Droguri 

Cina: recomandări și rețete Ayurveda. Cum ne afectează plantele de interior

Ecologia sănătății: Corpul nostru este un mecanism bine uns, sincronizat cu ritmurile temporale ale naturii. Dacă învățăm legile după care funcționează aceste ritmuri, vom putea să ne controlăm mai ușor corpul și să-i menținem sănătatea pentru o perioadă lungă de timp. Bazându-ne pe legile naturii, Ayurveda ne încurajează să ne abordăm cu înțelepciune aportul alimentar. Care sunt caracteristicile mesei de seară, conform Ayurveda?

Corpul nostru este un mecanism bine uns, sincronizat cu ritmurile temporale ale naturii. Dacă învățăm legile după care funcționează aceste ritmuri, vom putea să ne controlăm mai ușor corpul și să-i menținem sănătatea pentru o perioadă lungă de timp.

Bazându-ne pe legile naturii, Ayurveda ne încurajează să ne abordăm cu înțelepciune aportul alimentar. Care sunt caracteristicile mesei de seară, conform Ayurveda?

În ceea ce privește conținutul de calorii (precum și volumul acestuia), cina ar trebui să fie medie între prânz și micul dejun.

Principalul criteriu pentru digestia și asimilarea alimentelor este focul digestiv (Ágni), adică capacitatea noastră fiziologică de a „face față” cutare sau cutare hrană. Puterea focului digestiv este o valoare variabilă, care se modifică pe parcursul zilei.
De exemplu, dimineața devreme, Agni este încă slab, deoarece după somn unele procese fiziologice abia încep să înceapă. La amiază, focul se aprinde și atinge apogeul, așa că în acest moment capacitatea noastră digestivă este cea mai puternică. Spre seară, focul digestiv se stinge din nou, astfel încât organismului îi este mai greu să digere și să asimileze alimentele „grele”. Aceasta înseamnă că este mai bine să mutați toate alimentele cu cele mai multe calorii din dieta dumneavoastră la prânz și să lăsați tot ceea ce este mai ușor de digerat pentru cină și micul dejun.

Ce alimente și feluri de mâncare sunt potrivite pentru cină?: legume înăbușite (morcovi, cartofi, dovlecei, dovlecei, sfeclă, conopidă, broccoli, țelină, ardei gras, ierburi, ceapă - la alegere), hrișcă, orz, supe de legume, tocane, mung dal sau supă de linte roșie, grâu dur .

Ce nu este recomandat să mănânci seara: banane, pepeni, avocado, dulciuri, branza de vaci, smantana, branza, nuci. Deși aceste alimente te fac să te simți sătul rapid, ele sunt greu de digerat și vor înfunda canalele limfatice, ducând la acumularea de mucus în organism și la o greutate nesănătoasă - dezechilibre Kapha.

De asemenea, contrar credinței populare despre nutriția „dietă”, produse precum chefir, iaurt, lapte copt fermentat(inclusiv conținut scăzut de grăsimi) nu trebuie folosit noaptea, deoarece sunt alimente care formează mucus și care conțin energie Kapha, prin urmare, consumate seara, vor crea probabilitatea unui nas care curge, congestie nazală și acumulare de mucus în nazofaringe.

Legumele și fructele crude pe timp de noapte nu sunt, în general, recomandate de Ayurveda, deoarece acestea au adesea un efect de răcire asupra corpului, ceea ce poate afecta negativ echilibrul dosha-urilor.

Cantitatea consumată nici o mâncare nu este importantă, deoarece supraalimentarea duce la aceleași consecințe ca și consumul de alimente grele. Mărimea porției trebuie determinată individual: dacă simțiți greutate în stomac, somnolență, apatie sau supraaglomerare, aceasta înseamnă că acea cantitate de mâncare a fost excesivă pentru dvs.

Ora corectă a cinei este de la 18:00 la 19:30.

Timpul mediu de digerare a alimentelor este de 3 ore. În acest timp, în corpul nostru, alimentele parcurg toate etapele de „prelucrare”: de la măcinarea grosieră la descompunerea chimică fină, apoi vine etapa de livrare a nutrienților - când elementele rezultate sunt livrate la toate nivelurile de țesut. Din acest motiv, trebuie să oferi alimentelor șansa de a se digera. Dacă ne culcăm cu stomacul plin, atunci focul nostru digestiv se stinge (procesele metabolice încetinesc) și, ca urmare, alimentele consumate se transformă în deșeuri (toxine), fără a avea timp să treacă în faza de nutriție a țesuturilor. Prin urmare, pentru a obține cei mai mulți nutrienți de la cină, trebuie să mănânci cu 3 (sau mai multe) ore înainte de culcare.

O excepție poate fi alimentele ușoare, care pot fi consumate în cantități mici mai târziu (cu o oră înainte de culcare): fructe uscate, ceai de lapte cu condimente, miere naturală.

Ceaiul cu lapte cu condimente este cel mai benefic aliment pentru noapte. Dacă seara înainte de culcare aveți o senzație puternică de foame, care este greu de făcut față, atunci acest ceai este cel mai potrivit pentru a-l satisface. Acest ceai potolește foamea, calmează, dă o senzație de siguranță, îmbunătățește somnul și hrănește țesuturile. Ceaiul are un efect diuretic ușor - trebuie luat în considerare și băut nu mai târziu de 1 oră înainte de culcare.

Notă: Dacă există un dezechilibru de Kapha în organism, un astfel de ceai trebuie evitat temporar (până la ameliorarea simptomelor corespunzătoare).

Reteta ceai cu lapte condimentat:

    Cardamom - ¼ linguriță.

    Ghimbir - ¼ linguriță. pulbere uscată sau o bucată mică de rădăcină proaspătă.

