Наран цэцгийн тос. Наранцэцгийн тос хэдэн калори илчлэг наранцэцгийн тос 1 халбага

23.08.2023

Хоол тэжээлийн шүтэн бишрэгчид хамгийн ашигтай нь ургамлын гаралтай хоол гэдгийг сайн мэддэг. Ургамлын тос нь эдгээр бүтээгдэхүүний нэг боловч калорийн агууламж бага гэж нэрлэгдэх боломжгүй юм. Энэ бүтээгдэхүүний онцлог, ашиг тус юу вэ? 1 халбага наранцэцгийн тосонд хэдэн калори байдаг вэ?

Наранцэцгийн тос ба түүний шинж чанарууд

Газар дундын тэнгисийн хоолонд аяга таваг байдгийг хүн бүр мэддэг оливын тосоор бэлтгэсэн. Бид наранцэцгийн тосыг хоол хийхэд илүү их хэрэглэдэг заншилтай байдаг. Энэ нь оливын тосноос арай илүү илчлэг байдаг. Энэ ялгаа нь ердөө 15 калори боловч Е витамины агууламжийн хувьд наранцэцгийн тос илүү үнэ цэнэтэй юм. Өндөр илчлэг агууламжтай хэдий ч наранцэцгийн бүтээгдэхүүн нь биед ашиг тустай бөгөөд түүнд сайн нөлөө үзүүлдэг.

Эрт дээр үед энэ нь эрүүл мэнд, урт наслалтын бүтээгдэхүүн гэж нэрлэгддэг байсан. Үүнийг ашигласнаар сэтгэл татам байдал, залуу насыг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой гэж үздэг. Хамгийн ашигтай нь цэвэршээгүй наранцэцгийн тос юм, учир нь энэ нь бүрэн агуулдаг бүх ашигтай шинж чанарууд хадгалагдана. Үүнд:

A, D, F, E витаминууд;
өөх тосны ханаагүй хүчил;
таннин;
багтах;
лецитин;
инулин;
ашигт малтмал.

Наранцэцгийн үрийн бүтээгдэхүүн дэх өөх тосны агууламжийн нийт хувь нь 99.9% байдаг боловч энэ үзүүлэлт нь цөцгийтэй харьцуулахад илүү их хэрэглэхэд саад болохгүй.

Ашиг тус ба хэрэглээ

Дулааны боловсруулалтын явцад олон ашигтай бодис, витаминууд устдаг. Үүнийг цэвэршүүлээгүй хэлбэрээр хэрэглэх нь дээр бөгөөд тунадастай бол илүү их ашиг тустай, эдгээх шинж чанартай байдаг.

ханаагүй тосны хүчилбиед маш их хэрэгтэй. Тэд мэдрэлийн утас, эсийн мембраны бүрээс үүсэхэд идэвхтэй оролцдог. Түүнчлэн, тэдгээрийн тусламжтайгаар холестерин нь биеэс гадагшилдаг бөгөөд энэ нь цусны судасны хананы байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Цэвэршүүлээгүй бүтээгдэхүүнийг атеросклероз, зүрх судасны тогтолцооны өвчнийг эмчлэхэд ашиглаж болно.

Ардын анагаах ухаанд энэхүү ашигтай бодисыг дараахь өвчнийг эмчлэхэд эртнээс хэрэглэж ирсэн.

тромбофлебит;
шүдний өвчинтэй;
хоол боловсруулах тогтолцооны архаг асуудлууд;
уушиг;
элэг.

Энэ нь гоо сайхны салбарт өргөн хэрэглэгддэг. Түүний үнэрт эмчилгээнд хэрэглэдэг, гоо сайхны процедурт, түүнчлэн ванны хандмалуудыг түүнтэй хамт бэлтгэдэг.

Хоол хийхэд ихэвчлэн шарсан, халуун хоол, салат бэлтгэдэг. Хоол хийх явцад цэвэршүүлээгүй бүтээгдэхүүн дээр хортой нэгдлүүд үүсдэг.Энэ нь эрүүл мэндэд маш их хор хөнөөлтэй тул ийм хэлбэрээр хоол хийхгүй байх нь дээр.

Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 100 грамм, 1 халбага

Наранцэцгийн тосны найрлага, илчлэгийн агууламж нь олон төрлийн үр, түүнчлэн үрийг боловсруулах аргаас хамаарна. Энэ нь манай хүн амын ихэнхэд хамгийн боломжийн үнэтэй тул хоол хийхэд ихэвчлэн ашигладаг.

Энэ ашигтай бодисын 100 граммд 899 ккал агуулдаг, тэднээс:

уураг - 0 гр;
өөх тос - 99.9 гр;
нүүрс ус - 0 гр.

