"4 хүснэгт" хоолны дэглэм - онцлог шинж чанар, хоол тэжээлийн талаархи зөвлөмж, цэс. "4 хүснэгт" хоолны дэглэм - онцлог шинж чанарууд, хоол тэжээлийн талаархи зөвлөмжүүд, цэс 4-р хоолны дэглэмийн цэс

Гэдэсийг хамгийн мэдрэмтгий эрхтнүүдийн нэг гэж нэрлэж болно. Түүний ажилд зөвхөн эрүүл мэндийн ерөнхий байдал төдийгүй хэрэглэсэн хүнсний чанар, тоо хэмжээ, химийн найрлага нөлөөлдөг. Нэмж дурдахад ходоод гэдэсний замын доод хэсэг (GIT) нь хүний ​​сэтгэц-сэтгэл хөдлөлийн өөрчлөлтөд мэдрэмтгий байдаг бөгөөд цочмог өтгөн хатах эсвэл гэнэтийн суулгалтаар стресст хариу үйлдэл үзүүлдэг. Суулгалт нь хоол боловсруулах замын ажилд эмгэг байгааг илтгэдэг бөгөөд дөрөв дэх хүснэгтийг томилох зорилго нь үүссэн диссонанс, түүний шалтгааныг арилгах явдал юм.

Эмчилгээг хэн зааж өгсөн бэ 4-р хүснэгт

Гэдэсний асуудал нь халдварт, аутоиммун шинж чанартай байж болох бөгөөд бусад хоол боловсруулах эрхтний өвчний улмаас үүсч болно. Эдгээр бүх үйл явцын үр дүн нь жижиг, том гэдэсний салст бүрхэвч, сигмоид ба шулуун гэдэсний үрэвсэл юм. Ихэнхдээ үрэвсэлт үйл явц нь гэдэсний хөндийгөөр шингээлтийг зөрчиж, түүний хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлдэг. Үүний үр дүнд хүнд хэлбэрийн суулгалт үүсдэг. №4 хоолны дэглэмийн заалтууд:

• энтероколит;
• колит;
• гастроэнтероколит;
• гэдэсний цочмог халдвар;
• гэдэс дотрыг зассаны дараа мэс заслын дараах үе.

Эдгээр бүх эмгэгийн хоолны дэглэмийг хэрэглэх нийтлэг шинж тэмдэг бол их хэмжээний суулгалт юм. Энэ нь их хэмжээний усархаг өтгөн ялгадас маш олон удаа гардаг.

Онцлог нь энэхүү эмчилгээний хүснэгтийг эмгэг процессын цочмог болон цочмог бус үе шат, өвчний архаг явц, эдгэрэлтийн үед, мөн стандарт хоолны дэглэмд буцаж ирэхэд хэрэглэж болно. Үүнээс гадна диспепсийн эмгэгийн илэрхий илрэлийн үед тусгай хоолны дэглэмийг хэрэглэдэг. Хэрэв өвчтөн хоол боловсруулах тогтолцооны эмгэгтэй бол хоолны дэглэм тогтоохыг хориглоно.

• ходоодны өвчин;
• нойр булчирхай;
• элэг;
• цөсний хүүдий.

Гэдэсний янз бүрийн асуудлуудаас болж хоолны дэглэмийн дугаар 4 (хүснэгтийн дугаар 4) тохируулга хийгдсэн. Гастроэнтерологийн тасагт өвчтөнүүдийн өвөрмөц хэрэгцээг хангахын тулд түүний дэд төрлүүдийг боловсруулсан.

Дөрөв дэх хүснэгтэд хоолны дэглэмийн хязгаарлагдмал сонголтуудыг хэлнэ. Хүний өдөр тутмын шим тэжээлийн хэрэгцээг хангаж чадахгүй. Энэ шалтгааны улмаас зөвхөн эмч нарийн тогтоосон хугацаанд хоол хийх, идэх тусгай горимыг зааж өгч болно.

Бие махбодид үзүүлэх үйлдэл

Хэрэв үрэвсэлт үйл явц нь хоол боловсруулах замын салст бүрхэвчэд нөлөөлдөг бол тэдгээрийн бүдүүн ширхэгтэй, эслэг, шингэц муутай хоолыг нэмэлт цочроох нь зөвхөн нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлнэ. Эмчилгээний хүснэгт No4-ийн жорын зорилго нь үрэвссэн салст бүрхэвчийг хамгийн их амралтаар хангах явдал юм. Үүнд:

• механик өдөөгчийг арилгах- бүдүүн ширхэгтэй эслэг, хатуу хуурай царцдас, том ширхэгтэй хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, бусад хоол хүнс;
• дулааны өдөөлтийг арилгах- халуун, хүйтэн хоол, ундаа;
• химийн цочролоос урьдчилан сэргийлэх- жишээлбэл, карбонатлаг ундаа, архи, органик хүчил;
• ялзрах, исгэх процессоос урьдчилан сэргийлэх- та цардуул ихтэй, шингэц муутай хоолноос татгалзах хэрэгтэй болно;
• хоол боловсруулалтыг зөв хангах- задаргаагүй хүнсний хэсгүүдийг гэдэс дотор оруулахгүй байх шаардлагатай;
• хэт их шүүрэл үүсэхээс сэргийлнэ- ходоодны шүүсний хүчиллэгийг үсрэх, нойр булчирхайн шүүс, цөсний шүүрлийг өдөөх боломжгүй;
• гэдэсний салст бүрхэвчийг нөхөн сэргээхэд хувь нэмэр оруулна- хангалттай хэмжээний дугтуй, уургийн бодис агуулсан хоолны дэглэмийг зохион байгуулах шаардлагатай болно.

Дөрөв дэх хүснэгт нь салст бүрхэвчийн үрэвслийг арилгах, физиологийн хөдөлгөөн, гэдэсний шингээх чадварыг сэргээх боломжийг олгодог. Хоол тэжээлд хэмнэлттэй хандвал хоол боловсруулах эрхтний бусад эрхтнүүдийн ачаалал буурч байгаа нь тэдний ажлыг тохируулах боломжийг танд олгоно. Зөв хоол хүнс хэрэглэх нь гэдэсний микрофлорыг сэргээхэд тусалдаг.

Дөрөв дэх хоолны дэглэм нь суулгалт өвчний архаг хандлагатай хүмүүст, түүнчлэн янз бүрийн хавсарсан өвчинтэй хүмүүст ашигтай байдаг. 4-р хүснэгтийн сортууд нь ходоод гэдэсний замын ердийн хоолны дэглэмд аюулгүй буцаж очих, тэр ч байтугай тусгай хэрэгцээтэй хүмүүсийн хоол тэжээлийг зохион байгуулах боломжийг олгодог - цавуулаг мэдрэмж, үл тэвчих.

Хоол тэжээлийн ерөнхий шинж чанар

Дөрөв дэх тусгай хоолны дэглэм нь хоолны дэглэм дэх өөх тос, нүүрс ус агуулсан хүнсний хэмжээг багасгах явдал юм. Энэ нь гэдэс дотор шүүрэл, исгэх үйл явцыг багасгах, салст бүрхүүлийн төлөв байдал, үйл ажиллагааг сэргээх оновчтой нөхцлийг бүрдүүлэх зорилгоор хийгддэг.

Хоолны дэглэмд чихэр, буурцагт ургамал, том ширхэгтэй утас, халуун ногоотой, исгэлэн сүмс, сүүн бүтээгдэхүүн байх ёсгүй. Энэ нь шүүсний шүүрлийг өдөөдөг, хоол боловсруулахад их хэмжээний фермент шаарддаг, гэдэсний ханыг механик үйлдлээр цочроодог бүх зүйл юм. Энэ нь исгэх явцад эслэг хавдаж, хий ялгарах үед тохиолддог.

Уураар жигнэх, буцалгах нь хоол хийх дуртай төрөл юм. Нунтаглах хоол нь шингэн, нухаш хэлбэртэй байх ёстой бөгөөд энэ нь түүнийг хамгийн хурдан бөгөөд бүрэн шингээх боломжийг олгоно. Мөн шингээгүй хүнсний хэсгүүдийг гэдэс рүү нэвтрүүлэхээс сэргийлдэг. Хоолны дэглэмийн эсрэг заалтууд нь цөсний өдөөгч бодисууд - хүчиллэг хоол хүнс, ургамлын гаралтай өөх тос агуулдаг.

№4 эмнэлгийн хоолны дэглэм бүхий өдөр тутмын хоолны дэглэмийн химийн найрлага:

• хүнсний ногооны уураг - 35 гр;
• амьтны уураг - 65 гр;
• ургамлын гаралтай өөх тос - 25 гр;
• амьтны гаралтай өөх тос - 45 гр;
• нүүрс ус - 250 гр;
• давс - 6-8 гр.

Насанд хүрэгчдэд зориулсан калорийн хэмжээ 2000 ккал байна. Өвчтний нас, эрүүл мэндийн байдал, эрчим хүчний хэрэгцээ зэргээс шалтгаалан өдөрт хүнсний бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийг бууруулж болно. Уураг, өөх тос, нүүрс усны (BJU) харьцааг ажиглах нь чухал юм. Хэвтрийн өвчтөн, өндөр настан, хүүхдүүдэд зориулсан тусгай хоолны дэглэмийг эмчтэй тохиролцсон байх ёстой.

Хэрэв та тусгай хоолны дэглэм баримталдаг бол бага хэмжээний хэсэгтэй хоол идэх нь дээр. Бутархай хоолны дэглэмийг санал болгож байна - өдөрт зургаа хүртэл удаа. Та нэгэн зэрэг хатуу идэх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ шингэн алдалт, хоол боловсруулах шүүсийг төвлөрүүлэхээс зайлсхийхийн тулд шаардлагатай хамгийн бага ус - 1.5 литр ус уух нь чухал юм.

4-р хоолны хүснэгтийн үйл ажиллагааны зарчим нь гэдэсний ханан дахь ачааллыг огцом бууруулж, хэдхэн хоногийн дотор эрчимтэй сэргэх боломжийг олгодог. Хоолны дэглэмийг дагаж мөрдсөний дараа тэд хоёр дахь хүснэгт эсвэл дөрөв дэх тусгай хувилбар руу шилждэг.

Хориотой бүтээгдэхүүн

Дөрөв дэх хүснэгтэд хатуу хязгаарлагдмал, илчлэг багатай хүнсний системийг хэлнэ. Тэрээр бүх хөнгөн зууш, чихэр, даршилсан ногоо, утсан маханд хориг тавьдаг. 4-р хоолны дэглэмд идэж болохгүй зүйлсийн жагсаалт нь үнэхээр гайхалтай юм.