    Garoafa - 2 inflorescențe

    Scorțișoară – ¼ linguriță.

    Nucsoara – un praf.

    zahăr din trestie sau palmier - 1 linguriță.

    Apă ¾ cană.

    Lapte ¼ cană.

1. Zdrobiți mirodeniile mari într-un mojar.

2. Turnați apă în cratiță. Adăugați lapte. Adăugați condimente. Se aduce la fierbere la foc mediu. Reduceți focul și fierbeți amestecul încă 2-3 minute. Se toarnă într-o cană prin calico, adăugând zahăr. Bea cald.

Pentru persoanele cu intoleranță la proteinele din lapte, laptele din această rețetă poate fi înlocuit cu 1 lingură. lapte praf de cocos (disponibil în magazinele indiene de condimente). Înainte de utilizare, trebuie dizolvat în 1/4 cană de apă.

Foame de noapte. Cum să nu mănânci în exces noaptea.

Mulți oameni se îngrijorează de senzația de foame care crește pe măsură ce se apropie noaptea. Această tendință este firească, deoarece conform ritmurilor zilnice ale Ayurveda, perioada de la 22:00 la 2:00 este momentul în care domină Pitta - energia responsabilă de foame și digestie. Prin urmare, puteți rezolva problema foametei nocturne pur și simplu pornind menține un program de somn.

Aceasta înseamnă că dacă te culci în jurul orei 22 (conform recomandărilor Ayurveda), organismul va fi setat la programul său natural de culcare, astfel că nu va mai avea dorința de a se „alimenta” pentru noapte. Această recomandare aparent simplă rezolvă multe probleme legate de sănătate și bunăstare.

Uneori, insomnia te împiedică să adormi la timp, așa că Ayurveda oferă recomandări simple care vor ajuta la îmbunătățirea somnului:

    Se recomandă schimbarea lenjeriei de pat mai des. În timp, lenjeria intimă tinde să acumuleze energie veche, inutilă, care ne afectează starea, crescând anxietatea și anxietatea. Lenjeria curată oferă o senzație plăcută de lejeritate, calm și te ajută să dormi într-o stare confortabilă.

    Înainte de culcare, spălați-vă fața și picioarele cu apă caldă.. Această abluție ameliorează tensiunea și curăță energia grea acumulată în timpul zilei. Nu este recomandat să faceți un duș complet chiar înainte de culcare, deoarece răcește excesiv corpul și poate duce la tulburări Kapha dosha.

    După baie, aplicați o cantitate mică de ghee cald pe picioarele și fruntea curățate., încălzit la o temperatură confortabilă. Oferă un masaj ușor la picioare. Acest lucru este excelent pentru îmbunătățirea somnului și calmarea minții.

    Pentru persoanele Vata care suferă de probleme de somn mai des decât alții, Este favorabil să alegeți saltele moi, precum și pături grele, dar moi, care le va oferi o senzație de relaxare și confort și va îmbunătăți somnul.

    Seara, puteți prepara un ceai ayurvedic liniștitor: cardamom, fenicul, petale de trandafir. Acest ceai ajută la afecțiunile supraexcitate.

Oferim optiuni de retete pentru cina:

1) Terci de orz cu legume:

    Orz ¾ cană,

    Morcov 1/2,

    Dovlecel 1/5-1/4,

    Arc 1/2,

    Condimente: asafoetida, turmeric, schinduf uscat (sau altele la alegere), sare,

    apă fierbinte 1,5-2 căni,

    Ghee unt.

1. Pregătiți legumele, tăiați dovlecelul în cuburi mici, dați morcovii pe răzătoare grosieră, tăiați mărunt ceapa.

2. Încinge ghee într-o cratiță. Adăugați asafoetida și turmeric și prăjiți jumătate de minut.

3. Adăugați ceapa în tigaie și prăjiți timp de 1 minut. Adăugați morcovii și dovleceii, sărați legumele, prăjiți 1-2 minute.

4. Adăugați orzul spălat în tigaia cu legumele, prăjiți amestecul timp de 1-2 minute.

5. Turnați apă fierbinte, adăugând un praf de sare.

6. Se lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 10-15 minute, adăugând apă fierbinte dacă este necesar (pentru ca terciul să nu devină prea gros). Cu 2 minute înainte de pregătire, adăugați ierburi uscate.

2) Supă groasă de legume:

    Cartofi tineri 1-2 buc.,

    Morcovi 1/2-1 buc.,

    Rădăcină de țelină - o bucată mică (30-40 g),

    ardei gras 1/2,

    Orez 1-2 linguri. linguri,

    Crupe de orz 1-2 linguri. linguri,

    Condimente: turmeric, chimen, coriandru, mărar uscat,

    apa calda 1,5-2 l,

    Sare,

    Ghee unt.

1. Curata bine cartofii, fara a taia coaja, taiati cubulete mari. Tăiați morcovii în felii. Tăiați țelina fâșii. Tăiați ardeiul în cuburi.

2. Încinge ulei într-o cratiță, prăjește în el condimente (turmeric, chimen, coriandru) timp de 1 minut.

3. Adăugați legumele în tigaie în următoarea ordine, la intervale de timp, adăugând de fiecare dată puțină sare și amestecând ocazional: țelină, cartofi, morcovi, ardei gras.

4. Se toarnă apă fierbinte, se adaugă orzul spălat, orezul și un praf de sare. Dați căldura.

5. Când supa fierbe, dați focul la mic. Gatiti inca 10 minute.

6. La sfârșit, stingeți focul, adăugați 1 linguriță în supă. mărar uscat, amestecați și închideți capacul, lăsați-l să se infuzeze timp de 5 minute.

