملفوف! يستغرق إعداد هذا الطبق الكثير من الوقت، لكن هذا لا يعني أنه سيتعين عليك الدوس في المطبخ طوال اليوم. تحضير الخضار واللحوم - غسلها وتقطيعها ووضعها في أوعية. ثم اقلي الخضار وأضيفي لحم الضأن. عندما يغلي الحساء، يمكنك القيام بشؤونك لمدة 1.5 ساعة تقريبا، ثم أضف البطاطس والملفوف ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى.
إذا كانت لديك شجرة تفاح تنمو في حديقتك، فمن الطبيعي أنك ترغب في الحصول على أكبر عدد ممكن من الفواكه اللذيذة منها. في كثير من الأحيان، يعتقد البستانيون المبتدئون أن الشجرة الأكثر روعة، كلما زاد الحصاد. ولكن هذا ليس صحيحا. لكي تنتج شجرة التفاح محصولًا غنيًا وعالي الجودة، بحيث تكون الثمار كبيرة وعصيرية، يجب أن يحصل كل فرع من فروعها على ما يكفي من الضوء والهواء. وعندما تقل كمية الضوء الساقط على الأغصان إلى 30 بالمائة، لا تتشكل براعم الفاكهة على الأشجار.
السرخس هي إحدى فئات النباتات الداخلية التي تكتسب شعبية كبيرة. تبدو أوراقها الفاخرة ذات الأنماط الفريدة والظلال الخضراء الهادئة والغامضة أنيقة للغاية بحيث يصعب مقاومة جمال السرخس حتى لو لم يكن هناك مكان مناسب لها. جنبا إلى جنب مع السرخس المتواضع، أصبحت الأنواع الأصلية النادرة أكثر شيوعا. ومن بينها بوليبوديوم غريب الشكل بأوراق وألوان غير عادية.
5 أغسطس 2014
يعد البطيخ من أشهر وألذ الفواكه الصيفية التي يحبها الجميع تقريبًا. على الرغم من أن البطيخ منخفض السعرات الحرارية، إلا أنه غني بالفيتامينات A وC (يوفر 17 بالمائة من كمية فيتامين A اليومية و20 بالمائة من كمية فيتامين C اليومية. كما أن البطيخ غني بالألياف والبوتاسيوم. ويصر العلماء على أن البطيخ غني بالألياف والبوتاسيوم. التوت، ولكن بعد كل شيء، بالنسبة للعشاق العاديين لهذا المنتج اللذيذ بشكل مثير للدهشة، فهذا ليس مهمًا جدًا. إذا كنت تريد معرفة بعض الحقائق المثيرة للدهشة حول البطيخ، فتابع القراءة...
1. البطيخ يزيد من الإمكانات الفكرية.
هل تعلم أن البطيخ يمكن أن يساعد في زيادة القوة الفكرية للإنسان؟ والحقيقة هي أن البطيخ هو مصدر ممتاز لفيتامين B6، وهو أمر حيوي لوظيفة الدماغ الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك، فإن كمية الماء (بالنسبة المئوية) في هذه الفاكهة اللذيذة هي نفسها تمامًا الموجودة في دماغنا.
2. البطيخ يحتوي على نسبة عالية من الماء.
يحتوي البطيخ على نسبة عالية جدًا من الماء. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي البطيخ على 91.5% من الماء، مما يعني أن هذه الفاكهة يمكن أن تساعد الشخص على البقاء رطبًا طوال اليوم. يعد تناول البطيخ أو شرب عصير البطيخ كل يوم من أفضل الطرق للبقاء رطبًا خلال هذا الصيف الحار!
3. يحتوي البطيخ على 40% من الليكوبين أكثر من الطماطم النيئة.
يحتوي كوب من البطيخ على اللايكوبين بمقدار 1.5 مرة أكثر من الطماطم الطازجة الكبيرة. الليكوبين هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على منع انتشار الجذور الحرة التي تسبب ضررا لخلايا الجسم ويمكن أن تحسن جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر البطيخ أحد مضادات الأكسدة القوية، واستهلاكه يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان في الجسم.
4. البطيخ الأصفر.
البطيخ يأتي في أنواع مختلفة تماما. إذا كنت ترغب في تجربة شيء جديد، فقد تكون مهتمًا باللون الأصفر القرمزي. يتمتع هذا النوع الأصفر من البطيخ بطعم حلو يشبه العسل والذي يحبه بالتأكيد الكثير من الأشخاص الذين يجربونه.
5. البطيخ مفيد للعيون.
البطيخ غني بفيتامين أ، وهو ضروري للعيون. يساعد على تحسين الرؤية ويحمي العيون من الالتهابات المختلفة. تناولي حوالي 100 جرام من البطيخ يوميًا للحفاظ على صحة عينيك وقوة نظرك.
6. عصير البطيخ يمكن أن يقلل من آلام العضلات.
تشير العديد من الدراسات إلى أن عصير البطيخ يمكن أن يساعد في تقليل آلام العضلات، لذلك فهو مشروب رائع بعد التمرين المتعب حقًا. والحقيقة أن البطيخ من أعلى مصادر السيترولين، الذي يساعد على تحسين وظيفة الشرايين وخفض ضغط الدم. إذا كنت تعاني من آلام في العضلات، حاول شرب المزيد من عصير البطيخ.
7. البطيخ يعزز فقدان الوزن.
يعد تناول البطيخ أيضًا طريقة لذيذة لتطهير الجسم والتخلص من بعض الوزن غير المرغوب فيه. كما ذكرنا أعلاه، فإن البطيخ منخفض السعرات الحرارية وعالي المحتوى المائي، مما يساعد في المهمة الصعبة المتمثلة في فقدان الوزن. يعد البطيخ مكونًا ممتازًا لصنع العصائر ويمكن الاستمتاع به كوجبة خفيفة بين الوجبات، حيث يزود الجسم بالكثير من المعادن والماء.
8. البطيخ يحمي من الأشعة فوق البنفسجية.
يحتوي البطيخ على نسبة عالية من اللايكوبين، وهو كاروتينويد له خصائص قوية مضادة للأكسدة. يساعد اللايكوبين على حماية جلد الإنسان من الأشعة فوق البنفسجية وحروق الشمس وسرطان الجلد. وهذا سبب مهم لإدراج البطيخ في نظامك الغذائي اليومي.
البطيخ هو طعام مذهل يضم العديد من الفوائد الصحية المذهلة. يعد الصيف وقتًا رائعًا للاستمتاع بهذا المنتج اللذيذ والصحي، لذا أضف البطيخ إلى السلطات والعصائر الصيفية.
وُلد الخيار الشائع لعائلة اليقطين في الهند القديمة، حيث لا يزال بإمكانك العثور على غابة من هذه الخضروات البرية، مثل الكروم، وأشجار الغابات المتشابكة. ثم جاء إلى المصريين واليونانيين والرومان وبدأ رحلته المنتصرة حول العالم. يعرف التاريخ حقيقة أنه ذات مرة أمر السلطان التركي القاسي والجشع محمد الثاني بتمزيق بطون سبعة من حاشيته لمعرفة من أكل أحد الخيار الذي تم إرساله إليه كهدية، والذي كان نادرًا جدًا في ذلك الوقت. لحسن الحظ، الآن ليس هناك نقص في الخضروات الخضراء وهي موجودة في القائمة في جميع بلدان العالم تقريبا (ربما باستثناء وسط وجنوب أفريقيا). ومع ذلك، من الصعب مقارنة حب الشعب الروسي للخيار! بدأ أسلافنا في زراعتها في القرن التاسع، وقد تفاجأ المسافرون الغربيون أكثر من مرة بالكميات المذهلة التي تم تربيتها واستهلاكها دائمًا في روسيا. على مر السنين، لم يتلاشى حبنا للخيار (مثل اللفت أو اللفت أو الفجل)، وما زلنا نأكله بسرور كبير.
بالفضة وبدون نترات!
يعتبر الكثير من الناس أن الخيار طعام مائي عديم الفائدة. وعبثا! يوجد بالفعل الكثير من الماء في الخيار - ما يصل إلى 95٪، ولكن بسبب 5٪ من المواد الجافة المذابة فيه، يصبح سحريًا حقًا. احكم بنفسك: أنت تروي عطشك بالخضروات العصير، ولا يتراكم السائل في الجسم، بل على العكس من ذلك، يتم إخراجه بسبب كمية البوتاسيوم الكبيرة الموجودة في الفاكهة. وهذا مفيد جدًا لشخصيتك وكذلك لعمل القلب والكلى والكبد. بالإضافة إلى ذلك، فإن الخيار يقلل من حموضة عصير المعدة وله تأثير مفيد على الجهاز الهضمي، فهو يحتوي على الفضة المضادة للشيخوخة والإنزيمات التي تساعد على هضم الدهون والبروتينات. وبالمناسبة، ووفقاً لتوصية وزارة الصحة والتنمية الاجتماعية، يجب على كل شخص تناول ما لا يقل عن 13 كجم من الخيار الطازج على مدار العام.
على نحو سلس أو مع المطبات؟
بعض الخيار أملس وطويل، والبعض الآخر صغير وبه بثور (الجنوبية عادة ما تكون لها أشواك سوداء، في حين أن الشمالية عادة ما تكون بيضاء). هذا المظهر المختلف يرجع إلى طريقة التكاثر. الخيار الناعم عبارة عن نباتات ذاتية التلقيح (بانثينوكاربيكس)، ويعمل النحل على النباتات البثور. يُعتقد أنه من الأفضل اختيار الأول بالنسبة للسلطات (يُطلق عليها اسم السلطة) والتخليل والتتبيلة - الأخير. ومع ذلك، فهذه مسألة ذوق، والشيء الرئيسي هو أن الخيار قوي، كثير العصير، لذيذ وعطري. إنه أمر سيء عندما تتساقط البثور ويتضرر الجلد وتكون الثمرة منحنية وتحتوي على فراغات وجسور. يجب أن تكون قشرة الخيار الجيد طرية، ويجب أن تكون البذور متخلفة وناعمة. إذا أصبحت الخضار ناضجة أكثر من اللازم، فسيكون مذاقها مرًا، لأن الثمار القديمة تفرز مادة خاصة هي القرعيات. بالمناسبة، يمكن أن يظهر أيضًا إذا تم انتهاك نمو الخيار - على سبيل المثال، بعد أن يأتي الطقس الحار ممطرًا وباردًا. بشكل عام، كلما كانت الفاكهة أصغر سنا وأكثر عصيرا، كلما كان ذلك أفضل. بالنسبة للتخليل، تعتبر المخللات والمخللات التي يبلغ طولها 3-7 سم مثالية، وللأكل - حتى الخضر الخضراء التي لم تتجاوز خط 12 سم.
قشر وقطع!
إذا كنت لا تزرع الخيار في حديقتك الخاصة، ولكنك تشتريه من متجر أو سوق، انتبه إلى لونه. الخطر الرئيسي الذي ينتظر سكان المدينة هو خضروات النترات. في هذا الصدد، فإن الخيار، بالطبع، ليس قادة في تراكم المواد الضارة (هذه الخضر والسلطات المورقة والملفوف الأبيض)، ولكن اليقظة لا تزال تستحق الظهور. على سبيل المثال، إذا لم يكن للخضروات صبغة عشبية كلاسيكية، ولكن لها قشرة خضراء داكنة، فهذا يعني أنها قد تم تغذيتها بالنترات بالتأكيد. تدخل الأسمدة إلى الثمرة من خلال الساق، ونتيجة لذلك تتراكم الكمية الأكبر بجانبها. لذلك، قبل الطهي، لا تتردد في قطع "الغطاء" الداكن وإزالة الجلد. إذا قمت بزراعة الخيار بنفسك وكنت واثقًا من سلامته، فلن تحتاج إلى القيام بالأخير، لأنه في الجلد يتركز الحد الأقصى من فيتامين C والكلوروفيل والكاروتين والزانثوفيل.
قائمة الخيار
طعم الخيار محايد للغاية بحيث يتناسب تمامًا مع أي منتج - الأسماك واللحوم والمأكولات البحرية والدجاج. ولا ينبغي دمجه إلا مع الحليب، لأن هذا الزوج يمكن أن يسبب تخمراً قوياً في المعدة. لكن الخيار يتناسب تمامًا مع مشروبات الحليب المخمر!
حساء منعش
في العديد من البلدان، يتم إعداد حساء الصيف البارد من الخيار الطازج ومشروبات الحليب المخمر. في إيران، تُسكب الخضار المقطعة إلى قطع مع الكفير المحلي، متبلة بالملح والفلفل والكثير من الأعشاب - الكزبرة والبقدونس والشبت والنعناع وتُقدم في الأيام الحارة مع الخبز المسطح الطازج.
في إسبانيا وإيطاليا، في حرارة الصيف، ينقذون أنفسهم أيضًا بالخيار ويصنعون جازباتشو أخضرًا بناءً عليه. هذا هو أحد أصناف حساء الطماطم التقليدية. لإعداده، تحتاج إلى طحن الخيار المقشر والفلفل الأخضر والشبت وفتات الخبز الأبيض في الخلاط. ثم أضف القليل من عصير الليمون وزيت الزيتون والقشدة الحامضة قليلة الدسم والملح والفلفل إلى الحساء. تتناسب جازباتشو الخضراء الرائعة مع الجمبري، لذا يمكنك سكبها في طبق ووضع المأكولات البحرية المقلية فوقها.
بطل البوفيهات والولائم
لا يمكن أن يصبح الخيار جزءًا لا يتجزأ من سلطة الخضار الطازجة فحسب، بل يمكن أيضًا أن يصبح أساسًا ممتازًا لمقبلات الولائم الرائعة. على سبيل المثال، قم بتقطيعها إلى شرائح باستخدام مقشرة الخضار، وأضف أي جبنة كريمية مع البهارات، ثم لف اللفائف وثبتها بالأسياخ.