Шалгуур үзүүлэлтээс харахад 99.9% нь өөх тос байдаг боловч энэ нь тэдний биеийн байдалд санаа зовж буй хүмүүст санаа зовох шалтгаан болохгүй. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өдөрт 2-3 хоолны халбагын ургамлын тосыг аюулгүйгээр авч болно гэж үздэг. Норм нь эрүүл өөх тосны өдөр тутмын хэрэглээнд тохирно. Ургамлын зүйлийн гол хувь нь цэвэршүүлээгүй бүтээгдэхүүн байх ёстой.

Энэ хэлбэрээр наранцэцгийн үрийн бүтээгдэхүүн хамгийн ашигтай байдаг. Энэ нь бүх витамин болон бусад ашигтай бодисуудыг агуулдаг. Тэр тод үнэртэй, бараан өнгө, жижиг тунадас байгаа эсэх. Тос нь салат хувцаслахад тохиромжтой боловч дулааны боловсруулалтанд тохиромжгүй.

Дэлгүүрийн бүтээгдэхүүний шошгон дээр бараг үргэлж 100 грамм тутамд илчлэгийн агууламжийг заадаг. Хэрэв та маалинган үр, кунжут, эрдэнэ шиш, наранцэцгийн тосны калорийн агууламжийг харвал тэдгээрийн илчлэгийн агууламж ижил байна. Ургамлын төрлөөс хүйтэн дарагдсан оливын тос нь илчлэг багатай байдаг. Чидун жимсний энэ бүтээгдэхүүний 100 грамм калорийн агууламж 894 ккал байна.

18-20 мл багтаамжтай наранцэцгийн тосонд 1 халбага, калорийн индекс 108-153 нэгж. Наранцэцгийн үрийн 1 грамм бүтээгдэхүүнд 8.99 ккал байдаг гэж үздэг. Энэ үзүүлэлт нь 1 хоолны халбаган дахь калорийн тоог тооцоолоход хялбар болгодог, учир нь тэдгээр нь хүчин чадлаараа ялгаатай байж болно.

Бүтээгдэхүүнийг олж авах арга, түүнийг сонгох

Наранцэцгийн тосыг удаан хугацаанд үйлдвэрлэж ирсэн. Үүнийг хоёр аргаар авч болно:

дарах нь механик шахалт болж багасч, халуун, хүйтэн байдаг;
олборлох нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг хамгийн их хэмжээгээр авах боломжийг олгодог тул олж авах илүү хэмнэлттэй арга юм. Бэлэн болсон ашигтай бодисыг органик уусгагч ашиглан гаргаж авдаг.

Хүйтэн шахалтаар олж авсан бүтээгдэхүүн, тааламжтай үнэртэй. Энэ нь хамгийн ашигтай гэж тооцогддог боловч энэ нь сул талтай байдаг - энэ нь удаан хугацаанд хадгалах боломжгүй юм.

Та хоолны дэглэмээ ургамлын тосонд агуулагдах өөх уусдаг витаминаар хязгаарлаж болохгүй. Дутагдал нь бие, үс, арьс, нөхөн төлжилт, шүд, ясны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлнө. Калорийн тоог хялбархан тооцоолж, хоолонд хор хөнөөл, айдасгүйгээр нэмж болно.

"Тос" гэдэг нь хүнсний ногоо, амьтны гаралтай өөх тосыг хэлдэг бөгөөд бидний хоол хийх явцад ихэвчлэн хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч зарим зүйлийг салат, хөнгөн зуушны нэг хэсэг болгон иддэг. Олон хүмүүс өглөөний цайгаа ууж, цөцгийн тос эсвэл самрын тосоор талх тарааж, калорийн агууламж нь 700 ккал байдаг. Цөцгийн тосыг амтыг сайжруулахын тулд будаа дээр нэмдэг. Ургамлын тос, ялангуяа чидун, наранцэцгийг зөвхөн хайруулын тавган дээр төдийгүй хүнсний ногооны салатанд зориулсан хувцас болгон ашигладаг. Тэд бараг зөвхөн өөх тосноос бүрддэг тул илчлэг ихтэй гэдгийг бүгд мэддэг. Гэсэн хэдий ч ургамлын тостой харьцуулахад амьтны гаралтай өөх тосны хувь бага зэрэг бага боловч холестерин ихтэй байдаг бөгөөд хэрэв тэдгээрийг хэтрүүлэн хэрэглэвэл илүүдэл жинтэй болох магадлал өндөр байдаг.

Хүн бүрийн дуртай цөцгийн тос, калорийн агууламж нь 100 гр жинд 748 ккал байдаг бөгөөд энэ нь маш тааламжтай, нарийн амттай байдаг тул зарим хүмүүс хоолны дэглэмээ энэ бүтээгдэхүүнгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Бид ГОСТ-ийн дагуу хийсэн, 82.5% сүүний тос агуулсан сонгодог бүтээгдэхүүнийг хэлж байна. Гэхдээ хямдралтай гэж нэрлэгддэг тархсан бүтээгдэхүүнүүд байдаг, өөрөөр хэлбэл амт нь маш төстэй боловч тэдгээрийн найрлага дахь зарим ургамлын гаралтай өөх тос байдаг. Тэдгээрийн нийт өөхний агууламж 70 орчим хувь, илчлэгийн агууламж бага байдаг.

