घर में शादी की मेज पर व्यंजन। शादी के लिए भोज मेनू: कुछ सूक्ष्मताएँ जो आपको अतिरिक्त पैसे नहीं देने में मदद करेंगी। शादी के मेनू की पसंद क्या निर्धारित करती है

शादी के भोज का मुख्य घटक निस्संदेह शादी की मेज है, जिसकी सेवा और सेवा पल की गंभीरता पर जोर दे सकती है।

सामान्य तौर पर, नववरवधू उत्सव के पेशेवरों या आयोजकों के हाथों में मेनू की तैयारी छोड़ना पसंद करते हैं। सबसे महत्वपूर्ण नियम यह है कि सभी मेहमानों को खुश करने की कोशिश करें और जितना हो सके तर्कसंगत रूप से अपने धन का उपयोग करें।

पहली नज़र में, शादी के लिए एक भोज मेनू बनाना एक सरल कार्य लगता है, जो कई रहस्यों और बारीकियों से भरा होता है, जो केवल पेशेवर रूप से प्रशिक्षित विशेषज्ञ ही जानते हैं, ज्ञान और इस तरह के आयोजनों को तैयार करने के कई वर्षों के अनुभव के आधार पर।

उनकी सलाह आपको पैसे बचाने और परिणाम पर अमूल्य प्रभाव डालने में मदद करेगी। आखिरकार, यह शादी का भोज है जिसे मेहमान सबसे ज्यादा याद रखेंगे, और फिर वे व्यंजनों और उनकी सेवा पर लंबे समय तक चर्चा करेंगे।

शादी के भोज के लिए मेनू ऑर्डर करने की तैयारी

• एक बार जब आप मेहमानों की संख्या तय कर लेते हैं, तो तय करें कि आप अपने भोज में किस तरह का खाना, पीना और पेय देखना चाहते हैं।
• यदि आप बिना किसी निर्णय के जाते हैं, तो आप बहुत अधिक ऑर्डर करने और बहुत सारा पैसा खर्च करने का जोखिम उठाते हैं। आखिरकार, केवल आप ही अपने मेहमानों की स्वाद वरीयताओं और उत्सव में शामिल होने वाले बच्चों की अनुमानित संख्या को जानते हैं।
• यह स्पष्ट है कि आप सभी के लिए एक व्यक्तिगत मेनू का आदेश नहीं देंगे, लेकिन स्वाद को ध्यान में रखना और प्रस्तावित मेनू में समायोजन करना आवश्यक है।
• उपवास करने वाले और किसी प्रकार के व्यंजन पसंद करने वाले शाकाहारियों को भूखा नहीं रहना चाहिए।
• व्यंजन ऑर्डर करते समय, पहले से परिचित और आजमाए हुए व्यंजनों को वरीयता दें, या शेफ से आपको सामग्री के बारे में अधिक बताने के लिए कहें। कई रेस्तरां मेनू में इसकी संरचना में शामिल उत्पादों के विवरण के साथ एक डिश की तस्वीर होती है।

अगला, हम मेनू के कुछ उदाहरण पेश करेंगे। मानक मेनू में ठंडा और गर्म ऐपेटाइज़र, एक मुख्य पाठ्यक्रम, सलाद और एक केक होता है, जिसे पेस्ट्री शॉप में ऑर्डर करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह आमतौर पर एक रेस्तरां में बहुत अधिक खर्च होता है।

मेनू विकल्प 60 लोगों के लिए

• मिश्रित मछली (हलिबूट, सामन) 9 सर्विंग्स - 2.7 किलो;
• कई प्रकार के पनीर से पनीर के टुकड़े 9 सर्विंग्स - 2.7 किलो;
• मिश्रित सब्जियां (साग, मिर्च, टमाटर, खीरे) 11 सर्विंग्स - 3.85 किलो;
• कोल्ड कट्स (चिकन रोल, उबला हुआ पोर्क, ब्रॉन, अंडरकट्स, सॉसेज) 11 सर्विंग्स -3.3 किग्रा;
• पनीर और हैम के साथ चिकन रोल 27 सर्विंग्स - 2.7 किलो;
• प्याज के साथ हेरिंग 16 सर्विंग्स - 4.25 किलो;
• सब्जी स्नैक (बैंगन, बेल मिर्च) 12 सर्विंग्स - 3.6 किलो;
• सब्जियों के साथ मैरीनेट की हुई मछली 17 सर्विंग 4.25 किग्रा;
• लीवर केक 12 सर्विंग्स - 4.8 किलो;
• मोज़ेरेला 12 सर्विंग्स - 3.6 किलो;
• मांस भरने या कैवियार 30 सर्विंग्स के साथ पेनकेक्स - 3 किलो;
• भरवां मछली 35 सर्विंग्स - 3.5 किलो;
• जैतून या काले जैतून 13 सर्विंग्स - 3.6 किलो;
• सलाद "मोनोमख की टोपी" 20 सर्विंग्स - 3 किलो;
• Capercaillie's Nest सलाद 20 सर्विंग्स - 3 किलो;
• पिस्ता सॉस के साथ सलाद 20 सर्विंग्स - 3 किलो;
• सब्जियों के साथ लाल मछली का रोल 23 सर्विंग्स - 2.9 किलो;
• मलाईदार सॉस के तहत कीमा बनाया हुआ मछली के साथ पेनकेक्स 25 सर्विंग्स 2.5 किलो;
• टर्की मांस पट्टिका 18 सर्विंग्स - 2.7 किलो;
• पदक 18 सर्विंग्स - 2.7 किग्रा;
• सॉस, अदजिका, सरसों, केचप 50 ग्राम प्रति व्यक्ति।

मुख्य गर्म व्यंजन

• बेक्ड चूसने वाला सुअर;
• सेब के साथ भरवां बतख;
• सॉस में सामन - टेबल के केंद्र में स्थित 8 व्यंजन।
• रोटी - 100 जीआर। प्रति व्यक्ति।
• सब्जियों के साथ आलू "किसान के अनुसार" - 4 किलो;
• ग्रील्ड सब्जियां (तोरी, शतावरी) - 4 किलो।

मिनरल वाटर 0.5 लीटर प्रति व्यक्ति की दर से लिया जाता है। जूस - 60 लीटर। गरमी के मौसम में पेय पदार्थों को 2-2 की दर से खरीदना चाहिए। 5 प्रति व्यक्ति लीटर।

इस उदाहरण में, 60 लोगों के लिए गणनाएँ दी गई हैं, 6 से भाग देने पर हमें 10 लोगों के लिए उत्पादों की अनुमानित संख्या का पता चलता है।

30 लोगों के लिए नमूना विवाह भोज मेनू

ठंडे क्षुधावर्धक:

• मिश्रित मांस व्यंजन (जामन, सॉसेज, सामन, बस्तुरमा);
• अंगूर और नट्स के साथ परोसे जाने वाले कई प्रकार के पनीर की एक प्लेट;
• मसालेदार खीरा, चेरी टमाटर, जैतून और काले जैतून;
• ताजी सब्जियां और जड़ी बूटियां;
• मछली के व्यंजन काटना;
• "एलीट" स्नैक (गाजर के साथ बालिक रोल);
• कोरियाई में गोभी रोल;
• लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स;
• भरवां ज़ेंडर या पाइक;
• सब्जियों के साथ मछली स्टेक;
• जेली जीभ और खट्टा क्रीम सॉस के तहत;
• समुद्री भोजन;
• पका हुआ ठंड़ा गोश्त;
• मांस मशरूम के साथ भरवां;
• चिकन पदक;
• जिगर चोप्स।

