सभी केले GMO हैं. केले और तिलचट्टे. अब विशिष्ट उत्पादों के बारे में
भोजन में विदेशी जीन का प्रवेश 1944 में डीएनए की खोज के साथ शुरू हुआ। हालाँकि, यह घटना 20वीं और 21वीं सदी के अंत में ही उत्पादन पैमाने तक पहुँची, इस दौरान समर्थकों और विरोधियों को हासिल करने में कामयाब रही।
आधुनिक समाज में आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों की भूमिका महान है, वे कृषि उद्योग में एक विशेष स्थान रखते हैं। तथाकथित ट्रांसजेनिक पौधे 70 के दशक में मानवता द्वारा सामना की जाने वाली समस्या को आंशिक रूप से हल किया गया: भारी पैमाने पर कीटनाशकों और रसायनों के साथ मिट्टी का प्रदूषण।
कुछ ट्रांसजेनिक पौधों में ऐसे जीन होते हैं जो उन्हें बीमारियों या कीटों से बचाते हैं, जिससे भूमि की बचत होती है। साथ ही, आशा थी कि विशेष जीन के कारण उपज बढ़ने से दुनिया भर में भूख पर काबू पाने में मदद मिलेगी, लेकिन, दुर्भाग्य से, उम्मीदें पूरी नहीं हुईं।
इस आविष्कार की सफलता को लेकर जो उम्मीदें थीं, वे पूरी नहीं हुईं, वैज्ञानिक अभी भी इस सवाल से जूझ रहे हैं कि इसका उपयोग कितना उपयोगी और हानिकारक है। GMO क्या है और इसे प्राकृतिक उत्पाद से कैसे अलग करें?
जीएमओ के बिना
जीएमओ के बिना - यह ऑस्ट्रिया, ग्रीस, पोलैंड, स्विटजरलैंड और जापान द्वारा चुना गया आदर्श वाक्य है, जो खुद को आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों से पूरी तरह मुक्त घोषित करते हैं। बड़ी संख्या में देश आंशिक रूप से - क्षेत्रों के अनुसार इनसे मुक्त हैं, कई अभी इस ओर आ रहे हैं।
इसलिए, दुनिया में किसी ने भी मानव शरीर को ट्रांसजेनिक पौधों के सीधे नुकसान को साबित नहीं किया है। हालाँकि, बिना शर्त हानिरहितता की पुष्टि नहीं की गई है। इसके दो स्पष्ट नुकसान हैं जीएमओ. नहीं, यह कैंसर नहीं है, और निश्चित रूप से उत्परिवर्तन का जोखिम नहीं है।
ट्रांसजेनिक जीव अत्यधिक अप्रत्याशित होते हैं। सबसे सरल उदाहरण: वे जल्दी और किसी भी परिस्थिति में अंकुरित होते हैं। आपने अभी-अभी टमाटर खरीदे हैं, और उनमें पहले से ही अंकुर हैं, और ऐसा नहीं है कि वे अत्यधिक खुले हैं।
एलर्जी का कारण बनता है. मान लीजिए कि आपने मूंगफली के जीन वाली एक सब्जी खरीदी है, जिससे आपको एलर्जी है। आप इसके बारे में लेबलिंग देखकर ही पता लगा सकते हैं, लेकिन अगर निर्माता बेईमान पाया जाए तो क्या करें?
यदि आप केवल आकर्षित हैं प्राकृतिक खाना, इसे ट्रांसजेनिक से अलग करने के कई तरीके हैं।
1. जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, लेबलिंग। आमतौर पर, निर्माता जो उत्पादन करते हैं प्राकृतिक उत्पाद, उन्हें "100% प्राकृतिक" या "गैर-जीएमओ" लेबल के साथ नामित करें। यदि उनमें कोई संशोधन होता है, तो उनकी राशि एक प्रतिशत से अधिक नहीं होती है।
2. सुंदर, चिकनी, चमकदार सब्जियाँ जो आकार और रंग में "आदर्श" हैं, आपको संदेह पैदा करना चाहिए, और यदि वे सभी आकार में समान हैं, तो हस्तक्षेप के बिना ऐसा नहीं हो सकता था। कृमि कीड़ों के निशान देखें। एक नियम के रूप में, कीड़ों के निशान उत्पाद की प्राकृतिकता का संकेत देते हैं।
3. बीज रहित। यह कल्पना करना कठिन है कि प्रकृति उत्पादकता की दृष्टि से इतनी बेकार चीज़ लेकर आई है। बीज रहित तरबूज़ इसका एक प्रमुख उदाहरण हैं। इसमें सबसे हानिरहित विशेषताएं भी हैं। उदाहरण के लिए, सेब जो काले नहीं पड़ते।
4. कोड किसी उत्पाद के बारे में बहुत कुछ बता सकता है। उदाहरण के लिए, कोड 4011 या 94011 वाले केले प्राकृतिक रूप से उगाए जाते हैं। वहीं, 8 से शुरू होने वाले पांच अंकों वाले कोड वाले अमेरिकी उत्पाद ट्रांसजेनिक हैं।
यह जानना उपयोगी होगा कि दुनिया में सभी सोयाबीन का तीन-चौथाई जीएमओ है, साथ ही मक्का का एक तिहाई और रेपसीड का पांचवां हिस्सा जीएमओ है। वैसे, पेटूनिया जीन को मूंगफली में पेश किया गया था। कृपया ध्यान दें कि कीड़े इन मेवों से बचते हैं।
इसका भी भेद होना चाहिए चयनजेनेटिक इंजीनियरिंग से: तरबूज़, बैंगन, केले, गाजर, आड़ू जिस रूप में हम जानते हैं कि उन्हें कृत्रिम रूप से पाला गया था, लेकिन इनसे कोई भूतिया ख़तरा भी नहीं है।
लाभ या हानि, साथ जीएमओया उसके बिना, लेकिन आपको हमेशा यह जानना होगा कि आपकी थाली में क्या है।
मैं शॉपिंग सेंटर में घूम रहा हूं। मेरी बहन कनाडा से कॉल करती है।
"इया, रुको," मैंने उसे फोन पर बताया, "मैं यहां केले तौल रहा हूं। मैं तुम्हें बाद में फोन करूंगा!"
"हम कोशिश करते हैं कि केले न खरीदें! और मैं आपको सलाह नहीं देता!" मेरी बहन मुझे उत्तर देती है।
"क्यों?" मैं आश्चर्यचकित था।
-तो अब सभी केले GMO हैं।
-चलो, केले??!! यह नहीं हो सकता!
- पढ़ें। इंटरनेट पर जाएं।
खैर, मैं अंदर गया और इसे पढ़ा।
.."केले. BANANZA कंपनी ने इसमें विशेष रूप से अपनी पहचान बनाई। इससे अधिक अखाद्य केलों की कल्पना करना कठिन है, हालाँकि अन्य आपूर्तिकर्ताओं से आश्चर्य भी मिला है।
इक्वाडोर, गर्म देश। लाभ के लिए, केले के बागानों को कीटनाशकों से उपचारित किया जाता है, जिन्हें सीधे हवाई जहाज से छिड़का जाता है, जिसके बाद श्रमिक 30 वर्ष की आयु तक पहुंचने से पहले ही मर जाते हैं, और खरीदार रासायनिक विनाश के साधनों के समान लाभ प्राप्त करते हैं।"
मैं अभी भी पढ़ रहा हूं. क्या आपको केले की गंध पसंद है? इसकी गंध की तुलना मिस्र के केले से करें। असली केलों से सुगंध आती है! प्राकृतिक उत्पाद स्वादिष्ट होता है। मैं इसे खाना चाहता हूँ।
जीएमओ - इसका स्वाद कुछ हद तक घृणित होता है।
दूसरी ओर, मैंने पढ़ा कि केले इक्वाडोर से रूस लाए जाते हैं, और इक्वाडोर में जीएमओ पर प्रतिबंध लगा दिया गया है।
और गमोश केले ऑस्ट्रेलिया में उगाए जाते हैं। शायद कनाडाई लोग ऑस्ट्रेलियाई केले से डरते हैं?
लेकिन मुझे जीएमओ के बारे में कुछ दिलचस्प विचार मिले -
“रूस में जीएम उत्पादों की बिक्री के लिए बहुत कम प्रकार के पंजीकृत और अनुमोदित हैं।
लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि रूस में बहुत कम जीएमओ हैं। इसका मतलब सिर्फ इतना है कि हमारी प्रयोगशालाओं में इसकी पहचान करना लगभग असंभव है।
इसलिए, लेबलिंग के बारे में भूल जाइए। हम अलग रास्ते पर चलेंगे.
आरंभ करने के लिए, यह स्पष्ट होना चाहिए कि रूसी संघ के क्षेत्र में जीएम उत्पादों की खेती निषिद्ध है, लेकिन जनता को उनकी बिक्री की अनुमति है। स्वाभाविक रूप से, वे, कमीने, हमारी जमीनों की जरूरत है, और हम खुद ही वह गिट्टी हैं जिससे वे छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे हैं।
इसलिए, रूसी संघ में राज्य के खेतों में उगाए गए उत्पाद संभवतः जीएम उत्पाद नहीं हैं। यदि राज्य फार्म किसी विश्वसनीय स्रोत से बीज खरीदते हैं, या अपने स्वयं के बीज कोष का उपयोग करते हैं, तो यह निश्चित रूप से एक शुद्ध प्रजाति है।
हालाँकि, समस्या यह है कि आज लगभग कोई भी राज्य फार्म नहीं बचा है। सारी ज़मीन विदेशी कृषि जोतों द्वारा खरीदी या पट्टे पर दी गई थी (बेशक, रूसी अंकल वास्या के तहत पंजीकृत)। तो, ये कृषि जोतें हमारे देश में नितांत घृणित चीजें बो रही हैं और बो रही हैं। और वे उस पर उदारतापूर्वक वही गंदी चीजें छिड़कते हैं।
खासकर किराये के मामले में. वे 5 साल के लिए जमीन लेते हैं और इस दौरान उसे पूरी तरह से नष्ट कर देते हैं। सभी प्रकार के जीएमओ, उर्वरक, वृद्धि हार्मोन और राउंडअप।
मूल रूप से, इन उत्पादों का उपयोग प्रसंस्करण के लिए किया जाता था - चिप्स में, उदाहरण के लिए, डिब्बाबंदी, सूप और फास्ट फूड, ब्रिकेट... आदि। क्योंकि पहले लोग ऐसे फल और सब्जियां नहीं लेते थे. जबकि अभी भी सामान्य चीजें थीं, लोग तुलना कर सकते थे और चुन सकते थे।
इसलिए, जितना संभव हो उतना कम अर्द्ध-तैयार उत्पाद खरीदने का प्रयास करें - पकौड़ी, पकौड़ी, पैनकेक, पिज्जा, आदि। ये उत्पाद, एक नियम के रूप में, केवल ट्रांसजेन से भरे होते हैं।
हालाँकि, अब लगभग कोई भी गुणवत्ता वाली सब्जियाँ नहीं बची हैं। निजी किसानों के पास इनकी संख्या कम होती जा रही है। फिर, वे कितने कर्तव्यनिष्ठ हैं और वे कौन से बीज खरीदते हैं? .. मूल रूप से, सभी को पहले से ही जीएमओ जहर के बारे में सिखाया गया है, और किसी भी मामले में, वे अपने क्षेत्र में गंदा सामान नहीं बेचते हैं। यदि वे कोई घटिया चीज़ उगाते हैं, तो वे उसे घर से दूर बेच देते हैं।
वैसे, हमारे देश में हम अभी भी पर्याप्त मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाले, विशिष्ट उत्पाद उगाते हैं। इसका सारा निर्यात ही किया जाता है। और बदले में हमें जीएमओ की आपूर्ति की जाती है।
अब विशिष्ट उत्पादों के बारे में।
मुझे विश्वास है कि हाइपरमार्केट मुख्य रूप से जहर बेचते हैं। किसी भी मामले में, हमारे हाइपरनेट में आने वाले आयातित उत्पाद बड़े खाद्य ट्रांसकॉर्पोरेशन के उत्पाद हैं। यह सोचना मूर्खता है कि उनका भोजन प्राकृतिक हो सकता है। साधारण रूसी किसान हाइपरमार्केट काउंटर पर नहीं पहुंचेंगे। उदाहरण के लिए, क्रॉसरोड पर अपना सामान लेने के लिए आपको कई दसियों हज़ार डॉलर की रिश्वत देनी होगी। यही बात अन्य नेटवर्क पर भी लागू होती है।
हालाँकि, अधिकांश भाग के लिए, हमारे सभी पारंपरिक अनाज गैर-जीएमओ हैं। जिसमें खाने योग्य मटर और फलियाँ भी शामिल हैं। अलविदा। (मैं हरी मटर के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ)। वे पहले से ही अमेरिकी जीएमओ गेहूं खरीदना शुरू कर रहे हैं, और वे अपनी गुणवत्ता वाला गेहूं निर्यात कर रहे हैं।
मूलतः हमारा गेहूँ अभी भी अच्छा है। आटा और पास्ता की तरह. चावल। सवाल। क्रास्नोडार प्राकृतिक लगता है। चावल की महँगी, प्रसिद्ध प्रजातियाँ भी वास्तविक हैं। उदाहरण के लिए, बासमत्ती। वहां उबली और पॉलिश की गई कोई भी चीज अत्यधिक संदिग्ध होती है।
एक प्रकार का अनाज। आदर्श अनाज. यह एक कच्चा खाद्यान्न भी है - एक प्रकार का अनाज रात भर पानी या केफिर के साथ डाला जा सकता है और यह फूल जाएगा और दलिया बन जाएगा। इस दलिया को कच्चा भी खाया जा सकता है. यह सबसे उपयोगी है!!! चरम मामलों में, आप इसे उबाल सकते हैं। और एक प्रकार का अनाज इसलिए भी मूल्यवान है क्योंकि इसे आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं किया जा सकता है। :))) एक शब्द में - आनंददायक भोजन।
यही बात सफेद गोभी पर भी लागू होती है। यह जीएमओ नहीं है. हो नहीं सकता। इसलिए आत्मविश्वास के साथ खाएं. स्टू करें, उबालें, सलाद बनाएं, किण्वित करें, बेक करें, पत्तियों को कुतरें... यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है! खासकर हमारे क्षेत्र के लिए.
