النظام الغذائي للطفل في فصل الشتاء. كيف وماذا تطعم الطفل بعد سنة وما يصل إلى سنة ونصف، ميزات التغذية، قائمة عينة ما الخضروات التي يمكن أن يأكلها الطفل؟
التحديث: ديسمبر 2018
منذ اللحظة التي يصل فيها الطفل إلى عامه الأول، تتوسع تغذيته وتتغير تدريجياً. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أنه بعد مرور عام، يحتاج الطفل إلى التحول إلى طعام البالغين، فجهازه الهضمي ليس جاهزًا بعد لهضم العديد من الأطعمة البالغة، كما أن إنزيمات البنكرياس والصفراء ليست نشطة بشكل كامل بعد.
تغذية الأطفال حتى عمر سنة ونصف
بعد عمر سنة واحدة، تتغير تغذية الطفل، وتقترب تدريجياً وسلاسة من طاولة الكبار. ما هي الميزات الغذائية بعد سنة واحدة:
- يصبح الأطفال أكثر نشاطًا وأنيقًا على الطاولة، ويتعلمون استخدام أدوات المائدة والشرب من الكوب واستخدام المناديل
- يشرب الأطفال الماء بنشاط، ويغسلون طعامهم به، ويفعلون ذلك عدة مرات أثناء الوجبات
- يمكن للأطفال تناول الطعام أثناء الحركة، وغالبًا ما يكون من الصعب إبقائهم على الطاولة، ويركضون بشكل دوري إلى الأم، ويأخذون قطعًا من الطعام، ويستمرون في الحركة، والدوران على الكرسي، ورمي الطعام حولهم
- إنهم انتقائيون في تناول الطعام، ويمكنهم التقاط الطعام، ورمي ما يعتقدون أنه لا طعم له من الطبق، ويقومون بـ "الإضرابات"، مطالبين بطعام معين.
هذه هي خصائص السلوك الغذائي لدى الأطفال، فكل الآباء يمرون بهذه المراحل في تطور ذوق الطفل وعاداته الغذائية.
عادة، بعد سنة واحدة، يتحول الأطفال إلى خمس وجبات في اليوم. عادةً ما يبدو النظام الغذائي للطفل كما يلي:
- الإفطار (8.00-8.30)
- الإفطار الثاني (10.30-11.00)
- الغداء (12.30-13.00)
- وجبة خفيفة بعد الظهر (15.30-16.00)
- العشاء (18.30-19.00)
بين الوجبات، يمكن تناول وجبات خفيفة صغيرة من الفاكهة أو الحلويات الخفيفة والعصائر والكومبوت. من المهم عدم إعطاء الأطفال الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية (البسكويت الحلو، اللفائف، الحلويات، الشوكولاتة، الحلوى) خلال هذه الوجبات الخفيفة، حتى يكون لدى الطفل شهية للوجبة التالية.
عادة، يتلقى الأطفال في السنة الأولى من العمر حليب الثدي أو تركيبة الحليب المعدلة كتغذية أساسية لهم. تمر تغذية الطفل بعد السنة الأولى ببعض التغييرات، خاصة حسب نوع التغذية:
- عند الرضاعة الطبيعيةيتم استبدال حليب الأم تدريجياً بالأطعمة التكميلية خلال النهار ويصبح بمثابة تغذية إضافية. لكن بحسب منظمة الصحة العالمية، لا داعي لوقف الرضاعة الطبيعية بعد عام، بل يستحسن الاستمرار فيها حتى سنة ونصف إلى سنتين، مع فطام الطفل عن الثدي تدريجياً وسلساً. في فترة تصل إلى سنة ونصف، لا يزال من الممكن الاستمرار في الرضاعة الطبيعية في النهار قبل النوم وكوجبات خفيفة بين الوجبات، يتم تقليل الرضعات تدريجياً إلى الرضاعة من الثدي ليلاً وفي الليل، فضلاً عن الالتصاق بالثدي لا. للتغذية، ولكن في الغالب للتواصل والتهدئة.
- عندما يكون الطفل على الصيغ المعدلة، هناك انتقال إلى التركيبات الثلاثية، ومنتجات الألبان الخاصة التي تم تصميمها لتحل محل حليب البقر في هذا العمر، والتي لا ينصح بها في النظام الغذائي للأطفال الصغار بسبب حساسيتها العالية. يتم إعطاء الخليط بشكل رئيسي في الليل، ويتم استبداله خلال النهار بالمنتجات العادية.
لماذا يتغير النظام الغذائي للأطفال؟ خصوصيات الهضم لدى الأطفال.
يتم تحديد توسيع النظام الغذائي وتغيير الأنماط الغذائية من خلال الخصائص التنموية للجهاز الهضمي للطفل. بعد عام، يحدث التسنين النشط لمجموعة المضغ (يجب أن يكون هناك 12)، وهناك زيادة حادة في تركيز العصائر الهضمية ونشاط الإنزيمات المعوية والبنكرياس. وهذا يساعد على تسهيل هضم الأطعمة الجديدة والأكثر كثافة وامتصاصها النشط.
يتطلب ظهور الأسنان زيادة في حمل المضغ عليها من أجل التكوين الصحيح والكامل لجهاز الوجه السني والهيكل العظمي للوجه. يتعلم الطفل في هذا العمر مضغ قطع من الطعام يبلغ حجمها حوالي 2-3 سم وتكون ذات قوام فضفاض نسبياً. يساعد المضغ في نمو عضلات وعظام الفك، مما يشكل عضة صحيحة وطحنًا كاملاً للطعام من أجل هضمه النشط.
- يبدأ الطفل بتناول كميات كبيرة من الطعام بسبب زيادة حجم المعدة إلى ما يقارب 250-300 مل، في حين أن إفراغه من الطعام يحدث كل 3-4 ساعات تقريباً من لحظة التناول السابق.
- وهذا ما يحدد تكوين نظام جديد لتناول الطعام، وهو أول خمس وجبات في اليوم، ومع تقدمهم في السن، يتم الانتقال إلى أربع وجبات في اليوم عند عمر ثلاث سنوات.
- يبلغ حجم الطعام يوميًا في هذا العمر حوالي 1200-1300 مل، ويبلغ حجم الجزء المتوسط من الطعام مع خمس وجبات يوميًا حوالي 250 مل مع انحرافات طفيفة في حدود 30-50 جم.
- مع ظهور الأسنان، يجب أن يتكاثف قوام الطعام تدريجياً من الطعام الطري إلى الطعام المألوف ذو القوام الناعم (الخضروات المسلوقة، الحبوب، المعكرونة، شرحات اللحم، كرات اللحم، إلخ)، والتي يمكن قضمها ومضغها.
خلال هذه الفترة، تتشكل عادات الأكل وعادات الأكل، لذا حان الوقت لتقدمي لطفلك مجموعة متنوعة من الأطعمة (المسموحة والصحية) ليجربها، حتى يتعلم تناول الأطعمة المختلفة. عند تناول الطعام، يتم إنتاج العصارات الهضمية بشكل نشط، مما يساعد في الامتصاص النشط للطعام. في هذا العصر، من المهم الالتزام الصارم بالنظام الغذائي، مما يساعد على "تشغيل" عملية الهضم في وقت معين وامتصاص جميع مكونات الطعام بشكل مناسب.
ميزات الطبخ للأطفال الصغار
- يجب أن تتم معالجة الطعام حرارياً بالكامل، ويجب عدم الإفراط في طهي المنتجات، ويفضل طهيها بالبخار أو طهيها على نار خفيفة
- يتم تحضير الطعام مباشرة للاستهلاك، فمن غير المقبول تسخينه وتخزينه ولو ليوم واحد في الثلاجة، فهذا يقلل بشكل كبير من قيمته الغذائية ويزيد من خطر الفساد والتلوث بالميكروبات الخطرة والتسمم الغذائي، خاصة في المناطق الدافئة. موسم
- يتم تحضير الحساء والحبوب بشكل مهروس، ويتم هرس الخضار والفواكه بالشوكة، ويتم تقديم اللحوم والأسماك على شكل لحم مفروم أو منتجات مقطعة أو سوفليه
- يتم تحضير الأطباق مسلوقة أو مطهية أو مطهية على البخار دون إضافة البهارات والثوم والفلفل.
المتطلبات الأساسية لنظام غذائي للأطفال
تغذية الطفل أقل من سنة ونصف يجب أن تكون:
- صحيحة ومتوازنة في جميع المكونات الرئيسية
- يجب أن تكون القائمة متنوعة ومجمعة لمدة أسبوع بأطباق ومنتجات مختلفة
- معدلة للبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمكونات المعدنية.
ويتم تحقيق ذلك من خلال الجمع بين الخضار والفواكه وأطباق اللحوم أو الأسماك ومنتجات الألبان ومنتجات الدقيق والحبوب في النظام الغذائي اليومي.