خيار آخر هو براميل الخيار الصغيرة. للقيام بذلك، تحتاج إلى قطع "القنب" وإزالة البذور الأساسية منها. قبل ذلك، يمكن إزالة قشر الخيار بالكامل أو عمل أخاديد على طول الفاكهة باستخدام مقشرة الخضار - ثم ستشبه الوجبات الخفيفة التروس. استخدم سلطة الروبيان أو السلطعون أو الدجاج كحشوة. بالمناسبة، إذا قمت بصنع براميل من الخيار المخلل، فيمكنك صب الفودكا في "المكدس" الناتج - سيشرب الضيف الكحول ويتناوله على الفور.
خيار مقلي؟!
ليس من المعتاد قلي أو طهي أو خبز الخيار الطري والعصير، ولكن الأطباق الساخنة المصنوعة من هذه الخضار موجودة في المطبخ العالمي. على سبيل المثال، يمكنك تقطيع الفاكهة إلى نصفين، وإزالة اللب وملئها باللحم المفروم - بعد الخبز، ستحصل على خيار محشو. تُستخدم الخضار أيضًا كحشوة لصدر الدجاج أو تضاف إلى الخضار المقلية. ومع ذلك، في كثير من الأحيان يتم استخدام الخيار لإعداد الصلصات الحارة لأطباق اللحوم والأسماك الساخنة. لنفترض أن السالسا تحظى بشعبية كبيرة في المكسيك، حيث تحتاج فقط إلى تقشير الفاكهة وبذورها وطحنها في الخلاط وإضافة الفلفل الحار الحار والفلفل الأسود المطحون الطازج والملح. إذا رغبت في ذلك، أضف لب الأفوكادو واللبن غير المحلى إلى الصلصة. هذه الصلصة مثالية لشرائح اللحم والدجاج المقلي والسلمون والكباب من أي نوع من اللحوم.
| نجوم عن الخيار | |
|---|---|
| ناديجدا بابكينا | |
| أحب تحضير حساء الخيار المنعش. لتحضيره، أقوم أولاً بتقشير خيارة كبيرة (يفضل أن تكون ناعمة)، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وطحنها في الخلاط مع كوب من الزبادي غير المحلى، وملعقة من القشدة الحامضة، وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون. أقوم بتبريد هريس الخيار الناتج في الثلاجة، وسكبه في طبق، ووضع قطع من فيليه السلمون المقلي في الأعلى (يمكن استبدال السمك بالروبيان). | |
| انطون ماكارسكي | |
| يبدو لي أن الخيار الطازج يتناسب بشكل أفضل مع البيض المسلوق (يمكن أن يكون دجاجًا أو سمانًا). كل ما تحتاجه هو تقطيع هذين المنتجين إلى مكعبات صغيرة، وإضافة المزيد من الشبت الطازج، وتتبيله بالكريمة الحامضة السميكة أو المايونيز، وإضافة الملح والفلفل - وسيكون من المستحيل الابتعاد عن هذه السلطة. بشكل عام، أربط الخيار بالنضارة والعصارة والصيف والطقس الحار. في كلمة واحدة، الخضروات الرائعة! | |
| نونا جريشيفا | |
| لقد قمت ذات مرة بتجربة المقبلات الرائعة المصنوعة من الخيار الطازج. على إحدى العصي كانت هناك مكعبات من هذه الخضار الخضراء والزيتون والجبن. وفي الآخر كان لحم الخنزير بجوار الخيار، وفي الثالث كان هناك جمبري كبير، وفي الرابع كان هناك فلفل حلو متعدد الألوان وجامون مذهل. يبدو لي أن الخيار يمكنه إحياء وتحديث أي طعام بجانبه تقريبًا، بالإضافة إلى أنه يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية. | |
5 أغسطس 2014
يعد البطيخ من أشهر وألذ الفواكه الصيفية التي يحبها الجميع تقريبًا. على الرغم من أن البطيخ منخفض السعرات الحرارية، إلا أنه غني بالفيتامينات A وC (يوفر 17 بالمائة من كمية فيتامين A اليومية و20 بالمائة من كمية فيتامين C اليومية. كما أن البطيخ غني بالألياف والبوتاسيوم. ويصر العلماء على أن البطيخ غني بالألياف والبوتاسيوم. التوت، ولكن بعد كل شيء، بالنسبة للعشاق العاديين لهذا المنتج اللذيذ بشكل مثير للدهشة، فهذا ليس مهمًا جدًا. إذا كنت تريد معرفة بعض الحقائق المثيرة للدهشة حول البطيخ، فتابع القراءة...
1. البطيخ يزيد من الإمكانات الفكرية.
هل تعلم أن البطيخ يمكن أن يساعد في زيادة القوة الفكرية للإنسان؟ والحقيقة هي أن البطيخ هو مصدر ممتاز لفيتامين B6، وهو أمر حيوي لوظيفة الدماغ الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك، فإن كمية الماء (بالنسبة المئوية) في هذه الفاكهة اللذيذة هي نفسها تمامًا الموجودة في دماغنا.
2. البطيخ يحتوي على نسبة عالية من الماء.
يحتوي البطيخ على نسبة عالية جدًا من الماء. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي البطيخ على 91.5% من الماء، مما يعني أن هذه الفاكهة يمكن أن تساعد الشخص على البقاء رطبًا طوال اليوم. يعد تناول البطيخ أو شرب عصير البطيخ كل يوم من أفضل الطرق للبقاء رطبًا خلال هذا الصيف الحار!
3. يحتوي البطيخ على 40% من الليكوبين أكثر من الطماطم النيئة.
يحتوي كوب من البطيخ على اللايكوبين بمقدار 1.5 مرة أكثر من الطماطم الطازجة الكبيرة. الليكوبين هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على منع انتشار الجذور الحرة التي تسبب ضررا لخلايا الجسم ويمكن أن تحسن جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر البطيخ أحد مضادات الأكسدة القوية، واستهلاكه يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان في الجسم.
4. البطيخ الأصفر.
البطيخ يأتي في أنواع مختلفة تماما. إذا كنت ترغب في تجربة شيء جديد، فقد تكون مهتمًا باللون الأصفر القرمزي. يتمتع هذا النوع الأصفر من البطيخ بطعم حلو يشبه العسل والذي يحبه بالتأكيد الكثير من الأشخاص الذين يجربونه.
5. البطيخ مفيد للعيون.
البطيخ غني بفيتامين أ، وهو ضروري للعيون. يساعد على تحسين الرؤية ويحمي العيون من الالتهابات المختلفة. تناولي حوالي 100 جرام من البطيخ يوميًا للحفاظ على صحة عينيك وقوة نظرك.
6. عصير البطيخ يمكن أن يقلل من آلام العضلات.
تشير العديد من الدراسات إلى أن عصير البطيخ يمكن أن يساعد في تقليل آلام العضلات، لذلك فهو مشروب رائع بعد التمرين المتعب حقًا. والحقيقة أن البطيخ من أعلى مصادر السيترولين، الذي يساعد على تحسين وظيفة الشرايين وخفض ضغط الدم. إذا كنت تعاني من آلام في العضلات، حاول شرب المزيد من عصير البطيخ.
7. البطيخ يعزز فقدان الوزن.
يعد تناول البطيخ أيضًا طريقة لذيذة لتطهير الجسم والتخلص من بعض الوزن غير المرغوب فيه. كما ذكرنا أعلاه، فإن البطيخ منخفض السعرات الحرارية وعالي المحتوى المائي، مما يساعد في المهمة الصعبة المتمثلة في فقدان الوزن. يعد البطيخ مكونًا ممتازًا لصنع العصائر ويمكن الاستمتاع به كوجبة خفيفة بين الوجبات، حيث يزود الجسم بالكثير من المعادن والماء.
8. البطيخ يحمي من الأشعة فوق البنفسجية.
يحتوي البطيخ على نسبة عالية من اللايكوبين، وهو كاروتينويد له خصائص قوية مضادة للأكسدة. يساعد اللايكوبين على حماية جلد الإنسان من الأشعة فوق البنفسجية وحروق الشمس وسرطان الجلد. وهذا سبب مهم لإدراج البطيخ في نظامك الغذائي اليومي.
البطيخ هو طعام مذهل يضم العديد من الفوائد الصحية المذهلة. يعد الصيف وقتًا رائعًا للاستمتاع بهذا المنتج اللذيذ والصحي، لذا أضف البطيخ إلى السلطات والعصائر الصيفية.
يظل الخيار أحد الخضروات الأكثر شيوعًا في مزارع البستنة. وبغض النظر عن عدد المشككين الذين يقولون إن الخضار تحتوي فقط على الماء وفوائد قليلة، فإنها لا تزال مفضلة ويتم تناولها بكميات كبيرة. اتضح أنهم يحبون الخيار، على الرغم من "المائية"، وبعض الناس يحبونهم على وجه التحديد بسبب هذه العصير.
ما هي كمية الماء التي يحتويها الخيار ولماذا من المهم معرفتها؟
وبما أن الطعام يوفر في الواقع ما يصل إلى 20% من الكمية اليومية الموصى بها من الماء للشخص، فإن معرفة كمية الماء الموجودة في كل طعام، على الأقل تقريبًا، أمر مهم للغاية. من أجل عدم تشبع الجسم بالسوائل، ولكن أيضًا عدم "تجفيفه" دون المستوى الطبيعي. إن شرب كمية كافية من الماء يوميًا هو السر الرئيسي للمظهر الصحي وطول العمر. من المؤكد أن الأشخاص الذين يلتزمون بنظامهم الغذائي يأخذون في الاعتبار في نظامهم الغذائي ليس فقط "مواءمة" البروتينات والدهون والكربوهيدرات، ولكن أيضًا "خصائص الماء" للمنتجات.
تحتوي معظم الخضروات على نسبة "ماء" تزيد عن 90 بالمائة. وتميز الخيار بشكل خاص في هذا الصدد. تتراوح نسبة تكوين المياه فيه من 95 إلى 98 حسب الصنف ومكان الزراعة (دفيئة أو سلسلة مفتوحة) ومستوى الري. هذا ما يقرب من 95-98 جرامًا لكل 100 جرام من المنتج. "المساحة" المتبقية تشغلها العديد من المواد المفيدة - الفيتامينات والكربوهيدرات والمعادن والأحماض الأمينية.
الخصائص الخاصة لمياه الخيار
يعرف معظم الناس فوائد الأحماض الأمينية، أو العناصر الأساسية للجسم، أو نفس الكربوهيدرات - مصادر الطاقة الطبيعية. لا يعلم الجميع ما يمكن "توقعه" من "ماء الخيار" الذي تحتوي عليه الخضار بكثرة.
وفي الوقت نفسه، يعتبر الماء الموجود في الخيار "سحريًا" عمليًا - فهو سائل نقي منظم بشكل رائع وله تأثير متجدد على جميع الأعضاء والأنظمة، و"تقويم" أدائها بطريقة صحية. كتب الباحث الياباني إيموتو ماسارو عن الخصائص الخاصة للمياه المنظمة، ونصح خبير التغذية الأمريكي الشهير بول براج باستخدامها فقط لإرواء العطش. كما أخبر العالم أن عصير الخيار يتحلل بشكل مثالي ويزيل أي تراكمات سامة من الجسم. بفضل هذا، يتم استخدام الخيار بنشاط في العلاج الشعبي للتسمم.
يروي الإنسان عطشه بتناول عصير الخضار، ولا يتراكم ماء الخيار المذهل في الجسم، بل يتم التخلص منه دون مشاكل بسبب وجود كمية كافية من البوتاسيوم في الخيار. أثناء "عمله" في الجسم، يكون لسائل الخيار تأثير إيجابي على عمل القلب، وينظف الكلى والكبد، ويشفي الجهاز الهضمي. بفضل وجود الفضة والإنزيمات النشطة، تكون الدهون والبروتينات أسهل في الهضم.
تعطي النسبة العالية من "المحتوى المائي" للخيار محتوى منخفض من السعرات الحرارية - 100 جرام من كتلة الخيار تحتوي على 15 سعرة حرارية فقط. لذلك يمكنك تناول الخيار دون الخوف من زيادة الوزن.
إن وجود الكربوهيدرات، على الرغم من محتواها المنخفض من السعرات الحرارية، يملأك بالطاقة. إن وجود كمية كافية من العناصر الكبيرة والصغرى للشخص "يسرع" جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم إلى المستوى المطلوب. ويبدو أن هذا هو السبب وراء توصية وزارة الصحة والتنمية الاجتماعية الجميع بتناول ما لا يقل عن 13 كجم من الخيار الطازج سنويًا.
عصير الخيار مفيد لصحتك
يمكن استخلاص "الجزء المائي" من الخيار على شكل عصير. يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن وغيرها من "الفوائد" فيه بالطبع. الشيء الرئيسي هو شرب العصير طازجًا فقط بعد التحضير مباشرة.
إذا وصفت لنفسك "دورة علاجية" بعصير الخيار (0.5 لتر يوميًا) لعدة أشهر، فيمكنك تنظيف المرارة والكلى تمامًا من التكوينات الرملية وحتى الحجارة. سيؤدي ذلك إلى تحسين حالة بشرتك ورفاهيتك بشكل عام. في التجميل، عصير الخيار، على الرغم من العدد الهائل من المنتجات الأخرى، لا يزال يعتبر الأفضل. إنه ببساطة لا يمكن الاستغناء عنه في التنظيف وإزالة النمش وتفتيح البقع العمرية.
لا توجد أعضاء أو أجهزة في الجسم يمكن أن يؤثر عليها عصير الخيار سلباً. فقط التعصب الفردي أو رد فعل طفح جلدي خفيف في بداية مسار العلاج ممكن في حالة وجود مشاكل طبية مخفية.
المرارة مفيدة بشكل خاص للعلاجخيار . وينصح بـ "إلغاء" جميع أنواع الدقيق والنشويات والسكر واللحوم أثناء تناولها.
الماء الموجود في الخيار، المشبع بـ "مجموعة" كاملة من المواد المفيدة، هو "الرحيق الشافي" الذي تضعه الطبيعة في نبات ذو مظهر عادي وأعطته للإنسان. كل ما تبقى هو استخدامه بنشاط للحفاظ على الصحة وإشباع شهيتك.
