फास्ट फूड अच्छा या बुरा. फास्ट फूड मानव स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है? हृदय प्रणाली पर भार पड़ता है

उत्तर सरल प्रतीत होता है: कोई भी! लेकिन यह भी स्पष्ट है कि, विभिन्न कारणों से, हम अभी भी समय-समय पर फास्ट फूड कैफे में नाश्ता करेंगे। और यह पता लगाना उपयोगी होगा कि आप अभी भी वहां क्या खा सकते हैं, और हर कीमत पर क्या खाने से बचना बेहतर है। यह बात फास्ट फूड चेन में कुछ समय तक काम करने वाले लोगों ने बताई। बेशक, खाद्य श्रृंखला में प्रबंधन भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कुछ कैफ़े अपने ब्रांड को बनाए रखते हैं और अपने आगंतुकों के लिए ख़राब खाना पकाने की अनुमति नहीं देते हैं, लेकिन कई अधिक लाभ के लिए और अपने काम को आसान बनाने के लिए गुणवत्ता का त्याग करते हैं।

तो, यहां सबसे खतरनाक उत्पादों की एक सूची दी गई है जो आप फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में पा सकते हैं:

1. बर्फ और आइसक्रीम

इन व्यंजनों को बनाने के उपकरणों को साफ रखना बहुत कठिन और महंगा है। अक्सर वहां फफूंद के निशान पाए जा सकते हैं। बर्फ गंदे पानी से बनती है.

2. मैकडॉनल्ड्स से चिकन मैकनगेट्स

“मैंने लंबे समय से मैकडॉनल्ड्स में काम नहीं किया है, लेकिन मुझे एक तस्वीर याद है। मैंने गलती से 100 जमे हुए डलों का एक बैग मेज पर छोड़ दिया। और वे बस पिघल गए! वे। बिल्कुल भी। वे किसी प्रकार के घोल में बदल गए, जो चिकन के स्वादिष्ट टुकड़ों जैसा दिखता था।

“नगेट्स हजारों बार संसाधित किया गया चिकन मांस है; उन्हें अब मांस नहीं कहा जा सकता है। पानी और एडिटिव्स के साथ मिश्रित। हाँ, यह IKEA के फ़र्निचर जैसा है। इसे पानी में छोड़ दें और यह वुडी गूदे में बदल जाएगा। क्योंकि जिस सामग्री से इसे बनाया जाता है वह असली लकड़ी से उतना ही दूर है जितना चिकन नगेट्स असली चिकन से।

“मैंने सुना है कि यह 2003 से पहले हुआ था। और अब सभी नगेट्स सामान्य, 100% सफेद मांस चिकन से बने होते हैं। और वे पहले की तरह पिघलेंगे नहीं।”

3. तला हुआ चिकन, मछली, मांस

निःसंदेह, पाठक उचित रूप से इस बात पर आपत्ति कर सकते हैं कि यदि आप यह सब नहीं खाएंगे, तो कुछ भी नहीं बचेगा। बस सावधान रहें, और यदि आपके द्वारा खरीदा गया हैमबर्गर संदिग्ध लगे, तो उसे मना कर दें।

“मैंने बर्गर किंग में काम किया है और मैं आपको तेल चक्र के बारे में कुछ बताना चाहता हूं। एक बर्तन में तेल डालें, इस तेल में फ्रेंच फ्राइज़ दो दिन तक पकाये जाते हैं. टन आलू. फिर यह उसके लिए बहुत अंधेरा हो जाता है और चिकन पकाने के लिए इसे एक बर्तन में डाल दिया जाता है। इसमें करीब एक हफ्ते तक खाना पकता है. तेल एकदम काला हो जाता है. और फिर इसे मछली पकाने के लिए एक बर्तन में डाल दिया जाता है।”

“मैकडक का हैमबर्गर मांस घृणित दिखता है। केवल सॉस ही इसे स्वादिष्ट बनाते हैं।”

“अगर मैं आपको बताऊं कि वेंडीज़ में मिर्च कैसे तैयार की जाती है, तो शायद मुझे किसी को आश्चर्य नहीं होगा। इसमें अत्यधिक पके हुए मांस का उपयोग किया जाता है और इसे हैमबर्गर में उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है और जब मिर्च पकाने का समय आता है तो इसे वहां से हटा दिया जाता है. यह खतरनाक नहीं लगता, लेकिन किसी तरह यह बहुत स्वादिष्ट नहीं है..."

4. सबवे में खाना

जो लोग सबवे में काम करते हैं, वे इस प्रतिष्ठान में प्रवेश करते समय तुरंत समझ सकते हैं कि आज क्या ऑर्डर किया जा सकता है और क्या नहीं। आप भी सावधान रहें. यदि आपको लगता है कि उत्पाद का रंग अजीब है, वह बासी लग रहा है, यदि आपको लगता है कि सैंडविच बनाने वाली कंपनी लापरवाह है, या कि प्रतिष्ठान बहुत कूड़ा-करकट है, तो तुरंत चले जाना बेहतर है।

“जब मैंने सबवे में सैंडविच मास्टर के रूप में काम किया, तो एकमात्र चीज जिससे मुझे वास्तव में घृणा होती थी वह थी सैंडविच पर डाला जाने वाला समुद्री भोजन सलाद। यह केकड़े की छड़ियों से बनाया जाता है, जिन्हें सिर्फ नकली केकड़े के रूप में जाना जाता है, और उदारतापूर्वक मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाता है। जब ग्राहक अतिरिक्त मेयोनेज़ मांगते हैं तो यह जानलेवा हो जाता है!''

“चिकन ब्रेस्ट को दिन की शुरुआत में रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है और पानी में रखा जाता है, जहां वे पूरे दिन रहते हैं। और शाम को बचे हुए को निचोड़कर वापस रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए। प्रक्रिया अगले दिन दोहराई जाती है। कुछ दिनों के बाद चिकन ब्रेस्ट नरम हो जाता है और उसमें से बदबू आने लगती है। इसलिए, इसके साथ सैंडविच का ऑर्डर न करें, एक अलग प्रकार का चिकन चुनें।"

“टूना, समुद्री भोजन सलाद और टेरीयाकी चिकन जैसे अन्य मिश्रणों को ना कहें! यह सब बिना दस्तानों के हाथों से मिलाया जाता है। मिश्रण में मेयोनेज़ होता है, और इसके साथ सलाद पूरे दिन खड़ा नहीं रह सकता, वे खराब हो जाते हैं। इसके अलावा, पुराने मिश्रण के अवशेषों में नया मिश्रण मिलाया जाता है।”

“आपका सैंडविच तैयार करने से पहले सैंडविच बनाने वाले से अपने दस्ताने बदलने के लिए कहें। सबसे अधिक संभावना है, आपको उससे नफरत की किरणें मिलेंगी, लेकिन कम से कम आप कीटाणुओं के एक अच्छे हिस्से से खुद को बचा लेंगे।

"मुझे अपने सैंडविच में बहुत अधिक जैतून डालने के कारण सबवे से निकाल दिया गया..."