3) Hrișcă cu carne de soia:

    Hrișcă 1 pahar,

    ceapa mica 1 buc.,

    Morcovi mici 1 buc.,

    Carne de soia uscată 1/3-1/2 cană,

    Condimente: amestec de curry, asafoetida (opțional),

    Apa pentru fiert hrisca,

    Sare,

    Ghee sau ulei de susan.

1. Toarna apa fierbinte cu sare peste carnea de soia. Se lasa la macerat 20-30 de minute.

2. Se fierbe hrișca până se fierbe pe jumătate. Scurgeți apa. Acoperiți strâns tigaia cu un capac și lăsați hrișca la infuzat timp de 5 minute.

3. Se încălzește ulei într-o tigaie, se adaugă condimente, se prăjește 1 minut.

4. Scurgeți apa din carnea de soia și stoarceți bine. Adăugați în tigaia cu condimente. Se prăjește timp de 5 minute.

5. Tăiați ceapa fâșii, dați morcovii pe răzătoare grosieră.

6. Adăugați legumele în tigaie. Adauga sare. Se prăjește, amestecând timp de 5-10 minute.

7. Pune hrisca intr-o tigaie. Se prăjește, amestecând încă 5-10 minute. publicat

Ten gri, kilogramele în plus, părul tern, erupții pe față, oboseală constantă... Aceste simptome înseamnă că organismul nostru este umplut cu diverse substanțe inutile - deșeuri și toxine.

Cea mai bună opțiune astăzi pentru curățarea organismului de otrăvuri, toxine și deșeuri este cursul ayurvedic de „Panchakarma”. Pentru a vă simți 30 de ani la 50 și 50 la 80, trebuie să repetați în mod regulat, cel puțin o dată pe an, un curs de 3 săptămâni de medicină ayurvedică și, desigur, să faceți acest lucru în India (Kerala) - patria natală a Ayurveda.

Dar ce să faci dacă în Uryupinsk-ul tău natal nu există nici Ayurveda, nici bani pentru a merge în India? Medicina tradițională a găsit o modalitate de a rezolva problema în cele mai vechi timpuri. Cele mai comune cereale ne vor ajuta să scăpăm de substanțele toxice.

Să aflăm mai detaliat de ce terciul este benefic pentru organism.

Cerealele sunt în primul rând fibre, cu un conținut ridicat de substanțe organice. Pesticidele, metalele grele și alte substanțe negative pentru organismul nostru atrag substanțele organice. Prin urmare, terciul este util în special pentru cei care lucrează mult timp în condiții dăunătoare, pentru persoanele în vârstă, și este indispensabil în alimentația viitoarelor mamici.

Într-o măsură sau alta, toate tipurile de cereale sunt benefice pentru organism. Cu excepția contraindicațiilor medicale rare. Fiecare tip de cereale ne afectează organismul în mod diferit. Efectul unui anume terci asupra corpului nostru depinde de compoziția acizilor conținuti în terci. Precum și capacitatea lor de a lega substanțele nocive.

HRIŞCĂ
Beneficiile terciului de hrișcă pentru organism sunt greu de supraestimat.
Hrișca îmbunătățește digestia deoarece conține pectine. Este foarte benefic pentru pancreas și ficat, conține mult fier. Terciul de hrișcă este rapid digerabil și conține o cantitate redusă de calorii, așa că este foarte bun pentru cină. Cel mai bine este să nu gătiți hrișcă, ci să o gătiți la abur. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste cereale, înfășurați-o și puneți-o într-un loc cald. Cu această metodă de gătit, terciul va fi sfărâmicios și va oferi o mai mare utilitate a hrișcii în curățarea organismului de excesul dăunător de metale grele.

OREZ
Cel mai util tip de orez este considerat a fi orezul brun, sălbatic, lung din Asia Centrală. Persoanele ale căror locuri de muncă implică riscul de otrăvire cu plumb sau arsen sunt sfătuite în special să mănânce terci de orez. Apropo, dieta cu orez este foarte eficientă pentru pierderea în greutate. Înainte de a găti orezul, clătiți bine boabele. Deoarece apa spala amidonul si accelereaza procesul de gatire.

FULIN DE OVAZ, DOMNULE
Făina de ovăz este un campion în beneficiile pentru sănătate pentru corpul feminin. Reduce riscul de cancer, ajută tractul gastro-intestinal și previne ulcerul gastric și gastrita. Făina de ovăz este sănătoasă cu proteine ​​și grăsimi vegetale. Contine: magneziu, potasiu, calciu, fier, sodiu, fosfor, zinc, vitaminele B1, B2, E, PP. Această bogăție de nutrienți îmbunătățește imunitatea și ajută la depășirea depresiei. Fulgii de ovăz ajută la întărirea oaselor și la menținerea tensiunii arteriale, ceea ce este deosebit de important pentru femeile în vârstă. Acest terci este recomandat dacă sunteți predispus la dermatită. Acest terci are un efect foarte benefic asupra stării pielii femeilor.

terci de mei
Terciul de mei oferă o putere suplimentară corpului. Conține elemente care pot întări țesutul. De exemplu, cuprul, care oferă țesuturilor o elasticitate suplimentară, siliciul, care ajută la formarea oaselor și a dinților. Pentru un ten sănătos și o circulație normală a sângelui, meiul asigură organismului feminin fier. De asemenea, conține fluor, care este responsabil pentru sănătatea dentară, magneziu, necesar pentru dependentii de muncă și mangan, care promovează metabolismul normal.