अन्य सभी फसलें आनुवंशिक रूप से संशोधित हैं।
तो हम उन्हें कैसे निर्धारित कर सकते हैं?
तो चलिए फलों से शुरुआत करते हैं।
पूर्व यूएसएसआर के देशों के फलों के पेड़ निश्चित रूप से जीएमओ नहीं हैं। इसलिए, आप रूसी सेब, अब्खाज़ कीनू, उज़्बेक अनार और अंगूर ले सकते हैं... रूसी चेरी, जामुन... ये सब हमारा है, देशी और प्राकृतिक।
लेकिन अफ्रीका, एशिया, मध्य पूर्व, इज़राइल, भारत, चीन, लैटिन अमेरिका, अर्जेंटीना, अमेरिका, कनाडा और यूरोप के देशों के साथ स्थिति बिल्कुल भी अच्छी नहीं है। ट्रांसजीन लंबे समय से वहां उगाए जाते रहे हैं। ट्रांसजेनिक केले, संतरे, कीवी, अंगूर, और सूची चलती रहती है... मकई, टमाटर और हरी मटर के साथ समाप्त होती है। इसलिए मैं आपको जोखिम लेने की सलाह नहीं देता. हां, एवोकैडो अभी भी असली लगते हैं - उनकी गंध अच्छी होती है, और उनका स्वाद अलग होता है... और काफी अच्छे अनानास होते हैं... लेकिन आप परेशानी में नहीं पड़ सकते...
आयातित स्ट्रॉबेरी निश्चित रूप से प्राकृतिक रूप से हमारे पास नहीं आएगी। आप खुद जानते हैं कि स्ट्रॉबेरी की महक कैसी होती है और बगीचे से कितने समय तक टिकती है। या दादी की टोकरी से. इसका उस चीज़ से कोई लेना-देना नहीं है जिसे स्ट्रॉबेरी कहा जाता है और जो दुकानों में बेची जाती है।
वैसे, यह बुनियादी नियमों में से एक है: एक प्राकृतिक उत्पाद से गंध आती है। इसमें अमृत जैसी गंध आती है. इसमें सुगंध आती है. जीएमओ से या तो गंध नहीं आती, या उनमें "किसी तरह गलत" गंध आती है, अप्रिय। उदाहरण के लिए, क्या आपको केले की गंध पसंद है? मैं नहीं। मैं लंबे समय तक मिस्र में रहा, और मुझे पता है कि असली केले की गंध कैसी होती है। स्वाद के साथ भी ऐसा ही है. प्राकृतिक उत्पाद स्वादिष्ट है. मैं इसे खाना चाहता हूँ। जीएमओ - इसका स्वाद कुछ हद तक घृणित होता है।
इस नियम को याद रखें. यदि आपने कोई उत्पाद खरीदा है, लेकिन उसका स्वाद आपको घृणित, अप्रिय या बेस्वाद लगता है, तो उसे न खाएं। यह जहर का पक्का संकेत है. इससे आपको स्वास्थ्य नहीं मिलेगा.
चीन के बारे में कुछ शब्द.
मैं चीनी उत्पाद बिल्कुल नहीं खरीदूंगा। सूखे समुद्री शैवाल को छोड़कर. बाकी सब कुछ संदिग्ध है. यहां तक कि चाय भी GMO है. बिल्कुल जीएम चीनी नाशपाती। जिस राज्य में वे ये नाशपाती उगाते हैं, वहां सभी मधुमक्खियां मर गईं। और वे इन नाशपाती को हाथ से परागित करते हैं। तम्बाकू, जीएमओ तम्बाकू के साथ ही चीन ने कई साल पहले अपना ट्रांसजेनाइजेशन शुरू किया था।
हाँ, यहाँ एक और महत्वपूर्ण बात है। जीएम उत्पाद रोगाणुहीन होते हैं। और इसमें विकास की गति बहुत कम या बिल्कुल नहीं है। अर्थात्, यदि आप कीनू खाते हैं, और बीज में पहले से ही एक हरा जीवित भ्रूण है, तो यह असली कीनू है। और वह जीवन शक्ति से भरपूर है. यह नियम सभी उत्पादों पर लागू होता है. आलू, यदि वे बढ़ते हैं, तो पहले से ही एक अच्छा संकेतक हैं। यह संभवतः गैर-जीएमओ है। और निश्चित रूप से विकिरण से इसका इलाज नहीं किया जाता। हाँ, हाँ, अब आलू की फसल को भंडारण के लिए औद्योगिक रूप से विकिरण से विकिरणित किया जाता है। ताकि वह अंकुरित न हो सके. और फिर वसंत ऋतु में वे इसे हमें बेच देते हैं।
पनीर और दूध के संबंध में. मूलतः, अब उन्होंने पनीर में जीएम यीस्ट मिलाना शुरू कर दिया है। वैसे ओल्टरमानी भी संदेह के घेरे में हैं. क्योंकि जहां भी माइक्रोबायोलॉजिकल स्टार्टर लिखा है, हम जीएम बैक्टीरिया के बारे में बात कर रहे हैं।
जीएम खमीर लगभग सभी खट्टी क्रीमों में पाया जाता है। सबसे अच्छा विकल्प एक निजी मिल्कमेड से प्राप्त क्रीम (खट्टा क्रीम) है। बिल्कुल सटीक रूप से संशोधित सभी डेयरी उत्पादों पर "BIO" चिन्ह अंकित होता है। बायोकेफिर, बायोयोगर्ट्स, आदि। मैंने प्रमाणपत्रों को देखा. ये जीएम घटक हैं.
सभी संशोधित सोयाबीन. यह विश्वास न करें कि वे आपको अच्छा सामान बेचते हैं। जैसे सूखा दूध, सूखी मलाई। इन्हें लगभग हमेशा सोया दूध से पतला किया जाता है। सोया कैंडी और बटरनट टिन्स में भी पाया जाता है। हलवाई - वनस्पति क्रीम से बने केक - यह जीएम सोया क्रीम है।
वे वही पनीर बनाते हैं। रचना को ध्यान से पढ़ें. इसे चखें। जो अच्छा हो उसे खोजें और उससे जुड़े रहें। या किसी निजी विक्रेता से खरीदें.
कोका-कोला, पेप्सी, मार्स, कैटबेरी और स्निकर्स जैसी कंपनियों के उत्पादों को ग्रीनपीस द्वारा ट्रांसजेन का उपयोग करने के रूप में उजागर किया गया था। नेस्ले, डैनोन, सिमिलैक उत्पाद बिल्कुल न खरीदें। यहीं पर नरसंहार का हथियार है। उन्होंने कई मामलों में गड़बड़ी की। और जीएमओ सबसे पहले हैं। सामान्य तौर पर, आयातित सामान न लेना ही बेहतर है... हालाँकि। अब लगभग सभी रूसी उद्यमों को उन्हीं विदेशी ट्रांसकॉर्पोरेशनों द्वारा खरीद लिया गया है। और वे वहां रूसी ब्रांडों के तहत वही बकवास बेचते हैं...
जीएमओ बेलारूस में नहीं लगाए जाते हैं। आप उनसे हरी मटर और अन्य डिब्बाबंद सामान खरीद सकते हैं। इसलिए इनका दूध उच्च गुणवत्ता का होता है। इसका स्वाद हमसे बहुत अलग है. रूस में भी, ऐसे क्षेत्र हैं जिन्होंने खुद को जीएमओ-मुक्त घोषित किया है। उदाहरण के लिए, बेलगोरोड क्षेत्र। बेझिझक उनके उत्पाद खरीदें। आलू से लेकर दानेदार चीनी और दूध तक।
अब बहुत सारी जीएमओ दवाएं उपलब्ध हैं। इनसे पूरी तरह बचना ही बेहतर है। जीएम इंटरफेरॉन से शुरू... और जीएम इंसुलिन पर ख़त्म... जीएम खाद्य अनुपूरक...
लेकिन सामान्य तौर पर, आप जीवित रह सकते हैं। पहले तो यह कठिन है, लेकिन फिर आप नेविगेट करना सीख सकते हैं। बुनियादी नियमों का पालन करें और अपने शरीर पर भरोसा रखें। अधिक घर का बना, प्राकृतिक भोजन खाएं, तो रसायनों के प्रति आपकी संवेदनशीलता तेजी से बढ़ जाएगी।
खैर, जमीन पहले से ही। बगीचे से अपने आलू, किशमिश, स्ट्रॉबेरी, चेरी और सेब लें... - यह बहुत अद्भुत है!!!
आपका स्वास्थ्य अच्छा रहे। और समृद्धि.
अघोषित रासायनिक योजकों की सर्वव्यापकता, जीएम कच्चे माल और अन्य हानिकारक चीजों के उपयोग को ध्यान में रखते हुए, किराना दुकानों से आप जो भी खरीदते हैं, उसके बारे में आपको बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है.
पहले तो, मैं इस तथ्य से शुरुआत करना चाहता हूं कि प्रयोगशाला में किसी उत्पाद में जीएमओ की उपस्थिति का निर्धारण करना काफी कठिन है।
त्रुटि की बहुत बड़ी गुंजाइश है. इस समय।
और दो बात यह है कि निर्धारण विधि स्वयं पूर्णता से बहुत दूर है. जीन को डीएनए के एक विशिष्ट खंड में डाला जाता है। और यदि, उदाहरण के लिए, जीन को गलत तरीके से डाला गया है, इस निर्दिष्ट लिंक में नहीं, तो इसका पता नहीं लगाया जाएगा। ठीक वैसे ही जैसे वे किसी अन्य प्रकार के जीएम जीव के अंतर्निहित जीन का पता नहीं लगा पाएंगे - क्योंकि यह एक अलग जीन है, और एक अलग लिंक में निर्मित है। और वे एक विशिष्ट मैच की तलाश में हैं।
खैर, उदाहरण के लिए.चलो आलू लेते हैं. बिच्छू जीन के साथ जीएम आलू। प्रयोगशाला में प्रवेश करते समय, सबसे पहले वे यह जांच करेंगे कि रूसी संघ में बिक्री के लिए कितने पंजीकृत प्रकार के जीएम आलू की अनुमति है।
उदाहरण के लिए, 3. एक - स्नोड्रॉप जीन के साथ श्रृंखला के एक हिस्से में डाला गया, दूसरे में मगरमच्छ जीन के साथ बिल्कुल अलग जगह में डाला गया, और तीसरा कोलोराडो आलू बीटल जीन के साथ डीएनए के एक अलग खंड में डाला गया।
इस प्रकार, भले ही आपका आलू निश्चित रूप से जीएमओ है, लेकिन इस प्रकार के जीएमओ के लिए प्रमाणीकरण प्राप्त नहीं किया गया है, बिच्छू जीन कभी निर्धारित नहीं किया जाएगा। सिर्फ इसलिए कि संपूर्ण डीएनए स्ट्रैंड से गुजरना और सभी संभावित अपरिवर्तनीय सम्मिलनों के लिए इसकी पूरी तरह से जांच करना लगभग असंभव कार्य है! किसी भी मामले में, यह इतना महंगा और समय लेने वाला है कि यह अवास्तविक है।
और अब - ध्यान.
रूस में जीएम उत्पादों की बिक्री के लिए बहुत कम प्रकार के पंजीकृत और अनुमोदित हैं।
जीएमओ खाना खतरनाक है!
यह प्रोफेसर एर्मकोवा इरिना व्लादिमीरोवना ने प्रयोगशाला जानवरों के प्रयोगों में साबित किया था। इन प्रयोगों के नतीजे भयावह हैं. एर्मकोवा आई.वी. सभी वैज्ञानिकों से इन सरल प्रयोगों को दोहराने का आह्वान करता है। आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों (जीएमओ) के सेवन से न केवल जानवरों की मृत्यु होती है। जहां जीएम पौधे उगाए गए हैं, वहां मिट्टी के बैक्टीरिया गायब होने लगे हैं।
इसके अलावा, जीएम पौधे दिखाई दे रहे हैं जो पारंपरिक प्रजातियों को विस्थापित कर सकते हैं। कृषि और खाद्य उद्योग में जीएमओ के आयात और उपयोग पर एक राज्य रोक (उदाहरण के लिए, फ्रांस में) की तत्काल आवश्यकता है।
खाद्य उत्पादों में जीएमओ की उपस्थिति की निगरानी के लिए प्रयोगशालाओं को सुसज्जित करना भी आवश्यक है।
इस बीच... न केवल प्रतिबंध है, बल्कि सरकारी सेवाओं द्वारा उत्पादों में जीएमओ की उपस्थिति की निगरानी की भी कोई संभावना नहीं है।
लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि रूस में बहुत कम जीएमओ हैं। इसका मतलब सिर्फ इतना है कि हमारी प्रयोगशालाओं में इसकी पहचान करना लगभग असंभव है।
इसलिए, लेबलिंग के बारे में भूल जाइए। हम अलग रास्ते पर चलेंगे.