सलाद:

• मांस;
• समुद्री भोजन से;
• मशरूम;
• जैतून के तेल के साथ अनुभवी सब्जी;
• बैंगन रोल या जीभ।

गर्म ऐपेटाइज़र और मुख्य गर्म व्यंजन:

• मछली पट्टिका, जुलिएन या बेक्ड मांस;
• बेक्ड या तला हुआ आलू;
• पोर्क गर्दन सॉस में।

दूसरे मुख्य कोर्स के लिए, आप कोल्ड कट्स को सब्ज़ियों के साथ परोस सकते हैं और स्नैक पोटेटो पाईज़ भी परोस सकते हैं। तीसरे गर्म पकवान के लिए - ग्रिल्ड मीट प्लैटर ग्रिल्ड सब्जियों या ज़ीरे के साथ।

मीठा व्यंजन:

• मिश्रित फल;
• व्हीप्ड क्रीम के तहत नट्स के साथ भरवां prunes;
• केक "टूटा हुआ कांच";
• क्रेम ब्रूले;
• केक।

आग से पकवान

किसी भी शादी में हॉल की एक अनूठी सेवा और सजावट आग (फ्लेम्बे) के साथ एक डिश की सेवा होगी।

आप इस तरह सबमिट कर सकते हैं:

• भरवां सुअर;
• भरवां बटेर;
• सेब के साथ हंस;
• बेक्ड टर्की।

मादक और गैर-मादक पेय का मेनू कैसे बनाया जाए, यह एक विशेष कैलकुलेटर की मदद करेगा।

ग्रीष्म ऋतु वर्ष का एक अद्भुत समय है जब प्रकृति सुगंधित होती है, पक्षी गाते हैं और हर कोई गर्म धूप में आनन्दित होता है। नवविवाहित जोड़े विशेष रूप से गर्मी के समय को पसंद करते हैं, क्योंकि गर्मियों में खराब मौसम भी शादी के मूड को खराब नहीं कर सकता। इस अवधि के दौरान विवाह स्थल सीमित नहीं है - उत्सव खुले क्षेत्रों में और यहां तक ​​​​कि प्रकृति में, शहर के बाहर आयोजित किया जाता है। मेहमानों के लिए मेनू को हल्का बनाया जा सकता है: गर्म मौसम में शीतल पेय पर स्टॉक करना बेहतर होता है। गर्मियों में शादी की मेज कैसे सेट करें, इसके बारे में अब हम बात करेंगे।

प्रत्येक सीज़न के लिए शादी के मेनू की अपनी विशेषताएं होती हैं। गर्मियों में, यह हल्के स्नैक्स के साथ सबसे अधिक संतृप्त होता है, और ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, अधिक से अधिक वसायुक्त, भारी भोजन शादी की मेज पर दिखाई देता है। गर्मियों में शादी की मेज पर बहुत सारी सब्जियां, फल, जामुन, ताजा सलाद होते हैं। लेकिन फोकस ड्रिंक्स पर है। एक गर्म गर्मी के फोटो शूट के बाद, मेहमानों को ठंडा होने की जरूरत है, इसलिए टिप # 1: बर्फ पर स्टॉक करें और गर्मियों में शीतल पेय का भरपूर सेवन करें।

गर्मियों की शादी के लिए स्टोर से खरीदे गए जूस बहुत उपयुक्त नहीं होते हैं, क्योंकि उनके बाद आपको और भी अधिक प्यास लगती है। शादी के मेन्यू में प्राकृतिक फलों के टुकड़ों के साथ नींबू पानी शामिल करना बेहतर है। ऐसा पेय स्टोर से खरीदे गए समकक्षों की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी है: यह पूरी तरह से गर्मियों की प्यास बुझाता है। नींबू पानी बर्फ के साथ बड़े डिकेंटर में परोसा जाना चाहिए, और फिर मेहमानों के लिए गिलास में डाला जाना चाहिए। गर्मियों के नींबू पानी के लिए केवल प्राकृतिक सामग्री चुनें:

• नींबू;
• पुदीना;
• हिबिस्कस;
• हरी चाय;
• हिबिस्कस।

ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए, टिप नंबर 2: गर्मियों में ताज़े सलाद के पत्तों पर परोसें। सब्जियों के व्यंजन, समुद्री भोजन, पनीर, नट्स शादी के लिए एकदम सही हैं। मांस के बजाय, मछली को ठंडे स्नैक्स में शामिल करना बेहतर होता है ताकि गर्मी की गर्मी में शरीर को अतिरिक्त कैलोरी से लोड न किया जा सके। मुख्य शर्त: स्नैक्स को ठंडा परोसा जाना चाहिए, इसलिए उन्हें परोसने से पहले फ्रिज में रखना चाहिए, और बर्फ हमेशा शादी की मेज पर होनी चाहिए।

टिप # 3: गर्मियों में शादी के मुख्य व्यंजन को खुली आग पर पकाया जाना चाहिए। बारबेक्यू या बारबेक्यू के लिए उपयुक्त: रसदार पसलियां, स्टेक, चिकन स्तन, महंगी मछली, ताजी सब्जियां। मुख्य ग्रीष्मकालीन पकवान की सराहना करने के लिए, शादी की मेज में होना चाहिए:

• नींबू का रस;
• गर्म मिर्च की चटनी;
• मेंहदी, ऋषि, अजवायन के फूल;
• अन्य मसाले।

व्यंजनों और उत्पादों की संख्या की गणना कैसे करें?

गर्मी की शादी में मेहमानों को भूखा या निराश नहीं छोड़ना चाहिए, इसलिए मेनू को उनकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना चाहिए। उदाहरण के लिए, मेहमान शाकाहारी हो सकते हैं, इसलिए उन्हें अधिक शाकाहारी गर्म और ठंडे स्नैक्स और शादी की मिठाई के रूप में - फल, मेवे, शहद की पेशकश करने की आवश्यकता है। कुछ सूअर का मांस नहीं खाते हैं, इसलिए ग्रीष्मकालीन मेनू में मेमने या कुक्कुट व्यंजन शामिल करना बुद्धिमानी होगी।

ग्रीष्मकालीन विवाह मेनू की योजना बनाते समय, आपको पुरुषों, महिलाओं और बच्चों की संख्या पर विचार करना चाहिए। पुरुष हार्दिक, मसालेदार भोजन, मजबूत शराब पसंद करते हैं, और महिलाएं हल्की गर्मियों की वाइन, मछली, पनीर पसंद करती हैं। मेहमानों की उम्र भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। पुरानी पीढ़ी पारंपरिक शादी के व्यंजन पसंद करती है, जबकि युवा लोग, इसके विपरीत, उत्पादों के अप्रत्याशित संयोजनों को पसंद करेंगे, नए स्वादों की अत्यधिक सराहना करेंगे।

शादी की दावत के दौरान औसतन एक वयस्क लगभग 1,500 ग्राम विभिन्न खाद्य पदार्थ खाता है। इसलिए, गर्मियों की शादी में, मेनू में व्यंजनों का निम्नलिखित अनुपात आमतौर पर चुना जाता है (1 वयस्क के लिए):