يحتوي الخيار المطحون الطازج على 95 جرامًا من الماء لكل 100 جرام من المنتج، وهي نسبة 95% من حجم الخيار المطحون الطازج.
يحتوي الخيار الدفيئ الطازج على 96.5 جرام من الماء لكل 100 جرام من المنتج، وهي نسبة 96.5% من حجم الخيار الدفيئ الطازج.
بالنسبة للأشخاص الذين يخططون لوجباتهم، يصبح من المهم فهم محتوى المواد المختلفة الموجودة في الأطعمة. في حالتنا، سننظر إلى ما هو موجود في الخيار. عادة ما يتم تلخيص هذه المعلومات في جداول خاصة تسمى جداول السعرات الحرارية الغذائية. ومع ذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية أو عدد السعرات الحرارية في الخيار، على الرغم من أنه من الخصائص المهمة لهذا المنتج، ليس هو الوحيد. بالإضافة إلى ذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية في الخيار هو سمة أساسية وعامة جدًا و"خشنة". السماح لك باستخلاص استنتاجات تقريبية فقط حول التغذية السليمة. لا يأخذ في الاعتبار القيمة الطبية لهذا المنتج لشفاء الجسم وفقدان الوزن. كما أظهرت ممارسة الأكل الصحي، وخاصة الأساليب والأنظمة الغذائية لفقدان الوزن وفقدان الوزن وشفاء الجسم، فإن التركيز فقط على محتوى السعرات الحرارية في الخيار ليس كافيًا. الأشخاص الذين يراقبون نظامهم الغذائي بعناية أكبر، بالإضافة إلى محتوى السعرات الحرارية، يأخذون في الاعتبار نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات. محاولة تحقيق التوازن الصحيح. من حيث المبدأ، غالبا ما تحتوي معظم جداول السعرات الحرارية على نوع من الانهيار، مقسمة حسب الدهون والبروتينات والكربوهيدرات.
ومع ذلك، فإن أحدث الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن وتقنيات فقدان الوزن توصي أيضًا بمراعاة كمية الماء في الخيار أو نسبة الماء في الخيار. من الصعب العثور على مثل هذه البيانات ويتم نشرها بشكل أقل تكرارًا. لذلك، قررنا مساعدة زوارنا في معرفة كمية الماء الموجودة في الخيار. للقيام بذلك، نقدم مقتطفًا من الدليل حول كمية المياه الموجودة في الخيار كنسبة مئوية لكل 100 جرام من المنتج.
يمكنك أن تأخذ في الاعتبار محتوى الماء في الخيار لقياس توازن الماء في الجسم بشكل أكثر دقة. عندما نحسب كمية المياه التي نحتاج إلى شربها يوميا، فمن غير المناسب للغاية التركيز على المياه النظيفة. بعد كل شيء، بالمناسبة، نحصل على الماء من الطعام، وليس قليلا كما قد يبدو. على سبيل المثال، اكتشفت كمية المياه التي تحتاج إلى شربها كل يوم. الآن، إذا اتبعت هذه التوصية قدر الإمكان، فأنت بحاجة إلى فهم كمية الماء الموجودة في جميع الأطعمة التي تتناولها. لنبدأ بمنتج مثل الخيار ونسبة الماء فيه.
يمكنك العثور على الموقع على معلومات مفيدة حول أفضل الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن باستخدام الخيار، وشفاء الجسم بسرعة، والتقنيات الحديثة لفقدان الوزن، والتغذية السليمة، واكتساب كتلة العضلات.
يحتوي الجزر الأحمر الطازج على 88.5 جرام من الماء لكل 100 جرام من المنتج، وهي نسبة 88.5% من حجم الجزر الأحمر الطازج.
بالنسبة للأشخاص الذين يخططون لوجباتهم، يصبح من المهم فهم محتوى المواد المختلفة الموجودة في الأطعمة. في حالتنا سننظر إلى ما يحتوي عليه الجزر. عادة ما يتم تلخيص هذه المعلومات في جداول خاصة تسمى جداول السعرات الحرارية الغذائية. ومع ذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية أو عدد السعرات الحرارية في الجزر، على الرغم من أهميته المميزة لهذا المنتج، ليس هو الوحيد. بالإضافة إلى ذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية في الجزر هو سمة أساسية وعامة جدًا و"خشنة". السماح لك باستخلاص استنتاجات تقريبية فقط حول التغذية السليمة. لا يأخذ في الاعتبار القيمة الطبية لهذا المنتج لشفاء الجسم وفقدان الوزن. كما أظهرت ممارسة الأكل الصحي، وخاصة الأساليب والأنظمة الغذائية لفقدان الوزن وفقدان الوزن وشفاء الجسم، فإن التركيز فقط على محتوى السعرات الحرارية في الجزر ليس كافيًا. الأشخاص الذين يراقبون نظامهم الغذائي بعناية أكبر، بالإضافة إلى محتوى السعرات الحرارية، يأخذون في الاعتبار نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات. محاولة تحقيق التوازن الصحيح. من حيث المبدأ، غالبا ما تحتوي معظم جداول السعرات الحرارية على نوع من الانهيار، مقسمة حسب الدهون والبروتينات والكربوهيدرات.
ومع ذلك، فإن أحدث الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن وتقنيات إنقاص الوزن توصي أيضًا بمراعاة كمية الماء في الجزر أو نسبة الماء في الجزر. من الصعب العثور على مثل هذه البيانات ويتم نشرها بشكل أقل تكرارًا. لذلك، قررنا مساعدة زوارنا في معرفة كمية الماء الموجودة في الجزر. وللقيام بذلك، نقدم مقتطفًا من الدليل حول كمية الماء الموجودة في الجزر كنسبة مئوية لكل 100 جرام من المنتج.
يمكنك أن تأخذ في الاعتبار محتوى الماء في الجزر لحساب توازن الماء في الجسم بشكل أكثر دقة. عندما نحسب كمية المياه التي نحتاج إلى شربها يوميا، فمن غير المناسب للغاية التركيز على المياه النظيفة. بعد كل شيء، بالمناسبة، نحصل على الماء من الطعام، وليس قليلا كما قد يبدو. على سبيل المثال، اكتشفت كمية المياه التي تحتاج إلى شربها كل يوم. الآن، إذا اتبعت هذه التوصية قدر الإمكان، فأنت بحاجة إلى فهم كمية الماء الموجودة في جميع الأطعمة التي تتناولها. لنبدأ بمنتج مثل الجزر ونسبة الماء فيه.
يمكنك العثور على الموقع على معلومات مفيدة حول أفضل الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن باستخدام الجزر، وشفاء الجسم بسرعة، والتقنيات الحديثة لفقدان الوزن، والتغذية السليمة، واكتساب كتلة العضلات.
كيرا ستوليتوفا
لطالما احتلت الخضار اللذيذة مكانة مرموقة على طاولات مواطنينا. ومع ذلك، لا يعلم الجميع عن القيمة الغذائية للنبات. ماذا يحتوي الخيار؟ سنقوم بتحليل العناصر الدقيقة المفيدة ومؤشرات القيمة الغذائية للطعام بالتفصيل.
القيمة الغذائية
الخيار ينتمي إلى عائلة اليقطين. إنها محبة للحرارة وتفضل النمو في المناطق المشمسة ذات التربة المغذية. يوجد اليوم عدد كبير من الأصناف والهجينة التي تسمح لك بزراعة الخضروات في أي ظروف مناخية.
الخيار يحتوي على 97% ماء. عند تناولها باعتدال وبشكل صحيح، تساهم الخضار في صحة الجسم.
يتم عرض القيمة الغذائية للمنتج في الجدول.
بسبب محتواه المنخفض من الدهون، يتم استخدام الخيار في التغذية الغذائية لفقدان الوزن. يساعد المزيج الفريد من الألياف النباتية والسائل المعدة على التعامل بشكل أفضل مع العبء الهضمي. يحتوي النبات على حمض الطرطرونيك الذي يمنع تحويل الكربوهيدرات إلى دهون.
المغذيات الكبيرة
وبطبيعة الحال، لا يحتوي الخيار على العديد من المكونات المفيدة مثل البرتقال أو التفاح، ولكن المواد في شكل سهل الهضم، مما يسمح للجسم بتلقي الفيتامينات والمعادن بسرعة. تحتفظ جميع العناصر بخصائصها المفيدة حصريًا عندما تكون طازجة.
البوتاسيوم
البوتاسيوم الموجود في الخيار، مع الصوديوم، مسؤول عن توازن الماء في الجسم ووظيفة القلب السليمة. 100 جرام من اللب تحتوي على 130 ملجم. ومع نقص البوتاسيوم تتضرر وظائف العضلات والأعصاب ويبدأ التورم.
المادة مسؤولة عن عمل جميع الأنسجة الرخوة في الجسم، من الشعيرات الدموية إلى الدماغ والكبد. المكون هو جزء من السائل داخل الخلايا ويساعد على إزالة الماء الزائد. خصائص مضادة للتصلب تمنع تراكم أملاح الصوديوم في الجسم، مما يقي من متلازمة التعب المزمن.
الكالسيوم
يحتوي اللب على 25 ملغ من هذا العنصر النزر. وهو مادة بناء للعظام والأسنان، ويشارك في التفاعلات العصبية والعضلية، ويتحكم في عملية تخثر الدم، وينشط عدداً من الهرمونات.
يساعد المكون على إزالة أملاح المعادن الثقيلة من الجسم وله خصائص مضادة للحساسية. نقص الكالسيوم له تأثير سلبي على مستويات الأنسولين.
الفوسفور
يحتوي الخيار على ما لا يقل عن 40 ملغ من الفوسفور (5% من القيمة اليومية). يشارك المكون في عمل القلب والجهاز العصبي، ويؤثر على تكوين الهرمونات، ويتفاعل بنشاط مع الكالسيوم، ويشكل الأنسجة العظمية للهيكل العظمي والأسنان.
الفوسفور ضروري لأداء وظائف الكلى بشكل صحي، ويساعد الجسم على النمو والتعافي من الأمراض، ويتم امتصاصه بشكل أفضل عن طريق الفيتامينات.
العناصر الدقيقة
هناك حاجة إلى المواد الكيميائية لحدوث العمليات الحيوية في الجسم. تركيزها ليس مرتفعا جدا، لكنها تلعب دورا هاما في جسم الإنسان.
- اليود. يحتوي المنتج على 3 ملغ على الأقل، وينظم عمل الجهاز العصبي والغدد الصماء، ويشارك في استقلاب البروتين والدهون، ويؤثر بشكل فعال على خفض مستويات السكر.
- الفلور. يشارك في تكوين الأنسجة العظمية للهيكل العظمي والأسنان، ويحسن امتصاص الحديد. ويحتوي اللب على 17 ملغ على الأقل من هذا العنصر.
- نحاس. ينظم وظائف جميع الأعضاء، ويشارك في عمليات المكونة للدم، ويزود الخلايا بالأكسجين، ويساعد في بناء البروتينات والإنزيمات. يحتوي 100 جرام من الخيار على 100 ملجم من المادة.
الفيتامينات
الخيار الطازج يحتوي على 10 ملغ من حمض الاسكوربيك. تؤثر المادة على تخليق الهرمونات وتحسن نفاذية الشعيرات الدموية، وتعزز عمل مضادات الأكسدة مثل توكوفيرول والسيلينيوم. وميزة الخضار أنه من الصعب تجاوز الجرعة اليومية من الفيتامين، لذا يمكنك تناول المنتج بأي كمية دون خوف.
عنصر مفيد آخر هو حمض الفوليك، وهو المسؤول عن التخليق الحيوي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات. تحافظ المادة على نوعية الخلايا السليمة في الجسم، وهو أمر مهم في المراحل الأولى من الحمل. وبالإضافة إلى ذلك، فإن المكون يبطئ بداية انقطاع الطمث ويصحح المراهقين.
فيتامين E هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تبطئ شيخوخة الجسم. تحتوي الخضروات المشهورة على 1% فقط من القيمة اليومية للتوكوفيرول. ومع ذلك، يتم تركيبه مع مكونات أخرى، مما يعزز تأثيره على جسم الإنسان.
لا يوجد الكثير من فيتامين PP، لكنه يشارك في استقلاب البروتينات والأحماض الأمينية ويكسر الدهون والكربوهيدرات. مادة فريدة لها تأثير مضاد للتخثر وتحسن تدفق الدم، مما يساعد على الحفاظ على مظهر صحي للجلد.
ميزات مفيدة
تكمن قيمة الخيار في أنه يستخدم في حل المشاكل الصحية.
الاستهلاك المنتظم للخيار الطازج له تأثير إيجابي على الغدة الدرقية، ويمنع تكوين لويحات الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية، ويمنع أمراض القلب والأوعية الدموية.
التركيب الكيميائي الفريد ذو القيمة الغذائية الدنيا يجعل الخيار منتجًا غذائيًا. الخيار لا يسبب الحساسية، لذلك ينصح به لإنقاص الوزن. وفرة الألياف الغذائية تنظف الجهاز الهضمي، مما يعزز فقدان الوزن.
يستخدم العصير الطازج كمسكن للسعال في نزلات البرد ولتخفيف آلام الجهاز التنفسي لدى مرضى السل. بالإضافة إلى ذلك، يخفف السائل التوتر ويقوي الجهاز العصبي.
الطازجة لها خصائص مهدئة ومسكنة خفيفة. لتحسين تكوين الدم، يتم خلط الضغط مع مشروبات التفاح والطماطم، وبعد ذلك يشرب نصف كوب كل يوم.
يُنصح أولئك الذين يعتبرون الكربوهيدرات في الخيار الطازج بتجربة المنتج كقناع تجميلي. تعمل المواد الفعالة ووفرة المياه الصحية على ترطيب البشرة، مما يساعد على إبقاء الوجه في حالة جيدة. المستحضر المبني على المنتج يخفف من التهيج ويزيل البقع العمرية الصغيرة.