आरंभ करने के लिए, यह स्पष्ट होना चाहिए कि रूसी संघ के क्षेत्र में जीएम उत्पादों की खेती निषिद्ध है, लेकिन जनता को उनकी बिक्री की अनुमति है। स्वाभाविक रूप से, वे, कमीने, हमारी जमीनों की जरूरत है, और हम खुद ही वह गिट्टी हैं जिससे वे छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे हैं।
इसलिए, रूसी संघ में राज्य के खेतों में उगाए गए उत्पाद संभवतः जीएम उत्पाद नहीं हैं। यदि राज्य फार्म किसी विश्वसनीय स्रोत से बीज खरीदते हैं, या अपने स्वयं के बीज कोष का उपयोग करते हैं, तो यह निश्चित रूप से एक शुद्ध प्रजाति है।
हालाँकि, समस्या यह है कि आज लगभग कोई भी राज्य फार्म नहीं बचा है। सारी ज़मीन विदेशी कृषि जोतों द्वारा खरीदी या पट्टे पर दी गई थी (बेशक, रूसी अंकल वास्या के तहत पंजीकृत)। तो, ये कृषि जोतें हमारे देश में नितांत घृणित चीजें बो रही हैं और बो रही हैं। और वे उस पर उदारतापूर्वक वही गंदी चीजें छिड़कते हैं।
खासकर किराये के मामले में. वे 5 साल के लिए जमीन लेते हैं और इस दौरान उसे पूरी तरह से नष्ट कर देते हैं। सभी प्रकार के जीएमओ, उर्वरक, वृद्धि हार्मोन और राउंडअप।
मूल रूप से, इन उत्पादों का उपयोग प्रसंस्करण के लिए किया जाता था - चिप्स में, उदाहरण के लिए, डिब्बाबंदी, सूप और फास्ट फूड, ब्रिकेट... आदि। क्योंकि पहले लोग ऐसे फल और सब्जियां नहीं लेते थे. जबकि अभी भी सामान्य चीजें थीं, लोग तुलना कर सकते थे और चुन सकते थे।
इसीलिए, यथासंभव कम अर्द्ध-तैयार उत्पाद खरीदने का प्रयास करें- पकौड़ी, पकौड़ी, पैनकेक, पिज्जा, आदि। ये उत्पाद, एक नियम के रूप में, केवल ट्रांसजेन से भरे होते हैं।
हालाँकि, अब लगभग कोई भी गुणवत्ता वाली सब्जियाँ नहीं बची हैं। निजी किसानों के पास इनकी संख्या कम होती जा रही है। फिर, वे कितने कर्तव्यनिष्ठ हैं और वे कौन से बीज खरीदते हैं? .. मूल रूप से, सभी को पहले से ही जीएमओ जहर के बारे में सिखाया गया है, और किसी भी मामले में, वे अपने क्षेत्र में गंदा सामान नहीं बेचते हैं। यदि वे कोई घटिया चीज़ उगाते हैं, तो वे उसे घर से दूर बेच देते हैं।
वैसे, हमारे देश में हम अभी भी पर्याप्त मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाले, विशिष्ट उत्पाद उगाते हैं। इसका सारा निर्यात ही किया जाता है। और बदले में हमें जीएमओ की आपूर्ति की जाती है।
अब विशिष्ट उत्पादों के बारे में।
मुझे विश्वास है कि हाइपरमार्केट मुख्य रूप से जहर बेचते हैं। किसी भी मामले में, हमारे हाइपरनेट में आने वाले आयातित उत्पाद बड़े खाद्य ट्रांसकॉर्पोरेशन के उत्पाद हैं। यह सोचना मूर्खता है कि उनका भोजन प्राकृतिक हो सकता है। साधारण रूसी किसान हाइपरमार्केट काउंटर पर नहीं पहुंचेंगे। उदाहरण के लिए, क्रॉसरोड पर अपना सामान लेने के लिए आपको कई दसियों हज़ार डॉलर की रिश्वत देनी होगी। यही बात अन्य नेटवर्क पर भी लागू होती है।
हालाँकि, मूलतः हमारे सभी पारंपरिक अनाज गैर-जीएमओ हैं. जिसमें खाने योग्य मटर और फलियाँ भी शामिल हैं। अलविदा। (मैं हरी मटर के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ)। वे पहले से ही अमेरिकी जीएमओ गेहूं खरीदना शुरू कर रहे हैं, और वे अपनी गुणवत्ता वाला गेहूं निर्यात कर रहे हैं।
ज्यादातर, गेहूँहमारे पास अभी भी एक अच्छा है। कैसे और आटा और पास्ता.
चावल। सवाल। क्रास्नोडार प्राकृतिक लगता है। चावल की महँगी, प्रसिद्ध प्रजातियाँ भी वास्तविक हैं। उदाहरण के लिए, बासमत्ती। वहां उबली और पॉलिश की गई कोई भी चीज अत्यधिक संदिग्ध होती है।
अनाज. आदर्श अनाज. यह एक कच्चा खाद्यान्न भी है - एक प्रकार का अनाज रात भर पानी या केफिर के साथ डाला जा सकता है और यह फूल जाएगा और दलिया बन जाएगा। इस दलिया को कच्चा भी खाया जा सकता है. यह सबसे उपयोगी है!!! चरम मामलों में, आप इसे उबाल सकते हैं। और एक प्रकार का अनाज इसलिए भी मूल्यवान है क्योंकि इसे आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं किया जा सकता है। :))) एक शब्द में - आनंददायक भोजन।
एक ही बात सफ़ेद पत्तागोभी के बारे में. यह जीएमओ नहीं है. हो नहीं सकता। इसलिए आत्मविश्वास के साथ खाएं. स्टू करें, उबालें, सलाद बनाएं, किण्वित करें, बेक करें, पत्तियों को कुतरें... यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है! खासकर हमारे क्षेत्र के लिए.
अन्य सभी फसलें आनुवंशिक रूप से संशोधित हैं।
तो हम उन्हें कैसे निर्धारित कर सकते हैं?
तो चलिए फलों से शुरुआत करते हैं।
पूर्व यूएसएसआर के देशों के फलों के पेड़ निश्चित रूप से जीएमओ नहीं हैं। इसलिए आप ले सकते हैं रूसी सेब, और अब्खाज़ कीनू, और उज़्बेक अनार, और अंगूर... रूसी चेरी, जामुन...यह सब हमारा है, देशी और प्राकृतिक।
लेकिन अफ्रीका, एशिया, मध्य पूर्व, इज़राइल, भारत, चीन, लैटिन अमेरिका, अर्जेंटीना, अमेरिका, कनाडा और यूरोप के देशों के साथ स्थिति बिल्कुल भी अच्छी नहीं है। ट्रांसजीन लंबे समय से वहां उगाए जाते रहे हैं। ट्रांसजेनिक केले, संतरे, कीवी, अंगूर, और सूची में और नीचे... समापन मक्का, टमाटर और हरी मटर. इसलिए मैं आपको जोखिम लेने की सलाह नहीं देता. हां, एवोकैडो अभी भी असली लगते हैं - उनकी गंध अच्छी होती है, और उनका स्वाद अलग होता है... और काफी अच्छे अनानास होते हैं... लेकिन आप परेशानी में नहीं पड़ सकते...
आयातित स्ट्रॉबेरीप्राकृतिक निश्चित रूप से हमारे पास नहीं आएगा। आप खुद जानते हैं कि स्ट्रॉबेरी की महक कैसी होती है और बगीचे से कितने समय तक टिकती है। या दादी की टोकरी से. इसका उस चीज़ से कोई लेना-देना नहीं है जिसे स्ट्रॉबेरी कहा जाता है और जो दुकानों में बेची जाती है।
वैसे, यह बुनियादी नियमों में से एक है: प्राकृतिक उत्पाद की गंध. इसमें अमृत जैसी गंध आती है. इसमें सुगंध आती है. जीएमओ से या तो गंध नहीं आती, या उनमें "किसी तरह गलत" गंध आती है, अप्रिय।
उदाहरण के लिए, क्या आपको उनकी गंध पसंद है? केले? मैं नहीं। मैं लंबे समय तक मिस्र में रहा, और मुझे पता है कि असली केले की गंध कैसी होती है। स्वाद के साथ भी ऐसा ही है. प्राकृतिक उत्पाद स्वादिष्ट है. मैं इसे खाना चाहता हूँ। जीएमओ - इसका स्वाद कुछ हद तक घृणित होता है।
इस नियम को याद रखें . यदि आपने कोई उत्पाद खरीदा है, लेकिन उसका स्वाद आपको घृणित, अप्रिय या बेस्वाद लगता है, तो उसे न खाएं। यह जहर का पक्का संकेत है. इससे आपको स्वास्थ्य नहीं मिलेगा.
चीन के बारे में कुछ शब्द.
मैं चीनी उत्पाद बिल्कुल नहीं खरीदूंगा। सूखे समुद्री शैवाल को छोड़कर. बाकी सब कुछ संदिग्ध है. यहां तक की चायजीएमओ. बिल्कुल जीएम चीनी नाशपाती. जिस राज्य में वे ये नाशपाती उगाते हैं, वहां सभी मधुमक्खियां मर गईं। और वे इन नाशपाती को हाथ से परागित करते हैं। तम्बाकू, जीएमओ तम्बाकू के साथ ही चीन ने कई साल पहले अपना ट्रांसजेनाइजेशन शुरू किया था।
हाँ, यहाँ एक और महत्वपूर्ण बात है। जीएम उत्पाद रोगाणुहीन होते हैं। और इसमें विकास की गति बहुत कम या बिल्कुल नहीं है। यानी अगर आप खाते हैं MANDARIN, और इसके बीज में पहले से ही एक हरा जीवित भ्रूण है, यह एक असली कीनू है। और वह जीवन शक्ति से भरपूर है. यह नियम सभी उत्पादों पर लागू होता है.
आलू, यदि वे बढ़ते हैं, तो पहले से ही एक अच्छा संकेतक हैं। यह संभवतः गैर-जीएमओ है। और निश्चित रूप से विकिरण से इसका इलाज नहीं किया जाता। हाँ, हाँ, अब आलू की फसल को भंडारण के लिए औद्योगिक रूप से विकिरण से विकिरणित किया जाता है। ताकि वह अंकुरित न हो सके. और फिर वसंत ऋतु में वे इसे हमें बेच देते हैं।
पनीर और दूध के संबंध में. मूलतः, अब उन्होंने पनीर में जीएम यीस्ट मिलाना शुरू कर दिया है। वैसे ओल्टरमानी भी संदेह के घेरे में हैं. क्योंकि जहां भी माइक्रोबायोलॉजिकल स्टार्टर लिखा है, हम जीएम बैक्टीरिया के बारे में बात कर रहे हैं।
लगभग सभी में जीएम खट्टा खट्टी मलाई. सबसे अच्छा विकल्प एक निजी मिल्कमेड से प्राप्त क्रीम (खट्टा क्रीम) है। बिल्कुल सटीक रूप से संशोधित सभी डेयरी उत्पादों पर "BIO" चिन्ह अंकित होता है। बायोकेफिर, बायोयोगर्ट्स, आदि। मैंने प्रमाणपत्रों को देखा. ये जीएम घटक हैं.
सोयाबीनसभी संशोधित. यह विश्वास न करें कि वे आपको अच्छा सामान बेचते हैं। साथ ही दूध पाउडर, क्रीम पाउडर. इन्हें लगभग हमेशा सोया दूध से पतला किया जाता है। सोया भी है मिठाइयाँ, मक्खन की छड़ें। हलवाई- वनस्पति क्रीम से बने केक जीएम सोया क्रीम हैं।
बद्याज़हत वही है कॉटेज चीज़. रचना को ध्यान से पढ़ें. इसे चखें। जो अच्छा हो उसे खोजें और उससे जुड़े रहें। या किसी निजी विक्रेता से खरीदें.
स्वस्थ उत्पादों के सबसे विश्वसनीय स्रोतों में से एक हमारे स्लाव दादा-दादी हैं (प्रवासी स्टालों के साथ भ्रमित न हों, जहां वे मुख्य रूप से वही कम गुणवत्ता वाले आयातित उत्पाद लाते हैं)
रोटी, जो लंबे समय तक ताज़ा रहता है, उसमें लगभग निश्चित रूप से जीएमओ शामिल होते हैं। जैसी कंपनियों के उत्पाद कोका-कोला, पेप्सी, मार्स, कैटबेरी, स्निकर्सग्रीनपीस द्वारा ट्रांसजीन के उपयोग का खुलासा किया गया था। उत्पाद बिल्कुल न खरीदें नेस्ले, डैनोन, सिमिलैक. यहीं पर नरसंहार का हथियार है। उन्होंने कई मामलों में गड़बड़ी की। और जीएमओ सबसे पहले हैं। सामान्य तौर पर, आयातित सामान न लेना ही बेहतर है... हालाँकि। अब लगभग सभी रूसी उद्यमों को उन्हीं विदेशी ट्रांसकॉर्पोरेशनों द्वारा खरीद लिया गया है। और वे वहां रूसी ब्रांडों के तहत वही बकवास बेचते हैं...
जीएमओ बेलारूस में नहीं लगाए जाते हैं। आप उनसे खरीद सकते हैं हरी मटर और अन्य डिब्बाबंद सामान. इसीलिए दूधउनमें उच्च गुणवत्ता है। इसका स्वाद हमसे बहुत अलग है. रूस में भी, ऐसे क्षेत्र हैं जिन्होंने खुद को जीएमओ-मुक्त घोषित किया है। उदाहरण के लिए, बेलगोरोड क्षेत्र। बेझिझक उनके उत्पाद खरीदें। आलू से लेकर दानेदार चीनी और दूध तक।
अब बहुत सारी जीएमओ दवाएं. इनसे पूरी तरह बचना ही बेहतर है। जीएम इंटरफेरॉन से शुरू... और जीएम इंसुलिन पर ख़त्म... जीएम खाद्य अनुपूरक...
