धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव पकाने की विधि। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य
इस विनम्रता को बनाने के लिए सामग्री की पसंद काफी बड़ी है - आखिरकार, यह बिना कारण नहीं है कि आलू को एक सार्वभौमिक साइड डिश कहा जाता है, जो मांस, मछली, सब्जियों और मशरूम के साथ-साथ पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक आलू पुलाव तैयार किया जा रहा है, तो इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 132 किलोकलरीज प्रति सौ ग्राम है - यदि कीमा बनाया हुआ मांस के लिए वसायुक्त मांस का उपयोग किया जाता है, तो यह आंकड़ा उसी वजन के लिए एक सौ अस्सी तक बढ़ जाता है।
कच्चे आलू के साथ
पकवान के घटक
डेढ़ किलो आलू, नमक और पिसी हुई काली मिर्च, आधा किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, ताजी जड़ी-बूटियाँ। इसके अलावा, आपको दो प्याज, दो सौ पचास ग्राम पनीर, चार अंडे, एक काली मिर्च, दो सौ मिलीलीटर दूध और एक तोरी की आवश्यकता होगी। अभी भी दो सौ मिली क्रीम की जरूरत है।
खाना पकाने की विधि
प्याज को बारीक काट लें और तेल में भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। नमक और काली मिर्च छिड़कें। आलू को स्लाइस में काटें, जिसकी मोटाई लगभग आधा सेंटीमीटर होनी चाहिए।
गहरे पकवान की दीवारों और तल को लुब्रिकेट करें, जिसमें वनस्पति तेल के साथ पुलाव तैयार किया जाएगा। हम मोल्ड के तल पर कच्चे आलू का एक मग फैलाते हैं - पूरे द्रव्यमान का आधा। शीर्ष पर प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालें। फिर और आलू। हम एक कटोरे में तीन अंडे चलाते हैं, दूध के साथ मिलाते हैं और स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च मिलाते हैं। इस मिश्रण को पुलाव के ऊपर डालें। हम पचास मिनट के लिए ओवन में इलाज पकाते हैं। आलू को कांटे या चाकू से छेद कर पकवान की तत्परता की जाँच की जा सकती है। अगर आलू तैयार हैं, तो आप ओवन को बंद कर सकते हैं। खाना पकाने के अंत में, शीर्ष पर कसा हुआ पनीर की एक परत डालें और डिश को सात मिनट के लिए ओवन में रखें।
"वंड-सेवर"
यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आते हैं तो ऐसा पुलाव हमेशा मदद करेगा, और आपके पास अभी तक कुछ भी पकाने का समय नहीं है।
सामग्री
आधार के लिए आपको एक किलोग्राम आलू, दो अंडे, आधा गिलास आटा और स्वाद के लिए नमक की आवश्यकता होगी। भरने के लिए, आपको तीन सौ ग्राम तोरी, टमाटर की समान मात्रा, चार सौ ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस - सूअर का मांस और बीफ, एक मीठी मिर्च चाहिए।
खाना पकाने की विधि
छिलके वाले आलू को नमकीन पानी में टेंडर होने तक उबालना चाहिए। इस बीच, सब्जियों का ख्याल रखें - उन्हें धो लें और उन्हें छील लें। कुछ मीठे पके टमाटर चुनें - सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में काली मिर्च और नमक, लहसुन के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन जोड़ें।
अगर आपको भुने हुए लहसुन की महक पसंद नहीं है, तो इसे न डालें। भरावन की सभी सामग्री मिलाकर अलग रख दें।
अब आते हैं आलू पर। क्या उसने शादी कर ली? तो, आपको पानी निकालने की जरूरत है, आलू को क्रश के साथ प्यूरी अवस्था में क्रश करें। ठंडी प्यूरी में, आधा गिलास मैदा, दो अंडे - यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।
पैन को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें, पहले मैश किए हुए आलू की एक परत डालें - हम पक्षों के साथ एक आधार बनाते हैं। हम शून्य को भरने से भरते हैं - आपको आलू के साथ शीर्ष को कवर करने की आवश्यकता नहीं है। केक को पन्नी से ढकें और 40 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। खाना पकाने से 10 मिनट पहले, पन्नी को हटा दें - इस तरह पुलाव एक सुनहरा क्रस्ट बन जाएगा। बहुत स्वादिष्ट, जल्दी और आसानी से तैयार होने वाली।
कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ
किन उत्पादों की जरूरत है?