5. सॉस/मसाले

यदि वे आपके लिए बोतल में सॉस लाते हैं, तो सोचें कि क्या इस बोतल में सॉस का नया भाग डालने से पहले इसे धोया गया था? मैं ब्रेडस्टिक्स से भी भ्रमित हूं जो आमतौर पर इतालवी रेस्तरां में प्रशंसा के रूप में परोसी जाती हैं। शायद आपको कोई छड़ी मिल गई हो जिसे पिछला आगंतुक खाना नहीं चाहता था।

यह संभावना नहीं है कि बंद होने से 20 मिनट पहले, उदाहरण के लिए, एक पिज़्ज़ेरिया आपके लिए एक ताज़ा व्यंजन तैयार करेगा। तो आप केवल उन बचे हुए सामानों पर दावा कर सकते हैं जो पूरे दिन अपने खरीदार की प्रतीक्षा में बैठे रहे हैं। और यह बिल्कुल तय है कि इससे उनका स्वाद और उपयोगिता गंभीर रूप से प्रभावित हुई।

अंत में, हमने जानबूझकर फास्ट फूड के बारे में कई सकारात्मक समीक्षाएँ छोड़ीं ताकि आप समझ सकें कि सब कुछ पूरी तरह से निराशाजनक नहीं है, और कुछ जगहों पर आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाए बिना खा सकते हैं।

“मैंने एक छोटे शहर में व्हाटबर्गर में काम किया और वहां हर कोई स्वच्छता को लेकर जुनूनी था। हमने सारा दिन कपड़े धोने, सफ़ाई करने और चीज़ों को दूर रखने में बिताया।”

“मैंने लिटिल सीज़र के पिज़्ज़ेरिया में काम किया। हर दिन हम पिज्जा तैयार करने से 12 घंटे पहले (तकनीक के अनुसार) ताजा आटा तैयार करते हैं। सभी सॉस और अन्य उत्पाद जो समाप्त हो चुके थे, उन्हें फेंक दिया गया। हमने पिज़्ज़ा ट्रे को धोया नहीं, हमने बस उन्हें फेंक दिया और नई ट्रे ले लीं। बाकी व्यंजनों को सावधानीपूर्वक संसाधित किया गया था।”

"जब मैं सबवे में काम करता था, तो हम सफ़ाई को लेकर बहुत चिंतित रहते थे और हर 5 मिनट में अपने हाथ धोते थे।"

आप व्यक्तिगत रूप से कौन सा फ़ास्ट फ़ूड कभी नहीं खाएँगे?

हममें से कई लोगों के लिए, तैयार भोजन का दैनिक "नाश्ता" एक आदत बन गई है। हॉट डॉग, हैम्बर्गर, सैंडविच, शावर्मा, पेस्टी, पाई, फ्रेंच फ्राइज़, सॉसेज रोल, चिप्स... हर स्वाद के लिए फास्ट फूड न केवल विशेष "फास्ट और स्वस्थ भोजन" प्रतिष्ठानों में, बल्कि सड़क पर भी आसानी से खरीदा जा सकता है। , ट्रेलर कियोस्क या टेंट में।

कुछ लोग ऐसे भोजन को दैनिक अनुष्ठान में बदल कर खाने के खतरों के बारे में नहीं सोचते हैं। दूसरों को संदेह है कि इस तरह से खाना गलत है, लेकिन वे "फास्ट फूड" के प्रलोभन का विरोध नहीं कर सकते। फिर भी अन्य लोग कंधे उचकाते हैं: "मुझे क्या करना चाहिए? मेरे पास खुद खाना पकाने का समय नहीं है!" और फिर भी, कम ही लोग जानते हैं कि फास्ट फूड खाने के वास्तव में क्या खतरे हैं, जो, वैसे, गर्मियों में विशेष रूप से खतरनाक हो जाता है। इसलिए दुश्मन के धोखे को फास्ट फूड क्या कहते हैं??

फास्ट फूड के क्या फायदे हैं? कुछ नहीं!

फास्ट फूड - कई बीमारियों के विकास में अपराधी. बेशक, यदि आप महीने में एक बार हॉट डॉग खाते हैं, तो यह आपके शरीर की सामान्य स्थिति को प्रभावित नहीं करेगा (हालाँकि एक हॉट डॉग से भी विषाक्तता का खतरा काफी संभव है!) लेकिन नियमित रूप से तैयार "स्ट्रीट" खाद्य पदार्थ खाना है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि से भरा होता है, जो हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों की घटना को दर्शाता है।

फास्ट फूड इसमें बड़ी मात्रा में वसा और संरक्षक होते हैं, लेकिन इसमें व्यावहारिक रूप से कोई उपयोगी पदार्थ - विटामिन और खनिज - नहीं हैं। फास्ट फूड के लिए सबसे अधिक उपयोग किया जाता है नकली मक्खन- एक अप्राकृतिक उत्पाद जिसमें बड़ी मात्रा में फैटी एसिड के कृत्रिम आइसोमर्स होते हैं, जो हाइड्रोजन से सुपरसैचुरेटेड होते हैं। ये तथाकथित ट्रांस वसाखराब न हों और उनके आधार पर तैयार किए गए उत्पादों को खराब होने से बचाएं। वे स्वास्थ्य समस्याओं का भी कारण हैं, उदाहरण के लिए, गंभीर हृदय रोग (कोरोनरी रोग), कैंसर, तंत्रिका तंत्र की समस्याएं, बांझपन और मधुमेह।

अन्य चीजों में फास्ट फूड शामिल है बड़ी मात्रा में नमक, जो भोजन को खराब होने से बचाता है और खराब भोजन का असली स्वाद भी छिपा सकता है। आंकड़ों के मुताबिक, फास्ट फूड में अप्राकृतिक वसा और नमक की उच्च मात्रा के कारण ही हर साल लगभग 40 हजार ब्रिटिश लोगों की मौत होती है।