1. सलाद (मांस, मछली, सब्जियां) - 250 ग्राम।
2. कोल्ड स्नैक्स (सब्जी कट, सैंडविच, अचार, मछली, पनीर) - 400 ग्राम।
3. गर्म ऐपेटाइज़र - 150 ग्राम।
4. साइड डिश - 150 ग्राम।
5. फ्रूट प्लैटर - 200 ग्राम।
6. केक - 150 ग्राम।
7. शराब: पुरुष - 0.5 एल; महिला - 0.4 एल।

शादी की मेज के लिए नमूना मेनू

ग्रीष्मकालीन शादी के मेनू में ग्रीक या सीज़र जैसे हल्के सलाद शामिल होने चाहिए। सब्जियों में कुछ प्रोटीन घटकों को जोड़कर बाकी गर्मियों के स्नैक्स का सपना देखें: पनीर, झींगा, पाइन नट्स या टेंडर चिकन मांस। भरवां टमाटर, कैनपेस, टार्टलेट गर्मियों में प्रासंगिक हैं। मशरूम के रूप में, गर्मियों में शादी के मेनू में, शीतकालीन शैम्पेन को छोड़ दिया जाना चाहिए, और मेहमानों को वन मशरूम के साथ लाड़ प्यार करना चाहिए।

गर्मी के दिनों में नशे की स्थिति तेजी से आती है, इसलिए कमजोर शादी वाले मादक पेय पर ध्यान देना ज्यादा उचित होगा। ग्रीष्मकालीन शादी के मेनू के लिए आदर्श समाधान ताज़ा सामग्री और बर्फ के टुकड़े के साथ कॉकटेल है। यह हाल के फैशन "मोजिटो" का पसंदीदा है, एक ताज़ा तुलसी कॉकटेल या बेरी "डाइक्विरी"। व्यवस्थित रूप से, शादी में गर्मियों के मेनू में बेरीज के साथ चिल्ड संगरिया वाइन या कोल्ड शैंपेन शामिल होगा।

शादी का केक भी मौसम में होना चाहिए। समर मेन्यू के लिए व्हीप्ड क्रीम या बटरक्रीम की जरूरत नहीं है। कुछ हवादार, फल और दही तैयार करें ताकि मिठाई गर्मी की शादी की हल्की शैली में फिट हो सके। फलों और जामुन के बिना शादी के ग्रीष्मकालीन केक को अस्तित्व का कोई अधिकार नहीं है। फूलों की सजावट के साथ समर बेरी केक बहुत अच्छे लगते हैं, लेकिन आपको चॉकलेट के बारे में भूलना होगा - गर्मी में यह जल्दी से अपना आकर्षक रूप खो देगा। शादी के मेनू को ठीक से कैसे तैयार करें और मूल ग्रीष्मकालीन शादी के स्नैक्स के लिए व्यंजनों की विशेषज्ञ सलाह के लिए वीडियो देखें:

घर में जश्न मनाने के लिए

एक कैफे में शादी के भोज की तुलना में गर्मियों की शादी में घर का माहौल हमेशा अधिक स्वागत और गर्म होता है। मेहमान अधिक आराम महसूस करते हैं, और व्यंजनों में एक विशेष स्वाद होता है, क्योंकि इस अवसर के नायकों की आत्मा का एक टुकड़ा उनमें निवेश किया जाता है। एक रेस्तरां के विपरीत, एक घरेलू ग्रीष्मकालीन शादी में आमतौर पर मेहमानों की एक छोटी संख्या होती है, इसलिए हम आपको 20 लोगों के लिए ग्रीष्मकालीन शादी के मेनू के साथ आने में मदद करेंगे।

सबसे पहले, आपको एक मेनू और व्यंजनों की एक सूची तैयार करनी चाहिए जिसे आप शादी की मेज पर देखना चाहते हैं, साथ ही आवश्यक उत्पादों और सर्विंग्स की संख्या भी। हम निम्नलिखित ग्रीष्मकालीन मेनू योजना प्रदान करते हैं:

• शीत ऐपेटाइज़र: 3 प्रकार के सलाद, 2 मांस व्यंजन, 2 मछली व्यंजन, सब्जियाँ, पनीर।
• 3 प्रकार के मुर्गे, मांस, मछली के मुख्य व्यंजन।
• मिठाइयाँ: मीठी पेस्ट्री, फल, आइसक्रीम।
• गैर मादक और मादक पेय।

रास्ते में मेनू में, लिखें कि आपको कौन से उत्पादों को पहले से स्टॉक करना चाहिए, और शादी से ठीक पहले आपको क्या खरीदना चाहिए। आमंत्रित मेहमानों के आने से पहले, शादी की मेज पर पहले से ही फल, पेय, ठंडे स्नैक्स: फूलदान और सलाद कटोरे एक दूसरे से 6 स्थानों की दूरी पर होने चाहिए। आतिथ्य व्यंजनों की एक विशाल विविधता और एक व्यापक मेनू नहीं है, बल्कि उनका सक्षम चयन और गर्मियों के व्यंजनों का सौंदर्यपूर्ण डिजाइन है।

ताकि आपको घर की शादी में ग्रीष्मकालीन मेनू के साथ अपने दिमाग को रैक न करना पड़े, हम एक तैयार विकल्प प्रदान करते हैं:

• सलाद: ताजा खीरे, टमाटर; फूलगोभी; यकृत।
• सैंडविच: हैम, मेयोनेज़ के साथ; हैम, पनीर, मशरूम के साथ।
• स्नैक्स: वाइन सॉस में पाइक पर्च; ओवन में पनीर के साथ बेक्ड मछली।
• मुख्य पाठ्यक्रम: चावल के साथ टर्की।
• शादी की रोटी।
• डेसर्ट: चॉकलेट आइसक्रीम; किशमिश के साथ पनीर, मुरब्बा, अखरोट के साथ शहद केक, ताजे फल।
• पेय: नींबू पानी, स्पार्कलिंग के साथ और बिना खनिज पानी, संतरे का रस, ब्लैक कॉफी।

सड़क पर

नवविवाहितों के लिए, गर्मी एक वास्तविक उपहार है, क्योंकि वर्ष के इस समय प्रकृति में शादी के गंभीर और उत्सव दोनों हिस्से को आयोजित करने का अवसर होता है। ताजी हवा, भरपूर हरियाली और चमकीले फूल रोमांटिक मूड को प्रेरित करते हैं, इसलिए शादी का कोई भी उत्सव उबाऊ नहीं हो सकता। नवविवाहितों के लिए, मुख्य बात यह है कि भोजन की मात्रा की सही गणना करें और प्रकृति में ग्रीष्मकालीन पिकनिक के लिए एक अच्छा मेनू बनाएं।

यह याद रखना चाहिए कि एक दावत की औसत अवधि 8 घंटे होती है, इसलिए आपको यह ध्यान रखना होगा कि शादी की प्रतियोगिताओं और नृत्यों के बीच इस दौरान मेहमान 2-3 बार मेज पर आएंगे। वे बाहर कितना खा सकते हैं? गणित करें। इसके अलावा, प्रकृति में, मेहमानों को मेनू में दो गर्म व्यंजन पेश करना बेहतर होता है: एक भोज की शुरुआत में और दूसरा अंत में।