आठ सौ जीआर। आलू, तीन सौ कीमा बनाया हुआ चिकन, प्याज का एक सिर, एक सौ पचास मिलीलीटर क्रीम, दो सौ दूध, एक सौ ग्राम हार्ड पनीर, बड़े चम्मच। सूरजमुखी का तेल और चालीस ग्राम मक्खन।
खाना बनाना
हम आलू धोते हैं, छीलते हैं और लंबी छड़ियों में काटते हैं। काली मिर्च और सूरजमुखी के तेल के साथ डालें, मिलाएं और पंद्रह मिनट के लिए अलग रख दें।
स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन नमक और काली मिर्च मिलाएं। हम आधे आलू को मोटी दीवारों के साथ व्यंजन के तल पर फैलाते हैं - थोड़ा नमक डालें, ऊपर से कटा हुआ प्याज डालें और फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
हम शेष आलू, नमक के साथ विनम्रता को कवर करते हैं और शीर्ष पर मक्खन के टुकड़े डालते हैं - पनीर के टुकड़ों के साथ पकवान छिड़कें और दूध के साथ क्रीम डालें। हम ओवन को एक इलाज भेजते हैं। खाना पकाने के अंत में, शीर्ष पर एक सुनहरी परत दिखाई देगी।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलावविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन बी 12 - 19.3%, विटामिन पीपी - 13.4%, पोटेशियम - 11.9%, कैल्शियम - 13.5%, फास्फोरस - 18.5%, सेलेनियम - 12.2%, जस्ता - 11.6%
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उपयोगी आलू पुलाव क्या है
- विटामिन बी 12अमीनो एसिड के चयापचय और परिवर्तन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 हेमटोपोइजिस में शामिल परस्पर संबंधित विटामिन हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी के साथ-साथ एनीमिया, ल्यूकोपेनिया और थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के उल्लंघन के साथ होता है।
- पोटैशियमपानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में शामिल मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में शामिल है।
- कैल्शियमहमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में शामिल होता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, श्रोणि की हड्डियों और निचले अंगों का अखनिजीकरण हो जाता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, सूखा रोग हो जाता है।
- सेलेनियम- मानव शरीर की एंटीऑक्सीडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव होता है, थायराइड हार्मोन की क्रिया के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और अंगों की कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपैथी) और वंशानुगत थ्रोम्बैस्थेनिया होता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का हिस्सा है, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में शामिल है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडेफिशियेंसी, यकृत सिरोसिस, यौन अक्षमता, और भ्रूण विकृतियां होती हैं। हाल के अध्ययनों ने तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का खुलासा किया है और इस तरह एनीमिया के विकास में योगदान दिया है।
आवेदन में आप देख सकते हैं सबसे उपयोगी उत्पादों के लिए एक पूर्ण गाइड
आजकल, यह कल्पना करना लगभग असंभव है कि हम आलू के बिना कैसे रहते थे, इसलिए यह सब्जी हर रोज परिचित हो गई है। आबादी के बीच सबसे पसंदीदा संयोजन कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू है। यह व्यंजन सबसे मनमौजी और भयानक पेटू को संतुष्ट करने में सक्षम है।
इसके अलावा, इस तरह के पकवान की तैयारी में आधुनिक रसोई उपकरणों का उपयोग नौसिखिए रसोइए के लिए भी प्रक्रिया को आसान बना देता है। आज हम धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक अद्भुत आलू पुलाव बनाने की क्लासिक रेसिपी का विस्तार से विश्लेषण करेंगे, इसकी विविधताओं से परिचित होंगे और उन लोगों के लिए डिश के लाभों के बारे में बात करेंगे जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।
धीमी कुकर में आलू पुलाव की रेसिपी
एक धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पौष्टिक, संतोषजनक आलू पुलाव कैसे पकाने के लिए और एक ही समय में आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाता? 