एक नियम के रूप में, "फास्ट फूड" का अवशोषण एक छोटे से काम के ब्रेक के दौरान, जल्दी में होता है। नतीजतन, भोजन को अच्छी तरह से चबाया नहीं जाता है, बड़े टुकड़े पेट में चले जाते हैं, और गैस्ट्रिक जूस, जो अक्सर मीठे कार्बोनेटेड पेय के साथ "स्वाद" देता है, के लिए उन्हें पचाना मुश्किल होता है। इसमें मसालों, मेयोनेज़, केचप, विभिन्न सॉस की उच्च सामग्री जोड़ें, जिनका उद्देश्य अक्सर खराब भोजन के वास्तविक स्वाद को "उज्ज्वल" करना होता है - यहां आपके पास एक नुस्खा है जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए घातक भोजन.पेट की खराबी समय के साथ गंभीर बीमारियों को जन्म देती है। फास्ट फूड के नियमित सेवन से होने वाली सबसे आम गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं में से, डॉक्टर अग्नाशयशोथ, गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर कहते हैं।

फास्ट फूड - उच्च कैलोरी वाला भोजन, इसलिए यदि नियमित रूप से डोनट्स और बिग मैक के सेवन के परिणामस्वरूप आपका वजन बढ़ने लगे तो आश्चर्यचकित न हों। बस औसत अमेरिकी को देखें - यह लंबे समय से साबित हो चुका है कि अमेरिकी राष्ट्र में वजन की समस्याओं का कारण फास्ट फूड के प्रति अत्यधिक जुनून था। "फास्ट फूड" खाने पर वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के बीच असंतुलन से भी मोटापे को बढ़ावा मिलता है। अंतःस्रावी तंत्र, अपने स्वयं के शरीर के साथ इस तरह के प्रयोगों के परिणामस्वरूप "आघात" हुआ, अनावश्यक विकल्पों की उपस्थिति के साथ तुरंत प्रतिक्रिया देगा।

ह ज्ञात है कि गर्मियों में खाना बहुत तेजी से खराब होता हैसाल के ठंडे समय की तुलना में. गर्मी के महीनों में जो गर्मी होती है, वह भोजन को, जो कल तक ताज़ा लग रहा था, उपभोग के लिए अनुपयुक्त बना सकती है। तैयार भोजन विशेष रूप से जोखिम में है - यह इसमें है कि, यदि कुछ तापमान स्थितियों का पालन नहीं किया जाता है, तो हानिकारक बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीव गुणा करना शुरू कर देते हैं। गर्मियों में फास्ट फूड खाने से आप फूड पॉइजनिंग का शिकार होने का खतरा रहता है। यदि फास्ट फूड खाने से बचा नहीं जा सकता है, तो अपने सैंडविच या हैमबर्गर को खूब पानी से धोना सुनिश्चित करें - तरल शरीर को विषाक्तता से अधिक आसानी से निपटने में मदद करेगा।

इसके अलावा, स्ट्रीट फास्ट फूड के घरेलू "निर्माता"। स्वच्छता मानकों का पालन करने का प्रयास न करें. वे समाप्त हो चुके उत्पादों से भोजन तैयार करते हैं, इसे बड़ी संख्या में मसालों, सॉस और मेयोनेज़ के साथ "मुखौटा" देते हैं। स्ट्रीट किचन श्रमिकों के पास अक्सर स्वास्थ्य प्रमाणपत्र नहीं होते हैं; भोजन ऐसी स्थितियों में तैयार किया जाता है जो स्वच्छता और स्वच्छता मानकों से बहुत दूर हैं।

कुछ लोग दावा करते हैं कि फास्ट फूड के प्रति उनका जुनून नशे की लत के समान है। आंशिक रूप से, इसमें कुछ सच्चाई है: बड़ी मात्रा में फास्ट फूड इसमें विभिन्न खाद्य योजक शामिल हैं- स्वाद बढ़ाने वाले - जो व्यक्ति को बार-बार ऐसा भोजन खाने के लिए "मजबूर" करते हैं।

उपयोगी सलाह


बेशक, जीवन की आधुनिक गति में फास्ट फूड खाने से पूरी तरह परहेज करना असंभव है। हालाँकि, फास्ट फूड को नियमित रूप से खाए जाने वाले भोजन में बदलने का मतलब है कि आपके शरीर में कम से कम गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं विकसित होने के लिए मौत की सजा पर हस्ताक्षर करना।

यदि आपको फास्ट फूड की लत लगती है, धीरे-धीरे इस लत से छुटकारा पाने की कोशिश करें. आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले फास्ट फूड की मात्रा कम करें: उदाहरण के लिए, यदि आप हर दिन सैंडविच या पिज्जा खाने के आदी हैं, तो हर दो से तीन दिन में एक बार ऐसा करना शुरू करें, फिर सप्ताह में एक बार।

अपने लिए इंस्टॉल करें स्ट्रीट फास्ट फूड पर प्रतिबंधखासकर गर्मी के मौसम में. मैकडॉनल्ड्स और इसी तरह के प्रतिष्ठानों में भोजन, हालांकि उपर्युक्त "आकर्षण" के बिना नहीं है, कम से कम अक्सर उचित तापमान स्थितियों में संग्रहीत किया जाता है।

एक मेनू चुनना वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग न करें. उन्हीं "भोजनालयों" में आप हमेशा हैमबर्गर के बजाय ताजी सब्जियों का सलाद और कोका-कोला के बजाय हरी चाय खरीद सकते हैं।

आपके पेट के लिए कम हानिकारक फास्ट फूड, जिसका सेवन किया जाता है खाली पेट नहीं. यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट दिखने वाला ग्रिल्ड चिकन खाना चाहते हैं, तो इतने दयालु बनें कि पहले कुछ स्वास्थ्यवर्धक चीज़ खा लें, उदाहरण के लिए, सब्जी का सूप। इससे गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर फास्ट फूड के आक्रामक प्रभाव का खतरा कम हो जाएगा।

यदि आपके पास अपने लिए खाना बनाने का समय नहीं है और आप तैयार भोजन खाने से बच नहीं सकते हैं, तो यह बेहतर है एक अच्छा कैफे या कैंटीन खोजें- यहां आप पहली चीज़, और दूसरी, और सलाद, और पैनकेक खा सकते हैं, और इसे कॉम्पोट से धो सकते हैं। बेशक, टेबल फूड भी घर के खाना पकाने का पूर्ण एनालॉग नहीं बन सकता है - और फिर भी यह आपके स्वास्थ्य के लिए उतना खतरनाक नहीं है जितना किसी भोजनालय का फास्ट फूड।

कोई भी भोजन - और विशेष रूप से फास्ट फूड - आवश्यक है अच्छी तरह चबाओ, जिससे जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में आसानी होती है।

और हां, किसी भी परिस्थिति में नहीं अपने बच्चों को फास्ट फूड न खिलाएं. 3-5 वर्ष की आयु के बच्चों वाले परिवारों को "पारिवारिक फास्ट फूड" के लिए मैकडॉनल्ड्स की ओर जाते हुए देखना डरावना है। अन्य बातों के अलावा, इतनी कम उम्र में फास्ट फूड के अत्यधिक सेवन से विकास में देरी, बच्चे के तंत्रिका तंत्र में व्यवधान और प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो सकती है।

फास्ट फूड को आपके लिए स्वस्थ भोजन का स्थान नहीं लेना चाहिए, या भूख से बचने का एकमात्र तरीका नहीं बनना चाहिए। ऐसे भोजन का सेवन करने की कीमत बहुत अधिक है - आपका अपना स्वास्थ्य दांव पर है। उसका ध्यान रखना!