100 грамм тутамд илчлэгийн агууламж 899 ккал байдаг ургамлын тос нь бараг цэвэр өөх тос юм. Хувь хэмжээгээр - бүтээгдэхүүний нийт жингийн ойролцоогоор 99.9%. Гэсэн хэдий ч эдгээр өөх тосыг бидний бие "нөөцөд" тийм ч идэвхтэй хуримтлуулдаггүй, учир нь бид амьтны ертөнцөд харьяалагддаг тул амьтны гаралтай өөх тосыг боловсруулахад илүү хялбар байдаг. Наранцэцгийн тос нь гахайн өөх, маргарин эсвэл цөцгийн тос хэрэглэхээс илүү хоол хийх эсвэл салат хийх хамгийн сайн арга хэвээр байна. Мэдээжийн хэрэг, арга хэмжээг дагаж мөрдөх шаардлагатай. Нэг халбага цөцгийн тосонд хэдэн калори байдаг вэ? 50-аас ихгүй, гэхдээ ийм даруухан хэмжээгээр ч гэсэн та ямар нэг зүйлийг хуурч эсвэл салат амтлагчаар хийж болно. Амьтны тос, жишээлбэл, цөцгийн тосонд хэдэн калори байдаг гэж та асууж байна уу? Мэдээж бага уу? Мэдээжийн хэрэг, энэ нь ойролцоогоор 30 ккал агуулдаг, гэхдээ та ийм өчүүхэн хэмжээний амьтны өөхөн дээр ямар ч зүйлийг зөв хуурч чадахгүй байх магадлал багатай.

Дал модны тосыг хоол тэжээлд бараг ашигладаггүй, наад зах нь манай улсад. Гэсэн хэдий ч олон хүмүүс энэ чамин зүйлийг сонирхож байна, учир нь тэд түүний ашигтай шинж чанаруудын талаар сонссон. Үнэн хэрэгтээ энэ бүтээгдэхүүнийг үс, арьс, хумсны байдлыг сайжруулахын тулд хоол тэжээл, гоо сайхны салбарт ашиглах нь утга учиртай юм. Хэдийгээр бидэнд илүү хүртээмжтэй, танил болсон наранцэцгийн тос нь арьс, үсэнд сайн нөлөө үзүүлдэг.

Ургамлын тос: калорийн агууламж ба шим тэжээлийн агууламж

Ихэнх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд амьтны гаралтай тосыг эсрэгээрээ ургамлын тосыг илүүд үздэг шалтгаануудын талаар илүү дэлгэрэнгүй авч үзье. Гол нь тэд таргалалтыг бага хэмжээгээр өдөөдөг гэсэн үг биш юм. Тэдгээрийн ихэнх нь, ялангуяа чидун жимсний тосонд холестерины хамгийн бага агууламжтай байдаг бөгөөд ашигтай витамин, ханаагүй тосны хүчлүүдийн хэмжээ асар их байдаг.

Ихэнх алдартай хатуу хоолны дэглэм нь илчлэг ихтэй тул тос, өөх тосыг хэрэглэхээс бүрэн татгалзахыг шаарддаг. Энэ нь үнэн боловч ургамлын гаралтай өөх тосны энергийн үнэ цэнийг анхаарч үзэх хэрэггүй. Эдгээр нь бидний биед олон ашигтай витаминыг зөв шингээхэд тусалдаг. Жишээлбэл, Д аминдэм, үүнгүйгээр үе мөч, шүд, хумс, үсний хэвийн байдлыг хадгалах боломжгүй байдаг нь өөхөнд уусдаг элемент юм. Удаан хугацаанд өөх тосгүй хоолны дэглэм барьж байгаа хэн бүхэнд таны бие суларч, арьс, үс чинь бүдгэрч, хумс гуужиж эхэлснийг мэддэг.

Бүх зүйл дунд зэрэг байх ёстой. Жингээ үр дүнтэй хасахын зэрэгцээ эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд өдөрт 15-20 гр тос хэрэглэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь эрүүл сорт, жишээлбэл, оливын тос, калорийн агууламжтай байвал илүү дээр юм. үүнээс бараг 900 ккал байна. Гэсэн хэдий ч, тэдгээрийн найрлага дахь өөх тос байгаа эсэхийг урваагүй бараг бүх бүтээгдэхүүнд тэдгээр нь байж болно гэдгийг мартаж болохгүй. Зарим хүнсний ногооны нарийн боов, бяслаг, хиам гэх мэт бага хэмжээний өөх тос байдаг.

Алдартай нийтлэлүүдИлүү олон нийтлэл уншина уу

02.12.2013

Бид бүгд өдрийн цагаар маш их алхдаг. Бид суурин амьдралын хэв маягтай байсан ч алхсаар л байдаг - учир нь бидэнд ...