लेकिन सामान्य तौर पर, आप जीवित रह सकते हैं। पहले तो यह कठिन है, लेकिन फिर आप नेविगेट करना सीख सकते हैं। बुनियादी नियमों का पालन करें और अपने शरीर पर भरोसा रखें। अधिक घर का बना, प्राकृतिक भोजन खाएं, तो रसायनों के प्रति आपकी संवेदनशीलता तेजी से बढ़ जाएगी।
खैर, जमीन पहले से ही। बगीचे से अपने आलू, किशमिश, स्ट्रॉबेरी, चेरी और सेब लें... - यह बहुत अद्भुत है!!!
उत्पाद में GMO सामग्री की संभावना
किसी स्टोर में लेबल के आधार पर उत्पाद खरीदते समय (लेबल के उदाहरण और उन पर टिप्पणियों के लिए, परिशिष्ट देखें), आप अप्रत्यक्ष रूप से उत्पाद में जीएमओ शामिल होने की संभावना निर्धारित कर सकते हैं।
यदि लेबल बताता है कि उत्पाद संयुक्त राज्य अमेरिका में बना है और इसमें शामिल है सोयाबीन, मक्का, रेपसीड या आलू, इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि इसमें जीएम घटक शामिल हैं।
अधिकांश उत्पाद इसी पर आधारित हैं सोयाबीन, संयुक्त राज्य अमेरिका में नहीं, बल्कि रूस के बाहर उत्पादित, ट्रांसजेनिक भी हो सकता है। यदि लेबल गर्व से "वनस्पति प्रोटीन" कहता है, तो इसकी सबसे अधिक संभावना है सोयाबीनऔर बहुत संभावित ट्रांसजेनिक।
जीएमओ अक्सर ई सूचकांकों के पीछे छिपे हो सकते हैं। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है सभी ई सप्लीमेंट में जीएमओ होते हैंया ट्रांसजेनिक हैं. आपको बस यह जानने की जरूरत है कि कौन से ई में, सिद्धांत रूप में, जीएमओ या उनके डेरिवेटिव शामिल हो सकते हैं।
यह, सबसे पहले, सोया लेसिथिन या लेसिथिन ई 322: पानी और वसा को एक साथ बांधता है और शिशु फार्मूला, कुकीज़, चॉकलेट में वसायुक्त तत्व के रूप में उपयोग किया जाता है, राइबोफ्लेविन (बी2) जिसे अन्यथा ई 101 और ई 101ए के रूप में जाना जाता है, जीएम सूक्ष्मजीवों से उत्पादित किया जा सकता है। इसे अनाज, शीतल पेय, शिशु आहार और वजन घटाने वाले उत्पादों में मिलाया जाता है। जीएम अनाज से कारमेल (ई 150) और ज़ैंथन (ई 415) का भी उत्पादन किया जा सकता है।
अन्य योजक जिनमें जीएम तत्व हो सकते हैं: ई 153, ई 160डी, ई 161सी, ई 308-9, ई-471, ई 472ए, ई 473, ई 475, ई 476बी, ई 477, ई479ए, ई 570, ई 572, ई 573, ई 620, ई 621 , ई 622, ई 633, ई 624, ई 625, ई951। कभी-कभी एडिटिव्स के नाम लेबल पर केवल शब्दों में दर्शाए जाते हैं; आपको उन्हें नेविगेट करने में भी सक्षम होना चाहिए। आइए सबसे सामान्य घटकों पर नजर डालें।
सोयाबीन का तेल: अतिरिक्त स्वाद और गुणवत्ता जोड़ने के लिए वसा के रूप में सॉस, स्प्रेड, केक और गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है।
वनस्पति तेल या वनस्पति वसा: अक्सर कुकीज़ और चिप्स जैसे तले हुए खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
माल्टोडेक्सट्रिन: एक प्रकार का स्टार्च जो "प्राइमिंग एजेंट" के रूप में कार्य करता है जिसका उपयोग शिशु आहार, पाउडर सूप और पाउडर डेसर्ट में किया जाता है।
ग्लूकोज या ग्लूकोज सिरप: चीनी, जिसे मक्के के स्टार्च से बनाया जा सकता है, का उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता है। पेय, मिठाइयों और फास्ट फूड में पाया जाता है।
डेक्सट्रोज़:ग्लूकोज की तरह, इसे मकई स्टार्च से उत्पादित किया जा सकता है। भूरा रंग प्राप्त करने के लिए केक, चिप्स और कुकीज़ में उपयोग किया जाता है। उच्च-ऊर्जा वाले स्पोर्ट्स ड्रिंक में स्वीटनर के रूप में भी उपयोग किया जाता है।
एस्पार्टेम, एस्पासविट, एस्पामिक्स: स्वीटनर, जिसे जीएम जीवाणु का उपयोग करके उत्पादित किया जा सकता है, कई देशों में उपयोग के लिए प्रतिबंधित है और संयुक्त राज्य अमेरिका में उपभोक्ताओं से मुख्य रूप से ब्लैकआउट सिंड्रोम से संबंधित कई शिकायतें होने की सूचना है। एस्पार्टेम कार्बोनेटेड पानी, डाइट सोडा, च्युइंग गम, केचप आदि में पाया जाता है।
बहुत से लोग मानते हैं कि किसी उत्पाद पर "संशोधित स्टार्च" लेबल का मतलब है कि उत्पाद में जीएमओ शामिल हैं। इससे यह तथ्य भी सामने आया कि 2002 में, पर्म क्षेत्र की विधान सभा ने अपनी बैठक में, क्षेत्र में अवैध रूप से वितरित जीएम उत्पादों की सूची में संशोधित स्टार्च वाले दही को शामिल किया।
वास्तव में, संशोधित स्टार्च आनुवंशिक इंजीनियरिंग के उपयोग के बिना रासायनिक रूप से उत्पादित किया जाता है। लेकिन स्टार्च स्वयं आनुवंशिक रूप से इंजीनियर्ड मूल का हो सकता है यदि यह जीएम मकई या जीएम आलू से प्राप्त किया गया हो।
मूल पोस्ट और टिप्पणियाँ
किसी संशोधित उत्पाद को प्राकृतिक उत्पाद से कैसे अलग करें? ट्रांसजेनिक सब्जियों और फलों के लक्षण। क्या संशोधित फलों और सब्जियों को प्राकृतिक फलों और सब्जियों से अलग करना संभव है?
चूंकि खरीदे गए उत्पादों में हमेशा उनमें ट्रांसजेन की उपस्थिति (और इससे भी अधिक, विश्वसनीय जानकारी) के बारे में जानकारी नहीं होती है, इसलिए किसी विशेष उत्पाद में जीएमओ की उपस्थिति के कम से कम बुनियादी संकेतों को जानना आवश्यक है।
संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा और अर्जेंटीना जैसे देशों में ट्रांसजेनिक मक्का, चुकंदर, आलू, सोयाबीन और चावल उगाए जाते हैं।
रूस में, उनका उपयोग कन्फेक्शनरी, चॉकलेट सहित मिठाइयों के उत्पादन में, दूध और सॉसेज और मांस उत्पादों के उत्पादन में, ब्रेड पकाने में और शिशु आहार में भी किया जा सकता है।
जीएमओ, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवएक जीवित जीव है जिसके जीनोटाइप को आनुवंशिक इंजीनियरिंग विधियों का उपयोग करके कृत्रिम रूप से बदल दिया गया है
यह व्यापक रूप से ज्ञात है कि कई उत्पादों में जीएम एडिटिव्स हो सकते हैं या पूरी तरह से आनुवंशिक रूप से संशोधित हो सकते हैं। आधुनिक विज्ञान के इस चमत्कार का उपयोग किसी विशेष उत्पाद के गुणों को गुणात्मक रूप से बदलने के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, वैज्ञानिक किसी अन्य पौधे या जानवर के जीन को किसी पौधे या जानवर की जीन संरचना में पेश करते हैं। लेकिन प्रविष्ट जीन के प्रभाव का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, इसलिए कोई नहीं जानता कि जीएम एडिटिव्स वाले उत्पाद मनुष्यों के लिए कितने फायदेमंद या हानिकारक हैं।
यह आप और केवल आपको ही तय करना है कि ऐसे खाद्य पदार्थ खाने चाहिए या नहीं, और यदि आप जीएम एडिटिव्स के बिना प्राकृतिक खाद्य पदार्थ खाने के लिए प्रतिबद्ध हैं, तो आपको ऐसे खाद्य पदार्थों को पहचानना सीखना होगा।
यदि आप आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों को पूरी तरह से त्यागने का निर्णय लेते हैं, तो आपको बस जीएमओ के कुछ संकेतों को याद रखने की आवश्यकता है।
आपकी मेज पर मौजूद खाद्य पदार्थों में जीएमओ के लक्षण
1. जीएम उत्पाद लंबे समय तक खराब न हों, इसलिए, यदि सब्जियां या फल आदर्श आकार के हैं, लंबे समय से स्टोर में हैं और बदले नहीं गए हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि वे जीएमओ हैं।
2. यदि उत्पाद अमेरिका या एशियाई देशों में निर्मितऔर इसमें मक्का, आलू स्टार्च, सोया आटा शामिल है, तो यह संभवतः जीएमओ है।
3. यदि उत्पाद यूरोपीय देशों में निर्मित है और उस पर लेबल लगा हुआ है "जीएमओ शामिल नहीं है"तो सबसे अधिक संभावना यह है कि यह पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद है। लेकिन इस संबंध में, "गैर-जीएमओ" लेबल वाले उत्पादों पर हरे घेरे पर विश्वास करना किसी तरह मुश्किल है।
4. यदि सॉसेज यह सस्ता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि इसमें सोया सांद्रण मिलाया गया है, जो एक जीएम एडिटिव हो सकता है।
5. यदि आप या आपका परिवार एलर्जी दिखाई दी, शायद यह जीएम उत्पाद खाने पर शरीर की प्रतिक्रिया है।
प्रयोगशाला परीक्षण के बिना जीएमओ को शुद्ध उत्पादों से अलग नहीं किया जा सकता है, इसलिए आपका स्वास्थ्य और आपके बच्चों का स्वास्थ्य केवल आप पर निर्भर करता है।
आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का उपयोग अक्सर खाद्य उत्पादन में किया जाता है, जिसमें सोयाबीन, कैनोला, मक्का और आलू शामिल हैं। और ये हो सकते हैं: मांस, बेकरी, मछली और कन्फेक्शनरी उत्पाद। अक्सर, इन उत्पादों में सोया-आधारित पादप प्रोटीन होते हैं। इसके अलावा, बड़ी संख्या में विभिन्न जीएमओ खाद्य योजक मौजूद हैं।
पोषण विशेषज्ञ, डॉक्टर और मनोवैज्ञानिक आपको आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के भय से छुटकारा पाने और उचित, संतुलित पोषण के बारे में अधिक चिंता करने की सलाह देते हैं। मैकडॉनल्ड्स जैसे फास्ट फूड स्थानों पर कम जाएँ, स्निकर्स कम खाएँ और कोका-कोला पिएँ।
कुछ कंपनियों के नाम याद रखना भी उपयोगी है, जो राज्य रजिस्टर के अनुसार, रूस में अपने ग्राहकों को जीएम कच्चे माल की आपूर्ति करती हैं या स्वयं निर्माता हैं:
सेंट्रल सोया प्रोटीन ग्रुप, डेनमार्क;
. बायोस्टार ट्रेड एलएलसी, सेंट पीटर्सबर्ग;
. सीजेएससी "यूनिवर्सल", निज़नी नोवगोरोड;
. मोनसेंटो कंपनी, यूएसए;
. "प्रोटीन टेक्नोलॉजीज इंटरनेशनल मॉस्को", मॉस्को;
. एलएलसी "एजेंडा", मॉस्को;
. जेएससी "एडीएम-फूड प्रोडक्ट्स", मॉस्को;
. जेएससी "गाला", मॉस्को;
. ZAO बेलोक, मॉस्को;
. डेरा फ़ूड टेक्नोलॉजी एन.वी., मॉस्को;
. अमेरिका का हर्बालाइफ इंटरनेशनल, यूएसए;
. ओए फिनसोयप्रो लिमिटेड, फ़िनलैंड;
. एलएलसी "सैलून स्पोर्ट-सर्विस", मॉस्को;
. "इंटरसोया", मॉस्को।
रूस के बाहर और संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पादित अधिकांश सोया-आधारित उत्पाद भी ट्रांसजेनिक हो सकते हैं। यदि लेबल गर्व से "वनस्पति प्रोटीन" कहता है, तो यह संभवतः सोया और संभवतः ट्रांसजेनिक है।
जीएमओ अक्सर ई इंडेक्स के पीछे छिपे हो सकते हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि सभी ई सप्लीमेंट में जीएमओ होते हैं या ट्रांसजेनिक होते हैं। आपको बस यह जानने की जरूरत है कि कौन से ई में, सिद्धांत रूप में, जीएमओ या उनके डेरिवेटिव शामिल हो सकते हैं।