नियमों के अनुसार, एक ग्रीष्मकालीन शादी का भोज निम्नलिखित क्रम में आयोजित किया जाता है: पहले ठंडे स्नैक्स (सैंडविच, मछली, मिश्रित सब्जियां) परोसे जाते हैं, फिर सलाद को मेज पर रखा जाता है, फिर मांस व्यंजन (ठंडा उबला हुआ सूअर का मांस, एस्पिक, भुना हुआ मांस) ). इसके अलावा, ठंडे ऐपेटाइज़र अन्य सभी की तुलना में अधिक होने चाहिए, क्योंकि वे शराब खाते हैं। नृत्य के दौरान, मीठे व्यंजन, कॉफी पहले से ही मेज पर परोसे जाते हैं, और एक शादी का केक भोज की सजावट बन जाता है।

हम प्रकृति में गर्मी की शादी के लिए निम्नलिखित मेनू पेश करते हैं:

• कोल्ड ऐपेटाइज़र: मसालेदार मछली ऐपेटाइज़र, लाल कैवियार सैंडविच, भरवां मछली, समुद्री भोजन, मछली का सलाद, भरवां अंडे, ठंडा उबला हुआ सूअर का मांस, मांस का सलाद।
• गर्म क्षुधावर्धक: पाई, गर्म सैंडविच, समुद्री भोजन, जुलिएन।
• मुख्य व्यंजन: पके हुए भरवां सुअर, मछली कबाब या बारबेक्यू।
• मिठाई; शादी का केक, कारमेल मूस बास्केट, हवादार सूफले।
• पेय: गर्मी की शादी में अधिकतम गैर-मादक पेय और कम से कम मादक पेय होते हैं, इसलिए राशि की गणना मेहमानों की संख्या और वरीयताओं के आधार पर की जाती है।

घर में खाना बनाने की रेसिपी

घर की शादी के लिए ग्रीष्मकालीन मेनू तैयार करते समय, प्रत्येक अतिथि की स्वाद वरीयताओं को समायोजित करना मुश्किल होता है। अधिक विविध मेनू बनाना बेहतर है, जिसमें सभी के लिए उपयुक्त व्यंजन होंगे। सब्जियों और मांस के साथ कैनपेस या किसी अन्य उत्पाद के संयोजन में ग्रीष्मकालीन शादी के ऐपेटाइज़र के लिए बहुत अच्छा है। मुख्य बात रचनात्मक रूप से प्रक्रिया से संपर्क करना है: पनीर, हैम, जैतून, खीरे, घंटी मिर्च के टुकड़े टोस्ट पर रखे जाते हैं और इस स्वादिष्ट पिरामिड को कटार से छेद दिया जाता है।

सार्डिन, तारकीय स्टर्जन, कुटीर चीज़ या अन्य सामग्री के साथ सैंडविच का वर्गीकरण ग्रीष्मकालीन शादी की मेज को सजाएगा। उदाहरण के लिए, शादी के मेनू में लाल मछली "लेडीबग" के साथ सैंडविच शामिल करें। ऐसा करने के लिए, टोस्ट या नमकीन पटाखा लें, मक्खन के साथ हल्के से फैलाएं, ऊपर से लाल मछली की एक प्लेट, अजमोद की एक टहनी, सैंडविच के किनारे पर आधा चेरी डालें और कीट के सिर और पीठ को सजाएं कटा हुआ जैतून।

कैनपेस में हार्ड पनीर और सफेद अंगूर का एक बहुत ही उत्तम संयोजन, जिसे आपको अपनी गर्मियों की शादी के मेनू में अवश्य शामिल करना चाहिए। आप निश्चित रूप से इस असाधारण स्वाद और तैयारी में आसानी की सराहना करेंगे। बस पनीर के एक छोटे से वर्ग और एक सफेद अंगूर को कटार से छेद कर समर टेबल पर रख दें। पनीर के साथ समर कैनपेस भी लोकप्रिय होंगे। काली ब्रेड का एक टुकड़ा लें, उस पर पनीर और आधा चेरी डालें, इसे कटार से छेदें और कैनपे तैयार है!

ठंडा और गर्म नाश्ता

एक ठंडे नाश्ते के रूप में, हम सुझाव देते हैं कि गर्मी की शादी के लिए मेन्यू में चिंराट से भरे अंडे शामिल करें। इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• झींगा - 0.5 किलो;
• साग, ताजी सब्जियां;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक।

कठोर उबले अंडे छीलें, आधे में काटें और जर्दी हटा दें। चिंराट उबालें, छीलें, हलकों में काटें, और सजावट के लिए चिंराट की गर्दन छोड़ दें। जर्दी को मक्खन, नमक के साथ रगड़ें, झींगा के साथ मिलाएं और अंडे को स्टफ करें। हम शीर्ष पर डिल, झींगा गर्दन की टहनी डालते हैं, हमारी गर्मियों की शादी की मेज को एक सुंदर और स्वादिष्ट पकवान से सजाते हैं।

गर्मियों में गर्म स्नैक्स इस तरह से परोसे जाते हैं कि उन्हें चाकू के इस्तेमाल की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए उन्हें स्लाइस, क्यूब्स या स्टिक में काट दिया जाता है। वेडिंग हॉट ऐपेटाइज़र तले हुए, दम किए हुए, उबले हुए या बेक किए हुए रूप में तैयार किए जाते हैं। समर वेडिंग मेन्यू में मशरूम से भरे टमाटर शामिल करें, जो झटपट बनकर तैयार हो जाते हैं और वेडिंग टेबल पर बहुत अच्छे लगते हैं। इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टमाटर;
• सफेद मशरूम;
• ग्राउंड पटाखे;
• मक्खन;
• टमाटर का भर्ता;
• प्याज, लहसुन;
• जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च।

टमाटर को ऊपर से काट लें, गूदा और बीज निकाल दें। हम प्याज को काटते हैं, तेल में तलते हैं, फिर बारीक कटा हुआ मशरूम, टमाटर, हर्ब्स, लहसुन डालें और भूनना जारी रखें। तैयार होने पर, पूरे द्रव्यमान को ब्रेडक्रंब, काली मिर्च, नमक के साथ मिलाएं। भरने को टमाटर से भरें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और ओवन को भेजें। पनीर के मेल्ट हो जाने के बाद, हमारे भरवां टमाटर तैयार हैं!

मुख्य व्यंजन

गर्मियों की शादी में एक मुख्य व्यंजन के रूप में, हम मेनू में ओवन में पकाया सूअर का मांस शामिल करने का सुझाव देते हैं। पुरुष दर्शकों को स्वादिष्ट रूप से खिलाने का यह एक सरल लेकिन प्रभावी तरीका है। नुस्खा सरल है: 1 किलो ताजा सूअर का मांस खरीदें, कुल्ला करें, कटौती करें, बीच में गहरा, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। 200 ग्राम हार्ड पनीर को पतले स्लाइस में, 2 ताज़े टमाटर को स्लाइस में, 3 लहसुन की कलियों को स्ट्रिप्स में काटें।

मांस में तैयार कटौती के लिए सभी सामग्री जोड़ें। मांस की उत्कृष्ट कृति को पन्नी में लपेटें, इसे 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 1 घंटे के लिए बेक करें। एक घंटे के बाद, पन्नी को हटा दें और मांस को और 30 मिनट के लिए बेक करें। तैयार पोर्क को एक डिश पर रखें और मानवता के मजबूत आधे हिस्से की खुशी के लिए इसे गर्मियों की शादी की मेज पर परोसें।