610366 65 Дэлгэрэнгүйг

10.10.2013

Шударга сексийн хувьд 50 жил бол нэг төрлийн чухал үе бөгөөд секунд тутамд алхсаны дараа ...

451415 117 Дэлгэрэнгүйг

02.12.2013

Бидний үед гүйх нь гучин жилийн өмнөх шиг олон шүүмжлэлийг авчрахаа больсон. Тэгвэл нийгэм...

Удаан хугацааны туршид тод наранцэцгийн цэцгийг гоёл чимэглэлийн чимэглэл болгон ашигладаг байсан бол одоо энэ ургамлын талбайнууд нь хөдөө аж ахуйн зориулалтаар улсын өмнөд хэсгийг чимдэг. Наранцэцгийн үрийн тос нь дэлхийн хамгийн өргөн хэрэглэгддэг ургамлын тосны нэг юм. Үүнийг бүтээгдэхүүний ашиг тус, гайхамшигтай шинж чанараар хялбархан тайлбарлаж болно.

Онцлог шинж чанарууд

Наранцэцгийн тос нь маш өндөр чанартай ургамлын гаралтай өөх тос юм. Энэ нь холестерол агуулаагүй боловч янз бүрийн ашигтай бодис, элементүүдийг агуулдаг. Бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь эргэлзээгүй амтаас гадна цусны үндсэн үзүүлэлтүүдийг сайжруулах, мэдрэлийн системийн тогтвортой үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг.

Энэхүү бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд хэрэглэхээс гадна гоо сайхны салбарт хумс, үсийг бэхжүүлэхэд ашигладаг.

Наранцэцгийн тосыг шахаж, олборлох замаар олж авч болно. Олборлолт нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг авахын тулд янз бүрийн химийн бодисуудын оролцоотой байдаг тул дарах нь илүү тохиромжтой арга гэж тооцогддог.

Наранцэцгийн тос нь цэвэршүүлсэн, цэвэршүүлээгүй хоёр төрөл байдаг. Хоёр дахь нь илүү их шим тэжээл агуулдаг тул илүү тохиромжтой боловч бага хадгалагддаг.

Найрлага ба тэжээллэг чанар

Өндөр чанартай хүйтэн дарагдсан бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмийг баяжуулах олон талт арга юм. Наранцэцгийн тосны химийн найрлага нь дараахь бодисоор баялаг юм.

витамин А,бие махбодийн харааны үйл явцад оролцдог бөгөөд дархлааг бий болгоход тусалдаг;
витамин Dоролцоогүйгээр кальци муу шингэдэг бөгөөд энэ нь эргээд ясны эд, шүдний чанарт нөлөөлдөг;
витамин Fхүний биед илүүдэл өөхний эдийг задлахад тусалдаг;
антиоксидант, ялангуяа Е витаминЭнэ бодис нь хорт хавдраас сэргийлдэг гэж үздэг.

Өөх тосны хүчлийн найрлагад омега-3, 6, 9 тосны хүчил гэх мэт бодисууд ордог бөгөөд энэ нь оливын тосноос ч илүү байдаг.

Газрын тосны найрлага нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд байхгүй тохиолдолд асар их хэмжээний өөх тос агуулдаг. Хүснэгтэнд 100 грамм бүтээгдэхүүн дэх BJU-ийн харьцааг харуулна.

Калорийн агууламж ба гликемийн индекс

Наранцэцгийн тосны калорийн агууламж маш өндөр бөгөөд тэдний дүр төрхийг хардаг хүмүүст Энэ бүтээгдэхүүний өөр өөр эзэлхүүнд хэдэн калори байгааг мэдэх нь маш чухал юм.

1 халбага - 20 гр өөх тос эсвэл 180 ккал;
1 халбага - 5 гр өөх тос, 45 ккал.

Наранцэцгийн тос нь майонезаас илүү илчлэгтэй байдаг бөгөөд зуун грамм тутамд 700 калори илчлэг байдаг. Энэ нь майонезаас илүү эрүүл гэсэн үг биш юм. Энэ нь өөх тосноос гадна олон тооны янз бүрийн нэмэлт, хортой бодис агуулдаг. Мөн тэд наранцэцгийн тосонд байдаггүй.

Бүтээгдэхүүний асар том давуу тал бол гликемийн тэг индекс бөгөөд үүнийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс болон жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст ашиглах боломжийг олгодог.

Хоол тэжээлийн хэрэглээ

Одоогийн байдлаар жингээ хасах, сэргээхэд асар олон тооны янз бүрийн хоолны дэглэм, үнэтэй хүнсний нэмэлт тэжээлүүдийг ашигладаг. Гэхдээ цөөхөн хүн ердийн ширээн дээр эдгээр зорилгоор маш сайн хэрэгслийг олж чадна гэдгийг мэддэг.