“कृपया मुझे एक डबल चीज़बर्गर, एक चिकन रोल, फ्राइज़ का एक साइड और एक बड़ा कोक चाहिए। केवल आहार - मेरा वजन कम हो रहा है" (सी)

फास्ट फूड हाल ही में हमारे दैनिक जीवन में इतनी मजबूती से स्थापित हो गया है कि इसके बिना सामान्य रोजमर्रा की जिंदगी की कल्पना करना असंभव है। पहले यह महज़ महानगरों की कीमत थी, लेकिन आज कोला सैंडविच का जाल छोटे शहरों तक फैल गया है। सड़कें मैकडॉनल्ड्स, बर्गर किंग्स, सबवे के संकेतों से भरी हैं...

वहीं, लगभग हर कोई जानता है कि ऐसा . और केवल कुछ ही लोग जानते हैं कि वास्तव में इसका हानिकारक प्रभाव क्या है। इन हॉट डॉग्स में कौन से काले रहस्य छिपे हैं? पढ़ते रहिये!

फास्ट फूड से नुकसान

1. खाना ताज़ा नहीं है.
स्वाभाविक रूप से, आपके ऑर्डर को शीघ्रता से पूरा करने के लिए, ऐसे कैफे पहले से तैयार भोजन का उपयोग करते हैं। लेकिन क्या आपको नहीं लगता कि कोई अच्छा व्यक्ति हर दिन सुबह से ही एक हजार कटलेट बना रहा है और सब्जियां काट रहा है? यह सब तैयार रूप में संग्रहित किया जाता है। कितना संग्रहित है यह एक रहस्य है, अंधकार में डूबा हुआ है। शायद कुछ दिन. शायद कुछ हफ़्ते. कौन जानता है, शायद पहला महीना नहीं?

इसके अलावा, यह कल्पना करना भी मुश्किल है कि ये उत्पाद कितनी बार जमे हुए और पिघले हुए थे। इस बारे में सोचें कि क्या आपके शरीर के लिए बासी खाना खाना अच्छा है जो पहले ही अपने सभी पोषण गुण खो चुका है।

2. खतरनाक मांस.
सबसे अच्छी स्थिति में, आपका कटलेट गाय के मांस से बनाया जाएगा, जिसमें विभिन्न इमल्सीफायर और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों के साथ हार्मोनल दवाएं भरी होंगी। सबसे ख़राब स्थिति में, यह बिल्कुल भी मांस नहीं होगा, बल्कि ट्रांसजेनिक सोयाबीन, संरक्षक, स्टेबलाइज़र, रंग और स्वाद का मिश्रण होगा। तो ऐसे कटलेट से शरीर को प्रोटीन की आवश्यक खुराक नहीं मिलेगी - यह केवल जहर होगा।

3. रहस्यमय सॉस.
केचप और मेयोनेज़ एक रासायनिक गड़बड़ी हैं, जो रक्त वाहिकाओं के लिए एक उत्कृष्ट रुकावट है। लेकिन कम से कम वे पहले से ही ज्ञात संरचना से परिचित हैं, जिसे फास्ट फूड सॉस के बारे में नहीं कहा जा सकता है। यह अनुमान लगाना भी कठिन है कि सभी प्रकार के पनीर सॉस, बारबेक्यू, "1000 द्वीप" आदि किस चीज से बने होते हैं। लेकिन जाहिर तौर पर बगीचे की सब्जियों से नहीं। क्या आप बेतरतीब ढंग से खाना चाहते हैं?

4. विस्फोटक कोला.
इस पेय की संरचना को देखते हुए, आपको एक भी परिचित शब्द नहीं मिलेगा, जब तक कि आप निश्चित रूप से एक रसायनज्ञ न हों। यहाँ कोई भी प्राकृतिक उत्पाद नहीं हैं। सिवाय शायद पानी के. और यह भी कोई तथ्य नहीं है. यह मिश्रण जंग को तोड़ सकता है। क्या पेट की दीवारों को तोहफा दोगे?

5. नशीले पदार्थ शामिल।
वैज्ञानिकों ने पाया है कि फास्ट फूड उत्पादों में दवाओं के समान घटक होते हैं। यह बताता है कि क्यों कुछ लोग फ़ास्ट फ़ूड की दुकान पर गए बिना नहीं रह सकते। बार-बार सेवन करने पर यह भोजन मस्तिष्क पर कोकीन की तरह ही प्रभाव डालता है। मुझे लगता है कि नशीली दवाओं के खतरों के बारे में व्याख्यान देना उचित नहीं है।

6. अधिक खर्च करने वाली सामग्री।
मानव शरीर को वसा की आवश्यकता होती है। एकमात्र सवाल उनकी गुणवत्ता का है। वनस्पति तेल, मछली, मेवे स्वस्थ वसा हैं। और हैम्बर्गर में जो मौजूद होता है वह तथाकथित ट्रांस वसा होता है। वे कोई स्वास्थ्य लाभ नहीं लाएंगे, बल्कि केवल रक्त कोलेस्ट्रॉल बढ़ाएंगे और हृदय प्रणाली को नुकसान पहुंचाएंगे।

7. बढ़ी हुई कैलोरी सामग्री।
भले ही हम कल्पना करें कि सभी हैमबर्गर और सैंडविच प्राकृतिक उत्पादों से बने हैं, फिर भी उनकी कैलोरी सामग्री अत्यधिक अधिक है। अकेले एक सैंडविच में 600 किलो कैलोरी तक हो सकता है! इसमें पारंपरिक फ्रेंच फ्राइज़ और कोका-कोला जोड़ें और आपको पूरे 1000 मिलेंगे।

तुलना के लिए, औसत महिला को प्रति दिन लगभग 1700-200 किलो कैलोरी की आवश्यकता होती है। ऐसे अधिक खाने से व्यक्ति को जल्द ही मोटापे का सामना करना पड़ता है।

फास्ट फूड खाना कैसे बंद करें?