GRIŞ
Grișul conține cea mai mică cantitate de vitamine. Este recomandat persoanelor cu intestine sau stomac bolnavi, intrucat se digera foarte usor din cauza lipsei de fibre. Grișul în sine este preparat din boabe de grâu decojite. Coaja conține cele mai multe vitamine, așa că grisul nu este foarte bogat în ele. Dar vitaminele rămase sunt bine conservate după gătit, deoarece nu au timp să fie distruse din cauza gătirii rapide.

ARPACAȘ
Terciul de orz are aproape de două ori conținutul de fosfor față de alte cereale. Fosforul ajută la creșterea vitezei și puterii contracțiilor musculare, de aceea este extrem de necesar pentru sportivi și persoanele angajate în muncă fizică. Prin urmare, atunci când vizitați un club de fitness, asigurați-vă că îl includeți în dieta dumneavoastră. Terciul de orz este necesar pentru funcționarea normală a creierului și metabolismul echilibrat. Este nevoie de mult timp pentru a pregăti terci de orz perlat, până la o oră și jumătate. Dacă îl înmuiați timp de 2-3 ore, puteți economisi timp la gătit. Orzul trebuie consumat imediat după gătire, deoarece după răcire devine tare și fără gust.

PORUMB
O soluție excelentă pentru curățarea corpului de compuși toxici de fluor și clor este terciul de porumb. Acest terci conține vitaminele A, B, E, PP, siliciu și fier. Terciul de porumb este, de asemenea, un produs alimentar slab alergen. Este recomandat pentru boli intestinale și cardiovasculare. Terciul de porumb ajută la eliminarea mercurului organic, care este conținut în substanța cu care sunt prelucrate boabele.

Nu există restricții stricte pentru dietele pe bază de cereale. Orice terci se potrivește bine cu ciuperci, nuci, varză murată, măsline și vinete. Merge bine cu brânză moale și de oaie, brânză feta și lapte. Produse precum caise uscate, stafide, fructe uscate, mere și miere completează perfect orice terci. După cum puteți vedea, beneficiile terciului pentru organism sunt evidente. Prin urmare, nu ar trebui să le refuzați doar pentru că țineți dietă, sau nu vă place gustul lor, sau nu este la modă să mâncați terci. Să rămânem la filozofia că o femeie frumoasă este o femeie sănătoasă!

În natură, toate ființele vii luptă spre armonie. Armonia materiei, armonia conștiinței. Pentru o persoană, a fi într-o stare armonioasă înseamnă a aduce energia vitală într-un flux optim, un flux echilibrat. Realizarea echilibrului energetic este facilitată nu numai de practicile spirituale și fizice, ci și de hrana adecvată.

Nutriția este inițial satisfacerea foametei – una dintre cele mai elementare nevoi umane. Și, în același timp, mâncarea, ca nimic altceva, se poate transforma într-o dependență. Manifestările sale cele mai rău intenționate: apariția excesului de greutate corporală, probleme de sănătate, în special cu sistemul digestiv, starea generală de sănătate și starea de spirit precară.

Toate acestea se întâmplă pentru că nu doar saturăm organismul cu nutrienți. Devenim ostatici ai alimentelor: încetăm să distingem gustul natural al produselor, să auzim adevăratele nevoi ale organismului pentru anumite substanțe și aglomeram corpul cu produse de care nu avem nevoie. Dar nu este chiar atât de înfricoșător. Corpul este o substanță mai simplă decât conștiința, este ușor de curățat - trebuie doar să urmezi exact recomandările de curățare, post și dietă.

Pasiune, lene și bunătate: o combinație de stări

Cum să curățați conștiința și energia? Se poate face acest lucru cu o alimentație adecvată?

Știința vieții antice - Ayurveda crede că orice entitate, fie ea trup, minte sau spirit, poate exista în trei stări. Se numesc guna.

Sattva guna- aceasta este cea mai fericită stare, este pace și liniște, înțelepciune și cunoaștere, tăcere interioară, răbdare.

Rajas guna- aceasta este cea mai înaltă activitate, pasiune, dorință de a depăși obstacolele.

Tamas guna- aceasta este o oprire, inerție, somn.

Nu se poate spune că oricare dintre aceste condiții este absolut pozitivă sau complet inacceptabilă. Deși starea sattvică este considerată ideală, nu există o singură ființă vie sau substanță în care toate cele trei guna se găsesc în concentrații diferite. Fiecare gună are propriile sale avantaje și dezavantaje. În starea de sattva, nu putem experimenta o încântare sălbatică sau să ne bucurăm de vise colorate, dar fără ea nu vom lua decizii sănătoase, vitale. Într-o stare de rajas, suntem gata să facem lucruri nebunești, dar fără o scânteie înăuntru, nu ne vom îndrepta spre obiectiv atât de repede pe cât ne-am dori uneori. Tamas ne permite să ne oprim la timp, oferă o relaxare profundă mușchilor și gândurilor noastre, dar cu excesul său parcă ne plonjăm într-o mlaștină vâscoasă.

Produsele alimentare au și aceste trei stări și, datorită avantajului unuia sau altuia guna în ele, se obișnuiește să se împartă alimentele în tamasic, rajasic și sattvic.

Produse tamasice

În aspectul său negativ, tamasul din alimente este tot ceea ce este învechit, supragătit, stricat, consumat mult după gătire (reîncălzit). O astfel de mâncare aduce greutate corpului și minții și crește tendința la depresie. În plus, alimentele tamasice care pot fi incluse într-o dietă sănătoasă, dar în cantități foarte mici, includ:

Ouă;

Peşte;

Ciuperci;

Unele fructe (avocado, caise, pepeni verzi, prune);

orez brun

Alimente rajasice

Alimentele rajasice includ alimente proaspete, dar pot provoca și afecțiuni dureroase. Toate acestea sunt alimente foarte amare, prea sărate și prea fierbinți, într-un cuvânt, tot ce aprinde focul digestiv. Din legume și fructe proaspete: cele care conțin gusturi acute și pronunțate iute și acrișoare. Pot fi folosite atunci când există o lipsă de tonus digestiv în organism, cu o acumulare abundentă de ama (toxine și deșeuri), dar au un efect agresiv atunci când există deja o raja crescută a sistemului digestiv și a organismului ca un întreg.