من المهم أن تقرر على الفور الأطعمة التي يمكن أن يتناولها الطفل، مع مراعاة الحالة الصحية وخصائص النمو المبكر.
خلال السنة الأولى من الحياة، يمكن أن يعاني الطفل من حساسية غذائية أو عدم تحمل فردي للأطعمة، مما يؤدي إلى استبعاد هذه الأطعمة من النظام الغذائي لمدة تصل إلى سنتين أو ثلاث سنوات. مع تقدمهم في السن، يمكن إدخالهم بعناية في النظام الغذائي تحت سيطرة التسامح.
الخصائص المقارنة للنظام الغذائي تصل إلى 3 سنوات
| الخصائص الرئيسية | من 1 إلى 1.6 سنة | من 1.6 إلى 3 سنوات |
| عدد الأسنان التي يمتلكها الطفل | 8-12 قطعة، القواطع الأمامية والضواحك. من الممكن قضم ومضغ الأطعمة اللينة فقط. | 20 سنًا، جميع مجموعات الأسنان المخصصة لقضم وتقطيع ومضغ الطعام |
| حجم المعدة | 250-300 مل | 300-350 مل |
| عدد الوجبات | 5 وجبات يوميا | 4 وجبات يوميا |
| حجم الوجبة الواحدة | 250 مل | 300-350 مل |
| حجم الغذاء اليومي | 1200-1300 مل | 1400-1500 مل. |
| توزيع السعرات الحرارية للوجبات |
|
|
ومن الضروري أيضًا معرفة الأطعمة التي يمكن أن يتناولها الطفل أقل من سنة ونصف، وما هي الخصائص الأساسية التي يجب أن تتمتع بها المنتجات الغذائية للأطفال. وفيما يلي قائمة عينة من هذه المنتجات.
المنتجات الضرورية لطفل أقل من سنة ونصف
| يستطيع | غير مستحسن | حول كم غرام. في يوم | |
| خضروات |
|
|
200 -300 غرام. |
| الفاكهة |
|
|
100-200 غرام. |
| ألبان |
القشدة الحامضة والقشدة والجبن - لتتبيل الحساء والسلطات والأطباق الجانبية |
|
كل يوم:
في يوم واحد:
إجمالي الحليب 400 مل. في يوم |
| الحبوب والخبز والمعكرونة |
|
— |
|
| سمكة |
|
|
1-2 مرات في الأسبوع 100 غرام. |
| اللحوم والدواجن |
|
|
100 غرام. |
| بيضة |
|
— | حاسب شخصي 1. دجاج، 2 قطعة. طائر السمان |
حول منتجات الألبان
يجب أن تكون منتجات الألبان مكونًا أساسيًا في النظام الغذائي للطفل حتى عمر سنة ونصف. لكن السؤال الأهم لهذا اليوم هو؟ الجهاز الهضمي للطفل غير قادر على هضم الحليب كامل الدسم حتى سن الثانية، حيث لا توجد إنزيمات ضرورية حتى الآن (بعض الأشخاص لا ينتجون هذا الإنزيم طوال حياتهم). وفي هذا الصدد، لا ينصح بإدخال حليب البقر الكامل قبل 2-3 سنوات. بالإضافة إلى ذلك، هناك اليوم حساسية هائلة للسكان، وخاصة بين الأطفال، بما في ذلك عدد متزايد من حالات التنمية. عليك أن تكون حذرًا بشكل خاص مع الحليب:
- الأطفال الذين يعانون من التهاب الجلد التأتبي
- إذا كان والدا الطفل يعانيان من عدم تحمل الحليب
- الأطفال الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي.
لا يحتاج الأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية إلى حليب البقر كامل الدسم بحكم التعريف، بل يحصلون على حليب أمهاتهم. بالنسبة للأطفال الذين يتناولون التركيبات الاصطناعية، فمن الأفضل استبدال تناول حليب البقر بمخاليط الحليب الخاصة في الترويكا ومنتجات الألبان.
منتجات الألبان غنية بالبروتين الحيواني سهل الهضم والدهون الحيوانية بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات والمكونات المعدنية الضرورية لنمو وتطور الطفل. تحتوي منتجات الحليب المخمر على بكتيريا مفيدة تساعد على وظيفة الأمعاء، وتدعم نمو وعمل البكتيريا الدقيقة الخاصة بك وتحفز جهاز المناعة.
- يجب تضمين منتجات الألبان في النظام الغذائي كل يوم - الكفير واللبن الزبادي والزبادي
- كل يوم - الجبن أو الجبن أو القشدة الحامضة أو الكريمة
- بالنسبة للأطفال ذوي الوزن الطبيعي، لا ينصح بمنتجات الألبان قليلة الدسم أو قليلة الدسم.
- الحجم اليومي لمنتجات الألبان، مع مراعاة تكاليف إعداد الأطباق، لا يقل عن 400 مل.
- يؤخذ في الاعتبار استهلاك الحليب في العصيدة والجبن في الأطباق والقشدة الحامضة والقشدة في الأطباق.
تجدر الإشارة إلى حقيقة أن العديد من الشركات المصنعة في روسيا اليوم، من أجل تقليل تكاليف الإنتاج، تقوم بتضمين زيت النخيل في منتجات الألبان الخاصة بها، وهو أرخص بكثير من دهن الحليب، ولا يُشار إليه دائمًا في ملصق المنتج (أو ببساطة نباتي) يشار إلى الدهون). لذلك، من المرجح أن تحتوي على منتجات الألبان الرخيصة للغاية (الزبدة والجبن والقشدة الحامضة والجبن القريش وما إلى ذلك). إن الخلافات حول مخاطر وفوائد زيت النخيل مستمرة منذ فترة طويلة، ولا يمكن القول بشكل لا لبس فيه أنه غير ضار بجسم الطفل.
من الواضح أنه كلما كانت مدة صلاحية المنتج أقصر وكان طازجًا (اليوم، الأمس)، كلما كان ذلك أفضل. في الصيف، هناك العديد من حالات تسمم الأطفال بمنتجات الألبان، مثل الجبن والقشدة الحامضة واللبن الزبادي، لأنه في الحرارة، بسبب إهمال سلاسل البيع بالتجزئة، غالبا ما يكون هناك توقف للبضائع دون ثلاجة (النقل) والتخزين وانتظار التحميل والتفريغ وما إلى ذلك). لذلك، قبل إعطاء طفلك منتج الألبان، تأكدي من أنه طازج، جربي المنتج بنفسك.
ما هي منتجات الألبان التي يمكن للطفل أن يأكلها؟
زبادي
بعد عمر سنة واحدة، يجب إعطاء الأطفال زبادي خاص للأطفال متوازن في كمية الدهون والكربوهيدرات. يتم تحضيرها باستخدام بداية زبادي خاصة (المكورات العقدية الحرارية وعصا الزبادي (البلغارية)). لا تتم معالجة هذه الزبادي حراريا ولها مدة صلاحية قصيرة جدا (يتم تخزينها فقط في الثلاجة)، مما يسمح لها بالاحتفاظ بخصائصها المفيدة. الزبادي الذي يتمتع بفترة صلاحية طويلة إما تم معالجته حرارياً أو يحتوي على مواد حافظة، ويجب ألا يستهلك الأطفال مثل هذا الزبادي. أنها لا تحتوي على بكتيريا مفيدة، ومكونات إضافية يمكن أن تضر جسم الطفل.
الكفير
يساعد مشروب الحليب المخمر هذا في عمل نظام القلب والأوعية الدموية والأمعاء بسبب محتوى ميكروبات حمض اللاكتيك الخاصة والنباتات المشقوقة. تساعد هذه الميكروبات على نمو البكتيريا المعوية المفيدة، مما يحسن عملية الهضم ووظيفة المناعة. في الوقت نفسه، يحتوي الكفير على حموضة عالية ويصلح البراز، خاصة عند تخزينه لفترة طويلة، وينبغي أن يقتصر تناوله على 200-300 مل يوميا.
جبن
تعتبر الجبنة القريش مصدراً للبروتين والكالسيوم بالنسبة للطفل، ولكنها صعبة الهضم للغاية بسبب ارتفاع نسبة البروتين فيها. لذلك يجب ألا يتجاوز حجم الجبن القريش يوميًا 50-100 جرام. فقط الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 5-9٪ سيكون مفيدًا لامتصاص الكالسيوم بالكامل، الجبن الخالي من الدهون ليس مفيدًا جدًا، حيث لن يتم امتصاص الكالسيوم عمليًا بدون دهون. يمكن تناول الجبن في شكله النقي أو مع إضافة الفاكهة، ولم تعد الأطباق ذات السعرات الحرارية العالية والغنية بالبروتين تُعطى في نفس الوقت مع الجبن القريش.