हम अनुशंसा करते हैं कि आप निम्नलिखित युक्तियों पर ध्यान दें:
- पकवान के लिए पके आलू चुनें, बिना हरे रंग की कोटिंग के;
- पुलाव के लिए कीमा बनाया हुआ मांस अपने दम पर पकाना बेहतर है - इसलिए आप स्वास्थ्य के लिए इसकी सुरक्षा के बारे में सुनिश्चित होंगे;
- जब भी संभव हो केवल प्राकृतिक जड़ी बूटियों का प्रयोग करें।
आपको चाहिये होगा:
- 5-6 छोटे आलू;
- 500-550 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- 2 मध्यम प्याज;
- 4 चिकन अंडे;
- 75 ग्राम गेहूं का आटा;
- मेयोनेज़ के 200-250 मिलीलीटर;
- चाकू की नोक पर काली मिर्च;
- 6 ग्राम टेबल नमक।
खाना बनाना:
हम आलू को साफ करते हैं, फिर हलकों में काटते हैं और ठंडे पानी से भरते हैं। हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और अच्छी तरह धोते हैं, फिर बारीक काट लेते हैं। हम प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाते हैं और काली मिर्च डालते हैं, द्रव्यमान को गूंधते हैं ताकि सामग्री संयुक्त हो जाए।
अब हम डालना करते हैं: एक कटोरी में हम अंडे, मेयोनेज़ और आटा मिलाते हैं। हम परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ हराते हैं, इस प्रक्रिया में हम नमक जोड़ते हैं। मक्खन के साथ मल्टीकलर बाउल को लुब्रिकेट करें, उसमें आधे आलू डालें।
इसे अंडे की चटनी के साथ डालें, आपको लगभग चार बड़े चम्मच डालने की जरूरत है। उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस डालें, इसे सतह पर समान रूप से वितरित करें। फिर हम बचे हुए आलू को कटोरे में डालते हैं, ऊपर से पूरी स्टफिंग डालते हैं। हम व्यंजन को धीमी कुकर में डालते हैं, एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करते हैं। निर्दिष्ट समय के बाद, डिवाइस को बंद कर दें और डिश को और 10 मिनट के लिए पकने दें।
इस रेसिपी के अनुसार, मैश किए हुए आलू से पुलाव बनाने की अनुमति है: आलू को पहले से उबाला जाना चाहिए और मल्टीकलर बाउल में डालने से पहले एक मलाईदार द्रव्यमान में फेंटना चाहिए।
तैयार! धीमी कुकर में पकाए गए ऐसे स्वादिष्ट आलू और मांस पुलाव को गर्म, "गर्म, गर्म" परोसा जाना चाहिए। प्रति 100 ग्राम इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री 172 किलो कैलोरी है,अंडे भरने की मात्रा को कम करके इसे कम किया जा सकता है।
आप मानक नुस्खा कैसे बदल सकते हैं
मेयोनेज़ के बजाय दूध के उपयोग के कारण धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव के लिए यह नुस्खा पिछले वाले की तुलना में कम कैलोरी है।
आपको चाहिये होगा:
- 500 ग्राम मैश किए हुए आलू;
- 250-280 ग्राम मशरूम;
- 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 2 छोटे प्याज;
- 20 ग्राम गेहूं का आटा;
- 150-200 मिली दूध;
- 1 मुर्गी का अंडा;
- 20 मिली खट्टा क्रीम;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 6 ग्राम टेबल नमक।
खाना बनाना:
हम प्याज और मशरूम को साफ करते हैं, फिर छोटे टुकड़ों में काटते हैं, एक साथ मिलाते हैं। मल्टीकलर बाउल में मक्खन डालें और उसे थोड़ा गर्म करें। हम प्याज-मशरूम के मिश्रण को एक कटोरे में फैलाते हैं, "फ्राइंग" कार्यक्रम में लगभग 5 मिनट तक पकाते हैं।
इस बीच, हम चिकन पट्टिका को फिल्मों और हड्डियों से साफ करते हैं, इसे स्ट्रिप्स में काटते हैं। मांस को कटोरे में जोड़ें, मिश्रण करें और द्रव्यमान को लगभग दस मिनट तक पकाएं। उसके बाद, प्रोग्राम रद्द करें और मैश किए हुए आलू को कटोरे में डालें, इसे समतल करें।
एक बड़े कटोरे में खट्टा क्रीम, दूध, नमक, आटा और चिकन अंडे को फेंटें। परिणामी मिश्रण के साथ कटोरे की सामग्री डालें और "बेकिंग" मोड सेट करें। हम पुलाव को लगभग आधे घंटे तक पकाते हैं, समय-समय पर हम टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं। बनाया गया!