Alimentele rajasice sunt:

Brânză sărată;

Ciocolată;

Unele legume (ceapa, usturoi, rosii, vinete, ardei, cartofi, castraveti, ridichi, conopida, porumb);

Hrişcă;

ceai si cafea;

Zahar alb;

Toate produsele de origine animală;

Unele fructe (portocale, lămâi, mere, banane, grepfrut);

Carne albă de pasăre;

Creveți;

Aproape toate mirodeniile și ierburile.

Alimente sattvice

Mâncarea care crește sattva este hrănitoare, proaspătă, conține uleiuri și are un gust bun. O astfel de mâncare îmbunătățește condiția fizică, limpezește mintea, te face fericit și miroase delicios.

Următoarele sunt considerate alimente cu adevărat sattvice:

Lapte de vacă (cu avertisment - laptele în Ayurveda se ia ca medicament, fierbinte, la momentul potrivit, cu o anumită doză pentru un anumit tip de constituție, condimentat cu condimente, adăugând ghee etc.);

Ghee (ghee);

Miere;

Cereale, nuci, seminte, leguminoase;

Fructe (curmale, piersici, nuci de cocos, pere, rodii, mango);

Legume (sapata verde, cartofi dulci, dovlecei);

Verdeturi (patrunjel, coriandru);

Fructe uscate;

Sucuri proaspete;

Lassi (iaurt cu apă);

Unele condimente (ghimbir, chimen, cardamom, coriandru, scortisoara, fenicul, busuioc, turmeric).

Mâncarea care se potrivește cu clima zonei în care locuiește persoana care consumă acest aliment este de asemenea considerată sattvic. Deci, în țările reci, alimentele ar trebui să se încălzească, iar la tropice ar trebui să răcească corpul.

Trebuie să fii în starea de spirit potrivită pentru o nutriție adecvată

Doctor vedic celebru O. G. Torsunov, care acordă o atenție semnificativă alimentației sănătoase și alimentației conform Ayurveda, recomandă să mănânce în conformitate cu starea în care se află o persoană la momentul apariției foametei. Adesea, guna predominantă umbrește adevăratele nevoi ale corpului și nu permite unei persoane să simtă ceea ce îi lipsește de fapt corpului său. O persoană leneșă va pofti la dulciuri, o persoană cu temperament cald și sensibil va prefera mâncărurile picante și acre, oamenii lacomi și cruzi iubesc carnea.

Pentru ca organismul să-și înțeleagă nevoile naturale pentru anumiți nutrienți, trebuie să-l curățați și să încercați să nu înecați cererile organismului pentru produsele de care are nevoie. Trebuie să mănânci doar când ți-e foame și într-o dispoziție calmă; nu trebuie să mănânci în timp ce adormi în timp ce mergi sau, dimpotrivă, când ești prea entuziasmat sau nervos.

Înainte de fiecare masă, ar trebui să taceți un timp, să vă acordați și să simțiți mirosul preparatului pe care urmează să îl mâncați. Nu este nevoie să citiți, să vă uitați la televizor sau să vorbiți în timpul cinei. Saturația trebuie să fie conștientă.

Nutriția sattvică presupune consumul numai a acelor feluri de mâncare care sunt pregătite imediat înainte de masă.

Gătește cu dragoste și rugăciune

Procesul de gătit este de asemenea important. În timp ce gătești, nu trebuie să fii copleșit de emoții. Dacă ești iritat, supărat, jignit, deprimat, toate alimentele îți vor absorbi cumva energia și fie vor arde, fie vor fi insuficient gătite, fie pur și simplu vor fi lipsite de gust. Chiar dacă respectați toate punctele din rețetă, tot nu veți fi mulțumit de rezultat. Printre altele, Vedele antice sfătuiesc să nu vorbești cu nimeni în timp ce gătești, este mai bine să pornești muzica calmă, fără cuvinte și să te acordi să-l iubești pe cel pentru care urmează să-ți pregătești capodopera culinară, chiar dacă ești tu însuți.

Gândește-te doar la procesul de gătit, imaginează-ți cum fiecare componentă a felului tău de mâncare oferă tot ceea ce este mai sănătos și hrănitor și îi ești recunoscător acesteia și naturii pentru acest cadou.

Ar trebui să vă acordați o dispoziție fericită, să vă calmați mintea și inima. Binecuvântează-ți mâncarea, mulțumesc pentru faptul că acum ai ocazia să iei pentru tine toate proprietățile ei, permițându-ți să-ți potoli foamea și să-ți vindeci corpul.

În unele tradiții străvechi, înainte de a mânca, oamenii își freacă palmele, ca și cum ar aprinde focul digestiv. Cuvioșii catolici citesc o rugăciune. În practică, Sahaja Yoghinii efectuează bandhan - gesturi rituale ale mâinii care le permit să elibereze problemele și emoțiile negative în spațiul Universului pentru a le dizolva acolo și a deveni impregnați de o stare generală de armonie.

Nu contează ce ritual efectuați înainte de mâncare - simplu sau mai sofisticat, principalul lucru este să înțelegeți ce mănânci și de ce mănânci.

Combinând hunii și dosha-urile

Nutriția armonioasă implică nu doar consumul de alimente sattvice, trebuie să țineți cont și de nivelul de gunas din organism în momentul mesei și să mâncați în conformitate cu dosha.