यह मुख्य रूप से सोया लेसिथिन या लेसिथिन ई 322 है: पानी और वसा को एक साथ बांधता है और दूध के फार्मूले, कुकीज़, चॉकलेट में वसायुक्त तत्व के रूप में उपयोग किया जाता है, राइबोफ्लेविन (बी2) जिसे अन्यथा ई 101 और ई 101ए के रूप में जाना जाता है, जीएम-सूक्ष्मजीवों से उत्पादित किया जा सकता है। . इसे अनाज, शीतल पेय, शिशु आहार और वजन घटाने वाले उत्पादों में मिलाया जाता है। जीएम अनाज से कारमेल (ई 150) और ज़ैंथन (ई 415) का भी उत्पादन किया जा सकता है।
अन्य योजक जिनमें जीएम घटक हो सकते हैं: ई 153, ई 160डी, ई 161सी, ई 308-9, ई-471, ई 472ए, ई 473, ई 475, ई 476बी, ई 477, ई479ए, ई 570, ई 572, ई 573, ई 620, ई 621, ई 622, ई 633, ई 624, ई 625, ई951।
कभी-कभी एडिटिव्स के नाम लेबल पर केवल शब्दों में दर्शाए जाते हैं; आपको उन्हें नेविगेट करने में भी सक्षम होना चाहिए। आइए सबसे सामान्य घटकों पर नजर डालें।
सोयाबीन तेल: अतिरिक्त स्वाद और गुणवत्ता जोड़ने के लिए वसा के रूप में सॉस, स्प्रेड, केक और गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है। वनस्पति तेल या वनस्पति वसा: अधिकतर कुकीज़, तले हुए खाद्य पदार्थों जैसे चिप्स में पाया जाता है। माल्टोडेक्सट्रिन: एक प्रकार का स्टार्च जो "प्राइमिंग एजेंट" के रूप में कार्य करता है जिसका उपयोग शिशु आहार, पाउडर सूप और पाउडर डेसर्ट में किया जाता है।
ग्लूकोज या ग्लूकोज सिरप: चीनी, जिसे मकई स्टार्च से बनाया जा सकता है, का उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता है। पेय, मिठाइयों और फास्ट फूड में पाया जाता है।
डेक्सट्रोज़: ग्लूकोज की तरह, इसे कॉर्नस्टार्च से उत्पादित किया जा सकता है। भूरा रंग प्राप्त करने के लिए केक, चिप्स और कुकीज़ में उपयोग किया जाता है। उच्च-ऊर्जा वाले स्पोर्ट्स ड्रिंक में स्वीटनर के रूप में भी उपयोग किया जाता है।
एस्पार्टेम, एस्पासविट, एस्पामिक्स: स्वीटनर, जिसे जीएम जीवाणु का उपयोग करके उत्पादित किया जा सकता है, कई देशों में उपयोग के लिए प्रतिबंधित है और संयुक्त राज्य अमेरिका में उपभोक्ताओं से मुख्य रूप से ब्लैकआउट सिंड्रोम से संबंधित कई शिकायतें होने की सूचना है। एस्पार्टेम कार्बोनेटेड पानी, डाइट सोडा, च्युइंग गम, केचप आदि में पाया जाता है।
बहुत से लोग मानते हैं कि किसी उत्पाद पर "संशोधित स्टार्च" लेबल का मतलब है कि उत्पाद में जीएमओ शामिल हैं। इससे यह तथ्य भी सामने आया कि 2002 में, पर्म क्षेत्र की विधान सभा ने अपनी बैठक में, क्षेत्र में अवैध रूप से वितरित जीएम उत्पादों की सूची में संशोधित स्टार्च वाले दही को शामिल किया। वास्तव में, संशोधित स्टार्च आनुवंशिक इंजीनियरिंग के उपयोग के बिना रासायनिक रूप से उत्पादित किया जाता है। लेकिन स्टार्च स्वयं आनुवंशिक रूप से इंजीनियर्ड मूल का हो सकता है यदि यह जीएम मकई या जीएम आलू से प्राप्त किया गया हो।
निरीक्षण के दौरान, चर्किज़ोव्स्की संयंत्र द्वारा उत्पादित उबले हुए "पारंपरिक वील" सॉसेज में जीएम सोयाबीन का उच्चतम प्रतिशत पाया गया। जीएमआई अक्सर एक ही निर्माता के उत्पादों के साथ-साथ कंपनी "डीएचवी एस" (ट्रेडमार्क "रोलटन") के उत्पादों में पाए जाते थे।
जिन निर्माताओं के उत्पादों में जीएमओ शामिल हैं उनमें ये भी शामिल थे:
एलएलसी "डारिया - अर्द्ध-तैयार उत्पाद";
. एलएलसी "मांस प्रसंस्करण संयंत्र "क्लिंस्की"";
. एमपीजेड "टैगांस्की";
. एमपीजेड "कैंपोमोस";
. सीजेएससी "विचुनै";
. एमएलएम-आरए एलएलसी;
. टॉल्स्टो-प्रोडक्ट्स एलएलसी;
. ओस्टैंकिनो एमपीके;
. एलएलसी "सॉसेज प्लांट "बोगटायर"";
. रोज़ मैरी लिमिटेड एलएलसी;
. एमएल "मिकोयानोवस्की";
. ओजेएससी "ज़ारित्सिनो";
. OJSC लियानोज़ोवो सॉसेज प्लांट।
हमारे पसंदीदा पकौड़े भी आनुवंशिक रूप से संशोधित निकले, और विशेष रूप से: "जल्दबाज़ी, सूअर का मांस और गोमांस के बिना पकौड़ी", "डारिया क्लासिक पकौड़ी", जीएमओ "स्वादिष्ट बीफ़ स्टेक" में पाए गए।
जीएमओ - आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद:
आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों की सूची:
आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) को जैविक हथियार, जनसंख्या वृद्धि को रोकने के साधन और देशों की खाद्य सुरक्षा को कमजोर करने के साधन के रूप में विकसित किया जा रहा है।
तो, सूची में सबसे पहले:
लिप्टन चाय
नेस्कैफे कॉफ़ी
संशोधित कॉफी अब नेस्कैफे कंपनी द्वारा सक्रिय रूप से उगाई जाती है। अभी तक इस प्रकार की कॉफ़ी के बड़े बागान केवल वियतनाम में ही उगाए जाते हैं।
जीएमओ की सूची:
निर्माण कंपनी यूनिलीवर
ब्रुक बॉन्ड (चाय)
बातचीत (चाय)
बछड़ा (मेयोनेज़, केचप)
राम (तेल)
पाइश्का (मार्जरीन)
डेल्मी (मेयोनेज़, दही, मार्जरीन)
अल्जीडा (आइसक्रीम)
नॉर (मसाला)
निर्माण कंपनी नेस्ले
नेस्कैफे (कॉफी और दूध)
मैगी (सूप, शोरबा, मेयोनेज़, मसाला, मसले हुए आलू)
नेस्ले (चॉकलेट)
नेस्क्विक (कोको)
निर्माण कंपनी केलॉग्स
मक्कई के भुने हुए फुले
फ्रॉस्टेड फ्लेक्स (अनाज)
चावल क्रिस्पीज़ (अनाज)
कॉर्न पॉप्स (अनाज)
स्मैक (अनाज)
फ्रूट लूप्स (रंगीन रिंग फ्लेक्स)
एप्पल जैक (सेब के स्वाद वाला अनाज)
संपूर्ण चोकर सेब दालचीनी/ब्लूबेरी (सेब, दालचीनी, ब्लूबेरी स्वादयुक्त चोकर)
चॉकलेट चिप (चॉकलेट चिप्स)
पॉप टार्ट्स (भरी कुकीज़, सभी स्वाद)
पोषक अनाज (भरने के साथ टोस्ट, सभी प्रकार)
क्रिस्पिक्स (कुकीज़)
स्मार्ट स्टार्ट (अनाज)
ऑल-ब्रान (अनाज)
बिलकुल सही फल और मेवे (अनाज)
हनी क्रंच कॉर्न फ्लेक्स
किशमिश चोकर की कमी (अनाज)
क्रैकलिन ओट ब्रान (फ्लेक्स)
विनिर्माण कंपनी हर्षे
टॉबलरोन (चॉकलेट, सभी प्रकार)
मिनी चुम्बन (कैंडीज़)
किट-कैट (चॉकलेट बार)
चुम्बन (कैंडीज़)
अर्ध-मीठी बेकिंग चिप्स (कुकीज़)
मिल्क चॉकलेट चिप्स (कुकीज़)
रीज़ के मूंगफली का मक्खन कप (मूंगफली का मक्खन)
स्पेशल डार्क (डार्क चॉकलेट)
मिल्क चॉकलेट (दूध चॉकलेट)
चॉकलेट सिरप (चॉकलेट सिरप)
विशेष डार्क चॉकलेट सिरप (चॉकलेट सिरप)
स्ट्रॉबेरी सिरप (स्ट्रॉबेरी सिरप)
निर्माण कंपनी मार्स
क्रंच (चॉकलेट चावल अनाज)
मिल्क चॉकलेट नेस्ले (चॉकलेट)
नेस्क्विक (चॉकलेट पेय)
कैडबरी (कैडबरी/हर्शे)
निर्माण कंपनी हेंज
केचप (नियमित और बिना नमक वाला)
चिली सॉस
हेंज 57 स्टेक सॉस
निर्माता: हेलमैन
असली मेयोनेज़ (मेयोनेज़)
हल्की मेयोनेज़ (मेयोनेज़)
कम वसा वाली मेयोनेज़ (मेयोनेज़)
कोका-कोला निर्माण कंपनी
मिनट नौकरानी नारंगी
मिनट नौकरानी अंगूर
निर्माण कंपनी पेप्सिको
निर्माता फ्रिटो-ले/पेप्सिको (जीएम घटक तेल और अन्य सामग्रियों में शामिल हो सकते हैं)
आलू के चिप्स देता है (सभी)
चीटो (सभी) (चिप्स)
निर्माण कंपनी कैडबरी/श्वेपेप्स
प्रिंगल्स निर्माण कंपनी (प्रॉक्टर एंड गैम्बल)
प्रिन्गल्स (मूल, कम वसा वाले, पिज़्ज़ा-लाइसियस, खट्टी क्रीम और प्याज, नमक और सिरका, चीज़ियम फ्लेवर वाले चिप्स)
शहद को आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों से एकत्र किया जा सकता है।
ऐसी जानकारी की उच्च आवृत्ति है कि मधुमक्खियाँ आनुवंशिक रूप से संशोधित अनाज को परागित नहीं कर सकती हैं। तो एक है.
चावल। सामान्य तौर पर, पादप उत्पादों की गुमनाम किस्मों को नहीं, बल्कि काफी विशिष्ट किस्मों को खरीदना बेहतर है। उदाहरण के लिए, बासमती चावल। इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि इस मामले में उत्पाद GMO नहीं होगा।
अनाम चावल, साथ ही चीनी या ताइवानी चावल, सबसे अधिक संभावना ट्रांसजेनिक है।
रूस चीन से इस उत्पाद के मुख्य आयातकों में से एक है। हालाँकि, पर्यावरणविदों के अनुसार, चीनी दो वर्षों से अनौपचारिक रूप से जीएम चावल का उत्पादन कर रहे हैं और इसका निर्यात कर रहे हैं।
पर्यावरणविदों ने बताया कि अप्रैल में चीन में आनुवंशिक रूप से संशोधित चावल अवैध रूप से उगाया जा रहा था। ग्रीनपीस रूस की प्रेस सचिव माया कोलिकोवा ने एनआई को बताया, "2005 के वसंत में, ग्रीनपीस ने जर्मन जेनेस्कैन प्रयोगशाला में आनुवंशिक परीक्षण के लिए चीन की आपूर्ति कंपनियों, किसानों और मिल मालिकों से प्राप्त चावल के नमूने लिए।" - यह पता चला कि 2/3 से अधिक नमूने (25 में से 19) आनुवंशिक रूप से संशोधित थे।
चीन के किसानों और अनाज आपूर्तिकर्ताओं का साक्षात्कार लेने पर, हमें पता चला कि दो साल से अधिक समय से, ट्रांसजेनिक चावल अवैध रूप से उगाया जा रहा है और देश और विदेश दोनों में सक्रिय रूप से बेचा जा रहा है।
पर्यावरणविदों के अनुसार, स्थिति इस तथ्य से बिगड़ गई है कि चीनी सरकार जीएम चावल के औद्योगिक उत्पादन को वैध बनाने की संभावना पर विचार कर रही है। ग्रीन्स का मानना है कि चीनी अधिकारियों के कार्यों से रूसियों को सबसे अधिक नुकसान होगा - इस देश से उत्पाद की आपूर्ति हमारे कुल चावल आयात का 60% से अधिक है।
हालाँकि, इस मामले में न केवल नुकसान हैं, बल्कि फायदे भी हैं। आख़िरकार, अब तक, रूस को आपूर्ति किए गए चावल को औपचारिक रूप से असंशोधित माना जाता था, और इसमें जीएमआई की सामग्री के लिए कोई जाँच नहीं की जाती थी। इसलिए, कोई नहीं कह सकता कि हम कितने ट्रांसजीन पहले ही खा चुके हैं और अभी भी खाएंगे। यदि उपभोक्ता को यह जानकारी हो कि चावल कहां से आता है, तो वह स्वयं निर्णय ले सकेगा कि उसे यह उत्पाद खरीदना है या नहीं।
हालाँकि, पर्यावरणविद समस्या को अनाज में नहीं देखते हैं, जिसे वास्तव में छोड़ा जा सकता है, लेकिन चावल के आटे के साथ उत्पादों के वितरण में, जिनमें बच्चों के लिए कई उत्पाद शामिल हैं - दूध फार्मूला और अनाज, नूडल्स, और अर्ध-तैयार उत्पाद. निर्माता, एक नियम के रूप में, उस देश का संकेत नहीं देते जहां सामग्री आती है।
मैं यह बताना चाहूंगा कि "इंडिका", एक शब्द जो चावल के पैकेटों पर पाया जा सकता है, किसी भी किस्म का मूल नाम नहीं है। इसका मतलब सिर्फ लंबे दाने वाला चावल है। ये चीन का भी हो सकता है.
ध्यान! ट्रांसजेनिक सब्जियों और फलों के लक्षण।
क्या संशोधित फलों और सब्जियों को प्राकृतिक फलों और सब्जियों से अलग करना संभव है?