Хэрэв та өлөн элгэн дээрээ нэг халбага тос уувал гэдэсний асуудлаас ангижрах, нүүрний арьсыг сайжруулах боломжтой. Эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүний хувьд зөвхөн цэвэршүүлээгүй хүйтэн шахалтаар наранцэцгийн тосыг хэрэглэдэг. Энэ нь витаминаар баялаг юм. Дараах эффектийг авахын тулд үүнийг ашиглана уу.

цусны судаснуудаас холестеролыг зайлуулах;
цөсний хүүдийн үйл ажиллагааг сайжруулах;
бодисын солилцоог сайжруулж, булчингийн эд эсийн нөхөн сэргэлтийг хурдасгах;
жингээ хасах, гэдэс дотрыг хорт бодисоос зөөлөн цэвэрлэх зорилгоор касторын тостой хослуулан хэрэглэнэ.

Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх гол дүрэм бол тоо хэмжээгээр хэтрүүлэхгүй байх явдал юм. Эцсийн эцэст, наранцэцгийн тос нь илчлэг ихтэй байдаг. Цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тосыг сонгохдоо тунадас байхгүй байхыг анхаарах нь чухал бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний исэлдэлтийн эхлэлийг илтгэнэ. Гэхдээ энэ нь бас эрүүл мэндийн арга юм, хэрэв энэ нь үнэхээр байгалийн юм бол хоёр сараас дээш хугацаагаар хадгалах боломжгүй.

Та үүнийг харанхуй, сэрүүн газар эсвэл хөргөгчийн хаалган дээр хадгалах хэрэгтэй.

Наранцэцгийн тосыг хэрхэн үйлдвэрлэдэг талаар доорх видеог үзнэ үү.

Ургамлын тосыг наранцэцгийн үрээр хийдэг. Ургамал өөрөө Хойд Америкт байдаг. Малтлагын үеэр хоёроос гурван мянган жилийн настай үр олдсон. Наранцэцэг тариалах нь улаан буудай тариалахаас ч эрт эхэлсэн гэж үздэг. Энэтхэгчүүд үрээр гурил хийж, талх жигнэж, гоо сайхны зориулалтаар ашигладаг байжээ.

Петр I наранцэцгийг Орост авчирсан бөгөөд Голланд дахь ургамлыг үзээд сонирхож эхэлсэн. Эхлээд наранцэцэг зөвхөн гоёл чимэглэлийн функцийг гүйцэтгэдэг.

18-р зууны төгсгөлд Академич Севергиний судалгааны ачаар ургамлын үүрэг өөрчлөгдөж, наранцэцгийн үрийг тос гаргаж авах, кофе бэлтгэх, шувууны хоол болгон ашиглаж эхэлсэн. Бүрэн олборлолт 1829 онд эхэлсэн. Д.Бокарев хамжлагатай байсан тул гар аргаар хоёр хувин шахав.

Дарж байна.Түүхий эдийг буталж, механик олборлолтыг ашигладаг. Хоёр сонголт байдаг: халуун, үрийг урьдчилан халааж, хүйтэн, илүү их ашиг тусыг авчирдаг, гэхдээ хадгалах хугацаа нь богино;
Олборлолт.Бүтээгдэхүүнийг органик уусгагч ашиглан үрнээс гаргаж авдаг. Эдийн засгийн нийтлэг арга, учир нь. их хэмжээний тос үйлдвэрлэдэг.

Үйлдвэрлэгч ямар ч аргыг сонгохоос үл хамааран нойтон массыг авахын тулд бүтээгдэхүүнийг шүүнэ. Үүний дараа бүтээгдэхүүний нэг хэсгийг халуун усаар (устай) эмчилж, саармагжуулна. Үүссэн түүхий эд нь боловсруулагдаагүй, ашиг тус багатай болдог.

Наранцэцгийн тосны сортууд:

Эхний шахалтын түүхий наранцэцгийн тос;
Цэвэршүүлээгүй тос
чийглэг;
цэвэршүүлсэн;
Цэвэршүүлсэн үнэргүйжүүлсэн;
Хөлдөөсөн цөцгийн тос.

"Анхны шахалтын" ангиллын түүхий наранцэцгийн тосыг шүүлтүүрээр дамжуулдаг. Токоферол, стерол, фосфатид зэрэг ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалдаг ургамлын ашигтай төрөл. Энэ нь тааламжтай үнэр, амттай боловч удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй, учир нь. гашуун байдал гарч, шингэн нь үүлэрхэг болно.

Механик үйлдлээр нэмэлт боловсруулалт хийх, цэвэршүүлэхгүй байх нь цэвэршүүлээгүй тосыг хүйтэн аяганд тохиромжтой бүтээгдэхүүн болгодог.