उन लोगों के लिए जो सूअर का मांस नहीं खाते हैं, अपने शादी के मेनू में दूसरा मुख्य पाठ्यक्रम शामिल करें: चावल-भरवां टर्की। इस नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी: टर्की, 4 उबले अंडे, 2/4 कप चावल और ब्रेडक्रंब, टर्की लीवर, एक चम्मच मक्खन, हर्ब्स, काली मिर्च, नमक। जिगर को काट लें, जर्दी, मक्खन, आधे पके हुए चावल, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं और मिलाएं। फिर द्रव्यमान में ब्रेडक्रंब, व्हीप्ड प्रोटीन, नमक, काली मिर्च जोड़ें।

पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गुच्छे और धुले हुए टर्की को स्टफ करें, पक्षी के पंखों और पैरों को शरीर से बांधें, इसे बेकिंग शीट पर रखें, नमक, मेयोनेज़ के साथ फैलाएं, 3-4 बड़े चम्मच पानी डालें, ढकें और बेक करें 3 घंटे के लिए ओवन में, समय-समय पर इसे अपने रस से डालना। जब पक्षी तैयार हो जाए, तो ढक्कन हटा दें और बिना पपड़ी को भूरा होने तक बेक करें। फिर टर्की को एक डिश पर रखें और अचार वाली सब्जियों के साथ समर वेडिंग टेबल परोसें।

डेसर्ट

हम गर्मियों के मेनू में शादी की मिठाई के रूप में कॉन्यैक और खट्टा क्रीम के साथ एक सेब पाई शामिल करने का सुझाव देते हैं। पाई को 1 घंटे से अधिक समय तक तैयार नहीं किया जाता है, लेकिन इसका जादुई स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। सामग्री:

• मक्खन - 80 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल;
• आटा - 130 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर, वैनिलीन।

तैयारी: मक्खन को एक गहरे कटोरे में पिघलाएं, चीनी, वेनिला, चिकन अंडे डालें और मिलाएँ। फिर द्रव्यमान में आटा, बेकिंग पाउडर, खट्टा क्रीम, कॉन्यैक, नमक डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। एक बेकिंग डिश में आटा डालें, परिधि के चारों ओर कटे हुए सेब को खूबसूरती से फैलाएं, ओवन में 30 मिनट से अधिक समय तक बेक करें ताकि हमारी गर्मियों की शादी की मिठाई को ज़्यादा न करें।

अपने मेहमानों के लिए एक स्वादिष्ट दही का सूप तैयार करें, जो गर्मियों में वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। हमें चुनने के लिए 2 अंडे, 400 ग्राम पनीर और फलों की आवश्यकता होगी: नाशपाती, केले, आड़ू, सेब। फलों के गूदे को महीन पीस लें, पनीर, अंडा, चीनी के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। मिश्रण को सांचों में बांटकर ओवन में 12 मिनट तक बेक करें। मिठाई तब तैयार होती है जब छूने पर उंगलियों पर पनीर नहीं रहता है। फिर सांचों की सामग्री को पलट दें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।

चैम्बर वेडिंग के लिए किसी रेस्टोरेंट में रूम बुक करना जरूरी नहीं है। घर पर कम संख्या में मेहमानों के लिए उत्सव की दावत की व्यवस्था की जा सकती है। लेकिन उत्सव में कितने भी मेहमान हों और जहां भी भोज हो, शादी की मेज पर दावतों की भरमार होनी चाहिए। जब घर में शादी का आयोजन किया जाता है, तो अनुमानित मेनू पहले से तैयार किया जाना चाहिए। उत्सव के पेय और व्यंजनों की पसंद पर सावधानीपूर्वक ध्यान देने से, घर की शादी एकदम सही होगी।

समय पर भोजन परोसना

छुट्टियों के दौरान, जबकि मेहमान घर में हैं, टेबल को सही दिखना चाहिए। इसलिए, घटना के प्रतिभागियों के लिए अग्रिम मनोरंजन कार्यक्रम तैयार करना उचित है। आपको मोटे तौर पर यह समझने की जरूरत है कि उत्सव कितने समय तक चलेगा और इसका अनुमानित परिदृश्य। तब कुछ पाक कृतियों को हटाने के क्षणों को निर्धारित करना संभव होगा।

यदि सब कुछ सुचारू रूप से चलता है, तो मेज पर आदेश होगा, और वही नाश्ता आमंत्रितों को बोर नहीं करेगा। व्यंजनों का परिवर्तन उस समय होगा जब मेहमान प्रतियोगिताओं में भाग लेने, टहलने या नृत्य करने के लिए टेबल से उठेंगे।

प्रारंभिक कार्य

शादी की मेज के लिए मेनू पर विचार करते समय, यह निर्धारित करने योग्य है कि एक दिन पहले तैयारी के कौन से चरण किए जा सकते हैं। चूँकि घर के मेज़बान घर की शादी के लिए टेबल तैयार करते हैं और सेट करते हैं, इसलिए उन कार्यों को चुनना बहुत महत्वपूर्ण हो जाता है जिन्हें पहले से किया जा सकता है।

आप एक ही दिन में सैंडविच के लिए तरह-तरह के कट्स और पेस्ट बना सकते हैं। फिर आपको मांस को मैरीनेट करना चाहिए। सलाद के लिए कई सामग्री भी पहले से काट लेनी चाहिए। भरना, सिद्धांत रूप में, उसी दिन नहीं किया जाता है। यहां आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि इसे क्लिंग फिल्म के तहत रेफ्रिजरेटर में कैसे रखा जाए।

शाम को पहले मांस व्यंजन तैयार करना सबसे अच्छा है। परोसने से पहले उन्हें फिर से गरम किया जा सकता है और उपयुक्त चटनी के साथ डाला जा सकता है।

शादी की थीम के लिए व्यवहार का पत्राचार

हाल के वर्षों में, विषयगत विवाह कार्यक्रम आयोजित करना बहुत लोकप्रिय हो गया है। इस मामले में, नवविवाहितों के लिए उपयुक्त पोशाक, कमरे का डिज़ाइन और तालिका का चयन किया जाता है। बेशक, भोज मेनू को चुनी हुई शैली को ध्यान में रखते हुए सोचा जाना चाहिए।

यदि शादी पारंपरिक रूसी शैली में है, तो मेज पर मशरूम, खीरे, कैवियार और इसी तरह के परिचित स्नैक्स होने चाहिए। यदि नवविवाहित एक समुद्री-थीम वाले उत्सव का फैसला करते हैं, तो मेनू में मछली और समुद्री भोजन व्यंजन आवश्यक हैं। और एक हवाई छुट्टी के लिए, अनानास के साथ चिकन उपयुक्त है, उदाहरण के लिए।

यहां यह जोड़ने योग्य है कि किसी भी स्थिति में आपको शादी की मेज के लिए एक व्यंजन तैयार नहीं करना चाहिए, जिसका नुस्खा कभी इस्तेमाल नहीं किया गया हो। एक नया नुस्खा पहले से आजमाया जाना चाहिए, और फिर तय करें कि क्या यह मेहमानों को देने लायक है।

मेनू और मेहमानों की संख्या

व्यंजनों की विविधता और आकार, साथ ही मेज पर जलपान की आवृत्ति, इस बात पर निर्भर करती है कि कितने आमंत्रित व्यक्ति कार्यक्रम में आते हैं।