• эхний хоол - өөхний махнаас хүчтэй шөл, үр тариа, хүнсний ногоо агуулсан шөл, гоймонтой хоол, борщ хэрэглэхийг хориглоно;
• гурилан бүтээгдэхүүн- нэгдүгээр зэргийн талхнаас жигнэмэгээр хязгаарлагддаг, бусад бүх зүйлийг зөвшөөрдөггүй;
• мах, загасны бүтээгдэхүүн- хэт их өөх тос, өөх тос, хиам, лаазалсан хоол, нэг хэсэг болгон бэлтгэсэн бүх зүйлийг орхих хэрэгтэй;
• сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг- царцдастай шарсан сүү, түүхий, чанасан өндөг зэрэг бараг бүх бүтээгдэхүүн хоригт ордог;
• үр тарианы бүтээгдэхүүн -буурцагт ургамал бүхий гоймон, аяга таваг хэрэглэхийг хориглоно;
• хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ - бүх түүхий болон боловсруулаагүй жимс, хүнсний ногоог хоолны дэглэмээс хасдаг;
• ундаа - бага температурт хийжүүлсэн ундаа, сүүгээр шингэлсэн халуун ундаа ууж болохгүй.

Оруулсан бүтээгдэхүүний жагсаалтад бүх соус, амтлагч, ургамал, түүнчлэн амтлагч нэмэлтүүд орно. Мөн ханасан амьтан, цэвэршүүлсэн, цэвэршүүлээгүй ургамлын тос хэрэглэхийг хориглоно.

Та юу идэж чадах вэ

Олон тооны хязгаарлалтыг үл харгалзан өвчтөн өлсөхгүй. 4-р хоолны дэглэмээр юу идэж болох жагсаалтыг бас өргөн хүрээтэй гэж нэрлэж болно. Та 4-р хоолны хүснэгтийн нэг хэсэг болгон хэрэглэхийг санал болгож буй бүтээгдэхүүний хүснэгтээс илүү дэлгэрэнгүй танилцаж болно.

Хүснэгт - 4-р хоолны дэглэмд зөвшөөрөгдсөн хоол хүнс

Бүтээгдэхүүний ангилал	Аяга таваг	Хоол хийх онцлог	Хэрэглэх давтамж
Эхний хоол	Нухсан махтай нялцгай шөл эсвэл нилээд жижиглэсэн татсан махаар хийсэн бөөрөнхий мах	- туранхай загас эсвэл махны гурав дахь шөл дээр бэлтгэсэн; - будаа эсвэл маннагийн декоциний нэмнэ; - хүнсний ногооны декоциний нэмнэ	Өдөр бүр үдийн цайны цагаар
Талх	Нэгдүгээр ангийн 200 гр улаан буудайн талхнаас өдөрт бэлтгэсэн жигнэмэг	- Нэг хэсэг талхыг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан; - шарах шүүгээнд шарахгүйгээр хатаасан	Өдөр бүр
Мах	- тахианы мах; - туулай; - цацагт хяруул; - шөрмөс, шөрмөсгүй тугалын мах	- Татсан махыг бүх хатуу хэсэг, арьсыг зайлуулсны дараа бэлтгэдэг; - чанасан будаа нэмсэн котлет эсвэл махан бөмбөлөг бэлтгэх; - чанасан махнаас суфле бэлтгэдэг	Өдөр бүр
Загас	Ямар ч гол, далайн тослоггүй	- Уураар эсвэл хэсэг хэсгээр нь чанаж болгосон; - татсан загас бэлтгэх; - загасны суфле бэлтгэх	Долоо хоногт хэд хэдэн удаа
Сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг	- Зөвхөн шинэхэн зуслангийн бяслаг; - өдөрт хоёр өндөг	- Бяслагны бяслагыг зөвхөн сараалжтай хэлбэрээр эсвэл уурын суфле бэлтгэсний дараа хэрэглэдэг; - зөөлөн чанасан өндөг; - уурын омлет бэлтгэх	1-2 хоногт 1 удаа
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ	- Бүх ногоогоос зөвхөн ногооны шөл; - үхрийн нүд; - нохойн мод; - quince; - лийр; - алим (зөвхөн түүхийгээр нь идэж болно)	- Kissel эсвэл вазелиныг жимснээс бэлтгэдэг; - Хэрэглэхийн өмнө алимыг нэгэн төрлийн нухаш болгон нунтаглана	Өдөр бүр

Хоолны дэглэм дэх өөх тосноос зөвхөн цөцгийн тосыг зөвшөөрдөг. Энэ нь хэрэглэхийн өмнө бэлэн хоолонд нэн даруй нэмж, 5 г хэмжээгээр хэрэглэнэ. Ундаагаас хоолны дэглэмд ногоон цай, хар кофе, усан дээрх какао орно. Бүх зүйл дунд зэргийн хүчтэй байх ёстой.

Санал болгож буй бүтээгдэхүүнд хэрэглэхийн өмнө шахаж, усаар шингэлсэн жимсний шүүс орно (чавга, чангаанз, усан үзмийн шүүсээс бусад). Аливаа аяга таваг бэлтгэх гол жор бол бүтээгдэхүүнийг нэгэн төрлийн бодис олж авах хүртэл нунтаглах явдал юм. Суфле болон нухаш хийхэд тохиромжтой.

Дөрөв дэх цэсийн сортууд

Гэдэсний эмгэгийг хөгжүүлэх янз бүрийн хувилбаруудын дагуу 4-р хүснэгтэд нэгтгэсэн тодорхой эмчилгээний хоолны дэглэмийн аль нэгийг дагаж мөрдөх шаардлагатай байж болно.

Исгэлтийн процессыг арилгах

Diet No 4a нь үрэвсэлт өвчний гэнэтийн болон хүнд хэлбэрийн үед гэдэс дотор исгэхийг арилгах зорилготой юм. Энэ нь илчлэг багатай (өдөрт 1600 ккал) эмчилгээний хоолны дэглэм юм. Үүний зэрэгцээ хэрэглэсэн нүүрс усны хэмжээ буурч байна. Өдрийн хоолны цэс:

• өглөөний хоол -уургийн омлет, усан дээр, сул цай;
• зууш - кальцийн өндөр агууламжтай шинэ зуслангийн бяслаг (нэг үйлчлэлд 100 гр орчим);
• үдийн хоол - үрж жижиглэсэн махтай ногооны шөл дээр нухсан шөл, уурын тахианы махан бөмбөлөг, нэрс вазелин;
• үдээс хойш зууш - ургамлын гаралтай декоциний, эсвэл хивэг;
• оройн хоол - уурын загасны махан бөмбөлөг, сараалжтай, цай;
• унтахын өмнө - нэг шил өөх тосгүй тараг.

Өдрийн турш 30 орчим г элсэн чихэр хэрэглэж, ундаа эсвэл зуслангийн бяслагт нэмэхийг зөвшөөрдөг. Мөн 200 гр талхны үйрмэгийг бүтэн өдрийн турш сунгана.

Эмч нарын үзэж байгаагаар хоолны дэглэмийн хамгийн хатуу сонголт нь өвчний хурцадмал байдлаас хойшхи эхний гурван хоногт хэрэглэх боломжтой бөгөөд ихэвчлэн эмнэлгийн нөхцөлд ашиглагддаг. Хоолны дэглэмийн тэнцвэргүй байдал, монотон байдлаас шалтгаалан хоолны дэглэмийг удаан хугацаагаар сунгахыг зөвлөдөггүй.

Тэнцвэртэй хоолны дэглэм

Хоолны дэглэм No 4b нь өтгөний эмгэг, архаг ба цочмог гэдэсний өвчин, гастрит, нойр булчирхайн үрэвсэл, элэг, цөсний хүүдий зэрэг өвчтэй хүмүүст зориулагдсан дөрөв дэх хүснэгтийн хувилбар юм. Хоолны дэглэм нь дөрөв дэх хүснэгтийн стандарт хувилбартай адил хязгаарлагдмал биш бөгөөд удаан хугацаагаар хэрэглэж болно. Хоолны шингэн, нухаштай төстэй тууштай байдал хадгалагдана. Өдөр тутмын цэсийн сонголтууд:

• өглөөний цай - өөх тос багатай загасны чанасан хэсэг, нухсан төмс, усан дээрх будаа будаа (нэг төрлийн бодис болгон нунтаглах), хар цай;
• хөнгөн зууш - кальцийн өндөр агууламжтай шинэхэн бэлтгэсэн зуслангийн бяслагны нэг хэсэг (100 гр);
• үдийн хоол - махны шөлөнд сараалжтай лууван нэмсэн шөл, үрж жижиглэсэн Сагаган будаа, нэрс эсвэл алимны вазелинтай чанасан мах;
• үдээс хойш зууш - өндөгний цагаан уурын омлет, rosehip шөл;
• оройн хоол - сайн чанасан үхрийн хэл, сараалжтай луувангийн салат, кальцижуулсан зуслангийн бяслагны нэг хэсэг;
• шөнийн цагаар - нэг шил kefir эсвэл элсэн чихэргүй тараг.

Эмчилгээний хоолны дэглэмийн № 4б-ийн тусгай цэсийн эрс ялгаа нь хөнгөн зууш идэх чадвар юм: хатуу бяслаг, дэвтээсэн herring, махны амтлагч. Өвчтөн хүчтэй цай, улаан дарс авах боломжтой. Талхны үйрмэгийн хэсэг мөн нэмэгддэг - 300 гр хүртэл, үрж жижиглэсэн жимс, жимсгэнэ хэрэглэж болно - 300 орчим гр.

Ердийн хоолны дэглэмд шилжих

Эмчилгээний хоолны дэглэм No4c нь хоолны дэглэм No4b-ийг хэрэглэсний дараа хэрэглэнэ. Энэ нь ердийн хоолны дэглэмд жигд шилжих эсвэл гэдэсний өвчнийг удаан хугацаанд арилгахад ашиглагддаг. Хоолны дэглэм нь тэнцвэртэй, BJU-ийн стандарт хэмжээг агуулдаг бөгөөд насанд хүрсэн хүний ​​өдөр тутмын хоолны илчлэгийн нийт хэмжээ 3000 ккал байдаг. Хөнгөн хувилбарт хоолны дэглэмийн №4 цэсийн жишээ:

• өглөөний цай - сүүтэй будаа будаа, уураар чанасан өндөг, сүү эсвэл цөцгийтэй цай;
• зууш - кальцийн өндөр агууламжтай (150 гр) шинэхэн зуслангийн бяслагны нэмэгдсэн хэсэг;
• үдийн хоол - тахианы шөлтэй цэцэгт байцааны шөл, будааны будаатай чанасан үхрийн мах, ногоон алим;
• үдээс хойш зууш - чанасан туулай эсвэл тахианы хэсэг, rosehip шөл;
• оройн хоол - махан өнхрөх, ногоон вандуйтай луувангийн салат, зуслангийн бяслагтай пудинг, жимс, жимсгэнэ, сүүтэй цай;
• унтахын өмнө - айраг сүүн бүтээгдэхүүн.

4c хоолны дэглэм ба дөрөв дэх хүснэгтийн стандарт дэглэмийн хоорондох мэдэгдэхүйц ялгаа нь хоолыг нухаш, нунтаглах шаардлагагүй юм. Цөсний урсацыг өдөөдөггүй үр тариа, хөнгөн хүнсний ногоог нунтаглах, өндөр чанартай хоол хийхийг зөвшөөрдөг. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, сүүг мөн хоолны дэглэмд оруулдаг. Талхыг хатаах хэрэгцээг арилгана. Одоо та өчигдрийн нарийн боовыг идэж болно.