Эхний сорт нь тааламжгүй амтгүй, гашуун биш, хөгц үнэргүй байдаг. Хоёр дахь нь тааламжгүй үнэртэй, бага зэрэг гашуун байдаг. Гэсэн хэдий ч ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн агуулгын хувьд энэ нь эхний сонголтоос арай доогуур юм.

60 градус хүртэл халааж, дараа нь халуун ус нэвтрүүлсэн бүтээгдэхүүнийг усжуулсан гэж нэрлэдэг. Тунадас нь уураг, салиа хэлбэрээр үүсдэг боловч булингаргүй - энэ ургамлын материал нь бага зэрэг мэдрэгдэх амт, үнэртэй байдаг.

Ашиг бага авчирдаг наранцэцгийн тосыг цэвэршүүлсэн гэж нэрлэдэг.Цэвэршүүлсэн үнэргүй тос нь үнэргүй, удаан хадгалагддаг. Ихэнхдээ энэ нь хүүхдийн болон хоолны дэглэмийн хоолонд ашиглагддаг.

Фосфатид байхгүй, биед ашигтай токоферолын хэмжээ хамгийн бага байдаг. Цэвэршүүлэх процесс нь шороог арилгахын тулд хийгддэг.Шүлтлэг эмчилгээ зэрэг хэд хэдэн үе шатуудын ачаар масс нь давхаргажиж, тунадас дээшилж, түүнийг арилгадаг. Бэлтгэл ажлын эцсийн шат бол цайруулах ажил юм.

Хөлдөөсөн наранцэцгийн тос - лав шиг бодисыг зайлуулж, шүүж, ил тод харагдуулсан бүтээгдэхүүн.

Ашиг ба хор хөнөөл

Ургамлын тосонд агуулагддаг витамин F, өөрөөр хэлбэл линолийн хүчлийг өөр юугаар ч орлуулах боломжгүй гэдгийг мэддэг - энэ бол хүний биед хамгийн хэрэгтэй витамин юм.

Витамин F нь дараахь зүйлд нөлөөлдөг.

Мэдрэлийн утаснуудын бүрээсийг сайжруулдаг;
эсийн мембран үүсэхийг түргэсгэдэг;
Цусны судасны хананы байдлыг хэвийн болгодог;
атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх;
Миокардийн шигдээсээс урьдчилан сэргийлэх;
Онкологийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авах;
Үр ашиг нь арьсыг залуужуулах үйлчилгээтэй бөгөөд эсийн хөгшрөлтийг удаашруулдаг;
Гэдэс, уушиг, ходоод, элэгний ажилд ашиг тустай;
Дотоод шүүрэл ба бэлгийн булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог;
Дараагийн давуу тал нь санах ойг сайжруулах явдал юм;
Уураг ба нүүрс усны солилцоог явуулдаг.

Е, А, К, В12, В9, В6, В5, В2 витаминуудыг хадгална. . Ашигтай холин, бета-каротин, натри, фосфор,. Олон чухал бодисууд: манган, зэс, селен, магни, кальци, кали. Хамгийн их ашиг тус нь цэвэршүүлээгүй тос бөгөөд ашиглах хамгийн сайн сонголт бол "түүхий" харагдах байдал юм.

Зөвхөн нэг эсрэг заалт байдаг - хэрэглэхэд их хэмжээгээр. маш том, энэ нь зурагт сөргөөр нөлөөлж болзошгүй.Хугацаа нь дууссан биш зөвхөн шинэхэн бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь чухал, учир нь. муудсан бүтээгдэхүүнийг шингээх үед бие махбодид бодисын солилцоог алдагдуулдаг исэлдлүүд үүсдэг. Нээлттэй шилийг сараас илүүгүй хугацаанд хадгална.

Хүснэгт

Ургамлын тосны олон сортуудын талаар мэддэг бөгөөд тэдгээрийн чанар, хэрэглээг харьцуулахын тулд ургамлын тосны төрөл, найрлага, шинж чанар, хэрэглээ гэсэн дөрвөн баганад хуваагдсан тусгай хүснэгтийг бий болгосон. Төрөл бүрийн товч тайлбар, түүнчлэн нэг хэлбэрээр ашиглах. Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар, ялангуяа эхлэгчдэд үүнтэй танилцах нь ашигтай байх болно.

100 грамм тутамд эрчим хүчний үнэ цэнэ

Ургамлын тосонд хэдэн калори байдаг вэ?Наранцэцгийн тос нь цэвэршүүлсэн эсэхээс үл хамааран 100 грамм дахь тэжээллэг чанар нь адилхан: 899 грамм.

уураг - 0.0 гр.;
Өөх тос - 99.9 гр.;
нүүрс ус - 0.0 гр.