موانع
على الرغم من وفرة الخصائص الإيجابية، فإن الخضروات لها جوانب سلبية أيضا. الاستهلاك المفرط للمنتج ينشط الجهاز البولي.
خاتمة
يحتوي الخيار الطازج على جميع العناصر الضرورية للجسم تقريبًا.
لا شيء يعبر عن الصيف مثل شريحة كبيرة من البطيخ في يوم حار، لكن هل نعرف كل شيء عن البطيخ؟ ما هي كمية الماء الموجودة في البطيخهل كل البطيخ دائري وإلى أي مدى يمكنك بصقه؟ بذور البطيخ؟ تابع القراءة لتغوص أكثر في عالم البطيخ الرائع!
البطيخ (Citrullus lanatus)، نبات من عائلة اليقطين. ثمرة هذا النبات - التي نسميها عادة "البطيخ" - يشار إليها من قبل علماء النبات باسم "البيبو". و"البيبو" هو توت لاجيني ذو جلد كثيف ومحتويات لحمية.
يصنف علماء النبات البطيخ على أنه توت.ومعظم الناس يعتبرونها فاكهة، لأنها حلوة المذاق وكثيرة العصارة. أيضًا، نظرًا لحقيقة أن البطيخ يزرع في الحدائق جنبًا إلى جنب مع الخيار والكوسا والقرع، فإن الكثير من الناس ينظرون عن طريق الخطأ إلى البطيخ على أنه خضروات.
ويعتقد الخبراء أن البطيخ تمت زراعته لأول مرة في صحراء كالاهاري في جنوب أفريقيا. اكتشف علماء الآثار كتابات هيروغليفية مصرية قديمة تظهر أول حصاد للبطيخ منذ 5000 عام على الأقل.
عندما تقضم قطعة من البطيخ، يصبح من الواضح على الفور سبب حصولها على هذا الاسم. كل تحتوي قطعة البطيخ على حوالي 92% من الماءو6% سكر.
على الرغم من أن البطيخ عبارة عن ماء مع سكر، إلا أنه يعتبر وجبة خفيفة صحية للغاية. يساعد المحتوى المائي العالي على إرواء العطش وإزالة السموم. يعد البطيخ أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين C والبيتا كاروتين والليكوبين.
هل تعرف أن ويمكن أيضا أن تؤكل قشور البطيخ؟ هذا صحيح! على الرغم من أن الكثير من الناس لا يحبون مذاقها، إلا أن قشور البطيخ غالبًا ما يتم طهيها كخضروات في الصين، التي تنتج بطيخًا أكثر من أي دولة أخرى في العالم. يصنع الصينيون البطاطس المقلية واليخنة وحتى قشور البطيخ المخللة.
بطيخ على شكل مكعب
إذا قمت بزيارة اليابان، فقد لا تتعرف على البطيخ هناك على الإطلاق. إذا كنت تبحث عن بطيخ كبير ومستدير، فببساطة لا توجد مثل هذه الأشياء في الجزيرة. لقد طور المزارعون اليابانيون طرقًا للنمو البطيخ على شكل مكعب. إلى جانب حقيقة أن هذا النهج فريد حقًا، فقد تبين أن ترتيب البطيخ المربع أسهل بكثير.
بذور البطيخ كسمة منافسة
بذور البطيخ هي ما يثير الاهتمام أيضًا. اسأل لماذا؟ لقد أصبحوا جزءًا من المسابقات السنوية. لا أحد يعرف بالضبط من الذي جاء بمثل هذا الاهتمام مسابقات بصق البذورولكنها أصبحت جزءًا شائعًا جدًا من المعارض والاحتفالات الصيفية في جميع أنحاء الولايات المتحدة.
وإلى أي مدى يستطيع أن يبصق؟ نوعا ما بعيد! جيسون شانوت من جورج تاون، تكساس يحمل الرقم القياسي العالمي. في عام 1995، تمكن من بصق رقم قياسي لا يصدق يبلغ 24 مترًا!
وُلد الخيار الشائع لعائلة اليقطين في الهند القديمة، حيث لا يزال بإمكانك العثور على غابة من هذه الخضروات البرية، مثل الكروم، وأشجار الغابات المتشابكة. ثم جاء إلى المصريين واليونانيين والرومان وبدأ رحلته المنتصرة حول العالم. يعرف التاريخ حقيقة أنه ذات مرة أمر السلطان التركي القاسي والجشع محمد الثاني بتمزيق بطون سبعة من حاشيته لمعرفة من أكل أحد الخيار الذي تم إرساله إليه كهدية، والذي كان نادرًا جدًا في ذلك الوقت. لحسن الحظ، الآن ليس هناك نقص في الخضروات الخضراء وهي موجودة في القائمة في جميع بلدان العالم تقريبا (ربما باستثناء وسط وجنوب أفريقيا). ومع ذلك، من الصعب مقارنة حب الشعب الروسي للخيار! بدأ أسلافنا في زراعتها في القرن التاسع، وقد تفاجأ المسافرون الغربيون أكثر من مرة بالكميات المذهلة التي تم تربيتها واستهلاكها دائمًا في روسيا. على مر السنين، لم يتلاشى حبنا للخيار (مثل اللفت أو اللفت أو الفجل)، وما زلنا نأكله بسرور كبير.
بالفضة وبدون نترات!
يعتبر الكثير من الناس أن الخيار طعام مائي عديم الفائدة. وعبثا! يوجد بالفعل الكثير من الماء في الخيار - ما يصل إلى 95٪، ولكن بسبب 5٪ من المواد الجافة المذابة فيه، يصبح سحريًا حقًا. احكم بنفسك: أنت تروي عطشك بالخضروات العصير، ولا يتراكم السائل في الجسم، بل على العكس من ذلك، يتم إخراجه بسبب كمية البوتاسيوم الكبيرة الموجودة في الفاكهة. وهذا مفيد جدًا لشخصيتك وكذلك لعمل القلب والكلى والكبد. بالإضافة إلى ذلك، فإن الخيار يقلل من حموضة عصير المعدة وله تأثير مفيد على الجهاز الهضمي، فهو يحتوي على الفضة المضادة للشيخوخة والإنزيمات التي تساعد على هضم الدهون والبروتينات. وبالمناسبة، ووفقاً لتوصية وزارة الصحة والتنمية الاجتماعية، يجب على كل شخص تناول ما لا يقل عن 13 كجم من الخيار الطازج على مدار العام.
على نحو سلس أو مع المطبات؟
بعض الخيار أملس وطويل، والبعض الآخر صغير وبه بثور (الجنوبية عادة ما تكون لها أشواك سوداء، في حين أن الشمالية عادة ما تكون بيضاء). هذا المظهر المختلف يرجع إلى طريقة التكاثر. الخيار الناعم عبارة عن نباتات ذاتية التلقيح (بانثينوكاربيكس)، ويعمل النحل على النباتات البثور. يُعتقد أنه من الأفضل اختيار الأول بالنسبة للسلطات (يُطلق عليها اسم السلطة) والتخليل والتتبيلة - الأخير. ومع ذلك، فهذه مسألة ذوق، والشيء الرئيسي هو أن الخيار قوي، كثير العصير، لذيذ وعطري. إنه أمر سيء عندما تتساقط البثور ويتضرر الجلد وتكون الثمرة منحنية وتحتوي على فراغات وجسور. يجب أن تكون قشرة الخيار الجيد طرية، ويجب أن تكون البذور متخلفة وناعمة. إذا أصبحت الخضار ناضجة أكثر من اللازم، فسيكون مذاقها مرًا، لأن الثمار القديمة تفرز مادة خاصة هي القرعيات. بالمناسبة، يمكن أن يظهر أيضًا إذا تم انتهاك نمو الخيار - على سبيل المثال، بعد أن يأتي الطقس الحار ممطرًا وباردًا. بشكل عام، كلما كانت الفاكهة أصغر سنا وأكثر عصيرا، كلما كان ذلك أفضل. بالنسبة للتخليل، تعتبر المخللات والمخللات التي يبلغ طولها 3-7 سم مثالية، وللأكل - حتى الخضر الخضراء التي لم تتجاوز خط 12 سم.
قشر وقطع!
إذا كنت لا تزرع الخيار في حديقتك الخاصة، ولكنك تشتريه من متجر أو سوق، انتبه إلى لونه. الخطر الرئيسي الذي ينتظر سكان المدينة هو خضروات النترات. في هذا الصدد، فإن الخيار، بالطبع، ليس قادة في تراكم المواد الضارة (هذه الخضر والسلطات المورقة والملفوف الأبيض)، ولكن اليقظة لا تزال تستحق الظهور. على سبيل المثال، إذا لم يكن للخضروات صبغة عشبية كلاسيكية، ولكن لها قشرة خضراء داكنة، فهذا يعني أنها قد تم تغذيتها بالنترات بالتأكيد. تدخل الأسمدة إلى الثمرة من خلال الساق، ونتيجة لذلك تتراكم الكمية الأكبر بجانبها. لذلك، قبل الطهي، لا تتردد في قطع "الغطاء" الداكن وإزالة الجلد. إذا قمت بزراعة الخيار بنفسك وكنت واثقًا من سلامته، فلن تحتاج إلى القيام بالأخير، لأنه في الجلد يتركز الحد الأقصى من فيتامين C والكلوروفيل والكاروتين والزانثوفيل.
قائمة الخيار
طعم الخيار محايد للغاية بحيث يتناسب تمامًا مع أي منتج - الأسماك واللحوم والمأكولات البحرية والدجاج. ولا ينبغي دمجه إلا مع الحليب، لأن هذا الزوج يمكن أن يسبب تخمراً قوياً في المعدة. لكن الخيار يتناسب تمامًا مع مشروبات الحليب المخمر!
حساء منعش
في العديد من البلدان، يتم إعداد حساء الصيف البارد من الخيار الطازج ومشروبات الحليب المخمر. في إيران، تُسكب الخضار المقطعة إلى قطع مع الكفير المحلي، متبلة بالملح والفلفل والكثير من الأعشاب - الكزبرة والبقدونس والشبت والنعناع وتُقدم في الأيام الحارة مع الخبز المسطح الطازج.
في إسبانيا وإيطاليا، في حرارة الصيف، ينقذون أنفسهم أيضًا بالخيار ويصنعون جازباتشو أخضرًا بناءً عليه. هذا هو أحد أصناف حساء الطماطم التقليدية. لإعداده، تحتاج إلى طحن الخيار المقشر والفلفل الأخضر والشبت وفتات الخبز الأبيض في الخلاط. ثم أضف القليل من عصير الليمون وزيت الزيتون والقشدة الحامضة قليلة الدسم والملح والفلفل إلى الحساء. تتناسب جازباتشو الخضراء الرائعة مع الجمبري، لذا يمكنك سكبها في طبق ووضع المأكولات البحرية المقلية فوقها.
بطل البوفيهات والولائم
لا يمكن أن يصبح الخيار جزءًا لا يتجزأ من سلطة الخضار الطازجة فحسب، بل يمكن أيضًا أن يصبح أساسًا ممتازًا لمقبلات الولائم الرائعة. على سبيل المثال، قم بتقطيعها إلى شرائح باستخدام مقشرة الخضار، وأضف أي جبنة كريمية مع البهارات، ثم لف اللفائف وثبتها بالأسياخ.
خيار آخر هو براميل الخيار الصغيرة. للقيام بذلك، تحتاج إلى قطع "القنب" وإزالة البذور الأساسية منها. قبل ذلك، يمكن إزالة قشر الخيار بالكامل أو عمل أخاديد على طول الفاكهة باستخدام مقشرة الخضار - ثم ستشبه الوجبات الخفيفة التروس. استخدم سلطة الروبيان أو السلطعون أو الدجاج كحشوة. بالمناسبة، إذا قمت بصنع براميل من الخيار المخلل، فيمكنك صب الفودكا في "المكدس" الناتج - سيشرب الضيف الكحول ويتناوله على الفور.
خيار مقلي؟!
ليس من المعتاد قلي أو طهي أو خبز الخيار الطري والعصير، ولكن الأطباق الساخنة المصنوعة من هذه الخضار موجودة في المطبخ العالمي. على سبيل المثال، يمكنك تقطيع الفاكهة إلى نصفين، وإزالة اللب وملئها باللحم المفروم - بعد الخبز، ستحصل على خيار محشو. تُستخدم الخضار أيضًا كحشوة لصدر الدجاج أو تضاف إلى الخضار المقلية. ومع ذلك، في كثير من الأحيان يتم استخدام الخيار لإعداد الصلصات الحارة لأطباق اللحوم والأسماك الساخنة. لنفترض أن السالسا تحظى بشعبية كبيرة في المكسيك، حيث تحتاج فقط إلى تقشير الفاكهة وبذورها وطحنها في الخلاط وإضافة الفلفل الحار الحار والفلفل الأسود المطحون الطازج والملح. إذا رغبت في ذلك، أضف لب الأفوكادو واللبن غير المحلى إلى الصلصة. هذه الصلصة مثالية لشرائح اللحم والدجاج المقلي والسلمون والكباب من أي نوع من اللحوم.
| نجوم عن الخيار | |
|---|---|
| ناديجدا بابكينا | |
| أحب تحضير حساء الخيار المنعش. لتحضيره، أقوم أولاً بتقشير خيارة كبيرة (يفضل أن تكون ناعمة)، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وطحنها في الخلاط مع كوب من الزبادي غير المحلى، وملعقة من القشدة الحامضة، وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون. أقوم بتبريد هريس الخيار الناتج في الثلاجة، وسكبه في طبق، ووضع قطع من فيليه السلمون المقلي في الأعلى (يمكن استبدال السمك بالروبيان). | |
| انطون ماكارسكي | |
| يبدو لي أن الخيار الطازج يتناسب بشكل أفضل مع البيض المسلوق (يمكن أن يكون دجاجًا أو سمانًا). كل ما تحتاجه هو تقطيع هذين المنتجين إلى مكعبات صغيرة، وإضافة المزيد من الشبت الطازج، وتتبيله بالكريمة الحامضة السميكة أو المايونيز، وإضافة الملح والفلفل - وسيكون من المستحيل الابتعاد عن هذه السلطة. بشكل عام، أربط الخيار بالنضارة والعصارة والصيف والطقس الحار. في كلمة واحدة، الخضروات الرائعة! | |
| نونا جريشيفا | |
| لقد قمت ذات مرة بتجربة المقبلات الرائعة المصنوعة من الخيار الطازج. على إحدى العصي كانت هناك مكعبات من هذه الخضار الخضراء والزيتون والجبن. وفي الآخر كان لحم الخنزير بجوار الخيار، وفي الثالث كان هناك جمبري كبير، وفي الرابع كان هناك فلفل حلو متعدد الألوان وجامون مذهل. يبدو لي أن الخيار يمكنه إحياء وتحديث أي طعام بجانبه تقريبًا، بالإضافة إلى أنه يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية. | |
يعد البطيخ من أشهر وألذ الفواكه الصيفية التي يحبها الجميع تقريبًا. على الرغم من أن البطيخ منخفض السعرات الحرارية، إلا أنه غني بالفيتامينات A وC (يوفر 17 بالمائة من كمية فيتامين A اليومية و20 بالمائة من كمية فيتامين C اليومية. كما أن البطيخ غني بالألياف والبوتاسيوم. ويصر العلماء على أن البطيخ غني بالألياف والبوتاسيوم. التوت، ولكن بعد كل شيء، بالنسبة للعشاق العاديين لهذا المنتج اللذيذ بشكل مثير للدهشة، فهذا ليس مهمًا جدًا. إذا كنت تريد معرفة بعض الحقائق المثيرة للدهشة حول البطيخ، فتابع القراءة...