Oameni cu Vata dosha poate crește sattva eliminând din alimentație ceapa, usturoiul, ouăle, carnea și peștele. Trebuie să fiți atenți la condimente precum muștarul, ardeiul negru și roșu, asafoetida și să limitați cantitatea de sare atunci când pregătiți mâncarea.

Pitta Cei mai predispuși la rajas ar trebui să excludă fasolea (cu excepția fasolei mung și tofu), ridichile, napii și produsele de origine animală. Nu exagera cu dulciurile și fii atent la gusturile ascuțite și amare.

tip Kapha cel mai adesea intră în tamas, așa că ar trebui să includeți mirodenii iute, cerealele integrale în dieta dvs., limitați leguminoasele, carnea și produsele de origine animală.

Nu trăim ca să mâncăm, dar...

Pare imposibil să ții tot timpul în cap toate recomandările nutriționale. Dar acest lucru nu este necesar. Există o modalitate mai simplă și mai naturală de a obține o nutriție armonioasă. Trebuie să vă curățați corpul și să ascultați cu atenție nevoile acestuia.

Marele înțelept Osho a împărțit produsele în „cântat” și „ademenitor”. Adică, hrana de care organismul are cu adevărat nevoie în momentul însuși îi „cântă” despre asta. Iar alimentele care provoacă doar un apetit pasional pur și simplu ademenesc și contribuie la otrăvirea lentă a organismului.

Practicile corporale (yoga, qi gong) te ajută să găsești drumul către corpul tău, să înveți să-i asculți vocea, să alegi mâncarea nu după cărți și tratate antice, ci într-un mod natural simplu. Ajunși la asta, poți fi foarte surprins când începi brusc să te saturi de produse simple, cel mai adesea fără tratament termic.

Timpul nostru este epoca alimentelor complexe, comerciale, a carbohidraților rapizi, care fac posibilă aruncarea unui mănunchi de lemne de foc în cuptorul pasiunii, pe care focul digestiv îl arde superficial, eliberând fum acre de toxine și lăsând depozite inardabile sub formă de toxine.

Mulți dintre noi, auzind sau citind despre o alimentație adecvată, uităm imediat de ea, construim un sandviș complex și îl mănâncă în fața ecranului televizorului în timp ce urmăresc o altă porțiune de știri negative. Dar aceasta este doar o alegere individuală a fiecăruia, conștient sau (cel mai adesea) inconștient.

Suntem ceea ce mâncăm. Și noi înșine suntem liberi să ne alegem esența, sănătatea, să alegem energia cu care vrem să ne umplem.

Mâncarea poate fi în părți egale otravă și medicament.

Mănâncă pentru a trăi. Nici mai mult nici mai puțin.

Nutriționistul Alena Tuktarova a spus pentru A&Y ce produse, conform Ayurveda, trebuie să aruncați o privire mai atentă.

Alena Tuktarova, care lucrează profesionist pe probleme de alimentație sănătoasă de mult timp, a declarat pentru A&Y ce produse simple și sănătoase, conform Ayurveda, trebuie să aruncați o privire mai atentă.

Leguminoase

Fasole mung verde (moong dal)

Gust: dulce

Acțiune: răcește, echilibrează dosha-urile

Fasolea mung verde este foarte comună în bucătăria indiană. Ceea ce nu este surprinzător. Acesta este un produs foarte valoros prin proprietățile sale nutritive, care oferă organismului proteine, fibre, precum și o întreagă gamă de vitamine și minerale esențiale, precum magneziu, fosfor, acid folic, vitaminele A, E, C.

Spre deosebire de multe leguminoase, fasolea mung este perfect digerabilă și chiar îmbunătățește digestia, așa că este potrivită pentru persoanele cu probleme gastro-intestinale, persoanele fragile și persoanele în vârstă.

Fasolea mung, ca toate leguminoasele, necesită o înmuiere lungă. Turmericul, chimenul, mararul și coriandru vor ajuta la evidențierea gustului și la sporirea efectului de echilibrare al fasolei mung.

lentile roșii


Gust: dulce, astringent

Acțiune: răcește

Linte roșie moale, fragedă. Conține cantități mari de proteine ​​vegetale de înaltă calitate, fibre alimentare, acizi grași, acid folic și o cantitate mare de minerale. Lintea roșie conține de două ori mai mult fier decât alte leguminoase.

Fierbe ușor, dar nu își pierde forma și este foarte bun ca garnitură. Alături de fasolea mung, lintea roșie este un produs ușor de digerat.

Lăstarii de linte roșie au un gust picant minunat și sunt potriviți pentru salate și supe piure.

Naut (naut)


Gust: dulce

Acțiune: răcește

Un produs foarte sănătos, superioară ca valoare nutritivă tuturor tipurilor de cereale și leguminoase. Conține până la 30% proteine, care în compoziție sunt foarte aproape de ideale pentru alimentația umană. Conține seleniu și magneziu, încetinește procesul de îmbătrânire, normalizează tensiunea arterială și protejează vasele de sânge și mușchiul inimii. Năutul este, de asemenea, o sursă bună de lecitină, vitamine B și colină.

Nautul este un produs destul de greu de digerat. Dar acest lucru poate fi corectat cu ușurință prin aburirea după o înmuiere lungă.

Cereale

Orez. Roșu, alb, basmati

Gust: dulce

Acțiune: răcește

Îl poți alege după gustul tău. Orezul contine aminoacizi esentiali, fibre, fier, fosfor, calciu, potasiu, iod si vitamine B. In practica ayurvedica, este considerat un produs hranitor, curat, usor pentru digestie si hranitor tesutului. Potrivit pentru persoane de toate vârstele, slăbite. Ajută la bolile cardiovasculare.