अत्यधिक साफ आलू के कंद जो एक दूसरे से बहुत कम भिन्न होते हैं या बिल्कुल सही आकार के टमाटर सोचने का एक कारण हैं। आख़िरकार, प्राकृतिक उत्पादों का एक निश्चित संकेत कुल द्रव्यमान में कीड़ों द्वारा "खाए गए" और सड़े हुए नमूनों की उपस्थिति है। कीड़े कभी जीएम उत्पाद नहीं खाते! यदि आप प्राकृतिक टमाटर या स्ट्रॉबेरी काटते हैं, तो वे तुरंत रस देंगे; अप्राकृतिक टमाटर अपना आकार बनाए रखते हैं।
जीएम सामग्री वाले सबसे प्रसिद्ध उत्पाद:
(ग्रीनपीस के अनुसार)
1. स्निकर्स चॉकलेट बार
3. मैगी मसाला
4. प्रिंगल्स चिप्स
सब्जी काउंटर "वोल्गोग्राड" टमाटरों से भरे हुए हैं, जैसे कि तुर्की टमाटर के समान जुड़वां। यह पता चला है कि वोल्गोग्राड में, अब कई वर्षों से, स्वाद और गंध के बिना केवल आयातित "प्लास्टिक" किस्मों को बड़े पैमाने पर उगाया गया है।
अगर वे जीएमओ निकले तो मुझे बिल्कुल भी आश्चर्य नहीं होगा। मैंने इन किस्मों के टमाटर खरीदना बंद कर दिया, और मैंने इन्हें पहले शायद ही कभी खरीदा हो।
ई. यकुशेवा के लेख से "ट्रांसजेनिक उत्पाद क्या हैं?":
वर्तमान में, 90% ट्रांसजेनिक खाद्य निर्यात मक्का और सोयाबीन हैं। पॉपकॉर्न, जो हर जगह सड़कों पर बेचा जाता है, 100% जीएम मकई से बना है, और इस पर अभी भी कोई लेबलिंग नहीं है। उत्तरी अमेरिका या अर्जेंटीना के सोया उत्पाद 80% जीएम उत्पाद हैं।
जीएम खाद्य पदार्थ खुदरा विक्रेताओं के लिए आकर्षक हैं। उदाहरण के लिए, आनुवंशिक रूप से संशोधित सब्जियां और फल अपने प्राकृतिक समकक्षों की तुलना में 4-5 गुना सस्ते होते हैं।
लिनिज़ा ज़ुवानोव्ना झाल्पानोवा की पुस्तक से:
"खाद्य पदार्थ जो आपको मार देते हैं":
ट्रांसजेनिक उत्पाद रूस द्वारा रूसी संघ के स्वास्थ्य और सामाजिक विकास मंत्रालय की अनुमति से अन्य देशों से खरीदे जाते हैं। आंकड़ों के अनुसार, लगभग 70% आयातित उत्पाद आनुवंशिक रूप से संशोधित कच्चे माल से बने होते हैं। इन उत्पादों में शामिल हैं: सोया उत्पाद, आटा, चॉकलेट, चॉकलेट बार, वाइन, शिशु आहार, दूध पाउडर, दूध, केफिर, दही, पनीर, कार्बोनेटेड पेय, डिब्बाबंद मक्का और टमाटर, मकई का तेल, कुकीज़, स्टार्च, सोया प्रोटीन, सोयाबीन तेल, सोया सॉस, लेसिथिन, बिनौला तेल, सिरप, टमाटर सॉस, कॉफी और कॉफी पेय, पॉपकॉर्न, नाश्ता अनाज, आदि।
यह माना जाता है कि कुछ आयातित बीयर में आनुवंशिक रूप से संशोधित अणु भी होते हैं जो पेय द्वारा संशोधित खमीर से लिए जाते हैं।
नेशनल एसोसिएशन ऑफ जेनेटिक सेफ्टी के अनुसार, रूसी बाजार में सभी उत्पादों में से लगभग 1/3 में आनुवंशिक रूप से संशोधित घटक होते हैं।
ग्रीनपीस हैंडबुक "आनुवंशिक रूप से संशोधित सामग्री (जीएम उत्पाद) वाले उत्पादों के उपयोग से कैसे बचें?"
आप यहां से, ग्रीनपीस वेबसाइट से कर सकते हैं
निर्देशिका में खाद्य उद्यमों की सूचियाँ शामिल हैं, जिन्हें उत्पादों में जीएम घटकों की उपस्थिति के मानदंड के अनुसार तीन श्रेणियों (हरी, नारंगी और लाल सूची) में विभाजित किया गया है।
नए साल के मेनू में अक्सर स्टोर से खरीदी गई डिब्बाबंद सब्जियाँ शामिल होती हैं। लेकिन डिब्बाबंद मक्का और हरी मटर अत्यधिक अवांछनीय हैं। वे जीएमओ हैं.
डेढ़ महीने के अध्ययन के अनुसार, हमारा भोजन आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों से भरा हुआ है। इसके अलावा, हमारे क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय भोजन सॉसेज, पकौड़ी, सूखे सूप, डिब्बाबंद सब्जियां, चॉकलेट हैं।
पर्यावरणविद (ग्रीनपीस और ऑल-यूक्रेनी पर्यावरण लीग) स्पष्ट रूप से इस सूची में सबसे प्रसिद्ध ब्रांडों - कोका-कोला, पेप्सी, नेस्ले, गैलिना ब्लैंका, नॉर, लिप्टन, बॉन्डुएल के उत्पादों को शामिल करते हैं। उन कंपनियों की पूरी सूची, जिन्होंने पुष्टि की है कि उनके उत्पादों में जीएम तत्व हो सकते हैं या उनके उपयोग से इनकार नहीं किया है, www.ecoleague.net पर पाई जा सकती है।
"अध्ययन के नतीजों से पता चला है कि 42 में से 18 बेतरतीब ढंग से चुने गए खाद्य उत्पादों में आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन की सामग्री 3 प्रतिशत से अधिक थी," उक्रमेट्रटेस्टस्टैंडर्ट के महानिदेशक मिखाइल मुखारोव्स्की ने कहा। "उसी समय, उनमें से नौ की संरचना ने सोया प्रोटीन की उपस्थिति का बिल्कुल भी संकेत नहीं दिया।"
इसलिए बॉन्डुएल को काली सूची में डाल दिया गया है!
मैं समझता हूं कि सूची में जो शामिल है उसकी विश्वसनीयता की गारंटी नहीं है, क्योंकि जानकारी के स्रोत संदिग्ध हो सकते हैं। लेकिन अन्यथा मेरे पास व्यावहारिक रूप से ऐसी सूची रखने का कोई तरीका नहीं है।
बाग, रिच प्यूरी - आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद।
वैसे, बाज़ार में सबसे पहला आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद एक खाद्य केला है, कोई भी केला (उत्पादकता बढ़ाने के लिए, मोटे तौर पर कहें तो, इसमें गुणसूत्रों का एक डुप्लिकेट सेट होता है)।
यदि केले के बारे में: कृत्रिम रूप से प्रेरित पॉलीप्लोइडी भी आनुवंशिक संशोधन का एक रूप है (क्योंकि गुणसूत्र सेट मूल जीव की तुलना में बड़ा हो जाता है), सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह सस्ता और खुशहाल है। लेकिन पत्रकारों ने अभी तक लोगों को इससे डराना नहीं सीखा है.
मिस्ट्रल कंपनी संभवतः जानबूझकर पैकेटों पर पैक किए जाने वाले अनाज और फलियों के मूल देश का उल्लेख नहीं करती है। तथ्य यह है कि वह अमेरिकी फसलों की बिक्री में दिखाई दीं, जो संभवतः आनुवंशिक रूप से संशोधित हैं। "बासमती चावल" का लेबल भी नहीं लगाया गया है। दुर्भाग्य से, जैसा कि मुझे आज ही पता चला, इसकी अत्यधिक संभावना है कि वह ट्रांसजेनिक हो सकता है। “विनाश के बीज” पुस्तक से। आनुवंशिक हेरफेर के पीछे का रहस्य विलियम एफ. एंगडाहल द्वारा:
टेक्सास की बायोटेक कंपनी राइसटेक ने फैसला किया है कि वह बासमती चावल पर पेटेंट भुगतान प्राप्त करेगी, जो कि हजारों वर्षों से भारत, पाकिस्तान और एशिया में दैनिक भोजन रहा है। 1998 में, राइसटेक ने आनुवंशिक रूप से संशोधित बासमती चावल का पेटेंट कराया, और आनुवंशिक उत्पादों के लेबलिंग पर रोक लगाने वाले अमेरिकी कानूनों के लिए धन्यवाद, राइसटेक इसे नियमित बासमती चावल के रूप में लेबल करके कानूनी रूप से बेचने में सक्षम था। यह पता चला कि राइसटेक ने संदिग्ध तरीकों से कीमती बासमती बीज प्राप्त किए थे, जिन्हें फिलीपींस में रॉकफेलर फाउंडेशन इंटरनेशनल राइस रिसर्च इंस्टीट्यूट (आरआईआरआईपी) में जमा किया गया था। (10)
"सुरक्षा" के नाम पर, एमआरआरआई ने फिलीपींस में एकत्र किए गए चावल के बीजों के अमूल्य संग्रह की नकल की और इसे कोलोराडो के फोर्ट कॉलिन्स में एक बीज बैंक में संग्रहीत किया, जिससे यह बेहद संदिग्ध वादा किया गया कि बीजों को सुरक्षित बीज आपूर्ति के रूप में संग्रहीत किया जाएगा। चावल क्षेत्रों में किसान. एमआरआईडी ने किसानों को आश्वस्त किया कि एमआरआईडी चावल बीज किस्मों में अपनी अमूल्य खोज को साझा करने से उनकी अपनी सुरक्षा होगी।
फिलीपींस से दूर कोलोराडो में, एमएनआईआईआर ने राइसटेक शोधकर्ताओं को मूल्यवान बीज (जिनके बिना राइसटेक ने अपना पेटेंट आनुवंशिक संशोधन नहीं किया होता) हस्तांतरित किया, जिन्होंने तुरंत हर संभव चीज़ का पेटेंट कराया। वे जानते थे कि यह अत्यधिक अवैध है: यहां तक कि टेक्सास में भी, चावल शोधकर्ता जानते हैं कि बासमती चावल आमतौर पर क्रॉफर्ड, टेक्सास के आसपास धूल भरे मैदानों में नहीं उगता है। (ग्यारह)
राइसटेक ने एमएनआईआईआर के साथ मिलकर अपने पेटेंट के लिए बीज चुराए। इसके अलावा, रॉकफेलर फाउंडेशन द्वारा स्थापित सावधानीपूर्वक विकसित नियमों के अनुसार, हालांकि जीन बैंक के बीजों का पेटेंट नहीं कराया जा सकता है, लेकिन उन पर आधारित किसी भी मानव निर्मित उन्नत विविधता का पेटेंट कराया जा सकता है।
जैस्मिन किस्म में भी जीएम संशोधन है।
लेख "ट्रांसजेनिक "वरिष्ठ टमाटर" और डॉली भेड़..." से:
आप पहले से एकत्रित फलों को विशेष परिस्थितियों में रखकर उनके पकने में देरी कर सकते हैं। कार्बन डाइऑक्साइड के प्रयोग से फलों से निकलने वाले एथिलीन का प्रभाव अवरुद्ध हो जाता है। केले, खट्टे फल, साथ ही सब्जियों - और विशेष रूप से टमाटर का परिवहन करने वाले व्यापारियों द्वारा इन संपत्तियों में हेरफेर किया जाता है। उन्हें हरे रंग से काटा जाता है और रास्ते में एथिलीन से उपचारित किया जाता है, जिससे कृत्रिम रूप से पकाया जाता है। ऐसे फल और सब्जियां अपना स्वाद खो देते हैं और असमान रूप से पकते हैं। और इसे सत्यापित करना आसान है. उदाहरण के लिए, जो टमाटर हम बाजार से खरीदते हैं वे बाहर से लाल लेकिन अंदर से सफेद होते हैं। पकने में देरी इस तथ्य के कारण भी है कि हम जो टमाटर बेचते हैं उनमें से अधिकांश तुर्की से आयात किए जाते हैं, और वे सभी ट्रांसजेनिक होते हैं। यहां तक कि जिन बक्सों में इन्हें पैक किया जाता है उन पर भी लिखा होता है: ट्रांसजेन।
मिखाइल एफ़्रेमोव की पुस्तक के अंश: “सावधान! हानिकारक उत्पाद!