Дөрөвдүгээр хүснэгтийн сүүлчийн, хамгийн өвөрмөц хоолны дэглэмийг 4ag-ийн сонголт гэж үздэг. Энэ бол целиак өвчтэй (целиак өвчин) хүмүүст зориулагдсан цавуулаггүй хоолны төлөвлөгөө юм. Хоолны дэглэмийн гол заалт нь үлдсэн бүтээгдэхүүний жагсаалтаас өвчтөний эрчим хүчний хэрэгцээг харгалзан цавуулаг агуулсан хоол хүнснээс бүрэн татгалзах, тэнцвэртэй хооллолт бэлтгэх явдал юм.

Эмчилгээний №4 хүснэгт нь өвчтөнд олон хязгаарлалтыг агуулдаг. Гэсэн хэдий ч ийм хоолны дэглэмийг таваас дээш хоног ашигладаггүй тул тэдгээрийг дагаж мөрдөх нь удаан үргэлжлэхгүй. Цаашид өвчтөнийг илүү олон төрлийн хоолны дэглэмд шилжүүлэх бөгөөд эмчилгээ дууссаны дараа зөв хооллолт нь өвчний дахилтаас зайлсхийхэд тусална.

Шүүмж: "Үр ашиг нь эхний өдрөөс л мэдэгдэхүйц"

Манай хүүхэд амралтаа эмээтэйгээ өнгөрөөсөн. Ямар эмээ хайртай ач хүүгээ баярлуулахыг хүсэхгүй байгаа бөгөөд мэдээжийн хэрэг тэр бялуу, бүх төрлийн чихэр, содгүйгээр хийж чадахгүй. Гэртээ буцаж ирэхэд хүүхэд өтгөн хатах нь туйлын тааламжгүй үзэгдэл байв. Би гастроэнтерологичоос зөвлөгөө авахаар хандсан, тэр надад хортой хоол хүнс хэрэглэхгүй байхыг зөвлөсөн, гэхдээ мэдээжийн хэрэг 4-р хоолны дэглэмийг дор хаяж 5 хоног дагаж, дараа нь 4b руу шилжих нь дээр. Манай хоолны дэглэмийн эмчилгээ эхэлснээс хойш 3 долоо хоног өнгөрч, хүүхдийн өтгөн нь хэвийн болж, хавдар нь зогсч, гэдэс нь унтаж, хүүхэд илүү идэвхтэй, хөгжилтэй болсон. Хүүхдүүдийнхээ хоол тэжээлийг анхаарч үзээрэй, учир нь энэ бол тэдний эрүүл мэндийн нууц юм.

Айда, http://aranetta.ru/diets/4-stol.html

Дөрөвдүгээр "А" хоолны дэглэмийг 2015 оны 9-р сард хордлого, гэдэсний эмгэгийн дараа эмч надад зааж өгсөн. Би таван өдрийн турш хоолны дэглэм барьж байсан бөгөөд энэ хугацаанд би ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг бүрэн сэргээсэн. Хоолны дэглэм, аяга таваг нь мэдээжийн хэрэг олон янзаар гэрэлтдэггүй, гэхдээ бие махбодид үзүүлэх ашиг тус нь эхний өдрөөс шууд мэдэгдэхүйц юм. Хоол нь нэлээд хөнгөн бөгөөд элбэг биш, эмгэгийн дараа гэдэс дотор сайн тархсан, хоёр дахь өдөр дуу чимээ, чимээ шуугиан тасарч, гурав дахь өдөр өтгөний хэмжээ хэвийн болсон. Би жингээ хасах талаар дэлгэрэнгүй бичихгүй, учир нь өвчин эмгэг, эдгэрэх үед хоолны дэглэм барихад хэр их зарцуулсаныг ойлгоход хэцүү байсан ч би тэр үед хаясан гурван кг жин нэмээгүй байна.

Таисия Александровна, http://aranetta.ru/diets/4-stol.html

Diet 4 хүснэгт нь эмчилгээний хоолны дэглэм бөгөөд гол зорилго нь ходоод гэдэсний замын ачааллыг бууруулах бөгөөд суулгалт, гэдэс дүүрэх, хоол боловсруулах эрхтний бусад эмгэгүүд дагалддаг цочмог болон архаг гэдэсний өвчинд зориулагдсан байдаг.

Хоолны дэглэмийн 4-р хүснэгтийг дараахь өвчний хувьд богино хугацаанд (3-аас 7 хоног) зааж өгдөг.

• цочмог гастроэнтероколит;
• цочмог үе шатанд архаг колит ба энтероколит;
• гэдэсний сүрьеэ (эмчилгээний эхний долоо хоног);
• цусан суулга.

Хавсарсан өвчний үед (гастрит, нойр булчирхайн үрэвсэл, цөсний замын дискинези) колитыг хүндрүүлэхэд зориулагдсан хүснэгт 4В, ходоод гэдэсний замын өвчнийг намдаахад зориулагдсан хүснэгт 4В зэрэг хоолны дэглэмийн төрөл зүйл байдаг.

Хоолны дэглэмийн зарчим

4-р хоолны дэглэмийн хязгаарлалт нь диспепси, хэвлийгээр өвдөх, гэдэсний үрэвсэлт үйл явцыг хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг эслэг ихтэй хоол хүнс (хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ) хамаарна.

Мөн 4-р хоолны дэглэмд хэрэглэсэн амьтны өөх тосны хэмжээ хязгаарлагдмал байдаг бөгөөд тэдгээрийн задрал нь цөсний болон нойр булчирхайн ферментийн үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлж, колитийн үед жижиг гэдэсний үрэвслийг улам хүндрүүлдэг.

4-р хоолны дэглэмийн үндсэн зарчмууд нь дараах байдалтай байна.

• хоолны дэглэмийн илчлэгийн агууламжийг дагаж мөрдөх (өдөрт 2050 ккал), ядарч сульдах, суулгах тохиолдолд өдрийн илчлэгийн хэмжээг 2500-3000 килокалори болгож нэмэгдүүлэх боломжтой;
• өдөрт 100 гр уураг, түүний дотор амьтны гаралтай 70%, нүүрс ус 250 гр, өөх тос 70 гр (үүнээс 50 гр цөцгийн тос) хэрэглэх;
• давсны хязгаарлалт (10 гр), элсэн чихэр (40 гр хүртэл);
• өдөрт 1.5 литр ус уух;
• зөвхөн чанаж, буцалгах замаар хоол хийх;
• шингэн, сараалжтай хэлбэрээр хоол идэх;
• бутархай хоол (өдөрт 4-5 удаа).

Цочмог ба архаг колит үүсэх нь нарийн гэдсэнд шим тэжээлийн шингээлтийг зөрчиж дагалддаг тул 4-р хоолны дэглэмд С, В витаминыг шахмал хэлбэрээр өдөр бүр уух хэрэгтэй.

Үүнтэй ижил шалтгаанаар төмөр, кальци болон бусад чухал элементүүдийг агуулсан хоол хүнсийг хоолны дэглэмд оруулдаг.

Хоол хийх онцлог

Гэдэсний байдлыг сайжруулах, үрэвслийг багасгах, өвчний шинж тэмдгийг арилгахын тулд 4 ширээний хоолны дэглэмд дараахь хоол хийх дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

• Шөл бэлтгэх явцад та хүнсний ногооны биш, хүчтэй махны шөл хэрэглэж болно.
• Будаа зөвхөн ус, шөл дээр хоол хийхийг зөвшөөрдөг. Тэд нялцгай, элэгдэлд орсон үр тариаг илүүд үздэг.
• Махан хоол нь жигнэх, уураар жигнэх замаар бэлтгэсэн мах, загас эсвэл татсан мах (махан бөмбөлөг, махан бөмбөлөг) -ээс бүрдэж болно.
• Хүнсний ногоог дулааны боловсруулалт хийсний дараа шөл эсвэл нухсан төмс хэлбэрээр хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэдэг. Өтгөн хаталтын үед хүнсний ногооны хэрэглээг өдөрт 300 грамм хүртэл нэмэгдүүлж болно.
• Жимс, хүнсний ногоог вазелин, вазелин, компот, нухаш гэх мэт хэлбэрээр бэлтгэдэг.
• Өдөрт 1 өндөгийг голчлон хоолны найрлагад хэрэглэхийг зөвлөж байна.
• Шарсан, шатаасан хоол хийхийг хориглоно.

Хоолны дэглэмд юу идэж болох, юу идэж болохгүй 4 хүснэгт (ширээ)

Diet 4 хүснэгт нь цөсний болон хоол боловсруулах ферментийн хэт их шүүрлийг үүсгэдэг хоол хүнсийг хоолны дэглэмээс хасах замаар ходоод гэдэсний замын үрэвсэлт үйл явцыг арилгах, өтгөний хэмжээг хэвийн болгоход тусалдаг.

Бүтээгдэхүүн	Юу чадах вэ	Юуг зөвшөөрөхгүй
гурилан бүтээгдэхүүн	Өчигдрийн цагаан гурилан талх, цагаан талхны үйрмэг	Шинэ талх, хөх тарианы гурилтай талх. Амтат нарийн боов, бин, бин
Мах, шувууны аж ахуй	Үхрийн мах, тугалын мах, тахиа, цацагт хяруул. Элэг	Хурга, гахайн мах, галуу, нугас. Хиам, хиам, утсан мах, лаазалсан мах
Загас	Цурхай алгана, мөрөг, алгана, мөрөг, цурхай, сагамхай болон бусад өөх тос багатай загас, давсалсан түрс	Өөх тостой загас. Давсалсан, тамхи татдаг, даршилсан загас. Лаазалсан загас
Өөх тос	Цөцгийн тос, ургамлын гаралтай өөх тос	Бусад амьтны гаралтай өөх тос
Сүүн бүтээгдэхүүн	Өөх тос багатай, хүчиллэг бус зуслангийн бяслаг, сүү, зөөлөн зөөлөн бяслаг	Бүх сүү, цөцгий, цөцгий, kefir, халуун ногоотой, тослог бяслаг
үр тариа	Цагаан будаа, манна, овъёос, Сагаган	Шар будаа, арвай, сувдан арвай. Буурцагт ургамал
Гоймон	чанасан паста	Гоймонгийн жигнэмэг
Өндөг	Өдөрт 1-2 өндөг	Шарсан, хатуу чанасан
Хүнсний ногоо	Нухаш шиг чанасан	Түүхий ногоо
Жимс	Өдөрт 100-150 гр хүртэл хүчиллэг бус сортын дулааны аргаар боловсруулсан жимс, жимсгэнэ	Түүхий жимс, жимсгэнэ, хатаасан жимс
Ундаа	Цай, кофе, какао (усан дээр, элсэн чихэргүй), жимс, жимсгэний компот, усаар шингэлсэн шүүс	Какао, сүүтэй кофе, шингэлээгүй шүүс, хийжүүлсэн ундаа

Гэдэсний өвчний үед исгэх процессыг багасгахын тулд элсэн чихэр, элсэн чихэр агуулсан хоол хүнс, чихэрлэг жимс, жимсгэний хэрэглээг хязгаарлаж болно, учир нь глюкоз нь бусад шим тэжээлтэй хослуулан гэдэс дүүрэх шалтгаан болдог.