1. البطيخ يزيد من الإمكانات الفكرية.
هل تعلم أن البطيخ يمكن أن يساعد في زيادة القوة الفكرية للإنسان؟ والحقيقة هي أن البطيخ هو مصدر ممتاز لفيتامين B6، وهو أمر حيوي لوظيفة الدماغ الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك، فإن كمية الماء (بالنسبة المئوية) في هذه الفاكهة اللذيذة هي نفسها تمامًا الموجودة في دماغنا.
2. البطيخ يحتوي على نسبة عالية من الماء.
يحتوي البطيخ على نسبة عالية جدًا من الماء. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي البطيخ على 91.5% من الماء، مما يعني أن هذه الفاكهة يمكن أن تساعد الشخص على البقاء رطبًا طوال اليوم. يعد تناول البطيخ أو شرب عصير البطيخ كل يوم من أفضل الطرق للبقاء رطبًا خلال هذا الصيف الحار!
3. يحتوي البطيخ على 40% من الليكوبين أكثر من الطماطم النيئة.
يحتوي كوب من البطيخ على اللايكوبين بمقدار 1.5 مرة أكثر من الطماطم الطازجة الكبيرة. الليكوبين هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على منع انتشار الجذور الحرة التي تسبب ضررا لخلايا الجسم ويمكن أن تحسن جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر البطيخ أحد مضادات الأكسدة القوية، واستهلاكه يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان في الجسم.
4. البطيخ الأصفر.
البطيخ يأتي في أنواع مختلفة تماما. إذا كنت ترغب في تجربة شيء جديد، فقد تكون مهتمًا باللون الأصفر القرمزي. يتمتع هذا النوع الأصفر من البطيخ بطعم حلو يشبه العسل والذي يحبه بالتأكيد الكثير من الأشخاص الذين يجربونه.
5. البطيخ مفيد للعيون.
البطيخ غني بفيتامين أ، وهو ضروري للعيون. يساعد على تحسين الرؤية ويحمي العيون من الالتهابات المختلفة. تناولي حوالي 100 جرام من البطيخ يوميًا للحفاظ على صحة عينيك وقوة نظرك.
6. عصير البطيخ يمكن أن يقلل من آلام العضلات.
تشير العديد من الدراسات إلى أن عصير البطيخ يمكن أن يساعد في تقليل آلام العضلات، لذلك فهو مشروب رائع بعد التمرين المتعب حقًا. والحقيقة أن البطيخ من أعلى مصادر السيترولين، الذي يساعد على تحسين وظيفة الشرايين وخفض ضغط الدم. إذا كنت تعاني من آلام في العضلات، حاول شرب المزيد من عصير البطيخ.
7. البطيخ يعزز فقدان الوزن.
يعد تناول البطيخ أيضًا طريقة لذيذة لتطهير الجسم والتخلص من بعض الوزن غير المرغوب فيه. كما ذكرنا أعلاه، فإن البطيخ منخفض السعرات الحرارية وعالي المحتوى المائي، مما يساعد في المهمة الصعبة المتمثلة في فقدان الوزن. يعد البطيخ مكونًا ممتازًا لصنع العصائر ويمكن الاستمتاع به كوجبة خفيفة بين الوجبات، حيث يزود الجسم بالكثير من المعادن والماء.
8. البطيخ يحمي من الأشعة فوق البنفسجية.
يحتوي البطيخ على نسبة عالية من اللايكوبين، وهو كاروتينويد له خصائص قوية مضادة للأكسدة. يساعد اللايكوبين على حماية جلد الإنسان من الأشعة فوق البنفسجية وحروق الشمس وسرطان الجلد. وهذا سبب مهم لإدراج البطيخ في نظامك الغذائي اليومي.
البطيخ هو طعام مذهل يضم العديد من الفوائد الصحية المذهلة. يعد الصيف وقتًا رائعًا للاستمتاع بهذا المنتج اللذيذ والصحي، لذا أضف البطيخ إلى السلطات والعصائر الصيفية.
يحتوي الخيار المطحون الطازج على 95 جرامًا من الماء لكل 100 جرام من المنتج، وهي نسبة 95% من حجم الخيار المطحون الطازج.
يحتوي الخيار الدفيئ الطازج على 96.5 جرام من الماء لكل 100 جرام من المنتج، وهي نسبة 96.5% من حجم الخيار الدفيئ الطازج.
بالنسبة للأشخاص الذين يخططون لوجباتهم، يصبح من المهم فهم محتوى المواد المختلفة الموجودة في الأطعمة. في حالتنا، سننظر إلى ما هو موجود في الخيار. عادة ما يتم تلخيص هذه المعلومات في جداول خاصة تسمى جداول السعرات الحرارية الغذائية. ومع ذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية أو عدد السعرات الحرارية في الخيار، على الرغم من أنه من الخصائص المهمة لهذا المنتج، ليس هو الوحيد. بالإضافة إلى ذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية في الخيار هو سمة أساسية وعامة جدًا و"خشنة". السماح لك باستخلاص استنتاجات تقريبية فقط حول التغذية السليمة. لا يأخذ في الاعتبار القيمة الطبية لهذا المنتج لشفاء الجسم وفقدان الوزن. كما أظهرت ممارسة الأكل الصحي، وخاصة الأساليب والأنظمة الغذائية لفقدان الوزن وفقدان الوزن وشفاء الجسم، فإن التركيز فقط على محتوى السعرات الحرارية في الخيار ليس كافيًا. الأشخاص الذين يراقبون نظامهم الغذائي بعناية أكبر، بالإضافة إلى محتوى السعرات الحرارية، يأخذون في الاعتبار نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات. محاولة تحقيق التوازن الصحيح. من حيث المبدأ، غالبا ما تحتوي معظم جداول السعرات الحرارية على نوع من الانهيار، مقسمة حسب الدهون والبروتينات والكربوهيدرات.
ومع ذلك، فإن أحدث الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن وتقنيات فقدان الوزن توصي أيضًا بمراعاة كمية الماء في الخيار أو نسبة الماء في الخيار. من الصعب العثور على مثل هذه البيانات ويتم نشرها بشكل أقل تكرارًا. لذلك، قررنا مساعدة زوارنا في معرفة كمية الماء الموجودة في الخيار. للقيام بذلك، نقدم مقتطفًا من الدليل حول كمية المياه الموجودة في الخيار كنسبة مئوية لكل 100 جرام من المنتج.
يمكنك أن تأخذ في الاعتبار محتوى الماء في الخيار لقياس توازن الماء في الجسم بشكل أكثر دقة. عندما نحسب كمية المياه التي نحتاج إلى شربها يوميا، فمن غير المناسب للغاية التركيز على المياه النظيفة. بعد كل شيء، بالمناسبة، نحصل على الماء من الطعام، وليس قليلا كما قد يبدو. على سبيل المثال، اكتشفت كمية المياه التي تحتاج إلى شربها كل يوم. الآن، إذا اتبعت هذه التوصية قدر الإمكان، فأنت بحاجة إلى فهم كمية الماء الموجودة في جميع الأطعمة التي تتناولها. لنبدأ بمنتج مثل الخيار ونسبة الماء فيه.
يمكنك العثور على الموقع على معلومات مفيدة حول أفضل الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن باستخدام الخيار، وشفاء الجسم بسرعة، والتقنيات الحديثة لفقدان الوزن، والتغذية السليمة، واكتساب كتلة العضلات.
الخيار هو نبات صحي لتناول الطعام. نبات عشبي سنوي من عائلة اليقطين - محب للرطوبة والحرارة والضوء. يتراوح حجم الثمار من 10 إلى 15 سم، ويصل طول بعض الأصناف إلى 50 سم أو أكثر، وتكون مستطيلة الشكل. ومن المعروف أن الخيار غني بالفيتامينات والمعادن والمياه الصحية، مما اكتسب شعبية كبيرة بين سكان روسيا.
مما يتكون الخيار؟
لا شك أن هذه الخضار كثيرة العصير، ولكن ما هي نسبة الماء الموجودة في الخيار؟ الجواب محبط إلى حد ما - 95٪. لكن هذه ليست مياه عادية، ولكنها مياه منظمة قادرة على تشبع جميع خلايا الجسم بالرطوبة. الشرط الوحيد هو عدم وجود النترات أو المواد الضارة. يحتاج الإنسان إلى استهلاك حوالي 3 لترات من السوائل يوميًا. لذلك، بمعرفة كمية الماء الموجودة في الخيار، يمكنك تناول هذه الخضار وتجديد احتياجاتك من السوائل.
أما الـ 5% المتبقية فهي عبارة عن البروتينات والكربوهيدرات (الفركتوز والجلوكوز) والألياف والفلافونويدات. تشمل أيضًا الفيتامينات: B1 (أكثر من البنجر)، B2 (أكثر من الفجل)، C (خاصة كثيرًا خلال الحصاد الأول). يحتوي لب الخيارة على اليود والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. جميع الفيتامينات الموجودة في الخيار بكميات كافية لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي. تعمل أحماض الفوليك والأسكوربيك الموجودة في التركيبة على تحسين عملية الهضم وتحفيز الشهية. يحمي الكاروتين والكلوروفيل الخلايا من الجذور الحرة.
ما هي قيمة الخيار؟
شرب القهوة والشاي يعرض الأشخاص لخطر الإصابة بالجفاف، وبدلاً من ذلك، يمكنك إرواء عطشك عن طريق تناول الخيار. ما هي كمية الماء التي يمكن للإنسان أن يشربها في المرة الواحدة؟ ربما ليس كثيرًا، لكن طحن الخيار المخلل أكثر متعة وصحة. تتكون هذه الخضار بالكامل تقريبًا من الماء، لذلك تكمن فائدتها في تشبع الجسم بالرطوبة المفيدة. لما هذا؟ ليس سراً أن الجفاف ضار جدًا بالبشر. يعاني الكبد من نقص السوائل (يزداد الحمل عليه)، ويصبح الجهاز البولي مسدودًا بالسموم، وتجف الأغشية المخاطية، ويصبح الجلد مترهلًا، وتفقد المفاصل تزييتها، ولا يتم نقل العناصر الغذائية من الدم إلى الخلايا بشكل جيد بسبب لزيادة لزوجة الدم.
إنه لأمر مدهش مقدار الماء الموجود في الخيار الذي يمتصه الجسم بسهولة، ويساعد على التخلص من السموم، ويمنع الإمساك، وينظف الكبد والكليتين، ويقلل الحمل عليهما، ويرطب الأغشية المخاطية للفم والأنف والعينين، ويلين المفاصل، ويضمن توصيل العناصر الغذائية والأكسجين إلى جميع خلايا الكائن الحي.
بفضل محتوى الملح الموجود في الخضار، يتحرر الجسم من الأحماض الضارة التي تؤدي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي والرمل في الكلى. تحمض الجسم هو آفة عصرنا التي يجب محاربتها. يساعد اليود والألياف على عمل الغدد الصماء والدورة الدموية وتطبيع مستويات الكوليسترول. تقلل فيتامينات ب من تحويل الكربوهيدرات إلى دهون، وتعزز تكسير السكر، وبالتالي تحسين عمليات التمثيل الغذائي. فيتامين C الموجود في الخيار يحسن المناعة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن حمض الأسكوربيك موجود فقط في الفواكه الطازجة الصغيرة. البوتاسيوم مفيد للقلب.
القيمة الغذائية
السؤال الذي يطرح نفسه: كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في 100 جرام من الخيار؟ ليس من الصعب تخمين أن هذا منتج منخفض السعرات الحرارية، وهو مناسب جدًا للتغذية الغذائية ويعزز فقدان الوزن. يمكنك إضافته بأمان إلى القائمة دون خوف من اكتساب الوزن الزائد، لأن محتوى السعرات الحرارية يبلغ 15 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.
هناك حجة أخرى لصالح الخيار المخلل - وجود حمض الطرطرونيك الذي يقلل من تحول الكربوهيدرات إلى دهون. يمكن لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ترتيب أيام الصيام عندما يأكلون 1.5-2 كجم من الخيار الطازج. في هذه الحالة، الخيار المخلل والمخلل غير مناسب. تحتوي المستحضرات على الكثير من الملح والسكر والخل، والتي يمكن أن تحبس الماء في الجسم (تسبب التورم). لا ينصح خبراء التغذية بتناول الكثير من المخللات للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو الأشخاص الذين يعانون من القرحة أو التهاب المعدة أو أولئك الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية وتحصي البول.