الجبن والقشدة الحامضة والقشدة
وينصح بإعطاء هذه المنتجات للأطفال بكميات محدودة أو استخدامها في تحضير أطباق الأطفال. غالبًا ما يتم تقديم القشدة الحامضة والقشدة كصلصة للحساء أو الأطباق الرئيسية، ويمكن إضافة الجبن إلى الأطباق الجانبية. مع تقدم مرحلة التسنين، يمكنك إعطاء طفلك قطعًا من الجبن الصلب غير المملح ليمضغها.
سمكة
يوصى باستخدام أطباق السمك في وجبات الأطفال مرة أو مرتين في الأسبوع. يُسمح للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام ونصف بأنواع الأسماك مثل سمك القد أو النازلي أو بولوك أو سمك الكراكي أو قاروص البحر، ولكن إذا كان الطفل يعاني من الحساسية، فيجب التخلي عن الأسماك حتى عمر 2-3 سنوات على الأقل. يمكن تقديم الأسماك على شكل أسماك معلبة متخصصة للأطفال، أو سوفليه سمك، أو سمك مسلوق مع طبق جانبي، أو شرحات مطهية على البخار.
السمك مفيد للأطفال لأنه يحتوي على بروتين سهل الهضم ومجموعة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة واليود والفلور والفوسفور والكالسيوم المفيدة لنمو الهياكل العظمية والأسنان. ولكن، في هذا العصر، يُمنع منعا باتا الحساء مع مرق السمك - حيث تنتقل المواد الاستخراجية والضارة من جثة السمك إلى المرق أثناء الطهي.
لحمة
- اللحوم هي المصدر الرئيسي للبروتين الحيواني للطفل ويجب أن تكون على طاولة الطفل خمس مرات على الأقل في الأسبوع.
- يمكن إدخال أنواع مختلفة من اللحوم والدواجن في النظام الغذائي للأطفال بكمية 100 جرام.
- يمكن أن تكون أطباق اللحوم على شكل لحم مفروم أو كرات لحم أو شرحات على البخار أو لحم معلب للأطفال.
- من المهم أن تتذكر أن هضم اللحوم يستغرق وقتًا طويلاً ويجب تقديمه في النصف الأول من اليوم - عند الغداء.
- بعد عام، يتوسع النظام الغذائي ليشمل مخلفاتها - اللسان والكبد والقلب.
- الدواجن والأرانب والديك الرومي ولحم الضأن مفيدة أيضًا.
يتم استبعاد شحم الخنزير ولحم الضأن ولحم الخنزير الدهني ولحوم الطيور المائية والحيوانات البرية من النظام الغذائي للأطفال الصغار. يُمنع منعًا باتًا للأطفال دون سن 3 سنوات تقديم النقانق والفرانكفورت، حتى تلك التي تحمل علامة الأطفال (غالبًا ما تكون أسماء الأطفال الموجودة عليها عبارة عن حيل من الشركات المصنعة، وهي نقانق ونقانق عادية). يجب أن تحمل نقانق الأطفال عبارة "منتج متخصص لأغذية الأطفال" وأن تشير إلى عمر الطفل (بالنسبة للنقانق عادة ما يكون 3+).
بيضة
البيض مصدر للبروتين، بالإضافة إلى البروتين، فهو يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية المفيدة والعناصر الدقيقة والفيتامينات. يتم إعطاء البيض للطفل بعد عام كل يوم في حالة عدم وجود حساسية أو أمراض في الجهاز الصفراوي. يمكنك إضافة بيضة إلى الأطباق أو تقديمها مسلوقة، أو صنع عجة على البخار منها. يحظر على الأطفال الصغار إعطاء البيض المسلوق أو البيض المقلي في الكيس. إذا كان لديك حساسية من بياض بيض الدجاج، يمكن أن يكون بيض السمان بديلاً ممتازًا. يمكنك الحصول على ما يصل إلى قطعتين في اليوم.
زيوت
يجب أن تشتمل وجبات الأطفال الغذائية على كمية كافية من الدهون على شكل زيوت نباتية وزبدة. يمكن تقديم الزبدة مع كعكة طرية على شكل شطيرة أو إضافتها إلى الحبوب الجاهزة ومهروس الخضار حتى لا تتعرض الزبدة للمعالجة الحرارية ولا تفقد خصائصها المفيدة. كمية الزبدة يوميا لا تزيد عن 10-15 جرام.
تستخدم الزيوت النباتية في طهي وتتبيل الأطباق الجاهزة، كما تستخدم في تتبيل السلطات وأطباق الخضار. من الأفضل استخدام الزيوت غير المكررة - الزيتون البكر الممتاز وعباد الشمس. معدل الزيوت النباتية لا يزيد عن 10 جرام يوميًا.
أطباق الحبوب
بعد مرور عام، يتم استخدام الحبوب الخالية من الغلوتين (الحنطة السوداء والأرز والذرة) والحبوب التي تحتوي على الغلوتين (القمح والشوفان والجاودار) في النظام الغذائي للأطفال. يتم استهلاك الحبوب على شكل عصيدة وكأطباق جانبية من الحبوب للأطباق الرئيسية. ستكون عصيدة الحنطة السوداء والذرة والشوفان والعصيدة متعددة الحبوب مفيدة بشكل خاص للأطفال.
بعد مرور عام، يمكنك إضافة عصيدة السميد والدخن تدريجيًا إلى قائمة طعام طفلك، ولكن يجب إعطاء السميد بشكل غير متكرر - فهو يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. يتم تقديم العصيدة عادة في وجبة الإفطار ولا تزيد كميتها عن 200-250 مل. يجب أن يكون حجم الطبق الجانبي للأطباق الرئيسية حوالي 100-150 جرام.
الخبز والمعكرونة
يمكن تقديم الخبز المصنوع من الدقيق الأبيض والجاودار للأطفال على مدار العام، بينما يمكن إعطاء الخبز الأبيض ما يصل إلى 40 جرامًا، وخبز الجاودار ما لا يزيد عن 10 جرام. يتم هضم الخبز الأبيض بشكل أفضل، والكثير من خبز الجاودار يمكن أن يؤدي إلى الانتفاخ في بطن الطفل.
يمكن تضمين شعيرية الأطفال أو شبكات العنكبوت أو شعيرية البيض في النظام الغذائي للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة ونصف. يجب ألا تتجاوز كمية المعكرونة 100 جرام يوميًا.
الخضروات والفواكه
يجب أن تكون الخضار والفواكه موجودة في النظام الغذائي للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة ونصف يوميًا. فهي مصدر للفيتامينات والمعادن والبكتين وأحماض الفاكهة والسكريات، وكذلك الألياف النباتية لتحفيز عملية الهضم. يمكن استخدام الخضار والفواكه المعالجة حرارياً (مسلوقة، مطهية على البخار، مخبوزة) وطازجة.
خضروات
يجب أن يصل الحجم اليومي للخضروات والفواكه إلى 300-400 جرام، ويجب أن تشكل الخضروات نصف الحجم على الأقل.
| يستطيع | غير مرغوب فيه |
|
|
الفاكهة
يتوسع نطاق الثمار بشكل ملحوظ بعد عام، لكن من المفيد إدخال الفواكه المحلية في الموسم وبكميات صغيرة في البداية، ومراقبة ردود الفعل.
- ما يصل إلى عامين، تعامل مع الفراولة والفواكه الغريبة (الحمضيات، الكيوي، إلخ) بحذر. ويجب ألا تتجاوز كمية هذه الثمار 100 جرام.
- سيكون عنب الثعلب والكشمش والتوت والتوت البري وغيرها مفيدًا بعد عام. في شكل رث.
- يجب تجنب تناول العنب لمدة عامين على الأقل، فهو يؤدي إلى تخمر في المعدة ويمكن أن يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي.
حلويات
حتى سن الثالثة، لا ينبغي إطعام الأطفال بالشوكولاتة أو الحلويات أو الحلويات بسبب ارتفاع نسبة الجلوكوز في البنكرياس، وزيادة المواد الكيميائية في هذه المنتجات، والسعرات الحرارية الزائدة، وخطر تسوس الأسنان. يجب عليك أيضًا تجنب تناول كعك الكريمة والمعجنات والبسكويت القصير. من منتجات الحلويات يمكنك إعطاء أعشاب من الفصيلة الخبازية وأعشاب من الفصيلة الخبازية ومربى البرتقال.
لا تشجعي طفلك على تناول الحلويات: في كثير من الأحيان، عندما يشجع الآباء أطفالهم على تناول الخضار أو اللحوم، يعدونهم بالحلوى كمكافأة. يحدث استبدال قيم الذوق بسرعة كبيرة وسيفضل الطفل قريبًا الحلويات بدلاً من الأطعمة الصحية.