प्रति 100 ग्राम ऐसे व्यंजन की कैलोरी सामग्री 120 किलो कैलोरी है।इसे और भी कम करने के लिए, आप इस्तेमाल किए गए मक्खन की मात्रा को थोड़ा कम कर सकते हैं।
यह नाजुक उत्पाद परिवार के प्रत्येक सदस्य को पसंद आएगा, लेकिन इसका ऊर्जा मूल्य काफी अधिक है, इसलिए आपको इसे रात के खाने में नहीं खाना चाहिए।
आपको चाहिये होगा:
- 400-500 ग्राम आलू;
- 550 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- 1 मध्यम प्याज;
- 2 चिकन अंडे;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 6 ग्राम टेबल नमक।
खाना बनाना:
प्याज को छीलकर ब्लेंडर में काट लें। फिर इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, इसमें नमक डालें। हम आलू को साफ करते हैं और मोटे grater पर रगड़ते हैं, हम पनीर के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
आलू, पनीर और अंडे मिलाएं, द्रव्यमान को थोड़ा सा फेंट लें। मल्टीकलर बाउल को तेल से चिकना करें, उसमें आधा आलू का मिश्रण डालें। उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ एक कटोरे में डालें, द्रव्यमान को समतल करें।
आलू के बाकी मिश्रण में डालें। हम वर्कपीस को "बेकिंग" मोड में लगभग चालीस मिनट तक बेक करते हैं।
कैलोरीधीमी कुकर में पनीर के साथ आलू पुलाव है 182 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उपरोक्त व्यंजनों के अनुसार, आप लगभग सभी लोकप्रिय कंपनियों - रेडमंड, मुलिनेक्स, पोलारिस या पैनासोनिक द्वारा उत्पादित धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ आलू पुलाव आसानी से बना सकते हैं। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि आपके पास डिवाइस के आधार पर पकवान का खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है।
उदाहरण के लिए, हमारे द्वारा अभी-अभी समीक्षा की गई सभी रेसिपी धीमी कुकर के लिए सबसे उपयुक्त हैं। "रेडमंड"- एक क्लासिक पुलाव को इसमें ठीक उसी समय तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि मैनुअल में संकेत दिया गया हो। अतिरिक्त व्यंजनों के कार्यान्वयन का समय बढ़ाया जा सकता है - यह सब आपके डिवाइस की शक्ति पर निर्भर करता है।
मल्टीकोकर के लिए "पोलारिस", फिर इसमें सभी प्रकार के पुलाव पकाते समय, यह खाना पकाने के समय को दस मिनट तक बढ़ाने और उत्पाद को जलने से बचाने के लिए आधे घंटे के बाद अधिक बार डिवाइस के अंदर देखने लायक होता है।
उपकरण पैनासोनिक और मुलिनेक्सकीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू को और भी लंबे समय तक बेक करें, हालांकि वे मॉडल जो पावर रेगुलेटर से लैस हैं, वे आधे घंटे या उससे भी कम समय में एक डिश बना सकते हैं।
डायटेटिक्स में आलू पुलाव
इस तथ्य के बावजूद कि आलू को लंबे समय से वजन घटाने के लिए हानिकारक व्यंजन माना जाता रहा है, आज अधिकांश पोषण विशेषज्ञों ने अपना विचार बदल दिया है। ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने पाया है कि वास्तव में आलू एक आहार सब्जी है, इसका उपयोग शरीर से वसा को हटाने और वसामय चमड़े के नीचे की परत को कम करने में मदद करता है। हालाँकि, ऐसे कई नियम हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए ताकि आपके आंकड़े को नुकसान न पहुंचे।
- पहला नियम- ज़्यादा मत खाओ। याद रखें कि पेट धीरे-धीरे अनिश्चित भोजन के सेवन से फैलता है और पुलाव के एक मानक हिस्से को खाने के बाद आपको अक्सर भूख लगेगी।
- दूसरा नियम- कम या बिना वेजिटेबल फैट के धीमी कुकर या डबल बॉयलर में पकाएं।
- तीसरा नियम- पुलाव के लिए आलू को उनकी खाल में पहले से उबालने की कोशिश करें, ताकि यह अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखे।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव: वीडियो
नीचे दिए गए वीडियो को देखने के बाद आप आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव पकाने के सभी रहस्यों से परिचित हो सकते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव में अतिरिक्त सामग्री जोड़ी जा सकती है - टमाटर, बेल मिर्च, अजवाइन या जेरूसलम आटिचोक। हालाँकि, ऐसा करने से पहले, इन उत्पादों की कैलोरी तालिका की जाँच करना बेहतर है।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसका वजन कम होने पर भी सेवन किया जाना चाहिए और धीमी कुकर में पकाने से यह कम कैलोरी वाला और पाचन तंत्र के लिए कठिन हो जाता है। आलू पुलाव के बारे में आप क्या जानते हैं? शायद आप नए और दिलचस्प व्यंजनों को जानते हैं? टिप्पणियों में अपनी राय साझा करें! आपका दिन शुभ हो और आप सभी का वजन तेजी से घटे।
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