ऐसे भोजन के इन सभी हानिकारक गुणों के बावजूद, आज शायद शहर का एक भी निवासी ऐसा नहीं है जो फास्ट फूड रेस्तरां में न गया हो। इसके अलावा, दुर्भाग्य से, कई लोगों के लिए, सब कुछ जिज्ञासा के लिए एक यात्रा तक सीमित नहीं है। अक्सर, एक बार वहां भोजन करने के बाद, एक व्यक्ति बाद में बर्गर के एक नए हिस्से के लिए वापस आता है। ऐसे प्रतिष्ठानों में आकर्षक क्या है? और प्रलोभन से कैसे लड़ें?

सबसे पहले, गति सुविधाजनक है.
"फ़ास्ट फ़ूड" नाम पूरी तरह से अपने आप में उचित है: अंग्रेजी में, "फ़ास्ट" का अर्थ है तेज़, और "फ़ूड" का अर्थ है भोजन। कोई भी स्वादिष्ट, ताजा व्यंजन तैयार करने के लिए शेफ के लिए आधे घंटे तक इंतजार नहीं करना चाहता। जब विक्रेता बन पर डीफ़्रॉस्टेड कटलेट रखता है तो काउंटर पर दो मिनट तक खड़े रहना बहुत आसान होता है। जल्दी-जल्दी लंच किया, जल्दी-जल्दी खाना खाया, ब्रेक खत्म होने से पहले जल्दी से काम पर लौट आया। इतना आसान, है ना? और मैंने झटपट नाश्ते से अपनी सेहत को नुकसान पहुंचाया।

सलाह। अपने दोस्तों से सलाह लें और एक ऐसा कैफे खोजें जहां आपको ऑर्डर के लिए अपेक्षाकृत कम समय तक इंतजार करना पड़े। ऐसे प्रतिष्ठान ढूंढना जहां प्रतीक्षा 10-15 मिनट से अधिक न हो, काफी संभव है। साथ ही भोजन के लिए 15 मिनट। कुल मिलाकर आधा घंटा. क्या यह स्वास्थ्य के लिए बहुत ज़्यादा है?

अगर आपको ऐसी जगहें नहीं मिल रही हैं तो उन्हें अपने साथ ले जाएं। यह और भी अच्छा है. आख़िरकार, यह घर का बना खाना है जिसे आप स्वयं तैयार करते हैं और जानते हैं कि इसमें वास्तव में क्या है। इसके अलावा, इस मामले में आपको अपने ऑर्डर के लिए दो मिनट भी इंतजार नहीं करना पड़ेगा, है ना?

दूसरे, अवसर चल रहा है।
जीवन की आधुनिक गति यह तय करती है कि हमें छोटी-छोटी बातों पर समय बर्बाद नहीं करना चाहिए और अपना ध्यान छोटी-छोटी बातों पर नहीं लगाना चाहिए। टेबल क्यों सेट करें, जानें कि किस हाथ में कांटा पकड़ना है और किस चाकू में, रुमाल से अपना मुंह पोंछना है?.. आप बस एक हाथ में हॉट डॉग और दूसरे हाथ में कोक पकड़ सकते हैं और अपने काम में लग सकते हैं। इस तरह, युवाओं के पास अधिक समय तक चलने का समय होगा, और उच्च पदस्थ अधिकारी समय पर बैठकों में आएंगे।

सलाह। आप जल्दी-जल्दी खाते हैं और खाने को खराब तरीके से चबाते हैं, जिससे बाद में अपच की समस्या हो सकती है। ये बहुत हानिकारक है. अपने स्वास्थ्य के लिए अपने शेड्यूल में से दोपहर के भोजन के लिए 10-15 मिनट निकालना उतना मुश्किल नहीं है। अपने लिए यह दृष्टिकोण निर्धारित करें, इसे करें।

साथ ही, आप भोजन के सेवन को किसी सुखद चीज़ से जोड़कर एक तरकीब का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, दोस्तों के साथ दोपहर का भोजन करें और मज़ेदार बातचीत करें। या फिर खाना खाते समय कोई अच्छी किताब पढ़ें।

तीसरा, कीमतें.
यह उन किशोरों के लिए विशेष रूप से सच है जिनके पास अभी तक बड़ी धनराशि नहीं है। 55 रूबल के लिए चीज़बर्गर, 50 के लिए आलू। और लगातार छूट और प्रचार भी। बस उन लोगों के लिए एक स्वर्ग जो बहुत सारा पैसा खर्च नहीं कर सकते या नहीं करना चाहते (हालाँकि आज फास्ट फूड को सस्ता नहीं कहा जा सकता)।

सलाह: एक कंजूस दो बार भुगतान करता है, क्या आपने इसके बारे में सुना है? अभी भोजन पर बचत करें, और बाद में दवाओं पर ख़र्च करें। इसके अलावा, समान कीमत वाले कई उपयोगी उत्पाद भी हैं। उदाहरण के लिए, पनीर का एक पैकेट और भी सस्ता है। एक दो सेब भी.

सुपरमार्केट में घूमें और आप अपने शरीर को चोट पहुंचाए बिना नाश्ता करने के लिए कुछ पा सकते हैं।

चौथा, अभिगम्यता.
मुझे तत्काल दोपहर के भोजन की आवश्यकता है। शहर में आप स्वस्थ भोजन वाला कैफे कहां ढूंढ सकते हैं? जब तक आप उन्हें ढूंढेंगे, आपको भूख से मरने में देर नहीं लगेगी। लेकिन फास्ट फूड प्रतिष्ठान एक अलग मामला है। वे यहाँ हैं, हर कदम पर! चुनें, शरमाओ मत. और आपको कुछ भी ढूंढने की ज़रूरत नहीं पड़ेगी.