يجدر تجنب السكر قدر الإمكان في النظام الغذائي للأطفال واستبداله بالعسل (في حالة عدم وجود حساسية) أو الفواكه الحلوة. نعم، بالطبع، الحلويات مفيدة للدماغ، فهي مصدر للكربوهيدرات السريعة والمتعة للأطفال، لكن الأمر يستحق التفكير في العواقب طويلة المدى لتناول السكر غير العقلاني.
- عند تناول الحلويات، يتم امتصاص الجلوكوز بشكل نشط وسريع من الأمعاء إلى الدم، مما يزيد تركيزه مرتين إلى ثلاث مرات. تؤدي مثل هذه التقلبات الحادة في مستويات الجلوكوز في الدم إلى الضغط على البنكرياس في إنتاج الأنسولين. يتم استخدام الجلوكوز بشكل نشط في الأنسجة، حيث تتم معالجته إلى دهون، مما يؤدي إلى زيادة الوزن والتغيرات الأيضية التي تجعل الجسم يعمل في وضع "الطوارئ".
- منذ الطفولة المبكرة، يتم برمجة الميل إلى تصلب الشرايين والسكري والسمنة.
- بالإضافة إلى ذلك، وفقا للدراسات الحديثة، يؤدي السكر الزائد في الطعام إلى انخفاض في المناعة وإزالة العناصر النزرة المفيدة من الجسم - الكروم والمغنيسيوم والنحاس.
- كما يثير السكر تكوين الحساسية في أجسام الأطفال مع ظهور أعراض جلدية ومعوية ورئوية.
ولا ننسى أضرار السكر المحتملة على الأسنان، وخاصة أسنان الحليب. الحلويات وتحديداً السكر ستكون أحد الأسباب الرئيسية لتكوين التسوس عند الطفل. بسبب الخصائص التشريحية والفسيولوجية للأسنان اللبنية - المينا الرقيقة والحساسة، والافتقار إلى آليات الحماية المثالية، يأخذ التسوس مسارًا سريعًا، وتتطور المضاعفات بسرعة: التهابات ذات طبيعة (التهاب اللب، التهاب اللثة)، والتي غالبًا ما تؤدي إلى ظهور الأسنان المبكرة. استخراج - أمراض سوء الإطباق.
التسوس هو عملية معدية، ومسببات الأمراض الرئيسية هي بعض العقديات. أرض التكاثر والموائل التي ستكون لوحة الأسنان. السكريات والحلويات، وخاصة اللزجة منها (البسكويت التي تحتوي على نسبة عالية من السمن، المصاصات) تشكل طبقة لزجة على سطح الأسنان يصعب تنظيفها وتبقى على الأسنان لفترة طويلة. تضمن هذه الظروف تطور التسوس وعواقبه.
بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الأسنان النخرية مصادر دائمة للعدوى ويمكن أن تسبب تطور التهاب اللوزتين والأمراض المعدية في الكلى والأعضاء الداخلية الأخرى.
أسلافنا، الذين لم يتناولوا السكر، بل استخدموا العسل والفواكه كحلويات، كانوا أكثر صحة منا. يشير هذا إلى أنه من المفيد التحكم في تناول السكر منذ سن مبكرة، أو الحد منه أو استبداله بمنتجات طبيعية صحية. بل وأكثر من ذلك، لا ينبغي إعطاء الأطفال مشروبات مليئة بالسكر (المشروبات الغازية الحلوة والكولا والبيبسي والعصائر التي يتم شراؤها من المتجر)، وخاصةً عدم السماح لهم بمضغ قطعة السكر.
اليوم، من الصعب للغاية التحكم في استهلاك السكر المكرر بين أفراد الأسرة، لأنه موجود في العديد من الأطعمة الجاهزة على أرفف السوبر ماركت ومدى صعوبة حسابه في منتج معين. ولكن من المفيد تقليل استهلاك السكر، على الأقل عند الطهي في المنزل.
دعونا نكرر أنه من الأفضل عدم إعطاء الحلويات لطفل يقل عمره عن 3 سنوات. إذا لم ينجح ذلك، على الأقل الحد من استهلاكه إلى 4-5 ملاعق صغيرة يوميا، مع مراعاة الأطعمة الحلوة.
قائمة عينة ليوم واحد لطفل عمره 1.5 سنة
- الإفطار الأول: دقيق الشوفان مع الموز، الخبز الأبيض مع الزبدة، الشاي / مع الحليب
- الإفطار الثاني: موز، عصير تفاح، خبز جاف
- الغداء: سلطة الخيار مع الطماطم وزيت الزيتون، بورشت نباتي، يخنة الخضار مع كستلاتة لحم العجل المطهوة على البخار،
- وجبة خفيفة بعد الظهر: طاجن الجبن مع التفاح واللبن
- العشاء: القرنبيط وهريس البطاطس والكفير والبسكويت والتفاح.
ومن الجدير بالذكر أن المعايير الواردة أدناه ليست سوى كمية تقريبية يمكن أن يأكلها الطفل في هذا العمر في المتوسط. ولكن، على سبيل المثال، تأكل الفتيات الهشات والنحيفات (الفتيات الصغيرات) أقل بكثير من الأولاد، لذلك إذا كان طفلك يأكل كمية أقل من الطعام، فهذا أمر طبيعي، فلا داعي للذعر. كل طفل هو فرد وتعتمد زيادة الوزن على بنية الطفل وطوله. للتحكم في زيادة الوزن الطبيعية للطفل يمكنك استخدام (طول الأولاد والبنات حتى 115 سم) في مقالتنا الأخرى.
| يتناول الطعام | تكوين الطبق | كمية |
| إفطار |
طبق الخضار، عصيدة اللبن الرائب والأسماك وطبق اللحوم والعجة سلطة أو فاكهة الشراب: كومبوت، شاي مخمر بشكل ضعيف، عصير مخفف طازج، حليب (ولكن لا ينصح به) |
|
| غداء |
الفواكه، البسكويت، الكعكة الزبادي والجبن والكفير والعصير |
|
| عشاء |
مقبلات خضار أو سلطة الطبق الأول (حساء، حساء الملفوف، بورشت في مرق الخضار) الطبق الثاني من الدواجن والأسماك أو اللحوم |
|
| وجبة خفيفه بعد الظهر |
الزبادي والكفير والعصير والكومبوت الجبن والحبوب وطبق الخضار الخبز والبسكويت والتجفيف الفواكه والتوت |
|
| عشاء |
اللبن الرائب، طبق الخضار، عصيدة الكفير واللبن |
126 تعليق
يتم إثراء النظام الغذائي للطفل في عمر 8 أشهر بشكل ملحوظ بالمنتجات الجديدة. تظهر الفواكه والخضروات غير المعروفة سابقًا ومنتجات الألبان وحتى ملفات تعريف الارتباط. ما الذي يجب طهيه لطفل عمره 8 أشهر لتنويع نظامه الغذائي؟ في مقالتنا، سنقوم بإنشاء قائمة عينة لطفل يبلغ من العمر ثمانية أشهر ونتحدث عن الأطعمة المسموح بها.
لذلك، يجب أن يستمر الأطفال في تلقي حليب الثدي أو التركيبة المعدلة مرتين في اليوم على الأقل: في الصباح قبل الإفطار وفي المساء ليلاً. دعونا نجيب على الفور على سؤال ما إذا كان من الممكن إعطاء الحليب للطفل في عمر 8 أشهر. لا يتم تقديم الحليب للأطفال بشكله النقي، باستثناء العصيدة مع الماء الممزوج بالحليب. وفي الوقت نفسه، تأكد من عدم حدوث أي ردود فعل تحسسية.
يتناول الأطفال خلال النهار ثلاث وجبات رئيسية: الإفطار والغداء والعشاء، وتكون الفترات الفاصلة بينها أربع ساعات. يصل حجم الطعام لكل وجبة تكميلية عادة إلى 200 مل، إذا كان طفلك قادرًا على تناول هذا القدر بالطبع. بالفعل في هذا العصر، قم بتعليم أطفالك تناول العصيدة على الإفطار والحساء على الغداء - لاحقًا سيكون من الأسهل عليهم التكيف مع رياض الأطفال.
يعتمد ما يجب أن يتناوله الطفل البالغ من العمر 8 أشهر على الإفطار على وقت إدخال الأطعمة التكميلية. يمكن تقديم عصيدة الذرة والأرز والحنطة السوداء أو الحليب أو منتجات الألبان الخالية من الألبان لجميع الأطفال في هذا العمر. يُسمح بالتغذية التكميلية مع دقيق الشوفان وعصيدة الشعير في حالة عدم وجود موانع. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تنويع وجبة الإفطار مع هريس الفاكهة أو الجبن (حوالي 40 جم) أو نصف صفار بيضة. يمكنك تقديم المشروبات مثل الزبادي أو الكفير أو العصير.