Orezul și fasolea mung formează împreună o combinație echilibrată de proteine. Pe baza lor se prepară popularul fel de mâncare ayurvedic Kichari.

Ovăz. Ovaz

Gust: dulce

Acțiune: răcește

Ovăzul este un depozit de vitamine, minerale și oligoelemente. Conține vitaminele E și A, toate vitaminele B, calciu și fosfor. Ovăzul are avantajul că are o cantitate mică de amidon în compoziția sa pe fondul unui conținut ridicat de proteine ​​și grăsimi sănătoase. Terciul de ovăz ajută la reglarea metabolismului și la eliminarea toxinelor și este eficient pentru bolile de sânge și de inimă.

Ovăzul poate crește cantitatea de mucus. Pentru a evita acest lucru, adăugați puțin turmeric, chimen și cuișoare în fulgii de ovăz.

Mei, crupe de mei. Mei

Gust: dulce

Actiune: incalzeste

Un produs care „întărește corpul și dă putere”. Meiul se distinge de alte cereale prin conținutul ridicat de acizi grași polinesaturați, precum și o cantitate mare de microelemente: fier, magneziu, fluor, calciu, cupru.

Cerealele de mei au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, ficatului și hematopoiezei și previne depunerea grăsimilor.

Meiul merge bine cu ghimbir și cuișoare.

Hrişcă


Gust: astringent

Actiune: incalzeste

Hrișca, în special hrișca verde, este unul dintre cele mai sănătoase alimente pentru oameni. Este usor de digerat, are un gust placut si o gama completa de vitamine esentiale, minerale si aminoacizi.

Consumul regulat de hrișcă ajută la întărirea vaselor de sânge și a țesuturilor, la creșterea hemoglobinei, la îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular, la stimularea metabolismului și la reducerea colesterolului.

Nu există nicio îndoială că aproape orice hrișcă este un produs prietenos cu mediul. Deoarece boabele de hrișcă sunt foarte puternice, nu sunt necesare substanțe chimice sau îngrășăminte în timpul cultivării.

Condimente

Ghimbir


Gust: picant

Rădăcina de ghimbir este unul dintre cele mai populare și folosite condimente în Ayurveda și în gătit mondial. Conține o cantitate mare de uleiuri esențiale, vitamine, microelemente și aminoacizi.

Îmbunătățește digestia. Ghimbirul este folosit în tratamentul tractului gastrointestinal, ajută la indigestie, greață și crampe.

Ghimbirul ameliorează greutatea stomacului și a corpului, apetitul scăzut și respirația urât mirositoare.

O bucată de ghimbir proaspăt cu un praf de sare înainte de mese mărește focul digestiv, iar ceaiul de ghimbir este un remediu excelent pentru răceli.

Cardamom


Gust: dulce

Actiune: usoara, imbunatateste digestia

Un condiment foarte popular în țările estice, aparține familiei ghimbirului. Conține o cantitate mare de uleiuri esențiale, calciu, fosfor, fier, magneziu, o cantitate mare de zinc natural, acizi acetic și formic, vitaminele B1 și C.

Cardamomul ajută la îndepărtarea mucusului din organism și este eficient pentru probleme respiratorii, răceli, tuse, bronșită și chiar astm.

În țările din est, se obișnuiește să se adauge cardamom în cafea, deoarece acest minunat condiment poate netezi efectele acizilor nocivi asupra organismului, fiind un fel de antidot.

garoafa


Gust: picant

Actiune: usoara, uleioasa, incalzitoare

Uleiul de cuișoare este un remediu excelent pentru durerile de dinți; efectul său anestezic este confirmat de Asociația Stomatologică Americană.

Diverse


Gust: dulce

Actiune: incalzeste, reduce mucusul

Mierea conține aproximativ 300 de substanțe benefice diferite și tratează nenumărate boli. Stimulează digestia, reduce aciditatea sucului gastric, tratează ulcerele intestinale. Ajuta la boli de piele, raceli, bronsite. Are un efect pozitiv asupra sistemului nervos autonom și central, ameliorând stresul și calmant. Mierea este hrana pentru intelect.

Contraindicații: intoleranță individuală.

Mierea veche este mai bună decât proaspătă. Mierea coaptă, îmbătrânită are o gamă completă de proprietăți benefice și este mai bine absorbită de organism.

Cartofi dulci (igname, igname)



Gust: dulce

Acțiune: răcește

Cartoful dulci este o cultură alimentară de bază în multe țări tropicale. Dar și cartofii dulci sunt foarte potriviți pentru noi. Este la fel de satioasa ca cartofii albi obisnuiti, dar este mult mai usor de digerat, are un efect calmant asupra intestinelor si imbunatateste peristaltismul.

Doar 50 de grame de cartof dulce conțin aproape două valori zilnice de beta-caroten, o cantitate mare de potasiu și acid folic, ceea ce îl face benefic pentru sistemul imunitar și nervos, pentru vedere și pentru sistemul respirator.

Cartofii dulci gătiți cu ulei de susan sunt o modalitate excelentă de a vă menține cald, calm și împământat în timpul iernii cu vânt.

Avocado

Gust: astringent

Acțiune: răcește

Un fruct minunat, valoros, cu note de aromă de nucă, care este benefic pentru absolut toate energiile. La 100 de grame de pulpă de fructe sunt aproximativ 14 grame de grăsimi sănătoase, conține acid folic, sodiu, calciu, fier, magneziu, cupru, vitaminele A, E, B, K și C.

Avocado este util pentru boli ale inimii și vaselor de sânge, anemie. Potrivit unor studii, combinația de acid oleic, vitamina E și beta-caroten poate opri creșterea celulelor patogene și poate proteja o persoană de cancer.