ما هي الفواكه الأفضل أن تختار؟
من الواضح أن الخيار الأكثر صحة هو تلك التي يتم جمعها من حديقتك الخاصة، ولكن هذا ليس متاحًا دائمًا. بعد ذلك، عند الاختيار، يجب عليك الانتباه إلى الكثافة - اعتمادًا على كمية الماء الموجودة في الخيار، يتم الشعور بصلابة الثمرة ووزنها. لا ينبغي أن يكون الجلد مرقطًا أو تالفًا أو متجعدًا. اللون - أخضر، موحد، من الضوء إلى الظل الداكن، اعتمادا على التنوع.
يتميز الصيف دائمًا بالخضروات الطازجة والفواكه والتوت، مما يساعد على تجديد الجسم بالفيتامينات طوال العام المقبل. تقريبًا لا تكتمل أي سلطة في هذا الوقت بدون الطماطم والخيار.
بدأت زراعة الخيار المحلي الأول في الهند، وبعد ذلك أصبح معروفًا في مصر، ثم في اليونان لاحقًا. فقط بعد ذلك اكتسبت الخضار شعبية في منطقتنا. في البداية، كان يستخدم في كثير من الأحيان لإرواء العطش في الطقس الحار، لأنه يتكون من 95٪ ماء. وبعد سنوات عديدة، أصبح الناس على دراية بكمية الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في الخيار. بالإضافة إلى ذلك يحتوي هذا النبات في ثماره على مواد معينة تسمح للجسم بامتصاص الطعام الحيواني بشكل أفضل.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي للخضروات الطازجة
يُعرِّف كم عدد السعرات الحرارية في خيارة واحدةصعب للغاية، لأن كل شيء يعتمد على وزن الجنين وحالته. وبالتالي، فإن عصير الخيار وحده يحتوي على 14 سعرة حرارية فقط في 100 جرام، ولب الخضار بدون قشر ذو الوزن المماثل له قيمة طاقة تبلغ 12 سعرة حرارية، و محتوى السعرات الحرارية من الخيار لكل 100 جراموفي الحالة الطبيعية يساوي خمسة عشر سعراً حرارياً.
ما هي كمية الماء الموجودة في الخيارلقد قيل بالفعل أن جزءًا صغيرًا من المنتج يشغله الألياف الغذائية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات. وكمياتها في 100 جرام من الخيار هي على التوالي:
- 1 غرام؛
- 0.8 جرام؛
- 0.1 جرام؛
- 2.5 غرام.
خصائص مفيدة للمنتج
ميزتها الرئيسية لأخصائيي التغذيةهذا هو بالضبط المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية، حيث تشبع الخضار الجسم بسرعة. ويرجع ذلك إلى كمية الماء الكبيرة الموجودة في التركيبة، والتي تعمل ببساطة على إخماد الشعور بالجوع. بالإضافة إلى ذلك، تجدر الإشارة إلى أن السائل الموجود في الخيار هو من أنقى السوائل على هذا الكوكب، لذلك لا يمكنه تشبع الجسم فحسب، بل يكسر أيضًا بعض التراكمات السامة والسامة في الجسم.
بالإضافة إلى فوائدها كمنتج غذائي، غالبا ما تستخدم هذه الخضار الطازجة في الأقنعة التجميلية التي تخفف بسرعة تورم والتهاب الجلد. كما أن عصيره مفيد لنزلات البرد إذا أضفت إليه القليل من اليود.
الفيتامينات والمعادن المدرجة
أتساءل ما محتوى السعرات الحرارية من الخيارلا يؤثر إطلاقاً على فوائدها في إثراء الجسم بالمواد المفيدة، حيث أن كل 100 جرام من المنتج تحتوي على:
- فيتامينات ب؛
- الكولين.
- فيتامين أ؛
- فيتامين سي؛
- فيتامين ب.
- بيتا كاروتين.
- فيتامين ك؛
- المغنيسيوم؛
- حديد؛
- الكالسيوم.
- البوتاسيوم*
- الفوسفور.
- صوديوم؛
- الزنك وأكثر من ذلك بكثير.
قواعد لاختيار الخضار
بادئ ذي بدء، يجب أن يكون الخيار أخضر ساطع بشكل موحد، ونظيف، دون ضرر أو مرض أو مظاهر تعفن، فقط مثل هذا المنتج يمكن اعتباره طازجا. تنطبق المتطلبات أيضًا على الحجم، لأنه كلما كانت الخضروات أكبر، كلما كانت البذور بداخلها أكبر، مما يعني أنها أكثر صرامة وأسوأ من حيث الجودة.
شروط الاختيار هذه مناسبة للخيار سواء للاستهلاك المباشر أو لمزيد من المعالجة، على وجه الخصوص، التخليل والتخليل.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي للمنتج المخلل
الطريقة الأكثر شيوعًا والقديمة لمعالجة الخيار للتخزين طويل الأمد هي التخليل. تحافظ الكائنات الحية الدقيقة الناتجة على سلامة الخضروات تمامًا، ولكنها تغير قليلاً من قيمة الطاقة الخاصة بها.
لذا، محتوى السعرات الحرارية من الخيار المخللما يقرب من 11 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. ويرجع هذا الرقم المنخفض إلى الحد الأدنى من تركيز الكربوهيدرات والدهون والبروتينات، وهو ما لا يمكن قوله عن الخضار المخللة.
المؤشر متطابق تقريبا محتوى السعرات الحرارية من الخيار الطازجويساوي 16.
تشكل كمية السائل الموجودة في هذه الخضار أيضًا نسبة كبيرة من الوزن الإجمالي وتساوي 98٪. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي المنتج في نسبة الـ 2% المتبقية على:
- الألياف الغذائية؛
- رماد؛
- السكريات.
- ملح؛
- الأحماض العضوية.
كمية الكربوهيدرات والبروتينات الموجودة في المخللات ضئيلة، ولا تحتوي على دهون على الإطلاق، ولكنها تحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات B وA وPP والمعادن (الزنك والحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم).
ضرر وفائدة المنتج المملح
وكما تعلم فإن الملح والخل يؤثران سلباً على الجهاز الهضمي للإنسان بكميات كبيرة، لذا يجب عدم الإفراط في تناول هذه الخضار. يمنع تمامًا تناول الخيار والطماطم المخللة والمخللة إذا كنت تعاني من مشاكل في الكلى أو التهاب المعدة. لا يهم، كم عدد السعرات الحرارية في الخيار المخلليجب عدم تناولها إذا كنت تعاني من اضطرابات ضغط الدم. إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في نظامك الغذائي، يجب أن تتذكر أن تجاوز الحد الطبيعي لتناول الأطعمة المخللة (الخيار والطماطم والملفوف) يمكن أن يؤدي إلى أمراض الجهاز الهضمي، فضلاً عن تلف مينا الأسنان بسبب ارتفاع نسبة السعرات الحرارية فيه. تركيز الخل.
على الرغم من هذه القائمة الواسعة من الموانع والقيود، السعرات الحرارية في المخللاتولا أثر لها فعلياً في ضررها أو نفعها، وهذا كاف أيضاً. بادئ ذي بدء، من بين مزايا هذا المنتج، تجدر الإشارة إلى القدرة على إزالة السموم من الجسم والقضاء على آثار المواد الضارة الناتجة عن استهلاك الكحول. كما تعمل الأطعمة المخللة على تطبيع الشهية وعمل الجهاز الهضمي بالكامل، بما في ذلك التعامل مع الإمساك.
لا يهم، كم عدد السعرات الحرارية في الطازجةالخيار أو المجهز بالفعل، هذه الخضار قادرة على تزويد الجسم بكمية كافية من الفيتامينات والمعادن.
انتبه، اليوم فقط!
في فصل الشتاء، يتطلع كل مقيم في الصيف إلى الربيع ويسعده افتتاح الموسم مع البذر الأول لمحاصيل الزهور والخضروات للشتلات. ولكن لسوء الحظ، فإن المساحة الموجودة على حافة النافذة محدودة، وليس من الممكن دائما وضع العدد المطلوب من الشتلات في أكواب في الشقة. بالإضافة إلى ذلك، قد لا تنمو بعض المحاصيل ببساطة، وسيموت البعض الآخر... وبالنسبة لنا، سكان الصيف، بغض النظر عن مقدار ما نزرعه، فهذا لا يكفي! لذلك، يشتري كل بستاني تقريبا بعض الشتلات على الأقل.
إن زراعة النباتات الحولية في الحديقة لها ميزتان على الأقل مقارنة بزراعة الزهور المعمرة. أولاً، تزدهر النباتات السنوية الأكثر شعبية بغزارة طوال موسم النمو. ثانيا، العديد من النباتات الحولية تزرع بحرية وتظهر في الحديقة سنة بعد سنة مع الحد الأدنى من مشاركة المزارع. ما هي النباتات الحولية التي يمكن زراعتها مرة واحدة فقط، وبعد ذلك، باتباع تقنيات بسيطة، يمكن رؤيتها في الحديقة كل موسم؟
يمكنك صنع سلطة اللحم واللحوم مع البصل من مفصل لحم الخنزير. تعتبر الساق، وخاصة الساق الخلفية، جزءًا لذيذًا جدًا وبأسعار معقولة من ذبيحة لحم الخنزير التي يمكنها إطعام شركة صغيرة. ستنتج عرقوب تزن 2 كيلوغرام وعاء من سلطة اللحم وطبقًا كبيرًا من لحم الجيلي. سيظل هناك بعض مرق اللحم المتبقي، والذي أنصحك باستخدامه لطهي حساء الملفوف أو البرش. لهذا الطبق نأخذ عرقوبًا خلفيًا يتراوح وزنه من 1.7 إلى 2 كيلوجرامًا، وأنصحك أن تطلب من الجزار أكثر لحمًا.
يتطلب الباذنجان أيامًا مشمسة ولكن قصيرة، ودرجات حرارة متوسطة إلى دافئة دون حرارة شديدة، ورطوبة كافية، ولكن دون إغراق نظام الجذر. من الصعب جدًا توفير مثل هذه الظروف في الأرض المفتوحة لمعظم مناطق روسيا. لذلك، كان الباذنجان يزرع في السابق فقط في ظروف التربة المحمية. مع تطور الاختيار، أصبح من الممكن زراعة الباذنجان في الأرض المفتوحة ليس فقط في المناطق الجنوبية، ولكن أيضًا في المنطقة الوسطى.
من بين النباتات المفترسة، يدعي الندى بحق أنه الجمال الأكثر سطوعًا والأكثر تعبيرًا. يجذب هذا النبات في المقام الأول قوامه غير العادي ولعب الألوان. لكن آلية تغذية هذا المستنقع والمعجزة القوية جدًا غريبة جدًا لدرجة أنه من السهل جدًا نسيان نباتات الندى كنباتات، وخاصة نباتات الزينة. تعتبر نباتات الندى متطلبة للغاية عندما يتعلق الأمر بالرطوبة، لكن ليس من الصعب زراعتها في أماكن المعيشة العادية.
تبين أن كعكة الشوكولاتة بالكاسترد المصنوعة من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة لذيذة جدًا لدرجة أنه نادرًا ما يقتصر أي شخص على قطعة واحدة. الكعك الإسفنجي رطب ويبدو وكأنه مصنوع من الشوكولاتة الداكنة الحقيقية، على الرغم من أن الوصفة تتطلب مسحوق الكاكاو فقط. الكاسترد الكريمي رقيق وخفيف ويتناسب بشكل جيد مع كعكة الشوكولاتة الإسفنجية. كل هذه الروعة من النكهات تكتمل برقائق جوز الهند، وهي مكون بسيط، ولكن في هذه الوصفة، مثل الكرز على الكعكة، فهي مفيدة.
على الرغم من أن تقويم الربيع يبدأ في شهر مارس، إلا أنه من الصعب جدًا تسمية هذا الشهر بالربيع. لكن شهر مايو هو بالفعل ربيع حقيقي طال انتظاره، مليء بالروائح والألوان المتعددة للطبيعة المستيقظة. أوراق الشجر الطازجة على الأشجار والشجيرات تجذب العين وتتوق إلى الخضرة خلال أشهر الشتاء الطويلة. في شهر مايو، يستمر موكب زهرة الربيع في الحديقة، والشجيرات المزخرفة والنباتات المعمرة مبهجة بأوراق الشجر المتنوعة والمزهرة، ويتم تجديد الصنوبريات.
في المنطقة الوسطى، يشير تكوين العنب إلى إمكانية المأوى لفترة الشتاء، مما يعني أن التركيز يجب أن يكون على إبقاء رأس الشجيرة عند مستوى التربة. حتى إلى الشمال، من المستحيل الاعتماد على حصاد كبير، ولكن حتى بالنسبة لهذه المناطق هناك مبادئ التقليم الخاصة بها. تتناول المقالة مخطط المروحة الأكمامية لتشكيل شجيرة العنب، والذي يستخدم غالبًا في المنطقة الوسطى، ومخطط التطويق، الذي أظهر نفسه جيدًا في المناطق ذات المناخ الأكثر قسوة.
يعد لحم البقر مع الباذنجان مع صلصة الخضار في الفرن طبقًا بسيطًا ولذيذًا جدًا ولا يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وهو أمر مناسب تمامًا في الوقت الحاضر. الصلصة مصنوعة من الخضار فقط، بدون دقيق، سكر، حليب أو كريمة. اللحم خالي من الدهون ومع ذلك فهو كثير العصير وطري. يمكن استبداله بشرائح الدجاج أو لحم العجل. لا يحتاج الباذنجان إلى القلي أولاً، فقط أضف القليل من الملح لجعله طريًا. أوصي بإعداد صلصة زبادي خفيفة للطبق النهائي.