युक्ति: घर से भोजन का एक कंटेनर आपको फिर से बचाएगा। या सिर्फ घर का बना स्वस्थ नाश्ता जैसे दही या फल। जब आप सीधे अपने कार्यस्थल पर या सड़क पर खाना खा सकते हैं तो किसी चीज़ की तलाश करने की कोई ज़रूरत नहीं है। यह स्वास्थ्यवर्धक भी है और आसान भी।

अगर आप फिर भी किसी कैफे में खाना खाना चाहते हैं तो पहले से जानकारी जुटा लें। तय करें कि आप ब्रेक के दौरान कहां रहेंगे और तय करें कि आप वास्तव में दोपहर का भोजन कहां करना चाहते हैं। इस तरह, अनिश्चितता दूर हो जाएगी और आपको सबसे पहले मिलने वाले सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठान में भागना नहीं पड़ेगा।

पांचवां, स्वाद.
हां, यह कितना भी पागलपन भरा क्यों न लगे, बहुत से लोग इतालवी, जापानी, पारंपरिक रूसी व्यंजनों की तुलना में चीज़बर्गर और कोका-कोला पसंद करते हैं।

सलाह: जैसा कि ऊपर बताया गया है, फास्ट फूड उत्पादों में नशीले पदार्थ होते हैं। इसीलिए ये सबसे स्वादिष्ट लगते हैं. बस कम से कम एक महीने तक फास्ट फूड न खाने का वादा करें। यदि आप धैर्य रखेंगे, तो आप पाएंगे कि अब आपको मैकडॉनल्ड्स के भोजन की लालसा नहीं रही। इसके अलावा, थोड़ा और समय बीत जाएगा, और हैमबर्गर का स्वाद लेने के बाद, आप आश्चर्यचकित होंगे कि आप इसे पहले कैसे खा सकते थे।

फ़ास्ट फ़ूड एक संपूर्ण उद्योग है जिसमें सफल व्यवसायियों ने शीघ्र ही अरबों डॉलर की संपत्ति अर्जित कर ली। "मैकडॉनल्ड्स", "सबवे", "रोस्टिक्स", "केंटकी फ्राइड चिकन" ("केएफसी"), "बर्गर किंग" और दर्जनों अन्य प्रसिद्ध फास्ट फूड रेस्तरां श्रृंखलाएं कभी-कभी जीवन को बहुत आसान बनाती हैं, लेकिन अक्सर अस्पताल के वार्ड में ले जाती हैं . ऐसा क्यों हो रहा है?

फोटो शटरस्टॉक द्वारा

तथ्य संख्या 1. फास्ट फूड में ट्रांस वसा का उपयोग होता है

ट्रांस वसा असंतृप्त वसा होते हैं जिनमें ट्रांस आइसोमेरिक एसिड होते हैं। ऐसे अम्ल प्राकृतिक हो सकते हैं। वे जुगाली करने वालों के पेट में बैक्टीरिया द्वारा बनते हैं। प्राकृतिक ट्रांस वसा दूध और मांस में पाए जाते हैं। कृत्रिम ट्रांस-आइसोमेरिक एसिड तरल तेलों के हाइड्रोजनीकरण द्वारा निर्मित होते हैं। इन पदार्थों के उत्पादन की विधि 20वीं सदी की शुरुआत में खोजी गई थी, लेकिन उनके नुकसान के बारे में बात 1990 के दशक में ही शुरू हुई। तब ट्रांस फैटी एसिड की खपत के संबंध में हृदय रोगों के जोखिम में उल्लेखनीय वृद्धि पर डेटा प्रकाशित किया गया था। बाद के अध्ययनों से कोरोनरी हृदय रोग, मायोकार्डियल रोधगलन, कैंसर, मधुमेह, अल्जाइमर रोग और यकृत सिरोसिस के विकास पर इन पदार्थों का सीधा प्रभाव सामने आया। पत्रकारों ने ट्रांस वसा को "हत्यारा वसा" करार दिया है। इन पदार्थों का सुरक्षित अनुपात प्रतिदिन संपूर्ण आहार के ऊर्जा मूल्य के 1 प्रतिशत से अधिक नहीं है। अकेले फ्रेंच फ्राइज़ में 30 से 40 प्रतिशत ट्रांस फैट होता है, और कई लोगों के पसंदीदा ब्रेडेड चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों में 60 प्रतिशत तक ट्रांस फैट होता है।

तथ्य संख्या 2. किसी भी फास्ट फूड व्यंजन में पोषक तत्वों की खुराक शामिल होती है

जैम वाले पैनकेक से लेकर हैमबर्गर तक किसी भी फास्ट फूड उत्पाद में दर्जनों विभिन्न स्वाद, रंग और स्वाद बढ़ाने वाले तत्व होते हैं। फास्ट फूड रेस्तरां में व्यंजन तैयार करने वाले सभी घटकों को सूखे रूप में गोदाम में पहुंचाया जाता है। मांस और सब्जियाँ दोनों ही कृत्रिम रूप से निर्जलित यानि निर्जलित होते हैं। इस रूप में इन्हें महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। एक साधारण खीरे में 90 प्रतिशत तक पानी होता है। अब सोचिए अगर आप उसे इस पानी से वंचित कर देंगे तो क्या होगा। इतने स्वादिष्ट रूप में कोई बहुत भूखा व्यक्ति भी इस सब्जी को नहीं खा सकता। इसलिए, खाना पकाने से कुछ समय पहले, निर्माता उत्पाद को तरल से संतृप्त करते हैं, और स्वाद, सुगंध और प्रस्तुत करने योग्य स्वरूप को बहाल करने के लिए, रंग और स्वाद जोड़ते हैं। हैमबर्गर में बन्स के बीच खीरा नहीं, बल्कि खीरे के स्वाद और गंध वाला एक पदार्थ है।

मोनोसोडियम ग्लूटामेट और अन्य स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ ऐसे पदार्थ हैं जिनके बिना एक भी फास्ट फूड व्यंजन तैयार नहीं किया जा सकता है। अभी तक ऐसा कोई ठोस अध्ययन प्रकाशित नहीं हुआ है जो यह दावा करता हो कि उचित मात्रा में सेवन करने पर स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ मानव शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं। हालाँकि, ये पदार्थ नशे की लत वाले होते हैं। यही मुख्य कारण है कि लोग बार-बार फास्ट फूड रेस्तरां में आते हैं। यह मोनोसोडियम ग्लूटामेट के कारण ही है कि चिप्स, क्रैकर, बुउलॉन क्यूब्स और सीज़निंग, अर्ध-तैयार उत्पाद, मेयोनेज़ और केचप और सैकड़ों अन्य उत्पाद बेहद लोकप्रिय हैं।

तथ्य क्रमांक 3. फ़ास्ट फ़ूड रेस्तरां सुपर मीट का उपयोग करते हैं

मशहूर नगेट्स को तैयार करने के लिए मुर्गे की एक खास नस्ल को पाला गया. कई वर्षों के दौरान, चौड़ी छाती वाले व्यक्तियों का चयन किया गया। बहुत कम उम्र से ही, मुर्गियों की गतिविधि सीमित थी। मुर्गे की एक और नस्ल को पैरों के लिए और तीसरी को पंखों के लिए पाला गया। आनुवंशिक और प्रजनन प्रयोगों से व्यापार के क्षेत्र में क्रांति आ गई। दुनिया में फास्ट फूड रेस्तरां के आगमन के बाद से, पूरे चिकन की तुलना में शव के अलग-अलग हिस्सों को बेचना अधिक आम हो गया है।