Uleiul de avocado este un produs cosmetic universal, potrivit pentru toate tipurile de piele.

Dovleac

Gust: dulce, picant

Actiune: incalzeste

Dovleacul este un aliment care este bun pentru toate energiile și echilibrează toate dosha-urile. Conține o cantitate mare de nutrienți și este o adevărată multivitamină naturală, deci este utilă pentru pierderea forței și epuizare. Combinația de potasiu, calciu, vitaminele C și B îl face indispensabil în tratamentul bolilor oaselor și articulațiilor și ale sistemului cardiovascular.

În plus, dovleacul este o modalitate excelentă de a hrăni țesutul creierului și de a întări memoria. Ajută la boli ale sistemului nervos și insomnie.

Pulpa de dovleac poate fi folosită extern pentru tratarea bolilor de piele.

Alena Tuktarova, nutriționist, specialist în programul de Medicină Ayurvedică la Institutul de Medicină Orientală al Universității Prietenia Poporului din Rusia

Meiul are efect lipotrop (previne depunerea de grăsime) și are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului cardiovascular, a ficatului și a hematopoiezei. În medicina populară, meiul este apreciat ca un produs care dă putere și „întărește organismul”. Mâncărurile de mei preparate cu lapte, brânză de vaci, ficat, dovleac și alte produse sunt foarte gustoase și hrănitoare.

Crupele de mei sunt produse sub formă de drenete, mei lustruit și zdrobit.

Cerealele de mei se deosebesc de alte cereale prin conținutul ridicat de grăsimi, care este bogat în acizi grași foarte nesaturați (de aceea cerealele devin rapid amare și nu pot fi depozitate într-un loc cald).

Meiul este un produs foarte sănătos. Conține cantități mari de vitamine din grupa B: B1 (combate oboseala, iritabilitatea, depresia și îmbunătățește memoria), B2 (ajută să facă față mătreții, să-ți ia rămas bun de la acnee și face părul gros și puternic) și B5 (ameliorează problemele de postură și stabilizează tensiunea arterială). ), precum și vitamina PP (responsabilă de starea bună a pielii și a mucoaselor, îmbunătățește apetitul).

În plus, meiul este foarte bogat în microelemente: fier, care este necesar pentru circulația normală a sângelui și pentru un ten sănătos, fluor, fără de care este imposibil să se mențină dinții sănătoși, magneziu - un oligoelement esențial pentru sportivi, mangan - care este responsabil. pentru metabolismul normal, calciul - o substanță din care toate ființele vii „clădesc” oase și dinți și care este necesară pentru unghii puternice, păr și piele curată, cu cupru, care conferă țesuturilor o elasticitate suplimentară și reduce ridurile.

Terci de mei Este util pentru persoanele care suferă de diverse boli de inimă, deoarece o sută de grame din el conține 211 mg de potasiu, atât de necesar pentru orice tulburări cardiace.

Hearties trebuie să gătească terci de mei după cum urmează:
Se încălzește o treime dintr-un pahar de cereale într-o tigaie, apoi se clătește bine, se adaugă aproximativ un pahar de apă și se fierbe la foc mic. Puteți adăuga sare și îndulci în cantități minime. Mănâncă porția rezultată de terci în 24 de ore.

Meiul are, de asemenea, un efect pozitiv asupra sistemului hematopoietic și a ficatului.

Nu degeaba se crede că meiul este un produs care întărește organismul și dă putere.

S-a observat și efectul lipotropic al meiului - terciul de mei nu contribuie la depunerea de grăsime. În plus, previne depunerea acestuia; de asemenea, elimină grăsimea din organism, ceea ce face posibil să consumi terci de mei în timp ce slăbești.

De asemenea, meiul poate elimina toxinele și antibioticele din organism.

Și cu un nas care curge sever prelungit, meiul poate ajuta. Pune terci de mei fiert cald și gros într-o pungă de in. Și aplicați această pungă pe sinusurile maxilare nazale până când terciul se răcește. Această procedură de mai multe ori pe zi poate ameliora semnificativ starea.

În caz de ateroscleroză, diabet zaharat, boli hepatice, terci de mei trebuie să fie prezent în dietă. Dacă pancreasul este inflamat, îl puteți ajuta mâncând un castron de terci de mei timp de trei săptămâni.
În 100 de grame de produs mei:
Proteine ​​- 11,5 g
Grăsimi - 3,3 g
Carbohidrați - 66,5 g
Conținut caloric - 342 kcal
Vitamine
Vitamina PP - 1,55 mg
Vitamina E - 2,6 mg
Beta-caroten - 0,2 mg
Vitamina A (VE) - 33 mcg
Vitamina B1 (tiamina) - 0,62 mg
Vitamina B2 (riboflavină) - 0,04 mg
Vitamina B5 (pantotenic) - 0,35 mg
Vitamina B6 (piridoxina) - 0,25 mg
Vitamina B9 (folic) - 19 mcg
Vitamina E (TE) - 0,7 mg
Vitamina H (biotină) - 6,6 mcg
Vitamina PP (echivalent niacina) - 2,1 mg

Microelemente
Potasiu 211 mg
Calciu 27 mg
Fosfor 233 mg
magneziu 83 mg
Sodiu 10 mg
Fier 2,7 mg
Zinc 0,5 mg
Cupru 210 mcg
Mangan 0,4 mg
Crom 22,7 mcg
Molibden 11,6 mcg
Bor 215 mcg
Cobalt 4,5 mcg
Aluminiu 29 mcg
Nichel 23,4 mcg
Staniu 19,6 ug
Titan 27 mcg
Fluor 28 mcg