الآن دعونا ندرج الأطعمة التي يمكن أن يتناولها طفل عمره 8 أشهر على الغداء. قدمي لطفلك حساء البطاطس والقرنبيط (وليس مع مرق اللحم) أو الخضار، مع إضافة حوالي 50 جرامًا من هريسة اللحم. يعتبر العصير أو الكومبوت خيارًا جيدًا كمشروب. لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر، يمكنك إعطاء طفلك البسكويت أو البسكويت. يشعر العديد من الآباء بالقلق بشأن إعطاء ملفات تعريف الارتباط لطفل يبلغ من العمر 8 أشهر إذا لم يكن لديه أسنان بعد. للقيام بذلك، خذ أصناف خاصة للأطفال من ملفات تعريف الارتباط التي تذوب في فمك. بهذه الطريقة لن يتمكن الطفل من الاختناق.
لتناول العشاء، يمكن تقديم الجبن للأطفال في هذا العصر مع الفواكه أو العصيدة أو الخضروات، إذا لم يتم تناولها في الغداء. أضف اللحوم أو الأسماك إلى الخضار. يتم إدخال الأسماك في النظام الغذائي فقط إذا بدأت التغذية التكميلية في عمر 4-5 أشهر. في أغلب الأحيان نتحدث عن تلك المصطنعة. ما نوع الأسماك التي يمكن أن يأكلها طفل يبلغ من العمر 8 أشهر: ويفضل أصناف البحر مع اللحوم البيضاء (سمك القد، بولوك، نازلي). في الوقت الحالي، يُسمح بهذه الأطباق مرة أو مرتين في الأسبوع بدلاً من اللحوم.
ما هي الفاكهة التي يمكن أن يتناولها الطفل في عمر 8 أشهر؟
بالنسبة لتغذية الفاكهة الأولى في هذا العصر، فإن التفاح الأخضر أو الكمثرى مناسب. إذا كنت قد أدخلت هذه الفاكهة بالفعل في نظامك الغذائي، فقد حان الوقت لتنويع القائمة الخاصة بك. يمكنك أن تقدم لطفلك هريس البرقوق والخوخ الطازج والخوخ والمشمش. يتم تدريجيًا إدخال الصناعيين الذين هم على دراية بالعديد من المنتجات إلى الكشمش الأسود والتوت والكرز وحتى التوت. تهتم العديد من الأمهات بما إذا كان يمكن لطفل يبلغ من العمر 8 أشهر تناول الموز والكاكي. يمكن تجربة الموز من قبل الأطفال الذين هم على دراية بالفواكه الأخرى، ولكن بكميات صغيرة. لكن من الأفضل تأجيل تناول الكاكي لمدة شهر أو شهرين.
ابدأ بإضافة أي فاكهة، وخاصة الفاكهة الحمراء، بملعقة صغيرة يوميًا، حيث أن هناك خطرًا كبيرًا للإصابة برد فعل تحسسي. اختر أيضًا الفواكه المناسبة للموسم في حارتك. إذا كان الوقت في أواخر الخريف أو الشتاء، فمن الأفضل شراء الفواكه المهروسة الجاهزة في المتجر بدلاً من الفاكهة الطازجة ذات الجودة المشكوك فيها.
الخضار ومهروس الخضار في النظام الغذائي للطفل
لا يزال هريس الخضار لطفل يبلغ من العمر 8 أشهر أحد الأطباق الرئيسية. يأكل جميع الأطفال تقريبًا في هذا العمر الكوسة المهروسة والقرنبيط والقرنبيط. الآن يمكنك إضافة اليقطين والجزر إلى نظامك الغذائي. في الوقت نفسه، أدخلها ببطء شديد، حيث يوجد خطر كبير للإصابة بالحساسية. تتناسب هذه الخضار جيدًا مع التفاحة - وبهذه الطريقة يمكنك تنويع نطاق ذوق الفتات.
نادراً ما تستخدم البطاطس المهروسة لطفل يبلغ من العمر 8 أشهر بشكلها النقي وبكميات صغيرة. ويرجع ذلك إلى نسبة النشا العالية في الخضار. لكن يمكنك إضافة البطاطس تدريجياً إلى الخضار الأخرى، وينطبق الشيء نفسه على الحساء. إذا كنت تطبخ طعامك بنفسك، ننصحك بنقع البطاطس في الماء لعدة ساعات لإزالة النشا. يمكنك إضافة الشبت إلى الخضار شيئًا فشيئًا حسب الذوق.
ما نوع اللحوم التي يجب أن أعطيها لطفلي في عمر 8 أشهر؟
يجب تضمين منتجات اللحوم في هذا العصر في قائمة الأطفال. يعتمد اختيارهم على وقت إدخال المنتج في النظام الغذائي. بالنسبة للتغذية الأولى وللأطفال الذين يتلقون اللحوم من عمر 7 أشهر، فإن لحم الديك الرومي والأرانب والحصان مناسب. بالنسبة للطفل الذي بدأ في التغذية من 4 إلى 5 أشهر، فإن لحم العجل ولحم البقر والدواجن مقبول، كما يتم تقديم المنتجات الثانوية لأول مرة - الكبد واللسان والقلب. تأكد من تقديم أطباق جديدة تدريجياً، بدءاً بملعقة صغيرة. من المهم معرفة كمية اللحوم التي يجب تقديمها للطفل في عمر 8 أشهر: لا تزيد عن 50 جرامًا في اليوم. يُنصح بدمجه مع طبق الخضار لتحسين عملية الهضم.
كم عدد البيض الذي يمكنك تقديمه لطفل عمره ثمانية أشهر؟
يبدأ إعطاء البويضات للأطفال الاصطناعيين من عمر 4 إلى 5 أشهر، أما الأطفال الرضع بعد 8 أشهر. في هذه الحالة، يتم استخدام صفار الدجاج بدقة من البيضة المسلوقة. من الضروري البدء في تقديم هذا المنتج بشكل تدريجي جدًا، حرفيًا ببضع فتات، لأنه مادة مسببة للحساسية. قم بزيادة حجم صفار الدجاج تدريجيًا عن طريق إضافته إلى الخضار أثناء الغداء أو العشاء، وكذلك تقديمه على الإفطار مع العصيدة. يرجى ملاحظة مقدار صفار البيض الذي يجب إعطاؤه لطفل يبلغ من العمر 8 أشهر: لا يزيد عن نصف صفار دجاج، بشرط أن يكون المنتج قد تم تقديمه منذ فترة طويلة ولم يسبب رد فعل تحسسي.
الكفير ومنتجات الألبان الأخرى
بعد أن يصل عمر الطفل إلى ثمانية أشهر، يمكن إدخال منتجات الحليب المخمر في نظامه الغذائي: الزبادي، والبيوكيفير، والكفير، والبيولاكت. وللقيام بذلك ينصح بشراء منتج متخصص للأطفال من المتاجر وتقديمه تدريجياً بدءاً بملعقة واحدة يومياً. يساعد الكفير على تحسين البكتيريا المعوية واستقرار براز الطفل وإثراء الجسم بالكالسيوم. تدريجيًا يمكنك زيادة حجم منتجات الحليب المخمر إلى 150 - 200 مل يوميًا.
الخضار جزء أساسي من النظام الغذائي للطفل. ما هي الخضروات التي يمكنك تقديمها لطفلك في السنة الأولى من العمر وكيفية إدخالها بشكل صحيح في قائمة طعام الطفل؟
ينمو الطفل ويتطور بسرعة ويحتاج تدريجيًا إلى المزيد والمزيد من الطاقة والمواد المغذية. كما تزداد حاجة الطفل إلى الفيتامينات والمعادن، مثل الحديد والزنك والنحاس والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم. تصبح كميتها المقدمة مع حليب الثدي أو الحليب الاصطناعي غير كافية. لذلك، بحلول عمر 4-6 أشهر تقريبًا، يجب تجديد النظام الغذائي للطفل بأطعمة صحية جديدة يمكنها تلبية الاحتياجات المتزايدة لجسم الطفل. بالنسبة للأطفال الأصحاء الذين يتمتعون بوزن طبيعي وزيادة كافية في الوزن، وكذلك للأطفال المعرضين للإمساك وزيادة الوزن، يوصى بإدخال الخضار كأول الأطعمة التكميلية لهم، فهي مصدر لعدد من المواد المفيدة الضرورية لجسم ينمو. . فهي تحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى البروتين النباتي والكربوهيدرات والألياف الغذائية وغيرها من المركبات الهامة. إنها الأطعمة النباتية التي تشكل المصدر الرئيسي للكاروتين (بروفيتامين أ)، الضروري للتطور الطبيعي للرؤية والبشرة الصحية للطفل، وكذلك حمض الأسكوربيك (فيتامين ج)، الذي يشارك في تكوين مناعة الطفل. ويساعد على زيادة مقاومة الجسم الصغير لمختلف أنواع العدوى. الألياف النباتية (الألياف والبكتين) الموجودة في الخضروات تحفز بلطف نمو الجهاز الهضمي للطفل، فهي تزيد من إفراز الغدد الهضمية ونشاط الإنزيمات المعوية، وتطبيع تكوين البكتيريا الدقيقة، وتساهم أيضًا في التخلص من السموم. على عكس الفواكه، التي كان من المعتاد في السابق البدء بالتغذية التكميلية بها، فإن الخضروات أقل عرضة للتسبب في الحساسية وتحتوي على نسبة أقل بكثير من السكريات والأحماض العضوية التي لها تأثير مزعج على الجهاز الهضمي غير الناضج لدى الطفل.