यदि केवल दस लोगों के एक संकीर्ण पारिवारिक दायरे के लिए एक शादी की दावत की व्यवस्था की जाती है, तो छुट्टी की व्यवस्था के कार्य सरल हो जाते हैं। तब उन स्नैक्स और मुख्य व्यंजन, मादक और गैर-मादक पेय को चुनना मुश्किल नहीं होगा जो मेहमानों को पसंद हैं। उत्पादों की आवश्यक खरीद की मात्रा की गणना करना भी मुश्किल नहीं होगा। हर कोई अच्छी तरह जानता है कि कौन सा रिश्तेदार क्या नहीं खाता है और कौन सा पेय पसंद करता है।

यदि बीस या अधिक लोग मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं, तो आपको उन व्यंजनों को चुनने का प्रयास करना चाहिए जो अधिकांश मेहमानों को खुश करने की गारंटी देते हैं। शादी में आने वाले लोगों के व्यसनों या विशेष आहार के बारे में पता लगाने का प्रयास करना उचित है।

दस लोगों की शादी के लिए मादक पेय की गणना

• आपको शैम्पेन की तीन या चार बोतलें चाहिए।

• उत्सव की मेज पर दस लोगों के लिए मजबूत मादक पेय की चार या पाँच बोतलें होनी चाहिए।

दस लोगों के लिए शादी की मेज के लिए उत्पादों की गणना

ठंडी मछली का नाश्ता

उत्सव की मेज पर लगभग पाँच सौ ग्राम स्मोक्ड मछली रखी जा सकती है। आप समान मात्रा में नमकीन लाल मछली डाल सकते हैं। एक किलोग्राम जेली वाली मछली काफी होगी। डिब्बाबंद मछली, उदाहरण के लिए, स्प्रैट और सार्डिन से, आपको दो सौ ग्राम लेने की जरूरत है।

ठंडा मांस ऐपेटाइज़र

शादी की मेज पर, आप सात सौ ग्राम जेली वाली जीभ और एक किलोग्राम डेली मीट कट लगा सकते हैं।

सलाद और तैयारी

यदि आप उत्सव की मेज के लिए लगभग पाँच प्रकार के पारंपरिक सलाद चुनते हैं, तो उन्हें डेढ़ किलोग्राम में पकाया जाना चाहिए। विभिन्न अचार वाले स्नैक्स (खीरे, मशरूम और टमाटर) को एक-एक किलोग्राम स्टॉक करना आवश्यक है।

ब्रेड और मक्खन

शादी की मेज के लिए आपको कम से कम दो सौ ग्राम मक्खन की आवश्यकता होगी। यह पाँच सौ ग्राम सफेद ब्रेड और सात सौ ग्राम राई खरीदने लायक है। बटर बन्स और पाई लगभग पांच सौ ग्राम होने चाहिए।

गर्म वयंजन

गार्निश लगभग पांच सौ ग्राम पकाया जाना चाहिए। एक किलोग्राम गर्म मांस और खेल व्यंजन तैयार करना जरूरी है।

डेसर्ट

आपके पास दो या तीन किलोग्राम विभिन्न फल, दो किलोग्राम शादी का केक और पांच सौ ग्राम कुकीज़ और मिठाई होनी चाहिए।

घर पर शादी की मेज की व्यवस्था करना एक हल करने योग्य कार्य है, हालांकि यह आसान नहीं है। यदि आप मेनू तैयार करने के सभी विवरणों का सावधानीपूर्वक विश्लेषण करते हैं, तो आप सब कुछ पहले से कर सकते हैं और मेज पर व्यंजनों के विकल्प के बारे में सोच सकते हैं, तो सब कुछ बेहतरीन तरीके से काम करेगा।

लेख के विषय पर वीडियो:

घर पर शादी निकटतम लोगों के लिए एक अद्भुत आरामदायक उत्सव है। और इसलिए, जलपान की आवश्यकताएं सबसे कठोर हैं, क्योंकि आप न केवल स्वादिष्ट रूप से खिलाना चाहते हैं, बल्कि टेबल सेटिंग के प्रसन्नता और सुंदरता से भी आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। और प्रिय मेहमानों को क्या खिलाएं? तो, घर पर शादी, कुछ युक्तियों और व्यंजनों के साथ एक नमूना मेनू।

कहाँ से शुरू करें

बेशक, मेहमानों की सूची और उनकी स्वाद वरीयताओं से, यदि आप उनके बारे में जानते हैं। यदि आप स्वयं निश्चित नहीं हैं - इस प्रश्न के साथ अपने पुराने रिश्तेदारों से संपर्क करें, वे, एक नियम के रूप में, अंदर और बाहर जानते हैं - हो सकता है कि मेहमानों में से एक को पुरानी बीमारी हो, या हाल ही में ऑपरेशन हुआ हो - तो आहार संबंधी व्यंजनों को शामिल करने की आवश्यकता होगी मेनू में।

यदि न केवल वयस्क, बल्कि बच्चे भी घूमने आते हैं, तो आपको बच्चों की मेज के बारे में सोचना चाहिए, यदि अपार्टमेंट के आयाम अनुमति देते हैं।

छोटों को अलग बैठाना और उन्हें उज्ज्वल, कम वसा वाले भोजन में व्यस्त रखना उन्हें वयस्क बातचीत और मनोरंजन से बचाने का एक शानदार तरीका है।

एक अलग टेबल के अलावा, आपको बच्चों के लिए कुछ अतिरिक्त मनोरंजन का ध्यान रखना होगा, चाहे वह बोर्ड गेम हो या कार्टून का सेट।

मेन्यू

मेज पर कितने व्यंजन होने चाहिए यह मेहमानों की संख्या और कार्यक्रम की समृद्धि पर निर्भर करता है।

एक औसत अपार्टमेंट में एक लंबी मेज पर लगभग बीस लोग बैठ सकते हैं। इस आंकड़े के आधार पर, व्यवहारों की अनुमानित सूची इस प्रकार है:

• सलाद - 5 प्रकार
• गर्म - 2 प्रकार
• गार्निश - आप मैश किए हुए आलू के साथ कर सकते हैं
• शीत ऐपेटाइज़र - 3 - 4 प्रकार
• मांस और पनीर के स्लाइस - कम से कम दो प्रकार के उत्पाद
• सब्जियां - कटी हुई या कटार पर
• कटा हुआ फल या कटार
• मीठा व्यंजन

ठंडे स्नैक्स

ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में, आप भरवां मुनाफाखोर, पिटा रोल, कैनपेस को कटार पर और उनके बिना परोस सकते हैं। कुछ नुस्खा उदाहरण।

प्रॉफिटरोल्स न केवल एक मीठे भरने के साथ, बल्कि मांस या सब्जी के साथ भी आते हैं, और इसका उपयोग न करना पाप है, इसके अलावा, आप इस प्रकार के स्नैक पर बहुत कुछ बचा सकते हैं।

अपने लिए न्याय करो। आटे के एक हिस्से से लगभग 50 मुनाफाखोर निकलते हैं।

इस क्षुधावर्धक का बड़ा फायदा यह है कि यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसके लिए किसी विदेशी उत्पाद की आवश्यकता नहीं होती है।