Долоо хоногийн цэс

4-р хоолны дэглэмийн долоо хоногийн бүтэн цэсийг үр тариа, мах, загасны хоол, ногооны шөл зэргээс бүрдүүлдэг. Энэ тохиолдолд шаардлагатай бүх шим тэжээл, витамин, эрдэс бодисыг авахын тулд хоолны дэглэмийг аль болох төрөлжүүлэх шаардлагатай.

Даваа гараг

• Өглөөний цай: усан дээр овъёосны будаа, бяслагтай өчигдрийн талхнаас сэндвич, цай.
• Үдийн хоол: жимсний вазелин.
• Үдийн хоол: махан шөлтэй ногооны шөл, гахайн мах, будаатай байцаатай ороомог.
• Оройн хоол: зуслангийн бяслаг, компот.

Мягмар гараг

• Өглөөний цай: шатаасан алимтай зуслангийн бяслагны масс, кофе.
• Үдийн хоол: алим, лийрийн компот, цагаан талхны жигнэмэг.
• Үдийн хоол: croutons бүхий зандер загасны шөл, цуккини нухаш, уурын будаатай үхрийн махны бөмбөг.
• Оройн хоол: жимстэй зуслангийн бяслагтай суфле.

Лхагва гараг

• Өглөөний цай: чанасан хиам, цөцгийн тос бүхий сэндвич, сүүгүй какао.
• Үдийн хоол: жимс, жимсгэний вазелин.
• Үдийн хоол: өндөгтэй ногоон байцаатай шөл, туулайн жигнэмэг, луувантай наалдамхай будаатай будаа.
• Оройн хоол: будаа гурилтай залхуу бууз.

Пүрэв гараг

• Өглөөний цай: цөцгийн тос бүхий наалдамхай Сагаган будаа, цагаан талх жигнэмэгтэй цай.
• Үдийн хоол: шатаасан алим.
• Үдийн хоол: цэцэгт байцааны ногооны шөл, уурын загасны суфле, будаа.
• Оройн хоол: уурын будаатай бяслагтай бялуу.

Баасан гараг

• Өглөөний цай: чанасан жимс бүхий овъёосны будаа, цөцгийн тостой сэндвич, цай.
• Үдийн хоол: өтгөн жимсний вазелин.
• Үдийн хоол: татсан тахианы махан бөмбөлөгтэй шөл, ногооны нухаш (лууван, цуккини, цэцэгт байцаа), Сагаган.
• Оройн хоол: зуслангийн бяслагтай суфле.

Бямба гариг

• Өглөөний цай: уурын зуслангийн бяслаг, жимсний суфле, кофе.
• Үдийн хоол: чанасан тахиа, цөцгийн тос бүхий сэндвич, цай.
• Үдийн хоол: гахайн махтай борщ, сонгино, луувантай Сагаган будаа.
• Оройн хоол: залхуу бууз, компот.

Ням гараг

• Өглөөний цай: цөцгийн тос бүхий амтат будаа будаа, сэндвичтэй цай.
• Үдийн хоол: жимсний вазелин.
• Үдийн хоол: алгана загасны шөл, будааны будаа, луувангийн нухаш.
• Оройн хоол: зуслангийн бяслагтай шатаасан жимс (алим, тоор).

Амттай хоол хийх жор

Хоол тэжээл нь зөвшөөрөгдсөн болон хориотой хүнсний жагсаалт, түүнчлэн бэлтгэх арга замаар хязгаарлагддаг хэдий ч хүүхэд, насанд хүрэгчдэд зориулсан гэдэсний өвчний 4-р хоолны дэглэмийн цэсийг төрөлжүүлэхэд ашиглаж болох олон жор байдаг.

Туркийн амттан

Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно: 400 гр цацагт хяруулын булан, 50 гр цөцгийн тос, 1 лууван, сонгино, давс.

Эхлээд та цацагт хяруулын буланг давсалсан усанд буцалгах хэрэгтэй. Буцалсны дараа галыг багасгаж, шөл дээрх бүх хөөсийг зайлуулна. Махаа буцалгасны дараа 5 минутын дараа шөлөндөө сонгино, лууван нэмээд дахин 35-40 минут буцалгана.

Бэлэн филе болон хүнсний ногоог хөргөж, дараа нь мах бутлуур эсвэл хутгагчаар жижиглэсэн. Тосыг зуурмаг дээр нэмж, нэг төрлийн байдалд хүрэхийн тулд сайтар холино. Татсан маханд хүссэн тууштай байдлаас хамааран 3-5 хоолны халбагын шөл нэмнэ. Дараа нь бялууг хэвэнд хийж, 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Цацагт хяруул нь хүнсний ногоо, үр тарианы аяганд үйлчилдэг бөгөөд мөн сэндвичний найрлага болгон ашигладаг.

Элэгнээс жигнэсэн котлетууд

Орц: 300 грамм тахианы элэг, 1 лууван, сонгино, 1 өндөг, давс.

Бэлтгэх арга: Элэг, хүнсний ногоог мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан татсан мах болгон цавчих, давс, өндөг нэмээд сайтар холино. Үүссэн котлетуудыг давхар зууханд 30 минутын турш чанана. Котлетыг Сагаган будаагаар үйлчилдэг.

чихмэл алим

Амттаны хувьд танд хэрэгтэй болно: 1 кг алим, 400 грамм зуслангийн бяслаг, 2 өндөг, 150 грамм элсэн чихэр, ваниллин.

Алимыг угааж, дунд хэсгийг нь хайчилж, илгэн цаасан дээр жигд хуудсан дээр тараана. Өндөг, элсэн чихэр, ваниллин бүхий зуслангийн бяслагыг нунтаглана. Алим бүрийн төвд зуслангийн бяслаг тавь. Та мөн жигд хуудсан дээр бага хэмжээний ус (50 гр.) хийнэ. Таваг нь зууханд 15-20 минутын турш жигнэж, халуунаар үйлчилдэг.

Давхар бойлер дахь жимс бүхий зуслангийн бяслаг souffle

Суфле бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: зуслангийн бяслаг (250 гр.), өөх тос багатай цөцгий (2 халбага), манна (2 хоолны халбага), элсэн чихэр (6 хоолны халбага), өндөг (гурван ширхэг), 100 грамм жимс (бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, нэрс, гүзээлзгэнэ гэх мэт).

Нэгдүгээрт, цагааныг шараас нь салгана. Тусдаа саванд шарыг зуслангийн бяслаг, цөцгий, элсэн чихэртэй холино. Цагаануудыг холигчоор хамгийн их хурдтайгаар 4-5 минутын турш цохиж, хатуу хөөс үүсгэнэ.

Зуурсан уураг, ааруул зуурмагийг зөөлөн холино. Дараа нь зуурсан гурилыг уурын хөгц рүү хийнэ. Souffle жимс угааж, цаасан алчуураар хатааж, дараа нь ааруул зуурмаг дээр тавьдаг.

Cottage бяслаг souffle 30 минутын турш давхар зууханд чанаж болгосон. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно. Мөн ааруултай суфле нь тоор, банана болон бусад жимсний хэсгүүдээр бэлтгэгдэж болно. Жимс байхгүй тохиолдолд бэлэн хоолыг дээрээс нь чанамалаар чимэглэж болно.

4-р хоолны дэглэмийн заалтууд: хүчтэй суулгалт, диспепсийн эмгэгийн үед гэдэсний цочмог ба архаг өвчин, гэдэсний мэс заслын дараах байдал.

4б хоолны дэглэмийн заалтууд: архаг колит ба энтероколит нь бага зэргийн хурцадмал үе шатанд, цочмог энтероколит нь сайжрах үе шатанд; ходоод, нойр булчирхай, элэг, цөсний замын гэмтэлтэй эдгээр өвчний хавсарсан тохиолдолд. Diet 4b-ийг хоолны дэглэм 4-ийн үргэлжлэл болгон зааж өгсөн болно. Доорх хоолны дэглэмийн жишээг үзүүлэв.

Хоолны дэглэмийн жор 4

Хоолны дэглэмийн шөл 4

Хоолны дэглэмийн махны шөлтэй будаатай шөл 4

Будаа ангилж, өөх тосгүй халуун махны шөл асгаж, бүрэн буцалгах хүртэл чанаж, дараа нь үрэлтгүйгээр шүүж, халуун ус нэмж, буцалгаад, давс нэмнэ.
Будаа 40 гр, махны шөл 300 мл, ус 100 мл.

Махны шөл дэх сувдан арвайн нялцгай шөл

Сувдан арвайг ангилж, зайлж, өөх тосгүй халуун махны шөл асгаж, сувдан арвай бүрэн зөөлрөх хүртэл хооллоорой. Шөлийг шүүнэ, сувдан арвайгаа арчиж болохгүй. Савлаг шөлийг буцалгаад цөцгийн тос нэмнэ.
Сувдан арвай 40 гр, махан шөл 650 мл, цөцгийн тос 5 гр.

Хоолны дэглэмийн хувьд махан шөлтэй нухсан будаатай шөл 4

Бэлтгэсэн өөх тосгүй махны шөлийг бага хэмжээний усаар шингэлж, буцалгаад шүүнэ. Будаагаа ангилж, зайлж, махны шөлөөр зөөлөн болтол нь чанана. Дараа нь арчиж, чанаж болгосон шөлөөр шингэлж, буцалгаад авчирна. Үйлчилж байхдаа шөлөнд цөцгийн тос хийнэ.
Будаа 30 гр, махны шөл 400 мл, ус 200 мл, цөцгийн тос 5 гр.

Хоолны дэглэмийн будаатай тахианы шөл 4

Будаа ангилж, зайлж, халуун ус хийнэ, бүрэн буцалгаж, шингэнээр арчина. Арьс, ясгүй чанасан тахианы махыг мах бутлуурын дундуур гурван удаа хийнэ. Нухсан будаатай шөлөнд бэлтгэсэн шувууны мах, давс, халсан тос нэмээд буцалгаад авчирна.
Тахианы мах 100 гр, будаа 20 гр, ус 600 мл, цөцгийн тос 5 гр.

Өндөгний ширхэгтэй хоолны дэглэм 4-д зориулсан махны шөл

Бэлтгэсэн өөх тосгүй махны шөл, давс, цөцгийн тос нэмнэ. Өндөгийг хагалж хутгаад шөлөө өгөхийн өмнөхөн буцалж буй шөл рүү коландаар хийнэ.
Махны шөл 500 мл, 1/2 өндөг, цөцгийн тос 5 гр.

Хоолны дэглэмийн махан хоол 4

Бөөрөнхий махыг будаагаар жигнэх

Бэлтгэсэн махыг мах бутлуураар 3 удаа эргүүлнэ. Цагаан будааг ангилж, угааж, буцалгана. Хөргөх үед шигшүүрээр арчиж, татсан мах, давс, сайтар холино. Бөмбөлөг болгон массыг хайчилж, тусгай хэлбэрээр уураар жигнэнэ.
Үхрийн мах 100 гр, будаа 20 гр.