من اين نبدأ؟
يجب أن يبدأ تقديم الأطعمة الجديدة لطفلك بالخضروات قليلة الحساسية، مثل الكوسة والقرنبيط والقرع والقرنبيط والقرع الخفيف. بعد ذلك بقليل (من حوالي 7 إلى 8 أشهر) يمكنك إضافة البطاطس والجزر والملفوف الأبيض والبازلاء الخضراء والفلفل الحلو والبنجر إلى نظام الطفل الغذائي. بعد 8-9 أشهر، يمكن تنويع قائمة الطفل بالطماطم المعالجة بالحرارة والبصل والثوم. وبالنسبة للطفل الذي يزيد عمره عن 10 أشهر، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة ناعما (الشبت والبقدونس والكرفس) إلى الأطباق الجاهزة. يمكن أن يظهر الخيار والطماطم الطازجة وكذلك البقوليات (الفاصوليا والبازلاء) والباذنجان واللفت والفجل في النظام الغذائي للطفل بعد عام واحد فقط.
أولاً، يتم إعطاء هريس مكون واحد يتكون من نوع واحد من الخضار. سيسمح لك ذلك بتتبع رد فعل طفلك تجاه هذا المنتج بالتحديد. بعد أن يتكيف الطفل مع الخضار الأولى وفي غياب ردود فعل التعصب (ظهور طفح جلدي، والانتفاخ، والتغيرات في البراز)، أطباق أكثر تعقيدا من مزيج من نوعين أو ثلاثة أنواع من الخضار (على سبيل المثال، الكوسة والبطاطس و الجزر) يمكن إدخاله في النظام الغذائي للطفل. يبدأ التعرف الأول للطفل على منتج جديد بكمية صغيرة - 0.5-1 ملعقة صغيرة في النصف الأول من اليوم. في حالة عدم وجود ردود فعل سلبية، يتم زيادة حجم الطبق تدريجيا على مدى 7-10 أيام إلى القاعدة المقابلة لعمر الطفل (حوالي 100-150 جم لكل وجبة).
مخزن الفيتامينات
كوسةالأنسب للتعارف الأول مع الطعام الجديد. بفضل الألياف الدقيقة والمحتوى العالي من البكتين، فهو يتمتع بطعم ناعم ورقيق وسهل الهضم. هذه الخضار غنية بالأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم، والتي تعتبر مهمة لعملية التمثيل الغذائي في الجسم المتنامي. عمليا لا يسبب الحساسية وله تقوية عامة وتأثير مفرز الصفراء، وتحتوي الكوسة على الكثير من حمض الفوليك والحديد والنحاس، والتي تلعب دورًا مهمًا في عملية تكون الدم. كما أنه يحتوي على الكاروتين والفيتامينات C وB2 وB1. تعتبر الكوسة شقيقًا قريبًا للكوسة، كما أنها صحية جدًا وتستخدم على نطاق واسع في أغذية الأطفال. تحتوي هذه الكوسة على كربوهيدرات سهلة الهضم وحمض الأسكوربيك والكاروتين وفيتامين PP الذي يشارك في تنظيم وظيفة الغدة الدرقية والبنكرياس والغدد الكظرية.
قرنبيط،نظرًا لتركيبته، فهو أيضًا منتج مثالي للتغذية الأولى. يحتوي على كمية قليلة من الألياف، لذلك فهو سهل الهضم ولا يسبب الانتفاخ أو المغص عند الأطفال. البروتين النباتي الموجود في الملفوف هو مصدر للأحماض الأمينية الأساسية (ليسين، ثريونين وميثيونين)، التي تعزز تكون الدم، ونمو الأنسجة وإصلاحها، وعمل الكلى والغدد الكظرية، والغدة الدرقية. يحتوي القرنبيط على الكثير من حمض الأسكوربيك (فيتامين C) والكاروتين والبوتاسيوم والفيتامينات B1 وB2 وE وPP والحديد والفوسفور والمغنيسيوم واليود، وهي ضرورية للنمو والتطور الكامل للطفل. أقرب قريب من القرنبيط، البروكلي، متفوق بشكل كبير في القيمة الغذائية. البروكلي غني بفيتامين C أكثر من البرتقال. البروتين النباتي الموجود في هذا الملفوف ليس أقل شأنا في تركيبته من الأحماض الأمينية من البروتين الحيواني. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر البروكلي مصدرًا ممتازًا لفيتامينات ب والكالسيوم.
يقطين– أحد أصحاب الأرقام القياسية في تكوين الفيتامينات. يحتوي على كميات كبيرة من حمض الأسكوربيك والكاروتين وفيتامين د الذي يعزز نمو العظام وتقويتها، بالإضافة إلى الحديد والنحاس والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك. لب ثمار اليقطين غني بالبكتين والسكريات والبروتينات والدهون النباتية وفيتامينات ب وحتى فيتامين T النادر الذي يشارك في عمليات تخثر الدم ويمنع تطور فقر الدم. يحتوي اليقطين على كمية كبيرة من الألياف الغذائية، التي تعمل على تطبيع عمل أمعاء الطفل (خاصة إذا كان الطفل يعاني من الإمساك)، كما أنه يساهم في امتصاص العناصر الغذائية وإزالة السموم من الجسم.
البطاطسغنية جدًا بالبوتاسيوم الضروري للعمل الطبيعي لكليتي الطفل ونظام القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى فيتامين سي. البطاطس الصغيرة غنية بشكل خاص بفيتامين سي، ولكن أثناء التخزين طويل الأمد وأثناء الطهي، يتم تدمير معظمها. تحتوي هذه الخضار أيضًا على فيتامينات ب والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور. بفضل محتواها العالي من النشا وكمية صغيرة من الألياف والبروتين، تعد البطاطس سهلة الهضم، خاصة عند هرسها. ومع ذلك، يجب أن نتذكر أنه بسبب كمية النشا الكبيرة على وجه التحديد، فإن محتوى السعرات الحرارية في البطاطس يكاد يكون ضعف محتوى الخضروات الأخرى، لذلك يجب أن يقتصر استهلاك هذه الخضار على الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يسبب المحتوى العالي من النشا حساسية غذائية لدى الطفل، مما يسبب الإمساك والانتفاخ وآلام البطن. لهذه الأسباب، البطاطس ليست مناسبة للتغذية الأولى. من الأفضل طهيه مع الخضار الأخرى وما لا يزيد عن ثلث الحجم الإجمالي لمهروس الخضار. لتقليل كمية النشا، يمكن نقع البطاطس المقشرة في الماء البارد لمدة 1 - 1.5 ساعة قبل الطهي. لا ينبغي استخدام البطاطس المسلوقة والمخضرة في أغذية الأطفال، لأنها تتراكم فيها مادة سامة - السولانين، والتي يمكن أن تسبب التسمم.
جزرةحلوة ولذيذة، لذلك يحبها الأطفال حقًا. يعد الجزر مصدرًا رئيسيًا للكاروتين كما أنه غني نسبيًا بفيتامين C والبوتاسيوم والحديد. بسبب المحتوى العالي من الألياف والبكتين، فإن الجزر له تأثير ملين، لذلك فهو مفيد جدًا للأطفال المعرضين للإمساك. ومع ذلك، عند إدخال هذه الخضار في نظام غذائي الطفل، يجب أن نتذكر أنها شديدة الحساسية، وتقديمها بحذر شديد للأطفال الذين هم عرضة لردود الفعل التحسسية.
الشمندرغني بالكربوهيدرات، والألياف، والأحماض العضوية، ويحتوي على كميات كافية من أملاح البوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والكوبالت، والحديد. من المهم أن نأخذ في الاعتبار أن البنجر، مثل الجزر، له خصائص مسببة للحساسية بشكل واضح، لذلك يجب إدخاله بعد أن يتكيف جسم الطفل مع الخضروات الأخرى مع مراعاة التسامح الفردي.