जीआई घटकों को शामिल करने की उच्च संभावना वाले योजक:
ई-153 - वनस्पति कार्बन (वनस्पति कोयला);
ई-160डी - एनाट्टो, बिक्सिन, नॉरबिक्सिन (एनाट्टो, बिक्सिन, नॉरबिक्सिन);
ई-161सी - पैपरिका अर्क, कैप्सैन्थिन, कैप्सोरुबिन (पेपरिका अर्क, कैप्सैन्थिन, कैप्सोरुबिन);
ई-308 - सिंथेटिक गामा-टोकोफ़ेरॉल (सिंथेटिक वाई-टोकोफ़ेरॉल);
ई-309 - सिंथेटिक डेल्टा-टोकोफ़ेरॉल (सिंथेटिक डी-टोकोफ़ेरॉल);
ई-471 - फैटी एसिड के मोनो- और डाइग्लिसराइड्स (फैटी एसिड के मोनो- और डाइग्लिसराइड्स);
ई-472ए - मोनो- के एसिटिक एसिड एस्टर और फैटी एसिड के डाइग्लिसराइड्स (एसिटिक फैटी एसिड के मोनो- और डाइग्लिसराइड्स के एस्टर);
ई-473 - फैटी एसिड के सुक्रोज एस्टर (सुक्रोज और फैटी एसिड के एस्टर);
ई-475 - फैटी एसिड के पॉलीग्लिसरॉल एस्टर (पॉलीग्लिसराइड्स और फैटी एसिड के एस्टर);
ई-476 - पॉलीग्लिसरॉल पॉलीरिसिनोलिएट (पॉलीग्लिसरॉल पॉलीग्लिसरॉल ओलेट्स);
ई-477 - फैटी एसिड के प्रोपेन-1, 2-डायोल एस्टर (फैटी एसिड के प्रोपेन-1, 2-डायोल एस्टर);
ई-479बी - फैटी एसिड के मोनो- और डाइग्लिसराइड्स (फैटी एसिड के मोनो- और डाइग्लिसराइड्स के साथ थर्मली ऑक्सीकृत सोयाबीन और बीन तेल) के साथ थर्मली ऑक्सीडाइज्ड सोयाबीन ऑल इंटरैक्टेड;
ई-570 - फैटी एसिड (फैटी एसिड);
ई-951 - एस्पार्टेम (एस्पार्टेम, या न्यूट्रोसविट)।
जीएम घटकों पर आधारित योजक:
जीएम सूक्ष्मजीवों से बना राइबोफ्लेविन (बी2) जिसे ई 101 और ई 101ए के नाम से भी जाना जाता है, कई देशों में बिक्री के लिए स्वीकृत है। इसे अनाज, शीतल पेय, शिशु आहार और वजन घटाने वाले उत्पादों में मिलाया जाता है। अनाज से कारमेल (ई 150) और ज़ैंथन (ई 415) का उत्पादन किया जा सकता है।
लेसिथिन (ई 322) सोयाबीन से उत्पन्न होता है, जिसे आनुवंशिक रूप से संशोधित किया जा सकता है। इस सोयाबीन का उपयोग, विशेष रूप से, नेस्ले द्वारा अपने चॉकलेट, शिशु आहार और अन्य उत्पादों में किया जाता है। अन्य योजक जिनमें जीएम घटक हो सकते हैं: ई 153, ई 160 डी, ई 161 सी, ई 308-9, ई-471, ई 472ए, ई 473, ई 475, ई 476 बी, ई 477, ई479 ए, ई 570, ई 572, ई 573, ई 620, ई 621, ई 622, ई 633, ई 624, ई 625।
मैं इस बात पर जोर देना चाहूंगा कि किसी भी उद्देश्य के लिए खाद्य योजक (तकनीकी, उपभोक्ता गुणों को "सुधार" करने के लिए) को भी आहार अनुपूरक में शामिल किया जा सकता है। इसलिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि कौन से खाद्य योजक निषिद्ध या खतरनाक हैं।
मैंने देखा कि डेयरी उत्पादन कैसे काम करता है। मैं वास्तव में उसके बाद दूध नहीं पीना चाहता।
और केवल गाय का कच्चा दूध ही सेवन किया जा सकता है। आप दुकान से खरीदे गए दूध से दही बना सकते हैं, और किसी भी प्रकार से नहीं, बल्कि अधिमानतः उस दूध से बना सकते हैं जो कहता है कि यह प्राकृतिक (संपूर्ण) गाय के दूध से बना है (इसकी वसा सामग्री आमतौर पर 3.4-6% के रूप में इंगित की जाती है)। ऐसा दूध शुद्ध रूप में पीने लायक नहीं है, क्योंकि यह पास्चुरीकृत होता है और यदि इसका नियमित रूप से सेवन किया जाए, तो कुछ समय बाद जोड़ों में दर्द होने लगेगा - सबसे अधिक संभावना उनमें अकार्बनिक कैल्शियम के जमाव के कारण होती है, जो पास्चुरीकरण के दौरान प्रकट होता है ( जैविक रूप से बंधे रूप से अकार्बनिक रूप में स्थानांतरण)। लेकिन आप इससे फटा हुआ दूध बना सकते हैं - यह काफी अच्छा बनता है और इससे कोई समस्या नहीं होती है।
लेकिन वसा की मात्रा के आधार पर सामान्यीकृत कोई भी दूध असली जहर है। और यहां तक कि ऐसे दूध से बना फटा हुआ दूध भी बहुत अच्छा नहीं होता है, 1% से अधिक वसा वाले दूध को छोड़कर - लैक्टोबैसिली कम से कम संशोधित दूध वसा की ऐसी सांद्रता का सामना कर सकता है।
जीएमओ - निर्माण कंपनी:
आकाशगंगा
अंकल बंस
कोका कोला
परमालट (कुकीज़)
सिमिलक (शिशु आहार)
आलू (मोनसेंट यूएसए से)
जीएमओ का उपयोग करते हुए देखे गए अंतर्राष्ट्रीय उत्पादकों की सूची:
''ग्रीनपीस'' ने उन कंपनियों की एक सूची प्रकाशित की है जो अपने उत्पादों में जीएमओ का उपयोग करती हैं। दिलचस्प बात यह है कि ये कंपनियां किसी विशेष देश के कानून के आधार पर अलग-अलग देशों में अलग-अलग व्यवहार करती हैं।
स्वैच्छिक पंजीकरण डेटा और विदेश से आयातित उत्पादों के एक विशेष रजिस्टर के अनुसार, कुल मिलाकर, जीएमओ उत्पादों के 120 से अधिक नाम (ब्रांड) रूस में पंजीकृत हैं। उन निर्माताओं में से जिनके उत्पादों में जीएमओ शामिल हैं:
एलएलसी ''डारिया - अर्ध-तैयार उत्पाद'', एलएलसी ''क्लिंस्की मीट प्रोसेसिंग प्लांट'', एमपीजेड ''टैगांस्की'', एमपीजेड ''कैंपोमोस'', सीजेएससी ''विच्युनय'', एलएलसी ''एमएलएम-आरए'' ', एलएलसी '' टैलोस्टोप्रोडक्ट्स, एलएलसी बोगटायर सॉसेज प्लांट, एलएलसी आरओएस मैरी लिमिटेड।
निर्माता कंपनी यूनिलीवर: लिप्टन (चाय), ब्रुक बॉन्ड (चाय), ''कन्वर्सेशन'' (चाय), कैल्व (मेयोनेज़, केचप), रामा (मक्खन), ''पिश्का'' (मार्जरीन), ''डेल्मी'' (मेयोनेज़, दही, मार्जरीन), ''अल्जीडा'' (आइसक्रीम), नॉर (मसाला); नेस्ले निर्माण कंपनी: नेस्कैफे (कॉफी और दूध), मैगी (सूप, शोरबा, मेयोनेज़, नेस्ले (चॉकलेट), नेस्टी (चाय), नेसीउल्क (कोको);
केलॉग के निर्माता: कॉर्न फ्लेक्स, फ्रॉस्टेड फ्लेक्स, राइस क्रिस्पी, कॉर्न पॉप्स, स्मैक, फ्रूट लूप्स, एप्पल जैक एप्पल फ्लेवर), एएफएल-ब्रान एप्पल दालचीनी/ब्लूबेरी (सेब, दालचीनी, ब्लूबेरी फ्लेवर के साथ चोकर), चॉकलेट चिप (चॉकलेट चिप्स) , पॉप टार्ट्स (भरने के साथ कुकीज़, सभी स्वाद), नुलरी ग्रेन (भरने के साथ टोस्ट, सभी प्रकार), क्रिस्पिक्स (कुकीज़), ऑल-ब्रान (अनाज), जस्ट राइट फ्रूट एंड नट (अनाज), हनी क्रंच कॉर्न फ्लेक्स (अनाज) ), किशमिश ब्रान क्रंच (अनाज), क्रैकलिन'ओट ब्रान (अनाज);
हर्षे की विनिर्माण कंपनी: टॉबलरोन (चॉकलेट, सभी प्रकार), मिनी किस (कैंडीज़), किट-कैट (चॉकलेट बार), किस (कैंडीज़), सेमी-स्वीट बेकिंग चिप्स (कुकीज़), मिल्क चॉकलेट चिप्स (कुकीज़), रीज़'स पीनट बटर कप (पीनट बटर), स्पेशल डार्क (डार्क चॉकलेट), मिल्क चॉकलेट मिल्क चॉकलेट), चॉकलेट सिरप (चॉकलेट सिरप), स्पेशल डार्क चॉकलेट सिरप (चॉकलेट सिरप), सेटोबेरी सिरप (स्ट्रॉबेरी सिरप);
मार्स निर्माण कंपनी: एम एंड एम'एस, स्निकर्स, मिल्की वे, ट्विक्स, नेस्ले, क्रंच (चॉकलेट चावल अनाज), मिल्क चॉकलेट नेस्ले (चॉकलेट), नेस्क्विक (चॉकलेट ड्रिंक), कैडबरी (कैडबरी/हर्शे), फ्रूट
हेंज विनिर्माण कंपनी: केचप (नियमित और बिना नमक), चिली सॉस, हेंज 57 स्टेक सॉस;
कोका-कोला निर्माण कंपनी: कोका कोला, स्प्राइट, चेरी कोला, मिनट मेड ऑरेंज, मिनट मेड ग्रेप;
निर्माण कंपनी पेप्सिको: पेप्सी, पेप्सी चेरी, माउंटेन ड्यू;
निर्माता फ्रिटो-ले / पेप्सिको: (जीएम घटक तेल और अन्य सामग्रियों में शामिल हो सकते हैं), लेज़ पोटैटो चिप्स (सभी), चीटोस (सभी);
विनिर्माण कंपनी कैडबरी/श्वेपेप्स:7-अप, डॉ. काली मिर्च;
प्रिंगल्स निर्माण कंपनी प्रॉक्टर एंड गैंबल: प्रिंगल्स (ओरिजिनल, लोफैट, पिज़ालिसियस, खट्टा क्रीम और प्याज, नमक और सिरका, चीज़ियम्स फ्लेवर वाले चिप्स)।
1 हर्षे के कैडबरी फ्रूट एंड नट चॉकलेट उत्पाद
2 मंगल एम एंड एम
3 स्निकर्स
4 ट्विक्स
5 आकाशगंगा
6 कैडबरी चॉकलेट, कोको
7 फेरेरो
8 नेस्ले चॉकलेट ''नेस्ले'', ''रूस''
9 नेस्ले नेस्क्विक चॉकलेट ड्रिंक
10 शीतल पेय सोसा-कोला ''कोका-कोला'' सोसा-कोला
11 ''स्प्राइट'', ''फैंटा'', ''किनले'' टॉनिक, ''फ्रूटटाइम''
12 पेप्सी-को पेप्सी 13 ''7-अप'', ''फ़िएस्टा'', ''माउंटेन ड्यू''
14 केलॉग का नाश्ता अनाज
15 कैम्पबेल सूप
16 अंकल बेन्स मार्स राइस
17 नॉर सॉस
18 लिप्टन चाय
19 परमालट कुकीज़
20 सीज़निंग, मेयोनेज़, हेलमैन सॉस
21 सीज़निंग, मेयोनेज़, हेंज सॉस
22 नेस्ले शिशु आहार
23 हिप्प
24 एबॉट लैब्स सिमिलैक
25 दही, केफिर, पनीर, डैनॉन शिशु आहार
26 मैकडॉनल्ड्स (मैकडॉनल्ड्स) फास्ट फूड रेस्तरां की श्रृंखला
27 चॉकलेट, चिप्स, कॉफ़ी, शिशु आहार क्राफ्ट (क्राफ्ट)
28 केचप, सॉस. हेंज फूड्स
29 शिशु आहार, डेल्मी उत्पाद यूनिलीवर (यूनिलीवर)
उत्पाद जिनकी तैयारी तकनीक जीएमओ का उपयोग करती है:
— जेएससी "निज़नी नोवगोरोड ऑयल एंड फैट प्लांट" (मेयोनेज़ "रयाबा", "वप्रोक", आदि)।
- "बॉन्डुएल" उत्पाद (हंगरी) - सेम, मक्का, हरी मटर।
- सीजेएससी "बाल्टीमोर-नेवा" (सेंट पीटर्सबर्ग) - केचप।
- सीजेएससी "मिकोयानोव्स्की मीट प्रोसेसिंग प्लांट" (मॉस्को) - पेट्स, कीमा बनाया हुआ मांस।
- सीजेएससी यूरोप फूड्स जीबी'' (निज़नी नोवगोरोड क्षेत्र) - सूप ''गैलिना ब्लैंका''।
- चिंता ''व्हाइट ओशन'' (मॉस्को) - चिप्स ''रूसी आलू''।
- जेएससी ''लियानोज़ोव्स्की डेयरी प्लांट'' (मॉस्को) - दही, ''मिरेकल मिल्क'', ''मिरेकल चॉकलेट''।
- जेएससी "चर्किज़ोव्स्की एमपीजेड" (मास्को) - जमे हुए कीमा।
— एलएलसी "कैंपिना" (मास्को क्षेत्र) — दही, शिशु आहार।
- एलएलसी ''एमके गुरमन'' (नोवोसिबिर्स्क) - पेट्स।
- OOO ''फ्रिटो'' (मॉस्को क्षेत्र) - ''लेज़'' चिप्स।
- ओओओ ''एरमन'' (मॉस्को क्षेत्र) - दही।
- एलएलसी ''यूनिलीवर सीआईएस'' (तुला) - ''कैल्व'' मेयोनेज़।
- फ़ैक्टरी ''बोल्शेविक'' (मॉस्को) - कुकीज़ ''यूबिलीनो''।
- ''नेस्ले'' (स्विट्जरलैंड, फिनलैंड) - ''नेस्टोजेन'' सूखा दूध मिश्रण, ''बीफ के साथ सब्जियां'' प्यूरी।
इस बात पर ध्यान दें कि बच्चों के लिए उत्पादों की कितनी सावधानी से जांच की जाती है - जीएमओ हर जगह हैं, यहां या वहां नहीं, और यदि आपका बच्चा दही नहीं खाता है, तो वह नेस्क्विक या अनाज या प्यूरी खाता है। और किसी न किसी तरह, जीएमओ उसके शरीर में प्रवेश कर जाता है। अब सुपरमार्केट में यही स्थिति है: बिल्कुल सभी उत्पादों पर "गैर-जीएमओ" लेबल होता है। हम लेबल पर सामग्री पढ़ते हैं: संशोधित सोया, संशोधित स्टार्च, इत्यादि।
जीवन की पारिस्थितिकी: आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ इन दिनों बड़ी बहस का स्रोत बन गए हैं। कुछ का मानना है कि जीएमओ उत्पाद हमारी अलमारियों से पूरी तरह गायब हो जाने चाहिए, जबकि अन्य आश्वस्त हैं कि वे ही भविष्य हैं। हालाँकि, हर कोई यह नहीं समझता है कि आज की कई सब्जियाँ और फल सावधानीपूर्वक चयन के बिना अस्तित्व में ही नहीं होंगे।