Хоолны дэглэмд зориулж будаатай тахианы котлетыг уураар жигнэх 4

Тахианы махны буланг мах бутлуураар 3 удаа эргүүлнэ. Цагаан будааг ангилж, зайлж, наалдамхай будаа чанаж болгоно. Хөргөх үед шигшүүрээр арчиж, татсан тахианы мах, давс, сайтар холино. Масс нь cutlets болгон хувааж, тусгай хэлбэрээр steamed байна.

Хоолны дэглэмийн тахианы бууз 4

Тахианы махыг (арьсгүй) мах бутлуурын дундуур 2 удаа хийж, усанд дэвтээсэн, шахаж гаргаж авсан талхыг нэмээд дахин мах бутлуурын дундуур явуулна. Өндөгийг масс руу нэмээд аажмаар сүү нэмээд сайтар хольж, давсалж, цохино. Баншаа хоёр хоолны халбагын хамт хайчилж, ургамлын тосоор тосолсон саванд хийж, хүйтэн усаар асгаж, буцалгана.
Тахианы махны булан 100 гр, улаан буудайн талх 10 гр, өндөг 1/3 ширхэг, сүү 25 мл, ургамлын тос 10 мл.

Тахианы чанасан пудинг

Тахианы махыг буцалгаж, яснаас нь салгаж, мах бутлуурын дундуур 3 удаа эргүүлнэ. Чанасан будаа шигшүүрээр үрж, татсан тахианы махтай холино. Сүү, цөцгийн тос, давс, өндөгний шар нэмээд сайтар хольж, зодуулсан өндөгний цагаан нэмнэ. Бэлтгэсэн массыг тусгай хэлбэрт хийж, ургамлын тосоор тосолж, уураар жигнэнэ.
Тахианы мах 120 гр, будаа 50 гр, өндөг 1/4 ширхэг, сүү 50 мл, цөцгийн тос 5 гр, тослох зориулалттай ургамлын тос 5 мл.

Хоолны дэглэмийн загасны хоол 4

Цөцгийн тостой цурхай алгана

Загасыг 30-35 минутын турш жигнэх. Хайлсан цөцгийн тосоор үйлчлэхэд бэлэн болно.
Цурхай алгана 120 гр, цөцгийн тос 5 гр.

Carp булангаас уурын загасны махны бөмбөг

Мөгөө булангийн махыг мах бутлуураар дамжуулж, өмнө нь усанд дэвтээж, шахаж авсан улаан буудайн талхтай хольж, өндөг, давс нэмээд зуурч, мах бутлуураар дамжуулж, сайтар цохино. Махны бөмбөгийг хайчилж, хос хоол хийх.

Поллокоос хийсэн уурын загасны суфле

Поллокийн буланг мах бутлуурын дундуур 3 удаа хийнэ. Гурил, сүүнээс цагаан сүмс бэлтгэж, хөргөж, давсалж, загасны масстай хольж, өндөгний шар нэмээд сайтар холино. Өндөгний цагааныг хатуу оргил үүсэх хүртэл хутгаж, загасны масс руу сайтар нугалж, бага зэрэг холино. Массыг тусгай хэлбэрт хийж, ургамлын тосоор тосолж, уураар жигнэнэ.
Поллок филе 100 гр, сүү 30 мл, улаан буудайн гурил 5 гр, өндөг 1/2 ширхэг, ургамлын тос 3 мл.

Зандераас хийсэн махан бөмбөлөг

Будаанаас наалдамхай будаа чанаж, хөргөнө. Цурхайн целлюлозыг будаатай хамт мах бутлуурын дундуур хоёр удаа хийж, 5 гр хайлсан цөцгийн тос нэмээд сайтар хутгаж, махан бөмбөлөг хийж, хосуудад бэлэн болгоно.
Цурхай алгана 120 гр, будаа 15 гр, цөцгийн тос 15 гр, ус 50 мл.

Польш соустай чанасан сагамхай

Сагамхайг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, яншуйтай давсалсан усанд буцалгана. Гурилыг тосгүйгээр хатааж, загасны шөлөөр шингэлж, 5 минут буцалгаж, нилээд жижиглэсэн чанасан өндөг хийнэ. Сагамхайг тавган дээр тавиад сумс дээр хийнэ.
Сагамхай 100 гр, яншуй 5 гр.

Соусын хувьд: загасны шөл 50 мл, улаан буудайн гурил 5 гр, өндөг 1/4 ширхэг.

Хоолны дэглэмд зориулсан өндөг, зуслангийн бяслагтай хоол 4

Зөөлөн чанасан өндөг

Өндөгийг сайтар угааж, хүйтэн усанд дүрж, зөөлөн болтол нь хооллоорой (3 минут хүртэл). Буцалсны дараа өндөгийг хүйтэн усанд дүрнэ (цэвэрлэгээг хөнгөвчлөх).

Уурын уургийн омлет

Хоёр өндөгний цагааныг ус, давстай хольж, тосолсон хэвэнд хийнэ, уурын саванд хийнэ.
2 өндөгний цагаан, ус 50 мл, цөцгийн тос 10 гр.
Нэрс вазелинтай ааруултай суфле

Semolina-аас манна будаа чанаж, хөргөнө. Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр үрж, үрийн шингэнтэй хольж, шар, нунтагласан элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Энэ бүгдийг сайтар нунтаглаж, ташуурдсан уураг нэмээд бага зэрэг хольж, тосолсон хэлбэрт хийж, хосуудад бэлэн байдалд хүргэнэ.
Нэрс жимснээс вазелиныг буцалгаж, халуун суфле дээр хийнэ.
Зуслангийн бяслаг 120 гр, манна 10 гр, цөцгийн тос 10 гр, нунтагласан элсэн чихэр 15 гр, өндөг 1/3 ширхэг., нэрс 100 гр, төмсний гурил 5 гр.

Хоолны дэглэмийн үр тариа 4

Усан дээр шингэн манна будаа

Буцалж буй усанд маннаа аажмаар асгаж, давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана. Үйлчлэхдээ нэг хэсэг цөцгийн тосыг ширээн дээр тавь.
Semolina 50 гр, ус 250 мл, нунтагласан элсэн чихэр 5 гр, цөцгийн тос 5 гр.

Наалдамхай будааны будаа

Цагаан будааг ангилж, хүйтэн усаар зайлж, буцалж буй усанд хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл хоол хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд будаагаа бага зэрэг буцалгаад бэлэн байдалд оруулна. Ширээн дээр цөцгийн тосоор үйлчил.
Будаа 40 гр, ус 250 мл, нунтагласан элсэн чихэр 5 гр, цөцгийн тос 5 гр.

Махны шөлөөр нухсан шингэн будааны будаа

Цагаан будаа ангилж, хүйтэн усаар зайлж, буцалж буй махны шөл рүү хийнэ, зөөлөн болтол нь бага зэрэг буцалгана. Халуун шингэн будаа арчиж, элсэн чихэр, давс нэмээд дахин халаана. Ширээн дээр цөцгийн тосоор үйлчил.
Будаа 40 гр, махны шөл 250 мл, нунтагласан элсэн чихэр 5 гр, цөцгийн тос 5 гр.

Хоолны дэглэмийн хүнсний ногооны хоол 4

Төмсний нухаш

Хальсалсан төмсийг зайлж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгаж, дараа нь усыг зайлуулна. Төмсийг нухаж, нухаж, цөцгийн тос нэмээд халуун усаар шингэлж сайтар холино.
Хальсалсан төмс 200 гр, цөцгийн тос 5 гр, ус 50 мл.

Хоолны дэглэмийн ундаа, вазелин 4

Rosehip декоциний

Хатаасан сарнайн хонгоыг хүйтэн усаар зайлж, кофе бутлуурын дотор нунтаглаж, буцалсан ус хийнэ, 10 минут буцалгана. Сэрүүн газар 4 цаг байлгаад дараа нь шүүнэ.
Хатаасан сарнай хонго 20г, ус 200 мл.

Хатаасан нэрс ундаа

Хатаасан нэрсийг хүйтэн усаар зайлж, халуун ус нэмээд 5-10 минут буцалгаад 3-4 цаг байлгасны дараа шүүж, элсэн чихэр нэмнэ.
Хатаасан нэрс 20 гр, ус 250 мл, нунтагласан элсэн чихэр 15 гр.

Хатаасан үхрийн нүднээс Kissel

Үхрийн нүдийг зайлж, ангилж, халуун усаар асгаж, 10-15 минут буцалгаад 30 минут исгэж, шүүнэ. Шүүсэн шөл рүү элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирна. Дараа нь хүйтэн усаар шингэлсэн төмсний гурилыг танилцуулж, модон халбагаар байнга хутгаж, буцалгаад аяганд хийнэ.
Хатаасан үхрийн нүд 15 гр, нунтагласан элсэн чихэр 20 гр, төмсний цардуул 10 гр, ус 200 мл.

Хоолны дэглэмийн нэрс вазелин 4

Нэрсийг ангилж, зайлж, модон халбагаар үрж, шүүсийг шахаж, шүүнэ. Целлюлозыг халуун усаар асгаж, 10-15 минутын турш хооллоорой. Шөлийг шүүж, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад, шахсан шүүсээр шингэлсэн цардуулаа асгаж, байнга хутгаж, буцалгаад авчирч, шахсан шүүсний үлдсэн хэсгийг нэмнэ.
Нэрс 35 гр, нунтагласан элсэн чихэр 20 гр, төмсний цардуул 10 гр, ус 200 мл.

Хоолны дэглэм 4b-ийн жор - шөлний жор

Гоймонтой шөл цагаан хоолтон

Сонгино, лууван, яншуйны үндсийг нилээд хэрчиж, цөцгийн тостой ногооны шөлөнд бага зэрэг жигнэж, дараа нь ногооны шөл, нилээд жижиглэсэн төмс хийж, 10-20 минутын турш жигнэж, давс нэмнэ. Хүнсний ногоог шигшүүрээр арчиж, шөл рүү буцааж хийнэ. Гурил, өндөг, уснаас хатуу зуурсан гурил зуураад, нимгэн өнхрүүлэн ширээн дээр хатаана. Дараа нь гоймонгоо цавчих, хатааж, гурил шигших. Гоймоныг буцалж буй шөл рүү хийнэ, 10-15 минутын турш зөөлөн болтол нь чанана.

ногооны шөл 450 мл, лууван 15 гр, сонгино 10 гр, яншуй 5 гр, цөцгийн тос 5 гр, төмс 50 гр.

Гоймонгийн хувьд: улаан буудайн гурил 40 гр, өндөг 1/4 ширхэг, ус 10 мл.

Махны бөмбөгтэй махан шөл

Нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван, яншуй үндэс, давс, омог ашиглан үхрийн махны шөл бэлтгэнэ. Өөхгүй үхрийн мах, талхнаас татсан мах бэлтгэж, махан бөмбөлөг хайчилж, буцалгаад эсвэл уураар жигнэнэ. Ширээн дээр халуун шөл хийж, чанасан махан бөмбөлөг хийнэ.

Махны шөл 450 мл, сонгино 5 гр, лууван 5 гр, яншуй үндэс 5 гр.