परीक्षण के लिए आपको 100 ग्राम आटा, पानी और सूरजमुखी का तेल और 3 अंडे की आवश्यकता होगी।

भरना पीट, सब्जी, मिश्रित हो सकता है - यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

भरने का एक हार्दिक और स्वादिष्ट संस्करण मशरूम के साथ चिकन लीवर पीट है, समान अनुपात में और थोड़ी मात्रा में प्याज के साथ।

हम पहले आटा तैयार करते हैं।

1. हम पानी उबालते हैं, वहां मक्खन और आटा डालते हैं, और गर्मी से हटाए बिना आटा गूंधते हैं।
2. मिश्रण के थोड़ा ठंडा होने के बाद - हम अंडे चलाते हैं और फिर से गूंधते हैं, आप इसे मिक्सर से कर सकते हैं।
3. बेकिंग शीट को कवर किया जाता है और एक दूसरे से पांच सेंटीमीटर की दूरी पर एक पेस्ट्री बैग या कटे हुए कोने वाले बैग का उपयोग करके उस पर आटे की गेंदों को निचोड़ा जाता है।
4. बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए भेजा जाता है, जबकि मुनाफाखोर पकाया जा रहा है, आप ओवन नहीं खोल सकते।

1. चिकन लीवर को निविदा तक उबाला जाता है, शैम्पेन को प्याज के साथ तला जाता है।
2. यह सब एक मांस की चक्की या एक ब्लेंडर के माध्यम से कुचल दिया जाता है।
3. शीर्षों को तैयार मुनाफाखोरों से काट दिया जाता है, पाट को अंदर रखा जाता है, और कटे हुए शीर्षों को लगाया जाता है।

सच कहूं तो पकाने से ज्यादा समय बताने में लगता है।

आप अपनी पसंद के हिसाब से भरने के विकल्प चुन सकते हैं - अखमीरी आटा विभिन्न संयोजनों की अनुमति देता है।

वजन के हिसाब से मुनाफाखोर बहुत हल्के होते हैं, लेकिन बहुत संतोषजनक होते हैं।

"बकिंसकाया" क्षुधावर्धक और भी तेजी से तैयार किया जाता है, और मेहमानों द्वारा इस व्यंजन को नष्ट करने की गति शब्दों से बेहतर इसके स्वाद की बात करती है।

इस स्नैक के लिए आपको टमाटर, पनीर, मेयोनेज़ और लहसुन चाहिए। एक जीत-जीत संयोजन।

1. टमाटर को हलकों में काटा जाता है, पनीर को कद्दूकस किया जाता है और मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मिलाया जाता है।
2. भरने को टमाटर के स्लाइस पर समान रूप से फैलाया जाता है।

अगले स्नैक को तैयार करने के लिए, आपको पीटा ब्रेड, मेयोनेज़, पनीर और हर्ब्स की पतली शीट की आवश्यकता होगी - ये मुख्य सामग्री हैं जो इस तरह के स्नैक में दिखाई देती हैं। अतिरिक्त सामग्री - केकड़े की छड़ें, सलाद, लहसुन।

1. लैवैश को मेज पर रखा जाता है, मेयोनेज़-लहसुन मिश्रण के साथ लिप्त, कसा हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ केकड़े की छड़ें के साथ छिड़का हुआ।
2. फिर शीट को एक रोल में मोड़ा जाता है, क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेज दिया जाता है।
3. सेवा करने से पहले, आपको रोल को भागों में काटने की जरूरत है, जिनमें से प्रत्येक को सलाद के पत्ते पर एक डिश पर रखा जाता है।

इस प्रकार, एक सामान्य व्यंजन से क्षुधावर्धक लेना आसान होगा।

सलाद

सलाद के तीन उदाहरण - एक टार्टलेट के लिए, एक पफ और एक बल्कि विदेशी।

टार्टलेट के लिए सलाद तैयारी और रचना दोनों में बहुत सरल है, लेकिन असाधारण रूप से स्वादिष्ट है।

इसमें उबले हुए चिकन, मशरूम और मटर को प्याज के साथ तला जाता है।

मेयोनेज़ के साथ तैयार, लेकिन पहले आपको तले हुए मशरूम और प्याज से सभी तरल निकालने की जरूरत है, और उसके बाद ही सलाद में जोड़ें। इस व्यंजन को "कोमलता" कहा जाता है, और इसका स्वाद नाम के अनुरूप है।

दूसरे सलाद को "विस्मय" कहा जाता है, और उत्सव की मेज पर भी हमेशा सफल होता है।

परतों में ढेर: कटा हुआ आलूबुखारा, चिकन, अंडा, तली हुई मशरूम, कसा हुआ पनीर, और शीर्ष पर अखरोट के साथ छिड़के। एक के माध्यम से परतें मेयोनेज़ के साथ लिप्त हैं।

तीसरा सलाद "लेडीज़" है, क्योंकि यह निष्पक्ष सेक्स के साथ सबसे लोकप्रिय है।

आलू, सेब, नमकीन मशरूम (मसालेदार मशरूम एकदम सही हैं), और सलाद में काले जैतून को क्यूब्स में काटा जाता है।

मेयोनेज़ के साथ तैयार, यह बहुत जल्दी पकता है, और ऐसा संयोजन, पहली नज़र में अजीब, स्वाद के लिए बहुत सुखद है!

पेय

एक घरेलू उत्सव के लिए, सोडा और जूस को कम से कम खरीदना और अधिकतम खाना पकाने के लिए फलों के पेय और फलों के पेय को खरीदना बेहतर होता है।

ये पेय आपकी प्यास को बेहतर तरीके से बुझाते हैं और अधिक स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं।

गृहिणियों के लिए ध्यान दें - घर का बना नींबू पानी बहुत ही सरलता से, जल्दी और न्यूनतम लागत पर बनाया जाता है।

पकाने की विधि: 3 संतरे, 1 नींबू, 150 ग्राम चीनी, 3 लीटर पानी।

1. पेय में कड़वाहट की उपस्थिति को बाहर करने के लिए, खट्टे फलों को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
2. पांच मिनट तक फल पर उबलता पानी डालकर आप मोम के छिलके से छुटकारा पा सकते हैं।
3. साइट्रस के छिलके और बीज, एक जूसर से गुजारें।
4. छिलके को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
5. पानी को छिलके और चीनी के साथ उबाल लें, निचोड़ा हुआ रस डालें और पांच मिनट तक उबालें।
6. ठंडे पेय को गाढ़े से छान लें।

बर्फ के साथ परोसा जा सकता है।

मिनरल वाटर का ध्यान रखें, जिनमें से कुछ को ठंडे स्थान पर रख देना चाहिए - सुबह इसे देवताओं के अमृत की तरह पिया जाएगा। मादक पेय खरीदते समय, आपको स्वयं मेहमानों, उनके स्वाद और वरीयताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

गर्म

बेशक, यह व्यक्तिगत वरीयता के लिए नीचे आता है। किसी को गोभी के रोल पसंद हैं, किसी को बीफ स्ट्रैगनॉफ़ पसंद है, किसी को चिकन पसंद है।