تعتمد النباتات المنزلية على التسميد أكثر من نباتات الحدائق. بفضل التغذية، يحصلون على كل ما يحتاجونه للنمو والإزهار. يتم استنفاد الركيزة بعد عدة أشهر من الزرع. وإذا لم يتم تجديد العناصر الغذائية، تبدأ النباتات بسرعة في إظهار علامات نقص المغذيات الكبرى والصغرى. تشير الأوراق إلى ذلك أولاً وبشكل أكثر وضوحًا. أوراق النباتات الداخلية سوف "تخبر" عن نقص أو فائض أي العناصر؟
بطة بالبرتقال بالفرنسية - رائعة وعصيرية وذات قشرة ذهبية. ستزين هذه البطة المخبوزة أي طاولة احتفالية، وهي سهلة التحضير، على الرغم من أنها تستغرق وقتًا أطول قليلاً مقارنة بالدجاج المقلي التقليدي. لتسريع العملية والحفاظ على العصائر التي تم إطلاقها، استخدم غلافًا أو كيس خبز بحجم مناسب، تذكر أنه لا يمكن لكل كيس أن يتسع لبطة كبيرة! يُقدم البط مع الصلصة والحشوة المتبقية بعد الخبز.
الرجلة هي حشائش معروفة ومنتشرة في جميع أنحاء العالم ولها عدد من الصفات التي يكرهها جميع البستانيين بالإجماع. واحد منهم هو عدم القابلية للاستئصال. الرجلة مرنة للغاية لدرجة أن بذرة واحدة يمكن أن تكون بداية هذه الحشائش التي تسيطر على المنطقة. لإزالة الرجلة من الحديقة والحديقة يتطلب الصبر والمعرفة والدقة في تنفيذ تدابير تدميرها. في هذه المقالة سننظر في طرق مكافحة الرجلة على الموقع.
النصف الأول من الربيع بخيل بالنباتات المزهرة. نعم، زهور الربيع ممتعة بالفعل، ولكن هناك نبات خاص جدًا لا يمكنك إلا أن تتحرك به. هذا غطاء أرضي دائم الخضرة من أوبريتا. أعتقد أن أولئك الذين رأوا الوسائد المنخفضة، أو، كما يقولون، ستائر هذا النبات أثناء الإزهار، ربما أرادوا الحصول عليها في حديقتهم. وأسارع إلى إرضائك، أوبريتا نبات متواضع للغاية ويسهل العناية به. على الرغم من أن هناك بعض الخصائص.
شوربة ملفوف لحم الضأن اللذيذة مع الفلفل الحلو والطماطم والبطاطس وبالطبع الملفوف! يستغرق إعداد هذا الطبق الكثير من الوقت، لكن هذا لا يعني أنه سيتعين عليك الدوس في المطبخ طوال اليوم. تحضير الخضار واللحوم - غسلها وتقطيعها ووضعها في أوعية. ثم اقلي الخضار وأضيفي لحم الضأن. عندما يغلي الحساء، يمكنك القيام بشؤونك لمدة 1.5 ساعة تقريبا، ثم أضف البطاطس والملفوف ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى.
إذا كانت لديك شجرة تفاح تنمو في حديقتك، فمن الطبيعي أنك ترغب في الحصول على أكبر عدد ممكن من الفواكه اللذيذة منها. في كثير من الأحيان، يعتقد البستانيون المبتدئون أن الشجرة الأكثر روعة، كلما زاد الحصاد. ولكن هذا ليس صحيحا. لكي تنتج شجرة التفاح محصولًا غنيًا وعالي الجودة، بحيث تكون الثمار كبيرة وعصيرية، يجب أن يحصل كل فرع من فروعها على ما يكفي من الضوء والهواء. وعندما تقل كمية الضوء الساقط على الأغصان إلى 30 بالمائة، لا تتشكل براعم الفاكهة على الأشجار.
السرخس هي إحدى فئات النباتات الداخلية التي تكتسب شعبية كبيرة. تبدو أوراقها الفاخرة ذات الأنماط الفريدة والظلال الخضراء الهادئة والغامضة أنيقة للغاية بحيث يصعب مقاومة جمال السرخس حتى لو لم يكن هناك مكان مناسب لها. جنبا إلى جنب مع السرخس المتواضع، أصبحت الأنواع الأصلية النادرة أكثر شيوعا. ومن بينها بوليبوديوم غريب الشكل بأوراق وألوان غير عادية.
5 أغسطس 2014
يعد البطيخ من أشهر وألذ الفواكه الصيفية التي يحبها الجميع تقريبًا. على الرغم من أن البطيخ منخفض السعرات الحرارية، إلا أنه غني بالفيتامينات A وC (يوفر 17 بالمائة من كمية فيتامين A اليومية و20 بالمائة من كمية فيتامين C اليومية. كما أن البطيخ غني بالألياف والبوتاسيوم. ويصر العلماء على أن البطيخ غني بالألياف والبوتاسيوم. التوت، ولكن بعد كل شيء، بالنسبة للعشاق العاديين لهذا المنتج اللذيذ بشكل مثير للدهشة، فهذا ليس مهمًا جدًا. إذا كنت تريد معرفة بعض الحقائق المثيرة للدهشة حول البطيخ، فتابع القراءة...
1. البطيخ يزيد من الإمكانات الفكرية.
هل تعلم أن البطيخ يمكن أن يساعد في زيادة القوة الفكرية للإنسان؟ والحقيقة هي أن البطيخ هو مصدر ممتاز لفيتامين B6، وهو أمر حيوي لوظيفة الدماغ الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك، فإن كمية الماء (بالنسبة المئوية) في هذه الفاكهة اللذيذة هي نفسها تمامًا الموجودة في دماغنا.
2. البطيخ يحتوي على نسبة عالية من الماء.
يحتوي البطيخ على نسبة عالية جدًا من الماء. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي البطيخ على 91.5% من الماء، مما يعني أن هذه الفاكهة يمكن أن تساعد الشخص على البقاء رطبًا طوال اليوم. يعد تناول البطيخ أو شرب عصير البطيخ كل يوم من أفضل الطرق للبقاء رطبًا خلال هذا الصيف الحار!
3. يحتوي البطيخ على 40% من الليكوبين أكثر من الطماطم النيئة.
يحتوي كوب من البطيخ على اللايكوبين بمقدار 1.5 مرة أكثر من الطماطم الطازجة الكبيرة. الليكوبين هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على منع انتشار الجذور الحرة التي تسبب ضررا لخلايا الجسم ويمكن أن تحسن جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر البطيخ أحد مضادات الأكسدة القوية، واستهلاكه يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان في الجسم.
4. البطيخ الأصفر.
البطيخ يأتي في أنواع مختلفة تماما. إذا كنت ترغب في تجربة شيء جديد، فقد تكون مهتمًا باللون الأصفر القرمزي. يتمتع هذا النوع الأصفر من البطيخ بطعم حلو يشبه العسل والذي يحبه بالتأكيد الكثير من الأشخاص الذين يجربونه.
5. البطيخ مفيد للعيون.
البطيخ غني بفيتامين أ، وهو ضروري للعيون. يساعد على تحسين الرؤية ويحمي العيون من الالتهابات المختلفة. تناولي حوالي 100 جرام من البطيخ يوميًا للحفاظ على صحة عينيك وقوة نظرك.
6. عصير البطيخ يمكن أن يقلل من آلام العضلات.
تشير العديد من الدراسات إلى أن عصير البطيخ يمكن أن يساعد في تقليل آلام العضلات، لذلك فهو مشروب رائع بعد التمرين المتعب حقًا. والحقيقة أن البطيخ من أعلى مصادر السيترولين، الذي يساعد على تحسين وظيفة الشرايين وخفض ضغط الدم. إذا كنت تعاني من آلام في العضلات، حاول شرب المزيد من عصير البطيخ.
7. البطيخ يعزز فقدان الوزن.
يعد تناول البطيخ أيضًا طريقة لذيذة لتطهير الجسم والتخلص من بعض الوزن غير المرغوب فيه. كما ذكرنا أعلاه، فإن البطيخ منخفض السعرات الحرارية وعالي المحتوى المائي، مما يساعد في المهمة الصعبة المتمثلة في فقدان الوزن. يعد البطيخ مكونًا ممتازًا لصنع العصائر ويمكن الاستمتاع به كوجبة خفيفة بين الوجبات، حيث يزود الجسم بالكثير من المعادن والماء.
8. البطيخ يحمي من الأشعة فوق البنفسجية.
يحتوي البطيخ على نسبة عالية من اللايكوبين، وهو كاروتينويد له خصائص قوية مضادة للأكسدة. يساعد اللايكوبين على حماية جلد الإنسان من الأشعة فوق البنفسجية وحروق الشمس وسرطان الجلد. وهذا سبب مهم لإدراج البطيخ في نظامك الغذائي اليومي.
البطيخ هو طعام مذهل يضم العديد من الفوائد الصحية المذهلة. يعد الصيف وقتًا رائعًا للاستمتاع بهذا المنتج اللذيذ والصحي، لذا أضف البطيخ إلى السلطات والعصائر الصيفية.
كيرا ستوليتوفا
لطالما احتلت الخضار اللذيذة مكانة مرموقة على طاولات مواطنينا. ومع ذلك، لا يعلم الجميع عن القيمة الغذائية للنبات. ماذا يحتوي الخيار؟ سنقوم بتحليل العناصر الدقيقة المفيدة ومؤشرات القيمة الغذائية للطعام بالتفصيل.
القيمة الغذائية
الخيار ينتمي إلى عائلة اليقطين. إنها محبة للحرارة وتفضل النمو في المناطق المشمسة ذات التربة المغذية. يوجد اليوم عدد كبير من الأصناف والهجينة التي تسمح لك بزراعة الخضروات في أي ظروف مناخية.
الخيار يحتوي على 97% ماء. عند تناولها باعتدال وبشكل صحيح، تساهم الخضار في صحة الجسم.
يتم عرض القيمة الغذائية للمنتج في الجدول.
بسبب محتواه المنخفض من الدهون، يتم استخدام الخيار في التغذية الغذائية لفقدان الوزن. يساعد المزيج الفريد من الألياف النباتية والسائل المعدة على التعامل بشكل أفضل مع العبء الهضمي. يحتوي النبات على حمض الطرطرونيك الذي يمنع تحويل الكربوهيدرات إلى دهون.
المغذيات الكبيرة
وبطبيعة الحال، لا يحتوي الخيار على العديد من المكونات المفيدة مثل البرتقال أو التفاح، ولكن المواد في شكل سهل الهضم، مما يسمح للجسم بتلقي الفيتامينات والمعادن بسرعة. تحتفظ جميع العناصر بخصائصها المفيدة حصريًا عندما تكون طازجة.
البوتاسيوم
البوتاسيوم الموجود في الخيار، مع الصوديوم، مسؤول عن توازن الماء في الجسم ووظيفة القلب السليمة. 100 جرام من اللب تحتوي على 130 ملجم. ومع نقص البوتاسيوم تتضرر وظائف العضلات والأعصاب ويبدأ التورم.
المادة مسؤولة عن عمل جميع الأنسجة الرخوة في الجسم، من الشعيرات الدموية إلى الدماغ والكبد. المكون هو جزء من السائل داخل الخلايا ويساعد على إزالة الماء الزائد. خصائص مضادة للتصلب تمنع تراكم أملاح الصوديوم في الجسم، مما يقي من متلازمة التعب المزمن.
الكالسيوم
يحتوي اللب على 25 ملغ من هذا العنصر النزر. وهو مادة بناء للعظام والأسنان، ويشارك في التفاعلات العصبية والعضلية، ويتحكم في عملية تخثر الدم، وينشط عدداً من الهرمونات.
يساعد المكون على إزالة أملاح المعادن الثقيلة من الجسم وله خصائص مضادة للحساسية. نقص الكالسيوم له تأثير سلبي على مستويات الأنسولين.
الفوسفور
يحتوي الخيار على ما لا يقل عن 40 ملغ من الفوسفور (5% من القيمة اليومية). يشارك المكون في عمل القلب والجهاز العصبي، ويؤثر على تكوين الهرمونات، ويتفاعل بنشاط مع الكالسيوم، ويشكل الأنسجة العظمية للهيكل العظمي والأسنان.
الفوسفور ضروري لأداء وظائف الكلى بشكل صحي، ويساعد الجسم على النمو والتعافي من الأمراض، ويتم امتصاصه بشكل أفضل عن طريق الفيتامينات.
العناصر الدقيقة
هناك حاجة إلى المواد الكيميائية لحدوث العمليات الحيوية في الجسم. تركيزها ليس مرتفعا جدا، لكنها تلعب دورا هاما في جسم الإنسان.
- اليود. يحتوي المنتج على 3 ملغ على الأقل، وينظم عمل الجهاز العصبي والغدد الصماء، ويشارك في استقلاب البروتين والدهون، ويؤثر بشكل فعال على خفض مستويات السكر.
- الفلور. يشارك في تكوين الأنسجة العظمية للهيكل العظمي والأسنان، ويحسن امتصاص الحديد. ويحتوي اللب على 17 ملغ على الأقل من هذا العنصر.
- نحاس. ينظم وظائف جميع الأعضاء، ويشارك في عمليات المكونة للدم، ويزود الخلايا بالأكسجين، ويساعد في بناء البروتينات والإنزيمات. يحتوي 100 جرام من الخيار على 100 ملجم من المادة.
الفيتامينات
الخيار الطازج يحتوي على 10 ملغ من حمض الاسكوربيك. تؤثر المادة على تخليق الهرمونات وتحسن نفاذية الشعيرات الدموية، وتعزز عمل مضادات الأكسدة مثل توكوفيرول والسيلينيوم. وميزة الخضار أنه من الصعب تجاوز الجرعة اليومية من الفيتامين، لذا يمكنك تناول المنتج بأي كمية دون خوف.
عنصر مفيد آخر هو حمض الفوليك، وهو المسؤول عن التخليق الحيوي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات. تحافظ المادة على نوعية الخلايا السليمة في الجسم، وهو أمر مهم في المراحل الأولى من الحمل. وبالإضافة إلى ذلك، فإن المكون يبطئ بداية انقطاع الطمث ويصحح المراهقين.