شراء أو طهي الطعام؟
عندما يحين وقت إطعام الطفل، تفكر كل أم في أي الأطعمة التكميلية تختار: المعلبة أم المحضرة في المنزل؟ لا يمكن أن تكون الإجابة على هذا السؤال واضحة، وهنا يجب على الأم أن تتخذ القرار الصحيح بنفسها. تعتبر فترة التغذية التكميلية مرحلة انتقالية في حياة الطفل. في هذا الوقت، يتكيف جسم الطفل مع نوع جديد تمامًا من الطعام ويصبح الطفل بشكل خاص عرضة لأي اضطرابات وأخطاء في التغذية. وفي هذا الصدد، فإن متطلبات جودة وسلامة المنتجات للتغذية الأولى مرتفعة للغاية.
بالطبع، ستكون الأطباق الأكثر فائدة لطفلك هي الأطباق المحضرة من الخضروات الطازجة المزروعة في حديقتك الخاصة دون استخدام المواد والأسمدة الضارة. ولكن ليس كل الآباء لديهم هذه الفرصة، بالإضافة إلى ذلك، فإن الخضروات المحلية موسمية. في حين أن الخضروات التي يتم شراؤها من المتجر أو السوق لا تلبي دائمًا متطلبات السلامة الصارمة لأغذية الأطفال. وفي هذا الصدد، يوصي خبراء منظمة الصحة العالمية والمتخصصون المحليون في مجال تغذية الأطفال باستخدام الأطعمة المعلبة للتغذية التكميلية. الحقيقة هي أن أغذية الأطفال المنتجة صناعيًا مصنوعة من مواد خام عالية الجودة وصديقة للبيئة، مع ضمان السلامة الكيميائية والميكروبيولوجية. تتمتع المهروسات "المعلبة" بتركيبة متوازنة تمامًا وغنية بجميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي يحتاجها الطفل، بغض النظر عن الموسم. بالإضافة إلى ذلك، يتم تنفيذ درجة معالجة وتقطيع الخضار في المهروسات النهائية بما يتفق بدقة مع الخصائص المرتبطة بالعمر لجهاز المضغ والجهاز الهضمي لدى الطفل.
عند شراء الخضروات المعلبة المنتجة صناعيا، فمن المستحسن اختيار المنتجات فقط من الشركات المصنعة المعروفة، وتأكد من الانتباه إلى تكوين المنتج (يجب أن يشمل تكوين المهروس للتغذية الأولى فقط الخضار والماء، والمحتوى من الملح والحليب والمكثفات (النشا) وأي بهارات غير مقبولة). من الضروري أيضًا التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية وضيق العبوة. من المهم أن نتذكر أنه بعد فتح جرة من الطعام الجاهز، لا يمكن تخزين بقايا الطعام أو إعادة استخدامها، لأن الطعام المتبقي هو أرض خصبة ممتازة لتطوير الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض، بالإضافة إلى ذلك، عند إعادة تسخينه، جميع الخصائص المفيدة يتم تدمير المنتج.
يمكنك تحضير الخضار اللذيذة والصحية لطفلك بنفسك. لكي يكون هريس الخضار المحضر في المنزل صحيًا وآمنًا قدر الإمكان للطفل، يجب اتباع القواعد التالية:
- قبل الطهي، يجب غسل الخضروات جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري باستخدام فرشاة. يمكن نقع الخضار المتسخة بشدة في الماء الدافئ مسبقًا حتى تنقع الأوساخ وتستقر في القاع. بعد الغسيل، يجب تقشير الخضار وتقطيعها لطهيها. يمكن أن تحتوي الخضروات المشتراة من المتجر، وخاصة الخضروات الدفيئة المبكرة، على كميات كبيرة من النترات (أملاح حمض النيتريك)، والتي لها تأثير سام قوي على جسم الطفل. يمكنك تقليل محتواها في الخضروات عن طريق إزالة أجزاء النباتات التي تتراكم فيها كميات كبيرة من النترات أثناء التنظيف. لذلك، على سبيل المثال، في الملفوف، تحتاج إلى إزالة الأوراق العلوية وإزالة الساق، في البطاطس والكوسا والكوسا، يوجد معظم النترات في القشر، في الجزر - في اللب والأعلى، في البنجر، وهو البطل في محتوى النترات، يوجد معظمها في الجذر والأعلى. عند اختيار الخضروات لقائمة الأطفال في السوق أو في المتجر، يجب أن تتذكر أن النترات تحتوي بشكل أقل بكثير على الفواكه المتوسطة الحجم الأكثر نضجا والتي لا تتضرر من الآفات والأمراض.
— يمكنك استخدام الخضار المجمدة لتحضير هريس الخضار لطفلك. يجب تذويب هذه الخضروات بسرعة قبل تناولها أو طهيها مباشرة، لأنها عندما تذوب فإنها تفقد فيتاميناتها ومظهرها الطازج وطعمها الأصيل بسرعة. يمكنك تذويبها عن طريق وضعها في كيس في الماء الساخن، أو يمكنك البدء في طهيها أو طبخها عن طريق إخراجها مباشرة من الثلاجة. يذيب الماء معظم الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة المجمدة، لذلك لا يجب غسل أو تذويب الخضروات المجمدة في الماء.
— من أجل الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات والأملاح المعدنية، ينصح بسلق الخضار على البخار أو طهيها مع كمية قليلة من الماء. عند الطهي، يجب إلقاء الخضروات في الماء المغلي ثم طهيها على نار خفيفة تحت غطاء غير شفاف مغلق بإحكام. إذا كان سيتم طهي عدة أنواع من الخضار في وعاء واحد، يتم وضعها تدريجياً، حسب سرعة التليين. بالنسبة للأطفال حتى عمر عام واحد، يتم تحضير هريس الخضار دون إضافة الملح والبهارات.
— يجب أن يكون الطعام التكميلي الأول متجانسًا (بدون كتل) ودقيقًا، لذلك بعد طهي الخضار، يجب فركها من خلال منخل أو تقطيعها بالخلاط. من أجل تخفيف اتساق الطبق، يمكنك إضافة حليب الثدي أو مرق الخضار. يمكنك إضافة الزيت النباتي إلى هريس الخضار الجاهز (ويفضل أن يكون غير مكرر "معصورًا على البارد لأول مرة")، بدءًا من قطرة واحدة وزيادة الحجم تدريجيًا إلى 5-6 مل على مدار العام.
— يجب أن يكون هريس الخضار لكل وجبة طازجًا. بسبب ارتفاع خطر التسمم الغذائي، لا ينبغي تخزين الطبق النهائي أو إعادة استخدامه.
في الواقع، يدعي أطباء الأطفال أن هريس الخضروات الطازجة محلية الصنع يحتفظ بمزيد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة مقارنة بأغذية الأطفال المعلبة المنتجة صناعيا. لكن في بعض المواقف الحياتية (السفر، الإصلاحات، انقطاع الغاز أو الكهرباء، ضيق الوقت للأم) تعتبر الجرار مساعدة كبيرة.
كيفية تقديم الأطعمة التكميلية
يجب إدخال الخضروات، وكذلك جميع المنتجات الجديدة لاحقا، في النظام الغذائي للطفل تدريجيا، في المرحلة الأولية، لكل نوع جديد، يجب أن تكون فترة التكيف أسبوعا على الأقل. وهذا يعني أنه خلال الأسبوع لا تعطي طفلك أكثر من نوع واحد من الخضار الجديدة. بهذه الطريقة، إذا ظهرت أي علامات عدم تحمل (ردود فعل تحسسية على الجلد أو مشاكل في الأمعاء)، فستتمكن من الإجابة بوضوح على سؤال المنتج الذي سببها ومعرفة ما يجب استبعاده من القائمة المستقبلية. بالإضافة إلى ذلك، فإن إدخال عنصر غذائي جديد يمثل دائمًا "ثورة" صغيرة لنظام الإنزيمات في جسم الطفل. لذلك، تحتاج إلى منحها الوقت للتكيف معه، وتطوير جميع "المهارات" اللازمة للمعالجة المناسبة وعالية الجودة. الأسبوع هو الوقت الأمثل لذلك. بعد انتهاء صلاحيته، يمكنك إعطاء حمولة جديدة.
في البداية، يجب أن تكون جميع أطباق الخضروات للطفل مكونا واحدا، لأن وجود خليط من الخضروات في هريس واحد يعقد عملية الهضم بشكل كبير. يمكن تقديم خليط الخضار لطفل أكبر سناً عندما تعرف بالضبط قائمة الخضار التي يتحملها جسمه جيداً. ومرة أخرى، يجب أن يُنظر إلى الخليط، حتى لو كان مصنوعًا من خضروات جيدة التحمل، على أنه طبق جديد ويُعطى أيضًا أسبوعًا على الأقل للتكيف معه.