गायों के साथ भी यह इतना आसान नहीं है। एक जानवर से अधिकतम मांस प्राप्त करने के लिए, जन्म से ही बछड़ों को घास नहीं, बल्कि अनाज और विभिन्न उपचय खिलाए जाते हैं। गायें कई गुना तेजी से बढ़ती हैं और खेतों में अपने समकक्षों की तुलना में उनका वजन कहीं अधिक होता है। वध से कुछ महीने पहले, फास्ट फूड के लिए बनाई गई गायों को विशेष बाड़े में रखा जाता है, जहां जानवरों की गतिविधि कृत्रिम रूप से सीमित होती है।

तथ्य क्रमांक 4. फ़ास्ट फ़ूड शृंखलाओं में विशेष आलू होते हैं

एक समय में, आलू का स्वाद मुख्य रूप से उस तेल पर निर्भर करता था जिसमें उन्हें तला जाता था। हालाँकि, लागत कम करने के लिए, फ्रेंच फ्राई निर्माताओं ने बिनौला तेल और बीफ लोंगो के मिश्रण से 100% वनस्पति तेल का उपयोग करना शुरू कर दिया है। इसके अलावा, यह तेल जैतून या सूरजमुखी का नहीं है, बल्कि अक्सर रेपसीड या ताड़ का होता है।

रेपसीड, नारियल, ताड़ और अन्य समान तेलों में बड़ी मात्रा में ट्रांस वसा, इरुसिक एसिड होता है, जो शरीर में जमा हो जाता है।

हालाँकि, ग्राहकों ने मांग की कि "वही वही स्वाद" लौटाया जाए। इसीलिए रेस्तरां मालिकों को तत्काल इस स्थिति से बाहर निकलना पड़ा और नुस्खा में एक और "प्राकृतिक" स्वाद जोड़ना पड़ा।

फ्रेंच फ्राइज़ में नमक की मात्रा अधिक होने के कारण इसका शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। एक नियम के रूप में, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 1-1.5 ग्राम सोडियम क्लोराइड मिलाया जाता है। नमक शरीर से तरल पदार्थ को निकालने में देरी करता है, गुर्दे की सामान्य कार्यप्रणाली को बाधित करता है, और हृदय में उच्च रक्तचाप और विकारों के विकास का कारण बन सकता है।

तथ्य क्रमांक 5. फास्ट फूड में कैलोरी अधिक होती है

फास्ट फूड के लगातार सेवन से मोटापा बढ़ता है। तथ्य यह है कि फास्ट फूड रेस्तरां में एक हल्के नाश्ते में लगभग 1000 किलोकलरीज होती हैं, एक पूर्ण भोजन - 2500 से 3500 किलोकलरीज तक। और यह इस तथ्य के बावजूद है कि शारीरिक फिटनेस बनाए रखने के लिए (ताकि वजन कम न हो या वजन न बढ़े), एक सामान्य व्यक्ति को प्रति दिन अधिकतम 2000-2500 किलो कैलोरी की आवश्यकता होती है। लेकिन लोग, एक नियम के रूप में, नाश्ते, रात के खाने, कुकीज़ या बन्स के साथ चाय से इनकार नहीं करते हैं। इन सबके साथ, आधुनिक मनुष्य की शारीरिक गतिविधि कम है। इसलिए अतिरिक्त वजन, जननांग प्रणाली, कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े का निर्माण, उच्च रक्तचाप और अन्य बीमारियों की समस्याएँ।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, अतिरिक्त वजन को एक राष्ट्रीय समस्या घोषित किया गया है, जिसे हल करने के लिए राष्ट्रपति की पत्नी मिशेल ओबामा के नेतृत्व में सैकड़ों लोग काम कर रहे हैं।

तथ्य क्रमांक 6. मीठा पेय जरूरी है

आमतौर पर, लोग फास्ट फूड रेस्तरां में खाद्य पदार्थों के किसी भी सेट के साथ मीठा कार्बोनेटेड पेय ऑर्डर करते हैं। कोई भी पोषण विशेषज्ञ आपको बताएगा कि भोजन के दौरान शराब पीने की बिल्कुल भी अनुशंसा नहीं की जाती है। भोजन से लाभकारी पदार्थों को रक्त में अवशोषित होने का समय नहीं मिलता है, लेकिन वे पेट और आंतों से बाहर निकल जाते हैं।

कार्बोनेटेड पेय में भारी मात्रा में चीनी होती है। आधा लीटर कोका-कोला पीने के बाद एक व्यक्ति लगभग 40-50 ग्राम चीनी का सेवन करता है। यहां तक ​​कि सबसे कुख्यात मीठा दांत भी चाय और कॉफी में इतनी "सफेद मौत" नहीं जोड़ता है। कार्बोनेटेड पेय दांतों के इनेमल को नष्ट कर देते हैं और पेट पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं, जिससे गैस्ट्राइटिस होता है।

तथ्य क्रमांक 7. फ़ास्ट फ़ूड पैसा कमाने वाला उद्योग है

जब आप ऑर्डर देते हैं, तो चेकआउट पर आपको निश्चित रूप से चिकन लेग्स या किसी अन्य नए उत्पाद के लिए अतिरिक्त सॉस की पेशकश की जाएगी - जैम के साथ किसी प्रकार की पाई। परिणामस्वरूप, आप उस चीज़ के लिए पैसे देते हैं जिसे आपने लेने की बिल्कुल भी योजना नहीं बनाई थी, क्योंकि इसे अस्वीकार करना बहुत कठिन है!

फास्ट फूड का मुख्य नुकसान क्या है?

फास्ट फूड शब्द हमारी रोजमर्रा की जिंदगी में मजबूती से स्थापित हो गया है और फास्ट फूड उत्पाद हमारे आहार का हिस्सा बन गए हैं। हैम्बर्गर और फ्रेंच फ्राइज़, चिप्स और रोलटन नूडल्स, क्रैकर और हॉट डॉग, गर्म पिज़्ज़ा और शावरमा, कोका-कोला... यह सूची लंबे समय तक जारी रखी जा सकती है।

ऐसे उत्पाद जल्दी तैयार हो जाते हैं या उन्हें प्रसंस्करण की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है, जिससे आप चलते-फिरते नाश्ता कर सकते हैं और यदि आपके पास पूर्ण नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए समय नहीं है तो अपनी भूख को संतुष्ट कर सकते हैं।

फास्ट फूड हानिकारक क्यों है?