Тунадас байгаа нь исэлдэлтийг илтгэнэ. Гашуун байдал гарч ирэх бөгөөд халах үед хөөс үүсэх болно;
Цэвэршүүлээгүй тосыг хаалттай савлагаанд хоёр сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалах ба цэвэршүүлсэн - дөрөв;
Наранцэцэг нь холестерин агуулдаггүй тул байхгүй байгаа тухай шошгон дээрх бичээсийг анхаарч үзэх ёсгүй;
Хадгалах зөв сонголт бол +5-аас доошгүй, +20 хэмээс ихгүй температуртай харанхуй газар юм;
Цэвэршүүлээгүй нь шилэн саванд сэрүүн газар эсвэл хөргөгчинд хадгалагддаг.

Цэвэршүүлсэн, үнэргүй тос нь халуун хоол хийхэд тохиромжтой. Хорт бодис үүсэхээс зайлсхийхийн тулд цэвэршүүлээгүй бүтээгдэхүүн дээр шарахаас зайлсхийх нь зүйтэй. Хүйтэн амттан, салат, лаазлах, майонез, маргарин хийхэд ашигладаг.

Хоолны жор

Цөцгийн тос бүхий аяга тавагны энергийн үнэ цэнэ өндөр байдаг тул жингээ хянадаг хүмүүс хоолны дэглэмийг сайтар сонгож, сүмс болон бусад нэмэлт бодисуудыг буруугаар хэрэглэхгүй байх хэрэгтэй. Гэрийн хийсэн майонезаас 100 грамм тутамд калорийн агууламж дунджаар 250-300 ккал байдаг.

Гэрийн майонез "Провансаль"

1 халбага цуу;
2 чимх хар газрын чинжүү;
1 халбага нунтагласан элсэн чихэр;
1/2 tsp давс;
1 халбага гич сумс;
Нэг шил цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
Хоёр.

Шар, цагааныг тус тусад нь авна. Шарыг хумсны тусламжтайгаар цохих эсвэл холигч ашиглана. Гич сумс, нунтагласан элсэн чихэр, чинжүү, давс нэмнэ. Аажмаар, жижиг урсгалаар тос асгаж, соусыг цохино. Уксус руу хийнэ, хэрэв хүсвэл нимбэгний шүүсээр солино. Үргэлжлүүлэн хутгана, масс нь гэрэлтэх болно. Нэг уураг нэмээд майонез нь бага зузаантай болтол сайтар цохино. Хэрэв хүсвэл давс эсвэл цуу нэмнэ. Соусыг зузаан байлгахын тулд уураг нэмдэггүй.

Айл бүрийн гал тогооны хамгийн түгээмэл тоснуудын нэг бол наранцэцгийн тос юм. Наранцэцэг бол үр тарианы ургамал юм. Түүний ургац нь боловсорч гүйцсэн байдал, цаг агаарын нөхцөл байдлаас шалтгаалан 10-11-р сард унадаг. Соёл нь мадаггүй зөв, наранд маш их хайртай, гэхдээ шавхагдсан газар нутгийг үлдээдэг. Тийм ч учраас агрономчид өндөр ургац авахын тулд газар тариалангийн эргэлтийг ашигладаг.

Маш сонирхолтой баримт бол наранцэцгийн толгой үргэлж нар руу эргэдэг. Тиймээс өдрийн цагаар ургамал зүүнээс баруун тийш цэцэгээ жигд эргүүлдэг.

Олон жилийн турш энэ ургамлыг тариагүй байсан бөгөөд хүмүүсийн дэргэд ургаж эхэлснээс хойш нэг тариачин боловсорч гүйцсэн наранцэцгийн үрнээс тос шахах хүртэл нэг зуун гаруй жил үргэлжилсэн. Түүнээс хойш наранцэцгийн тос нь дэлхийн хамгийн өргөн хэрэглэгддэг тос болжээ.

Наранцэцгийн тос авах арга

Наранцэцгийн тос олж авах арга нь сонирхолтой биш юм.

Үйлдвэрлэлийн технологи нь дараах байдалтай байна.

Лусын дагина-сэнсний хэсэгт цөмийг хальснаас нь салгаж үрийг нь цэвэрлэнэ.
Дараа нь цөмийг шахаж, энэ үйл явцын үр дүнд үүссэн нухаш нь хэвлэлийн доор ордог.
Бүх наранцэцгийн тосны 80% -ийг шахах замаар олж авдаг бол үлдсэн 20% нь дарагдсан нухаштай ажиллах үр дүн бөгөөд үүнээс бүх тосыг шахаж авах боломжгүй юм.
Үлдсэн тосыг органик уусгагч ашиглан олборлох цехээс гаргаж авдаг.
Цэвэршүүлсэн тос авахын тулд эхлээд цэвэршүүлдэг.