एक घर के उत्सव के लिए, जिसे पहले से ही शादी से पहले आखिरी दिनों में बहुत तैयारी की आवश्यकता होती है, मंटी गर्म के रूप में उपयुक्त होती है। आप उन्हें स्वयं प्री-स्टिक कर सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं, ऑर्डर कर सकते हैं या खाना पकाने में खरीद सकते हैं। लगभग हर कोई इस व्यंजन को खाता है, इसके अलावा, यह परिचारिका की भागीदारी के बिना तैयार किया जाता है और आहार है, क्योंकि यह धमाकेदार है। उन्हें साइड डिश की जरूरत नहीं है, लेकिन सॉस के कई विकल्प काम आएंगे।

एक अतिरिक्त गर्म के रूप में, आप चिकन ड्रमस्टिक्स को खट्टा क्रीम सॉस में पका सकते हैं।

अगर घर में मल्टीकोकर है, तो कई बार कार्य सरल हो जाता है।

नुस्खा सरल है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा, जबकि मेयोनेज़ और लहसुन में पके हुए पैर, जो हर किसी के लिए उबाऊ हैं, इस व्यंजन के साथ तुलना नहीं की जा सकती।

आपको केवल तीन अवयवों की आवश्यकता है। चिकन ड्रमस्टिक्स, खट्टा क्रीम और प्याज।

1. मल्टीकलर बाउल में थोड़ा सा तेल डाला जाता है।
2. चिकन पैर रखे जाते हैं, "फ्राइंग" मोड को प्रत्येक तरफ 15 मिनट के लिए चालू किया जाता है।
3. इस बीच, प्याज आधा छल्ले में काटा जाता है और चिकन में जोड़ा जाता है।
4. खट्टा क्रीम चिकन मसालों के साथ मिलाया जाता है और मल्टीकलर बाउल में डाला जाता है।
5. मोड "बुझाने" आधे घंटे के लिए।

एक किलोग्राम ड्रमस्टिक्स के लिए आपको 150-200 ग्राम खट्टा क्रीम और 2 प्याज चाहिए। खट्टी मलाई को अधिक मोटा लिया जा सकता है ताकि खट्टा स्वाद न आए।

साइड डिश के रूप में, मैश किए हुए आलू और चावल, और सिर्फ ताजी सब्जियां उपयुक्त हैं।

परिचारिकाओं की मदद के लिए वीडियो चयन

एक भोज किसी भी शादी के उत्सव का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है, खासकर अगर बड़ी संख्या में मेहमानों को उनकी अपनी पसंद की पसंद के साथ आमंत्रित किया जाता है। इस घटना के लिए व्यंजनों के सावधानीपूर्वक चयन का यही कारण है, जिसे अधिकांश मेहमानों द्वारा लोकप्रिय और पसंद किया जा सकता है। शादी के मेनू में एक महत्वपूर्ण भूमिका गर्म मांस व्यंजन द्वारा निभाई जाती है। यह देखते हुए कि उन्हें भागों में परोसना उचित है, उत्कृष्ट

एक उत्तम मिठाई किसी भी भोज के मेनू को पूरा करती है। शादी की दावत के लिए एक बढ़िया विकल्प एक हल्का, हवादार तिरामिसु है। इसका लाभ कई स्वादों के मूल संयोजन और प्रत्येक अतिथि के लिए कटोरे में भागों को परोसने की क्षमता में निहित है। इस मिठाई की स्व-तैयारी और सजावट की कला में महारत हासिल करना मुश्किल नहीं है। इसके लिए उपलब्ध उत्पादों के एक छोटे सेट की आवश्यकता होगी। आइए खाना पकाने के लिए तिरामिसु खाना बनाना शुरू करें

शादी के भोज के कई व्यंजनों में, प्रमुख स्थान पर मांस व्यंजन का कब्जा है। हार्दिक और विविध होने के कारण, वे भोजन में सबसे सनकी मेहमानों के स्वाद को संतुष्ट करते हैं। शादी के मेनू में आम व्यंजनों में, आहार चिकन मांस से बना कीव कटलेट विशेष रूप से लोकप्रिय है। आप इस मास्टर क्लास से सीख सकते हैं कि शादी की मेज पर मांग में आने वाली डिश को कैसे पकाना है। कुकिंग मास्टर क्लास

शादी की मेज का एक अनिवार्य और शायद ही मुख्य पकवान केक है। इस तरह के एक प्रतिष्ठित उत्सव के लिए, एक मूल नुस्खा चुना जाता है जो इस मिठाई के स्वाद का वास्तविक आनंद लेने के लिए रोजमर्रा की मिठाइयों से अलग होता है। मेरिंग्यू की हवादार संरचना और कीव केक की जटिल मक्खन क्रीम शादी के भोज के लगभग हर अतिथि की स्वाद वरीयताओं को पूरा करेगी। कीव केक तैयार करने के लिए सेवाओं का सहारा लेना आवश्यक नहीं है

शादी की मेज के लिए भोज मेनू में प्रस्तुत ऐपेटाइज़र की प्रचुरता के बीच, निश्चित रूप से ताज़ा और कम कैलोरी वाला सलाद होना चाहिए। इस तरह के पकवान के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प, विशेष रूप से गर्मी-शरद ऋतु की अवधि में मांग में, एक ग्रीक सलाद है जिसमें लोकप्रिय सब्जियां शामिल हैं। अपना खुद का सलाद बनाना बहुत ही आसान है। मुख्य बात यह है कि आवश्यक, व्यवस्थित रूप से संयुक्त अवयवों का चयन करना है। उनके अनुपात को बनाए रखने के लिए सलाद तैयार करना

विवाह का उत्सव, एक नव-निर्मित परिवार के संयुक्त जीवन की शुरुआत में एक अत्यंत महत्वपूर्ण घटना, नवविवाहितों और उनके माता-पिता को बधाई देने वाले मेहमानों के साथ उदारतापूर्वक व्यवहार करने के लिए बाध्य करता है। ऐपेटाइज़र हर मेनू का एक अनिवार्य घटक है, विशेष रूप से एक भोज। प्रत्येक अतिथि को खुश करने के लिए आपको उनकी विविधता और स्वाद का ध्यान रखना चाहिए। एक सार्वभौमिक स्नैक, जिसकी तैयारी मौसम पर निर्भर नहीं करती है, मूल से भरी हुई है

शादी के रूप में इस तरह के एक महत्वपूर्ण आयोजन के उत्सव के लिए कई बारीकियों की सावधानीपूर्वक तैयारी की आवश्यकता होती है, जिनमें भोज की मेज महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। वेडिंग प्लानर्स द्वारा सुझाए गए लोकप्रिय ऐपेटाइज़र में, जो अपने व्यवसाय के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, सीज़र सलाद लंबे समय से अग्रणी रहा है, चिकन मांस के आहार गुणों और सॉस के मूल स्वाद के कारण पसंद किया जाता है। सीज़र सलाद को अपने दम पर पकाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी ज्यादा नहीं होगी

किसी भी गाला लंच या डिनर के मेनू में गर्म मांस व्यंजन परोसना शामिल है। शादी का भोज कोई अपवाद नहीं है, जिसके मेनू को कई मेहमानों के स्वाद के लिए प्रदान करना चाहिए और उन्हें संतुष्ट करना चाहिए। चाखोखबिली नामक व्यंजन में एक उज्ज्वल, असाधारण स्वाद होता है। आहार चिकन या टर्की मांस और मसालेदार मसालों का एक सेट निस्संदेह प्रत्येक अतिथि को प्रसन्न करेगा। घर पर चखोखबिली पकाना सर्वोत्तम परंपराओं का प्रदर्शन