फ़ास्ट फ़ूड स्वादिष्ट तो होता है, लेकिन स्वास्थ्यवर्धक बिल्कुल नहीं। नियमित रूप से सेवन करने पर स्वास्थ्य के लिए फास्ट फूड का मुख्य नुकसान एथेरोस्क्लेरोसिस और गठिया, गैस्ट्रिटिस और पेप्टिक अल्सर, मधुमेह और मोटापा और घातक ट्यूमर का विकास है।

आइए हम मार्क ट्वेन की प्रसिद्ध कहावत को याद करें कि स्वास्थ्य बनाए रखने का एकमात्र तरीका यह है कि "वह खाएं जो आप नहीं चाहते हैं, जो आपको पसंद नहीं है उसे पीएं और जो आपको पसंद नहीं है वह करें।"

हमारा जीवन रासायनिक योजकों और परिरक्षकों के बिना प्राकृतिक, पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों से पौष्टिक भोजन तैयार करने के लिए कम और कम समय छोड़ता है। और यहां अर्ध-तैयार और खाने के लिए तैयार उत्पादों का उपयोग करने की तकनीक बचाव में आती है।

और कई लोग सबसे आसान और सबसे सुविधाजनक मार्ग का अनुसरण करना शुरू करते हैं: सुबह में - सॉसेज के साथ एक सैंडविच, दोपहर के भोजन में - एक बैग से सूप और तत्काल नूडल्स, शाम को - पकौड़ी। यह सबसे अच्छा मामला है, लेकिन अक्सर वे सुबह में एक कप कॉफी, दोपहर में कोका-कोला के साथ एक हैमबर्गर या हॉट डॉग और रात के खाने के लिए तले हुए आलू तक सीमित होते हैं। कई महीनों तक चलने वाला यह आहार हमें (शब्द के शाब्दिक अर्थ में) मार ही रहा है। कमजोरी, थकान, उदासीनता प्रकट होती है, प्रदर्शन कम हो जाता है और बीमारी हावी हो जाती है। इसके अलावा, यदि कोई व्यक्ति व्यायाम नहीं करता है, पैदल चलने के बजाय वाहनों का उपयोग करता है और लगातार तनाव में रहता है, तो परिणाम स्पष्ट है।

लेकिन फास्ट फूड (अर्ध-तैयार और तैयार उत्पाद) का मुख्य नुकसान बड़ी मात्रा में वसा और चीनी की उपस्थिति है, जिसका नियमित रूप से सेवन करने से एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक, मधुमेह, साथ ही कार्सिनोजेन्स होते हैं जो घातक गठन का कारण बनते हैं। शरीर में ट्यूमर.

उदाहरण के लिए, यह स्थापित किया गया है कि गर्मी उपचार के दौरान, जब उत्पाद को 120 डिग्री सेल्सियस या उससे अधिक के तापमान पर गर्म किया जाता है (उदाहरण के लिए, चिप्स और फ्रेंच फ्राइज़ तैयार करते समय), एक्रिलामाइड जैसा कार्सिनोजेन बनता है। यह पदार्थ केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है, बांझपन का कारण बनता है और कैंसर के विकास को बढ़ावा देता है। तो, आलू के चिप्स में एक्रिलामाइड की सांद्रता अधिकतम अनुमेय स्तर से 1000 गुना अधिक है, और तले हुए आलू में यह मानक से 100 गुना अधिक है। सच है, पूरी तरह से स्पष्ट होने पर, यह पता चलता है कि कोई भी भोजन हानिकारक है, जिसमें घर का बना, तला हुआ और बेक किया हुआ भोजन (विशेषकर स्टार्च से भरपूर खाद्य पदार्थ) शामिल हैं। क्या करें, आप कहें? हाँ, सब कुछ बहुत सरल है. आलू एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है, लेकिन इन्हें भूनकर नहीं बल्कि उबालकर खाना चाहिए। आपने फ़ास्ट फ़ूड श्रृंखला में उबले आलू कहाँ देखे हैं? तैयारी और बिक्री की दृष्टि से यह लाभदायक नहीं है - ठंडा आलू कौन खाएगा? लेकिन तला हुआ या चिप्स के रूप में - मीठी आत्मा के लिए।

फास्ट फूड का एक और नुकसान इसकी बड़ी मात्रा की उपस्थिति है रासायनिक खाद्य योजक - नमक, स्वाद, गाढ़ेपन, मिठास, स्वाद बढ़ाने वाले। अर्ध-तैयार और तैयार फास्ट फूड उत्पादों में ऐसे पदार्थों की उपस्थिति के कारण ही वे इतने लोकप्रिय हैं। और भले ही हम शरीर में सभी प्रकार के खाद्य योजकों के अंतर्ग्रहण से स्वास्थ्य को होने वाले गंभीर नुकसान पर विचार नहीं करते हैं, केवल मोनोसोडियम ग्लूटामेट, एक स्वाद बढ़ाने वाला, अंततः अधिक खाने और एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी सभ्यता की बीमारियों के उद्भव की ओर ले जाता है। और मोटापा.

यह एक वास्तविक स्नोबॉल है - मोनोसोडियम ग्लूटामेट - अधिक खाना - बड़ी मात्रा में उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन - मोटापा और एथेरोस्क्लेरोसिस का विकास - उच्च रक्तचाप और कोरोनरी हृदय रोग की उपस्थिति - दिल का दौरा और स्ट्रोक - मृत्यु। फास्ट फूड भी इसके लायक है इसकी वजह से स्वास्थ्य खोना और मरना?

स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना फास्ट फूड

बेशक, अगर कभी-कभार - महीने में 1-2 बार सेवन किया जाए, तो फास्ट फूड उत्पाद स्वास्थ्य को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, इसलिए आप व्यावसायिक यात्रा पर या यदि आप पूरा दोपहर का भोजन नहीं कर सकते हैं तो चीज़बर्गर और हॉट डॉग, चिप्स और नूडल्स खा सकते हैं। एक अपवाद के रूप में। लेकिन किसी फास्ट फूड प्रतिष्ठान में लंबे समय तक दिन में कई बार जाना सीधे तौर पर आपके शरीर के खिलाफ एक अपराध है। इसके बारे में सोचें, क्योंकि एक व्यक्ति के पास हमेशा एक विकल्प होता है - प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाना जारी रखना, फास्ट फूड के सभी नुकसानों को समझना, या स्वास्थ्य को चुनना!