овъёосны шөл нилээд жижиглэсэн ногоотоймахны шөлөнд

Мах, үндэс (сонгино, яншуй үндэс) -аас махны шөл бэлтгэнэ. Лууван, төмсийг хальсалж, зайлж, том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Буцалж буй махан шөл рүү "Геркулес" овъёосны будаа хийнэ, лууван, төмс нэмээд зөөлөн болтол нь хооллоорой. Үйлчлэхдээ дээд тал нь цөцгийтэй.

Махны шөл 450 мл, сонгино 5 гр, яншуй үндэс 5 гр, Hercules oatmeal 20 гр, төмс 50 гр, лууван 15 гр, цөцгий 10 эсвэл 15% өөх тос 10 гр.

цагаан будааны шөл махан шөл дэх цуккинитэй хамт

Үхрийн махнаас сонгино, яншуй үндэс ашиглан өөх тос багатай шөл бэлтгэнэ. Шөлийг давсалж, шүүнэ. Бэлтгэсэн лууван, zucchini нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Будаагаа ангилж, зайлж, буцалсан махны шөлөнд хийж, буцалгаад бага дулаанаар 20-30 минутын турш чанаж, дараа нь лууван, цуккини нэмнэ. Мөн шөлөндөө нилээд жижиглэсэн улаан лооль нэмж, 10-15 минутын турш зөөлөн болтол нь чанаж болно. Үйлчлэхдээ дээд тал нь цөцгийтэй.

Махны шөл 450 мл, сонгино 5 гр, яншуй үндэс 5 гр, лууван 15 гр, цуккини 60 гр, улаан лооль 20 гр, цөцгий 10 эсвэл 15% өөх тос 10 гр.

Угсармал хүнсний ногооны шөл тахианы шөлөнд

Яншуй үндэс, лууван ашиглан тахианы шөл бэлтгэ. Цэцэгт байцаагаа зайлж, жижиг бөмбөлөг болгон хувааж, халуун махны шөл дээр асгаж, буцалгаад, нилээд жижиглэсэн төмс, үрж жижиглэсэн лууван, нилээд жижиглэсэн улаан лооль нэмээд 10-15 минутын турш чанаж болгоно. Дараа нь хүнсний ногоо шигшүүрээр арчиж, шөл рүү буцааж хийж, буцалгана.

Тахианы махны шөл 450 мл, төмс 50 гр, цэцэгт байцаа 50 гр, лууван 15 гр, сонгино 5 гр, яншуй үндэс 5 гр.

Хоолны дэглэмийн жор 4 - Мах, шувууны хоол

Тахианы мах, үхрийн махыг уураар жигнэх

Бэлтгэсэн тахианы булан, үхрийн махыг мах бутлуураар 2 удаа эргүүлж, усанд дэвтээж, шахаж гаргаж авсан талхтай хольж, мах бутлуурын дундуур дахин хийнэ. Котлетын массыг сайтар хольж, махан бөмбөлөг үүсгэж, давсалсан усанд буцалгаж, dill болон яншуй нэмнэ.

Үхрийн мах 50 гр, тахианы булан 50 гр, улаан буудайн талх 20 гр, яншуй, dill 5 гр.

Цацагт хяруулын махнаас уурын котлетууд

Цацагт хяруулын махыг мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ. Хоол хийх будаамөн татсан мах, давстай хольж, өндөг, бага зэрэг сүү нэмээд сайтар цохиж, котлет үүсгэдэг. Тусгай хэлбэрээр уураар жигнэх.

Цацагт хяруулын мах 100 гр, будаа 15 гр, өндөг 1/4 ширхэг, сүү 20 мл.

Вермишель пудинг чанасан нухаш мах, луувантай

Үхрийн махыг буцалгаж, мах бутлуураар 3 удаа эргүүлнэ. Давсалсан усанд вермишеллийг буцалгаж, коланд руу хийнэ. Лууванг буцалгана, хальсалж, сараалжтай болгоно. Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр вермишеллийг жигд давхаргад тарааж, дараа нь махыг луувантай хольж, сүү, өндөгний хольцыг хийнэ. Зууханд жигнэх.

Үхрийн мах 100 гр, вермишель 70 гр, сүү 50 мл, өндөг 1/4 ширхэг, лууван 20 гр

Тугалын махны суфле

Тугалын махыг мах бутлуураар 2 удаа эргүүлж, татсан маханд сүүний соус нэмнэ. Дараа нь цохиж, уураг нэмнэ. Үр массыг давсалж, сайтар зуурч, цөцгийн тос, уураар тосолсон тусгай хэлбэрт шилжүүлнэ.

Сүүний соус, хуурай гурил, цөцгийн тосоор нунтаглаж, бага хэмжээний халуун сүүнд шингэлж, үлдсэн сүүг нэмж, буцалгаад, шүүнэ.

Тугалын мах 100 гр, өндөг (уураг) 1/4 pc., Тослоход зориулсан цөцгийн тос 5 гр.

Соусын хувьд: сүү 50 мл, улаан буудайн гурил 5 гр, цөцгийн тос 5 гр.

4b хоолны дэглэмийн жор - Загасны хоол

Хаддок чанасан

Хагасыг хальсалж, угааж, хэсэг болгон хувааж, ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр хийж, сонгино, лууван, яншуй нэмээд бага зэрэг ус хийнэ. Давс хийж, бага дулаанаар 10-15 минутын турш хооллоорой.

Хаддок 120 гр, лууван 5 гр, сонгино 5 гр, ургамлын тос 5 гр.

Буцалсан хек

Бэлтгэсэн хекийг хэсэг болгон хайчилж, саванд хийж, бага зэрэг ус хийнэ. Ус буцалгах үед давсалж, яншуй, dill, булан навч хийж, 15-20 минутын турш зөөлөн болтол хооллоорой.

Hake 120 гр, яншуй болон dill тус бүр 5 гр.

Уурын загасны котлетыг муллет булангаас жигнэх

Хулууны буланг мах бутлуураар дамжуулж, усанд дэвтээсэн, шахсан улаан буудайн талх, давс, өндөг нэмээд сайтар хольж, котлет үүсгэнэ. Тусгай хэлбэрийг ургамлын тосоор тосолж, котлет, ууранд хийж, усанд яншуй нэмнэ.

Муллет филе 100 гр, улаан буудайн талх 20 гр, өндөг 1/4 ширхэг, тослох зориулалттай ургамлын тос 5 мл, яншуй ногоон 5 гр.

Луувангаар чанаж болгосон өвс

Ногоон хальсыг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, ургамлын тосоор тосолж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Лууван, сонгино хальслаарай. Лууванг дугуй нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж, сонгино нилээд цавчих. Загасыг саванд хийж, дээр нь сонгино, лууван хийж, бага хэмжээний ус хийнэ. Ус буцалгах үед давс, бага хэмжээний сүү нэмээд загас, лууваныг бүрэн чанаж дуустал хооллоорой. Загасыг хүнсний ногооны амтаар ханасан байхын тулд зууханд 30 минут байлгана.

Greenling 120 гр, лууван 70 гр, сонгино 20 гр, сүү 30 мл.

Хоолны дэглэмийн жор 4b - Өндөг, зуслангийн бяслагнаас хийсэн хоол

Уурын омлет

Өндөгийг цохиж, сүү, ус, бага зэрэг цөцгийн тос, давс нэмээд тусгай хэлбэрээр хийж, ургамлын тос, уураар тосолно.

1 өндөг, 30 мл сүү, 20 мл ус, 5 гр цөцгийн тос, 5 мл ургамлын тос.

ааруул оо

Шинэхэн бэлтгэсэн зуслангийн бяслагыг шигшүүрээр арчиж, бага зэрэг цөцгий, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.

Бяслаг 100 гр, цөцгий 10 гр, элсэн чихэр 15 гр.

Өөх тос багатай зуслангийн бяслагаас залхуу бууз

Зуслангийн бяслагаа үрж, өндөг, давс, элсэн чихэр, гурил нэмээд сайтар холино. Үүссэн массыг 10-15 мм зузаантай давхаргаар өнхрүүлж, 25-30 мм өргөн тууз болгон хуваасан. Туузыг 10-15 гр хэсэг болгон хайчилж, буцалж буй давсалсан усанд дүрж, буцалгаад, дулаанаас аваад 5 минутын дараа нүхтэй халбагаар арилгана. Жимсний вазелинаар үйлчил.

Бяслаг 100 гр, нунтагласан элсэн чихэр 10 гр, 1/4 өндөг, улаан буудайн гурил 15 гр.

4b хоолны дэглэмийн жор - Гоймон, үр тарианы аяга таваг

"Геркулес" үр тарианы будаа нь усан дээр наалдамхай байдаг

Hercules үр тариа буцалж буй усанд хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд тагийг нь таглаад зөөлөн болтол нь хооллоорой. Цөцгийн тосоор будаагаар үйлчил.

"Геркулес" овъёосны хальс 50 гр, ус 200 мл, элсэн чихэр 5 гр, цөцгийн тос 5 гр.

Сагаган будаа шингэн усан дээр нухсан

Бэлтгэсэн Сагаганыг буцалж буй ус руу хийнэ, давс нэмээд зөөлөн таган дор бага дулаанаар хооллоорой. Халуун будаа арчиж, элсэн чихэр нэмээд дахин буцалгана. Цөцгийн тосоор будаагаар үйлчил.

Сагаган үр тариа 50 гр, ус 220 мл, нунтагласан элсэн чихэр 5 гр, цөцгийн тос 5 гр.

чанасан вермишель

Вермишеллийг давсалсан усанд чанаж болтол нь буцалгаж, коланд хийж, усыг нь шавхан, саванд хийж, цөцгийн тосоор амтлана.

Vermicelli 60 гр, ус 350 мл, цөцгийн тос 5 гр.

Хоолны дэглэмийн жор 4 - Хүнсний ногооны хоол

Цэцэгт байцаатай нухсан төмс

Төмсийг хальсалж, угааж, давсалсан усанд буцалгана. Цэцэгт байцааг зайлж, иш болгон хувааж, давсалсан усанд буцалгана. Чанасан төмс, цэцэгт байцааг сайтар нунтаглаж, цөцгийн тос, бага зэрэг халуун сүү, ус, уур нэмнэ.

Төмс 100 гр, цэцэгт байцаа 100 гр, цөцгийн тос 5 гр, сүү 30 мл, ус 30 мл.

Уургийн омлет дахь цэцэгт байцаа

Цэцэгт байцааг давсалсан усанд буцалгаж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь koshki-г тусгай хэлбэрээр хийж, ургамлын тосоор тосолж, ус, уураар ташуурдсан өндөгний цагаан хийнэ. Ширээн дээр цөцгийн тосоор үйлчил.

Cauliflower 200 гр, цөцгийн тос 5 гр, өндөг (2 уураг), мөөгөнцөрийг бүрэх ургамлын тос.

Махтай уураар жигнэх төмсний croquettes

Махаа буцалгаад мах бутлуураар эргүүлнэ. Төмсийг буцалгаж, шигшүүрээр үрж, давс, өндөг, цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь сайтар хольж, гурилаар өнхрүүлж, бялуу хийнэ. Бэлтгэсэн татсан махыг давсалж, бялуу дээр тарааж, бөмбөлөг үүсгэж, ургамлын тосоор тосолж, тусгай хэлбэрт шилжүүлнэ. Маягтыг таглаатай таглаад croquettes-ийг бэлэн байдалд хүргэнэ.