عند اختيار المنتجات لإطعام الطفل في السنة الأولى من حياته، من المهم بشكل خاص الانتباه إلى جودتها وسلامتها. لذلك، من الأفضل أن تضع جانبًا على الفور الخضروات الفاسدة، أو المتجعدة، أو التي بها براعم، وما إلى ذلك. يحتاج طفلك فقط إلى المنتجات الطازجة، والتي يجب أن تكون متأكدًا من أن زراعتها لم تستخدم النترات أو الكائنات المعدلة وراثيًا أو الأسمدة الكيماوية الضارة أو المواد الكيميائية للنقل والتخزين. هذا هو المكان الذي تتمتع فيه الأطعمة المعلبة التي يتم شراؤها من المتجر بميزة لا يمكن إنكارها - في إنتاج مهروس الأطفال، تتم مراقبة جميع المواد الخام بعناية للتأكد من وجود مواد ضارة، ويتم استخدام الخضروات المختارة فقط.
عند تحضير الأطعمة المهروسة الأولى لطفلك، يجب ألا تملأها أبدًا بالزبدة أو الحليب أو القشدة الحامضة - فهذا سيؤدي إلى تعقيد عملية الهضم، بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأننا نتحدث عن المراحل الأولية للتغذية التكميلية، فإن الطفل ببساطة ليس مستعدًا بعد استهلاك المنتجات المصنوعة من حليب البقر. لذلك، فإن مثل هذه الإضافات الموجودة في الأطعمة المهروسة يمكن أن تسبب اضطرابًا في المعدة. يمكنك استخدام كل هذه الضمادات عند تحضير الأطباق له عندما يكبر قليلاً (بعد 1 - 1.5 سنة).
كما أن منظمة الصحة العالمية لا توصي بإضافة الملح إلى طعام الأطفال في السنة الأولى من العمر، فكمية كلوريد الصوديوم الكافية لصحة الطفل في هذا العمر موجودة بشكل طبيعي في الخضار نفسها، وبالتالي إدخال الإضافات المكررة. لن يجلب فائدة للطفل. لا داعي للخوف من أن طفلك لن يكون لذيذًا أن يأكل مهروس الخضار غير المملح. افهم أن مذاقه الآن يختلف عن مذاق الشخص البالغ، فهو أكثر حدة بكثير، وما يبدو لطيفًا بالنسبة لنا، والذي يفسده الاستهلاك المنتظم لكميات كبيرة من الملح والسكر، ليس مذاقًا بالنسبة له.
المشاهدات: 83,062من غير المرجح أن يتمكن الآباء من تجاهل مسألة الخضروات التي يمكن تقديمها لأطفالهم. بعد كل شيء، ينصح خبراء التغذية وأطباء الأطفال بالبدء في نقل الأطفال معهم إلى "طاولة الكبار". علاوة على ذلك، يتم تقديم الخضار عادةً (ولكن ليس بالضرورة) للأطفال دون سن السنة عند عمر 6 أشهر تقريبًا. ثم، عندما يكون الطفل جاهزا لاكتشافات الذوق، حتى لو كنا نتحدث عن كوسة الفطير. علاوة على ذلك، فإن "التسطيح" أفضل من حلاوة الفاكهة على سبيل المثال. بعد تجربة هذا الأخير، بالتأكيد لن يرغب الطفل الصغير في تجربة طعام أصغر حجمًا وخاليًا من السكر (حتى لو كان صحيًا جدًا). بالمناسبة، هذا هو السبب في أن الأطفال في كثير من الأحيان لا يأكلون الخضروات. لكننا سنتحدث عن هذا بعد قليل.
لذلك، تعتبر الأطعمة النباتية التكميلية من أفضل الخيارات لتعريف الطفل بما يأكله الأم والأب. بالإضافة إلى ذلك، فهي متوازنة بشكل أفضل في الأحماض العضوية والأملاح المعدنية حتى من العصيدة. كما أنها غنية بالمواد المغذية وتحتوي على ألياف نباتية مفيدة.
لذلك، يجب على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد أن يبدأوا بالتأكيد بإعطاء الخضار. ولكن هنا من المهم الحفاظ على الاتساق.
في الصفوف الأولى توجد الكوسة والقرنبيط والقرنبيط والكرنب.
في وقت لاحق يمكنك إعطاء هريس الجزر واليقطين والبطاطس.
ثم - البازلاء والفاصوليا الخضراء.
إذا كان عمر طفلك أقل من عام واحد، وأبدى اهتمامًا بالذرة، فاقتصري على الذرة المعلبة: فالذرة الطازجة والمجمدة حديثًا لها قشرة صلبة جدًا.
يتم إعداد أطباق الخضار المختلطة للأطفال من عمر 10 أشهر تقريبًا.
لكنك لست بحاجة إلى إعطاء البنجر والملفوف الأبيض والخيار والطماطم والباذنجان لمدة تصل إلى عام - فمن غير المرجح أن "تتعامل" المعدة مع هذه المنتجات.
بالطبع كل ما تعامله مع ابنك أو ابنتك يجب أن يكون طازجًا وطبيعيًا. ويمكنك أن تكون واثقًا بنسبة 100% فقط من أسرتك. أما بالنسبة للمنتجات التي يتم شراؤها من المتجر، لسوء الحظ، فقد تحتوي على مواد بعيدة عن أن تكون آمنة للكائن الحي المتنامي.
أطباق الخضار للأطفال
بالنسبة للتغذية التكميلية، تنطبق قاعدة بسيطة مشتركة بين جميع المنتجات: يجب أن يشبه طعام البالغين طعام الطفل المعتاد. لذلك، يجب أن يتم طحن ما ينمو في قاع الحديقة جيدًا، وبالتالي تليين ألياف النباتات الصلبة إلى حد ما.يتم تبريد الأطعمة التكميلية في الثلاجة، وليس في الظروف الطبيعية، لسبب ما تحب بعض الأمهات والجدات أن تفعل ذلك. سيضمن "التجميد" المتسارع المرور السريع لدرجة الحرارة الحرجة (5-65 درجة)، مما يوفر أفضل الظروف لتطور البكتيريا المسببة للأمراض.
العمر الافتراضي للطبق نفسه يصل إلى 4 أيام. ولكن ينبغي تسخينها في أجزاء، وليس كاملة.
والقاعدة الثانية المهمة: إذا قمت بالفعل بتسخين هريس الخضار مرة واحدة، فلن تتمكن من إعادته إلى "مكان بارد". وكذلك إذا سخننا .
بالمناسبة، الفريزر الكامل أمر لا بد منه في المنزل. بعد كل شيء، عندما يتم تجميد الأطعمة، فإنها تحتفظ بالفيتامينات والمواد المغذية.
لكن درجات الحرارة المرتفعة ليس لها أفضل تأثير على التركيبة. عند طهيها، يتم تدمير مجموعات الفيتامينات C وB. لكن الألياف والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (بيتا كاروتين وغيرها) تبقى موجودة.
لماذا لا يأكل طفلي الخضار؟
لا ينبغي عليك إلقاء اللوم على انتقائية طفلك على نفسه. في كثير من الأحيان، من المفترض أن يكون ضعف الشهية هو خطأ الوالدين الذين ينتهكون مبادئ إدخال الأطعمة التكميلية.
على سبيل المثال، يجب أن تكون أطباق الخضار الأولى خالية من الدهون ومكونة من عنصر واحد (سيكون لديك وقت مع "التنوع" سيئ السمعة!) ولتحسين الهضم، يمكنك إضافة القليل من الزيت (عباد الشمس أو الذرة أو الزيتون أو بذور الكتان) إلى الطعام. .
أيضًا ، غالبًا ما تواجه الأمهات موقفًا لا يأكل فيه الطفل هريس الخضار من جرة من علامة تجارية معينة. هنا، كما يقولون، يجب أن تثق في أذواق الطفل الصغير. اعرض عليه شركة أغذية ثانية وثالثة أو رابعة إذا لزم الأمر. أي أنه لا يمكنك شراء الكثير من أغذية الأطفال دفعة واحدة (في حالة عدم ملاءمتها!)
اشترك في تغذية الطفل على موقع يوتيوب!
أما بالنسبة للصور النمطية حول الطعام الأفضل - المعلب أو المطبوخ في المنزل، فإن الحجة الرئيسية هنا لا تتعلق حتى بالطعام نفسه. الشيء الرئيسي هو أن الأم مليئة بالقوة والطاقة ولا تشعر بأنها "حصان محاصر".
وحتى إذا كان الطفل لا يأكل منتجًا معينًا، فهذا لا يعني أنه يمكنك اتباع إرشاداته وإضافة السكر والملح (لديهم مقال منفصل يخبرنا به) والتوابل إلى الطبق. فقط ماء! وبفضل الرقابة الصارمة على صناعة المواد الغذائية من قبل السلطات الخاصة، لا داعي للقلق بشأن جودة الحبوب والمخاليط المشتراة.
موقع إلكتروني 2017-06-18