فيتامين E هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تبطئ شيخوخة الجسم. تحتوي الخضروات المشهورة على 1% فقط من القيمة اليومية للتوكوفيرول. ومع ذلك، يتم تركيبه مع مكونات أخرى، مما يعزز تأثيره على جسم الإنسان.
لا يوجد الكثير من فيتامين PP، لكنه يشارك في استقلاب البروتينات والأحماض الأمينية ويكسر الدهون والكربوهيدرات. مادة فريدة لها تأثير مضاد للتخثر وتحسن تدفق الدم، مما يساعد على الحفاظ على مظهر صحي للجلد.
ميزات مفيدة
تكمن قيمة الخيار في أنه يستخدم في حل المشاكل الصحية.
الاستهلاك المنتظم للخيار الطازج له تأثير إيجابي على الغدة الدرقية، ويمنع تكوين لويحات الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية، ويمنع أمراض القلب والأوعية الدموية.
التركيب الكيميائي الفريد ذو القيمة الغذائية الدنيا يجعل الخيار منتجًا غذائيًا. الخيار لا يسبب الحساسية، لذلك ينصح به لإنقاص الوزن. وفرة الألياف الغذائية تنظف الجهاز الهضمي، مما يعزز فقدان الوزن.
يستخدم العصير الطازج كمسكن للسعال في نزلات البرد ولتخفيف آلام الجهاز التنفسي لدى مرضى السل. بالإضافة إلى ذلك، يخفف السائل التوتر ويقوي الجهاز العصبي.
الطازجة لها خصائص مهدئة ومسكنة خفيفة. لتحسين تكوين الدم، يتم خلط الضغط مع مشروبات التفاح والطماطم، وبعد ذلك يشرب نصف كوب كل يوم.
يُنصح أولئك الذين يعتبرون الكربوهيدرات في الخيار الطازج بتجربة المنتج كقناع تجميلي. تعمل المواد الفعالة ووفرة المياه الصحية على ترطيب البشرة، مما يساعد على إبقاء الوجه في حالة جيدة. المستحضر المبني على المنتج يخفف من التهيج ويزيل البقع العمرية الصغيرة.
موانع
على الرغم من وفرة الخصائص الإيجابية، فإن الخضروات لها جوانب سلبية أيضا. الاستهلاك المفرط للمنتج ينشط الجهاز البولي.
خاتمة
يحتوي الخيار الطازج على جميع العناصر الضرورية للجسم تقريبًا.
الخيار هو نبات صحي لتناول الطعام. نبات عشبي سنوي من عائلة اليقطين - محب للرطوبة والحرارة والضوء. يتراوح حجم الثمار من 10 إلى 15 سم، ويصل طول بعض الأصناف إلى 50 سم أو أكثر، وتكون مستطيلة الشكل. ومن المعروف أن الخيار غني بالفيتامينات والمعادن والمياه الصحية، مما اكتسب شعبية كبيرة بين سكان روسيا.
مما يتكون الخيار؟
هذه الخضار كثيرة العصير، ولكن ما هي نسبة الماء الموجودة في الخيار؟ الجواب محبط إلى حد ما - 95٪. لكن هذه ليست مياه عادية، ولكنها مياه منظمة قادرة على تشبع جميع خلايا الجسم بالرطوبة. الشرط الوحيد هو عدم وجود النترات أو المواد الضارة. يحتاج الإنسان إلى استهلاك حوالي 3 لترات من السوائل يوميًا. لذلك، بمعرفة كمية الماء الموجودة في الخيار، يمكنك تناول هذه الخضار وتجديد احتياجاتك من السوائل.
أما الـ 5% المتبقية فهي عبارة عن البروتينات والكربوهيدرات (الفركتوز والجلوكوز) والألياف والفلافونويدات. تشمل أيضًا الفيتامينات: B1 (أكثر من البنجر)، B2 (أكثر من الفجل)، C (خاصة كثيرًا خلال الحصاد الأول). يحتوي لب الخيارة على اليود والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. جميع الفيتامينات الموجودة في الخيار بكميات كافية لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي. تعمل أحماض الفوليك والأسكوربيك الموجودة في التركيبة على تحسين عملية الهضم وتحفيز الشهية. يحمي الكاروتين والكلوروفيل الخلايا من الجذور الحرة.
ما هي قيمة الخيار؟
شرب القهوة والشاي يعرض الأشخاص لخطر الإصابة بالجفاف، وبدلاً من ذلك، يمكنك إرواء عطشك عن طريق تناول الخيار. ما هي كمية الماء التي يمكن للإنسان أن يشربها في المرة الواحدة؟ ربما ليس كثيرًا، لكن طحن الخيار المخلل أكثر متعة وصحة. تتكون هذه الخضار بالكامل تقريبًا من الماء، لذلك تكمن فائدتها في تشبع الجسم بالرطوبة المفيدة. لما هذا؟ ليس سراً أن الجفاف ضار جدًا بالبشر. يعاني الكبد من نقص السوائل (يزداد الحمل عليه)، ويصبح الجهاز البولي مسدودًا بالسموم، وتجف الأغشية المخاطية، ويصبح الجلد مترهلًا، وتفقد المفاصل تزييتها، ولا يتم نقل العناصر الغذائية من الدم إلى الخلايا بشكل جيد بسبب لزيادة لزوجة الدم.
إنه لأمر مدهش مقدار الماء الموجود في الخيار الذي يمتصه الجسم بسهولة، ويساعد على التخلص من السموم، ويمنع الإمساك، وينظف الكبد والكليتين، ويقلل الحمل عليهما، ويرطب الأغشية المخاطية للفم والأنف والعينين، ويلين المفاصل، ويضمن توصيل العناصر الغذائية والأكسجين إلى جميع خلايا الكائن الحي.
بفضل محتوى الملح الموجود في الخضار، يتحرر الجسم من الأحماض الضارة التي تؤدي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي والرمل في الكلى. تحمض الجسم هو آفة عصرنا التي يجب محاربتها. يساعد اليود والألياف على عمل الغدد الصماء والدورة الدموية وتطبيع مستويات الكوليسترول. تقلل فيتامينات ب من تحويل الكربوهيدرات إلى دهون، وتعزز تكسير السكر، وبالتالي تحسين عمليات التمثيل الغذائي. فيتامين C الموجود في الخيار يحسن المناعة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن حمض الأسكوربيك موجود فقط في الفواكه الطازجة الصغيرة. البوتاسيوم مفيد للقلب.
القيمة الغذائية
السؤال الذي يطرح نفسه: كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في 100 جرام من الخيار؟ ليس من الصعب تخمين أن هذا منتج منخفض السعرات الحرارية، وهو مناسب جدًا للتغذية الغذائية ويعزز فقدان الوزن. يمكنك إضافته بأمان إلى القائمة دون خوف من اكتساب الوزن الزائد، لأن محتوى السعرات الحرارية يبلغ 15 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.
هناك حجة أخرى لصالح الخيار المخلل - وجود حمض الطرطرونيك الذي يقلل من تحول الكربوهيدرات إلى دهون. يمكن لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ترتيب أيام الصيام عندما يأكلون 1.5-2 كجم من الخيار الطازج. في هذه الحالة، الخيار المخلل والمخلل غير مناسب. تحتوي المستحضرات على الكثير من الملح والسكر والخل، والتي يمكن أن تحبس الماء في الجسم (تسبب التورم). لا ينصح خبراء التغذية بتناول الكثير من المخللات للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو الأشخاص الذين يعانون من القرحة أو التهاب المعدة أو أولئك الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية وتحصي البول.
ما هي الفواكه الأفضل أن تختار؟
من الواضح أن الخيار الأكثر صحة هو تلك التي يتم جمعها من حديقتك الخاصة، ولكن هذا ليس متاحًا دائمًا. بعد ذلك، عند الاختيار، يجب عليك الانتباه إلى الكثافة - اعتمادًا على كمية الماء الموجودة في الخيار، يتم الشعور بصلابة الثمرة ووزنها. لا ينبغي أن يكون الجلد مرقطًا أو تالفًا أو متجعدًا. اللون - أخضر، موحد، من الضوء إلى الظل الداكن، اعتمادا على التنوع.
يظل الخيار أحد الخضروات الأكثر شيوعًا في مزارع البستنة. وبغض النظر عن عدد المشككين الذين يقولون إن الخضار تحتوي فقط على الماء وفوائد قليلة، فإنها لا تزال مفضلة ويتم تناولها بكميات كبيرة. اتضح أنهم يحبون الخيار، على الرغم من "المائية"، وبعض الناس يحبونهم على وجه التحديد بسبب هذه العصير.
ما هي كمية الماء التي يحتويها الخيار ولماذا من المهم معرفتها؟
وبما أن الطعام يوفر في الواقع ما يصل إلى 20% من الكمية اليومية الموصى بها من الماء للشخص، فإن معرفة كمية الماء الموجودة في كل طعام، على الأقل تقريبًا، أمر مهم للغاية. من أجل عدم تشبع الجسم بالسوائل، ولكن أيضًا عدم "تجفيفه" دون المستوى الطبيعي. إن شرب كمية كافية من الماء يوميًا هو السر الرئيسي للمظهر الصحي وطول العمر. من المؤكد أن الأشخاص الذين يلتزمون بنظامهم الغذائي يأخذون في الاعتبار في نظامهم الغذائي ليس فقط "مواءمة" البروتينات والدهون والكربوهيدرات، ولكن أيضًا "خصائص الماء" للمنتجات.
تحتوي معظم الخضروات على نسبة "ماء" تزيد عن 90 بالمائة. وتميز الخيار بشكل خاص في هذا الصدد. تتراوح نسبة تكوين المياه فيه من 95 إلى 98 حسب الصنف ومكان الزراعة (دفيئة أو سلسلة مفتوحة) ومستوى الري. هذا ما يقرب من 95-98 جرامًا لكل 100 جرام من المنتج. "المساحة" المتبقية تشغلها العديد من المواد المفيدة - الفيتامينات والكربوهيدرات والمعادن والأحماض الأمينية.
الخصائص الخاصة لمياه الخيار
يعرف معظم الناس فوائد الأحماض الأمينية، أو العناصر الأساسية للجسم، أو نفس الكربوهيدرات - مصادر الطاقة الطبيعية. لا يعلم الجميع ما يمكن "توقعه" من "ماء الخيار" الذي تحتوي عليه الخضار بكثرة.
وفي الوقت نفسه، يعتبر الماء الموجود في الخيار "سحريًا" عمليًا - فهو سائل نقي منظم بشكل رائع وله تأثير متجدد على جميع الأعضاء والأنظمة، و"تقويم" أدائها بطريقة صحية. كتب الباحث الياباني إيموتو ماسارو عن الخصائص الخاصة للمياه المنظمة، ونصح خبير التغذية الأمريكي الشهير بول براج باستخدامها فقط لإرواء العطش. كما أخبر العالم أن عصير الخيار يتحلل بشكل مثالي ويزيل أي تراكمات سامة من الجسم. بفضل هذا، يتم استخدام الخيار بنشاط في العلاج الشعبي للتسمم.
يروي الإنسان عطشه بتناول عصير الخضار، ولا يتراكم ماء الخيار المذهل في الجسم، بل يتم التخلص منه دون مشاكل بسبب وجود كمية كافية من البوتاسيوم في الخيار. أثناء "عمله" في الجسم، يكون لسائل الخيار تأثير إيجابي على عمل القلب، وينظف الكلى والكبد، ويشفي الجهاز الهضمي. بفضل وجود الفضة والإنزيمات النشطة، تكون الدهون والبروتينات أسهل في الهضم.
تعطي النسبة العالية من "المحتوى المائي" للخيار محتوى منخفض من السعرات الحرارية - 100 جرام من كتلة الخيار تحتوي على 15 سعرة حرارية فقط. لذلك يمكنك تناول الخيار دون الخوف من زيادة الوزن.
إن وجود الكربوهيدرات، على الرغم من محتواها المنخفض من السعرات الحرارية، يملأك بالطاقة. إن وجود كمية كافية من العناصر الكبيرة والصغرى للشخص "يسرع" جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم إلى المستوى المطلوب. ويبدو أن هذا هو السبب وراء توصية وزارة الصحة والتنمية الاجتماعية الجميع بتناول ما لا يقل عن 13 كجم من الخيار الطازج سنويًا.
عصير الخيار مفيد لصحتك
يمكن استخلاص "الجزء المائي" من الخيار على شكل عصير. يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن وغيرها من "الفوائد" فيه بالطبع. الشيء الرئيسي هو شرب العصير طازجًا فقط بعد التحضير مباشرة.
إذا وصفت لنفسك "دورة علاجية" بعصير الخيار (0.5 لتر يوميًا) لعدة أشهر، فيمكنك تنظيف المرارة والكلى تمامًا من التكوينات الرملية وحتى الحجارة. سيؤدي ذلك إلى تحسين حالة بشرتك ورفاهيتك بشكل عام. في التجميل، عصير الخيار، على الرغم من العدد الهائل من المنتجات الأخرى، لا يزال يعتبر الأفضل. إنه ببساطة لا يمكن الاستغناء عنه في التنظيف وإزالة النمش وتفتيح البقع العمرية.
لا توجد أعضاء أو أجهزة في الجسم يمكن أن يؤثر عليها عصير الخيار سلباً. فقط التعصب الفردي أو رد فعل طفح جلدي خفيف في بداية مسار العلاج ممكن في حالة وجود مشاكل طبية مخفية.
المرارة مفيدة بشكل خاص للعلاجخيار . وينصح بـ "إلغاء" جميع أنواع الدقيق والنشويات والسكر واللحوم أثناء تناولها.
الماء الموجود في الخيار، المشبع بـ "مجموعة" كاملة من المواد المفيدة، هو "الرحيق الشافي" الذي تضعه الطبيعة في نبات ذو مظهر عادي وأعطته للإنسان. كل ما تبقى هو استخدامه بنشاط للحفاظ على الصحة وإشباع شهيتك.