Төмс 120 гр, мах 50 гр, цөцгийн тос 15 гр, өндөг 1/3 pc.

Цэцэгт байцаатай лууван-алимны суфле

Лууван, цэцэгт байцааг хальсалж, угаах; лууваныг шоо болгон хувааж, цэцэгт байцааг бөмбөлөг болгон хувааж, усанд буцалгаад, дараа нь нилээд жижиглэсэн алим нэмээд буцалгаад, манна нэмээд 5-10 минут буцалгана. Дараа нь массыг хөргөөд элсэн чихэр, цөцгийн тос, өндөг нэмээд сайтар холино. Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр бэлтгэсэн массыг тавиад зууханд жигнэх хэрэгтэй.

Лууван 60 гр, цэцэгт байцаа 60 гр, алим 60 гр, ус 40 мл, манна 15 гр, өндөг 1/3 ширхэг, цөцгийн тос 5 гр, нунтагласан элсэн чихэр 5 гр.

Хоолны дэглэмийн жор 4 - Ундаа, компот, киссель

Rosehip дусаах

Хуурай сарнайн хонго зайлж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, 10-12 цагийн турш халуунд байлгана.

Хуурай сарнай хонго 20 гр, ус 200 мл.

Шинэхэн алимны нухаш компот

Хальс алим, нилээд цавчих, халуун ус асгаж, буцалгана. Дараа нь арчиж, элсэн чихэр нэмээд дахин буцалгана.

Алим 50 гр, нунтагласан элсэн чихэр 20 гр, ус 200 мл.

Rhubarb-аас Kissel

Rhubarb угааж, хальсалж, хэсэг болгон хувааж, зөөлрүүлэх хүртэл буцалгана. Дараа нь rhubarb үрж, шөл дээр элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирна. Rhubarb нухашыг шүүсэн шөлтэй хольж, буцалгаад, хүйтэн усаар шингэлсэн төмсний цардуулыг асгаж, дахин буцалгана.

Rhubarb 30 гр, нунтагласан элсэн чихэр 20 гр, цардуул 10 гр, ус 200 мл.

Гүйлсний шүүсээс Kissel

Усыг буцалгаад, хүйтэн усаар шингэлсэн төмсний цардуулыг асгаж, дараа нь чангаанзны шүүсийг асгаж, буцалгаад авчирна.

Apricot шүүс 60 гр, нунтагласан элсэн чихэр 20 гр, цардуул 10 гр, ус 130 мл.

Cherry Kissel

Интоорыг ангилж, зайлж, нүхийг зайлуулж, үрж, шүүсийг шахаж, шүүнэ. Целлюлозыг халуун усаар асгаж, 10-15 минутын турш чанаж, шүүнэ. Шөл, элсэн чихэрээс сироп бэлтгэж, хүйтэн усаар шингэлсэн цардуулыг асгаж, буцалгаад, хутгаж, шахсан шүүсийг хийнэ.

Интоор 30 гр, нунтагласан элсэн чихэр 20 гр, цардуул 10 гр, ус 150 мл.

Өвчний бусад хоолны дэглэм, жорыг эндээс олж болно

20-р зуунд Зөвлөлтийн нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн эмч Певзнер тодорхой өвчнийг эмчлэхэд бие махбодийг нөхөн сэргээхэд чиглэсэн 15 эмчилгээний хоол тэжээлийн системийг боловсруулсан. Орчин үеийн мэргэшсэн эмч нар янз бүрийн хүснэгтүүдийг амжилттай бичиж, өвчтөнд зохих хоолны дэглэмийг баримтлахыг зөвлөж байна.

Хүснэгт №4-ийг цочмог хэлбэрээр тохиолддог гэдэсний эмгэг, хүчтэй суулгалт дагалддаг архаг өвчнийг улам хүндрүүлэхэд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Доор бид хоолны дэглэмийн 4-р хүснэгтийн онцлогуудыг авч үзэх бөгөөд энэ системд юу хэрэглэж болох, юуг идэж болохгүй гэсэн хүснэгтийг ашиглана.

Эмнэлгийн хоолны дэглэмийн тухай

4-р хүснэгтийн гол үүрэг бол бие махбодийг шаардлагатай бүх биологийн идэвхт бодисоор хангахын зэрэгцээ ходоод гэдэсний замын цочроох ачааллыг багасгах, үрэвслийг багасгах явдал юм.

Хоолны дэглэмд astringent шинж чанартай хоол хүнс, жишээлбэл, quince, шувууны интоор, нохойн мод, нэрс, ургамлын гаралтай цай, вазелин зэргийг оруулах нь цочмог суулгалтын синдромтой гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгох боломжийг олгодог.

Үндсэн дүрмүүд

Хүснэгт №4-ийг хурцадмал үед хэрэглэхийг зөвлөдөг тул хоолны дэглэмийг хатуу дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна - бутархай хэсэг, байнга хооллох, өдөрт 5-6 удаа хооллох. Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүнээр бэлтгэсэн нухаш, зуурмаг нь салст бүрхэвчийг дулаан, биохимийн болон механик аргаар цочроохгүйгээр ходоод гэдэсний замын үрэвсэлт хэсгийг нөхөн сэргээх үйлчилгээтэй.

4-р хүснэгтийн өдөр тутмын хоолны дэглэмд уургийн нийт хэмжээ ердийн түвшинд (өдөрт 90 г хүртэл) хэвээр байгаа боловч өөх тос, нүүрс ус эрс хязгаарлагддаг (өдөрт 70 ба 250 г хүртэл). Хоолны давсны норм нь өдөрт 10 г хүртэл, ундны усны хэрэглээ өдөрт нэг хагасаас хоёр литр, хоолны дэглэмийн нийт калорийн агууламж 1950-2000 ккал байдаг.

4-р ширээний хоолны дэглэмийн бүх аяга нь шингэн эсвэл хагас шингэн тууштай байх ёстой тул уураар жигнэх эсвэл чанасан хоолыг зуурмагийн байдалд хүргэж, өөрөөр хэлбэл арчина. Гялалзсан хоолыг урьж байна.

Хоолны температурын горим нь 15-аас 65 хэм хүртэл байдаг (халуун, хүйтэн аль алиныг нь эс тооцвол зөвхөн дулаан хоол). Хатуу, хүнд, өөх тос, тамхи татдаг, шарсан, шөрмөстэй, эслэгээр баялаг, өтгөн хоол хүнс хэрэглэхийг хатуу хориглоно.

4-р хүснэгтэд хэн хуваарилагдсан бэ?

Цусан суулга, хүндэрсэн энтероколит, цочмог ба архаг үе шатанд байгаа колит, ходоод гэдэсний замын бусад эмгэгүүд, хүнд ба удаан үргэлжилсэн суулгалт, хэвлийн доод хэсэгт өвдөлт, ерөнхий сулрал дагалддаг өвчтөнүүдэд энэхүү хоолны дэглэмийг тогтооно.

Хоолны хүснэгт 4 - юу идэж болох, юу идэж болохгүй (хүснэгт)

Хоолны дэглэмийн 4-р хүснэгтэд хоол боловсруулах замын шүүрлийн үйл ажиллагааг нэмэгдүүлдэг бүтээгдэхүүний жагсаалтыг хассан болно.

Гэдэсний исгэх, ялзрах процессыг үүсгэдэг хоол хүнс, жишээлбэл, байцаа, цөцгий, бяслаг, усан үзмийн шүүс, чавга, чангаанз, хатаасан жимс, карбонатлаг ундаа гэх мэтийг идэхийг хатуу хориглоно.

Хоолны дэглэмийг зөвшөөрөгдсөн хоол хүнсээр бүрдүүлдэг - юу идэж болох, юу идэж болохгүй талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг хүснэгтээс үзнэ үү.

Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүн
(та идэж болно)	Үр тариа нь усан дээр эсвэл өөх тосгүй сул шөл дээр үр тариа бэлтгэдэг: овъёос, үр тариа, будаа, Сагаган. Бүртгэгдсэн үр тарианы салстын декоциний нь ашигтай байдаг. Жимс, жимсгэнэээс компот, вазелин, вазелин хоол хийх нь зүйтэй: нэрс, quince, dogwood, шувууны интоор. Алим, лийр нь шатаасан эсвэл үрж байна. Нухсан төмсийг хүнсний ногоогоор бэлтгэж, жимс жимсгэнэ шингэн аяганд нэмнэ: манжин, цуккини, лууван, төмс. Сүүн бүтээгдэхүүнээс зөвхөн өөх тосгүй эсвэл туранхай шохойжуулсан зуслангийн бяслагыг суфле эсвэл нухсан хэлбэрээр авах боломжтой. Загаснаас зөвхөн өөх тос багатай сортуудыг ашигладаг: уурын котлет, банш, мах бутлуураар дамжин татсан махнаас хийсэн бүтээгдэхүүн, махан бөмбөлөг, махан бөмбөлөг, суфле. Загасны махтай адил хоолыг туранхай махнаас бэлтгэдэг. Зөвшөөрөгдсөн: туранхай туулай, туранхай цацагт хяруул, тахиа, туранхай тугалын мах. Утсан махыг хэрэглэдэггүй. Талхаас: улаан буудайн жигнэмэг. Ундаанаас: какао (усан дээр чанасан), ногоон, хар цай, quince жимс, хатаасан сарнай хонго, нэрс, үхрийн нүд. Өндөг (өдөрт 1 ширхэгээс ихгүй) нь усанд уурын омлет хэлбэрээр чанаж эсвэл чанасан зөөлөн чанасан байна. Шингэн хоол хийх жор дээр өндөг нэмэх боломжтой. Өдөрт 5 г-аас ихгүй хэмжээтэй шинэ цөцгийн тос (бэлэн үр тариа эсвэл эхний хоолонд нэмнэ).
Хориотой бүтээгдэхүүн
(идэж чадахгүй)	Дээр дурдаагүй бүх бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасдаг. Хоол хийхдээ халуун ногоо, халуун ногоо хэрэглэдэггүй. Аливаа сүмс нь эсрэг заалттай байдаг.

Хоолны дэглэмийн №4 хүснэгтийн долоо хоногийн жишээ цэс

Эхний өдөр

Хүүхдэд зориулсан хоолны дэглэмийн 4-р хүснэгтэд эхний өдөр зөвхөн карбонатлаг бус ус, цай өгдөг. Насанд хүрэгчид эхний өдөр чихэргүй хар цайнаас гадна улаан буудайн талхны жигнэмэг, нялцгай будаатай будаа идэхийг зөвшөөрдөг.

Хоёр дахь өдөр

• Өглөөний цай: oatmeal, зөөлөн чанасан өндөг, цай.
• Зууш: будааны пудинг.
• Үдийн хоол: устай төмс-цуккини нухаш, зөөлрүүлсэн чанасан хек филе, алим.
• Үдээс хойш зууш: quince вазелин.
• Оройн хоол: алимны соустай исгээгүй зуслангийн бяслаг, усан дээр какао.
• Унтахынхаа өмнө: зэрлэг сарнайгаар дусаах.