Наранцэцгийн тосыг цэвэрлэх арга:

шүүлтүүр. Цаасан эсвэл шилэн шүүлтүүр ашиглан тосыг цэвэршүүлж, дараа нь шүүнэ.
центрифуг, энд тосыг торхонд байрлуулсан бөгөөд энэ нь маш их хурдтайгаар эргэлдэж, улмаар бүх шаардлагагүй тоосонцорыг салгах чадвартай - оруулга;
хөлдөхтэдгээрийг тийм ч их ашигладаггүй, гэхдээ энэ аргаар олж авсан тос нь гаднах болон амт чанараараа ялгаатай байдаг. Энэ аргын том сул тал бол эрчим хүчний ихээхэн зардал юм. Дээрээс нь - бэлэн бүтээгдэхүүнийг олж авах хурд:
дэмжих- газрын тос зарах хугацааг нэн тэргүүнд тавьдаггүй тохиолдолд тохиромжтой эртний арга.

Наранцэцгийн тос хэд хэдэн төрөл байдаг:

Наранцэцгийн тосны найрлага

Дээрх төрлийн тос бүр нь найрлагадаа өөр өөр байдаг.

Гэсэн хэдий ч бүх төрлийн наранцэцгийн тосонд янз бүрийн харьцаатай байдаг хүчлүүдийн жагсаалтыг энд оруулав.

линол;
линолен;
арахид;
олейк.
тос нь витаминаар баялаг.

Наранцэцгийн тосны ашигтай шинж чанарууд

Бидний үед наранцэцгийн тос хомсдолтой байсан бол үнийн бодлого, хэрэглээний стандартыг тооцвол түүнийг өөр хувилбар олоход маш хэцүү байсан гэж хэтрүүлэггүй хэлж болно.

Бүтээгдэхүүнийг уламжлалт анагаах ухааныг ашиглан эмчилгээнд өргөн ашигладаг.

Биеийн байдлыг сайжруулахад туслах хэдэн жор энд байна.

хэрх өвчний хамгийн энгийн эмчилгээ- Энэ нь ургамлын тосыг архитай тэнцүү хэмжээгээр түрхэж, арьсанд дулаацах хүртэл үрж, дараа нь гашуун цэгийг боох хэрэгтэй;
хуучин ханиалгатайЦээжинд түрхсэн зуурсан гурилыг хэдэн цагийн турш хийнэ. 1 tbsp авна. л. зөгийн бал, цөцгийн тос, хуурай гич, архи, гурил. Давхар хэрэглээтэй бол ханиалга мэдэгдэхүйц багасдаг. Эмчилгээний курс 7 хоног байна.

Наранцэцгийн тосны хор хөнөөл

Наранцэцгийн тосны хор хөнөөлийн талаар ярихад хэрэглэхэд тусгай хязгаарлалт бага байдаг гэдгийг бид итгэлтэйгээр хэлж чадна. Гол нөхцөл нь дунд зэргийн хэрэглээ юм.

Тэгэхээр та чадахгүй:

хоол идэххэд хэдэн удаа хэрэглэж байсан тосонд чанаж болгосон, учир нь ийм тос нь маш их хэмжээний хорт хавдар үүсгэдэг;
идэххугацаа нь дууссан тос;
тос хадгалаххадгалах нөхцлийг ажиглахгүйгээр, эс тэгвээс исэл нь цаг хугацааны явцад үүсдэг, тэдгээр нь биед хор хөнөөл учруулдаг;
гашуун байдал илэрсэн үедүйлдвэрлэлийн зориулалтаар ашиглахаас бусад тохиолдолд наранцэцгийн тосыг ямар ч хэлбэрээр хэрэглээрэй, эс тэгвээс зүрхний шарх гэх мэт тааламжгүй үзэгдлүүд боломжтой;
туйлын боломжгүйтүлэгдэлтийг эмчлэхэд тос хэрэглээрэй, ялангуяа шинэхэн түлэгдэлтийг тосоор эмчил, учир нь тос нь түлэгдэлтийн голомтод дулааныг хадгалах бөгөөд эсрэгээр температурыг хүйтэн усаар бууруулах шаардлагатай.

Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосны калорийн агууламж

Наранцэцгийн тосны калорийн агууламж 100 гр тутамд 899 ккал. бүтээгдэхүүн.

1 халбага тос 5 грамм жинтэй, энэ нь гэсэн үг юм 1 халбага. тос - 40 ккал.

1 халбага - 17 гр. наран цэцгийн тос. Калорийн агууламжаар 1 ст. л. – 136 ккал.

Цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос калори

Гадаад төрх байдал, олж авах аргын хувьд зарим ялгааг үл харгалзан цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тосны илчлэгийн агууламж нь цэвэршүүлсэн тостой ижил байна. 899 ккал.

Дүгнэлт

Жингээ хянадаг хүмүүсийн тосны хэрэглээний норм нь өдөрт 2-3 хоолны халбага байдаг. Наранцэцгийн тосоор амталсан эхний хоол идэх үед ийм хэмжээг тооцоолоход хэцүү байдаг.

Тиймээс тосоор хоол хийхдээ аль болох тунг хязгаарлах хэрэгтэй. Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн хамгийн оновчтой хоолны дэглэм нь 30% өөх тос, ойролцоогоор 70% нүүрс ус юм.