10 आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ
आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ इन दिनों बड़ी बहस का विषय बन गए हैं। कुछ का मानना है कि जीएमओ उत्पाद हमारी अलमारियों से पूरी तरह गायब हो जाने चाहिए, जबकि अन्य आश्वस्त हैं कि वे ही भविष्य हैं। हालाँकि, हर कोई यह नहीं समझता है कि आज की कई सब्जियाँ और फल सावधानीपूर्वक चयन के बिना अस्तित्व में ही नहीं होंगे। वास्तव में, अधिकांश खेती वाले कृषि पौधों में उनके दूर के पूर्वजों के साथ बहुत कम समानता होती है।
10. गाजर
गाजर की खेती के बारे में सबसे पहली जानकारी 10वीं शताब्दी में एशिया माइनर और फारस से मिलती है। लेकिन गाजर की जानबूझकर खेती किए जाने से पहले भी, जंगली गाजर पूरी दुनिया में उगाई जाती थी। इसके बीज, जो लगभग 5,000 वर्ष पुराने हैं, यूरोप में खोजे गए हैं।
मूलतः गाजरें छोटी और सफेद होती थीं। इसकी कई शाखाएँ थीं, जिससे यह कई पौधों की एक विशिष्ट जड़ जैसा दिखता था। सबसे अधिक संभावना है, प्राचीन काल में इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता था।
ऐसा माना जाता है कि गाजर का नारंगी, मीठे उत्पाद में परिवर्तन जो आज इतना लोकप्रिय है, सदियों के कृत्रिम चयन का परिणाम था। आज, नारंगी गाजर को "कैरोटीन" या "पश्चिमी" गाजर कहा जाता है, जबकि उनके निकटतम रिश्तेदारों को "एशियाई" या "ओरिएंटल" गाजर के रूप में जाना जाता है। बाद की विभिन्न किस्मों में बैंगनी, पीली या सफेद जड़ें होती हैं।
9. बैंगन
ऐसा लगता है कि एक बड़े, बैंगनी, चमकदार बैंगन को किसी और चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। हालाँकि, वास्तव में बैंगन की कई किस्में हैं। पहली बार, बैंगन आधुनिक भारत और बर्मा के क्षेत्र में घर पर उगाया गया था। आज इसकी खेती पूर्वोत्तर भारत और बर्मा से लेकर उत्तरी थाईलैंड, लाओस, वियतनाम और दक्षिण-पश्चिमी चीन तक सभी क्षेत्रों में व्यापक रूप से की जाती है।
भारत पर ब्रिटिश कब्जे के दौरान अंग्रेज़ इस सब्जी को बैंगन कहते थे क्योंकि इसका रंग सफ़ेद और आकार अंडाकार था। बैंगन का वर्णन 300 ईसा पूर्व की विभिन्न पांडुलिपियों में मिलता है, लेकिन वे थोड़े भिन्न होते हैं: कभी-कभी यह एक "नीला" फल होता है, कभी-कभी "शाही तरबूज", और कुछ विवरणों में कांटों का उल्लेख होता है। सदियों से, यह पौधा पूरे एशिया, मध्य पूर्व, यूरोप और उत्तरी अमेरिका में स्थानांतरित हो गया है। यह इन क्षेत्रों के प्रारंभिक कला कार्यों और साहित्यिक स्रोतों में विभिन्न रूपों में दिखाई देता है।
8. केले
मटमैले मीठे गूदे वाले ये पीले फल, जो आज लगभग हर जगह देखे जा सकते हैं, पहली बार विशेष रूप से पापुआ न्यू गिनी में लगभग 7,000-10,000 साल पहले खेती की गई थी। लेकिन, सामान्य पीले केले के अलावा, कई और किस्में भी हैं, जिनमें से अधिकांश आज एशिया में उगती हैं।
सबसे लोकप्रिय लंबे पीले फल "कैवेंडिश" समूह के हैं (जिन्हें "स्वर्ग का केला" भी कहा जाता है); यह कर्तव्यनिष्ठ किसानों द्वारा सदियों पुराने सावधानीपूर्वक किए गए चयन का परिणाम है। ये केले जंगली केले की दो प्रजातियों से आते हैं: "नुकीला केला" - मूसा एक्युमिनटा - और "बल्बीस केला" - मूसा बाल्बिसियाना।
पहले वाले का गूदा अच्छा सख्त होता है, लेकिन कच्चा होने पर यह बहुत स्वादिष्ट नहीं होता है। दूसरा एक छोटा, छोटा फल है जिसमें कई कठोर, मटर के आकार के बीज होते हैं। हजारों साल पहले, यह पता चला था कि इन दो किस्मों के क्रॉस-परागण से कभी-कभी मीठे, पीले, बीज रहित फल मिलते थे जो पोषक तत्वों से भरपूर होते थे। चूँकि यह किस्म बीज पैदा नहीं करती है, पौधे केवल मनुष्यों की मदद से, अलैंगिक प्रसार के विभिन्न तरीकों (कटिंग, ग्राफ्टिंग, आदि) का उपयोग करके प्रजनन करते हैं।
प्रसार का यह रूप स्वर्ग के केलों को उनके कठोर पूर्वजों की तुलना में बीमारी के प्रति अधिक संवेदनशील बनाता है। क्योंकि पौधे आनुवंशिक रूप से सजातीय होते हैं, महामारी जल्दी और आसानी से पूरे खेतों को नष्ट कर सकती है। इसलिए, केला उत्पादक अपने पौधों की बहुत देखभाल करते हैं ताकि दुनिया को केले के सर्वनाश का अनुभव न हो।
7. टमाटर
वाइल्ड टिनी पिम्प एक ख़राब सड़क नाम जैसा लगता है, लेकिन वास्तव में यह टमाटर की एक प्रजाति का नाम है। वास्तव में, यह वही प्रजाति है जिससे अन्य सभी टमाटर उत्पन्न होते हैं। जीवविज्ञानी इसे सोलनम पिंपिनेलिफोलियम, या बस "दलाल" - "दलाल" कहते हैं।
आज, ये मटर के आकार के टमाटर उत्तरी पेरू और दक्षिणी इक्वाडोर में उगते हैं। एक बार, पूर्व-कोलंबियाई युग में, दक्षिण अमेरिका के निवासियों ने उन्हें पालतू बनाया। ये टमाटर फिर पूरे यूरोप में फैल गए और अंततः उत्तरी अमेरिका लौट आए।
आज टमाटरों की पूरी विस्तृत श्रृंखला छोटे "दलाल" से आती है और, विशेष रूप से दिलचस्प बात यह है कि किसी भी किस्म में आनुवंशिक अंतर पाँच प्रतिशत से अधिक नहीं है। पिंपिनेलिफोलियम सहित पहले की जंगली किस्मों के साथ आधुनिक किस्मों को पार करने से ऐसे पौधे पैदा होते हैं जो अधिक कठोर होते हैं और बीमारी के प्रति कम संवेदनशील होते हैं।
6. तरबूज़
तरबूज़ की उत्पत्ति कहां से हुई, इसके बारे में कई सिद्धांत हैं। इतिहासकार केवल इस बात से सहमत हैं कि तरबूज मूल रूप से अफ्रीका में कहीं दिखाई दिए, फिर पूरे भूमध्य सागर में फैल गए और फिर यूरोप में आ गए।
इजराइल के कृषि अनुसंधान संगठन के पादप प्रजनक, हैरी पेरिस ने निष्कर्ष निकाला कि तरबूज के सबसे पुराने पूर्वज की खेती सबसे पहले लगभग 4,000 साल पहले मिस्र में की गई थी। यह प्राचीन फल बिल्कुल भी आधुनिक मीठे फलों जैसा नहीं था - यह कठोर, कड़वा और हल्के हरे रंग का था। तो प्राचीन मिस्रवासियों ने इसे प्रजनन में अपना समय और प्रयास खर्च करने का निर्णय क्यों लिया?
पेरिस का मानना है कि इन्हें केवल पानी के स्रोत के रूप में उगाया गया था। शुष्क मौसम के दौरान, तरबूजों को अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता था, और मिस्रवासी उन्हें पीसने और उनमें मौजूद नमी निकालने में सक्षम थे। उनका यह भी मानना है कि यह मिस्रवासी ही थे जिन्होंने चयनात्मक तरबूज़ प्रजनन की प्रक्रिया शुरू की जो अंततः हमें उस तरबूज़ तक ले गई जिसे हम सभी जानते हैं।
5. मक्का
इस लोकप्रिय पौधे के बिना दुनिया की कल्पना करना कठिन है। मकई उन पहले पौधों में से एक था जिसे लोगों ने विशेष रूप से उगाना शुरू किया। यह लगभग 10,000 वर्ष पहले उस क्षेत्र में हुआ था जो आज मेक्सिको है। मकई के भुट्टे कभी बहुत छोटे थे; कृत्रिम चयन के कारण समय के साथ वे बड़े होने लगे।
यदि हम और भी पीछे देखें, तो हमें पता चलता है कि मकई का प्राचीन पूर्वज एक जंगली पौधा है जिसे टेओसिंटे कहा जाता है। यह मक्के से बहुत कम मिलता-जुलता है, हालाँकि इसमें दाने भी होते हैं। हालाँकि, आनुवंशिक स्तर पर, ये पौधे बहुत समान हैं।
आनुवंशिकीविद् जॉर्ज बीडल ने अपने शोध के दौरान पाया कि केवल पाँच गुणसूत्र ही उन्हें अलग करते हैं। समय के साथ, टेओसिंटे में छोटे आनुवंशिक परिवर्तन हुए जिससे अंततः मकई का विकास हुआ।
4. आड़ू
पीच का इतिहास काफी प्राचीन है। चीन में लगभग 25 लाख वर्ष पुराने पेट्रीफाइड आड़ू के गड्ढे खोजे गए हैं। जाहिर है, तब आड़ू आज की तुलना में बहुत छोटे थे। वे छोटी चेरी की तरह दिखते थे और उनमें बहुत कम गूदा था।
आड़ू को अपना आधुनिक स्वरूप प्राप्त करने में 3,000 वर्षों से अधिक का चयनात्मक कार्य लगा। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि आड़ू चीनी संस्कृति में एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं। वे लंबे जीवन का प्रतीक हैं और आमतौर पर पूरे देश के बाजारों में पाए जाते हैं।
3. एवोकाडो
ये मांसल फल, जो गुआकामोल बनाने में मुख्य घटक हैं, 65.5 मिलियन वर्ष पहले प्रागैतिहासिक विशाल स्तनधारियों के लिए भोजन के रूप में काम करते थे। वास्तव में, ये जानवर एवोकाडो के बीजों के एकमात्र वाहक थे, क्योंकि उन्होंने पूरा फल खाया और बाद में पूरी तरह से अलग जगह पर शौच किया।
प्राचीन एवोकैडो में एक और भी बड़ा गड्ढा होता था (यदि आप इसकी कल्पना कर सकते हैं) और बहुत कम मांस होता था। बड़े स्तनधारियों के विलुप्त होने के बाद, लोगों ने एवोकैडो उगाना शुरू कर दिया, जिससे समय के साथ वे मांसल और अधिक आकर्षक हो गए।
2. पपीता
हालाँकि पपीता आज दुनिया भर में देखा जा सकता है, लेकिन इसकी उत्पत्ति लैटिन अमेरिका के उष्णकटिबंधीय जलवायु में हुई थी। आधुनिक पपीता जंगली पपीते से निकला है, और वे एक दूसरे से बहुत अलग दिखते हैं।
जंगली पपीता गोल आकार का और बेर के आकार का होता है। कुछ प्रजातियाँ कोको फलों से भी काफी मिलती-जुलती हैं। लगभग 4,000 साल पहले प्राचीन माया सभ्यता के लोगों ने सबसे पहले पपीते की खेती की थी। इन फलों को उगाना एक कठिन प्रक्रिया है, क्योंकि पौधा उभयलिंगी होता है और उत्पादक को यह नहीं पता होता है कि कौन से बीज उगकर फल देने वाले पौधे बनेंगे।
1. कद्दू
प्राचीन यूनानियों ने कद्दू को "पेपोन" कहा, जिसका अर्थ है "बड़ा तरबूज"। ऐसा माना जाता है कि कद्दू मूल रूप से अमेरिका में दिखाई दिए। शुरुआती कद्दू अंगूर के आकार के होते थे, स्वाद में कड़वे होते थे और कच्चे खाने पर जहरीले होते थे।
केवल बड़े प्रागैतिहासिक स्तनधारी ही उन्हें खा सकते थे, और उन्होंने बीज भी बिखेर दिये। जब ये स्तनधारी विलुप्त हो गए, तो कद्दू भी उनके साथ गायब हो सकता था यदि लोगों ने इसका प्रजनन शुरू नहीं किया होता।
लोग खोखले कद्दूओं को पानी की बोतलों के रूप में इस्तेमाल करते थे, लेकिन अंततः उन्होंने उन्हें खाना शुरू कर दिया और सबसे स्वादिष्ट किस्मों के बीजों का चयन किया। शायद यह किसी तरह आपको कद्दू उत्पादों की अधिक सराहना करने के लिए प्रेरित करेगा। प्रकाशित. यदि इस विषय पर आपके कोई प्रश्न हैं, तो उन्हें हमारे प्रोजेक्ट के विशेषज्ञों और पाठकों से पूछें .