Гурав дахь өдөр

• Өглөөний цай: усан дээр будаатай будаа, 100 грамм туранхай нухсан зуслангийн бяслаг, цай.
• Зууш: quince вазелин.
• Үдийн хоол: цацагт хяруул, шингэн манна, шингэрүүлсэн алимны шүүс.
• Үдээс хойш зууш: нэрсний декоциний.
• Оройн хоол: уурын омлет, хоки будаа, загасны махан бөмбөлөг, rosehip дусаах.
• Унтахынхаа өмнө: лийрээс дулаацуулсан вазелин.

Дөрөв дэх өдөр

• Өглөөний цай: манна, чанасан өндөг, цай.
• Зууш: нохойн вазелин.
• Үдийн хоол: будаа, төмс, луувангийн нухаш шөл, тугалын махны бөмбөг, компот.
• Үдээс хойш зууш: дулаан oatmeal вазелин.
• Оройн хоол: лийрийн нухаштай зуслангийн бяслаг, загасны махан бөмбөлөг (холбогчоор нухсан филе + усанд зөөлрүүлсэн цагаан жигнэмэг), цай.
• Унтахын өмнө: луувангийн шүүс (шингэрүүлсэн).

Тав дахь өдөр

• Өглөөний цай: улаан буудайн croutons, жимсний шүүстэй усан дээр будаатай шөл.
• Зууш: шатаасан алим.
• Үдийн хоол: овъёос, өндөгний хальстай нялцгай шөл, поллок филетэй уурын мах, цай.
• Үдээс хойш зууш: маннатай пудинг.
• Оройн хоол: зуслангийн бяслаг, цагаан будааны Casserole, oatmeal болон нэрс вазелин.
• Унтахынхаа өмнө: зэрлэг сарнайгаар дусаах.

Зургаа дахь өдөр

• Өглөөний цай: наалдамхай Сагаган будаа, зуслангийн бяслаг, ногоон цай.
• Зууш: интоорын жимсний вазелин.
• Үдийн хоол: тахианы булан, croutons, гаа цай, махан бөмбөлөг бүхий манна шөл.
• Үдээс хойш зууш: цагаан будааны шөл.
• Оройн хоол: зуслангийн бяслаг пудинг, зөөлөн чанасан өндөг, вазелин.
• Унтахын өмнө: лийр-алимны шүүс (шингэрүүлсэн).

Долоо дахь өдөр

• Өглөөний цай: өндөгний хальстай будаа, какао.
• Зууш: бүлээн нэрс, шувууны интоорын вазелин.
• Үдийн хоол: төмс-семолина шөл-нухаш, чанасан туулай, компот.
• Үдээс хойш зууш: усан дээр Сагаган пудинг.
• Оройн хоол: кальцижуулсан өөх тосгүй зуслангийн бяслаг, уурын омлет, усан дээр какао.
• Унтахын өмнө: chamomile цай.

Хоолны дэглэм нь дунд зэргийн хатуу, санал болгож буй хоолны дэглэмээс хазайлтгүй боловч цаг тутамд тогтмол хооллож, шаардлагатай бүх шим тэжээлийг хэрэглэснээр амархан тэсвэрлэдэг. Долоо хоногийн турш суулгалттай хоолны дэглэмийн хүснэгт 4 нь өтгөний хэмжээг хэвийн болгох, эпигастрийн бүсэд өвдөлтийг арилгах, ходоод гэдэсний замын үрэвслийг арилгах боломжийг олгодог. Эрүүл байх!

Гэдэс нь хүний ​​хоол боловсруулах гинжин хэлхээний чухал холбоос юм. Ихэнх витамин, эрдэс бодис болон бусад ашигтай бодисууд нь хоол хүнсээр авсан хоол хүнснээс яг энэ замын хэсэгт цусанд шингэдэг.

Хүүхдийн бие насанд хүрэгчдийнхээс хамаагүй илүү зөөлөн, мэдрэмтгий байдаг нь нууц биш юм. Бага наснаасаа хүүхдэд суулгасан хоол тэжээлийн соёл, зарчим нь ирээдүйд хоол боловсруулах үйл явцад нөлөөлнө.

Хэрвээ хүүхдийн гэдэсний ажил ямар нэг шалтгаанаар эвдэрсэн бол тусгай хоолны дэглэмийн тусламжтайгаар үүнийг засахад хялбар байдаг. 4-р хүснэгт нь хүүхдийн гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгох, сэргээх зорилгоор хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн тусгайлан бүтээсэн эмчилгээний болон хоолны дэглэмийн схемийн нэр юм.

Хоолны дэглэмийн №4-ийн зорилго, заалт

Ходоод гэдэсний замын эрхтнүүдийн ажилд олон хүчин зүйл нөлөөлдөг.

• удамшил;
• ерөнхий эрүүл мэнд;
• сэтгэл хөдлөлийн суурь;
• хүнсний бүтээгдэхүүний чанар, физик-химийн шинж чанар.

Хэрэв ходоод гэдэсний замын доод хэсэгт гэмтэл гарсан бол гэдэс дүүрэх, гэдэсний колик, суулгалт, өтгөн хатах зэрэг асуудал үүсдэг. 4-р хоолны дэглэмийн зорилго нь цочроох хүчин зүйлийг арилгах замаар гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулах явдал юм. Хүснэгт №4 нь дараах өвчин, шинж тэмдэг бүхий 2-4 насны хүүхдүүдэд зориулагдсан болно.

Үүнээс гадна их хэмжээний суулгалт нь хүүхдэд 4-р хоолны дэглэмийг зааж өгөх шууд заалт юм. Энэ нь салстай холилдсон усархаг өтгөний давтагдах шинж тэмдэг юм.

Хүүхдэд зориулсан хоолны дэглэмийн №4 сортууд

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд 4-р хүснэгтийг 4a, 4b, 4c гэсэн гурван дэд зүйлд хуваасан. Тэд тус бүрийг хүүхдийн эрүүл мэндийн ерөнхий дүр зургийг харгалзан эмч нар зааж өгдөг.

Эрх бүхий бүтээгдэхүүн

Хоолны дэглэм барих хугацаанд цэс гаргахын тулд та өвчтэй хүүхдийн хоолны дэглэмд зөвшөөрөгдсөн хүнсний жагсаалттай байх ёстой. Та идэж болно:

Хориотой бүтээгдэхүүн

Хэрэв эмч хүүхдэд зориулсан хоолны дэглэмийн №4 хүснэгтийг зааж өгсөн бол хориотой жагсаалтад дараахь зүйлс орно.

• шинэхэн жимс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ;
• худалдаж авсан чихэр, чанамал;
• амтлагч, сүмс, лаазалсан хоол;
• шарсан, түүхий өндөг;
• өөх тос, мах, загас;
• хиам, хиам, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, түргэн хоол;
• буурцагт ургамал;
• зарим төрлийн үр тариа - арвай, улаан буудай, эрдэнэ шиш, арвай;
• эгц шингэрээгүй шөл дээр шөл;
• бүх сүү, тослог бяслаг, зуслангийн бяслаг;
• шинэхэн улаан буудайн гурилан бүтээгдэхүүн, хөх тарианы талх;
• бялуу, хуушуур, банш, банш.

Эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг цэснээс хассан болно. Тэд хүүхдийн гэдэс дотор исгэх, ялзрах процессыг идэвхжүүлж, химийн найрлагадаа түрэмгий байдаг.

Долоо хоногийн турш хүүхдэд зориулсан жишээ цэс

Хүүхэд хязгаарлалтыг тэсвэрлэхэд хялбар болгохын тулд хоолны дэглэмийг хэд хоногийн өмнө төлөвлөх нь зүйтэй юм. Хоолны дэглэмийн 4-р хүснэгтэд хүүхдэд зориулсан хийх ба болохгүй зүйлсийн жагсаалтын тусламжтайгаар долоо хоногт бүдүүлэг цэсний хүснэгтийг хийхэд хялбар байдаг.

Бэлэн болсон хоол тэжээлийн схем нь өвчтэй хүүхдийн эцэг эхийн амьдралыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно.

Долоо хоногийн өдрүүд	Өглөөний цай	1-р зууш	Оройн хоол	2 дахь зууш	Оройн хоол	Унтахынхаа өмнө
Даваа гараг	усан дээр oatmeal будаа, зуслангийн бяслаг, компот	нэрс вазелин	semolina будаа, чанасан тахианы булан, шингэрүүлсэн шүүс	ургамлын гаралтай цай, жигнэмэг	уурын омлет, усан дээр сараалжтай будаа, лийрийн компот	ургамлын гаралтай декоциний (rosehip)
Мягмар гараг	ногооны цөцгийтэй шөл, чанасан өндөг, ногоон цай	манна	уурын тахианы котлет, Сагаган будаа, компот	rosehip декоциний	алимны нухаш, өөх тосгүй зуслангийн бяслаг, жимсний шүүс	жимсний үнсэлт
Лхагва гараг	ногооны шөл, croutons	будааны пудинг	уурын загас, oatmeal, вазелин	өндөгний цагаан	тахианы мах, цагаан будааны мах, шингэрүүлсэн алимны шүүс	Ногоон цай
Пүрэв гараг	манна, зуслангийн бяслаг, компот	үхрийн нүд вазелин	шингэн нухсан төмс, уурын загасны бялуу, ургамлын гаралтай цай	будаатай ус	усан дээр Сагаган шөл, жижиглэсэн туранхай үхрийн мах, жимсгэний компот	өөх тос багатай шөл
Баасан гараг	цагаан будааны будаа, quince вазелин	зуслангийн бяслаг, алимны соус	махан бөмбөлөгтэй ногооны шөл (тахианы цээж, будаа), какао (сүүтэй ус 3:1)	уурын омлет	үрж жижиглэсэн будаа, загасны котлет, компот	жигнэмэг, ургамлын гаралтай цай
Бямба гариг	шингэн манна, зуслангийн бяслаг болон жимсний пудинг, компот	жигнэмэг, үхрийн нүд вазелин	цагаан будааны шөл, тахианы уурын банш, ургамлын гаралтай декоциний	алимны амтлагч	хүнсний ногоо, чанасан өндөг, компот бүхий загасны шөл	жимсний нухаш
Ням гараг	тахианы шөлтэй Сагаган будаа, цай	жимсний вазелин	туранхай үхрийн махны бөмбөг, ногооны шөл, компот	лийрийн нухаш	нухсан төмс, чанасан тахиа, ургамлын гаралтай цай	компот, жигнэмэг

Хүүхдийн хоолны дэглэмийн №4-ийн зарим жор

Усан дээр нимгэн тууштай үрийн будаа нь энгийн бөгөөд хурдан жор бөгөөд хоолны дэглэмийн ширээнд үргэлж шинэхэн хоол болдог. Ус ба үр тарианы харьцаа: нэг аяга ус тутамд 1-1.5 хоолны халбага манна. Үр тариагаа хүйтэн усанд хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр байнга хутгана. Цайны халбаганы үзүүрт давс, бага зэрэг элсэн чихэр хийнэ. 15-20 минутын дараа будаа бэлэн болно.